অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড। ভ্যালিন। দৈনিক আদর্শ। ভ্যালাইনের অভাব কোন খাবারে ভ্যালাইন থাকে?

ভ্যালিন(2-amino-3-methylbutanoic acid L-Valine) একটি অপরিহার্য অ্যালিফ্যাটিক অ্যামিনো অ্যাসিড যার একটি উদ্দীপক প্রভাব রয়েছে। এটি 20টি প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে একটি। এটি প্রোটিনের অংশ হিসাবে এবং মুক্ত আকারে শরীরে উপস্থিত থাকে। এটি ভ্যালেরিয়ান উদ্ভিদের সম্মানে এর নাম পেয়েছে।

প্রথমবারের মতো, 1901 সালে একটি গবেষণার সময়, জার্মান রসায়নবিদ জি.ই. ফিশার ক্যাসিন থেকে অ্যামিনোইসভালেরিক অ্যাসিড ভ্যালাইনকে বিচ্ছিন্ন করেছিলেন।

ভ্যালাইন হল ভিটামিন বি 5 এবং পেনিসিলিনের জৈব সংশ্লেষণের একটি প্রাথমিক পদার্থ। ভ্যালাইন একটি শাখাযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, যার অর্থ এটি পেশী দ্বারা শক্তির একটি শক্তিশালী উত্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মানবদেহ নিজেই এই অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করতে সক্ষম নয়, তাই এটি অবশ্যই খাদ্য এবং বিশেষ জৈবিক মাধ্যমে প্রবেশ করতে হবে। সক্রিয় সংযোজন(খাদ্য সম্পূরক)। এছাড়াও, আপনাকে জানতে হবে ভ্যালাইনের জন্য শরীরের প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা কতটা।

ভ্যালাইনের জন্য শরীরের প্রতিদিনের প্রয়োজন

ভ্যালাইনের জন্য শরীরের প্রতিদিনের প্রয়োজন হয় সাধারণ ব্যক্তি 3-4 গ্রাম। বয়স, জীবনধারা এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর নির্ভর করে, ভ্যালাইনের এই প্রয়োজনীয়তা 1.8 থেকে 5 এবং কিছু ক্ষেত্রে প্রতিদিন 7 গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। সেরা প্রভাবএবং এর সাথে একসাথে ভ্যালাইন ব্যবহার করে অর্জন করা হয়েছে। একই সময়ে, এটি প্রোটিন গ্রুপের সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে মিলিত হয়।

তবে আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে এই অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি বা অতিরিক্ত হলে, অপ্রীতিকর পরিণতি, স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।

শরীরে ভ্যালাইনের অভাবের পরিণতি

শরীরে ভ্যালাইনের অভাবের সাথে, ইমিউন সিস্টেম দুর্বল হয়ে যায়, স্মৃতিশক্তি হ্রাস পায়, ঘুমের ব্যাঘাত ঘটে এবং এটি সেরোটোনিনের মাত্রা হ্রাসকেও প্রভাবিত করে, যা উত্তেজিত করে। মানসিক ভারসাম্যহীনতা, হতাশা। শরীরের পেশীতে ঘন ঘন টান, শরীরচর্চা, ভ্যালাইনের অভাব সংকোচনশীল প্রোটিনের অংশ ধ্বংসের দিকে নিয়ে যায়। এই অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো অ্যাসিডের ঘাটতি ঘন ঘন ত্বকের কারণ হয় প্রদাহজনক রোগএবং এর মধ্যে রয়েছে ডার্মাটাইটিস। এমনকি সামান্য হ্রাস শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়ভ্যালাইনের পরিমাণ অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের হজম ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। শিশুরা এই অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতির জন্য বেশি ঝুঁকিপূর্ণ, বিশেষ করে যারা বিকাশের চূড়ান্ত পর্যায়ে একটি খাদ্য মেনে চলে। খাবারে এ্যালার্জী. তাদের শরীরের প্রয়োজন সঠিক পুষ্টি, যতটা সম্ভব কম চাপ এবং বিষণ্নতার প্রকাশ। খাদ্যে মানুষ, সঙ্গে উচ্চ বিষয়বস্তুপ্রোটিন, এটিও প্রযোজ্য। আসল বিষয়টি হ'ল ভ্যালাইন প্রোটিন বিপাকীয় পণ্য অপসারণ এবং লিভার থেকে অন্যান্য টিস্যুতে প্রোটিনের সাথে প্রাপ্ত নাইট্রোজেন পরিবহনে জড়িত।

এই প্রোটিনোজেনিক অ্যামাইনো অ্যাসিডের অতিরিক্তও বিরূপ পরিণতি হতে পারে।

শরীরে অতিরিক্ত ভ্যালাইনের পরিণতি

শরীরে ভ্যালাইনের আধিক্য থাকলে, ওঠানামা বা উত্তরণ খারাপ হয়ে যায়। নার্ভ impulses, এটি নিজেকে সারা শরীর জুড়ে ঠাণ্ডা, অসাড়তা এবং অঙ্গপ্রত্যঙ্গে ঝাঁকুনি, এমনকি হ্যালুসিনেশন হিসাবে প্রকাশ করতে পারে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা, রক্ত ​​ঘন হওয়া এবং লিভার এবং কিডনিতে হস্তক্ষেপ হতে পারে। প্রতিটি ব্যক্তির উচিত এই বিষয়ে তাদের মনোযোগ দেওয়া উচিত যাতে আপনি সম্পূর্ণ সুস্থ মানুষ হতে পারেন এবং শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ছাড়াই শুধুমাত্র ভ্যালাইন গ্রহণের সুবিধাগুলি পেতে পারেন।

