Praetud omatehtud pelmeenid. Pelmeenid: õppige pannil praadima. Kuidas praadida külmutatud pelmeene

Täna räägime taas kõigi lemmikroast – pelmeenidest. Jagasin teiega veidi varem omatehtud pelmeenide valmistamise retsepti. Mulle meeldib pelmeenide juures see, et see säästab minu aega ja võimalust neid erineval viisil küpsetada, tänu millele ei muutu need meie peres kunagi igavaks. Seekord me praadime neid. Praetud pelmeene saate küpsetada pannil või aeglasel pliidil.

Praetud pelmeenide retsept samm-sammult

Koos keeva veega võid lisada veidi ketšupit, saad pelmeenid tomatikastmes, mis on ka väga maitsev. Samuti võite vee asemel lisada veidi sojakastet ja hautada selles pelmeene, kuid siis vähendame tulekahju miinimumini, kuna vedeliku kogus on palju väiksem ja peame vähendama aurustumiskiirust. Sojakastme lisamisel ei tohi soola lisada.

kuidas küpsetada praetud pelmeene pannil

Koostis:

• külmutatud pelmeenid,
• sool,
• vürtsid,
• klaasi kuuma vett
• päevalilleõli.

Küpsetusprotsess:

Pelmeene pole vaja enne keeta.

Paneme need kuumale praepannile kuuma õli sisse lame küljega allapoole.

Prae kõrgel kuumusel, kuni ilmub maitsev koorik. Pange tähele, et iga pelmeen asub oma kolleegidest lühikese vahemaa kaugusel. Te ei tohiks korraga palju pooltooteid peale suruda, vastasel juhul saate maitsva ja ilusa õhtusöögi asemel vormitu pudru. Noh, meie pelmeenid on pruunistunud. Nüüd keera iga pelmeen koos tagumise küljega ettevaatlikult pannile ja anna ka aega praadida. Keeran kahe kahvliga, väga mugav.

Kui meie pelmeenid on saanud kuldse kooriku, võite neid puidust spaatliga ohutult segada.

Valage klaas keeva veega, lisage meie lemmikvürtsid ja jätke kõik viis minutit suletud kaane all hauduma, muutke tulekahju keskmiseks.

Viie minuti pärast avage kaas ja aurutage liigne vedelik välja.

Lisan alati loorberilehe ja tilli vihmavarjud, nendega muutub roog eriti isuäratavaks ja lõhnavaks.

Pannil praetud pelmeenid on valmis. Kaunistame need rohelusega ja serveerime lauale.

Head isu!

Loodan, et teile meeldis minu retsept. Järgmine kord küpsetame pelmeene pottides hapukoorekastmega.

Praetud pelmeenid on mitmekülgne ja maitsev roog, mis valmib kümne minutiga, kui külalised on ukse ees või külmkapp tühi või nostalgiaga meenutati tudengiaega, mil pelmeenid olid kõige parem toit. Üldiselt võib selle mitte eriti tervisliku (nii kõrge kalorsusega) ja lihtsa roa valmistamisel olla palju põhjuseid. Muide, samuti erinevaid viise selle valmistamiseks.

Žanri klassika - keedetud ja praetud pelmeenid ning ka päris praetud ehk õlis praetud külmutatud pooltooted koos koorikuga.

Esimene viis on maitsev ja õrnem. Valmis pelmeenide praadimiseks pole värsket portsu üldse vaja keeta. Ülejäänud eilsed pelmeenid sobivad, ainuke tingimus on, et kui need keetsid ja järgmiseks päevaks jätsid, siis ära unusta neid koheselt puljongist eemaldada ja vett nõrguda.

Selge pelmeenimaitsega saadakse aga võis praetud värskelt pruulitud pelmeenid. Ärge olge loorberilehtede ja -juurte küpsetamisel kooner, tühjendage vesi hästi ja pange valmistoode väga kuuma õliga pannile. Puista üle oma lemmikürtide maitseainetega, lase ülejäänud vedelikul aurustuda. Väljapääsu juures saate kõige õrnema isuäratava koorega praetud, kaloririkkama, kuid nii maitsva!

Praadimine õlis ja vees

Teine praadimisviis on toorete pelmeenide jaoks. Siin on väga oluline teha kõik õigesti, sest pelmeenide praadimisel tehtud viga võib olla korvamatu - need kas põlevad koheselt läbi, jäädes seest tooreks või kleepuvad kokku ja muutuvad arusaamatuks massiks.

