সবচেয়ে শক্তি-নিবিড় জৈব পুষ্টি। কোষের রাসায়নিক সংগঠন: জৈব পদার্থ, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোইলিমেন্টস নিউট্রিয়েন্টস- মাইক্রোলিমেন্টস এবং ম্যাক্রো এলিমেন্টস

পাঠের উদ্দেশ্য:"সাইটোলজির মৌলিক বিষয়" বিষয়ে জ্ঞানের পুনরাবৃত্তি, সাধারণীকরণ এবং পদ্ধতিগতকরণ; বিশ্লেষণ করার দক্ষতার বিকাশ, মূল জিনিসটি হাইলাইট করা; সমষ্টিবাদের ধারনা জাগানো, গ্রুপ কাজের দক্ষতা উন্নত করা।

সরঞ্জাম:প্রতিযোগিতার জন্য উপকরণ, পরীক্ষার জন্য সরঞ্জাম এবং বিকারক, ক্রসওয়ার্ড গ্রিড সহ শীট।

প্রস্তুতিমূলক কাজ

1. ক্লাসের ছাত্ররা দুটি দলে বিভক্ত, তারা অধিনায়ক নির্বাচন করে। প্রতিটি শিক্ষার্থীর একটি ব্যাজ রয়েছে যা ছাত্র রেকর্ড স্ক্রিনে থাকা নম্বরের সাথে মেলে।
2. প্রতিটি দল প্রতিপক্ষের জন্য একটি ক্রসওয়ার্ড ধাঁধা তৈরি করে।
3. শিক্ষার্থীদের কাজের মূল্যায়ন করার জন্য, একটি জুরি গঠিত হয়, যার মধ্যে প্রশাসনের প্রতিনিধি এবং 11 গ্রেডের ছাত্র (মোট 5 জন) অন্তর্ভুক্ত থাকে।

জুরি দল এবং ব্যক্তিগত উভয় ফলাফল নিবন্ধন করে। যে দল পায় বৃহত্তম সংখ্যাপয়েন্ট প্রতিযোগিতার সময় স্কোর করা পয়েন্টের সংখ্যার উপর নির্ভর করে শিক্ষার্থীরা গ্রেড পায়।

ক্লাস চলাকালীন

1. উষ্ণ আপ

(সর্বোচ্চ স্কোর 15 পয়েন্ট)

দল 1

1. ব্যাকটেরিয়া ভাইরাস - ... ( ব্যাকটেরিওফেজ).
2. বর্ণহীন প্লাস্টিড - ... ( লিউকোপ্লাস্ট).
3. জৈব পদার্থের বৃহৎ অণুর একটি কোষ এবং এমনকি পুরো কোষ দ্বারা শোষণের প্রক্রিয়া - ... ( ফ্যাগোসাইটোসিস).
4. একটি অর্গানয়েড যার গঠনে সেন্ট্রিওল রয়েছে, - ... ( কোষ কেন্দ্র).
5. সবচেয়ে সাধারণ কোষের পদার্থ হল... ( জল).
6. কোষ অর্গানয়েড, টিউবুলের একটি সিস্টেমের প্রতিনিধিত্ব করে, একটি "সমাপ্ত পণ্যের গুদাম" এর কাজ সম্পাদন করে, - ( গলগি জটিল).
7. একটি অর্গানেল যার মধ্যে শক্তি তৈরি হয় এবং জমা হয় - ... ( মাইটোকন্ড্রিয়ন).
8. ক্যাটাবোলিজম (নামের প্রতিশব্দ) হল ... ( বিভাজন, শক্তি বিপাক).
9. একটি এনজাইম (শব্দটি ব্যাখ্যা করুন) হল ... ( জৈবিক অনুঘটক).
10. প্রোটিন মনোমারগুলি হল ... ( অ্যামিনো অ্যাসিড).
11. এটিপি অণুতে ফসফরিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশের সাথে সংযোগকারী রাসায়নিক বন্ধনের বৈশিষ্ট্য রয়েছে ... ( macroergy).
12. কোষের অভ্যন্তরীণ সান্দ্র আধা-তরল বিষয়বস্তু - ... ( সাইটোপ্লাজম).
13. বহুকোষী জীব-ফটোট্রফ - ... ( গাছপালা).
14. রাইবোসোমে প্রোটিন সংশ্লেষণ হয়... ( সম্প্রচার).
15. রবার্ট হুক আবিষ্কার করেন সেলুলার গঠনউদ্ভিদ টিস্যু মধ্যে ... ( 1665 ) বছর।

দল 2

1. এককোষী জীব ছাড়া কোষের নিউক্লিয়াস – ... (prokaryotes).
2. প্লাস্টিড সবুজ - ... ( ক্লোরোপ্লাস্ট).
3. দ্রবীভূত পদার্থ সহ তরল কোষ দ্বারা ক্যাপচার এবং শোষণের প্রক্রিয়া - ... ( পিনোসাইটোসিস).
4. একটি অর্গানেল যা প্রোটিন সমাবেশের জন্য একটি সাইট হিসাবে কাজ করে - ... ( রাইবোসোম).
5. জৈব পদার্থ, কোষের প্রধান পদার্থ - ... ( প্রোটিন).
6. উদ্ভিদ কোষের অর্গানয়েড, যা রসে ভরা একটি শিশি, - ... ( শূন্যস্থান).
7. খাদ্য কণার অন্তঃকোষীয় হজমের সাথে জড়িত একটি অর্গানয়েড - ... ( লাইসোসোম).
8. অ্যানাবোলিজম (নামের প্রতিশব্দ) হল ... ( আত্তীকরণ, প্লাস্টিক বিনিময়).
9. জিন (শব্দটি ব্যাখ্যা করুন) হল ... ( একটি ডিএনএ অণুর অংশ).
10. স্টার্চের মনোমার হল ... ( গ্লুকোজ).
11. রাসায়নিক বন্ধন প্রোটিন চেইনের মনোমারগুলিকে সংযুক্ত করে - ... ( পেপটাইড).
12. উপাদানকার্নেল (এক বা একাধিক হতে পারে) - ... ( নিউক্লিওলাস).
13. হেটেরোট্রফিক জীব - ( প্রাণী, ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া).
14. mRNA দ্বারা একত্রিত বেশ কয়েকটি রাইবোসোম হল... ( পলিসোম).
15. D.I. ইভানভস্কি খুললেন ... ( ভাইরাস), v... ( 1892 ) বছর।

2. পাইলট পর্যায়

শিক্ষার্থীরা (প্রতিটি দল থেকে 2 জন) নির্দেশমূলক কার্ড পায় এবং নিম্নলিখিত পরীক্ষাগারের কাজ সম্পাদন করে।

1. পেঁয়াজের ত্বকের কোষে প্লাজমোলাইসিস এবং ডিপ্লাজমোলাইসিস।
2. জীবন্ত টিস্যুতে এনজাইমের অনুঘটক কার্যকলাপ।

3. ক্রসওয়ার্ড পাজল সমাধান করা

দলগুলি 5 মিনিটের জন্য ক্রসওয়ার্ড পাজলগুলি সমাধান করে এবং জুরিতে তাদের কাজ জমা দেয়। জুরি সদস্যরা এই পর্যায়ে যোগফল.

ক্রসওয়ার্ড ঘ

1. সবচেয়ে শক্তি-নিবিড় জৈব পদার্থ। 2. পদার্থ কোষে প্রবেশ করার উপায়গুলির মধ্যে একটি। 3. ভাইটাল অপরিহার্য পদার্থশরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না। 4. প্লাজমা মেমব্রেনের সংলগ্ন গঠন জন্তুর খাঁচাবাইরে 5. আরএনএ-র গঠনে নাইট্রোজেনাস বেস রয়েছে: অ্যাডেনিন, গুয়ানিন, সাইটোসিন এবং .... 6. বিজ্ঞানী যিনি এককোষী জীব আবিষ্কার করেছিলেন। 7. অ্যামিনো অ্যাসিডের পলিকনডেনসেশন দ্বারা গঠিত একটি যৌগ। 8. কোষের অর্গানেল, প্রোটিন সংশ্লেষণের স্থান। 9. মাইটোকন্ড্রিয়ার অভ্যন্তরীণ ঝিল্লি দ্বারা গঠিত ভাঁজ। 10. বাহ্যিক প্রভাবে সাড়া দেওয়ার জন্য জীবিত জিনিসের সম্পত্তি।

উত্তর

1. লিপিড। 2. ডিফিউশন। 3. ভিটামিন। 4. গ্লাইকোক্যালিক্স। 5. ইউরাসিল। 6. লেভেনগুক। 7. পলিপেপটাইড। 8. রাইবোসোম। 9. ক্রিস্টা। 10. বিরক্তি।

ক্রসওয়ার্ড 2

1. প্লাজমা ঝিল্লি দ্বারা কঠিন কণার ক্যাপচার এবং কোষে তাদের পরিবহন। 2. সাইটোপ্লাজমে প্রোটিন ফিলামেন্টের সিস্টেম। 3. প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ নিয়ে গঠিত একটি যৌগ। 4. জীবিত প্রাণীরা অজৈব থেকে জৈব পদার্থ সংশ্লেষণ করতে অক্ষম। 5. লাল এবং হলুদ রঙ্গক ধারণকারী সেলুলার অর্গানেল। 6. একটি পদার্থ যার অণুগুলি কম আণবিক ওজন সহ প্রচুর সংখ্যক অণুর সংমিশ্রণে গঠিত হয়। 7. যেসব জীবের কোষে নিউক্লিয়াস থাকে। 8. ল্যাকটিক অ্যাসিডে বিভক্ত হয়ে গ্লুকোজ অক্সিডাইজ করার প্রক্রিয়া। 9. ক্ষুদ্রতম কোষের অর্গানেল rRNA এবং প্রোটিনের সমন্বয়ে গঠিত। 10. ঝিল্লি কাঠামো একে অপরের সাথে এবং ক্লোরোপ্লাস্টের অভ্যন্তরীণ ঝিল্লির সাথে সংযুক্ত।

উত্তর

1. ফাগোসাইটোসিস। 2. সাইটোস্কেলটন। 3. পলিপেপটাইড। 4. Heterotrophs. 5. ক্রোমোপ্লাস্ট। 6. পলিমার। 7. ইউক্যারিওটস। 8. গ্লাইকোলাইসিস। 9. রাইবোসোম। 10. গ্রান্স

4. তৃতীয়টি অপ্রয়োজনীয়

(সর্বোচ্চ স্কোর 6 পয়েন্ট)

দলগুলিকে যৌগ, ঘটনা, ধারণা ইত্যাদি দেওয়া হয়। তাদের মধ্যে দুটি একটি নির্দিষ্ট ভিত্তিতে মিলিত হয়, এবং তৃতীয়টি অপ্রয়োজনীয়। বিজোড় শব্দ খুঁজুন এবং উত্তর ন্যায্যতা.

দল 1

1. অ্যামিনো অ্যাসিড, গ্লুকোজ, টেবিল লবণ। ( লবণ- অজৈব পদার্থ।)
2. DNA, RNA, ATP। ( ATP একটি শক্তি সঞ্চয়.)
3. প্রতিলিপি, অনুবাদ, গ্লাইকোলাইসিস। ( গ্লাইকোলাইসিস হল গ্লুকোজ অক্সিডাইজ করার প্রক্রিয়া.)

দল 2

1. স্টার্চ, সেলুলোজ, ক্যাটালেস। ( ক্যাটালেস একটি প্রোটিন, একটি এনজাইম।)
2. এডেনাইন, থাইমিন, ক্লোরোফিল। ( ক্লোরোফিল একটি সবুজ রঙ্গক.)
3. রিডুপ্লিকেশন, ফটোলাইসিস, সালোকসংশ্লেষণ। ( রিডপ্লিকেশন - একটি ডিএনএ অণুর অনুলিপি.)

5. টেবিল ভর্তি

(সর্বোচ্চ স্কোর 5 পয়েন্ট)

প্রতিটি দল একজনকে নির্বাচন করে; তাদের টেবিল 1 এবং 2 সহ শীট দেওয়া হয়েছে, যা অবশ্যই 5 মিনিটের মধ্যে পূরণ করতে হবে।

সারণী 1. শক্তি বিপাকের পর্যায়

সারণি 2. সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার বৈশিষ্ট্য

সালোকসংশ্লেষণের পর্যায়গুলি	প্রয়োজনীয় শর্তাবলী	শুরু উপকরণ	শক্তির উৎস	শেষ পণ্য	জৈবিক অর্থ
আলোকিত	আলো, ক্লোরোফিল, তাপ	H 2 O, এনজাইম, ADP, ফসফরিক অ্যাসিড	আলোক শক্তি	ATP, O 2, হাইড্রোজেন	অক্সিজেন গঠন
অন্ধকার	এটিপি শক্তি, খনিজ	CO 2, ATP, H	রাসায়নিক শক্তি (ATP)		জৈব পদার্থ গঠন

6. সংখ্যা এবং অক্ষর মেলান

(সর্বোচ্চ স্কোর 7 পয়েন্ট)

দল 1

1. নিয়ন্ত্রণ করে জল ভারসাম্য – ...
2. প্রোটিন সংশ্লেষণে সরাসরি জড়িত - ...
3. হয় শ্বাসযন্ত্র কেন্দ্রকোষ...
4. ফুলের পাপড়িগুলিতে একটি পোকা-আকর্ষণীয় চেহারা দিন...
5. দুটি লম্ব সিলিন্ডার নিয়ে গঠিত...
6. উদ্ভিদ কোষে জলাধার হিসেবে কাজ করে...
7. তাদের সংকোচন এবং কাঁধ রয়েছে ...
8. স্পিন্ডেল ফাইবার গঠন করে...

ক- কোষ কেন্দ্র।
খ- ক্রোমোজোম।
ভি- শূন্যস্থান।
জি- কোষের ঝিল্লি.
ডি- রাইবোসোম।
ই- মাইটোকন্ড্রিয়ন।
চ- ক্রোমোপ্লাস্ট।

(1 - জি; 2 - ডি; 3 - ই; 4 - F; 5 - ক; 6 - বি; 7 - বি; 8 - ক.)

দল 2

1. ঝিল্লিতে একটি অর্গানয়েড যার প্রোটিন সংশ্লেষণ ঘটে ...
2. গ্রানা এবং থাইলাকয়েড আছে...
3. ভিতরে ক্যারিওপ্লাজম ধারণ করে...
4. ডিএনএ এবং প্রোটিন নিয়ে গঠিত...
5. ছোট বুদবুদ আলাদা করার ক্ষমতা আছে...
6. পুষ্টির অভাবের পরিস্থিতিতে কোষের স্ব-পাচন সম্পন্ন করে...
7. কোষের উপাদান যেখানে অর্গানেলগুলি অবস্থিত ...
8. শুধুমাত্র ইউক্যারিওটে পাওয়া যায়...

ক- লাইসোসোম।
খ- ক্লোরোপ্লাস্ট।
ভি- মূল.
জি- সাইটোপ্লাজম।
ডি- গলগি জটিল.
ই- এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলাম.
চ- ক্রোমোজোম।

(1 - ই; 2 - বি; 3 - বি; 4 - F; 5 - ডি; 6 - ক; 7 - জি; 8 - ভি.)

7. জীব নির্বাচন করুন - প্রোকারিওটস

(সর্বোচ্চ স্কোর 3 পয়েন্ট)

দল 1

1. টিটেনাস ব্যাসিলাস.
2. পেনিসিলিয়াম।
3. পলিপুর।
4. স্পিরোগাইরা।
5. Vibrio cholerae.
6. ইয়াগেল।
7. স্ট্রেপ্টোকক্কাস.
8. হেপাটাইটিস ভাইরাস।
9. ডায়াটম।
10. অ্যামিবা।

দল 2

1. খামির।
2. জলাতঙ্ক ভাইরাস।
3. অনকোভাইরাস।
4. ক্লোরেলা।
5. ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া.
6. আয়রন ব্যাকটেরিয়া.
7. ব্যাসিলাস.
8. ইনফুসোরিয়া জুতা।
9. ল্যামিনারিয়া।
10. লাইকেন।

8. সমস্যার সমাধান করুন

(সর্বোচ্চ স্কোর 5 পয়েন্ট)

দল 1

এমআরএনএ এবং ডিএনএ অঞ্চলে এনকোড করা প্রোটিনের প্রাথমিক কাঠামো নির্ধারণ করুন: G–T–T–C–T–A–A–A–A–G–G–C–C–A–T, যদি ৫ম নিউক্লিওটাইড মুছে ফেলা হয়, এবং 8 তম এবং 9 তম নিউক্লিওটাইডের মধ্যে একটি থাইমিডিল নিউক্লিওটাইড থাকবে।

(mRNA: C-A-A-G-U-U-U-U-A-T-C-C-G-U-A; গ্লুটামিন – valine - leucine - proline - valine.)

দল 2

ডিএনএ চেইনের একটি অংশ দেওয়া হয়েছে: T–A–G–T–G–A–T–T–T–A–A–C–T–A–G

রাসায়নিক মিউটাজেনের প্রভাবে, 6 তম এবং 8 তম নিউক্লিওটাইডগুলি সাইটিডিল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হলে প্রোটিনের প্রাথমিক গঠন কী হবে?

(mRNA: A-U-C-A-C-G-A-G-A-U-U-G-A-U-C;প্রোটিন: আইসোলিউসিন - থ্রোনাইন - আর্জিনাইন - লিউসিন - আইসোলিউসিন।)

9. অধিনায়ক প্রতিযোগিতা

(সর্বোচ্চ স্কোর 10 পয়েন্ট)

ক্যাপ্টেনরা পেনসিল এবং খালি কাগজ পান।

কাজ: কোষের অর্গানেলের সর্বাধিক সংখ্যা আঁকুন এবং তাদের লেবেল করুন।

10. আপনার মতামত

(সর্বোচ্চ স্কোর 5 পয়েন্ট)

দল 1

কোষে অনেক জীবন প্রক্রিয়া শক্তির ব্যয়ের সাথে থাকে। কেন ATP অণুগুলিকে একটি সর্বজনীন শক্তি পদার্থ হিসাবে বিবেচনা করা হয় - একটি কোষে শক্তির একমাত্র উত্স?

দল 2

জীবনের প্রক্রিয়ায় কোষটি প্রতিনিয়ত পরিবর্তিত হয়। কিভাবে এটি তার আকৃতি রাখে এবং রাসায়নিক রচনা?

11. সংক্ষিপ্তকরণ

ছাত্র এবং দলের কার্যক্রম মূল্যায়ন করা হয়. বিজয়ী দলকে পুরস্কৃত করা হয়।

মানুষের খাদ্য প্রধান পুষ্টি ধারণ করে: প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট; ভিটামিন, মাইক্রোলিমেন্টস, ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস। যেহেতু আমাদের পুরো জীবন প্রকৃতির একটি বিপাক, একটি স্বাভাবিক অস্তিত্বের জন্য, একজন প্রাপ্তবয়স্ককে দিনে তিনবার খেতে হবে, তার পুষ্টির "রিজার্ভ" পূরণ করে।

জীবিত ব্যক্তির দেহে, বিভিন্ন পুষ্টির অক্সিজেন (অক্সিজেনের সাথে সংমিশ্রণ) প্রক্রিয়াগুলি ক্রমাগত চলছে। অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া গঠন এবং বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় তাপ মুক্তি দ্বারা অনুষঙ্গী হয় জীবন প্রক্রিয়াজীব তাপ শক্তিপেশী সিস্টেমের কার্যকলাপ নিশ্চিত করে। অতএব, শারীরিক পরিশ্রম যত কঠিন, শরীরের তত বেশি খাদ্য প্রয়োজন।

খাদ্যের শক্তির মান সাধারণত ক্যালোরিতে প্রকাশ করা হয়। ক্যালোরি হল 1 লিটার জলকে 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এক ডিগ্রি গরম করার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ তাপ।খাদ্যের ক্যালোরি উপাদান হল খাদ্যের আত্তীকরণের ফলে শরীরে যে পরিমাণ শক্তি তৈরি হয়।

1 গ্রাম প্রোটিন, যখন শরীরে জারিত হয়, 4 কিলোক্যালরির সমান তাপ নির্গত করে; 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট = 4 কিলোক্যালরি; 1 গ্রাম চর্বি = 9 কিলোক্যালরি।

কাঠবিড়ালি

প্রোটিনগুলি জীবনের মৌলিক প্রকাশগুলিকে সমর্থন করে: বিপাক, পেশী সংকোচন, স্নায়ু বিরক্তি, বৃদ্ধি, প্রসারিত এবং চিন্তা করার ক্ষমতা। প্রোটিনগুলি সমস্ত টিস্যু এবং শরীরের তরলগুলিতে পাওয়া যায়, তাদের প্রধান অংশ। প্রোটিন বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি জৈবিক তাৎপর্যএকটি প্রোটিন বা অন্য।

অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডমানবদেহে গঠিত হয়। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডমানবদেহে প্রবেশ করুন শুধুমাত্র খাবার দিয়ে। তাই শারীরবৃত্তীয়ভাবে পূর্ণাঙ্গ জীবনের জন্য সবার খাদ্যে উপস্থিতি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড. এমনকি একটি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিডের খাদ্যের ঘাটতি প্রোটিনের জৈবিক মান হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে এবং খাদ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন থাকা সত্ত্বেও প্রোটিনের ঘাটতি হতে পারে। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রধান সরবরাহকারী: মাংস, দুধ, মাছ, ডিম, কুটির পনির।

মানবদেহেও প্রোটিনের প্রয়োজন হয়। উদ্ভিদ উৎপত্তি, যা রুটি, সিরিয়াল, শাকসবজি পাওয়া যায় - তারা অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত করে। প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ধারণকারী পণ্যগুলি শরীরকে এমন পদার্থ সরবরাহ করে যা এর বিকাশ এবং গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।

একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের শরীরের প্রতি 1 কেজি মোট ওজনের প্রায় 1 গ্রাম প্রোটিন পাওয়া উচিত। এটি অনুসরণ করে যে 70 কেজি ওজনের "গড়" প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন কমপক্ষে 70 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত (প্রোটিনের 55% প্রাণী থেকে হওয়া উচিত)। ভারী শারীরিক পরিশ্রমের সাথে, প্রোটিনের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়।

খাদ্যের প্রোটিন অন্য কোন পদার্থ দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যাবে না।

চর্বি

চর্বি অন্যান্য সমস্ত পদার্থের শক্তিকে ছাড়িয়ে যায়, এতে জড়িত থাকে পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়া, কোষ এবং তাদের ঝিল্লি সিস্টেমের একটি কাঠামোগত অংশ হওয়ায়, ভিটামিন A, E, D এর দ্রাবক হিসাবে কাজ করে এবং তাদের শোষণে অবদান রাখে। এছাড়াও, চর্বি অনাক্রম্যতা বিকাশে অবদান রাখে এবং শরীরকে উষ্ণ রাখতে সহায়তা করে।

চর্বির অভাব কেন্দ্রীয় কার্যকলাপের ব্যাঘাত ঘটায় স্নায়ুতন্ত্র, ত্বক, কিডনি, দৃষ্টি অঙ্গের পরিবর্তন।

চর্বিগুলির সংমিশ্রণে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, লেসিথিন, ভিটামিন এ, ই রয়েছে। একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য চর্বির গড় চাহিদা প্রতিদিন 80-100 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ চর্বি সহ - 25..30 গ্রাম।

খাদ্যে চর্বি থাকার কারণে, খাদ্যের দৈনিক শক্তি মূল্যের এক তৃতীয়াংশ প্রদান করা হয়; প্রতি 1000 কিলোক্যালরিতে 37 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে।

মস্তিষ্ক, হৃদপিন্ড, ডিম, লিভারে পর্যাপ্ত পরিমাণে চর্বি পাওয়া যায়। মাখন, পনির, মাংস, লার্ড, পোল্ট্রি, মাছ, দুধ। বিশেষ করে মূল্যবান উদ্ভিজ্জ চর্বিকোন কোলেস্টেরল ধারণকারী.

কার্বোহাইড্রেট

কার্বোহাইড্রেট শক্তির প্রধান উৎস। কার্বোহাইড্রেট দৈনিক ক্যালরি গ্রহণের 50-70% জন্য দায়ী। কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজনীয়তা শরীরের শক্তি খরচের উপর নির্ভর করে।

মানসিক বা নিযুক্ত একটি প্রাপ্তবয়স্ক জন্য কার্বোহাইড্রেট জন্য দৈনিক প্রয়োজন হালকা শারীরিকশ্রম 300-500 গ্রাম / দিন। ভারী শারীরিক শ্রমে নিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজনীয়তা অনেক বেশি। স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে, স্বাস্থ্যের সাথে আপোস না করেই কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ দ্বারা খাদ্যের শক্তির পরিমাণ হ্রাস করা যেতে পারে।

রুটি, সিরিয়াল, পাস্তা, আলু, চিনি (নেট কার্বোহাইড্রেট) প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। শরীরে কার্বোহাইড্রেটের আধিক্য সঠিক অনুপাতখাদ্যের প্রধান অংশ, যার ফলে বিপাক ব্যাহত হয়।

ভিটামিন

ভিটামিন শক্তি প্রদানকারী নয়। যাইহোক, তারা রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অল্প পরিমাণে প্রয়োজন স্বাভাবিক জীবনশরীর, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ, নির্দেশ এবং ত্বরান্বিত করে। বেশিরভাগ ভিটামিন শরীরে উত্পাদিত হয় না, তবে খাবারের সাথে বাইরে থেকে আসে।

খাবারে ভিটামিনের অভাবের সাথে, হাইপোভিটামিনোসিস বিকশিত হয় (শীতকালে এবং বসন্তে প্রায়শই) - ক্লান্তি বৃদ্ধি পায়, দুর্বলতা, উদাসীনতা পরিলক্ষিত হয়, কার্যক্ষমতা হ্রাস পায়, শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায়।

শরীরে ভিটামিনের ক্রিয়াগুলি পরস্পর সংযুক্ত - ভিটামিনগুলির একটির অভাব অন্যান্য পদার্থের বিপাকীয় ব্যাধিকে অন্তর্ভুক্ত করে।

সমস্ত ভিটামিন দুটি গ্রুপে বিভক্ত: জল দ্রবণীয় ভিটামিন এবং চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন.

চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন- ভিটামিন এ, ডি, ই, কে।

ভিটামিন এ- শরীরের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে, সংক্রমণের প্রতিরোধ, স্বাভাবিক দৃষ্টি, ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থা বজায় রাখা প্রয়োজন। ভিটামিন এ মাছের তেল, ক্রিম, মাখন, ডিমের কুসুম, কলিজা, গাজর, লেটুস, পালং শাক, টমেটো, সবুজ মটর, এপ্রিকট, কমলা।

ভিটামিন ডি- শিক্ষা প্রচার করে হাড়ের টিস্যুজীবের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। শরীরে ভিটামিন ডি-এর অভাব ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের স্বাভাবিক শোষণে ব্যাঘাত ঘটায়, যার ফলে রিকেট হয়। ভিটামিন ডি মাছের তেল, ডিমের কুসুম, কলিজা, মাছের রোয়ে প্রচুর পরিমাণে থাকে। দুধ ও মাখনে সামান্য ভিটামিন ডি থাকে।

ভিটামিন কে- টিস্যু শ্বসন, রক্ত ​​জমাট বাঁধতে অংশগ্রহণ করে। ভিটামিন কে শরীরে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। ভিটামিন কে-এর অভাবের কারণ হজম প্রক্রিয়া বা গ্রহণের রোগ ব্যাকটেরিয়ারোধী ওষুধ. ভিটামিন কে টমেটো, গাছের সবুজ অংশ, পালং শাক, বাঁধাকপি, নেটলে সমৃদ্ধ।

ভিটামিন ই(টোকোফেরল) কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে অন্ত: স্র্রাবী গ্রন্থিপ্রোটিন, কার্বোহাইড্রেটের বিনিময়ে, অন্তঃকোষীয় বিপাক প্রদান করে। ভিটামিন ই অনুকূলভাবে গর্ভাবস্থা এবং ভ্রূণের বিকাশকে প্রভাবিত করে। ভুট্টা, গাজর, বাঁধাকপি, সবুজ মটর, ডিম, মাংস, মাছ, অলিভ অয়েলে ভিটামিন ই সমৃদ্ধ।

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন- ভিটামিন সি, বি ভিটামিন।

ভিটামিন সি (ভিটামিন সি) - সক্রিয়ভাবে রেডক্স প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে, কার্বোহাইড্রেটকে প্রভাবিত করে এবং প্রোটিন বিপাকসংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, গোলাপ পোঁদ, কালো currants, চকবেরি, সামুদ্রিক বাকথর্ন, গুজবেরি, সাইট্রাস ফল, বাঁধাকপি, আলু, শাক।

দলের কাছে ভিটামিন বি 15টি স্বতন্ত্র ভিটামিন রয়েছে, জলে দ্রবণীয়, যা শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়া, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, জল বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বি ভিটামিন হল বৃদ্ধি প্রবর্তক। বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, ব্রিউয়ারের খামির, বাকউইট, oat groats, রাইয়ের রুটি, দুধ, মাংস, লিভার, ডিমের কুসুম, সবুজ উদ্ভিদের অংশ।

মাইক্রোইলিমেন্ট এবং ম্যাক্রো এলিমেন্ট

খনিজগুলি শরীরের কোষ এবং টিস্যুগুলির অংশ, বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত। ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি শরীরের অপেক্ষাকৃত বড় পরিমাণে প্রয়োজন: ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্লোরিন, সোডিয়াম লবণ। ট্রেস উপাদানগুলি খুব কম পরিমাণে প্রয়োজন: আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, ক্রোমিয়াম, আয়োডিন, ফ্লোরিন।

আয়োডিন সামুদ্রিক খাবারে পাওয়া যায়, সিরিয়াল, খামির, শিম, এবং লিভার জিঙ্ক সমৃদ্ধ; তামা এবং কোবাল্ট পাওয়া যায় গরুর যকৃত, কিডনি, কুসুম মুরগীর ডিম, মধু বেরি এবং ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, আয়রন, তামা, ফসফরাস থাকে।

মনোযোগ! এই সাইটে দেওয়া তথ্য শুধুমাত্র রেফারেন্স জন্য. আমরা সম্ভব জন্য দায়ী না নেতিবাচক পরিণতিস্ব-চিকিৎসা!

19 শতকের শেষের দিকে, বায়োকেমিস্ট্রি নামে জীববিজ্ঞানের একটি শাখা গঠিত হয়েছিল। এটি একটি জীবন্ত কোষের রাসায়নিক গঠন অধ্যয়ন করে। বিজ্ঞানের প্রধান কাজ হ'ল বিপাক এবং শক্তির বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জ্ঞান যা উদ্ভিদ এবং প্রাণী কোষের অত্যাবশ্যক কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

কোষের রাসায়নিক গঠনের ধারণা

যত্নশীল গবেষণার ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা কোষের রাসায়নিক সংগঠন অধ্যয়ন করেছেন এবং দেখেছেন যে জীবিত প্রাণীদের গঠনে 85 টিরও বেশি রাসায়নিক উপাদান রয়েছে। তদুপরি, তাদের মধ্যে কিছু প্রায় সমস্ত জীবের জন্য বাধ্যতামূলক, অন্যগুলি নির্দিষ্ট এবং নির্দিষ্ট জৈবিক প্রজাতির মধ্যে পাওয়া যায়। এবং রাসায়নিক উপাদানগুলির তৃতীয় গ্রুপটি অণুজীব, উদ্ভিদ এবং প্রাণীদের কোষে মোটামুটি অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকে। রাসায়নিক উপাদানকোষগুলি প্রায়শই ক্যাটেশন এবং অ্যানিয়ন আকারে থাকে, যা থেকে খনিজ লবণএবং জল, সেইসাথে কার্বনেসিয়াসের সংশ্লেষণ যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা: কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, লিপিড।

অর্গানোজেনিক উপাদান

জৈব রসায়নে, এর মধ্যে রয়েছে কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন। কোষে তাদের সামগ্রিকতা এটির অন্যান্য রাসায়নিক উপাদানের 88 থেকে 97% পর্যন্ত। কার্বন বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ। সবকিছু জৈবপদার্থকোষগুলি কার্বন পরমাণু ধারণকারী অণু দ্বারা গঠিত। তারা একে অপরের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে সক্ষম, চেইন (শাখাবিহীন এবং শাখাবিহীন) পাশাপাশি চক্র গঠন করে। কার্বন পরমাণুর এই ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে আশ্চর্য রকমের জৈব পদার্থ যা সাইটোপ্লাজম এবং সেলুলার অর্গানেল তৈরি করে।

উদাহরণস্বরূপ, কোষের অভ্যন্তরীণ বিষয়বস্তুতে দ্রবণীয় অলিগোস্যাকারাইড, হাইড্রোফিলিক প্রোটিন, লিপিড, বিভিন্ন ধরণের রাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড রয়েছে: স্থানান্তর আরএনএ, রাইবোসোমাল আরএনএ এবং মেসেঞ্জার আরএনএ, সেইসাথে বিনামূল্যে মনোমার - নিউক্লিওটাইডস। এটির একটি অনুরূপ রাসায়নিক গঠনও রয়েছে এবং এতে ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড অণু রয়েছে যা ক্রোমোজোমের অংশ। উপরের সমস্ত যৌগগুলিতে নাইট্রোজেন, কার্বন, অক্সিজেন, হাইড্রোজেন এর পরমাণু রয়েছে। এটি তাদের বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ তাত্পর্যের প্রমাণ, যেহেতু কোষের রাসায়নিক সংগঠন সেলুলার কাঠামো তৈরি করে এমন জৈব উপাদানগুলির বিষয়বস্তুর উপর নির্ভর করে: হায়ালোপ্লাজম এবং অর্গানেল।

ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং তাদের অর্থ

রাসায়নিক উপাদান, যা বিভিন্ন ধরণের জীবের কোষে খুব সাধারণ, জৈব রসায়নে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস বলা হয়। কোষে তাদের বিষয়বস্তু 1.2% - 1.9%। কোষের ম্যাক্রো উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্লোরিন, সালফার, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং সোডিয়াম। তাদের সকলেই গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে এবং বিভিন্ন কোষের অর্গানেলের অংশ। সুতরাং, লৌহঘটিত আয়ন রক্তের প্রোটিনে উপস্থিত থাকে - হিমোগ্লোবিন, যা অক্সিজেন পরিবহন করে (এই ক্ষেত্রে এটিকে অক্সিহেমোগ্লোবিন বলা হয়), কার্বন - ডাই - অক্সাইড(কার্বোহেমোগ্লোবিন) বা কার্বন মনোক্সাইড(কারবক্সিহেমোগ্লোবিন)।

সোডিয়াম আয়ন প্রদান করে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতিআন্তঃকোষীয় পরিবহন: তথাকথিত সোডিয়াম-পটাসিয়াম পাম্প। এগুলি আন্তঃস্থায়ী তরল এবং রক্তের প্লাজমার অংশ। ম্যাগনেসিয়াম আয়নগুলি ক্লোরোফিল অণুতে (উচ্চতর উদ্ভিদের ফটোপিগমেন্ট) উপস্থিত থাকে এবং সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, কারণ তারা প্রতিক্রিয়া কেন্দ্র গঠন করে যা আলোক শক্তির ফোটন ক্যাপচার করে।

ক্যালসিয়াম আয়নগুলি ফাইবার বরাবর স্নায়ু প্রবণতা পরিবাহিত করে এবং অস্টিওসাইটের প্রধান উপাদান - হাড়ের কোষ. ক্যালসিয়াম যৌগগুলি অমেরুদণ্ডী প্রাণীদের বিশ্বে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, যার খোসা ক্যালসিয়াম কার্বনেট দ্বারা গঠিত।

ক্লোরিন আয়ন কোষের ঝিল্লির রিচার্জে অংশ নেয় এবং চেহারা প্রদান করে বৈদ্যুতিক আবেগঅন্তর্নিহিত স্নায়বিক উত্তেজনা।

সালফার পরমাণুগুলি নেটিভ প্রোটিনের অংশ এবং পলিপেপটাইড চেইনকে "ক্রসলিংক" করে তাদের তৃতীয় কাঠামো নির্ধারণ করে, যার ফলে একটি গ্লোবুলার প্রোটিন অণু তৈরি হয়।

পটাসিয়াম আয়ন কোষের ঝিল্লি জুড়ে পদার্থ পরিবহনে জড়িত। ফসফরাস পরমাণুগুলি অ্যাডেনোসিন ট্রাইফসফরিক অ্যাসিডের মতো গুরুত্বপূর্ণ শক্তি-নিবিড় পদার্থের অংশ এবং এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ উপাদানডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক এবং রাইবোনিউক্লিক অ্যাসিডের অণু, যা সেলুলার বংশগতির প্রধান পদার্থ।

সেলুলার বিপাক মধ্যে ট্রেস উপাদান ফাংশন

প্রায় 50টি রাসায়নিক উপাদান যা কোষে 0.1% এর কম তৈরি করে তাদের ট্রেস উপাদান বলা হয়। এর মধ্যে রয়েছে জিঙ্ক, মলিবডেনাম, আয়োডিন, কপার, কোবাল্ট, ফ্লোরিন। একটি ছোট বিষয়বস্তু সহ, তারা খুব গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে, কারণ তারা অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের অংশ।

উদাহরণস্বরূপ, ইনসুলিনের অণুতে জিঙ্ক পরমাণু পাওয়া যায় (একটি অগ্ন্যাশয় হরমোন যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে), আয়োডিন হল অবিচ্ছেদ্য অংশহরমোন থাইরয়েড গ্রন্থি- থাইরক্সিন এবং ট্রাইওডোথাইরোনিন, যা শরীরে বিপাকের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। কপার, আয়রন আয়ন সহ, হেমাটোপয়েসিসে জড়িত (লাল রক্তকণিকা, প্লেটলেট এবং শ্বেত রক্তকণিকা গঠন অস্থি মজ্জামেরুদণ্ডী প্রাণী)। কপার আয়নগুলি অমেরুদণ্ডী প্রাণীর রক্তে উপস্থিত হেমোসায়ানিন রঙ্গকটির অংশ, যেমন মোলাস্কস। অতএব, তাদের হেমোলিম্ফের রঙ নীল।

সীসা, সোনা, ব্রোমিন, সিলভারের মতো রাসায়নিক উপাদানের কোষে এমনকি কম সামগ্রী। তাদের বলা হয় আল্ট্রামাইক্রোইলিমেন্টস এবং উদ্ভিদ ও প্রাণী কোষের অংশ। উদাহরণস্বরূপ, কর্ন কার্নেলে রাসায়নিক বিশ্লেষণস্বর্ণ আয়ন সনাক্ত করা হয়েছে. ব্রোমিন পরমাণু প্রচুর সংখ্যকবাদামী এবং লাল শেত্তলাগুলির থ্যালাসের কোষের অংশ, যেমন সারগাসাম, কেল্প, ফুকাস।

পূর্বে প্রদত্ত সমস্ত উদাহরণ এবং তথ্যগুলি ব্যাখ্যা করে যে কীভাবে কোষের রাসায়নিক গঠন, কার্যকারিতা এবং গঠন পরস্পর সংযুক্ত। নিচের সারণীটি জীবন্ত প্রাণীর কোষে বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদানের বিষয়বস্তু দেখায়।

জৈব পদার্থের সাধারণ বৈশিষ্ট্য

কোষের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য বিভিন্ন গ্রুপজীব একটি নির্দিষ্ট উপায়ে কার্বন পরমাণুর উপর নির্ভর করে, যার অনুপাত কোষের ভরের 50% এর বেশি। কোষের প্রায় সমস্ত শুষ্ক পদার্থ কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, নিউক্লিক অ্যাসিড এবং লিপিড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে জটিল গঠনএবং বড় আণবিক ভর. এই ধরনের অণুগুলিকে ম্যাক্রোমোলিকিউল (পলিমার) বলা হয় এবং সহজ উপাদানগুলি নিয়ে গঠিত - মনোমার। প্রোটিন পদার্থ একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং অনেকগুলি কার্য সম্পাদন করে, যা নীচে আলোচনা করা হবে।

কোষে প্রোটিনের ভূমিকা

যৌগ অন্তর্ভুক্ত জীবন্ত কোষ, নিশ্চিত করে উচ্চ বিষয়বস্তুএতে প্রোটিনের মতো জৈব পদার্থ রয়েছে। এই সত্যের জন্য একটি যৌক্তিক ব্যাখ্যা রয়েছে: প্রোটিনগুলি বিভিন্ন কার্য সম্পাদন করে এবং সেলুলার জীবনের সমস্ত প্রকাশে অংশগ্রহণ করে।

উদাহরণস্বরূপ, এটি অ্যান্টিবডি গঠনে গঠিত - লিম্ফোসাইট দ্বারা উত্পাদিত ইমিউনোগ্লোবুলিন। থ্রম্বিন, ফাইব্রিন এবং থ্রম্বোব্লাস্টিনের মতো প্রতিরক্ষামূলক প্রোটিন রক্ত ​​জমাট বাঁধে এবং আঘাত ও ক্ষতের সময় এর ক্ষতি প্রতিরোধ করে। কোষের সংমিশ্রণে কোষের ঝিল্লির জটিল প্রোটিন রয়েছে যা বিদেশী যৌগ - অ্যান্টিজেন সনাক্ত করার ক্ষমতা রাখে। তারা তাদের কনফিগারেশন পরিবর্তন করে এবং সম্ভাব্য বিপদ সম্পর্কে সেলকে অবহিত করে (সিগন্যালিং ফাংশন)।

কিছু প্রোটিন একটি নিয়ন্ত্রক কার্য সম্পাদন করে এবং হরমোন, উদাহরণস্বরূপ, অক্সিটোসিন, হাইপোথ্যালামাস দ্বারা উত্পাদিত, পিটুইটারি গ্রন্থি দ্বারা সংরক্ষিত। এটি থেকে রক্তে আসে, অক্সিটোসিন জরায়ুর পেশীবহুল দেয়ালে কাজ করে, যার ফলে এটি সংকুচিত হয়। প্রোটিন ভ্যাসোপ্রেসিনেরও একটি নিয়ন্ত্রক ফাংশন রয়েছে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

ভি পেশী কোষঅ্যাক্টিন এবং মায়োসিন রয়েছে যা সংকোচন করতে পারে, যার কারণ মোটর ফাংশনপেশী কোষ. প্রোটিনের জন্য, এটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং, উদাহরণস্বরূপ, অ্যালবুমিন ভ্রূণ দ্বারা তার বিকাশের জন্য একটি পুষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন জীবের রক্তের প্রোটিন, যেমন হিমোগ্লোবিন এবং হিমোসায়ানিন, অক্সিজেন অণু বহন করে - তারা একটি পরিবহন ফাংশন সঞ্চালন করে। কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিডের মতো আরও শক্তি-নিবিড় পদার্থ সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা হলে, কোষটি প্রোটিনকে ভেঙে ফেলতে শুরু করে। এই পদার্থের এক গ্রাম 17.2 kJ শক্তি দেয়। অন্যতম অপরিহার্য ফাংশনপ্রোটিন অনুঘটক (এনজাইম প্রোটিন ত্বরান্বিত করে রাসায়নিক বিক্রিয়ারসাইটোপ্লাজমের অংশগুলিতে ঘটে)। পূর্বোক্তের ভিত্তিতে, আমরা নিশ্চিত হয়েছি যে প্রোটিনগুলি অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে এবং অগত্যা প্রাণী কোষের অংশ।

প্রোটিন জৈব সংশ্লেষণ

একটি কোষে প্রোটিন সংশ্লেষণের প্রক্রিয়াটি বিবেচনা করুন, যা রাইবোসোমের মতো অর্গানেলের সাহায্যে সাইটোপ্লাজমে ঘটে। বিশেষ এনজাইমগুলির কার্যকলাপের জন্য ধন্যবাদ, ক্যালসিয়াম আয়নগুলির অংশগ্রহণের সাথে, রাইবোসোমগুলি পলিসোমে মিলিত হয়। একটি কোষে রাইবোসোমের প্রধান কাজ হল প্রোটিন অণুর সংশ্লেষণ, যা ট্রান্সক্রিপশন প্রক্রিয়া দিয়ে শুরু হয়। ফলস্বরূপ, mRNA অণু সংশ্লেষিত হয়, যার সাথে পলিসোম সংযুক্ত থাকে। তারপর দ্বিতীয় প্রক্রিয়া শুরু হয় - অনুবাদ। স্থানান্তর আরএনএগুলি বিশটির সাথে সংযুক্ত বিভিন্ন ধরনেরঅ্যামিনো অ্যাসিড এবং তাদের পলিসোমে নিয়ে আসে, এবং যেহেতু একটি কোষে রাইবোসোমের কাজগুলি হল পলিপেপটাইডের সংশ্লেষণ, তাই এই অর্গানেলগুলি টিআরএনএর সাথে কমপ্লেক্স তৈরি করে এবং অ্যামিনো অ্যাসিড অণুগুলি পেপটাইড বন্ধনের দ্বারা সংযুক্ত থাকে, একটি প্রোটিন ম্যাক্রোমোলিকিউল গঠন করে।

বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় পানির ভূমিকা

সাইটোলজিকাল স্টাডিজ এই সত্যটি নিশ্চিত করেছে যে কোষ, গঠন এবং গঠন যা আমরা অধ্যয়ন করছি, গড়ে 70% জল রয়েছে এবং অনেক প্রাণীর মধ্যে জলজ জীবনযাত্রার (উদাহরণস্বরূপ, কোয়েলেন্টেরেট) এর উপাদান 97 তে পৌঁছেছে। -98%। এটি মাথায় রেখে, কোষের রাসায়নিক সংগঠনের মধ্যে রয়েছে হাইড্রোফিলিক (দ্রবীভূত করতে সক্ষম) এবং একটি সার্বজনীন মেরু দ্রাবক হওয়ার কারণে, জল একটি ব্যতিক্রমী ভূমিকা পালন করে এবং সরাসরি শুধুমাত্র কার্যকারিতাই নয়, কোষের গঠনকেও প্রভাবিত করে। নীচের টেবিলটি কোষের জলের পরিমাণ দেখায়। বিভিন্ন ধরনেরজীবিত প্রানীসত্বা.

কোষে কার্বোহাইড্রেটের কাজ

যেমনটি আমরা আগে জেনেছি, কার্বোহাইড্রেটগুলিও গুরুত্বপূর্ণ জৈব পদার্থের অন্তর্গত - পলিমার। এর মধ্যে রয়েছে পলিস্যাকারাইড, অলিগোস্যাকারাইড এবং মনোস্যাকারাইড। কার্বোহাইড্রেটগুলি আরও জটিল কমপ্লেক্সের অংশ - গ্লাইকোলিপিড এবং গ্লাইকোপ্রোটিন, যেখান থেকে কোষের ঝিল্লি এবং সুপার-মেমব্রেন গঠন, যেমন গ্লাইকোক্যালিক্স তৈরি হয়।

কার্বন ছাড়াও, কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে অক্সিজেন এবং হাইড্রোজেন পরমাণু রয়েছে এবং কিছু পলিস্যাকারাইডেও নাইট্রোজেন, সালফার এবং ফসফরাস রয়েছে। উদ্ভিদ কোষে অনেক কার্বোহাইড্রেট রয়েছে: আলু কন্দে 90% পর্যন্ত স্টার্চ থাকে, বীজ এবং ফলগুলিতে 70% পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং প্রাণী কোষে এগুলি গ্লাইকোজেন, কাইটিন এবং ট্রেহলোসের মতো যৌগিক আকারে পাওয়া যায়।

সরল শর্করা (মনোস্যাকারাইড) আছে সাধারণ সূত্র CnH2nOn এবং টেট্রোসেস, ট্রায়োসেস, পেন্টোজ এবং হেক্সোসে বিভক্ত। শেষ দুটি জীবন্ত প্রাণীর কোষে সবচেয়ে সাধারণ, উদাহরণস্বরূপ, রাইবোজ এবং ডিঅক্সিরাইবোজ হল নিউক্লিক অ্যাসিডের অংশ, এবং গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ আত্তীকরণ এবং বিভাজন বিক্রিয়ায় অংশ নেয়। অলিগোস্যাকারাইডগুলি প্রায়শই উদ্ভিদের কোষে পাওয়া যায়: সুক্রোজ চিনির বীট এবং আখের কোষে সঞ্চিত থাকে, মাল্টোজ রাই এবং বার্লির অঙ্কুরিত দানায় পাওয়া যায়।

ডিস্যাকারাইডগুলির একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং জলে ভালভাবে দ্রবীভূত হয়। পলিস্যাকারাইড, বায়োপলিমার হওয়ার কারণে, প্রধানত স্টার্চ, সেলুলোজ, গ্লাইকোজেন এবং ল্যামিনারিন দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। চিটিন পলিস্যাকারাইডের কাঠামোগত ফর্মের অন্তর্গত। কোষে কার্বোহাইড্রেটের প্রধান কাজ হল শক্তি। হাইড্রোলাইসিস এবং শক্তি বিপাক প্রতিক্রিয়ার ফলে, পলিস্যাকারাইডগুলি গ্লুকোজে ভেঙে যায় এবং তারপরে এটি কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জলে জারিত হয়। ফলস্বরূপ, এক গ্রাম গ্লুকোজ 17.6 kJ শক্তি নির্গত করে এবং স্টার্চ এবং গ্লাইকোজেনের মজুদ প্রকৃতপক্ষে সেলুলার শক্তির আধার।

গ্লাইকোজেন জমা হয় প্রধানত পেশী টিস্যু এবং যকৃতের কোষে, উদ্ভিজ্জ স্টার্চ - কন্দ, বাল্ব, শিকড়, বীজ এবং আর্থ্রোপডগুলিতে, যেমন মাকড়সা, পোকামাকড় এবং ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতে, প্রধান চরিত্র trehalose oligosaccharide শক্তি সরবরাহ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে.

