Najukusnije posno tijesto za knedle. Recepti za postne knedle. Fil od lososa i ananasa

Kada počne period posta, mnogi ljudi koji ga se pridržavaju počinju da mijenjaju ishranu. Ali u praksi je to prilično težak zadatak. Naše tijelo je naviklo da prima hranljive materije od mesa i masnu hranu. A svi znamo da u periodu posta ne treba konzumirati životinjske proizvode. Naime: zabranjeno je meso, mliječni proizvodi, jaja, ponekad čak i riba. Ali postoji mnogo jela koja pružiće našem telu osećaj sitosti. Predlažem da napravite knedle od posnog tijesta. A za ovo ću vam reći kako pripremiti posno tijesto za knedle.

Recept za posno tijesto za knedle sa krompirom

Duboka činija, oklagija, kašika ili metlica, sito.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Pošto ovo tijesto treba da se koristi za pripremu posnog jela, onda ne možemo dodati jaja. Mnoge domaćice griješe misleći da je nemoguće napraviti tijesto bez jaja ili da će ispasti nejestivo. Pokušajte napraviti tijesto za knedle od vode, soli i brašna. I pazite da nemasno tijesto ne bude gore od običnog tijesta.
Birajte samo brašno najvišeg kvaliteta i provjerenih brendova. Prilikom dodavanja poželjno je prosijati da tijesto bude zasićeno kisikom.

Video recept

U videu ispod možete vidjeti kako je lako pripremiti posno tijesto za knedle i druga jela.

Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta.
Broj porcija: 2.
Broj kalorija na 100 g: 260 kcal.
Kuhinjski pribor i oprema: mikser za testo, kašika, sito, duboka posuda.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

Video recept

Video u prilogu u nastavku jasno pokazuje kako pripremiti choux testo za knedle.

Kako servirati i kako upotpuniti jelo

Također ako nisi baš dobar strogi post, možete napraviti prženi luk i to će vaše jelo učiniti još zadovoljavajućim.
Kuvanim knedle obavezno dodajte malo biljnog ulja. To se radi kako bi se spriječilo njihovo lijepljenje.
Pržene pečurke dodajte u fil od krompira. Tako će vaše jelo ispasti ne samo posno, ukusno i zadovoljavajuće, već i aromatično.

Tijesto za posne knedle možete ga pomiješati sa juhom od povrća ili gaziranom vodom. U slučaju dekocije, tijesto će dobiti zanimljiv okus.
Ako se bojite da bi tijesto pripremljeno bez dodavanja jaja moglo postati mekano, kuhajte knedle na pari.
Prilikom pravljenja fila za posne knedle od krompira, pripremite pire krompir od krompirove čorbe.
U periodu posta bit će korisno znati nekoliko opcija tijesta za pripremu posnih jela. Post nije razlog da sebi uskratite pečenje. Ovo će vam pomoći.
Za ljubitelje neposnog pečenja nudim recept. I svaka domaćica bi trebala znati najukusniji i najnježniji recept. Pogledajte i recept. Po ovom receptu se dobija veoma ukusno jelo.

Drage domaćice, post je period kada možete pokazati sve svoje kulinarske sposobnosti. Na kraju krajeva, priprema ukusnog i zadovoljavajućeg jela bez dodavanja „zabranjene“ hrane mnogo košta. Zato zabilježite moje recepte i kuhajte za svoje zdravlje. Napišite vlastite recepte za posna jela u komentarima. Prijatno!

Korak po korak recepti za pripremu posnog tijesta za knedle sa sodom, kvascem ili krumpirovim škrobom

2018-04-05 Ekaterina Lyfar

Ocjena
recept

1899

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

7 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

63 gr.

289 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za posno tijesto za knedle

Tokom posta mnogi ljudi odustaju od pečenja. I potpuno je uzalud, jer i bez jaja, mlijeka i pavlake možete napraviti divne palačinke, pite ili knedle. U posnom tijestu uživat će i vegetarijanci koji stalno rade bez životinjskih proizvoda.

Sastojci:

Brašno - 600 g;
Voda - 100 ml;
Sol - 10 g.

Korak po korak recept za posno tijesto za knedle

Pre nego što počnete sa kuvanjem, potrebno je nekoliko puta prosijati brašno. Koristite vrhunski ili prvoklasni proizvod kako biste osigurali savršeno tijesto. Unaprijed ohladite vodu.

