أحد أشهر الكوكتيلات. منعش ومنشط. معتدل الحلو وحار قليلا. يروي العطش تمامًا ويقوي التوتر. إنه مرحب به في أي حفلة ، والطهي ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى.
ظهر موخيتو لأول مرة في هافانا ، عاصمة كوبا ، في مقهى ومطعم صغير La Bodeguita del Medio ، على مرمى حجر من الكاتدرائية في شارع إمبيرادو. سرعان ما اكتسب كوكتيل منعش يعتمد على أوراق الروم والنعناع الخفيفة شعبية واسعة النطاق.
نقدم لك اليوم في مجموعتنا 10 وصفات ممتازة لمشروب موهيتو اللذيذ (كحولي وغير كحولي).
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- 8 حبات متوسطة الحامض
- 14 غصنًا من النعناع ؛
- 1 كوب من الروم الخفيف
- 4 أكواب مكعبات ثلج
- نصف كوب من الصودا.
نضع ورقة من القصدير في الفريزر لتحضير أكوابنا بحواف من السكر. ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر في طبق مسطح صغير. نأخذ 1 ليمونة ونقطعها إلى نصفين. نقطع نصفها إلى شرائح ونتركها للزينة. ارسم النصف الآخر من الجير فوق حافة الكوب. حافظ على الزجاج رأسًا على عقب لمنع عصير الليمون من التدفق على الجدران.
دون قلب الكوب ، اخفضه بسرعة في صحن به سكر حتى يتم تغطية الحافة بالتساوي بالسكر. يمكن التخلص من السكر الزائد بلطف. بعد ذلك ، اقلب الزجاج وضعه عموديًا على ورقة من ورق الألومنيوم في الفريزر. نكرر نفس الشيء مع الأكواب الثلاثة الأخرى.
عصير الليمون الحامض. يجب عمل 6 إلى 8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. لإضافة أوراق النعناع إلى مشروبنا ، يجب أن تأخذ من 4 إلى 6 أوراق لكل حصة ، ولفها في لفافة صغيرة ، مثل السيجار ، وتقطعها. نتيجة لذلك ، يجب أن تظهر قش رفيع ، مجعد قليلاً.
ثم نأخذ 5-6 أغصان من النعناع ونقطفها بأيدينا ونضعها في الخلاط. يُسكب في عصير الليمون والرم ويضاف 4 ملاعق كبيرة من السكر. اخلطي جميع المكونات مع التحريك بملعقة إذا لزم الأمر ، حتى يتم سحق أوراق النعناع بشكل متساوٍ.
أخيرًا ، أخرج الكؤوس من الفريزر ، وقم برمي حفنة من الثلج في كل كوب. وزعي مزيج الخلاط بالتساوي على 4 أكواب. أضف أوراق النعناع إلى كل كوب في الأعلى وقم بتغطيته بمياه الصودا حتى النهاية. تزيين كل شيء بورق النعناع وإسفين الليمون.
- 1 لتر من عصير التفاح (رحيق أو مخفف بالماء) ؛
- 3-4 تفاح أخضر
- 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
- 1 لتر من الماء الفوار.
صب بضع ملاعق كبيرة من عصير التفاح في قاع الكوب. نملأ الزجاج إلى الأعلى تقريبًا بالثلج ونضيف شرائح رقيقة من التفاح والريحان الطازج المفروم. أضف المياه الغازية حتى يمتلئ الزجاج بالكامل (حتى أسنانه). قدمها على الفور واستمتع بها على الفور!
- حفنة من التوت الطازج.
- 4 أوراق نعناع طازجة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 ملاعق صغيرة من السكر
- مكعبات ثلج؛
- 3 ملاعق كبيرة من الروم
- 2/3 كوب ماء صودا.
ضعي التوت وأوراق النعناع والسكر في قاع الكوب. نحن نطحن كل شيء جيدًا - حتى يتم سحق التوت وأوراق النعناع. يُضاف الثلج إلى الكؤوس الموجودة في الأعلى ، ويُسكب الروم ثم الصودا. أضف القليل من أوراق النعناع والتوت إذا أردت. تزيين كل شيء مع نكهة الليمون.
- 50 غراما من الروم الأبيض
- 1 خوخ ناضج ، منزوع الجلد ؛
- حفنة صغيرة من أوراق النعناع الطازجة ؛
- عصير 1 ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- مشروب غازي.
في وعاء كبير ، اخلطي قطع الخوخ مع النعناع وعصير الليمون والسكر. ثم يضاف الروم إلى الخليط.
خذ كوبًا طويلًا واملأه بالثلج واملأ الخليط الناتج. اشحن الصودا. امزج جميع المكونات مرة أخرى: اسكب المشروب بعناية من الكوب في وعاء الخلط ، ثم أعده مرة أخرى في الزجاج. تُزين بأوراق النعناع ، ودجز الليمون الحامض ، والتوت إذا رغبت في ذلك.
موهيتو الأناناس
- 1 أناناس
- 200 غرام رم أبيض
- 1 كوب مكعبات ثلج
- 100 غرام من الشراب البسيط (أحضر أجزاء متساوية من السكر والماء ليغلي ، بارد) ؛
- 3 أغصان من النعناع الطازج ؛
- بعض عصير الليمون.
نقشر الأناناس ونزيل القشرة الصعبة والعينين. انزع القلب وقطّع إلى مكعبات لتناسب الخلاط. يُضاف مكعبات الثلج والأناناس والرم الأبيض والشراب وعصير الليمون وأوراق النعناع الطازجة إلى الخلاط. نخلط جميع المكونات حتى نحصل على كتلة متجانسة ، مع تناسق يذكرنا بالبطاطس المهروسة. قم بتوزيع الخليط الناتج على أكواب طويلة وقم بتغطيتها بالماء الفوار.
- 6-8 أوراق نعناع طازجة ؛
- 70 جرام من شراب النعناع البسيط ؛
- 30 غراما من الروم
- 50 غرام من الصودا
- 60 غرام من عصير التوت (خليط عصير) ؛
- عصير ليمونة واحدة
- الفراولة الطازجة والتوت والتوت.
أضف 30 جرامًا من الشراب البسيط وأوراق النعناع إلى الزجاج. افركها قليلا. أضف الثلج وبعض التوت. املأ بروم ، شراب ، عصير توت ، عصير ليمون وصودا. قلب كل شيء في كوب بملعقة طويلة أو سكين. تزين بغصن النعناع.
كيفية صنع خليط عصير التوت:خذ 6 حبات فراولة ، 1/3 كوب توت ، 1/3 كوب توت و 1/4 ماء ، اخلطي كل شيء في الخلاط حتى يهرس. ثم نقوم بالتصفية من خلال غربال أو قماش قطني.
طريقة صنع شراب النعناع:أضف كوبًا واحدًا من الماء وكوبًا من السكر و 10 أوراق نعناع إلى قدر صغير ، واترك كل شيء حتى يغلي على قدر متوسط الحجم. خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة دقيقتين إضافيتين. يرفع عن النار ويترك لمدة 15-20 دقيقة لتحضير القطر.
موهيتو الكرز الجليدي
- 500 غرام من الكرز المجمد ؛
- 3 أكواب من الثلج المجروش
- 1/2 كوب أوراق نعناع طازجة
- 1 كوب من الروم الأبيض
- شراب الليمون البسيط (1 كوب سكر ، 1 كوب ماء ، 3 حبات ليمون حامض)
- أسافين الليمون والكرز الطازج للتزيين.
ضع الكرز المجمد والثلج والنعناع والرم وشراب الليمون في الخلاط. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج في أكواب مبردة ويُرش بالثلج المجروش فوقه. تزيين مع أسافين الليمون والكرز.
طريقة عمل شراب الليمون البسيط:في قدر صغير ، يُمزج السكر والماء وعصير الليمون وبشر الليمون الحامض ويُطهى على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. ثم نرفع القدر عن النار ونترك الشراب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- 3 قطع من الفراولة الطازجة
- 3-5 أوراق ريحان طازجة ؛
- 50 غراما من شراب بسيط
- 50 غراما من الروم الأبيض
- ثلج مجروش
- مياه فوارة.
قطعي الفراولة وضعيها في قاع كوب طويل مع أوراق الريحان. صب في شراب بسيط وطحن المكونات قليلا. بعد ذلك ، يُسكب الروم في كوب ويُرش بالثلج المجروش فوقه. أضف الصودا وزينها بشرائح الفراولة.
- 1 جريب فروت مقشر ومقطع
- 20 ورقة نعناع
- 4 ملاعق صغيرة من العسل.
- عصير 1 ليمونة.
- 1/4 كوب + 2 ملاعق كبيرة من عصير الجريب فروت
- 80-90 غرام روم
- جليد؛
- مياه فوارة.
