კვება მარხვის დროს. მარხვის დროს სწორი კვება და კვირის სამაგალითო მენიუ

შემოთავაზებული მარხვის მენიუ კვირაში სრულად არ შეესაბამება მკაცრ საეკლესიო წესდებას. მიუხედავად იმისა, რომ ეკლესიის მსახურები თავად ამბობენ, რომ მარხვის დროს მითითებების მკაცრი დაცვა მღვდლებისა და ბერების ხვედრია, მრევლისთვის საკმარისია უბრალოდ უარი თქვან ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებზე. როგორ დავხარჯოთ Მიავლინა, არჩევანი თქვენზეა დამოკიდებული. ჩვენი ვებ-გვერდი კი გთავაზობთ კვირის სამარხვო მენიუს მათ, ვინც გადაწყვიტეს მომავალი მარხვის ჩატარება მინიმალური შეზღუდვებით.

ნებისმიერი მენიუ და განსაკუთრებით მარხვის მენიუ კვირაში, ყოველთვის უნდა იყოს სავსე ახალი ხილით, ბოსტნეულით და მწვანილებით. ყველანაირი სალათი, მწვანე სმუზი და ხილის ასორტი ყოველთვის უნდა იყოს თქვენს სუფრაზე. რაც უფრო მეტია დიეტაში ახალი პროდუქტებირაც უფრო მეტ ვიტამინს, მიკროელემენტს და ფერმენტს მიიღებთ - ფერმენტებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან აუტოლიზზე (საკვების თვითმონელებაზე). ახალი ბოსტნეულისა და ხილის მუდმივი მოხმარება ორგანიზმს საშუალებას აძლევს არ დახარჯოს საკუთარი ფერმენტები საკვების მონელებაზე. დიახ, და ეს ყველაზე მეტად მოქმედებს ფიგურაზე საუკეთესო გზით, რადგან საკმაოდ რთულია ბოსტნეულის გადაჭარბებული ჭამა, განსაკუთრებით ახალი. მარხვის დროს უარი თქვით მაღაზიაში ნაყიდ წვენებსა და სხვა სასმელებზე და მოამზადეთ კვაზი ჭვავის ფქვილით. და საფუვრიანი მაწონისგან შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ხელნაკეთი პური.

რუსული მარხვის მენიუ ძალიან მრავალფეროვანია. ეს არის სუპები, მწნილები, კომბოსტოს წვნიანი და ბორში, ბევრი ბოსტნეულისა და სოკოს ძირითადი კერძები, ასევე მარხვის ცომეული და სასმელები. ვინტაჟში კულინარიული წიგნებისამარხვო რეცეპტები თითქმის მეტ ადგილს იკავებს, ვიდრე ხორცის სუფრას. მაგრამ ცხოვრება არ დგას და ჩვენი სამარხვო მენიუში კვირის განმავლობაში გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ ვეგეტარიანული კერძები სხვადასხვა სამზარეულოსგან მთელი მსოფლიოდან.

თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, საუზმისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ფაფა, სალათი ან ენერგეტიკული კოქტეილი. ფაფის მომზადება შესაძლებელია მთელი ღამის განმავლობაში, კარგად გარეცხილ მარცვლეულს მდუღარე წყალი დაასხით და ტაფას საბანში შეფუთეთ - ამ გზით მარცვლეული უფრო მეტს შეინარჩუნებს. სასარგებლო ნივთიერებები. მართალია, ამ გზით მომზადებული ფაფა ხელახლა უნდა გაცხელდეს. მულტიქუერებისა და ნელი გაზქურების მფლობელებისთვის ეს უფრო ადვილია ამ მხრივ - საღამოს გაზომეთ მარცვლეულისა და წყლის საჭირო რაოდენობა, დააყენეთ ტაიმერი და დილით ახლად მომზადებული ფაფის სუნი გაგაღვიძებთ. თუ დილით ფაფა ზედმეტად შემავსებელია თქვენთვის, მაშინ მოამზადეთ ენერგეტიკული კოქტეილი მწვანილის ან ხორბლის ჩანასახისგან. ამისთვის ბლენდერში დაფქვით ერთი მუჭა მწვანილი ან ამოსული მარცვალი, დაუმატეთ 1-2 ხილი გემოვნებით და დაუმატეთ. სუფთა წყალითუ ძალიან სქელი აღმოჩნდება. ან გაახანგრძლივეთ საუზმე ორჯერ, დილით დალიეთ ერთი ჭიქა ახლად გამოწურული წვენი და რამდენიმე საათის შემდეგ უფრო მნიშვნელოვანი საუზმე (ფაფა ან სალათი).

ორშაბათი

ვახშამი - Გაროხის სუპიმარგალიტის ქერით

ინგრედიენტები:
1 ლიტრი წყალი,
1 დასტა ბარდა,
1 ს.კ. ქერის ბურღული,
½ სტაფილო
½ ხახვი,
½ ოხრახუშის ფესვი
1 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
მწვანილი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
დაასველეთ ბარდა ღამით. დილით ბარდას დაუმატეთ მარგალიტის ქერი და წყლის გადაწურვის გარეშე მოხარშეთ. ფესვები და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევწვათ ზეთში და ბარდას დავუმატოთ, როცა თითქმის მზად იქნება. მარილი და მოაყარეთ მწვანილი.

ვახშამი - ეპისკოპოსის სტილის კარტოფილი

ინგრედიენტები:
1,5 კგ კარტოფილი,
5 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
2 ს.კ. ფქვილი,
მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
გახეხილი კარტოფილი მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში კარტოფილის ნაჭრები, შეწვის ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი, სწრაფად და საფუძვლიანად აურიეთ და შეწვით ოქროსფერამდე. მიირთვით ახალი ხაჭოსლათთან ერთად.

სამშაბათი

ვახშამი - ტომატის კრემის წვნიანი

ინგრედიენტები:
1,5 კგ პომიდორი საკუთარ წვენში,
1 ხახვი,
5 კბილი ნიორი,
2 საშუალო კარტოფილი,
1 დასტა წყალი,
100-200 გ კეშიუს კაკალი,
მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
დაასველეთ თხილი ღამით სუფთა წყალში. პომიდორი მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე. როცა ადუღდება, დაუმატეთ ხახვი, ნიორი და კარტოფილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ჩაასხით წვნიანი ბლენდერში, დაუმატეთ თხილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით და მარილი, საჭიროების შემთხვევაში.

ვახშამი - ლობიოს კროკეტები

ინგრედიენტები:
500გრ ნებისმიერი პარკოსანი (ბარდა, წიწილა, ლობიო, მუხა ან მათი ნაზავი),
1 ჩ.კ პროვანსის მწვანილი სანელებლები,
მცენარეული ზეთი, მარილი - გემოვნებით,
პურის მარცვლები შესაწვავად.

მომზადება:
გარეცხილი ლობიო დაასველეთ ღამით სუფთა წყალში. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ლობიო მოვხარშოთ დარბილებამდე. თუ წყალი დარჩა, გადაწურეთ წყალი და მთელი მასა ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. მარილი, დაამატეთ სანელებლები და პილპილი გემოვნებით. მიღებული მასისგან მოამზადეთ პატარა კოტლეტები, გააბრტყელეთ პურის ნამცხვრებში და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით გუაკამოლის სოუსით (ავოკადოს, ნივრის, ლიმონის წვენისა და მცენარეული ზეთისგან დამზადებული სოუსი) და სალათთან, პომიდორთან და კიტრით.

ოთხშაბათი

ვახშამი - ბოსტნეულის წვნიანი ჯანჯაფილით

ინგრედიენტები:
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი,
1 ხახვი,
¼ თავი ბროკოლი,
¼ თავი ყვავილოვანი კომბოსტო,
1 ს.კ. გახეხილი Ginger,
3 კბილი ნიორი,
¼ ჩილის წიწაკა,
½ ჩ/კ. შავი პილპილისა და მარილის ნარევი,
3 დასტა ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი
300 გრ პომიდორი,
5 ს.კ. მცენარეული ზეთი.

მომზადება:
დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და მოშუშეთ ხახვი დარბილებამდე, დაუმატეთ სხვა ბოსტნეული, ჯანჯაფილი, ნიორი, პილპილი, მარილისა და პილპილის ნარევი და შეწვით ყველაფერი დარბილებამდე. შემდეგ დაამატეთ წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, დაჭრილი გაფცქვნილი პომიდორი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, სუფრაზე მიტანამდე მოაყარეთ მწვანილი გემოვნებით. წვნიანს შეგიძლიათ ცოტაოდენი გახეხილი ქოქოსი დაუმატოთ, ეს ეგზოტიკურობას და პიკანტურობას შემატებს.

ვახშამი - კარი სოკოთი

ინგრედიენტები:
300 გრ სოკო (შამპინიონები, ხელთაა სოკო),
½ დიდი ხახვი
6 კბილი ნიორი,
1 ჩ.კ კუმინი,
1 ჩ.კ დაფქული ქინძი,
1 ჩ.კ ჩილის წიწაკა,
½ ჩ/კ. კურკუმა,
½ ჩ/კ. მარილი,
1 ს.კ. ტომატის პასტა,
3 ს.კ. დაჭრილი კილანტრო.

მომზადება:
ცხელ ზეთში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ ნიორი და შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ცილი, ქინძი, წიწაკა და კურკუმა, აურიეთ და ხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ 1-3 ს.კ. წყალი, აურიეთ და დაამატეთ დაჭრილი სოკო, ტომატის პასტადა მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ სახურავი, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი კილინტრო. გარნირად შეგიძლიათ მიირთვათ კუსკუსი ან ყავისფერი ბრინჯი.

ხუთშაბათი

ვახშამი - სამარხვო კომბოსტოს წვნიანი სოკოთი

ინგრედიენტები:
600 გრ მჟავე კომბოსტო,
6 მშრალი პორცინის სოკო,
1 ს.კ. წიწიბურა,
2 ხახვი,
1 კარტოფილი,
1 სტაფილო,
1 ტურფა ან რუტაბაგა (სურვილისამებრ)
4 კბილი ნიორი,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
მჟავე კომბოსტო მოათავსეთ თიხის ქვაბში, დაასხით 500 მლ მდუღარე წყალი და შედგით ცხელ ღუმელში 30 წუთით. შემდეგ ბულიონი ჩაასხით ცალკე ჯამში, მოაყარეთ კომბოსტო, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. ურიეთ სანამ ზეთი არ შეიწოვება კომბოსტოში. შემდეგ კომბოსტო გადაიტანეთ ბულიონში და ტაფა დადგით ცეცხლზე. წინასწარ გაჟღენთილი სოკო მოვხარშოთ 1 ლიტრ წყალში, სოკოს ბულიონი შევურიოთ კომბოსტოს, მოვაყაროთ წიწიბურა და კომბოსტოს წვნიანი ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კომბოსტო არ მოიხარშება.

