Jeste li znali da je domovina dobro poznate tikvice vrući Meksiko, gdje je zdrav i lako probavljiv proizvod jeli mnogo prije naše ere? U Rusiji se povrće pojavilo tek početkom 19. vijeka, ali su se mnogi uspjeli zaljubiti u njega. Kakve koristi tikvice donose organizmu i može li od toga biti štete? Hajde da shvatimo svojstva proizvoda, nijanse upotrebe i kontraindikacije.
Korisna svojstva tikvice, sok od nje i sjemenke
Tikvice su lako probavljiv proizvod koji je bogat vitaminima, mikroelementima i ne izaziva alergije. To mu omogućava da se koristi u dijetalna ishrana pa čak i za prvo hranjenje dojenčadi. Povrće blagotvorno deluje na organizam zbog:
- visok sadržaj gvožđa - preporučuje se jesti tikvice kod anemije (anemije);
- fosfor i kalcij u sastavu - proizvod jača kosti i zube, sprječava razvoj osteoporoze, pomaže bržem zacjeljivanju prijeloma;
- vitamin C, koji jača imuni sistem;
- biološki aktivni sastojci koji blagotvorno utiču na kardiovaskularni sistem i snižavaju krvni pritisak kod hipertenzije;
- pektini, koji imaju pozitivan učinak na funkciju jetre i imaju koleretska svojstva;
- vlakna - tikvice što nježnije i nježnije normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta, čiste organizam od toksina i sprečavaju zatvor;
- korisni ugljikohidrati - povrće se smatra idealnim proizvodom za dijabetičare i osobe s metaboličkim poremećajima;
- velika količina tečnosti u sastavu: tikvice su blagi i prirodni diuretik.
Veoma je cijenjen sok od sirovih tikvica. Fans zdrava ishrana koristite ga za utaživanje žeđi i nadoknadu vitamina i mineralne supstance... Koriste ga i da se smire. nervni sistem pod stresom. Napitak, koji se sastoji od 95% vode, sadrži veliku količinu vitamina E, A, PP, grupe B i elemenata u tragovima.
Tikvice se koriste i u kozmetologiji. Maske od ribanog povrća i losioni od soka od tikvica imaju tonizirajući i hidratantni učinak na kožu lica.
Posebno mjesto među tikvicama zauzimaju tikvice - sorta uzgojena u Europi i koja predstavlja male duguljaste plodove s tankom zelenom korom. Smatra se da je ovo povrće delikatnijeg ukusa od običnih tikvica, pa se jede čak i sirovo kada se doda u sveže salate. Hemijski sastav obe vrste je identičan, tako da imaju skoro isti efekat na organizam.
Tabela: Hemijski sastav (na 100 g proizvoda)
| Energetska vrijednost | |
| Sadržaj kalorija | 24 kcal |
| Vjeverice | 0,6 g |
| Masti | 0,3 g |
| Ugljikohidrati | 4,6 g |
| Organske kiseline | 0,1 g |
| Alimentarna vlakna | 1 g |
| Vitamini | |
| vitamin A | 5 mcg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg |
| Vitamin B2 | 0,03 mg |
| Vitamin B6 | 0,11 mg |
| vitamin C | 15 mcg |
| vitamin E | 0,1 mg |
| Vitamin PP (nikotinska kiselina) | 0,7 mg |
| Makronutrijenti | |
| Kalijum | 238 mg |
| Kalcijum | 15 mg |
| Magnezijum | 9 mg |
| Natrijum | 2 mg |
| Fosfor | 12 mg |
| Elementi u tragovima | |
| Iron | 0,4 mg |
Kontraindikacije i moguća šteta
Lista kontraindikacija za upotrebu tikvica je mala. Proizvod se ne preporučuje jesti kada:
- egzacerbacija hronični gastritis, peptički ulkusželudac (odnosi se na unos sirovih tikvica, kao pektina i biološke supstance može iritirati upaljenu sluznicu);
- crijevne infekcije, uznemirena stolica;
- bolest bubrega povezana s poremećenim izlučivanjem mokraće;
- individualna netolerancija, što je izuzetno retko.
Ljekari izuzetno podržavaju ovaj korisni proizvod i dozvoljavaju da se konzumira do 1,5 kg dnevno. Bolje je koristiti povrće koje je uzgojeno samostalno lična parcela ili kupljeno od provjerenih dobavljača tokom sezone žetve. Smatra se da je optimalno koristiti svježe tikvice kao dio salata od povrća, ali ne više od 1-2 mala voća, jer višak vlakana može uzrokovati probavne smetnje. Pirjano, kuvano ili grilovano povrće je takođe korisno. Pržene tikvice nisu najbolje zdravo jelo: zbog obilja putera i pohanja od brašna postaju vrlo kalorični.
Povrće u ishrani trudnica
Tikvice su divan dijetetski proizvod koji se može jesti u svim fazama trudnoće:
- U prvom tromjesečju, kada su žene često zabrinute zbog mučnine i povraćanja, tikvice, pirjane s minimalnom količinom začina, mogu biti odlična opcija za lagani ručak ili večeru koja ne izaziva pogoršanje toksikoze. Ako želite, možete hrskati čak i svježe voće: odaberite jake mlade tikvice s tankom korom i sitnim sjemenkama.
- Sredinom trudnoće dozvoljeno je jesti dijetetsko povrće u bilo kojem obliku i količini - neće štetiti. Unatoč visokom sadržaju vitamina i mikroelemenata, tikvicama nedostaje nutritivna vrijednost. Dodajte prave proteine svojoj prehrani i jedite ih zajedno s ribom kuhanom na pari, nemasnim mesom ili pilećim prsima.
- U trećem tromjesečju tikvice postaju posebno korisne jer uklanjaju višak tekućine iz tijela i ublažavaju edem koji se često javlja na kasnijim datumima trudnoća. Proizvod je koristan i s velikim povećanjem tjelesne težine: porcija tikvica dinstanih s lukom i mrkvom ima minimum kalorija, ali u isto vrijeme prilično dobro zasićuje. Stoga one buduće majke koje trebaju kontrolirati svoju težinu mogu zamijeniti punu večeru takvim jelom 2-3 puta tjedno.
Mogu li jesti proizvod tokom dojenja?
Tikvice su dozvoljene i ženama koje doje, i to od prvih dana bebinog života. Do trećeg mjeseca, mrvice, posebno ako ih muče grčeve kod dojenčadi, jedu kuhano povrće (kuhano, pečeno, pirjano - bilo koje, osim pržene), a zatim u prehranu možete uključiti svježe tikvice. Dojiljama se preporučuje da konzumiraju do 2-3 mala ploda dnevno.
Kako i kada početi hraniti dijete povrćem?
