Alergeni proizvodi za bebu od 1 godine. Uobičajeni alergeni u hrani: lista namirnica koje su opasne za preosjetljive pacijente i povećavaju rizik od neželjenih reakcija. Šta je alergija na hranu i kakva je

Mnoge bake i majke svojoj djeci ne daju alergenu hranu: jagode, čokoladu, pomorandže. U isto vrijeme, djetetovi obrazi i dalje postaju crveni, pojavljuje se plačljiva kora ili urtikarija. Razlog je to što postoji mnogo više alergenih namirnica nego što roditelji mogu zamisliti. Ako nije moguće isključiti krivca, propisuje se poseban terapeutski režim ishrane.

Šta je hipoalergena dijeta za djecu

Pod pojmom alergija liječnici podrazumijevaju posebno stanje (preosjetljivost) organizma na različite supstance, pri kontaktu sa kojima se manifestuju različite negativne reakcije: crvenilo očnih kapaka, osip na koži, kihanje, suzenje, edem. Hipoalergena dijeta jedna je od opcija liječenja ove bolesti, koja uključuje isključivanje visokoalergenih proizvoda iz jelovnika. Pomaže u otkrivanju uzroka negativnih reakcija, oslobađanju organizma od stresa i poboljšanju imunološkog sistema.

Hipoalergenska dijeta je nužno uključena u liječenje u početnim fazama alergijskog pregleda. Prepisuje se svoj djeci koja nisu uspjela utvrditi uzrok alergije, bebama oslabljenog imuniteta, sa atopijskim dermatitisom, alergijskim rinitisom, Quinckeovim edemom u anamnezi. Ponekad se hipoalergena prehrana preporučuje i dojiljama kako bi se spriječile alergije kod novorođenčadi i poboljšao kvalitet majčinog mlijeka.

Opća pravila

Ishrana za alergije kod dece treba da bude fiziološki potpuna, ali nežna. Potrebno je ograničiti unos soli na 7 grama dnevno. Poželjna kulinarska obrada proizvoda - kuhanje, dinstanje, kuhanje na pari, pečenje. Prva jela kuvajte u mesnoj čorbi uz trostruku promenu tečnosti, posebno kada se kuva piletina, masno meso ili riba. Poželjno je jesti frakciono, najmanje 4 puta dnevno.

Ako djetetu oteče stopala ili prsti, pojavljuju se vrećice ispod očiju nakon spavanja, ograničite unos tekućine na 1-1,2 litara vode dnevno. Hemijski i energetski sastav hipoalergene dijete za djecu je sljedeći:

proteini (biljni i životinjski) - 90 grama;
masti - 80 grama;
ugljikohidrati - 400 grama;
dnevni kalorijski sadržaj jela je 2800 kcal.

Prije nego što nastavite sa sastavljanjem jelovnika, morate razumjeti pravila dijetetske terapije:

Kod prvih simptoma alergije kod djeteta ograničite unos soli na minimum (3-5 grama dnevno). Budući da ovu bolest prati upalni proces, a sol doprinosi edemu, sve kisele krastavce, uključujući i kobasice, potrebno je ukloniti iz jelovnika bebe.
Iz istog razloga dajte svojoj bebi više hrane bogate kalcijumom. Ovaj mineral u tragovima pomaže u brzom ublažavanju upale, a također jača zidove krvnih žila, zuba i kostiju. U jelovnik je bolje dodati svježi sir, sir, mlijeko. Ako ste alergični na ove proizvode, morate ih zamijeniti analozima s istim nivoom kalcija.
Važno je sa jelovnika ukloniti ne samo glavne alergene, već i one namirnice koje izazivaju unakrsne reakcije. Na primjer, ako je beba alergična na mlijeko, morate mu prestati davati svježi sir, vrhnje, pavlaku.
Prilikom pripreme jela koristite samo svježe i kvalitetne namirnice. Ne treba kupovati proizvode sa bojama, aromama, aditivima u hrani i raznim modifikatorima koji im produžavaju rok trajanja.

Trajanje dijete može varirati od dvije do tri sedmice do nekoliko mjeseci ili čak godina.... Kada simptomi bolesti prestanu da se pojavljuju, nakon 2-3 dana od trenutka poboljšanja, možete postepeno vraćati isključene namirnice u prehranu. Ovo se mora raditi strogo jedan po jedan, prelazeći od niskoalergijskih ka visoko alergenima. Novi sastojak se unosi jednom u tri dana. Ako u isto vrijeme dođe do egzacerbacije, tada je posljednja komponenta prehrane alergena i mora se potpuno napustiti.

Hipoalergeni proizvodi

Lista dozvoljenih proizvoda, kao i lista zabranjenih sastojaka, može varirati u zavisnosti od individualnih karakteristika malog pacijenta. Konačnu verziju jelovnika treba razgovarati sa svojim ljekarom. Često je u ishranu djece dozvoljeno uključiti sljedeće proizvode:

meso - kuvana govedina, pileći file bez kože, ćuretina, zec;
vegetarijanske juhe od dozvoljenog povrća;
biljna ulja - susam, maslinovo, suncokretovo;
kaša - heljda, zobena kaša, pirinač, griz (u ograničenim količinama);
mliječni proizvodi - kozje mlijeko i sir od njega, jogurt, prirodni jogurt;
povrće - krastavci, kupus, zelena salata, zelje, krompir, zeleni grašak, bundeva, repa, tikvice, tikve;
hipoalergeno voće - zelene jabuke, kruške, crvene ribizle, ogrozd, šljive, suhe šljive, breskve, banane;
čaj, kompoti od sušenog voća;
sušeni bijeli hljeb, krekeri, beskvasni kolači, lavaš.

Slatkiši za alergičare

Ako vaše dijete pati od alergija, to nije razlog da mu u potpunosti uskraćujete slatkiše. Mnoge ukusne poslastice danas je lako zamijeniti zdravijom hranom. Alternativno, za momke koji jako vole čokoladu, ali pate od alergija na mlijeko, može se ponuditi gorka pločica s visokim sadržajem kakaa ili nugata. U ovom proizvodu nema mlijeka.

Dijete starije od godinu dana može biti zadovoljno marshmallows, marshmallows, vafli s voćnim punjenjem. Sadrže pektin. Ovaj element je koristan za tijelo, jer poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Kada kupujete takve poslastice, pažljivo pročitajte sastav: ne smije sadržavati boje, čokoladu, arome. Sljedeći aditivi u hrani predstavljaju veliku opasnost za djetetov organizam:

E 321 ili butilhidroksitoluen je popularan antioksidans;
E 220-27 - sulfati;
E 249-52 - nitrati;
E210-19 - derivati benzojeve kiseline;
E 200-203 - sorbinska kiselina;
E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - boje;
B 550-553 - arome;
E 621-25 - natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum glutamati.

Možete pronaći dobru zamenu za konditorske proizvode sa aditivima u hrani: sušeno voće, domaći sladoled ili marmelada, peciva bez glutena, medenjake. Mnoge bebe će rado jesti smrznuti sok od prirodnog voća, slatke kokice. Nemojte svojim mrvicama nuditi tartlete, mafine iz prodavnice i druga peciva sa visokim sadržajem bjelanjka i margarina. Birajte ne previše slatke i nemasne kolačiće:

ovsena kaša;
kreker;
keks.

Ako želite počastiti svoje dijete slatkišima, trebali biste dati prednost slatkišima na bazi mlijeka bez čokolade: Iris, Korovka, Shkolny. Kupljene pločice poput Snickersa i Twixa lako se mogu zamijeniti presovanim muslijem, vitaminskom poslasticom iz ljekarne - hematogenom. Ako vaše dijete nije alergično na med i orašaste plodove, možete uključiti halvu u ishranu.

Visoko alergeni proizvodi

Među namirnicama postoji mnogo alergena koji mogu izazvati neugodne simptome, a s pogoršanjem bolesti postaju vrlo opasni. Liječnici identificiraju takve proizvode koji negativno utječu na osobe koje pate od alergija:

riba i plodovi mora, uključujući kavijar;
mljeveno meso i meso, osim gore navedenih;
agrumi - narandže, mandarine;
sve vrste orašastih plodova;
narandžasto i crveno voće ili bobice - ananas, jagode, jagode, grožđe, hurmašice, dinje, šipak;
povrće - cvekla, šargarepa, paradajz, celer, rotkvice, rotkvice, ren, patlidžani;
čokolada;
kava;
Konditorski i pekarski proizvodi;
jaja;
kravlje mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi s kravljim proteinima;
pšenica;
začini i umaci - majonez, kečap, senf, soja;
mahunarke;
gljive;
konzervirani, soljeni i kiseli proizvodi;
gazirana pića;
dimljeno meso.

Za djecu mlađu od godinu dana

Ako se otkrije alergija kod novorođenčeta na dojenju, dojilja bi trebala slijediti principe hipoalergenske dijete. Vrijedno je ukloniti s jelovnika sve proizvode koji mogu poslužiti kao provokatori bolesti. Istovremeno, ne preporučuje se otkazivanje dojenja. Komplementarnu hranu za djecu sa alergijama na hranu treba uvoditi postepeno, dodajući u ishranu najviše 3-4 nova sastojka mjesečno.

Uvođenje komplementarne ishrane treba započeti pireima od povrća ili žitaricama bez mlijeka, šećera i soli. Upoznavanje s novom prehranom treba započeti s jednokomponentnim jelima: ako je pire od povrća, onda bi se trebao sastojati od jednog povrća, kaša - od jednog zrna. Stručnjaci savjetuju uvođenje mesnih jela u jelovnik bebe ne prije 6 mjeseci. Za alergičare je bolje kuhati hranu od fileta zeca ili ćuretine. Ako više volite da hranite bebu umjetnom formulom, odaberite proizvode bez kravljeg proteina i kazeina. Takve hipoalergenske kaše su se dobro pokazale:

Nutrilak GA;
Alfara;
Tutteli peptidi;
Nan soy;
Similak Hypoallergenic;
Nan-2;
Nutrilon peptid TCS.

Hipoalergenski dijetalni meni

Dječji organizam se mnogo bolje bori protiv alergija nego odrasli. S tim u vezi, za djecu se propisuje hipoalergena dijeta na kratko - do 10 dana. Uzorak menija za malu djecu sa alergijama trebao bi izgledati ovako:

Vrijeme obroka		Zapremina serviranja, grama
	Viskozna kaša od heljde


	Čaj ili sok od breskve
	Galette cookies
	Vegetarijanska supa sa krompirom i pilećim polpetama
	Parni kotlet
	Kuvana riža
	Odvar od šipka
	Biokefir
	Oatmeal cookies

	Salata od kupusa
	Varivo od povrća sa karfiolom i mesom
	Čaj ili kefir
* Količina nekuvanog hleba dnevno ne bi trebalo da prelazi 150 grama

Specifična dijeta

U prisustvu različitih bolesti i kompleksa alergijskih simptoma, u slučaju alergije na određenu vrstu hrane, liječnici propisuju određenu dijetu. U poređenju s općim hipoalergenim sustavom ishrane, on ima manje ograničenja, ali je vjerovatno da će se takva shema morati slijediti cijeli život. Mala djeca i adolescenti često imaju:

alergija na hranu;
alergijske reakcije na koži;
respiratorna alergija.

Za alergije na hranu kod djece

Ako u hrani postoji neka iritantna materija, prvo što roditelji treba da urade jeste da dete odvedu lekaru i zatraže da mu se uradi alergotest. Kada se uspostavi glavni okidač alergena, bolje ga je isključiti iz bebinog jelovnika, a s njim i ukloniti cijeli lanac unakrsnih proizvoda. Postoji nekoliko glavnih tabela ishrane, od kojih svaka ima svoju listu zabranjenih namirnica:

Prehrana bez mlijeka podrazumijeva potpuno odbacivanje pavlake, svježeg sira, sladoleda, kolača, čokolade, kobasica, kobasica, kravljeg mlijeka, putera.
Dijeta za preosjetljivost na pileće proteine podrazumijeva isključivanje pilećeg mesa, jaja, konditorskih proizvoda koji sadrže proteine, kobasica, kobasica, majoneza.
Dijeta za alergije na hranu kod djece na ribu zahtijeva isključenje iz prehrane svih ribljih konzervi, kavijara, morskih plodova, same ribe (nije važno, morska ili riječna).
Hipoalergenska dijeta za djecu osjetljivu na žitarice podrazumijeva isključivanje hljeba, pekarskih proizvoda, žitarica (griz, biserni ječam, ječam), tjestenine, rezanaca, kolačića, peciva, peciva.

Za bilo koju vrstu intolerancije na hranu, trebali biste u potpunosti izbjegavati jesti hranu koja sadrži boje za hranu. Nije preporučljivo u ishranu djece uključiti kolače, kolače, pudinge prelivene slatkom glazurom. Roditelji bi ubuduće trebali paziti na nova jela i voće, posebno ako planiraju porodični odmor u egzotičnim zemljama. Odbijte posuđe za koje niste sigurni u sigurnost djetetovog tijela.

Za respiratorne alergije

Ako je djetetu dijagnosticirana peludna groznica ili bronhijalna astma, tokom sezone pogoršanja, liječnici preporučuju da se pridržava hipoalergenske dijete koja isključuje sve namirnice koje mogu izazvati unakrsne reakcije. U slučaju intolerancije na polen drveća, preporučljivo je isključiti iz prehrane:

Sok od breze;
mrkva;
jabuke, kivi, kruške;
orasi - orasi, kikiriki, lješnjaci, bademi;
voće bez koštica - šljive, trešnje, trešnje, kajsije, breskve;
med i ostali pčelarski proizvodi;
začinsko bilje i ljuti začini;
krompir;
paradajz, luk.

Period cvatnje i oprašivanja žitarica i livadskih trava pada na kraj maja, jun-jul. U ovom trenutku, sljedeću alergenu hranu za djecu treba isključiti iz prehrane:

jagode, jagode;
agrumi;
soja, mahunarke;
orasi;
kukuruz;
cikorija;
kiseljak;
pčelarski proizvodi;
kvass;
kvasac;
žitarice i tjestenina;
peciva i peciva;
proizvodi koji uključuju pšenično ili kukuruzno brašno, škrob - šnicle, umake, umake, kotlete.

Sa kožom

Kada su u pitanju alergijski dermatitis, koprivnjača ili osip na koži, ekcem, lekari propisuju opštu hipoalergenu ishranu sa standardnom listom zabranjenih i dozvoljenih namirnica. Ovaj pristup pomaže da se izračuna proizvod-provokator neželjene reakcije tijela i da se u budućnosti potpuno isključi iz dječjeg jelovnika. Ako je dijagnosticiran atopijski dermatitis, poduzimaju se strože mjere.

Dijeta za alergije kod djeteta s atopijskim dermatitisom je vrlo teška, prakticira se u slučaju teške egzacerbacije... Značenje ove sheme napajanja je sljedeće:

Dijeta bebe se potpuno resetuje dva-tri dana, odnosno iz nje se uklanjaju sve namirnice koje mogu izazvati alergije.
Zatim se svakih nekoliko dana uvodi jedan proizvod, počevši od niskoalergenih.
Ako bebin organizam dobro reaguje na ishranu, ne dolazi do alergijskih reakcija, uvodi se nemasno meso, voće, mliječni proizvodi.
Identifikovani iritant se isključuje iz daljeg režima ishrane.

Hipoalergena dijeta je izgrađena na osnovu ovih pravila. Okvirni meni za 11 dana izgleda ovako:

Prva tri dana djetetu se daje samo voda i krekeri bez dodataka, zaslađivača i soli.
4-5 dana dodaje se hipoalergeno povrće, uglavnom kuhano.
Za 6-7 dana uvodi se jedna vrsta nemasnog mesa: govedina, jezik (juneći, teleći, svinjski), ćureće.
8-9 dana dodajte fermentisane mliječne proizvode sa niskim procentom masti: jogurt, kefir, svježi sir, kozje mlijeko.
10-11. dana uvode se žitarice.

Hipoalergenski recepti

Skup odobrenih namirnica pomaže da se osigura da je vaše dijete dobro uhranjeno i pomaže u kreiranju raznolikog jelovnika. Recepti za hipoalergenu hranu dostupni su u knjigama i na specijalizovanim sajtovima, ili sami možete prilagoditi bilo koji porodični obrok prema preporuci lekara. U ishrani djeteta moraju biti prisutna tečna jela - supe, boršč, čorbe s malo masnoće... Poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.

Pileća supa sa spanaćem

Vrijeme: 30 minuta.
Porcije po posudi: 3-4 osobe.
Sadržaj kalorija: 91 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Lagana supa od spanaća spada u kategoriju dijetalnih obroka i može se uvrstiti u jelovnik hrane za bebe. Za ćufte je bolje koristiti domaća mljevena pileća prsa. Definitivno neće sadržavati nikakve štetne aditive, boje, pojačivače okusa. Prije nego što napravite supu, obavezno dobro isperite spanać ispod slavine kako biste uklonili šljunak i prljavštinu.

Sastojci:

krompir - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
mljevena piletina - 200 g;
spanać - 1 veza.

Način kuhanja:

Od mlevenog mesa napravite male ćufte.
Krompir narežite na kockice.
Meso i krompir stavite u šerpu i prelijte sa 2 litre vode.
Kuhajte supu dok krompir ne omekša.
Prodinstajte šargarepu i luk u tiganju sa malo maslinovog ulja.
Dodajte povrće u šerpu, kuvajte ne duže od minut.
Opran spanać stavite u blender, dodajte kutlaču čorbe. Sve sameljite dok ne postane glatko.
U ostale sastojke dodajte spanać i kuhajte 1 minut.

Vrijeme: 15 minuta.
Porcije po posudi: 2 osobe.
Sadržaj kalorija: 97 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Jela za djecu sa alergijama ne bi trebala biti samo zdrava, već i ukusna. Počastite svog mališana doručkom sa jabukama pečenim u rerni punjenim muslijem. Voće uzimajte krupnije da fil lako stane unutra. Ako vaše dijete ima intoleranciju na pčelinje proizvode, med možete zamijeniti javorovim sirupom, ali prvo provjerite je li ovaj sastojak bezbedan.

Sastojci:

jabuke - 2 kom.;
musli - 3 kašike. l .;
cimet - 1 prstohvat;
javorov sirup - 2 žlice l.

Način kuhanja:

Pomiješajte musli sa cimetom i javorovim sirupom.
Jabukama odrežite vrh, kašikom uklonite jezgru.
Napunite kalupe za jabuke muslijem.
U posudu za pečenje sipajte 50 ml vode, stavite jabuke.
Pecite desert u rerni ili loncu na 190 stepeni 15 minuta.

Video

Često alergena hrana za djecu postaje gotovo glavna prehrana, počevši od najranije dobi. Dijete uživa u hamburgerima, pomfritu, čipsu, kobasicama, slatkim pločicama, koji izazivaju razvoj akutne alergijske reakcije, a isporučuju i veliku količinu opasnih tvari hranom. Djeca dobijaju zdravstvene probleme, stalno su u opasnosti. Zbog toga je toliko važno uspostaviti dobru ishranu, spriječiti prodiranje alergena u krv, kako bi se održalo zdravlje do starosti.

Posebne hemikalije koje sprečavaju kvarenje hrane štete organizmu. U većini slučajeva, mononatrijev glutamat, koji je dio gotovog jela, smanjuje njegovu vrijednost i uzrokuje poremećaje u radu želuca i crijeva. Ne treba kupovati Mivina rezance, čips, konzervirano voće, kiselo povrće. Hemijski dodaci i poseban protein (gluten) nadražuju crijeva, a kruh ili kolači od takvog brašna izazivaju alergijsku reakciju kod djeteta. Koprivnjača, curenje iz nosa pojavljuju se nakon pijenja pića koja sadrže boju "žuto-5". Dijete razvija znakove akutne reakcije na prehrambeni proizvod koji je ušao u tijelo. To:

prekomerna pospanost
crvenilo očiju, plave usne.

Pokazi sve

Žumance

Najčešće alergije su djeca koja jedu kokošja ili pačja jaja. Jela koja sadrže proteine prepuna su opasnosti i uzrokuju razvoj trenutne reakcije. Upravo zbog sadržaja posebnih supstanci oni su pali u nemilost.

Najčešće se simptomi alergije javljaju kod djeteta čije je tijelo dobilo specifične proteine koji izazivaju različite oblike imunološkog odgovora:

bjelančevina;
lizozim;
ovomukoid.

Pileća jaja su na vrhu liste alergenih namirnica, ali treba imati na umu da nedostatak proteina u ishrani ometa punu sintezu hormona, dovodi do poremećaja u radu srca, krvnih sudova, reproduktivnog i urinarnog sistema. Ako dijete ne može jesti kokošja jaja, ona se zamjenjuju prepeličjim jajima. Oni su manje alergeni i ne uzrokuju uništavanje epitelnih stanica crijeva.

Ako se dijete ne pridržava dijete, razvija se simptomi individualne netolerancije - Quinckeov edem ili anafilaktički šok. Zabranjene su ne samo najalergenije namirnice, već i jela od njih, koja su provokatori razvoja specifične reakcije. Posebno su opasna tvrdo kuvana jaja. Bez štete po vitalne funkcije organizma, zamjenjuju se ekvivalentnim prehrambenim proizvodima.

Dvosmisleno mlijeko

Nažalost, neka djeca su alergična na proteine i izbjegavaju mliječne proizvode. Opasno je po zdravlje uključiti u prehranu sljedeće namirnice koje sadrže proteine:

kolači;
pite;
keksi;
sladoled;
čokolada;
margarin.

Često dijete ne podnosi kozje ili ovčje mlijeko. Ćelije organizma prepoznaju kazein kao strano i razvija se akutna alergijska reakcija. Ako dojenje nije moguće, ishranu bebe treba prilagoditi posebnom prilagođenom mliječnom formulom.

Beba starija od 12 meseci treba da dobije 400 ml tečnih mlečnih proizvoda dnevno. Ukoliko ste alergični na kazein, potrebno je prilagoditi ishranu i zadovoljiti dnevne potrebe bebe za vitaminima i mineralima na račun druge hrane. Mnoge bebe koje se hrane na flašicu ne mogu tolerisati komplementarnu hranu na bazi kravljeg mleka. Kod djeteta se javljaju simptomi atopijskog dermatitisa, urtikarija, razvija se edem u predjelu glave i vrata, javlja se suhi kašalj i piskanje. Za bilo kakve promjene u stanju pacijenta potrebna je konsultacija sa ljekarom.

Opasnost od agruma

Narandže, mandarine, kivi, grejp su izvor vitamina C i jačaju imuni sistem. U nekim slučajevima njihova nutritivna vrijednost odlazi u drugi plan. Mnogi plodovi su povezani s teškim alergijskim reakcijama kod djeteta.

Najpopularniji citrus je narandža. Može izazvati razvoj anafilaktičkog šoka. Pacijentu se ne preporučuje kuhanje jela koja sadrže sok od narandže ili mandarine:

slatka pića;
sladoled;
džemovi;
kolači.

Velika količina agruma koje dijete pojede opterećuje probavu, oduzima energiju tijelu, doprinosi pojavi otežanog disanja, osipa na koži, svrabu, dijareji. Najčešće se javlja curenje iz nosa, jaka lakrimacija. Nije preporučljivo koristiti narandže za cijeđenje soka i dopunu za bolesno dijete. Mogu se zamijeniti drugim voćem. Preporučuje se vođenje dnevnika ishrane, u kojem je potrebno naznačiti reakciju na uvođenje nove hrane u prehranu. S godinama, manifestacije alergija ne nestaju, već se, naprotiv, intenziviraju.

Hrana koja uništava zdravlje

Opasne namirnice su žitarice, najčešće pšenica, rjeđe raž. Gris, posebno uz dodatak povrća ili voća, može izazvati alergijsku reakciju kod bolesnog djeteta. Često se u ishrani koriste instant žitarice. Zrno se posebno obrađuje, a jelo postaje mrvičasto i ukusno. Kukuruzna i prosena krupica mogu uzrokovati simptome alergije. Kaša "Artek" sastoji se od zdrobljenih zrna pšenice i rafinirani je proizvod. Daje energiju tijelu, ali može uzrokovati svrab, osip na koži, rijetku stolicu.

Intolerancija na hranu jela od griza uzrokovana je prisustvom u njegovom sastavu kompleksnog proteina - glutena, koji utiče na apsorpciju važnih mikroelemenata i vitamina u tijelu. U nekim slučajevima, stalno i dugotrajno hranjenje kašom može izazvati pojavu osipa na koži, groznicu, curenje iz nosa i kašalj. Ne treba kuhati jelo u kozjem mlijeku, jer se intolerancija na proizvod manifestira nekoliko dana nakon konzumiranja.

Alergičnom djetetu daju se žitarice: pirinač, heljda, zobena kaša. Gluten razrjeđuje sluznicu crijeva, a kod djeteta se javlja dijareja (proljev).

Zašto je čokolada opasna?

Gotov proizvod sadrži kakao prah, koji je visoko alergena supstanca. Opasnost se povećava ako mu se dodaju sljedeći sastojci:

kikiriki ili palmino ulje;
mlijeko u prahu.

Netolerancija na laktozu i prisustvo antioksidansa E322 dovode do alergijske reakcije. Prije svega, potrebno je isključiti orahe iz ishrane pacijenta, jer se često dodaju u čokoladu. Pacijentu se ne preporučuje korištenje slatkih pločica koje sadrže grožđice, hurme, pojačivače okusa.

Hitin je prirodni polisaharid koji se nalazi u čokoladi. Kada se unese s hranom, često uzrokuje osip na koži. Osobe sklone alergijama doživljavaju nepodnošljiv svrab. Ako pacijent pati od astme, konzumacija čokolade izaziva razvoj napada gušenja. Počinje pojavom bolnog svraba i otoka u ustima, peckanja jezika, crvenila gornjeg nepca.

Tamna čokolada uzrokuje kod djece mlađe od 5 godina pojavu rijetke, zelenkaste stolice, bolove u trbuhu, suhi kašalj. Funkcija bubrega je poremećena, može se razviti Quinckeov edem ili anafilaktički šok.

Crvene i narandžaste bobice

Ponekad dijete pojede sočnu jabuku ili neku crvenu ribizlu i nakon nekoliko sati mu pozli. Pojavljuju se kolike u stomaku, javljaju se glavobolja, mučnina i povraćanje. Čak je i minimalna količina alergena dovoljna da se razvije akutna reakcija organizma. Izvor problema je nedostatak enzima u organizmu koji su odgovorni za varenje i apsorpciju voćnog šećera. Dijete se žali na mučninu, nadimanje, slabost, znojenje.

Upotreba crne i crvene ribizle često uzrokuje alergijsku reakciju, jer bobice sadrže veliku količinu askorbinske kiseline. Zdravlje djeteta se naglo pogoršava i brzo se razvija napad gušenja.

Šećer je štetan za ljudski organizam. Djeci se savjetuje da ne konzumiraju plodove narandže pripremljene kao slatki pire ili hladni desert.

Opasni plodovi mora

Često se simptomi alergije javljaju nakon konzumiranja svježe ribe, školjki, rakova ili škampa. Parvalbumin je protein koji vezuje kalcijum koji se slabo apsorbuje u djetetovom tijelu i dugo se skladišti u gotovim jelima. Pacijent često ima opasne simptome alergije:

kožni osip;
gnojni plikovi na licu i tijelu;
mučnina;
suhi paroksizmalni kašalj;
jeza.

Protein sadržan u velikim količinama mesa rakova izaziva tešku nespecifičnu reakciju i dovodi do toksičnog trovanja. Dijete gubi sluh i vid, poremećeno je funkcionisanje nervnog sistema. Intolerancija na morsku hranu javlja se čak i nakon kuhanja. Pacijent razvija edem larinksa, disanje je poremećeno, krvni tlak naglo pada.

Alergije na hranu kod dojenčadi

Pretjerano oduševljenje kravljim mlijekom i slatkim žitaricama na bazi njega često dovodi do razvoja nespecifične reakcije organizma. Kod bolesnog djeteta javljaju se brojne mrlje koje svrbe po licu, mučnina i obilni proljev. Mali čirevi na desni se često smatraju prvim znakom intolerancije na hranu.

Pileća jaja, uvedena u prehranu djece mlađe od godinu dana kao komplementarna hrana, izazivaju pojavu bolesti. Posebno su opasni tamna čokolada, orasi i industrijski sok koji sadrži limunsku kiselinu. Ne preporučuje se djetetu davati agrume, jagode, prirodni med, morsku i riječnu ribu, proizvode od soje.

Alergijska reakcija kod djece mlađe od godinu dana najčešće se javlja kod beba koje se hrane na flašicu. Majka je dužna da iz ishrane isključi sledeće namirnice i gotova jela:

Mesne i riblje juhe;
bijeli luk;
slatki slatkiši.

Nije preporučljivo koristiti svježe kravlje mlijeko za kuhanje ako dijete ima individualnu netoleranciju na kazein. Za djecu koja se hrane na flašicu korisne su posebne formule bez mlijeka.

Niskoalergena hrana može smanjiti manifestacije bolesti u akutnom periodu. Prihrana se uvodi na preporuku ljekara nakon 6 mjeseci starosti djeteta. Za pripremu zdravih jela koriste se tikvice, karfiol i brokula. Krompir ili mrkva mogu samo pojačati manifestacije bolesti.

Pravilno organizirana prehrana omogućava vam da se potpuno riješite simptoma alergije.

Neophodno znanje je pouzdano oružje u borbi protiv bolesti

Korisno je imati pri ruci informacije o hrani koja uzrokuje nespecifične tjelesne reakcije kod djece. Ispravno sastavljena lista pomoći će vam da proučite njihovu nutritivnu vrijednost i spriječite pogoršanje bolesti. Tablica alergenih proizvoda će vam reći kako odrediti unakrsne reakcije na njihovu upotrebu, omogućit će vam da se upoznate s receptima za pripremu komplementarne hrane za djecu s atopijskim dermatitisom.

Pravovremena identifikacija alergena pomoću dnevnika ishrane i drugih referentnih materijala pomoći će vam da diverzificirate svoju ishranu i da budete zdravi u godinama koje dolaze.

Komarovsky o alergijama
Alergija na hranu
Alergijski testovi
Dijeta

Alergijske bolesti često uzrokuju osip na koži kod djeteta. Jako svrbe, što donosi značajnu nelagodu bebinom tijelu. Češljajući crvene mrlje, lako može unijeti infekciju ispod kože. U takvim slučajevima već se javljaju teže upalne reakcije. Takva sekundarna infekcija može uzrokovati streptodermiju ili sistemsko oštećenje tijela stafilokokom.

Zašto su osip na koži opasni i šta izaziva njihovu pojavu?

Često su uzrok pojave crvenih mjehurića ili mrlja na koži različite vrste alergijskih reakcija. Kada proizvod alergena uđe u djetetov organizam, u roku od nekoliko minuta pokreće se čitav niz upalnih promjena. Takve reakcije se nazivaju preosjetljivost. Brzi su i spori tip.

Kada alergen prvi put uđe u tijelo, zaštitna krvna zrnca još nisu spremna da ga dočekaju. Iz tog razloga, alergijska reakcija se ne javlja munjevitom brzinom, već nakon nekog vremena. To se obično dešava 6-8 sati nakon što alergen uđe u organizam.

Ćelije imunog sistema, prepoznajući stranu komponentu kao alergične, odmah početi aktivno boriti se s tim. U krvotok se oslobađa veliki broj različitih bioloških supstanci koje pokreću proces upale.

Veliki broj ćelija imunog sistema nalazi se u krvi i koži. Kada udare strane alergene supstance, one prve ulaze u bitku. Nekoliko sati nakon bolesti, koža reaguje crvenim elementima koji svrbe. To mogu biti papule, vezikule, mrlje. Sve ovisi o individualnoj osjetljivosti i nježnosti dječje kože.

Kod dojenčadi se pege obično pojavljuju češće. U većini slučajeva lokaliziraju se na ekstenzornim površinama podlaktica i ruku, zadnjici, šakama i na nježnoj koži djeteta ispod brade, na vratu.

Kod djece u dobi od 2 godine, mrlje se češće formiraju u kombinaciji s mjehurićima. To je najvećim dijelom posljedica strukture kože i potkožnog tkiva djeteta ovog uzrasta. Djeca postaju nemirna, nestašna. Deca vrtićkog uzrasta (4-5 godina) u periodu pogoršanja alergijske reakcije ne bi trebalo da pohađaju predškolsku ustanovu tokom celog perioda lečenja. U vrtiću lako mogu podići sekundarnu infekciju ili unijeti mikroorganizme u rane, češljajući mjesta koja svrbe na koži.

U teškim slučajevima razvoja alergijskih reakcija ne pojavljuju se samo lezije na koži. Kod beba temperatura može porasti i do 38-39 stepeni. Javlja se crvenilo u grlu, alergijski rinitis, suhi kašalj. U slučaju alergijskog rinitisa i laringitisa, neophodno je dete pokazati lekaru imunologu-alergologu. On će provesti dodatne testove na individualnu osjetljivost na specifične alergene. Nakon toga, liječnik će propisati cijeli niz mjera i preporučiti antialergijsku dijetu.

Posebnosti

Hipoalergijska dijeta je, između ostalog, prilično stroga. Kako djetetov organizam odrasta, može se pojaviti nova preosjetljivost na razne proizvode.

Kada se pojave alergije za pomorandže nakon nekog vremena formira se netolerancija na sve agrume.
Za alergije za kokošja jaja postoji osjetljivost na sve proizvode (uključujući pečene) koji sadrže pileće žumance ili melanž. Kod 5% djece moguća je i unakrsna alergija na prepeličja jaja. U tom slučaju potrebno je potpuno isključiti jaja iz djetetove prehrane i pratiti sastav svih jela, gdje se mogu dodati bilo koje komponente jaja.

Ako je kod Vašeg djeteta tokom alergijskih testova utvrđena unakrsna osjetljivost, imunolog će Vam svakako preporučiti da isključite sve kombinacije u kojima se može razviti alergijska reakcija.

Za djecu sa alergijama na cvjetnim stablima bilo koje grmlje i bobice treba potpuno isključiti iz prehrane. Ćelije imunološkog sistema, koje posjeduju sistemsku memoriju, ako bilo koja supstanca sa zabranjene liste uđe u tijelo, smatrat će je alergenom. Alergijska reakcija kod djeteta će biti podjednako akutna kada polen procvjeta ili nakon što pojede šljivu ili jabuku.

Pokušajte isključiti kontakt s alergenom, uzimajući u obzir vrijeme cvatnje drveća.

Nedavno su liječnici primijetili da je povećan broj slučajeva netolerancije na mliječne proizvode kod mnoge djece. Takvoj djeci se dodjeljuje dijeta bez mliječnih proizvoda. Indikovan je za sve bebe sa alergijom na mleko. Ne može se nazvati bez proteina, više pripada kategoriji s niskim sadržajem proteina.

U ishrani beba na dijeti bez mliječnih proizvoda potrebno je pažljivo pratiti optimalan unos proteina u organizam. Dodajte više mesa i priloga koji sadrže biljne proteine. To može biti nemasno meso ili riba (sa dobrom tolerancijom), perad.

Od biljnih proteina možete odabrati mahune ili obični pasulj i dobro prokuvane žitarice od graška. Uvesti u ishranu grašak: sadrži mnogo manje tvari koje mogu uzrokovati alergije.

Lista namirnica

Trenutno postoji mnogo klasifikacija alergene hrane. Sve namirnice dijele u različite kategorije (u zavisnosti od potencijala za izazivanje alergijskih reakcija).

Svaki dan naučnici dodaju nove izvore alergena na liste. To je zbog činjenice da se svake godine broj djece s alergijskim patologijama povećava nekoliko puta.

Bebe rođene u gradu višestruko češće pate od intolerancije na razne namirnice nego seoske. Ljekari to pripisuju utjecaju nepovoljnih okolišnih faktora i visokog nivoa zagađenja u velikim gradovima.

Svake godine na međunarodnim konsultacijama i kongresima okupljaju se svi vodeći svjetski naučnici, ljekari i nutricionisti kako bi razgovarali o problemima ishrane djece sklone razvoju alergijskih reakcija. Izrađene su posebne tabele u koje se unose svi proizvodi uzimajući u obzir moguće negativne efekte na imunološki sistem djeteta:

Namirnice s visokim potencijalom za izazivanje alergijskih reakcija nazivaju se visoko alergena.
Hrana za koju je manja vjerovatnoća da će izazvati alergije jesu srednja senzibilizacija.
Namirnice koje praktično ne mogu izazvati alergijsku reakciju kod djeteta (ili u znatno manjem broju slučajeva) nazivaju se neutralan.

Namirnice koje se mogu bezbedno uključiti u prehranu bebe sa alergijama na hranu uključuju:

Sve voće i povrće je zeleno. Bijelo voće i bobice. Odlična osnova za bilo koji prilog za djecu sklonu alergijskim reakcijama je brokula, kao i karfiol. Krompir je također dobar, ali sadrži dosta škrobnih tvari. Bolje je pomiješati karfiol s malom količinom krompira prilikom kuhanja pire krompira, dajući prednost kupusu.
Proteinske namirnice: nemasna govedina, sa pažnjom - bijela riba. Crvena (a posebno morska) riba je zabranjena! Konzumacija može izazvati alergijsku reakciju. Ne biste trebali davati svojoj bebi plodove mora ili alge. Njihovo dodavanje u prehranu često uzrokuje unakrsne alergije.
Uz dobru podnošljivost mliječnih proizvoda - fermentirano mlijeko sa malim procentom masti (svježi sir, kefir, jogurt). Treba isključiti sve vrste sireva, pavlaku, domaći puter i margarin. Mogu izazvati alergije na hranu i negativno utjecati na jetru i žučnu kesu. Česta konzumacija takvih proizvoda može uzrokovati pojavu kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta.
Žitarice i žitarice. Odabiru se strogo pojedinačno. Treba napomenuti da mogu biti kontraindicirani za bebe s alergijama i netolerancijom na gluten. Heljdu i pirinač treba unositi u ishranu s oprezom, jer imaju prosječan alergenski potencijal.

Ako nakon uvođenja komplementarne ishrane od žitarica bebina koža ostane čista i ružičasta, ona gotovo sigurno dobro podnosi ove proizvode. Obavezno pratite stanje bebine kože i njegovo raspoloženje nakon uvođenja svake nove komplementarne hrane. Ovo će vam omogućiti da utvrdite jeste li alergični na određenu novu hranu.

Ako je beba sklona razvoju alergijskih reakcija ili vi, bliski srodnici imate ozbiljne alergijske bolesti, obratite pažnju šta spremate za dijete. U svakom slučaju, trebate se posavjetovati i pokazati bebu imunologu-alergologu. On će izvršiti niz jednostavnih i bezbolnih skarifikacijskih testova koji će identificirati sve varijante unakrsnih alergena.

Postoje čak i posebni paneli, u kojima se vade svi alergeni prema određenim antigenskim karakteristikama. Takva studija je vrlo zgodna i omogućava vam da precizno identificirate sve zabranjene proizvode iz nekoliko grupa odjednom.

Važno je napomenuti da je pridržavanje takve prehrane vrijedno cijelog života. Ljudski imuni sistem je veoma precizan. Čak i nakon jednog susreta s alergenom, uspomena na njega ostaje doživotno. Svakim novim susretom s ovim proizvodom tijelo sve jače reagira.

Alergijska reakcija počinje gotovo trenutno. Za dugi tok bolesti već je karakteristično oštećenje drugih organa: najčešće su zahvaćeni respiratorni i kardiovaskularni sistem, au tom slučaju je već potrebno ozbiljnije liječenje kod liječnika.

Čega roditelji predškolske djece trebaju zapamtiti?

Pažljivo planirajte i dizajnirajte jelovnik vašeg djeteta... Eliminišite svu hranu koja mu nije prikladna. Vodite dnevnik i zapišite sve promjene koje vaša beba ima nakon jela. Razmislite o stanju njegove kože, kao io procijenjenom vremenu kada se pojave manifestacije. Tako ćete lakše razumjeti koja je hrana alergena i može naštetiti djetetovom tijelu.
Ako vaše dijete ide u vrtić, obavezno recite zdravstvenom radniku vrtića da je vaša beba alergična. Opišite koje su mu namirnice kontraindicirane. Negovatelj i zdravstveni radnik trebaju pažljivo pratiti šta beba jede dok je izvan kuće. U vrtiću su odgovorni za njegovo zdravlje. Bilo bi sjajno da postoji izbor jela u vrtiću. Ovaj princip se sada često praktikuje. Ako nije, zdravstveni radnik bi trebao eliminirati prilog ili glavno jelo za alergičnu malu djecu i zamijeniti ga nečim drugim.
Sva deca sa alergijskim oboljenjima ili netolerancijom na određenu hranu treba da budu pod nadzorom imunologa. Ako je tok bolesti miran (bez čestih egzacerbacija i osipa), posjetite ljekara najmanje jednom godišnje. Ovo je neophodno za dinamičko praćenje stanja djetetovog tijela.
Ne udovoljavajte djetetovim hirovima! Sve bebe vole slatkiše. Međutim, treba shvatiti: ako beba ima alergiju, onda takvo maženje može biti čak i smrtonosno. U teškim slučajevima, nakon susreta s alergenom, djetetov organizam može reagirati Quinckeovim edemom ili grčem larinksa. Ovo je vrlo opasna komplikacija koja zahtijeva hitno pružanje kvalificirane medicinske pomoći.

Ako iznenada nakon obroka ili užine vaša beba počne da se guši ili poplavi, hitno pozovite hitnu pomoć za bebe. Trebalo bi da reagujete veoma brzo, jer je potrebno vreme da se spase život deteta nekoliko minuta.

Naučite svoje dijete pravilima zdrave prehrane. Za stolom je bolje jesti otprilike istu hranu koju jede beba. Dakle, pokazujete mu da uopšte nije bolestan ili lišen ničega. To je samo zdrava ishrana, i tako se svi hrane. Obavezno pohvalite svoju bebu kada dobro jede pravu i zdravu hranu.

Pazi na sebe! Ako dozvolite sebi da grickate ili popijete čaj sa čokoladama ili kolačima, nemojte se kasnije iznenaditi zašto vaš mališan poseže za "ukusnim". Sve bebe od dvije godine po ponašanju su slične malim majmunima, što je posljedica razvoja njihove psihe. Svojim ponašanjem precizno kopiraju one oko sebe ili svoje roditelje. Budite zaista dobar primjer svom mališanu. Njegovo zdravlje sada i u budućnosti zavisi od vas.

Jelovnik za djecu stariju od 1 godine sa ado dijetom

U sovjetsko doba, poznati naučnik i patofiziolog A. D. Ado počeo je proučavati probleme alergijskih bolesti i razvijati posebne dijete koje mogu spriječiti nova pogoršanja bolesti.

On je prvi ustanovio da postoje određene namirnice koje mogu izazvati niz upalnih promjena u tijelu i lako izazvati alergijsku reakciju. Takođe je napomenuo da postoje namirnice koje imaju suprotna svojstva. Oni su sigurniji za tijelo i praktički ne izazivaju alergije.

Rezultat njegove naučne aktivnosti bio je sistem pravilne ishrane po Adou. Ovo je prototip hipoalergenske dijete. Isključuje sve proizvode koji mogu izazvati osip na koži, uz obavezno uključivanje neutralnih proizvoda. Ado je sastavio svoju prehranu tako da su sve ulazne tvari odabrane u količini dovoljnoj za aktivan rast i razvoj djetetovog tijela.

Prednosti njegove metode uključuju:

detaljna analiza svih proizvoda koje izazivaju alergijske reakcije, i njihovo potpuno isključenje sa jelovnika dece;
eliminacija svih alergena iz ishrane odmah vam omogućava brzo ublažavanje upale i uklanjanje svih štetnih simptoma bolesti;
mogućnost postepenog uvođenja novih proizvoda, uz obavezno praćenje stanja djeteta nakon ovakvog uvođenja.

Naravno, postoje i nedostaci:

Propisivanje dijete svu djecu bez prethodnog pregleda i laboratorijsko određivanje individualne osjetljivosti na različite proizvode. Ado je svoju ishranu sastavio krajem dvadesetog veka, kada još nije bilo velikog laboratorijskog kapaciteta za sprovođenje tako visoko preciznih testova.
Niska specifična osjetljivost. Dijeta se primjenjuje za svu djecu i adolescente bez uzimanja u obzir individualnog nivoa imuniteta i pratećih kroničnih bolesti.

Među najčešćim alergenima A.D. Ado luči kravlje mlijeko, žumance pilećeg jajeta i ribu.

Ponekad se javlja preosjetljivost na gluten ili pšenicu, proteine banane i pirinač. Osetljivost organizma na krompir, heljdu, kukuruz, soju i mahunarke je ređa.

Istovremeno, A.D. Ado u „ukrštanju“ namirnica u ishrani izdvaja namirnice na koje, ako su alergične, treba postupati s oprezom.

Ado tabela tretmana može se predstaviti na sljedeći način. Napominjemo da se u rijetkim prilikama na jelovniku nalaze namirnice s umjerenim alergenim potencijalom.

Pažljivo pratite stanje vašeg djeteta, jer se prilikom sastavljanja dijete moraju uzeti u obzir individualne karakteristike: ne postoji univerzalni jelovnik pogodan za svu djecu.

Prvi dan u sedmici

Doručak: Ovsene pahuljice na vodi. Par suhih krekera.
ručak: Jogurt.
Večera: Posna goveđa supa (bez šargarepe). Salata od krastavaca, kineskog kupusa i kukuruza, začinjena biljnim uljem.
popodnevna užina:Žele od kruške sa suvim keksima.
večera: Nemasne janjeće knedle na pari sa seckanim karfiolom. Kompot od jabuka.

Drugi dan

doručak: Heljdine pahuljice sa kefirom.
ručak: Sendvič sa puterom.
večera: Kuvana nemasna teletina sa pire krompirom i karfiolom. Kisel od bobičastog voća.
popodnevna užina: Nemasna skuta sa šećerom.
večera: Pirjana posna jagnjetina sa povrćem i graškom.

Treci dan

doručak: Prosena kaša sa suvim voćem.
ručak: Jabuka pečena u rerni.
večera: Mesne okruglice sa goveđim rezancima. Salata od tikvica i zelenila.
popodnevna užina: Galete kolačići na kefiru.
večera: Pirjano sa povrćem i kuvanom heljdom.

Četvrti dan

doručak: Palačinke od heljde sa jogurtom.
ručak:Čaša kefira.
večera: Juha od kupusa sa nekiselim kupusom i kuvanom teletinom. Salata od krastavaca i kopra.
popodnevna užina: Lepinja sa kefirom.
večera: Teleće ćufte sa filom od povrća.

Peti dan u sedmici

doručak: Palačinke sa skutom.
ručak: Galette krekeri sa nezaslađenim čajem.
Večera: Gulaš sa konjskim mesom. Komad hleba sa mekinjama.
popodnevna užina: Jogurt bez ukusa sa malo šećera.
večera: Posne goveđe pljeskavice zapečene u rerni sa pirinčem.

Šesti dan

doručak: Višezrnasta kaša na vodi.
ručak: Kriška hljeba sa džemom od jabuka. Nezaslađeni čaj.
večera:Čufa od povrća sa junećim polpetama.
popodnevna užina: Nemasni svježi sir sa kefirom i šećerom.
večera: Gulaš od povrća sa teletinom.

Sedmi dan

doručak: Kukuruzna kaša sa razblaženim mlekom.
ručak: Pečena jabuka.
večera: Posna teleća čorba sa svježe napravljenim domaćim rezancima. Salata od krastavaca i peršuna.
popodnevna užina: Keksi sa želeom od kruške.
Večera: Pirjani kupus i juneće ćufte.

Recepti za djecu od 3-7 godina

Ovsene pahuljice i keksi sa suvim grožđem

Uzmite čašu finih zobenih pahuljica. Dodajte jedno jaje, ½ kašičice soli i 1 kašiku šećera. Sipajte sa ½ šolje pirinčanog mleka. Umjesto toga, možete koristiti obično kravlje mlijeko ako dijete nema individualnu netoleranciju na mliječne proizvode. Sve dobro umutiti pjenjačom. Ostavite testo da odstoji 10 minuta da gluten od ovsenih pahuljica nabubri.
Isperite grožđice sa dosta tekuće vode. Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vreme imaćete vremena da zagrejete rernu. Podesite režim na 200 stepeni. Pripremite pleh, obložite ga pergamentom za pečenje. Premažite s malo putera ili biljnog ulja.
U lim za pečenje stavite kekse natopljene vodom. Neka budu na udaljenosti od 3-4 cm jedna od druge, da se ništa ne lepi tokom pečenja. Pecite 18-20 minuta. Keksići su gotovi kada porumene odozgo. Gotovost provjerite drvenim ražnjem ili čačkalicom.
Ohlađene kekse možete poslužiti sa jogurtom ili kefirom, a biće i odličan desert uz čaj.

Parene juneće ćufte sa sosom od karfiola

Uzmite 500 g pripremljenog mlevenog mesa . Obratite pažnju na sastav napisan na pakovanju. Mljeveno meso ne smije sadržavati kemijske dodatke, boje i pojačivače okusa. Ako ne vjerujete mljevenom mesu iz trgovine, možete ga kuhati kod kuće.
U mleveno meso dodajte malo vode. Sol. Posebno namočite par krekera u vodu i dodajte ih u mleveno meso, dobro izmesite rukama. Stir. Kuhajte u multivarku ili parnom kotlu na pari. Vreme kuvanja je 20-25 minuta.
Karfiol skuvajte posebno dok ne omekša. Ohladi ga. Energično sameljite blenderom dok ne postane gust sos. Začinite solju po ukusu. Nasjeckajte kopar i dodajte u sos.

Alergija na hranu

Alergijski testovi
Dijeta

Pozdrav dragi čitaoci. Danas razmatramo pitanje koje zanima mnoge majke: koja je hrana najalergenija za djecu.

Koje alergene namirnice treba potpuno isključiti iz prehrane djece mlađe od jedne godine, koje - za djecu od dvije do tri godine.

I u kojoj dobi se alergena hrana može uvesti u ishranu djeteta.

Alergena hrana za djecu

Zagađenje okoline, nekvalitetni proizvodi, prezasićenost našeg svakodnevnog života hemijom (kućna, kozmetička, poljoprivredna) - tijelo na sva ta "opterećenja" reagira imunološkim kvarovima.

Biljke, životinje, kućni predmeti - sve to može izazvati alergijske reakcije. Ali najčešće (do 80%) se bilježi.

Kako zaštititi najdragocjenije što imamo - našu djecu od alergija na hranu? Koje se namirnice nazivaju alergenima?

Proizvodi - alergeni

Svu hranu koju jedemo možemo grubo podijeliti u tri grupe: hipoalergena, umjereno alergena i visokorizična alergena hrana.

Hipoalergena hrana se lako apsorbira u tijelu, praktički ne sadrži tvari koje mogu izazvati alergije. To:

fermentisani mliječni proizvodi (kefir, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, feta sir),
kaša od žitarica (heljda, pirinač),
zeleno i bijelo povrće i voće (tikvice, tikve, jabuke),
meso zeca, teletina.

Alergena hrana srednjeg rizika je ona koja, ako je dovoljno sigurna, može izazvati neželjene reakcije tijela pod određenim okolnostima.

To su posna riba, iznutrice, mahunarke, banane, bobičasto voće, biljni čajevi itd.

Alergena hrana visokog rizika uključuje citrusno voće, crveno i narandžasto povrće, bobičasto voće i voće, med, orašaste plodove i plodove mora.

Pogledajmo pobliže pravila za upotrebu alergene hrane za djecu.

Alergeni proizvodi za djecu mlađu od godinu dana

Kod dojenčadi je vrlo velika mogućnost razvoja alergija.

Postoje faktori koji povećavaju rizik: genetska predispozicija, nepridržavanje dijete u trudnoći od strane majke i uzimanje antibiotika tokom trudnoće, rano odvikavanje od majčinog mlijeka, kršenje crijevne mikroflore.

Ali čak i ako ste uspjeli izbjeći ove rizike, trebali biste znati: prije šest mjeseci svaki novi proizvod za dijete može postati alergen!

Probavni trakt bebe ne proizvodi dovoljno enzima da „prepozna” novi proizvod.

Sljedeći alergeni proizvodi su najopasniji za dijete mlađe od godinu dana:

Kravlje mleko. Alergije se mogu proširiti i na formulu na bazi kravljeg mlijeka. Stoga, ako morate prijeći na umjetno hranjenje, budite oprezni pri odabiru formule. Ako ste alergični, prijeđite na formule na bazi kozjeg ili sojinog mlijeka, one su manje alergene.
Jaja. Takođe je poznato da sadrže proteine. Stoga se samo žumance i po mogućnosti prepelica mogu vrlo pažljivo uvesti u prehranu djeteta mlađeg od godinu dana - manje su alergena.
Egzotično voće. Možda svi znaju da su agrumi alergeni proizvodi za djecu mlađu od godinu dana: narandže, mandarine, grejpfruti. Za to su znale i naše bake. Ali citrusi su alergeni proizvod ne zbog nekog elementa, već zato što rastu u tropskim zemljama i stranci su, egzotični za naš organizam. Stoga liječnici preporučuju uvođenje voća koje je porijeklom iz naših krajeva (na primjer, jabuke) u dopunu za djecu mlađu od godinu dana, a pazite ne samo na agrume, već i na banane, mango, ananas i druge prekomorske goste.
Crveno i narandžasto povrće, bobičasto voće i voće. Proizvodi ovih jarkih boja su alergeni, jer imaju složenu strukturu koju djetetov organizam teško apsorbira. Stoga se djeca mlađa od jedne godine ne mogu hraniti ovim proizvodima.
Dušo. Naravno, svi znaju da je med veoma zdrav i ukusan proizvod. Ali pčele sakupljaju polen za med sa različitih biljaka, uključujući i one koje izazivaju alergije. To čini med alergenim proizvodom.
Čokolada. Previše alergenih namirnica sadrži čokoladu: mlijeko, proteine, kakao zrna. Dječji organizam nije u stanju da obradi ovu eksplozivnu smjesu.
Orašasti plodovi, posebno kikiriki. Visok sadržaj proteina čini orašaste plodove posebno opasnom alergenom hranom za djecu.
Plodovi mora i morska riba. Proteini sadržani u morskim plodovima i ribi nisu ništa manje opasni za bebu. Ovu hranu treba isključiti za djecu mlađu od godinu dana.
, džemovi, konzerve. Sadrže puno šećera, a potrošnju šećera za djecu treba svesti na minimum.

Ako beba ima znakove alergije, potrebna mu je. O uvođenju novih namirnica u prehranu treba razgovarati sa svojim pedijatrom.

Uz zdravu reakciju na komplementarnu hranu u drugoj ili trećoj godini života djece, možete pažljivo eksperimentirati s više alergenom hranom.

Zapamtite pravilo: samo jedan novi proizvod trebate uvoditi postepeno, počevši od malih doza, ujutro ili popodne nekoliko dana, pažljivo promatrajući reakciju djeteta.

Morate početi sa umjereno alergenom hranom (posna riba, mahunarke, iznutrice, banane, svijetlo bobičasto voće, lubenica).

Uz zdravu reakciju, jednako pažljivo možete pokušati da djetetu date neku alergenu hranu: mlijeko, jaja, konditorske proizvode, orašaste plodove (orasi ili bademi), džemove, med.

Do treće godine možete pokušati uvesti citruse u dječju prehranu.

Najalergenije namirnice – čokolada, jagode, plodovi mora, kikiriki – ne treba davati deci mlađoj od pet godina.

Važno je zapamtiti

Najbolja zaštita od alergija za bebu je majčino mlijeko.
U prvoj godini života potrebno je u djetetovu prehranu uvesti samo hipoalergenu hranu, s alergenom je nemoguće eksperimentirati.
Nove proizvode treba uvoditi postepeno, pažljivo promatrajući dijete.

Vama i vašoj djeci želimo zdravlje!

Uvođenje komplementarne hrane povezano je s rizikom od alergijske reakcije na novi proizvod. Kako biste izbjegli razvoj alergija na hranu, morate slijediti jednostavna pravila za sastavljanje prehrane.

Kada djeci koja su alergična na hranu uvesti komplementarnu hranu?

Najbolja prevencija alergija na hranu je dugotrajno dojenje. U tom slučaju morate slijediti strogu hipoalergenu dijetu. Dohrana za djecu u riziku uvodi se kasnije u odnosu na njihove zdrave vršnjake - od 5-6 mjeseci starosti.

Komplementarna hrana za djecu u riziku

Pedijatri preporučuju započinjanje dopunske ishrane jednokomponentnim pire krompirom ili žitaricama kako bi mogli pratiti reakciju bebinog organizma.
Ako dijete ima čestu rijetku ili nestabilnu stolicu, ako dijete ne dobija na težini, dajte mu kašu kao prvu dopunu. Djeci sa prekomjernom težinom i opstipacijom se prvo daje pire krompir.
Za djecu sa alergijom na hranu u prvoj godini života dovoljna je 1 vrsta žitarica, 1 vrsta mesa, 1-2 vrste povrća i voća.
Govedina ima antigenski afinitet prema proteinima kravljeg mlijeka i može uzrokovati alergije. Bolje je dati svinjsko ili ćureće meso. Od mesnih pirea birajte one koji ne sadrže čorbu, začine, sol.
Uvesti punomasno kravlje mlijeko nakon 1 godine života, cijela jaja nakon 2 godine, ribu i orašaste plodove nakon 3 godine.

Uvođenje komplementarne hrane djeci alergičnoj na hranu

Novi proizvod uvodite tek kada je beba zdrava, počevši od 1 / 4-1 / 2 žličice. i postepeno povećavajući jačinu zvuka. U slučaju loše podnošljivosti, privremeno isključite proizvod i pokušajte ga ponovo dati nakon nekoliko dana.
Dajte svakom novom proizvodu 5-7 dana za redom pre nego što uvedete drugi, kako biste pratili reakciju bebinog organizma.
Napunite dječju prehranu samo jednokomponentnom hranom: reakciju na jedan ili drugi sastojak teško je pratiti kada koristite višekomponentnu hranu.
Dajte komplementarnu hranu kašikom u jutarnjim i popodnevnim satima kako biste pratili reakciju na proizvod tokom dana.

! Ako je, na primjer, kruška prikazana na prednjoj strani tegle s pire krompirom, to ne znači da pire krompir ne sadrži sol, šećer, škrob, ulja, arome, boje za hranu, konzervanse. Njihov sadržaj je naveden na poleđini pakovanja.
Ako ne znate na šta djetetov organizam s vremena na vrijeme "reaguje", vodite dnevnik ishrane u koji upisujete sve što vaš mališan jede tokom dana. To će pomoći u identifikaciji opasnog proizvoda.

Nisko alergena hrana: tikvice, karfiol, zelena jabuka, šljiva, kruška, pirinčana kaša, prase, ćuretina.

Srednje alergena hrana: brokoli, krompir, zeleni grašak, bundeva, breskva, banana, jagnjetina, piletina.

Najčešći alergeni u hrani su: punomasno kravlje mlijeko, jaja, riba, orasi, soja, pšenica, agrumi, med, čokolada, jagode, paradajz.

Hoće li dijete prerasti alergiju?

Alergije na hranu najčešće se javljaju kod djece mlađe od 2 godine. Kod većine njih neželjene reakcije na alergenu hranu se smanjuju kako im imunitet jača. Međutim, alergije na orašaste plodove, ribu i morske plodove mogu trajati cijeli život. Dajte svom djetetu ovu hranu ne ranije od gore navedenih datuma.

Asortiman marke Gerber sadrži veliki broj jednokomponentnih pirea od voća, povrća i mesa, sokova i žitarica, na osnovu kojih možete kreirati individualnu hipoalergenu prehranu za svoju bebu.

Doktor medicinskih nauka, šef odeljenja i adolescenti u dečijoj gradskoj kliničkoj bolnici Morozov Tatjana Nikolajevna Sorvačeva: „Rast atopijskih bolesti širom svijeta posljednjih godina ukazuje na potrebu razvoja efikasnih preventivnih mjera, počevši od najranije dobi djeteta. Trenutno se smatraju glavnim pravcima prevencije:

dugotrajno prirodno hranjenje (najmanje 6 mjeseci), pod uvjetom da majka slijedi hipoalergenu prehranu ili, ako je potrebno, korištenje hipoalergenih mješavina;
odgovarajuće vrijeme za imenovanje komplementarne hrane, posebno nešto kasnije nego za zdravu djecu;
korištenje specijalizirane hipoalergene komplementarne hrane, posebno monokomponentnih žitarica bez glutena i mlijeka, monokomponentnih mesnih, povrtnih i voćnih pirea.

Diskusija

a tikvice mogu biti alergične! za bilo šta! a inace do godinu dana nije alergija, manjak enzima, posle godinu dana mozda nema reakcije! dali smo bundevu sa 5 meseci, onda nismo mogli da izlečimo tri meseca. Inače, alergolog je savjetovao da pijete otopljenu vodu - ona će ukloniti svu prljavštinu iz organizma i alergene! life hack za tebe. Samo kupite bilo koju vodu za bebe, NEMOJTE PROKVATI! samo smo zamrznuli vodu za bebe, pa odmrznuli i već je dajemo.

Nijedan članak ne možete uzeti kao 100% preporuku.U radu sa bebama primjećujem različita mišljenja o uvođenju prihrane. Zavisi od pismenosti pedijatra, njegove medicinske intuicije. Bitna je zrelost gastrointestinalnog trakta.Ako postoje funkcionalni problemi, onda je neophodna pažljiva dopuna da bi se stvorili povoljni uslovi za sazrevanje.

Po mom mišljenju, previše je nategnutog. Od jednostavnih i nepretencioznih riječi istine - samo o dugom GW. I onda je počelo - nešto što me je uvijek dirnulo u ovoj općoj pedijatrijskoj liniji zabave: s jedne strane, prerano, po mom mišljenju, uvođenje dohrane (a nisu ni nagovijestili pedijatrijsku ishranu), 5- 6 mjeseci je za njih već kasno upoznavanje... Dobro, dobro... Moj sin je do 9 mjeseci bio praktički na punom GW, ali već godinu dana jede sa nama za istim stolom i normalno je. I zato se pitam da li je ova posebna dijeta za djecu, čak i do 3 godine, suprotna strana uvođenja rane komplementarne hrane: prije vremena su pokidali probavni trakt, sad pušemo u vodu. Nekada je bilo još hladnije - Spok! Ovo je nešto! "Dijete i kako se nositi s njim" je kodno ime. Pokušavali su mog muža hraniti kašom mjesecima skoro od 3 mjeseca, kao rezultat toga, u 4, akutna dispepsija, iz koje su jedva ispumpani u bolnici. Može li se to nazvati nasljednom predispozicijom, koje je ovdje strah, zbog koje sada držim sina na strogoj dijeti? Ili, naprotiv, govori o izdržljivosti :) I još jedan neugodan momenat: često se djeca iz bolnice otpuštaju sa unesenom infekcijom - svakakvim štapovima, od kojih se potom dugo liječe. Mislim da će to u budućnosti uticati i na njihov probavni trakt. Ovako funkcionira naša medicina: prvo osakatimo, pa liječimo, liječimo... :(