A fórumos lányok elkészítették ezt a tortát és a szarvasgombás krémet reklámozták. Nos, elcsábított... Csak én akartam egy csokis kekszet. A "Csokoládécuche"-t választottam.
Nagyon finom torta lett! És csokis csokoládé! Még nekem is, aki a nászembereken kívül szinte egyetlen süteményt sem ismerek, nagyon ízlett!
Készítmény:
Sült "Csokoládé kuhe". 24 cm-es forma (jobb lenne, ha 26-ot vennék)
A krémnél részletesebben kitérek.
A krémhez szüksége lesz:
- 150 g nugát
- 200 g étcsokoládé
- 500 g tejszínhab
Nem láttam nugát Egyiptomban. Helyette Nutellás csokis kenhetőt vettem.
És egy ilyen csokoládé cukormáz (210 g)
Vízfürdőben felolvasztott máz 
Krém 500 ml ilyen 
Tejszínhab 
Vegyes olvasztott csokoládé és nutella (forró csokoládéban olvasztott nutella) 
Összekevert. Kész a krém! Olyan az íze, mint a csokoládéfagylalt... 
A tortát három részre vágom. Két tortát megkentem krémmel, betakartam a harmadikkal. És betettem éjszakára a hűtőbe, mert már este volt, és lefeküdtem...
Reggel csokimázat készítettem (150 g csokoládét felolvasztottam, 150 g 35%-os tejszínt öntöttem, simára kevertem) és a tortára öntöttem.
Tetejére csokireszelékkel, lekvárokkal díszítve, oldala csoki grillezéssel.
Az íze csodálatos! Puha, könnyű sütemény!
Igen, igen, könnyen! Mivel a krém szinte észrevehetetlen és egyszerűen elolvad a szájban... 
El tudom képzelni, mekkora örömet szereznek a csokoládé szerelmesei ennek a tortának az elfogyasztásával!
Élvezze a teáját!
Jelenleg ámulatba ejt a választék, a különféle fajtájú és típusú cukrászati krémek bősége. Azonban nem mindegyik népszerű. Ami a szarvasgombás krémet illeti, az egyik legkedveltebb, legkeresettebb és legfinomabb. A szarvasgombás krémet háziasszonyok és profi cukrászok használják. Az ilyen csokoládékrém fő előnye, kiemelése a királyi, kifinomult és finom íz. Könnyű, lágy, bársonyos és krémes csokoládé jegye van. Fontos plusz, hogy könnyen, gyorsan és hihetetlenül egyszerűen elkészíthető egy remek édesség.
A cukrászda jellemzői
Minden sütemény, péksütemény receptje speciális krémet igényel. Segítségével bármilyen édességet tökéletesen díszíthet, egyéniséget adhat, igazi remekművé varázsolhatja. A süteménykrém számos fontos funkciót lát el, amellett, hogy a termék lédús, ízletes és áztatott lesz, a séf élénk hangsúlyt fektet a megjelenésre és a designra.
Egy finom tortakrém megfelelő elkészítéséhez megfelelő receptre lesz szüksége. Fontos megjegyezni, hogy bármilyen krémet habveréssel állítanak elő, így finom és levegős édes massza képződik. Tekintettel a különböző technológiákra, a krémeket több fajtára osztják:
- tejsodó;
- fehérjeszerű;
- olaj;
- krémes tejföl.
A krémes állagot a víz mennyisége és a zsíros fázis határozza meg. A szarvasgombás krémnek van egy különleges receptje, valamint néhány trükk, amit fontos tudni. A krém neve nem csak a gyerekekben, de a felnőttekben is megmozgatja a fantáziát, hiszen a fejben ragyogó, szép és ínycsiklandó képek jelennek meg a tortákról, trüffel krémes péksüteményekről. Gyakran hozzák összefüggésbe az istenek ételével, nevezetesen a csokoládéval. Tekintettel arra, hogy a csokoládé különleges anyagokat tartalmaz, eufóriát okozhat. Fontos tudni, hogy a csokoládé hiánya az ember étrendjében depressziót okozhat.
