Kuidas lõhet kodus valmistada. Maitsev sockeye kala: kuidas seda erinevatel viisidel valmistada Toidud sockeye lõhe retseptidest

kala sockeye lõhe Saab küpseta maitsvalt.

Ahjus küpsetatud sockeye lõhe - ülesöömine.

E punane liha on väga kasulik. See sisaldab palju vitamiine (A, D, E, PP, B12) ja mikroelemente (raud, fluor, tsink, fosfor, naatrium, kaalium, magneesium).

Kala tuleb puhastada, eemaldada sisemus, lõigata ära uimed ja pea ning seejärel lõigata pihvid.

Porgand lõigatakse ringidesse.

Pange sibul ja porgand, samuti Provence'i ürdid ja sool sügavasse kaussi. Pärast selle lisamist kalatükkidele sega kõik hoolikalt läbi.

Pane kala küpsetusvarrukasse ja seejärel 200C-ni eelsoojendatud ahju ning küpseta umbes 35 minutit.

Ahjus küpsetatud sockeye lõhet võib serveerida kartulipudruga.

Sockeye lõhest saadakse väga maitsev šašlõhe. Kala tuleb eelnevalt veidi (umbes tund) marineerida. Marinaadi valmistame tavapäraselt: oliiviõli, sool, pipar, poolmahl, natuke küüslauku.

Selleks, et see omandaks veidi eksootilise varjundi, praeme seda koos kiiviga - paneme vaheldumisi vardasse kalatüki, veerandi kiivi vms.

Sel viisil valmistatud Sockeye lõhe on mahlane, mitte rasvane ja unustamatult maitsev.

Kiivi asemel võid proovida praadimist tomativiiluga, sel juhul võid marinaadile lisada pool klaasi tomatimahla. Maitse on erinev, kuid ka väga huvitav.

Jagan teiega lihtsat, kuid maitsvat tulel küpsetatud sockeye lõhe retsept. Sockeye lõhe osutub lihtsalt maitsvaks. Toiduvalmistamiseks vajate: 1 kilo kala, 1 keskmine, 1 sibul, vürtse.

Lõikasime 1,5 cm paksuselt steikideks Kala tükid. Nende paksus ei tohiks ületada 1,5 sentimeetrit. Lisage rõngasteks lõigatud sibul ja kõik vürtsid - pipar, sool maitse järgi. Loomulikult võite lisada ka kõike, mis teile meeldib. Pese kätega. Kui sibul annab veidi mahla, lisa kolmandik sidrunist, sega. Jäta 20 min.

Grilli keetmine. Seejärel tõsta restile ja küpseta 9-10 minutit mõlemalt poolt. Kui olete valmis, valage sidrunimahl. Sokk peab olema kuldset värvi. Kui see juhtub, on sokklõhe valmis. Jääb nõudele panna ja ürtidega üle puista.

Küpsetusviis: peske lõhefilee põhjalikult ja lõigake väikesteks tükkideks, seejärel pange need õliga eelnevalt õlitatud vormidesse, seejärel hakige värske till peeneks ja lõigake sidrun õhukesteks ringideks ning kandke see küpsetusplaadi pealiskihile. kala. Pärast seda pipart ja soola oma maitse järgi, määri hapukoorega ja pane peale riivi. Seejärel paneme vormi saja kaheksakümne kraadini eelkuumutatud ahju ja oleme valmis umbes kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit. Väga maitsev ja mis kõige tähtsam – tervislik roog on valmis.

sockeye lõhe - punane kala, parajalt õline, saab küpsetada ahjus, pannil, põhja veidi taimeõli, soola, pipart, punase kala maitseaineid - mida vähem seda parem, piisavalt loorberilehte. portsjonid fooliumis, siis jääb maitse keedule lähemale või võib kastrulisse panna veidi õli, kala tükkideks, katta jämedalt hakitud sibulaga, soola, pipraga, veidi majoneesi, natuke vett ja väikesel tulel , kõik valmib väga kiiresti.

Siin on minu maitsev retsept. sockeye lõhe.

sockeye lõhe koorige, lõigake praed ja pange kaussi, lisage taimeõli, sool, pipar, lisage kala maitseained, segage kõik hästi ja laske 20-30 minutit tõmmata.

Riivi porgandid suurel trel, lõika sibul ja tomatid kuubikuteks, siis pane ahjuplaadile.

Seejärel valmistage kaste - vesi, majonees, hapukoor, sool, pipar, jagage kaste 2 osaks, valage köögiviljad ühe osa kastmega, pange kala peale ja valage teine osa kastmest sockeye lõhega.

Pane 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kui roog on valmis, kaunista see värskete ürtidega.

Head isu!

Sockeye lõhe kuulub lõheliste sugukonna esindajate hulka, meenutab kuju ja suuruse poolest lõhet, kuid on meeldivamate organoleptiliste omadustega ja seda peetakse kasulikumaks. Sockeye lõheliha on rikkaliku värviga ja selle maitses on gurmaanide sõnul krabi noote jälgida. Parim viis selle maitsva kala valmistamiseks on röstimine. Sockeye lõhet ahjus saab küpsetada tervelt, lõigata praadidena või lõigata fileeks. Iga variant on omal moel hea.

Toiduvalmistamise omadused

Sockeye lõhel on vähe luid ja seda on lihtne lõigata. Tema liha pole rasvane, aga ka mitte kuiv. See kala on hea, olenemata sellest, kuidas seda küpsetate. Kõige sagedamini küpsetatakse, sest tulemuseks pole mitte ainult väga maitsev ja tervislik, vaid ka suussulavad, piduliku välimusega road. Ahjus küpsetades on sockeye lõhet raske rikkuda, kuid mõnel kogenematul kokal õnnestub see ära kuivatada, maitset vürtsidega katkestada. See kala pole nii odav, et seda ilma ettevalmistamata küpsetama hakata. Mõne olulise punkti teadmine võimaldab teil saada hea tulemuse isegi perenaisel, kellel pole kulinaarseid kogemusi.

Küpsetamiseks kasutatakse kuni 2,5 kilogrammi kaaluvat tervet lõhet, mille pea ja saba ulatuvad küpsetusplaadist kaugemale, lõigatakse need ära. Tervelt küpsetatud sockeye lõhet peetakse piduroaks, sagedamini küpsetatakse seda praadide või fileedena.
Sockeye lõhet saab osta juba portsjoniteks lõigatuna (praed, fileed), kuid säästlikud koduperenaised püüavad osta terveid rümpasid ja lõigata need üksinda. See on odavam ja alati on võimalus kaaviari seest leida. Socckeye lõhe puhastamise ja rookimise protsess on lihtne, sellel on vähe luid, nii et isegi algaja kokk saab sellega probleemideta hakkama. Kõhu lahti rebimisel tuleb lihtsalt olla ettevaatlik, et mitte kahjustada sapipõit ja hea õnne korral kaaviari.
Värsket ja jahutatud sokkelõhet peetakse kõige maitsvamaks, kuid enamikus meie riigi piirkondades müüakse seda värskelt külmutatult. Ostmisel on soovitatav hinnata mitte ainult kõlblikkusaega, vaid ka kala seisukorda. Kui see on kaetud paksu jääkihiga, mis asub ebaühtlaselt, teravate otstega, näitab see selle ladustamise reeglite rikkumist. Seda, et kala on üles sulanud, annab teada pakis olev lumi või vesi. Kui on kahtlusi, et sokkelõhe sulatati ja külmutati uuesti, on soovitatav ostust keelduda.
Sockeye lõhe tuleks sulatada looduslikes tingimustes, ilma et see puutuks kokku järsu temperatuuri langusega. Protsessi kiirendamine mikrolaineahju või sooja veega rikub kala struktuuri, muutes selle lahti ja kuivaks.
Kui kardad, et lõhe ahjus küpsetades üle kuivab, küpseta seda fooliumis või küpsetusvarrukas.
Soklilõhe valmistamisel ei kasutata paljusid vürtse, et mitte häirida selle loomulikku maitset ja aroomi. Võid lisada veidi sidruni- või sidrunimahla, musta või valget pipart, veidi rohelust, 1-2 loorberilehte. Kala jaoks võite kasutada ka kompleksseid maitseaineid. Sageli küpsetatakse sockeye lõhet, määritakse hapukoore või majoneesiga, valatakse sulavõiga, mis muudab selle veelgi mahlakamaks ja õrnemaks.
Sokklõhe küpsetusaeg sõltub tükkide või rümba suurusest, ahju temperatuurist. Tavaliselt on see 20 kuni 40 minutit.

Lõhe küpsetamise tehnoloogia erinevate retseptide järgi võib erineda. Vigade vältimiseks ja oodatud tulemuse saamiseks on soovitatav mitte kalduda kõrvale konkreetse retseptiga kaasas olevatest juhistest.

Sockeye lõhe, küpsetatud tervena, sibula ja porgandiga

sockeye lõhe - 2 kala, igaüks 1,5-1,8 kg;
sidrun - 1 tk;
sibul - 0,25 kg;
porgandid - 0,25 kg;
majonees - 40 ml;
värske till - 20 g;
sool, kala vürtsid - maitse järgi;

Küpsetusmeetod:

Pese kala. Eemaldage sisikond, uimed, pead, sabad. Loputage uuesti ja kuivatage rätikuga.
Hõõru rümbad seest ja väljast soola ja vürtsidega, piserda peale poolest sidrunist pressitud mahla.
Lõika ülejäänud pool viljast viiludeks, pane kala kõhtu ja aseta sinna tillioksad.
Määrige küpsetusnõu taimeõliga, pange sinna lõhe rümbad.
Kaabi porgandid, pese, kuivata salvrätikuga ja riivi jämedalt.
Vabastage sibul kestast, lõigake see keskmise suurusega kuubikuteks.
Kuumuta pannil õli, pane sinna tükeldatud köögiviljad ja prae 5 minutit.
Määri kala majoneesiga, pane peale praetud köögiviljad.
Kuumuta ahi 180 kraadini, saatke sinna vorm kalarümpadega. Küpseta 40-45 minutit. Köögiviljade kõrbemise vältimiseks katke roog 25 minutit pärast ahju panemist fooliumiga.

