كيفية عمل وصفات الشوربات اللذيذة. كيف تصنع حساء سريع. شوربة البازلاء مع الضلوع المدخنة

شوربة منكه بالدجاج المدخن والجبن المطبوخ

• أرجل مدخنة - 300 غرام
• الجبن المطبوخ - 3 ملاعق كبيرة (لدي فيولا)
• بطاطس - 3 قطع
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر
• الشبت الخضر - للتقديم
• الملح والتوابل حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تحضير

1. اسلقي الساق ، ثم أخرجيها من المرق ، وفككيها إلى ألياف ثم انقليها مرة أخرى إلى المرق.
2. ثم تضاف البطاطس المقطعة والجزر المفروم ناعماً (أو المبشور).
3. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إلى الحساء.
4. يتبع الجبن المعالج.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو أكثر حتى ينضج الجبن ويذوب تمامًا.
6. عند التقديم ، رشي الشبت المفروم ناعماً أو أي أعشاب أخرى مفضلة.

بالعافية!

شوربة البازلاء مع نقانق الصيد والجبن

مكونات

• البازلاء - 1 كوب
• بطاطس - 3 قطع
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• نقانق الصيد - 5 قطع
• الجبن المعالج - قطعة واحدة (أو ملعقتان كبيرتان)
• الخضر - اختياري
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي
• حساب 3 لترات

تحضير

1. نقع البازلاء لمدة ساعتين أو بين عشية وضحاها.
2. يُسكب البازلاء في الماء المغلي المملح ، ويُطهى لمدة 30 دقيقة باستمرار مع إزالة الرغوة ، ويُضاف البطاطس.
3. اصنع تحميصًا.
4. نفرم البصل ناعماً ، ابشر الجزر (أو فرم ناعماً) واقليه حتى ينضج تقريباً ، أضف النقانق المقطعة إلى شرائح.
5. أضيفي القلي إلى البازلاء مع البطاطس والجبن الذائب واطهيه حتى يذوب الجبن تمامًا ، ورشي الأعشاب عند التقديم.

بالعافية!

حساء البازلاء بالدجاج والفطر

مكونات

• فيليه دجاج - 300 جم
• الفطر - 150 غرام (لدي فطر)
• البازلاء - 0.5 كوب (منقوع في الماء طوال الليل)
• بطاطس - 2 قطعة
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• الكركم - على طرف ملعقة صغيرة (اختياري ، للحصول على لون أصفر أكثر)
• زيت نباتي للقلي
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• الخضر - للتقديم

تحضير

1. تُغلى البازلاء مع صدور الدجاج في ماء مغلي مملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
2. قطع الثدي إلى قطع صغيرة.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات وننقلها إلى البازلاء مع صدور الدجاج وتُطهى لمدة 15 دقيقة أو أكثر.
4. اصنع تحميصًا.
5. يبشر الجزر (أو يقطع إلى قطع صغيرة) يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
6. تُقلى الخضار حتى تتحلل ، يُضاف الفطر والخردل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
7. انقل القلي النهائي إلى المرق مع الكركم والملح والفلفل.
8. قم بطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أطفئه واترك الحساء يخمر.
9. رشي الأعشاب الطازجة عند التقديم.

بالعافية!

"خرشو" بالدجاج

• صدر دجاج - 300 غرام
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 100 غرام
• الثوم - 3 فصوص
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• الخضر - حفنة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
• حساب 3 لترات

تحضير

1. نقطع صدور الدجاج إلى قطع.
2. يُسلق الأرز مع صدور الدجاج في ماء مملح.
3. ابشر الجزر (أو قطعه إلى دوائر).
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
5. يقلى الجزر والبصل ، يضاف معجون الطماطم ، الثوم المفروم ، الخضار المفروم ناعماً ويترك على نار خفيفة قليلاً.
6. أضيفي القلي إلى الحساء بالملح والبهارات.
7. عندما يغلي الحساء ، أطفئه واترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق.
8. عند التقديم ، رشي الأعشاب.

بالعافية!

شوربة الطماطم مع كرات اللحم والحمص

مكونات

• لحم بقري مفروم - 400 غرام
• الحمص - 1 كوب (منقوع في الماء مسبقًا)
• بطاطس - 3 قطع
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص
• فلفل حلو - قطعة واحدة (صغير)
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي للقلي
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• حساب - 4 لترات

تحضير

1. اسلقي الحمص في ماء مملح حتى ينضج.
2. تُشكل كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم وتُضاف برفق وتُطهى إلى الحمص.
3. اصنع تحميصًا.
4. يقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ويقلى. يُضاف الفلفل الحلو المفروم والثوم مع معجون الطماطم ، ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق (مع التحريك حتى لا يحترق).
5. رتب اللحم المشوي بالحمص المسلوق وكرات اللحم. أضيفي البطاطس المبشورة على مبشرة خشنة والملح والفلفل ، واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم أطفئيه واتركي الحساء ينقع لمدة 10 دقائق.
6. يرش بالأعشاب عند التقديم.

بالعافية!

Solyanka بحسب "سيبيريا مع الفطر"

• لحم بقري - 300 غرام
• سجق مدخن - 200 غرام
• لحم الخنزير - 200 غرام
• بصلة بصل - 1 قطعة
• الفطر - 200 غرام (لدي فطر الغابة ، مسلوق مسبقًا)
• خيار مخلل - 2 قطعة
• زيتون - 150 غرام (منزوع النوى)
• طماطم - قطعتان
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي
• ليمون - قطعة واحدة
• حساب 3-3.5 لتر

تحضير

1. اسلقي مرق اللحم في ماء مملح ، وقطعي اللحم إلى قطع صغيرة وضعيه في قدر ، مع الفطر والبهارات.
2. اصنع تحميصًا.
3. يُقطع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف لحم الخنزير المفروم والسجق المدخن ، ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ، ويُضاف الطماطم المقشرة المفرومة ومعجون الطماطم ، ويُترك كل شيء على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. انقل القلي إلى مرق اللحم البقري وأضف الخيار المفروم والزيتون ، واتركه حتى يغلي ، ثم أطفئه واتركه لمدة 20 دقيقة.
5. عند التقديم ، أضيفي شريحة من الليمون إلى كل طبق. لذيذ مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.

بالعافية!

شوربة الدجاج مع فطائر الجبن والبازلاء الخضراء

• صدر دجاج - 300 غرام
• جزر - 1 قطعة
• بطاطس - 3 قطع
• البازلاء الخضراء - حفنة صغيرة (منجم طازج)
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 50 غرام
• بيضة - قطعة واحدة
• طحين - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (ربما أكثر أو أقل ، كل هذا يتوقف على الطحين)
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تحضير

1. اسلقي مرق صدور الدجاج في ماء مملح ، قسّمي الثدي إلى ألياف وضعيه مرة أخرى في المرق.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات وننقلها إلى المرق.
3. اصنع تحميصًا.
4. يقلى البصل المفروم والجزر المفروم (أو المبشور).
5. نضيف القلي إلى الحساء والملح والبهارات ويطهى حتى ينضج تقريبا.
6. اصنع فطائر الجبن.
7. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة ، أضيفي بيضة ، واخلطيها وأضيفي الدقيق تدريجياً في أجزاء صغيرة ، واعجني حتى يلتصق قليلاً بيديك ولفيها إلى كرات صغيرة.
8. يُضاف الزلابية مع البازلاء الخضراء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُغطى ويُترك الحساء لمدة 5 دقائق.

