शवर्मा एक प्राच्य व्यंजन है जिसमें एक पतली गेहूं की खली, मांस और सब्जियां होती हैं। आमतौर पर ऐसे भोजन में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। यदि, वसायुक्त सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे के बजाय, शवर्मा में चिकन पट्टिका डालें, कुछ सब्जियां लें और घर का बना सॉस बनाएं, तो आप इसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के दौरान भी खा सकते हैं। एक स्वादिष्ट नाश्ता शरीर को संतृप्त करते हुए, आकृति को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। आहार भोजन नियमित भोजन की तरह ही हार्दिक है।

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खाना पकाने के रहस्य

डिश को लो-कैलोरी बनाने के लिए, आपको इसे स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का उपयोग करके घर पर पकाने की जरूरत है। ज्यादातर कैलोरी फ्राइड मीट और ग्रेवी से आती है।

आहार शावरमा के लिए, आपको चिकन, टर्की या खरगोश के मांस का चयन करना चाहिए।आपको इसे केवल जैतून के तेल में तलना है और 5 मिनट से अधिक नहीं।

डिश को हेल्दी बनाने के लिए सब्जियों के चुनाव पर विशेष ध्यान देना चाहिए। खीरे, टमाटर, प्याज, सलाद, चीनी गोभी, मशरूम पकाने के लिए उपयुक्त है। अधिक पके टमाटरों का चयन नहीं करना चाहिए क्योंकि उनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है।

लो-कैलोरी शावरमा के लिए सॉस लो-फैट खट्टा क्रीम, केफिर, ग्रीक या प्राकृतिक दही से सबसे अच्छा बनाया जाता है।

घर का बना फ्लैटब्रेड



वजन कम करते समय पीटा ब्रेड अपने आप ही बनाना चाहिए। पारंपरिक फ्लैटब्रेड को अखमीरी आटे से बनाया जाता है और एक पैन में बेक किया जाता है। इसका स्वाद सफेद खमीर रहित ब्रेड जैसा होता है। खाना पकाने की विधि काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• पानी - 130 मिली;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

तैयारी:

1. 1. पानी उबालकर उसमें नमक घोलें।
2. 2. मैदा छान कर उसमें गड्ढा बना लें.
3. 3. पानी डालें।
4. 4. सख्त आटा गूंथ लें।
5. 5. प्लास्टिक रैप से ढककर 20 मिनट के लिए गर्म ओवन (30 डिग्री) में रखें।
6. 6. आटे को एक सॉसेज में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
7. 7. रोल आउट करें और कड़ाही में हर तरफ एक मिनट के लिए बेक करें।
8. 8. तैयार केक को एक नम कपड़े से ढक दें ताकि वे सूख न जाएं।

110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम का पोषण मूल्य BZHU: 17 ग्राम / 10 ग्राम / 66 ग्राम।



सबसे अच्छी रेसिपी

घर पर स्वादिष्ट शावरमा बनाना आसान है। आप निम्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, जो कैलोरी सामग्री और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री को दर्शाता है।



मसालेदार मशरूम के साथ




अवयव:

• लवाश - 1 पीसी। ;
• चिकन स्तन - 1 पीसी। ;
• गोभी - 100 ग्राम;
• मसालेदार शैंपेन - 50 ग्राम;
• ताजा खीरे - 2 पीसी। ;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सलाद पत्ते - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए कटा हुआ साग;
• नमक स्वादअनुसार;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच एल

तैयारी:

1. 1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में नमक डालकर भूनें।
2. 2. पत्ता गोभी को काट लें।
3. 3. खीरे, मशरूम काट लें।
4. 4. गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. 5. लेट्यूस के पत्तों को बारीक काट लें।
6. 6. सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाएं, नींबू के रस के साथ डालें।
7. 7. पीटा ब्रेड पर मांस, सब्जियां डालें, सॉस डालें।
8. 8. शावरमा को लपेटें और 2 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 100 किलो कैलोरी। बीजूयू अनुपात: 10 ग्राम / 6 ग्राम / 11 ग्राम।