Serveerides selle retsepti järgi küpsetatud sockeye lõhet, ei tee paha kaunistada sidruni- või tomativiiludega.

Fooliumis küpsetatud lõhefilee

Ühend:

lõhefilee - 1 kg;
või - 60 g;
sidrun - 1 tk;
kuivatatud till - 5 g;
kuivatatud küüslauk (valikuline - 5 g);
sool, paprika segu - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Puista lõhefilee soola ja pipraga.
Sulata või, sega sellest kaks kolmandikku poolest sidrunist pressitud mahlaga.
Määri foolium ülejäänud õliga, pane sellele lõhe tükid nahk allapoole.
Vala sockeye lõhe õli ja sidrunimahla seguga, puista üle kuivatatud tilli ja küüslauguga.
Lõika ülejäänud sidrun õhukesteks viiludeks, määri kalafileele.
Mähi kala fooliumisse ja aseta ahjuplaadile.
Saada küpsetusplaat soklilõhega 25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Lõika valmis filee portsjoniteks, serveeri koos keedetud riisi või kartulipudruga. Lisandiks sobivad ka värsked, küpsetatud või hautatud köögiviljad.

Sockeye lõhepihvid fooliumis ahjus

sockeye lõhepihvid - 1-1,5 kg;
sibul - 100-150 g;
sidrun - 1 tk;
loorberilehed - 2-3 tükki;
sool - maitse järgi;
rafineeritud taimeõli - kui palju see võtab.

Küpsetusmeetod:

Lõika suklalõhe pihvideks, pese, kuivata köögirätikuga.
Loorberilehed murravad, jahvatavad pipra- või kohviveskiga.
Hõõru praed soolaga.
Määri pooleks volditud fooliumitükid taimeõliga, määri nende peale sockeye lõhepihvid.
Sibul, kooritud, lõigatud rõngasteks või poolrõngasteks.
Pese sidrun, lõika õhukesteks ringideks või poolrõngasteks.
Puista praed hakitud loorberiga, lao peale sidruniviilud ja puista üle sibulaga. Mähi kala fooliumisse ja aseta ahjuplaadile.
Asetage küpsetusplaat 200-220 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetage praed 25 minutit.

Saate serveerida praade fooliumis, lahti voltides ja sellest paadid vormides või taldrikule laotades. Kui serveerid kala fooliumis, siis selle jaoks lisandit pole vaja, selle võib serveerida taldrikul koos lisandiga.

Sockeye lõhe küpsetatud seente ja krevettidega

sockeye lõhe - 2-2,5 kg;
keedetud-külmutatud krevetid - 0,8 kg;
värsked šampinjonid - 0,8 kg;
kadakamarjad - 10-15 tk;
küüslauk - 2 nelki;
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Koori lõheliha nahalt ja luudest, lõika väikesteks tükkideks, pane kaussi.
Lõika eelnevalt pestud ja kuivatatud seened väikesteks kuubikuteks.
Kastke krevetid 2-3 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette, püüdke lusikaga kinni, jahutage, koorige. Kui need on suured, lõigake need, väikesed mereannid võib jätta terveks.
Sega hulka kalafileed, seened, krevetid ja kadakamarjad ning peeneks hakitud küüslauk.
Soola, võid veidi pipardada. Sega uuesti.
Pange küpsetamiseks kotti või varrukasse, saatke 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 30-35 minutit.

Sockeye lõhet krevettide ja seentega saab ka portsjonvormides küpsetada, samuti kulinaarsesse varrukasse panna ja siis otse lauale serveerida.

Sockeye lõhe juustu ja munavalgega

sockeye lõhe praed - 1 kg;
munavalged - 2 tk .;
kõva või poolkõva juust - 50 g;
vürtsid kalale, sool - maitse järgi;
rafineeritud taimeõli - kui palju see võtab.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage sockeye lõhepihvidelt ettevaatlikult nahk, eraldage filee kontidest.
Puista fileetükid soola ja maitseainetega, murra paarikaupa kokku, et näeksid välja nagu terve praad.
Määri vorm või mitu ahjus toidu valmistamiseks sobivat vormi taimeõliga. Liigutage kala "praed" ettevaatlikult vormi.
Aseta vorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Murdke munad lahti, eraldage valged. Vahusta valged vispliga.
Jahvata juust riivis, võid isegi jämedalt, segada proteiinimassiga.
Pärast 10-minutilist lõhe küpsetamist eemaldage vorm ahjust. Kata kalatükid saadud juustu-valguseguga.
Tõsta kalaroog tagasi ahju ja jätka küpsetamist veel 10-15 minutit.

Sockeye lõhe juustu-valgu mütsi all näeb välja isuäratav ja ebatavaline, see osutub maitsvaks. Selline eelroog võib saada piduliku laua peamiseks kaunistuseks.

Sockeye on maitsev ja tervislik kala. Sageli valmistatakse seda ahjus küpsetades. Selle roa jaoks on palju retsepte, nii et peaaegu iga gurmaan saab valida oma gastronoomilistele eelistustele kõige paremini sobiva variandi.

Kuidas keeta lõhet - 5 samm-sammult retsepti

Sockeye lõhe on Vaikse ookeani lõheliste sugukonda kuuluv punane kala. Seda aetakse sageli segi lõhega selle sarnase kuju ja suuruse tõttu. Kuid sockeye lõhe liha on palju maitsvam, erkpunase värvusega ja madala kalorsusega, kui seda õigesti küpsetada.

Kala kuulub delikatessi dieettoodete hulka. Lastearstid soovitavad imikute toidulauale lisada topeltkatlas või aeglases pliidis küpsetatud lõhe. Unikaalsus seisneb toiteväärtuses – suhteliselt madala kalorsusega (ainult 157 kcal 100 grammi kohta) sisaldab see palju valke ja rasvu.

Küpsetatud lõhe toiteväärtus 100 grammi kohta

kalorisisaldus 153 kcal;
valgud 19 g;
rasvad 8 g;
süsivesikud 0,2 g.

Toiduvalmistamisel ei ole kala kapriisne ning küpsetusviise on väga erinevaid: sokilõhest saab maitsvat balykist, imelist kalasuppi, seda soolatakse, suitsutatakse, praetakse, küpsetatakse kotlette.

Tagasi sisu juurde

Terve sockeye lõhe ahjus fooliumis ürtide ja apteegitilliga

Sagedamini keedetakse sokkelõhet portsjonitena, praadide või fileedena, kuid piduliku roa jaoks on maitsvaid ja kiireid retsepte - sockeye lõhet saab küpsetada täielikult ahjus. Retsept on umbes 2,5 kg kaaluva roogitud kala jaoks. Pea ja saba on lubatud jätta pannist väljapoole.

Koostis:

Sockeye lõhe - 2,5 kg;
Kartul - 1,5 kg;
Apteegitill - 6 juurt;
Sool ja pipar - maitse järgi;
Till, petersell, estragon;
Sidrun - 2 tk .;
Oliiviõli - 3 spl. lusikad.

Kokkamine:

Kõigepealt valmista padi – lõika koorimata kartulid ringideks, soola ja pane ahjuplaadile. Aseta peale apteegitilli juured. Apteegitill lõigatakse 2-4 osaks. Nirista kõike taimeõliga. Padi valmis, saab kalale minna.
Puhastage lõhe, peske ja kuivatage. Tee mõlemale poolele 6 vertikaalset 1-2 cm sügavust lõiget Hõõru korralikult soola ja pipraga.
Haki till, petersell ja estragon peeneks, sega ürdid hästi sidrunimahlaga.
Hõõruge selle seguga sockeye lõhe põhjalikult, pöörates tähelepanu lõigetele. Määri oliiviõliga. Aseta kala ettevaatlikult kartuli- ja apteegitilli peenrale.
Kõhutäidis - ringideks lõigatud sidrun ja peeneks hakitud ürtide segu (till, petersell ja estragon).
Laadige küpsetusplaat maksimaalselt eelkuumutatud ahju ja küpseta 15 minutit. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta veel pool tundi.
Piserdage valmis roog sidruni ja oliiviõliga.

Dieetküpsetatud sockeye lõhe

Retsept sobib lastele ja inimestele, kes jälgivad oma kehakaalu.

Koostis:

Sockeye lõhe - 1 tk;
Sool ja pipar - maitse järgi;
Sidrun - 1 tk.

Kuidas süüa teha:

Puhastage ja loputage rümp hästi, lõigake fileedeks või steigideks.
Patsuta paberrätikutega kuivaks, maitsesta soovi korral soola ja pipraga ning nirista peale värskelt pressitud sidrunimahla.
Mähi ettevaatlikult fooliumiga, et ei jääks vahesid ega rebendeid, ning pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Küpseta sockeye lõhet temperatuuril 180 kraadi umbes pool tundi.

See on lõhe küpsetamise põhiretsept, liha on väga õrn ja mahlane. Selle meetodi alusel valmistatakse küpsetatud kala köögiviljade, sidruniviilude ja erinevate kastmetega.

Koostis:

Sockeye lõhe - 1 tk;
Krevetid - 1 kg;
Metsaseened - 1 kg;
Kadakamarjad - 50 g;
Küüslauk, sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Rookige lõhe välja, puhastage see, eraldage liha luudega ettevaatlikult nahast. Tükelda liha ja tõsta kõrvale.
Koori kilo suuri krevette. Loputage metsaseened ja lõigake. Krevetid seentega segada ja praadida kergelt kõrgel kuumusel.
Tükeldatud kalafileele lisa kadakamarjad, hakitud küüslauk, sool, pipar. Sega kõik korralikult läbi ja pane see segu kala sisse.
Tõsta peale praetud seente ja krevettide segu. Asetage töödeldav detail ettevaatlikult kulinaarsesse ümbrikusse.
Küpseta pool tundi temperatuuril 220 kraadi.

