Masak kacang hijau selama 1,5-2 jam
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang hijau?
Kacang hijau memiliki banyak manfaat nutrisi. Ini mengandung serat, kalsium, zat besi, magnesium, asam folat, karoten dan vitamin C. Kacang hijau muda bisa dimakan mentah dan direbus - sama-sama enak. Jika Anda memutuskan untuk memasak kacang-kacangan ini, lihat rekomendasi di bawah ini.
Sebelum memilih berbagai kacang polong, Anda perlu memutuskan apa yang ingin Anda masak darinya. Di antara mereka ada yang mempertahankan bentuknya selama memasak dan, sebaliknya, lebih lembut. Karena itu, untuk kentang tumbuk, pâté atau hiasan, yang terbaik adalah memilih kacang hijau otak. Ini adalah kacang polong besar berbentuk oval dengan rasa manis. Untuk salad, varietas kacang hijau berbutir halus, yang bentuknya bulat, sangat baik.
Jika Anda memutuskan untuk memasak kacang hijau di luar musim, maka lebih baik memberi preferensi pada makanan beku segar daripada kalengan atau dibawa segar. Jika aturan pembekuan dipatuhi, maka hampir semua zat yang berguna disimpan di dalamnya. Saat memilih kacang hijau beku segar, perhatikan kemasan dan kondisi kacang polong. Jika tas rusak atau di dalamnya, selain produk utama, ada potongan es - lebih baik tidak membelinya, karena disimpan dengan tidak benar.
Jika Anda memiliki kacang polong, Anda harus mengekstrak kacang polong terlebih dahulu. Setelah itu, mereka harus dicuci dengan baik dengan air dingin.
Tempatkan biji-bijian kacang hijau dalam air matang. Mereka perlu ditambahkan dalam porsi kecil agar proses perebusan air tidak berhenti. Kemudian tutup panci dengan penutup. Kacang hijau dimasak dengan api maksimum selama 5-20 menit. Waktu memasak tergantung pada kematangan dan variasi.
Anda tidak perlu mencairkan kacang polong yang baru dibekukan sebelum dimasak, karena menyimpan lebih banyak vitamin dan khasiat yang bermanfaat. Produk direndam dalam air mendidih. Disarankan bahwa saat memasak kacang hijau, tambahkan sedikit gula, yang akan membantu mempertahankan warna alami kacang polong yang cerah.
Bentuk kacang hijau rebus harus dipertahankan, sementara produknya menjadi lembut dan kulitnya menjadi lebih empuk. Legum yang sudah jadi harus dibuang di saringan. Setelah air mengalir dari kacang hijau, mereka diasinkan dan merica secukupnya.
Hidangan dari kacang hijau, ini adalah salad, sup, lauk atau saus, hampir semua hal bisa dibuat darinya. Tidak perlu merebus kacang hijau dari beberapa varietas, dan Anda bisa menambahkannya ke salad, hidangan pertama dan kedua bisa segar. Apakah Anda melewatkan momen dan kacang polong telah mengeras? Tidak masalah - celupkan kacang polong ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu celupkan dengan cepat ke dalam air dingin (Anda bahkan bisa memasukkan es ke dalam air), dan kacang polong akan menjadi empuk. Jika panen kacang hijau terlalu besar untuk dimakan segar, bekukan, Anda akan bahagia untuk musim dingin. Hidangan kacang hijau sangat bervariasi.
Bahan-bahan:
tumpukan. bawang bombay cincang
1 tumpukan air,
2 tumpukan kacang polong
2 sdm mentega,
1 sendok teh tepung,
tumpukan. krim kental
garam, merica, pala.
Persiapan:
Masukkan 1 sdt ke dalam air. garam, bawang merah dan rebus. Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit. Tiriskan dan biarkan sekitar tumpukan. untuk digunakan nanti. Lelehkan mentega, tambahkan tepung dan bumbu, dan panaskan sampai berwarna cokelat keemasan, aduk agar tidak gosong. Tambahkan krim dan air dari sayuran rebus, aduk dan didihkan sampai mengental. Tambahkan sayuran dan didihkan.
Bahan-bahan:
250 gr kacang polong
2 sdm yogurt alami atau krim asam,
1 cabai rawit
1-2 siung bawang putih
2 sdt minyak zaitun,
1 jeruk nipis
1 sendok teh Mint segar.
Persiapan:
Rebus kacang hijau, dinginkan dan haluskan dalam blender. Peras bawang putih melalui pers, potong cabai. Campur semua bahan dalam blender, tambahkan jus lemon dan mint cincang.
Hidangan dari kacang hijau sangat mudah disiapkan, dan sup dari kacang hijau terasa hangat dan ringan pada saat yang bersamaan. Ideal untuk mereka yang sensitif terhadap sosok mereka.
Bahan-bahan:
6 tomat besar,
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
300 ml kaldu sayur,
400 gr kacang polong,
2 sdm pasta tomat
2 sdm tanaman hijau,
garam lada.
Persiapan:
Tempatkan tomat utuh, bawang merah dan bawang putih yang dibelah dua di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama 30 menit, sampai sayuran empuk dan sedikit berkerak. Rebus kacang polong, lipat menjadi saringan. Dalam blender, giling setengah kacang polong bersama dengan kaldu sampai halus dan gosok melalui saringan. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, didihkan dan sajikan dengan taburan bumbu.
Bahan-bahan:
1 tumpukan kacang hijau
300 gram mentimun segar,
2 butir telur rebus
100 gram krim asam
2 sdm dill hijau,
1,3 liter air,
garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Rebus kacang polong dalam air, tuangkan ke dalam panci, tambahkan telur yang dihancurkan, tutup dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama 20 menit. Saat disajikan, potong mentimun menjadi irisan ke dalam sup, tambahkan bumbu dan krim asam.
Bahan-bahan:
750 ml kaldu,
100 gr pasta
500 gr kacang hijau
100 g ham atau daging asap,
50 gr mentega
1 bawang bombay
3 sendok makan keju parut
garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Goreng bawang cincang dan produk daging cincang halus dalam setengah jumlah minyak. Tuang kaldu, tutup dan didihkan selama 30 menit. Tambahkan pasta kecil dan masak sampai empuk. Tambahkan sisa mentega, keju, garam dan merica beberapa menit sampai empuk. Taburi dengan keju dan bumbu saat disajikan.
Bahan-bahan:
1 daun bawang,
500 gr kacang polong
1 sendok teh mentega,
2 tumpukan kaldu sayuran,
tumpukan. Mint yang dipotong-potong
1 sendok teh jus lemon
krim asam, garam, lada hitam.
Persiapan:
Lelehkan mentega, tambahkan daun bawang cincang, garam, merica dan didihkan, aduk sesekali, selama 3 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan. Kemudian tambahkan kacang polong dan didihkan lagi, kecilkan api dan masak sampai kacang polong lunak. Angkat dari api, tambahkan mint dan biarkan tertutup selama 10 menit. Gunakan blender untuk menghaluskan sup dan sajikan dengan jus lemon dan rempah-rempah. Tempatkan 1 sendok makan di setiap piring. krim asam.
Bahan-bahan:
1 kg kacang polong,
4 tumpukan air,
1 kepala selada
sdt lada putih giling
2 sdm keju krim lembut
3 sendok makan mentega,
sejumput kulit lemon,
garam.
Persiapan:
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan irisan salad dan panaskan selama 5 menit. Tambahkan kacang polong dan didihkan, aduk sesekali, selama 15 menit. Tambahkan air, kecilkan api sampai sedang dan didihkan selama 25 menit. Dinginkan sedikit dan haluskan dalam blender, lalu panaskan sampai mendidih dengan garam dan merica. Sajikan dengan krim keju.
Bahan-bahan:
1 wortel,
1 akar peterseli
akar seledri,
kepala kol putih atau kembang kol,
200 gr kacang hijau
sendok makan mentega,
garam, rempah-rempah.
Persiapan:
Potong sayuran dan akar menjadi potongan tipis, tambahkan garam dan didihkan di atas api sedang dengan mentega. Kemudian isi dengan kaldu dan masak sampai empuk. Rebus kubis secara terpisah dan taruh di saringan. Campur semua bahan, biarkan mendidih dan sajikan, taburi dengan bumbu.
Tambahkan kacang hijau ke lauk pauk dan hidangan utama dan mereka akan bermain dengan cara baru!
Bahan-bahan:
150-200 gr daging asap
1 bawang bombay
300 gr beras
2-3 sendok makan anggur putih,
1 liter kaldu sayuran atau ayam,
250 gr kacang polong
1 sendok teh krim asam, yogurt atau crème fraiche,
1 sendok teh keju parut
mentega untuk menggoreng, garam.
Persiapan:
Goreng daging cincang halus dan bawang cincang dalam mentega. Tambahkan nasi risotto, anggur, aduk dan tuangkan kaldu secara bertahap. Tambahkan kacang polong dan masak dengan api sedang sampai kacang polong lunak. Koreksi rasa, tambahkan yogurt dan keju. Aduk, diamkan selama 3 menit dan sajikan.
Bahan-bahan:
350 gram kacang polong,
3 bawang merah,
sekelompok selada,
50 gr mentega
2 sdm air,
3-5 sendok makan anggur putih,
sejumput gula, garam.
Persiapan:
Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan kacang polong, bawang merah cincang dan salad cincang, aduk dan didihkan sedikit. Tuang dalam air dan anggur, taburi dengan gula dan garam, tutup dan didihkan selama 10-15 menit.
Bahan-bahan:
200 gr kacang polong
1 bawang bombay
1-2 siung bawang putih
1 sumsum sayur muda
segenggam asparagus
1 ikat bayam
150 ml krim
100 gr keju parut
pasta rebus,
minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan:
Goreng bawang cincang halus dengan bawang putih dalam minyak sayur selama 2 menit, tambahkan kacang polong, irisan zucchini, asparagus pucat dan bayam. Didihkan sampai lunak, tuangkan dalam krim, didihkan dan didihkan selama 3-4 menit. Taruh keju dan tuangkan seluruh campuran di atas pasta, yang sebelumnya direbus dalam air asin.
Bahan-bahan:
450 jamur segar,
300 gr kacang polong
2-3 sendok makan anggur putih,
3 sendok makan krim yogurt segar atau alami,
1 sendok teh tanaman hijau,
garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Goreng jamur dengan kacang polong dalam mentega selama 3 menit, tambahkan anggur dan crème fraîche (Anda bisa menggantinya dengan krim asam), bumbui secukupnya dan didihkan dengan api sedang, tutup. Taburi dengan bumbu cincang saat disajikan.
Bahan-bahan:
300 gram daging
2-3 kentang,
1 bawang bombay
1 wortel,
300 gr kacang polong
1 sendok teh pasta tomat.
Persiapan:
Potong daging menjadi kubus dan rebus. Saring kaldu. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur, tambahkan daging, wortel dan kentang potong dadu, kacang polong, pasta tomat. Aduk, tutup dengan kaldu, garam, merica dan masak dengan api sedang sampai empuk.
(ide sarapan)
Bahan-bahan:
200-300 g pasta rebus,
200 gr kacang polong
200 gram brokoli
keju parut
5-7 telur.
Persiapan:
Goreng sayuran dan pasta dalam minyak zaitun (sisanya bisa digunakan di malam hari), garam dan merica. Oleskan telur dengan garpu, Anda bisa menambahkan sedikit krim atau krim asam, tuangkan campuran pasta dan sayuran dan masukkan ke dalam oven panas. Taburkan keju pada frit beberapa menit sebelum dimasak.
Bahan-bahan:
300 gram daging
1 bawang bombay
1 wortel,
1 paprika
7-8 kentang,
400 gr kacang polong,
garam, merica, kunyit, rempah-rempah.
Persiapan:
Tempatkan daging potong dadu dalam panci, tutup dengan air dan masak. Dari saat mendidih, kecilkan api dan masak daging selama 20 menit. Dalam wajan, goreng bawang, wortel, dan paprika, tambahkan daging. Sementara itu, potong dadu kentang dan tambahkan ke panci daging. Saat hampir matang, tambahkan kacang polong, garam dan merica dan masak selama 5 menit. Angkat panci dari api, tambahkan sedikit kunyit dan bungkus panci dengan handuk, biarkan berkeringat. Taburi dengan bumbu saat disajikan.
Hiasan nasi dan kacang polong
Bahan-bahan:
500 gr kacang polong
2 tumpukan Nasi,
1 sendok teh mentega,
4 tumpukan air,
garam, pala - secukupnya.
Persiapan:
Masak kacang polong sampai empuk dan lipat di atas saringan. Goreng nasi dalam minyak, aduk, tuangkan air mendidih, garam dan masak sampai empuk dengan api kecil. Campur nasi matang dengan kacang polong dan bumbui dengan pala.
