В наше време рядко в някоя селска къща или градина няма да намерите картофи. Тази кореноплодна култура е една от основните храни на много народи. Картофът идва от Южна Америка, той беше донесен при нас сравнително наскоро и бързо спечели национално признание. Това е така, защото освен че е доста непретенциозен в отглеждането, той е много хранителен и вкусен продукт, от който можете да приготвите много ястия.

Калорично съдържание на картофено пюре

Това ястие, което често се нарича просто смачкано сред хората, дойде при нас от Европа, където на френски се нарича картофи. Има няколко класически рецепти за приготвянето му. Съставът на най-често срещаните от тях включва: картофи, яйца и масло. Това ястие има деликатен вкус и е много питателно.

За да отговорите на въпроса дали е възможно да го използвате, докато следвате диета, трябва да разберете какво е калоричното съдържание на картофено пюре като цяло, както и с мляко и масло, по-специално. Нека се опитаме да изчислим калоричното съдържание на всяка съставка поотделно и да разберем колко диетично е това ястие. Ако за направата на картофено пюре се използва 1 кг картофи (800) + 0,5 л. мляко (260) + яйце (74) + масло 25 g (187) = 1321 kcal, което означава - в 100 g, приблизително 132 kcal. Това не е високо калорично съдържание, но трябва да се има предвид, че частта, която човек яде средно е 150-160 g, а това вече е около 200 kcal. От това следва, че калоричното съдържание на пюре с мляко и масло позволява използването му в диетичното хранене, а по-скоро като изключение, а не като ежедневно ястие.

Имаме още един номер преброяване на калории картофено пюре във вода. Съставът на това ястие включва само картофи и вода, съответно калоричното съдържание на картофено пюре върху вода е около 70 kcal на 100 g от продукта, което означава, че има около 110 kcal в порция. Това ястие е полезно и защото не включва животински мазнини, което трябва да се има предвид при съставянето на диетично меню. Можете също да направите картофено пюре с мляко и без масло, като по този начин ще намалите леко калориите, но значително ще намалите количеството животински мазнини, чиято консумация по време на диети се препоръчва да се сведе до минимум. такова пюре с мляко, но без масло, ще бъде 124 kcal на 100 g продукт, или около 186 kcal на порция (150-160 g).

Картофените ястия се различават не само по вкус, но и по съдържание на калории. Диетолозите препоръчват включването на продукта в ежедневната диета, като същевременно се избират най-нискокалоричните ястия. Картофите насищат тялото с калиеви соли, фосфор, магнезий, манган, йод и други микроелементи. Дневната норма от 300 г картофи съдържа всички необходими хранителни вещества, дневната норма въглехидрати и витамини РР, А, Е, С, В. Най-висока концентрация на хранителни вещества е в младите картофи, колкото по-дълго се съхранява зеленчукът, толкова по-малко в него остават полезни микроелементи.

ЗВЕЗДНИ ИСТОРИИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ!

Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване:"Свалих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто варя за през нощта ..." Прочетете повече >>

калории от сурови зеленчуци

Суровите картофи се считат за най-полезни за хората, тъй като съдържат максимално количество витамини и минерали. В суров вид кореноплодът не се яде. Полезните свойства на зеленчука се дължат на високото съдържание на фибри, които нормализират храносмилателната система. Високото съдържание на калий допринася за бързото отстраняване на излишната течност и соли от човешкото тяло.

BJU на 100 g суров продукт:

Една сурова грудка съдържа 70 kcal.При топлинна обработка индексът KBJU и количеството на витамини и минерали се променят значително. 65% от масата на суровата коренова култура е вода. Въглехидратите са представени от нишесте, съдържанието на това хранително вещество е много по-високо, отколкото в други зеленчуци.

За други методи на готвене

Енергийната стойност на продукта варира значително в зависимост от вида на препарата.

Таблица на калориите за 100 g картофи с различни методи на обработка:

Ползите и вредите от продукта също зависят от начина на приготвяне. Пържените и мазни храни не се препоръчват за хора със стомашно-чревни проблеми, холецистит и затлъстяване. За тези, които искат да отслабнат, е по-добре да изберат най-нискокалоричните ястия, като варени картофи без олио и сол, млади или печени зеленчуци. Колкото по-малко кореновата култура се поддава на топлинна обработка, толкова по-здрава е тя.

