Такава карантия като черния дроб - според мен, причина за фантазиите на всяка домакиня. В крайна сметка има толкова много рецепти за черен дроб и всеки иска да направи ястието си уникално. Основното предимство на страничния продукт е скоростта на приготвяне и, разбира се, полезните свойства. И няма значение кой черен дроб използвате: телешки или пилешки. И двата екземпляра имат елементи, които са много необходими на човек. Телешко – диетичен продукт, съдържащ голямо количество ретинол и витамини от група В. Пилешко – съдържа фолиева киселина, а също така помага за укрепване на имунната система. Следователно кой черен дроб да изберете зависи от вас и можете да готвите по една рецепта.
Днес ще направя едно прекрасно ястие със зеленчуци и кремообразен сос от пилешки дроб, а именно ще задуша карантиите с моркови, лук и заквасена сметана. За да направя това, ще взема: маслини и масло за задушаване на зеленчуци, лук и моркови директно, както и пилешки дроб, заквасена сметана, брашно и вода за сос, смлян черен пипер, сол, сушен копър и чесън от подправки.
Съставките за готвене на задушен черен дроб със заквасена сметана, моркови и лук са готови, нека да започнем!
Лукът се нарязва на тънки половин пръстени.
Натриваме морковите на ситно ренде.
Загрейте тиган, добавете маслото и зехтина.
Преместваме подготвените зеленчуци в тигана.
Варете на слаб огън, докато съставките омекнат (около 10 минути).
Измиваме черния дроб, ако е необходимо, нарязваме на малки парченца.
Прехвърляме черния дроб към задушени зеленчуци, сол на вкус.
Задушете всичко заедно до почти готовност на черния дроб (10-15 минути).
След това добавете следните съставки: брашно, черен пипер, сушен копър и чесън.
Разбъркайте и оставете на огъня за около 5 минути. Налейте вода в тигана, добавете заквасена сметана.
Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути, докато сосът се сгъсти.
След определеното време сосът ще стане по-хомогенен. Изключете котлона и оставете под капак за 10-15 минути, за да се влеят за по-богат вкус.
Задушеният черен дроб със заквасена сметана, моркови и лук е готов! Добър апетит!
Принципи на готвене на задушени моркови в заквасена сметана
Можете да намерите много различни варианти за готвене на задушени моркови в заквасена сметана. Разбира се, по-добре е винаги да използвате по-млади зеленчуци, тъй като те са по-сладки и сочни, което означава, че ястието ще се окаже още по-вкусно.
За всички рецепти се изисква и заквасена сметана. Това е втората основна съставка във всички рецепти по-долу.
Съдържанието на мазнини в него може да бъде избрано самостоятелно, в зависимост от вашите собствени вкусови предпочитания.
Необходимо е също така да приготвите тиган с капак и любимото ви слънчогледово олио.
Моркови, задушени в заквасена сметана с картофи
Тази версия на ястието е идеална за привържениците на правилното хранене, тъй като се състои изцяло от здравословни зеленчуци. Може да се сервира като гарнитура или дори като самостоятелно ястие.
Съставки:
1) 1 кг моркови;
2) 200 г заквасена сметана;
3) 1 връзка магданоз;
4) черен пипер и сол на вкус;
5) подправки по желание;
6) 5 - 6 бр. млади картофи.
Метод на готвене:
Първо трябва, разбира се, да измиете и почистите зеленчуците. За да почистите добре зеленчуците от мръсотия, можете да използвате обикновена гъба за миене на съдове.
След това нарежете морковите на филийки с малка дебелина.
Загряваме тигана и слагаме основната съставка в него, след което го напълваме с вода с около 2 пръста. Ще трябва да се остави да се задушава със затворена чаша, докато морковите омекнат.
По това време можете да нарежете магданоза или друга зеленина и да оставите настрана.
Ако морковът е станал достатъчно мек, той трябва да се залива с определеното количество заквасена сметана, сол, черен пипер и магданоз.
Смесете всички съставки и оставете да къкри още около 7 минути. Морковите, задушени в заквасена сметана, са готови. Остава само да сварите картофите, нарязани на малки филийки и сложете в чиния заедно с първото ястие. Тази комбинация от зеленчуци е печеливша.