Prae pelmeenid korralikult läbi nii:

1. Valmista pakk külmutatud pelmeene. Tähtis: kui võtate suure hulga pooltooteid, kasutage suurema läbimõõduga panni. Oluline on, et õli keerduks kiiresti pelmeenide ümber, kuni need kokku kleepuvad ja sulavad!
2. Valage kuumale pannile veidi taimeõli. Pelmeenide-friikartulite saamiseks ärge nii palju valage. Tugeva kuumutamise ja kiire praadimise korral ei jää neil praadimiseks aega, kuid nad võivad kiiresti läbi põleda.
3. Tugevalt kuumutatud õliga pange pelmeenid ja segage need kohe õliga üle.
4. Kata kaanega, lase ühel küljel üsna kõrgel kuumusel pruunistuda.
5. Eemalda kaas, keera pelmeenid teiselt poolt ümber ja pruunista ka need.
6. Samal ajal võid rooga soolata ja puistata peale veidi vürtse, maitseaineid, pipart ja lõpuks - kes mida armastab.
7. Kui kõik pelmeenid on isuäratavalt praetud, võtke klaas vett, valage see kiiresti pannile - pelmeenid peaksid olema poolenisti veega kaetud. Õli pritsimise vältimiseks on kõige parem katta pann selles kohas kaanega, mis kiire keemise lõppedes eemaldatakse.
8. Järgmiseks tee kõige tugevam tuli ja prae pelmeene ilma kaaneta, kuni vesi keeb ära.
9. Niipea, kui nad hakkavad veidi pannile kleepuma ja vedelik aurustub, on roog valmis! Pelmeenid praetud, kaetud ilusa õlise koorikuga, seest mahlane. Võib serveerida hapukoore ja kastmetega.

Paneeritud praetud pelmeenid

Pannil praetud pelmeene saab ka krõbedaks riivsaias küpsetada. See retsept on sarnane eelmisele. Ainus erinevus on see, et parem on hoida pelmeene sulamiseks veidi soojas.

Vahepeal teeme järgmist:

1. Vahusta 3 muna poole klaasi piimaga (see on leson);
2. valmistada värske riivsai;
3. niisutame lesonis sulatatud pelmeenid, kastame need riivsaiasse ja saadame keskmise kuumusega pannile õliga;
4. tehke väike tuli ja praadige ilma kaaneta 10 minutit;
5. Pööra pelmeenid ümber ja prae uuesti kuldpruuniks. Pelmeenid on valmis!

Tähtis: selles retseptis lisatakse vürtse tavaliselt toodete maitse parandamiseks. Seda saab teha kohe lesoni valmistamisel, lisades munaga piimale Adyghe soola koos vürtsidega, pipart, karrit või muid maitseaineid. Pööramisel võid pelmeenidele maitseaineid puistata.

Kuidas praadida pelmeene juustuga?

Kas sa tead, kuidas küpsetada praetud juustu pelmeene? Praetud pelmeenidele võid lihtsalt riivjuustuga üle puistata ja lahtisel pannil veidi higistada. Väga maitsev saab, kui lisad riivsaiale veidi parmesani või muud peenele riivile riivitud kõva juustu (vt eelmist retsepti). Pärast seda rulli muna-piimasegusse kastetud pelmeenid juustupaneeringus ja prae tavalisel viisil.

On veel üks viis, kuidas saada väga maitsvaid ja rahuldavaid punaka juustukoorikuga pelmeene.

Selleks vajate:

• pelmeenid - pool kilo;
• sibula naeris - 1 tk;
• juust - 150 g;
• hapukoor ja majonees - iga klaas;
• pipar ja sool maitse järgi;
• taimeõli pelmeenide praadimiseks;
• rohelus.

Pannil praetud pelmeenid tuleks valada järgmiselt valmistatud kastmega:

1. haki sibul peeneks, prae kergelt taimeõlis;
2. vala passiveerimisse hapukoor ja majonees, keeda;
3. määrige küpsetusplaat taimeõliga, pange praetud pelmeenid, valage need hapukoore ja majoneesikastmega, hõõruge juustu peale;
4. pane kümneks minutiks ahju, et ilus koorik küpseks. Puista valmis roog ürtidega.

Nii saab küpsetada ka külmutatud pelmeene. Sel juhul asetatakse need lihtsalt küpsetusplaadile, valatakse hapukoore ja majoneesikastmega ning küpsetusaega pikendatakse 40 minutini.

