একটি ধীর কুকার রেসিপি মধ্যে Quince. মাল্টিকুকার রেডমন্ড প্রেসার কুকারে কুইন্স জ্যাম কুইন্স জ্যামের সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

কুইন্স জ্যাম- এটি আমার প্রিয়, মিছরিযুক্ত ফলের মতো স্লাইস সহ একটি সুগন্ধি, সুন্দর অ্যাম্বার রঙ। আমি এত দিন ধরে একটি পাকা লতাপাতা খুঁজছিলাম, কিন্তু আমি এটি খুঁজে পাইনি, আমি আর আশা করিনি যে আমি আমার প্রিয় উপাদেয় দুই বা তিনটি বয়াম রান্না করতে সক্ষম হব। এবং কয়েক দিন আগে, বাজারে ঘুরে, অবশেষে আমি যা খুঁজছিলাম তা খুঁজে পেয়েছি। আমার কাছে আমার প্রিয়, সুপ্রমাণিত কুইন্স জামের রেসিপি রয়েছে, যা বিভিন্ন পর্যায়ে রান্না করা হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আমি আমার রান্নাঘরের সহকারী - একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করেছি। সাধারনত quince জ্যামআপনি অনেকগুলি বিভিন্ন জিনিস রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, আখরোট দিয়ে, একটি কমলা দিয়ে, একটি লেবু দিয়ে, তবে আজ আমরা একটি ক্লাসিক জ্যাম তৈরি করব। কুইন্সের মতো একটি ফল আপেল এবং নাশপাতির নিকটতম আত্মীয়। তবে, এই ফলের বিপরীতে, তাদের কাঁচা আকারে কুইন্সের শক্ত ফল খুব ভোজ্য নয় এবং ডাক্তারদের মতে, এমনকি অন্ত্রের জন্য ক্ষতিকারক। অতএব, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সংরক্ষণ, জ্যাম, কনফিচারগুলি এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, এগুলিকে তাপ চিকিত্সার অধীন করে। পরবর্তী পোস্টগুলিতে, আমি অবশ্যই আপনাকে এই অনন্য ফলের উপকারিতা সম্পর্কে বলব, তবে আপাতত, আসুন একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু জাম প্রস্তুত করা যাক!

রান্নার জন্য quince জ্যামআমাদের প্রয়োজন হবে:

• পাকা কুইন্স 2 কেজি
• 1 কেজি 600 গ্রাম। সাহারা

সুস্বাদু কুইন্স জ্যাম তৈরি করতে এই পণ্যগুলি আপনার প্রয়োজন।

আমার কুইন্স, পরিষ্কার ( আপনি পরিষ্কার করতে পারবেন না), চতুর্থাংশে কাটা, বীজ দিয়ে কোর এবং পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা.

মাল্টিকুকারের পাত্রে কাটা কুইন্সের এক তৃতীয়াংশ রাখুন।

চিনির তৃতীয় অংশ দিয়ে quince পূরণ করুন।

আবার আমরা কাটা কুইন্সের একটি স্তর, আবার চিনি, আবার কুইন্সের একটি স্তর এবং আবার চিনি ছড়িয়ে দিই।

আমরা রাতারাতি চিনি দিয়ে quince ছেড়ে যাতে এটি রস শুরু হয়।
আমি একটি খুব রসালো quince জুড়ে এসেছিল.
আপনার quince খুব সরস না ​​হলে, আপনি সামান্য জল যোগ করতে পারেন.

মাল্টিকুকার চালু করুন, বেছে নিন নির্বাপক প্রোগ্রামএবং প্রায় রান্না 30-35 মিনিট।
আপনি একটি ঢাকনা সঙ্গে মাল্টিকুকার আবরণ প্রয়োজন নেই.

জ্যাম পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

জ্যাম পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে আবার চালু করুন নির্বাপক প্রোগ্রাম, কিন্তু আমরা শুধুমাত্র এটা রান্না 15 মিনিট.

এটি সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা হতে দিন, এবং এটি আবার ঠাণ্ডা হলে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন... অর্থাৎ তিনটি ধাপে।
আমাদের জ্যাম অনেক ঘন হয়ে গেল, এবং টুকরোগুলো মিছরিযুক্ত ফলে পরিণত হল।

আমরা জ্যামটি প্রস্তুত, জীবাণুমুক্ত জারে রাখি এবং ঢাকনা বন্ধ করি।

আমি ব্যবস্থা করেছি 0.5 লিটারের 2টি জার এবং একটি 0.35 লি.

এবং পরীক্ষার জন্য আউটলেটে আরও কিছুটা রয়ে গেছে।
আশ্চর্যজনক স্বাদ, অবিশ্বাস্য সুবাস এবং রঙ।

বোন ক্ষুধা!