Моркови, задушени в заквасена сметана по немска рецепта
Това ястие е подходящо за любителите на немската кухня. Морковите, приготвени по тази рецепта, ще вървят добре с колбаси и бира и определено ще изненадат всички гости. Може да го поднесете и с любимото ястие на всички германци – кисело зеле.
Съставки:
1) 6 бр моркови;
2) половин чаша месен бульон;
3) половин чаена лъжичка оцет;
4) сол и захар на вкус;
5) чаена лъжичка заквасена сметана или масло;
6) супена лъжица бяла галета за панировка.
Метод на готвене:
Преди всичко трябва да обелете морковите и да ги нарежете на ситно ренде.
Посолете и подсладете ястието и добавете половин чаена лъжичка оцет, за да не се „разлеят“ морковите.
Варете на слаб огън за 30 минути.
Около 7 минути преди края на готвенето към морковите се добавят заквасената сметана и галетата.
Накрая разбъркайте всичко и покрийте с капак.
Такова ястие трябва да се влива в продължение на 15 - 20 минути и може да се сервира на масата.
Моркови, задушени в заквасена сметана с ябълки
За да приготвите интересна салата или гарнитура, можете да вземете под внимание рецептата за задушени моркови в заквасена сметана с ябълки. Такова ястие определено ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.
Съставки:
1) 1 корен от морков;
2) ¼ чаша вода;
3) 1 супена лъжица заквасена сметана;
4) сол или захар на вкус;
5) 1 - 2 средно големи ябълки.
Метод на готвене:
Обелените и измити моркови трябва да бъдат нарязани и задушени в определеното количество вода.
Също така, първо трябва да добавите заквасена сметана и да покриете тигана с капак.
Известно време преди готвене добавете нарязани ябълки към ястието, което ще даде сок, който се съчетава идеално с морковите.
Ако ястието ще се сервира като десерт, тогава към него се добавя захар по време на задушаването. За гарнитура се използват сол и черен пипер по желание.
Моркови, задушени в заквасена сметана със стафиди, сушени кайсии и сини сливи
Този вид задушени моркови в заквасена сметана със сушени плодове ще бъдат отличен десерт или здравословна закуска в средата на деня. Ястието се приготвя бързо и лесно. Можете да използвате любимите си сушени плодове, а не само изброените в рецептата.
Съставки:
1) 2 моркова;
2) 2 супени лъжици заквасена сметана;
3) 7 - 10 бр. сини сливи;
4) 7 - 10 бр. сушени кайсии;
5) 1 супена лъжица стафиди;
6) 2 супени лъжици мед.
Метод на готвене:
За начало нарежете морковите на едро и ги запържете в тиган за около 5 минути.
След това добавете 2 супени лъжици заквасена сметана и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат и омекнат.
Сушените плодове трябва първо да се приготвят на пара и да се нарязват на малки филийки.
Когато морковите са наполовина сварени, добавете към тях сини сливи, сушени кайсии и стафиди.
Напълваме всички съставки с две супени лъжици натурален мед и довеждаме до готовност.
По желание можете да добавите малко натрошени ядки накрая, за да направите ястието още по-задоволително и здравословно.
Моркови, задушени в заквасена сметана с гъби
Морковите, задушени в заквасена сметана, вървят добре с гъби, така че определено трябва да опитате да приготвите тази конкретна рецепта. Подходяща е за тези, които следят фигурата и храненето си като цяло, тъй като такава храна е напълно некалорична, но в същото време доста засищаща.
Съставки:
1) 1 морков;
2) 150 г заквасена сметана;
3) 200 г гъби;
4) сол и черен пипер на вкус;
5) 1 супена лъжица брашно.
Метод на готвене:
Почистваме и модифицираме морковите на малки кръгчета.
Изсипете зеленчуците с вода в тиган и оставете да къкри за около 30 минути. Сол и черен пипер на вкус. По желание можете да добавите и една супена лъжица растително масло.
По това време в отделен тиган запържете гъбите в маслото. Сол.
Когато морковите са почти готови, добавете към тях супена лъжица брашно, гъбите и разбъркайте добре всички съставки.
Оставете да къкри по този начин още около 7 минути.
В края добавете заквасена сметана към готовото ястие, разбъркайте отново и затворете капака.
Моркови, задушени в заквасена сметана с тиквички
Рецептата за задушени моркови в заквасена сметана с тиквички е много подобна на предишните. Основната особеност е, че това конкретно ястие може да се дава дори на деца до една година.
Съставки:
1) 1 малък морков;
2) 1 малка прясна тиквичка;
3) 3 - 4 супени лъжици заквасена сметана;
4) сол на вкус.
готвене:
Морковите ще трябва да бъдат настъргани на ситно ренде, а тиквичките нарязани на малки кубчета.
Смесваме съставките, хвърляме ги в малка тенджера и напълваме с вода. Сол на вкус.
Зеленчуците във вода трябва да заврят, след това добавете заквасена сметана и оставете да къкри на малък огън за 30 минути, като разбърквате от време на време.
На този етап можете да спрете, но ако храната се приготвя за бебе, което все още няма зъби, тогава всички приготвени съставки трябва да се смесят в блендер.
Моркови, задушени в заквасена сметана с лук и домати
За готвене на задушени моркови в заквасена сметана с други зеленчуци е по-добре да изберете кореноплодни култури с малък размер, така че вкусът им да не нарушава твърде много вкуса на други зеленчуци.
Съставки:
1) 5 бр моркови;
3) 2 домата;
4) половин чаша растително масло;
5) 2 супени лъжици заквасена сметана;
6) сол и черен пипер на вкус.
Метод на готвене:
Първо нарежете лука на едри филийки.
Отделно нарежете морковите на ренде.
Доматите трябва да се залеят с вряла вода, да се обелят от тях и да се нарязват на малки филийки.
След това запържете лука в растително масло, докато стане златисто кафяв.
Добавете морковите към него и запържете още малко.
След 5 минути добавете доматите към зеленчуците, сол и черен пипер.
Няколко минути преди готвене добавете 2 супени лъжици заквасена сметана и покрийте тигана с капак.
Моркови, задушени в заквасена сметана - трикове и съвети
1) За да направите ястието по-сочно и нежно, винаги добавяйте към него една чаена лъжичка захар. Така морковите ще дадат повече от своя сок.
2) Задушените моркови са много вкусни не само свара, но и студени. Опитайте да сервирате охладени моркови заедно с горещи картофи или месо.
3) За да направите морковите, задушени в заквасена сметана, пикантни и с по-ярък вкус, добавете към тях черен или сладък пипер и кориандър.
4) Лукът и цвеклото също се съчетават добре с морковите.
5) За да зарадвате децата не само със здравословно, но и с красиво ястие, можете да използвате къдрав нож. С него е лесно да изрежете интересни елементи от моркови и други зеленчуци.
6) За да може процесът на готвене на задушени моркови в заквасена сметана да се движи по-бързо, най-добре е да нарежете зеленчуците на малки филийки или да нарежете на ренде. Също така е по-разумно да използвате белачка за зеленчуци, за да има колкото се може повече храна.
7) Ако искате ястието да е по-малко калорично, заквасената сметана винаги може да бъде заменена с нискомаслена сметана или обезмаслено мляко.
8) Винаги избирайте моркови, които са гладки и оранжеви на цвят. Ще бъде по-добре, ако тя има зелени върхове, което показва свежестта на продукта.
9) Средно големи моркови се готвят по-лесно и по-бързо от големите кореноплодни зеленчуци.
10) Не приемайте моркови с петна, зелена основа и бавни върхове.
11) Най-добре е да съхранявате морковите в фолио с мехурчета в хладилника. Всеки зеленчук трябва да бъде увит отделно.
12) Трябва да ядете моркови през първите 2 седмици, тъй като през този период той има най-голямо количество полезни свойства и витамини.
В заключение е важно да се отбележи, че могат да се намерят голям брой рецепти за задушени моркови. Дори не е трудно да ги измислите сами. Основното нещо е да опитате повече и да не се страхувате да експериментирате и тогава всичко ще се получи със сигурност!
Добър апетит!