Pelmeenid aeglases pliidis

See valik on hea, kuna õli ei pritsi ja õli ise vajab palju vähem kui tavalisel pannil praadimisel.

Kõik on väga lihtne: pane pelmeenid määritud kaussi. Seadke režiim "Küpsetamine". Küpsetusaeg - 40 minutit. Prae esimesed 20 minutit ühelt poolt, seejärel keera pelmeenid ümber ja prae lõpuni.

Aeglases pliidis praetud pelmeenid on madala rasvasisaldusega, nii et neid saab maitsestada rasvase hapukoorekastmega.

Retsept sibula ja küüslauguga

Praetud pelmeenide maitset saab rikastada, kui lisada neile veidi küüslauku ja sibulat. Seda saab teha kahel viisil: praadida võis või taimeõlis poolrõngasteks lõigatud suur sibul, seejärel panna sibula sisse külmutatud pelmeenid, segada need kiiresti läbi ja lasta eelpool kirjeldatud viisil praadida. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauguküüs. Sel juhul osutub sibul pehmemaks, keedetud.

Võid esmalt praadida pelmeenid ja seejärel eraldi lõigata veidi peekonit koos liha- või peekonikihtidega ning pärast rasva sulatamist praadida sellel poolrõngasteks lõigatud sibul. Sibul ja peekon, hästi praetud, panna valmis pelmeenid, purustada küüslauguküüs küüslaugupressis ja lisada sibulale. Hauta kõike veidi koos – et pelmeenid imaksid endasse peekoni, sibula ja küüslaugu aroomi. Selgub väga rikkalik maitse, roog muutub äärmiselt isuäratavaks ja kaloririkkaks.

Pelmeenid köögiviljadega

Selle maitsva roa jaoks sobivad absoluutselt kõik köögiviljad. Võite kasutada isegi valmis külmutatud segu. Suurepärane võimalus on porgandi, sibula, paprika, rooskapsa ja lillkapsa kombinatsioon. Köögiviljade keeruka koostise puudumisel on täiesti võimalik hakkama saada tavalise porgandi, sibula ja tomatipasta kombinatsiooniga.

Olenemata komplektist tehakse kõik samamoodi:

1. tükelda köögiviljad, riivi porgandid;
2. praadige neid võis või taimeõlis;
3. praadige pelmeenid eraldi ülalkirjeldatud viisil;
4. pane pelmeenide peale köögiviljad ja vala peale vees lahjendatud tomatipasta, hauta veidi;
5. puista valmis roog hakitud peterselliga.

Proportsioonid: naela külmutatud pelmeenide jaoks võta 1 porgand, 1 sibul, paar paprikat, kaks spl. lusikad tomatipastat.

Millised kastmed on parimad?

Kuna pelmeenid on rahvusvaheline roog, on igal kultuuril oma kasutusomadused, oma maitseained ja kastmed. Niisiis ei kujuta hiinlased oma rooga ette ilma magushapu kastmeta ning siberlased küpsetavad pelmeene peeneks hakitud soolaseentel põhineva kastmega. Räägime kõige tavalisematest pelmeenide kastmetest.

Mädarõikaga vürtsikas: see klassikaliste vene pelmeenide kaste koosneb hapukoorest, majoneesist, riivitud mädarõigast, mustast piprast, lauaäädikast ja gheest.

Hapukoorekaste: poolele klaasile hapukoorele lisa pressitud kaks küüslauguküünt, veidi hakitud peterselli või tilli.

Vürtsikas: seda kutsutakse ka “kergeks”, sest lisaks blenderis hakitud tomatitele lisatakse kastmesse riivitud mädarõigast ja ägedat tšillipipart ning maitse järgi soola ja pipart.

Matsoni: tavaline kaukaasia kaste, mis sarnaneb hapukoorele. Kaukaasias valmistatakse seda jogurti hapupiimaga, selle puudumisel võite võtta tavalise jogurti, lisada paar purustatud küüslauguküünt, lusikas või kaks hakitud ürte (koriander, petersell, basiilik või mõni muu) ja soola maitse järgi. Lahjenda kaste mineraalveega gaasiga – gaas annab kastmele vajaliku teravuse.

Kaste nagu "Tartar": tükelda pool sibulat ja üks marineeritud kurk peeneks, lisa poolele klaasile majoneesi, soola, pipart, pane veel veidi hakitud rohelist. Kaste ei tohiks olla liiga paks, nii et lahjendage see soolveega soovitud konsistentsini.