আমি সবসময় খুব খুশি হই যখন আমার পাঠকরা, আমার রেসিপি ব্যবহার করে, মন্তব্য, পর্যালোচনা লেখে এবং ফটো রিপোর্ট পাঠায়। তাই ভ্যালেরিয়া, যিনি প্রথমবারের মতো এই সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত জ্যাম তৈরি করেছিলেন, ফলাফলটি ভাগ করেছেন। তিনি যা করেছেন তা ছবিতে পুরোপুরি দৃশ্যমান! খুব সুস্বাদু, খুব ক্ষুধার্ত! ভ্যালেরিয়ার শীত সুস্বাদু হবে, এটা নিশ্চিত!

বন্ধুরা! আমি বিস্ময়কর হোস্টেস ভ্যালেরিয়া থেকে প্রথম ফটো রিপোর্ট উপস্থাপন করতে পেরে খুব আনন্দিত, যিনি প্রথমবারের জন্য কুইন্স জ্যাম প্রস্তুত করেন। এখানে তিনি এত বড় এবং পাকা কুইনস জুড়ে এসেছিলেন, যেখান থেকে, আমি নিশ্চিত, একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত জ্যাম বের হবে!

কুইন্স ককেশাস এবং ট্রান্সককেশিয়ার একটি সাধারণ ফল। মধ্য রাশিয়ায়, এটি বৃদ্ধি পায় না, তবে এটিকে বিরলতাও বলা যায় না। অক্টোবর থেকে শীতের শেষ পর্যন্ত, এটি সুপারমার্কেটগুলিতে বিক্রি হয়। সামান্য এলোমেলো ত্বকের সাথে নাশপাতির মতো হলুদ ফল সবাই জানে। এগুলি মাংসের জন্য জ্যাম, মার্মালেড, জ্যাম এবং সস তৈরিতে ব্যবহৃত বিভিন্ন খাবারে যোগ করা হয়।

যে কেউ তাজা quince চেষ্টা করতে চান হতাশ হবে. এটা কাঠের এবং বুনন হয়. কিন্তু তাপ চিকিত্সার পরে, কুইন্স তার স্বাদ প্রকাশ করে। এটি থেকে জ্যাম সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং খুব সুন্দর অ্যাম্বার রঙে পরিণত হয়। প্রধান জিনিস হল যে ফলের কঠোরতা সিরাপ মধ্যে টুকরা আকৃতি বজায় রাখতে সাহায্য করে।

সামান্য গোপনীয়তা

চেহারায়, কুইন্স দেখতে একটি নাশপাতির মতো, তবে স্বাদ এবং রাসায়নিক গঠনে এটি আলাদা। লতাপাতার ফল এবং বীজ উভয়েরই ঔষধি গুণ রয়েছে। ফলগুলিতে কয়েক ডজন বীজ থাকে, যা থেকে পেপটিক আলসার রোগ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাগুলির জন্য অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ডিকোশন তৈরি করা হয়। বীজে প্রচুর শ্লেষ্মা এবং পেকটিন থাকে, যা জামকে ঘন ও ঘন করে তোলে। বীজের সাথে সিদ্ধ করলে জ্যাম গাঢ় অ্যাম্বার রঙের হয়ে যায়।

সমাপ্ত ডিশের রঙ, সামঞ্জস্য এবং স্বাদ নির্ভর করে কিভাবে, কতটা জ্যাম রান্না করা হয় এবং কোন উপাদান ব্যবহার করা হয় তার উপর। টুকরোগুলো অক্ষত রাখতে অনেকেই কুইন্সের প্রাকৃতিক ঘনত্ব ব্যবহার করেন। এগুলি সিরাপে ভিজানো হয়, স্বচ্ছ হয়ে যায়, তবে আলাদা হয় না।

জ্যামের রঙ হালকা অ্যাম্বার বা গাঢ়, প্রায় লাল, তবে সবসময় খুব সুন্দর হতে পারে।

রঙ রান্নার সময়কাল (যত লম্বা, গাঢ়), প্রক্রিয়ায় বীজের ব্যবহার (তারা একটি সমৃদ্ধ রঙ দেয়) এবং লেবুর রস বা সাইট্রিক অ্যাসিডের উপস্থিতি (উজ্জ্বল করে) দ্বারা প্রভাবিত হয়।

কুইন্স জ্যামের সবচেয়ে সাধারণ রেসিপিটি হল: ওজন অনুসারে 1: 1 অনুপাতে চিনি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত টুকরোগুলি রান্না করুন। আপনি যেভাবে জ্যাম প্রস্তুত করবেন তার উপর আরও সূক্ষ্মতা নির্ভর করে। বেস wedges বা cubes, সিরাপ বা চিনি হতে পারে। আপনি আপনার পছন্দ মত quince টুকরা আগে থেকে ব্লাঞ্চ করতে পারেন.