Една от най-„толерантните“ гарнитури към други продукти и към вашата фигура са задушените моркови. Нищо чудно, че този зеленчук, пържен или задушен, е включен в повечето първи и втори ястия. Съвместимостта му с всяко месо, диви и домашни птици, други зеленчуци и риба е просто отвъд похвала. Освен това задушените моркови (включително лук) се приготвят бързо, по много различни начини, с много други добавки и под различни сосове.
рецепта за мляко
Като начало можете да опитате да готвите това ястие по този начин: вземете четвърт килограм моркови, нарежете ги на еднакви кубчета или тънки кръгове, изсипете половин чаша мляко в малка тенджера. Незабавно изсипете сол (леко) и захар в съда; количеството му зависи от вида на моркова (може да бъде както сладък, така и не много сладък), както и от личните ви вкусове. Обикновено се взема средно една супена лъжица пясък. В същото време се слага и малко парче масло. Съдът се затваря с капак и се слага на малък огън за около половин час (докато задушените моркови омекнат). Отделно в чаша се разбива брашното с млякото – по една супена лъжица. Когато ястието е почти готово, сместа се изсипва в тенджера. След добавяне трябва да къкри не повече от минута, само за да се сгъсти сосът. Опитайте - гарнитурата се получава страхотна.
Любима комбинация - лук и моркови
Пърженето е привлекателно само по себе си, така че децата често го влачат от тигана точно в процеса на готвене. Можете просто да го приготвите в по-големи количества като гарнитура и да го подправите малко допълнително. Единственото нещо, което много хора търкат, но нарязано под формата на кубчета или сламки, е по-подходящо за задушаване. Иначе процесът е почти идентичен: голям лук се нарязва на квадрати и се задушава до прозрачност в слънчогледово олио. В този момент лукът се поръсва за карамелизиране с две пълни супени лъжици захар и се разбърква интензивно. Когато масата в тигана започне да се сгъстява, така че задушените моркови и лук да се окажат по-пикантни и да придобият тъмен нюанс, на този етап в нея се изсипва четвърт чаша соев сос. След това се добавя килограм нарязани моркови и ястието се задушава под капака за около една трета от час. Накрая се овкусява със сол и подправки, след което се сервира с месо или риба.
Какво предлагат германците?
Те също не могат без такава великолепна гарнитура, въпреки че я готвят по различен начин. Парчета шест средни моркова се нарязват, заливат се с половин чаша бульон, посоляват се и се подсладяват със захар. За да не се „разлеят“ задушените моркови, в Германия 0,5 чаена лъжичка оцет се изсипват в тигана, след което се задушават на минимален огън за около половин час. Около пет минути преди края на процеса в моркова се слага една чаена лъжичка масло и се изсипва голяма лъжица бяла галета. Естествено всичко се разбърква, отново се покрива с капак. Резултатът е достойна алтернатива на кисело зеле с колбаси!
Меден морков със сини сливи и стафиди
Между другото, може да бъде и десерт за деца - те дори са съгласни да се откажат от други сладкиши заради нея. Освен това, ако ястието е предназначено за по-младото поколение на семейството, морковите могат да се търкат - това ще се окаже по-хомогенна маса. Първо два големи нарязани кореноплода се запържват за около четири минути, след което две супени лъжици мляко се изсипват в тенджерата. Когато става дума за полуготови, се сипват около седем задушени на пара и наситнени сини сливи, както и една супена лъжица измити и омекнали по същия начин стафиди. В същия момент се налива лъжица натурален мед и задушаването продължава до готовност на основния компонент. Оказва се сладки и вкусни задушени моркови. Рецептата може да бъде променена: добавете сушени кайсии, добавете натрошени ядки в самия край - във всеки случай се оказва много вкусно и дори полезно за растящите организми.
Моркови с ябълки
Също така рецепта, чието въплъщение може да се предложи на деца. Може да го сервирате и като гарнитура или вместо салата. Приготвянето е елементарно: голяма коренова култура се натрошава на ситно, задушава се в четвърт чаша вода с добавяне на лъжица масло. Малко преди готовност, задушените моркови се „обогатяват“ с малки резени ябълка и захар; ако трябва да служи като традиционна гарнитура, се добавя сол. Сочно и вкусно!