Traditsiooniliselt keedetakse pelmeene tavaliselt, kuid kas teadsite, et seda paljude lemmikrooga saab küpsetada ka praetult ja see muudab selle veelgi maitsvamaks?

See on väga mugav, kui külmkapis on poolfabrikaate - see säästab toiduvalmistamise ajapuuduse korral ja siit saate teada, kuidas pannil külmutatud pelmeene praadida!

Suurepärane võimalus mitmekesistada pelmeenide maitset ja saada kiiresti ebatavaline rammus roog, millel on keedetud taigna asemel krõbe isuäratav kuldne koorik.

Praadimiseks sobib kõige paremini mittenakkuva kattega paksupõhjaline pann.

Vastuvõetav valik on ka paksust kvaliteetsest harjatud malmist valmistatud nõud.

Praetud külmutatud pelmeenide valmistamiseks on mitu võimalust, kaalume neid järjekorras.

Kuidas praadida pannil külmutatud pelmeene

Selle valiku jaoks vajate palju rafineeritud taimeõli. Vala see pannile nii, et kiht oleks umbes 3 cm Kuumuta õli korralikult kõrgel kuumusel. Seejärel alanda kuumust keskmisele ja vala pannile külmutatud pelmeenid.

Kuidas valmistada pelmeene "friikartulid"

Enne toiduvalmistamist ei pea neid üles sulatama. Pelmeenid tuleks laotada nõude põhjale ühe kihina, suuremat kogust ei soovita panna, muidu ei lähe kõik hästi läbi.

Kui pelmeene on palju, jaga need mitmeks osaks.

Olge valmis selleks, et õli "papuks", kui niiskus hakkab taignast välja tulema. Parem on mitte katta nõusid kaanega, muidu ei jää koorik krõbe.

Pane selga köögikinnas, et mitte õlipritsmetega käsi kõrvetada, ja sega pelmeene iga minut. Praadimiseks kulub 12-15 minutit.

Kui kõik pelmeenid on ühtlaselt kaetud kuldse koorikuga, võta need välja ja pane taldrikule. Need osutuvad krõbedaks ja mahlaseks.

Serveeri hapukoore, ürtide või mis tahes meelepärase kastmega.

Aurutatud-praetud pelmeenid

Teine võimalus, kuidas pannil külmutatud pelmeene praadida, on maitsev - neile, kellele meeldib pehmem koorik!

Valage 0,5 cm kihiga pannile taimeõli, kuumutage tulel. Viska külmutatud pelmeenid kuuma õli sisse ja prae neid pidevalt segades kõrgel kuumusel 5-7 minutit.

Seejärel alanda kuumust, lisa pannile veidi vett (30-40 ml), kata kaanega ja lase pelmeenidel 10 minutit podiseda. Kui vesi pole pärast kaane avamist veel aurustunud, tõsta kuumust ja oodata, kuni see aurustub.

Pärast seda eemaldage pann tulelt ja serveerige roog lauale. Pelmeenid saavad kuldsed, kuid nende koorik pole väga kõva.

Kuidas küpsetada praetud pelmeene lisanditega

Külmutatud pelmeene saate praadida mis tahes ülaltoodud meetodil, kuid lisanditega.

See on maitsev ja ebatavaline, kui puista roog praadimise lõpus riivjuustuga, lase sel sulada.

Pelmeenid võib täita lahtiklopitud munadega. Vürtsid ja vürtsid lisavad roale pikantseid noote. Mõnele meeldib pooltooteid tomatikastmes praadida. Õlile võid lisada ka sojakastet, ürte, küüslauku, riivitud porgandit või sibulat. Ühesõnaga, katsetage oma maitse järgi!

Nüüd teate, kuidas külmutatud pelmeene pannil praadida ja kiirelt maitsvat rammusat rooga saada. Kui ostad poest poolfabrikaadi, siis proovi valida paksema taignaga pelmeenid, et see praadimisel ei rebeneks.

Aga loomulikult pole midagi maitsvamat kui isetehtud pelmeenid! Saate need külge kleepida ja külmutada.

Seda toodet võib sügavkülmikus hoida kuni 1 aasta.

Kui teie juurde sattusid ootamatult külalised, on pelmeenide praadimine ideaalne. See võtab väga vähe aega. Väljast on krõbe ja liha seest mahlane. Väga maitsev 🙂

Ärge unustage, et pelmeenid ja eriti praetud pelmeenid on väga kaloririkkad. Seetõttu ärge kuritarvitage seda. See on hea valik mõnel harvadel juhtudel. Aga mitte igaks päevaks. 100 grammi roa kalorisisaldus on olenevalt hakklihast 200-300 kcal.

