Salata lečo od šargarepe paradajz paprika. Pepper poslastica. Lečo za zimnicu od bibera i pasulja

Općenito, lečo je jelo mađarske, a ne bugarske kuhinje, kako se obično vjeruje. A recept za tradicionalni mađarski lečo se veoma razlikuje od uobičajene salate od slatke paprike u sosu od paradajza. "Culinary Eden" je za vas pripremio najukusnije recepte za lečo - od nadaleko poznatih do neobičnih. Odlučili ste da pripremite lečo za zimu? Onda na posao!

Sastojci:
1,4 kg zelene slatke paprike,
600 g paradajza,
2 glavice luka
80 g svinjske masti,
50 dimljene slanine,
5 g paprike
soli po ukusu.

kuhanje:
Zelene paprike oguliti i iseći po dužini na 8 komada. Paradajz uronite na nekoliko sekundi u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu, ogulite i narežite na četvrtine. Luk narezan na pola prstena. U tiganj stavite masnoću i na njoj propržite slaninu isečenu na sitne kockice dok ne bude providna, prelijte luk i porumeni dok ne porumeni. Dodati papriku, promešati i u tiganj staviti seckani paradajz i papriku. Posolite i dinstajte na jakoj vatri. Kada nešto tečnosti ispari, pokrijte poklopcem i smanjite vatru. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Ovo je isti recept koji se smatra rodonačelnikom lečoa koji smo zimi služili na stolu. U gotov lečo možete dodati kobasice ili kobasicu, umiješati i ispeći razmućena jaja, ili možete dodati malo pirinča na početak dinstanja. Ali kao priprema za zimnicu, ovaj recept nije baš prikladan za lečo, osim da iskoristite šansu i sterilizirate tegle pola sata. Među kulinarskim stručnjacima, bugarski lečo recept i mnoge njegove varijante su češći.

Lečo na bugarskom (bez sirćeta)

Sastojci:
1 kg slatke paprike
1 kg paradajz pirea,
2 tbsp sahara,
1 tbsp sol.

kuhanje:
Raznobojnu papriku narežite po dužini na široke trake ili na kvadrate. Pire od svježeg paradajza (propuštenog kroz mlin za meso ili usitnjenog u blenderu) prokuhati 2-3 puta. Dodajte so, šećer, seckani biber i kuvajte 20-30 minuta uz povremeno mešanje. Urolajte u sterilisane tegle.

Sastojci:
4 kg paradajza,
5 kg bibera
1 stack sahara,
2 tbsp sol,

2 tbsp 9% sirćeta.

kuhanje:
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, papriku iseći po dužini na 6-8 delova. Dobijenu paradajz masu sipajte u šerpu, dodajte šećer, so i stavite na vatru. Nakon ključanja stavite biber i ulje u šerpu, zakuhajte i kuvajte 30 minuta. Skinite sa vatre i sipajte sirće, rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sastojci:
2 kg bibera
3 kg paradajza ili 2 litra soka od paradajza,
2 velike šargarepe
2 tbsp sol,
3 žlice sahara,
10 karanfila,
2-3 mahune ljute paprike,
300 g belog luka
10 graška aleve paprike.

kuhanje:
Pelate propasirati kroz cjediljku ili usitniti blenderom. Biber narezan na trakice. Šargarepu narendajte na krupno rende. Sve izmešati, dodati so, šećer, začine, staviti na vatru i prokuvati. Kuvajte nakon ključanja 5-10 minuta. Vruće poređati u sterilisane tegle, poklopiti i pasterizovati: litarske tegle - 10 minuta, tegle od 3 litre - 20 minuta. Roll up.

Lečo sa šargarepom i sokom od paradajza

Sastojci:
2,5 kg slatke paprike,
500 g šargarepe
1 litar soka od paradajza
1 tbsp sol,
½ šolje šećera
½ šolje biljnog ulja
1 tsp 70% sirće,
¼ šolje vode.

kuhanje:
Pomiješajte sok od paradajza i začine, prokuhajte 10 minuta, dodajte lovorov list i biber u zrnu, kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte šargarepu i papriku, kuvajte 10 minuta. Vruće rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Sastojci:
2,5 kg paradajza,
1,5 kg slatke paprike,
1 luk
30 g belog luka
1 tbsp sol,
2 tbsp sahara,

4-5 listova lovora,
¼ tsp mljeveni alem,
1 tsp 70% sirćeta.

kuhanje:
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i kuvati 10 minuta dok se ne pojavi pjena. Protrljajte kroz sito da biste se riješili sjemenki. Papriku narežite na trakice, luk na pola prstena, sve stavite u paradajz pire. Dodajte sol, šećer, biber, lovorov list i dinstajte pod poklopcem dok paprika ne omekša. Stavite rendani beli luk i 3-5 kašika. biljno ulje. Izvadite lovorov list. Zakuvati, uliti sirće, promešati, sipati u sterilisane tegle, zarolati. Zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:
3 kg slatke paprike,
3 kg crnog luka
4 kg paradajza,
1 tbsp paprika,
so, ljuta crvena paprika - po ukusu,
maslinovo ulje za prženje.

kuhanje:
Luk narezan na pola prstena, biber - široke trake. Paradajzu očistite kožu i narežite na kriške. Na maslinovom ulju prodinstajte luk dok ne bude providan, sklonite sa vatre i dodajte papriku i 1 kašiku. vode. Stavite na vatru, prokuhajte 5 minuta, dodajte biber, smanjite vatru na srednju i pirjajte 10 minuta. Dodajte paradajz i dinstajte, mešajući, na srednjoj vatri 5-10 minuta. Smanjite vatru na minimum, posolite, sipajte ljutu papriku i dinstajte pod poklopcem još 10 minuta. Rasporediti u banke, zarolati.