يجب سكب شرائح الجريب فروت والنعناع والعسل وعصير الليمون قليلاً في شاكر بملعقة خشبية. ثم أضف عصير الجريب فروت ، وكذلك الروم ، واملأ الخلاط بالثلج حتى 3/4 الحجم الكلي. رجه حتى يظهر التكاثف ووزع بالتساوي بين كوبين مملوءين مسبقًا بالثلج. يملأ بالمياه الغازية ويزين بشرائح الجريب فروت.
- 1 غصن نعناع كبير
- 20 غراما من شراب بسيط
- نكهة نصف ليمونة
- 30 غراما من عصير الليمون
- 60 غراما من الروم الأبيض
- 90 جرام من الماء الفوار.
سخني النعناع والشراب قليلاً بملعقة خشبية. ثم نضيف الحماس وعصير الليمون والرم والصودا. وزعي الخليط الناتج على الكؤوس ، ورشي الثلج في الأعلى. أدخل المصاصة وحرك المشروب حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي على الكوب حتى يظهر التكاثف على جدرانه.
مع هذه المجموعة المختارة من الكوكتيلات في متناول اليد ، يمكنك تنظيم أي حفلة بأمان! كما ننصحك بالبحث و
النعناع ضيف شرف في حديقتي وبيتي.
هناك العديد من أنواع النعناع ، لكنني اخترت عدة أنواع ، ربما أكثرها عبقًا.
لفترة طويلة لدي النعناع على موقعي. 
وهذا النعناع المجعد نادر جدًا في منطقتنا ، لكنه جميل جدًا. 
والجمال الخاص هو النعناع الذهبي.
لقد رفعته من البذور. واتضح أنه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لقد زرعت الحقيقة ليس في أرض مفتوحة ، بل في صندوق ، ثم زرعتها.
ينمو كل نعناع في أماكن شبه مظللة ، بالقرب من الأسوار ، وتحت الأدغال. لا يحتاجون إلى رعاية خاصة. في صيف جاف بشكل خاص ، أسقيهم. مع بداية موسم التدفئة ، أحاول صب الرماد تحت الأدغال مرة واحدة على الأقل ، لأن النعناع لا يتحمل التربة المحمضة. شجيراتي تقضي الشتاء بشكل رائع ، في الصقيع الشديد تتجمد قليلاً ، لكنها تتعافى مرة أخرى خلال الصيف. تنمو الشجيرات من تلقاء نفسها ، كذرية جذرية ، أحاول فقط ألا أتدخل معهم.
أهم شيء في النعناع هو المنثول ، ومن أجله أزرع هذا النبات.
الصيف هو أفضل وقت لاستهلاك النعناع. تحب عائلتي أن تروي عطشها بمشروب Mojito Cooling. بالطبع ، هناك الكثير من الوصفات لهذا المشروب ، لكني أفعل ذلك بطريقتي الخاصة.
للطبخ تحتاج: 
مكعبات ثلج بالنعناع المجمد. لهذا ، أقوم بتقطيع 2 من أغصان النعناع ليس جيدًا جدًا. أضعها في قوالب الجليد. أنا أملأها بالماء. أنا أتجمد
الليمون أو الجير
مياه غازية ، نقية أو حلوة بنكهة الليمون ، في هذه الحالة أستخدم مشروب الليمون ؛
ضعي مكعبات ثلج بالنعناع أو شريحة ليمون أو ليمون حامض في كوب واملأه بالمشروب المختار. 
بالطبع ، يمكنك إضافة كحول خفيف أو غير معتدل إلى الكوكتيل. لكن هذا اختياري. وهذا الكوكتيل منعش تمامًا ولذوق كل من البالغين والأطفال.
أقوم بإعداد مكعبات بالنعناع لاستخدامها في الشتاء في المستقبل. لكن في الشتاء لا أريد مشروبًا باردًا ، بل شايًا ساخنًا ، ولهذا قمت بقطع سيقان النعناع قبل الإزهار مباشرة ، وربطها في عناقيد وجففها في العلية. بعد التجفيف ، أضعه في أكياس ورقية.
النعناع المجفف هو المساعد الأول لنزلات البرد. الوسيلة الرئيسية التي أعالج بها عائلتي بأكملها هي الاستنشاق. أضع غصنًا من النعناع في جهاز الاستنشاق وقم بتقطير بضع قطرات من زيت الأوكالبتوس الأساسي. ملأها بالماء الساخن. العديد من هذه الاستنشاق ونزلات البرد تختفي.
في حالة الأحاسيس غير السارة في المعدة ، أقوم بتسريب النعناع. أسكب قليلًا من أوراق النعناع مع الماء المغلي ، واتركها تتشرب حتى تبرد. ثلث هذا الزجاج مرتين في اليوم ، إنه لأمر رائع أن تنقذ من مغص المعدة.
المشاهدات ٨ ٨٦٨قدمت كوبا للعالم كله عددًا هائلاً من الوصفات المختلفة للمشروبات ، ومن أشهرها وصفات موخيتو. مدمن على الكحول وغير كحولي ، بمضافات مختلفة - كوكتيل يمكن أن يرضي كل الأذواق.
تاريخ ظهور المشروب
خرج الساقي في فندق Sevilla ، الواقع في عاصمة كوبا ، في عام 1930 من هذا الوضع بطريقة أصلية للغاية ، عندما نفد من الويسكي في البار. تم استبدال هذا المشروب الكحولي بروم أبيض ، وبفضل ذلك أصبح إنشاء النادل مشهورًا لسنوات عديدة.
النسخة الثانية من أصل وصفة الكوكتيل تقول أنه تم إنشاؤها في مقهى "La Bodeguita del Medio" في الأربعينيات. في 25 مايو من كل عام ، يحتفل هذا المقهى بعيد ميلاد موخيتو.
وكان مشروب مشابه يتضمن النعناع يسمى "كريولو" في 1928-1932.
هناك رأي أصيل للغاية ، يُخصص صنع كوكتيل ، على غرار الوصفة الكحولية الكلاسيكية "موخيتو" ، للقراصنة - يقولون ، في القرن السادس عشر ، ابتكر أحد الدراكي مشروبًا من النعناع والرم والليمون. كان للمشروب الناتج قوة كبيرة وطعم لاذع.
وصفة الموهيتو الكلاسيكية
تحتوي وصفة كوكتيل الموهيتو الكلاسيكية على ستة مكونات فقط: الجير وأوراق النعناع والثلج والرم الأبيض والسكر والصودا.
يتم تحضيره بكل بساطة: أوراق النعناع والسكر توضع في وعاء وتُطحن حتى تظهر رائحة النعناع الساطعة. يتم وضع الجير أيضًا هناك ، ويتم طحن كل شيء حتى يذوب السكر تمامًا.
يُسكب السائل الناتج في أكواب ، ويخلط مع الروم أو الثلج أو منشط أو سبرايت. إذا تم سكب منشط ، يتم أخذ كمية أقل من الجير. ومع ذلك ، يتم تعديل كمية المكونات حسب ذوق الشخص الذي يحضر كوكتيل الموهيتو.
نصيحة: يمكن استبدال السكر البني بالأبيض ، والليمون - بالليمون ، مما سيغير طعم المشروب بشكل جذري.
الفراولة
ضعي الليمون المقطّع إلى شرائح كبيرة وأوراق النعناع الطازجة والفراولة المغسولة في الكوب. تُعجن جميع المكونات بمونة خاصة أو ملعقة عادية حتى تصبح قطعًا كبيرة ، وليس بطاطس مهروسة.
ضعي نصف ثلج مطحون في كوب موهيتو ، أضيفي رمًا أبيض وسكرًا ، امزجي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يضاف الجليد المتبقي إلى الزجاج. في النهاية ، أضيفي الفراولة الطازجة المنشطة وأوراق أو أغصان النعناع.
البرتقالي
يتم طحن نصف ليمونة ونصف برتقالة وتوضع في كوب. يضاف إليها النعناع والسكر. تُعجن جميع مكونات الموهيتو حتى يظهر العصير. ثم يضاف الثلج والكحول. يوضع الخليط كاملاً في رجّاج ويرج ، ثم يصب في أكواب.
إيطالي
تتطلب وصفة الموهيتو هذه نبيذ بروسيكو الإيطالي المكربن ، والذي يخلط مع السكر المهروس والنعناع والشراب والعصير ويقلب. يضاف الثلج المسحوق والروم والنبيذ إلى الزجاج. كل شيء ممزوج جيدًا ومزين بالنعناع.
كوكتيل توت العليق
يهرس السكر بالنعناع ، يضاف الثلج ، عصير نصف ليمونة ، مشروب توت العليق ، الروم الأبيض وماء الصودا. تم تزيين مشروب الموهيتو بالتوت والنعناع.