بالعافية!

شوربة الدجاج مع فطائر البيض

مكونات

• صدر دجاج - 300 غرام
• بيض - 3 قطع
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 2 قطعة
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تحضير

1. اسلقي مرق صدور الدجاج في ماء مملح ، قطعي الصدر إلى قطع صغيرة ، انقليه مرة أخرى إلى المرق.
2. أضف مكعبات البطاطس إلى الحساء.
3. اصنع تحميصًا.
4. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، وقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ، واقلي الخضار.
5. نضيف القلي إلى الحساء ويطهى لمدة 15 دقيقة.
6. يخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل.
7. تقلى على كلا الجانبين مثل الفطائر (حساب 3 بيضات - ثلاث فطائر).
8. برّدي فطائر البيض قليلاً وقطّعيها إلى شرائح ، وأضيفيها إلى الحساء ، وأزيلي الحساء من الموقد واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.
9. يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.

بالعافية!

شوربة فنلندية مع سلمون وكريمة

• مجموعة شوربة السلمون - 300 غرام (رؤوس ، أشواك ، ذيول)
• فيليه السلمون - 300 غرام
• بطاطس - 3 قطع
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 2 قطعة
• كريم قليل الدسم - 1 كوب
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• حساب 3 لترات

تحضير
أرسل مجموعة من الحساء ليغلي مع البصل الكامل ، أثناء غليانه ، قم بإزالة الرغوة باستمرار.
قم بإزالة مجموعة الحساء من المرق.
يُصفّى المرق ، ويُعاد إلى الموقد ، ويُضاف البطاطس ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ويُفرم البصل جيدًا والجزر عندما يغلي.
يُضاف السلمون المفروم والملح والبهارات عندما يغلي المرق.
طهي لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
في نهاية الطهي ، اسكبي الكريمة ، واتركيها حتى الغليان ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة.
بالعافية!

شوربا لحم البقر

شوربا شوربة شرقية كثيفة وغنية جدًا ، من الأفضل طبخها في مرجل ، وتناول اللحم على العظم ، من أجل الثراء ، ويتبين أن الحساء لذيذ جدًا. لقد وجدت الكثير من الوصفات ، لكنني قررت التوقف عند هذا ولم أندم على ذلك.
مكونات

• لحم البقر على العظام أو اللب والأضلاع - 800 غرام
• بصل - 2 قطعة
• طماطم بدون جلد - 3 قطع
• جزر - 2 قطعة (حجم متوسط)
• فلفل حلو - 2 قطعة (يفضل ألوان مختلفة)
• بطاطس - 6-7 قطع
• الثوم - 5 فصوص
• فلفل حار - قطعة واحدة
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة مستديرة
• الخضر - البقدونس والكزبرة (حسب الرغبة)
• زيت نباتي للقلي
• بهارات وملح حسب الرغبة
• الحساب - 5 لترات

تحضير

1. اغسل اللحم وقطعه إلى قطع متوسطة وأرسله ليقلى مباشرة في المرجل (إذا لم يكن هناك مرجل ، فيمكنك طهيه في وعاء متعدد الطهي أو قليه بشكل منفصل في مقلاة) تقلى على كلا الجانبين على نار عالية ، أضف الجزر ، نقطع البصل إلى دوائر ونقطع البصل إلى نصفين ونطحن كل شيء معًا ونحضر الخضار حتى تصبح طرية.
2. أضف الماء واتركه ينضج لمدة ساعة تقريبًا (تذكر إزالة الرغوة).
3. في غضون ذلك ، قشري البطاطس والفلفل (لا تلمسي الحارة بعد).
4. حان الوقت ، يجب أن نضع باقي الخضار.
5. تُقطع البطاطس والفلفل الحلو والطماطم بشكل خشن ويرسلها إلى المرق ، دون أن تنسى الملح وإضافة التوابل المختلفة ، ويُغلى المزيج ويُضاف معجون الطماطم والثوم المفروم والفلفل الحار كاملًا (بدون تقطيعه).
6. غطيه ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة حتى يغلي ببطء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
7. بعد مرور الوقت ، قم بإزالة الفلفل الحار بعناية شديدة ورش الأعشاب وطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
8. عند التقديم ، من يحبها أكثر حدة ، قم بتقطيع الفلفل الحار (ولكن ليس جميعها بالطبع) إلى قطع صغيرة مباشرة في طبق ورشها بالأعشاب.

بالعافية!

عشر وصفات شوربات لذيذة

1. شوربة معطرة بالدجاج المدخن والجبن الذائب

مكونات:

• أرجل مدخنة - 300 غرام
• الجبن المطبوخ - 3 ملاعق كبيرة (لدي فيولا)
• بطاطس - 3 قطع
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر
• الشبت الخضر - للتقديم
• الملح والتوابل حسب الرغبة

تحضير:

1. قم بطهي الساق ، ثم أخرجها من المرق ، وفكها إلى ألياف ثم انقلها مرة أخرى إلى المرق
2. نضيف بعد ذلك البطاطس المقطعة والجزر المفروم ناعماً (أو المبشور)
3. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إلى الحساء
4. تليها الجبن المطبوخ
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة أو أكثر حتى ينضج الجبن ويذوب تمامًا
6. عند التقديم ، رشي الشبت المفروم ناعماً أو أي أعشاب أخرى مفضلة

2. حساء البازلاء مع نقانق الصيد والجبن

مكونات:

• البازلاء - 1 كوب
• بطاطس - 3 قطع
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• نقانق الصيد - 5 قطع
• الجبن المعالج - قطعة واحدة (أو ملعقتان كبيرتان)
• الخضر - اختياري
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تحضير:

حساب - 3 لترات

1. نقع البازلاء لمدة ساعتين أو بين عشية وضحاها
2. يُسكب البازلاء في الماء المغلي المملح ، ويُطهى لمدة 30 دقيقة باستمرار مع إزالة الرغوة ، ويُضاف البطاطس
3. اصنع تحميصًا
4. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر (أو يقطع ناعماً) يقلى حتى ينضج تقريباً ، يضاف النقانق المقطعة إلى شرائح
5. نضيف القلي إلى البازلاء مع البطاطس والجبن المذاب ويطهى حتى يذوب الجبن تماما ، يرش بالأعشاب عند التقديم

3. حساء البازلاء بالدجاج والفطر

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 غرام
• الفطر - 150 غرام (لدي فطر)
• البازلاء - 0.5 كوب (منقوع في الماء طوال الليل)
• بطاطس - 2 قطعة
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• الكركم - على طرف ملعقة صغيرة (اختياري ، للحصول على لون أصفر أكثر)
• زيت نباتي للقلي
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• الخضر - للتقديم

تحضير:

1. تُغلى البازلاء مع صدور الدجاج في ماء مغلي مملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
2. قطع الثدي إلى قطع صغيرة. نقطع البطاطس إلى مكعبات وننقلها إلى البازلاء مع صدور الدجاج وتُطهى لمدة 15 دقيقة أو أكثر.
3. اصنع تحميصًا.
4. يبشر الجزر (أو يقطع إلى قطع صغيرة) ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
5. تُقلى الخضار حتى تتحلل ، يُضاف الفطر والخردل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. انقل القلي النهائي إلى المرق مع الكركم والملح والفلفل.
7. قم بطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أطفئه واترك الحساء ينقع.
8. رشي الأعشاب الطازجة عند التقديم.

