თევზის უცხიმო ჯიშები დიეტისთვის და მისი მომზადების მეთოდები. იაფი არ ნიშნავს ცუდს. უგემრიელესი თეთრი თევზის შერჩევა

თევზი არის პროდუქტი, რომელიც სრულყოფილად აბალანსებს ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომლებიც ხელს უწყობენ გონებრივ აქტივობას. კარგი ჯანმრთელობა, იდეალური გარეგნობა. ბევრი თერაპიული დიეტაან წონის დაკლების დიეტა მოიცავს თევზის კერძებს.

ნებისმიერი თევზი სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, მაგრამ ცხიმოვანი თევზის ჯიშები უფრო ადვილად ასათვისებელი და მდიდარია ამინომჟავებით. არ აქვს მნიშვნელობა მენიუში ზღვის თუ მდინარის თევზია.

Შენიშვნა!სანაპირო ზოლის მცხოვრებლები ნაკლებად უჩივიან გულის და ზოგადად გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემებს. ადამიანები, რომლებიც კვირაში 2-3-ჯერ მაინც მიირთმევენ თევზს, პრაქტიკულად არ განიცდიან დეპრესიას.

ცხიმოვანი თევზი სწრაფად და ადვილად შეიწოვება სხვა ხორცპროდუქტებისგან განსხვავებით. არსებობს ყველა სახის თევზის პირობითი დაყოფა სამ კატეგორიად: ცხიმიანი, საშუალო ცხიმიანი და უცხიმო.

უფრო ხშირად თევზი შედის დიეტის მენიუები, ვინაიდან ის ცვლის ყველა მძიმე საკვებს, რომელიც შეიცავს ცილებს. ამავდროულად, ყველა კომპონენტი შესანიშნავად შეიწოვება. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ცხიმოვანი თევზის ჯიშები და პროდუქტის ძირითადი მახასიათებლები, რომლებიც საუკეთესოდ აღწერს თვისებებს.

ცხიმოვანი ჯიშების მდინარის და ზღვის თევზის სია:

ჯიშის სახელი	კვებითი ღირებულება	ძირითადი მახასიათებლები
Ლოქო	ცხიმები - 5,3, კალორია - 126.	ზღვებისა და ოკეანეების მკვიდრი. ვიტამინებისა და მინერალების უზარმაზარი რაოდენობა თევზს უნიკალურ პროდუქტად აქცევს, რომლის მოხმარებაც შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით. დადებითად მოქმედებს აზროვნების პროცესზე.
კოდ	100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 0,7 ცხიმს. ენერგეტიკული ღირებულება 78 კალორია.	ეხება ცხიმოვან ჯიშებს. მთავარი თვისება ის არის, რომ ხორცს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. ღვიძლს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს, რადგან ის აუმჯობესებს სისხლის სტრუქტურას, ასტაბილურებს გულის და სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობას.
Კალმახი	ცხიმის რაოდენობაა 2,1, ხოლო პროდუქტის 100 გრამი კალორიული შემცველობა 97.	მდიდარია ომეგა 3 მჟავებით. ყველა ვიტამინი, რომელიც შეიცავს ჭარბი რაოდენობით, ეხმარება ჰემატოპოეზურ სისტემას უფრო ეფექტურად და სრულად იმუშაოს.
სკუმბრია	100 გრამი მზა პროდუქტი შეიცავს 11,9 ცხიმს, კალორიული შემცველობა 181.	პროდუქტის ყველა ვიტამინი და ამინომჟავა ადვილად შეიწოვება. არ ურეკავს ალერგიული რეაქციები. გულიანი და მრავალფეროვანი მომზადების მეთოდები.
ვარდისფერი ორაგული	ცხიმი – 6,5, 142 კალორია 100 გრამ ახალ ფილეზე.	ცხიმოვანი თევზის ღირებული სახეობა შეიცავს ნიკოტინის მჟავას, ამიტომ პროდუქტისგან მომზადებული კერძების ჭამა დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და მის ფუნქციონირებაზე.
ორაგული	13.6 – ცხიმის რაოდენობა და 201 კალორია.	ღირებული ჯიში, რომელიც მიეკუთვნება ცხიმოვან ჯიშს. როგორც კალმახი მდიდარია სხვადასხვა მჟავებიდა ვიტამინები. სწრაფად გაჯერდება, მაგრამ ადვილად ასათვისებელია.
ფლაუნდერი	ცხიმი - 1.8, კალორიული შემცველობა დაახლოებით 78.	ზღვის თევზი, რომელიც გამდიდრებულია იოდით. ეს დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვალიდა ზოგადად იმუნიტეტი.
პანგასიუსი	ცხიმები – 2,9, პროდუქტის კვებითი ღირებულება – 89.	მდიდარია მაკრო და მიკროელემენტებით. აბალანსებს ნივთიერებათა ცვლას. აქვს სასარგებლო ეფექტი კანზე.
კაპელინი	11,5 ცხიმიანობა, კვებითი ღირებულება – 157.	დიდი რაოდენობით B ვიტამინები გამდიდრებულია იოდით და მაკროელემენტებით, რომლებიც ასტაბილურებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს.
ზღვის ბასი	99 კალორია 100 გრამ პროდუქტზე, ცხიმის შემცველობა – 15,3.	მიკრო და მაკროელემენტები ხელს უწყობს კუნთოვანი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებას.
ორაგული	140 კალორია, 6 ცხიმი.	აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს, ამცირებს რისკს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. იცავს სისხლის შედედების წარმოქმნისგან.
ტუნა	ცხიმი - 1.101 კალორია.	ამცირებს კიბოს რისკს, ამცირებს დაავადების რისკს და ანთებითი პროცესებიორგანიზმში.
ჩუმ ორაგული	5.6 – ცხიმის რაოდენობა, 138 – კალორიული შემცველობა.	აღმოფხვრის ათეროსკლეროზს. ნუტრიენტებირაც ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას.
ჰალიბუტი	3 – ცხიმის შემცველობა, 102 – კალორიული შემცველობა.	ინარჩუნებს მხედველობას. აქტიურად კვებავს სხეულს.
პოლოკი	0,9 – ცხიმი, 72 – კვებითი ღირებულება.	იცავს თმის, ფრჩხილების და კბილების ცვენისგან. იდეალურია მეძუძური დედებისთვის. ხელს უწყობს შემაერთებელი ქსოვილის შენარჩუნებას.
ტილაპია	1.7 - ცხიმი, 97 - კალორიული შემცველობა.	იდეალურად აბალანსებს ბავშვების, მეძუძური დედებისა და მოხუცების დიეტას. შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმებსა და მჟავებს.
კობრი	2,7 – ცხიმოვანი მჟავა, 97 – კვებითი ღირებულება.	ხელს უშლის ანემიას, ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაუმჯობესებას.
ვერცხლის კობრი	ცხიმის რაოდენობაა 0,9, 86 – კალორიული შემცველობა.	ცენტრალურის მუშაობის დაბალანსება ნერვული სისტემა. ხელს უშლის მრავალი დაავადების განვითარებას.
კობრი	5.3 - ცხიმი, 112 - გაჯერების ხარისხი.	სასარგებლოა ლორწოვანი გარსების ფუნქციონირებისთვის. ანტიოქსიდანტური ეფექტი.
ქორჭილა	ზღვა: 115 კალორია, მდინარე: 82.	დიეტური კერძი, როგორი ფორმითაც მიირთმევენ სუფრას. ამდიდრებს ორგანიზმს სასარგებლო მაკროელემენტებით.