चीनी गोभी के साथ




अवयव:

• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• पेकिंग गोभी - 200 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लवाश - 1 पीसी।

तैयारी:

1. 1. एक पैन में चिकन को नरम होने तक भूनें और बारीक काट लें।
2. 2. टमाटर, पत्ता गोभी, प्याज का सलाद बनाएं।
3. 3. मांस को पीटा ब्रेड पर रखें और पनीर के टुकड़े डालें।
4. 4. सब्जी का सलाद और सॉस डालें।
5. 5. लवाश को बेलन में लपेट कर शारमा को दोनों तरफ से गर्म कर लें।

पोषण मूल्य 95 किलो कैलोरी। एक डिश के 100 ग्राम में 4 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा, 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

घर पर चटनी कैसे बनाये

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए लो-कैलोरी सॉस का इस्तेमाल करना जरूरी है। इसे आप नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं।

केफिर




अवयव:

• केफिर - 1 गिलास;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• साग - 30 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच

तैयारी:

1. 1. लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
2. 2. नींबू का रस और मसाले डालें।
3. 3. केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 4. 10 मिनट जोर दें।

कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम BZHU: 2 ग्राम / 14 ग्राम / 3 ग्राम।

मलाईदार केफिर




अवयव:

• क्रीम - 100 ग्राम;
• केफिर - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कटा हुआ साग - 25 ग्राम।

तैयारी:

1. 1. क्रीम और केफिर मिलाएं।
2. 2. लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
3. 3. मिश्रण को केफिर और क्रीम, नमक के साथ डालें।
4. 4. 15 मिनट जोर दें।

100 ग्राम सॉस में 300 किलो कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, 30 ग्राम वसा, 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

साइट्रस




अवयव:

• नारंगी - 1 पीसी ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण;
• स्वाद के लिए लाल शिमला मिर्च, तुलसी, अदरक और धनिया का मिश्रण।

तैयारी:

1. 1. संतरे का रस निचोड़ कर थोड़ा गर्म कर लें।
2. 2. शहद को रस में घोलें।
3. 3. मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 4. सॉस को 20 मिनट के लिए आग्रह करें।

पोषण मूल्य 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद। बीजू: 6 ग्राम / 9 ग्राम / 10 ग्राम।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा ...

हमारे पाठकों में से एक अलीना आर की कहानी।

मेरा वजन मेरे लिए विशेष रूप से निराशाजनक था। मैंने बहुत कुछ हासिल किया, गर्भावस्था के बाद मैंने एक साथ 3 सूमो पहलवानों की तरह वजन किया, अर्थात् 165 की वृद्धि के साथ 92 किलो। मुझे लगा कि जन्म देने के बाद मेरा पेट उतर जाएगा, लेकिन नहीं, इसके विपरीत, मेरा वजन बढ़ने लगा। हार्मोनल परिवर्तन और मोटापे से कैसे निपटें? लेकिन कोई भी चीज़ किसी व्यक्ति को उसके फिगर से छोटा या ख़राब नहीं करती है। मेरे 20 के दशक में, मैंने पहली बार सीखा कि अधिक वजन वाली लड़कियों को "वूमन" कहा जाता है, और यह कि "वे उस आकार की सिलाई नहीं करती हैं।" फिर 29 साल की उम्र में पति से तलाक और डिप्रेशन...

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पीपी शौर्माविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन पीपी - 25.5%, मैग्नीशियम - 13.6%, फास्फोरस - 18.8%, कोबाल्ट - 43.6%, मैंगनीज - 22.3%, तांबा - 12.1%, सेलेनियम - 18.3%, क्रोमियम - 20%

पीपी शौरमा क्यों उपयोगी है?

• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, जिससे उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स हो जाता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइम को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास में मंदी, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार के साथ है।
• तांबारेडॉक्स गतिविधि वाले एंजाइम का एक हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आत्मसात को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों से प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बोस्थेनिया होता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।

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कई लोगों के लिए, शावरमा स्ट्रीट फूड से जुड़ा होता है, जो बाजारों और रेलवे स्टेशनों पर बेचा जाता है, और जिसे जहर देना बहुत आसान है। यदि आप ऐसे प्रतिष्ठानों में ऐसा व्यंजन खरीदते हैं, तो आप न केवल पेट को नुकसान पहुंचा सकते हैं, बल्कि कुछ अतिरिक्त पाउंड भी प्राप्त कर सकते हैं। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका है, और यह घर का बना आहार शवारमा तैयार करना है। डाइट शावरमा को डाइट पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है, मुख्य बात सही नुस्खा जानना है। इसे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और यहां तक ​​कि काम या स्कूल में भी ले जाया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से आपको लवाश के उत्पादन की तारीख पर ध्यान देना चाहिए।

डाइट शावरमा रेसिपी

डाइट शावरमा - रेसिपी नंबर 1:सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको दो ताजे खीरे को छोटे कप में काटने की जरूरत है। दो ताजे टमाटरों को आधा छल्ले में काटें, 2 टुकड़ों की मात्रा में शिमला मिर्च और एक सफेद प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। ताजा पालक का एक गुच्छा बारीक काट लें। 500 ग्राम चिकन पट्टिका को थोड़े नमकीन पानी में उबालना चाहिए। अर्मेनियाई पतली पीटा ब्रेड को दो भागों में काटें, कम वसा वाले दही से ब्रश करें, पालक, फिर चिकन और सब्जियां डालें। लपेटो, सोखने का समय दो। चिकन के साथ डाइट शावरमा तैयार है।

शवर्मा रेसिपी नंबर 2:खाना पकाने के लिए, बहते पानी के नीचे 200 ग्राम चिकन पट्टिका को कुल्ला और उबाल लें। 150 ग्राम लो-फैट हार्ड पनीर को कद्दूकस करना चाहिए। एक अचार खीरे को पतले छल्ले में काटने की जरूरत है। 300 ग्राम पोर्सिनी मशरूम को कम से कम तेल के साथ कम गर्मी पर धोया, कटा हुआ और तलना चाहिए। अर्मेनियाई पतली पीटा ब्रेड को फैलाना चाहिए, कम वसा वाले दही, या टमाटर के पेस्ट के साथ फैलाएं, सभी सामग्री डालें, और एक रोल में रोल करें।

शवर्मा रेसिपी नंबर 3:पकाने के लिए, 50 ग्राम टर्की पट्टिका उबालें और क्यूब्स में काट लें। एक छोटे प्याज को पतले छल्ले में काट लें। पतली पीटा ब्रेड फैलाएं, इसे दही के साथ फैलाएं, फिर 30 ग्राम कम वसा वाला पनीर डालें, एक दो लेटस के पत्ते डालें, उबला हुआ पट्टिका और प्याज डालें। संक्षिप्त करें, डाइट शावरमा तैयार है।

शवर्मा रेसिपी नंबर 4:खाना पकाने के लिए पतले अर्मेनियाई लवाश को फैलाना आवश्यक है, उस पर 60 ग्राम पनीर रखें और समान रूप से वितरित करें, थोड़ा नमक डालें। फिर उसमें 30 ग्राम अचारी मसल्स, 30 ग्राम उबले स्क्वीड, 30 ग्राम अचार ऑक्टोपस और 30 ग्राम उबले हुए झींगे डालें। 50 ग्राम चीनी गोभी, 50 ग्राम अरुगुला डालें। इसे लपेटें, और पीटा ब्रेड में डायटरी शावरमा तैयार है।

डाइट शावरमा सॉस

लहसुन शावरमा सॉस:खाना पकाने के लिए, आपको 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 100 ग्राम केफिर, 30 ग्राम कसा हुआ लहसुन, 5 ग्राम लाल मिर्च, अजमोद का एक गुच्छा चाहिए। सारी सामग्री मिला लें, सॉस तैयार है।

टमाटर की चटनी:खाना पकाने के लिए, आपको एक ताजा टमाटर को कद्दूकस या छोटा करना होगा। इसमें 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाएं। चटनी तैयार है।