Със заквасена сметана
Все още е лесно да се приготви. Морковът (голям кореноплод) се нарязва произволно, задушава се в няколко супени лъжици вода до омекване, след което в тигана се изсипват 0,5 чаши мазна заквасена сметана и ястието се задушава до крайна готовност. Задушените моркови в заквасена сметана се овкусяват според личните предпочитания. По принцип можете да правите и без подправки, дори и без сол - ярка комбинация от сок от моркови и вкус на заквасена сметана е доста самодостатъчна.
Така че, ако се съмнявате какво да приготвите като гарнитура (или как да разсеете децата от яденето на близалки), не се колебайте да вземете под внимание рецептите за задушени моркови.
Рецепта за задушени моркови) кажете ми и получих най-добрия отговор
Отговор от Елена [експерт]
Има 2 начина за приготвяне на задушени моркови
1 начин:
ще трябва:
200 г моркови, 25 г масло, вода или бульон, сол, захар.
Морковите се измиват, обелват, измиват и нарязват на продълговати парчета. Маслото се разтопява в казан, добавят се нарязаните моркови и се запържват. След това се налива малко течност, добавя се сол, захар, казанът се покрива с капак и се задушава, като се разбърква от време на време, докато омекнат морковите.
Задушените моркови се сервират като гарнитура към ястия от телешко, птиче и котлетна маса. Задушени моркови
2 начин:
ще трябва:
200 г моркови, 15 г масло, 5 г пшенично брашно, 15 г заквасена сметана, вода или бульон, сол, захар.
Морковите се измиват, обелват, измиват и нарязват на продълговати или четириъгълни парчета. Слагат се в казан, заливат се с вода или бульон, така че морковите само да се покрият, покриват се с капак и като се разбърква от време на време се задушават до омекване. След това подправете с препечено пшенично брашно и добавете заквасена сметана.
Задушените моркови се сервират с херинга, цаца, към ястия от котлетна маса, телешко или птиче месо 
Отговор от Алрами[гуру]
Обелете морковите, нарежете на филийки с дебелина около 5 мм или на малки кубчета. Сложете в тенджера с дебело дъно. Налейте малко мляко. Не трябва да се вижда на повърхността на морковите, когато се задушат, морковите дават много сок.
Добавете малко захар. Количеството захар зависи от вашия вкус и от вкуса на морковите. Посолете малко, сложете малко лимонена киселина и парче масло. Затворете капака и оставете да къкри, докато омекне, като разбърквате от време на време.
Вземете една супена лъжица брашно, изсипете го в загрят тиган и запържете до златисто кафяво. Приблизително 100 г заквасена сметана, разредена с малко количество вода. Количеството вода зависи от плътността на крема. Изсипете брашното и разбъркайте много добре, за да няма бучки.
Смесете морковите със соса, оставете да къкри още 5 мин. Всичко, ястието е готово. За любителите можете да добавите ситно нарязан и запържен лук към готовото ястие.
Отговор от Светланка[гуру]
Нарежете обелените моркови на филийки, сложете в тенджера, налейте малко вода, така че да покрие само половината от морковите, добавете сол, захар, 1/2 с.л. супени лъжици олио и оставете да къкри под капак за 20-30 минути. След това добавете сметаната и оставете да къкри още 15 минути на слаб огън...
Отговор от Григорий Йоселиани[гуру]
Цимес
Обелените моркови, нарязани на дебелина 0,5 см, запържете в зехтин на силен огън за 5 минути, добавете сушени плодове, след няколко минути добавете захар, канела, добавете мед, налейте 1 супена лъжица. вода (така че водата едва покрива храната), оставете да заври, гответе на слаб огън за 1-1,5 часа под капака. Сол, черен пипер силно, поръсете с лимонов сок, гответе с отворен капак за още 10-15 минути.
4-5 моркова; 1 шепа сини сливи; 1 шепа леки стафиди; 2 супени лъжици л. пилешка свинска мас или зехтин; 3 чл. л. пчелен мед; 3 чл. л. кафява захар; щипка канела; 1 ч.л лимонов сок; сол, черен пипер
Отговор от Йоргей Рева[гуру]
Защо си толкова глупав?)