• Et muuta praetud pelmeenid vähem kaloririkkaks. Enne söömist pange valmistoode esmalt paberrätikule. See eemaldab liigse rasva.
• Kui praadite külmutatud toodet, laske sellel veidi sulada. Laota pelmeenid lauale ja jäta 10-15 minutiks seisma. Kui tainas veidi pehmeneb, suru neid kergelt kätega, et need veidi lamedaks muutuksid. Siis praadib toode väga hästi.
• Soovitan proovida ka pelmeenide praadimist fritüüris. Need näevad välja nagu miniatuursed tšeburekid või belyashi. Väga originaalne ja maitsev.
• Poest pelmeene ostes pöörake tähelepanu nende kategooriale. See on märgitud pakendile. Parim on valida kategooria "A", see toode sisaldab 80% liha. Kategooria "B" pole ka halb - 60% kuni 80% lihast.

Samuti on kategooriad "B", "G", "D". Aga ma ei soovita neid osta. Sellise toote kvaliteet on kaheldav, nagu ka selle maitse. Rohkem tainast kui liha. Võib sisaldada erinevaid lisaaineid: soja, manna, lõhna- ja maitseained. Parimad on muidugi käsitsi valmistatud pelmeenid. Mitte miski pole nendega võrreldav. Kas sa nõustud?

Kuidas pelmeene pannil praadida

Saate praadida nii külmutatud kui ka keedetud toite. Esimesel juhul osutub koor krõbedamaks, teisel - pehmemaks. Nagu pruunikas Kuzya ütles: "See ja see on hea." Seetõttu tehke nii, nagu soovite. Ja ma jagan teiega retsepte, mida ma ise proovisin.

Mõtleme välja, kui palju pelmeene pannil praadida. See võtab tavaliselt 15-20 minutit. Peate praadima kuumal praepannil kuumutatud taimeõliga. Tuli vajab keskmist. Panni pole vaja kaanega katta. Praadimisaeg võib olenevalt toodete suurusest veidi erineda. Valmisoleku saab määrata testil pruunistunud kooriku järgi.

Kui aega on väga vähe, siis saate mikrolaineahju appi kutsudes protsessi veelgi kiirendada 🙂. Sööge tööl või õhtusöögil täielik lõunasöök.

Kuidas külmutatud pelmeene maitsvaks praadida - retsept koos fotoga

Pelmeene on lihtne valmistada ilma keetmata. Krõbedate austajate arvates on see maitsvam kui keedetud praadimine.

Kuumuta pann, lisa õli. Laota külmutatud pelmeenid pannile, et need liiga tihedalt kokku ei jääks. Vastasel juhul võivad need kokku jääda. Sool, pipar, võite lisada oma lemmikvürtse. Keera tuld veidi üles.

Prae mõlemalt poolt umbes kolm minutit. Peaks ilmuma koorik. Seejärel vala pannile väike kogus vett (umbes 3/4 tassi). Vesi peaks katma põhja umbes poole sentimeetri võrra. Vette võib lisada paar loorberilehte, musta pipratera.

Kata pann kaanega ja tõsta kuumust. Selleks, et hakkliha praadida, tuleb valmistatav roog hästi aurutada. Hauta umbes 3-4 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud.

Lõpus ava kaas, et pelmeenid veidi kuivaks. Need on juba pehmed ja mahlased.

Seejärel keerake need teisele küljele, prae veel veidi, et saada kuldne koorik.

Vee asemel võid kasutada hapukoort või majoneesi, vaja läheb vaid paari lusikatäit. Tainas leotatakse hapukoorega, see osutub maitsvaks.

Et kõike õigesti teha, vaadake samm-sammult videot. See selgub kiiresti ja lihtsalt koorega.

Praetud pelmeenid hapukoore ja sibulaga pannil

Sellist rooga ei häbene serveerida isegi külalistele. Selle samm-sammult retsepti ebatavalisus seisneb selles, et pelmeenid küpsetatakse sibulaga hapukoorekastmes. Selgub väga rikkalik maitse ja südamlik roog. Hapukoore asemel võite süüa majoneesi või naturaalse jogurtiga.

