Dnevni recept za provansalski kupus. Provansalski kupus - najukusniji recept sa fotografijom. Opcija brze hrane

Na stranici potražite tradicionalne i autorske recepte za provansalski kupus. Odabrane opcije sa šargarepom, grožđicama, paprikom, brusnicom, belim lukom i cveklom. Možete jesti odmah, a možete i zatvoriti za zimu. Energetska vrijednost jela je od 34 kilokalorije. Finansijski troškovi - minimum, odlični rezultati - zagarantovani!

Tako jednostavno povrće kao što je kupus također zahtijeva pravi odabir. Prije svega, potrebno je procijeniti glavicu kupusa na hrskavost. Ako se deformiše pri cijeđenju, onda kupus nije dovoljno zreo. Ovo nije pogodno za kiseljenje ili kao grickalica.
Svježi kupus ne smije imati mrlje, oštar neugodan miris ili pukotine. Listovi treba da budu veoma blizu jedno drugom. Tamna boja lomljenog je znak ustajalog povrća.
Ako nakon kuhanja dio kupusa ostane neiskorišten, potrebno ga je zamotati prozirnom folijom. I stavite na hladno mesto, optimalno - u frižider.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za provansalski kupus su:

Zanimljiv recept:
1. Oguljenu i opranu cveklu narežite na trakice.
2. Ljutu papričicu sitno iseckati, na kvadrate veličine oko 2,5*2,5 cm - kupus.
3. Beli luk propasirati kroz presu.
4. Pomiješajte sastojke.
5. U vodu dodajte potrebnu količinu soli i šećera, biber u zrnu, peršun.
6. Smjesu prokuhati, skloniti sa šporeta.
7. Sipajte sirće.
8. Povrće prelijte dobijenom marinadom.
9. Stavite pod pritisak.
10. Ostavite do 8 sati.
11. Prebacite u odgovarajuću staklenu posudu, stavite u frižider na 12 sati.

Pet najnižekaloričnih recepata za provansalski kupus:

Korisni savjeti:
. Oštećene i osušene listove potrebno je ukloniti prije kuhanja.
. Prije posluživanja, u dobivenu salatu možete dodati zelje, luk, suncokretovo ulje.

Klasični recept za provansalski kupus je prilično jednostavan, ali na kraju ćete dobiti gotovu salatu koja se može čuvati nedelju dana i poslužiti za ručak ili večeru.

Osnovna verzija koja se lako može modificirati i kombinirati s drugim sastojcima.

Za razliku od drugih salata, provansalski kupus može se čuvati nedelju dana.

Potrebni proizvodi:

• češanj belog luka;
• oko 150 mililitara vode;
• šećer - 50 grama;
• Paprika;
• biljno ulje - 120 mililitara;
• 15 grama soli;
• kupus - mala glavica kupusa;
• dve kašike sirćeta 9%.

Proces kuvanja:

1. Kupus sameljite kako zgodno, ali najbolje na tanke trakice, pomiješajte sa solju i šećerom, izgnječite rukama.
2. Papriku također narežite na trakice, rasporedite na kupus i dodajte protisnuti ili sitno sjeckani bijeli luk.
3. Sipati tečne sastojke sa liste, izmešati da se sve ravnomerno rasporedi.
4. Pritisnemo ga nečim dovoljno teškim i ostavimo da se kuha 24 sata, nakon čega ga rasporedimo po bankama. Gotovo jelo se može čuvati dve nedelje u frižideru.

Mogućnost brzog kuhanja

Ako ne želite da čekate, već da poslužite jelo na stolu, onda bi trebalo da koristite ovaj recept.

Sastojci za jelo:

• tri čena belog luka;
• 120 mililitara biljnog ulja;
• kašika soli;
• mala glavica kupusa;
• 40 mililitara sirćeta;
• tri supene kašike šećera sa toboganom;
• 2 šargarepe.

Proces kuvanja:

1. Povrće sameljite na bilo koji pogodan način, makar i nožem, makar i kombajnom, promiješajte, dodajte protisnuti bijeli luk.
2. Zakuhajte 500 mililitara vode, sjedinite sa svim ostalim sastojcima sa liste, osim povrća, naravno, i ponovo sačekajte dok smjesa ne proključa. Ohladite 15 minuta, pa prelijte preko kupusa.
3. Nakon što se kupus potpuno ohladi, možete ga odmah jesti, ali ga čuvajte samo na hladnom.