ধাপে ধাপে ফটো সহ ক্লাসিক রেসিপি

আসুন একটি ক্লাসিক কুইন্স জ্যাম তৈরি করি। এর ভিত্তিতে, আপনি অন্যান্য অনেক খালি রান্না করতে পারেন এবং এইভাবে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা দেখাতে পারেন। এই জ্যামের জন্য রান্নার সময় 1 ঘন্টা। তবে এর অর্থ এই নয় যে রান্নার শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত 60 মিনিট কেটে যাবে। রান্না বিভিন্ন পর্যায়ে যায়, যার প্রতিটির পরে এটি ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন। মোট, এই প্রক্রিয়া 2-3 দিন সময় লাগে।

• কুইন্স (খোসা ছাড়ানো) - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড (পাউডার) - একটি চিমটি;
• জল - 2 গ্লাস।

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরিক সামগ্রী: 274 কিলোক্যালরি।

প্রস্তুতি:

কুইন্সকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, তাদের থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

স্লাইসগুলি খুব ঠান্ডা জলে রাখুন যাতে অন্ধকার না হয়।

জল দিয়ে খোসা ঢেলে 10-15 মিনিট রান্না করুন। তারপর বের করে ঝোল ছেঁকে নিন।

স্লাইস একই ঝোল মধ্যে blanched করা আবশ্যক. এটি করার জন্য, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং 2-4 মিনিটের জন্য একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে স্লাইস রাখুন। যে কেউ কঠিন টুকরা পছন্দ করে এই পয়েন্ট এবং পরবর্তী এড়িয়ে যেতে পারেন.

স্লাইসগুলি সরান এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, কিউব করে কেটে নিন।

এর পরে, ঝোলের সাথে চিনি যোগ করতে হবে যেখানে কুইন্সের খোসা সিদ্ধ করা হয়েছিল এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানো হয়েছিল। আপনি একটি সিরাপ পাবেন যাতে ফলের টুকরোগুলো রান্না করা হবে।

চিনির সিরাপ সিদ্ধ করুন এবং এতে রান্না করা, কুচি করা কুইন্সের টুকরো দিন। জ্যামটিকে ফোঁড়াতে আনতে, তাপ কমিয়ে 5-7 মিনিট রান্না করতে হবে।

সিরাপটি সম্পূর্ণরূপে কুইন্সকে পরিপূর্ণ করার জন্য, আপনাকে ঘরে রাতারাতি জ্যামটি ছেড়ে দিতে হবে। তারপর বাকি চিনি জ্যামে ঢেলে দিন। আবার ফুটিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। এক দিন বা কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা ছেড়ে দিন।

পদ্ধতিটি তৃতীয়বার পুনরাবৃত্তি করুন। জ্যামের পরিমাণ কমে যাবে এবং লালচে আভা ধারণ করবে।

জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম করা উচিত। তাদের স্ক্রু ক্যাপ বা প্লাস্টিকের ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করা দরকার।

স্লাইস মধ্যে একটি quince উপাদেয় রান্না কিভাবে

কুইন্স জামের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল খোসা এবং বীজ সহ স্লাইস, যা কেবল জ্যামকে স্বাস্থ্যকর করে না, এটি একটি সমৃদ্ধ রঙ এবং একটি বিশেষ সুবাসও দেয়। সিদ্ধ করার পরে বীজগুলি অপসারণ করার দরকার নেই, এগুলি জ্যামের মধ্যে পাইন বাদাম বা অন্যান্য বাদামের মতো মনে হয়।

এই জ্যামে, কুইন্সের টুকরোগুলি শক্ত থাকে এবং জ্যাম নিজেই ঘন এবং পুরু হয়ে যায়। এটি শুধুমাত্র চামচ দিয়েই খাওয়া যায় না, টোস্টে মারমালেডের মতো ছড়িয়েও যায়।

এই ধারাবাহিকতা সিরাপে কুইন্সের বীজ সিদ্ধ করে পাওয়া যায়, যাতে প্রচুর পেকটিন থাকে। খোসায় পেকটিনও আছে।

রান্নার সময়: 2 থেকে 4 দিন।

• পাকা কুইন্স - 1.2 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চামচ

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরিক সামগ্রী: 265 কিলোক্যালরি।

প্রস্তুতি:

1. খোসা ছাড়াই কুইন্সকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বীজ চেম্বারগুলি ফেলে দেবেন না, তবে এগুলিকে একটি বয়ামে রাখুন, সেগুলি রান্নার শেষে আমাদের কাজে লাগবে। যদি প্রচুর পরিমাণে লতাপাতা থাকে তবে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা টুকরোগুলি একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে রাখতে হবে যাতে বাদামী হওয়া রোধ করা যায়।
2. যারা সিরাপে শক্ত, রান্না না করা কামড় পছন্দ করেন তাদের জন্য এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারে। অনেক মানুষ quince জন্য blanching ব্যবহার. এই ফলটি ফলের বর্ধিত কঠোরতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই সেগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, তবে সিদ্ধ করা যায় না। অথবা অন্য বিকল্প: অম্লযুক্ত জলে 2-5 মিনিটের জন্য সামান্য ফুটান। এই পদ্ধতিটি সিরাপটিকে টুকরোগুলিকে আরও দ্রুত স্যাচুরেট করার অনুমতি দেবে।
3. তাজা কাটা বা ব্লাঞ্চড স্লাইস চিনি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং সেখানে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে হবে। এটি করা হয় যাতে quince রস আপ শুরু হয়. তারপরে আপনাকে চিনি এবং জল থেকে আলাদা সিরাপ রান্না করার দরকার নেই এবং জ্যাম নিজেই ঘন এবং আরও ঘনীভূত হবে। একবারে সব চিনি যোগ করার দরকার নেই। শুরু করার জন্য, স্লাইসগুলিকে চিনি দিয়ে কিছুটা ঢেকে রাখাই যথেষ্ট। বেসিনটি রাতারাতি বা আরও কিছুটা রেখে দিতে হবে যাতে কুইন্স ভিজে যায়।
4. পিরিয়ডের জন্য জ্যাম রান্না করুন: ফুটানোর 3-5 মিনিট পরে, তারপর বন্ধ করুন এবং 12-24 ঘন্টা রেখে দিন। তাই 3 বার পুনরাবৃত্তি করুন। দ্বিতীয় ফোঁড়ার সময় অবশিষ্ট চিনি রাখুন।
5. শেষ ফোড়ার সময় বীজগুলিকে জ্যামে রাখুন।
6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে উত্তপ্ত পণ্যটি ছড়িয়ে দিন।

জ্যাম উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ লাল-অ্যাম্বার রঙে পরিণত হয়। টুকরাগুলো শক্ত, স্বচ্ছ, মিছরিযুক্ত ফলের মতো। বীজগুলি জ্যামকে অতিরিক্ত স্বাদ এবং তীব্রতা দেয়।

আখরোট দিয়ে কুইন্স জ্যাম

এটি জ্যামের একটি উত্সব সংস্করণ। ঘন, সুগন্ধি কুইন্সের টুকরোগুলো সিরাপ-ভেজানো আখরোটের অর্ধেক দিয়ে যুক্ত করা হয়। এই জ্যামটি মৌলিক সংস্করণের মতোই রান্না করা হয়, শুধুমাত্র রান্নার প্রক্রিয়ার সময় আপনাকে এতে বাদাম যোগ করতে হবে।

রান্নার সময়: 2-4 দিন, ব্রুগুলির মধ্যে বিরতির উপর নির্ভর করে।

• চিনি - 0.8 কেজি;
• জল - 1 গ্লাস;
• লেবুর রস - 1.5 টেবিল চামচ;
• আখরোট - 1 গ্লাস।

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী: 398 কিলোক্যালরি।

প্রস্তুতি:

1. Quince খোসা ছাড়া হয় এবং wedges এবং তারপর cubes মধ্যে কাটা হয়. কিউবগুলি 2 গ্লাস চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। quince থেকে রস নির্গত হওয়ার সময়, আপনি পরবর্তী পর্যায়ে এগিয়ে যেতে পারেন।
2. আখরোট খোসা ছাড়া হয় এবং ইচ্ছামত বড় বা ছোট টুকরা করা হয়। আপনি অর্ধেক ছেড়ে যেতে পারেন.
3. 25-30 মিনিটের জন্য খোসা, বীজ, এক গ্লাস জল থেকে একটি ক্বাথ রান্না করা হয়।
4. অবশিষ্ট চিনি ছেঁকে দেওয়া ঝোলে যোগ করা হয় এবং সিরাপটি সিদ্ধ করা হয় এবং লেবুর রস ছেঁকে দেওয়া ঝোলের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়।
5. সিরাপটি চিনি দিয়ে কুইন্সে ঢেলে আগুনে রাখা হয়। ফুটানোর পরে, এটি 5 মিনিটের বেশি না আগুনে রাখা হয়, তারপরে আখরোট যোগ করার পরে এটি এক দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়।
6. পদ্ধতিটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি হয়, যার পরে জ্যামটি জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়।