مع الكشمش والنعناع
يعجن الكشمش الأسود والأحمر للموهيتو في وعاء منفصل. كوب كوكتيل طويل مليء بالثلج المسحوق ، وتوضع التوت في الأعلى. يُعجن سكب النعناع والكشمش وشريحة من الليمون حتى يظهر العصير وتتشكل عصيدة.
يتم وضع خليط الأوراق والليمون الناتج فوق كشمش النعناع ورشها بالسكر. يتم وضع بقية الجليد في الأعلى ، ويتم سكب كل شيء بعناية مع الصودا. يمكن تزيين الجزء العلوي مع كوكتيل موهيتو بشرائح رقيقة من أوراق الليمون والنعناع.
موهيتو التفاح
ضعي أوراق النعناع والسكر وقطع الليمون في كأس كوكتيل الموهيتو. يتم تعجن جميع المكونات برفق حتى يتم تحرير عصير الليمون والنعناع. ثم يضاف الثلج المجروش والرم "بكاردي تفاح". يضاف ماء الصودا بعناية ويتم خلط كل شيء. يمكنك استخدام شريحة من التفاح لتزيين الكوكتيل الخاص بك.
مع اضافة الفلفل
يتم خلط شراب السكر وعصير الليمون والفودكا وخلطهم في شاكر. يُقطع الليمون والفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة ، يُضاف إلى شاكر ، ويوضع النعناع هناك ويخلط كل شيء جيدًا. يتم تخفيف الكوكتيل بالصودا.
نصيحة: تعمل وصفة المويتو هذه بشكل أفضل مع ماء الفلفل المطلق ، الذي يجمع بين الفلفل الأخضر الهالبينو والفلفل الأحمر.
كوكتيل بلاك بيري "باللون الأسود"
يُعجن 5 حبات من التوت الأسود والشراب في وعاء. يضاف الجير الصويا ، الروم الأبيض ، المسكرات ، كل شيء مختلط تمامًا. يسكب ماء الصودا والثلج المسحوق. تم تزيين مشروب الموهيتو النهائي بأوراق أو أغصان النعناع.
موهيتو توت أزرق
منع تكون أوراق العصيدة والجير والنعناع مطحونة في ملاط. يتم نقل الخليط النهائي إلى كأس كوكتيل. يضاف عصير الليمون والتوت ، ويسكب الروم ويوضع الثلج المجروش. الموهيتو النهائي مزين بغصن من النعناع والتوت الكامل.
مع اضافة الاناناس
يُعجن الجير وأوراق النعناع وقطع الأناناس ويوضع في شاكر. يُضاف الثلج ، والرم الأبيض ، ومشروب الكحوليات الثلاثي ، وعصير الأناناس ، ويهز كل شيء جيدًا ويُقدم.
موهيتو الرمان
تُطحن أوراق النعناع مع السكر لتشكيل العصير ويخلط مع عصير الليمون والثلج المسحوق. يُسكب الروم الأبيض والصودا وعصير الرمان في الحاوية ، ويتم خلط كل شيء جيدًا وتقديمه.
بالنعناع والجريب فروت
يسخن الماء والسكر في قدر. يُرفع الشراب الجاهز عن النار ويخلط مع أوراق النعناع ويوضع تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق. يتم ترشيح سائل الكوكتيل وتبريده.
تتم إزالة الحماس على شكل خطوط طويلة بعناية من الجريب فروت الأحمر ، والتي تُسكب في وعاء منفصل مع الروم الأبيض. يُترك لينقع لمدة نصف ساعة ، ثم يُصفى.
يتم قطع شرائح منفصلة بدون أغشية بعناية من الجريب فروت. تمتلئ أكواب Mojito ب 2-3 شرائح وثلاثة أرباع كوب من الثلج المجروش. يتم خلط شراب النعناع والرم الأبيض وربع كوب من المياه المعدنية في وعاء منفصل. يُسكب الخليط الناتج في كوب ويزين بأوراق النعناع.
موهيتو البيرة
يتم رج نصف ليمونة ، سكر ، رم أبيض ، نعناع وثلج مجروش في شاكر ويصب في كوب. تُسكب البيرة الخفيفة في الخليط الناتج ، ويزين الكوكتيل الناتج بغصن من بلسم الليمون ودائرة رقيقة من الجير.
مع اضافة اليوسفي
يُعجن السكر والنعناع حتى ظهور العصير ورائحته الزاهية ، تُضاف إليها شرائح اليوسفي ، المقشرة والأغشية ، وعصير الليمون. يُسكب الثلج المجروش ، ويُسكب الروم والصودا البيضاء ، ويخلط كل شيء جيدًا.
موهيتو الكرز
يُطحن كوبان من الكرز المنزوع النواة وأوراق النعناع وعصير الليمون والقشر والثلج والسكر في الخلاط. أضف الصودا وبقية الثلج والرم الأبيض إلى الخليط الناتج. يتم خلط كل شيء جيدًا ، يُسكب كوكتيل الموخيتو في أكواب ويقدم على الطاولة.
مع اضافة الريحان والكيوي
يتم إحضار المدخلات والسكر ليغلي على نار خفيفة. يُغلى المزيج حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم لبضع دقائق على أقصى درجة حرارة ، وبعد ذلك يبرد تمامًا.
توضع حلقات رقيقة من الكيوي في وعاء مع أوراق الريحان الممزقة ، ويُسكب فيها شراب السكر المبرد. يتم خلط جميع مكونات كوكتيل الموهيتو بسحق. يضاف عصير الروم الأبيض وعصير الليمون ، يتم خلط كل شيء جيدًا.
يُسكب الخليط النهائي في شاكر ويخلط مع الثلج ويهتز لمدة نصف دقيقة.
عنب محلي الصنع
يُعجن شراب السكر بأوراق النعناع ، ويُضاف إليها نصف عنب ، ويُقلب كل شيء قليلاً ويخنق. يُسكب عصير الليمون في الخليط الناتج ويُسكب الثلج المسحوق. ثم تضاف الصودا والروم الأبيض ، ويتم خلط جميع مكونات الكوكتيل جيدًا.
مدمن على الكحول مع سبرايت
أحد أصناف الوصفات للكلاسيكيات الخالدة هو موهيتو محلي الصنع مع سبرايت. الوجبة الواحدة تتطلب ليمونة واحدة ، وحفنة من النعناع ، ورم أبيض ، وسبرايت.
يتم تقطيع الحمضيات إلى نصفين وعصرها في كوب أو كأس. كما يتم إرسال أوراق النعناع الممزقة يدويًا هناك. يعجن كل شيء بلطف بمضرب لظهور العصير ورائحة النعناع. ثم يضاف الروم الأبيض والصودا إلى كوكتيل موخيتو في المستقبل.
تقدم مع موهيتو منزلي الصنع مع قشة وزينة - أوراق نعناع ، ودجز ليمون.
خالية من الكحول مع سبرايت
وصفة كوكتيل كلاسيكية أخرى تتكون من الثلج والنعناع والسبرايت واثنين من الليمون وملعقتين صغيرتين من السكر. يتم تحضير الموهيتو بطريقة مماثلة للنسخة الكحولية: النعناع وعصير الليمون وشرائحه والسكر يوضع في كوب ، ويتم خنق كل شيء بسحق.
ثم يُزال الجير ويُسكب العفريت في الخليط ويُضاف الثلج المسحوق. عند التقديم ، يمكنك تزيين كوب لأي طعم ولون - سواء كانت شرائح الحمضيات أو أوراق النعناع أو حواف السكر.
موهيتو بالفودكا والتونيك
نسخة متأقلمة من كوكتيل كوبي تحول إلى مشروب مستقل. على الرغم من الوصفة المعدلة ، إلا أن طعمها أقرب ما يكون إلى الأصل. يتم تحضير هذا المشروب من مجموعة من أوراق النعناع الطازجة والليمون والليمون والثلج والسكر و 500 مل من المنشط وكوب من الفودكا.
في كوب ، يُعجن النعناع والسكر حتى يبرز العصير. ثم يتم عصر العصير من الحمضيات وتضاف الفودكا والمنشط. يضاف الثلج المجروش أخيرًا إلى الكوكتيل.
موهيتو برازيلي
يتم تحضير الكوكتيل في المنزل ليس فقط في مساحة بلادنا الشاسعة - وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير مشروب الموخيتو في البرازيل. توضع أسافين النعناع الطازج والسكر والليمون في كوب وتُسحق حتى تنتج المكونات عصيرًا ورائحة زاهية.
يُخلط رم الليمون والرم الأبيض في كوب منفصل ، ويُضاف إلى مزيج الحمضيات والنعناع ، ثم يُخفف بالشمبانيا والسبرايت.
غير مدمن على الكحول مع الليمون
واحدة من أبسط وصفات الموهيتو الخالية من الكحول وأسهلها. حفنة من أوراق النعناع تُقصف في اليدين وتوضع في كوب. يقطع الليمون إلى نصفين. يتم تقطيع أحد النصفين إلى أرباع ، ومن الثاني يتم عصر العصير في كوب بالنعناع. كما يتم إرسال شرائح السكر والليمون هناك. يتم تعجن كل شيء جيدًا بمطرقة. يتم تخفيف الكوكتيل بالثلج المقوي والمكسر.
