আমরা কসাইয়ের দোকান খুলি। পর্যায়ক্রমিক রুটিন অপারেশন একটি বড় সংখ্যা. কসাই এর পণ্য ভাণ্ডার

মাংস রাশিয়ানদের টেবিলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবারগুলির মধ্যে একটি। প্রচুর মাংসের ঝোলের উপর মাংসের টুকরো বা স্যুপ ছাড়া অনেক লোক তাদের রাতের খাবারের কথা কমই কল্পনা করতে পারে। মাংস প্রেমীরা সুপারমার্কেট বিভাগে এটি কিনতে পছন্দ করেন না, প্রায়শই পণ্যের সতেজতা এবং গুণমানের জন্য যুক্তিযুক্ত ভয়ে। তবে বাজারে বা একটি বিশেষ দোকানে, কাটার ক্রেতাদের সামনেই মৃতদেহ কেটে ফেলে এবং তাদের অনুরোধে তাদের পছন্দের যে কোনও টুকরো "বানাতে" পারে। ঠাণ্ডা মাংস এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যের ব্যবসা একটি উচ্চ চাহিদাযুক্ত ব্যবসা এবং এর জন্য একটি বড় প্রারম্ভিক মূলধনের প্রয়োজন হয় না। কিভাবে একটি কসাই দোকান খুলতে, আমাদের উপাদান পড়ুন.

কসাইয়ের দোকান খোলার সেরা জায়গা কোথায়?

একটি কসাই দোকানের লাভজনকতা মূলত তার অবস্থানের উপর নির্ভর করে। এটি একটি উপযুক্ত প্রাঙ্গনে সন্ধান করে একটি ব্যবসা খোলার জন্য প্রস্তুত করা শুরু করার মতো। দোকানটি একটি পৃথক ঘরে উভয়ই খোলা যেতে পারে এবং আপনি একটি মুদি সুপারমার্কেটের অঞ্চলে একটি বিভাগ ভাড়া নিতে পারেন। যাই হোক না কেন, এটি একটি আবাসিক এলাকা থেকে হাঁটার দূরত্বের মধ্যে উচ্চ ট্র্যাফিক সহ একটি জায়গা হওয়া উচিত, যেখানে লোকেরা প্রতিদিন খাবার কিনে।

মাংস বিক্রি করার জন্য আপনার একটি বড় ঘরের প্রয়োজন নেই, যেহেতু মাংসের জন্য মার্কআপে অন্তর্ভুক্ত অতিরিক্ত জায়গা ভাড়ার খরচ বিক্রি হ্রাসের দিকে পরিচালিত করতে পারে। 10 বর্গমিটারের কম এলাকায় একটি মাংস বিভাগ খোলা সম্ভব।

যদি আপনার প্রাঙ্গন অনেক বড় হয় এবং আপনি মাংসের ভাণ্ডার (সসেজ, ধূমপান করা মাংস সহ) দোকানের পুরো এলাকাটি পূরণ করতে সক্ষম না হন তবে অন্যান্য পণ্য বিক্রি করার কথা বিবেচনা করুন: রুটি, দুগ্ধজাত পণ্য, মাছ এবং অন্যান্য বিভাগ। আপনি সম্পর্কিত পণ্যগুলিতে একটি বড় মার্ক-আপ করতে পারেন। সেগুলি প্রয়োগ করা আপনার দোকানকে মাংসের চাহিদার মৌসুমী মন্দার সময় লাভজনকতা বজায় রাখার অনুমতি দেবে।

কি নথি আঁকা করা প্রয়োজন?

একটি ইজারা শেষ করতে এবং একটি দোকান খোলার জন্য প্রস্তুতি শুরু করতে, আপনাকে একটি ব্যবসা নিবন্ধন করতে হবে। রাষ্ট্র নিবন্ধন পদ্ধতি মান, কোনো বা জন্য হিসাবে. মাংস পণ্যের খুচরা বাণিজ্যের জন্য একটি উদ্যোগের কার্যকলাপ অগ্রাধিকারমূলক ট্যাক্সেশন ব্যবস্থা ব্যবহার করে চালানো যেতে পারে।

পরবর্তী পর্যায়ে পারমিট নিবন্ধন হয়. প্রাঙ্গনে ফায়ার ব্রিগেড দ্বারা অনুমোদিত হতে হবে। আপনার ক্ষেত্রে, আপনাকে পর্যায়ক্রমে পশুচিকিত্সা পরিষেবা এবং Rospotrebnadzor এর সাথে যোগাযোগ করতে হবে, যেখান থেকে আপনাকে আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্য উৎপাদনের জন্য একটি স্যানিটারি শংসাপত্র প্রাপ্ত করতে হবে। প্রতিটি কর্মচারীর অবশ্যই একটি বৈধ স্বাস্থ্য রেকর্ড থাকতে হবে। কেনা মাংসের জন্য, সরবরাহকারীদের কাছে পশুদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করে একটি ভেটেরিনারি শংসাপত্রের জন্য জিজ্ঞাসা করুন।

আপনি কি সরঞ্জাম প্রয়োজন?

একটি কসাই দোকানের জন্য সর্বনিম্ন সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত:

• মাংস এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য বিক্রির জন্য রেফ্রিজারেটেড ডিসপ্লে কেস;
• পণ্য সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার;
• বাণিজ্য স্কেল এবং উত্পাদন জন্য দাঁড়িপাল্লা;
• একটি কাটা ব্লক এবং মাংস কাটার জন্য কুড়াল এবং ছুরির একটি সেট;
• কিমা মাংস স্ক্রল করার জন্য বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত;
• টাকা গোনার মেশিন.

কসাইয়ের দোকানে কে কাজ করবে?

মাংসের সাথে কাজ করার জন্য, দুটি মূল পরিসংখ্যান প্রয়োজন - কাটার এবং বিক্রেতা।

মৃতদেহ কাটা একজন পেশাদার দ্বারা পরিচালনা করা উচিত যিনি কাটার সমস্ত সূক্ষ্মতা জানেন। এই কাজের নিজস্ব প্রযুক্তি এবং কৌশল রয়েছে: একটি অনুপযুক্তভাবে কাটা মৃতদেহ থেকে 10-15 কেজি "স্ক্র্যাপ" পাওয়া যায় - মাংসের টুকরো যা একটি অ-বিপণনযোগ্য চেহারা, সজ্জা এবং হাড়ের টিস্যুর অনুপাতের ভুল। এই জাতীয় পণ্য কেবলমাত্র ক্রয় মূল্যের চেয়ে কম দামে তরল হিসাবে বিক্রি করা যেতে পারে। কর্তনকারী আধা-সমাপ্ত পণ্যও উত্পাদন করতে পারে।

আপনি যদি একজন স্মার্ট কসাই খুঁজে না পান, তবে ইতিমধ্যে কাটা মাংসের সরবরাহ সম্পর্কে সরবরাহকারীদের সাথে আলোচনা করা বুদ্ধিমানের কাজ হবে। এই ক্ষেত্রে, আধা-সমাপ্ত পণ্য উৎপাদনের জন্য একজন বাবুর্চি নিয়োগ করুন।

কসাইয়ের দোকানে বিক্রেতার উপর অনেক কিছু নির্ভর করে: বিক্রেতা "সুন্দরভাবে" পণ্যগুলি রাখে, মাংসের অংশগুলি বোঝে এবং একটি নির্দিষ্ট থালা তৈরির জন্য উপযুক্ত একটি নির্দিষ্ট টুকরোকে পরামর্শ দিতে পারে। একটি ভাল বিক্রেতা এমনকি সেরা টুকরা বিক্রি নাও করতে পারে, যা গুরুত্বপূর্ণ: মাংস কাউন্টারে ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়।

শ্রমিকদের ইউনিফর্ম দিতে মনে রাখবেন।

বুককিপিং, পরিচ্ছন্নতার কাজ তৃতীয় পক্ষের সংস্থাগুলিতে অর্পণ করা যেতে পারে বা কর্মচারীদের একটি সংমিশ্রণ বা ঘন্টার বেতনের জন্য আমন্ত্রণ জানানো যেতে পারে।

প্রশাসনিক কাজ, কেনাকাটা দোকানের মালিক দ্বারা পরিচালনা করতে হবে; সময়ের সাথে সাথে, একজন উপযুক্ত ব্যবস্থাপক খুঁজে পাওয়া সম্ভব হবে।

মাংস কোথায় কিনবেন?

মাংস কেনা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কাজ। মাংস বিক্রির দোকান খোলার পরে, আপনি পণ্যের সতেজতা এবং গুণমানের জন্য দায়ী। একটি পশুচিকিত্সা শংসাপত্র এবং মৃতদেহের স্ট্যাম্পের উপস্থিতি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। বেশ কিছু সরবরাহকারী খুঁজুন (খামার বা ব্যক্তিগত পরিবার), সপ্তাহে 1 - 2 বার নিয়মিত ডেলিভারিতে সম্মত হন।

আপনার প্রচুর পরিমাণে মাংস কেনা উচিত নয়: এটি কেবল 3-4 দিনের জন্য ঠাণ্ডা অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয়, তারপরে এটি তার উপস্থাপনা হারাতে শুরু করে (এটি প্রচারিত হয়, শুকিয়ে যায়)। অবশিষ্ট অবিক্রীত পণ্য আপনার ক্ষতি.

