खट्टा क्रीम, गाजर और प्याज के साथ ब्रेज़्ड लीवर। खट्टा क्रीम और उसके साथ व्यंजन में दम किया हुआ गाजर। खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर के साथ विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने आहार में विविधता लाएं खट्टा क्रीम के साथ गाजर कैसे स्टू करें

जिगर के रूप में ऐसा अपमान - मेरी राय में, किसी भी गृहिणी की कल्पनाओं का कारण। आखिरकार, लीवर की बहुत सारी रेसिपी हैं, और हर कोई अपनी डिश को अनोखा बनाना चाहता है। उप-उत्पाद का मुख्य लाभ तैयारी की गति है, और निश्चित रूप से, उपयोगी गुण। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस जिगर का उपयोग करते हैं: बीफ या चिकन। दोनों नमूनों में ऐसे तत्व हैं जो किसी व्यक्ति के लिए बहुत जरूरी हैं। बीफ - एक आहार उत्पाद जिसमें बड़ी मात्रा में रेटिनॉल और बी विटामिन होते हैं। चिकन - में फोलिक एसिड होता है, और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करता है। इसलिए, कौन सा लीवर चुनना है, यह आप पर निर्भर है, और आप एक रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं।

आज मैं चिकन लीवर से सब्जियों और मलाईदार सॉस के साथ एक अद्भुत व्यंजन बनाऊंगा, अर्थात्, मैं गाजर, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ ऑफल को स्टू करूंगा। ऐसा करने के लिए, मैं लूंगा: सब्जियों, प्याज और गाजर को सीधे पकाने के लिए जैतून और मक्खन, साथ ही चिकन लीवर, खट्टा क्रीम, आटा और ग्रेवी के लिए पानी, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, सूखे डिल और मसालों से लहसुन।

खट्टा क्रीम, गाजर और प्याज के साथ स्टू लीवर पकाने की सामग्री तैयार है, चलिए शुरू करते हैं!

प्याज पतले आधे छल्ले में काटा।

हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन और जैतून का तेल डालें।

हम तैयार सब्जियों को पैन में स्थानांतरित करते हैं।

धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सामग्री नरम न हो जाए (लगभग 10 मिनट)।

हम जिगर को धोते हैं, यदि आवश्यक हो, तो छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम जिगर को उबली हुई सब्जियों, स्वाद के लिए नमक में स्थानांतरित करते हैं।

सब कुछ एक साथ उबालें जब तक कि लीवर लगभग तैयार न हो जाए (10-15 मिनट)।

फिर निम्नलिखित सामग्री जोड़ें: आटा, काली मिर्च, सूखे डिल और लहसुन।

हिलाओ और लगभग 5 मिनट तक आग पर रखो। पैन में पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें।

एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

निर्दिष्ट समय के बाद, ग्रेवी अधिक सजातीय हो जाएगी। आँच बंद कर दें और 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाए।

खट्टा क्रीम, गाजर और प्याज के साथ स्टू लीवर तैयार है! बॉन एपेतीत!

स्टू गाजर को खट्टा क्रीम में पकाने के सिद्धांत

आप स्टू गाजर को खट्टा क्रीम में पकाने के लिए कई अलग-अलग विकल्प पा सकते हैं। बेशक, हमेशा छोटी सब्जियों का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि वे अधिक मीठी और रसीली होती हैं, जिसका अर्थ है कि पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

सभी व्यंजनों के लिए खट्टा क्रीम की भी आवश्यकता होती है। यह नीचे दिए गए सभी व्यंजनों में दूसरा मुख्य घटक है।

आपकी अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर इसकी वसा सामग्री को स्वतंत्र रूप से चुना जा सकता है।

ढक्कन और अपने पसंदीदा सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन तैयार करना भी आवश्यक है।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर

पकवान का यह संस्करण उचित पोषण के अनुयायियों के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसमें पूरी तरह से स्वस्थ सब्जियां होती हैं। इसे साइड डिश के रूप में या अकेले भोजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।