• 15 tk. pelmeenid;
• 1 suur sibul;
• 1 spl taimeõli;
• 4 spl. l. hapukoor (või majonees);
• 200-250 ml piima;
• 70 g riivjuustu;
• 1 spl jahu;
• pipar ja sool - maitse järgi;
• 1 tl värsked rohelised;
• 2 küüslauguküünt (valikuline)

Haki sibul poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks. Tõsta kaussi. Koos temaga serveerime valmis rooga.

Valage sügavale pannile ¾ tassi kuuma vett. See peaks katma pelmeenid sõna otseses mõttes 5 mm võrra. Kuumuta keemiseni.

Laota külmutatud pelmeenid ettevaatlikult välja. Kui vesi hakkab keema, tühjendage see täielikult ja lisage 1 spl. taimeõli.

Küpseta keedetud pelmeene kuldpruuniks, umbes 5-7 minutit. Sega panni sisu paar korda läbi.

Täidiseks sega piim, jahu, hapukoor (või majonees), pipar, sool ja hakitud ürdid. Riivi juust ja lisa valmis segule.

Vala krõbedad pelmeenid valmis kastmega ja hauta kaane all umbes 15 minutit. Tulekahju on alla keskmise. Sega kastet aeg-ajalt.

Kui kaste kõrbeb või on liiga paks, lisa piima või vett. Kõige lõpus pane praetud sibul ja hakitud küüslauguküüned (valikuline). Hoidke tulel veel minut.

Kõik on valmis, on aeg hakata maitsma 🙂

Kuidas praadida koorega pannil

Fritüürimiseks sobivad rohkem isetehtud tooted. Neid saab teha suuremaks ja saate midagi minipastade sarnast. Taignasse on hea lisada viina. Tänu sellele ei ima see praadimisel palju õli.

Valage sügavasse kastrulisse rohkem taimeõli ja kuumutage kõrgel kuumusel. Õli praadimisvalmiduse kontrollimiseks kasta taigna äär sinna sisse. Kui õli on piisavalt kuum, mullitab see väikesteks mullideks. See annab teile teada, millal on aeg süüa teha.

Kasta pelmeenid väikeste portsjonitena õlisse, et nad üksteist ei puutuks. Need peavad olema täielikult õliga kaetud. Sega, et vältida kleepumist. Prae kuni kuldpruunini. Tavaliselt kulub 5-7 minutit. Tõsta valmis pelmeenid lusikaga välja. Laota paberrätikule, lase rasval maha tilkuda. Mõne minuti pärast võite selle tassile panna.

Järgmine kaste sobib suurepäraselt pelmeenide friikartulite juurde. Sega paar supilusikatäit hapukoort ja majoneesi. Lisa peeneks hakitud till ja kaks riivitud marineeritud kornišonit. See osutub hämmastavalt maitsvaks.

Praetud pelmeenid juustuga

Juustu retsept on väga lihtne, kuid võimaldab teil mitmekesisust lisada. Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Seejärel soola ja viska pelmeenid vette. Keeda poolküpseks. See ei kesta rohkem kui viis minutit. Seejärel keera kurn sisse, lase vesi nõrguda.

Kuumuta pann, lisa veidi võid ja laota valmis pelmeenid. Kui soovite, lisage oma lemmikvürtse. Rösti pruunistumiseni. Kui õlist ei piisa, lisage veidi taimeõli.

Pane valmis roog taldrikutele. Puista peale riivjuust. Kuumalt juust sulab veidi, enne serveerimist võib roale veel puistata hakitud ürte.

Hiina stiilis praetud pelmeenid sojakastmega

Selle meetodi jaoks on parem pelmeenid ise kleepida. Sel juhul ei tohiks õmblus olla täielikult suletud, nii küpseb liha paremini.

Kuumuta pann ja lisa paar supilusikatäit õli. Asetage tükid õmblusega pool ülespoole. Täida veega ja kata kaanega. Oodake, kuni vedelik ära keeb, ja seejärel lisage uuesti vesi. Vedelik peaks uuesti keema.

Lisa pannile taimeõli, kata kaanega ja prae 3-5 minutit. Vaadake, et see ei põleks. Serveeri veel kuumalt. Kui teil on söögipulgad, proovige neid kasutada. Ja ärge unustage väikest kaussi sojakastet. Muide, artikli lõpus kirjutasin pelmeenide kastme jaoks mitu võimalust.

Maitsvad pelmeenid pannil sibulaga

Võtke paar suurt sibulat, koorige, lõigake poolrõngasteks. Kuumuta pann vähese õliga, lisa sibul. Prae pehmeks. Tuli on keskmine, ära prae liiga palju. Võid katta panni kaanega.