نصيحة: الموهيتو المثالي هو استخدام العفريت أو شويبس الكلاسيكي.
بطيخ غير كحولي
موهيتو مشروب منعش بدون كحول مضاف ، يروي العطش بشكل مثالي. في كأس كوكتيل ، يُقطّع الليمون إلى قطع ويُخلط النعناع المطحون حتى يُعصر. يتم أيضًا إرسال السكر إلى هناك ، ويعجن كل شيء جيدًا بمطرقة حتى يظهر العصير. يضاف لب البطيخ ، المحفور ، إلى الزجاج ، ويتم سحق كل شيء جيدًا. يضاف العسل إلى المشروب النهائي ، ويتم خلط كل شيء وتقديمه على المائدة.
موهيتو الخيار
يحضر شراب السكر من الماء والسكر على نار خفيفة ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في كوب طويل ، تُعجن قطع الخيار والليمون وأوراق النعناع حتى يظهر عصرها. يتم نقل كل شيء إلى شاكر.
يُضاف أيضًا الروم الأبيض وشراب السكر وعصير الليمون والثلج المسحوق إلى شاكر ويهز جيدًا. يتم ترشيح كوكتيل الموهيتو الناتج وسكب في أكواب مزخرفة.
موهيتو مع الروم
مشروب كحولي يتم تحضيره في المنزل لأي مناسبة: سواء للضيوف أو للتجمعات مع العائلة.
غالبًا ما يشار إلى Mojito مع الروم باسم "Royal" وهو مشروب فريد وأصلي من شأنه أن يكون بمثابة زخرفة حقيقية لأي حفلة. هذا المشروب اللذيذ ذو المذاق اللامع والغني هو أحد الكوكتيلات الأنثوية المفضلة.
يتم تحضيره بكل بساطة: يوضع النعناع في أكواب طويلة ويخلط مع عصير الليمون. يُسكب الثلج المجروش هناك على الحافة ، ويُسكب شراب السكر المحضر والنبيذ الفوار الجاف والروم الأبيض في مجرى رفيع. يتم تقليب المشروب الناتج برفق بملعقة ، مزينة بموهيتو بأوراق النعناع وحلقة رقيقة من الجير ، وأنبوب كوكتيل.
موهيتو بالفودكا
لم يتجاهل عشاق المشروبات القوية وسهلة التحضير الوصفة الكلاسيكية لكوكتيل موخيتو مع إضافة الفودكا. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الروم ، ستكون هذه النسخة من المشروب خلاصًا حقيقيًا. لصنعه ، تحتاج إلى 60 مل من الفودكا ، وبعض أوراق النعناع ، والسكر ، وعصير الليمون ، والصودا ومكعبات الثلج.
تمتلئ الكؤوس المبردة مسبقًا بالفودكا والسكر وعصير الليمون. يتم خلط المكونات حتى يذوب السكر تمامًا. تضاف أوراق النعناع والثلج المسحوق ، ويمتلئ الزجاج حتى أسنانه بالماء الفوار. يمكن استخدام أغصان النعناع وأوتاد الجير كعناصر زخرفية.
مع رم "باكاردي"
أحد أصناف كوكتيل الموهيتو الكلاسيكي بطعم ورائحة غير عادية وغنية ومشرقة. تقليديا ، يتم تحضيره بسهولة شديدة وببساطة ، ولا يتطلب استخدام أطباق خاصة للسقاة - يمكن تحضيره في جرة عادية.
تُغسل أوراق النعناع الطازجة وتُجفف قبل صنع كوكتيل - لا ينبغي أن تبقى سائلة زائدة عليها.
ضعي 15 ورقة نعناع في برطمان صغير. يتم سكب شراب السكر وعصير الليمون فيها ، ويتم خلط كل شيء. يقطع النصف المتبقي من الجير إلى حلقات رفيعة ويوضع في برطمان.
تمتلئ الحاوية حتى أسنانها بمكعبات الثلج والصودا ورم باكاردي. تم تزيين المشروب حسب ذوق الشركة المصنعة بشرائح الحمضيات وأغصان بلسم الليمون. يتم تقديم موهيتو في أكواب طويلة مع ماصة.
مع ليمونسيلو ليكيور
في المنزل ، من السهل جدًا تحضير مثل هذا الكوكتيل. يمكن تناول مشروب الليكيور "Limoncello" إما جاهزًا أو معدًا بنفسك مسبقًا.
يتم وضع النعناع وربع الحمضيات في كرة عالية ، ويتم سحق كل شيء بعناية حتى يظهر العصير ومغطاة بالثلج المسحوق.
يُسكب شراب السكر ، ليمونسيلو ليكيور ، فيرموث جاف ، رم أبيض وماء الصودا. يجب أن تملأ جميع سوائل الموهيتو الزجاج بالكامل. يتم تقليب كل شيء ، ويضاف الثلج مرة أخرى.
يضاف أنجوستورا المر بأقل كمية - قطرة واحدة. المشروب مزين بفرع النعناع. يتم تقديم الكوكتيل مع قش.
"تدفئة موخيتو"
ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا مشروب دافئ حقًا ، مما يسمح لك بالدفء في الطقس البارد.
قبل أن تبدأ في صنع كوكتيل الموهيتو هذا ، تحتاج إلى تحضير قدر صغير من المينا أو قدر.
يُطحن النعناع والفراولة والليمون في الخلاط ويوضعون في قدر. هناك شراب الفراولة والسكر ، يسكب الماء الصودا ، يغلي الخليط الناتج على نار خفيفة.
بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، يتم إزالته من الحرارة ، وتصفيته وصبه في أكواب دون تبريد. يمكنك تزيين كوكتيل الموهيتو بفروع النعناع وشرائح الحمضيات وشرائح الفراولة.
موهيتو كحولي مع تكيلا
مشروب أصلي رائع يزين أي حفلة أو تجمعات ودية. كوكتيل موهيتو كحولي مع التكيلا هو ما تحتاجه لمثل هذه الاجتماعات.
يُمزج السكر والماء في قدر صغير. يُحضر الخليط الناتج مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. يُرفع القطر عن النار ويخلط مع أوراق النعناع. يتم الإصرار على الشراب لعدة ساعات - يجب أن يبرد تمامًا ويشبع برائحة النعناع الساطعة.
يتم ترشيح شراب السكر المبرد وإزالة أوراق النعناع منه. ثم يتم مزجه مع سبرايت أو عصير الليمون أو الليمون الحامض والتكيلا. يخلط الخليط الناتج بقش أو ملعقة طويلة. يقدم هذا المشروب في أكواب مبردة مع إضافة ثلج مزين بحمضيات ونعناع.
لنا وغيرها
بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين نشأوا بعد انهيار الاتحاد السوفيتي ، تبدو آسيا الوسطى منطقة جنوبية غير مألوفة وغير مفهومة تمامًا ، حيث تكون دافئة جدًا ، وكثير من الفاكهة ، ومن حيث يوجد الكثير من العمال المهاجرين والطاجيك والأوزبك. قيرغيزستان تذهب للعمل لروسيا.
لكن آسيا الوسطى ، بغض النظر عن بُعدها الذي قد يبدو لنا اليوم ، كانت لأكثر من 100 عام (في بعض المناطق - لفترة أطول بكثير) جزءًا من الإمبراطورية الروسية ، ثم الاتحاد السوفيتي. خلال هذا الوقت ، تغيرت عدة أجيال. يا له من دور صعب لعبته "المسألة الآسيوية" في التاريخ الروسي ستتم مناقشته في هذه المقالة - باستخدام مثال انتفاضة آسيا الوسطى عام 1916.
أصبحت أراضي الدول الآسيوية الحديثة - كازاخستان وأوزبكستان وقيرغيزستان وتركمانستان وطاجيكستان - جزءًا من روسيا تدريجياً.
لم تكن مناطق الشمال الغربي (مضيف أورال القوزاق) والشمال الشرقي (سيميبالاتينسك وأوست كامينوجورسك وغيرها) في دولة كازاخستان ضمن الحدود الحالية جزءًا من آسيا المسلمة. عاش الفلاحون الروس والقوزاق هنا منذ أواخر القرن السادس عشر وأوائل القرن السابع عشر. تم نقل هذه الأراضي إلى الكازاخستانيين من قبل الحكومة السوفيتية ، في سياق النضال ضد "الشوفينية الروسية الكبرى".