लाइट शावरमा सॉस:इसे बनाने के लिए आपको 100 ग्राम लो फैट दही, 15 ग्राम सरसों, 20 ग्राम नींबू का रस, 5 ग्राम धनिया, 5 ग्राम अजवायन मिलाना होगा। चटनी तैयार है।

अपने फिगर और पेट की स्थिति के लिए बिना किसी डर के डाइट शावरमा खाया जा सकता है।

लवाश - पैकेजिंग

चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम

मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।

टमाटर - 2 मध्यम टुकड़े।

मध्यम ककड़ी - 2 पीसी।

चीनी गोभी - पत्तों की एक जोड़ी

सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच एल

बिना स्वाद का दही - 1 कप

लहसुन - 1 लौंग

डिल - छोटा गुच्छा

मसाले और नमक स्वादानुसार

आहार शावरमा कैसे पकाने के लिए

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर रेशों पर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन को आग पर गरम करें और वनस्पति तेल डालें और सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर सोया सॉस डालें, आँच कम करें और पैन को ढक दें।

2. जब तक चिकन उबल रहा हो, सॉस और सारी सब्ज़ियाँ भरने के लिए तैयार कर लें। काली मिर्च को धो लें, बीज सहित पूंछ हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। पेकिंग गोभी को बारीक काट लें।

3. सौंफ को धोकर बारीक काट लें। दही में जड़ी बूटियों को मिलाएं। वहां कटा हुआ लहसुन डालें (आप इसे एक प्रेस के माध्यम से भी पास कर सकते हैं) और एक मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ खीरा।

4. चिकन स्टू है, सभी सब्जियां कटी हुई हैं, सॉस तैयार है, चलो शावरमा इकट्ठा करना शुरू करते हैं। पैकेज से पीटा ब्रेड को खोलकर आधा कर लें ताकि हमें दो शवारमा मिलें। सिरों में से एक पर (लगभग 1/4 लवाश शीट), आधा सॉस लागू करें, शीर्ष पर समान रूप से आधा रखें: चिकन, गोभी, काली मिर्च, टमाटर के टुकड़े। पिसा ब्रेड के किनारों को मोड़ते हुए बेलें ताकि फिलिंग अंदर हो और किनारों से बाहर न निकल सके। हम दूसरी पीटा ब्रेड को भी इसी तरह लपेटते हैं। यह इतना आसान है, सचमुच 20 मिनट में, आप घर पर चिकन के साथ आहार पिटा ब्रेड बना सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है।

यह शावरमा का एक उदार हिस्सा निकला, जिसमें से एक को आप नाश्ते के लिए खा सकते हैं और दूसरे को अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

डाइट शावर्मा वीडियो रेसिपी

मेरा सुझाव है कि विभिन्न सामग्रियों के साथ स्वस्थ शावरमा बनाने के लिए एक और वीडियो रेसिपी देखें।

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सादर, हुसोव फेडोरोवा।

नमस्कार! यह लंबे समय से साबित हुआ है कि अपने फिगर पर नज़र रखने के लिए, अपने पसंदीदा व्यंजनों को छोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

उचित पोषण का संगठन अंतहीन प्रतिबंध नहीं है, बल्कि आहार के लिए एक विचारशील दृष्टिकोण है। सही उत्पादों और उनकी सक्षम तैयारी के संयोजन से वजन कम करने वालों के लिए भी हानिकारक व्यंजन उपलब्ध कराना संभव हो जाएगा।

आज हमारे मेनू में आहार शवारमा शामिल है : इसे कैसे पकाएं, क्या विकल्प हैं और कैसे, सामान्य स्वाद को बनाए रखते हुए, सामग्री को बदलें।

पूर्व से अतिथि

आरंभ करने के लिए - शावरमा क्या है?

एक झटपट और आसानी से बनने वाला व्यंजन जो प्राच्य व्यंजनों से हमारे पास आया। इसके भरने का मुख्य घटक मांस है, जिसे विशेष ऊर्ध्वाधर ग्रिल में तला जाता है और वहां से एक विशेष चाकू का उपयोग करके पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है।

फिलिंग भी सब्जियां और सॉस है, और यह सब पीटा ब्रेड या अखमीरी ब्रेड (पिटा) में लपेटा जाता है। इस फास्ट फूड के लिए अलग-अलग देशों के अलग-अलग नाम हैं, सबसे प्रसिद्ध दूसरा विकल्प शावरमा है, जिसे कुछ देशों में कबाब के नाम से भी जाना जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह भोजन बहुत स्वस्थ नहीं है और स्पष्ट रूप से कैलोरी में उच्च है। हालांकि, लोक सरलता और कल्पना के लिए धन्यवाद, आज हमारे पास शावरमा के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, जिनमें से नुकसान शून्य हो जाता है।

सही तरीका

मौलिक नियम तैयारियां इस प्रकार हैं।

शावरमा वास्तव में स्वस्थ भोजन होने के लिए, आपको चाहिए:

• उसके लिए दुबला मांस चुनें, यह चिकन है तो सबसे अच्छा है। समुद्री भोजन, मछली, मशरूम या सब्जियां भी उपयुक्त हैं, और यदि आप चाहें, तो आप पनीर और कम वसा वाले पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं (हम नीचे और अधिक विस्तार से भरने के बारे में बात करेंगे)।
• लवाश को यीस्ट के आटे से नहीं, बल्कि अखमीरी लोई से निकाल लीजिये.
• सामग्री को न भूनें, या अधिकतम 5 मिनट तक भूनें।

• सब्जियां अन्य घटकों की तुलना में घटकों की संख्या में अधिक स्थान लेती हैं।
• सॉस आहार होना चाहिए - मेयोनेज़ को मना करना बेहतर है, इसे सॉस के साथ बदलें, जहां घटक होगा, उदाहरण के लिए, दही या वसा रहित खट्टा क्रीम।

खैर, अब - व्यंजनों।

ऐसा अलग शवारमा

और हम एक ऐसे घटक के साथ शुरू करेंगे जो बिना नहीं किया जा सकता - लवाश के साथ।

अक्सर ऐसा होता है कि हमें नहीं पता कि अर्मेनियाई लवाश कैसे और किससे तैयार किया गया था, जिसे हम शावरमा के लिए उपयोग करना चाहते हैं, इसमें कौन सा आटा गया और कौन से एडिटिव्स का उपयोग किया गया।

कुछ भी स्वस्थ न खाने का जोखिम न उठाने के लिए, घर पर पीटा ब्रेड बनाने की विधियाँ हैं, और यहाँ उनमें से एक है:

अर्मेनियाई लवशी

अवयव

• 300 ग्राम गेहूं का आटा
• 150 मिली गर्म पानी
• 5 ग्राम नमक

विधि

मैदा को छान लीजिये, पानी उबालिये और इसमें नमक डालिये. एक पतली धारा में आटे में गर्म पानी डालें, एक मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

फिर आटे को ढककर आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

फिर हम सॉसेज को आटे से रोल करते हैं, इसे 7 टुकड़ों में काटते हैं। यहां सब कुछ मोटे तौर पर है और आपके फ्राइंग पैन के आकार पर निर्भर करता है।

यदि यह लगभग 30 सेमी व्यास का है, तो 7 भाग होंगे, यदि अधिक या कम, तो तदनुसार, इसके नीचे पीटा ब्रेड को समायोजित करें और भागों की संख्या समायोजित करें।

फिर टुकड़ों को परतों में रोल करें। एक को तेल के बिना पहले से गरम तवे पर रखें, बुलबुले बनने के लिए लगभग 30 सेकंड प्रतीक्षा करें, फिर दूसरी तरफ आधे मिनट के लिए पलटें। फिर अगली पीटा ब्रेड फ्राई करें।

चिपके से बचने के लिए तैयार केक को नम पोंछे के साथ स्थानांतरित करें। ऐसे प्रत्येक केक के लिए आपको 150 ग्राम फिलिंग चाहिए।