4. "خرشو" بالدجاج

مكونات:

• صدر دجاج - 300 غرام
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 100 غرام
• الثوم - 3 فصوص
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• الخضر - حفنة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
• الحساب - 3 لترات

تحضير:

1. نقطع صدور الدجاج إلى قطع
2. يُسلق الأرز مع صدور الدجاج في ماء مملح
3. مبشور الجزر (أو تقطيعه إلى دوائر)
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة
5. يقلى الجزر والبصل ، يضاف معجون الطماطم ، الثوم المفروم ، الخضار المفروم ناعماً ويترك على نار خفيفة قليلاً
6. أضيفي القلي إلى الحساء بالملح والبهارات
7. أطفئه عندما يغلي الحساء واترك الحساء ينقع لمدة 9 دقائق عند التقديم ، رشي الحساء بالأعشاب

5. حساء الطماطم مع كرات اللحم والحمص

مكونات:

• لحم بقري مفروم - 400 غرام
• الحمص - 1 كوب (منقوع في الماء مسبقًا)
• بطاطس - 3 قطع
• جزر - 1 قطعة
• بصل - قطعة واحدة
• الثوم - 3 فصوص
• فلفل حلو - قطعة واحدة (صغير)
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي للقلي
• ملح وبهارات حسب الرغبة

تحضير:

حساب - 4 لترات

1. اسلقي الحمص في ماء مملح حتى ينضج
2. تُشكل كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم وتُضاف برفق وتُطهى إلى الحمص.
3. اصنع تحميصًا.
4. يقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ويقلى.
5. يُضاف الفلفل الحلو المفروم والثوم مع معجون الطماطم ، ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق (مع التحريك حتى لا يحترق).
6. رتب اللحم المشوي بالحمص المسلوق وكرات اللحم.
7. أضيفي البطاطس المبشورة على مبشرة خشنة ، والملح والفلفل ، واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم أطفئيها واتركي الحساء ينقع لمدة 10 دقائق.
8. يرش بالأعشاب عند التقديم

6. سوليانكا السيبيري مع الفطر

مكونات:

• لحم بقري - 300 غرام
• سجق مدخن - 200 غرام
• لحم الخنزير - 200 غرام
• بصلة بصل - 1 قطعة
• الفطر - 200 غرام (لدي فطر الغابة ، مسلوق مسبقًا)
• خيار مخلل - 2 قطعة
• زيتون - 150 غرام (منزوع النوى)
• طماطم - قطعتان
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي
• ليمون - قطعة واحدة

تحضير:

حساب 3 ، 3.5 لتر

1. اسلقي مرق اللحم في ماء مملح ، وقطعي اللحم إلى قطع صغيرة وضعيه في قدر ، مع الفطر والبهارات.
2. اصنع تحميصًا.
3. يُقطع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف لحم الخنزير المفروم والسجق المدخن ، ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ، ويُضاف الطماطم المقشرة المفرومة ومعجون الطماطم ، ويُترك كل شيء على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. انقلي القلي إلى مرق اللحم البقري وأضيفي الخيار المفروم والزيتون ، واتركي الخليط يغلي ، ثم أطفئي المزيج واتركي الخليط ينقع لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. عند التقديم ، أضيفي شريحة من الليمون إلى كل طبق.
6. لذيذ مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.

7. شوربة الدجاج مع الزلابية بالجبن والبازلاء

مكونات:

• صدر دجاج - 300 غرام
• جزر - 1 قطعة
• بطاطس - 3 قطع
• البازلاء الخضراء - حفنة صغيرة (منجم طازج)
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 50 غرام
• بيضة - قطعة واحدة
• طحين - 4 ملاعق كبيرة (ربما أكثر أو أقل ، كل هذا يتوقف على الدقيق)
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تحضير:

1. اسلقي مرق صدور الدجاج في ماء مملح ، وخذي الصدر إلى ألياف ثم ضعيه مرة أخرى في المرق ، قطعي البطاطس إلى مكعبات وانقليها إلى المرق.
2. اصنع تحميصًا.
3. يقلى البصل المفروم والجزر المفروم (أو المبشور).
4. نضيف القلي إلى الحساء والملح والبهارات ويطهى حتى ينضج تقريبا.
5. صنع فطائر الجبن
6. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة ، أضيفي بيضة ، واخلطيها وأضيفي الدقيق تدريجياً في أجزاء صغيرة ، واعجني حتى يلتصق قليلاً بيديك ولفيها إلى كرات صغيرة.
7. يُضاف الزلابية مع البازلاء الخضراء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُغطى ويُترك الحساء يُنقع لمدة 5 دقائق.

8. شوربة الدجاج مع فطائر البيض

مكونات:

• صدر دجاج - 300 غرام
• بيض - 3 قطع
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 2 قطعة
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تحضير:

1. اسلقي مرق صدور الدجاج في ماء مملح ، قطعي الصدر إلى قطع صغيرة ، انقليه مرة أخرى إلى المرق.
2. أضف مكعبات البطاطس إلى الحساء.
3. اصنع تحميصًا.
4. ابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ، واقلي الخضار.
5. نضيف القلي إلى الحساء ويطهى لمدة 15 دقيقة.
6. يخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل ، ويقلى على الجانبين مثل الفطائر (حساب 3 بيضات - ثلاث فطائر)
7. برّدي فطائر البيض قليلاً وقطّعيها إلى شرائح ، وأضيفيها إلى الحساء ، وأزيلي الحساء من الموقد واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.
8. يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.

9. شوربة السلمون الفنلندية مع الكريمة

مكونات:

• مجموعة شوربة السلمون - 300 غرام (رؤوس ، أشواك ، ذيول)
• فيليه السلمون - 300 غرام
• بطاطس - 3 قطع
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 2 قطعة
• كريم قليل الدسم - 1 كوب
• ملح وبهارات حسب الرغبة

تحضير:

الحساب - 3 لترات

1. أرسل مجموعة شوربة مغلية بالبصل الكامل ، أثناء غليانها ، قم بإزالة الرغوة باستمرار
2. قم بإزالة مجموعة الحساء من المرق
3. يُصفّى المرق ، ويُعاد إلى الموقد وهو يغلي ، ويُضاف البطاطس ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ويُفرم البصل جيدًا والجزر
4. يُضاف السلمون المفروم والملح والبهارات عندما يغلي المرق
5. اطبخي لمدة 20 دقيقة مع إزالة الرغوة باستمرار
6. في نهاية الطهي ، اسكبي الكريمة واتركيها حتى الغليان ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة.

10. لحم البقر shurpa

شوربا شوربة شرقية كثيفة وغنية جدًا ، من الأفضل طبخها في مرجل ، وتناول اللحم على العظم ، من أجل الثراء ، ويتبين أن الحساء لذيذ جدًا. لقد وجدت الكثير من الوصفات ، لكنني قررت التوقف عند هذا الحد ولم أندم على ذلك.