ভ্যালাইনের উপকারী বৈশিষ্ট্য

ভ্যালাইন, অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো, শরীরের জীবনের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, ভ্যালাইন পেশীগুলির জন্য শক্তির একটি শক্তিশালী উত্স, এটি তাদের বিকাশ এবং পুনরুদ্ধারের সাথে জড়িত, তাই এটি প্রায়শই শরীরচর্চায় ব্যবহৃত হয়। এটি শরীরের স্বাভাবিক নাইট্রোজেন বিপাক সমর্থন করে। এছাড়াও, এই অ্যামিনো অ্যাসিড ইমিউন সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতা, অসুস্থতা, আঘাতের পরে টিস্যু পুনর্জন্মের প্রচার করে এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র এবং স্বায়ত্তশাসিত স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ভ্যালাইন সেরোটোনিনের মাত্রা কমতে বাধা দেয়, একটি প্রধান নিউরোট্রান্সমিটার যা মেজাজ উন্নত করে এবং চোখকে উজ্জ্বল করে। অনেক হরমোন প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী, বৃদ্ধি হরমোনের উত্পাদন বৃদ্ধি করে, থাইরয়েড গ্রন্থিএবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি। জীবন্ত দেহের ব্যথার সংবেদনশীলতা হ্রাস করে, তাপ এবং ঠান্ডার সাথে অভিযোজন উন্নত করে। এবং স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, এই অ্যামিনো অ্যাসিড তৃষ্ণাকে দমন করতে সহায়তা করে।

ভ্যালাইন বিবেচনা করা হয় গুরুত্বপূর্ণ উপাদানচিকিত্সা খারাপ অভ্যাসযেমন মদ্যপান এবং ধূমপান। তাকে ধন্যবাদ, এই দুর্বলতাগুলি ধীরে ধীরে একজন ব্যক্তির জীবন থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়।

তাদের বিপরীত উপকারী বৈশিষ্ট্যখাদ্যতালিকাগত সম্পূরক আকারে valine এছাড়াও তার contraindications এবং ক্ষতি আছে.

valine এর contraindications এবং ক্ষতি

ভ্যালাইন সাপ্লিমেন্টেশন ডাক্তারি তত্ত্বাবধানে করা উচিত। এই দিকে স্বাধীন ক্রিয়াগুলি একটি দুঃখজনক পরিণতিতে শেষ হতে পারে। এটি গুরুতর লিভার, কিডনি এবং হার্ট ফেইলিউর, প্রাপ্তবয়স্কদের কম শিশু, গর্ভবতী মহিলাদের পাশাপাশি স্তন্যপান করানোর সময়, হেপাটাইটিস, ডায়াবেটিস, অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাক ব্যাধি, স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার জন্য contraindicated হয়।

বমি বমি ভাব (বমি), দ্রুত হার্টবিট, হ্যালুসিনেশন এবং ঠান্ডা লাগার মতো উপসর্গের কারণে ভ্যালাইন ক্ষতির কারণ হতে পারে।

যাতে আমাদের শরীরকে বিপদের সম্মুখীন না করে, আরও সুন্দর, শান্ত এবং আরও প্রতিরোধী হতে পারে চাপের পরিস্থিতি, আপনার জানা উচিত কোন খাবারে ভ্যালাইন থাকে।

ভ্যালাইন সমৃদ্ধ খাবার

আমরা উদ্ভিদ এবং প্রাণীর উত্সের খাদ্য পণ্য থেকে ভ্যালাইন পেতে পারি। ধারণকারী খাদ্য পণ্য জন্য সর্বাধিক সংখ্যাভ্যালাইন, মুরগির ডিম এবং ফিললেট, চিজ, গরুর দুধ, গরুর মাংস, স্যামন, স্কুইড অন্তর্ভুক্ত করুন। ভ্যালাইন আনমিল করা চাল, ভুট্টার আটা, আখরোট, পেস্তা, মটর, লাল মটরশুটিতেও পাওয়া যায়। কুমড়ো বীজএবং সামুদ্রিক শৈবাল।

এছাড়াও আপনাকে জানতে হবে কিভাবে খাদ্য তৈরির প্রক্রিয়া ভ্যালাইন সহ অ্যামিনো অ্যাসিডের বিষয়বস্তুকে প্রভাবিত করে।

ভ্যালাইন কন্টেন্টের উপর খাদ্য প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার প্রভাব

অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো খাবার তৈরির সময় ভ্যালাইনের বিষয়বস্তুর পরিবর্তন হয়। সুতরাং, কাঁচা, টিনজাত বা ভাজা মাংসের তুলনায় সিদ্ধ বা স্টুড মাংস, মুরগি এবং মাছে এই অ্যামিনো অ্যাসিড বেশি থাকে। এর জন্য মুরগির ডিম, তারপর ভাজা আকারে সিদ্ধ এবং কাঁচা ডিমের চেয়ে বেশি অ্যামিনো অ্যাসিড ভ্যালাইন থাকে।