Sa cveklom

Provansalski kupus sa cveklom je još jedna opcija za laganu užinu.

Lako za pripremu i ukusno predjelo.

Potrebni proizvodi:

• kašika soli;
• jedna repa;
• 4 kašike sirćeta;
• mala glavica kupusa;
• dvije kašike šećera;
• 500 mililitara vode;
• 1 šargarepa.

Proces kuvanja:

1. Cveklu stavimo da se kuva, to obično traje oko 30 minuta nakon što voda proključa, ali uglavnom zavisi od veličine povrća.
2. U to vrijeme istrljamo sirovu šargarepu, isjeckamo kupus ili ga isječemo na bilo koji pogodan način, promiješamo, a zatim stavimo naribanu kuhanu cveklu.
3. Promućkajte sadržaj rukama da se pojavi sok, sve stavite na listu, napunite vodom, poklopite posudu i stavite u frižider na najmanje tri sata, ocedite višak tečnosti i onda možete poslužiti.

sa brusnicama

Provansalski kupus sa brusnicom je vrlo neobična kombinacija.

Potrebni proizvodi:

• kupus - kilogram;
• kašika šećera;
• oko 100 grama brusnica;
• šargarepa - 1 komad;
• sol - 20 grama;
• jedan lovorov list.

Proces kuvanja:

1. Brusnice dobro operemo, kupus iseckamo, a šargarepu narendamo.
2. Pomiješajte šargarepu i kupus, začinite krupnim sastojcima, mijesite tako da počne da ističe sok.
3. U posudu prvo stavite kupus, zatim lovorov list i brusnice.
4. Utisnite sadržaj nečim teškim i ostavite nekoliko dana u toploj prostoriji, a zatim odložite na hladno.

Provansalski kupus sa komadićima belog luka

Opcija za ukusno predjelo.

Češnjak daje jelu posebnu pikantnost i aromu.

Potrebni proizvodi:

• jedna šargarepa;
• četiri čena belog luka;
• 400 mililitara vode;
• mali kupus;
• biljno ulje 30 mililitara;
• 50 mililitara sirćeta;
• kašika soli i pola korijandera.

Proces kuvanja:

1. Šargarepu narendati, pomešati sa kupusom isečenim na trakice i belim lukom iseckanim na sitno.
2. Sve povrće prelijte uljem i dobro promiješajte.
3. Zakuhajte vodu, u nju stavite sve ostale sastojke sa liste, osim već pripremljenog povrća. I dobijenom smjesom prelijte kupus.
4. Masu pritisnuti nečim teškim i ostaviti najmanje 4 sata nakon čega je proizvod spreman za upotrebu.

Ukusna priprema za zimnicu

Šta može biti ukusnije od mrvičastog krompira sa hrskavim kupusom? Kako se ne biste petljali, možete unaprijed zamotati nekoliko tegli i koristiti ih po potrebi.

Proizvodi za kuvanje:

• mrkva;
• razni začini po vašem ukusu;
• mali kupus;
• 100 mililitara biljnog ulja i isto toliko octa;
• 20 grama soli i 70 šećera;
• čista voda - litar.

Proces kuvanja:

1. Povrće oprati, iseckati po želji, ali šargarepu je bolje narendati.
2. Pripremite teglu, u nju stavite kupus i šargarepu i vodite računa o salamuri.
3. Sačekajte da počne ključanje, stavite odabrane začine, so i šećer, sklonite sa šporeta i kada se smesa ohladi ulijte ulje i sipajte naznačenu količinu sirćeta.
4. Tegle sa povrćem napunite marinadom i zatvorite sterilizovanim poklopcima.

Kako skuvati provansalski kupus za jedan dan?

Ovaj recept se još naziva i "dnevnim". Nije najbrži način, ali ukusan.

Provansalski kupus je samo skladište vitamina i minerala.

Potrebni proizvodi:

• kašika soli;
• kilogram kupusa;
• 500 mililitara vode;
• 30 grama šećera;
• 70 mililitara sirćeta;
• jedna šargarepa;
• biljno ulje - pola čaše.