أصبحت معظم كازاخستان جزءًا من الإمبراطورية الروسية في أواخر القرن الثامن عشر - النصف الأول من القرن التاسع عشر. تُعد تركستان إقليمًا لأربع دول آسيوية أخرى ؛ وقد أصبحت روسية في الستينيات والثمانينيات من القرن الماضي. في الوقت نفسه ، على أراضي آسيا الوسطى ، خلال كامل فترة سيطرة روسيا هنا وحتى عام 1920 ، ظلت دولتان مسلمتان مستقلتان رسميًا تحت الحماية الروسية - بخارى وخوارزمية.
توقع المقال ، سأقول ذلك على الفور إنني أعتبر أن ضم هذه الأراضي لروسيا هو أخطر خطأ ارتكبته القوة الإمبريالية الروسية... وبسبب الأفكار السطحية الإمبريالية والمدنية ، نسي أسلافنا الروس أن "الشرق مسألة حساسة". إن تجاهل العامل الإسلامي ، وسوء الفهم بأن مفاهيم "الصديق" و "الغريب" في السياسة أكثر واقعية بكثير من القطن والحرير وأمن الحدود ، أدى بنا إلى عواقب مأساوية.
لم تكن السياسة الوطنية للسلطات القيصرية بالطبع مناهضة لروسيا. كان يعتقد أن القوة الإمبراطورية تعكس مصالح الشعب الروسي وتعتمد عليه في أنشطته. لكن الثانية ، للأسف ، كانت أكثر صحة من الأولى.
ما الذي كانت تبحث عنه روسيا في آسيا الوسطى؟
إذا كانت الفوائد الاقتصادية ، فإننا نتلقى معظم الخسائر. يُعتقد أن الإعانات المباشرة للمنطقة ، لا يغطيها أي شيء ولم تعد إلى الخزانة أبدًا ، على مدار سنوات سيطرتهم. أنفقت السلطات الروسية ما لا يقل عن 320 مليون روبل من الذهب... للمقارنة ، كل عام بلغت عائدات الخزانة الروسية في عام 1909 حوالي 136 مليون روبل... وكان هناك الكثير من التكاليف غير المباشرة - بالنسبة للدول الجديدة وصيانة المسؤولين الروس ، والتعليم ، وصيانة الطرق والممرات المائية ، والحاميات العسكرية ، والمعاشات التقاعدية والمزايا للأرستقراطية المحلية ، وما إلى ذلك - لدرجة أنه من الصعب للغاية استيعابهم. الحساب بالكامل. حسب تقديراتي ، يُسحب محتوى آسيا الوسطى سنويًا من الكائن القومي الروسي على الأقل 15٪ من دخله... ولكن كان هناك أيضًا منطقة القوقاز التي كانت مدعومة أيضًا. هل من المدهش أنه مع هذه التكاليف غير الضرورية ، تخلفت روسيا اقتصاديًا عن إنجلترا وفرنسا وألمانيا؟
ذات مرة ، أثناء عملي في أطروحة الدكتوراه ، نظرت في العديد من الوثائق التي جاءت من قلم رئيس منطقة عبر قزوين ، وزير الحرب الروسي ، الجنرال إيه إن كوروباتكين لاحقًا. والآن هذه المجلدات السميكة المكتوبة بخط اليد والمكتوبة على الآلة الكاتبة ، بالتأكيد ، موجودة في الأرشيف العسكري - التاريخي في موسكو وتنتظر دراسة أعمق. أتذكر جيدًا أن هذه المنطقة (الآن - تركمانستان) لم تغطي أكثر من 10 ٪ من نفقاتها من دخلها وضرائبها ورسومها. الباقي هو إعانات من روسيا. أتذكر كيف كتب كوروباتكين أنه من حيث المرافق المنزلية ، وإضاءة الشوارع ، والأرصفة ، والساحات ، والمتنزهات ، والصرف الصحي في الشوارع ، وما إلى ذلك ، "Askhabad ، عاصمة بحر قزوين ، ترتيب من حيث الحجم أعلى من أي مدينة إقليمية في وسط روسيا . " لم يكتب الجنرال فقط أنه كان من الممكن تحقيق مثل هذا التأثير على وجه التحديد من خلال سلب سكان مقاطعات وسط روسيا لصالح سكان الضواحي.
ربما لو لم يتم إنفاق الموارد المادية والبشرية لروسيا بهذا المستوى المتوسط ، ولكن تم توجيهها إلى المدارس والطب ، وبناء الطرق والمؤسسات في وسط روسيا ، لما شهدنا ثورة اجتماعية مروعة وحرب أهلية؟
تم إعفاء السكان الأصليين في آسيا الوسطى من العديد من ضرائب الدولة. في الواقع ، كان السكان يدفعون الضرائب بالطبع. لكنهم لم يذهبوا إلى خزينة الإمبراطورية ، بل للحفاظ على الإدارة الأهلية والمدارس الدينية والمساجد. كان هناك في تركستان أكثر من 6000 مدرسة دينية و 445 مدرسة دينية... تم إعفاء جميع الشعوب المسلمة في آسيا الوسطى من الضرائب العسكرية والخدمة العسكرية. قام الفلاحون الروس والقوزاق بدورهم بدفع جميع الضرائب والرسوم وأداءها. ما هذا إذا لم يتم التعبير عن عدم المساواة الوطنية بوضوح؟ هل يمكن لدولة تقاتل بشكل شبه مستمر أن تضمن سلامة الحياة لبعض رعاياها المسلمين على حساب حقيقة أن آخرين ، المسيحيين ومسلمي الفولغا ، على سبيل المثال ، دفعوا "ضريبة دم" متزايدة؟ ولماذا إذن يجب أن يكون للدولة مثل هؤلاء الرعايا؟
ربما كان السياسيون من سانت بطرسبرغ يبحثون عن أمن حدودنا الجنوبية بضم أراض جديدة؟ ولكن يمكن الحصول عليها من خلال تعزيز الخط الدفاعي القديم جنوب جوريف وكوتشيتاف وأوست كامينوجورسك. عندئذٍ ، كانت الأراضي الخصبة في جنوب سيبيريا ، والتي لم يطورها أحد في ذلك الوقت ، ستبقى في روسيا. لكن السكان المسلمين الذين لا يهدأون - سيظلون جنوب هذا الخط - أحرار ، وذات سيادة ، ومكتفون ذاتيًا.
أعتقد أنه كان واضحًا لأي مراقب محايد في روسيا أنه نظرًا لوجود عدد كبير من مشاكلها الداخلية ، لم تستطع الإمبراطورية الأرثوذكسية استيعاب ، على الأقل بالمعنى الثقافي والاقتصادي ، 10 ملايين من السكان الأصليين في تركستان والسهوب. المناطق. لكن المبدأ كان "عدم التفكير - ولكن التنفيذ". في الطابق العلوي ، يُزعم أن السلطات تعرف أفضل. لذا فعلوها.
فساد، تعليم، محكمة
بالنسبة للحكومة والسلطات الروسية ، كانت آسيا ضواحي بعيدة ، لم يكن معروفًا عنها وفهمها إلا القليل. بالنسبة للعديد من المسؤولين ، يعتبر الضباط الذين ارتكبوا خطأ مكانًا للنفي. لم تكن البيروقراطية الروسية شديدة الدقة. والحكومة - بما يلزم من الدقة.
اليوم نتحدث كثيرا عن الفساد. في آسيا الوسطى الأصلية ، كان الفساد والرشوة (البقشيش) هما القاعدة قبل وقت طويل من مجيء الحكومة الروسية إلى هنا. بعد أن جاءت الإدارة الروسية إلى هذه الأراضي ، ألغت العبودية. لكن المسؤولين الإمبرياليين لم يتمكنوا من إلغاء "الرشاوى والتكريم". أو ربما لم يرغبوا في ذلك حقًا. من المعروف أن العديد من المسؤولين المدنيين والعسكريين الروس متورطون بعمق وثبات في مخططات الفساد الآسيوية.
لكن التعسف والفساد كانا منتشرين بشكل خاص بين الإدارة المحلية المحلية التي انتخبها المسلمون أنفسهم. القضاة ، وشيوخ المدينة ، والحكام الطائفيون ، والعنصرية ، وكشلاك ، وشيوخ الأول ، بعد أن استثمروا مبالغ كبيرة من المال في "الحملة الانتخابية" ، ملأوا جيوبهم لاحقًا على حساب زملائهم من رجال القبائل. لقد كتب الكثير عن هذا في مواد مراجعة مجلس الشيوخ لـ K. Palen ، الذي عملت لجنته في تركستان في 1908-1909 ونشرت العديد من التقارير. على الرغم من حقيقة أن رئيس العمال المحلي قام بنهب سهامهم ، فقد نقل بمهارة وبنجاح سهام الكراهية إلى الإدارة الروسية. وعلى الروس بشكل عام - سواء على الكفار أو الغزاة.