Dohrana - važan događaj za svaku porodicu. Kako će teći upoznavanje bebe sa prvom "odraslom" hranom, kako će reagovati na nove proizvode? Ova pitanja uvijek zabrinjavaju mlade majke. Za prelazak na novi nivo rad probavni sustav dijete uspješno, pridržavajte se preporuka Svjetske zdravstvene organizacije i vodećih pedijatara. Prema posljednjim podacima, tikvice su idealan proizvod za uvođenje prve dohrane sa 6 mjeseci starosti.
Bolje je ponuditi bebi pire, koji ste sami napravili od svježeg i jakog voća, bez dodavanja soli, šećera i drugih proizvoda. Po prvi put pustite dete da proba novo jelo za njega u količini od 1-2 kašike pirea. Posmatrajući bebu tokom dana, uočite sve, čak i minimalne promjene u njegovom probavnom sistemu i ponašanju. Ako nema negativne reakcije na tikvice, postepeno povećavajte veličinu porcije na 100-120 g.
Tikvice za razne bolesti
Pankreatitis
Akutna upala pankreasa isključuje upotrebu bilo koje hrane, čak i dijetalnih i lako probavljivih tikvica. U prehranu možete uključiti pire krumpir od voća kuhanog u slanoj vodi ne prije dvije sedmice nakon što se bol smiri. Počnite sa 1 kašikom ovog pirea dnevno, a zatim povećajte do 100 ml nedeljno.
At hronični pankreatitis proizvod se može jesti u bilo kojem obliku, osim prženog. Ne preporučuje se upotreba kavijara od tikve i konzerviranog voća zbog visokog sadržaja octa i začina.
Dijabetes
Tikvice su nezaobilazno povrće u ishrani dijabetičara. Dozvoljeno je jesti u bilo kom obliku, posebno je koristan u salatama, varivima i domaćem kavijaru od tikvica. Pacijenti sa dijabetesom mogu jesti do 500 g dijetetskog proizvoda dnevno.
Gastritis, čir na želucu i 12 duodenuma
Pirjana ili parena tikva bez začina preporučuje se pacijentima koji pate od stomačnih tegoba i duodenum... Možete jesti do 250-300 proizvoda dnevno.
Giht
Dijetalno povrće je također korisno za metaboličke poremećaje mokraćne kiseline... U slučaju gihta preporučuje se 3-4 puta sedmično jesti 400-500 g tikvica u kuhanom, dinstanom ili pečenom obliku, podijelivši jelo u nekoliko obroka.
Uključivanje u ishranu za mršavljenje
Tikvice su jedan od najukusnijih pomagača u borbi za vitku figuru. 100 g sirovog povrća sadrži samo 24 kcal i veliku količinu nutrijenata, pa se preporučuje onima koji žele izgubiti višak kilograma... Oni koji su u procesu gubitka kilograma moraju znati o nekoliko važnih nijansi:
- Tikvice su dobre u društvu drugog povrća - luka, šargarepe, paprike i patlidžana, ali ne i krompira. Pirjani gulaš je odličan prilog za nemasno meso, riba ili pileća prsa.
- Mnogima omiljene pržene tikvice sa majonezom su zabranjene. Paniranje, puter i masni sos čine jelo visokokaloričnom i štetnim ne samo za figuru, već i za jetru.
- Da biste smanjili ukupni kalorijski sadržaj, naribane tikvice možete dodati našim uobičajenim jelima, na primjer, mljeveno meso za pripremu kotleta, juha i slanih peciva.
- Jedite najmanje 500 grama dijetalne hrane dnevno, u malim porcijama svaka 2-3 sata.
Tabela: Poređenje energetske vrijednosti sirovog, kuhanog, dinstanog i prženog proizvoda
Recepti pravilne ishrane
Squash supa
Sastojci:
- tikvice - 1 mala;
- šargarepa - 1 kom.;
- korijen celera - 100 g;
- pileća prsa - 1 kom.;
- prirodni jogurt za preljev;
- sol, začini - po ukusu.
Pripremite pileću juhu tako što ćete prokuvati prsa bez kože. Tikvice sameljite na posebnom rendu kako biste napravili dugačke trake, a šargarepu i korijen celera narežite na sitne kockice. Povrće i komadiće pilećeg filea umočite u kipuću čorbu. Kuvajte 10 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu i poslužite sa kašikom jogurta.
Gulaš sa tikvicama
Sastojci:
- tikvice - 0,5 kg;
- patlidžan - 0,5 kg;
- paprika - 2 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- luk- 1 kom.;
- paradajz - 2-3 kom.;
- sol, začini - po ukusu.
Povrće dobro operite i narežite na male kockice. Patlidžane prethodno potopite u hladno fiziološki rastvor pola sata da se otkloni gorčina. U loncu sa neprijanjajućim slojem dinstajte luk i šargarepu (s obzirom da recept ne uključuje upotrebu biljnog ulja, možete dodati malo vode), zatim stavite ostatak povrća i dinstajte 25-30 minuta dok ne omekša. Poslednji korak dodati začine i promešati.
Tikvice dinstane sa piletinom
Sastojci:
- pileća prsa - 1 mala;
- mlade tikvice - 1 kom.;
- pavlaka (10-15% masti) - 300 g;
- luk - 1 kom.;
- sol, začini - po ukusu.
Pileća prsa oslobodite od kostiju i narežite na male kockice. Ogulite i nasjeckajte luk i biljnu srž. Na malo ulja propržiti luk dok ne porumeni, dodati piletinu i tikvice. Krčkajte 15-20 minuta, po potrebi dodajte malo vode. Zatim dodajte pavlaku i začine, dobro promiješajte i dinstajte još 5 minuta. Jelo poslužite toplo.
Načini primjene u tradicionalnoj medicini
Od crva
Sastojci:
- oguljene sjemenke tikvice - 50 g;
- kipuća voda - 200 ml.
Sipajte sjemenke vruća voda, staviti na vatru i kuvati 15 minuta. Zatim sipajte u termos i ostavite još 2 sata. Pijte pola čaše između obroka 14 dana.
Od ustajale žuči
Sastojci:
- tikvice - 1 kom.;
- krastavac - 1 kom.;
- paradajz - 1 kom.;
- kukuruz ili maslinovo ulje- 1 kašika. l .;
- sol, začinsko bilje - po ukusu.
Povrće oprati i iseckati na tanke trakice. Dodajte začinsko bilje i sol, začinite salatu biljno ulje i jedite svježe, 300-400 grama dnevno tokom 7-10 dana tokom pogoršanja bolesti jetre.
Za liječenje erozivnog i ulceroznog gastritisa
Sastojci:
- tikvice - 1 kom.;
- pulpa bundeve - 200 g;
- luk - 1 kom.;
- kus-kus - 150 g;
- voda - 250 ml.
Povrće operite pod mlazom vode, ogulite i narežite na male kockice. Pirjajte u malo vode dok ne omekša. U posebnom loncu skuhajte kus-kus u 250 ml vode, sjedinite sa povrćem. Postoji ovo hranljivo dijetalno jelo Preporučuje se 3-4 dana nakon egzacerbacije erozivnog i ulceroznog gastritisa.
Za bilo koju varijantu gastritisa, korisno je koristiti tikvice u obliku džema (za 1 kg voća uzima se 300 g šećera). Pojedite 2-3 kašičice svake poslastice da ublažite bol.
Za žgaravicu
Kada vas muči žgaravica, popijte 200 ml svježe napravljenog soka od tikvica.
Za liječenje zatvora
Tikvice su primjer savršeno izbalansirane, dijetalne i ukusne hrane. Povrće je dobro za cijelu porodicu, mlade i stare, a još uvijek se koristi u popularnim receptima tradicionalne medicine. Često ga dodajte u svakodnevnu ishranu, a tijelo će vam sigurno zahvaliti.
Pulpa tikvice se lako apsorbira u tijelu, ne izazivajući iritaciju želuca i crijeva, pružajući stimulativni učinak na funkciju potonjih. Tikvice sadrže vitamin C koji je uključen u proizvodnju kolagena, koji blagotvorno djeluje na kožu. Vitamin A, koji se takođe nalazi u tikvicama, dobar je za zube i kosu, a dobro utiče i na vid. Sadrži i elemente u tragovima važne za organizam, kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum - neophodne za srce, mozak, mišiće i jetru.
Dijetalna vlakna srži dobro upijaju toksične tvari, višak kolesterola i vode, uklanjaju ih iz tijela. Kod gojaznosti, konzumacija tikvica stvara iluziju brze sitosti, čime se smanjuje unos drugih kaloričnih namirnica. Tikvice su neobično korisne u starosti. Aktiviraju probavne procese, poboljšavaju motoričku i sekretornu funkciju želuca i crijeva, blagotvorno djeluju na hematopoezu, sprječavaju razvoj ateroskleroze. Preporučuje se uključivanje u ishranu kod bolesti bubrega, jetre i hipertenzije.
Tikvice su diuretik za očigledne i latentne edeme. U ovom slučaju, pulpa, sjemenke i cvijeće imaju učinak. Sjemenke se ne prže, već se suše u zagrijanoj pećnici i sistematski uzimaju 15-25 sjemenki dnevno. Cvjetovi, koji su sami pali na zemlju, skuvaju se u 7-9 komada po čaši kipuće vode i piju tokom dana, bez povezivanja s unosom hrane. tikvice - najbolja hrana za oslobađanje tečnosti iz organizma. Najkorisnije su tikvice dužine oko 20-25 cm, nezrele, koriste se sa korom, lagano kuvane bez soli i puter... Jela od tikvica imaju i antialergijska, antianemična svojstva, holeretski efekat, sposobnost izazivanja pokretljivosti crijeva i pražnjenja žučne kese. Kao antialergijsko sredstvo, 5-6 puta dnevno između obroka, uzimati 1/3 šolje infuzije od 10-12 cvetova biljke, preliti sa 0,5 litara ključale vode i odležavati 2-3 sata.
Jela od tikvica su korisna za pacijente sa hepatitisom, holecistitisom, bolest žučnog kamenca, hronični kolitis, hipertenzija, ateroskleroza, hronični nefritis i pijelonefritis. Squash kavijar prikazano na urolitijaza sa gubitkom oksalata i urata, gihtom i drugim metaboličkim poremećajima.Kalorični sadržaj tikvica je blizu nule. To znači da ovo povrće možete jesti u neograničenim količinama tokom cijele sezone.
Hemijski sastav tikvica čini ovo povrće korisnim proizvodom za dijabetičare, kojima je vrlo važno ograničiti unos ugljikohidrata i masti u ishrani. Također, niskokalorični sadržaj tikvica vrlo je cijenjen od strane ljudi sa prekomjernom težinom.
Tikvice su vrlo probavljive i služe kao odličan dijetetski proizvod. I što je zanimljivo, savršen je za širok izbor dijeta. Na primjer, kuhane tikvice, kao i pire krumpir i pudinzi od ovog povrća, aktivno se koriste u štedljivim dijetama za pacijente s problemima s gastrointestinalnim traktom.
Tikvice su jedna od najčešćih namirnica koje se koriste za pripremu hrane za bebe.
Prema tibetanska medicina, plodovi tikvica imaju opšta tonična svojstva zbog odličan sadržaj karoten i vitamin C. Tikvice pospješuju pokretljivost crijeva, pa vam uz redovnu upotrebu višak kilograma ne prijeti. Možete pojesti do 1,5 kilograma ovoga dnevno koristan proizvod.
1. Srce, krvni sudovi. Tikvice njeguju srčani mišić zahvaljujući visokim količinama magnezijuma i kalijuma. Gvožđe poboljšava svojstva krvi. Više gvožđa znači više kiseonika u krvi. Više kiseonika – više stresa koje naše telo može da podnese bez posledica po sebe.
2. Strukturirana voda... Tikvice su 90% vode. Ovaj ćelijski sok je prirodna tečnost koju naše tijelo dobro apsorbira i hrani.
3. Stomak. Tikvice sadrže malu količinu vlakana: posebno su korisne za one koji su bili podvrgnuti operaciji na organima gastrointestinalnog trakta.
4. Imunitet. Tikvice su rijetko povrće koje ne gubi svojstva ni kada dugotrajno skladištenje... I prije Nove godine svoj organizam možete ojačati vitaminima C, B1, B3. A ovo je uvijek bolje od vitaminskih tableta.
5. Bubrezi. Tikvice pomažu u uklanjanju viška tečnosti iz organizma. Ako počnete primjećivati otekline, dobro će vam doći dijeta s tikvicama.
6. Antioksidansi. Supstance koje nam pomažu u borbi protiv starenja. Tako da u potpunosti rade za dobrobit našeg tijela - minimalna toplinska obrada! Dovoljno je lagano dinstanje ili desetak minuta u rerni.
7. Jetra. Uz stagnaciju žuči, tikva savršeno rasterećuje jetru. Pomažu čak i kod holecistitisa.
8. Koža. Pulpa tikvice, kada se nanese spolja, savršeno izbjeljuje i podmlađuje kožu.
9. Dijabetes. Tikvice sadrže mikronutrijente koji su najpotrebniji dijabetičarima. Uključujući prirodne šećere.
10. Artritis. Kada se redovno konzumiraju, tikvice uklanjaju višak soli iz organizma i pomažu u čišćenju zglobova.
11. Trovanje. Poslije hitne mjere za čišćenje otrovanog organizma pridržavajte se dijete sa puno tikvica!
12. Slagging. Ako znate da je vaše tijelo kontaminirano, jedite najmanje 200 grama tikvica dnevno tokom jedne sedmice.
13. Celulit. Sve je ista sposobnost tikvica da uklone višak tečnosti. On će pomoći damama da se izbore sa ozloglašenom "narandžinom korom".
Veoma je velika za ljudski organizam. To je dijetetski proizvod koji sadrži mnoge vitamine i komponente koje blagotvorno djeluju na zdravlje. Od ovog povrća pripremaju se razna jela, ali malo ljudi zna da se može konzumirati bez termičke obrade. Korisna svojstva sirovih tikvica teško se mogu precijeniti. Od njih možete i kuvati ukusna jela, dovoljno je pronaći recepte na mreži, pročitati s čime se kombiniraju ili pogledati video na ovu temu.
Šta je u tikvu?
Čak 95% sirovih tikvica je voda. Povrće sadrži mnogo vitamina kao što su A, B, C, H i PP. Osim toga, sastav uključuje:
- saharidi i ugljikohidrati;
- pepeo;
- kao i masti i proteini;
- nezasićene masne i organske kiseline;
- celuloza;
- prehrambena vlakna.
Tikvice sadrže vitamine i minerale
Tikvice su bogate kalijumom, kalcijumom, natrijumom, fosforom, bakrom, gvožđem, manganom i magnezijumom. Ovi elementi igraju važnu ulogu za ljudski organizam. Povrće sadrži i pektine, koji su efikasni u uklanjanju radionuklida. Ovaj niskokalorični proizvod (samo oko 20 kcal na 100 g) pogodan je za prehranu onih koji žele smršaviti. Sve komponente koje čine sirove tikvice, pozitivno utiču na organizam.
Kako su tikvice korisne?
Tikvice imaju antialergijsko i antianemično djelovanje na organizam. Ovo popularno povrće je korisno za dijabetičare jer sadrži malo ugljikohidrata i masti. Sadržaj šećera u njima je minimalan, a pektin uključen u sastav održava glukozu u krvi u granicama normale. Ovaj proizvod je odličan diuretik, pa se preporučuje upotreba kod edema. Dijetalna vlakna uklanjaju višak vode kao i so i toksini.
Ovo povrće blagotvorno djeluje na crijeva i želudac, podstičući njihov rad. Tikvice normalizuju mikrofloru. Preporučuje se konzumiranje nakon operacija na želucu ili crijevima, jer povrće pospješuje zacjeljivanje sluzokože. Tikvice pomoć ljudsko tijelo asimiliraju proteine i obnavljaju glikogen, koji je izvor brze energije. Sirovo povrće zahvaljujući visokog sadržaja vlakana, čiste crijeva i poboljšavaju metaboličke procese. Odličan je lijek za zatvor. Proizvod ima pozitivan učinak na rad jetre, savršeno je rasterećuje.
Tikvice su posebno korisne za starije osobe, jer redovnom upotrebom sirovo povrće usporava starenje organizma. Tikvice se preporuča uvesti u ishranu radi prevencije artritisa (prikaz višak soli), kao i kod bolesti krvnih sudova, srca i hipertenzije. Tartronska kiselina, koja je dio biljke, pomaže u jačanju krvnih sudova.
Tikvice i tikvice
Šta su sirove tikvice?
Unatoč svim korisnim svojstvima tikvica, one su kontraindicirane za neke ljude i sirove i kuhane. Ne mogu ga koristiti oni koji su alergični na povrće iz porodice bundeva, a posebno na tikvice.
Pažnja! Djeca mlađa od 5 godina ne bi trebala jesti sirovo povrće, jer ovaj proizvod može biti težak za njihov organizam.
Sirove tikvice mogu izazvati povraćanje, žgaravicu, dijareju kod djeteta. U rijetkim slučajevima, možete doživjeti zatajenje bubrega... Za djecu ih je bolje kuhati na pari, jer je mnogo manje koristi od prženih tikvica.
Kod odraslih, sirovo povrće može izazvati nadimanje, dijareju i nadimanje. Strogo se ne preporučuje jesti proizvod na prazan želudac zbog njegovih laksativnih svojstava. Sirove tikvice se ne preporučuju kod gastritisa i čira. U tom slučaju proizvod nije koristan, već samo iritira sluznicu. Pažljivo morate jesti sirove tikvice za one koji imaju osjetljivu caklinu na zubima, jer kiseline koje čine sastav mogu je oštetiti. Ne možete imati puno tikvica za bubrežne bolesti ako su povezane sa problemima sa izbacivanjem kalijuma iz organizma.
Sirove tikvice možete dodati u salate
Malo je kontraindikacija za čestu upotrebu ovog povrća (posebno u sirovom obliku) i, u osnovi, povezane su sa ličnom netolerancijom na proizvod.
Zdrava jela od tikvica
Nezrele tikvice su korisne sirove. Sadrže puno kalija, tiamina, riboflavina i drugih elemenata. Bolje ih je jesti zajedno sa korom koja sadrži biostimulante. Sirovo povrće se uglavnom dodaje u salate (možete ga prethodno malo kiseliti).
U preventivne svrhe, kaša od pulpe zdravo povrće koristiti za 30 minuta. prije jela. Bolje je početi sa 1 supenom kašikom jednom dnevno. Doza se postepeno povećava na 1,5-2 supene kašike 2-3 puta dnevno. Kašu ćete morati konzumirati dva mjeseca.
Sa anemijom, srcem i nervne bolesti, kao i kod hipertenzije, preporučljivo je piti sok od tikvica, oko čašu jednom dnevno.
Pažnja! Zrelo i prezrelo povrće treba termički obraditi. Većina korisnih komponenti sačuvana je u tikvicama kuhanim na pari, a najmanje je korisna pržena hrana.
Tikvice su povrće koje pripada porodici bundeva. Sadrži mnogo sastojaka korisnih za tijelo, pa se od njega pripremaju razna jela. Povrće možete jesti i sirovo. Osim u kulinarstvu, koristi se i u kozmetologiji, kao osnova za razne kućne lijekove.
Ishrana svakog od nas sadrži raznovrsna jela od povrća, bilo da je tako jednostavne salate, kavijar od povrća, tepsije ili prilozi. Svi znaju koliko su ova jela ukusna, ali ne nagađaju svi kako utječu na zdravlje, uzmite iste tikvice, njihove prednosti i štete nam nisu u potpunosti poznate. Međutim, upravo u ovom povrću pohranjene su najbogatije prirodne rezerve vitamina, koji se mogu koristiti za prevenciju i liječenje bolesti kod odraslih i djece.
Tikvice su jedinstvene po svom sastavu i lekovita svojstva povrće. I iako je gotovo 95% vode, njene prirodne mogućnosti su beskrajne. To je zbog sadržaja u tikvicama (čak i u malim količinama) mase korisnih mikro-makroelemenata, vitamina, minerala i drugih tvari potrebnih za zdravlje.
Možete se detaljno upoznati s kemijskim sastavom tikvica koristeći gotovu tablicu kalorija, koja sadrži ne samo komponente prirodni proizvod(računato na svakih 100 grama povrća), ali i količinu u kojoj u njega stižu.
|
Koristan materijal |
Kalorije (kcal) na 100 g proizvod |
| Elementi u tragovima | |
| Iron | 0,4 mg. |
| Makronutrijenti | |
| Fosfor | 12 mg. |
| Magnezijum | 9 mg. |
| Kalijum | 238 mg. |
| Kalcijum | 15 mg. |
| Natrijum | 2 mg. |
| Vitamini | |
| vitamin A | 5 mcg. |
| tiamin (vitamin B1) | 0,03 mg. |
| riboflavin (vitamin B2) | 0,03 mg. |
| Vitamin B5 | 0,1 mg. |
| Vitamin B6 | 0,1 mg. |
| Folna kiselina (vitamin B9) | 14 mcg. |
| Vitamin PP | 0,6 mg. |
| vitamin C | 15 mg. |
| Biotin (vitamin H) | 0,4 mcg. |
| vitamin E | 0,1 mg. |
| Vitamin PP (ekvivalent niacina) | 0,7 mg. |
| Beta karoten | 0,03 mg. |
Važno je napomenuti da sastav tikvica uopće ne uključuje trans masti i kolesterol, a masna kiselina dolaze u povrće u minimalnim količinama. To daje proizvodu snažan blagotvoran učinak na ljudski organizam i pretvara povrće u pravi vrijedan dijetetski proizvod.
Sadržaj kalorija (ili kako se još naziva - energetska vrijednost) sirove tikvice zavise od mnogo faktora. Ali glavni su:
- mineralni i vitaminski (hemijski) sastav povrća;
- nutritivnu vrijednost prirodni proizvod.
Budući da je prva važna komponenta mjerenja kalorija hemijski sastav, utvrdili smo pomoću tabele, onda je vrijeme da obratimo pažnju na drugi glavni faktor - nutritivnu vrijednost tikvica.
Pod ovim pojmom podrazumijeva se prisustvo ugljikohidrata, proteina i masti (bzh) u proizvodu. Upravo prisutnost bzhua u tikvicama omogućava vam da precizno odredite nutritivnu vrijednost svježeg proizvoda.
Broj ovih elemenata će biti detaljno razmotren u donjoj tabeli, a istovremeno ćemo saznati koliko kalorija sadrži svaka od navedenih komponenti.
Ukupni kalorijski sadržaj sirove tikvice je 24 kcal. Tabela pokazuje da najveći dio kalorija u tikvicama - 23 kcal - čine proteini, ugljikohidrati i masti. To sugerira kalorije na 100 grama. squash također ovisi o drugim, iako manje važnim elementima.
Preostala 1 kilokalorija podijeljena je između sebe na sljedeće korisnim materijalom kako:
- organske kiseline (0,1 gr.);
- pepeo (0,4 gr.);
- zasićene i nezasićene masne kiseline (po 0,1 g);
- voda (93 gr.);
- dijetalna vlakna (1 gr.);
- mono- i disaharidi (4,6 gr.).
Zahvaljujući tako maloj količini kalorija, tikvice se mogu konzumirati u velikim količinama iu bilo kojem obliku. Kuvano, pečeno ili prženo - i dalje će nježno utjecati na vašu figuru bez dodavanja nepotrebnih kilograma.
Sirove tikvice: zdravstvene prednosti
Najbogatiji hemijski sastav povrća nije mogao a da ne utiče na njegov prirodni korisna svojstva... Posjedujući puni arsenal medicinskih funkcija neophodnih za zdravlje i život osobe, tikvice se mogu koristiti za liječenje, kao i za prevenciju bolesti gotovo svih organa i sistema ljudskog tijela.
Ali pored općih korisnih svojstava koja su neophodna za sve ljude, bez izuzetka, tikvice mogu pružiti zasebne prednosti, odnosno na poseban način utjecati na zdravlje žena i muškaraca.
Kome i koje su prednosti sirovih tikvica - nema poteškoća u odgovoru na ovo pitanje. Povrće može jesti skoro svako, jer gotovo ne sadrži organske kiseline i ima izuzetno delikatnu celulozu koja ne utiče agresivno na gastrointestinalni trakt.
Međutim, prednosti tikvica nisu samo u normalizaciji probavnog sistema. Korisna svojstva prirodnog proizvoda su mnogo više širok raspon akcije.
Tako, na primjer, ljekovite funkcije tikvica pružaju:
- eliminacija iz organizma svih vrsta štetne materije, kao što su: holesterol, toksini, radionuklidi. Ova sposobnost temelji se na koleretskom i diuretičkom djelovanju povrća koje mu je inherentno od same prirode. Zahvaljujući ovoj funkciji čišćenja, zanatsko povrće preporučuje se osobama koje pate od bolesti jetre i bubrega;
- sprečavanje pojave ateroskleroze;
- poboljšanje dijabetes melitusa;
- normalizacija bilans vode tijelo, što pomaže da se riješi nepotrebno nakupljene tekućine;
- pozitivan utjecaj na proces obnove krvi;
- poboljšanje stanja krvni sudovi i mikrocirkulaciju krvi lica;
- smirujući učinak na nervni sistem i povećanje ukupne otpornosti organizma na stres;
- snižavanje krvnog pritiska;
- poboljšanje stanja kože. Zahvaljujući svojoj prirodnoj hidratantnoj funkciji, konzumacija tikvica je u stanju da koži pruži zdrav ten, kao i pouzdana zaštita od ultraljubičastih zraka.
Osim onih korisnih svojstava koja su navedena gore, sirove tikvice se koriste i u druge svrhe, na primjer, za mršavljenje i pomlađivanje.
Gubitak težine s tikvicama nije samo zbog niskog sadržaja kalorija u proizvodu, već i zbog činjenice da povrće daje osjećaj sitosti, što osigurava smanjenje žudnje za hranom. To doprinosi postepenom mršavljenju, bez stresa i stresa za organizam.
Prednosti povrća poput tikvica su neprocjenjive, posebno kada su u pitanju zdravlje žena... Korisna svojstva uzgojenog proizvoda dobijaju najveći značaj kada žena čeka bebu. Upravo tokom trudnoće, kao i tokom dojenja, tikvice postaju posebno korisne i neophodne.
Prednosti tikvica, koje su sadržane u njenom hemijskom sastavu, pomažu trudnici u borbi protiv edema, zatvora i prekomernog debljanja. Budući da je glikemijski indeks tikve oko 15 jedinica, onda uz njegovu čestu upotrebu, ne biste trebali brinuti o brzom debljanju.
Na izgled višak kilograma tijekom trudnoće, tikvice uopće neće utjecati, naprotiv - doprinijet će umjerenom smanjenju viška kilograma.
Međutim, osim prednosti za samu trudnicu, tikvice imaju najpovoljniji efekat na formiranje i razvoj njenog ploda. Mnogi hranjivi sastojci sadržani u povrću direktno utiču na intrauterinu bebu.
Na primjer, kalcij aktivno doprinosi formiranju skeletni sistem dijete (osim toga, ovaj makronutrijent značajno smanjuje rizik od pobačaja), a vitamini B grupe (posebno folna kiselina) utiču na polaganje pravim temeljima nervni sistem. Od čega zavisi dalji razvoj i na kraju - rođenje zdrava beba, bez ikakve patologije.
Za muško zdravlje potrebne su i tikvice. Neka od njegovih svojstava pomažu u sprečavanju razvoja opasnih muških bolesti kao što su prostatitis i rak prostate. Takve bolesti ne samo da prijete komplikacijama, već i značajno smanjuju kvalitetu života, jer uzrokuju smetnje u radu. genitourinarnog sistema i povlači za sobom seksualnu disfunkciju.
Posebno je važno koristiti tikvice za muškarce u starijoj dobi: naučno je dokazano da se benigno povećanje tkiva (karcinom) prostate javlja kod gotovo svih predstavnika jačeg pola u dobi od oko 80 godina. Stoga će redovna konzumacija tikvica biti dobra prevencija ovih tegoba.
Iako se tikvice smatraju izuzetno pozitivnim proizvodom, ipak postoji nekoliko zamki. Štetna svojstva povrća, zapravo, kao i korisna, zavise od njegovog hemijskog sastava. Neki elementi se u tikvicama nalaze u velikim količinama, što negativno utiče na zdravlje ljudi koji imaju određene bolesti ili hronična stanja.
Kontraindikacije za upotrebu tikvica uključuju sljedeće bolesti:
- gastritis;
- čir na želucu;
- zatajenje bubrega;
- povećana kiselost želuca;
- egzacerbacija upalni proces u digestivnom traktu;
- problemi sa žučnom kesom.
Ako vam nije utvrđena nijedna od gore navedenih dijagnoza, onda tikvice možete koristiti u neograničenim količinama, neće naštetiti vašem organizmu.
Sjemenke tikvice: koristi i štete
Pored jedenja pulpe od povrća - u kuvanju i narodne medicine sjemenke tikvica se također aktivno koriste. U pogledu svojih prednosti, sjemenke nisu ni na koji način inferiorne od samog povrća, nisu ništa manje korisne za zdravlje svakog od nas. Ali to je samo ako sjemenke nisu pržene ili kuhane na ulju.
Osušene sjemenke su najkorisnije za ljudski organizam. Prema njihovim lekovita svojstva i hemijski sastav vrlo su slične sjemenkama bundeve. Sadrže ne samo sve vrste minerala i vitamina, već i efikasnu anthelmintičku supstancu - santonin. Sjemenke tikvica sadrže i antioksidanse, koji zajedno imaju moćne pozitivne učinke na zdravlje.
Sumirajući sve gore navedeno, možemo sa sigurnošću reći da sjemenke mogu pomoći u liječenju takvih bolnih stanja kao što su:
- avitaminoza;
- depresija;
- apatija, razdražljivost;
- napadi panike;
- nesanica;
- stres;
- slabost.
Također je dobro konzumirati sjemenke ako ih ima. helmintičke invazije, tokom trudnoće i kod dijabetes melitusa. Sjemenke pomažu u ublažavanju zdravstvenog stanja tokom perioda bolesti i smanjenju manifestacije toksikoze tokom trudnoće.
Štetna svojstva sjemenki tikve
Već smo saznali o prednostima sjemena. Ali ima li tako koristan proizvod negativnih kvaliteta- da se utvrdi. Zapravo štetna svojstva sjemenki je malo, jedine kontraindikacije za upotrebu su bolesti bubrega, čirevi i gastritis.
Također se ne preporučuje korištenje sjemenki za trudnice koje imaju višak kilograma. Za razliku od niskokalorične pulpe, sjemenke tikvica sadrže puno kalorija, pa će njihova upotreba od strane pretilih žena dovesti samo do dodatnog skupa kilograma.
U drugim slučajevima, sjemenke je jednostavno potrebno konzumirati kako bi vaše tijelo bilo u dobroj formi i raspoloženju.
Tikvice, patlidžan, krastavac: što je zdravije
Priroda nam je dala toliko toga vrijednih proizvoda hranu, da se ponekad izgubite, ne znajući šta da uzmete da pripremite salatu ili prilog, ili čak jednostavno ne možete izabrati koje od sirovog povrća ćete grickati između obroka. Kada je u pitanju izbor između hranljivih, ali niskokaloričnih namirnica, često se postavlja pitanje – šta je zdravije: krastavac, tikvica ili patlidžan?
Sve gore navedeno povrće je niskokalorično, pa se smatra dijetalnim. Čak ni njihova česta upotreba ne može uticati na povećanje telesne težine. Štaviše, visokokalorični obroci, koji uključuju krastavce, tikvice i patlidžane, gube svoje dodatne kalorije upravo zbog prisustva ovih posebnih sastojaka.
Krastavci i tikvice smatraju se predstavnicima iste baštenske porodice - porodice bundeva. Čak su i mnoga njihova korisna svojstva slična jedna drugoj.
- I tikvice i krastavci imaju diuretski učinak, pa ih je dobro koristiti osobama koje imaju edeme koji se javljaju tokom trudnoće, bolesti srca, krvnih sudova, bubrega itd.
- Hidratantni efekat prirodnog povrća je dobar za kožu, pa tikvice i krastavce možete koristiti ne samo iznutra (kao hranu), već i spolja (u obliku hidratantnih maski).
- Patlidžan takođe ima čitav niz korisnih svojstava. I iako ne pripadaju porodici bundeva - bez njih, dijeta zdrava osoba nemoguće zamisliti.
Svako od povrća je jedinstveno na svoj način i važno za naše zdravlje. Stoga, ne tražite odgovor na pitanje šta je korisnije: krastavac, tikvica ili patlidžan, već samo redovno konzumirajte ove najvrednije darove prirode za hranu - i tada vam se zdravlju može samo pozavidjeti.
Jela od tikvica: sadržaj kalorija
Tikvice su svestran proizvod ne samo po svom hemijskom sastavu, već i po ukusu, koji se može korisno koristiti u pripremi raznih jela. Za domaćice koje neumorno traže recepte na bazi ovog povrća, možete ponuditi čitavu listu ukusnih poslastica od različitih sorti tikvica.
Tradicionalno se za kuhanje uzimaju svijetle sorte povrća, ali njegova tamna podvrsta - tikvice - nije ništa manje popularna. Ponekad domaćice daju veću prednost ovom drugom, kako u periodu predenja, tako i tokom pripreme brzih jela za ručak ili večeru.
Ovaj izbor je zbog činjenice da je meso tikvica mekše i nježnije od običnih tikvica. Osim toga, kalorije u tamnom povrću su čak manje nego u svijetlim varijantama, a okus sirovih tikvica je mnogo ugodniji od sirovog okusa običnih tikvica. Ali budući da je lagani izgled povrća popularniji u našim geografskim širinama, od njega se pripremaju razne poslastice bilo koje složenosti.
O tome koja se jela od tikvica mogu pripremiti i koliki će biti njihov kalorijski sadržaj - predlažemo da se upoznate s tablicom već izračunatih kalorija gotovih jela.
|
Nazivi gotovih jela |
Kalorije (kcal) na sto grama hrane |
| Pirjane tikvice | 40,56 |
| Tepsija od tikvica | 142,3 |
| Tepsija od tikvica sa svježim sirom | 0 |
| Kuvana tikvica | 22,50 |
| Kuvane tikvice punjene mesom | 60,3 |
| Pečeno u rerni | 24 |
| kiseli (konzerve) | 22 |
| Sirove tikvice (ova vrsta tikvica se smatra gotovim jelom u sirovom obliku) | 16 |
| Pržene na povrću ili puteru | 88 |
| Pire od tikve | 24 |
| Kolač od tikvica | 195,11 |
| Palačinke od tikve | 139 |
Gore navedena jela samo su jedna od rijetkih popularnih kulinarskih upotreba tikvica. Zapravo, od zdravog povrća možete skuhati mnogo zanimljivije poslastice za koje se recepti nalaze na našoj web stranici.
Pravilno skladištenje povrća kod kuće omogućava vam da ga sačuvate dugo vremena. prirodna svojstva, svježinu, okus pa čak i aromu. Svako povrće ima svoja pravila i tehnologiju skladištenja.
Na primjer, neki proizvodi se dovoljno brzo pokvare i ne mogu se ubrati svježi za zimu, dok drugi prilično prežive do sljedeće berbe. Ako tikvice pravilno skladištite, lako će prezimiti u vašoj kući i u proljeće i ljeto ući u neki prilog ili tepsiju.
Mlade tikvice se po pravilu čuvaju 15-20 dana. to optimalno vreme skladištenje, pod uslovom da je sve ovo vreme povrće bilo na t°C + 4- + 6 i na relativnoj vlažnosti vazduha od 85-90%.
Ali ako je potrebno produžiti rok trajanja na duži period, ovi uslovi neće biti dovoljni.
Pravila za čuvanje tikvica zimi
Mlade tikvice
Mlade tikvice svijetlih sorti (ne tikvice) bolje je čuvati na donjoj polici hladnjaka, nakon što ih stavite u emajliranu kadu (uvijek s otvorenim poklopcem) ili u običnu plastičnu vrećicu s malim rupicama.
To je neophodno kako se ne bi stvorila kondenzacija.
Zrele tikvice
Zrele tikvice (ali ne prezrele) treba čuvati u suvoj, hladnoj i slabo osvetljenoj prostoriji. Neposredno prije skladištenja povrća ne zaboravite odabrati najprikladnije: cijelo, neoštećeno i sa peteljkom.
Poštujući sva ova pravila, povrće možete čuvati oko šest mjeseci.
Tikvice
Tikvice mogu trajati duže od običnih tikvica. Ali za to ih morate staviti u podrum (pazite da ne dođe do kondenzacije tokom skladištenja) ili ih stavite na pod ispod kreveta.
Tikvice možete čuvati u stanu u ormaru ili u kuhinjskom ormariću, sve dok nema visoke temperature.
Zahvaljujući ovoj tehnologiji, povrće zadržava svoj oblik i svojstva do februara-marta. Nakon marta, sve tikvice se moraju oprati, kao i oguliti i očistiti od sjemenki. Sjeme se može osušiti, a pulpa se može narezati na kolutiće, zamrznuti i čuvati u zamrzivaču.
U našem članku ispričali smo sve najvažnije i glavne tajne zdravog povrća. Sasvim je prirodno da tikvice, čije su koristi višestruko veće od štete, moraju biti glavna komponenta vaše prehrane. Ozdravi vitaminski proizvod tvoja porodica tijekom cijele godine- i zdravlje će vas uvijek oduševiti svojim odličnim stanjem.
Prvobitno se uzgajao u Americi, a Evropa ga je videla u 16. veku. Rusija je, s druge strane, saznala za postojanje ovog jedinstvenog proizvoda tek u 19. vijeku.
Opis
Pravilno kuvana tikvica je veoma dobra ukusno povrće. Ova vrsta donosi plodove dugo vrijeme- od kasnog proljeća, ljeta i rane jeseni. Razlika u boji, obliku i veličini ni na koji način ne utiče na vitamine koji se nalaze u tikvicama.
Nutricionisti, bez pretjerivanja, mlado povrće nazivaju lijekom. Budući da je ovo vrlo niskokaloričan proizvod (na 100 g - samo 27 kcal), preporučuje se korištenje ljudi sa prekomernom težinom za stabilizaciju težine. Osim toga, uključuje korisne komponente koje su neophodne za zdravu ishranu.
Ovaj nizak sadržaj kalorija je rezultat činjenice da tikvice čine skoro 95% vode. Ostale komponente čine 0,7% proteina i 5,3% ugljenih hidrata, organske i masne kiseline. Saharoza, koja je dio ugljikohidrata, ima malo kalorija i koristi se u dijetetskoj prehrani. Nutritivna vrijednost tikvice su ekvivalentne zelenoj salati.
Većina vlakana nalazi se u kori. Stoga, kada ste na dijeti za mršavljenje, tikvice treba jesti s korom, po mogućnosti sirove - to će ubrzati pokretljivost crijeva i poboljšati probavu.
Tikvice moraju biti uključene dječiji meni u naribanom obliku bez kore kao prva dopuna namirnica. Stariji ljudi također ne mogu bez ovog povrća, jer ima antianemična i antialergijska svojstva.
Tikvice: koje vitamine sadrži?
- Vitamin B 1 - 0,03.
- Vitamin B 2 - 0,03.
- Vitamin B 3 - 0,2.
- Lutein - 2125 mcg.
- Vitamin B 6 - 0,11.
- Vitamin B 9 - 14-24 mcg.
- Provitamin A - 0,03.
- Vitamin C - 17-20.
- Holin - 9,5 mcg.
- Vitamin E - 0,1.
- Vitamin PP - do 0,6.
- Vitamin K (filohinon) - 4,3 mcg.
- Holin - 9,5 mcg.
Mikro i makro elementi
Koliko mikro- i makronutrijenata ima u biljnoj srži?
- Kalcijum - 15-33 mg
- Magnezijum - do 23 mg.
- Silicijum - 30 mg.
- Kalijum - do 261 mg.
- Natrijum - 2-7 mg
- Fosfor - 12 do 40 mg.
- Gvožđe - do 0,85 mg.
- Mangan - do 255,0 mcg.
- Aluminijum - 72,1 mcg.
- Bor - 19,2 mcg.
- Bakar - do 55,0 mcg.
- Selena - do 0,243 mcg.
- Cink - do 390,0 mcg.
- Kobalt - 1,1 mcg.
- Vanadijum - 6,2 mcg.
Benefit
Koji vitamini i minerali u tikvicama će biti korisniji? Mnogo je razloga zašto je neophodno uključiti ovo povrće u svoju ishranu.
Povrće koje se koristi u 100 g tikvica sadrži 27 kalorija i desetinu vlakana dnevno. Vlakna normalizuju probavu, podržavaju normalan nivo Sahara.
holesterol - glavni neprijatelj plovila. Čak i ovdje tikvice priskaču u pomoć. Nivo holesterola se snižava tako što jetra brzo metabolizuje masti, što proizvodi više žučne kiseline prilikom varenja vlakana tikvica. Vitamini C i A čiste krvne sudove i sprečavaju razvoj ateroskleroze. Snižavanjem holesterola u krvi možete smanjiti rizik od srčanih bolesti. Ali sve ovo je relevantno samo ako jedete sirovo povrće ili kuvano bez ulja.
Prevencija raka
Koji vitamini u tikvicama mogu pomoći u prevenciji raka? Konzumiranje vlakana, kojih ima puno u tikvicama, jeste odličan lijek za debelo crevo. Zahvaljujući vlaknima, kancerogeni toksini se uklanjaju iz organizma.
Takođe sprečava njihovu pojavu. Tikvice su zbog svog sastava snažan antioksidans folna kiselina i vitamini C i A. Takođe zaustavlja dejstvo na organizam, čime usporava proces starenja. Istraživanja su pokazala da jedenje tikve na ćelijskom nivou povećava regeneraciju ćelija u telu. V u ovom slučaju korist od ovog povrća bit će veća ako se dinsta ili peče.
Prevencija i liječenje bolesti
Prostatu je moguće izliječiti tikvicama. Ovo povrće, zbog visokog sadržaja nutrijenata, pomaže u liječenju benignog adenoma prostate.
Uz pomoć askorbinske kiseline, mnogi inflamatorne bolesti jer je snažan antioksidans. A uz pomoć bakra sadržanog u tikvicama možete izbjeći razvoj bolesti kao što su osteoartritis, astma, reumatoidni artritis.
Koji vitamini u tikvicama doprinose i moždanom udaru? Bogat magnezijum u ovom povrću smanjuje rizik od ovih bolesti. Nedostatak folne kiseline povećava pojavu srčanih i moždanih udara. A u tikvicama je sadržano u dovoljnim količinama.
Odličan alat za normalizaciju krvnog pritiska i prevenciju ateroskleroze
Jačanje krvnih sudova i snižavanje pritiska moguće je zahvaljujući kalijumu. Ima ga i u tikvicama. A u kombinaciji s magnezijem, moćan su antidepresiv, koji također pomaže u snižavanju krvnog tlaka. Ateroskleroza, koja se javlja kod osoba sa hipertenzijom, može dovesti do srčanog udara. Dokazana je veza između ove bolesti i nedostatka magnezija. Zucchini is profilaktički sa ovom bolešću.
Ostala korisna svojstva
Jedno voće sadrži oko 19% dnevno potrebnog mangana. Ovaj mikroelement pospješuje asimilaciju proteina i ugljikohidrata, učestvuje u proizvodnji polnih hormona i kolesterola, te sintezi kiselina. Rad enzima zavisi od prisustva mangana u organizmu. Učestvuje u proizvodnji vitamina C i aminokiselina kolagena, zbog čega i nastaje brzo zarastanje rane i održava zdravu kožu.
Tikvice su moćan diuretik. Mnogo tečnosti i pektina sadržanih u ovom povrću doprinose eliminaciji soli teški metali i čisti organizam od toksina.
Odvojeno, treba reći o sjemenkama tikvica koje sadrže vitamin E i masti. biljnog porijekla... Oni su snažni antidepresivi i pomažu u liječenju dijabetes melitus... Treba ih jesti pržene, poput sjemenki bundeve.
Vitamini u tikvicama nakon kuvanja
Koji se vitamini u tikvicama čuvaju nakon termičke obrade, a koji ne? Toplinska obrada značajno poboljšava okus proizvoda, doprinosi uništavanju mikroba i toksina. Ali zajedno s njima, sadržaj hranjivih tvari se smanjuje, jer većina njih ne podnosi visoke temperature.
Koji vitamini se čuvaju u tikvicama tokom kuvanja? U 6 termičku obradu nije strašno. Naprotiv, kada je izložen visokim temperaturama, oslobađa korisne tvari. Vitamin A zadržava svoja korisna svojstva kada se steriliše do 120 stepeni. Vitamin E se ne boji izlaganja visokim temperaturama. B 1 i B 2 gube do 45% korisnih svojstava. Neki ljudi uopšte ne podnose visoke temperature. To uključuje vitamin C i B 9.
Čuvamo vitamine
- potrebno je održavati temperaturu ne veću od 100 stepeni;
- minimalno vrijeme toplinske obrade pomoći će da se sačuva više hranjivih tvari;
- preporučljivo je dinstati ili peći tikvice bez upotrebe ulja;
- kuhajte odjednom, jer naknadno zagrijavanje utječe na sadržaj vitamina u proizvodu;
- za hranu koristite samo svježe povrće. Jer kada se zamrzne ili duže čuvaju, nutritivna vrijednost tikvica se smanjuje.
Zaključak
Sada znate koji se vitamini nalaze u tikvicama. Znajući o korisnim svojstvima ovog povrća i metodama njihove toplinske obrade, možete dobiti maksimalnu korist kada se konzumira i daje energiju tokom cijele godine.
Učitavanje ...