আপনি যদি তথ্যটি পছন্দ করেন তবে অনুগ্রহ করে বোতামটি ক্লিক করুন

ভ্যালিনআমাদের শরীর পুনরুত্পাদন করে না এমন কয়েকটি অ্যামিনো অ্যাসিডের একটিকে বোঝায়। এই পদার্থটি খাবারের সাথে শুধুমাত্র বাইরে থেকে শরীরে প্রবেশ করা উচিত। এই পদার্থটি নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।

এর বৈজ্ঞানিক নাম 2-অ্যামিনো-3-মিথাইলবুটানয়িক অ্যাসিড, বা আলিফ্যাটিক α-অ্যামিনো অ্যাসিড, 20টি প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে একটি, প্রায় সমস্ত পরিচিতগুলির অংশ।

রাসায়নিক সূত্র: C5H11NO2

তুমি কি জানতে? ভিতরে মানুষের শরীর 5 মিলিয়ন প্রোটিন রয়েছে: তাদের সবকটি মাত্র 22 ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা গঠিত।

এটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি। এটি অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের শোষণ এবং আত্তীকরণকে প্রচার করে, প্রোটিনের সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে, বিশেষত, তাদের গঠন নির্ধারণ করে। এটি সংশ্লেষণের জন্যও একটি ভিত্তি।

তবে এখনও, এর প্রধান ভূমিকা হল একজন ব্যক্তির পেশীগুলির স্বাস্থ্য এবং স্বনকে সমর্থন করা, তার রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা. লিভার, প্রয়োজনে, এই অ্যামিনো অ্যাসিডকে গ্লুকোজে রূপান্তর করে এবং পেশীতে পাঠায়।

এটি মানুষের মানসিক স্বাস্থ্য এবং যকৃতের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ; এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণে অংশ নেয়।
প্রতিরোধমূলক পরিমাপ হিসাবে, এটি মস্তিষ্কের ক্ষতির বিরুদ্ধে এবং লিভারের রোগের (হেপাটাইটিস, সিরোসিস) চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

প্রধান ফাংশন এবং সুবিধা

ভ্যালাইন একটি সত্যিকারের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড: এটি ছাড়া, মানুষের শরীরের একটি খুব কঠিন সময় আছে।

জীবনের প্রথম বছরগুলিতে, একটি শিশু রোগের জন্য দুর্বল হয়ে পড়ে, বিশেষ করে যখন মায়ের অ্যান্টিবডি তাকে আর রক্ষা করে না। এখানেই সঠিক ভ্যালাইন গ্রহণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। সর্বোপরি, তিনিই শিশুর ইমিউন সিস্টেম গঠন করেন এবং সমর্থন করেন।

একটি ক্রমবর্ধমান শরীরের পেশী তৈরি এবং শক্তিশালী করতে এই অ্যামিনো অ্যাসিড প্রয়োজন।

সক্রিয় মানসিক চাপের সময়ও এর ভূমিকা বৃদ্ধি পায়, যা শিশুরা স্কুল চলাকালীন অনুভব করে। এছাড়াও মানসিক স্বাস্থ্য সমর্থন করতে ব্যবহৃত.

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য

তবে ভ্যালাইন শুধুমাত্র শিশুদের বিকাশের জন্যই প্রয়োজন নয়। প্রাপ্তবয়স্কদেরও তাদের এই পদার্থ গ্রহণের উপর নজর রাখা উচিত। সর্বোপরি, এর নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• সহনশীলতা এবং প্রতিরোধের বৃদ্ধি চরম পরিস্থিতি;
• পেশী বৃদ্ধি এবং বিকাশে সাহায্য করে;
• সেরোটোনিনের মাত্রা (আনন্দের হরমোন) কমতে দেয় না;
• শরীর থেকে অতিরিক্ত নাইট্রোজেন অপসারণ করে;
• লিভার এবং কিডনি রোগে সাহায্য করে। আসক্তির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয় (অ্যালকোহল, মাদক);
• পূর্ণতার অনুভূতি বাড়ায় এবং খাদ্যের সময় এবং স্থূলতার চিকিত্সার সময় ব্যবহৃত হয়।
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে।

আমরা এটি শুধুমাত্র খাবার দিয়ে পেতে পারি। অতএব, এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে কোথায় পাওয়া যায় তা নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

দুগ্ধজাত পণ্য, পনির, আক্ষরিক অর্থে এই অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। এমনকি এই পণ্যগুলির একটি ছোট পরিমাণ আপনাকে প্রদান করতে পারে দৈনিক প্রয়োজনভ্যালাইনে
ডিম, মাংস এবং মাছে এটি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এটি বিশেষ করে কোয়েলের ডিমগুলিতে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান - তাদের মধ্যে এই পদার্থের হজম ক্ষমতা খুব বেশি।