Seejärel keera pelmeenid teisele poole, soola uuesti, vajadusel lisa õli. Prae kuni kuldpruunini. Serveeri kohe pärast valmistamist. Hea on rooga üle puistata tilli või peterselliga.

Vahelduseks võid küpsetada munaga. Saate väga originaalse munaputru.

Kuidas valmistada pelmeene pannil köögiviljakastmes

Köögiviljakastmes pelmeenide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• paprika - 2 kollast ja 3 punast;
• pool kilo pelmeene;
• sibul - 2 tk .;
• vürtsid;
• oliiviõli;
• paprika punane pipar - 2 tk;
• kuiv punane vein.

Keeda pelmeenid soolaga maitsestatud vees pidevalt segades. Küpseta mitte rohkem kui viis minutit. Viska kurn, oota, kuni vesi ära voolab.

Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks. Puhasta ja tükelda paprika. Lõika punane pipar noaga õhukesteks ribadeks. Pane kõik oliiviõliga kuumutatud pannile. Prae viis minutit madalal kuumusel. Soola saadud kaste, lisa vürtsid. Täida veiniga. Veini saab kergesti asendada äädikaga. Hauta veidi aega ja pane eraldi kaussi. Prae vabanenud pannil pelmeenid. Serveeri koos aurutatud köögiviljadega. Võite lisada hapukoort.

1. Küüslauk - Lihtne soolase kastme retsept. Tema jaoks vajate kahte supilusikatäit majoneesi, küüslauguküünt ja peterselli. Valage majonees kaussi, hakige rohelised peeneks ja lisage majoneesile. Pigista küüslauk pressi abil välja. Sega hästi.
2. juustune - väga maitsev vürtsikas kaste majoneesi, hapukoore ja juustuga. Sega võrdsetes kogustes hapukoor 15% rasva ja majonees. Lisa hakitud roheline ja riivitud marineeritud kurk. Võtke kõva juust ja riivige see peenele riivile. Sega kõik koostisosad kausis kahvliga korralikult läbi. Kaste on valmis.
3. Konjak - võta 200 ml 20% rasvasisaldusega koort, 50 ml konjakit, lusikatäis sojakastet, vürtse. Kuumuta koor sojakastme ja vürtsidega keskmisel kuumusel keema. Lisa segades konjak. Küpseta kuni paksenemiseni.
4. Õuna ja mädarõigaga - sega 250 grammi majoneesi, 50 g õunakastet, 1 spl. lusikatäis sidrunimahla ja peeneks riivitud mädarõigast. Imeline kaste.

Vürtsid pelmeenide jaoks sobivad peaaegu kõigi teie maitse järgi. Roog sobib kõige paremini pipra, värskete ürtide, loorberilehtede, nelgi, basiilikuga.

Hiljuti sain teada, et alates 2015. aastast on Iževskis tähistatud ülemaailmset pelmeenipäeva. Pidustamisel saate proovida selle roa igasuguseid variatsioone erinevate rahvusköökide retseptide järgi. Ja osaleda ka võistlustel, mängudes, meistriklassides.

Kas Iževskist on keegi, äkki on sellisel üritusel käinud või läheb? Räägi mulle - huvitav 🙂

Paljud inimesed ei tea, kuidas praetud pelmeene valmistada. Pigem võivad kõik lihtsalt praadida, aga mitte kõik ei oska neid maitsvaks teha nii, et need lihtsalt suus sulavad.

Pakun teile mitu retsepti, proovige seda, jääte rahule.

Ja siit saate teada, kuidas valmistada kõrvitsast, õuntest ja riisist maitsvat hirsiputru.

Praeguseks paar saladust. Ostmisel pöörake tähelepanu kategooriale, see on pakendil märgitud. Kõige maitsvamad on need, mis on tähistatud tähega “A”, mis sisaldavad vähemalt 80% täidist ja vaid 20% tainast. Head "B" ja "C" kategooria pelmeenid, nende valmistamise ajal on lubatud täidise olemasolu 50–60%. Kuid kategooriad "G" ja "D", ausalt öeldes pole need pelmeenid, need sisaldavad rohkem jahu, soja ja muid täiteaineid kui liha.

Kuidas küpsetada praetud pelmeene - esimene viis

• Valage umbes pool veest paksu põhjaga kõrgete külgedega pannile.
• Niipea kui see keeb, saatke sinna külmutatud pelmeenid, katke kaanega ja oodake, kuni sisu keeb.
• Viie minuti pärast tühjendage vesi ja jätkake pelmeenide keetmist. Laske neil ühelt poolt pruunistada, seejärel keerake teisele poole. Soovi korral võite lisada veidi taimeõli. Umbes 5-7 minuti pärast on pelmeenid valmis.

Teine viis

• Valage sügavale pannile veidi taimeõli ja lisage 150 g võid.
• Kui kõik on sulanud, pane pelmeenid pannile ja kata kaanega Viie minuti pärast ava kaas ja keera pelmeenid ümber.
• Prae regulaarselt segades veel 10-15 minutit kuldpruuniks.

Keerulisem ja maitsvam viis - praetud pelmeenid hapukoores

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Pelmeenid - 1 kg.
• Piim - 1 klaas.
• Hapukoor - 100 g.
• Jahu - 1 spl. l.
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.

Kuidas süüa teha

• Valage sügavale pannile veidi taimeõli ja praege selles pelmeenid ülaltoodud viisil.
• Eraldi kausis segage piim ja hapukoor, vahustage neid vispliga, kuni saadakse homogeenne segu.
• Lisa jahu ja maitseained.
• Kui pelmeenid on valmis, lisa neile saadud segu ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit, kuni kaste pakseneb ja pruunistub.
• Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Praetud pelmeenid köögiviljadega

Koostisained

• Pelmeenid - 0,5 kg.
• Väike suvikõrvits - 1 tk.
• Baklažaan - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Soovi korral võite lisada ühe väikese lillkapsa pea ja mõned seened.
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Kokkamine

• Lõika kõik köögiviljad ja seened väikesteks kuubikuteks.
• Jaga lillkapsas tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees.
• Kuumutage pannil taimeõli ja lisage sellele tükeldatud köögiviljad. Prae aeg-ajalt segades 3-5 minutit.
• Lisa pannile pelmeenid ja keedetud lillkapsas, soola ja vala peale pool klaasi vett või puljongit.
• Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 10 minutit.
• Serveeri peeneks hakitud rohelistega

Munas praetud pelmeenid

Koostisained

• Pelmeenid - 0,5 kg.
• Munad - 5 tk.
• Suur tomat - 1 tk.
• Hapukoor - 3 spl.
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.
• Värsked ürdid - 1 kamp.
• Taimeõli - praadimiseks.

Kuidas süüa teha

• Kuumuta sügaval pannil õli ja prae selles pelmeenid.
• Eraldi kausis klopi lahti munad, lisa neile hapukoor, sool.
• Lõika tomat õhukesteks viiludeks.
• Kui pelmeenid on mõlemalt poolt praetud, lisa pannile tomat ja prae veel 3-4 minutit.
• Vala muna-hapukooresegu pelmeenide hulka, lisa maitseained, alanda kuumust ja kata kaanega.
• Hauta, kuni munad on keedetud.
• Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

pelmeenid šašlõkk

Koostisained

• Pelmeenid - 0,5 kg.
• Sink - 200 g.
• Igasugune kõva juust - 200 g.
• Mitu kirsstomatit.
• Oliivid ilma kivideta.
• Õli praadimiseks.

Kuidas süüa teha

• Prae pelmeenid pannil taimeõlis kergelt läbi, kuid ära oota kuldset koorikut. Las nad jäävad praegu kahvatuks.
• Lõika sink ja juust suurteks kuubikuteks.
• Lõika varrastele vaheldumisi praetud pelmeenid, juust, sink, tomatid ja oliivid.
• Laota vardad pannile koos pelmeenidest järelejäänud õliga.
• Pruunistatud kooriku saamiseks prae igast küljest.

Praetud pelmeenid juustukoorikuga

• Pelmeenid - 0,5 kg.
• kõva juust - 150 g.
• Või - ​​50 g.
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.
• Õli - praadimiseks.

Kokkamine

• Prae kuuma õliga pannil pelmeene mis tahes viisil.
• Riivi juust.
• Eraldi väikeses pannil või kausis sulatage või ning lisage sellele sool ja vürtsid.
• Kui pelmeenid on igast küljest praetud, tõsta need savipotti, vala sulavõiga ja puista üle juustuga.
• Aseta pott paariks minutiks ahju või 1-1,5 minutiks. mikrolaineahi (olenevalt selle suurusest).
• Serveerimisel puista peale hakitud ürte.

Ja see on kõige lihtsam videoretsept.

Head isu.