সর্বাধিক জনপ্রিয় মাংস পণ্যগুলির একটি ভাণ্ডার বিকাশ করুন:

• মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস);
• offal (যকৃত, হৃদয়);
• আধা-সমাপ্ত পণ্য (শাশলিক, কিমা করা মাংস, চপস, স্যুপ সেট)।

প্রথমবারের জন্য, 20-30 অবস্থান যথেষ্ট। যদি সম্ভব হয়, কাউন্টারে বিশেষ অনুরোধ সহ "গুরমেট" এর জন্য অল্প সংখ্যক পণ্য উপস্থাপন করুন: খাদ্যতালিকাগত মাংস (খরগোশ, টার্কির মাংস), বহিরাগত (ঘোড়ার মাংস, উটপাখির মাংস)। তবে আপনার এই জাতীয় পণ্যগুলির উপর নির্ভর করা উচিত নয়: প্রথমে, চাহিদা অধ্যয়ন করুন এবং প্রয়োজনে সরবরাহকারীদের কাছ থেকে এই জাতীয় মাংস কেনা যাবে বলে বিবেচনা করুন।

কিভাবে ক্রেতাদের আকৃষ্ট করবেন?

অবশ্যই, নতুন দোকান বিজ্ঞাপন করা প্রয়োজন. আশেপাশের এলাকার বাসিন্দাদের মধ্যে এবং সরাসরি ঘটনাস্থলেই প্রচারে নিযুক্ত হওয়া ভাল। দোকানের বাহ্যিক সাজসজ্জার জন্য একটি চিহ্ন প্রয়োজন। দোকানের প্রবেশপথের পাশে, একটি স্তম্ভ স্থাপন করুন, একটি চিহ্ন বা একটি ব্যানার ঝুলিয়ে দিন।

প্রতিবেশী বাড়িতে ফ্লায়ার রাখুন, স্থানীয় বিনামূল্যের সংবাদপত্রে বিজ্ঞাপন দিন। একটি ছোট কসাই দোকান প্রচারের জন্য অন্যান্য বিজ্ঞাপন চ্যানেল (রেডিও, টেলিভিশন) অকার্যকর, এবং তদ্ব্যতীত, তারা বেশ ব্যয়বহুল।

ছোট পাইকারদের জন্য, লক্ষ্যযুক্ত অফারগুলির সাথে কাজ করুন: কাছাকাছি রেস্তোরাঁ, অফিসের জন্য ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজ প্রস্তুতকারী ক্যাফে এবং মুদি সরবরাহকারী সংস্থাগুলির সাথে যোগাযোগ করুন৷ অনলাইন বিজ্ঞাপন এই দিকে ভাল কাজ করে.

একটি ব্যবসা শুরু করতে আপনার কত টাকা লাগবে?

একটি কসাই দোকান খোলা মোটামুটি নরম প্রবেশ শর্ত সঙ্গে একটি ব্যবসা. একটি সুপারমার্কেটের অঞ্চলে একটি ছোট দোকানের জন্য খরচ 60 - 80 হাজার রুবেল থেকে শুরু হয়।

এর মধ্যে অর্ধেকেরও কম খরচ করতে হবে প্রথম ব্যাচের মালামাল কেনার জন্য, বাকিটা খরচ হবে ভাড়া, ন্যূনতম মেরামত, ইউটিলিটি বিল, মজুরি এবং যন্ত্রপাতিতে।

প্রাথমিক পর্যায়ে, আপনি ব্যবহৃত সরঞ্জাম কিনে বা ভাড়া দিয়ে কিছুটা সঞ্চয় করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি মাংস পেষকদন্ত শিল্প নয়, কিন্তু পরিবারের উচ্চ শক্তি ক্রয় করা যেতে পারে। ব্যবসার বিকাশের সাথে সাথে সরঞ্জামগুলি কেনা হবে, আরও ব্যয়বহুল এবং উত্পাদনশীলগুলির জন্য পরিবর্তিত হবে৷

কসাইয়ের দোকানের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করার সময়, 30% মাংসের পণ্যগুলির জন্য গড় ট্রেড মার্কআপের উপর ভিত্তি করে সূচকগুলি গণনা করুন। মাংস বিভাগের জন্য পেব্যাক সময়কাল 6 - 8 মাস হবে।

আপনি যদি মাংসের ব্যবসা থেকে ভাল আয় পাওয়ার আশা করেন তবে আরও কয়েকটি আউটলেট খোলা এবং আপনার নিজস্ব নেটওয়ার্ক তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। প্রতিটি পরবর্তী স্টোর প্রথম থেকে অনেক দ্রুত পরিশোধ করবে - গড়ে, 3 মাসের কাজের মধ্যে।

একটি ব্যবসা শুরু করার জন্য অনেক ধারণা আছে. তাদের সকলেরই অনেকগুলি পরামিতি (প্রাথমিক বিনিয়োগের স্তর থেকে ব্যবসা করার জটিলতা পর্যন্ত) পার্থক্য রয়েছে, তাই স্টার্ট-আপ উদ্যোক্তাদের একটি উল্লেখযোগ্য শতাংশ তাদের পছন্দের ব্যবসাটি বেছে নেয়। এই পদ্ধতি সাধারণত বন্ধ পরিশোধ.

অনেক লোক মাংস খেতে পছন্দ করে, তাই একদিকে, মাংসের পণ্যগুলি সর্বদা চাহিদা থাকবে এবং অন্যদিকে, একটি মাংসের আউটলেট খোলাকে সর্বদা একটি আকর্ষণীয় ব্যবসায়িক ধারণা হিসাবে দেখা হবে।

একটি কসাই দোকান একটি আইনি দৃষ্টিকোণ থেকে সংগঠিত ব্যবসার সবচেয়ে কঠিন ধরনের এক. প্রথমত, এই অঞ্চলটি খাদ্য শিল্পের অন্তর্গত, যা সংস্থাগুলির উপর বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয়তা আরোপ করে এবং দ্বিতীয়ত, মাংসের সাথে কাজ করার জন্য, আপনাকে অতিরিক্ত পারমিট পেতে হবে।

কাগজপত্রের পুরো প্রক্রিয়া এবং পারমিট প্রাপ্তিতে 4-5 মাস সময় লাগতে পারে।

প্রথমত, আপনাকে একটি কোম্পানি নিবন্ধন করতে হবে। আপনি উভয় চয়ন করতে পারেন এবং. এই ক্ষেত্রে, দ্বিতীয় বিকল্পটি প্রায়শই পছন্দনীয়, যেহেতু জটিলতা সত্ত্বেও, এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা রয়েছে - সরবরাহকারী এবং ভোক্তাদের পক্ষ থেকে ঐতিহ্যগতভাবে বৃহত্তর আস্থা।

একটি কর ব্যবস্থা নির্বাচন করার সময়, আপনি একটি পেটেন্ট ফর্ম, একটি সরলীকৃত সিস্টেম বা UTII কে অগ্রাধিকার দিতে পারেন।

প্রতিষ্ঠানের আইনি ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় নথিগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি দাঁড়িয়েছে:

• সমস্ত কর্মচারীদের জন্য স্যানিটারি বই।
• Rospotrebnadzor দ্বারা জারি করা শংসাপত্র।
• অগ্নি নিরাপত্তা পরিষেবার নথি (যে প্রাঙ্গনে দোকানটি অবস্থিত হবে সে সম্পর্কে)।
• খাদ্য বিতরণ লাইসেন্স।
• অভিযোগ এবং পরামর্শের বই (যেকোন আউটলেট হিসাবে)।
• দোকানের জন্য অনুমতি.
• স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল সার্ভিস থেকে সার্টিফিকেট।
• একটি আইনি সত্তা বা স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার নিবন্ধনের শংসাপত্র।
• প্রধান উপাদান নথির কপি।

ভাণ্ডার গঠন: কি বিক্রি করা যেতে পারে

দুটি প্রধান ফরম্যাট হল বাস্তবায়ন হয় একক ধরনের মাংস, বা তার বিভিন্ন প্রকার... পরবর্তী বিভাগটি সাধারণত পছন্দনীয় কারণ এটি আরও গ্রাহকদের আকর্ষণ করে। যদি একজন উদ্যোক্তা শুধুমাত্র একটি ধরনের বিক্রির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, তবে চাহিদার পর্যাপ্ত পরিমাণ নিশ্চিত করার জন্য তাকে অবশ্যই সাবধানে পছন্দের সাথে যোগাযোগ করতে হবে।

আপনার নিজস্ব ভাণ্ডার গঠন করার জন্য, প্রতিযোগীদের পণ্যগুলি অধ্যয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, মূল্য নীতিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরণের পণ্যগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিত গোষ্ঠীগুলিকে আলাদা করা যেতে পারে:

• মুরগির মাংস (প্রাথমিকভাবে ফিললেট এবং হ্যামস)।
• টার্কি (ফিলেট এবং উরু)।
• মাটন।
• গরুর মাংস।
• খাদ্যের মাংস (বিশেষত, খরগোশ)।
• বাছুরের মাংস.
• শুয়োরের মাংস (লর্ড এবং পাঁজর সহ)।

বিদেশী মাংস বিক্রি করাও সম্ভব। যাইহোক, তাদের জন্য সরবরাহকারী এবং ভোক্তা খুঁজে পাওয়া কঠিন। অতএব, দোকানের প্রচারের পরে ভাণ্ডার প্রসারিত করার জন্য এই ধারণাটি ছেড়ে দেওয়া উচিত। সর্বোত্তম ভাণ্ডার আইটেমের সংখ্যা 30-45, 25-35% মার্ক-আপ সাপেক্ষে.

কিছু ক্ষেত্রে, অতিরিক্তভাবে সেকেন্ডারি পণ্য বিক্রি করার পরামর্শ দেওয়া হয় - সসেজ, সসেজ ইত্যাদি - রাশিয়ায় তাদের বিস্তৃত নির্বাচন এবং তুলনামূলকভাবে কম দামের কারণে স্থিতিশীল চাহিদা রয়েছে।

একটি ভাল অবস্থান এবং প্রাঙ্গনে খোঁজা

প্রতিটি উদ্যোক্তা যারা একটি মাংসের আউটলেট খুলতে চায় তাদের বোঝা উচিত যে এটি একটি অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক ব্যবসার ক্ষেত্র। নতুন কোম্পানির প্রতিযোগীদের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন স্টোর ফরম্যাট (সুপারমার্কেট থেকে হাইপারমার্কেট), অন্যান্য দোকান, রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফে, পাশাপাশি বাজার।

এর উপর ভিত্তি করে, প্রতিষ্ঠানটিকে এমন জায়গায় সনাক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যেখানে মোটামুটি বড় ট্রাফিক থাকবে এবং এমন উচ্চ স্তরের প্রতিযোগিতা থাকবে না। একটি বাজার বা একটি সুপারমার্কেটের অঞ্চলে খোলা একটি বরং অর্থনৈতিক বিকল্প। যাইহোক, সেরা বিকল্প একটি খুচরা আউটলেট চালু করা হয়. একটি পৃথক ঘরে.

• রুমের একটি এলাকা থাকতে হবে 20 বর্গ মিটারের কম নয়.
• তিনটি প্রচলিত অঞ্চলের উপস্থিতি - বাণিজ্য, আধা-সমাপ্ত পণ্য কাটা এবং প্রস্তুত করার জন্য প্রাঙ্গণ, সেইসাথে মৃতদেহ কাটা এবং ডিবোন করার জন্য অঞ্চল। জোনগুলির মধ্যে বেড়াগুলির উচ্চতা কমপক্ষে 2 মিটার হতে হবে।
• জলের কলের প্রাপ্যতা এবং একটি কার্যকরী পয়ঃনিষ্কাশন ব্যবস্থা।
• নিষ্কাশন যান্ত্রিক বায়ুচলাচল.
• বিশেষ ফিনিশের ব্যবহার (গ্যালভানাইজড হল সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প)।
• পণ্য সংরক্ষণের জন্য প্রাঙ্গনের প্রাপ্যতা (আলাদাভাবে বরাদ্দ করা উচিত)।
• কর্মীদের জন্য একটি কক্ষ থাকা বাঞ্ছনীয়।
• আবর্জনা এবং খাদ্য বর্জ্যের স্থানটি যেখানে বাণিজ্য হয় সেখান থেকে 25-30 মিটার দূরত্বে অবস্থিত হওয়া উচিত।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে মাংস ব্যবসা সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় গল্প দেখতে পারেন:

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম

একজন নবীন উদ্যোক্তাকে সেকেন্ডারি পণ্য - সসেজ, ডাম্পলিং ইত্যাদি বিক্রি করে তার ব্যবসা শুরু করা বোধগম্য। এই ক্ষেত্রে, কিছু অনুমতির প্রয়োজন হবে না, এবং কিছু সরঞ্জামের প্রয়োজন অদৃশ্য হয়ে যাবে। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে সাফল্য অর্জনের জন্য, এটি তাজা পণ্যের বিক্রয় যা ক্রেতাদের আকৃষ্ট করার জন্য একটি অগ্রাধিকার ক্ষেত্র (একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার দিকে প্রবণতা সহ)।

অতএব, প্রাথমিক পর্যায়ে সমস্ত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ক্রয় করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি দাঁড়িয়েছে:

• 4-5 বর্গ মিটার এলাকা সহ পণ্য সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটর।
• পণ্য প্রদর্শনের জন্য রেফ্রিজারেটেড ডিসপ্লে কেস।
• পণ্য প্রদর্শনের জন্য ট্রে।
• আধা-সমাপ্ত পণ্যের জন্য ফ্রিজার।
• ওজন সরঞ্জাম এবং শিল্প দাঁড়িপাল্লা.
• অক্ষ এবং কাটা ব্লক.
• আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য প্যাকেজিং পণ্য এবং পাত্রের জন্য উপাদান।
• বিভিন্ন ছুরির সেট।
• প্যাকিং জন্য সরঞ্জাম.
• রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজারে তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য থার্মোমিটার।
• বয়লার (গরম জলের অনুপস্থিতিতে)।
• বৈদ্যুতিক মাংস গ্রাইন্ডার।
• কাটিং বোর্ড।
• টাকা গোনার মেশিন.

পুরো সেট খরচ প্রয়োজন হবে 300-400 হাজার রুবেল থেকে... ব্যবহৃত সরঞ্জাম কেনা সম্ভব - এই ক্ষেত্রে, খরচ 20-25% কম হবে।

প্রয়োজনীয় কর্মী এবং তাদের কাজের সময়সূচী

একটি কসাইয়ের দোকানে, ক্রেতার সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ মিথস্ক্রিয়া করতে সক্ষম এমন উচ্চ যোগ্য এবং দায়িত্বশীল কর্মী নিয়োগ করা প্রয়োজন।

সাধারণভাবে, একটি ছোট বিন্দুর জন্য, শুরু করার জন্য, 4 জন লোক নিয়োগ করা যথেষ্ট হবে, যাদের মধ্যে থাকা উচিত কসাই, রান্নাআধা-সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুতির জন্য এবং দুই বিক্রেতা... তদুপরি, যদি দোকানের একটি ছোট এলাকা এবং অল্প সংখ্যক দর্শনার্থী থাকে তবে একজন কর্মচারী একজন বাবুর্চি এবং একজন কসাইয়ের ভূমিকা পালন করতে পারে। বিক্রেতাদের কাজ শিফটে করা উচিত।

একটি ছোট দোকানের জন্য, কর্মীদের উপর একটি লোডারের উপস্থিতি সমালোচনামূলক নয়, যেহেতু বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সরবরাহকারী নিজেকে আনলোড করে। উপরোক্ত পদগুলি ছাড়াও, একজন ব্যক্তির অ্যাকাউন্টিং ফাংশন সঞ্চালনের প্রয়োজন হবে। এটি নিজে উদ্যোক্তা বা খণ্ডকালীন হিসাবরক্ষক হতে পারে।

পণ্য ক্রয়

অনুগত গ্রাহকদের অর্জনের জন্য পণ্যের গুণমান একটি মূল মাপকাঠি। সেজন্য আপনার এমন একজন সরবরাহকারী খোঁজার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত যিনি সমস্ত প্রয়োজনীয় শর্তাবলী মেনে চলতে পারেন। তাদের উপর নির্ভরশীল হওয়ার পরিস্থিতি এড়াতে কমপক্ষে 2-3 জন সরবরাহকারী থাকা অত্যন্ত বাঞ্ছনীয়: যদি সরবরাহকারী একমাত্র হয় তবে তিনি অর্ডারের দামগুলি গুরুত্ব সহকারে পরিবর্তন করতে সক্ষম হবেন, কারণ তিনি জানতে পারবেন যে তার কাছ থেকে পণ্য কেনা ছাড়া কোম্পানির আর কোনো উপায় নেই।

খামার সবচেয়ে উপযুক্ত। শুরু থেকেই দীর্ঘমেয়াদী অংশীদারিত্ব গড়ে তোলা গুরুত্বপূর্ণ যাতে সরবরাহে কোনো ব্যাঘাত না ঘটে। একটি সরবরাহকারী নির্বাচন করার সময়, আপনার মানদণ্ডের একটি সেটের উপর ফোকাস করা উচিত:

• প্রস্তাবিত পণ্যের গুণমান।
• ক্রয় মূল্য.
• আউটলেটের সাথে সম্পর্কিত অবস্থান।
• সমস্ত প্রয়োজনীয় নথি এবং লাইসেন্সের প্রাপ্যতা।
• সরবরাহে কোনো বাধা নেই।
• ব্যবসায়িক খ্যাতি।
• চুক্তির অন্যান্য শর্তাবলী।

বিপণন কৌশল বাস্তবায়ন

একটি বিপণন প্রচারাভিযানে মানসম্পন্ন এবং তাজা পণ্যের সরবরাহকারীদের খুঁজে পাওয়ার পর, নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে ফোকাস করা অপরিহার্য:

• নিয়মিত গ্রাহক খোঁজার জন্য প্রতিষ্ঠানের কাছাকাছি অবস্থিত এলাকায় প্রচারপত্র বিতরণের মাধ্যমে প্রচার করা প্রয়োজন।
• এটি একটি সুন্দর এবং বিশ্বাসযোগ্য সাইন তৈরি করা বাঞ্ছনীয়।
• আপনি একটি স্তম্ভ স্থাপন করতে পারেন এবং বিভিন্ন চিহ্ন ঝুলিয়ে রাখতে পারেন।
• গ্রাহকদের আকৃষ্ট করার একটি অপেক্ষাকৃত কার্যকর পদ্ধতি হল বিনামূল্যে, উচ্চ-সঞ্চালন সংবাদপত্রে বিজ্ঞাপনের মাধ্যমে।

যদি একজন উদ্যোক্তা তার বিক্রয় কেন্দ্রের মাধ্যমে ছোট পাইকারি লটে বিক্রি করতে যাচ্ছেন, তাহলে তাকে সরাসরি দোকানের পাশে অবস্থিত রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলির সাথে যোগাযোগ করতে হবে যেগুলি ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজ তৈরি করে বা একটি ডেলিভারি পরিষেবা রয়েছে৷ এই বিক্রয় চ্যানেলের মধ্যে, আপনি কার্যকরভাবে অনলাইন বিজ্ঞাপন ব্যবহার করতে পারেন।

খরচ, লাভ এবং পরিশোধের সময়কাল

কাজের সংগঠনের জন্য একটি উপযুক্ত পদ্ধতির সাথে, আপনি যেতে পারেন 15-24 মাসের মধ্যে পরিশোধ(আউটলেটের আকার, চাহিদা, অঞ্চল, মার্জিন এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে)। একই সময়ে, খোলার জন্য মোটামুটি বড় পরিমাণ বিনিয়োগ ব্যয় করতে হবে:

• প্রাঙ্গনে ভাড়া দেওয়ার জন্য অর্থপ্রদান - প্রতি মাসে 30 হাজার রুবেল থেকে (অর্থপ্রদান প্রায়শই কয়েক মাস আগে করা হয়)।
• প্রাঙ্গনে সংস্কার - 70 হাজার রুবেল থেকে।
• সরঞ্জাম ক্রয় - 300-400 হাজার রুবেল থেকে।
• প্রয়োজনীয় নথি প্রস্তুত করার খরচ 15-20 হাজার রুবেল।
• কর্মীদের বেতন - কাজের সময়সূচী, দক্ষতার স্তর এবং কাজের জটিলতার উপর নির্ভর করে প্রতি কর্মী প্রতি মাসে 20-40 হাজার।
• পণ্যের প্রথম চালান ক্রয় - 100 হাজার রুবেল থেকে।

মুনাফার মাত্রা নির্ভর করবে পণ্যের মার্ক-আপ সেটের উপর, যা নির্ভর করে মৌসুমের উপর। ব্যবসার এই ক্ষেত্রে, লাভজনকতা বেশ কম এবং 4-8% পর্যন্ত। অতএব, উচ্চ বিক্রয় ভলিউমের মাধ্যমে পর্যাপ্ত পরিমাণে নিট মুনাফা অর্জন করতে হবে। এ ক্ষেত্রে দোকানে আনতে পারবে প্রতি মাসে 75-100 হাজার রুবেল.

সুতরাং, একটি কসাই দোকান খোলা সংগঠন এবং পরিচালনার পরিপ্রেক্ষিতে একটি জটিল প্রক্রিয়া। এই অঞ্চলটি কঠোরভাবে আইন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত, এবং এতে সাফল্য সরাসরি সরবরাহ করা এবং বিক্রি হওয়া পণ্যের মানের উপর নির্ভর করে। এই কারণেই এই ব্যবসায় শুধুমাত্র সরবরাহকারী এবং অন্যান্য ঠিকাদার খুঁজে পাওয়াই গুরুত্বপূর্ণ নয়, তাদের সাথে অংশীদারিত্ব গড়ে তোলাও গুরুত্বপূর্ণ।

একটি কসাই দোকান খোলার জন্য, আপনার শুধুমাত্র 50,000 রুবেল প্রয়োজন হবে, কিন্তু এটি মাংস কেনার অন্তর্ভুক্ত নয়। এই মাংস ব্যবসার যাবতীয় সরঞ্জাম সহ মণ্ডপ নিজেই কত খরচ করবে। একই সময়ে, মাংস ব্যবসা থেকে দৈনিক লাভের পরিমাণ হবে 6000-15000 হাজার রুবেল নেট। একাধিক কসাইয়ের দোকান খুলে লাভ বাড়ানো যায়। এটি উদ্যোক্তাদের বহু বছরের অভিজ্ঞতা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে।

সুতরাং, তাদের বেশিরভাগই নিশ্চিত যে তিন থেকে পাঁচটি কসাইয়ের দোকান থাকা অনেক বেশি লাভজনক। এই ধরনের দোকানে বাণিজ্য নিয়ন্ত্রণ করা আরও কঠিন হওয়া সত্ত্বেও লাভ কয়েকগুণ বেশি। পাঁচটি দোকান থেকে লাভ, উদাহরণস্বরূপ, প্রতিদিন 30,000-75,000 হাজার রুবেল পরিমাণ হবে।

কিভাবে একটি কসাই দোকান খুলতে - ব্যবসা পরিকল্পনা

একটি খোলার জন্য একটি সংক্ষিপ্ত ব্যবসায়িক পরিকল্পনার উদাহরণ ব্যবহার করে কীভাবে একটি কসাইয়ের দোকান খুলতে হয় সে সম্পর্কে তথ্য বিবেচনা করুন।

মাংস ব্যবসার জন্য সরঞ্জাম এবং জায়

সরঞ্জাম নির্বাচন আপনার নিজের মাংস ব্যবসার দিকে প্রথম ধাপ। এই ধরনের দোকানের জন্য সেরা পণ্য হল সেকেন্ডারি পণ্য: সসেজ, ডাম্পলিং, সসেজ (প্রায় 30-40টি নাম রয়েছে)। এর অস্তিত্বের সময়, মাংস ব্যবসার জন্য এসইএস থেকে অনুমতি, মাংস কাটার খরচ এবং একজন যোগ্য বিক্রেতার সন্ধানের মতো গুরুত্বপূর্ণ সমস্যাগুলি সমাধান করা সম্ভব। চাকার উপর প্যাভিলিয়নে একটি কসাইয়ের দোকান খোলা ভাল, যা একটি কাউন্টার সহ একটি পাত্র।

কেন একটি ধারক? ধারকটির বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে। প্রথমত, এটি মোবাইল - এটি গাড়ির সাথে সংযুক্ত করা এবং স্থানান্তর করা সহজ। দ্বিতীয়ত, এটিতে সরঞ্জামের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা এবং একটি বিশেষ দোকানের জানালা রয়েছে, যা যথেষ্ট প্রশস্ত হওয়া উচিত (যাতে এটি থেকে মাংস এবং পণ্যের ক্রেতারা আপনি তাদের অফার করা পণ্যগুলির সর্বাধিক সংখ্যা দেখতে পারেন)।

একটি ধারক মূল্য, ইতিমধ্যে উপরে নির্দেশিত হিসাবে, 50 হাজার রুবেল। এটি একটি পুরোপুরি গ্রহণযোগ্য খরচ. আপনি যদি কসাইয়ের দোকানের জন্য আলাদাভাবে সমস্ত সরঞ্জাম কিনে থাকেন তবে এটি আরও ব্যয়বহুল হবে।

একটি কসাই দোকান জন্য কি সরঞ্জাম প্রয়োজন? প্রথমত, একটি রেফ্রিজারেটর, যার দাম $ 500, একটি নগদ রেজিস্টার (12-20 হাজার রুবেল)। দ্বিতীয়ত, বাহ্যিক কোল্ড স্টোরেজ সহ একটি অতিরিক্ত রেফ্রিজারেটর ($ 900), যা মূল রেফ্রিজারেটর হঠাৎ ভেঙে গেলে প্রয়োজন হয়। এবং নিম্নলিখিত জায়:

• দাঁড়িপাল্লা (ওজন সহ ইলেকট্রনিক বা যান্ত্রিক);
• কাটিং ডেক;
• কাটা অক্ষ, 2 পিসি: বড় এবং ছোট;
• ছুরি;
• কিমা মাংস নেওয়ার জন্য বেলচা;
• বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত;
• চপিং বোর্ড;
• মৃতদেহ ঝুলন্ত জন্য ধাতু হুক;
• থালা-বাসন, পণ্য প্রদর্শনের জন্য ট্রে;
• স্যানিটারি সরঞ্জাম: থালা-বাসন এবং সরঞ্জাম ধোয়ার জন্য ব্রাশ, বালতি, বেসিন, পরিষ্কার হাতের তোয়ালে।

ট্যাক্স অফিসের সাথে নিবন্ধন এবং পারমিট প্রাপ্তি

ট্যাক্স আইনি সত্তা বা স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার সাথে নিবন্ধন করতে প্রায় 5 দিন সময় লাগে। মাংস এবং মাংসের পণ্যের ব্যবসার জন্য লাইসেন্সের প্রয়োজন নেই, তবে এর জন্য রোস্পোট্রেবনাডজোরের অনুমতি প্রয়োজন, যার মধ্যে রয়েছে প্রাক্তন এসইএস এবং গোস্টরগিনস্পেক্টসিয়া। আপনার ফায়ার ডিপার্টমেন্টের অনুমতিও প্রয়োজন। এই সমস্ত নথিগুলি প্রক্রিয়া করতে প্রায় 2 মাস সময় লাগবে এবং 4-5 হাজার রুবেলের জন্য আপনার ওয়ালেট খালি হবে।

পণ্য পরিসীমা

আপনার দোকানের শুরুতে মাংসের একটি বড় ভাণ্ডার করা অলাভজনক, কারণ আপনার ব্যবসার শুরুতে, বিস্তৃত ভাণ্ডার সহ এই সমস্ত পণ্য বিক্রি নাও হতে পারে। এটি ছাড়াও প্রায় 30-40 ধরনের মাংস, সেইসাথে পনির, মাখন ইত্যাদি অফার করা ভাল৷ প্রস্তাবিত পণ্যগুলি সর্বদা তাজা থাকলে গ্রাহকরা এটি পছন্দ করেন, তাই কোনও বাধা ছাড়াই এবং প্রায়শই পণ্য সরবরাহ করা ভাল। (অন্তত সপ্তাহে একবার). পণ্যের ভাণ্ডারে এক ধরণের "জেস্ট" ব্যবহার, উদাহরণস্বরূপ, টার্কির মাংসের আকারে, কসাইয়ের দোকানে আপনার প্রতিযোগীদের মধ্যে দাঁড়াতে সাহায্য করবে।

পণ্য ক্রয় 15-30 হাজার রুবেল লাগবে।

কর্মরত কর্মীরা

ভাল, এবং অবশেষে, বিক্রেতারা. আপনার যদি একটি কসাইয়ের দোকান থাকে, তবে দুটি বিক্রেতাই যথেষ্ট, দিনে 400-500 রুবেল বেতনের সাথে শিফটে কাজ করে। অন্য কোন কর্মীদের প্রয়োজন হবে না: আপনি অ্যাকাউন্টিং গ্রহণ করেন, সরবরাহকারী পণ্য আনলোড করতে নিযুক্ত থাকে, তাই আপনার লোডারের পরিষেবার প্রয়োজন হবে না।

একটি কসাই দোকান খোলার মোট খরচ

যদি আমরা উপরের সমস্তটির সংক্ষিপ্তসার করি তবে আমাদের ব্যবসায়িক পরিকল্পনা অনুসারে একটি কসাইয়ের দোকান খোলার ব্যয়গুলি নিম্নরূপ হবে: একটি টার্নকি প্যাভিলিয়ন কেনার জন্য এককালীন অর্থপ্রদানের আকারে 55 হাজার রুবেল (50 হাজার রুবেল) ) এবং পারমিট নিবন্ধন (5 হাজার রুবেল) রুবেল)।

মাসিক খরচ প্রায় নিম্নরূপ হবে:

• ভাড়া - 8300 রুবেল;
• স্থান নিরাপত্তা - 2700 রুবেল;
• বেতন - 24,000 রুবেল থেকে;
• বিদ্যুতের জন্য অর্থপ্রদান - 1500-2000 রুবেল;
• করের.

মোট, ট্যাক্স ব্যতীত একটি কসাইয়ের দোকানের মাসিক খরচ হবে 36,500 রুবেল।

বিপুল সংখ্যক উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তারা কীভাবে স্ক্র্যাচ থেকে কসাইয়ের দোকান খুলবেন এবং এর জন্য কী প্রয়োজন তা সম্পর্কে আগ্রহী?

মানুষের মাংস খাওয়া সর্বদা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার ভিত্তি হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। এটি এই পণ্যটিতে মানব বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে উপাদান রয়েছে। এমনকি প্রাচীনকালেও, শিকার শক্তির সাথে বিকাশ লাভ করেছিল এবং প্রধান - মাংস খুব কষ্টে পাওয়া যেত, যার জন্য এটি আরও বেশি মূল্যবান ছিল।

দুর্ভাগ্যক্রমে, বাজারের প্রাচুর্যের উপস্থিতিতেও একটি উচ্চ-মানের এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন, যখন একটি কসাইয়ের দোকান খোলা সমৃদ্ধির একটি নিশ্চিত পদক্ষেপ, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব উল্লেখযোগ্য মুনাফা অর্জনের পাশাপাশি সম্পূর্ণরূপে বছরের যে কোনো সময়ে এবং যেকোনো অর্থনৈতিক পরিস্থিতিতে চাহিদা মেটানো।

একটি কসাই এর ব্যবসায়িক পরিকল্পনা শুধুমাত্র সম্পূর্ণ খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করতে হবে না. একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় প্রতিষ্ঠানগুলিতে অন্যান্য পণ্যগুলিও বিক্রি করা বেশ সহজ - উদাহরণস্বরূপ, প্রাকৃতিক মাংস থেকে তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির পাশাপাশি সমাপ্ত পণ্য যা অতিরিক্ত গ্রাহকদের আকর্ষণ করবে এবং চাহিদা দ্রুত বৃদ্ধি পাবে।

বাজার বিশ্লেষণ

কসাইয়ের দোকান কীভাবে খুলবেন এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার আগে, বাজারটি বিশদভাবে বিশ্লেষণ করা, এই উত্পাদনের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি মূল্যায়ন করা এবং একটি স্টোর ধারণা বিকাশ করা প্রয়োজন। প্রারম্ভিক উদ্যোক্তারা এই ক্ষেত্রে একটি বাস্তব সুবিধা খুঁজে পান এবং এর জন্য বেশ কয়েকটি উদ্দেশ্যমূলক কারণ রয়েছে:

• এই ব্যবসায় প্রবেশ করা বেশ সহজ, ব্যর্থতা বা দিক পরিবর্তনের ক্ষেত্রে ন্যূনতম ক্ষতির সাথে এটি থেকে প্রস্থান করাও সহজ।
• এই পণ্যটির প্রতিদিন চাহিদা রয়েছে এবং যদি একটি সুবিধাজনক অবস্থান এবং উচ্চ-মানের বিজ্ঞাপন থাকে, তাহলে লাভ সম্পূর্ণরূপে বিনিয়োগ এবং খরচ পুনরুদ্ধার করবে।
• মাংস পণ্য বিক্রির জন্য একটি বিশেষ লাইসেন্সের প্রয়োজন হয় না, যা প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজতর করে।
• একটি ব্যবসা শুরু করা ন্যূনতম আর্থিক বিনিয়োগ দিয়ে শুরু হয়।
• ভাণ্ডার পরিবর্তন যে কোনো সময় ঘটতে পারে, এখানে সবকিছু সরাসরি ভোক্তা এবং উদ্যোক্তার ইচ্ছার উপর নির্ভর করে।

একটি ব্যবসা হিসাবে একটি কসাই এর দোকান শুধুমাত্র একটি উপযুক্ত এবং দায়িত্বশীল পদ্ধতির ক্ষেত্রে লাভজনক হবে. এটি বিশ্বাস করা হয় যে এমনকি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত ব্যবসাটি দক্ষতা এবং আকাঙ্ক্ষার সাথে বিকাশ করা যেতে পারে এবং মাংস ব্যবসার বিপুল সংখ্যক সুবিধা কেবল কাজটিকে সহজ করে তোলে।

বিঃদ্রঃ! এটা বোঝা উচিত যে মাংস এমন একটি পণ্য যা প্রায় প্রতিদিন হাজার হাজার মানুষের প্রয়োজন হয়। এই কারণেই একটি গুরুতর আর্থিক সংকটের মধ্যেও এই জাতীয় ব্যবসার সাথে "বার্ন আউট" করা বেশ কঠিন - এটি অসম্ভাব্য যে নিয়মিত গ্রাহকদের সিংহভাগ নিজেদেরকে আন্তরিক এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার আনন্দকে অস্বীকার করবে। এটিই ব্যবসাটিকে কেবল প্রাসঙ্গিকই নয়, নির্ভরযোগ্যও করে তোলে।

অধ্যয়নগুলি দেখিয়েছে যে একটি ব্যবসা হিসাবে একটি কসাইয়ের দোকান উচ্চ মুনাফা এবং নির্ভরযোগ্যতার গ্যারান্টি, যেহেতু এমনকি কঠোর শর্ত, নিষেধাজ্ঞার উপস্থিতি এবং উদ্যোগগুলি বন্ধ করা এই পণ্যটির প্রতি আগ্রহ হ্রাস করতে পারে না।

চত্বর

ব্যবসায়ীরা, যারা প্রথমবারের মতো নয় স্ক্র্যাচ থেকে একটি স্টোর খুলেছেন, তারা ভালভাবে জানেন যে উদ্যোক্তা কার্যকলাপের বিকাশে এবং একজন ভোক্তাকে আকর্ষণ করার ক্ষেত্রে মূল ভূমিকা প্রাঙ্গণ, এর নকশা এবং অবস্থান দ্বারা অভিনয় করা হয়। কেনাকাটা বা ভাড়া নেওয়ার জায়গা বেছে নেওয়ার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত সাধারণ নিয়মগুলি দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত:

1. স্টোর বিল্ডিংটি প্রতিযোগীদের দোকান থেকে একটি চিত্তাকর্ষক দূরত্বে অবস্থিত হওয়া উচিত - এইভাবে আপনি সর্বাধিক দর্শকদের কাছে পৌঁছাতে পারেন, আপনাকে ক্রমাগত ডিসকাউন্ট দিয়ে গ্রাহকদের প্রলুব্ধ করতে হবে না এবং প্রতিযোগিতা অনেক সহজ হবে।
2. মাংসের পণ্য বিক্রয়ের জন্য, বিশ বর্গ মিটার এলাকা সহ একটি কক্ষ যথেষ্ট - এতে ট্রেডিং ফ্লোর এবং পণ্য এবং ইউটিলিটি রুমগুলির জন্য স্টোরেজ রুম উভয়ই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আপনার একটি বড় এলাকা নির্বাচন করা উচিত নয় - মাংস বেশ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তাই এটি কেবলমাত্র এমন পরিমাণে কেনার উপযুক্ত যা অল্প সময়ের মধ্যে বিক্রি করা যায়।
3. প্রাঙ্গণটি সর্বাধিক ট্র্যাফিকের এলাকায় অবস্থিত হওয়া উচিত - যদি কাছাকাছি পাবলিক ট্রান্সপোর্ট স্টপ, স্থানান্তর পয়েন্ট, আবাসিক এলাকা এবং অন্যান্য পাবলিক প্রতিষ্ঠান থাকে তবে দুর্দান্ত। আপনার বটম লাইন বাড়ানোর সময় এটি দর্শকদের আকর্ষণ করবে।
4. দোকান সম্পূর্ণরূপে সমস্ত স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তা সঙ্গে মেনে চলতে হবে. এটি করার জন্য, উচ্চ মানের মেরামত করা প্রয়োজন, পাশাপাশি উপযুক্ত সরঞ্জাম ক্রয় করা প্রয়োজন। এটি বিভিন্ন কর্তৃপক্ষের সাথে অতিরিক্ত খরচ এবং সমস্যা এড়াতে একমাত্র উপায়।

• সরাসরি একটি শপিং এলাকা একটি কাউন্টার এবং একটি নগদ রেজিস্টার দিয়ে সজ্জিত।
• মাংস পণ্য কাটা জন্য জোন, সেইসাথে মাংস সঙ্গে অন্যান্য manipulations জন্য।
• আধা-সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন এবং পণ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য এলাকা।
• কর্মচারী কক্ষ.
• পায়খানা.
• রেফ্রিজারেটরের বগি।

সরবরাহকারীদের

একটি কসাইয়ের দোকান খোলার ধারণাটি উচ্চ মানের পণ্য সরবরাহকারীদের প্রাপ্যতা ছাড়া বাস্তবায়িত হবে না, যেহেতু আপনার নিজেরাই জবাইয়ের জন্য পশুপালন করা বেশ দীর্ঘ এবং ব্যয়বহুল।

অগ্রিম ডেলিভারির বিষয়ে সম্মত হওয়ার সুপারিশ করা হয়, যখন প্রতিটি সরবরাহকারীকে গবাদি পশুর স্বাস্থ্য এবং মাংসের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য নথির প্রয়োজন হবে। এটি একটি খারাপ মানের পণ্য বিক্রির ঝুঁকি থেকে নিজেকে বাঁচানোর একমাত্র উপায়, এবং সম্ভবত, ভোক্তাদের বিষক্রিয়া।

স্ক্র্যাচ থেকে কসাইয়ের দোকান খুলতে কী লাগে তা জিজ্ঞাসা করা হলে, যা অবশ্যই ক্রেতাদের আকৃষ্ট করবে, অভিজ্ঞ উদ্যোক্তারা উত্তর দেন যে প্রধান নিয়মটি একটি উচ্চ-মানের পণ্য। প্রকৃতপক্ষে, এমনকি সর্বোত্তম প্রাঙ্গনে এবং ভদ্র কর্মীদের সাথেও, তাকগুলিতে খারাপ মাংস থাকলে কোনও ধারণাই কাজ করবে না। অতএব, সরবরাহকারী নির্বাচন করার সময়, আপনার গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

1. পণ্যটির মূল্য খুব বেশি বা খুব কম হওয়া উচিত নয় - এখানে আপনাকে অগ্রিম অর্থপ্রদানের হিসাব করতে হবে এবং আপনি কোন পণ্যটি সামর্থ্য করতে পারেন তা বুঝতে হবে।
2. নথিগুলির প্রাপ্যতা যা উচ্চ মানের এবং স্যানিটারি মানগুলির সাথে সম্মতির কথা বলে।
3. একটি নির্দিষ্ট সরবরাহকারী একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে সরবরাহ করতে পারে এমন পরিমাণ।
4. পণ্যের বয়স এবং যে প্রাণী থেকে মাংস পাওয়া গেছে।
5. ভৌগলিক অবস্থান এবং পণ্য দ্রুত বিতরণের পদ্ধতি।

বিঃদ্রঃ! পর্যালোচনা অনুসারে, স্টার্ট-আপ উদ্যোক্তাদের মূল ভুলটি প্রথম স্থানে মাংসের দাম নির্ধারণ করা। যদি আমরা একটি দোকান খুলি এবং শুধুমাত্র একটি লাভের আশা করি, কিন্তু একটি উচ্চ-মানের পণ্য সরবরাহ না করি, তবে ভোক্তার মনোযোগ দেওয়ার সম্ভাবনা কম, এবং যদি তিনি তা করেন, তবে তিনি নিম্নমানের পণ্যের জন্য ফিরে আসার সম্ভাবনা কম, যদিও একটি সর্বনিম্ন মূল্য।

উচ্চ-মানের এবং নিয়মিত বিজ্ঞাপন ছাড়া একটি ব্যবসায়িক কার্যকলাপ সম্পূর্ণ হয় না। খোলার কয়েক সপ্তাহ আগে বিজ্ঞাপনের প্রাপ্যতার যত্ন নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যখন দোকানে প্রায় সবকিছু প্রস্তুত থাকে এবং সরবরাহকারীদের সাথে যোগাযোগ ইতিমধ্যেই প্রতিষ্ঠিত হয়েছে।

এটি সমস্ত বিজ্ঞাপন সংস্থান ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় - উভয় টেলিভিশন এবং রেডিও এবং অন্যান্য মিডিয়া এটির জন্য উপযুক্ত। অবশ্যই, আপনাকে বিজ্ঞাপনের জন্য বাজেটের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ বরাদ্দ করতে হবে, তবে সঠিক পদ্ধতির সাথে, এই পরিমাণটি কসাইয়ের অপারেশনের প্রথম মাসগুলিতে পরিশোধ করবে।

প্রচারগুলি নিয়মিতভাবে সুপারিশ করা হয়, শুধুমাত্র একটি দোকান খোলার আগে নয়, যাতে আপনি ক্রমাগত নতুন গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে পারেন৷ ডিসকাউন্ট এবং ডিসকাউন্ট প্রচার হিসাবে উপযুক্ত, সেইসাথে বিভিন্ন শহরের মেলা এবং বিনিময় বিজ্ঞাপনে অংশগ্রহণ।

কাগজপত্র

একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন যা একেবারে যে কোনও ব্যবসায়ীর মুখোমুখি হয় - কসাইয়ের দোকান খুলতে কী কী নথির প্রয়োজন হয়। আসল বিষয়টি হ'ল ব্যবসায়ের এই ফর্মটি বেশ সহজ, এবং নিবন্ধকরণ প্রক্রিয়াটি সময় এবং প্রচেষ্টা নেয় না, যা শুধুমাত্র এই প্রক্রিয়াটিতে সুবিধা যোগ করে।

একটি মাংসের প্যাভিলিয়ন তৈরি করার জন্য, একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা এবং একটি এলএলসি উভয়ই উপযুক্ত, যখন স্থানীয় কর কর্তৃপক্ষের সাথে যোগাযোগ করা এবং একটি উপযুক্ত আবেদন তৈরি করা, রাষ্ট্রীয় ফি প্রদান করা, প্রয়োজনীয় চেকের মধ্য দিয়ে যাওয়া এবং করের ধরন বেছে নেওয়া প্রয়োজন।

প্রতিটি ফর্মের সুবিধা এবং অসুবিধা উভয়ই রয়েছে:

• একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা নির্বাচন করার সময়, আপনাকে অ্যাকাউন্টিং রেকর্ড রাখতে হবে না এবং ব্যবসায়িক কর অনেক কম। এই ফর্ম একটি ছোট মাংস দোকান জন্য মহান।
• এলএলসি মালিককে আরও গ্যারান্টি দেয় এবং তার দায়বদ্ধতা সীমিত করে, যা এই ফর্মের নাম থেকে স্পষ্ট।

ব্যবসায়িক নিবন্ধন স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতি অনুসারে সঞ্চালিত হয়, অতএব, এমনকি একজন নবীন ব্যবসায়ীরও কোনও অসুবিধা হওয়া উচিত নয়।

আর্থিক হিসাব

যেকোন ধরনের উদ্যোক্তা কার্যক্রম খোলার সময় আর্থিক সমস্যাটিকে একটি মূল বিষয় হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এমনকি প্রাথমিক পর্যায়ে, উৎপাদনে কতটা বিনিয়োগ করতে হবে এবং প্রথম মুনাফা কত তাড়াতাড়ি পাওয়া যাবে, সেইসাথে লাভ মাসিক খরচ পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হবে কিনা তা বোঝা দরকার।

নীচের সারণীতে প্রাথমিক ব্যবসার খরচ সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে:

টেবিল থেকে এটা স্পষ্ট হয়ে যায় যে ন্যূনতম বিনিয়োগ, প্রাঙ্গণ এবং মেরামতের ভাড়া বাদ দিয়ে, সর্বনিম্ন। একই সময়ে, মাসিক খরচের দিকে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান:

এই ক্ষেত্রে, কাজের প্রথম মাসের অর্থপ্রদান সহ প্রাথমিক বিনিয়োগের পরিমাণ 900 থেকে 950 হাজার রুবেল হবে। পণ্যের স্ট্যান্ডার্ড মার্ক-আপ কমপক্ষে ত্রিশ শতাংশ হবে এই বিষয়টি বিবেচনায় নিয়ে, প্রতি মাসে নিট লাভ হবে 150 হাজার রুবেল। একই সময়ে, ছয় মাসে, ব্যবসা শূন্যে চলে যাবে এবং সম্পূর্ণরূপে নিজের জন্য অর্থ প্রদান করবে এবং ভাল সুবিধা আনতে শুরু করবে।

ভিডিও: 21 দিনের মধ্যে কসাইয়ের দোকান।

কর্মী

যে কোনও ব্যবসায়, একেবারে সমস্ত মুহূর্ত এবং পর্যায়গুলি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তবে কর্মীদের পছন্দটি অবশ্যই সর্বোচ্চ দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করতে হবে। প্রায়শই একজন পেশাদার কর্মচারী শুধুমাত্র একটি পণ্য বিক্রি করতে পারে না, তবে একজন ক্লায়েন্টকে ধরে রাখতে পারে, সেইসাথে তাকে তার পরিকল্পনার চেয়ে বেশি কেনার প্রেরণা দেয় এবং নতুন কেনাকাটার জন্য দোকানে ফিরে আসে। একটি কসাই দোকানের জন্য, আপনার নিম্নলিখিত কর্মীদের প্রয়োজন হবে:

1. সেলসম্যান।
2. চত্বর পরিষ্কারক.
3. মাংস কাটার বিশেষজ্ঞ।
4. লোডার

কর্মীদের সংখ্যা এন্টারপ্রাইজের আকারের উপর নির্ভর করে, যখন এটি একটি আকর্ষণীয় ইউনিফর্ম বেছে নেওয়া মূল্যবান যা অবশ্যই একজন নৈমিত্তিক দর্শকের দ্বারাও মনে রাখা হবে।

অনেক পরিশ্রম ছাড়া কোন ব্যবসা সফল হয় না। মাংস ব্যবসা আকর্ষণীয় এবং অত্যন্ত সহজ হওয়া সত্ত্বেও, এর বাস্তবায়ন অবশ্যই দায়িত্বের সাথে আচরণ করা উচিত।

পণ্যের সতেজতা নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করা, প্রচার চালানো এবং নতুন গ্রাহকদের আকর্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। সুবিধাটি হবে নিয়মিত গ্রাহকদের জন্য ডিসকাউন্টের ডিসকাউন্ট সিস্টেম - তাই আপনি সবচেয়ে কঠিন সময়েও লাভ ছাড়া থাকবেন না। শুধুমাত্র একটি উপযুক্ত পদ্ধতি যে কোনো ব্যবসার সাফল্য এবং সমৃদ্ধি নিশ্চিত করবে।

আপনি যদি একটি ত্রুটি খুঁজে পান, অনুগ্রহ করে পাঠ্যের একটি অংশ নির্বাচন করুন এবং টিপুন৷ Ctrl + এন্টার.

• একটি রুম নির্বাচন
• আমরা একটি ভাণ্ডার গঠন
• কর্মী নিয়োগ
• দোকান খোলা
• আপনি ব্যবসায় কত আয় করতে পারেন
• একটি ব্যবসা নিবন্ধন করার সময় OKVED কি নির্দেশ করে
• একটি ব্যবসা খোলার জন্য কি নথি প্রয়োজন
• আমার কি খোলার অনুমতি লাগবে
• ব্যবসা শুরুর প্রযুক্তি
  • • • সম্পর্কিত ব্যবসায়িক ধারণা:

আপনার নিজের প্যাস্ট্রি দোকান খোলা, সঠিক পদ্ধতির সঙ্গে, বেশ সফল হতে পারে. বিশেষজ্ঞদের মতে, পেব্যাক স্টার্ট-আপ বিনিয়োগের আকার এবং ক্রস-কান্ট্রি ক্ষমতার উপর নির্ভর করে। বিক্রয়ের একটি অত্যন্ত পাসযোগ্য পয়েন্ট কাজের দ্বিতীয় মাস থেকে স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জন করতে পারে। এবং যদি এটি একটি আবাসিক এলাকা হয়, তাহলে 6 মাস থেকে দোকানের কাজ। তা সত্ত্বেও, ব্যবসায় প্রবেশের টিকিট বছরের পর বছর বাড়ছে। এটি প্রাথমিকভাবে এই বাজারে ক্রমবর্ধমান প্রতিযোগিতার দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে। লোকেরা এখন কেবল পণ্যের বিষয়েই নয়, এটি কীভাবে উপস্থাপন করা হয়, কী ধরণের পরিষেবা, কীভাবে তারা তাদের সাথে যোগাযোগ করে তা নিয়েও যত্নশীল। এই সব ব্যবসার আয়োজকদের একটি সফল ব্যবসা নির্মাণের জন্য নতুন পদ্ধতির সন্ধান করতে বাধ্য করে ...

একটি মিষ্টির দোকান খুলতে কত টাকা লাগে

একটি মিষ্টির দোকান খোলার জন্য বিনিয়োগগুলি নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে: অবস্থান, প্রতিযোগিতার উপস্থিতি, প্রাঙ্গনের অবস্থা, আউটলেটের আকার ইত্যাদি। তবুও, বিশেষজ্ঞরা 400 হাজার রুবেল পরিমাণ থেকে শুরু করার পরামর্শ দেন, কম নয়। প্রথমত, আপনাকে বিনিয়োগ করতে হবে: বাণিজ্যিক সরঞ্জাম ক্রয় - 40 হাজার রুবেল থেকে, একটি ভাণ্ডার তৈরি করা - 150 হাজার রুবেল থেকে। (এখানে আপনি একটি বিলম্বিত অর্থ প্রদানে সরবরাহকারীদের সাথে সম্মত হয়ে অর্থ সঞ্চয় করতে পারেন), ভাড়া জমা - 50 হাজার রুবেল থেকে, বিজ্ঞাপন - 30 হাজার রুবেল থেকে। প্রাঙ্গনের অবস্থার উপর নির্ভর করে, মেরামতের জন্য বিনিয়োগের প্রয়োজন হতে পারে। এছাড়াও, কিছু তহবিল রিজার্ভ হিসাবে আলাদা করে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় - অপারেশনের প্রথম মাসগুলিতে, মিষ্টান্নগুলি এমন আয় আনবে না যা খরচগুলি কভার করতে পারে এবং আপনাকে কোথাও বেতন এবং ভাড়ার জন্য তহবিল নিতে হবে।

একটি রুম নির্বাচন

প্যাস্ট্রি দোকানের জন্য একটি জায়গা নির্বাচন করার সময়, বিশেষজ্ঞরা আপনাকে তথাকথিত "কার্নিভাল" রুটগুলি অনুসরণ করার পরামর্শ দেন। প্রথমত, আমরা আঞ্চলিক গণপরিবহন স্টপের কথা বলছি। এই ধরনের জায়গায়, আয় খুব ভাল হয়.

আউটলেটের ক্ষেত্রফল কমপক্ষে 50m2 হতে হবে, প্লাস পণ্য গুদামের জন্য 15-20m2 বরাদ্দ করা হয়েছে। মিষ্টান্ন পণ্যের ভিজ্যুয়াল প্রদর্শনের জন্য প্রাথমিকভাবে একটি বড় এলাকা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, প্রি-প্যাকেজড কুকিজ সহ একটি ডিসপ্লে কেসের একটি কক্ষ প্রায় 30 সেমি চওড়া। মোট 30-40 ধরনের কুকিজ আছে। তাই এটা গণনা. একই রকম মিষ্টির ক্ষেত্রে, যা 100 ধরনের হতে পারে। অতএব, বড় এলাকা প্রয়োজন.

এই আকারের একটি রুম ভাড়া একটি মাসে 70-100 হাজার রুবেল খরচ হবে।

একটি প্যাস্ট্রি দোকান জন্য নির্বাচন করার জন্য কি কর ব্যবস্থা

একটি মিষ্টান্ন দোকানের একটি সাংগঠনিক এবং আইনি রূপ হিসাবে, একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা এবং একটি এলএলসি উভয়ই কাজ করতে পারে। এক এবং অন্য OPF-এর ভালো-মন্দ সম্পর্কে তথ্যের জন্য, আমাদের ওয়েবসাইটের নিবন্ধটি পড়ুন: স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা LLC। তবুও, নিবন্ধন করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা (IE)। বিশেষ করে যদি মামলাটি এক ব্যক্তি দ্বারা সংগঠিত হয়। এটি সহজ এবং সস্তা উভয়ই, এবং অনেক কম কাগজপত্র প্রয়োজন। তবে যদি বেশ কয়েকটি সংগঠক থাকে তবে আপনি একটি আইনি সত্তা, অর্থাৎ এলএলসি ছাড়া করতে পারবেন না।

একটি মিষ্টান্ন দোকানের জন্য UTII একটি কর ব্যবস্থা হিসাবে ব্যবহার করা সবচেয়ে লাভজনক - অভিযুক্ত আয়ের উপর একক কর। প্রথমত, এটি হল উদ্যোক্তাকে নগদ নিবন্ধন ইনস্টল এবং রক্ষণাবেক্ষণের বাধ্যবাধকতা থেকে মুক্তি দেওয়া। উপরন্তু, UTII হল সবচেয়ে অনুকূল কর ব্যবস্থা, যখন শপিং সুবিধার এলাকার উপর ভিত্তি করে কর দেওয়া হয়। এবং এটাই সব না। UTII আপনাকে ত্রৈমাসিক প্রতিবেদন জমা দেওয়ার বাধ্যবাধকতা থেকে মুক্তি দেবে (যেমন সরলীকৃত কর ব্যবস্থার ক্ষেত্রে হয়), আয়কর, সম্পত্তি কর এবং ভ্যাট প্রদান করুন। ট্যাক্স পরিষেবার সাথে ক্রিয়াকলাপ নিবন্ধনের সাথে সাথেই এই ব্যবস্থায় রূপান্তর করা হয়।

আমরা একটি ভাণ্ডার গঠন

এর পরে, আপনাকে সরবরাহকারীদের সাথে সমস্যাটি সমাধান করতে হবে এবং মিষ্টান্ন পণ্যগুলির একটি ভাণ্ডার তৈরি করতে হবে। অনেক উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তারা নিজেদেরকে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেন: প্যাস্ট্রি শপের জন্য কোন ভাণ্ডারটি সর্বোত্তম? এই প্রশ্নের কোন সুনির্দিষ্ট উত্তর নেই। দোকানটি কোথায় অবস্থিত, আউটলেটটি কোন কন্টিনজেন্টের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, ইত্যাদির উপর অনেক কিছু নির্ভর করে৷ বাণিজ্য সম্পর্কে বিশেষ ফোরামে, কিছু অনুশীলনকারী নিম্নরূপ যুক্তি দেন: সমৃদ্ধ জনসংখ্যার অঞ্চলে, অনেকেই ডায়েটে থাকে এবং মিষ্টি এবং কুকি বিক্রি করে স্থানগুলি অলাভজনক। এবং সাধারণভাবে, ধনী অঞ্চলে মিষ্টান্ন তৈরি করা কঠিন। এবং কম সুবিধাজনক ক্ষেত্রে, বিপরীতে, কেউ সময়, প্রস্তুতকারক, পণ্যের সতেজতা ইত্যাদি বিষয়ে বিশেষভাবে আগ্রহী নয়। এই ধরনের জায়গায় একটি দোকান প্রচার করা অনেক সহজ।

তা যেমনই হোক, সঠিক ভাণ্ডার ছাড়া লাভজনক বাণিজ্য করা সম্ভব নয়। প্রথম স্থানে কী হওয়া উচিত: কুকিজ - কমপক্ষে 30 প্রকার, চকোলেট মিষ্টি - 80 প্রকারের, ক্যারামেল - 30 প্রকারের, কেক এবং পেস্ট্রি - 15 প্রকার থেকে, পেস্ট্রি, অন্যান্য মিষ্টি - আনন্দ, সমুদ্রের পাথর, হালভা, শরবত। একটি পৃথক শোকেস সম্পূর্ণরূপে চকলেট এবং চুপা-চুপসের জন্য সংরক্ষিত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি শোকেস আলাদা করা যেতে পারে। এছাড়াও, চা, কফি, মধু হিসাবে সম্পর্কিত পণ্য সম্পর্কে ভুলবেন না। ভাণ্ডার নিজেই ক্রমাগত আপডেট করা আবশ্যক, যেহেতু একই পণ্য দ্রুত বিরক্তিকর হয়ে ওঠে, যা রাজস্ব হ্রাসকে প্রভাবিত করে।

পণ্যের জন্য মার্কআপ গড়ে 25-30%। প্রধান জিনিসটি লাভজনক সরবরাহকারীদের খুঁজে বের করা, অন্যথায় খুচরা চেইনগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করা অত্যন্ত কঠিন হবে।

কর্মী নিয়োগ

একটি প্যাস্ট্রি দোকান বিক্রেতার আদর্শ প্রতিকৃতি হল একজন 25-55 বছর বয়সী মহিলা, বন্ধুত্বপূর্ণ এবং স্বাগত চরিত্রে। বিক্রেতাদের চেহারাও অসাধারণ গুরুত্ব বহন করে। নোংরা অ্যাপ্রোন, অপ্রস্তুত চেহারা - আউটলেটগুলি অবশ্যই আয় আনবে না। অভিজ্ঞতাও গুরুত্বপূর্ণ, যদিও এই ধরনের কর্মী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়।

মোট, এক পয়েন্ট অন্তত দুই বিক্রেতা প্রয়োজন. সাধারণভাবে, বিশেষজ্ঞরা কিছু সময়ের জন্য সংগঠককে ব্যক্তিগতভাবে একজন বিক্রেতার ভূমিকা পালন করার পরামর্শ দেন (যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ঘটে)। তাই পুরো "রান্নাঘর" অধ্যয়ন করা এবং ভবিষ্যতে কর্মচারীদের কাছ থেকে কী জিজ্ঞাসা করতে হবে তা বোঝা সহজ হবে।

ভুলে যাবেন না যে আইন অনুসারে, পণ্যের একটি খাদ্য গ্রুপের প্রতিটি বিক্রেতার হাতে একটি মেডিকেল রেকর্ড থাকতে হবে। অন্যথায়, কোনো অনির্ধারিত চেক হারিয়ে যাবে।

দোকান খোলা

মিষ্টান্ন ব্যবসায়, অন্যান্য অনেক ধরণের ব্যবসার মতো, একটি মৌসুমীতা রয়েছে। গ্রীষ্মকালীন সময়ে বিক্রয়ের একটি গুরুতর পতন পরিলক্ষিত হয়, পণ্যগুলি দ্রুত খারাপ হয়। অনেক দোকান তাদের ভাণ্ডার কাটা (কেক, মিষ্টি, চকলেট), জায় কাটা. বাণিজ্যের বৃদ্ধি শরত্কালে এবং বিশেষ করে নববর্ষের প্রাক্কালে পরিলক্ষিত হয়। এই সময়ের জন্য, আদর্শভাবে, আপনাকে একটি মিষ্টান্ন দোকান খোলার পরিকল্পনা করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি স্টোর খোলার জন্য ব্যয় করা তহবিলের সিংহভাগ পুনরুদ্ধার করতে পারেন এবং ব্যবসায় বিনিয়োগ দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে পারেন।

মিষ্টান্ন খোলার পরে, দোকানের কার্যক্রম শুরু হওয়ার বিষয়ে রোস্পোট্রেবনাদজর (এসইএস) এর স্থানীয় শাখাকে অবহিত করা প্রয়োজন।

একটি প্যাস্ট্রি দোকান খোলার জন্য ধাপে ধাপে পরিকল্পনা

• বাজার বিশ্লেষণ, ব্যবসা পরিকল্পনা প্রস্তুতি।
• কমপক্ষে 50 বর্গ মিটার এলাকা সহ প্রাঙ্গনের ভাড়া। মি
• নিবন্ধন.
• সরঞ্জাম ক্রয়.
• বিজ্ঞাপন.
• দোকান লঞ্চ.

একটি প্যাস্ট্রি দোকান জন্য সরঞ্জাম নির্বাচন কিভাবে

একটি প্যাস্ট্রি দোকানের জন্য, আপনাকে ক্রয় করতে হবে:

• মিষ্টি, কুকিজ এবং অন্যান্য আলগা পণ্য রাখার জন্য তাক।
• পচনশীল খাবার, কেক, পেস্ট্রি রাখার জন্য রেফ্রিজারেটেড ডিসপ্লে কেস;
• আইসক্রিমের জন্য রেফ্রিজারেটেড ডিসপ্লে কেস।
• পানীয় সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটর।

একই শৈলীতে সরঞ্জাম ক্রয় করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি প্রাঙ্গনের থিমযুক্ত ডিজাইনের অনুমতি দেবে এবং দোকানটিকে স্মরণীয় করে তুলবে।