घर पर मांस के साथ खाना बनाना। ओवन में मांस के साथ गोरे कैसे पकाने के लिए? स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजनों सफेद। खाना पकाने ओलीशा

Belyashi टाटर और बशख़िर मूल का एक पकवान है, जो सीआईएस देशों में बहुत आम है। यह एक तले हुए गोल पागल या ताजा आटा पैटी भरने या बारीक कटा हुआ मांस के साथ है। आप घर पर स्वादिष्ट Belyashi कैसे पका सकते हैं, आप इस लेख से सीखेंगे।

गोरे के लिए आटा कैसे पकाएं

बेलीशा के लिए आटा दो प्रजातियां हैं - ताजा और खमीर। चुनने के लिए कौन सा विकल्प बेहतर है? हर कोई अपनी प्राथमिकताओं और स्वाद पर केंद्रित है। खमीर आटा से बेलीशी को सुन्दर, हवा, और ताजा से प्राप्त किया जाता है - भरने पर जोर दिया जाएगा। कार्य को सरल बनाने के लिए, आटा स्टोर में खरीदा जा सकता है - साधारण खमीर केक।

बेलीशा के लिए ताजा आटा नुस्खा

केफिर - 1 कप;
अंडा - 2 टुकड़े;
आटा - 3 चश्मा;
चीनी - 1 चम्मच भोजन कक्ष;
सोडा - 1 चम्मच चाय;
नमक - 1 चम्मच चाय।

ताजा आटा तैयार करें:

नमक, सोडा और चीनी केफिर में जोड़ा जाता है, अच्छी तरह मिलाएं। अंडे पर्ची, सूरजमुखी के तेल डालने और मिश्रण को मार डाला। आटा को प्री-सिफ्ट की आवश्यकता होती है, जिसके बाद इसे तरल संरचना में छोटे हिस्सों में जोड़ा जाता है और आटा गूंधते हैं। यह ठंडे स्थान पर एक घंटे के लिए रखा जाता है।

व्हाइटन के लिए खमीर आटा के लिए पकाने की विधि

इस तरह के परीक्षण तैयार करने के लिए यह लेना आवश्यक होगा:

सूखी खमीर - 1 बैग (7 ग्राम) या ताजा - 20 ग्राम;
दूध या पानी - 1 कप;
सूरजमुखी तेल - 1/3 कप;
आटा - ½ किलोग्राम;
चीनी - 1 चम्मच भोजन कक्ष;
नमक - 1 चम्मच चाय।

इस प्रकार खमीर आटा तैयार करें:

खमीर गर्म दूध में भंग हो जाता है, चीनी को जोड़ा जाता है, उत्तेजित होता है, उत्तेजित करता है और प्रतिक्रिया प्रतिक्रियाओं के लिए समय देता है - आमतौर पर इसमें 5 - 10 मिनट लगते हैं। उसके बाद, सूरजमुखी का तेल जोड़ा जाता है। आटा पूर्व-शिफ्ट और प्रशासित भाग है, आटा अच्छी तरह मिलाया जाता है और इसे गर्म जगह में छोड़ देता है जब तक कि यह आधे के बाद नहीं बढ़ता।

व्हिटा के लिए भरने को कैसे पकाना है

Belyashah में भरने बहुत अलग हैं, हालांकि क्लासिक संस्करण में यह हमेशा मांस कीमा बनाया हुआ मांस है, और, नुस्खा की प्रारंभिक व्याख्याओं में - भेड़ के बच्चे के बने, धनुष और काली मिर्च के अलावा। प्रशंसकों के लिए, भरने के साथ प्रयोग, Belyashi में निम्नानुसार रखा जा सकता है:

मांस कम वसा है - 500 ग्राम, दूध - 75 मिलीलीटर; बल्ब - 1 - 3 टुकड़े;
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम, दूध - 100 मिलीलीटर, आलू - 1 टुकड़ा, अंडे - 1 टुकड़ा, बल्ब - 2 टुकड़े;
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम, बेकन - 200 ग्राम, दूध - 100 मिलीलीटर, बल्ब - 2 टुकड़े;
मछली पट्टिका (सर्वश्रेष्ठ पेच या पाइक पेर्च) - 500 ग्राम, रोटी - 100 ग्राम, दूध - 100 मिलीलीटर, बल्ब - 1 टुकड़ा, अंडे - 1 टुकड़ा;
आलू - 500 ग्राम, बल्ब - 3 टुकड़े, दूध - 200 मिलीलीटर, अंडे - 1 टुकड़ा;
आलू - 400 ग्राम, पनीर - 200 ग्राम, बल्ब - 2 टुकड़े, दूध - 200 मिलीलीटर;
नमकीन मशरूम - 500 ग्राम, सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम, बल्ब - 2 टुकड़े, रोटी - 100 ग्राम।

घर का बना गोरे के लिए मांस भरने के लिए कैसे करें

ऐसा करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

मांस - 500 ग्राम;
lukovitsy बड़े - 3 टुकड़े;
पानी या दूध - 75 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

आपको आवश्यक गोरे के लिए भरने के लिए तैयार करने के लिए:

खाना पकाने कीमा बनाया हुआ मांस। बेशक, आप तैयार किए गए खरीद सकते हैं, लेकिन आपका अभी भी बेहतर होगा और डिश के अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करेगा। बेलीशा को भरने के लिए, यह सबसे अच्छा मजबूर किया जाता है, गोमांस और सूअर का मांस पकाया जाता है, उसे अत्यधिक बोल्ड नहीं होना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप मेम्ने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें एक विशिष्ट स्वाद है जो हमेशा नहीं होता है और हर कोई पसंद नहीं करता है।

कीमा बनाया हुआ मल को भरने के जूट के लिए, आपको बल्ब जोड़ने की जरूरत है। उन्हें साफ किया जाना चाहिए और बहुत कम कटौती की जानी चाहिए, और सबसे अच्छा - मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। उसके बाद, काली मिर्च और नमक स्प्रे करें, अगर आपके घरों की तरह कुछ और सीजनिंग - उन्हें जोड़ें। खेत इसे धोने और पानी या दूध डालने के लिए अच्छी तरह से होना चाहिए या दूध, यह भरने की आवश्यक स्थिरता प्रदान करेगा।

बेलीशम देने का एक और तरीका एक विशेष स्वाद एक धनुष को संसाधित करना है। आवश्यक मात्रा से आधा, मांस चक्की या बारीक कटौती और mince में जोड़ने के लिए आधा कच्चा हो सकता है।

बेलीशा का सबसे स्वादिष्ट भराव, यदि आप इसे पहले से पकाएं और 10 से 12 घंटे के भीतर मसाले में याद करने के लिए अपना समय दें - वह कोमलता और समृद्ध गहरे स्वाद हासिल करेगी।

Belyashi कैसे करें

सफ़ेद आटा फिर से निचोड़ने की तैयारी के लिए, दोहन में रोल करें और भाग के टुकड़ों में कटौती करें, उनमें से प्रत्येक को आटा में सूखाएं और मोटी में रोल करें (यदि आटा ताजा है) या पतला (यदि खमीर आटा है) लानत है। प्रत्येक में, स्टफिंग चम्मच डालें और केक के अंदर इसे बंद करें। गोरे की तैयारी के क्लासिक संस्करण में, एक तरफ, छेद को छोड़ दिया जाना चाहिए, हालांकि, हम शायद ही कभी हमारे साथ मिलते हैं।

छोटा मांस के साथ गोली गर्म जगह में 20 से 30 मिनट के लिए छोड़ा जाना चाहिए।

उसके बाद, बेलीशी को बेक किया जा सकता है। उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। क्लासिक विधि - बेलीशी दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन पर पूर्व-भुना हुआ है, और फिर वे बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं, तेल के साथ स्नेहित होते हैं, और ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं, जो मूर्ख को कवर करते हैं, ताकि उनके पास हो नरम हो जाना।

यदि आपको गुलाबी खस्ता सफेद पसंद है, तो आप उन्हें एक स्किलेट में सेंक सकते हैं, दोनों पक्षों पर मुड़ सकते हैं और लगभग 15 से 20 मिनट तक एक छोटी गर्मी पर ढक्कन के नीचे संचालित। सूरजमुखी के तेल को बहुत कुछ जोड़ने की जरूरत है ताकि व्हेलरी जलाए न हों। एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग के बाद, यदि आप गोरों को एक सॉस पैन में डालते हैं और ढक्कन या तौलिया के साथ कवर करते हैं, "थोड़ी देर के बाद वे नरम और सौम्य हो जाएंगे।

यदि आप एक छेद के साथ असली गोरे बनाते हैं, तो पहले उन्हें छेद से बड़ी मात्रा में तेल में ढालने की आवश्यकता होती है। Belyashi तातार आमतौर पर तेज सॉस के साथ खाते हैं। इसकी तैयारी के लिए, शोरबा (सरसों, काले और लाल मिर्च), मक्खन और भुना हुआ प्याज में तेज सीजन जोड़े जाते हैं। इस तरह के सॉस को समाप्त बेलीश के छेद में डाला जाता है।

घर का बना Belyashi बहुत स्वादिष्ट है, संतोषजनक और इसी तरह के पकवान को सभी घरों का स्वाद लेना होगा।

खमीर, थोक, केफिर परीक्षण से मांस के साथ घर का बना गोरे के चरण-दर-चरण व्यंजनों

2017-11-20 मरीना विस्तारक

मूल्यांकन
विधि

1530

समय
(न्यूनतम)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम समाप्त व्यंजनों में

8 ग्राम।

20 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

30 ग्राम।

331 kcal।

विकल्प 1: खमीर आटा मांस के साथ क्लासिक घर का बना belyashi

नुस्खा में, घर का बना खमीर आटा ताजा दूध पर शुरू होता है। यह आमतौर पर परिचारिका करता है, लेकिन कभी-कभी सामान्य पानी का आधा या तीसरा हिस्सा लेते हैं। सुअर के मांस का कीमा। याद रखें कि खमीर आटा के लिए सभी उत्पाद कमरे का तापमान या थोड़ा गर्म लेते हैं।

सामग्री:

आटा के 640 ग्राम;
अंडा;
9 ग्राम खमीर;
400 ग्राम पोर्क;
दूध का 250 मिलीलीटर;
150 ग्राम प्याज;
5 ग्राम लहसुन;
चीनी के 30 ग्राम;
नमक और मिर्च;
60 ग्राम। तेल;
फ्राइंग के लिए 200 मिलीलीटर तेल।

क्लासिक व्हाइट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

तेल पिघलाओ। या मार्जरीन को बदलें। दूध लगभग 40 डिग्री तक गर्म होता है। हम इसे चीनी और खमीर के साथ मिलाते हैं, कुछ मिनटों में हम अंडे फेंकते हैं, हम एक साथ रहते हैं, नमक का एक छोटा चम्मच डालते हैं, और फिर तेल पिघलते हैं। सभी stirring, आटा जोड़ें। हम आपके हाथों में एक नरम आटा होगा। हम इसे गर्मी में हटाते हैं, इसे कवर करते हैं ताकि परत सूजन न हो। चूंकि बेलीशी पर्याप्त एक अच्छी लिफ्ट को डराएगी, इसलिए फिर से बनाना आवश्यक नहीं है।

पफ्स ट्विस्टेड मांस, कुचल धनुष और लहसुन से खाना बना रहे हैं। हम स्लाइड के बिना एक चम्मच के बारे में इस राशि पर नमक को ईंधन भरते हैं। आप पेशाब कर सकते हैं। ध्यान से मिलाएं। यदि मांस बहुत मोटा और यहां तक \u200b\u200bकि शुष्क नहीं है, तो हम पानी या दूध के कई चम्मच डालते हैं।

बढ़ती आटा लगभग 75 ग्राम के टुकड़ों पर विभाजित होता है, प्रत्येक को हाथ से गोल, मेज पर उसके सामने रखा जाता है। हम गेंदों को कुछ मिनट देते हैं ताकि वे उठ सकें।

प्रत्येक टुकड़ा एक केक में लुढ़का, कीमा बनाया हुआ मांस, मुक्त किनारों को कनेक्ट करें। एक गोल पाट पाने के लिए बेलीश स्पार्कल।

तेल गर्म करें। एक चिकनी फ्राइंग पैन चुनने की सलाह दी जाती है ताकि परत हर जगह एक जैसी थी। हमने Belyashi, दोनों तरफ तलना डाल दिया, तैयारी तक लाओ।

वांछित तापमान को पकड़ना महत्वपूर्ण है। अगर आग बड़ी है, तो अंदर के मांस के पास तैयार होने का समय नहीं होगा। यदि आप न्यूनतम मोड के साथ खाना बनाते हैं, तो आटा तेल को अवशोषित करेगा। बेलीश जब तेल में बुकमार्क करना तुरंत "स्क्वॉल" शुरू करना चाहिए, लेकिन बहुत सक्रिय नहीं है।

विकल्प 2: मांस के साथ त्वरित बेलीस नुस्खा (आलसी)

यह नुस्खा सिर्फ एक खोज है। बेलीशी को आधे घंटे या उससे भी तेज में तैयार किया जा सकता है। आटा एक केफिर पर आधारित है, जिसे आसानी से अमीर, आयन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

सामग्री

0.4 एल केफिर;
किसी भी minced के 0.25 किलो;
अंडा;
10 ग्राम सोडा;
0.28 किलो आटा;
50 ग्राम प्याज;
तलने के लिए तेल।

मांस के साथ घर का बना गोरे जल्दी कैसे करें

एक बड़े कटोरे में, हम एक अंडे फेंकते हैं, हम केफिर डालते हैं, सोते सोडा, नमक गिरते हैं और एक चुटकी चीनी जोड़ते हैं, जो नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है। हम एक वेज या मिक्सर के साथ होंगे। मैं सोते हुए आटा, फिर से हलचल।

प्याज बहुत बारीक, सचमुच क्रंब के लिए रूबी। आटे में तैयार सब्जी डालो और तुरंत किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, सक्रिय रूप से हलचल।

हमने गर्म तेल में बेलीशी चम्मच फैलाया। तलना, पेनकेक्स की तरह। पहली तरफ स्मैशिंग है? मैं 2-3 मिनट को कवर, कवर और भाप।

इस तरह के सिद्धांत के लिए, आप विभिन्न fillings के साथ whlasts पका सकते हैं, मशरूम या मछली की खनन भराई chopsticks का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 3: मांस के साथ belyashi (छेद के साथ)

मांस के साथ घर का बना गोरे और बीच में एक छोटा छेद भूख का स्वागत। इस गठन के लिए धन्यवाद, मांस थोड़ा तला हुआ है, पूरी तरह से तैयारी के लिए आता है, एक बहुत ही सुखद सुगंध देता है। किसी भी मांस से भस्मित मांस।

सामग्री:

250 मिलीलीटर पानी;
1.5 चीनी चम्मच;
70 मिलीलीटर तेल;
किसी भी मांस के 0.55 किलो;
अंडा;
4.5 कला। आटा;
बल्ब;
लहसुन;
0.5 बीम अजमोद;
11 ग्राम खमीर (बैग)।

खाना कैसे बनाएँ

हम पानी को गर्म करते हैं, यह गर्म हो जाना चाहिए, खमीर के साथ चीनी और एक गिलास आटा के बारे में शामिल होना चाहिए। हम एक बोल्ट करते हैं, खड़े होने के लिए 15 मिनट देते हैं।

हम अंडे और एक अपूर्ण चम्मच भोजन नमक को चाबुक करते हैं। हम खमीर में जोड़ते हैं, हम वनस्पति तेल डालते हैं या मार्जरीन पिघलते हैं। आप मलाईदार तेल पर आटा गूंध सकते हैं, हम आटा, धोने, डेढ़ घंटे तक छोड़ने के लिए गिर जाते हैं।

पफ सामान्य तैयारी कर रहे हैं: मांस और प्याज क्रशिंग, कटा हुआ अजमोद, नमक, लहसुन को इच्छा पर रखो। ध्यान से मिलाएं।

क्या आटा अच्छी तरह से गुलाब? हम इससे छोटी गेंदें बनाते हैं, मेज पर बाहर निकलते हैं, फिल्म को कवर करते हैं। 15 मिनट के बाद, हर कोई घुमावदार मांस, धुंध लगाने के लिए केंद्रीय भाग में डाल देता है। अब सबसे महत्वपूर्ण बात मॉडलिंग है। हम छेद छोड़कर सिलाई के बिछाने के किनारों को इकट्ठा करते हैं। बेलीश थोड़ा चमक।

गर्म तेल। हमने पैन पर बेलीश को हमेशा छेद दिया। जैसे ही आटा मुड़ जाता है, मैं चालू हो जाता हूं। मांस भी थोड़ा भुना कर सकते हैं।

क्या बेलीश तैयार है? दूसरी तरफ कूप के बाद, शोरबा छेद में बनना चाहिए, कभी-कभी मांस सूखने पर काफी कुछ होता है। जैसे ही तरल बनने लगते हैं, वह उबला हुआ है, आप एक फ्राइंग पैन से बेलीशी शूट कर सकते हैं।

विकल्प 4: थोक आटा मांस के साथ घर का बना belyashi

केफिर पर एक और परीक्षण संस्करण, लेकिन मांस के साथ ये घर का बना गोरे मूल की तरह अधिक हैं। भरने कुल द्रव्यमान में सो नहीं जाता है, लेकिन बीच में पक्का है। ठीक कीमा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

0.45 एल केफिर;
चीनी के 10 ग्राम;
0.37 किलो आटा;
0.25 किलो minced;
12 ग्राम सोडा;
अंडा;
बल्ब;
तलने के लिए तेल।

चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आटा को जल्दी से घुटने की जरूरत है, तो हम एक मिक्सर का उपयोग करते हैं। हम निम्नलिखित अवयवों को गठबंधन करते हैं: अंडा, केफिर, चीनी, सोडा, थोड़ा नमक। हमने एक मिनट हराया। आटा डालें, आटा गूंध लें। एक द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए, जैसा कि लश फोडड्स के लिए।

मसालेदार बल्ब, मसालों के साथ मौसम के साथ मिश्रण मिश्रण।

तेल को गर्म करें, 3-4 मिलीमीटर में पर्याप्त परत। अब हम जल्दी से काम करते हैं: पतली foddes के रूप में आटा डाल दिया। केंद्रीय भाग में जल्दी से किनारों को प्रभावित किए बिना कीमा बनाया हुआ परत डाल दिया। हम आटा और "छिपाने" भरने की भर्ती करते हैं। फ्राइयाशी दो तरफ से।

इन गोरे के लिए प्याज बहुत बारीक को काटने के लिए वांछनीय हैं, ब्लेंडर को मोड़ने के लिए भी बेहतर हैं, क्योंकि टुकड़े तैयार नहीं हो सकते हैं, वे क्रिस्ट करेंगे।

विकल्प 5: ओवेन में केफिर पर मांस के साथ बेलीशी

मांस के साथ बेक्ड घर का बना गोरे का एक संस्करण, जो ओवन में तैयारी कर रहे हैं। आटा को तेजी से व्यंजनों की श्रेणी में जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि यह सोडा में तैयार है।

सामग्री:

0.22 एल केफिर;
3 बड़ा चम्मच। आटा;
0.45 किलो minced;
0.1 किलो मार्जरीन;
0.1 किलो धनुष;
2 अंडे;
12 ग्राम सोडा।

खाना कैसे बनाएँ

हम एक बार में एक जर्दी को हटाते हैं। प्रोटीन और शेष अंडे व्हीप्ड, एक पिघला हुआ मार्जरीन, केफिर, सोडा पेश करते हैं। आटा सोलिम। आप कुछ चीनी जोड़ सकते हैं। हम स्क्रिबल, सोते हुए सोते हैं, लगभग तीन गिलास लेते हैं। नरम आटा मिलाएं। कवर, दस मिनट के लिए छोड़ दें।

प्याज पीसने, सफेद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस से जुड़ें, मसालों को डालें, हलचल करें।

Lepim Belyashi। एक छेद के साथ उत्पादों को बनाने की सलाह दी जाती है, बस ऊपर आप एक विस्तृत विवरण पा सकते हैं। एक जगह छोड़कर ट्रे पर रखो।

शेष जर्दी के लिए, एक चम्मच पानी, whipping, स्नेहन belyashi जोड़ें। स्टोव 200 डिग्री पर लगभग आधा घंटा है।

यदि प्रत्येक बेलीश में छेद के माध्यम से पकाने के बीच में थोड़ा शोरबा जोड़ें, तो तातार त्रिभुज पाई का आलसी संस्करण होगा।

विकल्प 6: मांस और चावल के साथ घर का बना belyashi

खमीर आटा पर एक और आरामदायक फॉर्मूलेशन। ताकि ऐसा होता है, आपको खाना पकाने से तीन घंटे पहले चाहिए। केवल शानदार और उच्च परीक्षण आटा से नरम हैं।

सामग्री

250 ग्राम पानी;
150 ग्राम खट्टा क्रीम;
11 ग्राम खमीर;
आटा;
0.4 किलो मांस;
0.1 किलो बास;
1.5 चीनी चम्मच;
नमक और मिर्च;
1 बल्ब;
चावल के 4 चम्मच;
तलने के लिए तेल।

खाना कैसे बनाएँ

आटा क्लासिक बनाते हैं। गर्म तरल में, चीनी और नमक के साथ उच्च गति खमीर को भंग कर दें, हम खट्टा क्रीम पेश करते हैं, आटा सोते हैं। मेसीब, हम इसे गर्मी में खड़ा करने के लिए हटा देते हैं।

चूंकि चावल के साथ भरने के बाद, हमने न केवल मांस, बल्कि साला का एक टुकड़ा भी घुमाया। आप पूरी तरह से या आंशिक रूप से कुर्डुक को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। यदि वसा सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है, तो तुरंत 0.5 किलोग्राम मांस लें।

चावल नशे में, मुड़ मांस में जोड़ें, कुचल धनुष डाल दिया। हम मसालों के साथ भरने को ईंधन भरते हैं, हलचल करते हैं।

कम से कम 2.5 गुना आटा में वृद्धि के बाद, आप बेलीशी को मूर्तिकला कर सकते हैं। हम एक छेद के साथ उत्पाद बनाते हैं या भरने के करीब। एक साधारण skillet पर तलना।

एक खमीर आटा गर्म होना चाहिए, यह उच्च साइडबोर्ड वाले व्यंजनों में साफ हो जाता है, अक्सर यह एक सॉस पैन होता है, लेकिन आप सामान्य ढक्कन नहीं फेंक सकते हैं। केवल एक रसोई तौलिया या एक और "सांस लेने योग्य" कपड़े को कवर करें।

विकल्प 7: खट्टा क्रीम पर आटा से मांस के साथ घर का बना belyashi

बहुत अच्छा परीक्षण विकल्प जो कई दिनों तक चिंता नहीं करता है। स्मेलेट का उपयोग 20% के लिए किया जाता है। इन उत्पादों से 15-16 घर सफेद गोरे होंगे, जो एक छेद के साथ है।

सामग्री

80 मिलीलीटर दूध और 2 बड़ा चम्मच। एल Mince में;
400 ग्राम खट्टा क्रीम;
10 ग्राम खमीर (सूखा);
0.8 किलो आटा;
कीमा बनाया हुआ 0.5 किलो;
2 बल्ब;
3 अंडे;
1.5 चीनी चम्मच;
नमक और काली मिर्च;
तलने के लिए तेल।

खाना कैसे बनाएँ

गर्म दूध में (80 मिलीलीटर) खमीर जोड़ें, हलचल। अलग-अलग एक बड़े कटोरे में अंडे भेजते हैं, उन्हें सोने के लिए आधा चम्मच सोते हैं, चीनी के साथ खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। हम एकरूपता के लिए एक whisk stir।

हम खमीर को खमीर क्रीम के द्रव्यमान में डालते हैं, उत्तेजित होते हैं और सोते हैं। हम मिश्रण करते हैं। तैयार आटा एक अच्छी लिफ्ट तक छोड़ दें।

प्याज पीसकर, मिनेस को भेजें, एक चम्मच नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें, दूध डालना। मिलाएं।

हम आटा को 15-16 गेंदों के लिए विभाजित करते हैं, मेज पर बाहर ले जाते हैं, कवर करते हैं, चलिए दस मिनट दें। फिर रोलिंग पिन के चारों ओर रोल करें, एक छेद के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, लेपिमती वितरित करें, गुना के अंदर एकत्रित करें।

हम गर्म तेल में छेद के लिए सफेद डालते हैं। इस तरफ फ्राइये, फिर बड़े करीने से मुड़ें। खाना पकाने के बाद, हम एक कटोरे में बदल जाते हैं, अगले खेल को तलना।

आपको belyashi को अच्छी तरह से चालू करने की जरूरत है, लेकिन बहुत जल्दी ताकि ढलान जितना संभव हो उतना रस के रूप में बह गया हो। अन्यथा, जब आप उबलते तेल में आते हैं, तो यह "शूट" शुरू कर देगा।

विकल्प 8: पफ पेस्ट्री से मांस के साथ बेलीशी

यदि आटा को गूंधने या बस समय की कमी की कोई इच्छा नहीं है, तो यह नुस्खा आसान हो जाएगा। ऐसे गोरे एक फ्राइंग पैन पर फ्राइंग हो सकते हैं या ओवन में पका सकते हैं। आटा तैयार पफ का उपयोग किया जाता है।

सामग्री

0.5 किलो परीक्षण;
छोटा अंडा;
चाट मसाला;
300 ग्राम Mincedi;
100 ग्राम प्याज;
फ्रायर तेल।

खाना कैसे बनाएँ

प्याज पीसकर, मांस की संख्या के मांस के साथ मिलाएं, उन्हें मसाले जोड़ें।

आटा रोल करें। क्लासिक गोरे के लिए, आप मग काट सकते हैं। लेकिन आयताकारों को काटने के लिए बेहतर है, यह अधिक विश्वसनीय और बिना अपशिष्ट के होगा। अपने विवेकाधिकार पर टुकड़ों का आकार, प्रत्येक बेलीश दो गुना कम होगा।

मैं अंडे स्क्रॉल करता हूं, परिधि के चारों ओर आटा को चिकनाई करता हूं, हम कम सेंटीमीटर कैप्चर नहीं करते हैं। एक आधे में कीमा बनाया हुआ सामान, एक मुक्त पक्ष के साथ कवर, हम बंद लेते हैं। सभी Belyashi, चलो मेज पर थोड़ा सा देते हैं, ताकि सीम बढ़ रहे हों।

हम मांस के साथ गठित गोरों को एक गर्म फ्रायर में डालते हैं, कठोर रंग के लिए तलना।

यदि पफ गोरे ओवन में बेक किए जाएंगे, तो भट्ठी में रोपण से पहले वे स्नेहन हो सकते हैं, बीज के बीज के साथ छिड़के। और भाप से बाहर निकलने के लिए एक पंचर बनाने के लिए मत भूलना।

Belyashi एक स्वादिष्ट और सभी पसंदीदा पकवान है, यह तातार व्यंजन को संदर्भित करता है। ये मांस के साथ साधारण सुन्दर तला हुआ पाई हैं। उन्हें पूरी तरह से सरल, जल्दी से तैयार करें, मुख्य बात Belyashi के लिए नुस्खा पर फैसला करना है। इन पाई का लाभ कम से कम सामग्री है जो प्रत्येक मालकिन से मिल सकती है।

गोरों के लिए आटा कैसे बनाएं

व्यंजनों की तैयारी के लिए, वे पानी, दूध, केफिर, खट्टा क्रीम लेते हैं। खमीर के लिए, यदि आप हवा और नरम belyashi प्राप्त करना चाहते हैं तो आप उन्हें जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर आपको यह समझने की जरूरत है कि आपको सामान्य से अधिक समय खाना बनाना है। प्रारंभ में, आपको एक परत बनाने की आवश्यकता होती है, फिर उगने तक 1-1.5 घंटे प्रतीक्षा करें, और केवल तब घुटने टेकना शुरू करें। अधिकांश मालिक तेजी से आटा व्यंजनों से प्यार करते हैं जो खमीर को बाहर करते हैं।

ख़मीर

यदि आप इस तरह से बेकिंग पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको यह समझने की जरूरत है कि यह एक लंबी प्रक्रिया है। खमीर सूजन होने तक इंतजार करना आवश्यक है, और आटा उपयुक्त है। अवयवों की प्रस्तावित संख्या का उपयोग करके, आप लगभग 20 पाई प्राप्त कर सकते हैं। बनाते समय, उन्हें छोटा बनाएं, क्योंकि उन्हें बढ़ना है। खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों की आवश्यकता है:

पानी - 2 चश्मा;
चीनी रेत - 30 ग्राम;
नमक - 10 ग्राम;
तेल - 60 ग्राम;
आटा - 3 चश्मा;
सूखी कंपकंपी - 10 ग्राम

यदि आप सभी अवयवों से फंस गए हैं, तो आप एक कंटेनर ले सकते हैं, इसमें पानी डाल सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं। खमीर, चीनी और आधा कप आटा डालें। एक व्हिस्क की मदद से हराएं, एक नैपकिन के साथ कवर करें और ओपारा उपयुक्त होने तक 30 मिनट प्रतीक्षा करें, और शेष घटकों को जोड़ने के बाद। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, सूरजमुखी के तेल पर द्रव्यमान धो लें। पाई के गठन से पहले इसे 40 मिनट के लिए गर्म जगह में सही तरीके से रखा जाएगा।

तेज

उन लोगों के लिए जो रसोई की मेज में लंबे समय तक गड़बड़ करना पसंद नहीं करते हैं, एक साधारण तैयारी नुस्खा है। इस मामले में, खमीर मौजूद है, लेकिन केवल काम ही तेजी से आगे बढ़ेगा। परिणामी belyashi हवा और मुलायम होगा, इस तरह के pies के पास अपने प्रेमियों के लिए जरूरी होगा। जल्दी से कुरकुरा, सुगंधित बेकिंग तैयार करने के लिए, सामग्री के इस तरह के एक सेट का उपयोग करें:

आटा - 1 किलो;
अंडे - 2 पीसी;
दूध - 500 मिलीलीटर;
नमक - 10 ग्राम;
सफेद चीनी - 20 ग्राम;
मार्जरीन - 150 ग्राम;
सूखी खमीर - 11 ग्राम

कंटेनर में, दूध डालो, गर्म, थंबल, चीनी और नमक डालना। सरगर्मी के बाद, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, लेकिन जब तक ग्रेटर मार्जरीन के साथ कुचल दिया जाता है। आप इसे माइक्रोवेव में स्थापित करके इसे गर्म कर सकते हैं। शेष घटकों को दूध-अंडे के मिश्रण में रखें, एक व्हिस्क की मदद से सबकुछ अच्छी तरह से उत्तेजित हो जाता है। यह द्रव्यमान को गूंधने के लायक नहीं है, अन्यथा पाई घनी हो जाएगी।

केफिर में

यह नुस्खा तैयारी की गति से भी विशेषता है, हालांकि यह तैयार पकवान की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा। इसके अलावा, परिणामी द्रव्यमान किसी भी पाई को फ्राइंग करने के लिए शामिल किया जा सकता है, ऐसा नहीं है कि वे अम्लीय होने के लिए बाहर निकल जाएंगे। यदि आप इस नुस्खा का लाभ उठाने का फैसला करते हैं, तो आपको इस तथ्य के लिए तैयार होने की आवश्यकता है कि बहुत अधिक तेल ओवररन है। अन्यथा, आपको एक कुरकुरा बेकिंग नहीं मिलेगी। सबसे पहले, निम्नलिखित अवयवों में स्टॉकिंग:

केफिर - 200 मिलीलीटर;
आटा - 600 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी।;
चीनी - 20 ग्राम;
सोडा - 10 ग्राम;
नमक - 10 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम।

गहरे कंटेनर में, केफिर डालो, शेष अवयवों को जोड़ें। धीरे-धीरे आटा में प्रवेश करने के लिए, छोटे भाग और हर समय हलचल। यदि आप इस स्थिति को पूरा नहीं करते हैं, तो बेकिंग "लकड़ी" होगी। मिश्रण के बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान पॉलीथीन पैकेज में डाल दें। इसे एक गर्म जगह भेजें और 20-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस बार भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

दूध पर

यदि आप खाना पकाने के लिए इस नुस्खा का लाभ उठाते हैं, तो आप अपने सात कोमल और बहुत स्वादिष्ट पाई को प्रसन्न करेंगे। इस परिणाम को प्राप्त करना संभव है भले ही नुस्खा अंडे के उपयोग को इंगित न करे। खाना पकाने की प्रक्रिया को इसकी सादगी और छोटी अवधि की विशेषता है, उत्पादों का सेट बस न्यूनतम है और हर मालकिन है। इसमें शामिल है:

मार्जरीन 50-60 ग्राम;
चीनी - 40 ग्राम;
खमीर - 30 ग्राम;
नमक - 10 ग्राम;
दूध - 300 मिलीलीटर;
आटा - 800-900 ग्राम

कंटेनर में, दूध डालो, थोड़ा गर्म और कंपकंपी भेजें। हलचल के बाद, शेष घटकों को जोड़ें - आपके पास खट्टा क्रीम स्थिरता का द्रव्यमान होना चाहिए। स्टोव पर 40 मिनट का एक कटोरा स्टोविंग या न्यूनतम तापमान के लिए ओवन में डाल दिया। पिघला हुआ मुलायम मार्जरीन में, नमक जोड़ें, परिणामी मिश्रण पहले से ही छिड़काव में डाल दिया गया है, आटा डालना।

बिना खमीर के

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खमीर आटा पसंद नहीं करते हैं। नुस्खा बहुत आसान है, और खाना पकाने की अवधि छोटी है। यद्यपि खमीर का उपयोग नहीं करना है, लेकिन बेलीशी पर आटा कोमल और रसीला किया जाता है, और इस तरह का परिणाम दूध और केफिर के संयोजन के कारण हासिल किया जाता है। पाई स्वादिष्ट, हवा, रसदार और पूरी तरह से बेकार हैं। आपको केवल निम्नलिखित घटकों को जोड़ने की आवश्यकता है:

दूध - 200 मिलीलीटर;
केफिर - 200 मिलीलीटर;
आटा - 1.2 किलो;
अंडे - 4 पीसी।;
सोडा - 10 ग्राम;
चीनी रेत - 10 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर।

रोटी निर्माता में

इस रसोई उपकरणों के साथ तैयार - सिर्फ एक खुशी। रोटी निर्माता में गोरे के लिए आटा, आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। इस नुस्खा का उपयोग किसी भी पाई के लिए किया जा सकता है, लेकिन बेहतर अगर उनके भरना मांस है। अपने विवेकाधिकार पर, आप इसे आलू जोड़ सकते हैं। शुरू करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता होगी:

दूध - 1.5 चश्मा;
आटा - 2.5 चश्मा;
वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
चीनी रेत - 20 ग्राम;
नमक - 10 ग्राम;
सूखी खमीर - 15

रोटी निर्माता में दूध भेजते हैं, सभी थोक घटकों और सूरजमुखी के तेल के कुछ चम्मच डालते हैं। "आटा" मोड सेट करें, जब तक पूरे द्रव्यमान को याद नहीं किया जाता है तब तक प्रतीक्षा करें। खाना पकाने के बाद आपको 20 मिनट का इंतजार करना होगा। निर्दिष्ट समय समाप्त होने के बाद, भरने और बड़े पैमाने पर सूरजमुखी के तेल में गठित पाई को फ्राइये जोड़ें।

खट्टा क्रीम पर

शुष्क खमीर वाला आधार बहुत लोचदार और कोमल है। इस तरह के परिणाम प्राप्त करने का रहस्य खट्टा क्रीम के अतिरिक्त निहित है। आप न केवल व्यी के लिए तैयार द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि किसी अन्य पाई के फ्राइंग के लिए भी। अपने सात स्वादिष्ट घर के बने बेकिंग को खुश करने के लिए, निम्नलिखित अवयवों को अग्रिम में तैयार करें:

आटा - 2 चश्मा;
खट्टा क्रीम - 1 कप;
जर्दी अंडे - 2 पीसी।;
सूखी कंपकंपी - 30 ग्राम;
मार्जरीन - 70 ग्राम;
नमक एक चुटकी है।

खतरों को खट्टा क्रीम में फैलाने के लिए, योल, नमक और आटा रखें। अंतिम उत्पाद धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ stirring द्वारा जोड़ा जाता है। बहुत अंत में, नरम मार्जरीन डाल दिया। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें। निर्दिष्ट समय के बाद, मेज पर खमीर आटा गूंध, सब्जी के तेल के साथ स्नेहन।

सीरम पर

इस उत्पाद को तैयार करने के लिए एक असामान्य घटक - वोदका है। बेचैन विकल्प हर किसी के लिए अपील करेगा, और वोदका पूरी तरह से तैयार बेकिंग के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि यह सुगंधित, निविदा और सुस्त हो जाता है। और आपको वोदका जोड़ने की जरूरत है ताकि जितना संभव हो उतना कम वसा के रूप में फ्राइंग पाई की प्रक्रिया में परीक्षण को अवशोषित किया जा सके। आपको अभी भी निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

सीरम - 1.5 चश्मा;
आटा - 3 चश्मा;
नमक - 10 ग्राम;
चीनी - 20 ग्राम;
वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
सूखी खमीर - 10 ग्राम;
वोदका - 20 मिलीलीटर।

गहरी क्षमता में, 50 मिलीलीटर गर्म सीरम डालें, नमक को छोड़कर, अन्य थोक घटकों को इसमें जोड़ें। पूरी तरह से मिश्रण के बाद, परिणामी द्रव्यमान 15 मिनट के लिए वापस आ गया। बाकी आटा में, नमक, वोदका और खमीर जूता डाल दिया। टेबल पर Belyashi पर परीक्षण मिश्रण करने के लिए, सूरजमुखी के तेल के साथ स्नेहक। मांस पाई के गठन से पहले, मात्रा में द्रव्यमान में वृद्धि होने तक 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

Belyashi - बहुत लोकप्रिय पेस्ट्री।

ताजा, कुरकुरा, रसदार व्हाइटवॉश खाने के लिए हमेशा सुखद होता है।

यह केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि संतोषजनक भी है।

बेशक, हम संदिग्ध गुणवत्ता बेकिंग के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जो सड़कों पर बेचा जाता है।

घर पर बेलीशी कैसे पकाते हैं, इसके बारे में और आज बात करें।

घर पर Belyashi कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

मांस भरने के साथ, बेलीश एक नियम के रूप में एक तला हुआ पेटी है। सफेद की व्यंजन आटा तैयार करने और भरने की संरचना की तैयारी के तरीके में भिन्न होते हैं। पहले, गोरों के लिए आटा बिना खमीर के पानी या खट्टा दूध पर तैयार किया गया था। आज, बेलीशी को खमीर पर आटा से तैयार किया जाता है, इसलिए वे भूख और लश से प्राप्त होते हैं।

परंपरागत रूप से, भरने वाले गोमांस को भस्म करना, कभी-कभी पोर्क के अतिरिक्त के साथ। लेकिन आप किसी भी मांस से mince का उपयोग कर सकते हैं। यह मसालों और नमकीन के साथ अनुभवी है। ताकि भरना रसदार हो गया हो, बहुत सारे बारीक कटा हुआ प्याज या थोड़ी मात्रा में पानी की छोटी मात्रा में जोड़ा जाता है। हर कोई आपके हाथों से पूरी तरह से smeared है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया है। इसके अलावा, बेलीज़ के लिए भरना आलू, पनीर, चावल या मछली से तैयार किया जा सकता है।

जब भरना तैयार होता है, और आटा ने संपर्क किया, ब्लीशा के गठन के लिए आगे बढ़ें। आटा टुकड़ों से विभाजित है और इसे सबूत के लिए दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर प्रत्येक टुकड़ा गोली में अपने हाथों से घिरा हुआ है। केंद्र केंद्र पर रखा जाता है और किनारों को केंद्र में ढक जाता है, जिससे बीच में एक छोटा छेद छोड़ दिया जाता है।

एक बड़ी संख्या में सूरजमुखी के तेल में फ्राई तैयार व्हेलरी दोनों तरफ एक भीड़ के लिए।

हमने सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को एकत्रित किया, घर पर बेलीशी कैसे तैयार किया जाए ताकि पेस्ट्री स्वादिष्ट, सुस्त और रसदार हो।

पकाने की विधि 1. घर पर Belyashi कैसे पकाने के लिए - क्लासिक नुस्खा

सामग्री

आटा - चार चश्मे;

दूध - 250 मिलीलीटर;

प्याज - दो सिर;

सूखी खमीर सक्रिय - 15 ग्राम;

खेत - पोल्किलोग्राम;

सूरजमुखी परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;

चीनी रेत - 6 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. हम खमीर को दूध में खींचते हैं, इसे पूर्व -40 सी है। फिर सोलिम, हलचल, हलचल, पूरी तरह से खमीर को भंग करने के लिए। हम दुबला तेल और अंडे के तीन चम्मच डालते हैं, इसे एक कांटा के साथ मारना।

2. परिणामी मिश्रण में, हम धीरे-धीरे आटा पेश करते हैं और आटा को बहुत ठंडा नहीं धोते हैं। इसे एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम आटे को पिघलते हैं और दूसरे के लिए छोड़ देते हैं।

3. बल्ब इसे एक ब्लेंडर में शुद्ध और निकाल दिया। प्याज, मसालों और नमक के साथ एक साथ mince में जोड़ें। यह आधा कप उबला हुआ पानी भी डाला जाता है और ध्यान से अपने हाथ धोता है। फ्रिज में भरवां निकालें।

4. इसने आटे से छोटे टुकड़ों में विभाजित किया और इसे सबूत में छोड़ दिया। फिर हर गेंद एक केक में अपने हाथ गूंध और भरने के बीच में डाल दिया। किनारों को बीच में लपेटते हैं और एक छोटे छेद को छोड़कर बदलते हैं।

5. पैन में, दुबला तेल लगभग उबाल के लिए उबाल लेता है, हम आग को कम करते हैं और बेलीशी फैलाते हैं, छेद नीचे। दोनों पक्षों पर गुलाबी।

पकाने की विधि 2. बेलीशी "होम"

सामग्री

लोई

गर्म पानी का आधा कप;

सूखी खमीर - बैग;

मक्खन के 100 ग्राम;

दूध - एक गिलास;

चीनी - एच। चम्मच।

भरने

मिश्रित minced मांस के polikylograme;

मसाले पीसने;

प्रमुख बल्ब;

लहसुन के दो लौंग;

33% क्रीम के 150 मिलीलीटर;

फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. गर्म पानी में, चीनी को भंग करें और ड्रायर खमीर जोड़ें। जब तक टोपी सतह पर दिखाई नहीं देगी तब तक मिलाएं और छोड़ दें।

2. गर्म दूध में, हम पिघला हुआ मक्खन मलाईदार तेल डालो। सोलिम, एक खमीर मिश्रण जोड़ें और मिश्रण जोड़ें। हम चिकनी, लोचदार आटा मिश्रण करते हैं, धीरे-धीरे आटा भीख मांगते हैं।

3. एक गहरे कटोरे में फ्यूज्ड तेल के दो चम्मच डालें और दीवारों और नीचे के साथ इसे धुंधला करें। आटा डालें और तेल में भागो। कवर और दो घंटे के लिए गर्मी में डाल दिया।

4. लहसुन स्लाइस साफ और उन्हें लहसुन catcake सीधे mince में फेंक दिया। यहां हम बारीक fluttered प्याज और मसाले जोड़ते हैं। मिक्स, क्रीम डालो और फिर से धो लें। न्यूनतम दस मिनट का आग्रह करें।

5. आटा के नीचे। हाथ स्नेहन तेल और इसे छोटी गेंदों में विभाजित करें। हम उन्हें मेज पर रखते हैं और दस मिनट तक छोड़ देते हैं। आटा से परिणामी गेंदों की संख्या पर फार्म डेलिम।

6. टेबल आटा के साथ छिड़कते हैं, आटा का एक टुकड़ा डालते हैं और इसे गोली हथेली में गूंधते हैं। बीच में भरने और धरती के बीच को छोड़कर, भरने और सेंटर के बीच में डाल दिया। एक घंटे के एक चौथाई से Belyashi छोड़ दें।

7. एक गहरे पैन में तलना, एक बड़ी मात्रा में तेल, एक कठोर परत के लिए, एक छेद के साथ शुरू करने के लिए। दोनों तरफ फ्राइंग, ग्रिल पर सफेद व्हिशा लगाएं।

पकाने की विधि 3. मशरूम और चिकन के साथ घर पर बेलीशी कैसे तैयार करें

सामग्री

केफिर या रिप्पी - एक गिलास;

काली मिर्च;

दूध - एक गिलास;

बल्ब;

तीन अंडे;

champignons - 300 ग्राम;

आटा - छह चश्मा;

चिकन कीमा बनाया चिकन;

सोडा - 3 ग्राम;

वनस्पति तेल - 140 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

1. थोड़ा दूध गर्म करें, इसे केफिर और मिश्रण से कनेक्ट करें। तेल, बालों वाले सोडा और अंडे के तीन चम्मच जोड़ें। सुंदर हर कोई एक मिक्सर के साथ whipped।

2. अब हम आटा को रोक दिए बिना धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू कर देते हैं। जैसे ही यह मोटा हो जाता है, आप अपने हाथ धोना शुरू करते हैं। हमने आटा को उपयुक्त व्यंजनों में डाल दिया, इसे एक खाद्य फिल्म के साथ कवर किया और दृष्टिकोण छोड़ दिया।

3. बल्ब husks से जारी किया जाएगा और जितना संभव हो सके बोल्ड। प्याज mince में जोड़ें।

4. स्वच्छ मशरूम, सब्जी के तेल में टुकड़ों में कटौती और तलना। मशरूम स्ट्रोक ठंडा और mince में परिचय। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

5. आटा विभाजन टुकड़ों के लिए। हम प्रत्येक केक से हथेलियों का निर्माण करते हैं, जो बीच में एक छोटा गहराई बनाते हैं। हम इसमें एक भराई डालते हैं और किनारों को बीच में इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

6. फ्राइयाशी बड़ी संख्या में अच्छी तरह से गर्म दुबला तेल में फ्राइयाशी।

पकाने की विधि 4. मछली के साथ बेलीशी

सामग्री

लोई

नमक - 3 ग्राम;

आटा - 750 ग्राम;

पीने का पानी - एक गिलास;

मलाईदार तेल - 100 ग्राम;

खमीर बैग;

30 ग्राम चीनी रेत।

भरने

किसी भी मछली का पट्टिका - पोल्किलोग्राम;

बल्ब प्याज;

काली मिर्च;

50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

आटा - 30 ग्राम;

फ्राइंग के लिए दुबला तेल।

खाना पकाने की विधि

1. थोड़ा गर्म पेयजल हम शेकन मक्खन से जुड़ते हैं। अलग-अलग, कांटा अंडे को मारता है और उन्हें तेल-दूध मिश्रण के साथ पेश करता है। धीरे-धीरे आटा जोड़ें, पूर्व-बिछाने, और मुलायम, चिकनी आटा गूंध लें। उसे दो बार आने दो। फिर हम टुकड़ों में विभाजित होते हैं और एक और दस मिनट तक छोड़ देते हैं।

2. उबलते पानी में मछली पट्टिका को कम किया जाता है। इसे आधा तैयार तक उबालें। जितना संभव हो सके शुद्ध प्याज। हम कुचल प्याज डालते हैं और इसे हल्के गुलाबी में ले जाते हैं। हम सभी आटा छिड़कते हैं और कुछ और मिनटों को फ्राइंग करते हैं। मछली पट्टिका मांस चक्की पर मुड़ गई और मछली की कमी में भुना हुआ धनुष जोड़ें। उसे सोलिम करें, काली मिर्च और मिश्रण।

3. एक केक में आटा गूंध हथेलियों के स्लाइस। हमने मछली के बीच को भरने और केंद्र में आटा किनारे को कवर किया। बड़ी संख्या में गर्म तेल गर्म तेल में फ्राइयाशी।

पकाने की विधि 5. ओवेन में आलू और मांस के साथ बेलीशी

सामग्री

प्रोस्टोक्वशा या केफिर - एक आधा कप;

आटा - पांच चश्मा;

दो बल्ब;

दो अंडे;

मलाईदार तेल या मार्जरीन - 200 ग्राम;

आलू - 4 पीसी।;

नमक - 5 ग्राम;

400 ग्राम Mincedi;

3 ग्राम सोडा भोजन।

खाना पकाने की विधि

1. मार्जरीन या तेल के टुकड़े रगड़ते हैं और एक कटोरे में रहते हैं। हम आधा आधा इसे शिफ्ट करते हैं और अपने सभी हाथों को टुकड़ों में ले जाते हैं। केफिर थोड़ा व्हीप्ड अंडे, नमक और उबला हुआ सोडा जोड़ें। हम परिणामस्वरूप मिश्रण को आटा और तेल के टुकड़े में डालते हैं। धीरे-धीरे, हमने शेष आटा सेट किया और आटा धोना। हम इसे एक प्लास्टिक के थैले में डालते हैं और इसे गर्म आधे घंटे तक छोड़ देते हैं।

2. तीन में शुद्ध आलू। प्याज जितना संभव हो उतना साफ और टूट रहा है। हम कुचल सब्जियों को कुचल, काली मिर्च, नमक और अपने सभी हाथों को धुंधला में जोड़ते हैं।

3. टुकड़ों के लिए आटा विभाजन। प्रत्येक रूप से हथेलियों के साथ एक फ्लैट केक और बीच में एक भराई डाल दिया और परीक्षण के किनारे को बीच में परिवर्तित करना। Belyashi एक बेकिंग शीट पर बाहर निकला और उन्हें गड़बड़ तेल के साथ चिकनाई। हम उन्हें चालीस मिनट के लिए ओवन भेजते हैं। हम 180 सी के तापमान पर सेंकना।

पकाने की विधि 6. Belyashi एक धीमी कुकर में गोस्ट के अनुसार

सामग्री

काली मिर्च - 2 ग्राम;

फ़िल्टर किए गए पानी के 336 मिलीलीटर;

गेहूं का आटा - 534 ग्राम;

प्याज - 113 ग्राम;

sachet सूखी खमीर;

13 ग्राम चीनी;

700 ग्राम बीफ;

नमक - 16 ग्राम;

बाद के तेल का लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. हम चीनी के साथ गर्म पानी खमीर में खींच रहे हैं। सुंदर stirring। हम दस के लिए मिनट छोड़ देते हैं, सतह पर बने फोम। शेष अवयवों को जोड़ें और आटा धो लें। फिल्म, दृष्टिकोण को कवर करना। मैं दो बार गाता नहीं हूं।

2. मेरे गोमांस और स्ट्री और फिल्मों से साफ। हम इसे मांस चक्की पर स्लाइस और मोड़ के साथ काटते हैं। जितना संभव हो उतना चमक के रूप में शुद्ध बल्ब रुबिम। मिर्च और नमक के साथ सभी को कम करने के लिए प्याज जोड़ें। हम कुछ ठंडे पानी डालते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं।

3. दुबला तेल के साथ मेज की हाथ और सतह। हम आटे को टुकड़ों में विभाजित करते हैं, गेंदों में उन्हें रोल करते हैं और एक चौथाई तक पहुंचने के लिए छोड़ देते हैं। प्रत्येक टुकड़ा एक केक में एक हथेली के साथ खराब हो जाता है। हमने स्टफिंग को रखा और आटा को केंद्र में ले लिया।

4. मल्टीककर की मोटाई में, हम पर्याप्त तेल पर्याप्त डालते हैं। अच्छी तरह से इसे "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में गर्म किया। हम बेलीशी के गर्म तेल में फैले हुए हैं और उन्हें दोनों तरफ एक कठोर क्रस्ट में फ्राइये।

पकाने की विधि 7. पफ पेस्ट्री से बेलीशी

सामग्री

पफ पेस्ट्री के पोल्किलोग्राम;

काली मिर्च जमीन;

कीमा बनाया हुआ पोल्किलोग्राम;

बल्ब;

ठोस पनीर के 150 ग्राम;

गाजर;

दो अंडे।

खाना पकाने की विधि

1. सब्जियां साफ। जितना संभव हो उतना चमकता हुआ प्याज। गाजर तीन। दुबला तेल में गुलाबी, ठंडा करने के लिए कुचल सब्जियां कुचल, शांत और mince में जोड़ें। वे अंडे, काली मिर्च, नमक और सजातीय स्थिरता के लिए मिश्रण भी चलाते हैं।

2. पफ पेस्ट्री पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट और सर्कल काट लें। उनमें से आधे में, छेद में छेद बनाओ।

3. छेद के बिना मग के केंद्र में भरने को बाहर ले जाया गया। छेद के साथ आटा को कवर करने के शीर्ष। आटा के किनारों ने कांटा को तेज किया। पनीर को बारीक काट लें और इसे भविष्य के गोरे के बीच में रखें। एक व्हीप्ड अंडे के साथ बेकिंग सतह को चिकनाई करें।

4. बेकिंग शीट पर बेलीशी बिछाने। हम आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना।

घर पर Belyashi कैसे पकाने के लिए - टिप्स और चालें

यदि आप भरने के लिए थोड़ी मात्रा में शोरबा या पानी को जोड़ते हैं तो बेलीशी रसदार के रूप में बदल जाएगी।

शानदार रूप से भरने में सब्जियां काटें, ताकि बड़े टुकड़े आटा को नुकसान न पहुंचे।

एक कटोरे में फोल्ड किया जाता है और एक ढक्कन के साथ कवर होता है ताकि पेस्ट्री नमी को न खोएं और सूख न जाएं।

एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन में फ्राइड। यह समान रूप से गर्म हो रहा है, और पाई बेहतर भुना हुआ है।

बेलीशी एक तरह का तला हुआ पाई है, लेकिन उनमें से कई के विपरीत, बेलीश का खुला शीर्ष और एक विशेष स्वाद है। किसी भी अन्य पकवान की तरह, बेलीश किंवदंतियों में घिरा हुआ है इसका अपना इतिहास है और यह पाखरे के व्यंजन की अधिक संभावना है। टाटर्स खुद इसे "स्ट्रोक" कहते हैं। परंपरागत रूप से, ड्रॉश को मांस भरने और मुख्य रूप से खमीर आटा के साथ तैयार किया जाता है। आधुनिक बेलीश, जो खुदरा में, बिना किसी छेद के अंदर भरने के साथ एक गोल बंद पेटी है - एक उचित ढंग से पके हुए टाटर ड्रम के एक लंबी दूरी के रिश्तेदार।

व्यंजनों गोरे दर्जनों ज्ञात हैं। Belyashi और परीक्षण की गुणवत्ता प्रतिष्ठित है, और minced मांस की संरचना में, और यहां तक \u200b\u200bकि आकार में भी। मांस के साथ क्लासिक बेलीशी असाधारण रूप से गोल आकार तैयार किया जाता है और आवश्यक रूप से बीच में एक छोटे से छेद के साथ, जो छोड़ा जाता है ताकि मांस फ्राइंग के साथ भरना आधा रहता है। बेलीशा के लिए पारंपरिक भरना एक छोटा सा मांस है, जिसमें भेड़ का बच्चा, चिकन, या पोर्क और गोमांस का मिश्रण होता है। मांस कीमा बनाया हुआ मांस असली घर के गोरे के लिए नुस्खा के लिए अधिक बेहतर होता है, हालांकि आधुनिक कुकीज़, जो हमेशा प्रयोग करने के विपरीत नहीं होती हैं, पनीर के साथ, पनीर के साथ, मछली के साथ, पनीर के साथ कम स्वादिष्ट गोरे तैयार नहीं करती हैं। ब्लेशा के लिए घर का बना हुआ मांस का रहस्य - प्याज की मात्रा में (जितना अधिक होगा, बेहतर)। स्वाद को बढ़ाने के लिए किसी भी मसाले को स्वाद या थोड़ा मोटा लहसुन या बारीक कटा हुआ ताजा सागों में वृद्धि में जोड़ने के लिए संभव है। कुछ परिचारिका अधिक Jucia के लिए कम पानी में थोड़ा पानी जोड़ना पसंद करते हैं।

ब्लीशा के लिए खाना पकाने के परीक्षण के तरीके एक बड़ा सेट है: तेज़, क्लासिक, दोहरी, "डूब गया" और अन्य। प्रत्येक व्यंजन, ज़ाहिर है, अपने स्वयं के रहस्य और विशेषताएं हैं। ताकि तरल आटा हाथों से चिपक न जाए, यह बोर्ड की तरह सब्जी के तेल के साथ स्नेहन करना वांछनीय है, जिस पर आप आटा रोल करना चाहते हैं। आटा को ऑक्सीजन के साथ इसे समृद्ध करने और अशुद्धियों के सभी प्रकार से साफ करने के लिए कम से कम दो बार sifted होना चाहिए। अंडा प्रोटीन आटा को अधिक कठिन और कठिन बनाता है, इसलिए यदि आप आटा के लिए केवल जर्दी जोड़ते हैं, तो बेलीशी बहुत नरम और रसदार है।

एक नुस्खा चुनें, आटा तैयार करें, इसे गेंदों में रोल करने वाले हिस्सों में विभाजित करें और आटे से खराब तालिका की सतह पर उन्हें विघटित करें। रॉक या फिंगर्स, गेंदों को केक में 12-15 सेमी, 5-7 मिमी मोटी के व्यास के साथ तोड़ दें। इस तरह के केक के बीच में, 1 बड़ा चम्मच डाल दिया। केक के किनारों को भरना और इकट्ठा करना। विभाजन किनारों को केंद्र में छेद छोड़ दें। रिक्त स्थान को थोड़ा बंद करें, उन्हें एक गोल आकार दें, और एक और 20 मिनट छोड़ दें ताकि वे गुलाब कर सकें। फिर व्हाइटफ़िश छेद को एक गहरे पैन या एक शिल में एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर बहुत गर्म तेल के साथ रखें, क्योंकि वे फ्राइंग की प्रक्रिया में मात्रा में थोड़ा वृद्धि करेंगे। फ्राइयाशी को दो तरफ से कठोर क्रस्ट तक। तैयार Belyashi एक पेपर तौलिया पर ग्लास अतिरिक्त तेल के लिए बाहर रखना सुनिश्चित करें।

आत्मा की अच्छी व्यवस्था में व्हिटेल्स के लिए आटा तैयार करें और खुश होना चाहिए, क्योंकि आटा बहुत संवेदनशील है और आपके हाथों की गर्मी के लिए, और मूड के साथ जो आप काम करने जा रहे हैं। हमारी सरल युक्तियों और व्यंजनों का उपयोग करके, आप पूरी तरह से भरोसा कर सकते हैं कि परिणाम ओटेड हो जाएगा।

बेलीशा के लिए ताजा (रेफ्रेम) आटा

सामग्री:
500 ग्राम आटा,
1 ढेर। खट्टी मलाई
2 अंडे,
2 बड़ी चम्मच। मक्खन या मार्जरीन,
1 चम्मच। सहारा,
½ सीएचएल नमक।

खाना बनाना:
एक हार्मस्टर द्वारा आटा स्केच करें। इसमें गहराई से बनाओ, जिसमें खट्टा क्रीम, तेल, नमक, चीनी, अंडे को दुबला और जल्दी से आटा गूंध दिया। गेंद में समाप्त आटा शुरू करें, प्लेट पर रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

Whiten के लिए unopened खमीर आटा

सामग्री:
4 ढेर। आटा
1 ढेर। दूध या पानी
1 अंडा,
20 ग्राम खमीर,
4 बड़ा चम्मच। मक्खन या मार्जरीन,
1.5 बड़ा चम्मच। सहारा,
½ सीएचएल नमक।

खाना बनाना:
गर्म दूध खमीर में विसर्जित करें और हस्तक्षेप न करें जब तक कि वे पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते। फिर अंडे, चीनी और नमक जोड़ें (आप चीनी और नमक के साथ अंडे को पूर्व-भ्रमित कर सकते हैं), आटा और गूंध सजातीय डालो, बहुत अच्छा आटा नहीं। प्रक्रिया के अंत में, पिघला हुआ ठंडा मक्खन (या मार्जरीन) जोड़ें। आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि यह हाथों और कटोरे में चिपके न जाए। अनुमानित आटा थोड़ा चूसना आटा, एक तौलिया के साथ कवर और एक गर्म जगह में डाल दिया। जब आटा उगता है (2-2.5 घंटे के बाद), इसे जमा करें और इसे फिर से आने दें। उसके बाद, आप गोरे के बेकिंग पर जा सकते हैं।

व्हाइट के लिए बेटी खमीर आटा

सामग्री:
1 किलो आटा,
2.5 ढेर। दूध या पानी
2 योलक्स
2 बड़ी चम्मच। मक्खन
30 ग्राम खमीर,
1 चम्मच। सहारा,
1 चम्मच। नमक।

खाना बनाना:
गर्म दूध में, खमीर को भंग करें, आधा आटा डालें और चीनी का आधा डालो। आने के लिए 1 घंटे के लिए पके हुए परत को गर्म जगह में रखें। इस समय के दौरान, इसे 2 गुना मात्रा में बढ़ाना चाहिए। जब ओपारा उगता है, तो इसे एक टुकड़े, नमक, बाकी आटा में जोड़ें और आटा गूंध लें (इसे हाथों से चिपकाना चाहिए और आसानी से व्यंजनों के पीछे अंतराल होना चाहिए)। यदि परीक्षण पर बुलबुले दिखाई दिए, और यह व्यवस्थित होना शुरू हुआ, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

सफेद खमीर आटा गोरे के लिए

सामग्री:
1.5 किलो आटा,
500 मिलीलीटर दूध,
3 अंडे,
मक्खन के 250 ग्राम,
1 चम्मच। सहारा,
सूखी खमीर का 1 बैग,
1 चम्मच। नमक।

खाना बनाना:
कमरे के तापमान पर बटर या मार्जरीन को नरम करना। एक मिक्सर अंडे, दूध, चीनी और नमक के साथ उठो। हराकर, छोटे भागों में नरम तेल जोड़ें। तेल को अच्छी तरह से ढेर बनाने की कोशिश करें। फिर, आटा के अग्रिम में एक व्हीप्ड मिश्रण जोड़ें, फिर सूखी खमीर डालें और नरम प्लास्टिक आटा गूंध लें। वनस्पति तेल के साथ सभी तरफ से तैयार आटा को ग्रीस करें, एक कटोरे में डाल दें, सब्जी के तेल के साथ स्नेहन भी करें, और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे लगाएं। जब समय आता है, आटा लें और खाना पकाने के गोरे में आगे बढ़ें।

व्हाइटन के लिए खट्टा क्रीम-खमीर आटा

सामग्री:
500 ग्राम आटा,
250 ग्राम खट्टा क्रीम
2 योलक्स
30 ग्राम खमीर,
मक्खन के 70 ग्राम,
½ सीएचएल सहारा,
½ सीएचएल नमक।

खाना बनाना:
खमीर को खमीर क्रीम में वितरित करें। Yolks, नमक, sifted आटा जोड़ें और uned अखंड आटा जोड़ें। घुटने के अंत में, नरम मक्खन, stirrate जोड़ें, एक नैपकिन के साथ टैंक को कवर और एक गर्म जगह में डाल दिया। 1.5-2 घंटे के बाद, यह करो। किण्वन प्रक्रिया लगभग 40 मिनट तक जारी रहेगी, फिर आटा धीरे-धीरे शुरू हो जाएगा। आटा को फिर से निकालें, ठंडा करें और सब्जी के तेल पर आगे के काम के लिए मेज डालें।

गोरे के लिए खमीर आटा खिलाया

इस परीक्षण से बेलीशी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, प्रारंभिक ताजगी को लंबे समय तक रखें और नरम रहें।

सामग्री:
दूध के 600 मिलीलीटर,
1 अंडा,
4 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल
1.5 पीपीएम ख़मीर
1 चम्मच। सहारा,
½ सीएचएल लवण
आटा।

खाना बनाना:
खमीर को गर्म दूध में विभाजित करें, अंडे दुबला करें, वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा जोड़ें और मध्यम लोच की आटा गूंध लें। गेंद को आटे से स्केट करें और गर्म जगह में 2 घंटे लगाएं। आटा आकार में बढ़ेगा और नरम और लोचदार हो जाएगा। अब कथित गोरे के लिए कुछ टुकड़ों पर आटा विभाजित करें, एक फ्लैट और बड़े व्यंजन पर रखें, कवर करें और इसे 10-15 मिनट तक ले जाएं। इस समय के दौरान, राशि में और वृद्धि होगी, और आटा आगे प्रसंस्करण के लिए आसान हो जाएगा।

केफिर पर गोरे के लिए खमीर आटा

सामग्री:
1 किलो आटा,
500 मिलीलीटर केफिर,
1 अंडा,
10 ग्राम सूखी खमीर,
100 ग्राम पानी,
2 बड़ी चम्मच। सहारा
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
गर्म पानी में चीनी के साथ खमीर को विभाजित करें और फोम बनने तक प्रतीक्षा करें। व्यापक क्षमता पर, आटा डालो, केफिर, अंडे, पतला खमीर जोड़ें और आटा गूंधना शुरू करें। Mescape जब तक यह नरम हो जाता है और हाथों की ओर चिपके रहना बंद नहीं होगा। फिर आटे को कवर करें और गर्म जगह में 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

ब्लीशा "ड्रिलिंग" के लिए आटा

सामग्री:
1 किलो आटा,
500 मिलीलीटर दूध,
150 ग्राम तेल या मार्जरीन,
2 अंडे,
ताजा खमीर के 30 ग्राम,
1 चम्मच। लवण
1 चम्मच। सहारा।

खाना बनाना:
Grater ठंडे तेल पर गले और कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि इसे गर्म किया जा सके। गर्म दूध में खमीर और चीनी चलाएं और दृष्टिकोण के लिए छोड़ दें। नमक के साथ अंडे पसीना। एक कटोरे में, आटा डालो, रोलिंग के लिए एक गिलास छोड़कर, खमीर के साथ दूध डालें, अंडे जोड़ें, मक्खन और आटा गूंधें। गेंद को आटा से सवारी करें और इसे ठंडा पानी में कम करें, जो एक बड़े सॉस पैन या बाल्टी में डालें। जब आटा पॉप अप करता है, इसे हटा दें, नैपकिन को सूखाएं और शेष गिलास आटा गूंध लें। 10-15 मिनट के लिए एक नैपकिन के नीचे लेटने के लिए आटा छोड़ दिया।

सफेद के लिए आटा "अद्भुत"

सामग्री:
1.5 ढेर। आटा
½ ढेर। गरम दूध,
2 अंडे की जर्दी,
½ पैक नरम मार्जरीन,
1.5 बड़ा चम्मच। सहारा,
कच्चे खमीर के 50 ग्राम।

खाना बनाना:
दूध में खमीर विभाजित करें, मार्जरीन, चीनी और अन्य अवयवों को नरम करें। हर कोई पूरी तरह से आपके हाथों को जानता था। 40 मिनट के लिए आटा के परिणामी घुंडी को छोड़ दें, और फिर आप पहले से ही आटा रोल कर सकते हैं और बेकिंग शुरू कर सकते हैं। यदि आप कल बेकिंग करने का फैसला करते हैं, तो आटा को बैग में रखें और रेफ्रिजरेटर को हटा दें, जहां भी, 4 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

बेलीशा के लिए कई तैयारी प्रक्रिया बहुत मुश्किल लग सकती है, लेकिन वास्तव में, उत्पादों के अनुपात को देखकर और व्यंजनों में निर्दिष्ट सिफारिशों का पालन करना, सबकुछ, मेरा विश्वास करो, बहुत आसान होगा, और खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत अधिक लाएगी सुख, और परिणाम अधिक कदम है!

अपनी भूख और नई पाक खोजों का आनंद लें!

Larisa Shufkaykin