ვახშამი - წითელი ოსპის კოტლეტი

ინგრედიენტები:
1 დასტა ყავისფერი ბრინჯი,
½ ჭიქა წითელი ოსპი,
3.5 დასტა წყალი,
1 ჩ.კ ცილის თესლი,
1 წითელი წიწაკა,
1 ხახვი,
1 ჩ.კ სიმინდის სახამებელი,
1-2 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი,
მარილი - გემოვნებით.
სოუსისთვის:
¼ ჭიქა ქოქოსის ფანტელები,
1 ჩ.კ გახეხილი Ginger,
2 ჩ.კ დაჭრილი პიტნა,
2 ჩ.კ თაფლი,
1 ჩ.კ სოიოს სოუსი,
1 ჩ.კ ლიმონის წვენი,
1 კბილი ნიორი.

მომზადება:
ჩაასხით წყალი ტაფაში, ჩაყარეთ მასში ყველა ინგრედიენტი სახამებლისა და მცენარეული ზეთის გარდა, დააფარეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ წყალი მთლიანად არ ადუღდება. მიღებული მასა გააგრილეთ, დაუმატეთ სახამებელი და კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. სოუსის მოსამზადებლად, დაამატეთ ყველაფერი საჭირო ინგრედიენტებიბლენდერში და ათქვიფეთ. მიირთვით ნებისმიერ სალათთან ერთად.

პარასკევი

ვახშამი - Ბოსტნეულის წვნიანი

ინგრედიენტები:
2 საშუალო პრასი,
6-8 დიდი კარტოფილი,
1 დასტა გაყინული ბარდა,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
2-3 კბილი ნიორი,
2 ს.კ. ფქვილი,
1 ლიტრი წყალი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
პრასი დავჭრათ ჯვარედინად თხელ მრგვალ ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით კარტოფილი. პრასი და ნიორი შეწვით მცენარეულ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ფქვილი, მოურიეთ და დაუმატეთ 1 ჭიქა. წყალი. კარგად აურიეთ ისე, რომ ფქვილი არ გამოჩნდეს მუწუკები, დაუმატეთ კარტოფილი, დაუმატეთ დარჩენილი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ ბარდა, მოხარშეთ და ადუღეთ სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ვახშამი - მექსიკური ბრინჯი

ინგრედიენტები:
1 დასტა ბრინჯი,
2 კბილი ნიორი,
1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი,
2 დასტა წყალი,
½ ხახვი,
1 საშუალო პომიდორი
1 ცხარე წიწაკები
¼ ჭიქა ტომატის სოუსი,
1 ჩ.კ. ცილის თესლი,
1 ჩ.კ ცხარე მწვანილი,
მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ღრმა ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. დაუმატეთ გარეცხილი და გამხმარი ბრინჯი და ურიეთ, სანამ მთელი ბრინჯი ზეთში არ შეიწოვება. გააცხელეთ სანამ ბრინჯი არ გახდება ყავისფერი. მუდმივად ურიეთ, რომ ბრინჯი არ დაიწვას. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მოურიეთ და მსუბუქად შეწვით. ჩაასხით ფრთხილად ცივი წყალი, დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ. დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბრინჯი მზად იქნება, მთელი წყალი შეიწოვება, ბრინჯი იქნება დამტვრეული, მაგრამ არა მშრალი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

შაბათი

ვახშამი - ბორშჩი კალმარით

ინგრედიენტები:
200 გრ კალმარი,
150 გრ მოხარშული ჭარხალი,
200 გრ ახალი კომბოსტო,
1 სტაფილო,
1 ოხრახუშის ფესვი,
1 ხახვი,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
1 ს.კ. ტომატის პასტა,
1 ლიტრი წყალი,
მარილი, შაქარი, წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, ძმარი, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:
გაალღვეთ კალმარი, ამოიღეთ ფილმი და კარგად ჩამოიბანეთ. კალმარები მოხარშეთ მდუღარე წყალში, თითო-თითო დაბლა 2-3 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ ზოლებად ან კუბებად. კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად და მოვხარშოთ მცირე რაოდენობით წყალში. სტაფილო და ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ კალმარის ნაჭრები და ტომატის პასტა და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მზა კომბოსტოს დაუმატეთ ჩაშუშული ფესვები და კალმარი, დააფარეთ დარჩენილი მდუღარე წყალი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. მოხარშული ჭარხალიგავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, დავამატოთ კომბოსტო, მოვხარშოთ და მოვაყაროთ მარილი, ძმარი და შაქარი. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.

ვახშამი - კომბოსტოს რულეტი სოკოთი

ინგრედიენტები:
1 პატარა თავი კომბოსტო,
50 გრ ხმელი სოკო (ან 200 გრ ახალი),
1 დასტა წიწიბურა,
2 ხახვი,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში. კომბოსტოს თავი მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოაცილეთ დარბილებული ფოთლები. კომბოსტოს მთელი თავი ასე დაშალეთ, გასქელებული ძარღვები ამოაჭერით ან ათქვიფეთ და პირსახოცზე ბილიკების სახით დადეთ ფოთლები ისე, რომ თითოეულმა ფოთოლმა დაიფაროს მიმდებარე ფოთლის ნაწილი. მოვაყაროთ შიგთავსი, გავაბრტყელოთ, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შევსებისთვის მოხარშეთ ბლანტიანი წიწიბურის ფაფა, დაუმატეთ ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო, მარილი, პილპილი, მოურიეთ. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.

კვირა

ვახშამი - Თევზის წვნიანი

ინგრედიენტები:
300-400 გრ ზღვის თევზი,
1 ლიტრი წყალი,
2-3 კარტოფილი,
1 სტაფილო,
1 ხახვი,
1 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
1 ს.კ. ფქვილი,
დაფნის ფოთოლი, მარილი, მწვანილი, წიწაკის მარცვლები.

მომზადება:
გაასუფთავეთ თევზი, კარგად ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ცივ მარილიან წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. მზა თევზი ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით, გადაწურეთ ბულიონი და დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი. კარტოფილი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული, მოხარშეთ და მიირთვით მწვანილით მოასხით.

ვახშამი - ამერიკული სტილის გოგრის შემწვარი

ინგრედიენტები:
1 პატარა გოგრა
250 გრ მარგალიტის ქერი,
300 გრ ბროკოლი,
1 საშუალო პომიდორი
1 ხახვი,
2 ს.კ. გოგრის თესლი,
15 ცალი ზეთისხილი
1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი,
1 ს.კ. ბაზილიკა

სოუსისთვის:
5 ს.კ. ბალზამიანი ძმარი,
6 ს.კ. ზეითუნის ზეთი,
1 ს.კ. დიჟონის მდოგვი,
1 კბილი ნიორი.

მომზადება:
გაფცქვენით გოგრა და დაჭერით ნაჭრებად. Შეავსეთ ზეითუნის ზეთი, აურიეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ქერი მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. მოამზადეთ სოუსი: ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი პატარა თასში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მზა მარგალიტის ქერი შეუთავსეთ სოუსს, აურიეთ და გააცივეთ. ორთქლზე მოხარშეთ ბროკოლის ყვავილები, მოათავსეთ საცერში და გააშრეთ. შეურიეთ გოგრის ნაჭრები, ბროკოლი და მარგალიტის ქერი. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

შემოთავაზებული მარხვის მენიუ კვირაში მხოლოდ ერთ-ერთი ვარიანტია, თუ როგორ შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვადასხვა მცენარეული პროდუქტებიერთ კვირაში. მრავალფეროვანი კვებით ორგანიზმს ყველა სასარგებლო ნივთიერებით მიაწვდით.

ლარისა შუფტაიკინა

როგორ უნდა მიირთვათ და რა შეგიძლიათ მიირთვათ დიდმარხვის დროს ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილიგაზაფხულის დაწყებისას და ორგანიზმის რეკონსტრუქცია ახალ პირობებში ხდება. ასეთ მომენტებში მას ვიტამინები სჭირდება, ამიტომ საგულდაგულოდ უნდა იყოს შერჩეული კერძების რეცეპტები, რომლებსაც მარხვის დროს მიირთმევენ.

მარხვის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ყველაზე მნიშვნელოვანი მინუსი არის ის, რომ აკრძალულია ხორცის, ცხიმის, თევზის, ქათმის და. მწყერის კვერცხებირძე, ხაჭო, კარაქიდა ასე შემდეგ. სწორედ ამ პროდუქტებს შეუძლიათ ჩვენი ორგანიზმის მომარაგება სასარგებლო ნივთიერებებითა და ვიტამინებით. გარდა ამისა, თევზთან ერთად ორგანიზმში ხვდება D ვიტამინი, რაც ჩვენს ძვლებს აძლიერებს. რა თქმა უნდა, მარხვის დროს ადამიანი გაცილებით ნაკლებ კალციუმს იღებს, მაგრამ მისი შევსება მარტივად შეიძლება.

მარხვა გამორიცხავს ცილების მოხმარების შესაძლებლობას, ამიტომ გარკვეული დროით ადამიანს მოკლებულია ტრიპტოფანი და ზოგიერთი ამინომჟავა. ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს განწყობაზე, იმუნიტეტზე და აქტივობაზე.

არ არის აუცილებელი მარხვის მკაცრად დაცვა, ეს არის ეკლესიის მსახურთა პრივილეგია, სხვებისთვის საკმარისია, რომ სხვებმა გარკვეული დროით დაიცვან ნაკლებად მკაცრი წესები, რადგან სულიერი განწმენდა პირველ რიგში მოდის.

რა თქმა უნდა, არის უპირატესობებიც, დიეტა ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდას, ეს არის დიეტის დივერსიფიკაციის მიზეზი ნატურალური პროდუქტები. წახალისებულია ბოსტნეულის, სოკოს, თხილის, სხვადასხვა მარცვლეულის, კენკრის, თაფლის ჭამა, ეს ყველაფერი ძალიან სასარგებლოა ადამიანისთვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ცხოვრობს. დიდი ქალაქები. მცენარეული საკვები მდიდარია კალიუმით, ვიტამინი C, B და პრაქტიკულად არ შეიცავს ქოლესტერინს და ცხიმს, რის გამოც იგი ასე აუცილებელია მეგაპოლისების მცხოვრებლებისთვის, რომლებიც მიჩვეულნი არიან შემწვარი და გამომცხვარი საკვების ჭამას.