ধীর কুকারে কুইন্স জ্যাম করুন

একটি মাল্টিকুকারে সুস্বাদু জ্যাম রান্না করার জন্য, আপনাকে এর বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করতে হবে। এভাবে রান্না করতে ফল ব্লাঞ্চ করার দরকার নেই। কাটা টুকরা খোসা দিয়ে কাটা হয়।

রান্নার সময়: 2 দিন।

• কুইন্স (খোসা ছাড়ানো এবং কাটা) - 1 কেজি;
• চিনি - 0.8 কেজি;
• লেবুর রস - 1.5 টেবিল চামচ।

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের ক্যালোরিক সামগ্রী: 276 কিলোক্যালরি।

প্রস্তুতি:

1. কিউব বা wedges মধ্যে quince কাটা.
2. চিনি দিয়ে ঢেকে দিন, লেবুর রস ঢেলে দিন এবং একটানা নাড়তে থাকুন।
3. মাল্টিকুকার বাটিতে বিষয়বস্তু রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোড সেট করুন।
4. এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি বন্ধ মাল্টিকুকারে ছেড়ে দিন।
5. ব্যাংকে ভাগ করুন।

এই রেসিপিটির মূল্য তার সরলতার মধ্যে রয়েছে। এখানে একটি ন্যূনতম প্রচেষ্টা প্রয়োজন.

1. মারমালেডের মতো ঘন কুইন্স জাম কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে কিছু গোপনীয়তা রয়েছে। কুইন্সে প্রচুর পেকটিন থাকে তবে বিশেষ করে খোসা এবং বীজে। রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতার জন্য একটি ক্ষেত্র এখানে প্রদান করা হয়. আপনি আধা ঘন্টার জন্য বীজ সিদ্ধ করতে পারেন এবং এই ঝোলের উপর ভিত্তি করে একটি সিরাপ তৈরি করতে পারেন। আরেকটি উপায় হ'ল বাদামের পরিবর্তে জ্যামে নিজেই বীজ দেওয়া। আরেকটি উপায় হল সিরাপ রিন্ড সাজাইয়া রাখা। একই কারণে, কুইন্সের টুকরো খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
2. মিছরিযুক্ত ফলের মতো টুকরো বা টুকরোগুলি স্বচ্ছ হওয়ার জন্য, জ্যামটি অবশ্যই পাঁচ মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত নয়, এবং তারপরে কয়েক ঘন্টা থেকে এক দিনে মিশ্রিত করা উচিত। এই পদ্ধতিটি 3-4 বার করুন।
3. ফোঁড়ার মধ্যে জ্যাম ঢোকানোর সময়, একটি কাপড় বা কাগজ দিয়ে বেসিনটি ঢেকে দিন।
4. আপনি যদি জ্যামের হালকা ছায়া রাখতে চান তবে সাইট্রিক অ্যাসিড (0.5 চা চামচ থেকে 1 কেজি চিনি) বা তাজা লেবুর রস (2 টেবিল চামচ থেকে 1 কেজি চিনি) যোগ করুন। জ্যাম মধ্যে quince গাঢ় হবে না, কিন্তু একটি হালকা অ্যাম্বার রঙ থাকবে।
5. আপনি যদি সিরাপ রান্না না করেন তবে টুকরোগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন, ভিজিয়ে রাখার পাত্রটি 12 ঘন্টার বেশি না রেখে দিন। এটি রাতে সবচেয়ে ভাল করা হয়। আসল বিষয়টি হল যে কুইন্স প্রয়োজনের চেয়ে বেশি রস দিতে পারে এবং ফুটানোর পরেও শক্ত হয়ে যায়।

বিস্তারিত

নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে প্যাম্পার করুন, একটি ধীর কুকারে একটি অসাধারণ কুইন্স জ্যাম প্রস্তুত করুন। সুস্বাদুতা অ্যাম্বার রঙে এবং একটি উজ্জ্বল স্বাদের সাথে পরিণত হবে এবং টুকরোগুলি মধুর শরবতে মিছরিযুক্ত ফলের মতো হবে। আপনি এই জ্যাম দিয়ে যে কোনও ডেজার্ট সাজাতে পারেন এবং উত্সব টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

একটি বিস্ময়কর জ্যাম তৈরি করতে, প্রধান উপাদানগুলি হল কুইনস ফল এবং চিনি। মাল্টিকুকারে জ্যাম তৈরি করা বেশ সহজ, জীবাণুমুক্ত বয়ামে জ্যাম রেখে আপনি শীতের শীতের সন্ধ্যায় এই আশ্চর্যজনক উপাদেয়তা উপভোগ করতে পারেন।

ধীর কুকারে অ্যাম্বার কুইন্স জ্যাম

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• কুইন্স ফল - 1 কেজি;
• চিনি - 800 গ্রাম

রান্নার প্রক্রিয়া:

কুইন্স ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, প্রতিটি ফলকে দুই ভাগে ভাগ করুন এবং মূলটি সরান। 1.5 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত সুন্দর স্লাইস মধ্যে কাটা। একটি গভীর পাত্রে কুইন্স রাখুন, চিনি দিয়ে প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে দিন।

সসপ্যান ঢেকে দিন এবং চিনি দিয়ে ফল দুই দিন রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, কুইন্স ভালভাবে রস ছেড়ে দেবে, দিনে কয়েকবার পাত্রে ঝাঁকান যাতে চিনি সমানভাবে ফলের মধ্যে বিতরণ করা হয়।

যদি চিনি আগে গলে যায় এবং পর্যাপ্ত রস থাকে। আপনি কুইন্স জ্যাম তৈরি শুরু করতে পারেন। একটি মাল্টিকুকার বাটিতে প্রস্তুত ভর রাখুন এবং "স্ট্যু" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন, ঢাকনা বন্ধ না করে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এখন ভর ঠান্ডা করুন এবং একই মোডে আবার 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কিছুক্ষণ পরে, এই প্রক্রিয়াটি আবার পুনরাবৃত্তি করুন। সিরাপ এর স্বাদ এবং রঙের দিকে মনোযোগ দিন। এটি ড্রপ, এবং যদি ড্রপ ছড়িয়ে না, তারপর জ্যাম প্রস্তুত, যদি না, এটি আবার ফুটান.

জীবাণুমুক্ত বয়াম এবং সীল মধ্যে সমাপ্ত quince জ্যাম ভাঁজ. ঘরের তাপমাত্রায় জ্যাম সংরক্ষণ করুন এবং চায়ের সাথে পরিবেশন করুন বা বেকড পণ্য বা ডেজার্টে যোগ করুন।

একটি ধীর কুকারে নিজস্ব রসে কুইন্স

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• কুইন্স ফল - 5 পিসি।;
• চিনি - 2 কাপ;
• দারুচিনি - 0.5 চা চামচ;
• এলাচ - 1 পিসি।;
• লবঙ্গ - 2 পিসি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

কুইন্স ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং মাঝারি ওয়েজেস করুন। একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখুন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে চিনি যোগ করুন। দারুচিনি, এলাচ এবং লবঙ্গ যোগ করুন। স্টু প্রোগ্রাম সেট করুন এবং এক ঘন্টার জন্য কুইন্স জ্যাম রান্না করুন।

নির্দেশিত সময়ের পরে, অতুলনীয় অ্যাম্বার রঙের জ্যাম সুগন্ধযুক্ত চায়ের সাথে ব্যবহার, ঠান্ডা এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। আপনি যদি সংরক্ষণ করতে চান, গরম জ্যামটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং শক্তভাবে সিল করুন। এই জ্যাম একটি শুকনো জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়।

ধীর কুকারে আখরোট দিয়ে কুইন্স জ্যাম

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• কুইন্স ফল - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• আখরোট - 100 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং বীজগুলি সরান। ফলটি মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। কাটা কুইন্স একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া এবং ফলের রস না ​​হওয়া পর্যন্ত এটি কিছুক্ষণ রেখে দিন।

এই পদ্ধতিটি কমপক্ষে চার ঘন্টা সময় নেয়। কিছুক্ষণ পরে, উপাদানগুলি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন এবং "স্ট্যু" মোড সেট করুন। জ্যাম ফুটে উঠলে প্রায় পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।

ফলস্বরূপ ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। জ্যাম সরস হলুদ চালু করা উচিত। এবার জ্যামটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। আট থেকে দশ ঘণ্টা পর আবার একই মোড চালু করুন এবং ফুটানোর পর পাঁচ মিনিট জ্যাম সিদ্ধ করুন।

আবার ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ানো এবং হালকা কাটা আখরোট যোগ করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করুন। প্রস্তুত গরম জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং শক্তভাবে রোল করুন। এছাড়াও, জ্যামটি অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে, এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

Quince জ্যাম অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। ধীর কুকারে কীভাবে কুইন্স জ্যাম রান্না করবেন, এখন আপনি খুঁজে পাবেন।

ধীর কুকারে কুইন্স জামের রেসিপি

উপকরণ:

• দানাদার চিনি - 800 গ্রাম;
• পাকা কুইন্স ফল - 1 কেজি।

প্রস্তুতি

1. কুইন্স ফলগুলিকে কোয়ার্টারে কাটুন, কোরটি সরিয়ে ফেলুন এবং তারপরে ফলের টুকরোগুলিকে ছোট টুকরো করে কাটুন।
2. এখন আমরা একটি পাত্রে নিই, সেখানে কুইন্সের এক তৃতীয়াংশ রাখি এবং 1/3 চিনি যোগ করি, তারপর আবার কুইন্সের অংশ, চিনির অংশ, আবার কুইন্স এবং চিনি। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে 2 দিনের জন্য রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, পাত্রটি বেশ কয়েকবার নাড়াতে হবে।
3. এর পর পর্যাপ্ত রস বের হতে হবে। যদি কুইন্স যথেষ্ট রসালো না হয়, তাহলে প্রায় 100 মিলি জল ঢেলে দিন।
4. আমরা একটি ধীর কুকারে কুইন্স রাখি, আলতো করে মিশ্রিত করি এবং "স্ট্যু" প্রোগ্রামটি চালু করি এবং সময়টি 30 মিনিটে সেট করি। তারপর জ্যামটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য আবার "স্ট্যু" এ রাখুন। তারপর আবার পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং 15 মিনিটের জন্য আবার সেট করুন।
5. আমরা জার এবং সীল মধ্যে সমাপ্ত জ্যাম করা।

ধীর কুকারে শীতের জন্য কুইন্স জ্যাম

উপকরণ:

• - 10 গ্রাম;
• চিনি - 800 গ্রাম;
• পাকা কুইন্স - 1 কেজি;
• পানীয় জল - 500 মিলি।

প্রস্তুতি

1. আমরা quince ভাল ধোয়া. টুকরো টুকরো করে কেটে বীজের অংশ কেটে নিন।
2. আমরা জল গরম করি, সাইট্রিক অ্যাসিডের অর্ধেক যোগ করি। ফুটন্ত পানিতে কুইন্সের টুকরোগুলো প্রায় এক মিনিট ডুবিয়ে রাখুন।
3. আমরা উপাদানগুলিকে একটি মাল্টি-কুকারের বাটিতে রাখি, পর্যায়ক্রমে কুইন্স এবং চিনির স্তরগুলি। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 12 ঘন্টা দাঁড়ান। ঝোল, যার মধ্যে quince blanched ছিল, ঠান্ডা করা.
4. 30 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোডে মুক্তিপ্রাপ্ত রস দিয়ে কুইন্স গরম করুন। যদি পর্যাপ্ত রস না ​​থাকে তবে সিরাপ রান্না করুন: 120 মিলি তরলে 120 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঢেলে দিন এবং ফল দিয়ে পূর্ণ করুন। তারপরে এটি 10 ​​মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, 20 মিনিটের জন্য এটিকে আবার "স্ট্যু" এ সিদ্ধ করুন, 10 মিনিটের জন্য আলাদা করুন এবং একই মোডে আবার 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. আমরা স্টিমড জার এবং সীল মধ্যে জ্যাম আউট রাখা।

একটি ধীর কুকারে কুইন্স এবং আপেল জ্যাম

উপকরণ:

• মিষ্টি এবং টক আপেল - 500 গ্রাম;
• চিনি - 1 কেজি;
• পাকা কুইন্স - 1 কেজি।

প্রস্তুতি

1. আমরা ত্বক থেকে আপেল এবং quince পরিষ্কার, ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা এবং কোর অপসারণ। এর পরে, ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. আমরা চিনি দিয়ে ভর পূরণ এবং 8 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
3. আমরা একটি মাল্টিকুকার সসপ্যানে ভর রাখি এবং 40 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোডে রান্না করি। তারপরে 2 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন, একই মোডে আরও 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। 15 মিনিটের জন্য আবার ছেড়ে দিন এবং তৃতীয়বারের জন্য আবার ফুটান।
4. সমাপ্ত জ্যাম, যা সোনালি-লাল রঙের হয়ে গেছে, স্টিমড বয়ামে বিতরণ করুন এবং অবিলম্বে এটি রোল আপ করুন।

একটি ধীর কুকারে কুমড়া দিয়ে কুইন্স জ্যাম

উপকরণ:

• খোসা ছাড়ানো কুমড়া - 1 কেজি;
• খোসা ছাড়ানো কুইন্স - 800 গ্রাম;
• চিনি - 700 গ্রাম

প্রস্তুতি

1. কুমড়া ও লতাপাতা টুকরো করে পিষে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন।
2. মিশ্রণটি নাড়ুন এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে রস বের হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
3. এর পরে, কুমড়াটি রসের সাথে ডিভাইসের পাত্রে রাখুন এবং "স্টু" মোডে 1.5 ঘন্টা রান্না করুন।
4. আমরা অবিলম্বে প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়াম মধ্যে সমাপ্ত জ্যাম গরম বিতরণ এবং অবিলম্বে এটি সীল।

ধীর কুকারে জাপানি কুইন্স জ্যাম

ধীর কুকারে কুইন্স জ্যাম করুনএর মিষ্টি এবং টক আফটারটেস্টে আপনাকে আনন্দিত করবে। এটি রুটির উপর ছড়িয়ে দিন, মিষ্টি ছাড়া গ্রিন টি দিয়ে ধুয়ে নিন এবং মজা করুন!