Lečo (bez sirćeta)

Sastojci:
1 kg paradajza,
1 kg bibera
2 tbsp biljno ulje,
1 tbsp sol.

kuhanje:
Paradajzu očistite kožu, isjeckajte. Papriku narežite na široke trake i pomiješajte sa paradajzom. Sve dinstati dok ne omekša. Posolite, prokuhajte još 5 minuta, stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sastojci:
3 kg paradajza,
3 kg crvene i 1 kg zelene paprike,
1 čaša biljnog ulja,
½ šolje 9% sirćeta
2 tbsp sol,
2-4 supene kašike Sahara.

kuhanje:
Paradajz bez kore sameljite u pire, pomešajte sa seckanom paprikom i začinima, kuvajte 30 minuta od trenutka ključanja. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Sastojci:
6 kg paradajza,
5 kg zelene paprike,
500 g šargarepe
1 glavica belog luka
2-3 žlice sol,
75 ml 9% sirćeta,
200 g šećera
125 ml biljnog ulja,
1 mahuna ljute crvene paprike,
peršun i celer - po ukusu.

kuhanje:
Paradajz i šargarepu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, sitno iseckati beli luk, zelje i ljutu papriku, sve promešati i staviti na vatru. Nakon ključanja smanjiti, kuvati 15 minuta. U smjesu stavite bugarsku papriku, narezanu na kriške, ostavite da provri i kuhajte 45 minuta. 15 minuta pre kraja kuvanja sipajte sirće. Vruće rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte na jedan dan.

Sastojci:
5 kg crvene slatke paprike,
3 litre soka od paradajza
1 kg šargarepe
1-2 mahune ljute paprike,
1 stack sahara,
100-150 g 9% sirćeta,
200 g biljnog ulja,
3,5 žlice sol,
100-150 g belog luka,
peršun i kopar.

kuhanje:
Papriku isecite po dužini na 4 dela, šargarepu narendajte na krupno, a gorku papriku sitno iseckajte. Sve osim belog luka i začinskog bilja stavite u slojeve u šerpu, prelijte sokom od paradajza, kuvajte 20 minuta od trenutka ključanja. Zatim stavite nasjeckani bijeli luk i kuhajte još 10 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja stavite nasjeckano zelje. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Lečo se ne priprema samo od slatkih paprika, snalažljivi kuvari su smislili mnoge recepte za lečo od drugog povrća. Evo nekoliko zanimljivih recepata za vas.

Sastojci:
2 kg tikvica,
1 kg slatke paprike
400 g paradajz paste,
1 čaša vode
150 g šećera
300 g biljnog ulja,
1 tbsp sol,
½ tsp mljevena crvena paprika,
70 g 9% sirćeta.

kuhanje:
Pomiješajte paradajz pastu, vodu i začine, stavite na vatru i prokuhajte. U kipuću marinadu staviti seckane tikvice i paprike, kuvati 30 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja ulijte sirće. Zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Pikantni lečo od tikvica

Sastojci:
3 kg tikvica,
100 g belog luka
6 slatkih paprika
1 mahuna ljute paprike,
1 litar soka od paradajza
2 tbsp sol,
1 šolja 9% sirćeta
1 šolja šećera.

kuhanje:
Beli luk, slatku i gorku papriku propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, sipati sok od paradajza, dodati so, šećer, sirće, dobro promešati i kuvati 10 minuta. Stavite tikvice u smesu od paradajza i kuvajte još 20 minuta. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati.

Lečo od prezrelih krastavaca

Sastojci:
5 kg krastavaca,
2,5 kg paradajza,
1 kg slatke paprike
200 g šećera
200 g 6% sirćeta,
300 g putera
3 žlice sol,
1 glavica belog luka.

kuhanje:
Paradajz i papriku sameljite u blenderu, sipajte u šerpu, dodajte šećer, so, sirće, ulje i stavite na laganu vatru 15 minuta. Krastavce oguliti od kore, ako je pretvrda narezati na kriške, staviti u šerpu. Kuvajte 10 minuta, dodajte seckani beli luk, promešajte. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Lečo od krastavaca

Sastojci:
3 kg krastavaca,
1 kg crnog luka
1 stack sahara,
1 tbsp sol,
½ šolje biljnog ulja
½ čaše vode
500 g paradajz paste,
crna ili crvena mljevena paprika - po ukusu,
100 g 9% sirćeta.

kuhanje:
Pomiješajte sve proizvode osim krastavaca, dinstajte 10 minuta. Dodajte sitno nasjeckane krastavce i dinstajte još 15-20 minuta. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati.

Lečo sa patlidžanom

Sastojci:
3 kg paradajza,
1,5 kg mesnate crvene i zelene paprike,
1,5 kg patlidžana,
2 tbsp sol,
½ šolje šećera
½ šolje biljnog ulja.

kuhanje:
Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu, sipajte u šerpu i kuvajte od trenutka ključanja 25-30 minuta. Dodajte so, šećer, biljno ulje, kuvajte još 25-30 minuta. Sipati biber isečen na krupnije kockice, neoljušten patlidžan na kockice, provri, kuvati 25-30 minuta, vruć staviti u sterilisane tegle, zarolati.
Sretno u berbi lečoa za zimu!