থেকে উদ্ভিদ পণ্যএগুলি শিম (মটরশুটি, মটরশুটি), সূর্যমুখী বীজ, পাইন বাদাম এবং হ্যাজেলনাট সমৃদ্ধ।

দৈনিক প্রয়োজন এবং আদর্শ

প্রতিদিন সুস্থ ব্যক্তিএই অ্যামিনো অ্যাসিডের 2-4 গ্রাম প্রয়োজন। কিন্তু এটি সাধারণ গড় মান। আরও সঠিকভাবে, আপনার আদর্শটি প্রতি 1 কেজি মানুষের ওজনের 10 মিলিগ্রাম ভ্যালাইনের উপর ভিত্তি করে গণনা করা যেতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ ! লিভার এবং কিডনির কর্মহীনতার ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র একজন ডাক্তার ভ্যালাইন সেবনের হার নির্বাচন করেন। আপনার নিজের মতো একটি অ্যাপয়েন্টমেন্টে নিযুক্ত করা অত্যন্ত বিপজ্জনক।

অতিরিক্ত এবং অভাব সম্পর্কে

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই পদার্থটি দরকারী এবং প্রয়োজনীয়। এর ঘাটতি বেশ বিপজ্জনক। কিন্তু অতিরিক্ত অনুমতি দেওয়াও অবাঞ্ছিত।

অতিরিক্ত

অতিরিক্ত মাত্রার ক্ষেত্রে, স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা শুরু হয়, ঠাণ্ডা লাগা, অসাড়তা এবং অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে ঝাঁকুনি এবং হ্যালুসিনেশন দেখা দেয়। লঙ্ঘন ঘটতে পাচনতন্ত্র, রক্ত ​​​​প্রবাহ আরও জটিল হয়ে ওঠে, লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা দেখা দেয়।

ঘাটতি হলেই শুরু হয় অধঃপতিত পরিবর্তনজীবের মধ্যে:

• অনাক্রম্যতা দুর্বল হয়;
• স্মৃতিশক্তি খারাপ হয়, ঘুম ব্যাহত হয়;
• সেরোটোনিনের মাত্রা হ্রাস পায়, ফলস্বরূপ, মানসিক ব্যাধি এবং হতাশা প্রদর্শিত হয়;
• ডার্মাটাইটিস এবং অন্যান্য ত্বকের ফুসকুড়ি।

ভ্যালাইন কন্টেন্ট হ্রাস অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড শোষণ করা আরও কঠিন করে তোলে।

তুমি কি জানতে? অ্যামিনো অ্যাসিড "ভ্যালিন" নামটি ভ্যালেরিয়ান উদ্ভিদ থেকে এসেছে।

প্রায়শই, খাদ্যের সময়, বিশেষত প্রোটিন খাদ্যের ঘাটতি দেখা দেয়। এই ক্ষেত্রে, আপনার খাদ্যের জন্য খাবারের সংমিশ্রণটি সাবধানে নির্বাচন করা উচিত।

অন্যান্য পদার্থের সাথে মিথস্ক্রিয়া

এই অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিন, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে সক্রিয়ভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং "দীর্ঘ" কার্বোহাইড্রেট (শস্য, শাকসবজি, আস্ত রুটি, খাস্তা ব্রেড, মুয়েসলি) এর সাথে ভালভাবে যোগাযোগ করে। এটি তার "সহকর্মীদের" - প্রোটিন গ্রুপের অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির সাথেও ভালভাবে একত্রিত হয়।

ভ্যালাইনের একটি কাজ হল পেশী বৃদ্ধি ও শক্তিশালী করতে এবং কর্টিসলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করা।
অতএব, এটি প্রোটিন শেক অংশ হিসাবে বডি বিল্ডার এবং অন্যান্য ক্রীড়াবিদদের খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

সুতরাং, ভ্যালাইন আমাদের শরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি পেশী শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, স্ট্রেস উপশম করে এবং অ্যাথলেট এবং ওয়ার্কহোলিকদের জন্য দরকারী। এটি অনেক পণ্যে পাওয়া যায় এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ পাওয়া কঠিন নয়।

ফার্মাকোলজিকাল গ্রুপ:
ভ্যালাইন (সংক্ষেপে Val বা V) একটি আলফা অ্যামিনো অ্যাসিড সহ রাসায়নিক সূত্র HO 2 CCH (NH 2) CH (CH3) 2. এল-ভ্যালিন হল 20টি প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে একটি। এর কোডনগুলি হল GUU, GUC, GUA এবং GUG। এটি একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা অ-পোলার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। ভ্যালাইনের খাদ্য উৎস – যে কোনো প্রোটিন পণ্য, যেমন মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য, সয়া পণ্য, মটরশুটি এবং শিম। এবং এর সাথে, ভ্যালাইন একটি শাখা-শৃঙ্খল অ্যামিনো অ্যাসিড। ভ্যালাইন ভ্যালেরিয়ান উদ্ভিদ থেকে এর নাম নিয়েছে। সিকেল সেল অ্যানিমিয়ায়, ভ্যালাইন হিমোগ্লোবিনে হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লুটামিক অ্যাসিডকে প্রতিস্থাপন করে।