რა საკვები უნდა შეიტანოთ დიეტაში მარხვის დროს

1. ვინაიდან ცილის ნებისმიერი წყარო გამორიცხულია რაციონიდან, ის შეიძლება შეიცვალოს. ახლა მაღაზიებში ბევრი შემცვლელი პროდუქტია, როგორიცაა სოიოს რძე, ხორცი, იოგურტი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ ლობიო, თხილი და სხვადასხვა მარცვლეული, მათ შეუძლიათ მოკლე დროორგანიზმში ცილის დეფიციტის შევსება.
2. ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები, რომელიც ენერგიის შევსებას უწყობს ხელს, არის ფაფა წყლით და კარტოფილით. ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს მჭლე ფაფების რეცეპტები, რადგან ისინი ძალიან ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელია.
3. არანაკლებ მნიშვნელოვანია მცენარეული ზეთები. ისინი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ კერძს ან სალათს.
4. მარხვის დროს ნებადართულია ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ 500 გრამი მინიმუმ ყოველდღე.
5. იმისათვის, რომ განწყობა ყოველთვის საუკეთესოდ იყოს და თავიდან ავიცილოთ გაზაფხულის დეპრესიასაუზმის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი ხილთან, ოსპთან ან ბანანთან ერთად.
6. არ დაიშუროთ ხარჯები და წადით აფთიაქში ვიტამინ-მინერალური კომპლექსისთვის. ეს ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობისა და იმუნიტეტის გაძლიერებას.
7. და რა თქმა უნდა, ჩვენ არ შეგვიძლია დავივიწყოთ წყალი. ყოველდღიურად რამდენიმე ჭიქა სუფთა წყლის დალევა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, რომლებიც შეიძლება წარმოიშვას მარხვის დროს.
8. ნებადართული ტკბილეულის დიაპაზონი ჩვეულებრივზე გაცილებით მცირე იქნება. შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ თხილით, ჩირით და თაფლით.
9. უმჯობესია ხელთ გქონდეთ პირველი და მეორე რეცეპტები, რადგან დღეში 4-ჯერ მაინც დაგჭირდებათ ჭამა. მნიშვნელოვანია საკვების საფუძვლიანად დაღეჭვა და პორციების ოდნავ შემცირება. ამ გზით ჩვენ შეგვიძლია დავაკვირდეთ ჩვენს ფიგურას დიეტის დროს.
10. თუ არ მოგწონთ გარკვეული საკვები, რომელიც ნებადართულია მარხვის დროს, მაშინ არ უნდა აიძულოთ თავი.
11. მარხვის დასრულების შემდეგ რაც შეიძლება ფრთხილად უნდა იყოთ ხორცის, თევზის, რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ვინაიდან ორგანიზმი უკვე მიეჩვია. ჩვეულებრივ დიეტას უფრო ფრთხილად უნდა მიუდგეთ. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის ძალიან რთული იქნება მარხვის დაწყება, ამიტომ დიეტა შეიძლება ოდნავ გამარტივდეს. ახლა გადავხედავთ სხვადასხვა კერძების რეცეპტებს, რომლებიც დიდმარხვის დროს სუფრის მთავარი გაფორმება გახდება.

სუფრაზე ყველაზე მნიშვნელოვანი პირველი კერძია, ამიტომ ყველა წესის მიხედვით უნდა მოამზადოთ, ნიუანსების დაცვით.

ინგრედიენტები:

• 290 გრ. ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტო
• 240 გრ. ახალი სოკო
• რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები
• 90 გრ. ახალი სტაფილო
• 90 გრ. ახალი ხახვი
• 20 მლ. ტომატის პასტა
• დაფნის ფოთოლი
• მწვანილი გემოვნებით
• მარილი, სანელებლები სურვილისამებრ
• 290 გრ. ახალგაზრდა კარტოფილი

მომზადება:

1. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი, ან მოამზადოთ ბაზა კუბიკში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.
2. გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით არც თუ ისე სქელ ზოლებად. გადაიტანეთ მდუღარე, მარილიან წყალში.
3. სანამ კარტოფილი ადუღდება, დაჭერით ხახვი და სტაფილო და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. სოკო დაჭერით, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დატოვოთ მსხვილ ნაჭრებად და გამოაგზავნოთ შესაწვავად. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო, მისგან სითხის გამოწურვის შემდეგ.
5. როცა ბოსტნეული და სოკო მოიხარშება, კარტოფილით ბულიონში დაამატეთ მცირე რაოდენობით მაღალი ხარისხის ტომატის პასტა და მოხარშეთ სანამ კომბოსტოს წვნიანი მთლიანად არ მოიხარშება.
6. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, დაფნის ფოთოლი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

რა თქმა უნდა, ამ კერძის მომზადებას თავისი ნიუანსი აქვს. ცნობილია, რომ სოკოს უფრო მდიდარი გემო აქვს, როცა წვნიანს ხმელ ფორმაში ემატება, ამიტომ არ შეგეშინდეთ ჩანაცვლება. ახალი სოკო. ცოტათი შეიცვლება მომზადების პროცესიც: სანამ ბულიონში ჩადებთ, უნდა დაასხით თბილი წყალირამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.

მარხვის დროს კვება სულიერ განწმენდაზე არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ამიტომ ამას დიდი დრო და ყურადღება უნდა დაეთმოს.

სოლიანკა მარხვა

მარხვის დროს კერძების რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში, მაგრამ ამ სტატიაში ჩვენ შევკრიბეთ უგემრიელესი და მარტივი კერძები.

ინგრედიენტები:

• 180 გრ. მწნილი კიტრი
• 180 გრ. ახალი პომიდორი
• 10 გრ. ფქვილი
• 60 გრ. შავი ზეთისხილი
• 90 გრ. თეთრი ხახვი
• 90 გრ. ახალი სტაფილო
• 180 გრ. ახალი ან ხმელი სოკო
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით
• მწვანილი სურვილისამებრ

მომზადება:

1. ბულიონი დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სანამ წყალი თბება, მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
2. მწნილი კიტრი დავჭრათ ზოლებად, სასურველია წვრილად, მაგრამ ისე, რომ ფორმა შეინარჩუნოს და არ დაიშლება.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.
4. სოკო ჯერ დაასველეთ, თუ ჩირს იყენებთ, შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულს და შეწვით დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში.
5. ტაფაზე დავამატოთ დაჭრილი მწნილი კიტრი და ცოტა მოვშუშოთ, შემდეგ რგოლებად დაჭრილ ზეთისხილთან ერთად დავამატოთ ნახარში.
6. მშრალ ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ფქვილი და გააცხელეთ სანამ არ დარბილდება. კრემის ფერიდა ფილტვის გამოჩენათხილის არომატი, შემდეგ გაწურეთ და ჩაასხით ხუფში, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. სურვილისამებრ დაუმატეთ შავი პილპილი, მწვანილი და სანელებლები.

იმის გათვალისწინებით, თუ რომელი სუპები შეიძლება მიირთვათ მარხვის დროს, შეგიძლიათ გადახვიდეთ მთავარ კერძებზე. პირველ კვირას განსაკუთრებით უჭირთ დიეტაზე მყოფებს, რადგან ორგანიზმი არ არის მიჩვეული ხორცსა და რძის ნაწარმის ნაკლებობას, ამიტომ მნიშვნელოვანია მარხვის დროს საფუძვლიანად მივუდგეთ კვებას და ეცადოთ საჭმლის მომზადებას. რომელიც მდიდარი იქნება ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით.

სტაფილო თაფლით

რა თქმა უნდა, ეს კომბინაცია უცნაურად მოგეჩვენებათ, მაგრამ სინამდვილეში, თაფლით გამომცხვარი სტაფილო ძალიან გემრიელი კერძიგანსაკუთრებით თუ სწორად მოამზადებთ.

ინგრედიენტები:

• 690 გრ. ახალი სტაფილო
• 290 მლ. ნატურალური ფორთოხლის წვენი (შეიძლება შეიცვალოს მაღაზიაში ნაყიდი)
• 30 მლ. ნატურალური თაფლი
• 50 გრ. პრასი
• 1 კბილი ნიორი
• ცოტა სანელებელი გემოვნებით
• მიხაკი
• მარილი, შაქარი, დაფქული შავი პილპილი

მომზადება:

1. გაფცქვენით სტაფილო და მოშუშეთ სანამ არ იქნება ნახევრად მარილიან წყალში. გააგრილეთ, დაჭერით არც თუ ისე თხელ რგოლებად.
2. მოამზადეთ სოუსი თაფლის შერევით, ფორთოხლის წვენიდა წვრილად გახეხილი ნიორი.
3. პრასი დაჭერით თხელ ზოლებად და დაუმატეთ სოუსს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააგზავნოთ დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.
4. მომზადებული მასა დაასხით სტაფილოზე, კარგად აურიეთ და გადაიტანეთ საცხობ ლანგარზე.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

დაუყოვნებლივ უნდა ითქვას, რომ სტაფილო თაფლით საკმაოდ უჩვეულო კერძია, ამიტომ მხოლოდ ასეთი დახვეწილი კომბინაციების მოყვარულებს მოეწონებათ, მაგრამ ნამდვილად ღირს ძალისხმევა და დრო დახარჯული. თუ გსურთ ბოსტნეულის ყდის გამოცხობა, მაშინ შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ მომზადების მეთოდი და ამით დაზოგოთ დრო. ამ შემთხვევაში სტაფილოების მოხარშვა არ მოგიწევთ, უბრალოდ უნდა დაჭრათ, შეურიოთ სოუსს და ყელში გამოაცხვოთ.