مكونات:

• لحم البقر على العظام أو اللب والأضلاع - 800 غرام
• بصل - 2 قطعة
• طماطم بدون جلد - 3 قطع
• جزر - 2 قطعة (حجم متوسط)
• فلفل حلو - 2 قطعة (يفضل ألوان مختلفة)
• بطاطس - 6-7 قطع
• الثوم - 5 فصوص
• فلفل حار - قطعة واحدة
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة مستديرة
• الخضر - البقدونس والكزبرة (حسب الرغبة)
• زيت نباتي للقلي
• توابل وملح - حسب الرغبة

تحضير:

الحساب - 5 لترات

1. اغسل اللحم ، وقطّع إلى قطع متوسطة ، وأرسله مقليًا مباشرة إلى المرجل (إذا لم يكن هناك مرجل ، يمكنك طهيه في وعاء متعدد الطهي أو قليه بشكل منفصل في مقلاة) قليه على الجانبين على نار عالية ، أضيفي الجزر المفروم في دوائر والبصل في نصف حلقات ، يطحن كل شيء معًا ، ويُحضر الخضار حتى يصبح طريًا.
2. أضف الماء واتركه ينضج لمدة ساعة تقريبًا (تذكر إزالة الرغوة)
3. في غضون ذلك ، قشري البطاطس والفلفل (لا تلمسي الحارة بعد)
4. حان الوقت ، يجب أن نضع باقي الخضار.
5. قطعي البطاطس والفليفلة الحلوة والطماطم كبيرة جدًا وأرسليها إلى المرق ، دون أن ننسى الملح وأضيفي التوابل المختلفة ، واتركيها تغلي ، أضيفي معجون الطماطم والثوم المفروم والفلفل الحار كاملًا (بدون تقطيعه)
6. غطيه ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة حتى يغلي ببطء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
7. بعد مرور الوقت ، قم بإزالة الفلفل الحار بعناية شديدة ورش الأعشاب وطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
8. عند التقديم ، من يحبها أكثر حدة ، قم بتقطيع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة مباشرة في الطبق (ولكن ليس جميعهم بالطبع) ورشهم بالأعشاب

يتم تضمين مجموعة متنوعة من الحساء في النظام الغذائي لكل شخص ، بدءًا من الطفولة المبكرة. يلتزم البعض بالثبات ويقومون بإعداد الدورات الأولى بانتظام ، والبعض الآخر مهمل إلى حد ما ، حيث يكتفون بالحلويات الثانية أو الحلوة فقط ، ويتناسون فوائد الطعام السائل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحساء المصنوع من خضروات عالية الجودة يساعد في التغلب على الإفراط في الأكل ، كونه مساعدًا مخلصًا للتغذية الصحية والغذائية.

هل يجب أن تأكل الحساء كل يوم؟ الإجابة إيجابية للغاية ، لأن الحساء الطازج مفيد لصحة الجسم وحيويته. هناك عدة أسباب لذلك:

• الدورات الأولى لها تأثير محفز على عمليات الهضم ويتم امتصاصها بسرعة ؛
• يوفر الطعام السائل الدعم لتوازن الماء والملح ؛
• تساعد الشوربات الساخنة على الدفء خلال موسم البرد ، وتزود الجسم بالطاقة الحرارية.

تأتي الدورات الأولى في المقدمة من حيث القيمة الغذائية والقدرة على امتصاصها بسهولة من قبل الجسم ، لذلك يوصى باستخدامها في النظام الغذائي للأطفال ، وكذلك في فترة ما بعد الجراحة والتغذية الغذائية.

أسرار الطبخ أو كيفية صنع شوربة لذيذة

القاعدة الرئيسية والسر الرئيسي في إعداد الدورات الأولى هو الالتزام الأولي بالوصفة ، والذي سيوفر لأخصائي الطهي من الخضار المسلوقة والمشاكل المتكررة مع الإفراط في تمليح الحساء. خطوات سهلة الاتباع لعمل تحفة شوربة:

• أرسل الخضار للطبخ بترتيب الوصفة ، ثم سيكون لدى كل منهم وقت للطهي والحفاظ على لياقته ؛
• أضف الملح إلى الأطباق تدريجيًا وفقط عندما تكون جميع المكونات جاهزة ، مما يضمن تشريبًا موحدًا بالملح ولن يسمح للطعام بأن يفرط في التملح ؛
• تأكد من أن الخضار لا تغلي أثناء الطهي عن طريق ضبط مستوى التوهج ؛
• فقط دع الطبق المطبوخ يقف قليلاً ويتعرق تحت الغطاء ، ثم يتحسن مذاقه بشكل كبير.

وصفات لأبسط أنواع الحساء وأقلها تكلفة لكل يوم

يمكن تحضير الحساء يوميًا من المنتجات اليدوية الرخيصة التي يمكن أن تجدها كل ربة منزل. ستكون سلة البقالة غير مكلفة للغاية ، وستسعدك الدورات الأولى برائحة شهية وطعمًا لطيفًا.

حساء الطماطم

للحصول على 10 حصص سوف تحتاج:

• 500 غرام صدور دجاج
• 2 بطاطا كبيرة
• 1 بصلة
• 2 طماطم كبيرة
• 180 غرام كريمة حامضة
• 2.75 لتر من الماء
• 35 غرام زيت زيتون
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• الشبت.

مدة الطهي ملحوظة: 45-50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 35 كيلو كالوري / 100 جرام.

شوربة الجبن الذائب و النودلز

لستة حصص سوف تحتاج:

• 190 غرام جبن مطبوخ
• 90 غ من الشعيرية الناعمة
• 2 بطاطا كبيرة
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة
• 30 غرام زبدة
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• 2.45 لتر من الماء
• حفنة من الشبت أو غيرها من الأعشاب.

مدة الطهي ملحوظة: 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 30 كيلو كالوري / 100 جرام.

شوربة أرز بالطماطم والجبن

للحصول على 10 حصص سوف تحتاج:

• 2.75 لتر من الماء
• 110 غرام من الأرز المستدير
• 2 طماطم كبيرة
• 2 بطاطا كبيرة
• 150 غرام جبن مطبوخ
• 200 غرام من كرات اللحم (من اللحم المفروم) ؛
• الشبت.
• ملح؛
• فلفل اسود.

يستغرق وقت الطهي: 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 31 كيلو كالوري / 100 جرام.

1. ابشر الجبن المطبوخ جيدًا وضعه في الماء المغلي ، واطهيه على نار معتدلة لمدة 8 دقائق حتى يذوب تمامًا ؛
2. نرسل كرات اللحم إلى المقلاة ونطهى لمدة 8 دقائق ؛
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات.
4. املأ الطماطم بالماء المغلي ، انتظر 30 ثانية ، ثم أزل القشرة ، مقطعة إلى مكعب متوسط ​​؛
5. نغسل الأرز جيدًا ونرسله إلى المقلاة مع الخضار ونطهو لمدة 12 دقيقة ؛
6. تضاف البهارات والشبت لمدة 3 دقائق حتى تنضج.

حساء السمك

8 حصص سوف تحتاج:

• 220 غرام من الصوري المعلب ؛
• 2 بطاطس متوسطة
• 50 غرام من الأرز المستدير
• 2.85 لتر من الماء
• 2 بصل صغير
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• الخضر حسب الرغبة.

إجمالي وقت الطهي: 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 25 كيلو كالوري / 100 جرام.

1. نغسل الأرز ونضعه في ماء مغلي ونطهى لمدة دقيقتين ؛
2. يقطع البصل ناعما.
3. نقوم بتفكيك الصوري إلى قطع صغيرة ؛
4. تُغمس البطاطس والبصل والأسماك في قدر ويُطهى لمدة 12 دقيقة ؛
5. قبل 4 دقائق من انتهاء الطهي ، حسب الحاجة ، يمكن إضافة الحساء إلى الملح وإضافة الفلفل وتزيينه بالأعشاب.

وصفات الشوربة التقليدية لكل يوم

عندما يتعلق الأمر بالتقاليد ، فإن البرش ، حساء البازلاء أو حساء الكرنب ، المحبوب من قبل العديد من ربات البيوت والأكل ، يأتي في المقدمة. نحن نقدم لك وصفات بسيطة للأطباق الشعبية لصنع الحساء الأصلي ، بعد أن جربت ذلك ، سوف تحتاج بالتأكيد إلى بعض الإضافات!