কোষে কার্বোহাইড্রেটের আরেকটি কাজ আছে - বিল্ডিং (কাঠামোগত)। এটি সত্য যে এই পদার্থগুলি কোষের সহায়ক কাঠামো। উদাহরণস্বরূপ, সেলুলোজ উদ্ভিদের কোষ প্রাচীরের অংশ, কাইটিন অনেক অমেরুদণ্ডী প্রাণীর বাইরের কঙ্কাল গঠন করে এবং ছত্রাক কোষে পাওয়া যায়, অলিস্যাকারাইড, লিপিড এবং প্রোটিন অণুগুলির সাথে একত্রে একটি গ্লাইকোক্যালিক্স গঠন করে - একটি সুপার-মেমব্রেন কমপ্লেক্স। এটি আনুগত্য প্রদান করে - একে অপরের সাথে প্রাণী কোষের আনুগত্য, টিস্যু গঠনের দিকে পরিচালিত করে।

লিপিড: গঠন এবং কাজ

এই জৈব পদার্থগুলি, যা হাইড্রোফোবিক (পানিতে অদ্রবণীয়), নিষ্কাশন করা যেতে পারে, অর্থাৎ কোষ থেকে নিষ্কাশিত, অ-পোলার দ্রাবক যেমন অ্যাসিটোন বা ক্লোরোফর্ম ব্যবহার করে। একটি কোষে লিপিডের কার্যকারিতা নির্ভর করে তারা কোন তিনটি গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত: চর্বি, মোম বা স্টেরয়েড। চর্বি সব ধরনের কোষে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়।

প্রাণীরা এগুলিকে সাবকুটেনিয়াস অ্যাডিপোজ টিস্যুতে জমা করে, স্নায়বিক টিস্যুতে স্নায়ু আকারে চর্বি থাকে। এটি কিডনি, লিভার, পোকামাকড়-এও জমা হয় মোটা শরীর. তরল চর্বি - তেল - অনেক গাছের বীজে পাওয়া যায়: সিডার, চিনাবাদাম, সূর্যমুখী, জলপাই। কোষে লিপিডের পরিমাণ 5 থেকে 90% পর্যন্ত (অ্যাডিপোজ টিস্যুতে)।

স্টেরয়েড এবং মোম চর্বি থেকে আলাদা যে তাদের অণুতে অবশিষ্টাংশ থাকে না। ফ্যাটি এসিড. সুতরাং, স্টেরয়েডগুলি অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের হরমোন যা প্রভাবিত করে বয়: সন্ধিশরীর এবং টেস্টোস্টেরনের উপাদান। এগুলি ভিটামিনেরও অংশ (উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন ডি)।

কোষে লিপিডগুলির প্রধান কাজগুলি হল শক্তি, বিল্ডিং এবং প্রতিরক্ষামূলক। প্রথমটি এই কারণে যে বিভাজনের সময় 1 গ্রাম চর্বি 38.9 kJ শক্তি দেয় - অন্যান্য জৈব পদার্থ - প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে অনেক বেশি। উপরন্তু, 1 গ্রাম ফ্যাটের অক্সিডেশনের সময়, প্রায় 1.1 গ্রাম নির্গত হয়। জল এই কারণেই কিছু প্রাণী, তাদের শরীরে চর্বির ভাণ্ডার থাকতে পারে অনেকক্ষণ ধরেজল ছাড়া হতে উদাহরণস্বরূপ, গোফাররা পানির প্রয়োজন ছাড়াই দুই মাসের বেশি সময় ধরে হাইবারনেট করতে পারে এবং 10-12 দিনের জন্য মরুভূমি অতিক্রম করার সময় একটি উট পানি পান করে না।

লিপিডের বিল্ডিং ফাংশন হল যে তারা কোষের ঝিল্লির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ এবং স্নায়ুরও অংশ। প্রতিরক্ষামূলক ফাংশনলিপিড হল কিডনির চারপাশের ত্বকের নিচে এবং অন্যান্য চর্বির স্তর অভ্যন্তরীণ অঙ্গথেকে তাদের রক্ষা করে যান্ত্রিক আঘাত. নির্দিষ্ট তাপ নিরোধক ফাংশন প্রাণীদের মধ্যে অন্তর্নিহিত, অনেকক্ষণজলে: তিমি, সীল, পশম সীল। একটি পুরু সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট স্তর, উদাহরণস্বরূপ, একটি নীল তিমিতে 0.5 মিটার, এটি প্রাণীকে হাইপোথার্মিয়া থেকে রক্ষা করে।

সেলুলার মেটাবলিজম অক্সিজেনের গুরুত্ব

বায়বীয় জীব, যার মধ্যে বেশিরভাগ প্রাণী, গাছপালা এবং মানুষ রয়েছে, শক্তি বিপাকের প্রতিক্রিয়ার জন্য বায়ুমণ্ডলীয় অক্সিজেন ব্যবহার করে যা জৈব পদার্থের ভাঙ্গন এবং অ্যাডেনোসিন ট্রাইফসফরিক অ্যাসিড অণুর আকারে জমা হওয়া নির্দিষ্ট পরিমাণ শক্তির মুক্তির দিকে পরিচালিত করে।

সুতরাং, মাইটোকন্ড্রিয়ার ক্রিস্টাতে ঘটে যাওয়া এক মোল গ্লুকোজের সম্পূর্ণ অক্সিডেশনের সাথে, 2800 kJ শক্তি নির্গত হয়, যার মধ্যে 1596 kJ (55%) ম্যাক্রোরজিক বন্ড ধারণকারী ATP অণু আকারে সংরক্ষণ করা হয়। এইভাবে, কোষে অক্সিজেনের প্রধান ফাংশন - যার বাস্তবায়ন কোষের অর্গানেলগুলিতে ঘটে যাওয়া তথাকথিত এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়াগুলির একটি গ্রুপের উপর ভিত্তি করে - মাইটোকন্ড্রিয়া। প্রোক্যারিওটিক জীবগুলিতে - ফোটোট্রফিক ব্যাকটেরিয়া এবং সায়ানোব্যাকটেরিয়া - প্লাজমা ঝিল্লির অভ্যন্তরীণ প্রবৃদ্ধিতে কোষগুলিতে অক্সিজেন ছড়িয়ে পড়ার ক্রিয়ায় পুষ্টির জারণ ঘটে।

আমরা কোষের রাসায়নিক সংগঠন, সেইসাথে প্রোটিন জৈব সংশ্লেষণের প্রক্রিয়া এবং সেলুলার শক্তি বিপাকের মধ্যে অক্সিজেনের কার্যকারিতা অধ্যয়ন করেছি।

পুষ্টি উপাদান - কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন, চর্বি, ট্রেস উপাদান, ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস- খাবারে পাওয়া যায়। একজন ব্যক্তির সমস্ত জীবন প্রক্রিয়া সম্পাদন করতে সক্ষম হওয়ার জন্য এই সমস্ত পুষ্টি প্রয়োজনীয়। খাদ্যতালিকায় রয়েছে পুষ্টি উপাদান সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টরডায়েট মেনু কম্পাইল করার জন্য।

জীবিত ব্যক্তির দেহে, সমস্ত ধরণের জারণ প্রক্রিয়া কখনই বন্ধ হয় না। পুষ্টি উপাদান. অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া তাপ গঠন এবং মুক্তির সাথে ঘটে, যা একজন ব্যক্তির জীবন প্রক্রিয়া বজায় রাখার জন্য প্রয়োজন। তাপ শক্তি আপনাকে কাজ করতে দেয় পেশীতন্ত্র, যা আমাদের এই উপসংহারে নিয়ে যায় যে শারীরিক শ্রম যত কঠিন, শরীরের জন্য তত বেশি খাবারের প্রয়োজন।

খাবারের শক্তির মান ক্যালোরি দ্বারা নির্ধারিত হয়। খাবারের ক্যালোরি উপাদান খাদ্যের আত্তীকরণ প্রক্রিয়ায় শরীর দ্বারা প্রাপ্ত শক্তির পরিমাণ নির্ধারণ করে।

জারণ প্রক্রিয়ায় 1 গ্রাম প্রোটিন 4 কিলোক্যালরি পরিমাণ তাপ দেয়; 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট = 4 কিলোক্যালরি; 1 গ্রাম চর্বি = 9 কিলোক্যালরি।

পুষ্টি হল প্রোটিন।

পুষ্টি হিসেবে প্রোটিনশরীরের বিপাক, পেশী সংকোচন, স্নায়ুর বিরক্তি, বৃদ্ধি, পুনরুৎপাদন এবং চিন্তা করার ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। প্রোটিন সব টিস্যু এবং শরীরের তরল পাওয়া যায় এবং হয় অপরিহার্য উপাদান. একটি প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিড নিয়ে গঠিত যা একটি প্রোটিনের জৈবিক তাত্পর্য নির্ধারণ করে।

অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডমানবদেহে গঠিত। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডএকজন ব্যক্তি বাইরে থেকে খাবার গ্রহণ করেন, যা খাবারে অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করার প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে। এমনকি একটি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিডের খাদ্যের ঘাটতি প্রোটিনের জৈবিক মান হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে এবং প্রোটিনের ঘাটতি হতে পারে যথেষ্টখাদ্যে প্রোটিনের পরিমাণ। প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রধান উৎস হল মাছ, মাংস, দুধ, কুটির পনির, ডিম।

এ ছাড়া শরীরের প্রয়োজন হয় উদ্ভিজ্জ প্রোটিনরুটি, সিরিয়াল, শাকসবজিতে রয়েছে - তারা অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।

প্রতি 1 কেজি শরীরের ওজনে প্রায় 1 গ্রাম প্রোটিন প্রতিদিন একজন প্রাপ্তবয়স্কের শরীরে প্রবেশ করা উচিত। এটাই সাধারণ ব্যক্তি, প্রতিদিন 70 কেজি ওজনের জন্য, আপনার ন্যূনতম 70 গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন, যখন সমস্ত প্রোটিনের 55% প্রাণীজ হতে হবে। আপনি যদি করছেন ব্যায়াম, তারপর প্রোটিনের পরিমাণ প্রতিদিন প্রতি কিলোগ্রামে 2 গ্রাম বাড়ানো উচিত।

মধ্যে প্রোটিন সঠিক খাদ্যঅন্য কোনো উপাদান দ্বারা অপরিবর্তনীয়।

পুষ্টি হল চর্বি।

পুষ্টি হিসেবে চর্বিশরীরের জন্য শক্তির প্রধান উত্সগুলির মধ্যে একটি, পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত, কারণ এগুলি কোষ এবং তাদের ঝিল্লি সিস্টেমের কাঠামোগত অংশ, দ্রবীভূত হয় এবং ভিটামিন এ, ই, ডি শোষণে সহায়তা করে। উপরন্তু, চর্বিগুলি সাহায্য করে। অনাক্রম্যতা গঠন এবং শরীর উষ্ণ রাখা.

শরীরে অপর্যাপ্ত পরিমাণে চর্বি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপ, ত্বক, কিডনি এবং দৃষ্টিতে পরিবর্তন ঘটায়।

চর্বি পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, লেসিথিন, ভিটামিন এ, ই নিয়ে গঠিত। একজন সাধারণ ব্যক্তির প্রতিদিন প্রায় 80-100 গ্রাম চর্বি প্রয়োজন, যার মধ্যে উদ্ভিজ্জ উত্স কমপক্ষে 25-30 গ্রাম হওয়া উচিত।

খাদ্য থেকে চর্বি শরীরকে খাদ্যের দৈনিক শক্তি মূল্যের 1/3 দেয়; প্রতি 1000 কিলোক্যালরিতে 37 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে।

প্রয়োজনীয় পরিমাণে চর্বি: হার্ট, মুরগি, মাছ, ডিম, লিভার, মাখন, পনির, মাংস, লার্ড, মস্তিষ্ক, দুধ। উদ্ভিজ্জ চর্বি, যা কম কোলেস্টেরল ধারণ করে, শরীরের জন্য বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

পুষ্টি উপাদান হল কার্বোহাইড্রেট।

কার্বোহাইড্রেট,পুষ্টি, শক্তির প্রধান উৎস, যা সমগ্র খাদ্য থেকে 50-70% ক্যালোরি নিয়ে আসে। একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট তার কার্যকলাপ এবং শক্তি খরচ উপর ভিত্তি করে নির্ধারিত হয়।

মানসিক বা হালকা শারীরিক পরিশ্রমে নিযুক্ত একজন সাধারণ ব্যক্তির দিনে প্রায় 300-500 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন। বৃদ্ধির সাথে সাথে শারীরিক কার্যকলাপবৃদ্ধি পায় এবং দৈনিক হারকার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি। পূর্ণ মানুষের জন্য, স্বাস্থ্যের সাথে আপস না করে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের কারণে দৈনিক মেনুতে শক্তির তীব্রতা হ্রাস করা যেতে পারে।

রুটি, সিরিয়াল, পাস্তা, আলু, চিনি (নেট কার্বোহাইড্রেট) প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়। শরীরে অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট খাবারের প্রধান অংশগুলির সঠিক অনুপাতকে ব্যাহত করে, যার ফলে বিপাক ব্যাহত হয়।

পুষ্টি উপাদান ভিটামিন।

ভিটামিন,পুষ্টি হিসাবে, শরীরে শক্তি সরবরাহ করে না, তবে এখনও শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। শরীরের অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে নিয়ন্ত্রণ, পরিচালনা এবং ত্বরান্বিত করার জন্য ভিটামিন প্রয়োজন। প্রায় সব ভিটামিনই শরীর খাদ্য থেকে গ্রহণ করে এবং মাত্র কয়েকটি শরীর নিজেই তৈরি করতে পারে।

শীত ও বসন্তে, খাবারে ভিটামিনের অভাবের কারণে শরীরে হাইপোভিটামিনোসিস হতে পারে - ক্লান্তি, দুর্বলতা, উদাসীনতা বৃদ্ধি, কার্যক্ষমতা এবং শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায়।

সমস্ত ভিটামিন, শরীরের উপর তাদের প্রভাব অনুসারে, একে অপরের সাথে সংযুক্ত - ভিটামিনগুলির একটির অভাব অন্যান্য পদার্থের বিপাকীয় ব্যাধির দিকে পরিচালিত করে।

সমস্ত ভিটামিন 2 গ্রুপে বিভক্ত: জল দ্রবণীয় ভিটামিনএবং চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন.

চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন - ভিটামিন এ, ডি, ই, কে।

ভিটামিন এ- শরীরের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়, সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করা, বজায় রাখা ভাল দৃষ্টি, ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থা। ভিটামিন এ থেকে আসে মাছের তেল, ক্রিম, মাখন, ডিমের কুসুম, লিভার, গাজর, লেটুস, পালং শাক, টমেটো, সবুজ মটর, এপ্রিকট, কমলা।

ভিটামিন ডি- হাড়ের টিস্যু গঠন, শরীরের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন। ভিটামিন ডি এর অভাব Ca এবং P এর শোষণে অবনতির দিকে নিয়ে যায়, যা রিকেটের দিকে পরিচালিত করে। মাছের তেল, ডিমের কুসুম, লিভার, মাছের ক্যাভিয়ার থেকে ভিটামিন ডি পাওয়া যায়। ভিটামিন ডি এখনও দুধ এবং মাখনে পাওয়া যায়, তবে সামান্য বিট।

ভিটামিন কে- জন্য প্রয়োজন টিস্যু শ্বসন, স্বাভাবিক রক্ত ​​জমাট বাঁধা। ভিটামিন কে শরীরে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। পাচনতন্ত্রের রোগ বা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ওষুধ ব্যবহারের কারণে ভিটামিন কে-এর অভাব দেখা দেয়। ভিটামিন কে টমেটো, গাছের সবুজ অংশ, পালং শাক, বাঁধাকপি, নেটল থেকে পাওয়া যায়।

ভিটামিন ই (টোকোফেরল) অন্তঃস্রাবী গ্রন্থিগুলির কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজন, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেটের বিপাক, সরবরাহ করে অন্তঃকোষীয় বিপাক. ভিটামিন ই অনুকূলভাবে গর্ভাবস্থা এবং ভ্রূণের বিকাশকে প্রভাবিত করে। ভুট্টা, গাজর, বাঁধাকপি, সবুজ মটর, ডিম, মাংস, মাছ, অলিভ অয়েল থেকে ভিটামিন ই পাওয়া যায়।

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন- ভিটামিন সি, বি ভিটামিন।

ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) - শরীরের রেডক্স প্রক্রিয়া, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন বিপাকের জন্য প্রয়োজন, সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন সি গোলাপের পোঁদ, কালো currants, chokeberries, সমুদ্র buckthorn, gooseberries, সাইট্রাস ফল, বাঁধাকপি, আলু, শাক সমৃদ্ধ।

ভিটামিন বি গ্রুপ 15টি জল-দ্রবণীয় ভিটামিন রয়েছে যা শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়া, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, জল বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বি ভিটামিন বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। আপনি ব্রিউয়ারের খামির, বাকউইট, ওটমিল থেকে বি ভিটামিন পেতে পারেন, রূটিবিশেষ, দুধ, মাংস, লিভার, ডিমের কুসুম, গাছের সবুজ অংশ।

পুষ্টি হল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট।

পুষ্টিকর খনিজশরীরের কোষ এবং টিস্যু অংশ, অংশগ্রহণ বিভিন্ন প্রক্রিয়াবিপাক তুলনামূলকভাবে বড় পরিমাণে একজন ব্যক্তির জন্য ম্যাক্রো উপাদানগুলি প্রয়োজনীয়: Ca, K, Mg, P, Cl, Na লবণ। ট্রেস উপাদানগুলি অল্প পরিমাণে প্রয়োজন: Fe, Zn, ম্যাঙ্গানিজ, Cr, I, F।

আয়োডিন সামুদ্রিক খাবার থেকে পাওয়া যেতে পারে; সিরিয়াল, খামির, শিম, লিভার থেকে দস্তা; তামা এবং কোবাল্ট গরুর মাংসের যকৃত, কিডনি, ডিমের কুসুম, মধু থেকে পাওয়া যায়। বেরি এবং ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, আয়রন, তামা, ফসফরাস থাকে।