Posolite u vodi. Zrna bi se trebala potpuno otopiti. Posoljenu tečnost stavite u frižider na 40 minuta.

Sipajte brašno u dublju posudu. Napravite malu rupu u sredini.

Postepeno sipajte vodu u testo uz stalno mešanje. Ako testo ispadne previše tečno, potrebno je dodati još malo brašna. Ako je pregusto, možete dodati malo vode nakon što se ohladi u frižideru.

Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, skupite ga u elastičnu kuglu. Zamotajte ga sa svih strana ručnikom ili prozirnom folijom, pa umotajte u plastičnu vrećicu. Ostavite da odstoji u prostoriji 20 minuta. Možete ga držati i u frižideru ako trenutno nećete praviti knedle.

Raširite kesu sa testom i skinite foliju sa nje. Mešajte još nekoliko minuta, a zatim možete početi razvaljati i oblikovati knedle.

Često se dodaje u posno testo biljno ulje. Ako se pridržavate svih pravila posta, zapamtite da se jela s ovom komponentom mogu konzumirati samo vikendom. Nema potrebe da se odričete putera, jer on daje ugodnu zlatnu nijansu i elastičnost testa.

Opcija 2: Brzi recept za posno tijesto za knedle

Za pripremu takvog tijesta neće trebati previše vremena. Može se mesiti ručno, ali je zgodnije to učiniti mikserom ili pekačem za hleb. Samo stavite sve sastojke u posebnu posudu i dobro ih promiješajte. Zahvaljujući kipućoj vodi, tijesto se brzo skuha i ispadne upravo po potrebi.

Sastojci:

Brašno - 1200 g;
Biljno ulje - 50 ml;
Voda - 300 ml;
Prstohvat soli.

Kako brzo pripremiti posno tijesto za knedle

Odmah stavite vodu na vatru. Trebalo bi da proključa.

Dok se voda zagreva, prosijati brašno. Pomiješajte sa solju i promiješajte.

Ako tijesto mijesite ručno, u posudu prvo morate sipati brašno, a zatim dodati ulje i kipuću vodu. Pomiješajte sve sastojke drvenom lopaticom i ostavite da se ohlade nekoliko minuta.

Ako za pravljenje knedli koristite mašinu za hleb, prvo morate u posudu sipati kipuću vodu, a zatim dodati ulje. Dodati brašno pomešano sa solju. Zamijesite elastično tijesto, prekrijte ga prozirnom folijom ili poklopcem. Ostavite da "odmara" pola sata, a zatim možete početi da pravite knedle.

Jedna od prednosti choux tijesta je da ne puca kada se smrzne. Ovo je vrlo zgodno, jer možete pripremiti knedle za buduću upotrebu. Formirajte proizvode u željeni oblik, stavite ih u vrećicu i stavite u zamrzivač. Kada trebate brzo pripremiti večeru, možete jednostavno umočiti smrznute knedle u kipuću vodu i kuhati ih 7-10 minuta nakon što plutaju.

Čak i ako trebate vrlo brzo pripremiti tijesto, ostavite ga da odstoji najmanje 20 minuta. Za to vrijeme gluten u brašnu će nabubriti i smjesa će poprimiti željenu strukturu. Takvo tijesto se lako može razvaljati i oblikovati u najljepše i ukusne knedle. Pogodan je i za pravljenje pita.

Opcija 3: Posno tijesto za knedle sa sodom

U početku su se knedle počele pripremati u Ukrajini. Najčešće se tijesto mijesilo sa sodom i mliječnim proizvodima. Tokom posta možete se ograničiti na sodu. Ugasi ga sok od limuna ili sirćeta da tijesto bude pahuljasto i elastično. Ne treba ga razvaljati previše tanko.

Sastojci:

Brašno - 600 g;
Soda - 5 g;
Sol - 5 g;
Voda - 200 ml;
Limunov sok - 10 ml.

Korak po korak recept

Prosejte brašno, pomešajte ga sa solju i sodom. Unaprijed ohladite vodu.

Sipajte limunov sok u hladnu vodu i promešajte.