Video retsept

kuiv sool

Koostis:

Sockeye lõhefilee - 1 kg;
Sool - 1 spl. l.;
Suhkur - 1 spl. l.;
Lemmikvürtsid - 2 tl.

Kokkamine:

Sega hoolikalt ja vala osa segust soolaanuma põhjale.
Lao peale kiht filee ja kata seguga, pane peale teine filee ja puista peale ülejäänud soolasegu.
Pane 2 päevaks külmkappi.

Soolamine soolvees

Koostis:

Sockeye lõhe - 1 tk;
1 liiter vett;
3 art. l. sool;
1 st. l. Sahara;
1 st. l. äädikas.

Kokkamine:

Vürtsika kala saamiseks võite maitse järgi lisada vürtse. Valage kõik koostisosad keevasse vette, keetke 1 minut ja jahutage.
Lõika rümp steigideks, pane soolanõusse ja vala üle jahtunud soolveega.
Hoida külmkapis.
Soolakala valmib 2 päevaga.

Videod toiduvalmistamiseks

Koostis:

sockeye kaaviar;
1 klaas vett;
2 spl. l. sool;
2 tl Sahara.

Kokkamine:

Vabastage kaaviar ettevaatlikult kiledest ja loputage.
Pange see mugavasse anumasse ja valage 1 tund külma soolveega.
Tunni aja pärast asetage kaaviar kurn ja loputage hoolikalt.
Kodu soolatud kaaviari säilitatakse maksimaalselt 2 päeva.

sisule

Sockeye lõhe - milline kala, kus see elab, millest on kasu

Sockeye lõhe on Vaikse ookeani elanik, keda leidub Kamtšatka ranniku lähedal, Alaskal, Okhotski meres ja Sahhalinil. Ta paistab teiste lõheliste sugukonda kuuluvate kalade hulgast silma oma suurte mõõtmetega (isendi keskmine kaal on 2-4 kg). Liha on erkpunase värvusega ja rikkaliku maitsega tänu kalyaniididele – punastele vähilaadsetele, mis on selle peamine toitumisallikas.

Punase kala liha on väga tervislik, sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Kuid just soklilõhe, millel on nii palju toitaineid, on madala kalorsusega. Selle liha sisaldab palju rasvhappeid ja antioksüdante, millel on üldine tugevdav ja noorendav toime inimorganismile tervikuna. Suurtes kogustes on fluor ja fosforhape, mis vastutavad hammaste ja luude tugevuse eest.

Sockeye lõhe vitamiinide koostis

Vitamiinid - A, E, C, D, K, kõik B-vitamiinid;
Mineraalid - fosfor, kaalium, fluor, väävel, naatrium, magneesium, raud, seleen.

Sokulõhe regulaarne tarbimine aitab alandada veresuhkrut, takistab kolesterooli ladestumist ja varustab keha kasulike ainete massiga.

Viimastel aastakümnetel on soolõhe populatsioon oluliselt vähenenud, mistõttu on selle hind umbes 1,5 korda kõrgem kui teiste lõheliste sugukonna kalade oma.

4damki.ru

Lõhe ahjus. Üksikasjalik samm-sammult kirjeldus koos paljude fotodega.

Erilist kalarooga ei saa eirata, see on ahjus kooreses kastmes küpsetatud sockeye lõhe. Internet on täis fotosid sellest maitsvast toidust. On olemas arvamus, et piimatooted ei sobi kalaroogade valmistamiseks, kuid koos lõhekalaga, eriti aga lõhega, toob koor esile unustamatu maitse ja lisab roale õrnust. Võime öelda, et see on klassikaline punase kala küpsetamise retsept.

Ahjus küpsetatud sockeye lõhe jaoks on vaja toidufooliumi ja koorekastet. Võid küpsetada terve kala, kui see on väike, kuid kõigepealt tuleb see korralikult puhastada ja loputada, eemaldada seestpoolt pea, uimed, saba ja verehüübed piki harja. Seejärel eemaldage luud.

Kui rümp on suur, võib sellest lõigata pihvid ja mähkida iga üksiku tüki fooliumisse, sel juhul pole konte vaja eemaldada. Enne küpsetamist võite kala marineerida, kuid see pole vajalik. Kuidas sokkelõhet marineerida? Laske tal lihtsalt kakskümmend kuni kolmkümmend minutit küpsetamiseks valmistatud kastmes lebada.

Ahjus küpsetatud sockeye lõhe hädavajalik koostisosa on koorekaste. Selle valmistamiseks vajate kolmsada grammi koort, soola, punast ja musta pipart. Võite lisada veidi majoneesi. Sega kõik eraldi kausis läbi, maitsestades, et kastet mitte üle soolata. Lisage kolm supilusikatäit taimeõli, eelistatavalt oliiviõli. Haki rohelised (till, petersell, koriander) peeneks ja sega kõik hoolikalt läbi. Soovi korral lisa sidrunikoort.

Kui kala pole suur, pole vaja seda fooliumis küpsetada. Määritud ahjuplaadile (lisa rohkem õli kui praadimiseks) laotakse võrdse suurusega tükid ja valatakse koorekastmega. Praadide jaoks volditakse foolium väikeseks kõrgete servadega taldrikuks, igale tükile oma ja määritakse taimeõliga. Võid ka ahjuplaadile panna suure fooliumilehe ja kõik kalatükid sinna sisse panna. Praad mähitakse fooliumisse ja valatakse üle kastmega. Praadide peale pannakse sidrun (valikuline). Seejärel paneme kala ahju, kuumutatakse saja kuuekümne kraadini ja küpsetame nelikümmend minutit. Maitsva koorikuga sokkelõhe küpsetamiseks võite seda ahjus hoida veel kümmekond minutit.

Socckeye lõhe ahjus küpsetamine ei võta liiga palju aega, kõik võtab aega mitte rohkem kui poolteist tundi. Küpsetatud pihvid on väga mahlased, eraldi fooliumplaatides on need juba iseenesest valmis üksikud portsjonid ja on väga mugavad serveerimiseks. Maitse huvides võid kasutada sidrunit, piserdades valmis kalale veidi mahla.

Lõhe ahjus küpsetamise kohta saate lugeda paljudest juhenditest ja raamatutest maitsvate toitude valmistamise kohta koos fotode ja illustratsioonidega. Roa välimus peaks olema esteetiline ja isuäratav, nii et algajatele kokkadele on kasulik kujundusvõimalustega tutvuda.

Sokklõhet saab küpsetada looduses. See ei nõua palju pingutusi. Erilist tähelepanu tuleks pöörata kala küpsetamiseks ettevalmistamisele (puhastage ja loputage hästi). Kala on parem küpsetada sütel fooliumis omas mahlas, pärast soolamist. Lõkkesuits annab roale maitsva aroomi.

Postituse navigeerimine

redikraed.ru

kuidas seda erineval viisil küpsetada

Üks kalleimaid punase kala tõuge on sockeye lõhe. Kuidas seda valmistada ja väärtuslikku toodet mitte rikkuda? See küsimus teeb muret nendele koduperenaistele, kes selliseid hõrgutisi sageli ei naudi. Kiirustame neid kohe rahustama: sokulõhe pole “kapriisne” kala. Ja saate seda küpsetada mis tahes viisil, mille inimkond on ainult kala jaoks leiutanud. Ja te ei tohiks muretseda ka selle pärast, kuidas suklalõhe maitsvalt küpsetada: iga kulinaarne otsus on kindlasti edukas. See kala ei ole maitsev.

kala sidruni all

Enamikus retseptides on kirjas, kuidas küpsise lõhet ahjus küpsetada. See pole üllatav: küpsetamine on üks edukamaid viise kala töötlemiseks. Ja sidrun on üsna traditsiooniline kalaroogade koostisosa. Sockeye lõhe puhul näeb retsept välja selline. Rümbast lõigatakse filee või praad. Ahjuplaat on kergelt määritud, sellele laotakse soklilõhe tükid. Tassis segatakse sulatatud tükk võid sidrunimahlaga. Kala valatakse selle koostisega üle, puistatakse üle soola, pipra ja tilliga (suvel värske ja talvel kuiv). Kes küüslaugu vastu ei viitsi, võib seda ka lisada (soovitavalt kuivatatud). Rümba peale asetatakse õhukesed sidruniringid ja küpsetusplaat pannakse 25 minutiks ahju.

Küpsetamiseks tomatikaste

Selle retsepti kõige huvitavam asi on kastme valmistamise meetod, milles hautatakse suklalõhet. Kuidas sellist kastet valmistada? Selleks purustatakse kaks suurt punast sibulat ja paar küüslauguküünt, asetatakse nõusse, piserdatakse üle oliiviõliga ja pannakse umbes kümneks minutiks kuumutatud ahju. Selle aja jooksul on vaja paar korda segada. Paralleelselt eemaldatakse tomatitelt (0,5 kg) nahk, need tükeldatakse ja valatakse koos mahla, teelusikatäie värske sidrunikoore ja poole lusikatäie apteegitilliga vormi. Saadud kastmest piisab kilogrammi kala jaoks. See lõigatakse, hõõrutakse soola ja pipraga ning kastetakse kastmesse. 10 minuti pärast, kui rümp ei olnud liiga hästi toidetud, võite kala lauale kanda.

Küpseta juustuga

Veel üks õrnade ja mahlaste kalade retsept. Kuidas küpsetada liha juustukoorikuga? Pärast pesemist rümp kuivatatakse, traditsiooniliselt hõõrutakse pipra ja soolaga ning pannakse vormi. Umbes 20 minutit küpsetatakse seda just sellisel kujul, kuni see veidi pruunistub, seejärel kaetakse juustulaastudega ja pannakse veel 10 minutiks ahju tagasi. Meetod on lihtne, peaaegu primitiivne ja tulemus on muljetavaldav.