Таблица с калории на картофени ястия:

На ден не трябва да се ядат повече от 300 г зеленчуци под каквато и да е форма. В повече от дневната доза може да причини значителна вреда на тялото, по-специално да добави излишни килограми. Въпреки високото съдържание на нишесте в кореновата култура, тя носи значителни ползи за организма, но само ако се консумира в малки количества.

Картофено пюре

Картофеното пюре се приготвя с вода, мляко, сол и масло. В зависимост от количеството на допълнителните съставки се променя и хранителната стойност на ястието. Минималното съдържание на килокалории в 100 g от продукта е 112 kcal.

Съотношението KBZhU на 100 g продукт, приготвен във вода без масло и сол:

пепел;
нишесте;
вода;
растителни киселини;
натрий;
калий;
фосфор;
магнезий;
калций;
хром;
флуор;
желязо;
витамини B, C, E, PP, D, A;
холин;
биотин.

Приготвянето на пюре е доста лесно. За готвене трябва да обелете картофите, нарежете, сложете в тенджера и налейте студена вода. Посолете водата, гответе зеленчука до омекване. След това изцедете водата, оставяйки малко картофен бульон, като го изсипете в чаша. Охладете добре и добавете топъл бульон. Пюрето може да се свари и към него да се добавят мляко, масло, сол. Пюрето в мляко с добавка на масло има калорично съдържание от 271 kcal.

варен зеленчук

Младите картофи се считат за най-полезни, тъй като съдържат максимално количество хранителни вещества. Съотношението на BJU на 100 g:

Полезните свойства на младите картофи са както следва:

укрепване на стените на кръвоносните съдове;
изразено антиоксидантно свойство;
нормализиране на водно-солевия баланс;
предотвратяване на развитието на заболявания на храносмилателната система.

Съотношението на BJU при готвене на картофи в кожите им:

За да приготвите варени картофи в кожите, трябва да измиете добре 1 кг кореноплод, да го поставите в тенджера, налейте студена вода и гответе до омекване. Посолете малко водата. Приблизително време за готвене 30 минути. Картофите могат да се консумират със или без кожа. Кората съдържа голямо количество витамин С.

Ползите от варения продукт за човешкото здраве:

укрепване на имунитета;
слабо диуретично действие;
профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Противопоказания за употребата на продукта:

заболяване на жлъчния мехур;
чернодробно заболяване;
увеличено производство на газ.

При прекомерна употреба на варени картофи можете да нанесете сериозна вреда на тялото, което се проявява в нарушения на хранопровода. Не можете да използвате зелен продукт или зелен, тъй като съдържа висока концентрация на токсичното вещество соланин.

В обичайното разбиране и представяне на повечето хора картофеното пюре е обилно, нежно, достъпно, любимо ястие от детството. Варени, натрошени картофи с добавка на мляко и масло са отлична гарнитура към месо, риба или салати и дори неопитен готвач може да го приготви.

Но когато става дума за отслабване и всякакви диети, обикновено веднага изключваме картофено пюре от диетата си. Има мнение, че това е твърде висококалоричен продукт. Така е? Може ли картофено пюре да бъде част от диета за отслабване? А какво е реалното калорично съдържание на това ястие в различните му вариации? Нека го разберем.

Колко калории има в картофено пюре

Най-диетичното пюре е картофено пюре във вода без олио.По-добре е да не солите или да използвате минимум сол. За вкус можете да добавите нарязан копър.

Приложение в диетологията

Любимият на всички -. Той заема водеща позиция сред зеленчуците по отношение на калориите. Съдържа и бета-каротин. Благодарение на богатия си състав, картофите укрепват стените на кръвоносните съдове, подобряват състава на кръвта, укрепва зъбния емайл и костната тъкан, облекчава отока, стимулира сърцето и мозъка, извежда солта от тялото, нормализира метаболизма и забавя процеса на стареене.