নামকরণ

আইইউপিএসি-এর মতে, কার্বন পরমাণুগুলি যা কার্বক্সিল কার্বনকে নির্দেশ করে 1 দিয়ে শুরু করে, ভ্যালাইন গঠন করে ক্রমানুসারে সংখ্যা করা হয়, যেখানে 4 এবং 4″ দুটি টার্মিনাল মিথাইল কার্বন পরমাণু নির্দেশ করে।

জৈবসংশ্লেষণ

ভ্যালাইন একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং তাই সাধারণত প্রোটিনের একটি উপাদান হিসাবে খাবারের মাধ্যমে শরীরে সরবরাহ করা উচিত। উদ্ভিদে, ভ্যালাইন পাইরুভিক অ্যাসিড থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধাপের মাধ্যমে সংশ্লেষিত হয়। সংশ্লেষণের সূত্রপাত গঠনের দিকে পরিচালিত করে। আলফা-কেটোইসোভালেরেট মধ্যবর্তী গ্লুটামেটের সাথে হ্রাসমূলক অ্যামিনেশনের মধ্য দিয়ে যায়। এই জৈব সংশ্লেষণে জড়িত এনজাইমগুলির মধ্যে রয়েছে:

অ্যাসিটোল্যাক্টেট সিন্থেস (অ্যাসিটোহাইড্রোক্সিয়াসিড সিন্থেস নামেও পরিচিত) অ্যাসিটোহাইড্রোক্সিয়াসিড আইসোমেরোরিডাক্টেস ডিহাইড্রোক্সিঅক্সাইড ডিহাইড্রেটেস ভ্যালাইন অ্যামিনোট্রান্সফেরেজ

সংশ্লেষণ

রেসিমিক ভ্যালাইনকে আইসোভেলেরিক অ্যাসিডের ব্রোমিনেশনের মাধ্যমে সংশ্লেষিত করা যেতে পারে এবং তারপরে আলফা-ব্রোমো ডেরিভেটিভের অ্যামিনেশন করে: HO 2 CCH 2 CH (CH 3) 2 + Br 2 → HO 2 CCHBrCH (CH 3) 2 + HBr HO 2 CCHBrCH (CH 3) ) 2 + 2 NH 3 → HO 2 CCH (NH 2) CH (CH3) 2 + NH 4 Br

ভ্যালাইন একটি শাখাযুক্ত আণবিক গঠন সহ অ্যামিনো অ্যাসিডের গ্রুপের অন্তর্গত। এই পদার্থগুলি মানব দেহের সমস্ত প্রোটিনের প্রায় 70 শতাংশ তৈরি করে।

যাইহোক, এই অ্যামিনো অ্যাসিড শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না, তাই এটি খাদ্য বা খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলির সাথে সরবরাহ করা আবশ্যক।

সাধারন গুনাবলি

1901 সালে, জার্মান রসায়নবিদ এমিল ফিশার প্রথম প্রোটিনের হাইড্রোলাইসিস দ্বারা কেসিন থেকে ভ্যালাইন বিচ্ছিন্ন করেন। এই অ্যামিনো অ্যাসিড ভ্যালেরিয়ান থেকে এর নাম পায়। আজ এই পদার্থটি একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত, যা শরীরের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, এর কাঠামোগত এবং কার্যকরী অখণ্ডতার গঠন এবং রক্ষণাবেক্ষণে অবদান রাখে।

ভ্যালাইন একটি অ-পোলার চরিত্রের সাথে একটি অ্যালিফ্যাটিক অ্যামিনো অ্যাসিড। ঘনিষ্ঠভাবে লিউসিন এবং আইসোলিউসিনের সাথে সম্পর্কিত, যার সাথে এটির একটি সংখ্যা রয়েছে সাধারণ বৈশিষ্ট্য. এই হাইড্রোফোবিক পদার্থগুলি খুব কমই জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশ নেয়, কিন্তু প্রোটিনের ত্রিমাত্রিক গঠন নির্ধারণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। উপরন্তু, ভ্যালাইন অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড শোষণ প্রচার করে।

ভ্যালাইন (এল এবং ডি আইসোমারস) একটি গ্লুকোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবেও পরিচিত। অর্থাৎ, যদি প্রয়োজন হয়, লিভার এই পদার্থটিকে গ্লুকোজে রূপান্তর করতে সক্ষম হয়, যা পেশীগুলি তখন ব্যবহার করে অতিরিক্ত উৎসশক্তি। উপরন্তু, এটি পেনিসিলিনের সংশ্লেষণের প্রাথমিক উপাদান হিসেবে কাজ করে।

শরীরের ভূমিকা

ভ্যালিন হয় গুরুত্বপূর্ণ পদার্থশরীরের ফাংশন, বিশেষ করে পেশী স্বাস্থ্য এবং ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখার জন্য।

পেশী ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং শক্তি উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় অতিরিক্ত গ্লুকোজ সহ টিস্যু সরবরাহ করে শারীরিক কার্যকলাপ. আইসোলিউসিন এবং লিউসিনের সংমিশ্রণে, এটি স্বাভাবিক বৃদ্ধি, টিস্যু মেরামত, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে।