Bahan-bahan:
1 kg kacang polong,
200 gram daging sapi
500 gr bawang bombay
1 tumpukan air,
6-7 sendok makan minyak zaitun,
merica, garam, adas - secukupnya.
Persiapan:
Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun, tambahkan kacang polong dan ham potong dadu. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan dill dan tuangkan air. Didihkan, tutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih selama sekitar 50 menit. Sajikan dengan roti atau roti pita tebal. Nasi bisa disajikan sebagai lauk.
Kacang hijau dengan nasi di microwave
Bahan-bahan:
2 tumpukan nasi gandum panjang,
2 tumpukan kacang polong,
2 paprika hijau manis
2 cm akar jahe,
4 sendok makan mentega,
4 bawang,
2 cm batang kayu manis
4 tumpukan air,
garam.
Persiapan:
Tempatkan mentega dalam mangkuk yang dalam dan microwave selama 30 detik (daya maksimum). Potong bawang, parut akar jahe, cincang halus kayu manis dan tambahkan semuanya ke mentega. Atur timer selama 3 menit dengan daya maksimum - bawang harus transparan. Tambahkan nasi, tambahkan air, garam dan masak selama 12 menit dengan kekuatan penuh, sampai nasi matang tetapi tidak mendidih. Diamkan dalam microwave selama beberapa menit, lalu bagi butiran beras dengan garpu.
Bahan-bahan:
400 gram spageti
200 gram daging sapi
1 sendok teh minyak zaitun,
1 tumpukan kacang polong,
tumpukan. basilika,
tumpukan. keju parmesan parut,
2 siung bawang putih
5 sendok makan minyak zaitun,
tumpukan. Walnut cincang,
garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Rebus spaghetti dalam air asin, tiriskan dan bilas. Goreng ham yang dipotong dadu dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat. Rebus kacang polong dalam air asin dan letakkan di atas saringan. Gunakan blender untuk menghaluskan kacang polong, kemangi, keju parut, bawang putih yang ditekan, kenari, dan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk dengan ham tumis. Sajikan spageti dengan pesto kacang polong dan lebih banyak keju parut.
Bahan-bahan:
1 cangkir wortel, potong tipis-tipis
400 gr kacang polong,
3 sendok makan mentega,
tumpukan. gula merah
1 sendok teh jus lemon
garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Dalam panci, gabungkan mentega, wortel, gula, dan jus lemon di atas api sedang dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan kacang polong dan didihkan, aduk sesekali, sampai kacang polong empuk. Bumbui dengan garam dan merica.
Salad kacang dan tomat
Bahan-bahan:
2 jari tomat,
tumpukan. kacang polong,
1 sendok teh keju parut
1 sendok teh cuka anggur merah,
1 sendok teh minyak zaitun,
1 tumpukan salad cincang
1 siung bawang putih
1 sendok teh Sahara,
sdt garam,
sdt lada.
Persiapan:
Rebus kacang polong selama 3 menit dalam air mendidih, lalu rendam dalam air es. Letakkan di atas saringan dan keringkan. Potong tomat menjadi strip tipis. Dalam toples dengan tutup yang rapat, campurkan minyak, cuka, bawang putih yang ditekan, gula, garam, kemangi kering dan kocok dengan baik untuk mendapatkan campuran yang homogen. Campurkan tomat, kacang polong dan selada, tuangkan saus yang dihasilkan dan taburi dengan keju.
Bahan-bahan:
15 buah kentang muda kecil,
1 tumpukan kacang polong,
100-150 g keju krim lembut dengan bumbu,
tumpukan. susu,
garam lada.
Persiapan:
Rebus kentang dalam air mendidih, tiriskan dan keringkan. Rebus kacang polong dalam air mendidih selama 10-15 menit dan masukkan ke dalam saringan. Campur keju dengan susu, garam dan panaskan dengan api kecil sampai mendidih. Campurkan kentang dan kacang polong dan taburi dengan saus.
Nikmati menyiapkan hidangan dari kacang hijau dan suguhkan untuk keluarga Anda. Selamat makan!
Larisa Shuftaykina
Ibu rumah tangga di seluruh negeri dari tahun ke tahun mengamati sejumlah tanda kuliner yang sama. Jadi, panen bit yang banyak memperingatkan akan seringnya borscht dan sup bit. Banyaknya stroberi dan ceri menunjukkan bahwa minum teh musim dingin tidak hanya tulus, tetapi juga lezat. Dan penuaan kacang polong di tempat tidur adalah tanda yang jelas dari semur sayuran biasa, kentang tumbuk yang tidak biasa, dan semua jenis variasi salad Olivier. Tidak sebaliknya! Dan karena musim kacang hijau sedang berlangsung, tentang dialah yang akan dibahas dalam program pendidikan ini. Cara memasak kacang polong segar untuk salad dan dalam bentuk apa untuk menyimpan produk sampai musim dingin, baca terus.
Agar kacang hijau rebus semirip mungkin dengan produk acar biasa dalam toples bermerek, perlu untuk memilih kacang-kacangan dengan benar dan mengikuti semua aturan persiapan.
- 1 Kacang manis muda tidak boleh dipetik terlebih dahulu, mereka tidak memiliki struktur yang diperlukan, yang berarti mereka dapat tetap renyah dan berair bahkan setelah direbus.
- 2 Kacang polong yang terlalu tua cenderung mendidih dengan cepat, oleh karena itu disarankan untuk mengamati rezim waktu selama perlakuan panas.
- 3 Bergantung pada preferensi kuliner dan penggunaan produk lebih lanjut, Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah ke dalam rendaman, atau Anda dapat mengabaikannya sepenuhnya. Tetapi pada saat yang sama, garam dan gula harus digunakan.
- 4 Sebaiknya hati-hati menyortir kacang polong yang sudah dikupas, karena beberapa spesimen yang lamban atau rusak akan dengan mudah merusak seluruh benda kerja.
- 5 Makanan yang direbus tidak boleh dibekukan. Untuk panen untuk musim dingin, lebih baik memasukkan kacang polong mentah ke dalam freezer dan merebusnya sesuai kebutuhan, tanpa terlebih dahulu mencairkannya.
Bahan-bahan penting untuk memasak kacang hijau yang tepat untuk salad
- kacang polong terlalu matang - 0,5 kg;
- air minum - 1 liter;
- garam meja - 30 g;
- bumbu pedas (peterseli, kemangi, dll.) - 1 ikat;
- cuka - 15 ml;
- soda - 1 sejumput.
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak kacang polong segar untuk salad, semur, dan hidangan lainnya
- 1 Cuci kacang hijau secara menyeluruh di beberapa perairan, kupas semua kacang polong, buang spesimen yang layu dan mentah.
- 2 Rebus air minum dalam panci enamel. Tambahkan garam meja, sedikit baking soda dan jumlah cuka yang tepat (Anda bisa menggunakan esens cuka).
- 3 Saat kristal garam dan soda benar-benar larut, celupkan bumbu ke dalam panci. Tidak ada gunanya menggiling sayuran, jika tidak, potongan kecil daun akan bercampur dengan kacang polong.
- 4 Setelah 1-2 menit, keluarkan bumbu dari mangkuk dan celupkan kacang polong ke dalam rendaman mendidih. Masak kacang polong selama 7-10 menit, tergantung pada variasi dan tingkat kematangan produk.
- 5 Tangkap kacang polong yang sudah matang dengan sendok berlubang atau buang ke saringan. Bilas kacang polong beberapa kali dengan air minum bersih dan dinginkan di piring datar lebar sebelum menambahkan bahan ke hidangan yang lebih kompleks.
- 6 Mengetahui cara memasak kacang polong segar untuk salad dapat membantu Anda menambahkan bahan yang sehat dan bergizi ini ke banyak makanan lainnya. Misalnya, sup dan saus, semur dan lauk pauk, pai dan ravioli, casserole, dll.
Seperti yang Anda ketahui, kacang polong dikonsumsi dalam bentuk apa pun: kacang polong muda segar enak, kacang polong rebus cocok untuk menyiapkan lauk, kacang polong kalengan untuk salad, sedangkan kacang polong kering adalah dasar untuk menyiapkan hidangan kental dan kedua yang lezat.
Budaya ini memiliki penggemar di seluruh dunia: puding kacang polong disiapkan di Inggris Raya, di Amerika Utara, sup kacang polong tradisional, dan daun dan batang kacang polong yang lembut digoreng di Cina. Di Rusia, mereka sangat menyukai sup kacang kental yang menggugah selera dengan daging asap.
Cara memasak kacang polong dengan benar sehingga mempertahankan jumlah nutrisi maksimum, ternyata empuk dan enak, dan hidangan kacang memiliki konsistensi yang diinginkan dan penampilan yang menggugah selera? Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia persiapannya.
Kacang polong rebus cocok tidak hanya untuk lauk, tetapi juga untuk membuat kentang tumbuk, pâté, sup, dan juga untuk salad. Lebih mudah memasak kacang polong beku segar, di mana, tidak seperti kacang polong kalengan, hampir semua vitamin dan nutrisi berharga lainnya diawetkan. Untuk memasak kacang polong yang baru dibekukan, Anda harus memilih paket yang tidak mengandung es dan butiran lengket. Jika kacang polong segar, maka Anda harus memberi preferensi pada polong berwarna hijau cerah dengan butiran yang lembut namun padat. Polong dicuci sebelum dimasak, kemudian biji-bijian dipisahkan darinya. Dalam sejumlah besar air mendidih dalam panci, kacang polong ditempatkan dalam porsi kecil dan dimasak dengan api besar. Kacang polong beku segar tidak dicairkan terlebih dahulu untuk mengawetkan vitamin. Agar tidak merusak warna cerah biji-bijian, Anda dapat menambahkan sedikit gula ke dalam air, dan menambahkan sedikit mint segar untuk aroma dan rasa yang menggugah selera. Kacang polong dimasak selama 5-20 menit, tergantung pada varietas dan tingkat kematangannya. Kernel harus utuh tapi lembut. Buang kacang polong yang sudah jadi ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir, bumbui dengan garam dan merica. Kacang hijau rebus cocok dengan sayuran yang rasanya manis: wortel, bit, bawang. Jika Anda tidak perlu menggunakan semua kacang polong rebus sekaligus, celupkan biji-bijian ke dalam air es, lalu masukkan ke dalam lemari es. Kemudian Anda bisa menghangatkannya dalam campuran air (2 bagian) dan mentega (1 bagian).
Cara memasak kacang polong kering dengan benar
Kacang polong kering, tidak seperti yang segar, perlu direndam, dimasak untuk waktu yang lama dan cocok untuk membuat sup, bubur, irisan daging kacang polong, dan bahkan agar-agar kacang polong. Kacang polong pra-kering harus disortir dan dicuci dengan air. Kemudian masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin sehingga levelnya melebihi level kacang polong sekitar beberapa sentimeter. Rata-rata, kacang polong harus direndam selama 5-6 jam di rak paling bawah lemari es. Perendaman yang lama dapat menyebabkannya asam. Prosedur ini diperlukan untuk pembengkakan biji-bijian kering dan mempersingkat waktu memasak, dan selain itu, kacang polong bengkak tidak menyebabkan pembentukan gas yang keras. Omong-omong, periode perendaman dapat dipersingkat dengan mengganti air secara berkala dan membilas kacang polong. Sebelum dimasak, air rendaman harus dikeringkan, tuangkan air tawar dingin dengan kecepatan 1 bagian kacang polong dan 2 bagian air dan masak dengan api kecil setelah mendidih. Kacang polong dimasak selama 1-1,5 jam, tergantung pada varietas dan tingkat pembengkakan. Jika air mendidih dan kacang polong masih mentah, Anda bisa menambahkan air mendidih, tetapi jangan air dingin, yang akan membuat kacang polong lebih keras. Saat kacang polong lunak, mereka siap, sekarang bisa diasinkan. Untuk memasak, kacang polong harus dihaluskan dalam keadaan panas agar tidak ada gumpalan. Perhatikan: rasa kacang polong sangat ditingkatkan oleh wortel dan bawang, yang dapat digunakan untuk merebus kacang polong, terutama untuk kentang tumbuk. Rasa sup atau kentang tumbuk dan daging asap akan ditekankan, serta sosis, yang juga paling baik dimasak dengan kacang polong. Dari rempah-rempah, merica, paprika merah, seledri, paprika, ketumbar, jahe, jinten cocok.Kadang kalo ditanya cara memasak kacang polong, Anda dapat mendengar pendapat bahwa soda biasa harus dimasukkan ke dalam air untuk memasak cepat. Menambahkan soda kue ke ujung pisau akan benar-benar mempercepat proses memasak, tetapi akan menurunkan rasa hidangan, jadi metode ini layak digunakan sebagai upaya terakhir.
Memuat ...