ასევე შეგიძლიათ ინტერნეტში იპოვოთ რეცეპტები ნელ გაზქურში სტაფილოს მომზადებისთვის; ეს დაგჭირდებათ, თუ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები გაქვთ. ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს პროდუქტში მეტი ვიტამინებისა და ნუტრიენტების შენარჩუნებას. რა თქმა უნდა, მარხვის დროს მთავარი კერძების რეცეპტები ძალიან მნიშვნელოვანია, მაგრამ დროა გადავიდეთ დესერტებზე. ტკბილეულის ჩამონათვალი გაცილებით მცირე იქნება, რადგან პროდუქტები, რომლებიდანაც დესერტი დამზადდება, ერთ მხრივ შეიძლება ჩაითვალოს, მაგრამ თუ წარმოსახვას გამოიჩენთ, შეგიძლიათ სასიამოვნოდ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები.

ეს დესერტი ყურადღების ღირსია, არ მოგერიდოთ მისი მომზადება დიდმარხვაში.

ინგრედიენტები:

• მუჭა თხილი
• 75 გრ. გამხმარი გარგარი
• 75 გრ. ქლიავი
• 75 გრ. ნებისმიერი ხმელი ხილი
• შაქარი სურვილისამებრ
• წყალი საჭიროების შემთხვევაში

მომზადება:

1. ქლიავი და გამხმარი გარგარი დავჭრათ თხელ ზოლებად და დავამატოთ მცირე რაოდენობით თბილი წყალიაურიეთ, სურვილისამებრ დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ.
2. გააცხელეთ ტაფა და მსუბუქად შეწვით თხილი, შემდეგ ამოიღეთ კანი.
3. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ქლიავი, გამხმარი გარგარი და ხმელი ხილი და გახეხეთ.
4. მასა დაყავით იმდენ ნაწილად, რამდენიც თხილია, შემდეგ თითოეულ თხილს დაჭერით მასაში და მიეცით კანფეტს სუფთა, მრგვალი ფორმა.

რა თქმა უნდა, რეცეპტები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი, კენკრა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს ფანტაზიაზე. თხილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუში, ჩვეულებრივი არაქისი ან კეშიუ, ოღონდ ჯერ უნდა შეწვათ, რომ შემდეგ ადვილად მოაცილოთ კანი.

კლასიკური ვაშლის შტრუდელის მომზადების რეცეპტები ჩვეულებრივ შეიცავს კარაქს და კვერცხს, მაგრამ ეს ყველაფერი აკლია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ უწოდოთ ეს კერძი მჭლე და მიირთვათ მარხვის დროს.

ინგრედიენტები:

• 380 გრ. ხორბლის ფქვილი
• 140 მლ. წყალი
• ცოტა ზეითუნის ზეთი
• ცოტა ძმარი
• 4 საშუალო ვაშლი
• 60 გრ. ქიშმიში
• რამდენიმე ნიგოზი
• რამდენიმე ნუში
• 1 ბანანი
• დარიჩინი
• რამდენიმე მოცვი თუ სასურველია

მომზადება:

1. აურიეთ წყალი, მარილი და ძმარი. ფქვილი საცერში რამდენჯერმე გავცრათ, შემდეგ დავამატოთ წყალში, მოვზილოთ ცომი, თანდათან დავამატოთ ზეითუნის ზეთი.
2. ცომი ცოტა ხნით უნდა დარჩეს, სანამ დანარჩენი ინგრედიენტები მომზადდება. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად.
3. თხილი გახეხეთ, ქიშმიში კარგად გარეცხეთ, ყველაფერი ერთ ჭურჭელში აურიეთ, დაამატეთ დარიჩინი.
4. ცომი გააბრტყელეთ ძალიან თხელ ფენად, დაუმატეთ შიგთავსი და მოჭერით კიდეები. აცხვეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.
5. სანამ შტრუდელი ღუმელშია, სიროფი უნდა მოამზადოთ.
6. მოცვი შეურიეთ ბანანს, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი ტკბილი სიროფი გემოვნებით, გადაიტანეთ მასა ბლენდერში და გახეხეთ გლუვებამდე.
7. ქვაბი სიროფთან ერთად დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ შტრუდელთან ერთად.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ტკბილ სიროფში არ იყოს თესლი ან რაიმე სიმსივნე, ამიტომ სუფრასთან მიტანამდე, ის რამდენჯერმე უნდა გადაივლოთ საცერში. გარდა ამისა, მოცვის ან ბანანის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხილი და კენკრა, ნებისმიერ შემთხვევაში ძალიან გემრიელი გამოვა.

ყველა ეს რეცეპტი შესანიშნავია მარხვისთვის, კერძები გაახარებს თქვენს ოჯახს და მეგობრებს.

რა კერძები უნდა მოამზადოთ თქვენი ოჯახისთვის ყოველდღე დიდმარხვის პერიოდში? ნავთობის კვირეული დასრულდა, რაც ნიშნავს, რომ დადგა მარხვის დრო - წლის ყველაზე მკაცრი და გრძელი.

როგორ ჩამოაყალიბოთ თქვენი დიეტა ისე, რომ არ დაირღვეს მისი მოთხოვნები? რისი ჭამა შეგიძლიათ ამ დროს და რას უნდა მოერიდოთ? იპოვეთ პასუხები ჩვენს სტატიაში.

მარხვის დროს კვების ძირითადი პრინციპები

2018 წელს მარხვა გრძელდება 19 თებერვლიდან 7 აპრილამდე. მარხვის დროს კვების არსი მხოლოდ გარკვეული კატეგორიის საკვების შეზღუდვა არ არის.

ჭეშმარიტი მნიშვნელობა არის სულის დამშვიდება სხეულის დამშვიდებით. ანუ იზღუდებით საკვებში, რათა გამოსცადოთ თქვენი ნებისყოფა და სიმტკიცე.

ორსული და მეძუძური ქალები, ბავშვები, მძიმე დაავადებით ან ოპერაციების შემდეგ დაავადებული პირები არ იცავენ რეჟიმს.

ძალიან ძლიერი შეზღუდვები კვებაში, ყველა წესის ზედმეტად გულმოდგინე დაცვა სავსეა სერიოზული უარყოფითი შედეგებიასე რომ, შეინარჩუნეთ ბალანსი და არ გადალახოთ გონივრულ საზღვრებს.

მომავალი მარხვა ითვლება წლის ყველაზე მკაცრად.

1. პირველ კვირაში (ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით) დასაშვებია მხოლოდ ცივი კერძები მცენარეული ზეთის გარეშე.
2. ზოგადად, მარხვის ყველაზე მკაცრი დღეები, გარდა პირველი კვირისა, არის ორშაბათი, ოთხშაბათი და პარასკევი მეორედან მეექვსე კვირამდე.
3. ერთადერთი თერმულად დამუშავებული პროდუქტი, რომლის ჭამა ამ დღეებში შეიძლება, არის.
4. მაგრამ ის უნდა იყოს მჭლე - რძის ან კარაქის გარეშე (თუნდაც მცენარეული ზეთი).
5. სამშაბათს და ხუთშაბათს ნებადართულია ცხელი საკვები მცენარეული ზეთისა და ცხოველური პროდუქტების გარეშე.
6. შაბათს და კვირას, დიეტა შეიძლება გაფართოვდეს მცენარეული ზეთით კერძებით.
7. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა იკვებოთ მონოტონურად და ძალიან ზომიერად. გაზაფხული მოდის და ჩვენ ყველას გვინდა ვიტამინები, მწვანილი და ახალი ბოსტნეული. ამიტომ მწვანილი აუცილებლად უნდა შეიტანოთ რაციონში. უფრო მეტიც, უმი ბოსტნეულინებადართულია მშრალი კვების დღეებშიც კი.
8. ყურადღება მიაქციეთ მარცვლეულს, რომელიც აქამდე არ გამოგიყენებიათ. როგორც წესი, ჩვენს რაციონში ვიყენებთ, საუკეთესო შემთხვევაში, ორ ან სამ სახეობის მარცვლეულს. მაგრამ მათი დიაპაზონი გაცილებით ფართოა. ჩვეულებრივი წიწიბურის, ბრინჯის და შვრიის ფაფის გარდა, ღირს გასინჯვა ქერი, სიმინდის მარცვლები, მარგალიტის ქერი, ფეტვი, , ოსპი, ველური ბრინჯი.
9. აუცილებლად შეიტანეთ პარკოსნები და ბოსტნეული (კომბოსტო, კარტოფილი, სტაფილო, გოგრა, ნიახური, ბულგარული წიწაკა), სოკო, ხილი და თხილი, ზღვის მცენარეები, მაკარონი (რომელიც არ შეიცავს კვერცხს), უცხიმო სოუსები და სასმელები, ჩირი და .

ჩვენი რეცეპტები სწრაფად დააკმაყოფილებს

სამარხვო სამზარეულო - 5+ პირველი კერძები

Ოსპის წვნიანი

დაგჭირდებათ:

1. 2,5 ლიტრი წყალი
2. 0,5 კგ ოსპი
3. 2 თავი ხახვი
4. 1 დიდი სტაფილო
5. მარილი და პილპილი გემოვნებით
6. დაფნის ფოთოლი
7. 2-3 კბილი ნიორი

Ოსპის წვნიანი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ბოსტნეული გავრეცხოთ, დავჭრათ და მოვშუშოთ ოსპთან და დაფნის ფოთლებთან ერთად სამი საათის განმავლობაში.
2. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. ხარშვის დასრულებამდე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
4. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი გემოვნებით.

ჭაღარა

დაგჭირდებათ:

1. 5 ცალი საშუალო ზომის ტურფა
2. ოხრახუშის ფესვი
3. ოხრახუშის ფესვი
4. 1 ხახვი
5. Წიწაკა ტკბილი ბარდაგემო
6. კბილი გემოვნებით
7. დაფნის ფოთოლი
8. ნივრის თავი
9. ნებისმიერი სიმწვანეს თაიგული

რეპევიცა

ეტაპობრივი მომზადება:

1. დაჭრილი ტურფა, ოხრახუში და ოხრახუში მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე.
2. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ნაღმტყორცნებით დაჭყლეტილი ნივრის თავი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და სანელებლები.

სამარხვო კომბოსტოს წვნიანი სოკოთი

დაგჭირდებათ:

1. 0,5 კგ მჟავე კომბოსტო
2. 30 გრამი ჩირი სოკო
3. 2 ხახვი
4. 3 კარტოფილი
5. 1 სტაფილო
6. 1 ოხრახუშის ფესვი
7. 1 ტურფა
8. 3 დაფნის ფოთოლი
9. ნივრის თავი
10. მარილი და წიწაკა გემოვნებით

სამარხვო კომბოსტოს წვნიანი სოკოთი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. მოხარშეთ სოკო სამ ლიტრ ბულიონში.
2. დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი.
3. გაგზავნეთ იქ სტაფილო, ტურპი და ოხრახუში.
4. მჟავე კომბოსტოდან გამოწურეთ ზედმეტი სითხე და ჩაამატეთ ტაფაში.
5. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და წიწაკა.

