Az uborka kétségtelenül nagyon népszerű és kedvenc zöldség az oroszok körében. És a savanyú uborka általában valami szent dolog, mert kedvesem, az orosz lakoma legjobb falatának tartják. Ezért Oroszországban azonnal elkezdik savanyítani az uborkát, amint megnő. A nyári zöldségek bősége ellenére már június-júliusban minden háziasszony elkészíti ezt az előételt, és az ilyen uborkákat ún. enyhén sózzuk... Finom és egyben ropogós, édes-sós, kapor és fokhagyma aromájú, enyhén sózott uborka egyszerűen pótolhatatlan egy társaságban, illatos napraforgóolajjal leöntve. És ha ehhez hozzáadunk egy zsíros, de egy pohár jeges vodkát - mmm .... - Ezt az országot lehetetlen megnyerni! Itt három népszerű recept enyhén sózott uborka főzése: gyorspácolt uborka zacskóban, meleg módszerrel és ásványvízzel történő savanyítás... Válasszon bármelyiket - az "Anya tűzhelyével" sikerülni fog!

Mi kell az uborka savanyításához?

Az uborka savanyításához, a só mellett aromás fűszerekre és gyógynövényekre van szükség... Általában ezek kaporesernyők, ribizli- és cseresznyelevél, babérlevél. Néha fűszeres fűszernövényeket használnak: tárkony (tárkony), bazsalikom, menta és más fűszernövények ízlés szerint. Hozzáadnak még feketeborsót-borsót, szegfűborsót és csípős csípős paprikát (egy hüvelyt vagy egy darab hüvelyt), fokhagymát, leveleket vagy tormagyökeret – úgy tartják, hogy a torma különösen erőssé teszi az uborkát. De ha nem rendelkezik teljes gyógynövény- és fűszerkészlettel, akkor a minimummal megboldogul: fokhagyma és kapor (esernyők vagy gyógynövények).

Használjon durva sót... Ne használjon jódozott sót és finomra őrölt sót – az uborka megpuhulhat.

Jobb enyhén sózott uborkát főzni 2 vagy 3 literes üvegedényben- Hűtőszekrényben kényelmesen tárolható. Hasznos tudni, hogy egy háromliteres üvegbe 1,5 kg uborkát teszünk. Használhat bármilyen zománcozott vagy üvegárut (tál, serpenyő), cserépedényt, fedeles műanyag edényt vagy műanyag zacskót.

A pácoláshoz friss, rugalmas kis uborkát kell venni. Ha nem biztos az uborka frissességében, töltse fel néhány órára hideg vízzel.

Enyhén sózott uborka ásványvízzel:

• uborka 1 kg
• 1 fej fokhagyma
• só 3 ek
• ásványvíz gázzal 1 liter
• kapor (3-4 esernyő vagy egy csomó zöld)
• babérlevél 2 db
• szemes fekete bors 7 db
• szegfűborsó 4-5 db

Lépésről lépésre fényképes recept a főzéshez:

Bármilyen sózási módnál először alaposan mossa meg az uborkát, és mindkét végén vágja le a végét.

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.

Tedd egy tiszta edénybe a kaprot, némi fokhagymát és a fűszereket (nekem üvegtálam van).

A tetejére uborkát és a maradék fokhagymát teszünk.

Adj hozzá sót.

Töltse fel ásványvízzel (nekem "Slavyanovskaya" van).

Az ásványvízzel pácolt uborka általában nagyon ropogós.

Ha egy tálban sózzuk az uborkát, ahogy én tettem, akkor egy tányért kell a tetejére tenni, hogy az uborkát teljesen ellepje a sóoldat. Üvegbe sózva fedjük le. Tedd be a hűtőbe. Keverje el a sóoldatot egy tálban, vagy rázza fel az üveget, hogy az uborka egyenletesen sózzon. Általában az uborka egy nap alatt elfogyasztható, de 2-3 nap múlva ideális lesz. Ne feledje, hogy minél tovább áll az uborka a sós lében, annál sósabb.

Enyhén sózott uborka műanyag zacskóban:

• uborka 1 kg
• fokhagyma 5-10 gerezd
• só 1 ek csúszda nélkül
• friss kapor 1 csokor
• fűszerek opcionálisak

Az uborkát és a fokhagymát az előző recepthez hasonlóan elkészítjük. A kaprot apróra vágjuk. Tegyünk mindent élelmiszeres zacskóba (lehetőleg kettőt összehajtva), sózzuk meg. Kösd meg jól a zacskót, rázd fel, és ne felejtsd el kézzel, hogy a só és a kapor egyenletesen oszlik el az összes uborkán. Helyezze a zacskót a hűtőszekrénybe. A nagyon kicsi uborka 30 perctől két óráig tart. Ha az ilyen uborka olyan, mint a képen, akkor ez 5-6 órát vesz igénybe. Ennél a sózási módnál az uborkát a gyorsabb sózás érdekében oldalra vagy keresztbe is lehet vágni.Az uborkát időnként kiveheti a hűtőből és megrázhatja, hogy egyenletesen sózzon.

Enyhén sózott uborka - forró mód:

• uborka 1,5 kg
• fokhagyma 1-2 fej
• só 5 ek (nincs dia)
• kapros esernyők 4 db
• cseresznyelevél 6-7 db
• ribizlilevél 6-7 db
• víz 1,5 liter

Ez a recept ideális egy 3 literes üvegedényhez.

Az uborkát és a fokhagymát az előző recepthez hasonlóan elkészítjük. Tegye az uborkát egy tiszta üvegbe kaporral, ribizlilevéllel, cseresznyével és fokhagymagerezdekkel. Forraljunk fel 1,5 liter vizet, oldjunk fel benne sót és azonnal öntsük egy üveg uborkába, zárjuk le műanyag fedéllel. Ha ezt este megteszi, akkor reggelre elkészül az illatos enyhén sózott uborka. Az uborkát fogyasztás előtt jobb lehűteni, és természetesen hűtőszekrényben tárolni. Hadd emlékeztesselek még egyszer arra, hogy minél tovább áll az uborka a sós lében, annál jobban sózzák.