للحصول على 10 حصص سوف تحتاج:

• 600 غرام من لحم البقر
• 450 كجم من البطاطس
• 1 جزرة كبيرة
• 2 بصل متوسط
• 3 حبات شمندر متوسطة
• 190 جم معجون طماطم
• 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
• 3 ملاعق صغيرة من السكر
• 450 غرام ملفوف أبيض
• ملح؛
• 3.85 لترات من الماء
• فلفل أسود مطحون
• 4 فصوص من الثوم
• الشبت والبقدونس.
• 45 غرام زيت زيتون
• 2 ورق الغار.

يستغرق وقت الطهي: 110 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 90 كيلو كالوري / 100 جرام.

1. نغسل اللحم البقري ونقطعه إلى أجزاء ونرسله إلى قدر ونسكب كمية كافية من الماء بحيث تغطي اللحم بمقدار 10-12 سم ، ومن لحظة الغليان نطبخ لمدة 50-60 دقيقة على نار خفيفة.
2. نغسل البنجر والجزر جيدًا ونقشر القشر ونقطعه إلى شرائح رفيعة ؛
3. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت الزيتون ، ثم يرسل الجزر إليه ويخلط جيداً ويقلى لمدة 3 دقائق ويضاف البنجر إلى الخضار. تقلى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة تحت الغطاء ؛
4. ضعي معجون الطماطم الممزوج بالسكر وحمض الستريك في خليط الخضار ، واستمري في القلي لمدة 8 دقائق أخرى.
5. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة أو شرائح ؛
6. يقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة ؛
7. يُضاف الملح والفلفل إلى المرق النهائي ويُخفض الملفوف المُجهز ، من لحظة الغليان ، يُطهى لمدة 11 دقيقة ؛
8. نرسل البطاطس والخضروات إلى المقلاة ، ونطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك على فترات من 3 دقائق ؛
9. في نهاية الطهي ، اخفض الثوم المفروم وأوراق الغار ورشي الأعشاب.

شوربة البازلاء مع الضلوع المدخنة

للحصول على حصص من 10 إلى 12 ، سوف تحتاج إلى:

• 550 غ من ضلوع لحم الخنزير المدخن ؛
• 3.8 لتر من الماء
• 300 غرام بازلاء
• 1 بصلة
• 1 جزرة كبيرة
• 20 غرام زيت زيتون
• 2 أوراق غار
• ملح؛
• فلفل اسود.

يستغرق وقت الطهي: 95 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 85 كيلو كالوري / 100 جرام.

شوربة الكرنب

للحصول على 8-10 حصص سوف تحتاج:

• 380 جم ملفوف أبيض
• 3 بطاطس كبيرة
• 2 بصل متوسط
• 2.75 لتر من الماء
• 300 غرام من كرات اللحم
• 20 غرام زيت زيتون
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• الشبت.
• ورقة الغار.

يستغرق وقت الطهي: 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 52 كيلو كالوري / 100 جرام.

1. نقطع البصل إلى مكعب متوسط ​​الحجم ، ويقلى بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. افركي الجزر أو قطعيه إلى شرائح رفيعة وأضيفيه إلى البصل واقليه لمدة 12 دقيقة ؛
3. يقطع الملفوف ناعماً جداً ويوضع في قدر مع الماء ويطهى لمدة 12 دقيقة ثم يضاف إليه كرات اللحم ويطهى لمدة 4 دقائق أخرى.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونرسلها مع الطهي الزائد إلى المقلاة ، ونضيف التوابل ، ونطهى على نار خفيفة ، ولا تنسى التقليب حتى لا تغلي البطاطس ؛
5. في نهاية الطهي ، أضيفي أوراق الغار ورشيها بالشبت.

شوربات العدس: وصفات سهلة لكل يوم

الحساء بدون لحم ليس فقط منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا ، ويمكن طهيه يوميًا ، وقضاء وقت قصير جدًا. على سبيل المثال:

للحصول على 8-10 حصص سوف تحتاج:

• 230 غرام من الحنطة السوداء
• 2 بطاطا كبيرة
• 1 بصلة
• 15 غرام زيت زيتون
• 3.25 لتر من الماء
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

يستغرق وقت الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 26 كيلو كالوري / 100 جرام.

1. املأ المقلاة بالماء ، املأ الحنطة السوداء المغسولة ، اتركها تغلي لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان على نار متوسطة ؛
2. يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ثم أرسلها إلى قدر وطهيها لمدة 12 دقيقة ؛
4. 4 دقائق قبل الطهي ، أضف بعض الملح إلى الحساء والفلفل.
5. في نهاية الطهي ، أضيفي البصل المطبوخ أكثر من اللازم.

8 حصص سوف تحتاج:

• 180 غرام من الشعير اللؤلؤي
• 3 بطاطس كبيرة
• 35 غرام زيت زيتون
• 3.1 لتر من الماء
• 3 خيار مخلل
• 1 جزرة كبيرة
• 1 بصلة
• البهارات.
• 2 ورق الغار.

يستغرق وقت الطهي: 70 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 21 كيلو كالوري / 100 جرام.

1. املأ الوعاء بالماء واتركه ليغلي.
2. نغسل الشعير مرتين ، نضعه في قدر بالماء المغلي ونطهى لمدة 40-50 دقيقة ؛
3. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت الزيتون ؛
4. افركي الجزر أو قطعيه إلى شرائح رفيعة ، واقليه مع البصل لمدة 15 دقيقة ، دون إغلاق الغطاء ؛
5. يُقطع الخيار جيدًا ويُضاف إلى الخضار ويُقلى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ؛
6. تُضاف البطاطس إلى الشعير ويُطهى لمدة 12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
7. قبل 4 دقائق من الاستعداد ، نرسل الخضار إلى الحساء ، نضيف بعض الملح حسب الحاجة ، نضيف التوابل المفضلة لديك ؛
8. في نهاية الطهي ، أضيفي أوراق الغار واتركي الحساء يقف لمدة 10 دقائق.

للحصول على 10 حصص سوف تحتاج:

• 2 بيض نيء
• 2 بطاطا كبيرة
• 150 غرام من الأبواق
• 2.50 لتر من الماء
• 1 بصلة
• 20 غرام زيت زيتون
• الشبت.
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

محتوى السعرات الحرارية: 22 كيلو كالوري / 100 جرام.

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات أو مكعبات متوسطة الحجم ؛
2. نضعها في قدر ، من لحظة الغليان ، نطبخ لمدة 6 دقائق ، وبعد ذلك نملأ القرون ونستمر في الطهي لمدة 8 دقائق ؛
3. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت الزيتون ؛
4. اكسري البيض في كوب ، أضيفي القليل من الملح واخفقي بالشوكة لمدة 30 ثانية.
5. قبل دقيقة واحدة من الاستعداد ، يُسكب مزيج البيض في الحساء في تيار رفيع مع التحريك باستمرار ؛
6. الفلفل الطبق النهائي ، يرش بالشبت.

وصفات شوربة لذيذة لقائمة الاطفال

لن يتسبب طهي الحساء يوميًا في نظام الأطفال الغذائي في حدوث صعوبات كبيرة لربات البيوت ، نظرًا لأن الوصفات بسيطة للغاية ، فهم يطهون بسرعة ويتحولون إلى مغذيات للغاية.