სარგებელი და ზიანი

ნებისმიერი თევზი გამდიდრებულია ძვირფასი მჟავებითა და მაკროელემენტებით. ცხიმიანი და მჭლე თევზის სარგებელი უდაოა. არ აქვს მნიშვნელობა სად გაკეთდა დაჭერა მდინარეში, ზღვაში თუ ოკეანეში.

მაგრამ ადამიანზე დადებითი გავლენის გარდა, უარყოფითი ეფექტებიც შეიძლება წარმოიშვას:

ბუნებრივია, ყველაზე დიდი ღირებულება სწორედ წითელ თევზს აქვს. ეს ნაკლი მდგომარეობს კულტივირების მეთოდსა და ინდივიდების დაბალ ხელმისაწვდომობაში. ცხიმოვანი ჯიშის თეთრ თევზს ისეთივე მნიშვნელობა აქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის, როგორც წითელი თევზის ჯიშებს.

Მნიშვნელოვანი!მოამზადეთ პროდუქტი სწორად. დაზოგეთ რაც შეიძლება მეტი სასარგებლო თვისებებიშეგიძლიათ, თუ ფილე გამოაცხვეთ, მოხარშოთ.

მარგალიტის თევზი ცალკე ოჯახია, რომელიც გამოირჩევა მცირე ზომით. მაგრამ ეს არის ცხიმოვანი ჯიში, რომელიც წარმოდგენილია უზარმაზარი მრავალფეროვნებით და დაბალი ფასით.

სასარგებლო ვიდეო

დაკავშირებული პოსტები

თევზის კლასიფიკაცია ცხიმის შემცველობის მიხედვით: ცხიმიანი, ზომიერად ცხიმიანი და უცხიმო ჯიშები, მათი კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები და თითოეული ჯგუფის ძირითადი წარმომადგენლები.

თევზი ფასდება მიკროელემენტებისა და ვიტამინების უნიკალური ბალანსით, რომლებიც გვჭირდება ნორმალური მეტაბოლიზმის, აქტიური გონებრივი აქტივობის, კარგი ჯანმრთელობისა და განწყობისთვის.

თევზი შეიცავს 15-დან 26%-მდე ცილებს და 0,2-დან 34%-მდე ცხიმებს. ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე, თევზი შეიძლება დაიყოს სამ ჯგუფად: უცხიმო (გამხდარი), ზომიერი ცხიმიანი (საშუალო ცხიმიანი) და ცხიმიანი ჯიშები.

უცხიმო თევზი

ამ ჯგუფის წარმომადგენლებს აქვთ ცხიმის შემცველობა 4%-მდე და კალორიული შემცველობა 70-დან 100 კკალამდე 100 გ-ზე.

საზღვაო ცხოვრების უცხიმო ჯიშებს მიეკუთვნება: თაფლი, ვირთევზა, ვერცხლის ხაკი, ცისფერი თეთრკანიანი, ზღვის ბასი, გრენადერი, პოლოკი, ნავაგა, ჰადდოკი, პოლოკი და როუჩი. მდინარის თევზს მიეკუთვნება ღვეზელი, კაპარჭინა, მდინარის ქორჭილა, რუფე, ტენჩი, ღვეზელი.

ვირთევზას, ჰადდოკს, პოლოკს, ვერცხლის ჰაკს და ნავაგას ცხიმის შემცველობა 1,4%-მდეა. ყველაზე დიეტური თევზის პროდუქტია ვირთევზა. პოლოკი, ცისფერი თეთრკანიანი და პოლკი ოდნავ ჩამოუვარდება მას კვებით და დიეტური თვისებებით.

თევზი სწრაფად იხარშება, ადვილად შეიწოვება და თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, განსაკუთრებით უცხიმო თევზი, რაც არ შეიძლება ითქვას, მაგალითად, ბევრი სახის ხორცზე.

უცხიმო თევზის ჯიშები იდეალურია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, ასევე ორსული ქალებისა და ბავშვების კვებისათვის. თევზი ბოსტნეულით, გამომცხვარი ფოლგაში ან ორთქლზე მოხარშული, მარტივი, ბუნებრივი სანელებლების გამოყენებით საუკეთესო კერძისადილად.

ზომიერად ცხიმიანი თევზი

ამ ჯგუფის წარმომადგენლებს აქვთ ცხიმის შემცველობა 4-დან 8% -მდე და კალორიული შემცველობა 90-დან 140 კკალამდე 100 გ-ზე.

საზღვაო ცხოველებს შორის ზომიერად ცხიმიანი ჯიშებია: სკუმბრია, ლოქო, ტუნა, ვარდისფერი ორაგული, მჭლე ქაშაყი, ქაშაყი, ზღვის ბასი, ორაგული და ზღვის კაპარჭინა. მდინარის თევზებს მიეკუთვნება კალმახი, კობრი, ლოქო, ჯვარცმული კობრი, კობრი და ორაგული. ორაგული, სკუმბრია, ქაშაყი, ბასი და ტუნა ცხიმის შემცველობა 6%-მდეა.

ზომიერად ცხიმიანი თევზის ჯიშები მაღალი ხარისხის ცილების საუკეთესო წყაროა, ამიტომ ისინი, ისევე როგორც უცხიმო სახეობები, იდეალურია სპორტსმენების კვებისათვის. კვირაში ერთხელ დიეტაზე მყოფებს შეუძლიათ მათით განებივრება. საშუალო ცხიმიანი თევზი იდეალურია ჩაშუშვისთვის, მოსაწევად და დასამარილებლად, მაგრამ ის ბევრად უფრო ჯანსაღია გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშვისას. მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძები კალმახის, ბასის, კობრისგან და ორაგულისგან.

ცხიმიანი თევზი

ამ ჯგუფის წარმომადგენლებს აქვთ ცხიმის შემცველობა 8% და კალორიული შემცველობა 200-დან 250 კკალამდე 100 გ-ზე.

ცხიმოვანი თევზის ჯიშებს მიეკუთვნება: ჰალიბუტი, საური, სკუმბრია, გველთევზა, კბილის თევზი, ომული, ცხიმიანი ქაშაყი, კასპიის შპრიცი, ვარსკვლავური ზუთხი, ორაგული ჩინუკი, ბელუგა, ნელმა, ივასი, საბრეფი, ბურბოტი, თეთრი თევზი, ვერცხლის კობრი, ნონოთენია, ზუთხი.

ამისთვის დიეტური კვება ცხიმიანი თევზიშეუფერებელი. მართალია, ის ყველაზე სასარგებლოა, განსაკუთრებით ზღვის წყალი, რადგან ის შეიცავს უამრავ იოდს, რომელიც აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის. ფარისებრი ჯირკვალიდა ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც იცავს სისხლძარღვებს, ხელს უშლის ანთებას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ასტიმულირებს ტვინის მუშაობას, არეგულირებს სისხლის წნევააუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს ჩვენი სხეულის ყველა უჯრედში. ეს ღირებული ნივთიერებები სხვაგან არ არის ნაპოვნი თესლის, თხილისა და მცენარეული ზეთები, მაგრამ "მცენარეული" ომეგა -3 მნიშვნელოვნად ნაკლებად ეფექტურია ვიდრე "თევზი". 300 გრ ცხიმოვანი თევზი შეიცავს ომეგა -3-ის ყოველკვირეულ მოთხოვნილებას.

დიეტაში, ვინც გეგმავს ხანგრძლივი და აქტიური ცხოვრება, თევზი უნდა იყოს წარმოდგენილი და მისი სხვადასხვა ჯიშები. წყლის მაცხოვრებლების ხორცის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს მრავალი დაავადების რისკის შემცირებას, კარგი ფიგურის შენარჩუნებას და მთელი ორგანიზმის შესანიშნავ მდგომარეობაში შენარჩუნებას.