अवयव:

1) 1 किलो गाजर;

2) 200 ग्राम खट्टा क्रीम;

3) अजमोद का 1 गुच्छा;

4) काली मिर्च और स्वादानुसार नमक;

5) इच्छानुसार मसाले;

6) 5 - 6 पीसी। युवा आलू।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको सब्जियों को धोने और साफ करने की जरूरत है। सब्जियों को गंदगी से अच्छी तरह साफ करने के लिए, आप एक नियमित डिशवॉशिंग स्पंज का उपयोग कर सकते हैं।

फिर गाजर को छोटे मोटे स्लाइस में काट लें।

हम पैन गरम करते हैं और उसमें मुख्य सामग्री डालते हैं, उसके बाद हम इसे लगभग 2 अंगुलियों से पानी से भर देते हैं। गाजर के नरम होने तक इसे एक बंद मग के साथ स्टू करने के लिए छोड़ना होगा।

इस समय, आप अजमोद या किसी अन्य साग को काटकर अलग रख सकते हैं।

यदि गाजर पर्याप्त नरम हो गई है, तो इसे खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और अजमोद की निर्दिष्ट मात्रा में डालना चाहिए।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और लगभग 7 मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर तैयार है। यह केवल आलू को उबालने, छोटे स्लाइस में काटने और पहले कोर्स के साथ एक प्लेट पर रखने के लिए रहता है। सब्जियों का यह संयोजन फायदे का सौदा है।

एक जर्मन नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर

यह व्यंजन जर्मन व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई गाजर सॉसेज और बियर के साथ अच्छी लगेगी और निश्चित रूप से सभी मेहमानों को हैरान कर देगी। आप इसे सभी जर्मनों के पसंदीदा व्यंजन - सौकरकूट के साथ भी परोस सकते हैं।

अवयव:

1) 6 पीसी गाजर;

2) आधा गिलास मांस शोरबा;

3) आधा चम्मच सिरका;

4) स्वाद के लिए नमक और चीनी;

5) एक चम्मच खट्टा क्रीम या मक्खन;

6) ब्रेड क्रम्ब्स का एक बड़ा चमचा ब्रेड के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लेना है।

पकवान को नमक और मीठा करें, और आधा चम्मच सिरका डालें ताकि गाजर "फैलें" नहीं।

30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

खाना पकाने के अंत से लगभग 7 मिनट पहले, गाजर में खट्टा क्रीम और ब्रेडक्रंब डाले जाते हैं।

अंत में सब कुछ मिलाएं और ढक्कन से ढक दें।

इस तरह के पकवान को 15-20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए और इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

सेब के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर

एक दिलचस्प सलाद या साइड डिश तैयार करने के लिए, आप सेब के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर के लिए नुस्खा पर ध्यान दे सकते हैं। ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

अवयव:

1) 1 गाजर की जड़;

2) कप पानी;

3) 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;

4) स्वाद के लिए नमक या चीनी;

5) 1 - 2 मध्यम आकार के सेब।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाली और धुली हुई गाजर को पानी की निर्दिष्ट मात्रा में कटा हुआ और उबाला जाना चाहिए।

इसके अलावा, आप सबसे पहले खट्टा क्रीम डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

खाना पकाने से कुछ समय पहले, कटे हुए सेब को डिश में डालें, जिससे ऐसा रस मिलेगा जो गाजर के साथ पूरी तरह से मिल जाए।

यदि पकवान को मिठाई के रूप में परोसा जाएगा, तो स्टू के दौरान इसमें चीनी डाली जाती है। गार्निश के लिए, इच्छानुसार नमक और काली मिर्च का उपयोग किया जाता है।

किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर

सूखे मेवों के साथ खट्टा क्रीम में इस प्रकार की दम किया हुआ गाजर दिन के मध्य में एक उत्कृष्ट मिठाई या स्वस्थ नाश्ता होगा। पकवान जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। आप अपने पसंदीदा सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं, न कि केवल नुस्खा में सूचीबद्ध फलों का।

अवयव:

1) 2 गाजर;

2) 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;

3) 7 - 10 पीसी। आलूबुखारा;

4) 7 - 10 पीसी। सूखे खुबानी;

5) 1 बड़ा चम्मच किशमिश;

6) 2 बड़े चम्मच शहद।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले गाजर को मोटा-मोटा काट लें और एक पैन में लगभग 5 मिनट तक भूनें।

उसके बाद, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और सब्जियों के नरम और रसीले होने तक उबालें।

सूखे मेवों को सबसे पहले स्टीम करके छोटे-छोटे स्लाइस में काट लेना चाहिए।

जब गाजर आधी पक जाए तो उसमें प्रून, सूखे खुबानी और किशमिश डालें।

हम सभी अवयवों को दो बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद से भरते हैं और तत्परता लाते हैं।

अगर वांछित है, तो आप पकवान को और भी अधिक संतोषजनक और स्वस्थ बनाने के लिए अंत में कुछ कुचले हुए मेवा जोड़ सकते हैं।

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आपको निश्चित रूप से इस विशेष नुस्खा को पकाने की कोशिश करनी चाहिए। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सामान्य रूप से अपने फिगर और पोषण की निगरानी करते हैं, क्योंकि ऐसा भोजन पूरी तरह से गैर-कैलोरी है, लेकिन साथ ही साथ काफी संतोषजनक भी है।

अवयव:

1) 1 गाजर;

2) 150 ग्राम खट्टा क्रीम;

3) 200 ग्राम मशरूम;

4) स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;

5) 1 बड़ा चम्मच मैदा।

खाना पकाने की विधि:

हम गाजर को छोटे हलकों में साफ और मोडते हैं।

सब्जियों को पानी के साथ एक पैन में डालें और लगभग 30 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। आप चाहें तो एक चम्मच वनस्पति तेल भी मिला सकते हैं।

इस समय, एक अलग पैन में, मशरूम को मक्खन में भूनें। नमक।

जब गाजर लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें एक बड़ा चम्मच मैदा, मशरूम डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

इस तरह से लगभग 7 मिनट तक उबालें।

अंत में, तैयार डिश में खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें।

तोरी के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर

तोरी के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर का नुस्खा पिछले वाले के समान ही है। मुख्य विशेषता यह है कि यह विशेष व्यंजन एक वर्ष तक के बच्चों को भी दिया जा सकता है।

अवयव:

1) 1 छोटी गाजर;

2) 1 छोटी ताजा तोरी;

3) 3 - 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;

4) स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, और तोरी को छोटे क्यूब्स में काटना होगा।

हम सामग्री को मिलाते हैं, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालते हैं और पानी से भरते हैं। नमक स्वादअनुसार।

पानी में सब्जियों को उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, फिर खट्टा क्रीम डालें और एक छोटी सी आग पर 30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

इस स्तर पर, आप रुक सकते हैं, लेकिन अगर बच्चे के लिए भोजन तैयार किया जा रहा है, जिसके अभी तक दांत नहीं हैं, तो सभी तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाया जाना चाहिए।

प्याज और टमाटर के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर

अन्य सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर पकाने के लिए, छोटे आकार की जड़ वाली फसलों को चुनना बेहतर होता है ताकि उनका स्वाद अन्य सब्जियों के स्वाद को बहुत ज्यादा बाधित न करे।

अवयव:

1) 5 पीसी गाजर;

3) 2 टमाटर;

4) आधा गिलास वनस्पति तेल;

5) 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;

6) स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले प्याज को बड़े स्लाइस में काट लें।

गाजर को कद्दूकस पर अलग से काट लें।

टमाटर को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए, उनसे छीलकर छोटे स्लाइस में काट लें।

फिर प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

इसमें गाजर डालें और थोड़ा और भूनें।

5 मिनिट बाद सब्जियों में टमाटर, नमक और काली मिर्च डाल दीजिए.