Sockeye lõhe fooliumis

Foolium on inimkonna ainulaadne leiutis. Tänu temale on toiduvalmistamine rikastatud tohutult suurepäraste retseptide massiga. Nende hulgas on ka viis, kuidas keedulõhet fooliumis küpsetada. Mitte liiga suur rümp, puhastatud, roogitud ja pestud, lõigatud piki harja kaheks pooleks, soolatud, maitsestatud vähemalt pipraga, aga võib lisada ka muid vürtse, puistata üle sidruniga. Iga osa asetatakse erinevatele fooliumitükkidele ja kaetakse heleda majoneesiga. Võite seal peatuda, kuid see on maitsvam, kui paned poolrümbale sibularõngad. Foolium rullib tihedalt kokku ja sukk läheb pooleks tunniks ahju. Õrn ja lõhnav tulemus on garanteeritud!

Vürtsikas sockeye lõhe varrukas köögiviljadega

Mitte vähem kasulik küpsetamisel ja kulinaarsel varrukal. Sockeye lõhe sobib ka selles hästi. Kuidas seda varruka abil küpsetada? Retsepte on palju. Üks edukamaid on see, mille järgi seda küpsetatakse koos lisandiga ehk küpsetatakse köögiviljadega. Tükeldatud rümp lõigatakse osadeks ja soolatakse. Kartulid lõigatakse suurteks kuubikuteks, porgandid - ringideks, sibulad - poolrõngasteks. Köögiviljade vahekord on teie maitse ja kala suuruse järgi. Kõik jaotustükid puistatakse üle vürtsikate ürtidega. Provencal on üsna sobiv, kuid võite ise valmistada segu. Varrukasse asetatakse köögiviljasegud ja kala, seotakse kinni, torgatakse auru välja ja pannakse pooleks tunniks kuuma ahju.

Soolalõhe

Ärge unustage, kui maitsev on soolatud punane kala, sealhulgas lõhe. Kuidas seda ise küpsetada? Lihtne ja üsna kiire. Alustuseks otsustage, kas soolate selle täielikult või koos praadidega. Teine võimalus on palju kiirem. Soolvesi valmistatakse 350 g soolast (1 liitri vee kohta) ja kahest supilusikatäiest suhkrust. Sellele oleks tore lisada loorberilehte ja erinevat tüüpi pipart. Selleks, et aroom läheks vette, keedetakse soolvett. Kuid need tuleb kalaga täita, kui see jahtub. Sockeye lõhe pannakse anumasse, kaetakse soolveega, surutakse koormaga alla ja eemaldatakse külma. Aeg, mille ta seal veedab, sõltub sellest, kui palju soolakala teile meeldib. Kergelt soolamiseks piisab päevast, tugevaks soolamiseks - kahest.

Parim lisand praetud lõhe kõrvale

Vaatleme kõigepealt, kuidas sokklõhe praaditakse. Kuidas lisandit valmistada, kirjeldame veidi hiljem. Siin pole erilisi peensusi. Praed võib pärast soolamist ja pipartamist taimeõlis lihtsalt praadida. Saate teha taigna. Sel juhul vahustatakse jahuga ainult valke - nii tuleb see maitsvam. Põhimõtteliselt praetakse sokkelõhet samamoodi nagu teisi kalu. Ja just garneering annab sellele roale täiendava lihvi. Tema jaoks võetakse tavaline valge kapsas, hakitakse peeneks ja keedetakse keeva veega. Kaks väikest marineeritud kurki lõigatakse ringideks ja väike sibul rõngasteks. Kuue kreeka pähkli tuumad tükeldatakse ja praetakse veidi kuival pannil. Kõik komponendid kombineeritakse, lisatakse purk konservmaisi, maitsestatud soola ja pipraga, maitsestatud madala rasvasisaldusega majoneesiga. Praetud sokkelõhe jaoks pole paremat lisandit!

fb.ru

Sockeye lõhe praad ahjus - fooliumis küpsetamise retseptid.

Kõige maitsvam kala?

Sockeye lõhet võib nimetada lõheperekonna üheks maitsvamaks kalaks. Selle õrn liha suudab hämmastada nõudliku gurmaani maitset. Suurepärased mereandide retseptid aitavad teil külalisi rõõmustada, sõpru üllatada, komplimente koguda. Sockeye lõhe praad ahjus osutub isuäratavaks, veidi vürtsi lisades saavutad imelise aroomi, originaalse vürtsikuse.

Klassikalisi toiduvalmistamisvõimalusi eristab väike arv komponente. Täiskõhu saamiseks võite küpsetada köögivilju koos kalaga, lisada veidi juustu.

traditsiooniline retsept

Siin on kõik lihtne, komponente võib leida iga perenaise köögist, tulemus on vapustav.

Koostis:

punane lõhe;
sidrun;
sool;
oliiviõli;
vürtsid.

Lõikasime kogu kala: lõigake ära uimed, pea, seejärel peate eemaldama siseküljed, peske hästi, seejärel lõigake praed. Segame vürtsid, soola, hõõrume mereandidega, paneme anumasse, valame peale tsitrusviljade mahla. Marineerige tükke umbes pool tundi kuni tund.

Toome ahju seisukorda, lülitades sisse 200 kraadi. Kala viilud on vaja rätikuga märjaks teha, niiskus eemaldada. Määrime praed õliga, anname mahlasust, pehmust. Panime ettevalmistatud kuumakindlasse anumasse, seadsime küpsetama.

Viieteistkümne minuti pärast saab roogi välja võtta, taldrikutele panna, peale panna võid. Serveeri kuumalt, kaunista ürtidega.

Sockeye lõhe loorberilehega

Seda vürtsikat retsepti täiendab just see koor, "kirss tordil". Aroom levib kogu majas, meelitades külalisi laua taha.

praed;
Loorberileht;
sidrun;
pirn;
maitseained.

Kõigepealt valmistame küpsetamiseks mereannid. Teostame kõik vajalikud protseduurid, mille tulemusena peaksid saama kuivad, pestud pihvid. Võtame sibula, koorime, lõikame rõngasteks, lõikame ka sidruni. Tükid tuleb hõõruda maitseainetega. Võite kasutada mis tahes valmiskomplekti või panna maitseks ürte. Lisame ka soola.

Toiduvalmistamisel kasutame fooliumit, paneme küpsetusplaadile, siis sokilõhe, peale sibulakiht, siis sidrunikübar. Pigista peale veidi sidrunimahla, sule fooliumikihiga. Kuumutame ahju 210 kraadini, paneme kala küpsetama.

Kokku võtab küpsetamine aega kakskümmend viis minutit, kuid mõni minut enne lõppu tuleb hankida küpsetusplaat, eemaldada pealmine foolium, saata see tagasi, oodata maitsvat koorikut. Serveeri iseseisva roana, kaunista ürtidega, pane kõrvale kindlasti tsitruseviile.

Sockeye lõhe praad hapukoorega

Valik on sarnane traditsioonilisele, kuid lisame hapukoort. Tükid on õrnad ja mahlased.

Koostis:

kalatükid;
rosmariin;
sool;
sidrun;
tilli;
hapukoor;
pipar;
päevalilleõli;

Valmistatud praed peseme, lõikame 3 sentimeetri paksuseks. Määrige anum hästi päevalilleõliga, pange kala, sool, pipar, lisage sidrunimahl. Haki pestud kuivatatud till peeneks, puista peale kala, määri iga tükk ühtlaselt hapukoorega, puista peale riivjuustukübar.

Ahi peaks olema ahju keskmisel tasemel, et viilud oleksid ühtlaselt ja põhjalikult küpsenud. Piisab kahekümnest minutist, temperatuur on 180 kraadi. Siis peate tükid plaatidele panema, kaunistama kartulipüreega. Tartari kastme võid panna eraldi kaussi.

Mõtlesime välja, kuidas ahjus sockeye lõhepihvi valmistada. Peamine soovitus on valida kvaliteetne toit, maitsev saab olla ainult värske kala.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud küpsetatud sockeye lõhe on madala kalorsusega ja paljude kasulike omadustega. Lisaks pole mereannid mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad. Saate mitmekesistada oma dieeti maitsva ja atraktiivse toiduga.

Kokkupuutel

Klassikaaslased

vseprosteak.ru

Sockeye lõhe praad, maitsvad punase kala retseptid.

Kasulik sockeye lõhe

Punase lõhe lõhe on eliit mereannid, sellel on muljetavaldav nimekiri kasulikest omadustest, see sisaldab palju vitamiine, mida keha vajab iga päev. Sellest kalast praadide valmistamine pole keeruline, kuna liha on mittekapriisne, tihe.

Rümba suurus on väike, ulatudes 40 sentimeetrini. Sokkelõhe spetsiifilist joodi maitset armastavad paljud gurmaanid, korralikult küpsetatud kala on tõepoolest hämmastavalt maitsev.

Delikatesstoote valmistamise retseptid on mitmekesised, sageli kaunistavad pidulauda praetud või küpsetatud kala. Saate marineerida, keeta maitsvat suppi, aurutada praade. Vaatame lähemalt mitmeid populaarseid retsepte, samm-sammult juhised aitavad perenaisel üllatada külalisi restoraniroaga, vaevata, kodus.

Praetud sockeye lõhe

Kiire toiduvalmistamise võimalus, ei nõua suurt hulka koostisosi. Isuäratav välimus tõmbab tähelepanu.

Koostis:

praed;
jahu;
taimeõli;
vürtsid.

Lõikasime rümba kolmesentimeetristeks tükkideks, loputame, kuivatame. Järgmiseks tuleb praed jahus veeretada, pann hästi kuumaks ajada, tükid kuuma õli sisse panna.

Prae viilud 5-6 minutit, keera ümber, korda protseduuri. Pane praed soovitavalt salatilehele, maitse esiletoomiseks pigista peale veidi sidrunit. Sockeye lõhet on kõige parem kaunistada riisiga.

Fooliumis küpsetatud Sockeye lõhepihvid

Foolium säilitab alati toote mahlasuse, sulgeb mahla tükkide sees, säilitades samal ajal kõik roa kasulikud omadused.

punane lõhe;
sidrun;
majonees;
maitseained.