Fontos! A szarvasgombás krém nemcsak nagyon finom és étvágygerjesztő, hanem sokoldalú is, hiszen számos recept javasolja a használatát.
Egyszerűen fogalmazva, minden péksüteményhez jól passzol. Ez a tortakrém gazdagítja az omlós tészta, keksz, puding és még leveles tésztát is. Előnye, hogy nem tart túl sokáig a főzés. A legfontosabb, hogy nincs szüksége konkrét ismeretekre, készségekre és képességekre.
Bármilyen receptet alkalmazhat ennek a krémnek a tortához való főzéséhez, de a legjobb, ha a figyelmet a legfinomabb, leghíresebbre fordítja, amelyeket sok hostess használ. Ha rájött, önállóan módosíthatja a receptet, hozzáadhatja azt, amit jónak lát. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ilyen szelek nem az eredeti, hanem csak értelmezés. Ez a kérdés a felhasznált összetevők számára is vonatkozik, így az eltérő irányban változhat.
A finomságok klasszikus elkészítésének technológiája
Szüksége lesz egy zománcozott vagy fém serpenyőre, amelybe 200 ml harminc százalékos tejszínt kell önteni. Küldje el a serpenyőt alacsony lángon, melegítse nyolcvan fokra, de ne tovább. Egyszerűen fogalmazva, a krémet fel kell melegíteni, nem forralni, ezek különböző dolgok!
Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, vágjon fel 250 gramm jó minőségű étcsokoládét, adjon hozzá a meleg tejszínhez. A keveréket körkörös, áramló mozdulatokkal keverjük össze, hogy a csokoládé teljesen feloldódjon. Először vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, fontos, hogy magas zsírtartalmú legyen. A vajnak puhának kell lennie, mielőtt a krémes csokis keverékhez adná. Jól keverjük össze. Ahhoz, hogy vonzó és finom aromát kapjunk, öntsünk bele 40 ml brandyt, és óvatosan keverjük össze.
A kapott krémet öt órán át hűtőszekrényben kell tárolni. Érdemes este megfőzni, hogy a tortához való krémet egy éjszakán át befőzzük, reggel pedig minden előkészület befejezéséhez. Ha kellően kihűlt a massza, turmixgéppel vagy mixerrel nagy sebességgel felverjük, hogy levegős, könnyű állagot kapjunk.
Szarvasgombás-krémes opció
Egy nehéz főzési módot kicsit le lehet egyszerűsíteni, de az eredmény nem romlik. A technológia rendkívül egyszerű és egyértelmű.
Vegyünk 200 gramm minőségi étcsokoládét, apróra vágjuk, majd vízfürdőben felolvasztjuk. Körülbelül 170 gramm Nutellás vagy nugát csokikrémre lesz szükséged. Egy ilyen paszta segítségével az íz nagyon fényes és gazdag lesz, ezért főzéskor használjon hasonló trükköt.
A harminc százalékos (500 ml) lehűtött tejszínt fel kell verni, hogy megfelelő állagot kapjunk. Vigyázz, nehogy a tejszínből vaj legyen, szóval ne vigyük túlzásba. Fontos, hogy a krém ne váljon szét zsírra és folyadékra!
Megvárjuk, míg a csokis massza kihűl, majd a krémhez adjuk. Egy fa spatulával alaposan keverjük össze, amíg levegős, lágy, könnyű állagot nem kapunk. A kész szarvasgomba termék megjelenése legyen sima, selymes, vonzó és fényes.
Az elkészült termék kiválóan alkalmas cukrászati remekművekhez, de akár önálló desszertként is elkészíthető, mert íze a fagyihoz hasonló. Ha önálló desszert lesz, akkor a vezető cukrászok szerint húsz percre hűtőbe kell tenni dobozokban. A desszert asztalra tálalása előtt érdemes reszelt csokoládéval, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel és diófélékkel, citrommal és mentával, tejszínhabbal díszíteni. Ez a kulináris szakember képzeletétől és kreativitásától függ.
Összefoglalva azt mondhatjuk, hogy minden háziasszonynak saját recepttel kell rendelkeznie egy ilyen elegáns és ízletes krémhez, mivel ez egy igazi lelet. A desszert isteni finom, frissítő és élénkítő hatású. Jó étvágyat mindenkinek!