हालांकि, हर कोई घर पर लवाश सेंकने का फैसला नहीं करता है, कई या तो इसके साथ खिलवाड़ करने के लिए बहुत आलसी होते हैं, या जिद्दी आटा लवाश नहीं बनना चाहता।

इसलिए, हम जारी रखते हैं। और आइए इस कम कैलोरी (हमारे मामले में) प्राच्य भोजन के लिए सबसे, शायद, सबसे सरल नुस्खा से परिचित हों।

मेयोनेज़ जोड़ने के बिना शवर्मा

ऊर्जा मूल्य - 148 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

अवयव

• 70 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, पन्नी में बेक किया हुआ
• 50 ग्राम पत्ता गोभी
• 50 ग्राम गाजर
• 10 ग्राम अचार खीरा
• 250 ग्राम लवाश

सॉस के लिए

• 100 ग्राम सक्रियण (आप कोई भी कम वसा वाला दही ले सकते हैं)
• 10 ग्राम अजमोद
• 10 ग्राम लहसुन
• नमक और काली मिर्च आपकी पसंद के अनुसार

विधि

एक सॉस बनाओ - जड़ी बूटियों को काट लें, लहसुन को कुचल दें, दही, नमक, मसाले के साथ मिलाएं।

गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें, चिकन और पत्ता गोभी को बारीक काट लें।

एक फ्लैट केक पर मांस, पत्ता गोभी, गाजर और खीरा डालें। ऊपर से सॉस लगाकर चिकना करें, सब कुछ रोल में लपेट दें। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं, वास्तव में कुछ भी जटिल नहीं है। और रास्ते में - एक और विकल्प।

खट्टा क्रीम और केचप के साथ आहार शावरमा

ऊर्जा मूल्य - 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

अवयव

• 100 ग्राम खीरा
• 100 ग्राम टमाटर
• 180 ग्राम लवाश
• चीनी गोभी के 200 ग्राम
• 40 ग्राम खट्टा क्रीम
• 20 ग्राम केचप
• 30 ग्राम कम वसा वाला पनीर

विधि

सब्जियों को बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। हम इन घटकों को एक कटोरे में मिलाते हैं, दो भागों में विभाजित करते हैं। हमने लवाश को भी आधा काट लिया।

हम परिणामस्वरूप मिश्रण को आधा में फैलाते हैं। हम खट्टा क्रीम को केचप के साथ भी दो भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक सैंडविच को ऊपर से चिकना करते हैं। हम रोल को रोल करते हैं।

प्रक्रिया खुद को दोहराती है, केवल घटक बदलते हैं, है ना? इसलिए, मैं आपको विभिन्न भरावों के विकल्पों से परिचित कराना चाहता हूं, जिसके उपयोग से आप लगभग हर दिन एक नया शवार बना सकते हैं।

डाइट फिलिंग्स

आप अपने विवेक पर मात्रा लेते हैं, मुझे लगता है कि अनुपात स्पष्ट हैं और आम तौर पर नहीं बदलते हैं। तो विकल्प।

प्रथम

• उबला हुआ स्तन
• कसा हुआ पनीर
• उबला अंडा
• लहसुन की दो कलियां
• साग, प्याज
• दही सॉस के रूप में

दूसरा

• तले हुए मशरूम (शैम्पेन अच्छे हैं)
• संसाधित चीज़
• अचार

तीसरा

• भूरे रंग के चावल
• उबला अंडा
• अजमोद, सलाद
• ग्रेवी के लिए दही

चौथी

• स्मोक्ड मांस छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• कद्दूकस की हुई गाजर और खीरा
• साग
• ड्रेसिंग के लिए दही

पांचवां

• कसा हुआ बीट और गाजर
• लहसुन की पुत्थी
• कटे हुए अखरोट - मुट्ठी भर
• मसाला के रूप में कम वसा वाली खट्टा क्रीम

छठा

• उबले छिले हुए झींगे
• जतुन तेल
• लहसुन की पुत्थी

सातवीं

• कसा हुआ कम वसा वाला हार्ड पनीर
• अच्छी तरह से कटा हुआ प्याज और लहसुन
• लाल और काली मिर्च अपनी इच्छानुसार

दरअसल, सप्ताह के हर दिन के लिए - एक शावरमा! बेशक, मुझे नहीं लगता कि मांस के विकल्प, विशेष रूप से धूम्रपान वाले, स्वस्थ वजन घटाने के लिए उपयुक्त हैं।

लेकिन मैं इस व्यंजन के सॉस के बारे में कुछ और बात करना चाहूंगा। चूंकि मानक मेयोनेज़ निस्संदेह आंकड़े के लिए हानिकारक है, सवाल उठता है - इसे कैसे बदला जाए ताकि खराब न हो या बस आपके पसंदीदा पकवान का स्वाद खराब न हो?

सॉस का मानक प्रकाश संस्करण इस तरह दिखता है।

दही की चटनी

अवयव

• 150 ग्राम प्राकृतिक दही (जैसे एक्टिविया, बिफिडस,जैव मैक्स », बिना योजक, फल, शेल्फ जीवन 30 दिनों से अधिक नहीं)
• 1 चम्मच सरसों
• 1 चम्मच नींबू का रस
• लहसुन की 2 कलियाँ (यहाँ आप स्वाद और इच्छा द्वारा निर्देशित हैं)
• काली मिर्च, नमक भी स्वादानुसार

विधि

हम लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं, अन्य सभी घटकों के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। बस इतना ही! विशेषज्ञों का कहना है कि यह मानक एक से अप्रभेद्य है।

टमाटर की चटनी

अवयव

• एक टमाटर
• 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• मसाले, नमक स्वादानुसार

विधि

टमाटर कीमा बनाया हुआ या बस कसा हुआ होना चाहिए। इसमें बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।

टमाटर के पेस्ट से सावधान रहें - इसमें स्टार्च होता है! वजन घटाने के लिए, बहुत ज्यादा नहीं।

ग्रील्ड चिकन के साथ शवर्मा

अंत में, मैं आपको यह वीडियो नुस्खा पेश करना चाहता हूं, जिसमें सब कुछ तैयार करना उतना ही आसान है जितना कि ऊपर के उदाहरणों में।

मांस ग्रील्ड चिकन स्तन है। सब्जियों में से गोभी और टमाटर का उपयोग किया जाता है। पूरी प्रक्रिया को वीडियो में विस्तार से वर्णित किया गया है।

खैर, व्यंजनों का चुनाव वास्तव में बहुत अच्छा है। सभी नहीं, निश्चित रूप से, ऐसे बन्स वही शवार होंगे जो सड़कों पर स्टालों में बेचे जाते हैं।

लेकिन हो सकता है कि यह सबसे अच्छे के लिए हो - क्षुधावर्धक को स्वयं तैयार करने से, आप निश्चित रूप से जान जाएंगे कि आपकी मेज पर भोजन स्वस्थ है, और इसके सभी घटक उच्च गुणवत्ता वाले हैं।

यह मांस के बारे में विशेष रूप से सच है - आप यह सुनिश्चित करने के लिए कभी नहीं जान पाएंगे कि विक्रेताओं के थूक पर उत्पाद कितना ताज़ा है। दरअसल, अक्सर, कीमत को सस्ता करने के लिए, वे लगभग खराब हो चुका मांस खरीदते हैं।

क्या याद रखना

आहार शावरमा तैयार करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा, जिनमें से मुख्य हैं:

• केवल दुबला मांस, चिकन बेहतर है। और इससे भी बेहतर - मांस नहीं!
• अधिक साग और सब्जियां
• मेयोनेज़ को प्राकृतिक दही से बदलना सबसे अच्छा है। कभी-कभी इसे केवल मसालों का उपयोग करके बिना ग्रेवी के ही तैयार किया जाता है।

खैर, इसी के साथ मैं आज के लिए आपको अलविदा कहता हूं। अगली बार तक!