Próbáld ki – gyors és finom előétel.

Közeleg a nyári szezon, és jó, hogy kéznél van egy gyors sós uborka elkészítési receptje. Nehéz vitatkozni azzal a ténnyel, hogy az enyhén sózott uborka az egyik legnépszerűbb snack. Jól passzolnak rántott húshoz, főtt burgonyához, fűszeres ízük szinte minden diéta remek kiegészítője lesz. És milyen jó egy ropogós uborkás falatozás! Mindenképpen ki kell próbálnod. Az enyhén sózott uborka nagyon finom és könnyű, mert a főzés nem sok időt vesz igénybe. Sok recept létezik a finom uborkákhoz: ezek enyhén sózott uborka csomagolva, klasszikus gyorssós uborka, enyhén sózott almás uborka, enyhén sózott gyorsuborka. Szemek futnak, nyál folyik! Kitaláljuk, hogyan kell gyorsan főzni az enyhén sózott uborkát. Ez egyszerű, ha ismer néhány trükköt. Hat gyors recept enyhén sózott uborkához.

Enyhén sózott uborka - hogyan válasszunk

Az enyhén sózott uborka elkészítéséhez nagyon fontos a megfelelő uborka kiválasztása. Nem lehet keserű, letargikus és sárgulni. A kicsi és vékony bőrűek ideálisak. Szükségszerűen erős és pattanásos. A nizhin uborka nagyon jó sózva, sózva, de bármilyen mást is használhat. A lényeg az, hogy megfeleljenek a felsorolt ​​kiválasztási kritériumoknak. Egy másik fontos szempont az uborka kiválasztásánál, hogy megközelítőleg azonos gyümölcsöket válasszunk. Ez lehetővé teszi az uborka egyenletes kisózását.

Enyhén sózott uborka - milyen vizet kell tölteni

Ha prémium minőségű enyhén sózott uborkát szeretne készíteni, fontolja meg a vizet. Ez azért fontos, mert az uborka magába szívja, ezért érdemesebb bevált palackozott vizet venni, nem csapvizet. Extrém esetben a csapvizet szűrjük le, öntsük egy zománcozott edénybe, és tegyünk bele egy ezüstkanalat vagy egy speciális medált pár órára. Víz szükséges az áztatáshoz és a sóoldathoz - tíz liter víz elegendő 5 kilogramm zöldséghez. az uborka számára nagyon fontos.

Enyhén sózott uborka - mely ételekben enyhén sózzuk

Annak érdekében, hogy az enyhén sózott uborka finom legyen, zománcozott, üveg- vagy kerámia edényeket kell használni az elkészítéshez. Egy üveg jó lehetőség, de a serpenyő sokkal kényelmesebb - kényelmesebb beletenni az uborkát, és ennek megfelelően kivenni. Ezenkívül, ha az uborkát szorosan egy tégelybe vagy más edénybe tömörítik, elveszítik ropogós tulajdonságaikat. Ahhoz, hogy az uborka teljesen a sós lében legyen, a főzéshez használt edénynél kisebb átmérőjű fedőre vagy tányérra helyezett súlyt kell használni.

Enyhén sózott uborka - hogyan kell áztatni

A finom enyhén sózott uborka elkészítésének másik fontos szempontja az áztatási eljárás. Ez azért történik, hogy az uborka erősebb és ropogósabb legyen. Az áztatáshoz öntsük az uborkát tiszta vízzel, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül. Ne hanyagolja el ezt a lépést, és jutalmul rugalmas ropogós uborkát kap.

A ropogósra sózott uborka készítésének néhány titkát már kitaláltuk. Tudjuk, hogyan válasszunk uborkát, milyen ételeket és milyen vizet használjunk. Megtudtuk, hogy az áztatástól a sózott uborka ropogós és kemény lesz. Most még meg kell találni, hogyan lehet az enyhén sózott uborkát ízletessé és aromásvá tenni.

Enyhén sózott uborka - mennyit kell sózni

Bármilyen receptet választ is az enyhén sózott uborkához, ne feledje, hogy uborka főzéséhez csak kősót használhat. A jódozott só és a tengeri só nem megfelelő. Használjon durva kősót, mivel a finom kősó puhává teheti a zöldségeket. Az uborka optimális sótartalma érdekében ajánlott 2 evőkanál sót tenni liter vízhez.

Enyhén sózott uborka - milyen fűszereket és gyógynövényeket tegyen

A finom enyhén sózott uborka elkészítéséhez nélkülözhetetlen egy csokor gyógy- és fűszernövény. Milyen fűszernövényeket kell a sós lébe tenni, hogy az uborka felejthetetlen aromát és ízt adjon. Az enyhén sózott uborka minden receptjében mindig megtalálható a kapor, a ribizli és a tormalevél, sokan biztosan tesznek fokhagymát. Ez az az alap, amely kezdetben korlátozható és korlátozható lesz. A kapor könnyen felismerhető illatot ad az uborkának, a ribizli az enyhén sózott uborkának ropogósságot és aromát, a torma a felejthetetlen ízért és tüskéért, miközben megvédi az uborkát a penésztől, a fokhagyma fertőtlenít és saját aromajegyet ad. Az enyhén sózott uborkához hozzáadhat babérlevelet és fekete- vagy szegfűborsóborsót forró sóoldathoz.

Ha változatosabbá szeretné tenni az enyhén sózott uborka ízét - válasszon recepteket bogyók és alma hozzáadásával. Érdekes aromát és finom savanyúságot adnak hozzá. Az alma és a ribizli, mind a fekete, mind a piros, kissé megváltoztatja az enyhén sózott uborka szokásos klasszikus ízét, ezért tegyen bele egy keveset - próbálja megérteni, hogyan ízlik jobban az Ön számára.

Enyhén sózott uborka - mennyit kell sózni

Természetesen mindenki szeretné, ha mielőbb elkészülne az enyhén sózott uborka. Ezt megteheti a zacskós enyhén sózott uborka receptje alapján. Klasszikus főzéssel az enyhén sózott uborka forró sós lében egy nap alatt elkészül, de a hideg sós lében enyhén sózott uborkáknak 2-3 napot kell várniuk.