पकाने से कुछ मिनट पहले, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर - ट्रिक्स और टिप्स

1) पकवान को अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसमें हमेशा एक चम्मच चीनी मिलाएं। तो गाजर अपना रस अधिक देगी।

2) भुनी हुई गाजर न सिर्फ स्वरा बल्कि ठंडी भी बहुत स्वादिष्ट होती है. ठंडी गाजर को गर्म आलू या मांस के साथ परोसने की कोशिश करें।

3) खट्टी मलाई में दम की हुई गाजर को तीखा और तेज स्वाद वाली बनाने के लिए इसमें काली या मीठी मिर्च और हरा धनिया डाल दें.

4) गाजर के साथ प्याज और चुकंदर भी अच्छे लगते हैं।

5) न केवल स्वस्थ, बल्कि एक सुंदर व्यंजन से बच्चों को खुश करने के लिए, आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं। इसके साथ, गाजर और अन्य सब्जियों से दिलचस्प तत्वों को काटना आसान है।

6) उबली हुई गाजर को खट्टा क्रीम में पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, सब्जियों को छोटे स्लाइस में काटना या कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। सब्जी के छिलके का उपयोग करना भी समझदारी है ताकि अधिक से अधिक भोजन हो।

7) यदि आप चाहते हैं कि पकवान कम कैलोरी वाला हो, तो खट्टा क्रीम को हमेशा कम वसा वाली क्रीम या स्किम दूध से बदला जा सकता है।

8) हमेशा ऐसी गाजर चुनें जो चिकने और नारंगी रंग की हों। यह बेहतर होगा यदि उसके पास हरे रंग के टॉप हों, जो उत्पाद की ताजगी को इंगित करता है।

9) मध्यम आकार की गाजर बड़ी जड़ वाली सब्जियों की तुलना में पकाने में आसान और तेज होती है।

10) गाजर को धब्बे, हरा बेस और सुस्त चोटी वाली गाजर न लें।

11) गाजर को बबल रैप में फ्रिज में स्टोर करना सबसे अच्छा है। प्रत्येक सब्जी को अलग से लपेटा जाना चाहिए।

12) आपको पहले 2 हफ्तों में गाजर खाने की जरूरत है, क्योंकि इस अवधि के दौरान इसमें सबसे अधिक उपयोगी गुण और विटामिन होते हैं।

अंत में, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बड़ी संख्या में स्टू गाजर के लिए व्यंजन मिल सकते हैं। खुद उनके साथ आना भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि अधिक प्रयास करें और प्रयोग करने से न डरें, और फिर सब कुछ सुनिश्चित हो जाएगा!

बॉन एपेतीत!

अन्य उत्पादों और आपके फिगर के लिए सबसे "सहिष्णु" साइड डिश में से एक है दम किया हुआ गाजर। कोई आश्चर्य नहीं कि तली हुई या दम की हुई यह सब्जी अधिकांश पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में शामिल है। किसी भी मांस, जंगली और मुर्गी, अन्य सब्जियों और मछली के साथ इसकी संगतता प्रशंसा से परे है। इसके अलावा, स्ट्यूड गाजर (प्याज सहित) कई अलग-अलग तरीकों से, कई अन्य परिवर्धन के साथ और विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ जल्दी से तैयार किए जाते हैं।

दूध नुस्खा

शुरू करने के लिए, आप इस व्यंजन को इस तरह पकाने की कोशिश कर सकते हैं: एक चौथाई किलोग्राम गाजर लें, उन्हें समान क्यूब्स या पतले हलकों में काट लें, एक छोटे सॉस पैन में आधा गिलास दूध डालें। कंटेनर में तुरंत नमक (थोड़ा सा) और चीनी डालें; इसकी मात्रा गाजर के प्रकार पर निर्भर करती है (यह मीठा और बहुत मीठा दोनों नहीं हो सकता है), साथ ही साथ आपके व्यक्तिगत स्वाद पर भी। औसतन, रेत का एक बड़ा चमचा आमतौर पर लिया जाता है। इसी समय, मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा भी बिछाया जाता है। बर्तन को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए एक छोटी सी आग पर रख दिया जाता है (जब तक कि गाजर नरम न हो जाए)। अलग से, एक कप में दूध के साथ आटा - एक बड़ा चमचा। जब पकवान लगभग तैयार हो जाता है, तो मिश्रण को सॉस पैन में डाल दिया जाता है। जोड़ने के बाद, आपको सॉस को मोटा करने के लिए केवल एक मिनट से अधिक समय तक उबालने की जरूरत नहीं है। कोशिश करो - साइड डिश बहुत अच्छी निकली।

पसंदीदा संयोजन - प्याज और गाजर

तलना अपने आप में आकर्षक है, इसलिए बच्चे अक्सर खाना पकाने की प्रक्रिया में इसे तवे से दाहिनी ओर खींच लेते हैं। आप इसे केवल साइड डिश के रूप में बड़ी मात्रा में पका सकते हैं और इसे थोड़ा अतिरिक्त सीज़न कर सकते हैं। केवल एक चीज जिसे बहुत से लोग रगड़ते हैं, लेकिन क्यूब्स या स्ट्रॉ के रूप में कटा हुआ, स्टू करने के लिए अधिक उपयुक्त होता है। अन्यथा, प्रक्रिया लगभग समान है: एक बड़े प्याज को वर्गों में काट दिया जाता है और सूरजमुखी के तेल में पारदर्शी होने तक स्टू किया जाता है। इस बिंदु पर, प्याज को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ कारमेलाइज़ेशन के लिए छिड़का जाता है और तीव्रता से मिलाया जाता है। जब कड़ाही में द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे, ताकि उबली हुई गाजर और प्याज अधिक मसालेदार हो जाएं और एक गहरे रंग का हो जाए, तो इस स्तर पर एक चौथाई कप सोया सॉस डाला जाता है। अगला, कटा हुआ गाजर का एक किलोग्राम जोड़ा जाता है, और पकवान को ढक्कन के नीचे लगभग एक तिहाई घंटे के लिए स्टू किया जाता है। अंत में इसे नमक और मसाले से तौला जाता है, जिसके बाद इसे मांस या मछली के साथ परोसा जाता है।

जर्मन क्या पेशकश करते हैं?

वे भी इस तरह के एक शानदार साइड डिश के बिना नहीं कर सकते, हालांकि वे इसे अलग तरह से पकाते हैं। छह मध्यम गाजर के टुकड़े काट लें, आधा गिलास शोरबा डालें, नमकीन और चीनी के साथ मीठा करें। ताकि उबली हुई गाजर "फैलें" नहीं, जर्मनी में 0.5 चम्मच सिरका पैन में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए न्यूनतम गर्मी पर उबाला जाता है। प्रक्रिया समाप्त होने से लगभग पांच मिनट पहले, गाजर में एक चम्मच मक्खन डाला जाता है और एक बड़ा चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब डाला जाता है। स्वाभाविक रूप से, सब कुछ मिलाया जाता है, फिर से ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। परिणाम सॉसेज के साथ सौकरकूट का एक योग्य विकल्प है!

आलूबुखारा और किशमिश के साथ शहद गाजर

वैसे, यह बच्चों के लिए एक मिठाई भी हो सकती है - वे उसकी खातिर अन्य मिठाइयों को छोड़ने के लिए भी सहमत होते हैं। इसके अलावा, यदि पकवान को परिवार की युवा पीढ़ी के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो आप गाजर को रगड़ सकते हैं - यह अधिक सजातीय द्रव्यमान बन जाएगा। सबसे पहले, दो बड़ी कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को लगभग चार मिनट तक तला जाता है, फिर दो बड़े चम्मच दूध सॉस पैन में डाला जाता है। जब आधा तैयार होने की बात आती है, तो लगभग सात उबले हुए और कटे हुए प्रून डाले जाते हैं, साथ ही उसी तरह से धोया और नरम किशमिश का एक बड़ा चमचा। उसी समय, एक चम्मच प्राकृतिक शहद डाला जाता है, और मुख्य घटक तैयार होने तक स्टू जारी रहता है। यह मीठा और स्वादिष्ट दम किया हुआ गाजर निकलता है। नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है: सूखे खुबानी जोड़ें, बहुत अंत में कुचले हुए मेवे जोड़ें - किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकला, और बढ़ते जीवों के लिए भी उपयोगी है।

सेब के साथ गाजर

साथ ही एक नुस्खा, जिसका अवतार बच्चों को दिया जा सकता है। आप इसे साइड डिश के रूप में या सलाद की जगह भी परोस सकते हैं। तैयारी प्राथमिक है: एक बड़ी जड़ वाली फसल को बारीक उखड़ जाती है, एक चौथाई कप पानी में एक चम्मच मक्खन के साथ मिलाया जाता है। तैयारी से कुछ समय पहले, छोटे सेब के स्लाइस और चीनी के साथ दम किया हुआ गाजर "समृद्ध" होता है; अगर इसे पारंपरिक गार्निश के रूप में परोसना है, तो नमक डाला जाता है। रसदार और स्वादिष्ट!

खट्टा क्रीम के साथ

इसे तैयार करना अभी भी आसान है। एक गाजर (एक बड़ी जड़ वाली सब्जी) को मनमाने ढंग से काटा जाता है, एक दो बड़े चम्मच पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद पैन में 0.5 कप वसा खट्टा क्रीम डाला जाता है, और पकवान को अंतिम तत्परता तक उबाला जाता है। खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुभवी होता है। सिद्धांत रूप में, आप बिना मसाले के भी नमक के बिना कर सकते हैं - गाजर के रस और खट्टा क्रीम स्वाद का एक उज्ज्वल संयोजन काफी आत्मनिर्भर है।

इसलिए यदि आप इस बारे में संदेह में हैं कि साइड डिश के रूप में क्या बनाया जाए (या लॉलीपॉप खाने से बच्चों को कैसे विचलित किया जाए), तो बेझिझक गाजर की स्ट्यूड रेसिपी पर ध्यान दें।

दम किया हुआ गाजर नुस्खा) मुझे बताओ और सबसे अच्छा जवाब मिला

ऐलेना से उत्तर [विशेषज्ञ]
दम किया हुआ गाजर पकाने के 2 तरीके हैं
1 रास्ता:
जरूरत पड़ेगी:
200 ग्राम गाजर, 25 ग्राम मक्खन, पानी या शोरबा, नमक, चीनी।
गाजर को धोया जाता है, छीलकर, धोया जाता है और आयताकार टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाया जाता है, कटा हुआ गाजर डाला जाता है और तला जाता है। फिर थोड़ा तरल डाला जाता है, नमक, चीनी डाली जाती है, कड़ाही को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कभी-कभी हिलाते हुए, गाजर के नरम होने तक उबाला जाता है।
वील, पोल्ट्री और कटलेट द्रव्यमान के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में दम किया हुआ गाजर परोसा जाता है। उबली हुई गाजर
2 रास्ते:
जरूरत पड़ेगी:
200 ग्राम गाजर, 15 ग्राम मक्खन, 5 ग्राम गेहूं का आटा, 15 ग्राम खट्टा क्रीम, पानी या शोरबा, नमक, चीनी।
गाजर को धोया जाता है, छीला जाता है, धोया जाता है और आयताकार या चतुष्कोणीय टुकड़ों में काटा जाता है। वे इसे एक कड़ाही में डालते हैं, इसे पानी या शोरबा से भर देते हैं ताकि गाजर केवल ढके रहें, ढक्कन के साथ कवर करें और कभी-कभी सरकते हुए नरम होने तक उबाल लें। फिर भुना हुआ गेहूं का आटा डालें और खट्टा क्रीम डालें।
कटलेट मास, वील या पोल्ट्री से व्यंजन के लिए स्ट्यूड गाजर को हेरिंग, स्प्रैट्स के साथ परोसा जाता है

उत्तर से अलरामी[गुरु]
गाजर छीलें, लगभग 5 मिमी मोटी या छोटे क्यूब्स में काट लें। एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालें। थोड़ा दूध डालो। यह गाजर की सतह पर दिखाई नहीं देना चाहिए, जब इसे उबाला जाता है, तो गाजर बहुत रस देती है।
थोड़ी चीनी डालें। चीनी की मात्रा आपके स्वाद और गाजर के स्वाद पर निर्भर करती है। थोड़ा सा नमक, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। ढक्कन बंद करें और नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
एक बड़ा चम्मच मैदा लें, इसे गरम फ्राई पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। लगभग 100 ग्राम खट्टा क्रीम थोड़ी मात्रा में पानी से पतला होता है। पानी की मात्रा क्रीम के घनत्व पर निर्भर करती है। इसमें मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
गाजर को सॉस के साथ मिलाएं, और 5 मिनिट तक उबालें, सब कुछ, डिश तैयार है। प्रेमियों के लिए, आप तैयार पकवान में बारीक कटा हुआ और तला हुआ प्याज जोड़ सकते हैं।

उत्तर से स्वेतलंका[गुरु]
छिलके वाली गाजर को स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, थोड़ी मात्रा में पानी डालें ताकि यह केवल आधी गाजर को ढक दे, नमक, चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच डालें। तेल के बड़े चम्मच और ढक्कन के नीचे 20-30 मिनट के लिए उबाल लें। फिर क्रीम डालें और धीमी आँच पर और 15 मिनट तक पकाएँ...

उत्तर से ग्रिगोरी इओसेलियानि[गुरु]
टाइम्स
छिले हुए गाजर 0.5 सेंटीमीटर मोटे कटे हुए, जैतून के तेल में 5 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें, सूखे मेवे डालें, कुछ मिनटों के बाद चीनी, दालचीनी डालें, शहद डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी (ताकि पानी मुश्किल से भोजन को कवर करे), उबाल लेकर आओ, ढक्कन के नीचे 1-1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं। नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़कें, ढक्कन के साथ एक और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
4-5 गाजर; 1 मुट्ठी आलूबुखारा; 1 मुट्ठी हल्की किशमिश; 2 बड़ी चम्मच। एल चिकन लार्ड या जैतून का तेल; 3 कला। एल शहद; 3 कला। एल भूरि शक्कर; एक चुटकी दालचीनी; 1 चम्मच नींबू का रस; नमक, काली मिर्च

उत्तर से योर्जी रेवा[गुरु]
तुम इतने मूर्ख क्यों हो?)

उत्तर से एंटोनिना बोरिसोव्ना[विशेषज्ञ]
गाजर छीलें, लगभग 5 मिमी मोटी या छोटे क्यूब्स में काट लें। एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालें। थोड़ा दूध डालो। यह गाजर की सतह पर दिखाई नहीं देना चाहिए, जब इसे उबाला जाता है, तो गाजर बहुत रस देती है। थोड़ी चीनी डालें। चीनी की मात्रा आपके स्वाद और गाजर के स्वाद पर निर्भर करती है। थोड़ा सा नमक, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। ढक्कन बंद करें और नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। एक बड़ा चम्मच मैदा लें, इसे गरम फ्राई पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। लगभग 100 ग्राम खट्टा क्रीम थोड़ी मात्रा में पानी से पतला होता है। पानी की मात्रा क्रीम के घनत्व पर निर्भर करती है। इसमें मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। गाजर को सॉस के साथ मिलाएं, और 5 मिनिट तक उबालें, सब कुछ, डिश तैयार है। प्रेमियों के लिए आप तैयार डिश में बारीक कटा और तला हुआ प्याज डाल सकते हैं.... गूगल में देखें।

आज, मछली पाक कथा के केंद्र में है। जी हां, एक नहीं, बल्कि प्याज-गाजर रोस्ट और खट्टा क्रीम सॉस के साथ। एक पूरी तरह से सामान्य, मैं यहां तक ​​​​कि मामूली, सामग्री का सेट और एक प्रसिद्ध खाना पकाने का एल्गोरिदम भी कहूंगा। लेकिन यह कितना स्वादिष्ट है! लगभग सभी ज्ञात खाद्य मछली प्रजातियों को इस तरह से पकाया जा सकता है - यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट सामन, यहां तक ​​​​कि निकटतम नदी में पकड़ा गया कार्प भी। किसी भी मामले में, प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मछली बहुत रसदार, कोमल निकलता है, और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मैं मूल रूप से एकमात्र पट्टिका पकाने जा रहा था। लेकिन यह पता चला कि ताजा जमे हुए हेरिंग के दो शवों के अलावा फ्रीजर में और कुछ नहीं था। बेशक, मुझे हड्डियों के साथ छेड़छाड़ करनी पड़ी, लेकिन मेरे पति ने आखिरी तक यह अनुमान नहीं लगाया कि वह एक साधारण हेरिंग खा रहे हैं। बिल्कुल कोई अजीब गंध नहीं! यह सबसे किफायती मसालों के साथ आसानी से प्रच्छन्न था।

मैंने एक डिश को स्टू करने के 2 तरीके बताए हैं - भूनने के साथ और बिना। अपने खाने की आदतों के आधार पर चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मछली कैसे पकाने के लिए:

तैयार फ़िललेट्स का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे आमतौर पर अच्छी गुणवत्ता में भिन्न नहीं होते हैं। आदर्श यदि आपके पास ताजी मछली है। मैं आपको सलाह देता हूं कि जमे हुए शवों को केवल सिर के साथ ही लें। इसकी स्थिति से, यह निर्धारित करना आसान है कि उत्पाद कितना ताज़ा है, क्या इसे फिर से जमे हुए किया गया है। शून्य से थोड़ा ऊपर - लगभग 4-6 डिग्री के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के मुख्य भाग में। एक तेज़ तरीका नमक के साथ ठंडे पानी में डीफ़्रॉस्ट करना है। डीफ़्रॉस्टेड मछली को फ़िललेट्स में काटें। यदि कुछ हड्डियाँ हैं, तो आप बस रीढ़ को हटा सकते हैं। मछली के मांस को भागों में काट लें।
एक धीमी कुकर, एक नियमित फ्राइंग पैन या एक मोटी तली और नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने की तकनीक समान होगी। स्टू करने से पहले, मैं अक्सर थोड़ी मात्रा में तेल के साथ खाद्य पदार्थों को भूनता हूं। रोस्टिंग छोड़ा जा सकता है, तो एक आहार विकल्प सामने आएगा। कटी हुई मछली को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। तलने के लिए आटे में रोल करें। या अगर आप तला हुआ खाना नहीं खाते हैं तो इस स्टेप को छोड़ दें।
टुकड़ों को वनस्पति तेल में छोटे भागों में भूनें। अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए प्रत्येक तैयार बैच को कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
तली हुई दाल को एक अलग बाउल में डालें। प्याज को डाइस करें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बचे हुए तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर डालें। हलचल। सब्जियों के नरम होने तक, चलाते हुए पकाएं। तली हुई गाजर को प्याज के साथ मछली भेजें। नमक। धीरे से हिलाए। थोड़ा पानी या शोरबा (सब्जी, मछली) जोड़ें। एक बंद ढक्कन के नीचे, कम गर्मी पर, 4-6 मिनट उबाल लें। धीमी कुकर में पकाते समय, "बुझाने वाला" मोड चुनें। खाना पकाने का समय समान है।
खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें। सॉस हिलाओ।