Отговор от Антонина Борисовна[експерт]
Обелете морковите, нарежете на филийки с дебелина около 5 мм или на малки кубчета. Сложете в тенджера с дебело дъно. Налейте малко мляко. Не трябва да се вижда на повърхността на морковите, когато се задушат, морковите дават много сок. Добавете малко захар. Количеството захар зависи от вашия вкус и от вкуса на морковите. Посолете малко, сложете малко лимонена киселина и парче масло. Затворете капака и оставете да къкри, докато омекне, като разбърквате от време на време. Вземете една супена лъжица брашно, изсипете го в загрят тиган и запържете до златисто кафяво. Приблизително 100 г заквасена сметана, разредена с малко количество вода. Количеството вода зависи от плътността на крема. Изсипете брашното и разбъркайте много добре, за да няма бучки. Смесете морковите със соса, оставете да къкри още 5 мин. Всичко, ястието е готово. За любителите можете да добавите ситно нарязан и запържен лук към готовото ястие.... Потърсете в Google.
Днес рибата е в центъра на кулинарния разказ. Да, не една, а с лучено-морковено печено и сметанен сос. Напълно обикновен, дори бих казал скромен набор от съставки и добре познат алгоритъм за готвене. Но колко е вкусно! Почти всички известни видове ядливи риби могат да бъдат приготвени по този начин - дори деликатесна сьомга, дори шаран, уловен в най-близката река. Във всеки случай рибата, задушена в заквасена сметана с лук и моркови, излиза много сочна, нежна и се съчетава добре с всяка гарнитура.
Първоначално щях да готвя филе от морска подметка. Но се оказа, че освен два трупа прясно замразена херинга, във фризера няма нищо друго. Разбира се, трябваше да се занимавам с костите, но съпругът ми до последно не предположи, че яде обикновена херинга. Абсолютно никаква особена миризма! Лесно се прикриваше с най-достъпните подправки.
Описах 2 начина за задушаване на ястие – със и без печене. Изберете това, което ви подхожда най-добре въз основа на вашите хранителни навици.
Необходими продукти:
Как да приготвим риба, задушена в заквасена сметана с лук и моркови:
Не се препоръчва използването на готови филета, тъй като те обикновено не се различават по добро качество. Идеално, ако имате прясна риба. Съветвам ви да приемате замразени трупове само с главата. По състоянието му е лесно да се определи колко пресен е продуктът, дали е повторно замразен. По-добре е да се размразява при температура малко над нулата - около 4-6 градуса. Например в основната част на хладилника. По-бърз начин е размразяването в студена вода с добавяне на сол. Нарежете размразената риба на филета. Ако има малко кости, можете просто да премахнете гръбнака. Нарежете рибеното месо на порции. | 
|
За готвене е подходяща бавна готварска печка, обикновен тиган или тиган с дебело дъно и незалепващо покритие. Техниката на готвене ще бъде идентична. Преди задушаване най-често запържвам храни с добавяне на малко количество олио. Печенето може да се пропусне, тогава ще излезе диетичен вариант. Подсушете нарязаната риба с хартиени кърпи. Оваляйте в брашно за пържене. Или пропуснете тази стъпка, ако не ядете пържени храни. | 
|
Запържете парчетата на малки порции в растително масло. Потупайте всяка готова партида с хартиени кърпи, за да се отървете от излишното масло. | 
|
Сложете изпърженото филе в отделна купа. Нарежете лука на кубчета. Морковите се настъргват на едро или на тънки ивици. Запържете лука в останалото олио, докато стане прозрачен. След това сложете морковите. Разбъркайте. Гответе, като разбърквате, докато зеленчуците омекнат. Изпратете рибата към пържените моркови с лук. Сол. Разбъркайте внимателно. Добавете малко вода или бульон (зеленчуков, рибен). Варете под затворен капак, на слаб огън, 4-6 минути. Когато готвите в бавна готварска печка, изберете режим "Гасене". Времето за готвене е същото. | 
|
Добавете нарязан чесън, черен пипер към заквасена сметана. Разбъркайте соса. | 
|
Зареждане...