Hogyan tartósítsuk az enyhén sózott uborkát

Az enyhén sózott uborkából fokozatosan sózott uborka lesz. Ha fontos, hogy enyhén sózva tartsa őket, akkor fogadjon meg néhány tippet:

• miután a sóoldat lehűlt és az uborka 4-5 órán át áll, jobb hűtőszekrénybe tenni - hidegben az erjedési folyamat lelassul, és az uborka tovább marad enyhén sózott;
• főzzük egy kicsit - csak adjunk hozzá friss uborkát az elkészített savanyúsághoz, miközben fogyasztjuk a benne lévőket.

Sós uborka receptek

Minden családnak megvan a maga receptje az enyhén sózott uborkához, saját titkos összetevőkkel. Te is fogsz. Először azonban próbálja ki az enyhén sózott uborka egyszerű, klasszikus receptjeit. A türelmetleneknek azt javasoljuk, hogy próbálják ki a zacskós enyhén sózott uborka és a korai érésű uborka receptjét – ez a leggyorsabb recept az enyhén sózott uborka elkészítéséhez.

Egy egyszerű recept enyhén sózott uborkához

A sózáshoz szüksége lesz:
5 kg uborka, 7-10 ág kapor esernyővel, 1 fej fokhagyma, 30 tormalevél, 4 tk. szegfűborsó, 2 tk. szem pirospaprika, ribizlilevél, 6 ek. só

Az uborkát megmossuk, és 2 órára hideg vízbe áztatjuk. A zöldeket durvára vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk, a tormaleveleket felaprítjuk, 2-3 levelet érintetlenül hagyunk. Az aljára zománcozott serpenyőben tormaleveleket teszünk, majd az apróra vágott gyógy- és fűszernövények egy részét. Fektessen egy réteg uborkát. Felül ismét gyógynövények fűszerekkel, majd uborka. Az utolsó réteg egész tormalevelek. 3 liter forró, de nem forraljuk fel, felöntjük vízzel, híg sózzuk és ráöntjük az uborkát. Nyomja le egy nyomással. Hagyja hatni 2 napig.

Gyors enyhén sózott uborka receptje

A sózáshoz szüksége lesz:
2 kg uborka, 10 szem fekete bors, 5 szegfűborsó, 1 tk. cukor, durva só, egy csokor kaporszár, 2 citrom

Enyhén sózott uborka főzése:
A borsot mozsárban törjük össze cukorral és 2 ek. durva só. Távolítsuk el a citrom héját, sózzuk, borsozzuk a keveréket. Csavarjuk ki a citrom levét. A kaprot apróra vágjuk. Mossa meg az uborkát, áztassa 1 órán át. Ezután vágja le a lófarkat mindkét oldalon. Ne üsse túl erősen az egyes uborkákat a mozsártörővel vagy egy nehéz kés nyelével, hogy felhasítsa az uborkát, majd vágja fel az uborkát több darabra. Az uborkát megszórjuk sóval, borssal, felöntjük citromlével, és elkeverjük. Adjunk hozzá még 1-2 evőkanál sót, fűszernövényeket és hagyjuk állni fél órát. Tálalás előtt itassuk le a sót papírtörlővel. Ha sietsz, ne áztasd. Ezután az uborkát körülbelül egy óra alatt lehet sózni.

Enyhén sózott uborka receptje az 1-es csomagban

1 kg friss uborka, 1 csokor friss kapor, 1 fej fokhagyma, 1 tk. cukor, 1 evőkanál. só.

Enyhén sózott uborka főzése csomagban:
Mossa meg a friss zöldségeket és fűszernövényeket. A friss uborkát 2 órán át tiszta hideg vízben kell áztatni. Ezután ki kell venni őket, és mindegyiket szárazra kell törölni. Villával több helyen megszurkálhatod, a végeit levághatod. Vegyünk egy erős műanyag zacskót. Száraz uborkát, apróra vágott kaprot és fokhagymát teszünk bele. Kössük össze és rázzuk össze. Most az uborka zacskóját 2 órán át szobahőmérsékleten kell hagynia. Ezután tegyük a hűtőbe egy-két órára. A zacskós enyhén sózott uborka nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Hűvös helyen kell tárolni legfeljebb 3 napig.

Enyhén sózott uborka receptje a 2-es csomagban

A sózáshoz szüksége lesz:
1 kg uborka, egy kis csokor zöld ("esernyő" kapor, friss tormalevél, ribizli, cseresznye), 3 gerezd fokhagyma, 1 ek. durva só, 1 tk. kömény (opcionális), egy tiszta műanyag zacskó vagy egy műanyag edény szorosan fedővel

Enyhén sózott uborka főzése csomagban:
A kaprot és a leveleket kézzel tépje fel, tegye egy zacskóba. Vágja le az uborka farkát, küldje el csomagban is. A fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk át (késsel is felapríthatjuk). A köménymagot mozsárban törjük mozsártörővel, vagy használjunk sodrófát. Sózzuk, köményt és fokhagymát teszünk a zacskóba, szorosan megkötjük és jól összerázzuk, hogy az uborka teljesen elkeveredjen a többi hozzávalóval. Tedd át a zacskót egy tányérra, és tedd hűtőbe egy órára. Ez idő alatt az uborka enyhén sózott, fokhagymás ropogós lesz.

Ropogós sós uborka receptje almával

A sózáshoz szüksége lesz:
uborka 1 kg, édes-savanyú zöldalma 2 db, zsenge fokhagyma 1 gerezd, kapor 150 g, fekete ribizli és cseresznyelevél 3 db, tormalevél 1 db, fekete bors 4-6 db, babérlevél 1 db. ; sós léhez: 1 l víz, 2 ek. l. só

Enyhén sózott uborka főzése:
Forraljuk fel a sóoldatot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és babérlevelet. Vágjuk le az uborka "csikket". Hámozzuk meg a fiatal fokhagymát. Az almát 4 részre vágjuk. A kapor 1/3-át, a ribizli- és cseresznyeleveleket, a tormát egy száraz serpenyőbe tesszük. Ráterítjük az uborka felét, egy almát. Tedd a fokhagyma és a szemes bors fele normát.
Majd rákenjük még egy része kaprot, fokhagymát, ribizli leveleket és meggyet. Hozzáadjuk az összes maradék uborkát, almát, fűszernövényeket és fokhagymát. Töltsük meg az uborkát forró sóoldattal. Letakarjuk egy tányérral és feltesszük a terhet. Hagyjuk teljesen kihűlni és tegyük be a hűtőbe. Reggelre kész a ropogós uborka.