20. রাসায়নিক উপাদান যা কার্বন তৈরি করে
21. মনোস্যাকারাইডে অণুর সংখ্যা
22. পলিস্যাকারাইডে মনোমারের সংখ্যা
23. গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্যালাকটোজ, রাইবোজ এবং ডিঅক্সিরিবোজ পদার্থ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়
24. পলিস্যাকারাইডের মনোমার
25. স্টার্চ, কাইটিন, সেলুলোজ, গ্লাইকোজেন পদার্থের গ্রুপের অন্তর্গত
26. উদ্ভিদে কার্বন সংরক্ষণ করুন
27. প্রাণীদের মধ্যে কার্বন সংরক্ষণ করুন
28. উদ্ভিদের কাঠামোগত কার্বন
29. প্রাণীদের কাঠামোগত কার্বন
30. অণুগুলি গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা গঠিত
31. সর্বাধিক শক্তি-ক্ষুধার্ত জৈব পুষ্টি
32. প্রোটিনের ভাঙ্গনের সময় শক্তির পরিমাণ নির্গত হয়
33. চর্বি ভাঙার সময় শক্তির পরিমাণ
34. কার্বনের ক্ষয়ের সময় নির্গত শক্তির পরিমাণ
35. ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটির পরিবর্তে, ফসফরিক অ্যাসিড অণু গঠনে জড়িত
36. ফসফোলিপিড এর অংশ
37. প্রোটিন মনোমার হল
38. প্রোটিনের সংমিশ্রণে অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রকারের সংখ্যা বিদ্যমান
39. প্রোটিন - অনুঘটক
40. প্রোটিন অণুর বৈচিত্র্য
41. এনজাইমেটিক ছাড়াও, প্রোটিনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কাজ
42. কোষে এই জৈব পদার্থের বেশিরভাগই রয়েছে
43. পদার্থের ধরন অনুযায়ী এনজাইমগুলো হয়
44. নিউক্লিক অ্যাসিড মনোমার
45. ডিএনএ নিউক্লিওটাইড একে অপরের থেকে আলাদা হতে পারে
46. সাধারণ পদার্থডিএনএ এবং আরএনএ নিউক্লিওটাইড
47. ডিএনএ নিউক্লিওটাইডে কার্বোহাইড্রেট
48. আরএনএ নিউক্লিওটাইডে কার্বোহাইড্রেট
49. শুধুমাত্র ডিএনএ একটি নাইট্রোজেনাস বেস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়
50. শুধুমাত্র RNA একটি নাইট্রোজেনাস বেস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়
51. ডাবল-স্ট্র্যান্ডেড নিউক্লিক অ্যাসিড
52. একক স্ট্র্যান্ডেড নিউক্লিক অ্যাসিড
56. এডেনাইন পরিপূরক
57. গুয়ানিন পরিপূরক
58. ক্রোমোজোম গঠিত
59. মোট ধরনের RNA বিদ্যমান
60. কোষে RNA থাকে
61. এটিপি অণুর ভূমিকা
62. ATP অণুতে নাইট্রোজেনাস বেস
63. কার্বোহাইড্রেট ATP এর প্রকার

. রাসায়নিক উপাদান যা কার্বন তৈরি করে 21. মনোস্যাকারাইডে অণুর সংখ্যা 22. পলিস্যাকারাইডে মনোমারের সংখ্যা 23. গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ,

গ্যালাকটোজ, রাইবোজ এবং ডিঅক্সিরাইবোজ পদার্থের প্রকারের অন্তর্গত 24. মনোমার পলিস্যাকারাইড 25. স্টার্চ, কাইটিন, সেলুলোজ, গ্লাইকোজেন পদার্থের গ্রুপের অন্তর্গত 26. উদ্ভিদে কার্বন সংরক্ষণ 27. প্রাণীদের মধ্যে সংরক্ষিত কার্বন 28. উদ্ভিদের কাঠামোগত কার্বন29। প্রাণীদের কাঠামোগত কার্বন 30. অণুগুলি গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে তৈরি 31. সবচেয়ে শক্তি-নিবিড় জৈব পুষ্টি 32. প্রোটিনের ভাঙ্গন থেকে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ 33. চর্বি ভাঙ্গন থেকে নির্গত শক্তির পরিমাণ 34. কার্বনের ভাঙ্গন থেকে নির্গত শক্তির পরিমাণ 35. ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটির পরিবর্তে ফসফরিক অ্যাসিড অণু গঠনে জড়িত 36. ফসফোলিপিডগুলি 37 এর অংশ। প্রোটিনের মনোমার হল 38। অ্যামিনোর প্রকারের সংখ্যা প্রোটিনের সংমিশ্রণে অ্যাসিড বিদ্যমান 39. প্রোটিনগুলি অনুঘটক 40. বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন অণু 41. এনজাইমেটিক ছাড়াও, প্রোটিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলির মধ্যে একটি 42. এই জৈব কোষের সর্বাধিক পদার্থগুলি 43. প্রকার অনুসারে পদার্থ, এনজাইম 44. নিউক্লিক অ্যাসিড মনোমার 45. ডিএনএ নিউক্লিওটাইডগুলি একে অপরের থেকে আলাদা হতে পারে শুধুমাত্র 46. সাধারণ পদার্থ ডিএনএ এবং আরএনএ নিউক্লিওটাইড 47. ডিএনএ নিউক্লিওটাইডে কার্বোহাইড্রেট 48. আরএনএ নিউক্লিওটাইডে কার্বোহাইড্রেট 49. শুধুমাত্র ডিএনএ একটি নাইট্রোজেনাস বেস দ্বারা চিহ্নিত করা হয় 50. শুধুমাত্র একটি আরএনএ বেস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। 51. ডাবল-স্ট্র্যান্ডেড নিউক্লিক অ্যাসিড 52. সিঙ্গল-স্ট্র্যান্ড নিউক্লিক অ্যাসিড 53. একটি ডিএনএ স্ট্র্যান্ডে নিউক্লিওটাইডগুলির মধ্যে রাসায়নিক বন্ধনের প্রকারগুলি 54. ডিএনএ স্ট্র্যান্ডের মধ্যে রাসায়নিক বন্ধনের প্রকারগুলি 55. ডিএনএতে দ্বিগুণ হাইড্রোজেন বন্ধন 56 এর মধ্যে ঘটে। গুয়ানিন পরিপূরক 58. ক্রোমোজোম 59টি নিয়ে গঠিত। মোট 60 ধরনের আরএনএ রয়েছে। কোষে আরএনএ রয়েছে 61। এটিপি অণুর ভূমিকা 62। এটিপি অণুতে নাইট্রোজেনাস বেস 63। এটিপি কার্বোহাইড্রেটের প্রকার

1) শরীর গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান:

ক) শুধুমাত্র প্রাণী
খ) শুধুমাত্র গাছপালা
গ) শুধুমাত্র মাশরুম
ঘ) সমস্ত জীবন্ত প্রাণী
2) শরীরের জীবনের জন্য শক্তি প্রাপ্তির ফলে ঘটে:
ক) প্রজনন
খ) শ্বাস প্রশ্বাস
গ) নির্বাচন
ঘ) বৃদ্ধি
3) বেশিরভাগ গাছপালা, পাখি, প্রাণীর বাসস্থান হল:
ক) স্থল-বায়ু
খ) জল
গ) অন্য জীব
ঘ) মাটি
4) ফুল, বীজ এবং ফলগুলির বৈশিষ্ট্য হল:
ক) শঙ্কুযুক্ত উদ্ভিদ
খ) ফুলের গাছ
গ) ক্লাব শ্যাওলা
ঘ) ফার্ন
5) প্রাণী বংশবৃদ্ধি করতে পারে:
ক) বিবাদ
খ) উদ্ভিজ্জভাবে
গ) যৌনভাবে
ঘ) কোষ বিভাজন
6) বিষাক্ত না হওয়ার জন্য, আপনাকে সংগ্রহ করতে হবে:
ক) তরুণ ভোজ্য মাশরুম
খ) হাইওয়ে বরাবর মাশরুম
গ) বিষাক্ত মাশরুম
ঘ) ভোজ্য অতিবৃদ্ধ মাশরুম
7) স্টক খনিজঅত্যাবশ্যক কার্যকলাপের কারণে মাটি এবং জলে পুনরায় পূরণ করা হয়:
ক) নির্মাতারা
খ) ধ্বংসকারী
গ) ভোক্তা
ঘ) সব উত্তর সঠিক
8 - ফ্যাকাশে গ্রেব:
ক) আলোতে জৈব পদার্থ তৈরি করে
খ) মধ্যে পুষ্টি পরিপাক পাচনতন্ত্র
গ) হাইফাই দ্বারা পুষ্টি শোষণ করে
D) সিউডোপড দিয়ে পুষ্টি ক্যাপচার করে
9) পাওয়ার সার্কিটে একটি লিঙ্ক ঢোকান, নিম্নলিখিতগুলি থেকে বেছে নিন:
ওটস - মাউস - কেস্ট্রেল - ......
ক) বাজপাখি
খ) মেডো র‍্যাঙ্ক
গ) কেঁচো
ঘ) গিলে ফেলা
10) জীবের পরিবর্তনের সাড়া দেওয়ার ক্ষমতা পরিবেশবলা হয়:
ক) নির্বাচন
খ) বিরক্তি
গ) উন্নয়ন
ঘ) বিপাক
11) জীবন্ত প্রাণীর বাসস্থান কারণগুলির দ্বারা প্রভাবিত হয়:
ক) জড় প্রকৃতি
খ) বন্যপ্রাণী
গ) মানুষের কার্যকলাপ
D) উপরের সমস্ত কারণ
12) মূলের অনুপস্থিতির জন্য সাধারণ:
ক) শঙ্কুযুক্ত উদ্ভিদ
খ) ফুলের গাছ
গ) শ্যাওলা
ঘ) ফার্ন
13) প্রোটিস্টদের শরীর পারে না:
ক) এককোষী হতে হবে
খ) বহুকোষী হতে হবে
গ) অঙ্গ আছে
ঘ) কোন সঠিক উত্তর নেই
14) সালোকসংশ্লেষণের ফলে, স্পিরোগাইরা ক্লোরোপ্লাস্ট গঠন করে (হয়):
ক) কার্বন ডাই অক্সাইড
খ) জল
গ) খনিজ লবণ
ঘ) কোন সঠিক উত্তর নেই