Има почти всички полезни минерали, включително фосфор, натрий и. Последното е просто необходимо за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система. И благодарение на калия картофите са в състояние да премахнат излишната течност от тялото, което допринася за загуба на тегло.

Енергийната стойност на варени картофи "в униформа" не е толкова голяма - 77 kcal / 100 грама.

Но ние сме свикнали да ядем картофи или картофено пюре с яхния, пържено пиле или риба, всякакви сосове и сосове. За да не напълнявате, диетолозите съветват да сервирате салати от пресни зеленчуци или картофи с картофи. В комбинация с животински протеини и мазнини картофите не допринасят за отслабването, а точно обратното.

Същото може да се каже със сигурност и за пържените картофи. Ако искате да отслабнете, ще трябва решително да го откажете. Но картофено пюре, въпреки факта, че е обилно и вкусно, е част от много диети за отслабване. Правилната диета на базата на картофено пюре помага за нормализиране на метаболизма, функцията на стомаха и намаляване на теглото.

Ако искате да се отървете от излишните килограми с картофената диета, трябва да изпълните няколко условия: не яжте картофено пюре с месни или рибни ястия. За времето на диетата забравете за мазните сосове и печено. Също така диетолозите съветват да изключите кашата от диетата и брашното в деня, когато ядете картофено пюре.

Пюрета от пликчета и пластмасови чаши не е съвместимо със здравословното хранене и изобщо не е подходящо за отслабване. Калоричното му съдържание е твърде високо.

не забравяйте, че 300 грама картофи на ден осигуряват дневната норма на въглехидрати. Имайте предвид, че тялото ни усвоява въглехидратите само през първата половина на деня, до 16 часа. Тогава скоростта на разграждане на мазнините намалява и цялата енергия, която не е изразходвана преди лягане, се превръща в мастна тъкан.

Ето една версия на картофената диета на базата на картофено пюре, която е предназначена за 3-5 дни. За да загубите от 1 до 4 излишни килограма, следвайте това меню:

На закускасварете или запечете няколко картофа във фолио. Насладете се на картофи с чаша нискомаслено мляко или кефир на стайна температура.
За обядпригответе си 250 грама картофено пюре във вода, без сол и олио.
За вечеряпригответе варена картофена салата (200 грама), с варено яйце. Подправете го с малко зехтин или слънчогледово олио и лимонов сок. Пийте неограничени количества билкови чайове, зелен чай, мате и негазирана вода. Трябва да пиете поне 2 литра течност на ден.

Тази диета не трябва да се практикува повече от 5 дни. Много е важно при излизане от диетата да не преяждате, да се храните на малки порции, да се движите повече и да спортувате.
Известна е и друга високоефективна диета. Резултатът му може да бъде 1 кг за 1 ден.

Същността на диетата е, че трябва да ядете 10 средни картофа на ден и да пиете 1 литър нискомаслен кефир в равни пропорции. Картофите (варени или печени) или картофено пюре трябва да са без олио и без сол. Можете да вечеряте не по-късно от 18 часа.

Така или иначе, Преди да започнете каквато и да е диета, консултирайте се с Вашия лекар.

Класическа рецепта за картофено пюре

Леко, ефирно, апетитно пюре. Сервирайте горещо. Количеството продукти е предназначено за две порции.
Списък на съставките:

500 грама картофи;
0,25 мл мляко;

30 грама масло;
5 грама сол.

Процес на готвене:

Измийте и обелете и по желание нарежете картофите (филенчета или кубчета). Сложете го в литрова тенджера и залейте с гореща вода, така че водата да покрие картофите. Оставете да къкри, докато омекне (около 15 минути). Посолете картофите накрая.

Отцедете водата и подсушете картофите на слаб огън за 3-5 минути. Между другото, за картофено пюре можете да сварите и да приготвите на пара. Сложете млякото на огъня да се затопли.

Намачкайте горещите картофи с пюре за картофи, за да няма бучки. Картофеното пюре се разрежда с горещо мляко, като се разбърква през цялото време с дървена шпатула или лъжица. Добавете олио, отново разбийте добре пюрето. Деликатното картофено пюре е готово за сервиране.

