Pasakyk man, kas nemėgsta obuolių uogienės? Nepamirštamas sodrus skonis ir aromatas sugrąžina mus į laimingą vaikystę. Jokiu būdu negalima suskaičiuoti gaminimo būdų. Ir kiekviena šeimininkė verda skaniausią uogienę.
Jei pyragas bus įdarytas tokiu skaniu uogiene, jis tikrai bus išmuštas.
Vienas iš svarbiausių tokio skanėsto privalumų – jis iškepa labai greitai, o vaisius reikia virti tik 5 minutes, naudojant minimalų cukrų. Tuo pačiu metu naudingos medžiagos išlieka beveik visos, o tai svarbu.
Gardumyno gaminimas iš obuolių
Jaunos šeimininkės dažnai klausia, kaip pasigaminti Pyatiminutka uogienę. Šiame straipsnyje bus aprašyti kai kurie obuolių deserto receptai ir paslaptys.
Norėdami paruošti klasikinę versiją, jums reikia šių ingredientų:
- 2 kg obuolių;
- 300 g cukraus (galite pridėti arba atimti priklausomai nuo obuolių rūgštingumo);
- cinamono, vanilino galite pasiimti pagal valią.
Obuolius būtinai nuplaukite ir nulupkite. Skardines reikia sterilizuoti, o dangčius išvirti.
Sutarkuokite vaisius stambia tarka ir visiškai pabarstykite cukrumi. Atidėkite 2 valandoms, kad obuoliai išsiskirtų. Jei vaisius pakeis spalvą, nesijaudinkite, viskas gerai. Tada uždėkite ant ugnies, virkite, kol užvirs, nuolat maišydami.
Verdame lygiai 5 minutes. Po to supilame į paruoštus indus. Susukame dangtelius ir dedame skardines aukštyn kojom. Uždenkite stora antklode ir palikite parai. Obuolių uogienė "Pyatiminutka" yra paruošta.
Jei manote, kad delikatesas bus naudojamas tik kaip pyragų ar blynų įdaras, tada geriau pridėti prieskonių.
Obuolių uogienė su griežinėliais "Pyatiminutka"
Norėdami paruošti šį nepaprastai skanų desertą, mums reikia:
- 2 kg bet kokių obuolių;
- 300 g cukraus;
- 300 ml išgryninto vandens;
- 2 valgomųjų šaukštų sodos;
- cinamono, vanilės.
Šiame recepte geriau naudoti mažus obuolius, tokius kaip ranetki.
Obuolius reikia nuplauti, nulupti ir išimti kauliukus.
Tada supjaustykite tvarkingais griežinėliais. Šiuo metu galite pasinaudoti viena maža paslaptimi: kad obuolių gabalėliai išliktų tolygūs ir nesuirtų verdant, juos reikia kurį laiką pamirkyti vandenyje su soda. Reikėtų primygtinai reikalauti griežinėlių bent keturias valandas, o dar geriau bus, jei paliksite juos tokioje būsenoje visai nakčiai.
Kol obuoliai yra sodos tirpale, reikia sterilizuoti stiklainius ir paruošti cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį su cukrumi ir suberkite obuolių prieskonius. Viską užvirinkite. Mažas patarimas: jei ruošiatės uogienę ruošti iš saldžių obuolių, tuomet vartokite mažiau cukraus.
Tada išimkite susmulkintus vaisius ir gerai nuplaukite juos iš sodos. Juos užpilkite karštu sirupu. Padėkite ant viryklės. Tai labai svarbu: šios uogienės maišyti nereikia. Bus patogiau, jei valgymui imsite dubenį ir periodiškai jį pakratysite. Virimo metu pasirodys putos. Išimkite jį šaukštu. Užvirus uogienę palaikykite ant ugnies apie 20 minučių, tada supilstykite į stiklainius, susukite, suvyniokite ir padėkite į tamsią vietą.
Citrinos receptas
Obuolių uogienė „Penkios minutės“ gali būti pagaminta su citrina. Naudojame tuos pačius ingredientus: 2 kg obuolių ir cukraus (priklausomai nuo jūsų pasirinktų obuolių rūgštingumo), tik tokiu atveju dedame citriną.
Kaip ir ankstesniame recepte, vaisius supjaustykite griežinėliais, ant viršaus užpilkite cukraus ir išimkite dvi valandas. Retkarčiais pamaišykite obuolius, kad gautumėte kuo daugiau cukraus. Tada padėkite vaisių dubenį ant viryklės.