ধীর কুকারে কুইন্স জ্যাম করুন।

বিকল্প নম্বর 1।

উপকরণ:

কুইন্স ফল - 1 কেজি
- দানাদার চিনি - 820 গ্রাম

প্রস্তুতি:

এটি অবিলম্বে লক্ষ করা উচিত যে আপনি সেগুলি থেকে একটি ফাঁকা রান্না করার পরিকল্পনা করার 2 দিন আগে ফল তৈরি করা মূল্যবান। ফল প্রক্রিয়াকরণের জন্য আপনার পক্ষ থেকে বড় শারীরিক খরচের প্রয়োজন হয় না। কোয়ার্টারে কাটুন, বীজ সহ কোরটি কেটে নিন, টুকরো টুকরো করুন। একটি ধারক নিন, সেখানে চিনির এক তৃতীয়াংশ, কুইন্স, তারপর দানাদার চিনির আরেকটি স্তর এবং ফলের শেষ স্তরটি স্থানান্তর করুন। শেষবার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কয়েকদিন রেখে দিন। বিষয়বস্তু সমানভাবে বিতরণ করার জন্য নির্দেশিত সময়ের মধ্যে সসপ্যানটি কয়েকবার ঝাঁকান। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন।

দুই দিন পরে, ফলটি পর্যাপ্ত পরিমাণে রস বের করবে, যা সমস্ত টুকরো ঢেকে দেবে। যদি পর্যাপ্ত রস না ​​থাকে তবে 100 মিলি জল যোগ করুন। একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রসের সাথে সামগ্রীগুলি স্থানান্তর করুন, একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। "নির্বাপণ" ফাংশন সেট করুন, প্রয়োজনীয় সময় আধা ঘন্টা। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবেন না। "হিটিং" মোড চালু করার পরে, বিষয়বস্তু সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, সসপ্যানটি সরান এবং টেবিলে রাখুন। এটি পুনরায় সন্নিবেশ করান, "নির্বাপণ" সেট করুন, সময় - 15 মিনিট। পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন। মোট, আপনাকে ট্রিটগুলি 3 বার সিদ্ধ করতে হবে। শেষ হলে বয়ামে প্যাক করুন।

চেষ্টা করুন এবং

ধীর কুকারে কুইন্স জ্যাম করুন.

বিকল্প নম্বর 2।

রান্নার জন্য, এক কেজি কুইন্স ফল এবং চিনি নিন। ফল ধুয়ে শুকিয়ে নিন, খোসা ছাড়ার সময় বীজের ক্যাপসুল কেটে নিন। যে কোনও সম্ভাব্য ক্ষতিগ্রস্থ এলাকা কেটে ফেলতে ভুলবেন না। ফলটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন, চিনি যোগ করুন, নাড়ুন, ঢেকে দিন, 72 ঘন্টা রেখে দিন। প্রতিদিন একবার ভর নাড়ুন। খুব সাবধানে এটা করুন! আধা ঘন্টার জন্য 2 মাত্রায় সেট করা "Extinguishing" ফাংশন দিয়ে ভরটি সিদ্ধ করুন। একেবারে শুরুতে, একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং ফুটন্ত প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার পরে, এটি খুলুন। ব্রিউগুলির মধ্যে 6 ঘন্টার ব্যবধান ছেড়ে দিন যাতে ট্রিটটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে যায়। পরিষ্কার জারে জ্যাম বন্ধ করুন।

আপনার হাতে একটি মাল্টিকুকার না থাকলে, আপনি একটি রুটি মেকার ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

কুইন্স - 0.7 কেজি
- লেবু
- চিনি - 0.6 কেজি

রান্নার ধাপ:

ধুয়ে ফল থেকে খোসা ছাড়ুন, কেন্দ্র সরান, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। লেবুটি ধুয়ে ফেলুন, এটি বড় ওয়েজেস করে কেটে নিন এবং তারপরে এটি কেটে নিন। ফলের ভর এবং চিনির সাথে লেবু গ্রুয়েল মেশান। কয়েক ঘন্টা পরে, যখন রস বের হতে শুরু করে, তখন এটি সমস্ত রুটি মেকারে স্থানান্তর করুন। "জ্যাম" ফাংশন সেট করুন। মাত্র এক ঘন্টা এবং আপনি একটি চমৎকার প্রস্তুতি উপভোগ করতে পারেন। শীতের জন্য এটি সংরক্ষণ করার জন্য, এটি বয়ামে প্যাক করুন এবং এটি সীলমোহর করুন।