калориитакова пюре 135 kcal / 100 грама.

Картофено пюре от спанак

Друг страхотен помощник в борбата с излишните килограми е спанакът. Често се използва в диетологията. Този зеленчук задоволява чувството на глад, насища с всички необходими вещества и освобождава тялото от токсини. Картофите и спанакът са добри приятели. Ще получите вкусно пюре с екстравагантен зелен цвят.
Списък на съставките:

500 грама картофи;
100 грама пресен спанак;
25 грама масло;

50 мл мляко;
сол на вкус.

Процес на готвене:

Измийте, обелете, нарежете и сварете картофите до омекване.

Докато картофите се варят, погрижете се за спанака. Изплакнете и нарежете, ако листата са големи. Поставете в тенджера и оставете да къкри за няколко минути. След това добавете мляко и оставете да къкри с млякото още 3-4 минути. Посолете малко.

Пасирайте спанака с потапящ се блендер. Когато картофите са готови, отцедете водата и пасирайте старателно с картофена машина за пюре. Не трябва да има бучки.

Добавете пюре от спанак и масло към картофено пюре. Разбъркайте старателно. Ако пюрето е твърде гъсто, добавете малко горещо мляко или преварена вода. По желание можете да добавите няколко скилидки чесън, прекарани през преса. Сервирайте горещо.

калориитакова пюре 155 kcal / 100 грама.

Пюрирайте върху вода без олио

Пюрето, което е най-добро за диетата е пюре с вода, без олио и сол. За да стане по-вкусен, можете да добавите малко зелен копър.
Списък на съставките:

500 грама картофи;

70 грама копър.

Процес на готвене:

Картофите трябва да се варят по същия начин, както в предишната рецепта или да се приготвят на пара.

Отцедете по-голямата част от водата, оставяйки около 1/3 от нея. След това намачкайте добре картофите, за да не останат бучки, превърнете ги в кремообразна маса и разбъркайте със ситно нарязан копър.

Енергийната стойносттова ястие е за 80 килокалории на 100 грама пюре.

Пюрирайте върху вода с растително масло

Това също е диетичен вариант на картофено пюре. Овкусява се с лук и дафинов лист. Ако добавите малко ароматно салатно слънчогледово олио, се оказва, че изобщо не е лошо.

Когато картофите се сварят, извадете сварения лук и магданоза, вече няма да имате нужда от тях. Отцедете малко повече от половината вода. Добавете лъжица слънчогледово олио. Намачкайте картофите с машина за пюре и ги разбийте, докато станат пухкави, кремообразни.

калориитакова пюре е ниско - 90 kcal / 100 грама.

Светът е пълен с различни диети и за да отслабнете, не е необходимо да се подлагате на строга картофена диета. Но ако сте истински ценители на картофите, то с помощта на любимото си ястие определено можете да отслабнете и да обновите тялото си. Това е доказано от най-новите изследвания на диетолози от цял свят. Отслабнете за здраве!

Картофени калории: 160 kcal*
* средна стойност за 100 g, зависи от сорта и начина на приготвяне

Ястията с картофи са богати на вкус и хранителна стойност. По време на диетата е важно да изберете най-малко калоричните. В зависимост от начина на готвене на зеленчука се променя и индикаторът за енергийна стойност.

Хранителната стойност на картофите

Картофените клубени са източник не само на сложни въглехидрати, но и на различни микроелементи, както и на диетични фибри. Поради съдържанието на фибри, зеленчукът е полезен при нарушения на храносмилателния тракт. Калият допринася за бързото отстраняване на излишната течност и нормализирането на работата на сърцето.

Високото калорично съдържание на суровите картофи (1 парче съдържа ~ 70 kcal, а 100 g - ~ 76 kcal) се дължи на значителното съдържание на въглехидрати, главно нишесте.

По техния брой зеленчукът превъзхожда всички останали, например цвекло и моркови. Виж. Делът на нишестето, чиято концентрация е най-висока в грудките от есенната реколта, представлява над 20% от общото тегло на кореновата култура. Ето защо един млад зеленчук няма толкова висока енергийна стойност - около 60 kcal. При топлинна обработка съдържанието на калории се увеличава значително.