Gyorsan sózott uborka

Enyhén sózott uborka elkészítéséhez:
Néhány uborka, kevés kapor, néhány gerezd fokhagyma, só

Korai érésű enyhén sózott uborka főzése:
Az uborkát megmossuk és hideg vízbe áztatjuk 5-10 percre. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk és összetörjük egy fokhagymás tálban. Vágja az uborkát nyolc-tizenkét darabra – nézze meg az uborka méretét. Az elkészített uborkát rétegesen egy üvegbe tesszük, megszórjuk sóval, fokhagymával, kaporral. Az uborkás üveget fedjük le, alaposan rázzuk össze, amíg az üveg tartalma jól el nem keveredik. Hagyja 5-10 percig. Az enyhén sózott uborka gyorsan elkészül.

Enyhén sózott uborka ásványvízben

Az enyhén sózott uborka ásványvízre történő elkészítéséhez szüksége lesz:
1 kg kis uborka, 1 liter ásványi szénsavas víz, 2 evőkanál só, 3 gerezd fokhagyma, egy csokor kapor

Enyhén sózott uborka főzése:
A kaprot jól öblítsük le, és rázzuk le róla a vizet. Tegyük a kapor felét annak az edénynek az aljára, amelybe az uborkát sózzuk. Öblítse le az uborkát, vágja le a végét, szorosan hajtsa egy edénybe. A kapor második felét és az apróra vágott fokhagymát az uborkákra tesszük. A sót külön oldjuk fel ásványvízben. Ezt a keveréket öntsük az uborkákra úgy, hogy teljesen befedjék. Tedd az uborkát a hűtőbe. 12-14 óra alatt elkészülnek.

Korábban a témában:

	Az Okroshka a legnépszerűbb nyári étel. Illatos hűvös kvasszal leöntve, tejföllel ízesítve, apróra vágott illatos fűszernövényekkel megszórva - amire szüksége van a melegben. Nem szabad azonnal beleönteni az okroshkára vágott termékeket, próbálja ki ezt ...
	Otthon bármilyen hal kaviárját megsózhatja, a lényeg az, hogy frissen fogott. A házi sózott kaviár különösen jó egy duettben rozskenyérrel. A vele készült szendvicsek remek kiegészítései lesznek az étlapnak Nézzük meg, hogyan kell helyesen csinálni...
	A fokhagyma egyedülálló gyógyászati ​​tulajdonságai régóta ismertek. A fokhagyma élelmiszerekben történő fogyasztása eltávolítja a felesleges koleszterint, megelőzi az érelmeszesedést, javítja a szívműködést, csökkenti a vérnyomást és a vércukorszintet, ...
	A szárított sózott halat gyakran sörfalatokhoz társítják. De a szárított, szárított és füstölt hal nem csak egy finom falat, hanem a hasznos anyagok igazi tárháza! Ki fogjuk találni, hogyan kell sózni a halat, hogyan kell szárítani és füstölni ...
	Az ősz a gombaidő, és a sikeres gombászok, miután gazdag termést gyűjtöttek, azon tűnődnek, hogyan lehet a gombát a legjobban tartósítani: fagyasztani vagy szárítani? Találjuk ki a gombák szárításának egyszerű szabályait - a napon, a sütőben vagy a sütőben, tisztázzuk, hogyan ...
	Füstölt hal. Finom. Illatos. Elolvad a szádban. A halfüstöléshez otthon vagy horgászat közben nem kell más, mint egy füstölő és egy tűz. Kitaláljuk, hogyan főzzünk füstölt halat otthon. Megtanuljuk, hogyan kell füstölni a halat, milyen fát ...

Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretné ezt az előételt, ezért ma készülünk instant sózott uborka... Valójában ez az étel mindig gyorsan elkészül, de nagyon sokféle elkészítési mód létezik: hideg-meleg töltelékkel, dobozban, zacskóban, egészben és szeletelve, különféle fűszerekkel és adalékokkal.

Míg a piacon és a kertben bőven van zöld gyümölcs, mi élvezni fogjuk. És még ha megvan is a kedvenc receptje, próbáljon ki másokat is, talán legalább az egyik elfoglalja az őt megillető helyet a receptkönyvében.

Instant enyhén sózott uborka fokhagymával

Hagyományos sózott instant uborka receptje forró töltésű. Vagyis az összetevők és a főzési eljárás nagyjából ugyanaz, mint a közönséges savanyú uborka esetében, csak általában egy napig kibírja az elkészítést. A sóoldatot 2 evőkanálnyi mennyiségben készítsük el 1 liter vízhez egy halom sóval.

Termékek:

• torma gyökerei és levelei

  friss keserű bors vagy pehely

  kapros esernyők és friss fűszernövények

A főzési eljárás a következő:

1. A közepes méretű friss ecetes uborkát mossuk meg, és ha szükséges, áztassuk be hideg vízbe három-négy órára. Ezek után levágtuk a feneküket.

2. A kapor zöldjeit és virágzatát megmossuk, szárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk.

3. Moss meg egy hüvely csípős paprikát, és vágd karikákra. Kívánság szerint megtisztíthatja a magokat.

4. Hámozzuk meg a fokhagymafejeket és vágjuk félbe.

5. A tormaleveleket darabokra vágjuk, a torma gyökerét meghámozzuk, és másfél-két centiméteres darabokra vágjuk.

6. Forraljuk fel a sós vizet, és hagyjuk kissé kihűlni.

7. Tegye a fűszernövényeket és az uborkát rétegenként egy serpenyőbe vagy egy mély tálba. A felső réteg tormalevél.

8. Töltsük meg a megtöltött edényeket sóoldattal. Ha feljön, letakarjuk egy megfelelő tányérral, és elnyomjuk. A legegyszerűbb lehetőség egy doboz víz, amelyet tisztán mosnak, beleértve a kívülről is.