Ez a legfinomabb krém, amit valaha kóstoltam, és bár a szívem örökké a könnyű krémeké (valamiért a sütésnél jobban szeretem a fehér krémeket és nem igazán szeretem a csokis csokis krémeket), ez a krém egyszerűen csodálatos! A szabály alól a legfinomabb kivétel :) Nem emlékszem, honnan vettem a receptet, de a többszöri előkészületek során kicsit változtattam az arányokon, és ma részletesen megmutatom, hogyan kell elkészíteni.
A krém gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető. És az íze megismétlődik: csodálatos! És nagyon szeretem a csokis szarvasgombát ízlés szerint.
Egy ilyen csodálatos krémhez három összetevőre van szükségünk (egy nagy tortához, nagyon vastag réteggel és minden oldalról teljesen bevonva):
200 gr csokoládé paszta
200 gr csokoládé
500 gr tejszín
És most néhány tipp a megfigyeléseimből. Vettem rendes 30%-os tejszínt és speciális habtejszínt is. Szóval nem látom a különbséget, így aki nem árul a boltokban speciális krémet, az vegye a szokásosat, a lényeg a zsírtartalom.
Az eredeti "Nutella" csokoládé pasztát használ, de én közönséges csokoládépasztát veszek, mint a "Nutella", ez majdnem 2-szer olcsóbb, és az íze is ugyanaz. A cukormázhoz speciális csokit szoktam használni (52% kakaó). Egyszer közönséges tejcsokoládét és magas kakaótartalmú csokoládét vettem – az eredmény ugyanolyan finom, ezért ne féljen kísérletezni.
Szóval, készüljünk!
Tedd egy tálba a csokoládét, és tedd vízfürdőbe, hogy felolvadjon. Közben egy nagy tálban felverjük a tejszínt. Körülbelül 10 percig verje nagy sebességgel, csak óvatosan! A krém elkezdhet szétválni vajra és "vízre", majd a krém tönkremegy. Szóval felverjük a tejszínt…
Közben a csokoládé megolvad és sűrű masszává válik...
Most vegyük ki a vízfürdőből, és adjuk hozzá a nem csokoládémasszához, alaposan keverjük össze egy kanállal. Általában ezt könnyű megtenni: a csokoládé forró, és a paszta gyorsan feloldódik benne.
Hagyjuk kicsit hűlni, és keverjük össze a tejszínnel. Mixerrel simára keverjük...
A krém fényes, az állaga selymes.
Azonnal felhasználhatod, de nekem úgy tűnik, jobb, ha körülbelül 20 percig hűtőben tartod - így a krém jobban megtartja a formáját. A krém készítésének megkezdése előtt általában a legegyszerűbb csokis piskótát teszem be a sütőbe, és a krém készítése közben csak megsül a piskóta. Majd 20 perc, amíg a krém a hűtőben javítja a formáját, a keksz kihűl. Utána pedig két részre vágom a kekszet, megkenem egy vastag krémréteggel (a fotón külön piros vonallal látszik a krémréteg, mivel a csokis kekszben nem látszik :)), bevonom a tortát. krémmel a tetejére és a hűtőbe.
Rengeteg fajta cukrászkrém létezik. De a szarvasgombás krém nagyon népszerű a professzionális cukrászok és háziasszonyok körében. Az ilyen finomság fő jellemzője a csokoládé-krémes, bársonyos-finom és könnyű királyi íz, a könnyű elkészíthetőség bármilyen körülmények között. Vagyis olcsó, egyszerű, de finom!
Cukrászkrém – dekoráció, étel vagy élvezet?
Szinte minden sütemény vagy sütemény elképzelhetetlen krém nélkül. Használata lehetővé teszi a termék díszítését és pikantériáját, valamint arra, hogy az ember figyelmét ennek vagy annak a kulináris remekműnek a fő ízére összpontosítsa.