سعت سلطات الإمبراطورية الروسية إلى الحفاظ قدر الإمكان في آسيا على امتيازات رجال الدين المسلمين ، الذين نفذوا الإجراءات القانونية من خلال محاكم العادات والمحاكم الشرعية وسيطروا على المدارس الدينية المحلية (الوحيدة في ذلك الوقت). ولكن ، مع الاحتفاظ بالمحاكم والمدارس المحلية ، أدخلت السلطات الروسية نظامًا موازيًا للمحاكم الروسية ، التي تعمل تحت السيطرة العامة للحكام العسكريين ، والمدارس العادية التابعة لوزارة التعليم العام وما يسمى "المدارس الروسية المحلية" . خوفًا من "التأثير الضار في الخارج" ، حظرت السلطات حتى عام 1900 ، شاملًا ، الحج الجماعي لمسلمي آسيا الوسطى إلى مكة والمدينة. ثم سمحوا بذلك.
كل قرية روسية تساوي كتيبة من القوات
جنرال لواء جروديكوف نيكولاي إيفانوفيتش
إن العبارة الجذابة لأحد المستكشفين الأوائل لتركستان ، الجنرال غروديكوف ، معروفة جيدًا: "كل مستوطنة روسية جديدة في تُرْكِستان تساوي كتيبة من القوات الروسية". أدركت سلطات الإمبراطورية الروسية أن العنصر الوحيد الموثوق به في الأراضي الجديدة يمكن أن يكون فقط الروس والمسيحيين الأرثوذكس. لذلك ، استمر استعمار الفلاحين في المنطقة بالتوازي تقريبًا مع كيفية احتلال القوات للأراضي الجديدة. سمح قانون السهوب لعام 1891 للسكان المحليين بامتلاك 40 فدانًا من الأرض مجانًا لكل شخص ، والتي كانت قليلة نسبيًا بالنسبة للبدو ، ولكنها أكثر من كافية للمزارع. نشأت المستوطنات الروسية وقرى القوزاق على أراضي حرة. جاء القوزاق إلى آسيا الوسطى من سيبيريا ، وتم إنشاء جيش قوزاق جديد هنا - Semirechenskoe.
بما أن الاشتباكات مع البدو لم تكن نادرة ، سمحت السلطات للمستوطنين بحيازة السلاح. ومع ذلك ، ابتداءً من عام 1910 ، بدأت السلطات في سحب الأسلحة تدريجياً من الفلاحين المهاجرين. كما يحدث في كثير من الأحيان ، تم إعادة التأمين عليهم ، وخدعوا أنفسهم. ولم يكن هناك الكثير من القوزاق في المنطقة ، حتى في حرب 1914-1917 ، وضع جيش Semirechenskoe فوجين فقط (لا يزيد عن 1000 قطعة لعبة الداما) وبقي فوج واحد آخر لتنفيذ خدمات الحراسة والحدود في المنطقة. نتيجة لذلك ، لعب نزع السلاح الإجرامي لسكان الريف الروسي وتجنيد العديد من الرجال الجاهزين للقتال في الجيش خلال الحرب العظمى دورًا مظلمًا في أيام انتفاضة 1916-1917.
الفصل العنصري الروسي
من السمات المميزة لتركستان أن السكان الروس هنا لم يختلطوا بالمسلمين المحليين على الإطلاق. كنا نعيش بشكل منفصل تمامًا. كان هناك فصل عنصري بالمعنى الأصح للكلمة. تبين أن الاختلافات الثقافية والنفسية كبيرة للغاية. كانت الحياة اليومية لكل من سكان سارت (المستقرين) والبدو الرحل في تركستان غريبة جدًا على الروس. والعكس صحيح بالطبع أيضًا. لا شيء متحد في الإيمان والتقاليد والثقافة اليومية. لم يكن هناك اختلاط عرقي ولا زواج مختلط.
لم يكن لدى الروس والسكان الأصليين ، الذين عاشوا جنبًا إلى جنب في كثير من الأحيان ، الرغبة ولا الحاجة إلى الاختراق. في الوقت نفسه ، في نظر الروس المحليين ، بغض النظر عن وضعهم وممتلكاتهم ، ظلوا دائمًا مستعمرين وغزاة. من الممكن فهمها بمعنى ما. لم يثبت أحد أن السياسة الروسية في المنطقة كانت جائرة بشكل واضح ومتعمد. لكن المعضلة الأبدية - "الصديق أم العدو" ، يعمل على عكس المنطق والفطرة السليمة. بالنسبة إلى مزارع القطن الأوزبكي أو الراعي القرغيزي ، ربما بدا أي ظلم من "المطلعين" أكثر حلاوة من التأثيرات الثقافية المنبثقة عن الإدارة الروسية "الغريبة". أي أنه لم يكن هناك حب أو احترام متبادل. كان هناك حق القوي الذي استند على حراب الجيش. لا تستند إلى المصالح الوطنية الحقيقية للروس أو السكان الآسيويين المحليين.
ليس من قبيل المصادفة أن الشخص الذي فعل الكثير من أجل الدراسة التاريخية والاثنوغرافية لمنطقة تركستان ، لتنويرها وتطورها ، مدير صالة الألعاب الرياضية في طشقند ووصي المنطقة التعليمية ، مؤسس دائرة العشاق التركستانية. علم الآثار وتاريخ الشرق (TKLAIV) NP أوستروموف ، الذي عاش حياته كلها تقريبًا في طشقند ، قال في نهايتها إنه لم يكن ليبقى يومًا في المنطقة لو تم سحب القوات منها.
والجنرال أ. كتب كوروباتكين ، وهو تاجر جملة ومروج جملة ، ولكنه شخص ملتزم وذكي عمل كثيرًا في تركستان ، كتب في عام 1916: وعيهم هو إحساس بوحدة مصالحهم مع مصالح الشعب الروسي ".
كل شيء كان هو نفسه بالضبط. لم تكن روسيا كتلة حضارية متراصة. حتى أن تتار الفولغا ، الذين عاشوا جنبًا إلى جنب مع الروس لعدة قرون ، قدموا كتلة من الناس إلى الجبل في نهاية القرن التاسع عشر ، الذين أصبحوا من أتراك عموم المسلمين والقوميين الإسلاميين - مؤيدين لإنشاء واحدة الدولة العالمية للأتراك والمسلمين تحت حكم السلطان التركي. بدأوا ، ومعظمهم من المتعلمين ، في القدوم إلى تركستان الروسية بالآلاف ، ووجدوا وظائف كمعلمين ومسؤولين ، وعملوا مع السكان المحليين من الأتراك والترك المنغوليين. ضد روسيا ولصالح تركيا. في روسيا أطلق عليهم اسم الجاديين (أو بالأحرى الجهاديين). تم تكثيف هذا العمل بشكل خاص قبل بدء الحرب العظمى (1914 - 1918) وأتى بثماره أيضًا. على سبيل المثال ، هناك حالات قام فيها مسلمو آسيا الوسطى بجمع الأموال علنًا لعلاج جنود تركيا العثمانية الذين أصيبوا في الحرب. لكنهم لم يجمعوا طوعا المساعدة لمرضى الحرب الروس.
اشتعلت الكراهية الوطنية الكامنة في تركستان. ولكي تشتعل فيها النيران ، كانت هناك حاجة إلى عذر. وتم العثور على السبب.
فاقمت الحرب العالمية الأولى الوضع. لم يتم أخذ السكان الأصليين إلى الجيش ولم يموتوا في الخنادق. يمكن القول أن الحرب العظمى ، التي قضت تمامًا على المسار السابق للتطور التاريخي لروسيا ، كان لها تأثير ضئيل جدًا على حياة السكان الأصليين في آسيا الوسطى. لكن الضرائب المفروضة عليهم زادت إلى حد ما مع ذلك: توريد اللحوم والماشية ، وتحصيل النقود من العربات ، ورسوم zemstvo. وفي 25 يونيو 1916 ، صدر مرسوم إمبراطوري (تم تطويره وإعداده من قبل وزارة الحرب) ، بموجبه الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 43 عامًا من مناطق تركستان والسهوب بلغ عددهم حوالي 480 ألف شخص (هذا هو أقل بقليل من 5 ٪ من إجمالي السكان الأصليين) إلى المقاطعات الداخلية لروسيا وإلى منطقة الخط الأمامي للخدمات الخلفية (حفر الخنادق ، وإقامة الأعمال الترابية ، والعمل تحت الماء). من الواضح أن هذا الإجراء أجبر. كانت الموارد البشرية في البلاد على وشك النفاد. اعتقدت السلطات أن هناك حاجة إلى قفزة أخرى لتحقيق الفوز. سيكون من الأفضل لو أن سلطات الإمبراطورية فكرت في كيفية حل القضية مع "الثوار - الأمميين". ومع الانفصال عن إمبراطورية تركستان المسلمة ، مع منحه الاستقلال الكامل.