Küpsetamine, sealhulgas kala kuumtöötlemiseks ettevalmistamine, võtab aega veidi rohkem kui pool tundi. Me võtame rümba, viime läbi ettevalmistavad meetmed: rookimine, ebavajalikud osad lõikamine, hoolikalt pesemine. Seejärel lõika viiludeks, hõõru soola, pipra, sidruniga. Sukklõhet pole vaja täiendavalt marineerida, kuna mereannid on üsna rasvased.

Panime kuumakindlasse anumasse, peale paar sibulaviilu, siis kiht majoneesi ja saadame selle hiilguse ahju. Piisab kolmekümnest minutist, et mereannid oleksid täielikult küpsetatud ja ülemised kihid hästi küpsed. Saate seda ise serveerida, lisada lisandit, kaunistada veidi ürtide, tsitruselistega.

Praed küüslauguga

Kalale lisatud küüslauk annab ainulaadse maitse, pikantse vürtsikuse ja meeldejääva aroomi.

Koostis:

rümp;
küüslauk;
munad;
jahu;
maitseained;
vesi;
taimeõli.

Lõika ettevalmistatud rümp väikesteks viiludeks, jäta kõrvale. Valmistame taigna: klopi lahti munad, maitsesta soolaga, viska peale kuivatatud ürte. Me jääme magama jahu järk-järgult, homogeense kastme saamiseks on vaja pidevalt koostisosi segada.

Esmalt veereta tükid jahus, seejärel kasta saadud taignasse. Tõsta viilud kohe eelsoojendatud pannile, prae paar minutit mõlemalt poolt, et tainas kinni haaraks.

Viime poolvalmis kala pannile, valame veidi vett, purustame küüslaugu, sulgeme panni, hautame viisteist minutit. Selle aja jooksul on praed küllastunud küüslaugu, ürtide aroomiga, maitse on unustamatu. Garneeringuks sobivad kartul, värsked köögiviljad.

Hapukoores hautatud lõhe

Selle retsepti kalad on hautatud koos köögiviljadega, nii et luuakse erinevaid maitseid ja erinevaid toone. Roog sobib suurepäraselt pidulikuks pidusöögiks.

sockeye lõhe viilud;
tomatipasta;
porgand;
pirn;
oliiviõli;
vürtsid;
hapukoor;
lavrushka.

Selle valiku puhul võite kasutada mereandide fileed või steike. Peseme viilud põhjalikult, lõikame sibula peeneks, jämedalt kolm porgandit. Prae pannil sibul, oodake läbipaistvust, segage pidevalt.

Viskame porgandid sibulale, paar supilusikatäit tomatipastat, segame koostisosad hästi, prae paar minutit. Panime kala kastmesse, paneme tugeva tule, praadime kolm minutit, järgime mereandide värvi, see peaks muutuma kahvatuks. Vala hapukoor, puista maitseainetega, lisa loorberileht, sega hoolikalt.

Ootame mullid, vähendame kuumust, sulgege kaas, hautage viisteist minutit. Järgmisena lülitage roog välja, jätke see umbes kahekümneks minutiks rahule. Serveeri kaunilt kaunistatud heledate elementidega: sidrun, rohelised.

Lõhe ahjus

Huvitav toiduvalmistamisviis, kus kala on kombineeritud muna-juustuvahuga. Õrn, väga maitsev.

Koostis:

praed;
munavalged;
sidrun;
vürtsid.

Pane tükeldatud praed ettevalmistatud ahjuplaadile, määri sidrunimahla, oliiviõliga, pane ahju, küpseta kümme minutit. Vahusta munavalged hästi, sega riivjuustuga. Me võtame välja küpsetusplaadi, paneme kalale lopsaka mousse, saadame selle tagasi küpsetama.

Ootame isuäratavat koorikut, ahvatlevat aroomi, võtame sockeye lõhe ahjust välja, paneme taldrikutele. Vala peale värsket sidrunimahla, laota peale teravilja-kartuli lisand. Eraldi lõigake rohelised, puistake roog, kaunistage oliivide, tsitruseliste viiludega.

Oleme etapiviisiliselt analüüsinud mitmeid õilsa soolõhe valmistamise võimalusi. Tehnoloogiad on üsna lihtsad, ei vaja lisavarustust, keerulisi komponente. Samuti pole vaja kala marineerida, see on parajalt mahlane, mis kõige tähtsam, ära tule ülevalgustama, siis saavad lähedased nautida ainulaadset pehmet steiki.

Kokkupuutel

Klassikaaslased

vseprosteak.ru

Kuidas valmistada sokkelõhet maitsvaks? - Kasulik teave kõigile

kala sockeye lõhe Saab küpseta maitsvalt.

Ahjus küpsetatud Sockeye lõhe - maitsev.

E punane liha on väga kasulik. See sisaldab palju vitamiine (A, D, E, PP, B12) ja mikroelemente (raud, fluor, tsink, fosfor, naatrium, kaalium, magneesium).

Kala tuleb puhastada, eemaldada sisemus, lõigata ära uimed ja pea ning seejärel lõigata pihvid.

Lõika sibul poolrõngasteks.

Porgand lõigatakse ringidesse.

Pange sibul ja porgand, samuti Provence'i ürdid ja sool sügavasse kaussi. Pärast selle lisamist kalatükkidele sega kõik hoolikalt läbi.

Pane kala küpsetusvarrukasse ja seejärel 200C-ni eelsoojendatud ahju ning küpseta umbes 35 minutit.

Ahjus küpsetatud sockeye lõhet võib serveerida kartulipudruga.

Sockeye lõhest saadakse väga maitsev šašlõhe. Kala tuleb eelnevalt veidi (umbes tund) marineerida. Marinaadi valmistame tavapäraselt: oliiviõli, sool, pipar, poole sidruni mahl, natuke küüslauku.

Selleks, et see omandaks veidi eksootilise varjundi, praeme seda koos kiiviga - paneme vaheldumisi vardasse kalatüki, veerandi kiivi vms.

Sel viisil valmistatud Sockeye lõhe on mahlane, mitte rasvane ja unustamatult maitsev.

Kiivi asemel võid proovida praadimist tomativiiluga, sel juhul võid marinaadile lisada pool klaasi tomatimahla. Maitse on erinev, kuid ka väga huvitav.

Jagan teiega lihtsat, kuid maitsvat tulel küpsetatud sockeye lõhe retsept. Sockeye lõhe osutub lihtsalt maitsvaks. Toiduvalmistamiseks vajate: 1 kilo kala, 1 keskmine sidrun, 1 sibul, vürtse.

Prae sockeye lõhe tükid taimeõlis mõlemalt poolt, ainult kõrgel kuumusel. On vaja, et koorik oleks tumekuldne. Seejärel pane 7-8 minutiks 150-kraadisesse ahju, et see sees valmis jõuaks.

Prae pannil eraldi peeneks hakitud sibul tumekuldpruuniks ja vala sinna hakitud värsked tomatid. Seda päikest tuleks hautada umbes 10 minutit.Soola ja pipart rohkem, et kaste oleks veidi vürtsikas. Vala praetud sockeye lõhe selle kastmega ja serveeri. Kõik, kes on seda rooga meie juures proovinud, ütlevad – nami. Sockeye lõhe asemel võite võtta chum lõhe, roosa lõhe jne.

Sokklõhest saab valmistada maitsvaid kalakooke.

Kilogrammi hakkliha jaoks võtame toores muna, klaasi piima, 50 grammi teravilja ja maitseaineid. Sega muna hakkliha lõhega ning sega eraldi kausis helbed ja piim ning jäta 10-15 minutiks seisma.

Küpsetame kas pannil (eelistatult mittenakkuval) või ahjus 180 kraadi juures 10 minutit.

Sockeye kuulub lõhele. Eelistan lõhekala praadida lainepapist pannil.

Lõika kala umbes 3 cm paksusteks steigideks.Soola mõlemalt poolt, puista peale sidrunimahla. Prae eelkuumutatud pannil õliga. Prae mõlemalt poolt, lisa veidi valget veini ja pane ahju küpseks. Serveeritakse keedetud köögiviljade lisandiga.

Sockeye lõhe on tõesti väga maitsev ja toitev lõhepere kala, maitsvalt küpsetades kaunistab see iga laua, nii et alustame:

Koostis:

1) sockeye lõhe (filee, 500-600 grammi)

2) kõva juust (150 grammi)

3) jahvatatud musta pipart ja soola (teie maitse järgi)

4) keskmine sidrun (1 tükk)

5) hapukoor (200 grammi)

6) värske till

7) rosmariin (üks teelusikatäis)

8) päevalilleõli

kala sidruni all

Enamikus retseptides on kirjas, kuidas küpsise lõhet ahjus küpsetada. See pole üllatav: küpsetamine on üks edukamaid viise kala töötlemiseks. Ja sidrun on üsna traditsiooniline kalaroogade koostisosa. Sockeye lõhe puhul näeb retsept välja selline. Rümbast lõigatakse filee või praad. Ahjuplaat on kergelt määritud, sellele laotakse soklilõhe tükid. Tassis segatakse sulatatud tükk võid sidrunimahlaga. Kala valatakse selle koostisega üle, puistatakse üle soola, pipra ja tilliga (suvel värske, talvel kuiv). Kes küüslaugu vastu ei viitsi, võib seda ka lisada (soovitavalt kuivatatud). Rümba peale asetatakse õhukesed sidruniringid ja küpsetusplaat pannakse 25 minutiks ahju.