ყველა ლამაზმანს სურს იცოდეს რომელი უცხიმო თევზი არის შესაფერისი მისი დიეტისთვის; საბედნიეროდ, ვარიანტების სია მრავალფეროვანია. თევზი ხომ მშვენიერი წყაროა აუცილებელი ამინომჟავებიდა სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც ასე აუცილებელია საკვების შეზღუდვის დროს.

დიეტური და არადიეტური თევზი

იმისდა მიუხედავად, რომ თევზი ძალიან ჯანმრთელია, ყველა ჯიში არ არის შესაფერისი წონის დაკლებისთვის.იმის დასადგენად, რომელ თევზს აქვს ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობა, უნდა იცოდეთ მისი ცხიმის შემცველობა. ცხიმოვანი თევზის ზოგიერთ სახეობაში კალორიულობამ შეიძლება მიაღწიოს 300 კკალს 100 გ-ზე, რაც მნიშვნელოვნად აღემატება მჭლე ხორცის კალორიულ შემცველობას. ამიტომ საყიდლებზე წასვლისას სჯობს სია თან წაიღოთ. შესაფერისი თევზიდიეტისთვის.

ამ სიიდან ყველა ცხიმიანი თევზის ჯიში ამოღებული უნდა იყოს. Ესენი მოიცავს:

• აკნე;
• სკუმბრია;
• შპრატი
• ჰალიბუტი;
• ცხიმოვანი ქაშაყი;
• ზუთხი;
• ვარსკვლავური ზუთხი;
• საური;

ასევე არიან ზომიერად ცხიმიანი წარმომადგენლები წყლის სამყარო. მათში ცხიმის პროცენტული რაოდენობა მერყეობს 4-დან 8-მდე. ეს პროდუქტი უფრო სასიამოვნო და დელიკატურია გემოთი, ვიდრე უცხიმო ჯიშის თევზი. საშუალო ცხიმის შემცველობის ზღვის ცხოველები მოიცავს:

ზომიერად ცხიმოვანი ჯიშების კალორიული შემცველობა არის 100-140 კკალ, ამიტომ მათი მოხმარება ზოგჯერ თევზის დიეტაზე მრავალფეროვნებისთვის შეიძლება.

მაგრამ მაინც, უცხიმო თევზი დიეტისთვის საუკეთესო ვარიანტია.

ასეთი პროდუქტის კალორიული შემცველობა მერყეობს 70-დან 100 კკალ-მდე 100 გ-ზე, ყველაზე დიეტური, ცხიმის შემცველობა 1%-მდეა:

მჭლე ლოყები (1-დან 2% ცხიმი) არის:

• პიკი;
• ზანდერი;
• არგენტინა;
• ჯვარცმული კობრი;
• ფლაკონი;
• ამური;
• თეთრი თვალი;
• კეფალი;
• ბურბოტი;
• ომული;
• პრისტიპომა;
• ნაცრისფერი;
• თეთრი თევზი;
• გრენადერი;
• ლამპრეი;
• როუჩი;
• სოროგი.

TO დიეტური ჯიშებიწყლის წარმომადგენლები, ცხიმის შემცველობით 2-დან 4%-მდე, მოიცავს:

თევზის რეგულარული მოხმარება 4%-მდე ცხიმის შემცველობით არა მხოლოდ დაგეხმარებათ სწრაფ დაკარგვაში ჭარბი წონა, არამედ გააუმჯობესოს სხეულის ჯანმრთელობა.

დიეტის დროს თევზის სათანადო მომზადება

უცხიმო თევზის ჯიშები შესაფერისია ნებისმიერი დიეტის დროს. ეს პროდუქტი მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცილებით, ვიტამინებითა და მინერალებით, რაც ასტაბილურებს მეტაბოლიზმს და ახდენს ნახშირწყლების დონის ნორმალიზებას. ამიტომ, ვინც თევზის დიეტაზეა, ძალიან სწრაფად იკლებს წონაში. გარდა ამისა, თევზის დიეტა ადვილად გადაიტანება, რადგან ეს პროდუქტი მდიდარია ცილებით, რომლებიც კარგად აკმაყოფილებენ შიმშილს.

მაგრამ იმისათვის, რომ წყლის სიღრმის მაცხოვრებლებმა მხოლოდ სარგებელი მოიტანონ წონის დაკლებისთვის, ისინი სწორად უნდა მომზადდეს. რეკომენდებული თევზი:

• ჩაშუშული;
• მზარეული;
• გამოცხობა.

მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი, ხორცის ბურთულები, სხვადასხვა კასეროლი, სუფლე და კენელი.

თევზი არ უნდა მიირთვათ:

• შემწვარი (ბევრი ზეთი);
• შებოლილი (ბევრი კანცეროგენი);
• მარილიანი (დიეტის დროს მარილის მოხმარება შეზღუდული უნდა იყოს);
• გამხმარი;
• დაკონსერვებული საკვების სახით.

თევზი შეიცავს უფრო მეტ ფტორს, ბრომს, ფოსფორს და ზღვის თევზი ასევე შეიცავს უფრო მეტ იოდს, ვიდრე წითელი ხორცი. მაგრამ ნებისმიერი სახის, ახალი თუ ზღვის, ხორცისგან განსხვავებით, ცოტა რკინა აქვს. ამიტომ უმჯობესია წყლის ბინადრები მიირთვათ ბევრი ბოსტნეულით, ხილით და რკინის შემცველი მწვანილებით.

კომბოსტო, სტაფილო და კომბოსტო კარგად უხდება თევზის კერძებს, როგორც გვერდით კერძს. წიწაკა, მწვანე ბარდა, კიტრი, ჭარხალი, ყველა სახის მწვანილი. ბოლოკი და ღამისთევის ოჯახის წარმომადგენლები არ არის რეკომენდებული - ეს აუარესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას. გემოვნების გაუმჯობესება თევზის კერძებიშეუძლია ლიმონის წვენიდა თეთრი წიწაკა და რაციონში მარილის რაოდენობა მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს.

საინტერესოა, რომ შემოდგომაზე და ზამთარში თევზის ცხიმის დონე მნიშვნელოვნად იზრდება, ეს გამოწვეულია ქვირითობით. ამიტომ სჯობს შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში გამხდარ ჯიშებს მივაქციოთ ყურადღება.

თევზის უცხიმო ჭამა სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროსაც კი, რადგან ის ადვილად შეიწოვება და შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. მისი კვირაში რამდენჯერმე მიღება აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს ტვინის აქტივობა, კურნავს კანს, ფრჩხილებს, თმას, ღრძილებს, კბილებს.

ცხიმოვანი თევზის ჩამონათვალი და ჯანმრთელობის სარგებელი

ცხიმიან თევზს ქსოვილებში ცხიმი აქვს და მუცლის ღრუტერიტორიაზე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. მისი ფილე შეიცავს 30%-მდე ცხიმს, თუმცა ეს მაჩვენებელი მერყეობს როგორც სახეობებში, ასევე სახეობებს შორის. მაგალითად, ცხიმიან თევზებს მიეკუთვნება მცირე საკვები თევზი, როგორიცაა სარდინი, ქაშაყი და ანჩოუსი, ისევე როგორც სხვა დიდი პელაგიური თევზი, როგორიცაა ორაგული, კალმახი, ტუნა და სკუმბრია (1).

ცხიმიანი თევზი შეიძლება შევადაროთ თეთრ თევზს, რომელიც შეიცავს ცხიმს მხოლოდ ღვიძლში (ბევრად ნაკლებ ცხიმიან თევზს). თეთრ თევზს მიეკუთვნება ვირთევზა, ხახვი, თლილი და ა.შ. თეთრი თევზი, როგორც წესი, არის ქვესკნელი თევზი, რომელიც ცხოვრობს ზღვის ფსკერზე ან მის მახლობლად, ხოლო ცხიმიანი თევზი პელაგიურია - ისინი ცხოვრობენ წყლის სვეტში.

ცხიმიანი თევზის ხორცი არის კარგი წყაროვიტამინები A და D და მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით (თეთრი თევზი ასევე შეიცავს ამ საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ გაცილებით დაბალი კონცენტრაციით). ამ მიზეზით, ცხიმოვანი თევზის მოხმარება, ვიდრე თეთრი თევზი, შეიძლება უფრო სასარგებლო იყოს ადამიანებისთვის, განსაკუთრებით გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებთან დაკავშირებით (2).

თუმცა ცნობილია, რომ ცხიმიანი თევზი უფრო მეტს ატარებს მაღალი დონეებიდამაბინძურებლები (როგორიცაა ვერცხლისწყალი ან დიოქსინი), ვიდრე თეთრი თევზი. სხვათა შორის სასარგებლო ეფექტებიმკვლევარები აღნიშნავენ, რომ ცხიმოვან თევზში შემავალი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს მდგომარეობის გაუმჯობესებას. ანთებითი დაავადებებიროგორიცაა ართრიტი.

ცხიმოვანი ზღვის თევზი: სია

ცხიმოვანი თევზი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ცხიმს სხეულის ყველა ქსოვილში და მუცლის ღრუში. აქ მოცემულია ცხიმოვანი თევზის სია:

• ზღვის კალმახი
• სკუმბრია
• ანჩოუსები
• სარდინი
• შპრატი
• ქაშაყი
• პოლოკი
• ტუნა
• ზვიგენი
• ატლანტიკური ზუთხი
• ზღვის ბასი
• ფლაკონი
• ჰალიბუტი

ყველა ეს თევზი მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, იქნება ეს დაკონსერვებული, ახალი თუ გაყინული.

ყველაზე მსუქანი თევზი მდინარისა და ტბის თევზებს შორის:

• ორაგული
• კალმახი
• ზუთხი
• საბერთევზა
• ბურბოტი
• ვერცხლის კობრი
• ტბის თეთრი თევზი
• სუნი
• მტკნარი წყლის ქორჭილა

ცხიმიანი თევზის ჯანმრთელობის სარგებელი

მეცნიერებმა ეს დაამტკიცეს რეგულარული გამოყენებაცხიმიანი თევზი ხელს უშლის განვითარებას სხვადასხვა დაავადებებიდა პათოლოგიური პირობები, როგორიცაა:

დემენცია (დემენცია)

ხანდაზმული ადამიანები, რომლებიც მიირთმევენ თევზს ან ზღვის პროდუქტებს მინიმუმკვირაში ერთხელ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ განუვითარდეთ დემენცია, მათ შორის ალცჰეიმერის დაავადება. გარდა სისხლძარღვთა დაცვისა, შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს თევზის ზეთი, შეუძლია შეამციროს თავის ტვინში ანთება და ითამაშოს როლი ტვინის განვითარებასა და რეგენერაციაში ნერვული უჯრედები (4).

2002 წელს ბრიტანულ სამედიცინო ჟურნალში (BMJ) გამოქვეყნებული ფრანგული კვლევა სამხრეთ საფრანგეთის 1774 ხანდაზმულ მაცხოვრებელს შვიდი წლის განმავლობაში მოჰყვა. მეცნიერებმა შეისწავლეს რამდენ ხორცს და ზღვის პროდუქტებს მოიხმარდნენ და როგორ უკავშირდებოდა ეს დემენციის სიმპტომებს.

დასკვნა იყო, რომ ადამიანებს, რომლებიც კვირაში ერთხელ მაინც ჭამდნენ თევზს, შვიდი წლის განმავლობაში დემენციის დიაგნოზის დასმის საგრძნობლად ნაკლები რისკი ჰქონდათ. ამ კვლევამ გააძლიერა Annals of Neurology დასკვნები. მისი ხანგრძლივი ხანგრძლივობის წყალობით, BMJ კვლევამ წარმოადგინა ჭეშმარიტი დამცავი ეფექტის უფრო ძლიერი მტკიცებულება.

გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები

200-400 გრამი ცხიმიანი თევზის მიღება კვირაში ორჯერ ასევე დაგეხმარებათ თავიდან ასაცილებლად უეცარი სიკვდილიმიოკარდიუმის ინფარქტის გამო, გულის არითმიის პრევენცია (5).

თევზის ზეთში ნაპოვნი ეიკოზაპენტაენის მჟავა (EPA), როგორც ჩანს, მკვეთრად ამცირებს ანთებას ორგანიზმში რეზოლვინებად გარდაქმნით, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობაზე და ართრიტზე (6).

1994 წელს გაერთიანებული სამეფოს საკვებისა და კვების პოლიტიკის სამედიცინო ასპექტების კომიტეტმა (COMA) რეკომენდაცია გაუწია ადამიანებს კვირაში მინიმუმ ორი პორცია თევზის ჭამა, რომელთაგან ერთი უნდა იყოს ცხიმიანი თევზი.

2004 წელს გაერთიანებული სამეფოს სურსათის სტანდარტების სააგენტომ გამოაქვეყნა გაიდლაინები რეკომენდირებული მინიმალური და მაქსიმალური რაოდენობითცხიმიანი თევზი უნდა მიირთვათ კვირაში, რათა დააბალანსოთ ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების სარგებელი PCB-ების და დიოქსინების მოხმარების პოტენციურ საფრთხეებთან. მან კიდევ ერთხელ დაადასტურა 1994 წლის გაიდლაინები კვირაში ორი ულუფის თევზის, მათ შორის ცხიმიანი თევზის ერთი პორციის შესახებ. თუმცა, რეკომენდებულია კვირაში არაუმეტეს ოთხი პორციის ჭამა და ორსული ან მეძუძური ქალების არაუმეტეს ორი პორციისა (7).

დაცვის სააგენტო გარემოაშშ-ს EPA აცხადებს, რომ მეთილვერცხლისწყლის მაქსიმალური დასაშვები პერორალური დოზაა 0,1 მიკროგრამი კგ სხეულის წონაზე დღეში. სისხლში ვერცხლისწყლის შესაბამისი ლიმიტი არის 5,8 მკგ/ლ. შეზღუდვები ვრცელდება ზოგიერთ ცხიმოვან თევზზე:

• მარლინი
• ხმალთევზა
• ზვიგენი
• ტუნა (ნაკლებად) (8)

ცხიმიანი თევზის მაქსიმალური მიღების რეკომენდაციები იყო კვირაში ოთხ პორციაზე (1 პორცია = 140 გ) მამაკაცებისთვის, ბიჭებისთვის და ქალებისთვის რეპროდუქციულ ასაკში, და კვირაში ორ პორციამდე რეპროდუქციული ასაკის ქალებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალების ჩათვლით. და გოგონები. არ არის რეკომენდებული თეთრი თევზის მოხმარების შეზღუდვა.