Proces kuvanja:

1. Povrće, kao i uvek, operemo, šargarepu propasiramo kroz rende, kupus iseckamo na bilo koji način i sve stavimo na veliki tanjir.
2. Stavimo posudu sa vodom na šporet, sačekamo da proključa, stavimo puter, šećer i so, držimo na vatri još dve minute i možete dodati sirće. Kuvajte oko minut i izvadite.
3. Ovom marinadom prelijte povrće, ne mešajući ništa, pritisnite i ostavite jedan dan. Nakon ovog vremena jelo je spremno. Možete čuvati u frižideru, ali ne duže od tri dana.

Potrebni proizvodi:

• 200 mililitara sirćeta;
• slatke paprike i šargarepe;
• 2 kašike soli;
• oko 150 grama šećera;
• jedan mali kupus;
• 40 mililitara biljnog ulja;
• čašu vode.

Proces kuvanja:

1. Izrežite glavicu kupusa, najbolje je da dobijete trakice, pospite sa malo soli i pažljivo pritisnite rukama. Pomiješajte sa naribanom šargarepom i paprikom, prethodno isječenom na trakice.
2. Povrće ostavimo i napravimo fil. Zagrijemo vodu, ulijemo ulje, stavimo krupne sastojke, prokuhamo, sklonimo sa šporeta i dodamo sirće.
3. Ovom smesom prelijte povrće, pritisnite i ostavite pet sati. Zatim ocijedite višak tečnosti i možete jesti.

Sa grožđem i jabukama

Vrlo zanimljiv recept, glavna stvar je da ne stavljate više grožđa nego što je potrebno.

Neobičan recept za kuvanje provansalskog kupusa, koji će se sigurno svidjeti svima koji ga probaju.

Potrebni proizvodi:

• litar vode;
• 4 čena belog luka;
• 1 šargarepa i 2 jabuke;
• pola čaše sirćeta;
• oko 100 grama crvenog grožđa;
• glavica kupusa srednje veličine;
• šećer oko 180 grama;
• sol - 2 supene kašike.

Proces kuvanja:

1. U ovom slučaju, bolje je izrezati kupus na kvadrate. Šargarepu propasirati kroz rende, sjediniti povrće.
2. Na vrh položimo grožđe, prethodno očišćeno od koštica i izrezano na polovine.
3. Jabukama skinemo kožicu, izrežemo jezgru, pretvorimo je na kriške i stavimo na grožđe.
4. Beli luk iseckati na kvadratiće, preliti vodom, uljem, dodati so, šećer, zagrejati, sačekati da provri, dodati sirće i dok je smesa vruća sipati u kupus.
5. Možete jesti odmah nakon hlađenja ili ostaviti dva dana ispod težine.

Za brzu pripremu kiselog kupusa, ne morate znati tajne kuhinje. Ali da biste odabrali pravi kupus za kiseljenje ili kiseljenje, morate znati neka pravila. Uzmite kupus kasnih sorti, kiseli će se pokazati čvrstim i hrskavim. Prilikom odabira kupusa obratite pažnju na prisustvo zelenih listova: ako ih nema, postoji mogućnost da je zamrznut, a loše listove jednostavno uklonite i bacite.

Kelj ćemo marinirati na vruć način: preliti ga vrućom marinadom, tako da će nakon 6 sati biti spreman za upotrebu.

Opcija rezanja je bolje uzeti dugačke trake.

Tradicionalno, za ukus, dodajte šargarepu.

Sastojci za recept za provansalski kiseli kupus:

• bijeli kupus kasnih sorti - 1 glavica (2 kilograma),
• šargarepa - 1 komad,
• lovorov list - 2-3 komada,
• biber u zrnu - 6-8 komada,
• suncokretovo ulje - 1 čaša,
• beli luk - 2-4 čena,
• sirće - 1 čaša,
• granulirani šećer - 1 čaša,
• voda - 1 litar,
• sol - 2 žlice. kašike.

Kako brzo skuvati kiseli kupus:

1) Uklonite oštećene i pokvarene listove sa glavice. Operite pod tekućom vodom. Cijelu glavicu kupusa isjeckajte na tanke trakice. Koristite posebne noževe za rezanje kupusa ili kombajn. Ne drobiti solju!

2) Ogulite, operite i narendajte šargarepu na krupno rende ili korejsku šargarepu.

3) Ogulite beli luk.

4) U posudu u kojoj će se kiseliti kupus dodati sve sastojke. Iscijedite bijeli luk kroz presu.

5) Kako pripremiti marinadu: Prokuhajte 1 litar vode, dodajte sirće, so, granulirani šećer i biljno ulje.

Kupus prelijte vrelom marinadom, pokrijte poklopcem manjim od prečnika posude u kojoj se kupus marinira, i pritisnite pritisnutom. Kod kuće možete koristiti teglu napunjenu vodom.

Kada se marinada u kupusu ohladi, ohladite. Nakon 5-6 sati hrskavi kiseli kupus je spreman za jelo.

Omiljena grickalica u jesenjem periodu je provansalski kupus, hrskav, sa biberom, jabukama, belim lukom. Brzi recepti za takav kiseli kupus postoje u svakom domu. Ovo nije samo salata, ovo su svi darovi ljeta u jednoj tegli.

Kako kuhati provansalski kupus kod kuće

Ovaj preparat je poznat po brzoj pripremi. Ljubitelji hrskavog testa biraju ovaj recept jer na kiselo tijesto ne moraju čekati cijelu sedmicu, a nakon nekoliko sati možete se počastiti ukusnom grickalicom.

Salata odlično ide uz meso, prženo ili iz rerne. Odlično se slaže sa kuvanim mladim krompirom u uniformama, krompirom na rustikalni način.

Ovo jelo ima i protivnike, one koji ne jedu kiselu hranu sa sirćetom. Ali ima ga vrlo mala, neće naškoditi, ali će napraviti kupus poput kiselog kupusa.

Sviđa mi se što nema jasno definisanih proizvoda za recept. U klasičnom obliku koriste se obavezno slatke paprike, šargarepa i bijeli luk. Na jugu često prave kupus sa grožđem i jabukama, vole recept sa brusnicama koje dodaju kiselost. Postoji recept sličan piluli, sa cveklom, čak i grožđicama.

Nema ograničenja ni za rezanje kupusa na slamke, male i velike kvadrate, kriške, na rende ili sjeckalicu. Isecite kako želite.

Kupus se prelije vrućom marinadom, sa sirćetom, solju i začinima. Obično, odmah nakon hlađenja, možete uzeti uzorak. U zimskim opcijama radnje su iste, dodaju se obavezna sterilizacija limenki i vruće spajanje ispod poklopca.

Kako kuhati marinadu za provansalski kupus

Ovo je možda i najvažnija stvar u jelu. Potrebno je pridržavati se norme kiseline i soli. Po ukusu se dodaju začini, lovorov list, semenke kopra, biber, crni i aleve paprike, cimet, korijander, celer, karanfilić.

Obavezne komponente su voda, bolje pročišćena, obična kuhinjska so i šećer. Kiselina se može dati različitim komponentama:

1. Stono sirće 9%
2. Sirćetna esencija, izračunata kao procenat
3. Limunova kiselina
4. Jabukovo sirće
5. Sirće
6. Limunov sok ako ne vjerujete sirćetu

Prilikom odabira recepta imajte na umu da aditivi u obliku grožđica, suhih šljiva ili jabuka skraćuju vrijeme skladištenja, bolje je ne uzimati takve preparate za zimnice.

Odabir kupusa za kiseljenje

Predjelo se može pripremati tokom cijele godine, pa se ljeti koriste rane sorte kupusa. Ali nije pogodan za zimske pripreme. Brzo će izgubiti hrskavost i postati mekana.

U jesen, u vrijeme masovne berbe, uzimat ćemo kasne sorte kupusa. Sorta Slava je veoma pogodna za sve vrste preparata od kupusa.

Kasni kupus nije teško prepoznati, obično su to male, guste glavice kupusa, sa tamnozelenim listovima.

Na glavici moraju biti prisutni gornji listovi po kojima određujemo svježinu i uslove skladištenja kupusa. Ne uzimajte glavice sa smrznutim ili osušenim listovima, takav kupus će biti letargičan i ne hrskav.

Klasični recept za provansalski kupus korak po korak

Tradicionalni recept koristi standardni set proizvoda, kojih se bolje pridržavati. Začine je dozvoljeno birati po želji.

Mi uzimamo:

• Kilogram bijelog kupusa
• Jedna srednja šargarepa
• Paprika debelih stijenki
• Dvije trećine čaše vode
• češanj belog luka
• Tri velike kašike suncokretovog ulja
• Jedna i po kašičica kuhinjske soli
• Jedna i po velika kašika šećera
• Dve velike kašike 9% sirćeta

Proces kuvanja:

Skinite vrh i oštećene listove sa vilice za kupus. Isjeckajte što je tanje moguće. Pa, ako postoji poseban šreder. Narezano stavljamo u veliku široku zdjelu, dobro je prikladan emajlirani umivaonik. Ovo je neophodno radi lakšeg mešanja.