Dabar supjaustykite pusę citrinos (jos nereikia nulupti) ir suberkite į obuolius. Verdame 5 minutes, nuimdami putas. Tada išjunkite viryklę ir palaukite, kol uogienė atvės. Tada vėl virkite 5 minutes ir atvėsinkite antrą kartą. Ir trečią kartą supilkite į anksčiau sterilizuotą indą. Uogienė išvirta.
Gardumynas su gervuogėmis
Uogienei imkite 1 kg obuolių (jūsų pasirinkimas – rūgštus ar saldus), 1,5 kg granuliuoto cukraus, 0,5 kg gervuogių.
Pirmiausia reikia paruošti uogas. Jie turi būti kruopščiai išvalyti ir nuplauti. Uogas apibarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite šiek tiek pastovėti, kol išsiskirs sultys. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą. Užpylus uogas, supilkite vaisius į sirupą. Blanširuokite 2 minutes, tada į sirupą supilkite uogų sultis.
Virkite 6 minutes. Tada pačią uogą panardinkite į sirupą ir palaikykite ant ugnies 5 minutes. Apskritai obuolių ir gervuogių uogienei virti reikia 15 minučių. Supilkite saldųjį skanėstą į stiklainius. Vietoj gervuogių galite dėti kitų uogų (palvynų arba juodųjų serbentų).
Razinų uogienė
Paruošimo ingredientai: 2 kg obuolių 500 g granuliuoto cukraus. Šiame recepte įpilkite stiklinę razinų ir šiek tiek citrinos rūgšties.
Paruoškite vaisius ir supjaustykite juos mažais griežinėliais. Dedame į katilą storu dugnu, viršų tolygiai pabarstydami cukrumi. Leiskite virti, kol cukrus pradės tirpti.
Po to, kai uždėjome katilą ant ugnies, visą laiką maišydami. Kai užvirs, virkite ant mažos ugnies 15 minučių. Tada leiskite uogienei atvėsti ir vėl virkite 15 minučių. Atvėsinkite. Tai darome tris kartus.
Paskutinio virimo metu, likus kelioms minutėms iki jo pabaigos, į sirupą įpilkite citrinos rūgšties, o tada – stiklinę razinų. Susukame į stiklinius indus.
Obuolių uogienė "Pyatiminutka" su imbieru ir migdolais
Mums reikia ingredientų: 2 kg obuolių, tiek pat granuliuoto cukraus, trijų citrinų žievelės, nuluptų migdolų, imbiero šaknies ir 2 stiklinių vandens.
Vaisius ruošiame taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose. Trys imbierai ant rupios trintuvės. Sumaišykite su obuoliais ir sluoksniais sudėkite į katilą, pabarstykite cukrumi. Obuolius atidedame 7 valandoms.
Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į „Penkių minučių“ obuolių uogienę, receptą su imbieru ir migdolais, įdedame citrinos žievelės.
Migdolus smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje (tik be aliejaus). Į karštą uogienę suberkite riešutus. Susukime. Kvapus delikatesas paruoštas.
Išvada
Kad ir kokį obuolių uogienės receptą išbandytumėte, liksite patenkinti. Galų gale, jo subtilus aromatas ir subtilus skonis nepaliks abejingų net išrankių smaližių.
Retas vaistas gali pasigirti ne tik dideliu efektyvumu kovojant su peršalimu, bet ir nuostabiu skoniu. Tačiau naminiam aviečių džemui ši taisyklė galioja neabejotinai! „Pyatiminutka“ aviečių uogienė, kuri dėl greito terminio apdorojimo, o kartais net ir be virimo, išlaiko maksimalų naudingumą, ypač gerai pasirodo kaip „skanus gydytojas“. O aviečių uogienėje jų daug: natūralūs antibiotikai, salicilatai, antioksidantai ir, žinoma, vitaminai. Pasigaminti skanią ir tirštą aviečių uogienę namuose, ypač jei tarp jūsų virtuvės padėjėjų yra lėta viryklė, nėra sunku. Tačiau 5 minučių žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais, kuriuos rasite žemiau, skiriasi tokiomis paprastomis instrukcijomis, kad net nepatyrusi šeimininkė juos supras. Be to, daugumoje receptų, be želė versijos, yra tik du pagrindiniai ingredientai - avietės ir cukrus. Skaitykite daugiau apie tai, kaip išmokti pasigaminti aviečių uogienę žiemai per 5 minutes žemiau.