Küpsetamiseks tomatikaste

Küpseta juustuga

Sockeye lõhe fooliumis

Vürtsikas sockeye lõhe varrukas köögiviljadega

Soolalõhe

Parim lisand praetud lõhe kõrvale

Vaatleme kõigepealt, kuidas sokklõhe praaditakse. Kuidas lisandit valmistada, kirjeldame veidi hiljem. Siin pole erilisi peensusi. Praed võib pärast soolamist ja pipartamist taimeõlis lihtsalt praadida. Saate teha taigna. Sel juhul vahustatakse jahuga ainult valke - see osutub maitsvamaks. Põhimõtteliselt praetakse sokkelõhet samamoodi nagu teisi kalu. Ja just garneering annab sellele roale täiendava lihvi. Tema jaoks võetakse tavaline valge kapsas, hakitakse peeneks ja keedetakse keeva veega. Kaks väikest marineeritud kurki lõigatakse ringideks ja väike sibul rõngasteks. Kuue kreeka pähkli tuumad tükeldatakse ja praetakse veidi kuival pannil. Kõik komponendid kombineeritakse, lisatakse purk konservmaisi, maitsestatud soola ja pipraga, maitsestatud madala rasvasisaldusega majoneesiga. Praetud sokkelõhe jaoks pole paremat lisandit!

Kala kuulub delikatessi dieettoodete hulka. Lastearstid soovitavad imikute toidulauale lisada topeltkatlas või aeglases pliidis küpsetatud lõhe. Unikaalsus seisneb toiteväärtuses – koos suhteliselt madala kalorsusega (ainult 157 kcal 100 grammi kohta), see sisaldab palju valke ja rasvu.

Küpsetatud lõhe toiteväärtus 100 grammi kohta

kalorisisaldus 153 kcal;
valgud 19 g;
rasvad 8 g;
süsivesikud 0,2 g.

Terve sockeye lõhe ahjus fooliumis ürtide ja apteegitilliga

Koostis:

Sockeye lõhe - 2,5 kg;
Kartul - 1,5 kg;
Apteegitill - 6 juurt;
Sool ja pipar - maitse järgi;
Till, petersell, estragon;
Sidrun - 2 tk .;
Oliiviõli - 3 spl. lusikad.

Kokkamine:

Kõigepealt valmista padi – lõika koorimata kartulid ringideks, soola ja pane ahjuplaadile. Aseta peale apteegitilli juured. Apteegitill lõigatakse 2-4 osaks. Nirista kõike taimeõliga. Padi valmis, saab kalale minna.
Puhastage lõhe, peske ja kuivatage. Tee mõlemale poolele 6 vertikaalset 1-2 cm sügavust lõiget Hõõru korralikult soola ja pipraga.
Haki till, petersell ja estragon peeneks, sega ürdid hästi sidrunimahlaga.
Hõõruge selle seguga sockeye lõhe põhjalikult, pöörates tähelepanu lõigetele. Määri oliiviõliga. Aseta kala ettevaatlikult kartuli- ja apteegitilli peenrale.
Kõhutäidis - ringideks lõigatud sidrun ja peeneks hakitud ürtide segu (till, petersell ja estragon).
Laadige küpsetusplaat maksimaalselt eelkuumutatud ahju ja küpseta 15 minutit. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta veel pool tundi.
Piserdage valmis roog sidruni ja oliiviõliga.

Dieetküpsetatud sockeye lõhe

Retsept sobib lastele ja inimestele, kes jälgivad oma kehakaalu.

Koostis:

Sockeye lõhe - 1 tk;
Sool ja pipar - maitse järgi;
Sidrun - 1 tk.

Kuidas süüa teha:

Puhastage ja loputage rümp hästi, lõigake fileedeks või steigideks.
Patsuta paberrätikutega kuivaks, maitsesta soovi korral soola ja pipraga ning nirista peale värskelt pressitud sidrunimahla.
Mähi ettevaatlikult fooliumiga, et ei jääks vahesid ega rebendeid, ning pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Küpseta sockeye lõhet temperatuuril 180 kraadi umbes pool tundi.

See on lõhe küpsetamise põhiretsept, liha on väga õrn ja mahlane. Selle meetodi alusel valmistatakse küpsetatud kala köögiviljade, sidruniviilude ja erinevate kastmetega.

Küpsetatud täidisega lõhe

Suurepärane, väga ainulaadne retsept. Selline kala suudab üllatada ka kõige nõudlikumat gurmaani.

Koostis:

Sockeye lõhe - 1 tk;
Krevetid - 1 kg;
Metsaseened - 1 kg;
Kadakamarjad - 50 g;
Küüslauk, sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Rookige lõhe välja, puhastage see, eraldage liha luudega ettevaatlikult nahast. Tükelda liha ja tõsta kõrvale.
Koori kilo suuri krevette. Loputage metsaseened ja lõigake. Krevetid seentega segada ja praadida kergelt kõrgel kuumusel.
Tükeldatud kalafileele lisa kadakamarjad, hakitud küüslauk, sool, pipar. Sega kõik korralikult läbi ja pane see segu kala sisse.
Tõsta peale praetud seente ja krevettide segu. Asetage töödeldav detail ettevaatlikult kulinaarsesse ümbrikusse.
Küpseta pool tundi temperatuuril 220 kraadi.

Video retsept

Kuidas kodus sokkelõhet marineerida

Sockeye lõhel on hea omadus – see ei võta oma rasvasisalduse tõttu rohkem soola, kui vaja. Seda on võimatu üle soolata.

kuiv sool

Koostis:

Sockeye lõhefilee - 1 kg;
Sool - 1 spl. l.;
Suhkur - 1 spl. l.;
Lemmikvürtsid - 2 tl.

Kokkamine:

Sega hoolikalt ja vala osa segust soolaanuma põhjale.
Lao peale kiht filee ja kata seguga, pane peale teine filee ja puista peale ülejäänud soolasegu.
Pane 2 päevaks külmkappi.

Soolamine soolvees

Koostis:

Sockeye lõhe - 1 tk;
1 liiter vett;
3 art. l. sool;
1 st. l. Sahara;
1 st. l. äädikas.

Kokkamine:

Vürtsika kala saamiseks võite maitse järgi lisada vürtse. Valage kõik koostisosad keevasse vette, keetke 1 minut ja jahutage.
Lõika rümp steigideks, pane soolanõusse ja vala üle jahtunud soolveega.
Hoida külmkapis.
Soolakala valmib 2 päevaga.

Videod toiduvalmistamiseks

Kuidas soolata lõhe kaaviari

Enamasti müüakse punast kala juba roogitult, kuid kui ostetud soklilõhes on punast kaaviari, saate seda ise kodus marineerida.

Koostis:

sockeye kaaviar;
1 klaas vett;
2 spl. l. sool;
2 tl Sahara.

Kokkamine:

Vabastage kaaviar ettevaatlikult kiledest ja loputage.
Pange see mugavasse anumasse ja valage 1 tund külma soolveega.
Tunni aja pärast asetage kaaviar kurn ja loputage hoolikalt.
Kodu soolatud kaaviari säilitatakse maksimaalselt 2 päeva.

Sockeye lõhe - milline kala, kus see elab, millest on kasu

Sockeye lõhe vitamiinide koostis

Vitamiinid - A, E, C, D, K, kõik B-vitamiinid;
Mineraalid - fosfor, kaalium, fluor, väävel, naatrium, magneesium, raud, seleen.

Sokulõhe regulaarne tarbimine aitab alandada veresuhkrut, takistab kolesterooli ladestumist ja varustab keha kasulike ainete massiga.

Sockeye lõhe on kõige kallim punase kala liik. Selle hämmastavat ja õrna maitset on lihtsalt võimatu rikkuda. Seetõttu kasutavad paljud kokad ja koduperenaised seda erinevatele töötlemismeetoditele. Meie artiklis vaatleme mitut retsepti lõhe valmistamiseks.

Sockeye lõhe kasuka all

Paljud retseptid räägivad sellest, kuidas seda kala ahjus küpsetatakse. Sockeye lõhe on sel juhul õrn, lõhnav ja maitsev. Milliseid koostisosi me selle retsepti jaoks vajame? See:

sockeye lõhe - 2 tk;
kõva juust - 300 g;
suured munad (oravad) - 4 tk;
Vürtsid ja maitsetaimed kaladele;
rohelus;
õli (eelistatavalt oliiviõli);
poole sidruni mahl;
soola.

Loputage lõhe põhjalikult (kui kala on külmunud, siis sulatage see loomulikult) ja eraldage seljatükk. Luud on otstarbekam eemaldada tangide või tavaliste pintsettidega. Eemaldage saba ja lõigake lõhe portsjoniteks. Soola, lisa ürdid ja vürtsid, pigista poole sidruni mahl. Määri vorm õliga, pane meie kalad peale ja pane 210-220 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetusaeg - 7 minutit.

Küpsetamise ajal, mille toiduvalmistamise retseptid ei võta palju aega, küpsetatakse, võite jätkata teiste koostisosadega. Vahusta valged, riivi juust, sega kõik läbi. Võta kala ahjust välja, vala peale valgu-juustuseguga ja pane ahju veel 10 minutiks küpsema. Vahepeal haki ürdid peeneks. Pärast määratud aja möödumist puista valmis roog ürtidega. See on kõik, meie sokk on valmis! Kala osutub lihtsalt unustamatuks.

Lõhe ja kartuli suflee

Nagu teate, saate selle imelise kalaga katsetada. Lisaks küpsetamisele saate sellest valmistada kõige õrnema suflee, mis üllatab meeldivalt kõiki majapidamisi ja külalisi. Lõppude lõpuks pole see mitte ainult hämmastav maitse, vaid ka välimuselt üsna meeldiv.

Selle roa jaoks vajalikud koostisosad:

sockeye lõhe (filee) - 300 g;
keskmise suurusega kartul (võite noored) - 6 tk;
tomatid - 4 tk;
suured kodumaised munad - 2 tk;
juust (Adyghe) - 350 g;
rasvane koor - 50 ml;
küüslauk - 2 nelki;
koriander - 1/2 kamp;
vürtsid (ingver, muskaatpähkel);
tärklis - 50 g;
soola.

Kuidas sokkelõhet valmistatakse?

Kuidas seda kala küpsetada? Kõigepealt koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja aseta blenderi kaussi. Sellele lisa tükkideks lõigatud sockeye lõhe. Jahvata kõik põhjalikult. Valmis segule lisa muna, maitseained, sool ja tärklis. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 5 minutiks tõmbama.

Kui vedelik on tekkinud, tuleb see eemaldada. Pärast seda tuleks juust lõigata kuubikuteks ja panna segisti kaussi. Lisage sellele küüslauk, koor ja koriander. Selles lõhnavas segus lisage ülejäänud muna ja segage hästi.

Määri vorm õliga ja puista peale manna või jahu. Laota kihid vaheldumisi supilusikaga laiali. Juust peaks olema viimane. Aseta vorm 20 minutiks ahju. Lõika tomatid viiludeks ja lao kenasti taldrikule. Aseta suflee tomatite peale. See on kõik, meie maitsev sockeye lõhe on keedetud. Kala maitse on lihtsalt hämmastav, eriti selles versioonis. Nautige!

Sockeye lõhe küpsetatud köögiviljadega varrukas

Kõik küpsetushülsis küpsetatud toidud on mahlased, õrnad ja maitsvad. Sockeye lõhe pole sel juhul erand, eriti kui see on keedetud köögiviljadega.

Niisiis, kuidas sokkelõhet valmistatakse? Kala on sel juhul isuäratav ja pehme, ilma kooreta. Mida me siis selle roa jaoks vajame? See:

sockeye lõhe - 1,5 kg;
suured kartulid - 8 tk;
spargel - 200 g;
šampinjonid - 400 g;
pool sibulat;
rohelus;
vürtsid ja lemmikürdid kaladele;
soola.

Kuidas valmistatakse sokklõhe varrukas?

Kala, mille foto on meie artiklis esitatud, lõigatakse kõigepealt fileedeks. Eemalda fileelt pintsettide või tangidega kondid. Järgmisena lõigatakse kala portsjoniteks, seejärel soolatakse, puistatakse üle ürtide ja vürtsidega (otstarbekam on kasutada basiilikut, punet, rosmariini, piparmünti). Pange meie peamine koostisosa infusiooni jaoks kõrvale.

Lõika kartul kuubikuteks, šampinjonid - rõngasteks, sibul - poolrõngasteks, haki rohelised peeneks. Sega kõik köögiviljad, maitsesta soola ja pipraga. Aseta köögiviljad varrukasse ja kala peale, lülita ahi sisse. Asetage meie roog ahjuvormi ja küpsetage 35 minutit temperatuuril 200-210 kraadi. Kõik, meie maitsev kala on valmis!

Nautige!

Söel küpsetatud Sockeye lõhe

See lõheretsept on üsna lihtne, sest isegi kõige kogenematumal koduperenaisel ei kulu selle valmistamiseks rohkem kui pool tundi. Mida me vajame? See:

sockeye lõhe - 2 kg;
magus pipar - 2 tk .;
sibul - 2 tk .;
pool sidrunit;
sool pipar;
rohelus;
roheline salat - 1 kamp.

Kuidas seda rooga valmistatakse?

Lõika kala osadeks ja pane sügavasse kaussi. Koori pipar ja sibul. Lõika köögiviljad poolrõngasteks ja puista need kalale. Soola ja pipar heldelt. Sidrun lõigatakse viiludeks. Pigista pipart, sibulat ja sidrunit kätega korralikult läbi, et need leotavad kala. Pärast seda segage kõik. Sel ajal, kui sokkelõhe marineerub, võite minna sütele.

Oluline tingimus on, et söed peavad ühtlaselt sooja andma. Selleks tuleks kalad enne küpsetamist korralikult tuulutada. Niipea, kui põhitingimus on täidetud, saate sokilõhe restile laotada. Selle aja jooksul on see suurepäraselt köögiviljade ja sidruniga immutatud. Niisiis, küpseta kala esmalt ühelt poolt 10 minutit ja seejärel teiselt poolt.

Pestud salatilehed laotatakse taldrikule. Valmis kala asetseb peal ja puistatakse üle ürtidega. See on kõik, sockeye lõhe on valmis! Kala, mille roogade foto on meie ülevaates, valmib väga kiiresti.

Naudi oma einet!

Seda kala on võimatu rikkuda, nii et improviseerige julgelt! Edu!

Salmon sockeye lõhe on eliit mereannid, sellel on muljetavaldav nimekiri kasulikest omadustest, see sisaldab palju vitamiine, mida keha vajab iga päev. Sellest kalast praadide valmistamine pole keeruline, kuna liha on mittekapriisne, tihe.

Rümba suurus on väike, ulatudes 40 sentimeetrini. Sokkelõhe spetsiifilist joodi maitset armastavad paljud gurmaanid, korralikult küpsetatud kala on tõepoolest hämmastavalt maitsev.

Praetud sockeye lõhe

Ei vaja palju koostisosi. Isuäratav välimus tõmbab tähelepanu.

Koostis:

praed;
jahu;
taimeõli;
vürtsid.

Lõikasime rümba kolmesentimeetristeks tükkideks, loputame, kuivatame. Järgmiseks tuleb praed jahus veeretada, pann hästi kuumaks ajada, tükid kuuma õli sisse panna.

Prae viilud 5-6 minutit, keera ümber, korda protseduuri. Pane praed soovitavalt salatilehele, maitse esiletoomiseks pigista peale veidi sidrunit. Sockeye lõhet on kõige parem kaunistada riisiga.

Fooliumis küpsetatud Sockeye lõhepihvid

Foolium säilitab alati toote mahlasuse, sulgeb mahla tükkide sees, säilitades samal ajal kõik roa kasulikud omadused.

punane lõhe;
sidrun;
majonees;
maitseained.

Praed küüslauguga

Kalale lisatud küüslauk annab ainulaadse maitse, pikantse vürtsikuse ja meeldejääva aroomi.

Koostis:

rümp;
küüslauk;
munad;
jahu;
maitseained;
vesi;
taimeõli.

Esmalt veereta tükid jahus, seejärel kasta saadud taignasse. Tõsta viilud kohe eelsoojendatud pannile, prae paar minutit mõlemalt poolt, et tainas kinni haaraks.

Hapukoores hautatud lõhe

Selle retsepti kalad on hautatud koos köögiviljadega, nii et luuakse erinevaid maitseid ja erinevaid toone. Roog sobib suurepäraselt pidulikuks pidusöögiks.

sockeye lõhe viilud;
tomatipasta;
porgand;
pirn;
oliiviõli;
vürtsid;
hapukoor;
lavrushka.

Lõhe ahjus

Milles on kala kombineeritud muna-juustuvahuga. Õrn, väga maitsev.

Koostis:

praed;
munavalged;
sidrun;
vürtsid.

Tants pliidilt arvutisse!!

Koostisosad: 2 kalafileed (mul on hiidlest ja sokkelõhe) sool, pipar, - 2 spl jahu paneerimiseks, -1 väike sibul, -1 spl võid, -1 spl jahu kastmeks, - hunnik hapuoblikaid ilma petioles ,-200 ml koort (10%) või piima.

Valmistamine: Tükelda kalafileed, sool, pipar, vala peale sidrunimahl.Kala peale aseta rohelised. Aseta õliga määritud vormi. Valikuliselt võid kala praadida ainult heleda koorikuni, kõrvale tõsta ning seejärel valada üle hapuoblikastmega ning viia see juba sees täisvalmis. Ja tegelikult ja teisel juhul osutub see maitsvaks ja valik, nagu alati, on teie.

Kastmeks lõika hapuoblikas võimalikult väikeseks, soovitavalt mitte ribadeks, vaid väikese kuubikuna, et see valmis kastmes välja ei veniks. Blenderit saab keerata ühe korra, vaid veidi. Ideaalne on kasutada ainult lehtplaati. Sel juhul osutub kaste üsna homogeenseks isegi ilma segisti kasutamata. Eraldi praepannil sulatage või, pange peeneks hakitud sibul ja praege 3-4 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa supilusikatäis jahu ja prae intensiivselt segades, kuni jahu on kogu õli endasse imanud ja tükid moodustunud. Seejärel lisage väikeste portsjonitena, iga kord korralikult segades, piim või koor. Lisa iga järgnev piimaportsjon alles siis, kui eelmine on imendunud. Lisa piima kuni soovitud kastme konsistentsini. Kõige lõpus lisa sool ja pipar, kuumuta keemiseni ja keeda 1-2 minutit. Hinda uuesti konsistentsi ja vajadusel, kui kaste on paks, lisa veidi piima. Vala hakitud hapuoblikas kastmesse ja küpseta sõna otseses mõttes 1–2 minutit, kuni värvus muutub. Hinnake ühtsust. Kui otsustad, et tekstuur on kare (eriti kui kasutasid hapuoblikaid lehtede või soontega), purusta kaste blenderiga.Kalla kaste kalale ja pane 180g ahju 10-15 minutiks. Aega on piisavalt, ära särita üle, muidu roogi rikub.Saab väga maitsev mahlane kala.

Sockeye lõhe sobib sellesse roogi suurepäraselt, hiidlest on veidi rasvane. Need koorikloomad on ka erkpunased ja nende pigmendid värvivad soolõhe kudesid – see eristab teda märgatavalt teistest lõhedest, mille liha on tavaliselt roosakas.

Tänu sellisele gurmeedieedile on sockeye lõhel teistsugune maitse, küllastunud ja rikkalikum, mis tundub mõnele inimesele mitte päris tuttav. Lõhe on väga rikas valkude ja tervislike rasvade poolest, milles on palju rasvhappeid, aga ka vitamiine, rühma B; mineraalid on suurtes kogustes kaalium ja fosfor, väävel, kloor, naatrium, magneesium, kaltsium, raud, tsink, vask, mangaan, kroom, seleen, fluor, molübdeen, nikkel. Vaatamata kõrgele valgu- ja rasvasisaldusele, sockeye lõhe ei ole kaloririkas - ainult 157 kcal 100 g kohta, seega saab seda, nagu ka teist lõhet, kasutada kaalulangetusdieetides.

Sockyee lõhe eelised

Kui kasutate lõhet regulaarselt koos teiste tervislike toodetega, saate normaliseerida ainevahetusprotsesse - eriti veresuhkru taset; taastada kolesterooli tasakaal ja varustada keha paljude elutähtsate ainetega. Piisab selle lisamisest oma dieeti, et rakkudes ja kudedes toimuvad keemilised reaktsioonid optimeeritaks ning lihased ja luud muutuksid tugevamaks – selle tagab soolõhe kõrge fosfori- ja fluorisisaldus. Seetõttu on sockeye lõheroad väga kasulikud teismelistele, lastele, rasedatele ja eakatele.

värske, kvaliteetsel sockeye lõhel on antioksüdantsed omadused, ning aitab organismil säilitada juuste, küünte, naha ja limaskestade normaalset seisundit, parandada seedimist ja närvisüsteemi talitlust. Sockeye kaaviari müüakse väga harva, kuid see kala erineb teistest lõhedest selle poolest: selles ei peeta kõige väärtuslikumaks kaaviari - nagu näiteks lõhe, vaid erkpunast viljaliha. Peab ütlema, et see päästis sokulõhe hävitamisest ainult kaaviari pärast, kuigi selle varud looduses olid siiski oluliselt vähenenud.

Kuidas küpsetada maitsvalt sokkelõhet

Sokklõhega retsepte pole palju, kuid seda saab valmistada samamoodi nagu muud lõhet. Siiski on roogasid, milles see konkreetne kala "ilmub": asjatundjad ja lihtsalt need, kes on vähemalt korra lõhet proovinud, kinnitavad, et need on maitsvad ja nende maitset ei unustata kunagi - nad ütlevad, et chum lõhe liha on selles mõttes palju. halvem kui sockeye lõhe liha.

Sockeye lõhet valmistatakse erineval viisil - see on eriti maitsev suitsutatud kujul ja sellest valmistatud balyki on suurepärane. Soolasokk tuleks soolata mõõdukalt: selle pehmest lihast, mis on küllastunud tervislike rasvadega, saab delikatesstoode, millega iga roog osutub pidulikuks. Soolalõhet lisatakse salatitele ja külmadele eelroogadele, kuid see on hea ja värske, kuum - küpsetatud või aurutatud.

Sockeye lõhe valmib ahjus väga kiiresti. On vaja võtta 1,5 kg fileed, värsket või värskelt külmutatud - viimasel juhul on vaja sulatada aeglaselt. Pestud filee lõigatakse keskmisteks tükkideks, eemaldatakse luud, soolatakse ühtlaselt, puistatakse pipraga, valatakse üle sidrunimahlaga ja laotakse õliga - eelistatavalt oliiviõliga - määritud vormi. Küpseta 7 minutit 220°C ahjus, selle aja jooksul vahustatakse 3 munavalget ja segatakse riivjuustuga (200 g). Kalaga vorm tõmmatakse välja, saadud segu laotatakse sellele ühtlase kihina ja pannakse uuesti 10 minutiks küpsema. Serveeri sidrunimahlaga üle piserdatuna.

Kiireim viis lõheroa valmistamiseks on aeglane pliidiplaat kui selline seade on köögis. Kilogramm filee lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, asetatakse võiga määritud vormi, puistatakse üle lemmikmaitseainetega - hästi sobivad “Provence'i ürdid”, määritakse peale õhukeste sibula- ja tomatirõngastega ning määritakse seguga koor ja riivjuust (igaüks 50 g). Küpseta suletud ventiiliga režiimis "Kala" 5 minutit.

Kui pole ei aeglast pliiti ega topeltboilerit, võite varrukas küpsetada soklilõhet - maitse on sarnane. On vaja valmistada köögiviljasegu: lõigata porgandid ringidesse, sibul poolrõngasteks; võite lisada kartulit - see lõigatakse kuubikuteks. Kõik puistatakse üle soola, ürtide, maitseainetega, segatakse, pannakse varrukasse koos pestud ja tükeldatud kalafileega, varruka otsad suletakse tihedalt ja küpsetatakse ahjus 30 minutit.

Kust sokklõhet püüda. Sockeye lõhe sütel

Sockeye lõhe hinnad on umbes 1,5 korda kõrgemad kui chum lõhe ja seda kaevandatakse palju vähem. Umbes 20% selle kala kogu maailmast püütakse igal aastal Venemaal - 15–30 tuhat tonni, kuid see pole nii palju, seega on head sokkelõhet raskem osta kui muud lõhet.

Välismaal näiteks USA-s ja Jaapanis kasvatatakse soklilõhet spetsiaalselt harrastussportlastele. Meil on mõnes piirkonnas lubatud ka sportlik kalapüük. Niisiis lähevad Kamtšatka igal aastal turistid riigi keskpiirkondadest ja isegi Euroopast. Selleks saate osta spetsiaalse kalastusretke ja püüda legaalselt sokilõhet; Tõsi, sportlikuks püügiks kasvatatav kala pole üleliia suur: kaalub tavaliselt alla kilogrammi, kuid see ei vähenda püügiprotsessi ja saagi naudingut vähimalgi määral. Lõhe kudeb reeglina jõgedes, kuid ka siin on soolõhe erinev: enamasti kudeb ta puhastes järvedes, kus on looduslik allikavesi.

Seega, kui teil endal on õnn püüda umbes 0,6–0,7 kg kaaluvat sokilõhet, võite selle küpsetada kohe, otse looduses, sütel - see on maitsvam kui ükski eksootiline kalarestorani roog. Vaja läheb vaid sidrunit, sibulat ja vürtse – värske sokkelõhe on hea ilma soolata. Rogige kala, loputage, lõigake umbes 1,5 cm paksused pihvid ja marineerige: pange ettevalmistatud anumasse, segage sibula, hakitud sidruni (1/3) ja vürtsidega ning jätke 20 minutiks seisma. Sibul, lõigatud rõngasteks, tuleb veidi eelnevalt sõtkuda, et see mahla käivitaks. Söed tuleb õigesti ette valmistada, et nende kuumus oleks ühtlane; seejärel tõsta praed grillile ja prae 80-10 minutit mõlemalt poolt, valades peale sidrunimahla. Kala on valmis, kui see muutub kuldseks: ärge eemalduge sellest, muidu võib see kiiresti söeks muutuda. Sütel küpsetatud Sockeye lõhe näeb värsketel rohelistel salatilehtedel väga ilus välja.

Sockeye lõhe on üllatavalt maitsev ja tervislik, kuid seda ei tohiks kasutada gastriidi ägenemise ajal, samuti maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi korral.

Küpsetage kilogramm sockeye lõhet varrukas või fooliumis ahjus 45 minutit temperatuuril 200 kraadi, aeglases pliidis - 55 minutit režiimis "Küpsetamine".
Küpseta kiht sockeye lõhepihvi kastmega ahjus 20 minutit 180 kraadi juures, aeglases pliidis pool tundi režiimil "Küpsetamine".

Kui lihtne on sockeye lõhet küpsetada

Tooted
Sockeye lõhe - 1 kala kaaluga 1 kilogramm
Porgand - 2 tükki
Sibul - 2 pead
Provence'i ürdid (võib asendada itaalia omadega) - 3 supilusikatäit
Must pipar - 1 tl
Sool - 1 supilusikatäis (maitse järgi kuhjaga)

Toidu valmistamine
1. Puhasta kala soomustest ja rooki sisikond.
2. Peske sokkelõhe seest ja väljast voolava veega.
3. Lõika soolõhe uimed ja pea ära.
4. Lõika lõhe 2 cm paksusteks tükkideks.
5. Koori ja haki sibul peeneks.
6. Koori porgandid ja lõika 0,2-0,3 cm paksusteks viiludeks.
7. Pane porgandid ja sibul kaussi, puista peale Provence’i ürte, jahvatatud pipart ja soola, sega läbi.
8. Pane sockeye lõhe segusse ja sega läbi.

Sockeye lõhe küpsetamine ahjus varrukas
1. Kuumuta ahi 200 kraadini 5 minutiks.
2. Pane sockeye lõhe koos sibula ja porgandiga varrukasse või fooliumisse ning saavuta maksimaalne tihedus.
3. Pane sockeye lõhe ahju keskmisel tasemel varrukasse ja küpseta 45 minutit.

Sockeye lõhe küpsetamine aeglases pliidis
1. Pange sockeye lõhe taimeõliga (2 supilusikatäit) määritud multikookernõusse.
2. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine".
3. Lülitage aeglane pliit sisse ja küpsetage sockeye lõhet 55 minutit, segades iga 10 minuti järel.

Kuidas küpsetada lõhepraade

Tooted
Sockeye lõhe - 1 kala kaaluga 1 kilogramm (või 800 grammi sulatatud praed)
Sidrun - 2 tükki
Rosmariin - 1 tl
Till - 1 kamp
Sool - 1 supilusikatäis
Must jahvatatud pipar - 1 tl
Hapukoor - 150 grammi
kõva juust - 200 grammi
Taimeõli - 2 supilusikatäit

Sockeye lõhe ettevalmistamine küpsetamiseks
1. Koori kala, soolesta, pese ja lõika 2 cm paksusteks pihvideks.
2. Määrige küpsetusnõu taimeõliga.
3. Tõsta kala 1 kihina taldrikule, soola ja pipart ning piserda üle rohkelt sidrunimahlaga.
4. Peske till, kuivatage ja hakkige peeneks, puistake soklilõhe ürtidega üle.
5. Kata sockeye lõhe ühtlase kihi hapukoorega.
6. Hõõru juustu pealt ühtlase kihiga.

Kuidas küpsiselõhet ahjus küpsetada
1. Kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Pane vorm koos lõhega ahju keskmisele tasemele ja küpseta 20 minutit.

Kuidas küpsetada sokkelõhet aeglases pliidis
Vaja on valmistada 2 külastusega või vähendada toidukogust poole võrra
1. Määrige multikooker taimeõliga.
2. Pane sockeye lõhe aeglasesse pliiti, puista peale soola ja pipart, piserda peale sidrunimahla.
3. Puista sockeye lõhe tilliga, kata hapukoore ja juustuga.
4. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine", küpsetage sockeye lõhet 30 minutit.