Larisa Shuftaykina

Recept za lečo od paprike i paradajza, tikvica ili patlidžana, kuhan kod kuće za zimu od paprike - ovo nije lečo koji se prodaje pod krinkom divne grickalice (umaka) u trgovini. U domovini leča - u Mađarskoj, ovo jelo se priprema isključivo od paprike i paradajza. No, unatoč minimalizmu, domaći kuhari ga pretvaraju u ukusan prilog, koji se obično poslužuje uz meki bijeli kruh, tjesteninu ili mesne prerađevine.

Danas gotovo svaka domaćica ima svoj, vlasnički recept za pravljenje lečoa, koji rado dijeli sa svojom porodicom i gostima. Na kraju toplih letnjih dana u sopstvenoj bašti ubraćemo mirisnu zrelu papriku i dodati sunčani paradajz i začine i začine (u ekstremnim slučajevima sve se to može kupiti na pijaci) i svetlu, sa jedinstvenim aroma, lečo je spreman.

U ovom članku ćemo podijeliti recepte za lečo za zimu. Provjereni od strane iskusnih kuhara i desetina čitatelja, recepti za lečo sa fotografijama nalaze se u ovom odjeljku. Lecho je klasično jelo koje ima desetke potpuno različitih recepata i varijacija; svaki kulinarski stručnjak uvjeren je da upravo on zna kako pravilno skuhati lecho za zimu.

U stvarnosti, jedini pravi recept za lečo jednostavno ne postoji, stoga je kuvanje lečoa kod kuće proces kojem se može pristupiti kreativno. Odaberite jedan od recepata ispod lečoa koji su vam najbliži, slobodno ih prilagodite i skuhajte lečo vlastitim rukama!

Kako skuvati lečo od bibera i tikvica za zimu

Bogat ukus i blagodeti očuvanih vitamina su karakteristike koje izdvajaju lečo recepte za zimnicu. Ovaj jesenji mirisni preparat veoma je popularan kod nas. Recept za lečo od paprike i paradajza za zimu ima mnogo različitih opcija, a klasično konzerviranje uvijek uključuje svježe paprike, luk i paradajz. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da pravilno pripremite predjelo:

Domaći lečo od paprike i paradajza ne treba dugo kuvati. Povrće treba da ostane tvrdo i da se ne raspadne;
Za konzerviranje se preporučuje upotreba samo zrelih paradajza;
Prilikom dodavanja začinskog bilja u salatu, vrijedi zapamtiti da su bosiljak, peršun, mažuran, cilantro (sušeni) u savršenoj harmoniji sa paprikom i paradajzom. Začinsko bilje najbolje je dodati jelu neposredno prije spremnosti;
Što je paradajz gušći, to će paprika biti ukusnija.

Lečo je tradicionalno mađarsko jelo, kulinarska vizit karta zemlje. Takva priprema ispada ukusna, svijetla, sočna i ukusna. Lako će poslužiti kao predjelo za porodičnu večeru, ali će odlično izgledati i na svečanom stolu. Postoji mnogo tumačenja konzervacije. Ispod su najpopularniji recepti.

Svaka domaćica sprema lečo po domaćem receptu. Ovaj recept je ukusan, obavezno pripremite za zimnicu, sigurna sam da će vam se predjelo svidjeti. Možete ga jesti kao samostalno jelo ili poslužiti takav lečo kao prilog, u svakom slučaju ćete polizati prste. Tako se prerada usjeva završava, u to vrijeme mnogi planiraju kuhati lecho.

Recept lečo od paprike i paradajza "Prste polizati"

Sastojci:

Suncokretovo ulje - 150 g;
Slatke paprike i paradajz - po 2 kg. svaki;
Sol - 50 g;
Šećer - 100 g;
Stono sirće - 2 kašičice

Način kuhanja:

Papriku oguliti od repa, sjemenki, pregrada, narezati na kolutiće oko 1,5 cm;
Preskočite paradajz u procesoru, trebalo bi da ispadne homogena masa, sipajte ih u tepsiju. Zatim dodajte šećer, sol, kolutove bibera, biljno ulje, sirće, dobro promiješajte;
Stavite tiganj na srednju vatru, kuhanje traje 30-40 minuta, ponekad možete miješati. Paprika će potonuti na dno lonca dok se kuva;
Ne možete sterilizirati tegle, već ih spaliti u pećnici. Pre sagorevanja tegle dobro operite, malo osušite, stavite u hladnu rernu, uključite temperaturu od 200 stepeni, držite 15 minuta. To će biti mnogo brže, budite sigurni da će svi mikrobi odmah umrijeti na ovoj temperaturi;
Vrući lečo prebacite u ohlađene tegle, zarolajte prokuvanim poklopcima, preokrenite i zamotajte toplim peškirom. Prijatno!

Kod kuće su preparati najkorisniji za organizam, a naučno je dokazano da je najbolje povrće koje se uzgaja u regionu u kojem živite. A o uštedi ovdje ne treba ni govoriti, u sezoni je slatka paprika jeftina, ali pokušajte je kupiti zimi! Egzotikom se možete maziti, ali zašto nam treba tuđa skupa paprika kad imamo svoju, bez hemije i višestruko jeftinija od strane.