შვრიის წვნიანი ზეთის გარეშე

დაგჭირდებათ:

1. 2 ლიტრი წყალი
2. 2 კარტოფილი
3. 1 სტაფილო
4. 1 ხახვი
5. 0,5 ჭიქა შვრიის ფაფა
6. ხმელი მწვანილი გემოვნებით
7. მარილი გემოვნებით

შვრიის წვნიანი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში, რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ხმელი მწვანილი.
2. მარილი, დაამატეთ მარცვლეულიდა მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი.

ფეტვი კულეში

დაგჭირდებათ:

1. 8 კარტოფილი
2. ¾ ჭიქა ფეტვი მარცვლეული
3. 2 ხახვი
4. 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
5. ხმელი მწვანილი
6. მარილი გემოვნებით

ფეტვი კულეში

ეტაპობრივი მომზადება:

1. კარტოფილი, დაჭრილი ნაჭრებად, მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ფეტვი და მოხარშეთ დარბილებამდე.
3. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ მცენარეულ ზეთში შემწვარი ხახვი.
4. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ხმელი მწვანილი.

მთავარი კერძები მარხვის მენიუსთვის

ყოველდღიური სამარხვო კერძების მომზადება მარტივია. ამიტომ, ხშირად ვამზადებ ბარდას და კარტოფილს ყაბაყით.

კარტოფილი ყაბაყით ნელ გაზქურაში

დაგჭირდებათ:

1. 4 კარტოფილი
2. 1 ყაბაყი
3. 1 ხახვი (სასურველია ტკბილი ჯიშები)
4. 2 კბილი ნიორი
5. რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
6. მარილი, პილპილი - გემოვნებით
7. ახალი მწვანილი ემსახურება

კარტოფილი ყაბაყით ნელ გაზქურაში

ეტაპობრივი მომზადება:

1. მომზადებული კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. ყაბაყი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად ან კუბებად.
2. ხახვი დაჭერით და შეწვით ნელ ცეცხლზე ზეითუნის ზეთში. გაგზავნეთ იქ ბოსტნეული, სანელებლები და მარილი.
3. დააყენეთ „Stew“ ან „Simmer“ რეჟიმზე (თქვენი მოდელის მიხედვით) 40-50 წუთის განმავლობაში.

დაგჭირდებათ:

1. 0,5 კგ შამპინიონები
2. 1 ჭიქა ბრინჯი
3. 1 სტაფილო
4. 1 ხახვი
5. 2 ჭიქა წყალი
6. მცენარეული ზეთი შესაწვავად
7. მარილი და სანელებლები გემოვნებით

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში მულტიქუერის თასში.
2. იქაც დაამატეთ დაჭრილი სოკო. შეწვით ყველაფერი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები და დაამატეთ ბრინჯი.
3. ფრთხილად ჩაასხით წყალში, რომ მცენარეული და ბრინჯის ფენები არ აირიოს. მოხარშეთ "პილაფის" რეჟიმში, შემდეგ აღჭურვილობა ყველაფერს თავად გააკეთებს.
4. მიირთვით მზა კერძი, მორთული დაჭრილი მწვანილით.

შვრიის კოტლეტი

დაგჭირდებათ:

1. ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი
2. 1 ჭიქა შვრიის ფაფა
3. 3-4 შამპინიონი
4. 1 კარტოფილი
5. 1 ხახვი
6. 2 კბილი ნიორი
7. მარილი, სანელებლები გემოვნებით
8. ზეთი შესაწვავად

შვრიის კოტლეტი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. შვრიის ფაფას ქვაბში დაასხით მდუღარე წყალი და თავდახურული დატოვეთ, რომ გაჟღენთილიყო. 20-30 წუთი საკმარისი იქნება.
2. გახეხილი კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ. ხახვი გახეხეთ იმავე გზით.
3. შამპინიონები დავჭრათ კუბიკებად, მწვანილი დავჭრათ და ნიორი გავატაროთ ნივრის საწნახელზე (შეგიძლიათ გახეხეთ წვრილ სახეხზე).
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მზა მასა უნდა იყოს ზომიერად თხევადი – ისე, რომ კოვზით ამოიღოთ.
5. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ, კოვზით ჩავასხათ ცხელ ზეთში.
6. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
7. მეორე მხარეს გადაბრუნების შემდეგ, შეწვით საშუალო ცეცხლზე ერთი წუთით, შემდეგ ტაფას დაახურეთ თავსახური და შეწვით კატლეტები კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
8. კოტლეტები შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურე, მოხარშული ბარდა ან ახალი ბოსტნეული.

სამარხვო კერძები ყოველდღე - სალათები და სოუსები

მცენარეული ზეთის გარეშე მოხარშული კერძები პირველ რიგში.

მათთვის საწვავის შევსება შეიძლება იყოს ლიმონის წვენი, ძმრისა და შაქრის ნარევი, გუაკამოლე, ტომატის სოუსი.

დაგჭირდებათ:

1. 2 ავოკადო
2. 1 კბილი ნიორი
3. მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
4. 2 ჩ.კ. ლაიმის ან ლიმონის წვენი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. გუაკამოლე სოუსის მოსამზადებლად ბლენდერში ათქვიფეთ რბილობი, ნივრის კბილი, მარილი, შავი პილპილი და ლაიმის ან ლიმონის წვენი.
2. სურვილისამებრ, ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები, ნებისმიერი წიწაკა ან მწვანილი, რომელიც მოგწონთ.

ტომატის სოუსი

დაგჭირდებათ:

1. 3 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა
2. 3 კბილი ნიორი
3. აჯიკა გემოვნებით
4. ნახევარი თაიგული წვრილად დაჭრილი მწვანილი
5. მარილი გემოვნებით

ტომატის სოუსი

ეტაპობრივი მომზადება

1. უცხიმო ტომატის სოუსის მოსამზადებლად შეურიეთ ტომატის პასტა, წვრილად დაჭრილი ნიორი, აჯიკა, მარილი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ცხარე ჯანჯაფილის სოუსი

დაგჭირდებათ:

1. 60 მლ ბრინჯის ძმარი
2. 1 კბილი ნიორი
3. 1 პატარა შალოტი
4. 2 ს.კ. ლ. გახეხილი ახალი კოჭა
5. 2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი

ჯანჯაფილის სოუსი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ პიურეში და დაამატეთ კერძებს გემოვნებით.

მდოგვის სოუსი

დაგჭირდებათ:

1. 100 გრამი მდოგვის ფხვნილი
2. 4 ს.კ. ლ. ნატურალური ძმარი
3. 0,5 ჩ.კ. მარილი
4. 2 ს.კ. შაქრის ფხვნილი
5. დარიჩინი გემოვნებით
6. კბილი გემოვნებით
7. მუსკატის კაკალი გემოვნებით

ეტაპობრივი მომზადება:

1. პირველი ნაბიჯი არის მდოგვის ფხვნილისგან პასტის მომზადება.
2. ამისათვის მოხარშეთ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალში და სწრაფად აურიეთ, რომ მიიღოთ სქელი პასტა.
3. როდესაც ფხვნილის მშრალი ნაკვთები აღარ რჩება, ნელ-ნელა ვიწყებთ მდუღარე წყლის დამატებას.
4. ჯამში დაახლოებით ორი ჭიქა წყალი დაგვჭირდება. ჩამოსხმული მდოგვი ერთი დღით დავტოვოთ გასაჟღენთავად.
5. შემდეგ გადაწურეთ ჭარბი წყალი. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა არ მოხდეს მდოგვის ნალექი, რომელიც ჭურჭლის ძირში დასახლდა.
6. მიღებულ პასტას დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, გააჩერეთ კიდევ 3-4 საათი და შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
7. სოუსი უნდა ინახებოდეს მჭიდროდ დახურულ ქილაში.

დაგჭირდებათ:

1. ერთი ვაშლის რბილობი
2. ნახევარი ქილა დაკონსერვებული ანანასი
3. 0,5 ჭიქა ფორთოხლის წვენი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ხილისთვის ან ბოსტნეულის სალათებიარაჩვეულებრივი ვაშლის ანანასის სოუსი შესანიშნავია.
2. მის მოსამზადებლად ბლენდერში აურიეთ ერთი ვაშლის რბილობი, ჭიქა ანანასის რბილობი და ნახევარი ჭიქა ფორთოხლის წვენი.

უმი ჭარხლის საჭმელი

დაგჭირდებათ:

1. 3 საშუალო ჭარხალი
2. 1 ხახვი
3. 3 კბილი ნიორი
4. 1 ჩ.კ.
5. 0,5 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკა
6. 0,5 ს.კ. ლ. ნატურალური ძმარი
7. 0,5 ს.კ. ლ. საჰარა
8. 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი

უმი ჭარხლის საჭმელი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ვიტამინების ნაკლებობის ასანაზღაურებლად ჭარხალს ხშირად ვამზადებ. სცადეთ ჭარხლის სალათაც სანელებლებით.
2. გარეცხეთ და გააცალეთ უმი ჭარხალი. გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ. თასში აურიეთ შაქარი და ძმარი, შემდეგ შეურიეთ გახეხილ ჭარხალს. გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად.
3. ჭარხლის მწნილის შემდეგ გადაწურეთ მიღებული წვენი.
4. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება მუქი ოქროსფერი და გადმოდგით ტაფიდან.
5. სამომავლოდ მხოლოდ დარჩენილი არომატული ზეთი დაგვჭირდება ხახვის გარეშე.
6. ჭარხალს მოაყარეთ წითელი წიწაკა, დაფქული კილანტროს მარცვლები და დაფქული ნიორი. ყველაფერს დაასხით ცხელი ზეთი.
7. კარგად აურიეთ და სალათი მზადაა. ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს მადა სტაფილოთი ან კომბოსტო, ან შეგიძლიათ სცადოთ ასორტიმენტის დამზადება რამდენიმე სახეობის ბოსტნეულის ერთდროულად შერევით.