Sipajte brašno u dublju posudu. Trebao bi ležati u toboganu, unutar kojeg ćemo napraviti malu depresiju. Tamo ćete morati sipati vodu sa limunovim sokom.

Umesite testo rukama. Trebalo bi da postane plastično i da se ne lijepi za ruke. Kada se to dogodi, obradak umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena. Za to vreme možete pripremiti fil.

Nemojte trošiti previše vremena na miješenje tijesta. Samo pričekajte da smjesa postane glatka i ostavite je na miru. Hvala za hladnom vodom radni komad će biti gust, knedle se neće trgati ili rastezati tokom kuhanja.

Opcija 4: Posno tijesto za knedle sa kvascem

Tijesto od kvasca odlično je za knedle sa krompirom, kupusom ili pečurkama. Mnogi kuvari početnici se plaše da ga umese, iako to nije tako teško. Sa ovim tijestom bolje je kuhati knedle na pari, tada ispadaju posebno prozračne i ukusne.

Sastojci:

Kvasac - 20 g;
Brašno - 1 kg;
Voda - 700 ml;
Soda - 5 g;
Sol, šećer.

Kako kuvati

Zagrijte vodu. Trebalo bi da bude toplo, ne prevruće.

U toplu tečnost sipajte kvasac iz vrećice, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Posolite i pošećerite po ukusu, u zavisnosti od predviđenog nadjeva za knedle. Umjesto suhog kvasca možete koristiti svježi kvasac. U tom slučaju trebat će vam 50-60 grama za navedenu količinu sastojaka.

Dio prosijanog brašna treba pomiješati sa sodom ili praškom za pecivo. Sipajte kvasac u smesu i umesite ljepljivo testo. Stalno dodavati brašno da bude čvrsto i elastično.

Umotajte testo u peškir i ostavite na toplom sat vremena. Za to vrijeme će narasti i biti spremna za pravljenje knedli.

Kvasac se vrlo često lijepi za ruke. Da biste to izbjegli, stalno umačite dlanove u brašno. Možete ih podmazati i biljnim uljem. Da se na tijestu ne bi pojavila korica zbog pucanja, dio koji trenutno ne koristite pokrijte prozirnom folijom.

Opcija 5: Posno tijesto za knedle sa škrobom

Ovo tijesto sadrži krompirov skrob. Zahvaljujući tome, ispada da je posebno elastičan i elastičan, knedle će biti bolje oblikovane. Ovo tijesto je takođe savršeno za pravljenje ukusnih domaćih rezanaca. Jednostavno ga narežite na tanke trakice, a zatim skuvajte u posoljenoj vodi ili bujonu.

Sastojci:

Voda - 250 ml;
Brašno - 750 g;
Škrob - 10 g;
Ulje - 5 ml;
Sol - 5 g.

Korak po korak recept

Sipajte oko tri kašike vode u posudu i dodajte skrob. Dobro promiješajte da dobijete homogenu pastu.

Prokuhajte preostalu vodu. Kada proključa, tečnost je potrebno postepeno sipati u skrob. Kao rezultat toga, prokuhaće se i dobićete neku vrstu želea. Pokrijte ga nečim i ostavite da odstoji. Pustite da se smjesa potpuno ohladi.

Polovinu pripremljenog brašna sipajte kroz sito u dublju posudu. Tu dodajte žele, posolite preparat.

U tijesto u tankom mlazu sipajte biljno ulje. Dobijenu smesu mesiti uz stalno dodavanje brašna. Rezultat bi trebalo da bude veoma mekano testo. Kada postane dovoljno elastična, potrebno je formirati loptu i umotati je u prozirnu foliju. Ostavite testo u frižideru najmanje par sati, najbolje preko noći. Da bi bila još elastičnija, možete držati loptu unutra zamrzivač nekoliko sati.

Ne morate se ograničavati na sastojke navedene u receptu. U slatko tijesto možete dodati malo vanilina ili cimeta, a u slano tijesto dodati začine. Umjesto suncokretovo uljeČesto se koristi maslinovo brašno, a obično brašno se može pomiješati sa heljdinom ili zobenom kašom.