A cukrászati krémek olyan félkész termékek, amelyeket főként habveréssel készítenek, aminek eredményeként dús, képlékeny massza képződik. A készítménytől és az elkészítési technológiától függően a krémeket a következő típusokra osztják:
- olaj;
- fehérjeszerű;
- krémes tejföl;
- tejsodó.
A termékek krémes állapotát a zsír- és vízfázis jelenléte és aránya határozza meg.
Már a "trüffel krém" elnevezés is nyálasra készteti a gyerekeket és a felnőtteket is, és elképzelhetetlen képeket képzelnek el a finom édességekről. És ez nem meglepő. Először is, egy ilyen krém a csokoládéhoz, az "istenek ételéhez" kapcsolódik. Mint tudják, a "boldogsághormon" tartalma miatt a csokoládé eufóriát okozhat. De ennek a finomságnak a hiánya depresszióba kergetheti az embert.
Amellett, hogy a krém magas ízű, sokoldalúan felhasználható.
Végül is bármilyen "tészta" gyártásához felhasználható. Minden típusú süteményhez alkalmas: keksz, puff, homok stb. A szarvasgombás krém elkészítése nem igényel sok időt és nem igényel különleges ismereteket és készségeket.
A szarvasgombás krém készítésének számos receptje közül kiemelhetjük a legnépszerűbbeket, amelyeket a háziasszonyok gyakran használnak konyhájukban. És mindegyik hozzáadja a választott összetevőket a recepthez. De minden ilyen héj csak a klasszikus recept értelmezése. Ez vonatkozik az összetevők mennyiségére is. Ingadozhat egyik vagy másik irányba, annak belátása szerint, aki főz, vagy akinek készül a szarvasgombás krém.
Klasszikus szarvasgombás krém recept
Öntsön körülbelül 200 ml zsíros (30%) tejszínt egy fém vagy zománcozott edénybe (serpenyőbe). Feltesszük a legkisebb tüzet, és legfeljebb 80 fokra melegítjük. Vagyis nem forraljuk fel, hanem csak melegítjük.
Hűtőbe tesszük négy-öt órára. A kényelem érdekében ajánlatos a krémet éjszaka főzni, hogy reggelre elkészüljön. Kihűlés után a masszát lehetőleg mixerrel (gyorsabban és jobban sikerül) verjük világosra, levegősre.
Krémes szarvasgombás krém recept
A folyamat kissé módosítható az előkészítés egyszerűsítése érdekében. Ebben az esetben az eredmény nem lesz kevésbé ízletes. A recept egyszerű.
200 g étcsokoládét ledarálunk és vízfürdőben felolvasztjuk. A csokoládét eltávolítjuk és összekeverjük 150 g nugáttal vagy csokoládépasztával, például "Nutella". A paszta fűszerezni fogja a krém ízét. 500 g zsíros (30%-os) vagy speciális (habosításhoz) tejszínt verjünk fel a kívánt állagúra. Ugyanakkor ügyelnünk kell arra, hogy ne essünk túlzásba, és ne válasszuk ki a tejszínt. A krém nem rétegezheti folyékonyra és zsírra.
Egy ilyen krémet nem csak édességek készítésére lehet használni, hanem önálló ételként is, mert fagylalt íze és kinézete van. Ha önálló ételként használod a szarvasgombás krémet, a szakácsok azt javasolják, hogy 20 perc főzés után valamilyen formában (formákban) a hűtőbe tedd. Így kényelmesebb lesz tálalás előtt díszíteni, illetve darabokra vágni vagy felhasználni, mert sokáig megőrzi formáját. Bár az igazat megvallva, ez nem fog sok időt igénybe venni. Végül is egy ilyen desszert azonnal eltűnik, és ez a szarvasgombás krém fő hibája.
Tálalás előtt díszítse tejszínhabbal, csokireszelékkel, bogyós gyümölcsökkel, mentalevéllel vagy egy szelet citrommal. Minden a szakács fantáziáján és kreativitásán múlik.
Természetesen minden háziasszonynak megvan a maga legfinomabb receptje. De emlékeznie kell a közhelyre: nem mindig sok – finom. Azt azonban senki sem tiltja meg, hogy saját magának és szeretteinek kísérletezzen. Jó étvágyat kívánunk!
Betöltés ...