ნაზი ლობიოს პაშტეტი

დაგჭირდებათ:

1. 200 გრამი სოკო
2. 100 გრამი მშრალი ლობიო
3. კამა გემოვნებით
4. 1 ხახვი
5. 1 საშუალო ზომის სტაფილო
6. 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი
7. მარილი გემოვნებით
8. მუსკატის კაკალი, შავი პილპილი, ხმელი რეჰანი – გემოვნებით

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ლობიო მოვხარშოთ და გადავწუროთ. ხახვი ნახევარ რგოლებად შეწვით ზეთში, დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, გარეცხილი და დაჭრილი სოკო.
2. შეწვით ყველაფერი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ტაფას თავსახური დააფარეთ და კიდევ ცოტა ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე.
3. მოხარშული ლობიო, ბოსტნეულის ნაზავი, მარილი და სანელებლები შეურიეთ და პაშტეტი ბლენდერით კარგად ათქვიფეთ (შეგიძლიათ ორჯერ გაატაროთ წვრილ ბადე ხორცსაკეპ მანქანაში).
4. პაშტეტი მჭიდროდ დაჭერით ფორმაში და გააჩერეთ რამდენიმე საათით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება და ინგრედიენტები დამეგობრდება.

სამარხვო კერძები ყოველდღე - ტკბილი რეცეპტები

ისე, რომ მარხვის ბოლოს მთელი თქვენი ფიქრი საჭმელზე არ გადავიდეს, პერიოდულად მოამზადეთ ტკბილეული.

მაგალითად, ქვემოთ მოყვანილი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით.

კრეკერი სელის თესლით

დაგჭირდებათ:

1. 150 გრამი ფქვილი
2. 60 მლ ცივი წყალი
3. 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
4. 3 ს.კ. ლ. სელის თესლი
5. 1 ჩ.კ. მარილი
6. 0,5 ჩ.კ. ფქვილი
7. 2 ს.კ. ლ. საჰარა

კრეკერი სელის თესლით

ეტაპობრივი მომზადება:

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, ცალკე აურიეთ ზეთი და წყალი, ჩაასხით ფქვილის მასაში და კარგად მოზილეთ.
2. დასრულებული ცომი უნდა იყოს სქელი, როგორც პელმენი. ცომი მოათავსეთ ტომარაში 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ 3-4 მმ სისქის თხელ ფენად.
3. ცომს ძალიან თხლად ახვევენ და დანით ჭრიან ბრილიანტებად ან კვადრატებად.
4. უმჯობესია ამის გაკეთება სასწრაფოდ საცხობ ქაღალდზე, რათა მაშინვე გამოცხოთ მაგიდიდან საცხობ ფირფიტაზე გადატანის გარეშე.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 200⁰C (წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი). შეამოწმეთ ქუქიების მზადყოფნა გარეგნობა- კრეკერი უნდა დაიბრაწოს.
6. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი თხილი ან თესლი, რომელიც მოგწონთ ფუნთუშებში.

ზღვის წიწაკის მარმელადი

დაგჭირდებათ:

1. 250 გრამი წიწაკის პიურე
2. 5 გრამი აგარ-აგარი
3. 100 გრამი წყალი
4. 100 გრ შაქარი

ზღვის წიწაკის მარმელადი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ქვაბში ან სქელძირიან ქვაბში დაასველეთ აგარ-აგარი წყალში და გააჩერეთ. ამასობაში ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე სხვა ქვაბში კენკრის პიურედა შაქარი.
2. შეურიეთ ორივე სითხე ქვაბში და ყველაფერი ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. მასა ქვაბში საკმაოდ ბლანტი იქნება.
4. მზა მარმელადი ჩაასხით ფორმებში და დატოვეთ გრილ ადგილას გასამაგრებლად.

დაგჭირდებათ:

1. 200 მლ სოიოს რძე (შეიძლება იყოს თხილი ან ბრინჯი)
2. 350 მლ ქოქოსის რძე
3. 80 გრამი კაკაოს ფხვნილი
4. 200 გრამი ჩირი ფინიკი
5. 2 ჩ.კ. სახამებელი
6. მწიკვი მარილი

დიეტური ნაყინი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ფინიკს ამოიღეთ ორმოები, რბილობი დაასხით ქოქოსის რძე, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ.
2. დაამატეთ კაკაო და ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასა. თუ სასურველია, ნარევი შეიძლება გაწუროთ საცერში, რაც ნაყინს უფრო გლუვს გახდის, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.
3. ნარევი დადგით დაბალ ცეცხლზე.
4. შეურიეთ სახამებელი და ცივი სოიოს რძე, დაუმატეთ უკვე ცეცხლზე გახურებულ ნარევს და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ.
5. გააგრილეთ და გაყინეთ. თუ თქვენ გაქვთ ნაყინის მწარმოებელი, თქვენი წუხილი აქ მთავრდება, უბრალოდ გაყინეთ მასში ნაზავი თქვენი ერთეულის ინსტრუქციის მიხედვით.
6. თუ ხელით მუშაობთ, როგორც მე, მოგიწევთ ცივი ნარევი საყინულეში ჩადოთ და ჩანგლით ყოველ ნახევარ საათში ათქვიფოთ.
7. ჯამში მოგიწევთ 9-10 ჯერ მორევა (ანუ გაყინვის პირველი 4 საათი).

გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ჯემი, ხილის სასმელი და ხილის პიურე.

მარხვის დროს ყოველდღიური კერძების შესახებ ვიდეოები გამოადგებათ ახალბედა მზარეულებს, რადგან მათი დახმარებით შეგიძლიათ ნახოთ კერძების მომზადება ეტაპობრივად.

პოსტი არ არის გამოგონილი გართობისა და გასტრონომიული სიამოვნებისთვის. მაგრამ ეს არ არის მიზეზი იმისა, რომ ორმოცი დღის განმავლობაში მიირთვათ შემწვარი კარტოფილი მწნილით და მაკარონი კეტჩუპთან ერთად. ისინი არ გაახარებენ თქვენს სულს, მაგრამ თქვენი ჯანმრთელობა სერიოზულად დაირღვება. არსებობს ჯანსაღი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი საკვების დიდი არჩევანი, რომელიც აკმაყოფილებს მარხვის უმკაცრეს წესებს! გარდა ამისა, მარხვა იდეალური დროა მივიწყებული რეცეპტების გასაცოცხლებლად და დიდი ხნის ნაცნობ პროდუქტებში ახალი სიამოვნების მოსაპოვებლად.

ჩვენი ფაფა საუკეთესო ვარიანტია მარხვის მენიუსთვის

რუსული ფაფა- ეს არ არის საკვები, ეს არის ფილოსოფია. იგი მოიცავს მთელ ჩვენს ისტორიას, დაწყებული წარმართული დროიდან; მიანიშნებს სულგრძელობაზე და ეკონომიურობაზე, რომ აღარაფერი ვთქვათ სტუმართმოყვარეობაზე და შრომისმოყვარეობაზე... საუკუნეების მანძილზე გვინახავს ფაფა ქოთნებში, ხის კოვზებით უნდა ვჭამოთ მრავალშვილიან ოჯახში - და ინსტრუქცია ჩვენთვის სასაცილოა. დაასხით მდუღარე წყალი და მაშინვე მიირთვით„რა ფილოსოფიაა ეს, თუ სასწრაფოდ? ფაფა არის მოსვენება, რომელიც ასჯერ იხდის მოთმინებას. ძირითადი აზრიაი: ფაფა არასოდეს არის უგემური. უბრალოდ საჭიროა სწორად მოხარშვა.

აი შენ ხარ ყველაზე ნათელი მაგალითი: ქერის ბურღული. ან "მარგალიტი", ქერი, საიდანაც მზადდება კეთილშობილური ვისკი.

ჩამოიბანეთ, დაასხით ბევრი მდუღარე წყალი, გადაახვიეთ საბანში და გააჩერეთ 8-10 საათი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ისევ დაასხით ადუღებული წყალი მარცვლეულს და მოხარშეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. გამოცდილებისთვის მივმართოთ ჩვენს შუა ევროპელ ძმებს, ლიტველებს - მათ უყვართ. მინის ფაფა„მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ ხახვის რგოლები, შემდეგ მოვაყაროთ გახეხილი კარტოფილი, მოვაყაროთ მომზადებული მარგალიტის ქერი და სანელებლები.

მსგავსი ამბავი ხდება წიწიბურას ფაფა, რომელსაც რატომღაც მიირთმევენ ექსკლუზიურად კოტლეტთან ან რძესთან ერთად. იცოდით, რომ მოდურ დასავლეთში წიწიბურა (კაშა, როგორც იტყვიან) ახლად აღმოჩენილი ორგანული პროდუქტია ძველ აცტეკურ ამარანტთან და ქინოასთან ერთად? თუმცა იქ რატომღაც მიაჩნიათ, რომ მოხარშვამდე წიწიბურა უნდა შეურიოთ ათქვეფილი კვერცხის ცილას – თორემ, ამბობენ, დამტვრეული არ გამოვა. შეგიძლიათ უბრალოდ შეწვათ კარგი წიწიბურა მცენარეული ზეთით - თუნდაც საცხობ ფირფიტაზე - და შემდეგ აცადეთ, რომ არ დაიმსხვრას! არ ვიცი, საჭიროა თუ არა იმის თქმა, რომ წიწიბურა ძალიან კარგია შემწვარ ხახვთან ერთად, ძალიან კარგია სტაფილოსთან, წიწაკასთან, ბადრიჯანთან და უბრალოდ ძალიან, ძალიან კარგი სოკოთი?

მაგრამ ალბათ წარმოდგენაც არ გაქვთ, რომ კორეაში წიწიბურას დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ! მისგან ამზადებენ საე მე დუკს - ორთქლზე მოხარშულ ფუნთუშებს. ამისთვის აიღეთ წიწიბურას ფქვილი, ცოტა მარილი და იმდენი წყალი, რომ მკვრივი ცომი გამოვიდეს. ზემოდან, სანტიმეტრის სისქეზე გააბრტყელებენ და წვრილ კვადრატებად ჭრიან, რომლებსაც მცენარეული ზეთი უნდა წაუსვათ და 10 წუთის განმავლობაში ორმაგ ქვაბში მოათავსოთ. ამ საოცარ კერძს თბილად მიირთმევენ დიდ დღესასწაულებზე.

იაპონელები წიწიბურისგან ამზადებენ ლაფშს, ფაფა კი ძალიან პოპულარულია ებრაულ სამზარეულოში“. ვარნისკესი": ხახვი უნდა შეწვათ ცოტაოდენი ხახვი (ორიგინალურად - ქათმის ცხიმში), ფაფა ცალკე მოხარშეთ, ცალკე - ორჯერ მეტი. მაკარონიფუსილის ტიპი. შეუთავსეთ ეს ყველაფერი, გაათბეთ, მიირთვით და გაოცდით. ზოგადად, თუ დაღლილი ხართ (და ამისთვის დიდი ხანის განმვლობაშიადვილად მოგბეზრდებათ მარხვა) ფაფების, სოკოს და ბოსტნეულის ჩვეულებრივი გემო, მიიღეთ ცხარე" ბერბერის ნარევი“, რომელიც შეიძლება ნებისმიერ ადგილას დაასხუროთ.

წადით ბაზარში და გაამდიდრეთ იქ სანელებლების ვაჭრები 2 ს/კ. ლ. ცილის თესლი, 1 ს.კ. ლ. კარდამონის მარცვლები, შავი პილპილის მარცვლები, ფენგრიკი (ანუ შამბალა) და ქინძი, ნახევარი კოვზი წიწაკა, რამდენიმე ათეული მიხაკის კვირტი, 5 ს.კ. ლ. წითელი წიწაკა და თითო სუფრის კოვზი ხმელი კოჭა, კურკუმა, პაპრიკა და დარიჩინი. პირველი შვიდი სანელებელი მოათავსეთ მშრალ ტაფაში და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ყველაფერი დანარჩენი (და მეტი მარილი) და მოათავსეთ ყავის საფქვავში. ეს მშვენიერი ფხვნილი მოგიტანს ბედნიერებას.

მარხვის დროს ხილს მშრალად ვჭამთ და არ ვწუწუნებთ

განმარტებით, წელიწადის ამ დროს რუსეთში ახალი ხილი არ შეიძლება იყოს. მჟავე კომბოსტორა თქმა უნდა, ვიტამინების შესანიშნავი წყაროა - მაგრამ, სამწუხაროდ, მისგან კომპოტის დამზადება შეუძლებელია. მხოლოდ ზაფხულის სამზადისს შეგვიძლია დავეყრდნოთ.

მწარმოებლები (როგორც ბრენდირებული, ასევე აზიელი ძმები) in Ბოლო დროსისინი მაქსიმალურად ცდილობენ: ნებისმიერი ბაზარი მზადაა შესთავაზოს მინიმუმ 10 ჯიში გამომშრალი ხილი. ანანასის გარდა, რომელიც შაქრის გარეშე არ იშლება, სხვა ხილი - კივიც კი! - უბრალოდ გააშრეთ სპეციალურ საშრობ მანქანებში.

რაოდენობა ბუნებრივი ვიტამინიამავდროულად, რა თქმა უნდა, მათი შაქრის დონე მცირდება და შაქრის დონე იზრდება, მაგრამ ჩირის სარგებელი მაინც უდავოა, რადგან ყველა მიკროელემენტი შენარჩუნებულია საჭირო რაოდენობით. მარკეტებში ჩირი გაცილებით იაფია, მაგრამ ბრენდირებული ხილი გარანტიას იძლევა სიახლეს და ყველა სარგებლობის სრულ მთლიანობას. ჩირის ღეჭვა, თუნდაც ჩაისთან ერთად, არ არის ძალიან საინტერესო საქმიანობა.

ნებისმიერი ჩირი, განსაკუთრებით ლეღვი, ალუბალი და დიდი ქლიავი, წითელი კენკრის წვენთან ერთადშეიძლება გადაიქცეს ძალიან გემრიელ დესერტად. ამისათვის წვენს ემატება სხვადასხვა სანელებლები: დარიჩინი, ვანილი, კარდამონი, მიხაკი, შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი, შაქარი- და რეალურად ჩირი. ამ ყველაფერს ძალიან დაბალ ცეცხლზე ადუღებენ: ჯერ სახურავის გარეშე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ თავსახურის ქვეშ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში - სანამ სიროფი არ გახდება ძალიან სქელი. შეიძლება მიირთვათ ფაფასთან ერთად. გარდა ამისა, ჩირთან ერთად ბევრი საოცარი რამ კეთდება: მაგალითად, მათთან ერთად ავსებენ პომიდორს, ტკბილ წიწაკას ან ბადრიჯანს. ან ჩაშუშული ხახვითა და წითელი ლობიოთი.

ძირითადი ხორცი სოკოა

თუ არ გავითვალისწინებთ ახალმოყრილ სოიოს, სოკო- მთავარი ხორცი მარხვის დროს. უმეტესობისთვის ისინი ზამთარში არიან - ეს სოკოს სუპი. განსაკუთრებით მოწინავეებისთვის - სოკოს ჟულიენი. Ეს არ არის სამართლიანი. რაც შეეხება სოკოს ხიზილალას? ა სოკოთი ჩაყრილი კარტოფილის კოტლეტი,სოკოს სოუსით? რაც შეეხება სოკოს რიზოტოს? რაც შეეხება დუმპლინგებს სოკოთი?

ეს ყველაფერი, რა თქმა უნდა, შეიძლება დამზადდეს შორეულ ზაფხულში საკუთარი ხელით სიყვარულით შეგროვებული ხმელი სოკოსგან... მაგრამ აზრი აქვს ყურადღება მიაქციოთ დახლებს გაყინული საკვებით. თაფლის სოკო, შანტერები, ბოლტუსები, თეთრი...

ასევე გავრცელებულია იაპონური შიიტაკე სოკო- მსოფლიო ჩემპიონები ჭიდაობაში კიბოს უჯრედები. სუპერმარკეტებში საკმაოდ გავრცელებულია გიგანტური პორტობელო სოკოც კი (რომლის გემოც სუფთა ქათმისაა). სოკოს ეს ფანტასტიკური ჯიში თითქმის ყოველდღიურ ექსპერიმენტებს იძლევა.

აქ არის რამდენიმე ვარიანტი. ველური სოკოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სენდვიჩები ტაპენადით: გახეხეთ კაპერსი ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით ნაღმტყორცნებით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შედეგი არის პასტა, რომელიც შესანიშნავად იშლება პურის შემწვარ ნაჭრებზე - და მათ შორის, სოკოს შთამბეჭდავი ნაჭრები შემწვარი.

დან ხელთაა სოკოსალათი თითქოს თავისთავად გამოიყურება: შემწვარი სოკო, ვაშლი, ნიახურის ღეროები, სალათის ფოთლები და მუქი თესლოვანი ყურძენი. შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის წვენისგან დამზადებული დრესინგი დაქუცმაცებული ფიჭვის თხილით, მარილით, პილპილით და ცოტაოდენი დარიჩინით. მრავალფეროვნებისთვის, შამპინიონები შეიძლება ვოკში შემწვარი სოიოს სოუსითაფლი, სეზამის მარცვლები და მწვანე ხახვი (მიირთვით დაუყოვნებლივ).

მარხვის დროს მიირთვით თხილი

თხილიჩვენს დიეტაში ისინი სრულიად შეუფერებელ როლს ასრულებენ. ან ნამცხვრებს ასხამენ, ან ჭარხალზე ნიორით... და როგორც ჩანს, ყველა მხოლოდ არაქისის, ფიჭვის და. ნიგოზი. იმავდროულად, დიდმარხვაში, როცა ყველა ცილა მნიშვნელოვანია, თხილი შეუცვლელი რამ არის. თუ ისინი ახალია, ეს პრაქტიკულად პანაცეაა გაზაფხული-ზამთრის პერიოდის ყველა პრობლემისთვის. და არც ისე მოსაწყენი, როგორც ჩანს. მათი დატკბობა - ან, პირიქით, გახეხვა შეიძლება.

პირველ შემთხვევაში, თქვენ აგროვებთ სხვადასხვა მოუხალავ თხილს: ნუში, თხილი, კეშიუ, ნიგოზი, ფიჭვი. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ფორთოხლის წვენი, შაქარი, დარიჩინი და ფორთოხლის ცედრა. ამ ყველაფრისგან დუღს სქელი სიროფი, რომელსაც თხილი ემატება. იქ ისინი საფუძვლიანად უნდა ავურიოთ, რომ სიროფს დრო ჰქონდეს თითოეულს, შემდეგ გადავიტანოთ ზეთოვან ქაღალდზე და ჩანგლით გამოვყოთ სანამ თბილია.

ცხარე თხილი ( ნუში, ფისტა ნაჭუჭის გარეშე, არაქისი) კეთდება დაახლოებით იგივე გზით - უბრალოდ გჭირდებათ მარილი წიწაკით, წიწაკა, ცილი, ქინძი, კოჭა, ნივრის ფხვნილი... რაც გინდათ - პლუს გემრიელი მცენარეული ზეთი. და მაინც ცოტა თაფლი, თორემ თხილი ცალკე იქნება და სანელებლები ცალკე.

შეგიძლიათ გააკეთოთ იგივე ნარევი თესლი - გოგრა და მზესუმზირა. აზრი აქვს ცხარე თხილისა და თესლების შენახვას მაცივარში ორიოდე დღით – მიეცით სუნელების სუნი.

თხილის ენთუზიაზმით მოხმარების კიდევ ერთი ვარიანტია პასტა ან სოუსი. არაქისის კარაქი, ამერიკელი თინეიჯერების საკულტო პროდუქტი, დიდი ხანია ცნობილია სერიალის მოყვარულებისთვის. სახლში მომზადება მარტივია: აიღეთ შემწვარი და გახეხილი არაქისი, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გახეხეთ ცოტაოდენი წყლით და მარილით. უმჯობესია შეინახოთ მაცივარში. წაუსვით ეს პასტა თქვენს ფუნთუშებზე ყოველ დილით, რადგან თხილი უფრო ჭკვიანს გხდით - ეს დადასტურებულია. ჯანსაღი საჭმლის ვარიანტი: სეზამის თესლითაფლი, დარიჩინი და მარილი.

თუ სტუმრები აპირებენ მოსვლას და ყველა მარხულობს, სთხოვეთ, თან წაიღონ ახალი ვაშლი, სტაფილო და ნიახურის ღეროები. სანამ ისინი ქალაქში დარბიან ამ მწირი ნივთების მოსაძებნად, მშვიდად აიღეთ უმი ნუში, ლიმონის წვენი, თაფლი, ახალი რეჰანი, მარილი, ნიორი და ჯანჯაფილი. პროპორციები თქვენი გემოვნებითაა. გაატარეთ ეს ყველაფერი ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ წყალი საჭიროებისამებრ, რომ მიიღოთ სქელი არაჟნის კონსისტენცია. როდესაც სტუმრები გამოჩნდებიან, დაჭერით მათ მიერ მოტანილი ხილი და ბოსტნეული და ნება მიეცით თავად ჩაასხათ თქვენს სოუსში. მალე მათ ექნებათ საკმარისი საჭმელი, გახდებიან კეთილები და დაიწყებენ თქვენთან კითხვას ოსტატობის საიდუმლოების შესახებ...

საჭმელზე ნებაყოფლობით უარს და რაიმე გართობისგან თავის შეკავებას მარხვა ეწოდება. ჭეშმარიტი ქრისტიანები, რომლებსაც სურთ გაერთიანება, გადაწყვეტენ მარხვას. მაგრამ რა შეგიძლიათ მიირთვათ მარხვის დროს, რათა შეინარჩუნოთ ძალა ყოველდღიურ ცხოვრებაში?

მარხვის არსი

ბევრი მართლმადიდებელი ქრისტიანი, რომლებიც ახლა იწყებენ გზას ღმერთისკენ, თვლიან, რომ მარხვა ნიშნავს საერთოდ უარი თქვას ჭამაზე. მაგრამ ეს არ არის მთლიანად სწორი. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შემოიფარგლოთ იმ საქმიანობებისგან, რომლებიც უსაქმურობას და სიამოვნებას მოაქვს:

• არ მიიღოთ მონაწილეობა სიამოვნების დღესასწაულებში;
• შეაჩერე გასართობი პროგრამების ყურება;
• არ გააკეთო ცუდი საქმეები;
• არ ასრულებს ოჯახურ მოვალეობებს;
• არ გამოიყენოთ უხეში ენა ან ჭორი.

მეორეც, თქვენ უნდა შეწყვიტოთ სწრაფი კვების ჭამა. ნებადართულია მხოლოდ უცხიმო საკვები.

არსებობს უცხიმო საკვების ძირითადი ჩამონათვალი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ:

1. მარცვლეულის სხვადასხვა სახეობა: სემოლინა, ქერი, წიწიბურა, ბრინჯი, შვრიის ფაფა, მარგალიტის ქერი.
2. ნებისმიერი ბოსტნეული: კარტოფილი, კომბოსტო, ხახვი, ჭარხალი, სტაფილო.
3. ხილი და კენკრა.
4. სოკო.
5. თხილი: ნიგოზი, ნუში, არაქისი, ფიჭვი.
6. ფუტკრის პროდუქტები.
7. დაკონსერვებული ბოსტნეული, ხილი და კენკრა (კომპოტები, ჯემი, ბოსტნეულის სალათები).
8. სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი (კამა, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, შავი და წითელი წიწაკა, კარდამონი და ა.შ.)

მარხვის დროს შეგიძლიათ ჭამა, რადგან ეს გამოცდაა და არა გადარჩენის გამოცდა. იმისათვის, რომ სხეულმა სრულად იმოქმედოს, მას სჭირდება საკმარისი რაოდენობითციყვი. სად ვიშოვო თუ ხორცი არის მარხვის დღეებიმკაცრი აკრძალვის ქვეშ? პასუხი მარტივია, ხორცპროდუქტები უნდა ჩაანაცვლოთ იმით, რომელიც შეიცავს მცენარეული ცილა. ასეთი ცილებით განსაკუთრებით გამდიდრებულია პარკოსნები (ლობიო, სოია, წიწილა, ბარდა).

სცადეთ უცხიმო სუპის მომზადება ნებისმიერი სახის პარკოსნებით, ბოსტნეულით და მარცვლეულით. შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით და მიხვდებით, რომ მარხვა შეიძლება გემრიელი იყოს. მაგრამ ზედმეტად ნუ ჭამ. ზედმეტი საკვები ხომ მარხვის დარღვევაა. ყველაფერი ზომიერად უნდა მიირთვათ, მხოლოდ შიმშილის დაკმაყოფილებას ცდილობთ და არა გაჯერებამდე ჭამა.

როდის შეიძლება მარხვის დროს თევზის ჭამა?

თევზი უნიკალური პროდუქტია, რომელიც აკრძალულია მკაცრ დღეებში. კითხვაზე „როდის შეიძლება მარხვის დროს თევზის ჭამა?“ პასუხის გასაცემად, უნდა შეისწავლოთ მისი მოხმარების ძირითადი წესები.

ყველაზე ხშირად, თევზი შეიძლება შეიტანოთ თქვენს დიეტაში, როდესაც მარხვის დღეები დიდ დღეებს ემთხვევა. საეკლესიო დღესასწაულები. მაგალითად, 7 აპრილი (ხარება), აღდგომის წინა კვირა (უფლის შესვლა იერუსალიმში), ლაზარეს შაბათი.

მიძინების მარხვის დროს უფლის ფერისცვალების დღესასწაულზე ნებადართულია თევზი.

პეტრეს მარხვა საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ თევზი შემდეგ დღეებში: ხუთშაბათი, შაბათი, კვირა და სამშაბათი.

შობის მარხვის დროს თევზის მენიუში შეტანა შესაძლებელია შაბათ-კვირას: შაბათს და კვირას.

სპეციალური წესები ვრცელდება ცუდი ჯანმრთელობის მქონე ადამიანებისთვის. მღვდელთან საუბრისას შეგიძლიათ შვება მოითხოვოთ, შემდეგ ნებისმიერ დროს მოგეცემათ თევზის პროდუქტების ჭამის უფლება.

კვება სხვადასხვა დღეებში

კვირის განმავლობაში უნდა იცოდეთ რომელ დღეებში უნდა დაისვენოთ და რომელ დღეებში, პირიქით, მთლიანად თავი შეიკავოთ საკვებისგან.

ორშაბათი, ოთხშაბათი და პარასკევი ყველაზე დღეებია მკაცრი მარხვა. ამ დროს, თუ ეს შესაძლებელია, სრულიად უარი უნდა თქვათ საკვებზე ან შეგიძლიათ საკუთარ თავს უფლება მისცეთ ძალიან ცოტა უმი, დაუმუშავებელი საკვები მიირთვათ. გარდა ამისა, ამ 3 დღის განმავლობაში კერძებს მცენარეულ ზეთებს ვერ დაუმატებთ. მთავარი საკვები არის ჭვავის პური, ბოსტნეული, ხილი და უშაქრო ჟელე ან კომპოტი.

Სამშაბათი და ხუთშაბათი. ამ დღეებში თქვენ გაქვთ უფლება მიირთვათ საკვები, რომელიც შეიძლება წინასწარ მოხარშული ან შემწვარი იყოს. მაგრამ მზესუმზირის ზეთიკიდევ ერთხელ, დამატება აკრძალულია.

შაბათი და კვირა. დასვენების დღეები. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ წვნიანი ან საზ ბოსტნეულის ჩაშუშულითევზისა და მცენარეული ზეთის დამატებით.

ეს მარხვა ყველაზე მკაცრი და გრძელია. ამიტომ, სანამ მის ჩადენას დაიწყებდეთ, უნდა დაფიქრდეთ, დააზარალებს თუ არა თქვენს ჯანმრთელობას. ავადმყოფებს და მეძუძურ დედებს მარხვის დღეებში მცირეოდენი ხორცის ჭამის უფლება აქვთ.

უარი უნდა თქვა:

• ნებისმიერი სახის ხორცი, თევზი და ზღვის პროდუქტებიც კი;
• რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, კვერცხი და თუნდაც კვერცხის ფხვნილი;
• გამოცხობა, ვინაიდან ხარშვის დროს ცომს ემატება აკრძალული პროდუქტები;
• მაიონეზი და სხვა სოუსები, თუ ისინი შეიცავს რძეს ან კვერცხს;
• ალკოჰოლური სასმელები, რადგან მათ აქვთ მხიარული თვისებები.

უნდა გვახსოვდეს, რომ მარხვის პირველ დღეს და ყოველ პარასკევს მარხვა საერთოდ არ ჭამენ.

პირველ და ბოლო 7 დღეში შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ ბოსტნეული და ხილი და დალიოთ მხოლოდ სუფთა წყალი.

სხვა დღეებში ნებადართულია თაფლის, მზესუმზირის ზეთის და ზოგჯერ თევზის მოხმარება.

ტკბილეული ნებადართულია?

ტკბილეულის მოყვარულებს აინტერესებთ ხანდახან შესაძლებელია თუ არა მარხვის დროს შაქრით ჩაის დალევა ან შოკოლადის ფილა? ეკლესია დადებით პასუხს იძლევა.

მარხვის დროს დასაშვებია საჭმელში შაქრის დამატება, გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ შავი შოკოლადი მცირე რაოდენობით რძის კომპონენტების დამატების გარეშე. გამხმარი კენკრა, კოზინაკი, მარმელადის კანფეტები და თაფლი.

ზოგიერთ მართლმადიდებელ ქრისტიანს მიაჩნია, რომ თაფლის ჭამა არასასურველია. ამ მოსაზრებას განსაკუთრებით იცავენ ძველი მორწმუნეები და ბერები. მაგრამ ეკლესიის ჩინოვნიკები არ არიან წინააღმდეგი, რომ მარხვის დროს თაფლი იყოს მართლმადიდებელთა სუფრაზე. ისინი ურჩევენ აირჩიონ წიწიბურას ან ცაცხვის ჯიშები, რადგან ისინი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს და ვიტამინს.

მენიუ მარხვის ერთი დღისთვის

ადამიანებს, რომლებმაც გადაწყვიტეს მარხვის დაწყება პირველად, შეგვიძლია ამის რეკომენდაცია სავარაუდო დიაგრამაკვება:

• საუზმე: შავი პურის ნაჭერი, 250 გრ წყალში მოხარშული ნებისმიერი ფაფა.
• სადილი: სალათის სალათი პომიდვრით და კიტრით, ლიმონის წვენით და მარილით.
• შუადღის საუზმე: ერთი ვაშლი ან მსხალი. ჭიქა კენკრის კომპოტი.
• ვახშამი: ჩაშუშული ჩაშუშული ბოსტნეული: კარტოფილი, კომბოსტო და სტაფილო.

სასულიერო პირების თქმით, მთავარია სულის განწმენდა. მაგრამ კითხვა "რისი ჭამა შეიძლება მარხვის დროს" არ არსებობს დიდი მნიშვნელობის. მთავარია, გულწრფელად გვჯეროდეს, რომ სულიერი და ფიზიკური თავშეკავებით ჩვენ...