يقال إن المرسوم صدر في الصيف عندما كان العمل الميداني جاريا في آسيا. لكن لماذا لم يتذكر أي من المدافعين عن الانتفاضة أن السكان الذكور المسيحيين للإمبراطورية كانوا في المقدمة ، وتكبدوا خسائر دموية فادحة للصيف الثالث على التوالي ، وأن العمل الميداني في القرى الروسية تم سحبه من قبل كبار السن والنساء والنساء. الأطفال؟ هل هذا ما يسمى سياسة وطنية عادلة؟
في يوليو 1916 ، علمت روسيا بالفشل الفني للجيش الروسي على الجبهة التركية. تراجعت قوات الجنرال باراتوف تحت ضغط القوات التركية الألمانية في بلاد ما بين النهرين ، تاركة كرمانشاه وهمدان. استمر الروس في السيطرة على مساحات شاسعة من شرق تركيا وشمال وغرب إيران. لكن في تُرْكِستان ، فُسرت شائعة التراجع على الفور على أنها علامة على ضعف الجيش الروسي. بدأ المحرضون المؤيدون لتركيا والمؤيدون لألمانيا ، وكان هناك العديد من هؤلاء بين التتار الجاديين ، في طمأنة السكان المحليين أن القوات الألمانية والسلطان التركي ستهزم الروس قريبًا وتحرر آسيا الوسطى الموالية من القمع القيصري. الصينيون ، الذين اعتبروا أراضي آسيا الوسطى أراضيهم وسعى إلى إضعاف النفوذ الروسي هنا ، عملوا بنشاط أيضًا ضد روسيا.
كما كتب المسؤولون الروس في أحد التقارير: "هناك سبب لا جدال فيه للاعتقاد بأن التحريض مذنب ، أولاً ، بعض العناصر من منطقة Kuldzhinsky المجاورة (الصين - الكاتب) ، وثانيًا ، العملاء الألمان: لقد نضج قادة الشغب وأصبحوا أقوى بشكل غير متوقع بسرعة لأن أوهامهم كانت مدعومة بتصريحات أحدهم ، والتي قالت عن ضعف روسيا ، وعن مناعة ألمانيا وعن الغزو الوشيك لتركستان الروسية من قبل الصينيين ". ذكرت تقارير المسؤولين الروس أن جمع الأسلحة لانتفاضة مستقبلية وانتشار الدعوات لها في مناطق مختلفة من تركستان وإقليم السهوب قد لوحظ منذ صيف عام 1915.
ثورة السارت
اندلعت الانتفاضة بعد فترة وجيزة من إعلان "بيان الخدمات الخلفية" - أولاً في وادي فرغانة وفي مناطق أخرى من خانات قوقاند السابقة (4 يوليو 1916 في خوجنت) ، حيث كان التعصب الإسلامي والمشاعر المعادية لروسيا تقليديًا. الأقوى. بدأت في وقت واحد تقريبًا في عشرات المستوطنات ، التي تتحدث بوضوح عن التواصل والتنسيق بين المتمردين. في كل مكان تقريبًا في أراضي سارت (بالمعنى الحديث ، على أراضي الأوزبك المستقرين) ، قاد الانتفاضة الملالي والدراويش. كانت شعاراتهم: "يسقط القيصر الأبيض والروس". دعونا نقتل الروس وننشئ دولة مسلمة.
كان قاسم خوجة ، إمام مسجد الجمعة في قرية الزعامين ، من أشد مؤيدي "الجهاد" ضد الروس "الكافرين". في بداية الانتفاضة ، أُعلن "زعامين بك" وأعلن أنه ، بعد أن دمر كل الروس ، سوف يستعيد سلطة قوقند خان. منذ أن عاش الروس في وادي فرغانة بشكل رئيسي في المدن ، في البداية المحضرين ، أصبح عدد قليل من ضباط الشرطة والمسؤولين في إدارات البريد والتلغراف - عشرات الأشخاص - ضحايا لانتفاضة المسلمين. قتلوا بوحشية وللاستعراض. جيش قاسم خوجة ذبح كل الروس الذين سقطوا في يديه. أدت تصرفات المتمردين إلى إنهاء الاتصال التلغراف بين المدن الروسية في تركستان والمناطق الوسطى من روسيا. في 17 يوليو 1916 ، تم إعلان الأحكام العرفية في مقاطعة تركستان.
كانت هناك حرب عالمية ، ولم تكن هناك قوات روسية تقريبًا في المنطقة. على الأراضي الشاسعة ، لم يكن هناك سوى مئات متناثرة من القوزاق وشركات قطع الغيار. لذلك ، تم إنشاء فرق الدفاع عن النفس من السكان المدنيين الروس كلما أمكن ذلك. فشل المتمردون في الاستيلاء على طشقند أو سمرقند. لكن خوجند وجيزك كانوا تحت سيطرتهم. وكذلك المناطق الريفية في مناطق فرغانة وسمرقند وسيرداريا.
بعد فترة وجيزة من بدء الانتفاضة ، أدركت الحكومة القيصرية خطورة الوضع وحجم التهديد. تم تعيين القائد العام كوروباتكين حاكمًا عامًا للمنطقة ، والذي أظهر نفسه في كل من الحروب اليابانية والألمانية كقائد ضعيف ، ولكن في الحياة المدنية في الضواحي الآسيوية - مسؤول قوي. كان كوروباتكين يعرف تركستان جيدًا ، وسرعان ما جمع الجيش الروسي ومفارز القوزاق في قبضة وبدأ في سحق الانتفاضة. قاوم خوجند وجيزاك بشدة ، لكن تم الاستيلاء عليهما. بحلول بداية الخريف ، تم قمع الانتفاضة بشكل أساسي في أراضي الأوزبك المستقرين في إقليم تركستان. قُتل قادتها أو أُسروا أو فروا إلى السهوب. تختلف البيانات حول عدد الروس الذين قتلوا بسكين أو صابر أو رصاصة أو رمح ضد الكفار. حسب تقديري ، في الأراضي الأصلية للانتفاضة ، في أراضي قوقند السابقة ، قُتل حوالي 200 مدني ومسؤول ، حوالي 50 جنديًا.
مأساة في Semirechye
Semirechye هي المنطقة المحيطة ببحيرة إيسيك كول وحتى بحيرة بلخاش في الشمال. تقع مدينتا فيرني (ألما آتا) وبيشبيك (فرونزي) في إقليم سيميريتشي ، وهو الجزء الأكثر خصوبة وصديقًا للحياة في تركستان الشرقية. قبل وصول الروس ، كانت هذه الأراضي مأهولة بشكل أساسي من قبل البدو الرحل وأشباه البدو - القرغيز والكازاخستانيين. لم يكن هناك قط سكان أوزبكيون (سارت) مستقرون في Semirechye. لذلك ، سرعان ما نشأت القرى الروسية وقرى القوزاق على أراضٍ صالحة للزراعة. بعد تأسيس القوة الروسية في المنطقة ، انتقل عشرات الآلاف من مسلمي الأويغور والدونغان من الصين هربًا من القمع والاضطهاد. مثل الروس ، كانوا يعملون بشكل أساسي في الزراعة المستقرة وتربية الماشية.
بحلول الوقت الذي بدأت فيه الانتفاضة في صيف عام 1916 ، كان عدد سكان الريف الروسي في Semirechye (القوزاق والفلاحون) قليلًا جدًا. بالنظر إلى أن جزءًا كبيرًا من الروس يعيشون بالفعل في مدن مثل فيرني ، وأن الرجال البالغين تم تجنيدهم تقريبًا في الجيش ، يمكننا أن نفترض أنه لم يبق أكثر من 25000 شخص في القرى والقرى ، معظمهم من النساء والأطفال وكبار السن . لقد أصبحوا الضحايا الرئيسيين للمذبحة التي ارتكبها جيرانهم المسلمون بالأمس - القرغيز والكازاخ والويغور.
بعد أن اندلعت بشكل مشرق ، ولكن تم قمعها بحلول نهاية الصيف في تركستان المستقرة ، انتشرت الانتفاضة بسرعة إلى أراضي البدو. هنا اندلعت بقوة خاصة وكراهية. لم يكن هناك ما يكفي من القوات لقمعها في المساحات الشاسعة. أحرق المتمردون مزارع المستوطنين الروس والقوزاق والمدارس المدمرة ومكاتب البريد والمباني الإدارية. في برقية إلى وزير الحرب في 16 أغسطس 1916 ، كتب الجنرال كوروباتكين أنه "في إحدى مقاطعات برزيفالسك (حيث كان يوجد معظم الفلاحين الروس) ، عانت 6024 عائلة من المستوطنين الروس مالياً ، معظمهم فقدوا جميع الممتلكات المنقولة. 3478 شخص في عداد المفقودين وقتل ". فاجأت كل من قرى الفلاحين وقرى القوزاق. ثم حاولوا إنشاء وحدات للدفاع عن النفس - لكن الأسلحة من الفلاحين ، كما هو مكتوب بالفعل ، استولت عليها السلطات بنشاط منذ عام 1910 ...