Lečo od bibera i paradajza - priprema hrane

Prije pripreme lecho-a, prije svega, trebali biste se upoznati s receptom, kupiti potrebnu listu sastojaka. Budući da će glavno povrće našeg lechoa biti paprika, fokusirat ćemo se na nju. Voće za lečo biramo samo zrelo, mesnato. Njihova koža treba imati ujednačenu boju bez tamnih mrlja i glatku strukturu, inače će se okus i izgled izlaznog jela pogoršati.

Odgovarajućim paprikama uklanjamo peteljku i koristimo prikladne kuhinjske alate za vađenje sjemenki. A onda samljeti po želji. Neko više voli da paprike nasjecka na trakice duž cijelog voća, netko - sitnije.

Što se tiče ostalog povrća uključenog u recept za lečo, svakako ga treba oprati, osušiti i po želji oguliti od paradajza. To nije teško učiniti ako paradajz prethodno umočite u kipuću vodu.

Pikantni domaći lečo sa lukom i belim lukom

Začinjeno konzerviranje svakako će se svidjeti ljubiteljima neobičnih jela. Recept za ljuti lečo za zimu.

Sastojci:

Luk (veliki, bijeli) - 1 kom.;
Beli luk - 40 g;
Paprika (crvena ili narandžasta) - 1 kg;
Sirće - 1 kašika;
Čili ili druga crvena ljuta paprika (mlevena) - 1/2 kašičice;
Paradajz (gusti, zreli) - 2,5 kg;
Lovorov list - 5 kom.;
Šećer ili lagani med - 2 kašike;
Suncokretovo ulje, bez mirisa - 5 kašika;
Sol - 1 kašika.

Način kuhanja:

Sve povrće dobro isperite;
Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa, a zatim kuvajte na šporetu do ključanja;
Zatim se masa odleži do četvrt sata, da se sve ohladi;
Dobivena smjesa se mora odvojiti od kože i zrna (koristite sito ili mlaznicu u kombajnu);
Ostale sastojke dodajte u paradajz, ali vrijeme za ulje i sirće doći će malo kasnije;
Vratite radni komad na šporet, odaberite srednju vatru, povremeno mešajući;
Kada povrće omekša, odstrani se lovorov list, a u ostale proizvode dodaju se beli luk (sitno iseckani) i ulje. Malo kasnije ulije se sirćetna esencija;
Lecho praznine polažu se u sterilizirane staklene tegle, koje se moraju zatvoriti kuhanim poklopcima pomoću mašine za uvijanje.

Općenito, lečo je jelo mađarske, a ne bugarske kuhinje, kako se obično vjeruje. A recept za tradicionalni mađarski lečo se veoma razlikuje od uobičajene salate od slatke paprike u sosu od paradajza. "Svijet odgovora" pripremio je za vas najukusnije recepte za lečo - od nadaleko poznatih do neobičnih. Odlučili ste da pripremite lečo za zimu? Onda na posao!

Lecho je izvorni predstavnik mađarske kuhinje. Obavezne komponente koje čine jelo su paradajz i crvena paprika (rjeđe žuta, ali ne i zelena). Lečo kod nas, kao i svako popularno jelo, nema određenu recepturu i može se prilagoditi bilo kom dostupnom povrću. Luk, šargarepa, patlidžan, tikvice, krastavci, beli luk, začini - ovo i drugo povrće nadopunjuje tradicionalni mađarski lečo.

Lečo od slatke paprike - klasičan recept

Odličan univerzalni recept za lečo za zimu! Optimalan omjer svih ulaznih sastojaka i začina čini jelo vrlo lijepim, svijetlim, ukusnim i, naravno, ukusnim. Kako je lijepo nabaviti još jednu teglu zimi i okusiti ovaj divan, a što je najvažnije, prirodan proizvod sa cijelom porodicom!

Sastojci:

Luk srednje veličine - 4 kom.;
Zeleni (cilantro, peršun ili celer) - 3 grozda;
Mljeveni crni biber - 1 kašičica;
Paradajz - 1 kg;
Rafinirano suncokretovo ulje - 1 kašika;
Slatka paprika - 2 kg;
Mljevena paprika - 1 kašičica;
Svježi bijeli luk - 1-2 glavice (10 čena);
Sirće - 1 kašika;
Sol - po ukusu;
Šećer - 1 šolja.

Način kuhanja:

Papriku očistimo od sjemenki, isperemo vodom, narežemo na velike komade (oko 4 dijela). Takođe, oprani zreli paradajz iseći na 4 dela. Luk narezan na pola prstena;
Pripremite veliki lonac sa debelim stranicama i dnom. Ulijte biljno ulje, pričekajte da se dobro zagrije, rasporedite luk;
Kada luk postane providan, možete dodati paradajz. Smjesu posolite i pirjajte uz stalno miješanje na laganoj vatri oko 15-20 minuta;
Sada dodajte najvažniju komponentu lecho-a - slatku papriku, i sve dinstajte u zatvorenoj šerpi 5 minuta. Ostavite na vatri još 10 minuta, povremeno miješajući;
Beli luk samljeti nožem ili specijalnom presom, dodati u naše jelo zajedno sa šećerom i sirćetom i ponovo dinstati 15-20 minuta. Dodajte sitno nasjeckano zelje, mljevenu papriku, crni biber, promiješajte i kuhajte jelo 10 minuta;
Priprema tegli za berbu: oprati, sterilisati. Tamo širimo naš lečo, smotamo ga. Poželjno je tegle sa lečo staviti na poklopce, umotati ih u nešto toplo i ostaviti da se ohlade oko jedan dan na sobnoj temperaturi, a naš lečo od paprike i paradajza će ispasti jako ukusan. Prijatno!