شوربة الحليب بالخضار

ل 6-8 حصص سوف تحتاج:

• 1.7 لتر من الحليب
• 0.4 لتر من الماء
• 1 بصلة صغيرة
• 300 غرام ملفوف أبيض
• 2 بطاطس متوسطة
• 20 غرام سمن
• ملح للتذوق.

يستغرق وقت الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 48 كيلو كالوري / 100 جرام.

1. فرم الملفوف ناعما.
2. يُمزج الحليب مع الماء ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة وإرسال الملفوف إليه. يُطهى لمدة 7 دقائق مع التحريك باستمرار ؛
3. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ، ونرسلها إلى قدر ونستمر في الطهي لمدة 12 دقيقة أخرى على نار خفيفة ، دون أن تنسى التقليب ؛
4. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛
5. قبل 4 دقائق من الاستعداد ، نرسل البصل المقلي إلى الحساء والملح حسب الرغبة.

شوربة مع كرات لحم الدجاج في طباخ بطيء

ستحتاج إلى 6 حصص من الحساء للأطفال:

• 350 غ فيليه دجاج
• 1 بيضة نيئة
• 35 غرام دقيق الجاودار
• 2.5 لتر من الماء
• 2 بطاطا كبيرة
• نصف بصلة
• 1 جزرة متوسطة
• 100 غرام من نودلز البيض
• حفنة من الشبت
• ملح للتذوق.

يستغرق وقت الطهي: 25-30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 35 كيلو كالوري / 100 جرام.

1. تُلف شرائح الدجاج بمطحنة أو خلاط ، ويُضاف البيض والدقيق ، ويُعجن جيدًا ، ويُشكل كرات اللحم ويُرسلها إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة ؛
2. نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات.
3. فرك الجزر أو قطعه إلى شرائح رفيعة ؛
4. املأ وعاء الطهي بالماء ، وأرسل كرات اللحم والخضروات المحضرة فيه ، وأضف الشبت واضبط وضع "الحساء" على جهاز الطهي المتعدد ؛
5. أضف نودلز البيض والملح 8 دقائق قبل الطهي.

ستسمح الوصفات البسيطة للشوربات اللذيذة لكل يوم لربات البيوت المهتمات بتوفير الوقت الكافي وفي نفس الوقت الحصول على نتيجة لذيذة يمكن أن تجلب متعة تذوق الطعام وتسعد جميع أفراد الأسرة!

هناك وصفة أخرى لشوربة لذيذة في الفيديو التالي.

https: //site/wp-content/uploads/2018/08/3noj.jpg

ما الطبق الذي يمكن أن يعتبر نفسه بحق ملك مائدة الطعام؟ حساء بالطبع. ساخن ومغذي وعطري - فقط ما تحتاجه لإعادة شحن بطارياتك لبقية اليوم. إنه جيد بشكل خاص في الخريف ، وهو قاب قوسين أو أدنى. تخيل: أنت تعود إلى المنزل من نزهة عبر الأوراق المتساقطة وتستمتع بطبق من الحساء اللذيذ. لهذا فقط ، اخترنا لك 10 وصفات بسيطة ومفصلة خطوة بخطوة مع الصور ، من قراءة واحدة يسيل اللعاب منها.

1. البازلاء مع نقانق الصيد والجبن

حساء البازلاء - غني ، مغذي ، عطري. وسوف تضيف النقانق والجبن التوابل إليها ، فماذا يمكن أن يكون أفضل للسعادة؟

ماذا تحتاج:

• البازلاء - 1 كوب
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• نقانق الصيد - 5 قطع.
• الجبن المعالج - قطعة واحدة (أو ملعقتان كبيرتان)
• ملح وبهارات حسب الرغبة

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخضر وحساب المكونات لـ 3 لترات من الماء. أيضا ، لا تنس الزيت النباتي (للقلي).

كيف تطبخ:

1. نقع البازلاء لمدة ساعتين أو بين عشية وضحاها.
2. يُغلى الماء المملح ويُضاف البازلاء. طهي لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة. ثم نضيف البطاطس المفرومة.
3. تحضير القلي: يقطع البصل والجزر ناعماً ويقطع النقانق إلى شرائح ويقلى أيضاً.
4. نضيف الجبن المذاب المقلي والمقطع إلى الحساء ويطهى حتى يذوب الجبن تمامًا.
5. قدميها مع الأعشاب (إذا رغبت).

2. خرشو بالدجاج

حساء خارتشو هو طبق جورجي وطني. عادة ما يتم طهيه باللحم البقري ، لكن يمكن استبداله بسهولة بالدجاج. الحساء أقل دهونًا ، لكن ليس أقل لذيذًا.

ماذا تحتاج:

• صدر دجاج - 300 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 100 جم
• الثوم - 3 فصوص
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• الخضر - حفنة صغيرة
• ملح وبهارات حسب الرغبة

حساب مكونات 3 لترات من الماء. ستحتاج زيت نباتي للقلي.

كيف تطبخ:

1. نقطع صدور الدجاج ونغليها مع الأرز في ماء مملح.
2. تحضير القلي: قطع الجزر إلى دوائر أو صر على مبشرة خشنة (كما تريد) ، قطع البصل إلى مكعبات صغيرة وقليها كلها. ثم تضاف الأعشاب والثوم (قبل الفرم) ومعجون الطماطم ويترك على نار هادئة قليلاً.
3. انتظر حتى يغلي ، أطفئ النار واترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق.
4. قدميها مع الأعشاب.

3. دسم مع الكرفس

وعدنا وصفات لكل ذوق وهنا حساء لمن يشاهد نظامهم الغذائي. مفيد جدا ولطيف.

ماذا تحتاج:

• زبدة - 2 ملاعق كبيرة
• سيقان الكرفس - 700 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 8 قطع.
• ملح ، فلفل ، عصير ليمون - حسب الرغبة

المكونات مصممة ل 1.5 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

1. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
2. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الكرفس المفروم والبصل والبطاطا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
3. اطبخي حتى تنضج الخضار مع التحريك باستمرار.
4. يُضاف الماء ويُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
5. اطحن الحساء النهائي في الخلاط حتى يهرس.
6. أضف الملح وعصير الليمون حسب الرغبة - وأنت جاهز للتقديم!

4. مع فطائر الجبن

قد يبدو اسمها غريبًا بالنسبة للبعض ، لكن هذا الحساء هو مرشح جيد لمكان في كتاب الطبخ الخاص بك وعلى طاولتك.

ماذا تحتاج:

• لحم دجاج - 400 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 4 قطع.
• البازلاء الخضراء - 45 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 75 جم
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 75 جم
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة

لا تنس الزيت النباتي (للطبخ والقلي)

كيف تطبخ:

1. اسلقي الدجاج في ماء مملح. ثم أخرجيها وقسّميها إلى قطع وأرميها مرة أخرى في المرق.
2. أضف البطاطس المفرومة.
3. تحضير القلي: يقطع البصل والجزر ويقلى.
4. أضف القلي والملح والبهارات إلى الحساء.
5. نبشر الجبن ونضيف إليها البيض والدقيق ونمزجها ونتحول إلى كرات.
6. أضف كرات الجبن والبازلاء إلى الحساء.
7. يغلي لمدة 7 دقائق ، ثم يترك لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
8. الآن يمكنك أن تخدم.