وقعت مأساة مروعة في أغسطس 1916 على الشاطئ الشمالي لبحيرة إيسيك كول ، حيث دمر البدو القرغيزيون الدير الأرثوذكسي ، ولم يقتل جميع سكانه وعماله فقط بوحشية (سرقوا ، ذبحوا ، خوزقوا) ، ولكن 70 أطفال وفتيان وبنات روس تتراوح أعمارهم بين 10 و 14 عامًا جاءوا إلى معسكر الدير للصيف من صالة Vernenskaya للألعاب الرياضية. سأكتب عن هذا بشكل منفصل.
وتجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى البدو ، فإن العديد من الأويغور والدونغان ، المسلمين بالدين ، الذين أنقذتهم السلطات الروسية مؤخرًا من الصينيين من خلال منحهم المأوى على أراضي الإمبراطورية الروسية ، شاركوا بنشاط في انتفاضة ضد الروس. وفقًا للبيانات الرسمية للتقارير الروسية (في رأيي ، تم التقليل من شأنها بشكل متعمد) ، حتى نهاية عام 1916 ، توفي 2325 مواطنًا روسيًا في Semirechye ، وفقد 1384 شخصًا... وهذا يعني - كما تم أسرهم ثم قتلهم - ولكن لم يتم العثور على الرفات ..
هذا رقم ضخم ، أكثر من 15 ٪ من إجمالي السكان الروس المتاحين في منطقة Semirechensk. ونحو 30٪ من مجموع السكان البالغين من قراها وبلداتها.
إنه لأمر فظيع أن المستوطنين الريفيين الروس ، الذين نزعتهم سلطاتهم من أسلحتهم ، هم الذين عانوا أفظع الخسائر وأكثرها دموية. ترك بعض الذين نجوا أوصافًا مروعة لقسوة البدو إذا تمكن الأخير من القبض على الروس. مزقوا بطونهم وخلعوا بها وأزالوا جلد الأحياء. عدد المسؤولين الحكوميين الروس الذين لقوا حتفهم خلال الانتفاضة في جميع أنحاء تركستان صغير مقارنة بعددهم الإجمالي - 9 أشخاص. كما قتل المتمردون 22 من المسؤولين المحليين.
انتفاضة كازاخستان
تم قمع الانتفاضة في تركستان إلى حد كبير بحلول أكتوبر 2016. لكنها استمرت في الاشتعال بين البدو الرحل في السهوب الحاكم العام. فر العديد من قادة الانتفاضة ، سارت ، إلى هنا ، كما لوحظ بالفعل. كانت شعارات المتمردين واحدة - "سنقتل كل الروس ونبني دولة إسلامية". ولكن نظرًا لأن عدد سكان الريف الروسي في هذه الأماكن لم يكن كبيرًا جدًا ، ولم تستطع المدن الكبيرة استيعاب المتمردين ، كان عدد الضحايا الروس في مناطق إقليم السهوب أقل مما هو عليه في Semirechye. على الرغم من حقيقة أن الحاكم العسكري نيكولاي سوخوملينوف قام بتأجيل شروط التجنيد للخدمات الخلفية ، إلا أن الانتفاضة اندلعت فقط. حاصرت مفارز المتمردين ، تحت قيادة إيمانوف ، أحد المراكز الإقليمية في المنطقة - مدينة تورغاي.
تم تشكيل وحدات مشتركة من الجيش الروسي على عجل لقمع الانتفاضة. بلغ عددهم الإجمالي في إقليم السهوب وتركستان 30 ألف شخص. للمقارنة: تم قمع انتفاضة فلاحي أنتونوف في مقاطعتي تامبوف وفورونيج في روسيا في عام 1921 من قبل مفارز الجيش الأحمر والشيكيين بقيادة توخاتشيفسكي في 40 ألف شخص. وبلغ عدد المتمردين الكازاخيين في مفرزة إيمانوف وحدها خلال فترة ارتفاعها الأعلى 50 ألفًا. هُزم المتمردون في النهاية ، فروا إلى الجبال والمعسكرات البعيدة ، حيث اقتحموا حتى منتصف فبراير 1917. ثم جاءت ثورة فبراير. في وقت لاحق ، دخل إيمانوف ، منطقيا تماما ، الجيش الأحمر مع فلول قواته.
نضال Yomuts في منطقة Transcaspian
كانت منطقة Transcaspian (تركمانستان الحديثة) إداريًا جزءًا منفصلًا من منطقة تركستان. لم يشارك سكانها الرئيسيون ، قبيلة تكين ، في الانتفاضة. قاتلت قبيلة يوموت ، ثاني أكبر قبيلة تركمانية ، لكن ليس ضد الروس ، ولكن ضد خوارزم الأوزبك. كانت خانات خيوة وبخارى دولتين مستقلتين تحت حماية روسيا. وبخارى ، التي لم تجرؤ على التصرف علانية ، دعمت المتمردين وقدمت لهم المأوى على أراضيها. لم يكن خيوة على عاتقه. منذ عام 1912 ، كان هناك صراع داخلي بين الأوزبك الذين حكموا الخانات ، والتركمان يوموت وتشوفدور ، الذين تحدوا الأوزبك من أجل حقوقهم في جزء من السلطة في الخانات. قاد "القائد الميداني" المعروف دزونيد خان ، الذي عمل بنجاح كبير ، الشعب التركماني. روسيا ، ليس عن طيب خاطر ، لكنها ساعدت خوارزم خان الرسمية. وبالتالي ، تم نقل أعمال Yomuts إلى مناطق بحر قزوين في Krasnovodsk uyezd في إقليم Transcaspian. بحلول يناير 1917 ، تم قمعهم. ذهب Dzhunaid Khan إلى أفغانستان ، ثم عاد ، وتعاون مع Reds ، بعد أن تشاجر معهم ، حتى أوائل الثلاثينيات من القرن الماضي ، كان أحد أبرز قادة Basmachi في آسيا الوسطى.
الضحايا والعواقب
لا يعطي التأريخ الرسمي رقماً محدداً للوفيات نتيجة هذه الانتفاضة. وقتل في المعارك نحو 250 جنديا وضابطا روسيا. يقدر العدد الإجمالي للأشخاص الروس الذين لقوا حتفهم بطريقة عنيفة خلال مذبحة عام 1916 بحوالي 4000 - 4500 شخص.
كان تعبئة السكان الأصليين للعمل الخلفي ضعيفًا. في المجموع ، تم إرسال حوالي 110 آلاف شخص. كثير منهم ، بعد أن انطلقوا في خريف عام 1916 ، لم يكن لديهم حتى الوقت للوصول إلى وجهتهم وإلصاق مجارفهم بالأرض. وبعد الانتظار لعدة أشهر في مناطق بينزا وسيزران وسامارا ، أعيدوا. وخوفًا من العقاب ، فر نحو 300 ألف قيرغيز وكازاخستاني من المشاركين في الانتفاضة إلى الصين.
في عام 1917 ، اندلعت ثورة في روسيا ، ثم انقلاب. ذهب البلد. تم نسيان ضحايا الانتفاضة. لا توجد دلائل على أنه اليوم ، في يوم الذكرى المئوية للمذبحة الدموية للروس في آسيا الوسطى ، ستتذكرهم السلطات الروسية حتى بكلمة واحدة. دعونا نتذكرنا.
انتاج |والذي برأيي نحن مطالبون به اليوم هو أن حكام البلاد ليس لهم الحق في لعب دور "جنود وأراضي". يمكنك ضم وتطوير مناطق جديدة. لكن من المستحيل بشكل قاطع الجمع بين ما هو غير متوافق. آسيا الوسطى ، التي لا تزال تخفي ضغينة ضد "المستعمرين الروس" ، سلبت من دولتنا الكثير من القوات والموارد التي كنا بحاجة إليها كثيرًا من أجل تنميتنا الوطنية. لم يتحسن أحد من هذا. الروسية - بالتأكيد لا. بدلاً من الانتقال إلى آسيا والقوقاز ، كان من الضروري ، بالاعتماد على الثقافة والاقتصاد ، جعل أوكرانيا وبيلاروسيا كيانًا وطنيًا واحدًا مع روسيا العظمى ، لتطوير سيبيريا بشكل أكثر نشاطًا .
لا يمكنك محو كلمة من أغنية. لا يمكن إعادة كتابة التاريخ الروسي. نحتاج ، على الأقل ، إلى معرفتها. بعد قراءة هذا المقال ، تذكر جميع الروس الذين لقوا حتفهم في تركستان الروسية خلال المذبحة الشرسة عام 1916. أنا متأكد من أن الرب فكر في أرواحهم.
إيغور أرتيوموف ، مستشرق ، مرشح للعلوم التاريخية
تحميل ...