Lecho je jedno od onih jela koje izazivaju najpozitivnije emocije kod mnogih ljubitelja ukusne hrane, jer može biti veoma različito, a možete ga skuhati za svačiji ukus. Lecho klasični recept je vrlo jednostavan za pripremu. Da napravite ukusan lečo samo takav ili za zimu, pomoći će vam recepti sakupljeni u ovoj rubrici, uz koje možete naučiti kako skuhati lečo tako da će ga hvaliti svi koji ga probaju - lako kao ljuštenje krušaka!

Jednostavan recept za lečo od bibera i paradajza

Sastojci:

Bugarski raznobojni biber - 1 kg .;
Paradajz - 1 kg. ili paradajz pasta - 500 g;
Šećer - 2 kašike;
sol - 1 kašika.

Način kuhanja:

Povrće je oguljeno, izrezano na kvadrate;
Paradajz (paradajz pasta) se dinsta na vrlo laganoj vatri dok se dobro ne skuva;
Nakon toga, ostali proizvodi se stavljaju u posudu s budućim očuvanjem;
Ako je masa pregusta, onda se razrijedi vodom;
Jelo se dinsta pola sata uz stalno mešanje;
Radni komad se sipa u banke, smota.

Kuhajte klasične lečo recepte sa paradajzom, paprikom, lukom, šargarepom, tikvicama, pa čak i patlidžanom. Ovo popularno jelo mađarske kuhinje jedno je od onih ukusnih zimskih priprema koje pažljivo čuvaju delikatnu aromu povrća sazrelog na suncu. Unatoč raznolikosti koja karakterizira postojeće recepte za lečo, njegove glavne tradicionalne komponente su zreli paradajz, luk i paprika.

Da biste pripremili bugarski lečo od rajčice, bolje je odabrati najzrelije, zrelije i mesnate plodove različitih boja - u ovom slučaju, budući pripravak će imati neobičan okus i izgledati privlačnije.

Paprika se reže na različite načine: nekim je domaćicama prikladnije da je narežu na trakice, drugima - na kockice, kriške ili sitne komade - sve ovisi o njihovim željama. Od najpopularnijih lecho recepata, najbolji su dati u nastavku. Na primjer, domaćicama početnicima će se nesumnjivo svidjeti takav lecho recept, koji zahtijeva minimalno vrijeme i trud.

Recept za lečo od paprike za zimnicu sa paradajzom

Lecho od tikvica sa šargarepom i paradajzom

Blago slatko lagano jelo koje sadrži veliku količinu korisnih tvari može se pripremiti za budućnost. Ako su vam cilj pripreme za zimnicu, pripremite potreban broj tegli i sterilizirajte ih. Stav prema tikvicama je dvosmislen. Neki ovo povrće smatraju neukusnim, drugi koriste svaku priliku da ga dodaju u jelo.

Činjenica je da tikvice imaju neutralan ukus. Ali s druge strane, ova kvaliteta pomaže da se kombinira s apsolutno svim proizvodima, jer u procesu kuhanja, dinstanja ili prženja lako upija njihov okus i aromu. Tokom masovne berbe tikvica njihova cijena naglo pada. Stoga ga domaćice uspješno čuvaju: kiseli, soli, pripremaju sve vrste salata i grickalica za zimu. Lecho od tikvica jedna je od dobitnih opcija za takve praznine.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg;
Šargarepa - 500 g;
Paradajz - 2 kg;
Luk - 500 g;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Sirće - 100 ml;
Slatka paprika - 500 g;
Šećer - 1 šolja;
Biljno ulje - 300 ml;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Počinjemo pripremati naš lecho od paprike i paradajza - prvo očistimo papriku, šargarepu, luk. Tikvice očistimo i narežemo na sitne kockice, luk na veće kockice;
Paradajz propuštamo kroz mlin za meso da dobijemo pire krompir, u kojem će se dinstati lečo, naribati šargarepu, papriku narezati na trakice;
Stavite luk u šerpu i lagano pržite na biljnom ulju, a zatim dodajte tikvice, paradajz, papriku;
Zatim posolite naš lečo od paprike i paradajza i dodajte šećer. Smjesu povrća dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri sat vremena;
Pazite da smjesa ne zagori, povremeno dobro promiješajte. Na kraju dodajte sirće i nakon 5-7 minuta sklonite sa šporeta. Ostaje da se gotov lecho razgradi u sterilizirane staklenke i zarolati metalnim poklopcima. Gotove tegle preokrenite i umotajte u topli peškir. Prijatno!