এই অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড কেন্দ্রীয় এবং উদ্ভিজ্জ জন্য গুরুত্বপূর্ণ স্নায়ুতন্ত্র, জ্ঞানীয় ফাংশনগুলির পর্যাপ্ত কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, মানসিকতার সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। উপরন্তু, এটি এমন একটি পদার্থ যা রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা জুড়ে ট্রিপটোফ্যান পরিবহনে বাধা দেয়।

ভ্যালিন আছে গুরুত্বপূর্ণলিভার ফাংশনের জন্য। বিশেষ করে, এটি অঙ্গ থেকে সম্ভাব্য বিষাক্ত অতিরিক্ত নাইট্রোজেন অপসারণ করে। এটি গলব্লাডার, লিভার (সিরোসিস, হেপাটাইটিস সি সহ) এবং মদ্যপান বা মাদকাসক্তির ফলে ক্ষতিগ্রস্থ অন্যান্য অঙ্গগুলির চিকিত্সায়ও সহায়তা করে। কার্যকরী প্রফিল্যাকটিকএনসেফালোপ্যাথি বা মস্তিষ্কের ক্ষতির বিরুদ্ধে অত্যধিক খরচঅ্যালকোহল অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য আছে। এটি পেনিসিলিনের অগ্রদূত।

ভ্যালাইনের কাজ ও উপকারিতা

ভ্যালিনের অনেক উপকারিতা রয়েছে। এই অ্যামিনো অ্যাসিড অনিদ্রা এবং নার্ভাসনে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য একটি আসল পরিত্রাণ। এছাড়াও পেশী নিরাময় এবং ইমিউন সিস্টেম নিয়ন্ত্রণে কার্যকর প্রমাণিত। আর যারা ওজন কমাতে চান তারা অতিরিক্ত ক্ষুধা নিবারণের জন্য এই পদার্থটি গ্রহণ করেন।

ভ্যালাইনের অন্যান্য বৈশিষ্ট্য:

1. একটি উদ্দীপক প্রভাব সহ একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, পেশী বিপাক, বৃদ্ধি, টিস্যু মেরামত এবং সঠিক সমন্বয়ের জন্য প্রয়োজনীয়।
2. গ্লুকোমাইনো অ্যাসিড হওয়ায় এটি শরীরকে অতিরিক্ত গ্লুকোজ সরবরাহ করে।
3. যকৃত এবং গলব্লাডারের চিকিত্সার জন্য দরকারী।
4. শরীরে অ্যামিনো অ্যাসিডের ভারসাম্য ঠিক করতে সাহায্য করে (উদাহরণস্বরূপ, মাদকাসক্তির ক্ষেত্রে)।
5. প্রচার করে মানসিক কার্যকলাপ, একটি শান্ত মেজাজ বজায় রাখে, বিষণ্নতা থেকে মুক্তি দেয়।
6. শরীরের নাইট্রোজেন ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
7. রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করার আগে, এটি লিভার দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় না।
8. ভিতরে উচ্চ ঘনত্বপেশী টিস্যু পাওয়া যায়।
9. কোন তীব্র শারীরিক চাপ, সেইসাথে অস্ত্রোপচারের হস্তক্ষেপভ্যালাইন, লিউসিন, আইসোলিউসিনের দৈনিক ভোজনের বৃদ্ধির কারণ।
10. অ্যালকোহল এবং মাদকাসক্তি থেকে পুনরুদ্ধারের সুবিধা দেয়।
11. একাধিক স্ক্লেরোসিসের অবস্থার উন্নতি করে।
12. সঙ্গে মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় অতি সংবেদনশীলতাতাপমাত্রা পরিবর্তনের জন্য।

বডি বিল্ডারদের জন্য ভ্যালাইন

কিন্তু সম্ভবত যারা ভ্যালাইন থেকে সবচেয়ে বেশি সুবিধা ভোগ করেন তারা হলেন ক্রীড়াবিদ, বিশেষ করে বডি বিল্ডার। ক্রীড়াবিদদের জন্য, এই অ্যামিনো অ্যাসিড পেশী টিস্যু পুনরুদ্ধার, বিপাক ত্বরান্বিত এবং সহনশীলতা বৃদ্ধির জন্য একটি পদার্থ হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ। বডি বিল্ডাররা লিউসিনের সাথে ভ্যালাইন ব্যবহার করে, যা আরও প্রচার করে দ্রুত বৃদ্ধিপেশী, অতিরিক্ত শক্তি সরবরাহ করে। উপরন্তু, অ্যামিনো অ্যাসিড সাহায্য করে সহজ পুনরুদ্ধারআঘাত বা অতিরিক্ত পরিশ্রমের পরে।

দৈনিক প্রয়োজন

ভ্যালাইনের জন্য বর্জ্যের প্রয়োজন প্রায় 2-4 গ্রাম।

একটি আরও সঠিক পৃথক ডোজ সূত্রটি ব্যবহার করে গণনা করা যেতে পারে: প্রতি 1 কেজি ওজনের 10 মিলিগ্রাম অ্যামিনো অ্যাসিড (বা 1 কেজি প্রতি 26 মিলিগ্রাম পদার্থ - যখন ডোজ বাড়ানোর প্রয়োজন হয়)।

যাইহোক, যাদের যকৃত বা কিডনির কর্মহীনতা রয়েছে তাদের ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া সম্পূরক আকারে ভ্যালাইন ব্যবহার করা উচিত নয়। অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রা রোগের কোর্সকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। অসুস্থ ব্যক্তিদেরও ভ্যালাইন সেবনের তীব্রতা কমাতে হবে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টএবং সিকেল সেল অ্যানিমিয়ার উপস্থিতিতে। কিন্তু ডায়াবেটিস, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ এবং এনজাইমের অপর্যাপ্ত উত্পাদন, বিপরীতে, অ্যামিনো অ্যাসিডের শরীরের শোষণকে ব্যাহত করে।

অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব

যদিও ভ্যালাইন সহজেই খাবার থেকে পূরণ করা হয়, তবে অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাবের ঘটনাগুলি পরিচিত। এই পদার্থের অভাব মায়েলিনের গুণমানকে প্রভাবিত করে (খাপ স্নায়ু কোষের), এবং এছাড়াও degenerative কারণ স্নায়বিক রোগ. অভাবটি একটি তথাকথিত রোগের আকারে নিজেকে প্রকাশ করে " ম্যাপেল সিরাপ"(যাদের শরীর লিউসিন, আইসোলিউসিন এবং ভ্যালাইন শোষণ করতে অক্ষম তাদের মধ্যে ঘটে)। রোগের অস্বাভাবিক নামটি খুব সহজভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে: এই জাতীয় রোগীদের ক্ষেত্রে, প্রস্রাব ম্যাপেল সিরাপের গন্ধ গ্রহণ করে।

এছাড়াও, ইঁদুরের উপর একটি পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ভ্যালাইনের অভাবের সাথে লিভারের টিস্যুতে লিপিড গঠন দেখা দেয়। এছাড়াও, অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি চুল পড়া, ওজন হ্রাস, বৃদ্ধি প্রতিবন্ধকতা, লিউকোপেনিয়া বা হাইপোঅ্যালবুমিনেমিয়া (রক্তে অ্যালবুমিনের মাত্রা তীব্রভাবে হ্রাস) দ্বারা নির্দেশিত হতে পারে। শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্ষতি, আর্থ্রাইটিস, স্মৃতিশক্তির সমস্যা, বিষণ্নতা, পেশী অ্যাট্রোফি, ঘুমের ব্যাঘাত এবং দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতাও সম্ভব।

যাদের ডায়েটে পর্যাপ্ত প্রোটিন জাতীয় খাবার নেই, সেইসাথে যারা পেশাদারভাবে খেলাধুলার সাথে জড়িত তাদের ভ্যালাইনের ঘাটতি এড়াতে ভ্যালাইনের অভাবের যত্ন নেওয়া উচিত। অতিরিক্ত গ্রহণখাদ্যতালিকাগত সম্পূরক আকারে।

ওভারডোজ: বিপদ কি

খুব বেশি মাত্রায় ভ্যালাইন সেবন করলে হ্যালুসিনেশন এবং "পিন এবং সূঁচ" এর অনুভূতি হতে পারে। এছাড়াও, নিয়মিত ওভারডোজ লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা সৃষ্টি করে এবং শরীরে অ্যামোনিয়ার মাত্রা বাড়ায়। পদার্থের সামান্য মাত্রাতিরিক্ত মাত্রার কারণে এলার্জি প্রতিক্রিয়া, নার্ভাসনেস, বদহজম এবং রক্ত ​​ঘন হওয়া।

খাদ্য উত্স

ভ্যালাইন একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, যার অর্থ খাদ্যের মাধ্যমে পদার্থের সরবরাহ পুনরায় পূরণ করার জরুরি প্রয়োজন।

অ্যামিনো অ্যাসিড খাবারে উচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায়:

• প্রাণীর উত্স: মাংস (গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি), মাছ, স্কুইড, দুগ্ধজাত পণ্য, বিভিন্ন ধরনেরচিজ;
• উদ্ভিদের উৎপত্তি: মসুর, চিনাবাদাম, সয়াবিন, মাশরুম, তিল এবং কুমড়ার বীজ, সবুজ শাক, গোটা শস্য, মটরশুটি, ভুট্টার আটা, মটর, মটরশুটি, সামুদ্রিক শৈবাল।

দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিম খাওয়া সহজ দৈনিক করাভ্যালিনা। পদার্থের সর্বোচ্চ ঘনত্ব কুটির পনির, প্রাকৃতিক দই, পনির (সুইস, প্রক্রিয়াজাত, ছাগল, এডাম), পাশাপাশি দুধ এবং ডিমে। বীজ এবং বাদামের মধ্যে সবচেয়ে উপকারী পেস্তা, কাজু, বাদাম, তিল এবং সূর্যমুখীর বীজ। মাছের জাতগুলির মধ্যে পছন্দ হল স্যামন, ট্রাউট, হালিবাট এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ লেগুমের মধ্যে মটরশুটি, মসুর বা ছোলা বেছে নেওয়া ভাল। Porcini মাশরুম এবং চেরি, সেইসাথে বন্য ধান, বাজরা, buckwheat এবং বার্লি - নিরামিষাশীদের জন্য আদর্শ. কিন্তু এখনও, সম্ভবত, ভ্যালাইন সবচেয়ে সহজে শোষিত হয় কোয়েলের ডিমএবং আখরোট।

অন্যান্য পদার্থের সাথে মিথস্ক্রিয়া

আপনি একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে ভ্যালাইন গ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে? তারপরে সর্বাধিক সুবিধা পাওয়ার জন্য অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যবহার এবং একত্রিত করার নিয়মগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ।

প্রথম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ভ্যালাইন সর্বদা অন্য দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড - লিউসিন এবং আইসোলিউসিনের সাথে একত্রে নেওয়া উচিত। আদর্শ ভারসাম্য: আইসোলিউসিনের প্রতি মিলিগ্রামের জন্য 2 মিলিগ্রাম লিউসিন এবং ভ্যালাইন।

দ্বিতীয় জিনিসটি মনে রাখবেন যে রক্ত-মস্তিষ্কের বাধার পথে, ভ্যালাইনের সাথে প্রতিযোগিতা করে এবং। এর মানে হল যে শরীরে ভ্যালাইনের মাত্রা যত বেশি, মস্তিষ্কের কোষগুলিতে কম টাইরোসিন এবং ট্রিপটোফ্যান পাওয়া যায়। এই অ্যামিনো অ্যাসিড "প্রতিযোগিতাগুলি" দেওয়া হলে, ভ্যালাইন গ্রহণের এক ঘন্টা আগে বা পরে টাইরোসিন এবং ট্রিপটোফান গ্রহণ করা প্রয়োজন।

তৃতীয় টিপ। এই অ্যামিনো অ্যাসিড পলিআনস্যাচুরেটেডের সাথে ভাল যায় ফ্যাটি এসিডএবং "সঠিক" (শস্য, মুয়েসলি, আস্ত খাবার)।

এবং সংমিশ্রণের চতুর্থ নিয়ম দরকারী পদার্থ. ভ্যালাইনের ঘাটতি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড শোষণ করা কঠিন করে তোলে।

এই টিপসগুলি অনুসরণ করে, আপনাকে সম্ভাব্য ভ্যালাইনের ঘাটতি সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না।

এল ভ্যালাইনএকটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা পেশী টিস্যুতে উচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায়। শরীর নিজেই খুব কমই এটি তৈরি করে, যার অর্থ শরীরকে অবশ্যই গ্রহণ করতে হবে এল ভ্যালাইনবাহ্যিকভাবে, খাদ্য বা পুষ্টিকর সম্পূরক থেকে। আপনি যদি কঠোর ডায়েট করেন বা প্রতিদিন কঠোর পরিশ্রম করেন জিম, এটা হারানো শুরু না সম্পর্কে চিন্তা করার সময় পেশী ভর. এল ভ্যালাইনযেমন প্রক্রিয়ায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে: - পেশী বৃদ্ধি এবং পুনরুদ্ধার - বিপাক - শক্তির রিজার্ভ;

পণ্য হিসাবে এল ভ্যালাইন

L-valine একটি সক্রিয় জীবনধারা সঙ্গে যে কেউ জন্য উপযুক্ত. এটি দ্রুত শোষিত হয় এবং অবিলম্বে সরাসরি বিতরণ করা হয় পেশী কোষ, যেখানে এটি স্বাস্থ্যকর বিপাক এবং দ্রুত পুনরুদ্ধারের প্রচার করে এল-ভ্যালিন বেশ সহজ এবং একই সময়ে খুব কার্যকর খাদ্য সম্পূরক, যা আপনাকে দ্রুত আপনার লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করবে এই অ্যামিনো অ্যাসিডটি কেবলমাত্র যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন তাদের জন্য নয়, অন্য সবার জন্যও দরকারী, তাই এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। যেহেতু এই অ্যামিনো অ্যাসিড শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না, এটি খুব, খুব সহজে ঘাটতি হয়। এবং এল-ভ্যালাইন শরীরকে শুধুমাত্র ওয়ার্কআউটের সাথেই মোকাবিলা করতে সাহায্য করে না, সারাদিনের চাপ সহ্য করতে, স্ট্রেস কমাতে এবং ক্লান্তি এড়াতে সাহায্য করে, এল-ভ্যালিন মাছ, বাদাম, তিল বীজ, মসুর ডালের মতো খাবারে পাওয়া যায়। এবং পনির

প্রাপ্তির সময়

আপনি যদি L-valine-এর সম্পূর্ণ সম্ভাবনা উপলব্ধি করতে চান, তাহলে এটিকে L-leucine এবং L-isoleucine এর সাথে 2:2:1 অনুপাতে নিন। এই তিনটি অ্যামিনো অ্যাসিড একটি একক চেইন তৈরি করে যা একটি দল হিসেবে সবচেয়ে কার্যকরভাবে কাজ করে L-valine প্রশিক্ষণের আগে, সময় বা পরে নেওয়া উচিত।

ক্ষতি এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

এই ওষুধের অতিরিক্ত মাত্রার এখনও কোনও পরিচিত ঘটনা নেই, তবে এখনও প্যাকেজের নির্দেশাবলী সাবধানে পড়ুন এবং সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন।