फ्रूट ड्रिंक कैसे बनाते हैं. क्रैनबेरी जूस - स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय बनाने की विधि। क्रैनबेरी और ब्लूबेरी का रस

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

क्रैनबेरी जूस सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। आपको निश्चित रूप से क्रैनबेरी जूस बनाना सीखना चाहिए और इसे अपने और अपने परिवार के लिए बनाने की कोशिश करनी चाहिए। बनाने की विशेष विधि के कारण, यह घर का बना पेय विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है, इसलिए इसे विशेष रूप से सर्दियों में और ऑफ सीजन में पीने की सलाह दी जाती है।

फ्रोजन क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं

सर्दियों में ताजे फल मिलना मुश्किल होता है। हालांकि, आप फ्रोजन बेरीज से फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं। वे आमतौर पर सुपरमार्केट में खरीदे जाते हैं। हालांकि आप उन्हें खुद फ्रीज कर सकते हैं। एक अच्छी तरह से तैयार उत्पाद में बहुत सारे विटामिन सी और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। आप निम्न नुस्खा के अनुसार धीमी कुकर में या नियमित सॉस पैन में क्रैनबेरी का रस पका सकते हैं।

अवयव:

• क्रैनबेरी - 0.6 किलो;
• चीनी - 0.2-0.25 किलो;
• पानी - 3 एल।

तैयारी:

1. फल को डीफ्रॉस्ट करें। उनके माध्यम से जाओ, पोनीटेल को फाड़ दो। यदि कुछ जामुन सूखे या सड़े हुए हैं, तो उन्हें त्याग दें। गर्म पानी से कुल्ला, पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में मोड़ो।
2. एक ब्लेंडर के साथ जामुन को पीस लें। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो मैश किए हुए आलू पुशर का उपयोग करें।
3. एक छलनी लें या चीज़क्लोथ को कई बार रोल करें। जामुन को पोंछ लें, उनका रस निचोड़ लें। इसे कमरे के तापमान पर डालने दें।
4. केक को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, तेज़ आँच पर रखें। उबलने के क्षण से, एक मिनट प्रतीक्षा करें, बर्तन को स्टोव से हटा दें।
5. प्यूरी को फिर से छान लें। गर्म तरल में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. जब शोरबा ठंडा हो जाए, तो आप पहले से तैयार रस मिला सकते हैं। आप क्रैनबेरी जूस को गर्म या ठंडा पी सकते हैं। यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा।

शहद के साथ क्रैनबेरी जूस रेसिपी

बिना चीनी के पीना शरीर के लिए और भी फायदेमंद होगा। फ्रूट ड्रिंक को शहद के साथ उबालने से आपको कम से कम कैलोरी की मात्रा मिलती है। ऐसा पेय पीना शरीर के लिए अच्छा होता है। आपको न केवल फलों से, बल्कि शहद से भी विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त होंगे। यह विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जो किसी कारण से चीनी नहीं खा सकते हैं। निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार पकाएं।

• ताजा क्रैनबेरी - 2 कप;
• पानी - 8 गिलास;
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल

1. जामुन को धोकर, हाथ से या मिक्सर से मैश कर लें।
2. एक छलनी या चीज़क्लोथ की कई परतों का उपयोग करके, रस को एक कंटेनर में निचोड़ लें।
3. गूदे को पानी के साथ डालें, आग लगा दें। एक उबाल आने दें, तीन मिनट के बाद बंद कर दें।
4. शोरबा को तनाव दें और केक को त्याग दें।
5. जब तरल ठंडा हो जाए तो उसमें रस डालें। शहद डालें और घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्भवती महिला के लिए क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, यह पेय माँ और बच्चे के लिए आवश्यक है। बेरी जूस शरीर को आवश्यक मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड देता है। गर्भावस्था के चौथे सप्ताह तक और 37वें सप्ताह के बाद ही आपको इस शोरबा का उपयोग करने से बचना चाहिए। तथ्य यह है कि इसमें निहित एस्कॉर्बिक एसिड गर्भाशय के बढ़े हुए स्वर का कारण बन सकता है, जो इन अवधियों के लिए अवांछनीय है।

अवयव:

• ताजा या जमे हुए जामुन - 0.5 किलो;
• चीनी - 150-200 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर।

1. जामुन को छाँटें। यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें गर्म पानी में सामान्य तापमान पर लाएं। एक ब्लेंडर के साथ मैश करें।
2. रस को एक अलग कंटेनर में निकालकर घी को छान लें। छलनी से या चीज़क्लोथ के माध्यम से पीसना सुविधाजनक है।
3. पल्प को चीनी और पानी से ढक दें। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, कुछ मिनट उबाल लें।
4. जब शोरबा ठंडा हो जाए, तो रस में डालें। इसे गर्म या ठंडा पिएं।

क्रैनबेरी जूस के फायदे और नुकसान

आप पहले से ही जानते हैं कि क्रैनबेरी जूस को ठीक से कैसे पकाना है, लेकिन आप सोच रहे होंगे कि ऐसे कौन से लाभकारी गुण हैं जिनके बारे में बहुत कुछ कहा गया है। इस पेय का उपयोग करते समय, विकसित होने का जोखिम:

1. सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस और मूत्र प्रणाली के अन्य संक्रमण।
2. अल्सर और पाचन तंत्र के अन्य रोग। पौधे में बीटािन होता है, जो पेट की परत पर बैक्टीरिया को नष्ट करता है।
3. विषाणु संक्रमण। जो लोग नियमित रूप से फ्रूट ड्रिंक पीते हैं उन्हें सर्दी-जुकाम, सांस की बीमारियों का डर नहीं रहता।
4. हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग।
5. स्त्री रोग संबंधी विकृति।
6. उच्च रक्तचाप, वैरिकाज़ नसों। बेरी में ऐसे घटक होते हैं जो केशिकाओं को मजबूत और अधिक लोचदार बनाते हैं।
7. मोटापा।
8. हार्मोनल व्यवधान। जामुन में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है। शरीर में इस तत्व की सामग्री हार्मोनल ग्रंथियों के स्थिर कामकाज को सुनिश्चित करती है।
9. जिगर की बीमारी।
10. क्षय और मौखिक गुहा के अन्य रोग।
11. अवसाद, तनाव। यदि आपको नींद की बीमारी है, भूख कम है, बहुत अधिक तंत्रिका संबंधी विकार हैं, तो एक क्रैनबेरी पेय पिएं। यह स्फूर्तिदायक, तरोताजा और टोन करता है, शारीरिक और मानसिक गतिविधि, कार्य क्षमता को बढ़ाता है।

पेय में कई contraindications भी हैं। यदि आपके पास है तो आपको ऑप्ट आउट करना होगा:

• अति अम्लता, जठरशोथ;
• क्रैनबेरी एलर्जी;
• रक्त को पतला करने का एक कोर्स निर्धारित है।

वीडियो: क्रैनबेरी जूस बनाने का एक त्वरित तरीका

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जैम या ताजे फल और जामुन से फल पेय बनाने के कई तरीके हैं। सामग्री की उपलब्धता के आधार पर कोई भी पेय तैयार किया जाता है। सर्दियों में, गर्मियों की तैयारी से फलों के पेय बनाए जा सकते हैं, और प्राकृतिक जामुन और फलों पर आधारित पेय गर्मियों में ताज़ा पेय के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

जामुन कैसे तैयार और स्टोर करें?

एक साधारण बेरी फ्रूट ड्रिंक के लिए, मौसम के लिए केवल चीनी, पानी और फलों के कच्चे माल की आवश्यकता होती है। पेय के लिए नुस्खा में किसी भी जामुन, फल ​​और यहां तक ​​​​कि जड़ वाली सब्जियों का उपयोग शामिल है। तैयारी में प्रकृति के गर्मियों के उपहारों को धोना शामिल है। लेकिन सर्दियों में फल और जामुन कहाँ से लाएँ?

आधुनिक तकनीक गृहिणियों को बेरी उत्पादों की फसल को कई महीनों तक रखने की अनुमति देती है। इसका मतलब है कि बिना मौसम के आप फ्रोजन बेरीज और फलों से फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं। इसके उपयोगी गुणों के संदर्भ में, ऐसा पेय गर्मियों के संस्करण से अलग नहीं है: जमे हुए होने पर, सभी विटामिन और खनिज जामुन में संरक्षित होते हैं।

आप किसी भी जामुन और फलों को फ्रीज कर सकते हैं। भंडारण से पहले, फलों के कच्चे माल को धोया जाता है, मलबे से साफ किया जाता है और सुखाया जाता है, एक साफ तौलिये पर एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है। तैयार जामुन को फ्रीजर में रखा जाता है और फ्रीजिंग मोड पर सेट किया जाता है। प्रशीतन उपकरण बाकी का ख्याल रखता है, और परिचारिका को जमे हुए जामुन से फल पेय पकाने से पहले केवल खाली का एक हिस्सा प्राप्त करना होगा।

पेय का एक और आधुनिक संस्करण फलों की प्यूरी से बनाया जाता है, जिसे बिना उबाले तैयार किया जाता है। जामुन को संरक्षित करने के लिए, उन्हें कुचलने और समान मात्रा में दानेदार चीनी के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है। आपको ऐसे मैश किए हुए आलू को फ्रिज में, कांच के जार में स्टोर करना होगा। इस पद्धति से, अधिकांश विटामिनों को संरक्षित करना संभव है। प्यूरी को नियमित जैम के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

जामुन की कटाई का एक पुराना तरीका पेशाब करना है। इस पद्धति के लिए, केवल लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी उपयुक्त हैं: उनके पास एंटीसेप्टिक गुण हैं और बिना किसी एडिटिव्स के अपने प्राकृतिक रूप में संरक्षित हैं। जामुन को छांटने, धोने और सूखने की जरूरत है। सुविधाजनक आकार के जार में व्यवस्थित करें और ठंडा उबला हुआ पानी डालें। प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे, वर्कपीस को वसंत तक रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है।

फ्रूट ड्रिंक बनाने के तरीके

घर पर फ्रूट ड्रिंक बनाना काफी आसान है। स्वयं पेय बनाने के ऐसे तरीके हैं:

• गर्मी उपचार के बिना रस और पानी मिलाना;
• लुगदी पाचन के साथ फल पेय पकाना;
• तैयार जैम या मसले हुए आलू का उपयोग करना।

सबसे आसान तरीका है जूस और पानी को मिलाना। ऐसा करने के लिए, जामुन से तरल निचोड़ा जाता है, जिसे पतला और स्वाद के लिए मीठा किया जाता है। यह विकल्प केवल कुछ प्रकार के कच्चे माल के लिए उपयुक्त है, क्योंकि सभी फलों में गूदा नहीं होता है जो आसानी से रस छोड़ देता है। इस तरह से जमे हुए जामुन से फलों का पेय बनाना आसान होता है: जब ठंड और विगलन होता है, तो फलों के गूदे की कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, और रस को निचोड़ना आसान हो जाता है।

गूदे में बचा हुआ रस निकालने के लिए दूसरी विधि का प्रयोग करें। पोमेस थोड़े समय के लिए पक जाता है। तैयार शोरबा को रस के साथ मिलाया जाता है। विटामिन सी की सुरक्षा इस बात पर निर्भर करती है कि फ्रूट ड्रिंक को कितना पकाना है, इसलिए यह जानना जरूरी है कि इसे इस तरह से ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

फलों के पेय के लिए आधार के रूप में जाम का उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां पेय को जल्दी बनाने की आवश्यकता होती है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि क्लासिक तैयारी में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन सी नहीं बचा है, इसलिए प्यूरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो बिना उबाले बनाया जाता है। इस मामले में फल पेय बनाने के लिए एल्गोरिथ्म समान है (पानी में कुछ चम्मच जाम मिलाएं), और पेय के लाभ बहुत अधिक होंगे।

क्लासिक बेरी फ्रूट ड्रिंक की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार फ्रूट ड्रिंक तैयार करने के लिए कोई भी फल और जामुन उपयुक्त हैं। पेय को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आप कई प्रकार के कच्चे माल ले सकते हैं। आवश्य़कता होगी:

• 0.5 किलो फल और बेरी उत्पाद;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी (आप कम या ज्यादा ले सकते हैं);
• 0.8-1 लीटर पानी।

फलों के पेय के लिए तैयार जामुन और फलों को काटा जाना चाहिए। नरम किस्मों को मूसल या कांटे से आसानी से कुचला जा सकता है, मोटी किस्मों को कीमा बनाया जा सकता है या ब्लेंडर का उपयोग किया जा सकता है। परिणाम एक घी होना चाहिए जिससे आप रस निचोड़ सकते हैं।

परिणामी तरल को अलग रखा जाना चाहिए, और पोमेस को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और उबलते पानी से भरना चाहिए। स्वाद के लिए मीठा।

नाजुक गूदे और घनी त्वचा (करंट, चेरी, क्रैनबेरी, आदि) के साथ कुछ प्रकार के जामुन को उबालने की भी आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, लुगदी पूरी तरह से ठंडा होने तक उबलते पानी में है। जलसेक को पहले निचोड़ा हुआ रस के साथ फ़िल्टर और मिश्रित किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो और चीनी मिलाई जा सकती है।

यदि फल का गूदा घना (इरगा, ब्लूबेरी, सेब, आदि) है, तो रस निकालने के बाद गूदे को उबालना चाहिए। तो इससे अधिकतम उपयोगी पदार्थ निकालना संभव होगा। फ्रूट ड्रिंक को सही तरीके से पकाने का मतलब है कि इसे 5-7 मिनट से ज्यादा गर्म न करें। खाना पकाने के दौरान चीनी डालना आसान होता है। शोरबा को ठंडा करें, छान लें और रस के साथ मिलाएं।

शीतल पेय के रूप में परोसने से पहले तैयार पेय को ठंडा करने की सलाह दी जाती है। इसके बाद इसे गिलास में डालकर बर्फ के साथ परोसा जाता है। मूल नुस्खा के आधार पर, आप पेय के कई संस्करण बना सकते हैं, साथ ही जमे हुए रसभरी या अन्य कच्चे माल से अपना स्वादिष्ट फल पेय बना सकते हैं।

जुकाम के लिए हीलिंग ड्रिंक

इसकी तैयारी के लिए, प्राकृतिक एंटीबायोटिक गुणों वाले जामुन की आवश्यकता होती है: क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी या समुद्री हिरन का सींग। इस मामले में, फल पेय वास्तव में उपचार के लिए निकलेगा। लेकिन अन्य फल भी अपने विटामिन सी और फलों के एसिड के कारण फायदेमंद होते हैं, जो बुखार को कम करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

जामुन (200-250 ग्राम) को मैश करके रस निकाल लें। गूदे को उबलते पानी (500 मिली) के साथ डालें और इसे ठंडा होने तक पकने दें। छान लें, रस में मिलाकर शहद के साथ मीठा करें। सर्दी-जुकाम के लिए बेरी के जूस को हल्का गर्म करके पीना बेहतर होता है।

पुदीने के साथ ताज़ा फ्रूट ड्रिंक

पेय में एक सुगंधित जड़ी बूटी जोड़कर, आप एक असामान्य फल पेय प्राप्त कर सकते हैं, जो प्रसिद्ध मोजिटो कॉकटेल की याद दिलाता है। विनिर्माण के लिए आपको चाहिए:

• लिंगोनबेरी - 300 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• स्वाद के लिए चीनी;
• कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते।

लिंगोनबेरी को क्रश करें, ऊपर से उबलता पानी डालें, कुचले हुए पुदीने के पत्ते और चीनी डालें। कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। ठंडा करके छान लें। कॉकटेल ग्लास में परोसें, बर्फ डालें और पुदीने की टहनी से गार्निश करें।

गैर-मादक मुल्तानी शराब

गर्म मसालेदार पेय भी निर्माण विधि के अनुसार एक फल पेय है। यह जमे हुए जामुन से फलों के पेय के लिए एक नुस्खा है, लेकिन उन्हें उसी तरह संसाधित किया जाता है जैसे ताजा। आपको चाहिये होगा:

• ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी, लेकिन चमकीले रस के रंग (200-250 ग्राम) के साथ अन्य बहुत खट्टी किस्में भी उपयुक्त नहीं हैं;
• पानी (500 मिली);
• स्वाद के लिए मसाले (दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस, अदरक);
• चीनी और शहद - वैकल्पिक।

ब्लैकबेरी का रस निचोड़ें और गूदे के ऊपर उबलता पानी डालें। वहां आवश्यक मसाले डालें और तरल को 3-4 मिनट तक उबालें। छान लें और रस में शहद या चीनी मिलाकर मिलाएं। गर्म पियें या ठंडा करें।

अन्य फ्रूट ड्रिंक रेसिपी

सबसे आसान तरीका है जैम से फ्रूट ड्रिंक बनाना। एक त्वरित पेय के लिए, 1 गिलास उबला हुआ ठंडा पानी लें, जैम या जैम सिरप डालें, हिलाएं। पेय पीने के लिए तैयार है।

मीठे फलों की तैयारी से फ्रूट ड्रिंक बनाने का एक और तरीका है। इस मामले में, उन्हें उसी तरह इस्तेमाल किया जाना चाहिए जैसे ताजा या जमे हुए जामुन। इस विधि के लिए चीनी जाम अच्छा काम करता है। उत्पाद को गर्म पानी में घोलकर उबाला जाता है। बचे हुए जामुन को निकालने के लिए, ठंडा होने के बाद, घोल को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें। सामग्री का अनुपात बहुत भिन्न हो सकता है, लेकिन आमतौर पर जाम के 1 भाग के लिए लगभग 3 भाग पानी लिया जाता है।

आप सर्दियों के लिए डिब्बाबंद जूस से बेरी फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं। इस विधि के साथ, उसी तरह आगे बढ़ें जैसे जाम से पेय के निर्माण में। यह उबले हुए पानी के साथ डिब्बाबंद रस को पतला करने और चीनी या शहद के साथ स्वाद के लिए मीठा करने के लिए पर्याप्त है। रस के विपरीत, फलों के पेय में कम सांद्रता और कम स्पष्ट बेरी स्वाद होगा। उच्च अम्लता वाले समुद्री हिरन का सींग, चेरी या अन्य रस से बनाना आसान है।

फलों का पेय डिब्बाबंद किया जा सकता है। इस मामले में, फलों के कच्चे माल को उबाला नहीं जाता है, जैसा कि सर्दियों के खाद के निर्माण में होता है, लेकिन उन्हें एक बार उबलते पानी से डाला जाता है और जार को रोल किया जाता है। पेय को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको लगभग 2 गिलास तैयार जामुन (आप विभिन्न प्रकार का वर्गीकरण कर सकते हैं) लेने की जरूरत है, उन्हें एक बाँझ 3-लीटर जार में रखें और दानेदार चीनी (2 गिलास) के साथ कवर करें। पानी में उबाल आने दें, ध्यान से इसे जार में लगभग किनारे तक डालें, रोल अप करें और कंटेनर को पलट दें। लपेटें और 8-10 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे तुरंत तहखाने या पेंट्री में रख दें।

सब्जियों से फ्रूट ड्रिंक भी बनाई जा सकती है। इसे मीठी जड़ वाली सब्जियों से तैयार करें: गाजर, चुकंदर, रुतबाग आदि। सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस किया जाता है। रस निचोड़ें, और गूदे के साथ वे वैसा ही करते हैं जैसे ताजे जामुन से फल पीते समय। चाहें तो इसमें अदरक या अन्य मसाले मिला लें, तैयार पेय को नींबू के रस के साथ खट्टा स्वाद दें।

किसी भी तरह से तैयार किए गए फलों के रस को अल्कोहलिक और गैर-मादक कॉकटेल के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप खट्टे फलों से घर पर फ्रूट ड्रिंक भी बना सकते हैं, पेय का स्वाद लेने के लिए उनके थोड़े से उत्साह का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए या ताजे फलों से बने पेय में थोड़ी वेनिला, दालचीनी, अदरक या सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाकर, आप अपने स्वयं के विशेष व्यंजनों के साथ आ सकते हैं जो किसी भी उत्सव की मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएंगे।

उनका कहना है कि हर समय चाय और कॉफी पीना बहुत हानिकारक होता है। तो फिर क्या किया जाना चाहिए? पहिए के पीछे जाने के बाद उचित नहीं है। किण्वित दूध के तरल पदार्थ भी सभी के लिए अच्छे नहीं होते हैं। लेकिन मैं वास्तव में तरोताजा होना चाहता हूं और अपनी प्यास बुझाना चाहता हूं।

आप भी हर समय पानी नहीं पीएंगे। और आप जूस खरीदने के लिए दुकान में नहीं जा सकते। लेकिन गर्मी की गर्मी और सर्दी जुकाम में विटामिन फ्रूट ड्रिंक बनाने की रेसिपी हमेशा काम आएगी।

इस जीवनदायिनी नमी का स्वाद पैलेट काफी समृद्ध है। कितने जामुन - कितने स्वाद आपको मिल सकते हैं। और उनके संयोजन भी आपको और आपके प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

यह प्राकृतिक और स्वस्थ पेय कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, या तो ताजी सामग्री से या जैम से। इसे बिना गर्मी उपचार के अपने मूल रूप में उबाला या खाया जा सकता है।

तो फ्रूट ड्रिंक बनाने के लिए क्या चाहिए? मानो या न मानो, केवल 3 सामग्रियां पर्याप्त हैं! पानी, जामुन और चीनी (या शहद)!

शुरुआत के लिए, जामुन आमतौर पर तैयार किए जाते हैं। ताजी पत्तियों को छाँटकर सभी प्रकार की पत्तियों और डंठलों से साफ किया जाता है, फिर ठंडे पानी से धोया जाता है।

जमे हुए के साथ, आपको थोड़ा टिंकर करना होगा।

उन्हें पिघली हुई अवस्था में लाने के लिए, आमतौर पर ब्लैंक्स को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और एक कोलंडर में डाला जाता है, और इसे एक गहरे कप के ऊपर रखा जाता है ताकि जैसे ही यह पिघले, कीमती रस व्यर्थ न बहे। कमरे के तापमान पर, कच्चा माल सिर्फ एक घंटे में वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा।

लेकिन अगर आप सुबह खाना पकाने की सोच रहे हैं, तो इस संरचना को प्रशीतन इकाई के सामान्य कक्ष में छोड़ना बेहतर है, और रात भर बर्फ से सुंदर कोमल जामुन निकलेंगे।

किसी भी मामले में डीफ्रॉस्टिंग को तेज करने के लिए उबलते पानी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यह न केवल उन्हें नुकसान पहुंचाएगा, बल्कि उपयोगी विटामिन को तुरंत नष्ट कर देगा।

इसके अलावा, ताकि कोई ऑक्सीकरण न हो, केवल तामचीनी वाले बर्तन और गैर-धातु खाना पकाने के उपकरण का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लकड़ी के रोलिंग पिन या प्लास्टिक मूसल का उपयोग करना बेहतर है।

हालांकि, जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक है, उसके साथ काम करने के लिए कोई भी आपको मना नहीं करता है। यह सभी का निजी मामला है।

अधिक लाभ और एक समृद्ध एकाग्रता के लिए, जामुन को काटना सबसे अच्छा है। आप उन्हें हाथ से कुचल सकते हैं या ब्लेंडर, मिक्सर या जूसर का उपयोग कर सकते हैं। और कुछ इसके लिए अच्छे पुराने मीट ग्राइंडर का इस्तेमाल करते हैं।

फिर कुचले हुए कच्चे माल को केक से अलग करना चाहिए, इसके लिए इसे एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, या चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता है। और फिर निचोड़ी हुई प्यूरी को मीठा करना वांछनीय है। यह सामान्य चीनी हो सकती है, और कई शहद मिलाते हैं - यह बहुत स्वस्थ है और पेय को पूरी तरह से अलग अद्भुत स्वाद देता है।

परिणामी द्रव्यमान आपकी पसंद के अनुसार ठंडे पानी से अच्छी तरह मिश्रित और पतला होता है। बस इतना ही - फ्रूट ड्रिंक तैयार है!

बहुत से लोग कटे हुए मीठे मिश्रण को थोड़े से तरल के साथ उबालना पसंद करते हैं, और उसके बाद ही उबले हुए पानी से पतला करते हैं। एक मायने में, यह सही होगा - आखिरकार, सभी जामुनों को शरीर द्वारा "धमाके के साथ" नहीं माना जा सकता है।

थोड़ा सा गर्मी उपचार आपको केक से अधिक स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा, और अवांछित घटकों को खत्म कर देगा जो पेट को कच्चे खाने पर उत्तेजित करते हैं।

हालांकि, अगर कोई जामुन नहीं हैं, तो आप हमेशा जाम के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं। केवल चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - आखिरकार, यह पहले से ही काफी मीठा है।

इस तरह के एक तरल स्वादिष्ट को तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि आप इसे रेफ्रिजरेटर में बंद कर दें।

यदि आप लुगदी और खाल के छोटे समावेशन पसंद नहीं करते हैं, तो इसे हमेशा एक कंटेनर में डालने से पहले, आप एक छलनी या धुंध के माध्यम से कच्चे माल को अधिक अच्छी तरह से फ़िल्टर कर सकते हैं।

जामुन को उबाले बिना लिंगोनबेरी का रस (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

लिंगोनबेरी अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं, खासकर सर्दियों के मौसम में! यह न केवल एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबायोटिक है, बल्कि थकान और विटामिन की कमी के लिए भी एक उत्कृष्ट उपाय है।

बहुत से लोग इससे फ्रूट ड्रिंक बनाना पसंद करते हैं, लेकिन मेरे लिए यह कॉम्पोट अधिक है, इसलिए मैं इसे अपने तरीके से थोड़ा करता हूं।

ज़रुरत है:

• पानी - 2 लीटर।
• लिंगोनबेरी - 1.5 कप।
• दानेदार चीनी - 1 गिलास।

तैयारी:

1. आग पर पानी का बर्तन रखें, चीनी डालें और चाशनी को उबाल लें। सभी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करने के बाद, आप आग से निकाल सकते हैं। फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

जबकि सिरप ठंडा हो रहा है, लिंगोनबेरी से मलबे को हटा दें और बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें। एक कोलंडर में फेंक दें ताकि अतिरिक्त पानी बिना किसी बाधा के निकल जाए।

2. जैसे ही मीठा तरल ठंडा हो जाए, जामुन को एक विशेष फ्लास्क या जार में डालें। थोड़ा चीनी का पानी डालें ताकि यह लिंगोनबेरी से फ्लश हो जाए।

बेरी को काटना आसान बनाने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए। अपने आप में, वह काफी सख्त है, इसलिए इसमें थोड़ा पानी उसकी मदद करेगा।

3. चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो। आपको एक सजातीय सुगंधित दलिया मिलना चाहिए। यह स्मूदी से थोड़ा मिलता-जुलता है और इसका अपना अनूठा स्वाद है।

4. सख्त केक को निकालने के लिए इस प्यूरी को छलनी से छान लें। ऐसा करने के लिए, आप एक चम्मच या मैश किए हुए आलू क्रश का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास यह हाथ में नहीं है, तो आप धुंध का एक साफ टुकड़ा ले सकते हैं और इसे दो या तीन परतों में मोड़ सकते हैं। प्रभाव बिल्कुल वैसा ही होगा।

आप ठंडे चाशनी के साथ लिंगोनबेरी प्यूरी को सीधे सॉस पैन में निचोड़ सकते हैं ताकि बहुत सारे व्यंजन खराब न हों।

5. मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और कीमती अमृत को कंटर में डालें। परोसने से पहले पेय को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

उसका स्वाद थोड़ी सुखद कड़वाहट के साथ प्राप्त होता है, जो उसके लिए केवल अतिरिक्त अंक जोड़ता है।

घर पर सी बकथॉर्न फ्रूट ड्रिंक कैसे बनाएं

सी बकथॉर्न विटामिन का भंडार है। उन्हें न खोने के लिए, खाना पकाने के दौरान जामुन को उबालना सबसे अच्छा है, और किसी भी स्थिति में उन पर उबलते पानी नहीं डालना चाहिए। तैयार कच्चे माल को केवल ठंडे शुद्ध पानी से पतला करना सबसे अच्छा है।

अंतिम उपाय के रूप में, सभी लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए एक गर्म तरल का उपयोग करें।

ज़रुरत है:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 150 जीआर।
• चीनी - ½ कप।
• स्वादानुसार पानी।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको समुद्री हिरन का सींग कुल्ला, मलबे और टहनियों को हटाने की जरूरत है। जामुन इकट्ठा करना मुश्किल है, और इसलिए कटी हुई फसल के बीच हमेशा बहुत कुछ होता है।

2. शुद्ध संतरे के जामुन को प्यूरी होने तक मैश करें। इसे एक लंबे कंटेनर में करना बेहतर है ताकि निचोड़ा हुआ तैलीय रस चारों ओर सब कुछ दाग न दे। इसके अलावा, कीमती बूंदों के साथ स्प्रे करना बिल्कुल बेकार है।)

काटने के लिए एक ब्लेंडर ठीक है। हालांकि मैं आपको नियमित रूप से क्रश करने की सलाह दूंगा, क्योंकि यह कठोर हड्डियों को नहीं कुचलेगा और हमारे पेय में कड़वा स्वाद नहीं जोड़ेगा। स्वाद साफ और अधिक प्राकृतिक होगा।

3. कुटे हुए कच्चे माल में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। वांछित स्थिरता के लिए पानी से पतला करें और परोसें।

4. कोई जामुन के बचे हुए कणों को खाना पसंद करता है, इसलिए आपको तैयार मिश्रण को छानने की जरूरत नहीं है।

लेकिन अगर छोटे बच्चे फ्रूट ड्रिंक पीते हैं, तो बेहतर होगा कि पहले मीठी प्यूरी को छलनी से छान लें या चीज़क्लोथ से निचोड़ लें। और उसके बाद ही परिणामी गाढ़े रस को पानी से पतला करें।

और इस मामले में, खाल और हड्डियों को हटा दिए जाने के बाद चीनी जोड़ना बेहतर होता है।

पेय को थोड़ा ठंडा परोसना बेहतर है, लेकिन वैसे - यह पहले से ही स्वाद का मामला है।

यदि आपके पास ताजा या जमे हुए जामुन नहीं हैं, तो बेझिझक पकाएं, यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

स्वादिष्ट और सेहतमंद सी बकथॉर्न फ्रूट ड्रिंक बनाने का वीडियो

हमने अपने चैनल पर एक छोटा वीडियो भी रिकॉर्ड किया है ताकि हर कोई खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को देख सके। आपको आश्चर्य होगा कि सब कुछ कितना आसान और सरल होगा।

क्या आप जानते हैं सी बकथॉर्न फ्रूट ड्रिंक कितना स्वादिष्ट होता है? !!! शब्द बस वर्णन नहीं कर सकते। खाना बनाना और फूंकना सुनिश्चित करें। और अपनी भावनाओं के बारे में टिप्पणियों में लिखें।

वैसे, आप एक ही नुस्खा को अन्य सभी जामुनों और यहां तक ​​​​कि फलों के साथ पेय तैयार करने के लिए आधार के रूप में ले सकते हैं, यदि वांछित हो।

ताजा क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं

ठंड के मौसम में सर्दी-जुकाम से बचने और इम्युनिटी बढ़ाने के लिए क्रैनबेरी को अपनी डाइट में शामिल करना मददगार होता है। यह न केवल ताज़ा करता है, बल्कि इसमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो सकारात्मक मूड में योगदान करते हैं।

तो हम कह सकते हैं कि यह डिप्रेशन का प्राकृतिक इलाज है। और यह कोई मजाक नहीं है !!!

ज़रुरत है:

• क्रैनबेरी - 0.7 किग्रा।
• पानी - 3 लीटर।
• दानेदार चीनी - 0.35 किग्रा।

तैयारी:

1. जामुन को काट लें, जो अच्छी तरह से धोए जाते हैं और अनावश्यक मलबे से साफ हो जाते हैं, जब तक कि वे प्यूरी न हो जाएं। यह बहुत ज्यादा पीसने लायक नहीं है, हालांकि बड़े टुकड़े पूरी तरह से बेकार हो जाएंगे। मुख्य बात यह है कि इस तरह की स्थिति को प्राप्त करना ताकि इससे अधिक तरल निकल सके।

पीसने की विधि आप स्वयं चुन सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना सुविधाजनक है, इसमें आप जामुन की स्थिरता की डिग्री को समायोजित कर सकते हैं।

2. एक साफ इस्त्री की हुई धुंध तैयार करें और परिणामी घोल को उसमें स्थानांतरित करें। मामले के सिरों को सावधानी से इकट्ठा करें, और इसकी मदद से कीमती रस निचोड़ें।

जामुन को निचोड़ना आसान बनाने के लिए, उन सभी को एक ही बार में चीज़क्लोथ में न डालें। इसे भागों में करना बेहतर है, इसलिए हम रूबी कच्चे माल के कम उपयोगी कणों को खो देंगे।

3. वैसे, प्राप्त केक का भी उपयोग किया जा सकता है - कुछ बर्बाद क्यों करें! इसे एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और पानी से भरकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए। एक उबाल लेकर आओ और तुरंत हीटिंग बंद कर दें।

4. पहले इस्तेमाल किए गए धुंध के माध्यम से परिणामी रंगीन शोरबा को तनाव दें और अब मन की शांति के साथ अनावश्यक खाल और हड्डियों को फेंक दिया जा सकता है। उनसे जो कुछ लिया जा सकता था, हम पहले ही ले चुके हैं।

5. जबकि तरल अभी भी गर्म है, इसमें चीनी को पतला करें। यदि आप देरी करते हैं, तो क्रिस्टल को भंग करना अधिक कठिन होगा।

और जैसे ही परिणामस्वरूप सिरप कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है, पहले से निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस डालें।

7. फिर आप इसे एक सुंदर कंटेनर में डाल सकते हैं और कम से कम पानी के बजाय पीने के लिए कम से कम पीने के लिए एक पेय के रूप में सेवा कर सकते हैं।

इतना तेज, सरल! और कितना उपयोगी!

जमे हुए जामुन से क्रैनबेरी रस बनाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा

जमे हुए क्रैनबेरी उतने ही स्वस्थ हैं। सच है, पहले आपको इसे कम से कम कमरे के तापमान तक गर्म करने की जरूरत है और उसके बाद ही एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय तैयार करना शुरू करें।

यह फल पेय बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए फ्रीजर में इस अद्भुत बेरी के साथ सभी के पास एक या दो बैग हैं।

ज़रुरत है:

• पानी - 2 लीटर।
• जमे हुए क्रैनबेरी - 250 जीआर।
• चीनी - 200 जीआर।

तैयारी:

1. जामुन को पहले से फ्रीजर से हटा दें और उन्हें एक लंबी डिश में पिघलने दें। याद रखें कि उन्हें पानी, या किसी प्रकार के हीटिंग के रूप में किसी अतिरिक्त हस्तक्षेप के बिना वांछित स्थिति में आना चाहिए।

फिर उन्हें लकड़ी या प्लास्टिक क्रश से क्रश करें।

ऐसे मामलों में लोहे के बर्तनों का उपयोग नहीं करना बेहतर है, ताकि जामुन ऑक्सीकरण न करें और अनावश्यक अतिरिक्त स्वाद प्राप्त न करें।

2. दानेदार चीनी डालें और रूबी सुगंधित प्यूरी को पानी से पतला करें। नुस्खा में चीनी की मात्रा वह है जो मैं आमतौर पर खुद जोड़ता हूं।

आप पतला तरल स्वाद ले सकते हैं और स्वाद को स्वयं समायोजित कर सकते हैं।

3. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने तक गरम करें।

अगर आपने फ्रोजन क्रैनबेरी को किसी स्टोर या बाजार में खरीदा है, तो आप इसे सिर्फ एक-दो मिनट के लिए उबाल भी सकते हैं। आपको और अधिक नहीं पकाना चाहिए, ताकि कीमती पोषक तत्वों की कमी न हो।

ढक्कन बंद करें और फल को बेरी की सुगंध और रंग के साथ पीने दें। आसव से, यह स्वाद और रंग दोनों के मामले में और अधिक तीव्र हो जाता है।

4. तैयार पेय को ठंडा करें, एक अच्छी चलनी के माध्यम से, या चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव लें, जो हाथ में है और उपभोग के लिए परोसा जा सकता है।

जमे हुए जामुन से बना फल पेय किसी भी तरह से अपने स्वाद में ताजे से बने पेय से कम नहीं है।

इसलिए, क्रैनबेरी को भंडारण के लिए फ्रीजर में रखकर कटाई करना सुनिश्चित करें।

फ्रोजन करंट फ्रूट ड्रिंक कैसे पकाएं

ओह, और मुझे विटामिन सी से भरपूर करंट पसंद है! इसे पूरा परिवार बड़े चाव से खाता है। स्वाभाविक रूप से, सर्दियों के लिए हम इसे भारी मात्रा में काटते हैं, और किसी भी समय हम इसके मीठे-खट्टे अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए फ्रीजर से बाहर निकाल सकते हैं!

और इससे किस तरह का फ्रूट ड्रिंक आता है! यहां तक ​​कि कॉफी भी कभी-कभी इस अद्भुत पेय की जगह नहीं ले सकती, विशेष रूप से एक ठंढी सर्दियों की सुबह में।

ज़रुरत है:

• पानी - 1 लीटर।
• जमे हुए करंट - 300 जीआर।
• दानेदार चीनी - 100 जीआर।

तैयारी:

1. ब्लैक बेरीज को फ्रीजर से निकालें और सॉस पैन में डालें। 20 मिनट के लिए गर्म होने दें, ताकि उनके पास गलने का समय हो। इसके लिए पर्याप्त समय होगा।

2. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर से, आप अपनी पसंद के अनुसार एक मीठा स्वाद देने वाला योजक जोड़ सकते हैं, या हो सकता है कि कोई व्यक्ति जामुन में अधिक शहद मिलाना चाहे।

क्या आपने कभी शहद के साथ करंट के संयोजन की कोशिश की है?

3. सुगंधित जामुन को एक प्रसिद्ध तरीके से पीसें - या तो एक पुशर या ब्लेंडर के साथ। हमें जिस राज्य की आवश्यकता है वह अधिकतम पीस है, अधिमानतः घी की स्थिति के लिए।

इस मामले में, ज़ाहिर है, एक ब्लेंडर अधिक उपयोगी होगा।

4. गर्म पानी में डालें और हिलाएं ताकि चीनी नीचे से चिपके नहीं, बल्कि घुल जाए। ऐसा करने के लिए, मिश्रण को रसोई की मेज पर थोड़ा खड़ा होने दें, और साथ ही समय-समय पर हमारे वर्कपीस को हिलाएं।

5. फिर सामग्री के साथ सॉस पैन को आग पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। आंच से तुरंत उतार लें, न सिर्फ गैस बंद कर दें, बल्कि गर्म सतह से निकाल लें.

लंबे समय तक गर्म करने से सभी विटामिन नष्ट हो जाएंगे, फिर यह सिर्फ स्वादिष्ट होगा। लेकिन हम चाहते हैं कि यह भी उपयोगी हो!

परिणामी अमृत को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, इसे साधारण रसोई की मेज पर छोड़ दें।

6. हमारे लिए ज्ञात तरीकों में से एक में तनाव, आज हम पहले ही इस बारे में बहुत बात कर चुके हैं। अर्थात्, एक छलनी, या चीज़क्लोथ के माध्यम से, और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए रख दें।

7. आप इस अद्भुत पेय को कभी भी पी सकते हैं। और यह किसी भी उत्सव की मेज के लिए कितना अच्छा है! अगर टेबल पर स्टोर जूस और हमारे फ्रूट ड्रिंक हैं, तो वे उससे शुरू करेंगे, और वे इसे खत्म कर देंगे !!!

वैसे, यह ठंडी अवस्था और गर्म अवस्था दोनों में समान रूप से अच्छा होता है।

8. खाना पकाने के दौरान चीनी नहीं डाली जा सकती है। इसके बजाय, पहले से ही ठंडा शोरबा में 3 बड़े चम्मच जोड़ने के लिए पर्याप्त है। एल शहद और फलों का पेय नए स्वाद वाले रंगों से जगमगाएगा।

अगर आपने कभी ऐसा कॉम्बिनेशन ट्राई नहीं किया है, तो इसे ट्राई करें, आप अपनी स्वाद कलियों को हैरान कर सकते हैं!

जामुन के मिश्रण से घर का बना फ्रूट ड्रिंक बनाने का वीडियो

आज हमने बेरी फ्रूट ड्रिंक बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी पर विचार किया है। और वे सभी एक ही प्रकार के जामुन से तैयार किए गए थे।

क्या आप जानते हैं कि जामुन के मिश्रण से ये कितने स्वादिष्ट बनते हैं। इसके अलावा, वे बहुत भिन्न हो सकते हैं, लेकिन सामग्री की संरचना जितनी अधिक विविध होगी, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

और यहाँ इन व्यंजनों में से एक है। स्वादिष्ट सामग्री में जमे हुए काले और लाल करंट, साथ ही ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी शामिल हैं। पहले से ही जब आप सामग्री की संरचना को पढ़ते हैं तो यह स्वादिष्ट हो जाता है! क्या आप सोच सकते हैं कि अगर आप उस वैभव को पकाते हैं तो कैसा होगा !!!

वैसे, रचना वही हो सकती है जो आप हर बार चाहते हैं। यह सब आपकी कल्पना और आपके फ्रीजर में तैयार किए गए कच्चे माल पर निर्भर करता है।

ये हैं ऐसे स्वादिष्ट फ्रूट ड्रिंक! अगर किसी को पढ़ना शुरू करने से पहले भी संदेह था कि उन्हें पकाना है या नहीं, तो अब यह शायद सभी के लिए स्पष्ट हो गया है कि न केवल जूस और कॉम्पोट आपको और आपके प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। लेकिन घर का बना सुगंधित पेय भी।

वैसे, उनमें पैकेज्ड जूस और जूस ड्रिंक्स की तुलना में बहुत अधिक विटामिन होते हैं जिन्हें प्लांट में पास्चुरीकृत किया गया है।

आप उन्हें दिन में लगभग किसी भी समय पी सकते हैं, लेकिन उनका दुरुपयोग न करें। आखिर आप इनमें चीनी मिला लें। और अधिक मीठा पेय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। भले ही आप पानी में जैम को पतला कर लें और जीवनदायी नमी का आनंद लें, फिर भी मिठास की मात्रा अधिक रहेगी।

चीनी जितनी कम हो, उतना अच्छा! और अपने पसंदीदा पेय को एक चम्मच शहद के साथ पीना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है।

स्वादिष्ट बेरी फ्रूट ड्रिंक्स से विटामिन प्राप्त करते हुए स्वस्थ रहें और स्वस्थ रहें!

प्राचीन काल में, यह पेय एक सरल तरीके से प्राप्त किया गया था - उन्होंने जंगल के जामुन को कुएं के पानी के साथ डाला और फलों के पेय को तहखाने में सीलबंद जहाजों में संग्रहीत किया। पेय का उपयोग न केवल प्यास बुझाने के लिए किया जाता था, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी के रस का उपयोग रोगियों के इलाज के लिए एक ज्वरनाशक एजेंट के रूप में किया जाता था। इस लेख में - ताजे और जमे हुए जामुन से फलों के पेय की तैयारी के बारे में सब कुछ, जिसमें बगीचे वाले भी शामिल हैं: समुद्री हिरन का सींग, करंट, आंवला, रसभरी। फ्रूट ड्रिंक को सही तरीके से कैसे पकाएं: यूनिवर्सल स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

मोर्स - रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक ताज़ा पेय

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि फलों के पेय का आविष्कार कहाँ और किसके द्वारा किया गया था - इतिहासकार अभी भी इस मामले पर आम सहमति में नहीं आए हैं, लेकिन 15 वीं शताब्दी के बाद से, सबसे दूरस्थ रूसी गांवों में, प्यास बुझाने के लिए पेय का उपयोग किया गया है और एक दवा के रूप में। जंगल में एकत्र किए गए विभिन्न जामुनों से मोर्स तैयार किया गया था, स्वाद के लिए प्राकृतिक मधुमक्खी शहद जोड़ा गया था। फलों के पेय के आधार के रूप में वसंत का पानी परोसा जाता है।

फलों के पेय ताजे जामुन के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं

मोर्स ने कमजोर स्वास्थ्य का इलाज किया, बुखार कम किया, स्नान करते समय एक पेय पिया। फलों के पेय के लाभों को पहले से ही दूर के समय में देखा गया था, जब किसी ने विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के लिए उत्पादों का विश्लेषण नहीं किया था। केवल बाद में यह पाया गया कि ठीक से तैयार फलों के पेय में उत्कृष्ट उपचार गुण होते हैं, गंभीर बीमारियों के उपचार में मदद कर सकते हैं।

यह स्वादिष्ट पेय निम्नलिखित विटामिन और पदार्थों से भरपूर है:

1. कार्बनिक अम्ल - आंतों के कार्य को सामान्य करने में योगदान करते हैं, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करते हैं।
2. पेक्टिन - ट्यूमर प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
3. समूह ए विटामिन; वी; पीपी - मानव शरीर के सामान्य जीवन में आवश्यक हैं।
4. सूक्ष्म और स्थूल तत्व - मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने, हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करने, त्वचा के स्वास्थ्य को प्रभावित करने और मानसिक गतिविधि को सामान्य करने में मदद करते हैं।

यह दिलचस्प है! स्वादिष्ट चेरी का रस, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, और चोकबेरी से बना पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में सक्षम होता है।

मानव शरीर के लिए फल पेय के नुकसान

ताजे या जमे हुए जामुन से फलों के पेय का उपयोग करते समय कुछ मतभेद और प्रतिबंध हैं:

• गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए ब्लैकबेरी का रस contraindicated है।
• बेरी फ्रूट ड्रिंक से एलर्जी की बीमारी वाले लोगों में एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ (फाड़, त्वचा पर चकत्ते, छोटे बच्चों में डायथेसिस) हो सकती हैं।

पेट की बीमारियों वाले लोगों के लिए आपको फ्रूट ड्रिंक्स के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए

• ब्लैक चॉकबेरी का रस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को परेशान करता है, इसे गैस्ट्र्रिटिस, पेट और आंतों के अल्सर के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सलाह। तैयार फल पेय खरीदते समय, आपको पेय की संरचना पर ध्यान देना चाहिए - कृत्रिम रंगों, रासायनिक योजक और मिठास के उपयोग की अनुमति नहीं है।

ताजे जामुन से फलों का पेय पकाना - लोक व्यंजनों

फलों का पेय ताजे चुने हुए जंगल या बगीचे के जामुन से तैयार किया जाता है - इस उद्देश्य के लिए, रसभरी, क्लाउडबेरी, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, सुगंधित स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, माउंटेन ऐश, वाइबर्नम, ब्लूबेरी और अन्य जामुन परिपूर्ण हैं।
सबसे पहले, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और थोड़ा सूखना चाहिए। फिर कच्चे माल को एक तामचीनी कंटेनर (एक सॉस पैन या एक लंबा बेसिन) में डाल दिया जाता है, ठंडे साफ पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।

सलाह! फ्रूट ड्रिंक को तब तक उबाला जाता है जब तक कि बेरी का रस बहना शुरू न हो जाए और पानी रंग न जाए।

जामुन को निचोड़ा जाता है, और तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाया जाता है। तैयार पेय को साफ बोतलों या डिब्बे में डाला जाता है और ठंड में जमा किया जाता है।

ताजे जामुन से फल पेय बनाने का यह मुख्य नुस्खा है, इसके कार्यान्वयन के दौरान, आप कुछ बदलाव कर सकते हैं: जामुन का एक सेट, शहद के साथ चीनी की जगह, मसालेदार जड़ी-बूटियों को जोड़ना आदि।

जरूरी! उबलते हुए रस में शहद न डालें, इससे शहद की उपचार शक्ति में कमी आ जाएगी। इसे ठंडे पेय (गर्म) में जोड़ना बेहतर है।

जमे हुए बेरी फल पेय

जमे हुए जामुन से एक स्वस्थ पेय तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आप पहले से तैयार कोई भी कच्चा माल इस्तेमाल कर सकते हैं। पहले से धोए गए जामुन को एक सॉस पैन में रखा जाता है, उबलते पानी के 100 मिलीलीटर के साथ डाला जाता है और मैश होने तक कुचल दिया जाता है। घने जामुन कम रस देते हैं, इसलिए आपको उन्हें विशेष रूप से सावधानी से गूंधने की जरूरत है। फलों के पेय के लिए जमे हुए चेरी, ड्रूप, चेरी तैयार करते समय, आपको जामुन से बीज निकालने की आवश्यकता नहीं होती है - वे चीज़क्लोथ के माध्यम से प्यूरी को निचोड़ने के बाद केक में रहेंगे।

सलाह! जमे हुए जामुन, जिन्हें पहले डंठल से साफ नहीं किया गया है, को ठंडे पानी से डालना चाहिए, फलों का पेय तैयार करने से पहले धोया और छांटा जाना चाहिए।

तैयार प्यूरी में 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, इसे एक बार उबलने दें, फिर लगभग आधे घंटे के लिए पेय पर जोर दें। गर्म फलों के पेय में स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पेय को बहुत लंबे समय तक न उबालें - उच्च तापमान के लंबे समय तक संपर्क में रहने से जामुन में पोषक तत्व जल्दी नष्ट हो जाते हैं। फलों के पेय पर अधिक समय तक जोर देना बेहतर है, ताकि आप पेय के पोषण मूल्य को बढ़ा सकें।

जमे हुए जामुन ताजे की तरह स्वस्थ होते हैं

ताजा तैयार फ्रूट ड्रिंक केवल प्यास बुझाने के लिए उपयोगी है और इसे एक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

वाइन उद्योग में, मीठे लिकर की तैयारी के लिए फलों के पेय का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यदि आप घर पर बेरी टिंचर बनाना चाहते हैं, तो आप पेय तैयार करने के लिए नुस्खा के अनुसार अपने स्वयं के फलों के पेय का उपयोग कर सकते हैं।

क्रैनबेरी जूस पकाना: वीडियो

फ्रूट ड्रिंक: फोटो

पारंपरिक तरीके से, शहद और ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ जंगली और बगीचे के जामुन से फलों का पेय तैयार किया जाता है। क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, रास्पबेरी, करंट और क्लाउडबेरी करेंगे। अगर आप फ्रूट ड्रिंक को सही तरीके से पकाना जानते हैं, तो आप ड्रिंक में सभी उपयोगी गुण रख सकते हैं।

अवयव

मधु 3 बड़े चम्मच पानी 1 लीटर जामुन 1 स्टैक

• सर्विंग्स: 4
• तैयारी का समय: 10 मिनटों
• पकाने का समय: 15 मिनटों

फ्रूट ड्रिंक कैसे पकाएं: पुरानी रेसिपी

सबसे उपयोगी फल पेय गर्मियों के ताजे उपहारों से प्राप्त होता है, लेकिन आप फ्रोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि कच्चे माल उच्च गुणवत्ता वाले हैं, इसलिए जामुन को पहले छांटना चाहिए।

स्फूर्तिदायक पेय बनाना आसान है:

1. धुले हुए जामुन को मैश करके रस निकाल लें।
2. पानी से कताई के बाद बचा हुआ द्रव्यमान डालें, शहद के साथ मिलाएं, उबाल लें।
3. गर्मी कम करें और 5 से 12 मिनट तक उबालें।
4. बेरी के रस को ठंडे शोरबा में डालें, छान लें।

सर्दियों में गर्म पेय पीना बेहतर है, और गर्मी की गर्मी में ठंडा, आप इसे बर्फ के टुकड़े के साथ भी पी सकते हैं। यदि परिवार के किसी सदस्य को मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी है, तो शहद के बजाय उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी लें। तीखेपन के लिए आप नींबू का रस, दालचीनी, लौंग, पुदीना, सौंफ मिला सकते हैं। उन्हें तैयारी से 5 मिनट पहले पेश किया जाना चाहिए।

एक स्वस्थ पेय तैयार करने का एक अन्य तरीका पूरे फलों को शहद या चीनी के साथ उबालना है। फिर एक छलनी के माध्यम से जामुन को निचोड़कर प्राप्त रस के साथ शोरबा मिलाया जाता है।

पकाने के लिए कितना फल पीना कच्चे माल पर निर्भर करता है। ताजे जामुन से बने पेय को 5-7 मिनट के लिए आग पर रखा जाता है। यदि आप जमे हुए फल लेते हैं, तो आपको कम से कम 10 मिनट तक खाना बनाना होगा। यदि फलों का पेय तैयार करने के लिए जैम का उपयोग किया जाता है, तो पेय की तैयारी का समय 3-5 मिनट तक कम हो जाता है।

जमे हुए जामुन से शीतकालीन फल पेय

इसे उबालने की जरूरत नहीं है, लेकिन खाना पकाने का समय बहुत बढ़ जाता है। फल पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए जामुन - 150 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

एक उत्कृष्ट विकल्प 100 ग्राम काले करंट, कुछ बड़े स्ट्रॉबेरी और 2 बड़े चम्मच का मिश्रण होगा। लिंगोनबेरी।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए फलों को उबलते पानी में डालें, चीनी डालें, ढकें और एक तौलिये से लपेटें।
2. 3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर आग्रह करें।
3. जामुन को निचोड़ें, तरल को छान लें।

आप फ्रूट ड्रिंक को गर्म या ठंडा पी सकते हैं।

यदि आपके पास समय की कमी है, तो झटपट क्रैनबेरी पेय बनाएं। एक ब्लेंडर के साथ जामुन पीसें, चीनी के साथ मिलाएं और सर्द करें। उपयोग करने से पहले, मिश्रण को स्वाद के लिए पानी या चाय से पतला किया जाता है।

एक स्वस्थ पेय न केवल प्यास बुझाता है और शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है। यह सर्दी और फ्लू के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें टॉनिक, टॉनिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।