Lečo od tikvica za zimu: suptilnosti kuhanja

Kako se lecho ne bi pretvorio u kavijar od tikvica, tikvice nije potrebno jako sjeckati. Dovoljno je izrezati ga na kocke od 1,5 cm ili uredne kriške širine 0,5 - 1 cm;
Kako u nadjevu od paradajza ne bi bilo kože, neke domaćice kuhanu paradajz masu trljaju kroz sito. Ali možete pojednostaviti zadatak uklanjanjem kore s paradajza prije sjeckanja. Da biste to učinili, paradajz se uroni u kipuću vodu 1 - 2 minute, a zatim se brzo ohladi u hladnoj vodi. Koža s takvih paradajza se vrlo lako uklanja;
Za lecho se odabiru mlade tikvice dužine ne veće od 20 cm i mase od 130 - 150 g. Takve tikvice imaju tanku kožu i nježno hrskavo meso. Tikvice trebaju biti svježe, ne trome, bez znakova kvarenja. Poželjno je da nemaju sjemenke;
Ranije je lecho od tikvica uvijek bio steriliziran. Ali moderne domaćice rade bez sterilizacije. Ali u ovom slučaju povrće se mora temeljito oprati, kao i cijeli inventar. Tegle se prvo operu sodom, a zatim steriliziraju na pari, u pećnici ili urone u vodu i prokuhaju. Poklopci također moraju biti sterilizirani;
Lečo od tikvica priprema se po istom principu kao i lečo od paprike i paradajza. Pored tikvica, u ovo jelo se stavljaju paradajz, paprika, šargarepa, beli i crni luk. Set začina treba da bude minimalan: so, šećer, biber u zrnu, lovorov list, sirće;
Za tečnu bazu, lecho koristite zrele, mesnate rajčice. Mlevene su u mašini za mlevenje mesa ili mlevene na rende. Posljednja opcija je dobra jer koža rajčice ostaje na ribanju, a masa rajčice je nježna i homogena;
Bugarski biber se stavlja u lečo od tikvica u tolikoj količini da ne dominira nad ostalim sastojcima. Preporučljivo je koristiti crvenu papriku, tada će lecho biti svjetliji i ukusniji;
Sirće u lechou mora biti prisutno. Dobar je konzervans, a također dodaje oštrinu tako bezukusnom povrću kao što su tikvice.

Lečo od bibera i šargarepe

Još jedan jednostavan recept za popularno mađarsko jelo. Svi sastojci koji se nalaze u njegovom sastavu su u našoj zemlji lako dostupni tokom cele godine.

Sve što je potrebno je kupiti ih i provesti nekoliko sati pripremajući lecho. Ali rezultat će zadovoljiti sve stanovnike porodice. Takav lečo možete poslužiti i u zasebnom obliku i sa vrućim krompirom, pirinčem, tjesteninom.

Sastojci:

50 komada paprike;
Sok od paradajza - 1,5 l.;
Biljno ulje - 250 g;
Šećer - 200 g;
Luk - 1,5 kg;
Šargarepa - 0,5 kg;
Sirće 9% - 1 šolja;
Sol - 3 kašike

Način kuhanja:

Biramo mesnate, sočne plodove paprike. Uklonite peteljke i sjemenke i narežite na trakice (ne pretanke). Luk sameljite na pola prstena, šargarepu naribajte na korejskom rendu, možete je i nasjeckati u procesoru hrane;
Sve ubacimo u veliku posudu, dodamo šećer, so, 9% sirće, sok od paradajza i biljno ulje. Stavimo na šporet i kuvamo povrće oko 30 minuta od trenutka ključanja. Vatra ne mora biti jaka. Ne zaboravite promiješati
Tegle operemo, prelijemo kipućom vodom, držimo u zagrijanoj pećnici dok vlaga potpuno ne ispari i stavimo u njih. Začepimo prokuvanim poklopcima, okrenemo i ostavimo da se ohladi. Zatim ga stavljamo na mjesto za odlaganje praznina. Lečo od bibera i paradajza je spreman!
Prijatno!

Video "Recept lečo od bugarskog lečoa i paradajza"

Ako vam se dopao članak Lečo od paprike i paradajza - lečo od paprike za zimu" podijelite svoje mišljenje u komentarima. Kliknite na bilo koje dugme ispod da ga sačuvate za sebe i podijelite na društvenim mrežama. Ovo će vam biti najbolje "hvala" za materijal.

Lecho je jedno od najukusnijih jela koje je izmislilo čovječanstvo! Ovo je i predjelo i dodatak glavnim jelima, osnova je za razne umake i umake, pa čak i kao prilog. I što je najvažnije, svako može skuhati lečo. Brzo i jednostavno, kod kuće i od pristupačnih proizvoda. Ovo je ono o čemu govori ovaj članak. Danas pripremamo recept za lečo za zimu.

Između ostalog! Ovdje ne samo da kuhamo još jedan zalogaj od povrća, već ga i čuvamo za zimu. Ni u ovome nema ništa teško! Samo pogledajte korak po korak recepte, priložene video zapise i slijedite upute.

Općenito, koja je suština klasičnog lechoa i koje su mogućnosti za jelo? Lecho je samo pirjano povrće. Povrće je iseckano, izmešano, a zatim dobro prokuvano. Ovdje se dodaju i razni začini i začini.

Također je vrijedno napomenuti da lecho nema nikakav "tačan" i "pravi" recept. U istoj Mađarskoj (domovini jela) lečo se priprema na mnogo načina, neko tamo čak dodaje i mesne proizvode, na primjer, slaninu.

Kako onda ograničiti prostranstva kulinarske fantazije, tako da na kraju dobijete upravo lečo, a ne još jedan? Sve je jednostavno! Lečo mora uključivati paprike, paradajz i luk (ali to se dešava i bez toga). A u ovom članku akcenat je na kombinaciji paradajza, paprike, luka, kao i na sitne dodatke u vidu zelenila ili nečeg drugog.

Lecho recept za zimnicu

Lečo od paprike sa paradajzom

Ako tražite neki dobar, solidan i vremenski provjereni recept za lečo od paradajza i paprike (takvi se grickalice posebno često prave za zimu), obratite pažnju na ovu opciju!

Ovo je zlatni klasik! Samo 2 povrća, malo začina, ulje, sirće i rezultat je pravo čudo. Pripremite se - nećete požaliti! I onda preporučite ovu stranicu svojim prijateljima kako bi i oni probali ukusni domaći lečo.

Sastojci:

Bugarski biber - 5 kg.
Paradajz (bilo koji) - 4 kg.
Sol - 2 kašike. kašike;
Šećer - 1 kašika. kašika;
Biljno ulje (bez mirisa) - 1 šolja;
Stono sirće (9%) - 3 kašike. kašike (moguće);

Recept lecho za zimu počnite kuhati

I počinjemo sa pripremom paprike. Da biste to učinili, morate ga dobro isprati, zatim odrezati peteljke, očistiti sjemenke, a zatim izrezati na 4-6 kriški. Općenito, veličina komada ovisi o vama, ali ne savjetujem previše male.

Sada pređimo na paradajz. Isperite ih na isti način, a zatim izrežite zelene čestice sa stabljika. Sada prolazimo kroz mašinu za mljevenje mesa ili ga sameljemo u blenderu (neko čak i trlja na rende). Postoji i takva opcija: 70% obrišemo do stanja soka, a 30% izrežemo na male komadiće (tako da možete žvakati nešto osim bibera).

Imamo paradajz u velikom loncu, sve stavite na šporet. Upalite srednju vatru. Ovdje sipajte sol, šećer, ulijte ulje. Dobro promiješajte i pustite da proključa.

Kada provri, dodajte seckanu papriku u paradajz. Lagano promiješajte i kuhajte oko 30 minuta. Obavezno s vremena na vrijeme dođite i promiješajte. Ovo je osiguranje od gorenja, a za ravnomerno pečenje paprike.

Sada dodajte nekoliko kašika sirćeta. Zadano je 3 supene kašike, ali mnogi vole kiselije i sipaju po 50-100 mililitara. Kuvajte još 5 minuta.

Dok se lečo kuha, potrebno je sterilizirati tegle i poklopce za njih. Neko steriliše parom, neko u rerni, neko samo par puta prelije kipućom vodom.

Vrući lečo sipajte u tegle, odmah zarolajte sterilnim poklopcima. To je to, sada tegle okrenemo po standardu, pokrijemo ih ćebetom i pustimo da se postepeno ohlade (1-2 dana).

Recept lečo za zimnicu ljuta paprika i paradajz bez sirćeta i ulja

Veoma mirisan i blago ljut lečo na bazi slatke paprike, paradajza i belog luka. Glavna karakteristika recepta je da ovdje nećemo koristiti ni sirće ni ulje.

Okus će biti prirodniji, sami proizvodi će se pokazati manje kaloričnima. Povratak ove tehnologije kuhanja je potreba za dodatnom sterilizacijom. Ali, nije tako teško.

Potrebni sastojci:

Slatka paprika - 11 kom.
Paradajz - 3 kg.
Beli luk - 1 glava;
Šećer - 1 šolja;
Kuhinjska so - 1,5 kašike. kašike;
Mljevena mješavina paprika - 1-2 kašičice;

Proces kuvanja

Svo povrće operemo, paprike očistimo od semenki, paradajzu isečemo peteljke. Paradajz sitno nasjeckajte, a paprike krupno nasjeckajte.
Ogulite režnjeve belog luka i propasirajte ih kroz specijalnu drobilicu ili na sitno rende.
U šerpu staviti paradajz i papriku, promešati, prokuvati. Sipajte šećer, so, mlevenu papriku, seckani beli luk.
Zatim malo smanjite vatru i kuhajte oko 30-35 minuta.
U međuvremenu tegle treba oprati kipućom vodom (kao i poklopce).
Sipajte lecho u staklenke, pokrijte poklopcima (ne uvijajte!), Pošaljite na sterilizaciju. Napravimo vodeno kupatilo, stavimo malu krpu na dno, pažljivo uronimo naše staklenke napunjene lecho (ne dosežu 2-3 cm do vrata). Kuvajte 15 minuta, a zatim pažljivo uklonite i zarolajte poklopce.

To je to, pokriti ćebetom i ostaviti da se ohladi. Zatim čistimo na tamnom hladnom mjestu.

Lečo od ljute paprike, paradajza i luka

Ovdje ćemo dodati luk i ljutu papriku. U principu, ništa komplikovano, sve je isto kao u prvom receptu. Okus je pekući, zagrijava - dobar dodatak jelima od mesa.

Ovdje su proporcije male, nisu dovoljne 2 limenke od 1 litre, a za uzorak će ostati još malo. Kuhamo bez sterilizacije, takav lečo možete čuvati barem na sobnoj temperaturi. Sve u svemu, jednostavno i ukusno!