2007 წლის EPA და USDA გაიდლაინები ადგენს ლიმიტს მხოლოდ ცხიმიანი თევზის მოხმარებისთვის, რომელიც შეიცავს მეთილის ვერცხლისწყლის მილიონზე მეტ ნაწილს, კერძოდ:

• მალაკანთა
• მეფე სკუმბრია
• ზვიგენი
• ხმალთევზა

თუმცა, არსებობს შეზღუდვები მეძუძური/ორსულებისთვის და ექვს წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. ამ პოპულაციებმა მთლიანად უნდა მოერიდონ თევზის შემცველობის მოხმარებას მაღალი რისკისვერცხლისწყლით დაბინძურება (ზემოთ ჩამოთვლილი) და თევზის მოხმარების შეზღუდვა ზომიერი და დაბალი შემცველობამეთილმერკური კვირაში 340 გრამამდე. გრძელფინიანი ტუნას (ალბაკორის) მოხმარება უნდა შემოიფარგლოს კვირაში 170 გ-მდე ან ნაკლები.

foodismedicine.ru

ზღვის და მდინარის თევზის ცხიმოვანი ჯიშების სია

თევზი არის პროდუქტი, რომელიც სრულყოფილად აბალანსებს ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს, რაც ხელს უწყობს გონებრივ აქტივობას, კარგ ჯანმრთელობას და იდეალურ გარეგნობას. ბევრი თერაპიული ან წონის დაკლების დიეტა მოიცავს თევზის კერძებს.

ნებისმიერი თევზი სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, მაგრამ ცხიმოვანი თევზის ჯიშები უფრო ადვილად ასათვისებელი და მდიდარია ამინომჟავებით. არ აქვს მნიშვნელობა მენიუში ზღვის თუ მდინარის თევზია.

Შენიშვნა! სანაპირო ზოლის მცხოვრებლები ნაკლებად უჩივიან გულის და ზოგადად გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემებს. ადამიანები, რომლებიც კვირაში 2-3-ჯერ მაინც მიირთმევენ თევზს, პრაქტიკულად არ განიცდიან დეპრესიას.

ცხიმოვანი თევზი სწრაფად და ადვილად შეიწოვება სხვა ხორცპროდუქტებისგან განსხვავებით. არსებობს ყველა სახის თევზის პირობითი დაყოფა სამ კატეგორიად: ცხიმიანი, საშუალო ცხიმიანი და უცხიმო.

უფრო ხშირად, თევზი შედის დიეტის მენიუში, რადგან ის ცვლის ყველა მძიმე საკვებს, რომელიც შეიცავს ცილებს. ამავდროულად, ყველა კომპონენტი შესანიშნავად შეიწოვება. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ცხიმოვანი თევზის ჯიშები და პროდუქტის ძირითადი მახასიათებლები, რომლებიც საუკეთესოდ აღწერს თვისებებს.

ცხიმოვანი ჯიშების მდინარის და ზღვის თევზის სია:

ჯიშის სახელი	კვებითი ღირებულება	ძირითადი მახასიათებლები
Ლოქო	ცხიმები - 5,3, კალორია - 126.	ზღვებისა და ოკეანეების მკვიდრი. ვიტამინებისა და მინერალების უზარმაზარი რაოდენობა თევზს უნიკალურ პროდუქტად აქცევს, რომლის მოხმარებაც შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით. დადებითად მოქმედებს აზროვნების პროცესზე.
კოდ	100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 0,7 ცხიმს. ენერგეტიკული ღირებულება 78 კალორია.	ეხება ცხიმოვან ჯიშებს. მთავარი თვისება ის არის, რომ ხორცს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. ღვიძლს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს, რადგან ის აუმჯობესებს სისხლის სტრუქტურას, ასტაბილურებს გულის და სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობას.
Კალმახი	ცხიმის რაოდენობაა 2,1, ხოლო პროდუქტის 100 გრამი კალორიული შემცველობა 97.	მდიდარია ომეგა 3 მჟავებით. ყველა ვიტამინი, რომელიც შეიცავს ჭარბი რაოდენობით, ეხმარება ჰემატოპოეზურ სისტემას უფრო ეფექტურად და სრულად იმუშაოს.
სკუმბრია	100 გრამი მზა პროდუქტი შეიცავს 11,9 ცხიმს, კალორიული შემცველობა 181.	პროდუქტის ყველა ვიტამინი და ამინომჟავა ადვილად შეიწოვება. არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. გულიანი და მრავალფეროვანი მომზადების მეთოდები.
ვარდისფერი ორაგული	ცხიმი – 6,5, 142 კალორია 100 გრამ ახალ ფილეზე.	ცხიმოვანი თევზის ღირებული სახეობა შეიცავს ნიკოტინის მჟავას, ამიტომ პროდუქტისგან მომზადებული კერძების ჭამა დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და მის ფუნქციონირებაზე.
ორაგული	13.6 – ცხიმის რაოდენობა და 201 კალორია.	ღირებული ჯიში, რომელიც მიეკუთვნება ცხიმოვან ჯიშს. კალმახის მსგავსად მდიდარია სხვადასხვა მჟავებითა და ვიტამინებით. სწრაფად გაჯერდება, მაგრამ ადვილად ასათვისებელია.
ფლაუნდერი	ცხიმი - 1.8, კალორიული შემცველობა დაახლოებით 78.	ზღვის თევზი, რომელიც გამდიდრებულია იოდით. ეს დადებითად მოქმედებს ფარისებრ ჯირკვალზე და ზოგადად იმუნიტეტზე.
პანგასიუსი	ცხიმები – 2,9, პროდუქტის კვებითი ღირებულება – 89.	მდიდარია მაკრო და მიკროელემენტებით. აბალანსებს ნივთიერებათა ცვლას. აქვს სასარგებლო ეფექტი კანზე.
კაპელინი	11,5 ცხიმიანობა, კვებითი ღირებულება – 157.	დიდი რაოდენობით B ვიტამინები გამდიდრებულია იოდით და მაკროელემენტებით, რომლებიც ასტაბილურებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს.
ზღვის ბასი	99 კალორია 100 გრამ პროდუქტზე, ცხიმის შემცველობა – 15,3.	მიკრო და მაკროელემენტები ხელს უწყობს კუნთოვანი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებას.
ორაგული	140 კალორია, 6 ცხიმი.	აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს, ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. იცავს სისხლის შედედების წარმოქმნისგან.
ტუნა	ცხიმი - 1.101 კალორია.	ამცირებს კიბოს რისკს, ამცირებს ორგანიზმში არსებული დაავადებების და ანთებითი პროცესების რისკს.
ჩუმ ორაგული	5.6 – ცხიმის რაოდენობა, 138 – კალორიული შემცველობა.	აღმოფხვრის ათეროსკლეროზს. ნუტრიენტები, რომლებიც ხელს უწყობენ მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას.
ჰალიბუტი	3 – ცხიმის შემცველობა, 102 – კალორიული შემცველობა.	ინარჩუნებს მხედველობას. აქტიურად კვებავს სხეულს.
პოლოკი	0,9 - ცხიმი, 72 - კვებითი ღირებულება.	იცავს თმის, ფრჩხილების და კბილების ცვენისგან. იდეალურია მეძუძური დედებისთვის. ხელს უწყობს შემაერთებელი ქსოვილის შენარჩუნებას.
ტილაპია	1.7 - ცხიმი, 97 - კალორიული შემცველობა.	იდეალურად აბალანსებს ბავშვების, მეძუძური დედებისა და მოხუცების დიეტას. შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმებსა და მჟავებს.
კობრი	2.7 – ცხიმოვანი მჟავები, 97 – კვებითი ღირებულება.	ხელს უშლის ანემიას, ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაუმჯობესებას.
ვერცხლის კობრი	ცხიმის რაოდენობაა 0,9, 86 – კალორიული შემცველობა.	აბალანსებს ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობას. ხელს უშლის მრავალი დაავადების განვითარებას.
კობრი	5.3 - ცხიმი, 112 - გაჯერების ხარისხი.	სასარგებლოა ლორწოვანი გარსების ფუნქციონირებისთვის. ანტიოქსიდანტური ეფექტი.
ქორჭილა	ზღვა: 115 კალორია, მდინარე: 82.	დიეტური კერძი, რა ფორმითაც არ უნდა მიირთვათ. ამდიდრებს ორგანიზმს სასარგებლო მაკროელემენტებით.

სარგებელი და ზიანი

ნებისმიერი თევზი გამდიდრებულია ძვირფასი მჟავებითა და მაკროელემენტებით. ცხიმიანი და მჭლე თევზის სარგებელი უდაოა. არ აქვს მნიშვნელობა სად გაკეთდა დაჭერა მდინარეში, ზღვაში თუ ოკეანეში.

მაგრამ ადამიანზე დადებითი გავლენის გარდა, უარყოფითი ეფექტებიც შეიძლება წარმოიშვას:

ბუნებრივია, ყველაზე დიდი ღირებულება სწორედ წითელ თევზს აქვს. ეს ნაკლი მდგომარეობს კულტივირების მეთოდსა და ინდივიდების დაბალ ხელმისაწვდომობაში. ცხიმოვანი ჯიშის თეთრ თევზს ისეთივე მნიშვნელობა აქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის, როგორც წითელი თევზის ჯიშებს.

Მნიშვნელოვანი! მოამზადეთ პროდუქტი სწორად. სასარგებლო თვისებები შეძლებისდაგვარად შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ფილე გამოცხობით ან მოხარშვით.

მარგალიტის თევზი ცალკე ოჯახია, რომელიც გამოირჩევა მცირე ზომით. მაგრამ ეს არის ცხიმოვანი ჯიში, რომელიც წარმოდგენილია უზარმაზარი მრავალფეროვნებით და დაბალი ფასით.

სასარგებლო ვიდეო

womens7.com

რა სახის თევზი ითვლება ცხიმიანად?

ინსტრუქციები

უპირველეს ყოვლისა, ცხიმიან თევზში შედის ყველა სახის ორაგული. მათ შორის რუსეთში განსაკუთრებით პოპულარულია ორაგული, კალმახი და ორაგული. მათში ცხიმის შემცველობა, სეზონის მიხედვით, შეიძლება განსხვავდებოდეს 10-დან 20%-მდე. ამ თევზის ხორცი არის ნაზი, სასიამოვნო გემოთი და არ შეიცავს წვრილი ძვლებს. ამ სახეობის წარმომადგენლები იდეალურია მწნილისა და ძირითადი კერძების მოსამზადებლად.

თუმცა, მაღაზიის თაროებზე ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ მხოლოდ ეს ორაგული თევზი, რომელიც მოჰყავთ სპეციალურ ფერმებში. გალიებში შენახვა და სპეციალური საკვებით გამოკვება გარკვეულწილად აზიანებს ასეთი თევზის სასარგებლო თვისებებს. ამიტომ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ბუნებრივ წყლებში დაჭერილ ჩუმს ან ჩინუკის ორაგულს, რომლებიც ასევე ცხიმოვანი ჯიშებია.

ზუთხის ოჯახის წარმომადგენლები ასევე შეიცავს საკმაოდ ბევრ ცხიმს - დაახლოებით 10-დან 15%-მდე. ესენია: ბელუგა, ვარსკვლავური ზუთხი და ზუთხი. ამ თევზის ხორციდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი კერძი, მათ შორის თევზის წვნიანი, ასპიკი და შიშ ქაბაბიც კი. ეს თევზი ასევე შესაფერისია სხვადასხვა ღვეზელებისა და კულებიაკის შემავსებლად. ქაშაყი ასევე მიეკუთვნება ცხიმოვანი თევზის ჯიშებს - თითქმის მთელი წლის განმავლობაშიდანაღმულია ტიხოში და ატლანტის ოკეანე. უფრო მეტიც, ყველაზე მსუქან ითვლება ის, საიდანაც დაიჭირეს წყნარი ოკეანე. ქაშაყი ღირებულებით ბევრად უფრო ხელმისაწვდომია, ვიდრე ორაგული ან ორაგული, ხოლო ჯანსაღი ცხიმოვანი მჟავების ოდენობით ის ბევრად არ ჩამოუვარდება თევზის უფრო ძვირიან ჯიშებს. სპრატი და სპრატი ითვლება ოდნავ ნაკლებად ცხიმიანად, რომლებიც უფრო შესაფერისია სუპების შესაწვავად და მოსამზადებლად. ცხიმიან თევზს ასევე მიეკუთვნება: ანჩოუსები, სარდინი და სარდინელა, კოჰოს ორაგული, სოკეტის ორაგული, ძირი, ჰალიბუტი, სკუმბრია, ესკალარი, სკუმბრია. მდინარის თევზებიდან ყველაზე მსუქანად ითვლება ვერცხლის კობრი, ლოქო, კობრი და კობრი - უმჯობესია მოწევა, მარილი, მარინადი ან შემწვარი.

ცხიმიანი თევზის სარგებელი ორგანიზმისთვის უზარმაზარია. მისი ცხიმი შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებსაც თავად ადამიანის ორგანიზმი ვერ გამოიმუშავებს. საკმარისი რაოდენობით. ისინი სასარგებლო გავლენას ახდენენ სახსრების, გულისა და სისხლძარღვების მდგომარეობაზე, ტვინის მუშაობასა და მხედველობაზე. ფორმირების თავიდან აცილება ქოლესტერინის დაფები. გარდა ამისა, ის შეიცავს ცხიმოვან თევზს დიდი რიცხვივიტამინები A და D, ეს პროდუქტი ასევე მდიდარია B ვიტამინით.

შენიშვნა

ცხიმიანი თევზის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად ის უნდა მოხარშოთ ღუმელში და ორთქლზე, ნაკლებად ხშირად გრილზე. ამ შემთხვევაში პროდუქტს მხოლოდ მინიმალური რაოდენობა უნდა დაემატოს. ზეითუნის ზეთიდა სანელებლები. მაშინ ასეთი თევზი მაქსიმალურ სარგებელს მოუტანს და არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას.

www.kakprosto.ru

ზღვის და მდინარის თევზის ცხიმოვანი ჯიშები: სია

ცხიმიანი თევზი უნდა იყოს შეტანილი ნებისმიერი ადამიანის რაციონში, რომელიც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე. ეს პროდუქტი შეიცავს ბევრს სასარგებლო ვიტამინებიდა ნივთიერებები, რომლებიც მონაწილეობენ თითქმის ყველა პროცესში.

მაღაზიაში გაუცნობიერებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ თევზი და უცხიმო ჯიშები, რომელთა ხარისხს ორგანიზმისთვის ნაკლებ მნიშვნელობა აქვს.

Მნიშვნელოვანი! გარდა თევზის ცხიმოვანი ჯიშებისა, არის ზომიერად ცხიმიანი ჯიშებიც. ამ ჯიშს აქვს მიკროელემენტებისა და კალორიების ზომიერი ბალანსი.

ამრიგად, ცხიმოვანი და ზომიერად ცხიმიანი ჯიშის თევზი ხელს უწყობს დიეტას არა მხოლოდ სასარგებლო მიკროელემენტები, მაგრამ ასევე გეხმარებათ თქვენი ფიგურის შენარჩუნებაში. ამავდროულად, კერძები საკმაოდ შემავსებელი და გემრიელია. იმისათვის, რომ თევზის სახეობები არ აგვერიოს, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომელი სახეობა რომელ ჯიშებს მიეკუთვნება.

მდინარის და ზღვის ცხიმიანი თევზის ჯიშების სია:

თევზის სახეობა	ჯიშის თავისებურება	პროდუქტის კალორიული შემცველობა
Ლოქო	დიდ გავლენას ახდენს ტვინის აქტივობა, განსაკუთრებით ბავშვები. აუმჯობესებს სისხლძარღვების ელასტიურობას.	კალორიების რაოდენობაა 104, ცხიმი კი 3,6.
ვარდისფერი ორაგული	მაქსიმუმ გამდიდრებული ნიკოტინის მჟავა. ამ შინაარსის წყალობით ის სწრაფად და ეფექტურად ხსნის სტრესს.	147 კალორია და ცხიმის ფაქტორი 7.
ფლაუნდერი	ეს არის ცხიმოვანი თევზის საზღვაო ჯიში, რომელიც გამოირჩევა არა მხოლოდ კვებითი ღირებულებით და სასარგებლო თვისებებით, არამედ შეიცავს იოდის მაღალ კონცენტრაციას.	100 გრამ მოხარშულ პროდუქტში 106 კალორიაა. ცხიმი - 2,6.
სკუმბრია	ამ ჯიშის საზღვაო წარმომადგენელი, რომელიც, გარდა ბევრისა სასარგებლო თვისებებიაქვს შესანიშნავი გემო.	სკუმბრიის კალორიული შემცველობა არის 191, ხოლო ცხიმის შემცველობა 13,2.
პანგასიუსი	ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ამიტომ იდეალურია მათთვის, ვისაც ებრძვის ჭარბი წონაან დაიცავით სამედიცინო დიეტა.	კალორია - 147, ცხიმი - 2,8.
კოდ	ამ ტიპის თევზის ყველაზე ღირებული ნაწილია ღვიძლი. პროდუქტში შემავალი ვიტამინები და ელემენტები დადებითად მოქმედებს გულ - სისხლძარღვთა სისტემადა სისხლძარღვების მდგომარეობა.	პროდუქტის 100 გრამი კალორიული შემცველობა არის 76, მაგრამ შეიცავს დაახლოებით 0,7 ცხიმს.
კობრი	მდინარის თევზი, რომელიც თავისი თვისებებით თითქმის მთლიანად შეესაბამება ზღვის სახეობებს.	კვებითი ღირებულება შეადგენს 95 კალორიას, ცილის შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე 19,9.
ზღვის ბასი	ჭარბად შეიცავს ომეგა 3 მჟავას.ამაღლებს იმუნიტეტს და მთლიანად აქრობს თრომბის გაჩენას.	კალორია - 95, ცხიმები - 1,5.
კაპელინი	კაპელინის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის იაფია და გემოვნების თვისებებიდა სასარგებლო თვისებები მაღალ დონეზეა.	კვებითი ღირებულება – 99, ცილა – 22,9.
პოლოკი	აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე.	პროდუქტის კვებითი ღირებულებაა 122, ცილის რაოდენობა 25,1.
ჩუმ ორაგული	მშვენიერი გემო აქვს. მიკროელემენტები ხელს უწყობენ სხეულის ყველა სისტემის აქტიურ და გამართულ ფუნქციონირებას.	კვებითი ღირებულება – 144.
Კალმახი	იდეალურია მათთვის, ვისაც აწუხებს არასწორი მეტაბოლიზმი. დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზის პროცესებზე.	კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა თევზი - 89, ცხიმი - 3.
ორაგული	შეიცავს დიდი თანხაომეგა 3 მჟავები, მაგრამ ამავე დროს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა.	კვება არის 108 და ცხიმი 1.3.
ჰალიბუტი და ტილაპია	მათ აქვთ თითქმის იდენტური მახასიათებლები. აუმჯობესებს გულის მუშაობას და ასტაბილურებს არტერიულ წნევას.	კვებითი ღირებულება 132.
ტუნა	ცხიმიანი თევზის საკმაოდ ხელმისაწვდომ ჯიშს, რომელიც შესანიშნავად მოქმედებს ნაწლავებისა და კუჭის მუშაობაზე.	შეიცავს 156 კალორიას.
ქორჭილა	ცხიმოვანი მდინარის თევზი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი მოტკბო გემო და შეიცავს უამრავ ფოსფორს, აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას.	კვებითი ღირებულება 157 ერთეულია.

სარგებელი

ცხიმოვანი თევზის ჯიშების პოპულარულ წარმომადგენლებს, როგორიცაა კობრი, ორაგული და ვერცხლის კობრი, აქვთ დიდი რაოდენობით სასარგებლო მაკრო და მიკროელემენტები. ეს ასევე მოიცავს მარგალიტის თევზს.

ასეთი პროდუქტის მოხმარებისას ორგანიზმისთვის სარგებელი შეუფასებელია. თქვენ უნდა მოიხმაროთ მინიმუმ 100 გრამი პროდუქტი ნებისმიერი ფორმით კვირაში ერთხელ მაინც.

ცხიმოვანი ჯიშის ზღვისა და ტბის თევზს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს:

1. ცხიმოვანი თევზი მდიდარია ომეგა 3-ით, ამიტომ კოორდინაციას უწევს სხეულის თითქმის ყველა სისტემის მუშაობას.
2. გამდიდრებულია მჟავებით, რაც საგრძნობლად ზრდის ბრძოლის შანსს კიბოს უჯრედებიდა ინფექციური დაავადებები.
3. პროდუქტი საოცრად ასათვისებელია და ხელს უწყობს სწრაფ შეწოვას. ეხმარება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში, მაგრამ არ ამოწურავს ორგანიზმს.
4. რეკომენდებულია ბავშვების მოხმარება, რადგან აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას.
5. ზღვის სახეობებიშეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას იოდს, რაც ნიშნავს, რომ ისინი აკონტროლებენ ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას.
6. ამინომჟავები შესანიშნავად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე.

მთავარია პროდუქტი სწორად მოამზადოთ, თორემ ზიანს მოუტანს და არა კარგს. თევზის ოსტატურად შერწყმა სხვა პროდუქტებთან გააუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აძლიერებს კერძის სასარგებლო თვისებებს.

ზიანი

მდინარის თევზს, თუნდაც ცხიმიან ჯიშებს, ისევე როგორც ზღვის თევზს, შეუძლია არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ ზიანიც მოაქვს. და მიუხედავად იმისა, რომ სხეულზე უარყოფითი ზემოქმედების სია მცირეა, ის მაინც არსებობს.

ცხიმიანი თევზის მავნებლობა:

მთავარი პირობა იმისა, რომ სარგებელი ზიანს არ გადააქციოს, სათანადო მომზადებაა.

მაშინაც კი, თუ თქვენ აირჩიეთ ყველაფერი უარყოფითი მხარეებიამ პროდუქტის, ისინი არ გადაწონის მის სარგებელს.

საუკეთესოდ შეიწოვება ადამიანის სხეულითევზის ცილა. ეს ცილა უფრო ჯანსაღია ვიდრე ხორცის ცილა. საზღვაო საქონლის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში.

ცილებისა და ნახშირწყლების იდეალური თანაფარდობა კერძს დიეტურს ხდის. გაიგეთ რა სახეობის ზღვის თევზი არსებობს, ნახეთ ფოტოები სახელებით.

ზღვის თევზის აღწერა და მახასიათებლები

წყალქვეშა სამყარო მდიდარია მაცხოვრებლების მრავალფეროვნებით. ზღვის სიღრმეში შეგიძლიათ იპოვოთ უთვალავი ათასობით ინდივიდი, რომლებიც აღფრთოვანებული ხართ მათით გარეგნობაან უზარმაზარი კბილებით გაშინებენ.

1. ვირთევზას წარმომადგენლები.დიეტური სახეობები, რომლებშიც შედის ჰაკი, ჰაკი, ვირთევზა და სხვა თეთრი ჯიშები.

   თევზს მეტსახელად "ქათამი" შეარქვეს ხორცში ძვლების მცირე რაოდენობის გამო. სასარგებლო ჯიშივიტამინის შემადგენლობის გამო ეხმარება ვიტამინების დეფიციტის და რაქიტის დაძლევაში.

2. სკუმბრია ჯგუფიგამოირჩევა თავისებური ზოლებით. ხორცი თეთრ ჯიშებთან შედარებით ნაზი და ცხიმიანია.

   ის შეიცავს D ვიტამინს და ომეგა -3-ს, რომლებიც ხელს უწყობენ იმუნიტეტს.

3. სკუმბრია ჯგუფი.ქვესახეობა - 200-ზე მეტი ინდივიდი. სკუმბრიას ოდნავ მომჟავო გემო აქვს, ხორცის ცხიმის შემცველობა არაუმეტეს 5%. კლასში შედის Seriola, Lichia, Caranxa.
4. მორიელის ოჯახი.სახეობა, რომელიც ცნობილია როგორც "ზღვის ბასი". ცხიმიანი თევზის ჯიშები, რომლებიც პოპულარულია მზარეულებში.
5. ორთქლის ჯგუფი.მაღაზიის თაროებზე კუბური ჯვარცმული კობრის, ჩონ თევზის და სხვა წარმომადგენლების ნაზავი გაიყიდება როგორც ოკეანის ჯვარცმული კობრი. ხორცის ცხიმიანობა 10%-ს აღწევს.
6. ნოტოთენიას ოჯახი.ცხიმოვანი ჯიში, რომლის ძირითად წარმომადგენლებს ნაზი, თითქმის ძვლის გარეშე ხორცი აქვთ. ცხიმის შემცველობა - 25% -მდე.
7. Croaker წარმომადგენლები.არსებობს ინდივიდების 150-ზე მეტი ქვესახეობა. გემო მდინარის წყალს მოგვაგონებს, მაგრამ არ აქვს მკვეთრი ზღვის სუნი.

   ცნობილი წარმომადგენლები არიან კაპიტანი თევზი, კალმახი, ქოლგა.

8. ქაშაყი და მისი მეგობრები.შემოსავლის წყარო საპორტო ქალაქების უმეტესობისთვის.
9. სუნი.ძირითადი ცნობილი წარმომადგენელი- კაპელინი. მიუხედავად იმისა მცირე ზომის, მოთხოვნადია მაღაზიის თაროებზე.

და ეს ყველა წარმომადგენელი არ არის. ზღვა და ოკეანე არ არის ბოლომდე შესწავლილი სივრცეები. თევზი არის საფუძველი ყოველდღიური დიეტასათანადო კვება.

ყველასწარმომადგენლის პოვნა ადვილია მაღაზიის თაროებზე ნედლი და მომზადებული სახით.

საკვები ზღვის თევზის სახეები

ჰაბიტატი: ზღვა. ეს სახეობები მდინარის ნათესავებისაგან განსხვავდებიან ხორცში არსებული სასარგებლო მინერალებისა და ვიტამინების დიდი რაოდენობით. ზღვის მაცხოვრებლები შეიძლება დაიყოს 6 ჯგუფად.

იხილეთ სია ცხრილში:

მტაცებლების წარმომადგენლები ზვიგენები არიან.მის ხორცს დელიკატესად მიირთმევენ. ხორცში გროვდება მერკური, რაც ართულებს მომზადების პროცესს. ზვიგენების 450-ზე მეტი სახეობაა.

ქაშაყი სახეობაარ აქვთ სასწორები თავზე. წარმომადგენლებს აქვთ პატარა კბილები და მარტივი შეღებვა. ხორცი მდიდარია ცილებით და A ვიტამინით.

ქაშაყი- ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ზღვის მონასტერი. მსგავსი ჯგუფია სკუმბრია.

ჩვეულებრივი ზღვის არსებები, როგორიცაა ვირთევზა და სკუმბრია, ხშირად ხვდებიან ჩვენს სუფრაზე.

ფლაკონი - დიეტური ხორცი,გაჯერებულია ფოსფორით, სელენით და B ჯგუფის ვიტამინებით.ჰალიბუტი, უფრო ცხიმიანი სახეობა, მიეკუთვნება ჭურჭლის ოჯახს.

ჯგუფში 500-ზე მეტი ქვესახეობაა.ასეთი ჯიშების ჭამა ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას და ხელს უწყობს სისხლის ნაკადის გაუმჯობესებას.

ვირთევზას ჯგუფი ყველაზე დიდია.მასში შედის თეთრი თევზის ჯიშები. გარფიშების ოჯახი გარფიშების ინდივიდებია.

მოხარშვისას ხორცი იცვლის ფერს მწვანედ, ეს ნორმალურია. ეს ნემსის მსგავსი გარეგნობა ძალიან გემრიელია.

ცხიმიანი, თეთრი და წითელი თევზის სახელები

თევზის ხორცში ცილის პროცენტი გაცილებით მაღალია, ვიდრე ცხიმის შემცველობა. უცხიმო ჯიშები შესაფერისია დიეტური კვებისთვის, თეთრი ხორცის კალორიული შემცველობა არაუმეტეს 100 კკალ 100 გ-ზე.

წარმომადგენლების ცხიმიანობა 1,5%-მდეა. ეს არის პოლოკი, არგენტინა, ჰაკი, ცისფერი თეთრკანიანი, პოლოკი და ა.შ. თეთრი ხორცი ადვილად ასათვისებელია სასარგებლო მასალასწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

Მნიშვნელოვანი!ჩართეთ თეთრი თევზის ჯიშები თქვენს დიეტაში და გააუმჯობესეთ თქვენი კეთილდღეობა.

წითელი ჯიშები, როგორიცაა ვარდისფერი ორაგული, კალმახი და ორაგული, საშუალო ცხიმის შემცველობის თევზია. ამ ჯგუფში შედის ქაშაყი, ტუნა, სკუმბრია.

საშუალო კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე უცხიმო ჯგუფში - 150 კკალ-მდე 100 გ. უცხიმო თევზი შედის ბავშვებისა და სპორტსმენების რაციონში.

ორაგული და ვირთევზა შესაფერისია დამარილებისთვის, შემწვარი და ჩაშუშვისთვის - როგორც მზარეულის ფანტაზია გვკარნახობს.

გაბედულადსახეობა მოიცავს წარმომადგენლებს, რომელთა ხორცის ცხიმის შემცველობა 7% -ს აღემატება. კალორიული შემცველობა - 200 კკალზე მეტი 100 გ-ზე.

ჰალიბუტი, გველთევზა, სკუმბრია - ცხიმოვანი ჯიშები ყველაზე ჯანმრთელია და შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას პოლიუჯერი მჟავებს. ვარგისია აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანების კვებისათვის.

რამდენად სასარგებლოა ასეთი თევზი ადამიანისთვის?

თევზი ცილის თანაფარდობით არ ჩამოუვარდება ღორის ან საქონლის ხორცს. პოლიუჯერი ცხიმები ხელს უშლის ქოლესტერინის დაგროვებას.

ღირს ზღვის პროდუქტების ჩართვა თქვენს დიეტაში რამდენიმე მიზეზის გამო:

1. ვიტამინის შემადგენლობა.
2. იოდი და სხვა მიკროელემენტები.
3. Ომეგა 3.

ზღვის თევზებშიყველაზე მეტად იოდი. რეჩნაია ვერ დაიკვეხნის ასეთი მდიდარი შემადგენლობით. ზღვის პროდუქტების მიღება ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის გამართულ ფუნქციონირებას.

ის ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს მეხსიერებას და ამცირებს ტკივილის სინდრომი. მიირთვით საზღვაო წარმომადგენლები, რათა თავიდან აიცილოთ გულის შეტევა და ინსულტი.

სასარგებლო ვიდეო

დაკავშირებული პოსტები