5. مع كرات اللحم والحمص والطماطم

في الوصفة الأخيرة كانت هناك كرات الجبن ، لكن هذه الكرات تحتوي على كرات اللحم. والحمص - لمزيد من المنفعة والغرابة.

ماذا تحتاج:

• لحم مفروم - 450 جم
• حمص - 240 جم
• بطاطس - 5 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 شوكات
• فلفل بلغاري - 70 جم
• معجون الطماطم - 40 جم
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة

ستحتاج إلى القليل من الزيت لتحضير القلي.

كيف تطبخ:

1. انقع الحمص طوال الليل. اطبخ في ماء مالح.
2. شكليها على شكل كرات لحم مفروم وأضيفيها إلى الحساء.
3. تحضير القلي: اقلي البصل والجزر المفروم ، ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحلو ومعجون الطماطم ، واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
4. أضيفي القلي والبطاطا المفرومة والملح والتوابل إلى المرق واطهيها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
5. دع الحساء ينقع ويقدم مع رش الأعشاب.

6. الجبن مع السمك الأحمر

يمكن للذواقة الحقيقيين أن يتغذوا على حساء الجبن ، وحتى مع السمك الأحمر! بعد هذا العشاء ، سيكون لديك بالتأكيد ما يكفي من القوة والطاقة حتى المساء!

ماذا تحتاج:

• فيليه سمك أحمر - 200 جم
• الكراث - 40 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• بطاطس - 3 قطع.
• الجبن المطبوخ - 150 جم
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة

حساب مكونات 1.5 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

1. تُقطّع البطاطس إلى شرائح وتُضاف إلى الماء المغلي وتُطهى لمدة 5-7 دقائق.
2. قطعي الفلفل والجزر والكراث إلى شرائح رفيعة. أضيفي الخضار إلى البطاطس واطهيها لمدة 7-10 دقائق.
3. أضف الجبن المفروم إلى الحساء واتركه يذوب تمامًا.
4. يُقطّع السمك إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى الحساء ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
5. تُضاف الأعشاب المفرومة ناعماً والملح والتوابل ويُغلى المزيج.
6. الحساء جاهز.

7. لاجمان

حساء شهير من مطبخ آسيا الوسطى ، مثل الجولاش ، يمكن أن يكون إما حساءًا أو طبقًا رئيسيًا ، اعتمادًا على كمية المرق. يمكنك طهي المعكرونة له بنفسك ، ولكن في هذه الوصفة سنبسط المهمة لك.

ماذا تحتاج:

• اللحوم (أي) - 300 جم
• السباغيتي - 1 حزمة
• بطاطس - 3 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• طماطم - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 50 جم
• الثوم - 3 فصوص
• ماء - 1.5 - 2 أكواب
• ملح ، سكر ، أعشاب ، توابل (كزبرة ، كمون ، زعفران ، يانسون نجمي ، فلفل حار وحلو) - حسب الرغبة.

سوف تحتاج إلى زيت للقلي.

كيف تطبخ:

1. اسلقي المعكرونة في ماء مملح ، اشطفها في مصفاة.
2. يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُضاف البصل المفروم ناعماً.
3. يُقطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى البصل ويُقلى على نار عالية لمدة 7 دقائق مع التحريك باستمرار.
4. يُضاف الجزر المفروم ومعجون الطماطم ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. نقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها ونقليها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
6. يضاف الماء والبطاطس المفرومة ناعماً.
7. أضيفي البهارات والملح والسكر وغطيه واتركيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
8. يُسكب الصلصة الناتجة فوق السباغيتي ، ويُرش بالأعشاب ويُضاف الثوم. لاجمان جاهز!

8. حساء اليقطين المهروس

الخريف هو وقت الحصاد. إذا تمكنت من زراعة اليقطين في حديقتك ، والآن لا تعرف ماذا تفعل به ، فلدينا حل مناسب لك.

ماذا تحتاج:

• اليقطين - 500 جم
• مرق (لحم أو خضروات) - 500 مل
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الزنجبيل - حوالي نصف حجم الإصبع
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• كريم للتزيين - اختياري

ستحتاج أيضًا إلى زيت للقلي.

كيف تطبخ:

1. نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة وتغلي في مرق مملح.
2. يقلى البصل ، يبشر الزنجبيل على مبشرة ناعمة.
3. يُطحن البصل والزنجبيل والمرق في الخلاط حتى يهرس.
4. يمكن أن تقدم وتزين بالكريمة إذا رغبت في ذلك.

9. الجولاش المجري

حساء آخر غير عادي لمجموعتك! على الرغم من أن لسانه لا يجرؤ على تسميته حساء ، لأن الجولاش الهنغاري هو الطبق الأول والثاني في نفس الوقت. سميكة ، ومغذية ، ومرضية - فقط ما تحتاجه في الطقس البارد.

ماذا تحتاج:

• لحم (لحم خنزير أو لحم بقر) - 500 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• ماء أو مرق - 2 كوب
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

اختياريا ، أضف البطاطس والمعكرونة إلى الأخير. ولا ينبغي نسيان زيت القلي بالطبع.

كيف تطبخ:

1. اغسل اللحم وامسحه حتى يجف وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. يُحمّى الزيت في قدر أو مقلاة عميقة ، ويُضاف اللحم ويُقلى لمدة 5 دقائق على نار عالية.
3. يقطع البصل والجزر والفلفل ويضاف إلى اللحم. تقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
4. يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ، ويُضاف إلى الدقيق ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
5. يضاف معجون الطماطم ويقلب.
6. يُضاف ورق الغار ، ويُسكب فوق الماء أو المرق ، ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، ويكون الجولاش جاهزًا.

10. بورش

وحيث بدون ملك حقيقي بين الحساء - بورشت. ليس لدينا شك في أن كل ربة منزل تحترم نفسها لديها وصفة تنتقل من جيل إلى جيل مع أسرار عائلتها ، لكن بالتأكيد لا يمكنك الاستغناء عن وصفة لهذا الحساء.

ماذا تحتاج:

• لحم البقر (على العظم) - 300-400 جم
• ملفوف (طازج) - 1.5 كجم
• بطاطس - 3-4 قطع.
• جزر - 1-2 قطعة.
• بصل (بصل) - 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 100 مل
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة

المكونات مصممة ل 1.5-2 لتر من الماء. قد يتطلب القلي زيتًا.

كيف تطبخ:

1. اغسل اللحم وغطيه بالماء البارد واتركه يغلي واتركه يطهى بعد ذلك لمدة 20 دقيقة مع إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة.
2. قشر البنجر ، صر ، يقلى. يُضاف القليل من المرق إليه ويُترك على نار خفيفة.
3. نفرم البصل ناعما ، يقلى ، يضاف الجزر المفروم ، القليل من المرق ، ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
4. نقطع البطاطس ونضيفها إلى الحساء ونتركها تغلي.
5. يُضاف الملفوف المفروم إلى الحساء ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
6. يُضاف البنجر المطهي والخضروات والأعشاب وورق الغار. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 3-5 دقائق ، ثم ارفعيها عن النار.
7. لا تنس الكريما الحامضة عند التقديم!

بالعافية!

الحساء هو طبق مهم في قائمة كل شخص. بعد كل شيء ، لن يخفى على أحد أنه من الضروري تناول الطعام المطبوخ السائل ، مما يساعد الجهاز الهضمي على العمل بشكل أفضل. ولكن غالبًا ما يستغرق تحضير طبق معين وقتًا طويلاً. يناقش هذا المقال كيفية طهي حساء "سريع" من كمية صغيرة من المنتجات.