Posolite našu sjeckalicu i pospite šećerom. Svega pamtimo prilično rukama, samo nemojte pretjerivati, inače će hrskavost nestati. Kupus treba da se malo stisne.

Paprika narezana na tanke trakice, šargarepa po želji može biti na kockice ili kriške. Isjeckajte i dodajte bijeli luk. Povrće miješajte rukama ili kašikom.

Napravimo marinadu, prokuhamo vodu, malo ohladimo, do 60 stepeni, dodamo ulje i sirće. Na račun ulja, neki ga vole sa mirisom sjemenki, nerafinirano, ali može biti gorko. Prelijte povrće i ponovo promiješajte.

Sada stavljamo tanjir na vrh direktno na kupus tako da sve bude zatvoreno u promjeru, a na njemu teglu vode, ili neki drugi teret. Uklonimo posudu za noć na hladnom mjestu. Ponekad je dovoljno držati tri sata i pokušati.

Brzi kupus provansalski, recept sa cveklom

Dobije se vrlo lijepo jelo, zbog dodavanja korijena crvene repe. Brusnice dodaju kiselost receptu. Za ljubitelje uzbuđenja savjetujem da stavite rendani ren ili čili papričicu. Berba za zimu je sasvim prikladna, ali je ukusnije jesti nekoliko sati nakon kuhanja.

mi ćemo uzeti:

• Jedna mala glavica kupusa
• Jedan koren cvekle
• Dvije srednje velike šargarepe
• Pola litre vode
• Pola čaše stonog sirćeta
• šaka brusnica
• Dvije kašičice granuliranog šećera
• Kašičica sa malo soli
• Kašičica naribanog korijena rena

Proces kuvanja:

Prvo prokuvamo cveklu. Ne varite predugo, neka povrće bude malo hrskavo, tada će biti ukusnije. Zatim tri kuhana i ohlađena korijenska usjeva na običnom rende.

Skinite vanjsku “odjeću” sa kupusa i sitno nasjeckajte oštrim nožem. Šargarepa se takođe propasira kroz rende. U široj posudi pomiješajte svo povrće. Posolite, pospite šećerom i malo gnječite rukama.

Zatim u otopljeni kupus stavite hren i cveklu, ponovo promiješajte. Prelijte prokuhanu vodu sa sirćetom, pokrijte ugnjetavanjem i ostavite pet sati. Dalje, po želji, ili jedite, ili ostavite još kiselo. Može se motati u sterilne tegle za zimu.

Provansalski kupus krupni komadi sa belim lukom

Hrskav, pikantan i pikantan kupus, narezan na krupnije komade ili kvadrate. Zbog ovakvog rezanja predjelo više liči na salatu. Kuva se jednako brzo.

mi ćemo uzeti:

• Glavica kupusa od jedan i po kilogram
• Jedna mala šargarepa
• Pola glavice belog luka
• Pola čaše suncokretovog ulja
• Dve trećine čaše stonog sirćeta 9%
• Jedna Lavruška
• Tri čaše vode
• Pet zrna crnog bibera
• Pola kašičice korijandera
• Jedna i po velika kašika kuhinjske soli
• Jedan pupoljak klinčića (opciono)

Proces kuvanja:

Glavicu kupusa očistimo od gornjih listova i oštrim nožem narežemo na kockice, stavimo u široku posudu. Šargarepu samljeti na običnom rendu. Beli luk je najbolje zgnječiti u sitne mrvice. Sve pomiješajte sa kupusom, po želji povrće možete staviti u slojevima.

U povrće sipati ulje i pripremiti marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte začine, posolite i na kraju ulijte sirće. Povrće prelijte vrelim salamureom i stavite ugnjetavanje na vrh. Ostavite da se marinira četiri sata.

Provansalski kupus sa paprikom

Mi uzimamo:

• Dva kilograma svežeg kupusa
• Tri paprike u različitim bojama
• Tri srednje šargarepe
• Dvije čaše vode
• Šest velikih kašika suncokretovog ulja
• Pet velikih kašika sirćeta 9%
• Lavrushka
• Češanj belog luka
• Pola kašičice semena kopra
• Dvije velike kašike obične soli
• Četiri velike kašike granuliranog šećera

Proces kuvanja:

Glavicu kupusa očistimo od gornjih listova i nasjeckamo na tanke rezance. Operite šargarepu, ostružite i nasjeckajte na tanke štapiće. Paprikama izrežite sredinu i narežite na tanke trakice.

Uzimamo zgodnu, bolje emajliranu posudu i stavljamo kupus u nju, malo gnječimo rukama da se malo slegne. Dodati paprike sa šargarepom i sitno seckanim belim lukom, promešati. Po vrhu pospite sjemenkama kopra.

Marinadu kuhamo od vode, soli, šećera i začina. Na kraju dodajte sirće. Vruće povrće prelijemo i stavimo na hladno pod tlačenje pet sati. Da dobijete kiselu užinu, držite u salamuri preko noći.

Provansalski kupus sa brusnicama i jabukama

U ovom receptu kiselost od brusnice je ublažena ukusom jabuke, pa se predjelo svima posebno dopada. Umjesto brusnice, možete staviti još jednu kiselu bobicu, na primjer, brusnice.

mi ćemo uzeti:

• Pola kilograma svežeg kupusa
• Dvije slatke paprike
• Dvije slatke i kisele jabuke
• Dvije male šargarepe
• češanj belog luka
• Treća šolja suncokretovog ulja
• Pola čaše prokuvane vode
• Pola čaše brusnica
• Jedna i po kašika 9% sirćeta
• Kašičica soli
• Velika kašika šećera
• Treća kašičica korijandera

Proces kuvanja:

Oguljeni kupus sitno nasjeckajte. Tri šargarepe na običnom ribanju. Biber narezan na tanke trakice. Mešamo povrće. Pamtimo malo rukama.

Jabuke oprati i osušiti, odstraniti sredinu, bolje je ostaviti koru. Režemo na tanke kriške. Rasporedimo ih u povrće, pospimo korijanderom, posolimo, dodamo šećer i promiješamo.

U toploj vodi razblažite ulje i sirće i sipajte rez. Pokrijte tanjirom na vrhu i stavite ugnjetavanje. U ovom obliku ostavite užinu nekoliko dana na hladnom mestu.

Nakon dva dana uklonite ugnjetavanje, dodajte brusnice i promiješajte. Jelo je spremno.

Provansalski kupus kiseli za zimu

Zimi, pod prženim krompirom, otvaranje takve tegle je zadovoljstvo. Svi vitamini će biti sačuvani, ukus se može podesiti po želji.

Mi uzimamo:

• Mala glavica kupusa
• Jedna srednja šargarepa
• Tri lovorova lista
• Litar vode
• Pet graška crnog bibera
• Tri čena belog luka
• Velika kašika soli
• Kašičica sirćetne esencije 72%
• Velika kašika granuliranog šećera

Proces kuvanja:

Kupus sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte. Sterilizirajte i osušite tegle. Na dno svake stavite lavrušku, čen belog luka i par zrna bibera. Zatim naizmjenično nabijamo kupus i šargarepu u slojevima. Nije potrebno previše drobiti, inače neće hrskati.

Stavimo vodu na šporet, dodamo šećer, so i sačekamo da proključa, na kraju dodamo sirće. Napunite tegle kipućom slanom vodom i odmah ih uvaljajte pod metalne poklopce. Ostavite da se ohladi umotano.

Provansalski kupus kuvan sa suvim grožđem

Sasvim zdrava poslastica, zahvaljujući kombinaciji grožđica i kupusa. Mnogi ljudi vole slatkasti okus, jedina negativna je ta što se takvo predjelo ne može dugo čuvati.

Mi uzimamo:

• Dva kilograma kupusa
• Pola kilograma šargarepe
• dva čena belog luka
• Pola čaše suncokretovog ulja
• Pola čaše granuliranog šećera
• Velika kašika soli
• velika kašika sirćeta 9%
• Kašika suvog grožđa

Proces kuvanja:

Rastavljamo viljuške za kupus na listove i narežemo ih na kvadrate. Tri šargarepe na korejskom ribanju sa slamkom. Beli luk iseckajte nožem, pomešajte sve povrće i dodajte dobro oprano i osušeno grožđe.

Prokuhajte marinadu, na kraju dodajte ulje i sirće. Sipajte povrće i ostavite šest sati. Zatim hladimo. Čuvati ne duže od 48 sati.

centar>

Kako kuhati provansalski kupus sa grožđem i jabukama

Nekome će se kombinacija kupusa i grožđa činiti neobičnom. Lagano i zdravo ljetno jelo nije pogodno za zimske pripreme.