Sastojci:

Bugarske paprike - 1 kg.
Paradajz - 1 kg.
Luk - 350 g.
Ljuta paprika - 2 mahune;
Šećer - 3-4 kašike. kašike;
Sol - 1 kašika. kašika;
Biljno ulje - 50 ml.
Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
Sirćetna esencija - 1 kašičica;

Kako ga kuvati

Sve povrće dobro operite vodom. Velike paprike uklanjamo iz sjemenki, ali ostavljamo čili sa sjemenkama. Sve meljemo.
U šerpi sa seckanom paprikom iseckajte paradajz. Komadi bi trebali biti mali. Nije potrebno skidati koru sa paradajza (ali ako želite, prethodno ih prelijte kipućom vodom).
Ovdje nasjeckamo luk, sipamo mljevenu papriku, sol, šećer.
Stavimo na srednju vatru, promiješamo, ulijemo ulje, promiješamo. Polako prokuhajte i pazite da paprike ne zagore.
Tako kuvajte 30 minuta od trenutka ključanja, pa dodajte kašiku sirćetne esencije. Dobro promešajte, dinstajte još 5 minuta i sipajte u sterilisane tegle.
Odmah smotamo, naknadna sterilizacija nije potrebna.
Vidi video kako skuvati recept za lečo za zimu

Originalni lečo od bibera u spori šporet

Ovu opciju ćemo kuhati u laganom šporetu. Pa, vrlo zgodno! Učitali smo sve, pritisnuli dugme, čekamo - lecho je spreman.

Što se tiče recepta, ovdje je originalnost u dodatnim sastojcima. Za ukus, miris i izgled, ovdje ćemo dodati masline, svježi peršun i kapare.

Ispada vrlo estetski ugodan! A kada ga probate, uvjerićete se i u odličan ukus.

Sastojci:

Slatka paprika (različite boje) - 9-10 kom.
Beli luk - 4 čena;
Kapari - 2 kašike. kašike;
Biljno ulje (maslinovo) - 4 kašike. kašike;
Masline iz tegle - 20-25 komada;
Svježi peršun - nekoliko grana;
Sol - 2 kašičice;
Šećer - 2 kašičice;
Mljevena paprika - 1 prstohvat;

Kuvanje

Svim paprikama odstraniti sjemenke, odstraniti peteljke. Sada moramo sve samljeti. Budući da je biber osnova svega ovdje, onda njegovom rezanju treba pristupiti pažljivo. Preporučujem da polovinu nasjeckate na sitno i sitno, a ostatak na pola prstena ili male kriške.
Ulijte malo ulja na dno multivarke, ovdje stavite nasjeckani bijeli luk. Uključujemo način "prženja" i pržimo češnjak nekoliko minuta dok ne postane jedva primjetno zlatna.
Zatim dodajte paprike, prelijte ostatkom ulja, promiješajte. Zatvaramo multivarku i postavljamo režim "gašenja" na 2 sata.
10 minuta prije spremnosti ovdje dodajte peršun, masline i kapare.
Sve što možete probati. Stavite u teglu i čuvajte u frižideru. Ako planirate da ovo predjelo zamotate za zimu, sterilizirajte tegle i 5 minuta prije nego što bude gotova ulijte 30-50 ml u sam lečo. sirće 6-9 posto.

Lečo recept za zimnicu sa biberom i šargarepom (recept za zimnicu)

Posebnost ovog recepta je da ćemo u lečo dodati i male kockice šargarepe, koje će dodati boju, ukus i aromu. Da, i imat će se što za žvakati osim bibera.

Koristimo . Ako želite, možete ga zamijeniti onim iz trgovine ili čak razrijediti vodu teglom paradajz paste.

Sastojci:

Slatka paprika različitih boja - 3 kg.
Sok od paradajza - 1,6 litara;
Šargarepa - 0,9-1 kg.
Šećer - 0,5-1 šolja (slatko po planu);
Sol - 1 kašika. kašika;
Sirće (9%) - 70 ml.
Suncokretovo ulje - 1 čaša;

Kako kuvati bez sterilizacije

Papriku oljuštite od semenki, a šargarepu sa spoljne strane i ponovo isperite. Sada papriku treba narezati na tanke poluprstenove ili kriške, šargarepu ili naribati na krupno rende ili nasjeckati na sitne šipke. Jako velike šargarepe ne bi trebalo biti.
Naš sok od paradajza je već standardno spreman, ako ništa, link sa receptom je bio iznad, prije sastojaka.
Sipajte sok u šerpu, ovde stavite seckano povrće. Možete odmah posoliti sa šećerom i preliti sa uljem.
Upaliti srednju vatru, promešati i kuvati dok ne provri. Zatim se vatra može smanjiti i ugasiti (kuvati) oko 35 minuta. Šargarepa ne mora biti mekana, pogledajte spremnost paprike.
Na samom kraju ulijte sirće, dobro promiješajte, pa sipajte u sterilizirane tegle. Odmah uviti, pokriti peškirom - ostaviti da se ohladi.

A evo i video s malo drugačijom metodom

Glavni princip je jasan: samljeti, kuhati, staviti u tegle. A onda sve ovisi o mašti i kulinarskim sklonostima. Nije potrebno izmišljati nešto tako pompezno, često je dovoljno dodati 1-2 nova sastojka, a vaš lečo će zablistati novim bojama!

Dodajte začine: lovorov list, korijander, grašak, karanfilić itd. Sve to će dodati nove note arome, dodati miris.
Ne zaboravite na zelje: kopar, peršun, zeleni luk, cilantro. Ovo je za ukus, i za upotrebu i za dekoraciju. Dodajte zelje 10-15 minuta prije gotovosti.
Umjesto običnog sirćeta, možete koristiti jabučni, vinski ili čak samo limunov sok. Naravno, trebaće im malo više.
Dodajte soja sos umesto soli, diverzifikujte sa kašikom senfa, neko se ne libi da doda par kašika majoneza. Da, i dešava se.