Instant enyhén sózott uborka egy serpenyőben másnapra kész lesz. Ha hideg tölteléket használ, akkor a főzési idő egy nappal megnő. A torma gyökér nagyon fontos összetevő, amitől az uborka ropogós lesz. A többi alkatrész saját belátása szerint cserélhető.

Enyhén sózott ropogós uborka receptje

A következő receptben szereplő sóoldat ecetet tartalmaz, de ez nem jelenti azt, hogy az uborka pácolt lesz, mivel ott egyáltalán nem érezhető. Lássuk, hogyan kell csinálni gyorsan elkészíthető ropogósra sózott uborka. A termékek forgalmazása egy háromliteres kannára történik. Szükségünk lesz:

friss uborka 1,7-1,8 kg

két fej fokhagyma

kapor ág magvakkal és virágzattal

tormalevél

ribizli és cseresznyelevél, fajtánként 3-6 db

egy csokor zöld (kapor, petrezselyem, tárkony, zeller - ízlés szerint)

két evőkanál kősót egy kis dombbal

egy teáskanál kristálycukor

egy evőkanál 9%-os ecetsav

vizet a kanna tetejére, körülbelül másfél-1,7 liter

Nagyon fontos a cukor, a só és az ecetsav aránya. Figyeld meg, és az uborkáid finoman ropognak, persze feltéve, hogy az alapanyagok frissek voltak. A legjobb, ha a kis uborkákat közvetlenül a kertből szedjük. Extrém esetben a pattanásos és fekete tövises pácolt fajták apró terméseit három-négy órán át hideg vízben áztathatjuk.

Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, a fokhagymát metélőhagymára osztjuk, meghámozzuk. Tudod, hogyan lehet gyorsan meghámozni a fokhagymát? A szegfűszeget üvegedénybe tesszük, hogy legyen elég szabad hely, fedővel le kell zárni, és erősen rázogatjuk, a héja leválik. A fokhagyma legyen érett, száraz pikkelyekkel. A zöldjeim, hagyd lecsepegni és vágd tetszőleges méretű darabokra. Egy tiszta tégely aljára tesszük a műanyagokra vágott metélőhagymával együtt. Ezt követően helyezze szorosan az uborkát. Akár enyhén megérintheti a doboz alját az asztalon. A sós léhez vizet forralunk sóval és cukorral, majd a folyadék kissé lehűlése után ecetsavat adunk hozzá, és azonnal egy uborkás üvegbe öntjük. Az üveget egy tálba tesszük, letakarjuk gézzel és egy-két nap múlva már élvezhetjük is a kész terméket. hűtőben instant sózott uborka fokhagymával akár egy hónapig is eltartható, ha persze addigra marad belőlük valami.

meglepően ízletesek és illatosak.

Enyhén sózott uborka instant recept

Korábban az enyhén sózott uborkát hagyományosan üveg- vagy zománcozott edényekben főzték. A műanyagok megjelenésével teljesen új elkészítési módok váltak lehetővé, mint például a műanyag zacskókba történő száraz sózás. Figyelembe kell venni, hogy a műanyag csak élelmiszerre alkalmas, és először ellenőrizni kell a zacskók szivárgását. Például a szupermarketekből származó töltőtasakok nem mindig tartják jól a folyadékot. Most pedig főzzünk instant ecetes uborka egy zacskóban... Pont erre a csomagra van szükségünk, és ezen kívül még:

egy kilogramm friss uborka vékony bőrrel és jól kirajzolódó pattanásokkal

egy evőkanál durva vagy közepes só

egy teáskanál cukor enyhén csúszva

egy csokor friss kaprot

néhány gerezd hámozott fokhagyma, szeletekre vágva

Első lépésként alaposan mossuk meg a zöldségeket, hogy semmi ne akadályozza meg az ízek élvezetét. Az Ön döntése, hogy levágja-e a gyümölcs végét vagy sem. Ha a gyümölcsök fiatalok és vékony héjúak, akkor ez az eljárás nem kötelező. Hagyjuk lefolyni a vizet és tegyük az uborkákat egy zacskóba, ahová először sót, cukrot és finomra vágott kaprot öntünk. A zacskót megkötözzük, hogy ne legyen nagyon szoros a tartalma, de ne legyen sok szabad hely. Rázzuk fel többször, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el az uborkák között, és tegyük be a hűtőbe hat-hét órára. A legkényelmesebb éjszaka főzni, akkor reggelre kész termék lesz.

Instant sózott uborka

A száraz sózás lehetővé teszi, hogy még többet készítsen enyhén sózott uborka gyors főzése... Kevesebb, mint egy órába telik, amíg a savanyúságot mustárporral bepácolod. Ennek a fűszeres finomságnak az elkészítéséhez szükségünk van:

körülbelül egy kilogramm, legfeljebb 12 cm méretű friss gyümölcs

friss petrezselymet és kaprot, 0,5-1 cm-es darabokra vágva

1/3 vagy egész teáskanál só (az Ön választása szerint)

mustárpor 0,5-1 teáskanál mennyiségben

őrölt fekete bors vagy 1/3-1/2 teáskanál bors keverék

Ízlés szerint őrölt koriandert vagy szegfűborsot is adhatunk hozzá. Az uborka meglehetősen nagy lehet, a lényeg a lédús pép, üregek és apró magvak nélkül. A hosszú gyümölcsű salátafajták is megfelelőek.

Az előző recepthez hasonlóan először keverje össze egy zacskóban az apróra vágott fűszernövényeket, a sót és az összes fűszert. Az uborka gyümölcseit vagy keresztben 2-2,5 cm vastag karikákra vágjuk, vagy a hosszú gyümölcsöt hosszában négy részre, majd keresztben tetszőleges számú hosszú darabra. A szeleteket egy zacskóba tesszük, megkötjük és a tartalmát addig rázzuk, amíg minden hozzávaló egyenletesen el nem oszlik. A zacskót hűtőbe tesszük és 30-40 perc múlva már élvezzük is a kész terméket. Ebben a receptben nehéz pontosan megadni az arányokat, mert van aki a sósabban szereti, van aki kevésbé. Ha először főz, ügyeljen arra, hogy általában mennyi sót tesz egy salátába. És jobb, ha először kevesebb sót teszünk, majd javítjuk enyhén sózott ropogós uborka receptje mustárral, mint túlsózni és elrontani az ételt.

A mustármag ízesítőnek is megfelelő, nem csak por. Egy kis fűszerességet adnak, ropogóssá teszik az uborkát, és jól párosíthatók olyan fűszerekkel, mint a kurkuma. Ez az előétel receptje inkább a pácokhoz köthető, de száraz sózással elkészített enyhén sózott uborka alapján készül. télre nem készíthető, de hűtőben akár egy hónapig is eláll. Az így elkészített zöldségek a készítményben lévő hagymával együtt kiválóan alkalmasak szendvicsekre.

Szükségünk lesz:

5,5 csésze, vagyis körülbelül 600 gramm erős uborka, 1/4 hüvelyk (kb. fél centiméter) vastag szeletekre vágva. Ha bordás vágót használ, az edény megjelenése vonzóbb lesz)

másfél evőkanál kősó, talán nem túl durva, de nem "Extra"

1 csésze édes hagyma, finomra vágva félkarikára

1 csésze kristálycukor fehér

240 ml fehérborecet, Ha 9%-os asztali ecetet veszel be - 160 ml is elég, de az íze rosszabb lesz, mint a természetesnél.

Csésze almaecet

50 g barna cukor

1 ? teáskanál mustármag

Ch.L. zellermag

1/8 teáskanál őrölt kurkuma

Az elkészített (megmosott és szeletekre vágott) uborkát alacsony, széles edénybe tesszük, és megszórjuk sóval. Fedővel letakarva vagy zacskóba tesszük és másfél órára hűtőbe tesszük. Kihűlés után szűrőedényben öblítsd le folyó víz alatt, és hagyd lecsepegni. Ugyanabban a tálban keverjük össze az apróra vágott hagymával. Az összes többi hozzávalóból elkészítjük a tölteléket, nem forraljuk fel, hanem csak addig, amíg az ecet fel nem oldódik, ezért érdemes leszűrt vizet venni. Öntsük a forró tölteléket a hagyma és uborka szelet keverékére, fedjük le alufóliával, és tegyük hűtőbe körülbelül nyolc órára vagy egy éjszakára.

Instant enyhén sózott ropogós uborka

Következő enyhén sózott uborka receptje: instant ropogós uborka ásványvízzel. A recept is modern, de teljesen megbízható. Valószínűleg nem kell sokat beszélni az uborka kiválasztásáról. Ebben a receptben szokás szerint közepes méretű, frissen pácolt, fekete tövises, pattanásos gyümölcsök felhasználását biztosítjuk. Bár hőkezelés nélkül is kipróbálhatja a kiváló minőségű, hosszú gyümölcsű uborkát. Ivóvizet válassz, ne ásványvizet, abból a társaságból, amelyet kedvelsz. Hozzávalók.

Köztudott, hogy nagyon népszerűek azok a receptek, amelyekkel nem csak egyszerűen, hanem gyorsan is készíthet finom savanyúságot. Az enyhén sózott instant uborka kiválóan alkalmas burgonyához, és salátában sem felesleges, tálalhatjuk húshoz vagy halhoz. A fűszeres uborka főzésének technikája nem egy. A cikkben bemutattuk a legnépszerűbb ötleteket. Csak válassza ki azt, ami a legjobban tetszik, és készítse el ezt a sós nassolnivalót! Mindezek az enyhén sózott uborkák receptjei jók, és ami a legfontosabb, teszteltek.

Ügyeljünk arra, hogy az uborka nagyjából egyforma méretű, csak így lesz mindegyik jól sózott és ropogós. Ha nincs lehetőséged ilyen zöldségeket választani, akkor csak vágd kockákra.

Pácolás előtt a megmosott uborkát hideg vízbe kell áztatni. Három óra elég lesz. Azonnal levághatod a szélét, akkor kijön az uborka keserűsége, ha hirtelen egy cukrozatlan zöldségféleséggel találkozol.

És még néhány titok:

• Válasszon vékony bőrű uborkát. Édesek, keserűség nélkül és persze gyorsabban be is sózzák.
• Csak a feketeribizli levelei alkalmasak sóoldathoz, mivel ezeknek van a legélénkebb az aromájuk.
• Használjon csípős paprikát a zamatos ízért. Nem kell belőle sok: elég egy kis csipetnyi, vagy tegyünk bele egy kis apróra vágott pirospaprikát, kis mennyiségű (2 kg alatti) uborkához pedig - kés hegyére.

A klasszikus enyhén sózott uborka receptje. Főzés csomagban

Függetlenül attól, hogy adjunk-e hozzá fokhagymát vagy sem - a vélemények ebben a kérdésben továbbra is eltérőek. Ha azonban megnéz néhány klasszikus enyhén sózott uborka receptet, észre fogja venni, hogy mindkét lehetőség megtalálható ott. Aromásabb lesz, és nem lesz ízbeli hiba, ha fokhagymát használ.

• Pácolás uborka - körülbelül 1 kg
• Friss kapor - egy közepes csokor harmada
• Fokhagyma - 4-5 nagy gerezd
• Kősó - 1 evőkanál
• Fekete bors (borsó) - 3 darab
• Torma - 1-2 közepes levél (a savanyúság megvédésére a penésztől)

Készítmény:

1. Az uborkát alaposan öblítse le, vágja le a végét, több helyen szúrja meg fogpiszkálóval, hogy a fűszerek és gyógynövények sója és aromái jól telítsék a pépet. Igény szerint darabokra vágható.
2. A zöldeket megmossuk, a fokhagymagerezdeket meghámozzuk.
3. A kaprot és a fokhagymát a héj eltávolítása után finomra vágjuk. Ezeket az összetevőket szoros műanyag zacskóban küldjük az uborkával együtt.
4. Adjunk hozzá borsot és tormaleveleket, először kézzel dörzsölve, majd közepes darabokra tépve.
5. Mindent megtöltünk sóval. A zacskót nem kötjük meg szorosan és nem rázzuk meg, válogatjuk szét az összetevők egyenletes eloszlásához és az impregnáláshoz.
6. Ezután jól megkötözzük, és szobahőmérsékleten 6-7 órát állni hagyjuk. A kész uzsonnát hűtőszekrényben tároljuk.