Калорично съдържание на картофено пюре

Калоричното съдържание на картофено пюре може да бъде ниско, ако по време на процеса се добави мляко с 0% мазнини или вода. Една порция от 100 грама съдържа около 85 kcal. При избора на по-мазно мляко индикаторът може да се увеличи до 35 единици. Всяко масло значително повишава хранителната стойност на ястието.

Пюрето ще има калорично съдържание от 130 kcal, ако добавите само една чаена лъжичка масло (цифрите се променят в зависимост от съдържанието на мазнини).

Можете да намалите енергийната стойност, ако готвите любимото си ястие в съдове, покрити с керамика, мрамор или тефлон. Освен това е важно да се гарантира, че на 500 g кореноплодни култури се консумират не повече от 10 g продукт, съдържащ мазнини. Прочетете в нашата статия.

Колко калории в варени, пържени, печени картофи

Диетичният вариант за приготвяне на зеленчук включва варенето му (около 85 kcal). По енергийна стойност варените картофи са по-ниски от тестените изделия, пшеничния хляб, бананите и елдата. Прочетете за калоричното съдържание на елда. Това обаче се отнася само за случаите, когато не се добавя майонеза, сметанов сос или масло.

При готвене в кора стойността почти не се променя (78 kcal). Диетолозите препоръчват готвене на зеленчук „в униформа“, тъй като повечето от полезните елементи се съхраняват в кореновата култура.

Калоричното съдържание на печен картоф е идентично с това на варен, но всяко добавяне увеличава тези числа. Можете да намалите съдържанието на нишесте, като оставите зеленчука в хладна вода за няколко часа. Пържените картофи съдържат 3 пъти повече калории (до 200 kcal).

Видът на олиото леко влияе върху енергийната стойност: при готвене върху маслини, слънчоглед или сметана числата ще бъдат приблизително еднакви. Повече подробности можете да намерите в нашата публикация. Пържените картофи съдържат около 310 kcal, а в заведенията за бързо хранене порция пържени зеленчуци ще струва почти 280 kcal.

Таблица за калории на картофи на 100 грама

Можете да се запознаете с енергийната стойност на популярен зеленчук, като използвате таблицата за калории на 100 g.

Калорично съдържание на картофени ястия

Повечето ястия с популярен кореноплоден зеленчук трудно могат да се нарекат диетични, така че хората, които искат да се отърват от излишните килограми, трябва да се въздържат да ги ядат.

Опции за първи, втори ястия и сладкиши с картофи:

супа с фиде - 69 kcal;
супа от пилешки бульон - 50 kcal;
кнедли - 220 kcal;
пилешка яхния - 150 kcal;
селски картофи - 130 kcal;
пържени пайове - 200 kcal;
палачинки - 220 kcal;
гювеч с гъби - 170 kcal;
домашен чипс - 500 kcal;
задушени картофи със зеле и лук - 95 kcal.

За да се задоволи нуждата на организма от такива важни вещества и елементи като фосфор, калий, въглехидрати, е необходимо да се ядат около 300 г зеленчук на ден. По-голямо количество ще увеличи талията с няколко сантиметра.

Когато избирате най-малко калоричните ястия, не можете да се притеснявате за натрупване на излишни килограми. Един нишестен зеленчук, консумиран в умерени количества, ще бъде само от полза за тялото.

Картофено пюребогати на витамини и минерали като: витамин В6 - 12,4%, витамин С - 12,6%, калий - 16,4%, силиций - 131,2%, кобалт - 41%, мед - 11,4%, молибден - 13,2%, хром - 16,6%

Ползите от картофено пюре

Витамин В6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържа нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
Витамин Цучаства в редокс реакциите, функционирането на имунната система, насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до ронливи и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитен баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулиране на налягането.
силицийсе включва като структурен компонент в състава на гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
медние част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения на формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, засилвайки действието на инсулина. Дефицитът води до намален глюкозен толеранс.

скрий повече

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението