1. পরিচলন চুলা. একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের ভিত্তি। - মস্কো: গোস্তেখিজদাত , 2002।-- 320 পি।
2. বাজেকো, এন. পি. স্বাস্থ্যকর পুষ্টির সমস্ত গোপনীয়তা / এন. পি. Bazeko, S.I. পিমানভ। - এম.: চিকিৎসা সাহিত্য, 2003।-- 176 পি।
3. ব্র্যান্ড, ইয়া. বি। স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন/ আমি চাই. ব্র্যান্ড - এম।: অক্টোপাস, 2006।-- 240 পি।
4. ব্র্যাগ, পল 275 এর জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের রেসিপি সক্রিয় জীবন/ পল ব্র্যাগ। - এম।: ভেক্টর, 2013।-- 160 পি।
5. আপনার শিশুর বয়স 0 থেকে 1 বছর। স্বাস্থ্য. পুষ্টি। যত্ন। উন্নয়ন (+ DVD-ROM)। - এম।: এক্সমো, 2010।-- 352 পি।
6. আপনার শিশুর বয়স 0 থেকে 1 বছর। স্বাস্থ্য. পুষ্টি। যত্ন। উন্নয়ন। - এম।: এক্সমো, 2010।-- 352 পি।
7. আপনার শিশুর বয়স 3 থেকে 5 বছর। স্বাস্থ্য. পুষ্টি। যত্ন। উন্নয়ন। - এম।: এক্সমো, 2010।-- 320 পি।
8. আপনার শিশুর বয়স 5 থেকে 7 বছরের মধ্যে। স্বাস্থ্য. পুষ্টি। যত্ন। উন্নয়ন। - এম।: এক্সমো, 2009।-- 288 পি।
9. আপনার সন্তান বড় হচ্ছে। এক বছর থেকে তিন। দিনের পর দিন. শিশুর যত্ন. ব্যাপক উন্নয়ন. স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন. স্বাধীনতার শিক্ষা। - এম।: এএসটি, 2008।-- 256 পি।
10. বসন্ত-পরিষ্কার... ডায়েট সিক্রেটস। স্বাস্থ্যকর খাওয়া (3টি বইয়ের সেট)। - এম।: আইজি "ভেস", 2014। - 752 পি।
11. গরবাতোভা, এলেনা গর্ভবতী মহিলা, স্তন্যদানকারী মা এবং এক বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার / এলেনা গরবাতোভা। - এম।: সেন্ট্রপোলিগ্রাফ, 2009।-- 160 পি।
12. ডাহলকে, রুডিগার আপনার শরীরের জন্য সাধারণ পরিচ্ছন্নতা। স্বাস্থ্যকর খাবার বনাম ডায়েট। হজমের সমস্যা (3টি বইয়ের সেট) / রুডিগার ডাহলকে, রবার্ট হেসল। - এম।: আইজি "ভেস", 2014। - 816 পি।
13. ডাহলকে, রুডিগার আমরা ঠিক খাই। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার রাস্তা / রুডিগার ডাহলকে। - এম।: আইজি "ভেস", 2009। - 240 পি।
14. ডাহলকে, রুডিগার স্বাস্থ্যকর খাবার বনাম ডায়েট। সেরা নির্বাচন করা / রুডিগার ডাহলকে। - এম।: প্রকাশনা গ্রুপ "ভেস", 2014। - 352 পি।
15. খাদ্য আমাদের বন্ধু, খাদ্য আমাদের শত্রু। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ABC. - এম।: পাবলিশিং হাউস রিডার্স ডাইজেস্ট, 1999। - 400 পি।
16. লাইভ, বাস্তুসংস্থানীয় খাদ্যের Lyubava বর্ণমালা। স্বাস্থ্যকর খাদ্য বনাম খাদ্য। আপনার শরীরের জন্য "সাধারণ পরিচ্ছন্নতা" (3টি বইয়ের সেট) / Lyubava Live, Rudiger Dalke. - এম।: আইজি ভেস, 2014। - 784 পি।
17. চর্বি ছাড়া স্বাস্থ্যকর খাওয়া। - এম।: রোজমেন, 1998।-- 256 পি।
18. শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার। - এম।: মাচাওন, 2005।-- 112 পি।
19. স্বাস্থ্যকর খাওয়া। - এম।: নিউজপেপার ওয়ার্ল্ড, 2011।-- 128 পি।
20. স্বাস্থ্যকর খাওয়া। - মস্কো: বিজ্ঞান, 2000।-- 320 পি।
21. কলবার্ট, স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ডন বাইবেলের নীতি / ডন কলবার্ট। - এম।: ট্রায়াডা, 2009।-- 256 পি।
22. Krasichkova, A. G. 500 স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য রেসিপি / A. G. Krasichkova। ক্র্যাসিচকোভা। - এম।: ভেচে, 2005।-- 416 পি।
23. গোল কাঠ, লিও অ্যালকোহলিজম - আনন্দ, নাকি একটি গুরুতর অসুস্থতা? শরীরের জন্য "সাধারণ পরিষ্কার"। স্বাস্থ্যকর খাবার বনাম ডায়েট (3টি বইয়ের সেট) / লেভ ক্রুগ্লিয়াক, রুডিগার ডালকে। - এম।: আইজি "ভেস", 2014। - 848 পি।
24. মালাখভ, জি. পি. স্বাস্থ্যকর খাবার / জি. পি. মালাখভ। - এম।: কমপ্লেক্ট, 1997।-- 496 পি।
25. মার্টিনচিক, A. N. স্বাস্থ্যকর খাবার / A. N. মার্টিনচিক। - এম।: এসভিআর - মিডিয়া প্রকল্প, 2013।-- 256 পি।
26. মাউস, সিমোন দুধ ছাড়া রান্না। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার জন্য স্বাস্থ্যকর খাওয়া / সিমোন মাউস, ব্রিটা-মারাই ল্যানজেনবার্গার। - এম।: AST, Kladez, Harvest, 2013 .-- 128 p।
27. ওহ "কনর, আনাহাদ সর্বদা হাতিদের অনুসরণ করুন। 115 "সাধারণ তথ্য" স্বাস্থ্য, পুষ্টি এবং তাদের চারপাশের বিশ্ব সম্পর্কে - বিজ্ঞানীদের দৃষ্টিতে / আনাহাদ ও" কনর। - এম।: ইউনাইটেড প্রেস, 2010।-- 288 পি।
28. রাইট, জ্যানেট স্বাস্থ্যকর খাবার / জ্যানেট রাইট। - এম.: আমফোরা, 2011। - 841 গ.
29. Floyd, Esme 1001 secret of Healthy eating, or How to eat tasty and health/ Esme Floyd. - এম।: মার্টিন, 2010।-- 224 পি।
30. হ্যাম, মাইকেল হেলদি ফুড / মাইকেল হ্যাম। - এম।: ক্রিস্টিনা অ্যান্ড কো, 1994।-- 112 পি।

আপনার ভাল কাজ পাঠান জ্ঞান ভাণ্ডার সহজ. নীচের ফর্ম ব্যবহার করুন

ছাত্র, স্নাতক ছাত্র, তরুণ বিজ্ঞানী যারা তাদের অধ্যয়ন এবং কাজে জ্ঞানের ভিত্তি ব্যবহার করেন তারা আপনার কাছে খুব কৃতজ্ঞ হবেন।

http://www.allbest.ru/ এ পোস্ট করা হয়েছে

ESSAY

শারীরিক শিক্ষার উপর

বিষয়ে: "সঠিক পুষ্টি"

ভূমিকা

1. "পুষ্টি" ধারণা এবং মানুষের জীবনে এর ভূমিকার বৈশিষ্ট্য

2. সুষম খাদ্য

3. খাবারের প্রকারভেদ

3.1 আলাদা খাবার

3.2 নিরামিষ খাবার

3.3 ডায়েট খাদ্য

3.4 স্বাস্থ্যকর খাবার

4. সাধারন গুনাবলিখাদ্য এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এর ভূমিকা

উপসংহার

গ্রন্থপঞ্জি

পরিশিষ্ট

ভূমিকা

"খাদ্য আপনার ওষুধ হতে দিন"

হিপোক্রেটস।

সঠিক পুষ্টি মানুষের স্বাস্থ্যের ভিত্তি। সাধারণত, পুষ্টির মানবিভিন্ন খাবার কিভাবে প্রস্তুত করা হয় তার উপর অনেকটা নির্ভর করে। দৈনন্দিন খাদ্যের ভিত্তি তৈরি করে এমন পণ্যগুলির প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন।

আপনি জানেন যে, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস এবং আসীন জীবনযাপন বিভিন্ন রোগের প্রধান কারণ। আপনি যদি একজন অফিস কর্মী হন তবে আপনি আপনার দৈনন্দিন রুটিন পরিবর্তন করতে পারবেন না। যাইহোক, আপনার খাদ্যের ভারসাম্য এবং আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার সুযোগ রয়েছে। কাজ থেকে আপনার অবসর সময়ে, আপনি সক্রিয়ভাবে খেলাধুলায় নিযুক্ত থাকতে পারেন এবং এই অধ্যায়ে আপনি জিএল আপানসেনকোর দ্বারা সঠিক পুষ্টি সংগঠিত করার জন্য অনেক টিপস পাবেন। সুস্থ জীবনধারা. এল., 2008।

একটি জীবের জীবন প্রক্রিয়ায়, একদিকে, টিস্যু এবং কোষগুলি তৈরি করে এমন পদার্থগুলির ধ্বংস (বিচ্ছেদ) ঘটে, অন্যদিকে, পূর্বে ধ্বংস হওয়া পদার্থগুলির একটি ধ্রুবক পুনর্নবীকরণ, পুনর্গঠন এবং পুনর্গঠন ঘটে। পুষ্টি উপাদানখাবারের সাথে আসছে (আত্তীকরণ)।

এই দুটি প্রক্রিয়া, যা বিপাক তৈরি করে, ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, পরস্পর নির্ভরশীল এবং মোবাইল ভারসাম্যের অবস্থায়, যার ফলস্বরূপ কোষ এবং টিস্যুগুলি তাদের তুলনামূলকভাবে ধ্রুবক গঠন বজায় রাখে।

শরীরে পদার্থের ধ্বংসের সাথে, টিস্যুগুলি তৈরি করে এমন জটিল জৈব পদার্থের অক্সিডেশন ঘটে এবং শরীরের পেশীগুলির কাজের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির মুক্তি, একটি নির্দিষ্ট স্তরে শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখা এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়া... একই শক্তি, ধ্বংসের সময় নির্গত হয়, পুনর্গঠনের প্রক্রিয়াগুলি নিশ্চিত করার জন্যও প্রয়োজনীয়, যার সময় সাধারণের গঠন যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তাজটিল, শক্তির একটি বড় সরবরাহ সহ। এই প্রক্রিয়াটিকে শরীরের বিপাক বলা হয়। তিনি সকলের ভিত্তি শারীরবৃত্তীয় কার্যাবলীজীব, যার মধ্যে শ্বসন, রক্ত ​​সঞ্চালন, হজম, স্নায়বিক কার্যকলাপইত্যাদি শরীরের কার্যকলাপের এই সমস্ত প্রকাশগুলি নিয়ন্ত্রক প্রভাবের অধীনে স্নায়ুতন্ত্র... এটা জানা প্রয়োজন যে শরীরের গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলি মানুষের পুষ্টির উপর ঘনিষ্ঠভাবে নির্ভরশীল। এটা বিশ্বাস করা হয় যে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের মতো পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরের কোষ এবং টিস্যুগুলির বিল্ডিং ব্লক। কোষ এবং টিস্যুগুলির সংমিশ্রণে অন্যান্য খাদ্য উপাদান রয়েছে - খনিজ লবণ এবং ভিটামিন। একই সময়ে, কিছু ভিটামিন বিভাজন, পুনর্গঠন এবং নতুন, জটিল জৈব পদার্থ গঠনের প্রক্রিয়াতে জড়িত তথাকথিত এনজাইমের উপাদান যা শরীর তৈরি করে।

সুতরাং, পুষ্টি হল বাহ্যিক পরিবেশের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর, যা শরীরের অবস্থা এবং এর বিকাশকে প্রভাবিত করে। শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য, এটি প্রয়োজনীয় যে পুষ্টি যুক্তিসঙ্গত, সঠিক এবং শারীরবৃত্তীয়ভাবে সম্পূর্ণ। এর মানে হল যে পরিমাণের দিক থেকে এবং এর গুণমানের গঠনের দিক থেকে, খাদ্য অবশ্যই শরীরের শারীরবৃত্তীয় প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে।

1. "পুষ্টি" ধারণা এবং মানুষের জীবনে এর ভূমিকার বৈশিষ্ট্য

পুষ্টি মানুষের একটি গুরুত্বপূর্ণ চাহিদা। বর্তমান সময়ে, মানুষের উপর খাদ্যের একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে তা বোঝার একটি লক্ষণীয় বৃদ্ধি রয়েছে। এটি শক্তি, শক্তি, বিকাশ এবং এর সঠিক ব্যবহার - এবং স্বাস্থ্য দেয়। এটি কিছু নিশ্চিততার সাথে যুক্তি দেওয়া যেতে পারে যে মানুষের স্বাস্থ্য 70% পুষ্টির উপর নির্ভরশীল। খাদ্য প্রায়শই বেশিরভাগ রোগের প্রধান উত্স, তবে এর সাহায্যে আপনি বহুবর্ষজীবী অসুস্থতা থেকে মুক্তি পেতে পারেন। খাদ্যপণ্যের বৈচিত্র্যময় প্যালেট এবং সেগুলি থেকে তৈরি পণ্যগুলি যতটা লোভনীয়, ততই খাদ্য উৎপাদনের সাথে সম্পর্কিত সমস্যাগুলি উদ্ভূত হয়েছে। আধুনিক সভ্যতা... উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল, স্থূলতা, ক্যারিস, ডায়াবেটিস, ব্যাধি চর্বি বিপাকপদার্থ, উচ্চ রক্তচাপ, কোষ্ঠকাঠিন্য, বর্ধিত সামগ্রী ইউরিক এসিডরক্তে বা গাউটে - এটি অনুপযুক্ত ডায়েটের কারণে সৃষ্ট তথাকথিত "সভ্যতার রোগ" এর একটি অসম্পূর্ণ তালিকা। একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা (ব্যায়াম করা, চাপের পরিস্থিতি এড়ানো, ধূমপান ত্যাগ করা) সহ, আপনি করতে পারেন:

সম্ভাব্য রোগ প্রতিরোধ;

স্লিম এবং তরুণ থাকুন;

শারীরিক এবং আধ্যাত্মিকভাবে সক্রিয় থাকুন।

সাধারণভাবে, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য কি? এই:

পণ্যের বৈচিত্র্য;

সুষম খাদ্য;

সস্তা;

সবার জন্য ভালো।

প্রাচীনকাল থেকেই মানুষ স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টির গুরুত্ব বুঝতে পেরেছে। প্রাচীনকালের চিন্তাবিদ হিপোক্রেটিস, সেলসাস, গ্যালেন এবং অন্যান্যরা সমগ্র গ্রন্থ উৎসর্গ করেছিলেন ঔষধি বৈশিষ্ট্যবিভিন্ন ধরণের খাবার এবং এর যুক্তিসঙ্গত ব্যবহার। পূর্বের অসামান্য বিজ্ঞানী আবু আলী ইবনে সিনা (অ্যাভিসেনা) খাদ্যকে স্বাস্থ্য, শক্তি, শক্তির উত্স হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন।

I.I.Mechnikov বিশ্বাস করতেন যে মানুষের অকাল বয়স হয় এবং অনুপযুক্ত পুষ্টির কারণে মারা যায় এবং যে ব্যক্তি যুক্তিযুক্তভাবে খায় সে 120-150 বছর বাঁচতে পারে।

পুষ্টি মানবদেহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন প্রদান করে, এটি জীবন প্রক্রিয়ার খরচ কভার করার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।

কোষ এবং টিস্যুগুলির পুনর্নবীকরণ এছাড়াও "প্লাস্টিক" পদার্থগুলি খাদ্যের সাথে শরীরে গ্রহণের কারণে ঘটে - প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ লবণ। পরিশেষে, খাদ্য হল শরীরে এনজাইম, হরমোন এবং বিপাকের অন্যান্য নিয়ন্ত্রক গঠনের উৎস।

শক্তি, প্লাস্টিক এবং অনুঘটক প্রক্রিয়ার স্বাভাবিক গতি বজায় রাখার জন্য, শরীরের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে বিভিন্ন পুষ্টির প্রয়োজন। খাদ্যের প্রকৃতি নির্ভর করে শরীরে বিপাক, কোষ, টিস্যু, অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের গঠন ও কার্যকারিতার ওপর।

স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করা পদার্থগুলি আমাদের মনের অবস্থা, আবেগ এবং প্রভাবিত করে শারীরিক স্বাস্থ্য... আমাদের শারীরিক কার্যকলাপ বা নিষ্ক্রিয়তা, প্রফুল্লতা বা বিষণ্ণতা মূলত পুষ্টির মানের উপর নির্ভর করে।

এবং এটি অকারণে ছিল না যে প্রাচীনরা বলেছিল যে "মানুষ যা খায়।" আমরা যা কিছু তা আমাদের চেহারাত্বক, চুল ইত্যাদির অবস্থা আমাদের শরীরে তৈরি বিভিন্ন পদার্থের সংমিশ্রণের কারণে হয়। ফিজিওলজি শাসন সুষম পুষ্টি স্বাস্থ্য

সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, 75 কেজি ওজনের একটি মানবদেহে অনুপাত রাসায়নিক উপাদান(কেজিতে) প্রায় নিম্নরূপ:

কার্বন --18

ক্যালসিয়াম - 1.6

পটাসিয়াম - 1.3

হাইড্রোজেন - 6

ফসফরাস - 0.8

সোডিয়াম - 1.2

সিলিকন --0.5

অক্সিজেন --35.5

ম্যাগনেসিয়াম --1.4

লোহা --0.8

ম্যাঙ্গানিজ - 0.2

এইগুলো রাসায়নিক যৌগ, প্রধানত খাদ্যের সাথে আসে, তারা প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, এনজাইম, হরমোন ইত্যাদি তৈরি করে এবং ফলস্বরূপ, আমরা পেশী, অঙ্গ, ত্বক, চুল ইত্যাদি পাই।

ভি গত বছরগুলোগবেষকরা আমাদের মেজাজের উপর খাবারের প্রভাব সম্পর্কে অনেক কিছু আবিষ্কার করেছেন। উদাহরণস্বরূপ, ডায়েটে নিয়াসিনের ঘাটতি হতাশার কারণ হয়, খাবারের অ্যালার্জি, কম রক্তে শর্করার ক্ষেত্রেও একই ঘটনা ঘটে। দুর্বল কাজথাইরয়েড গ্রন্থি (এটি প্রায়শই খাবারে আয়োডিনের অভাবের কারণে ঘটে)।

সঠিক পুষ্টি, জীবন, কাজ এবং জীবনের অবস্থা বিবেচনা করে, সামঞ্জস্য নিশ্চিত করে অভ্যন্তরীণ পরিবেশমানুষের শরীর, কার্যকলাপ বিভিন্ন সংস্থাএবং সিস্টেম এবং এইভাবে একটি অপ্রয়োজনীয় সুস্বাস্থ্য, সুরেলা উন্নয়ন, উচ্চ কর্মক্ষমতা.

অনুপযুক্ত পুষ্টি শরীরের প্রতিরক্ষা এবং কর্মক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাহত করে, এর দিকে পরিচালিত করে অকালবার্ধক্যএবং সহ অনেক রোগের সংঘটনে অবদান রাখতে পারে সংক্রামক উত্স, যেহেতু একটি দুর্বল শরীর কোনো নেতিবাচক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল। উদাহরণস্বরূপ, অতিরিক্ত পুষ্টি, বিশেষত নিউরোসাইকিক স্ট্রেস, একটি আসীন জীবনধারা, অ্যালকোহল সেবন এবং ধূমপানের সাথে সংমিশ্রণে, অনেক রোগের সংঘটন ঘটাতে পারে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্থূলতা, কোলেলিথিয়াসিস, গাউট, ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং পলিওস্টিওআর্থারাইটিস। অত্যধিক খাওয়া প্রায়ই রক্তসংবহন রোগের কারণ।

তারা কার্ডিওভাসকুলার, শ্বাসযন্ত্র, পাচনতন্ত্র এবং অন্যান্য সিস্টেমের ক্ষতি করে, কাজ করার ক্ষমতা এবং রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতাকে তীব্রভাবে হ্রাস করে, গড় আয়ু 8-10 বছর হ্রাস করে।

অপুষ্টি ও ক্ষুধা অপুষ্টিজনিত রোগ সৃষ্টি করে। ক্রমাগত অপুষ্টি কোয়াশিওরকরের জন্ম দেয়, খাদ্যে প্রোটিনের অভাবের কারণে শিশুদের মধ্যে একটি গুরুতর রোগ। শিশুদের মধ্যে এই রোগের সাথে, বৃদ্ধি এবং মানসিক বিকাশ ধীর হয়ে যায়, হাড়ের গঠন ব্যাহত হয়, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ে পরিবর্তন ঘটে।

বস্তুগত সুস্থতার বৃদ্ধি আমাদের দেশের সমগ্র জনসংখ্যার জন্য একটি বৈজ্ঞানিক ভিত্তিতে যৌক্তিক পুষ্টি সংগঠিত করা সম্ভব করবে।

2. যৌক্তিক পুষ্টি

যুক্তিযুক্ত একটি খাদ্য যা প্রদান করে বলে মনে করা হয় স্বাভাবিক জীবনজীব, উচ্চস্তরকর্মক্ষমতা এবং প্রতিকূল কারণের প্রতিরোধ পরিবেশ, সক্রিয় জীবনের সর্বোচ্চ সময়কাল।

ডাক্তাররা বলছেন যে প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্য এবং উচ্চ কর্মক্ষমতা বজায় রাখার জন্য ভাল, সুষম পুষ্টি একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত এবং শিশুদের জন্যও প্রয়োজনীয় শর্তবৃদ্ধি এবং উন্নয়ন.

শুধুমাত্র বিপাকীয় রোগই নয়, আরও অনেক রোগ প্রতিরোধের জন্য যুক্তিযুক্ত পুষ্টি হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অপরিহার্য শর্ত। স্বাভাবিক বৃদ্ধি, বিকাশ এবং গুরুত্বপূর্ণ কার্যাবলীর রক্ষণাবেক্ষণের জন্য, শরীরের প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ লবণের প্রয়োজন হয়।

যুক্তিসঙ্গত পুষ্টি অ্যাকাউন্ট গ্রহণ প্রদান করে জৈবিক চাহিদাসব মিলিয়ে শরীরের তৃপ্তি পুষ্টি উপাদানএবং শক্তি। কাজের তীব্রতা, লিঙ্গ এবং বয়সের উপর নির্ভর করে কর্মক্ষম বয়সের জনসংখ্যার সমস্ত গোষ্ঠীর জন্য পুষ্টি এবং শক্তির জন্য একজন ব্যক্তির প্রয়োজনীয়তার প্রস্তাবিত মানগুলি নির্ধারিত হয়। বয়স্ক এবং বৃদ্ধ মানুষের পুষ্টির জন্য গড় প্রয়োজনীয়তা, সেইসাথে শিশু জনসংখ্যার এগারোটি গ্রুপ, গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন্যদানকারী মায়েদেরও প্রতিষ্ঠিত হয়েছে।

মানবদেহে সারা জীবন, বিপাক এবং শক্তি ক্রমাগত সঞ্চালিত হয়। উৎস শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়বিল্ডিং উপকরণ এবং শক্তি বাহ্যিক পরিবেশ থেকে প্রধানত খাদ্য থেকে আসছে পুষ্টি। যদি খাবার শরীরে প্রবেশ না করে, তবে ব্যক্তি ক্ষুধার্ত বোধ করে। কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, ক্ষুধা আপনাকে বলে না যে একজন ব্যক্তির কী পুষ্টি এবং কী পরিমাণে প্রয়োজন। আমরা প্রায়শই খাই যা সুস্বাদু, যা দ্রুত প্রস্তুত করা যায় এবং আমরা যে পণ্যগুলি খাই তার উপযোগিতা এবং ভাল মানের বিষয়ে সত্যিই চিন্তা করি না।

যৌক্তিক পুষ্টি হল এমন পুষ্টি যা পরিমাণে পর্যাপ্ত এবং গুণমানে সম্পূর্ণ, শরীরের শক্তি, প্লাস্টিক এবং অন্যান্য চাহিদা পূরণ করে এবং প্রয়োজনীয় স্তরের বিপাক প্রদান করে। লিঙ্গ, বয়স, চরিত্র বিবেচনা করে যুক্তিযুক্ত পুষ্টি তৈরি করা হয় শ্রম কার্যকলাপ, জলবায়ু অবস্থা, জাতীয় এবং স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য।

ভাল পুষ্টির নীতিগুলি হল:

1) মানবদেহে প্রবেশকারী খাদ্যের শক্তির মান, এর শক্তি খরচের সঙ্গতি;

2) সর্বোত্তম অনুপাতে শরীরের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পুষ্টি গ্রহণ;

3) সঠিক খাদ্য;

4) খাওয়া বিভিন্ন খাদ্য পণ্য;

5) খাবারে সংযম।

3. খাবারের প্রকারভেদ

3.1 পৃথক পাওয়ার সাপ্লাই

পৃথক খাওয়ানোর নীতিগুলির একটি শক্ত বৈজ্ঞানিক ভিত্তি রয়েছে। প্রাচীন রোমান চিকিত্সকরা কিছু পণ্যের প্রতিকূল সংমিশ্রণ সম্পর্কে কথা বলেছিলেন, নোনতা, স্টুড এবং খুব মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত খাবারের বিষয়ে সতর্ক হওয়ার আহ্বান জানিয়েছিলেন।

অ্যাভিসেনা একই সময়ে দুধ এবং টক খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেননি। তিনি বিশ্বাস করতেন যে সহজ এবং হজম করা কঠিন খাবার মিশ্রিত করা উচিত নয়। উপরন্তু, এই মহান চিকিত্সক বিশ্বাস করতেন যে একঘেয়ে খাবারের তুলনায় বৈচিত্র্যময় খাবারগুলি অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। বিখ্যাত রাশিয়ান বিজ্ঞানী, শিক্ষাবিদ আই.পি. পাভলভ প্রমাণ করেছেন যে শরীর বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য বিভিন্ন পাচক রস নিঃসরণ করে। অনেক আধুনিক বিজ্ঞানী - পৃথক পুষ্টির অনুগামীরা বিশ্বাস করেন যে বেশিরভাগ মানুষের রোগ, সেইসাথে তার চাপ এবং হতাশার সংবেদনশীলতা, একজন ব্যক্তি কী, কীভাবে এবং কী ক্রমানুসারে খায় তার সাথে সম্পর্কিত।

হজমে বিভিন্ন পণ্যবিভিন্ন এনজাইম জড়িত। যদি একজন ব্যক্তি একই সাথে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট উভয়ই গ্রহণ করেন, তাহলে তার শরীর উভয় ধরনের এনজাইম তৈরি করে। যেহেতু এই এনজাইমগুলির একটি ভিন্ন পরিবেশ প্রয়োজন (ক্ষারীয় বা অম্লীয়), তারা একে অপরের বিরোধিতা শুরু করে। হজম ধীর হয়ে যায়, খাবারের উপযোগিতা দ্রুত হ্রাস পায় এবং পুরো পাচনতন্ত্র বর্ধিত চাপের সাথে কাজ করে।

হজমযোগ্যতার মাত্রা সরাসরি নির্ভর করে একটি নির্দিষ্ট পণ্যের হজমের জন্য কী ধরনের মাধ্যম প্রয়োজন তার উপর।

অম্লীয় পরিবেশ প্রয়োজন প্রোটিন খাবার, মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, ডিম, দুধ, কম চর্বিযুক্ত চিজ, পোম ফল (আপেল, নাশপাতি ইত্যাদি), পাথরের ফল (এপ্রিকট, চেরি, বরই ইত্যাদি), বিদেশী (কলা ছাড়া) এবং সাইট্রাস ফল, বেরি , ফলের চা এবং জুস, সিডার, শুকনো এবং আধা-শুকনো ওয়াইন, শ্যাম্পেন, সয়া পণ্য, চিনাবাদাম।

কার্বোহাইড্রেট খাবারের জন্য একটি ক্ষারীয় মাধ্যম প্রয়োজন: সমস্ত সিরিয়াল, ময়দাজাতীয় পণ্য, কিছু শাকসবজি (আলু, জেরুজালেম আর্টিকোক, পার্সনিপস, সবুজ বাঁধাকপি), প্রক্রিয়াজাত টমেটো এবং পালং শাক, তাজা কলা, খেজুর এবং ডুমুর, শুকনো এপ্রিকট এবং ডুমুর, কিসমিস, মিষ্টি, বিয়ার

নিরপেক্ষ খাবারের হজমের জন্য অ্যাসিডিক এবং ক্ষারীয় উভয় পরিবেশই প্রয়োজনীয়: শাক সবজি, পেঁয়াজ, যেকোনো বাঁধাকপি (সবুজ বাদে), লেবু, মিষ্টি মরিচ, তাজা টমেটো, গাজর, সুইডি, বিট, বেগুন, শসা, কুমড়া, রসুন, অ্যাসপারাগাস, সেলারি, মাশরুম, গাঁজানো দুধ পণ্য, চর্বিযুক্ত এবং দই পনির (ফেটা পনির), বিভিন্ন চর্বি, বাদাম এবং বীজ (চিনাবাদাম বাদে), অ্যাভোকাডোস, জলপাই, মশলা, জেলি, মিনারেল ওয়াটার, ভেষজ চা, মিশ্রিত উদ্ভিজ্জ রস.

যারা পৃথক খাবারে স্যুইচ করার সিদ্ধান্ত নেন তাদের বেশ কয়েকটি কঠোর নিয়ম মেনে চলতে হবে:

আপনি প্রোটিন মিশ্রিত করতে পারবেন না এবং কার্বোহাইড্রেট খাবার(নিরপেক্ষ পণ্য উভয়ের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে);

আপনার ডায়েটে যত বেশি নিরপেক্ষ খাবার, উচ্চ অম্লতার ঝুঁকি তত কম, যা বিভিন্ন রোগের দিকে পরিচালিত করে;

যাতে ভেঙ্গে না যায় অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য, খাওয়া শেলি-গঠন এবং অ্যাসিড-গঠন পণ্যের অনুপাত প্রায় 3: 2 হওয়া উচিত;

প্রধান খাবারের মধ্যে বিরতি কমপক্ষে 4 ঘন্টা হওয়া উচিত। (যদি এই সময়কাল আপনার জন্য খুব দীর্ঘ হয়, আপনি নিরপেক্ষ গ্রুপ থেকে কিছু "বাধা" করতে পারেন।)

কখনই তাড়াহুড়ো করে খাবেন না, ধীরে ধীরে এবং শান্তভাবে চিবিয়ে খান।

কিন্তু এখানেই শেষ নয়. আপনি যদি সর্বোত্তম ফলাফল অর্জন করতে চান তবে খাবার বাছাই এবং প্রস্তুত করার সময় আপনাকে আলাদা খাওয়ানোর নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। আসলে, এখানে কোন অসুবিধা নেই:

বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর তেল- অপরিশোধিত সবজি, কিন্তু আপনি যদি ক্রিমি পছন্দ করেন, অনুগ্রহ করে;

এটি ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয় সামুদ্রিক লবণযেহেতু এটি খনিজ সমৃদ্ধ;

ভিনেগার এবং সরিষা অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না;

এটি কার্বোহাইড্রেট থালা - বাসন ঋতু অনুমোদিত লেবুর রস(প্রোটিন গোষ্ঠীর প্রতিনিধি), এবং প্রোটিনগুলি - মধু সহ (কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলির সাথে সম্পর্কিত);

কাঁচা খাবার খাওয়াই ভালো কারণ এগুলো বেশি থাকে পুষ্টি উপাদানপ্রক্রিয়াকরণের চেয়ে, এবং উপরন্তু, তারা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে;

এটি ভোজ্য খোসা সহ ফল এবং সবজি খোসা বাঞ্ছনীয় নয়;

স্টুইং, ভাজা, ফয়েলে বেকিং খাবার তৈরির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। আপনি যদি সবজি স্টুই করেন তবে প্রস্তুত থালায় চর্বি যোগ করুন;

জ্যাকেট-সিদ্ধ আলু অনেক বেশি খনিজ ধরে রাখে।

যদি প্রাক-খোসা ছাড়ানো আলু আপনার স্বাদে বেশি হয় তবে ভুলে যাবেন না যে এর ঝোল একটি খনিজ "ধন" যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন;

খাদ্যের ঋতু পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ: বসন্ত এবং গ্রীষ্মে, আরো উদ্ভিদ খাবার খান, শীতকালে এবং শরত্কালে - প্রোটিন এবং চর্বি সমৃদ্ধ খাবার;

কোনও ক্ষেত্রেই আপনার অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়: যে প্রচুর পরিমাণে খায় সে দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়ে এবং প্রায়শই অসুস্থ হয়ে পড়ে।

এছাড়াও, পৃথক খাবারে পণ্যগুলিকে একত্রিত করার নিয়মও রয়েছে, যা, উদাহরণস্বরূপ, একই সময়ে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না:

কার্বোহাইড্রেট এবং অ্যাসিডিক খাবার (তাজা টমেটো সহ আলু);

দুটি ঘনীভূত প্রোটিন (পনির বা বাদাম সহ মাংস);

প্রোটিন সহ চর্বি ( মাখনপনিরের সাথে);

স্টার্চ এবং চিনি (রুটির সাথে জ্যাম);

তরমুজ, তরমুজ, দুধ, যাই হোক না কেন।

যাইহোক, অনেকগুলি নিয়ম, সুপারিশ, পৃথক পুষ্টি, অন্যান্য খাদ্য ব্যবস্থা এবং ডায়েট রয়েছে এবং প্রত্যেকে নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বেছে নিতে পারে। আপনার রুচি এবং ক্ষমতার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কি ব্যবহার করা আপনার বিশেষাধিকার।

3.2 নিরামিষ খাবার

নিরামিষবাদ (নিরামিষাশী খাদ্য) হল একটি নির্দিষ্ট জীবনধারা এবং খাদ্য যা মাংসের খাবার এবং কিছু বা সমস্ত প্রাণীজ পণ্য বাদ দেয়।

নিরামিষাশীদের মৌলিক নিয়ম হল মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ এবং প্রাণীজগতের সামুদ্রিক খাবার না খাওয়া।

নিরামিষাশীদের দ্বারা দুগ্ধজাত পণ্য (দুধ, পনির, কুটির পনির, ইত্যাদি) এবং ডিম তাদের বিবেচনার ভিত্তিতে উপেক্ষা করা যেতে পারে।

একটি বিতর্কিত নিরামিষ খাদ্য হল মধু। নিরামিষাশীরা এখনও অনিশ্চিত যে মধুকে প্রাণী হিসাবে বিবেচনা করা হয় কি না। যাই হোক না কেন, মধু অবশ্যই ক্ষতি আনবে না, তবে বিপরীতে, কেবল উপকার করবে।

মাশরুম ঐতিহ্যগতভাবে উদ্ভিদ খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যদিও আধুনিক বিজ্ঞানতাদের আলাদা করে আলাদা রাজ্যে। মাশরুম তাদের প্রকৃতির অনন্য এবং মানুষের পেটের জন্য হজম করা খুব কঠিন।

অনেক নিরামিষাশী, খাবার ছাড়াও, উপেক্ষা করতে পারেন:

জামাকাপড় এবং অন্যান্য পণ্য, যার অংশগুলি পশম, চামড়া ইত্যাদি দিয়ে তৈরি।

প্রাণী উপাদান ধারণকারী পণ্য (যেমন গ্লিসারিন, জেলটিন)

পশু পরীক্ষিত পণ্য.

নিরামিষাশীদের নিম্নলিখিত প্রকারে বিভক্ত করা হয়:

ল্যাক্টো নিরামিষবাদ।

খাওয়া পশু পণ্য: দুগ্ধজাত পণ্য। ভারত এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের অধিকাংশ শাস্ত্রীয় নিরামিষাশী (যেমন পিথাগোরিয়ান) ল্যাক্টো নিরামিষভোজী ছিলেন।

ল্যাকটো-ওভো নিরামিষবাদ।

খাওয়া পশু পণ্য: দুগ্ধজাত পণ্য, ডিম।

ওভো নিরামিষবাদ।

খাওয়া পশু পণ্য: ডিম।

ভেগানিজম (কঠোর নিরামিষবাদ)।

ক্ষয়প্রাপ্ত পশু পণ্য: কোনটিই নয়। ভেগানরা শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার গ্রহণ করে এবং যে কোনও উপায়ে প্রাণীজ পণ্য ব্যবহার করে এমন কোনও পণ্য বয়কট করার প্রবণতা রাখে।

নিরামিষাশীদের ইতিহাস

যেসব দেশে বৌদ্ধ, হিন্দু, জৈন ধর্মের মতো ধর্মের ব্যাপক প্রচলন ছিল সেখানে হাজার হাজার বছর ধরে নিরামিষ চর্চা করা হচ্ছে। বিভিন্ন দার্শনিক বিদ্যালয়ের অনুগামীরা (উদাহরণস্বরূপ, পিথাগোরিয়ান) এবং সৃজনশীল এবং বৈজ্ঞানিক বুদ্ধিজীবীদের প্রতিনিধিরাও নিরামিষভোজী ছিলেন। ভারতে, বিভিন্ন উত্স অনুসারে, নিরামিষাশীরা দেশের মোট জনসংখ্যার 15% -20% থেকে 80% পর্যন্ত। অতএব, "নিরামিষাশী" শব্দটির উপস্থিতির আগে এই খাবারটিকে "ভারতীয়" বা "পিথাগোরিয়ান" বলা হত।

নিরামিষ খাবারের উপকারিতা

মাংস এবং অন্যান্য ঘাতক খাবার বাদ দেয় না এমন একটি নিয়মিত খাদ্যের তুলনায় নিরামিষবাদের প্রধান সুবিধাগুলি হল:

গবেষণায় দেখা গেছে যে নিরামিষাশীদের তুলনায় আমিষভোজীদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য ভালো থাকে

দীর্ঘ আয়ু

রোগ এবং অসুস্থতার আরও বিরল বিস্তার যেমন ইস্কেমিক (করোনারি) হৃদরোগ, স্থূলতা (অতিরিক্ত ওজন), উচ্চ রক্তচাপ ( উচ্চ্ রক্তচাপ), উন্নত স্তররক্তের কোলেস্টেরল, উচ্চ মাত্রায় হোমোসিস্টাইনের মাত্রা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, অ্যাপেন্ডিসাইটিস প্রয়োজন অস্ত্রোপচারের হস্তক্ষেপ(অর্ধেক ঝুঁকি) কিছু ক্যান্সার (তবে, কিছু গবেষণায় ক্যান্সারের ঝুঁকিতে খুব বেশি পার্থক্য দেখা যায়নি)।

কার্বোহাইড্রেট, ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, ক্যারোটিনয়েড, ফোলেট, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামে স্যাচুরেশন

সাধারণত স্যাচুরেটেড ফ্যাট, কোলেস্টেরল এবং পশু প্রোটিনের মধ্যে মাঝারি।

যাইহোক, সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং আয়ুষ্কালের পরিপ্রেক্ষিতে, নিরামিষাশীদের এই সুবিধাগুলি আংশিকভাবে শুধুমাত্র খাদ্য নয়, তাদের জীবনযাত্রার অন্যান্য দিকগুলিরও পরিণতি হতে পারে, যেমন নিরামিষাশীদের মধ্যে কম ধূমপান এবং অ্যালকোহলের প্রবণতা এবং ভাল (গড়ে) আর্থ-সামাজিক বিধান

সাধারণভাবে ডায়েটিক্সের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং বিশাল অধ্যয়নগুলির মধ্যে একটি, এবং বিশেষ করে অন্যদের সাথে নিরামিষ পুষ্টির তুলনামূলক বিশ্লেষণ হল, ডক্টর টি. কলিন ক্যাম্পবেলের নেতৃত্বে "চায়না স্টাডি" ("চীনা অধ্যয়ন" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে) ইঞ্জি. ড. টি. কলিন ক্যাম্পবেল), যার সময় চীন ও তাইওয়ানের 2,400টি অঞ্চলের প্রায় 6,500 জন মানুষের তথ্য অধ্যয়ন করা হয়েছিল। অধ্যয়নের ফলাফলটি দ্ব্যর্থহীন: উদ্ভিদজাত খাবারের উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য সাধারণত অনেক দেশের সাধারণ খাদ্যের তুলনায় স্বাস্থ্যকর, বিশেষ করে পশ্চিমা দেশগুলির, যেখানে প্রচুর পরিমাণে প্রাণীজ পণ্য রয়েছে।

নিরামিষ খাদ্য এবং স্বাস্থ্য

আপনি যদি নিরামিষ খাবারে স্যুইচ করার সিদ্ধান্ত নেন এবং ভয় পান যে আপনার শরীর এটি গ্রহণ করবে না, তবে এই ভয়টি যুক্তিযুক্ত নয়। মনে রাখার প্রধান জিনিসটি হ'ল সবকিছু পরিমিত হওয়া উচিত এবং আপনি যদি নিয়মিত ডায়েট থেকে নিরামিষ খাবারে স্যুইচ করেন, যেখানে চর্বিযুক্ত এবং ভাজা খাবার এবং মাংস প্রাধান্য পায়, তবে মাংসের খাবার থেকে তীব্র প্রত্যাখ্যান ছাড়াই মসৃণ এবং ধীরে ধীরে এগিয়ে যান। আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতিতে আরও বাস্তব ফলাফল চান তবে ভবিষ্যতে কাঁচা খাদ্যের ডায়েটে স্যুইচ করা এবং তামাক এবং অ্যালকোহল ত্যাগ করা আরও ভাল হবে। অনেক নিরামিষাশীরা ঠিক তাই করে - প্রথমে তারা প্রাণীজগতের সমস্ত পণ্য প্রত্যাখ্যান করে এবং তারপরে তারা সহজেই পনির তৈরিতে চলে যায় এবং শুধুমাত্র খায় কাঁচা সবজি, ফল, লেবু, সব্জির তেলএবং অন্যান্য উদ্ভিদ খাদ্য। এবং আপনার শরীরের জন্য ভয় পাওয়া উচিত নয় যে এটি এই জাতীয় পুষ্টি গ্রহণ করবে না, বিপরীতভাবে, এটি সম্পর্কে খুব খুশি হবে এবং এটির জন্য আপনাকে সুস্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু সহ ধন্যবাদ জানাবে। মানবদেহ অনন্য এবং যে কোনও জীবন পরিস্থিতি এবং পুষ্টির পরিবর্তনের সাথে মানিয়ে নিতে সক্ষম, আপনাকে কেবল এটিকে সহায়তা করতে হবে এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে হবে।

এটি বারবার যুক্তি দেওয়া হয়েছে যে একটি পূর্ণ নিরামিষ খাবারের জন্য, কেবলমাত্র খাদ্য থেকে মাংস বাদ দেওয়াই যথেষ্ট নয়, তবে উপরে বর্ণিত হিসাবে আপনার ডায়েটকে সঠিকভাবে পরিকল্পনা করা প্রয়োজন।

বিভিন্ন গবেষণা দেখায় যে, নিরামিষাশীদের গড় স্বাস্থ্য ভালো থাকে এবং আমিষভোজীদের তুলনায় দীর্ঘ আয়ু হয়।

3.3 ডায়েট খাদ্য

সঠিক, সুষম পুষ্টি একটি অত্যাবশ্যক জীবের জন্য একটি অপরিহার্য শর্ত, কারণ মানুষের স্বাস্থ্য মূলত গৃহীত খাবারের গুণমান এবং প্রকৃতির উপর নির্ভর করে। পালাক্রমে, খাদ্যের পুষ্টি - চিকিত্সা বা শরীরের উন্নতিতে একটি মুখ্য ভূমিকা পালন করে। প্রাচীন গ্রীক শব্দ "আহার" মানে "জীবনধারা", "আহার"। অতএব, সবচেয়ে মৌলিক সম্পত্তি খাদ্য খাদ্যএকটি জটিল এবং দীর্ঘমেয়াদী কর্ম বলা যেতে পারে, প্রধান লক্ষ্যযা শরীরের প্রক্রিয়ার সেটিং

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে খাদ্যতালিকাগত স্বাস্থ্য খাদ্য এবং সাধারণ খাদ্য খাদ্য সম্পূর্ণরূপে দুটি বিভিন্ন ধরনেরপুষ্টি শরীরের নির্দিষ্ট কিছু রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ডায়েট থেরাপিউটিক খাবার সুপারিশ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, যক্ষ্মা রোগীদের জন্য ডায়েট নম্বর 11 নির্ধারিত হয়। শুধুমাত্র খাদ্য খাদ্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য সংগঠিত এবং শরীরের সাধারণ অবস্থা উন্নত করার উদ্দেশ্যে করা হয়. এটি যে কোনো বয়সে খাদ্যতালিকাগত খাদ্য পণ্য ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়, এবং বিশেষ করে 40 বছরের বেশি লোকেদের শরীরের বিভিন্ন ব্যাধি মোকাবেলা করার জন্য।

আজ সেখানে পুরো ভর খাদ্য রেসিপিএবং পণ্য - ওজন কমানোর জন্য ডায়েট ফুড, স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের জন্য ডায়েট, শিশুদের জন্য ডায়েট ফুড, সেইসাথে আরও অনেকগুলি বিশেষায়িত ডায়েট, যেমন ব্লাড গ্রুপ অনুসারে ডায়েট, বাকউইট ডায়েট, গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ডায়েট ফুড এবং বেশ কয়েকটি বিভিন্ন রোগের জন্য চিকিৎসা খাদ্য। এই সমস্ত বৈচিত্র্যের মধ্যে বিভ্রান্ত হওয়া কঠিন নয়। যাইহোক, এটি সর্বদা মনে রাখা উচিত যে খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি একটি সম্পূর্ণরূপে স্বতন্ত্র প্রক্রিয়া। ডায়েট পণ্যগুলি অত্যন্ত যত্ন সহকারে নির্বাচন করা উচিত এবং অবশ্যই এই বিষয়ে পেশাদার পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করা ভাল। ডায়েট খাবার আপনার শরীরের জন্য উপযুক্ত হওয়া উচিত, তবেই সেগুলি আপনার জন্য উপযোগী হবে।

জন্য সঠিক বৃদ্ধিএবং বিকাশের জন্য, আমাদের শরীরের প্রায় 50টি অপরিবর্তনীয় পুষ্টি উপাদান পাওয়া উচিত (8 অ্যামিনো অ্যাসিড, বেশিরভাগ ভিটামিন, খনিজ, পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিডএবং অন্যান্য), সেইসাথে অপ্রয়োজনীয় উপাদান যা খাদ্যের অন্যান্য অংশ থেকে সংশ্লেষিত হয় (কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট ইত্যাদি)। এটাও প্রয়োজনীয় সঠিক অনুপাতপরিবর্তনযোগ্য এবং অপরিবর্তনীয় ব্যাটারি। শরীরে প্রতিস্থাপনযোগ্য উপাদানগুলির সংশ্লেষণ কিছু অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং সিস্টেমের কাজকে বাধা দেয় এবং অবাঞ্ছিত পরিবর্তনের বিকাশে অবদান রাখতে পারে, তাই, প্রতিস্থাপনযোগ্য উপাদানগুলি অবশ্যই খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করতে হবে। খাদ্যতালিকাগত খাবারের তালিকায় সমস্ত পুষ্টি উপাদানের সঠিক অনুপাত অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

শুকনো ফল এবং অঙ্কুরিত গমের উপর ভিত্তি করে ডায়েট ফুড

শুকনো ফল এবং অঙ্কুরিত গম একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য সংগঠিত করার জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হতে পারে। তাদের উপযোগিতা এবং স্বতন্ত্রতা এই সত্যে নিহিত যে তারা প্রাকৃতিক, প্রাকৃতিক পুষ্টির উত্স। এগুলিতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে থাকে। শুকনো ফল এবং গমের জীবাণু আলাদা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে খাদ্যতালিকাগত খাবারএবং অন্যান্য খাবারে তাদের যোগ করুন।

শুকনো ফল সহজে হজমযোগ্য খনিজগুলির একটি অনন্য সেট ধারণ করে। শুকনো ফলের মধ্যে শরীরের জন্য ক্ষতিকারক চর্বি থাকে না। শুকনো ফল ভিটামিন (A, B1, B2, B3, B5, B6) এবং গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ (আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম) সমৃদ্ধ। এগুলিতে প্রায় 250 কিলোক্যালরি এবং প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 1.5 - 5 গ্রাম থাকে। এই সব তাদের একটি চমৎকার এবং প্রাকৃতিক খাদ্যতালিকাগত পণ্য করে তোলে।

উদাহরণস্বরূপ, শুকনো ফল-ভিত্তিক থেরাপিউটিক খাদ্য খাদ্য ওজন কমানোর জন্য সফলভাবে ব্যবহার করা হয়েছে। এই খাদ্য খুবই কার্যকর এবং উপকারী। তদুপরি, এটি কেবল ওজন হ্রাস করতে দেয় না, তবে বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ, পেকটিন এবং ডায়েটারি ফাইবার সহ শরীরের স্যাচুরেশনে অবদান রাখে। শুকনো ফল একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য, কিন্তু এমনকি অল্প পরিমাণে তারা ক্ষুধা মেটাতে পারে। এগুলিতে স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট রয়েছে - ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ, যা রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় না।

অঙ্কুরিত গমও হয় একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদানখাদ্যতালিকাগত খাদ্য। অঙ্কুরিত গমের দানা শরীরের জন্য যেমন গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির উত্স

ভিটামিন ই, বি. অঙ্কুরিত গম আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। পুষ্টিগুণ ছাড়াও, এটি বিপাক স্থিতিশীল করে, অন্ত্র পরিষ্কার করে, সর্দি এবং সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে এবং সাধারণত শরীরের সমস্ত সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

প্রতিদিন মাত্র আধা কাপ অঙ্কুরিত গমের দানা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, সালাদ, স্যুপ বা পোরিজে। এই ধরনের একটি সহজ এবং প্রাকৃতিক থেরাপিউটিক খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির ফলে, শরীর স্ব-শুদ্ধ হয় একটি বড় সংখ্যাঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (ভিটামিন এ, সি, ই) শরীরে প্রবেশ করে। উপরন্তু, এই জাতীয় খাদ্য হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে, হার্টের কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করতে, ওজন কমাতে এবং দাঁত ও চুলকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

গমের অঙ্কুরিত খাদ্য খাদ্য একটি প্রাকৃতিক খাদ্য যা শুধু শরীরের শক্তি বৃদ্ধি করে না, বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্তি দেয়।

3.4 চিকিৎসা পুষ্টি

নিরাময় পুষ্টি eঅনেক রোগের চিকিত্সার জটিলতার অন্তর্ভুক্ত। পুষ্টি থেরাপির বিজ্ঞানকে ডায়েট থেরাপি বলা হয়। ডায়েট থেরাপি চিকিত্সার প্রধান পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, স্থূলতা, পাচনতন্ত্রের রোগের জন্য), এবং চিকিত্সার একমাত্র পদ্ধতি (উদাহরণস্বরূপ, নির্দিষ্ট পুষ্টির প্রতিবন্ধী শোষণের ক্ষেত্রে)। প্রায়শই, চিকিত্সার পুষ্টি চিকিত্সার অন্যান্য পদ্ধতির সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়, জটিলতা প্রতিরোধ এবং রোগের অগ্রগতি।

চিকিৎসা পুষ্টি ধরনের উপর নির্ভর করে নির্দিষ্ট রোগ... অসুস্থ মানুষ উচ্চ রক্তচাপউদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীর চেয়ে ভিন্নভাবে খাওয়া উচিত। স্বাস্থ্য খাদ্য "টেবিল" বা খাদ্যের মধ্যে বিভক্ত, যার নিজস্ব সংখ্যা আছে। প্রতিটি ডায়েট রোগটিকে বিবেচনায় নিয়ে নির্ধারিত হয় এবং তার নিজস্ব লক্ষ্যগুলি অনুসরণ করে, উদাহরণস্বরূপ, ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট হ্রাস করা, অন্ত্রকে উদ্দীপিত করা, লিভারকে বোঝা না করা ইত্যাদি।

নিউট্রিশনাল থেরাপি চিকিৎসায় খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। একে ডায়েট থেরাপিও বলা হয়। প্রধান থেরাপিউটিক খাদ্য বায়োকেমিস্ট্রি এবং ফিজিওলজি ডেটা হওয়া উচিত। একটি সঠিক সুষম খাদ্য যে কোনো মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। তদুপরি, বিকাশের জন্য থেরাপিউটিক খাদ্য, আপনি খাদ্য পণ্য আছে যে বৈশিষ্ট্য জানতে হবে. প্রতিটি পৃথক ব্যক্তির জন্য, পুষ্টির থেরাপি পৃথকভাবে উন্নত করা উচিত। একজন ব্যক্তির রোগ, এর উপস্থিতির কারণ এবং এই রোগের কোর্সের ফর্মটি বিবেচনায় নেওয়া অপরিহার্য।

চিকিৎসা পুষ্টি অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট রোগের চিকিত্সার সাধারণ জটিলতায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কিছু পুষ্টিবিদ এমনকি বলেন যে সঠিক পুষ্টি হল চিকিত্সার প্রধান ভিত্তি, এবং অন্যান্য সমস্ত থেরাপিউটিক পদ্ধতি শুধুমাত্র এটির সংযোজন। পুষ্টিকর থেরাপি ব্যবহার না করা পর্যন্ত চিকিত্সা কখনই সম্পূর্ণ এবং যুক্তিযুক্ত হতে পারে না।

যদি একজন ব্যক্তির শরীর দ্বারা কোনো পুষ্টির আত্তীকরণে প্রতিবন্ধকতা (অর্জিত বা জন্মগত) থাকে, তাহলে চিকিৎসার পুষ্টিই হতে পারে একমাত্র চিকিৎসা বা চিকিৎসার অন্যতম প্রধান পদ্ধতি। প্রায়শই এটি স্থূলতা, কিডনি রোগ, পাচক অঙ্গগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, ডায়াবেটিস মেলিটাসইত্যাদি অন্যান্য ক্ষেত্রে, পুষ্টির থেরাপি উল্লেখযোগ্যভাবে ইতিবাচক প্রভাব বাড়ায়। বিভিন্ন পদ্ধতিসংবহনজনিত ব্যাধিগুলির চিকিত্সার জন্য থেরাপি, ইউরোলিথিয়াসিসএবং অন্যান্য রোগ। থেরাপিউটিক পুষ্টি বিভিন্ন সংক্রামক রোগ, অপারেশনের মধ্য দিয়ে শরীরের শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এটি টিস্যু মেরামতের গতি বাড়ায় এবং ক্ষত নিরাময়কে উৎসাহিত করে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, পুষ্টির থেরাপি বৃদ্ধি পায় ইতিবাচক প্রভাববিভিন্ন ওষুধের ব্যবহার এবং তাদের হ্রাস খারাপ প্রভাবশরীরের উপর

4. খাদ্যের সাধারণ বৈশিষ্ট্য এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এর ভূমিকা

ডায়েট হল একজন ব্যক্তি বা অন্যান্য জীবের দ্বারা খাদ্য গ্রহণের জন্য নিয়মের একটি সেট। "খাদ্য" ধারণার মধ্যে রয়েছে: দিনের বেলা খাবারের সংখ্যা (খাবারের ফ্রিকোয়েন্সি); তার শক্তি মান অনুযায়ী দৈনিক রেশন বিতরণ, রাসায়নিক রচনা, মুদি সেট এবং পৃথক খাবারের জন্য ভর; দিনের বেলা খাবারের সময়; খাবারের মধ্যে বিরতি; খাওয়ার সময় কাটে।

ডায়েট। যাতে শোষণ প্রক্রিয়াগুলি সর্বাধিক তীব্রতার সাথে এগিয়ে যেতে পারে এবং শরীর খাদ্যের সাথে সরবরাহ করা পদার্থগুলি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করতে পারে, এটি কেবল বয়স এবং ক্রিয়াকলাপের ধরণ অনুসারে পুষ্টি তৈরি করাই নয়, সঠিক ডায়েট নিশ্চিত করার জন্যও প্রয়োজনীয়।

নির্দিষ্ট সময়ে খাবার গ্রহণ করতে হবে। ইহা ছিল তাত্পর্যপূর্ণ, যেহেতু এই ধরনের ক্ষেত্রে পাচক গ্রন্থিগুলির কার্যকলাপ খাওয়ার আগেও শুরু হয়। বিভিন্ন সময়ে খাওয়া পাচন গ্রন্থিগুলির এই ভালভাবে কাজ করে এমন কার্যকলাপে বিঘ্ন ঘটায়। একজন প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, সবচেয়ে যুক্তিযুক্ত একটি 4-সময়ের খাবার বা কমপক্ষে 3-টাইম খাবার হিসাবে স্বীকৃত। এই জাতীয় ডায়েট থেকে বিচ্যুতি রোগীর জন্য যন্ত্রণার পরে পুনরুদ্ধারের সময় সহ্য করা যেতে পারে গুরুতর রোগযখন ক্ষুধা এখনো মেটেনি। এই ধরনের ক্ষেত্রে, 5 - এমনকি 6 - খাবারের সুপারিশ করা উচিত, অর্থাৎ, রোগীর সম্পূর্ণ দৈনিক খাদ্যের ব্যবহার অর্জন করা প্রয়োজন, যা অল্প পরিমাণে খাবারের ঘন ঘন খাওয়ার সাথে অর্জন করা সহজ।

দিনে তিনবার খাবারের সাথে, যা একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য সহ্য করা যেতে পারে, খাবারটি নিম্নরূপ বিতরণ করা উচিত: প্রাতঃরাশের জন্য 30% দৈনিক ভাতাক্যালোরি, দুপুরের খাবারের জন্য 45 - 50% এবং রাতের খাবারের জন্য 20 - 25%। চার খাবারের সাথে খাবার বিতরণ: দুপুরের খাবার - 45%, রাতের খাবার - দৈনিক খাদ্যের 20%। একই সময়ে, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার (মাংস, মাছ, লেবুস) সবচেয়ে জোরালো কার্যকলাপের সময় খাওয়া উচিত, শোবার আগে নয়। ঘুমের সময়, হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়, এবং তাই, শোবার আগে প্রোটিন জাতীয় খাবার গ্রহণ করলে তার হজম ক্ষমতা খারাপ হতে পারে এবং টিস্যু এবং অঙ্গগুলির দ্বারা প্রোটিনের সবচেয়ে খারাপ ব্যবহার হতে পারে। শেষ অভ্যর্থনাখাবার শয়নকালের কমপক্ষে 3 - 4 ঘন্টা আগে হওয়া উচিত। যাইহোক, অনেকের জন্য ঘুমের 1 - 2 ঘন্টা আগে রুটি বা কুকিজের সাথে এক গ্লাস দুধ, কেফির বা চা পান করা দরকারী। এটি বিশেষত গ্যাস্ট্রিক - অন্ত্রের বা কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রয়োজনীয়।

একটি সঠিক খাদ্য একজন ব্যক্তির কাজ করার ক্ষমতাতে অবদান রাখে এবং এর মধ্যে একটি অপরিহার্য শর্তাবলীস্বাভাবিক কার্যক্রম গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট... রোগ যেমন গ্যাস্ট্রাইটিস, পেটের আলসার এবং duodenum, দীর্ঘস্থায়ী কোলাইটিস, প্রায়শই অনুপযুক্ত পুষ্টি, একটি প্রতিষ্ঠিত খাদ্যের অভাবের ফলাফল। একটি সুষম খাদ্য তৈরি করার সময়, এটি বিবেচনা করা প্রয়োজন যে খাবারগুলি সন্তুষ্টির অনুভূতি ছেড়ে দেওয়া উচিত। এটি এমন অবস্থায় অর্জন করা হয় যে খাওয়ার সময় ক্ষুধা দেখা দেয় এবং এটি গ্রহণের পরে, একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি। তৃপ্তির অনুভূতি অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে: খাবারের পরিমাণ এবং সংমিশ্রণের উপর, নিঃসৃত গ্যাস্ট্রিক রসের পরিমাণের উপর এবং সেইসাথে কতটা খাবার গ্রহণ করা ব্যক্তির প্রতিষ্ঠিত অভ্যাস পূরণ করে তার উপর। ভারী খাবারে অভ্যস্ত একজন ব্যক্তিকে যদি এমন খাবার দেওয়া হয় যা বেশি পুষ্টিকর, পুষ্টিকর, তবে আয়তনে ছোট, তবে তার ক্ষুধা অনুভব হবে। তৃপ্তির দীর্ঘতম অনুভূতি আলু, অন্যান্য শাকসবজি এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ সিরিয়াল থেকে তৈরি একটি সাইড ডিশের সংমিশ্রণে মাংসের কারণে ঘটে।

অনেক লোক এই প্রশ্নটি নিয়ে চিন্তিত, আমরা কি পুষ্টির সাহায্যে আয়ুকে প্রভাবিত করতে পারি? অনুশীলন একটি ইতিবাচক উত্তর দেয়। বাইবেল পিতৃপুরুষ মেথুসেলাহকে বর্ণনা করে, যিনি 900 বছর বয়সে বেঁচে ছিলেন, অর্থাৎ তিনি তার চেয়ে 12-13 গুণ বেশি বেঁচে ছিলেন একজন সাধারণ মানুষ... মেথুসেলাহ খেয়েছেন প্রাকৃতিক পণ্য: বন্য মধু এবং অ্যাক্রিডাস (শুকনো ফড়িং)। তাই প্রাকৃতিক খাবার খেলে দীর্ঘায়ু হয়।

অস্বাভাবিক হলে খাওয়া উচিত নয় আবেগী অবস্থা... ক্লান্তি, ব্যথা, ভয়, শোক, উদ্বেগ, বিষণ্নতা, রাগ, প্রদাহ, জ্বর ইত্যাদি। হজম রস নিঃসৃত হওয়া বন্ধ করে এবং স্বাভাবিক চলাচল বন্ধ করে দেয় পরিপাক নালীরধীর হয়ে যায় বা পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যায়। তাই ক্লান্ত থাকলে খাওয়ার আগে একটু বিশ্রাম নিন। একজন ক্লান্ত ব্যক্তিকে চাঙ্গা করার জন্য একটু বিশ্রাম বা বিশ্রামের মতো কিছুই নেই। টেবিলে রসিকতা করুন এবং হাসুন, কারণ এটি শিথিলতা এবং প্রশান্তিকে উত্সাহ দেয়। টেবিলে শান্তি এবং আনন্দ রাজত্ব করুক। এটি জীবনের প্রধান নিয়ম হওয়া উচিত। সর্বোপরি, এই সময়ে আপনি আপনার শরীর এবং স্বাস্থ্য তৈরি করছেন।

উপসংহার

সঠিক পুষ্টি এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অবিচ্ছেদ্য। আমরা যে খাবার গ্রহণ করি তা শরীরের কোষ এবং টিস্যুগুলির ক্রমাগত পুনর্নবীকরণ, বিকাশ করে, শক্তির উত্স। খাদ্য হল পদার্থের একটি উৎস যা থেকে হরমোন, এনজাইম এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়ার অন্যান্য নিয়ন্ত্রক সংশ্লেষিত হয়। বিপাক সম্পূর্ণরূপে খাদ্যের প্রকৃতির উপর নির্ভর করে। খাদ্যের গঠন, এর পরিমাণ এবং বৈশিষ্ট্য শারীরিক বিকাশ এবং বৃদ্ধি, অসুস্থতা, কাজের ক্ষমতা, আয়ু এবং নিউরোসাইকিক অবস্থা নির্ধারণ করে। খাদ্যের সাথে, আমাদের শরীরের সঠিক অনুপাতে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, ট্রেস উপাদান, ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ যথেষ্ট, তবে অতিরিক্ত নয়। সমস্ত স্বাস্থ্যকর খাওয়ার তত্ত্ব এই সমস্যার সমাধান করার চেষ্টা করে।

অনুশীলন দেখায় হিসাবে, অনেক পূর্বে অসুস্থ মানুষের নিরাময়, দৈনিক খাদ্য সামঞ্জস্য যে কোন বয়সে অধিকাংশ রোগ বিপরীত করার ক্ষমতা প্রদান করে। অতএব, সবচেয়ে এক কার্যকর উপায়সামগ্রিকভাবে ব্যক্তি এবং সমাজ উভয়েরই উন্নতি হ'ল অস্বাস্থ্যকর পণ্যের নির্মূল বা উল্লেখযোগ্য হ্রাস এবং থেরাপিউটিক এবং প্রোফিল্যাকটিক বৈশিষ্ট্য সহ পণ্যগুলিতে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি সহ ভোক্ত পণ্যগুলির কাঠামোর পরিবর্তন।

পুষ্টির ক্ষেত্রে বিরাজমান স্টেরিওটাইপকে কাটিয়ে উঠতে অনেক সাহস, চেতনা এবং সংগঠনের প্রয়োজন। এবং পুরো পরিবারের সমর্থন ছাড়া এটি করা যায় না, যেহেতু খাদ্য একটি পারিবারিক বিষয়।

যে সমস্ত লোকেরা একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ ডায়েটে স্যুইচ করেছে তারা খুব তরুণ, ফিট, ভাল ত্বকের সাথে, অল্প পরিমাণে ধূসর চুল (চুলের রঙ ফিরে পায়) হয়। তাদের বয়সের থেকে 20 বছর ছোট দেখায়।

নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে খাবার শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। খাবারের প্রতিকূল প্রভাবের প্রক্রিয়া সম্পর্কে জ্ঞান আপনাকে বেদনাদায়ক প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করতে দেয়। ওষুধের সামনে চ্যালেঞ্জ হচ্ছে মানুষের বিভিন্ন রোগের নিরাময়কারী উপাদান হিসেবে খাবার ব্যবহার করা।

আপনি চিকিত্সার জন্য প্রচুর অর্থ ব্যয় করতে পারেন: সবচেয়ে জটিল অপারেশন, ব্যয়বহুল ঔষধ, "স্মার্ট" ডাক্তারদের পরামর্শ, কিন্তু আপনি কেবল যুক্তিসঙ্গত পুষ্টি অবলম্বন করতে পারেন, কিছু ধারণা যা আমরা উপরে আলোচনা করেছি, পছন্দটি আপনার।

তার জীবনে, প্রতিটি ব্যক্তি একটি বিশেষ পথ অনুসরণ করে, তবে কেবলমাত্র সেই ব্যক্তি যিনি সরল জীবনযাপন করেন, পরিষ্কারভাবে খান, আন্তরিকভাবে চিন্তা করেন এবং

দয়া করে, আধ্যাত্মিক সম্পদকে সম্মান করে এবং মূল্য দেয়, প্রকৃতিকে ভালবাসে এবং রক্ষা করে, ন্যায়বিচার এবং দয়া কী তা জানে।

সঠিক পুষ্টি এই সমস্ত মূল্যবোধের কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে, এটি যাত্রার শুরু।

গ্রন্থপঞ্জি

1. লেশচিনস্কি এল.এ. তোমার স্বাস্থ্যের যত্ন নিও। এম।, "শারীরিক সংস্কৃতি এবং খেলাধুলা", 2005।

2. এন.এম. আমোসভ, ইয়া.এ. বেন্ডেট। মানুষের স্বাস্থ্য. এম।, 2004।

3. Dunaevsky G.A. একজন সুস্থ ও অসুস্থ ব্যক্তির পুষ্টিতে শাকসবজি এবং ফলমূল / G.A. ডুনায়েভস্কি। - কে.: স্বাস্থ্য, 1990।

4. "মানব দেহের জীবনে ট্রেস উপাদানগুলির ভূমিকা" (বক্তৃতা), বি.পি. পার্সেক মস্কো, 1998।

5. "আলাদা খাবার"। রেনেট জেল্টনার। ফিনিক্স, 1997।

6. "তিনটি সুবিধা"। আই. আই. লিটভিন। সেন্ট পিটার্সবার্গ, 1997।

7. "দীর্ঘায়ু রহস্য"। পল এস ব্র্যাগ, হার্বার্ট শেলটন। সিক্টিভকার, 1992।

8. "পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য"। আরআই ভোরোবিভ। মস্কো "মেডিসিন", 1990।

পরিশিষ্ট

প্রাপ্তবয়স্ক কর্মজীবী-বয়স জনসংখ্যার মৌলিক পুষ্টির জন্য দৈনিক প্রয়োজন (g)

শ্রম তীব্রতা গ্রুপ	বয়স, বছর
				কার্বোহাইড্রেট			কার্বোহাইড্রেট
			সহ: প্রাণীর উত্স				সহ: প্রাণীর উত্স
	18--29 30--39 40--59
					সর্বোত্তম মোটর শাসন এবং যুক্তিসঙ্গত পুষ্টি - গুরুত্বপূর্ণ কারণস্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করা এবং বজায় রাখা (লিঙ্গ, বয়স এবং স্বাস্থ্যের অবস্থা বিবেচনা করে) লিঙ্গ, বয়স, স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং একজন ব্যক্তির পেশা অনুসারে মানবদেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের প্রধান কারণ হিসাবে সর্বোত্তম মোটর শাসন এবং যুক্তিসঙ্গত পুষ্টি নির্বাচন করার জন্য প্রধান মানদণ্ডের বৈশিষ্ট্য। পরীক্ষা, যোগ করা হয়েছে 12/01/2010 পর্যটক ভ্রমণের ডায়েটের ধারণা, এর বৈচিত্র্য এবং সারাংশ। বহিরঙ্গন খাদ্য পণ্য নির্বাচন করার জন্য মানদণ্ড, তাদের গুণমান এবং পরিসীমা. ক্যাম্পিং খাবারের রেশন আঁকার পদ্ধতি (প্রচারণার খাদ্য বিন্যাস)। ম্যানুয়াল, যোগ করা হয়েছে 11/26/2008 বিভিন্ন খেলাধুলায় জড়িত ব্যক্তিদের সুষম খাদ্যের বৈশিষ্ট্য। ক্রীড়াবিদদের ডায়েটের কাজগুলি: ওজন নিয়ন্ত্রণ, রূপগত সূচকগুলিতে পরিবর্তন, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণ, শরীরকে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট সরবরাহ করা। উপস্থাপনা 05/03/2016 এ যোগ করা হয়েছে স্বাস্থ্যের ঘটনার সংজ্ঞা, এর প্রধান উপাদানগুলির বিবেচনা। একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার ধারণার বিষয়বস্তু। একটি সক্রিয় জীবনধারা, কঠোরতা, শারীরিক শিক্ষা এবং খেলাধুলার সুবিধার বর্ণনা, কাজের নিয়ম মেনে চলা, বিশ্রাম, সঠিক পুষ্টি। বিমূর্ত, 09/06/2015 যোগ করা হয়েছে ক্রীড়া কার্যকলাপের বৈশিষ্ট্য এবং শরীরের উপর এর প্রভাব। স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী এবং বজায় রাখার একটি কারণ হিসাবে ক্রীড়াবিদদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য। স্বাস্থ্যবিধি প্রশিক্ষণ এবং প্রতিযোগিতা। খেলাধুলায় চিকিৎসা নিয়ন্ত্রণের সমস্যা। ক্রীড়াবিদদের জন্য শিথিলকরণ পদ্ধতি। টার্ম পেপার যোগ করা হয়েছে 04.24.2014 বিভিন্ন লোডে মৌলিক বিপাক এবং শক্তি ব্যয়ের ধারণা, একজন ক্রীড়াবিদদের শক্তি পুনরুদ্ধারের পদ্ধতি। একটি সুষম খাদ্যের ভূমিকা, ক্যালোরি সামগ্রীর ধারণা। প্রতিরোধ গঠনের পদ্ধতি খারাপ অভ্যাসশারীরিক সংস্কৃতির মাধ্যমে। পরীক্ষা, 08/08/2009 যোগ করা হয়েছে ভ্রমণের জটিলতা, পর্বতারোহণের ঋতু এবং পর্বতারোহণের এলাকার জলবায়ু ও ভৌগলিক অবস্থার উপর নির্ভর করে পর্যটকদের খাদ্যের বৈশিষ্ট্য। পর্যটন ভ্রমণে খাবারের আয়োজন: ডায়েট, জল-লবণ ব্যবস্থা। ম্যানুয়াল, যোগ করা হয়েছে 11/26/2008 যুক্তিসঙ্গত পুষ্টি প্রক্রিয়ার সংগঠনের বৈশিষ্ট্য বিবেচনা। শারীরিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি, ক্রীড়া ফলাফল বৃদ্ধি এবং যুব বয়সের ক্রীড়াবিদদের মধ্যে প্রশিক্ষণ প্রক্রিয়ার কার্যকারিতা বৃদ্ধির উপায়গুলির বৈশিষ্ট্য। থিসিস, 12/12/2017 যোগ করা হয়েছে সম্পর্ক অধ্যয়ন সাধারণ সংস্কৃতিছাত্র এবং তার জীবনধারা। মানব স্বাস্থ্যের উপর পরিবেশ এবং বংশগতির প্রভাব নির্ধারণ। কাজ এবং বিশ্রাম, পুষ্টি, ঘুম, শারীরিক কার্যকলাপ সংগঠিত করার জন্য মৌলিক নিয়ম বিবেচনা। বক্তৃতা যোগ করা হয়েছে 07/27/2010 যৌক্তিক পুষ্টির নীতিগুলি: শক্তির ভারসাম্য, ভারসাম্য এবং শাসন। ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং এটি স্বাভাবিক করার উপায়। স্থূলতার কারণ। ক্রীড়াবিদদের খাদ্যের ক্যালোরি বিষয়বস্তু, খাবারের গুণমানের রচনা, নির্দিষ্ট পুষ্টি গ্রহণের নিয়ম।

উপসংহার

আধুনিক পরিস্থিতিতে, স্কুলছাত্রীদের স্বাস্থ্যের উপর বর্ধিত প্রয়োজনীয়তা আরোপ করা হয় এবং এর উচ্চ স্তর নিশ্চিত করা একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং দায়িত্বশীল কাজ। এই সমস্যা সমাধানে, একটি সুষম খাদ্য একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে।

সাহিত্যের গবেষণা এবং বিশ্লেষণের ফলাফল দেখিয়েছে যে একটি সুষম খাদ্য একটি বাতিক নয়, কিন্তু একটি প্রয়োজনীয়তা। সময় খুব গুরুত্ব সহকারে কম শারীরিক পরিশ্রম এবং বর্ধিত চাপের প্রভাবের পরিস্থিতিতে স্কুলছাত্রীদের পুষ্টির যৌক্তিকতার প্রশ্ন উত্থাপন করে। খাদ্য সংস্কৃতি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। খাদ্যের প্রকৃতি একজন ব্যক্তির শারীরিক বিকাশের উপর একটি বিশাল প্রভাব ফেলে, বিশেষ করে শৈশব এবং কৈশোরে।

তাদের কেউই স্বাভাবিক খাবার ছাড়া কাজ করতে পারে না। অভ্যন্তরীণ অঙ্গ... একটি স্বাস্থ্যকর খাবার শরীরের সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। একটি স্বাভাবিক সুষম খাদ্য একজন শিক্ষার্থীকে ভালোভাবে অধ্যয়ন করতে সাহায্য করে, তবে চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের পরিপ্রেক্ষিতে একটি সঠিকভাবে সুষম খাদ্যও যদি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ না থাকে তবে তাকে সম্পূর্ণ বলে মনে করা যায় না।

শিশুদের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং ভাল বিশ্রামের সমস্যাটি কার্যকরভাবে শিশুদের স্বাস্থ্য শিবির দ্বারা সমাধান করা হয়, থেরাপিউটিক পুষ্টির সংস্থা যা চিকিত্সা প্রক্রিয়ার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ এবং এটি অন্যতম প্রধান চিকিত্সা ব্যবস্থা... ঠিক সংগঠিত খাবারস্বাস্থ্য শিবিরে স্কুলের ছাত্ররা বিশেষ করে উদ্ভূত অনেক সমস্যা সমাধানে সাহায্য করতে পারে কিশোর বছর... এই ধরনের প্রতিষ্ঠানে যুক্তিযুক্ত পুষ্টি দীর্ঘমেয়াদী স্কুল লোড, স্কুলে এবং বাড়িতে অপুষ্টির পরে শিশুদের স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে এবং প্রত্যেকের সাথে ছাত্রের শরীর সরবরাহ করে। প্রয়োজনীয় সম্পদবৃদ্ধি এবং উন্নয়নের জন্য।

গ্রন্থপঞ্জি

1. A.A. পোকরোভস্কি, এম.এ. স্যামসনভ। ডায়েটিক্সের উপর রেফারেন্স বই। 1981

2 Pevzner / লেখক-কম্প অনুযায়ী পুষ্টি থেরাপি। বি. বাচ এম.: এএসটি; ডোনেটস্ক: স্টকার।

3. ভেটিটনেভ এ.এম. রিসোর্ট ব্যবসা: স্টাডি গাইড / এ.এম. ভেটিটনেভ, এল.বি. Zhuravlev.-2য় সংস্করণ।, মুছে ফেলা হয়েছে। - M.: KNORUS, 2007।

4. ভোরোবিভ V.I. স্বাস্থ্য-উন্নতি এবং চিকিৎসা খাবারের সংস্থা। মস্কো: মেডিসিন, 2002।

5. পোগোজেভা এ.ভি., কাগানভ বি.এস. সমসাময়িক দৃষ্টিভঙ্গিচিকিৎসা খাবার জন্য; ক্লিনিকাল মেডিসিন নং 1 2009।

6. Vloshchinsky P.E., Poznyakovsky V.M., Drozdova T.M. পুষ্টির ফিজিওলজি: পাঠ্যপুস্তক; 2007

7. পোগোজেভা এ.ভি. সমসাময়িক দৃষ্টিভঙ্গিডায়েট থেরাপি সম্পর্কে।

8. রাশিয়ান ফেডারেশনের 10.01.2006 নং 2 নং স্বাস্থ্য ও সামাজিক উন্নয়ন মন্ত্রকের আদেশ “চিকিৎসা ও প্রতিরোধমূলক প্রতিষ্ঠানে চিকিৎসা পুষ্টি সংস্থার নির্দেশনা সংশোধন করার বিষয়ে, দ্বারা অনুমোদিত স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের আদেশে রাশিয়ান ফেডারেশনতারিখ 05.08.03, নং 330"। এম।, 2006।

9. চিকিৎসা পুষ্টি: আধুনিক পন্থাডায়েট থেরাপির প্রমিতকরণে: বৈজ্ঞানিক-ব্যবহারিক। ডাক্তারদের জন্য একটি নির্দেশিকা / V.A. Tutelyan, M.G. Gapparov, B.S. Kaganov. et al. M.; 2007।

10. ওলগিন ও। "চলো প্রতারণা করি" এম। "শিশু সাহিত্য", 2001।

11. পারখোনস্কি এ.পি. "জনসংখ্যার যৌক্তিক পুষ্টির প্রকৃত সমস্যা", 1983

12. Pshendin A.I., Petlenko V.P. "যুক্তিযুক্ত পুষ্টি", 1983

আমি কি বলতে চাই যে একজন ব্যক্তির অত্যাবশ্যক কার্যকলাপের রক্ষণাবেক্ষণই নয়, আত্ম-উপলব্ধিতে তার সাফল্যও সঠিক সুষম খাদ্যের উপর নির্ভর করে? সর্বোপরি, শরীরে যা প্রবেশ করে তা থেকেই এর শারীরিক এবং মানসিক স্বাস্থ্য নির্ভর করে। সঠিক পুষ্টি সম্পর্কিত সেরা বইগুলির একটি নির্বাচন আপনাকে বিভিন্ন সিস্টেম এবং কৌশলগুলির গোপনীয়তা শিখতে এবং আপনার স্বাস্থ্যকে আমূল পরিবর্তন করতে এবং সেইজন্য আপনার জীবনকে আরও ভাল করার অনুমতি দেবে।

1. "স্বাস্থ্যকর খাওয়ার 50 নিয়ম", G.S. ভিড্রেভিচ... পুষ্টির নিয়মগুলি ছাড়াও, এই বইটিতে যে কোনও দিনের জন্য, যে কোনও মানিব্যাগের জন্য এবং যে কোনও স্বাস্থ্যের জন্য খাবারের রেসিপি রয়েছে। লেখক পাঠককে সুষম খাদ্যের মূল বিষয়গুলির সাথে পরিচিত করেন, যা শরীরের অবস্থাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে।
   
2. পল ব্র্যাগ দ্বারা জল এবং লবণ সম্পর্কে চমকপ্রদ সত্য... বইটি তাদের উদ্দেশ্যে বলা হয়েছে, যারা অপুষ্টির ফলে, বিভিন্ন রোগের পুরো গুচ্ছের সাথে "পরিচিত" হয়েছিলেন। লেখক পাঠকের কাছে সাধারণ পানির অত্যধিক ব্যবহারের পরিণতি প্রকাশ করেছেন এবং নিমক... এছাড়াও, যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ রয়েছে তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য বিভিন্ন ডায়েট দেওয়া হয় এবং পরামর্শ দেওয়া হয়।



3. "ক্রেমলিন ডায়েট", 2 ভলিউম, ভিক্টোরিয়া ব্রেজনেভা. বইটি বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতি এবং "বিশেষ" ক্রেমলিন ডায়েটের পদ্ধতির পরিচয় দেয়, যা সফলভাবে শো ব্যবসা তারকা, রাজনীতিবিদ, শিল্পী, অভিনেতা এবং অন্যান্য ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় যাদের ক্রমাগত "দৃষ্টিতে" থাকতে হয়। লেখক প্রমাণ করেছেন যে একটি পাতলা চিত্র সবচেয়ে বেশি যত দ্রুত সম্ভব- এটা বেশ বাস্তব!



4. মিরিলি গুইলিয়ানো দ্বারা "ফরাসি মহিলারা মোটা হয় না". লেখক একটি বিনোদনমূলক প্যারাডক্স নোট করেছেন: ফরাসি মহিলারা "নিষিদ্ধ" খাবারের বড় প্রেমিক, যারা জিম পরিদর্শন এবং ডায়েট অনুসরণ করে বিরক্ত করেন না, বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত তারা আক্ষরিকভাবে সৌন্দর্য, স্বাস্থ্য এবং শক্তি বিকিরণ করে। গুইলিয়ানো তার বইতে তাদের রহস্য কী বলেছে।



5. স্বাস্থ্যের নিয়ম অনুসারে জীবনযাপন, গারবার শেলটন. বইটির লেখক "প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যবিধি" নামক একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার ক্ষেত্রে একটি সম্পূর্ণ দিকনির্দেশনার স্রষ্টা। পুষ্টির নিজস্ব নীতির সাহায্যে, শেলটন অপুষ্টিজনিত বিভিন্ন রোগ থেকে কয়েক হাজার মানুষকে নিরাময় করেছেন।



6. "পুষ্টির সুবর্ণ নিয়ম", বোলোটভ, কাটসুজো, চোপড়া. পুষ্টির উপর এই মৌলিক কাজটি রাশিয়া, জাপান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তিনজন বিখ্যাত চিকিৎসা বিজ্ঞানীর সহযোগিতার ফল। তিনটি ভিন্ন খাদ্য সংস্কৃতির সম্মিলিত অভিজ্ঞতা, যা লেখকরা শেয়ার করেছেন, আপনাকে একটি বিস্ময়কর চিত্র, চমৎকার স্বাস্থ্য এবং মেজাজ অর্জন করতে দেবে।



7. "অসুস্থ হবেন না। ভাল পুষ্টির নিয়ম ", মায়া গোগুলান। বইটির লেখক এক সময়ে, সঠিক পুষ্টির জন্য রেসিপিগুলির জন্য ধন্যবাদ, যা তিনি এখন পাঠকদের সাথে ভাগ করেছেন, মৃত্যু জয় করেছে।



8. "খাওয়া এবং দেখতে কত সুস্বাদু", ওয়াল্টার ড্রেসলার. লেখক পাঠককে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, খনিজ এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদানের জগতের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন যা মানবদেহের জন্য অত্যাবশ্যক। টেবিলের সাহায্যে, তিনি প্রমাণ করেন যে নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে একজন ব্যক্তির জন্য কতটা এবং কী কী পদার্থের প্রয়োজন।

উপসংহার

গবেষণার বিষয়ে সাহিত্য অধ্যয়ন করে, আমরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছি যে স্বাস্থ্যকর এবং সুষম পুষ্টিভাল স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের স্বাভাবিক জীবনযাত্রায়, আমরা সঠিক খাবার খেতে ভুলে যাই, খাবার থেকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পাই না এবং তাই, আমাদের অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার কারণে আমাদের রোগ হওয়ার প্রবণতা থাকে। সুষম খাদ্যপ্রত্যেক ব্যক্তির জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে একটি ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য।

পুষ্টি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার ভিত্তি। ভি তরুণ বয়সপরিসংখ্যান অনুসারে, খাওয়ার ব্যাধিগুলি দৃশ্যমান, বিশেষত শিক্ষার্থীদের মধ্যে। এগুলি বিভিন্ন কারণে হতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, গ্যাস্ট্রাইটিসের কারণ একটি অস্বাস্থ্যকর খাদ্য হতে পারে, স্নায়বিক ক্লান্তি, ধূমপান এবং কোলাইটিসের কারণ অসম খাদ্য) কিডনির নিজস্ব টিস্যুর ক্ষতির কারণ, নেফ্রোসিস এবং নেফ্রাইটিস, উভয়ই হতে পারে মাতালতা, মাদকাসক্তি, পদার্থের অপব্যবহার এবং মশলাদার, ধূমপান এবং আচারযুক্ত খাবারের অত্যধিক ব্যবহার।

এড়ানোর জন্য গুরুতর সমস্যামধ্য ও মধ্য বয়সে স্বাস্থ্যের সাথে, আপনার অল্প বয়স থেকেই এটির যত্ন নেওয়া উচিত, যাতে নিজের এবং ভবিষ্যত প্রজন্মের জন্য সমস্যা তৈরি না হয়।

গ্রন্থপঞ্জি

1. আন্দ্রেভ ইউ.এ. স্বাস্থ্যের নতুন তিন তিমি। - এম.: ফিনিক্স। 2009।-- 350 পি।

2. আলেকসিভ এস.ভি., ইউসেলকো ভি.আর. পেশাগত স্বাস্থ্যবিধি। - এম: ঔষধ। 2008।-- 576 পি।

3. ভোরোবিভ আর.আই. পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য. - এম।: ঔষধ। 2010 .--- 156 পি।

4. গোরোখভ ভি.এ., গোরোখোভা এস.এন. থেরাপিউটিকভাবে সুষম খাদ্য স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুর পথ। - এসপিবি: পিটার। 2011।-- 278 পি।

5. স্বাস্থ্যবিধি: পাঠ্যপুস্তক / এড. acad RAMS G.I. রুমিয়ন্তসেভ। © \ 2 © \ e ed., Rev. এবং যোগ করুন. - এম.: জিওটার © \ মিডিয়া, 2009।-- 301 পি।

6. Drozhzhina N.A. গঠন বৈশিষ্ট্য খাওয়ার আচরণছাত্র পরিবেশে / Drozhzhina N.A., মাকসিমেনকো L.V. // প্রশ্ন খাদ্য বিশেষজ্ঞ - 2012। - T.2, নং 2। - P.27।

7. ডায়েটটিক্স: নেতৃত্ব / A.Yu দ্বারা সম্পাদিত। বারানভস্কি। - এসপিবি।: পিটার, 2008।-- 960 পি।

8. Dubrovsky V.I. ভ্যালিওলজি। স্বাস্থ্যকর জীবনধারা: পাঠ্যপুস্তক। ভাতা. - এম।: ফ্লিন্ট; 2009।-- 559 পি।

9. Dobrotvorskaya S.G. একজন ব্যক্তির স্ব-বিকাশ এবং সুস্থ দীর্ঘায়ুর কারণ / S.G. ডব্রোটভোরস্কায়া। - কাজান: উদ্ভাবনের কেন্দ্র। প্রযুক্তি, 2013। - 132 পি।

10. স্বাস্থ্যকর পুষ্টি। V.N. শিলভ, ভি.পি. মিটসিও। - এম।: পারুস, 2011।-- 224 পি।

11. Kalyuzhny E.A., Kuzmichev Yu.G., Mikhailova S.V., Boltacheva E.A., Zhulin N.V. বিশেষত্ব শারীরিক বিকাশগ্রামীণ স্কুলছাত্রী // মস্কো স্টেট রিজিওনাল ইউনিভার্সিটির বুলেটিন। - 3 নং. - 2015। - P.15-19।

12. কোরোলেভ এ.এ. খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি: স্নাতক ছাত্রদের জন্য একটি পাঠ্যপুস্তক শিক্ষা প্রতিষ্ঠান 2য় সংস্করণ, সংশোধিত, যোগ. - এম।: প্রকাশনা কেন্দ্র "একাডেমি", 2007। - 528 পি।

13. স্বাস্থ্যকর খাওয়ার মৌলিক বিষয়: সাধারণ পুষ্টি বিজ্ঞানের একটি নির্দেশিকা। এ.ভি. রকি। - ওরেনবার্গ: GOU OSU, 2011 .-- 258 পি।

14. ছাত্রদের স্বাস্থ্য গঠনের একটি ফ্যাক্টর হিসাবে পুষ্টি / G.P. পেশকোভা, ভি.এস. বার্দিন, S.I. ভোরোশিলিন এট আল। // মেটার। XIV অল-রাশিয়া। কংগ্রেস আন্তর্জাতিক থেকে পুষ্টিবিদ এবং পুষ্টিবিদ অংশগ্রহণ - 2010. - P.66।

15. পোজনিয়াকোভস্কি ভি.এম. খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি নীতি, খাদ্য নিরাপত্তা এবং পরীক্ষা. - নোভোসিবিরস্ক: সাইবেরিয়ান ইউনিভার্সিটি পাবলিশিং হাউস, 2012।-- 350 পি।

16. রল্ফ আনজর্গ। স্বাস্থ্য এনসাইক্লোপিডিয়া। স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন. - এম।: "ক্রিস্টিনা অ্যান্ড কো", 2012। - 234 পি।

17. রেনেট জেল্টনার। আলাদা খাবার। স্বাস্থ্যের হ্যান্ডবুক। - সিগমা-প্রেস: ফিনিক্স, 2009।-- 96 পি।

18. সাখারোভা, ও.বি. বড় ছাত্রদের স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর স্বাস্থ্যকর কারণগুলির প্রভাব মানবিক বিশ্ববিদ্যালয়: লেখক. dis ... ক্যান্ড। মধু বিজ্ঞান/ওবি। সাখারভ। - ভ্লাদিভোস্টক, 2011।-- 22 পি।

19. Soroka N.F. পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য. - মিনস্ক, 2010।-- 242 পি।

20. Stolmakova A.I., Martynyuk I.O. পুষ্টি সম্পর্কে জনপ্রিয়। - এম।: স্বাস্থ্য বছর। 2010।-- 272 পি।

21. ডায়েটিক্সের জন্য একটি গাইড। // এড. এ.এ. পিক্রোইস্কি এবং Samsonova M.A. - এম।: মেডিসিন, 2011।-- 627 পি।

22. সুশানস্কি A.G., Liflyandskiy V.G. স্বাস্থ্যকর খাওয়ার এনসাইক্লোপিডিয়া। I, II. এসপিবি।: "পাবলিশিং হাউস" নেভা", 2009। - 375 পি।

23. তুমানিয়ান জি.এস. স্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং শারীরিক উন্নতি। - এম।: জ্ঞান, 2010।-- 314 পি।

24. পুষ্টির ফিজিওলজি। পাঠ্যপুস্তক / এড. টি.এম. Drozdova, P.E. ভ্লোশচিনস্কি, ভি.এম. পোজডনিয়াকভস্কি। - নোভোসিবিরস্ক: সাইবেরিয়ান ইউনিভার্সিটি পাবলিশিং হাউস, 2012।-- 352 পি।

25. শেভচেঙ্কো ভি.পি. পুষ্টি এবং দীর্ঘায়ু। - এম।: বিশ্ববিদ্যালয়ের বই, লোগোস, 2012।-- 320 পি।

26. এডার্ড এ. ট্রিটিস অন নিউট্রিশন। - এম।: শিক্ষা, 2009।-- 157 পি।