الخيار الأول: مع البيض والنودلز

هذا حساء بسيط جدًا ولكنه لذيذ جدًا يطبخ بسرعة كبيرة. أولاً ، تحتاج إلى تحضير مكونات الطبق. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غليان 4 وتبريدهم وتقطيعهم إلى مكعبات. بعد ذلك ، يتم تحضير البصل: يجب تقطيع بصلتين كبيرتين إلى الحالة المرغوبة وتقليهما في الزبدة حتى يصبح لونهما ذهبيًا لطيفًا. ثم يبدأ الجزء الرئيسي من العمل - يتم تحضير الحساء "السريع". أولاً ، كالمعتاد ، تحتاج إلى غلي الماء في قدر (هذه النسب محسوبة لـ 3 لترات من الحساء) ، ثم ضع المعكرونة هناك وطهيها حتى تنضج تمامًا تقريبًا. الآن تحتاج إلى غمس البصل المقلي في الماء وإضافة الحساء قليلاً. في هذه المرحلة ، كل شيء مملح حسب الرغبة ، يمكنك إضافة التوابل. المرحلة الأخيرة - يتم وضعها في الطبق وإيقافها وتركها على الموقد لتبرد تحت غطاء مغلق. هذا كل شيء ، الطبق المطلوب جاهز!

الخيار 2. الجبن

خيار آخر هو كيف يمكنك عمل حساء "سريع" بحيث يتضح أنه لذيذ للغاية. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات الضرورية: تقطع البطاطس إلى مكعبات ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات أو يقطع ببساطة ، ويبشر الجزر ويبشر أيضًا على مبشرة ناعمة وجبن مطبوخ بمعدل 50 جرام لكل وجبة . أولاً ، يُقلى البصل قليلاً في مقلاة ، ثم يُضاف الجزر هناك ، وكل شيء يصبح جاهزًا (يمكنك تخطي هذه المرحلة - ضع البصل النيئ والجزر في الحساء - وسيصبح الحساء خفيفًا ، أي أقل دهنية وغنية). أنت الآن بحاجة إلى غلي الماء ، ووضع البطاطس هناك ، واتركها حتى الغليان ، وإزالة الرغوة. بعد ذلك ، يُضاف قلي البصل والجزر إلى الحساء ، ويُغلى كل شيء قليلاً حتى تنضج البطاطس تمامًا. في هذه المرحلة ، يضاف الجبن المطبوخ المبشور إلى الحساء ويتم طهي كل شيء حتى يذوب الجبن. وبعد ذلك فقط يكون الطبق مملحًا أو متبلًا (بعد كل شيء ، الجبن نفسه مالح ، لذلك يجب أن يتم ذلك حتى لا يفرط الطعام). هذا كل شيء ، الحساء جاهز.

الخيار 3. مع عصي السلطعون

طريقة أخرى لكيفية صنع حساء "سريع" من كمية صغيرة جدًا من الطعام. لذلك ، تحتاج إلى قطع البطاطس إلى مكعبات ، وبشر الجزر ، وقطع البصل. يتم أيضًا تقطيع كل شيء إلى مكعبات صغيرة يتم تحضير كل شيء وفقًا للمبدأ المعروف جيدًا: أولاً ، توضع البطاطس في الماء المغلي ، مرة أخرى ، يتم إحضار كل شيء حتى الغليان ، ويتم إزالة الرغوة. المرحلة التالية: يوضع البصل والجزر في الماء ويمكن ، إذا رغبت في ذلك ، قليهما مسبقًا. عندما يكون الحساء جاهزًا تقريبًا ، تضاف أصابع السلطعون هناك ، كل شيء مملح ومتبّل حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الشبت - الأعشاب الجافة تتناسب بشكل متناغم مع الحساء. الحساء جاهز للاستهلاك!

الخيار 4. الأسماك (مع الأطعمة المعلبة)

طريقة أخرى لعمل حساء "سريع". ومع ذلك ، لن يتم صنعه من الأسماك ، ولكن من أجل هذا تحتاج إلى تقطيع البطاطس إلى مكعبات ، وبشر الجزر ، وتقطيع البصل. ستحتاج أيضًا إلى علبتين من الأطعمة المعلبة (من الأفضل اختيار السردين) لتحضير 3-4 لترات من الحساء. توضع البطاطس في الماء المغلي ، وبعد الغليان تُزال الرغوة ، ويُضاف البصل والجزر إلى الحساء (اختياريًا ، يُقلى في مقلاة بالزبدة). يتم طهي كل شيء تقريبًا حتى تصبح البطاطس جاهزة تمامًا ، والآن فقط الطعام المعلب ، المقطّع قليلاً بشوكة ، مع إضافة جميع المحتويات (الماء). في هذه المرحلة ، من المهم ألا تنسى الملح والفلفل في الحساء ، وتغلي لمدة 4-5 دقائق أخرى ثم تطفئها. الحساء جاهز للأكل.

الخيار 5. البازلاء

حساء البازلاء هو طبق لذيذ جدًا ، لكن الطبخ مشكلة كاملة ، لأن المكون الرئيسي - البازلاء - يستغرق وقتًا طويلاً للطهي! ومعظم ربات البيوت لا يرغبن في التسكع حول الموقد لمدة نصف يوم. الآن دعنا نتحدث عن كيفية طهي حساء البازلاء بسرعة بفضل التحضير الخاص للمكون الرئيسي. لذلك ، طبخ البازلاء. أولاً ، تحتاج إلى شطفه جيدًا (يجب تقطيعه وتلميعه) ، ثم يُسكب كل شيء بالماء البارد بسمك الإصبع ، ويُطهى حتى يغلي الماء تمامًا تقريبًا. ثم ، مرة أخرى ، يضاف الماء البارد إلى البازلاء على الإصبع ، كل شيء يغلي. تحتاج إلى القيام بذلك ثلاث مرات ، وبعد ذلك سيكون المكون الرئيسي جاهزًا تمامًا! واستغرق الأمر اثنتي عشرة دقيقة ونصف فقط. بعد ذلك ، تُسحق البازلاء وتوضع في الماء المغلي. يتم إضافة البطاطا والبصل والجزر المعدة مسبقًا بالتناوب هناك ، كل شيء مملح ومتبّل حسب الرغبة. ينضج الحساء حتى تنضج البطاطس تمامًا ، ثم يتم إيقاف كل شيء ، ويغلق بغطاء وينقع. الحساء جاهز للأكل!

أسرار بسيطة

ستهتم بعض السيدات بمعرفة كيفية صنع الحساء بسرعة. لجعلها أكثر ثراءً ، يمكنك طهي المرق مسبقًا ، ولا يتعين عليك القيام بذلك مرة واحدة. لذلك سوف يستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير لطهي الحساء نفسه على المرق الجاهز. من الأفضل إضافة الملح وتتبيل الأطباق الأولى التي تقترب من نهاية عملية الطهي ، لذلك سيكون مذاقها أفضل. يجب إضافة النصائح حول كيفية طهيها بسرعة إلى الطبق تقريبًا في النهاية. بعد كل شيء ، إذا تمت إضافة الطماطم في وقت سابق ، فإنها ستبطئ بشكل كبير عملية الطهي ، ويمكن أن يستغرق كل شيء وقتًا أطول. حسنًا ، فارق بسيط: دائمًا بعد سلق البطاطس ، تحتاج إلى إزالة الرغوة ، لأنها مواد غير ضرورية يتم غليها ، ومن الأفضل إزالتها من الطبق أولاً.