Već pročitano: 9182 puta

Velikoposni jelovnik je monoton, dosadan i naravno oskudan. Diverzifikacija je prilično radno intenzivna i malo komplicirana. Kako odabrati namirnice koje možete jesti, a koje će istovremeno postati osnova izdašnog, neobičnog jela? Predlažem da vaša dosadna posna jela "razrijedite" pravim knedlama, samo neobičnim, ali posnim.

Kako pripremiti velikoposne knedle, koje nadjeve koristiti tokom posta i kako ne prekinuti post,čitaj dalje.

Recepti za postne knedle

Gotovo svi vole knedle zajedno sa knedle. Čak i skromne dame na dijeti ponekad bi rado probale tanjir ukusnih knedli sa višnjama ili svježim sirom. Većina muškaraca preferira knedle sa sirom, krompirom i prženim lukom. Tu su i ljubitelji knedli sa kupusom, pečurkama, bundevom, pa čak i ribom. Međutim, ne mogu se sve ove vrste knedli klasificirati kao nemasne.

Čak se i tijesto za knedle priprema po ruskoj tradiciji sa jajima i puter, a na ukrajinskom se mesi sa jogurtom ili surutom. A ipak, kažem vam, biće knedli na velikoposnoj trpezi! Samo trebate pokazati malo mašte, ukloniti je iz glavnog poznatog recepta zabranjene hrane i pripremite prave postne knedle.

Tradicija pripremanja velikoposnih knedli vuče korene duboko u istoriju Rusije. Čak je i moja baka znala i odlično se sjećala kako se tijesto za velikoposne knedle napravi mekim, mekim i pahuljastim. Ali upravo to razlikuje prave ruske knedle od ukrajinskih. U ruske knedle za porozno prozračno tijesto dodajte malo gašene sode u sirćetu. To je cela tajna!

Zamijesite tijesto, razvucite ga, rasporedite fil i napravite knedle u obliku polumjeseca sa ivicom od kikice.

Inače, puno je punjenja za velikoposne knedle, možete ih praviti svaki dan i nikada ih ne ponavljati. Naravno, za posne knedle prikladne su samo nadjeve od povrća, žitarica, bobica i gljiva. Svježi sir, sir, čvarci neće raditi.

Kako skuvati postne knedle?

Treba da počnete da pravite knedle tako što ćete pripremiti testo.

Tijesto za posne knedle Ja ovako kuvam.

Oko 1 tbsp. toplo, skoro vruća voda, rastvoriti 0,5 tsp. šećera i prstohvat soli.
U činiju ili šerpu sipam vodu, sipam malo biljnog ulja, pa u šaku dodam brašno. Ne mogu da kažem koliko je brašna potrebno, uvek ode drugačije. Ja samo stavim posudu sa prosejanim brašnom i uzimam šaku dok ne dobijem željenu konzistenciju testa.
Dok je testo još tečno, u njega sipam 0,5 kašičice. gašene sode u 1 kašičici. sirće, obično, 6%.
Zatim morate djelovati malo brže, dodati potrebnu količinu brašna i zamijesiti tijesto.
Više volim da radim sa mekim, malo ljepljivim tijestom.
Zatim testo ostavim u činiji, pospim brašnom i pokrijem salvetom. Testo treba da odstoji oko 20 minuta, ali ne više.

Ponekad možete pripremiti choux testo za knedle. Neću reći šta je to bolje od prvog opciju, ali ima pravo na postojanje.

Choux testo za knedle

Prosejte 2,5 kašike u dublju činiju. brašno. Morate napraviti udubljenje u sredini tobogana. Dodajte prstohvat soli i 2 žlice. l. biljno ulje. U tankom mlazu sipajte 1 kašiku direktno u ovaj "krater" brašna. ključala voda Istovremeno miješajte kašikom ili lopaticom. Brašno samljem sa vodom da tijesto što bolje izađe i da se svo brašno ravnomjerno skuva. Rezultat su velike grudice kuhanog brašna. Zatim tijesto prebacujem na dasku posutu brašnom i dobro mijesim rukama dok grudvice ne postanu mekano tijesto. Dobro umeseno testo razvaljam u lopticu, prekrijem zagrejanom posudom i peskirom.
Ovaj test treba da stoji skoro sat vremena, a zatim ga koristite za predviđenu svrhu.

Pa, sad o punjenjima.

Najjednostavniji fil za postne knedle je trešnja.

Pa šta ako vani pada snijeg? Supermarketi uvijek imaju bobičasto voće u zamrznutom dijelu. Smrznute trešnje rade odlično.

Smrznuti fil od višanja

Višnje odmrznite i prekrijte šećerom. Imam 1,5 kašike. trešanja treba oko 1 kašika. Sahara. Nije slatko, verujte mi.
Dakle, stavite višnje u činiju, prekrijte ih šećerom i ostavite na miru 15 minuta. Zatim ocijedite sok koji je ispušten iz višanja. Može biti koristan za žele, kompot ili jednostavno dodati u kašu.
Trešnje su bez soka, što znači da su spremne za punjenje posnih knedle.
Trešnje je bolje rasporediti na 2-3 komada. za svaki krug tijesta.

savjet: treba da skuvate knedle sa višnjama u slanoj vodi! Poslužite sa džemom ili posuto šećerom u prahu.

Još jedna vrsta punjenja poznata mnogima.

Fil od krompira i luka

Ne može biti ukusnije i jednostavnije, ali kako zadovoljavajuće!

Oguljene krompire skuvati, zgnječiti sa preostalom čorbom ili dodati toplu vodu.
Posebno pržite na biljnom ulju luk kocke. Preporučujem da ga pržite do Brown.
Mix pire krompir sa lukom, solju i biberom. Po želji možete dodati kopar.
Napravite knedle kao i obično.

Imam recept za prilično neobičan fil, napravljen od kupusa i pečuraka.

Punjeni kupus sa kiselim pečurkama

Naravno, pogodne su i sveže i suve pečurke. Po vašem nahođenju.

Kupus je bolje narendati na srednjem rendu ili koristiti posebnu sjeckalicu.
U tiganj od livenog gvožđa sipajte malo ulja, dodajte kupus i dinstajte do kraja. Ako trebate dodati vodu. Ukiseljene šampinjone sitno nasjeckajte i dodajte u kupus.
Posebno propržite luk. Sve sastojke pomešati, posoliti po ukusu. Gotov fil ohladiti i od njega praviti knedle. Preporučujem da ove knedle poslužite sa biljnim uljem i posute začinskim biljem.

Rijetki recepti za punjenje za postne knedle

heljda sa prženim lukom i pečurkama
heljda sa kiselim krastavcima
pire krompir sa kiselim krastavcima
dinstana šargarepa u biljnom ulju
bundeva kuvana na pari sa šećerom
patlidžani sa paradajzom prženi u biljnom ulju
crveno slatko paprika pecena u rerni
tikvice narendane na sitno rende i blanširane u posoljenoj kipućoj vodi

Eksperimentišite, post nije razlog za gladovanje. Možete proći kroz to uz ukus velikoposnih knedli!

Mnogi ljudi pogrešno percipiraju post kao period strogih ograničenja, uključujući i njihova omiljena jela. Ali nema potrebe da se odričete svojih omiljenih jela, poput knedle: samo isključite ona koja nisu posna i dodajte posne sastojke.

Nudimo vam recepte za posne knedle koji će vam pomoći da diverzificirate svoj jelovnik Lent.

Posno tijesto za knedle

Redovito tijesto

trebat će vam:

2 šolje brašna,
1 otopljena hladna voda,
0,5 tsp. sol.

U veću zdjelu prosijte brašno, posolite i umiješajte u posudu. U sredini napravite udubljenje i, postepeno dodavajući posoljenu vodu, mesite testo dok ne postane glatko.

U brašno dodavati malo po malo posoljenu vodu

Pokrijte tijesto ručnikom ili salvetom i ostavite 30 minuta.

Choux pecivo

Sastojci:

2 šolje brašna,
1 čaša kipuće vode,
2 žlice. l. biljno ulje,
0,5 tsp. sol.

Pomiješajte prosijano brašno i sol, napravite udubljenje u sredini, u njega ulijte biljno ulje i postepeno, miješajući kašikom, dodajte kipuću vodu. Ostavite dobijenu masu da se malo ohladi, a zatim umesite testo dok ne postane glatko. Pokrijte ga peškirom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Skrobno tijesto

trebat će vam:

1 šolja brašna,
pola šolje skroba,
pola čaše hladne vode,
1 tbsp. l. biljno ulje,
prstohvat soli.

Pomiješajte brašno, škrob i sol u velikoj posudi. U sredini napravite udubljenje i u njega sipajte ulje, a zatim postepeno zalijevajte. Testo dobro zamesite, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Podijelite tijesto na porcije. Od svake razvaljajte list debljine 3-5 mm.

Razvaljajte tijesto na debljinu od 3-5 mm

Koristeći kalup, iz njega istisnite krugove prečnika 5-7 cm u sredinu kruga, zatvorite ivice i stavite u široku šerpu sa kipućom posoljenom vodom. Lagano promiješajte, a kada knedle isplivaju na vrh, izvadite.

Posni nadjevi za knedle

Fil od pasulja i pečuraka

trebat će vam:

1 šolja pasulja
300 grama svježih šampinjona,
1 luk,
biljno ulje,
so, biber po ukusu.

Namočite pasulj prethodne noći. Kuvajte dok ne omekša i izmiksajte u blenderu. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne porumeni, dodajte sitno sjeckane šampinjone i dinstajte na laganoj vatri. Dobro samljeti sa pireom od pasulja, soli i biberom.

Fil od krompira i kima

Knedle sa krompirom ili spanaćem odlično idu uz lečo od paprike i paradajza.

trebat će vam:

600 grama krompira,
trećina crnog luka
prstohvat kima,
suncokretovo ulje,
sol.

Skuvati krompir i napraviti pire krompir. Luk narežite na kockice i prodinstajte na biljnom ulju, dodajte kim. Izmiješajte i izgnječite u pire krompir.

Punjenje od spanaća i tofua

trebat će vam:

400 grama smrznutog spanaća,
250 grama tofu sira,
1 srednji luk,
biljno ulje,
gomila svježeg kopra,
biber i sol po ukusu.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne porumeni, dodajte napola otopljeni i nasjeckani spanać.

Na ulju propržiti luk dok ne porumeni

Krčkajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Pustite da se ohladi. Izgnječite tofu sir, dodajte sitno seckani kopar i spanać sa lukom. Promiješajte, posolite i pobiberite.

Fil od šargarepe i suvog grožđa

trebat će vam:

3 šargarepe,
100 grama krupnih grožđica,
3 kašike biljnog ulja,
gomila svježeg kopra,
biber i sol po ukusu.

Šargarepu narendajte na srednje sitno i dinstajte na ulju dok ne omekša. Suvo grožđe operite, prelijte kipućom vodom, narežite na vrlo sitne trakice, pomiješajte sa šargarepom. Dodajte muškatni oraščić i sol po ukusu.

Fil od lososa i ananasa

Za ovo punjenje trebat će vam sljedeći sastojci:

trebat će vam:

400 grama fileta lososa,
1 svježi ananas (ili 200 grama iz konzerve),
svježe mljeveni bijeli biber,
prstohvat sušenog bosiljka,
2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja,
sol.

Filetu lososa uklonite kosti i nasjeckajte vrlo sitno. Ogulite svježi ananas i sitno nasjeckajte pulpu (oko 200 grama). Pomiješajte sa mljevenom ribom, dodajte sol, biber, bosiljak i ulje. Dobro promešati.

Punjenje od jabuke i korice

trebat će vam:

600 grama jabuka,
1 kašičica limunovog soka,
korica pola limuna,
1 paket vanilin šećera,
1 kašičica cimeta,
1 kašika šećera,
2 kašike meda,
1 kašika biljnog ulja.

Jabuke oguliti i očistiti od jezgre i izrendati ih na krupnije rende. Pomiješajte med sa limunovim sokom, koricom, cimetom i vanilin šećerom.

Jabuke oguliti i očistiti od jezgre

Zagrejte ulje u šerpi, dodajte jabuke i sipajte med sos. Neprestano mešajući, kuvajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Pustite da se ohladi.

Fil od višanja i cimeta

trebat će vam:

400 grama smrznutih višanja bez koštica,
1 kašika skroba,
2 kašike šećera,
1 paket vanilin šećera,
1 kašičica cimeta.

Višnje pospite šećerom, vanilin šećerom i cimetom, stavite na tihu vatru i prokuhajte. Sipajte skrob razblažen u vodi, promešajte, ponovo prokuvajte i ohladite.

Pripremite prženje povrća za knedle. Bazira se na biljnom ulju, seckanom luku i belom luku. Po želji dodajte rendanu šargarepu, celer, paradajz i sveže začinsko bilje.

Ako nemate vremena da se bavite tijestom, napravite lijene posne knedle. Oni će uštedjeti vrijeme i diverzificirati jelovnik. Uzmite sastojke za posno tijesto, pomiješajte ih sa bilo kojim filom, oblikujte kuglice i prokuvajte.

Pronašli ste grešku u kucanju? Odaberite i pritisnite CTRL+Enter

Klasično tijesto za knedle je posno, a ne dodaju mu se mliječni proizvodi kako bi se održala potrebna tekstura: ne previše gusto, ali ne i rastresito, lako kuhano tijesto, sposobno da zadrži bilo koji nadjev i da ujedno upotpuni svoj ukus; . Unatoč činjenici da je tijesto posno, još uvijek ima različite varijacije recepata, kojima ćemo posvetiti ovaj materijal.

Posno tijesto za knedle sa krompirom

Kao što smo ranije pisali, u stvarnosti je svejedno koji fil ćete koristiti za tijesto, ali vam je potreban posebnu pažnju, pošto se pasirani fil slabo zadržava u prekomjernoj mekano testo. Pošto se ove knedle pripremaju specijalno sa krompirom, onda kao tečnost u tijesto će proraditi sama čorba od krompira.

Sastojci:

brašno - 320 g;
čorba od krompira - 190 ml;
biljno ulje - 35 ml.

Priprema

Ako niste sasvim sigurni u kvalitet brašna koje koristite, prvo ga prosijte da biste se riješili velike čestice. U prosejano brašno dodajte prstohvat soli i sve izmešajte. Bolje je uzimati juhu toplu, jer će omogućiti da niti glutena nabubre, što će zauzvrat dati prilično gusto, ali ne i gumeno tijesto. Nakon čorbe dodati ulje. Nakon miješanja, tijesto se ostavi da odmara dok se priprema fil, pa tek onda prelazi na valjanje i oblikovanje.

Posno choux testo za knedle

Ovo tijesto se zove choux jer se tokom njegove pripreme brašno ne sipa običnom vodom, već kipućom vodom. U ovom slučaju, samo brašno trenutno upija vlagu i nabubri, zbog čega je tijesto savitljivo i lako se obrađuje, a pritom dobro zadržava oblik.

Sastojci:

brašno - 220 g;
biljno ulje - 45 ml;
kipuća voda - 230 ml.

Priprema

Nakon što ste prosijali brašno, pomiješajte ga sa prstohvatom soli i ulijte kipuću vodu. Nakon ključale vode dodajte biljno ulje, pa drvenom lopaticom miješajte sve sastojke dok ne dobijete grudvice različite veličine. U ovoj fazi testo se ostavi da se ohladi dok ne postane prijatno za rad. Zatim se sve grudvice skupe zajedno i dobro umese.

Posno tijesto za knedle sa kupusom - recept

Ako želite, pripremite tijesto prema ovom receptu, dodajući mu kvasac. Tokom parenja, testo će se značajno povećati u zapremini i postati mnogo lakše.

Sastojci:

voda - 275 ml;
maslinovo ulje- 45 ml;
svježi kvasac - 20 g;
brašno – 215 g;
šećer - 5 g.

Priprema

Zagrijte vodu da se zagrije i u njoj otopite šećer. Rastvorite kvasac u zaslađenom rastvoru i ostavite da se aktivira (dok se na površini ne pojavi pjenasta glavica). Zatim sipajte rastvor kvasca u 100 g brašna i ostavite da se tijesto diže sat vremena. Dignuto testo stavite na sto obilno posut brašnom, odozgo pospite brašnom. Zatim počnite mijesiti, dodajući brašno u tijesto ako je ljepljivo. Količina brašna može varirati u zavisnosti od njegove vlažnosti, pa se ovaj proces treba voditi po principu „koliko je potrebno“. Gotovo tijesto ostavite još sat vremena da se stegne.

Ako se odlučite da ovo posno tijesto koristite za knedle sa višnjama, svježim sirom ili bilo kojim drugim slatkim nadjevima, povećajte količinu šećera u receptu.