Uborka üvegben. Lusta lehetőség

Ez a főzési mód nem bonyolultabb, mint az előző. Ez a recept nem kevésbé gyakori, és van egy előnye. A kész sózott uborka tökéletesen tárolható egy tégelyben, és az utánuk lévő savanyúság újra felhasználható, az új snack íze nem romlik.

• Uborka
• Kapor - csomó
• Fokhagyma - 7-10 gerezd
• Víz - 1 liter (3 literes kannához)
• Só - 3 evőkanál (1 liter vízhez)
• Fekete bors - 2-3 db dobozonként

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő az uborkát: öblítse le, vágja le a végét.
2. Öblítsük le a zöldeket, és vágjuk durvára vagy szaggassuk fel kézzel. Hámozzuk meg a fokhagymát.
3. A zöldeket, a fokhagymát és a borsót egyenletesen oszlassuk el az üvegeken, és először tegyünk egy keveset az aljára, egy kicsit az uborkák közé, és hagyjunk egy részt az uborkákra, a pereme területén.
4. Tedd a zöldségeket egy üvegbe, fedd le sóval és öntsd fel lehűtött forralt vízzel (lásd az összetevők kiszámítását).
5. A dobozokat fedéllel lezárjuk. Ezeket többször fejjel lefelé kell fordítani. A só jól eloszlik.
6. Hagyja melegen, amíg teljesen meg nem fő.

Enyhén sózott uborka forró sós lében

Az egyik legegyszerűbb recept, és ami a legfontosabb, a sóoldat lehűlése után azonnal kényeztetheti magát egy harapnivalóval. Egyszerű, gyors és nagyon finom, minimális mennyiségű fűszernövény mellett is. A zöldségek nem veszítik el formájukat és színüket, ropogósak maradnak!

• Uborka
• Fokhagyma - 3-4 gerezd (elhagyható)
• Kapor - egy pár gally
• Durva só - 1 evőkanál (1 liter vízhez)
• Ribizli levelek - 3-4 darab
• Torma levelek - 2 db (kicsi)

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő az uborkát az előző receptek szerint.
2. A ribizli és a torma leveleit gyúrjuk a kezünkbe, majd tépjük szét, hogy az illata és íze szétterüljön.
3. Vágja fel a fokhagymát, vagy tegye egészben – válasszon ízlése szerint.
4. Vágja fel vagy szedje szét a kaprot.
5. Az összes hozzávalót felváltva kirakjuk. Töltse fel forró vízzel.
6. Elnyomást hozunk létre (az alábbi receptben láthatja, hogyan kell ezt megtenni). Hagyja melegen, amíg teljesen ki nem hűl. A kész uzsonnát hűtőszekrényben, üvegben tároljuk.

Egyszerű enyhén sózott uborka zacskóban

A legegyszerűbb megoldás az enyhén sózott uborkát egy zacskóban főzni. Csak három összetevő áll rendelkezésre, és micsoda csodálatos íz! Különösen jó, ha hozzáadjuk a webhelyén termesztett kaprot. Ennek a kapornak az esernyői különleges pikantériát adnak.

• Kis uborka - 2 kg
• Kapor - ½ csokor
• Durva só - 2 evőkanál

Készítmény:

1. Öblítse le az uborkát, vágja le a végét.
2. A kaprot alaposan megmossuk.
3. Ne vágja túl finomra, és ne szedje szét gallyakra.
4. Minden alkatrészt csomagban küldünk. A zacskókat lekötözzük és összekeverjük (a tartalmát összerázzuk).
5. A jobb tárolás érdekében tegyen egy adag uborkát dupla zacskóba.
6. Reggel megsózzuk és másnap reggelig hűtőszekrényben, vagy sózás után 5-7 órán át melegen hagyjuk, időnként megrázva.

Fűszeres enyhén sózott uborka egy serpenyőben

Az uborka gyors savanyításánál az a lényeg, hogy a zöldségeket ne kelljen feltekerni. És amikor egy serpenyőben főz, elegendő az elnyomást - egy sajtót - létrehozni. Hogyan kell csinálni? Első lehetőség: kiválasztjuk a fedőt egy számmal kisebbre, megfordítjuk, hogy a fogantyú a serpenyő belsejében legyen, ne kívül, és valami nehéz dolgot, például követ teszünk a fedőre. Második módszer: tegyünk egy másik kisebb serpenyőt egy fazékra uborkával, és öntsünk bele vizet.

• Uborka - 2-2,5 kg (3 literes fazékhoz)
• Víz - az uborka bezárásához
• Kősó - 3 evőkanál só
• Cukor - 2 evőkanál cukor
• Fokhagyma ízlés szerint
• Kapros esernyők - 3 db
• Szegfű - 2-3 virágzat
• Ribizli levelek - 7-8 darab
• Tárkony - 2 szár
• Babérlevél - 3-4 darab

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket megmossuk, a szélét levágjuk.
2. Oldjuk fel a sót és a cukrot hideg szűrt vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. A zománcozott edény aljára tegyen néhány gyógynövényt és fűszert, felváltva zöldségekkel.
4. Öntsön sóoldatot a tartályba.
5. Befedjük pár ribizlilevéllel, de használhatunk málnalevelet is.
6. A serpenyőt megfelelő meleg helyre tesszük, rányomkodjuk.
7. Egy nap múlva az enyhén sózott uborka készen áll.

Az enyhén sózott uborka nyáron az egyik főétel az asztalunkon.

Klasszikus, gyors, csípős, almával, mustárral, chilivel és még gyömbérrel is – válaszd ki a recepteket ízlésed szerint!

Az uborka savanyítása: 7 fő szabály

1. Válasszunk vékony héjú, pattanásos kisméretű, azonos méretű uborkát – ezek a legalkalmasabbak a savanyításhoz.

2. Ha az uborka kicsit megfonnyadt, áztassa be hideg vízbe (tehet bele jeget) körülbelül 2 órára.

3. Ahhoz, hogy az uborka gyorsabban megsüljön, feltétlenül vágja le a végét vagy vágja be.

4. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, ne nyomja össze őket túl erősen.

5. Az egyenletesebb sózás érdekében jobb, ha az uborkát függőlegesen helyezzük egy edénybe.

6. A sót jobb, ha a szokásos durva követ veszi. A jódozott só nem alkalmas, mert puhítja a bőrt.

7. Az enyhén sózott uborkát 2-3 napig hidegen kell tartani.

Gyorsan pácolt uborka zacskóban

Ez a recept akkor lesz jól, ha sürgősen sózott uborkát kell készíteni.

Hozzávalók:
1 kg uborka
5-10 gerezd fokhagyma
1 csokor friss kapor
1 evőkanál. egy kanál sót csúszda nélkül

Hogyan készítsünk gyorsan enyhén sózott uborkát egy csomagban:

1. Óvatosan mossuk meg az uborkát, vágjuk le a farkát.

2. Helyezze az uborkát egy tiszta élelmiszeres zacskóba.

3. Hozzáadjuk a hosszában vágott fokhagymagerezdeket.

4. Finomra vágott kaprot és sót tegyünk egy zacskóba.

5. Szorosan kösd le a zacskót, és jól rázd fel, hogy a fűszernövények, a só és a fokhagyma egyenletesen oszoljon el.

6. Hagyja az uborkát a hűtőszekrényben 30 perctől 5 óráig. Rendszeresen rázza fel a zacskót.

Tekintse meg a páratlan Lara Katsova exkluzív receptjét!

Illatos enyhén sózott uborka forró sós lében

Az uborka savanyításának ez a módja kétségtelenül vonzó lesz a fűszeres, de finom ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:
1,5 kg friss uborka
10-12 gerezd fokhagyma
4 tormalevél
7-10 ribizli levél
1 kis csokor kapor
2 l víz
4 evőkanál. evőkanál sót csúszda nélkül
1 evőkanál. egy kanál szegfűbors (jobb, ha paprika keveréket használunk)
2 teáskanál szegfűszeg bimbó
4-5 babérlevél

Illatos, enyhén sózott uborka főzése forró sós lében:

1. Az uborkát megmossuk és a végét levágjuk, a fokhagymagerezdeket hosszában felvágjuk, a torma, ribizli és kapor leveleit alaposan megmossuk.

2. Tegye a torma és ribizli felét egy tiszta serpenyő aljára.

3. Az uborkát kiterítjük, megszórjuk apróra vágott kaporral és fokhagymával.

4. Öntsön vizet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot, szegfűszeget, babérlevelet. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

5. Öntsük sós vízzel az uborkát, és fedjük le.

6. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük.

7. 24 óra elteltével kész az édes illatú uborka.

Enyhén sózott uborka mustárral és chilivel

Az izgalomra vágyók értékelni fogják ezeket az enyhén sózott uborkákat. És ne felejtsd el magaddal vinni őket a természetbe grillezésre vagy kolbászra!

Hozzávalók:
1 kg friss uborka
8-10 gerezd fokhagyma
1-2 paprika
1 kis csokor kapor
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál kömény
1 liter víz
1 evőkanál. egy kanál sót csúszda nélkül
1 teáskanál mustárpor
2 tk 9%-os ecet

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát mustárral és chilivel:

1. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, mindegyik fokhagymagerezdet hosszában, a chilit karikákra vágjuk.

2. Tegye az uborkát egy tiszta serpenyőbe vagy üvegbe, és tegye át őket kaporral, fokhagymával, chilivel, korianderrel és köménnyel.

3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és keverjük össze a mustárport és az ecetet.

4. Az uborkát a keletkezett sóoldattal felöntjük, lehűtjük, és fedő alatt 1-2 napra hűtőbe tesszük.

Enyhén sózott uborka almával

Egy páratlan recept! Az alma remek falattá válik, az uborkát pedig a jellegzetes alma jegyek áztatják. Ami kell egy salátához, egy falathoz, és csak ropogtatni egy meleg nyári estén, miközben egy nyaralóban beszélgetünk.

Hozzávalók:
2 kg uborka
4 nagy savanyú zöld alma
4 tormalevél
6-8 ribizli levél
1 csokor kapor
8-10 gerezd fokhagyma
1 liter víz
2 evőkanál. kanál sót

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát almával:

1. Vágja le az uborka hegyét, az almát vágja negyedekre, távolítsa el a magházat.

2. Tegye az uborkát és az almát egy tiszta serpenyőbe vagy üvegbe, torma és ribizli levelekkel, kaporral és fokhagymával.

3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel és öntsük az uborkába.

4. Hűtsük le és tegyük hűtőbe 1 napig.

Gyömbérrel enyhén sózott uborka

Hozzávalók:
5-6 nagy uborka
2-3 cm gyömbérgyökér
1 teáskanál só
3-4 teáskanál cukor
1 evőkanál. egy kanál 9%-os ecet *

* Sót, cukrot és ecetet a legjobb ízlés szerint hozzáadni. Fokozatosan fűszerezheti az uborkát, megkóstolva a sóoldatot.

Gyömbérrel enyhén sózott uborka főzése:

1. Az uborkát zöldséghámozóval szeletekre vagy hosszú csíkokra vágjuk. A göndör kések szeleteléshez is használhatók. Ha nem szeretnénk salátát készíteni, vágjuk le a végét, vagy vágjuk hosszában ketté.

2. A gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük.

3. Keverjük össze az uborkát gyömbérrel, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és keverjük össze.

4. Tedd át egy tiszta élelmiszeres zacskóba, és tedd hűtőbe 1-10 órára.