Mi uzimamo:

• Kilogram svežeg kupusa
• Litar vode
• Tri male šargarepe
• Tri male kisele jabuke
• Tri stotine grama grožđa
• Pola čaše stonog sirćeta
• Pola čaše maslinovog ulja
• Lovorov list
• Dvije velike kašike šećera i soli
• Pet zrna crnog bibera

Proces kuvanja:

Viljušku za kupus očistimo i sitno nasjeckamo, tri šargarepe, jabuke oslobodimo iz sredine i narežemo na kockice. Grožđe operemo i odrežemo lozu.

Prokuhajte vodu, rastvorite šećer u njoj, posolite, stavite začine. Kada se salamura ohladi, ulijte ulje sa sirćetom.

Povrće i voće pomiješamo u zgodnoj posudi i stavimo u šerpu ili teglu, prelijemo marinadom i držimo pod pritiskom oko jedan dan, a zatim stavimo na hladno.

Provansalski kupus, video recept

Moja bivša svekrva je napravila ovaj kupus. Bila je vrlo gostoljubiva osoba, a na rođendan je okupila veliku grupu prijatelja, a sto je jednostavno prštalo od jela, jedno ukusnije od drugog. U isto vrijeme, nema skupih kupljenih delicija. Svekrva je sama solila crvenu ribu, ispekla pitu sa kupusom od koje zastaje dah, kiselila cveklu sa belim lukom i radila još mnogo toga. Ali sjećanje, nažalost, nije sačuvalo sve. Tako je provansalski kupus zauzeo ponosno mjesto na ovoj svečanoj trpezi. Iako je izgledala dobro, prilično nepretenciozno. Ovaj kupus sam probala sa oprezom. Ali jednostavno sam bio oduševljen ukusom. Bilo je to nešto... Nažalost, ni jedan vlasnički recept od svekrve nije sačuvan. Ali našao sam sličan provansalski kupus. I da, to je prilično ista stvar. Probajte, neverovatna je. :) Možete ga jesti u loncima, kao i ukusno i začini.

Sastojci:

• 2 kg kupusa
• 2 šargarepe
• 2 jabuke
• šaka brusnica ili brusnica,
• mala šaka suvih šljiva bez koštica,
• šaka suvog grožđa

• 1 litar vode
• 1 čaša biljnog ulja,
• 1 šolja šećera,
• 2 kašike soli sa malim vrhom
• lovorov list,
• 150 g stonog sirćeta 3%.

Recept za provansalski kupus

Kupus ne seckamo kao i obično, već ga isečemo na kvadrate veličine oko 2,5 sa 2,5 cm.Šargarepu oguliti i iseći na krugove. Iz jabuka izvadimo jezgro s košticama, ostavimo kožu, narežemo jabuke na kriške. Suvo grožđe i suve šljive, kako i treba, oprati, opariti kipućom vodom. Suve šljive narežite na pola ili četvrtine. Pomiješajte kupus, šargarepu, jabuke, suhe šljive, grožđice i brusnice. Stavite u zdjelu ili emajlirani lonac.

Za marinadu pomiješajte sve sastojke osim sirćeta. Pustite da provri, kuvajte par minuta. Isključite, dodajte sirće, promiješajte. Budite posebno oprezni sa sirćetom. Sada se prodaje sirće različitog stepena razblaženja. Pogledaj etiketu. Treba nam 3% sirćeta. Ako imate šest ili devet posto sirćeta, onda ga morate razrijediti, respektivno, dva ili tri puta.

Ako vam treba provansalski kupus za sutra, onda ga napunite vrućom marinadom. Ako ste spremni da sačekate tri dana, ohladite marinadu, izvadite peršun, prelijte kupusom, stavite tanjir sa tovarom i dobro pritisnite. U početku, kupus možda neće biti potpuno prekriven marinadom - to je normalno. Nakon par sati kupus će dati dodatni sok i bolje se stisnuti. Za svaki slučaj možete još neko vrijeme jače pritisnuti tanjir teretom, podvući kupus ispod tanjira ako strši. Kada marinade postane jako puno, bit će moguće ukloniti opterećenje i zatvoriti lonac poklopcem.

Kupus čuvajte u frižideru.