Naminis aviečių uogienė per 5 minutes - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Skanus naminis aviečių džemas per 5 minutes – ne mitas, o realybė su mūsų pirmuoju žingsnis po žingsnio receptu su nuotrauka. Įprasta uogienei skambinti penkių minučių variantais, kurie paruošiami labai greitai ir, kaip sakoma, vienu ypu. Taikant šį nuoseklų receptą su naminio aviečių uogienės nuotrauka per 5 minutes, bendras virimo laikas ruošiant uogas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.
Pagrindiniai naminės aviečių uogienės ingredientai per 5 minutes
- avietės - 2 kg
- cukrus - 2 kg
Žingsnis po žingsnio naminio aviečių uogienės recepto instrukcijos per 5 minutes
Kaip pasigaminti tirštą aviečių uogienę žiemai, žingsnis po žingsnio receptas
Jei mėgstate ne tik kvapnų, bet ir gana tirštą aviečių uogienę žiemai, tuomet galite ją paruošti pagal šį žingsnis po žingsnio receptą iš mūsų kolekcijos. Skirtingai nuo ankstesnės versijos, šis receptas užtrunka keletą dienų, tačiau kepimo laikas labai nesiskiria nuo įprastų 5 minučių. Skaitykite toliau, kaip pasigaminti tirštą aviečių uogienę žiemai.
Pagrindiniai ingredientai tirštam aviečių džemui gaminti žiemai
- avietės - 1,5 kg
- cukrus - 1,5 kg
Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti tirštą aviečių uogienę žiemai
- Visų pirma paruošiame uogas: išrūšiuojame, nuplauname ir šiek tiek nusausiname ant popierinio rankšluosčio.
- Avietes užpilkite puse cukraus ir palikite per naktį.
- Ryte gerai išmaišykite ir nusiųskite keptuvę su cukraus avietėmis ant viryklės. Nuolat maišykite ant vidutinės ugnies, užvirinkite, virkite 5 minutes.
- Nuimkite putas ir išjunkite ugnį. Uždenkite dangčiu ir palikite iki vakaro (mažiausiai 12 valandų).
- Antrame virimo etape suberkite likusį cukrų ir vėl užvirinkite uogienę, sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes, pašalinkite putas.
- Nukelkite nuo viryklės ir supilstykite į sterilius stiklainius, uždarykite dangteliais ir palikite atvėsti po šilta antklode. Po uogienės būtinai perkelkite į vėsią laikymo vietą, nes ji netoleruoja aukštos temperatūros ir tiesioginių saulės spindulių.
Skanus ir sveikas aviečių uogienė be virimo, greitas receptas per 5 minutes
Tarp naudingiausių ir tuo pat metu tikrai labai skanių variantų verta paminėti aviečių uogienės receptą be virimo per 5 minutes. Ši žalių aviečių uogienė ne tik puikiai susidoroja su peršalimu ir gripu, bet ir puikiai tinka blynams ir blynams. Išmokite iš greito recepto per 5 minutes pasigaminti skanų ir sveiką aviečių uogienę be virimo.
Svarbiausi ingredientai skaniai ir sveikai aviečių uogienei neužvirti per 5 minutes
- avietės - 0,5 kg
- cukraus pudra - 0,5 kg
Instrukcijos, kaip greitai paruošti sveiką aviečių uogienę per 5 minutes be virimo
- Grynas avietes sumalkite patogiu būdu. Pavyzdžiui, uogas galite sumalti, sutrinti trintuvu arba tiesiog sutrinti grūstuvėje.
- Uogų tyrę užpilkite cukraus pudra ir išmaišykite. Vietoj miltelių galite paimti įprastą granuliuotą cukrų, tačiau tokiu atveju turėsite palaukti 1–2 valandas, kol jis visiškai ištirps. Cukraus pudra, savo ruožtu, visiškai ištirpsta vos per 15 minučių, o po to galite nedelsdami pradėti ruošti uogienę.
- Stiklo indus ir dangtelius sterilizuojame garais ir sausai nušluostome. Stiklainius beveik iki kraštų pripildome uogiene, iki dangtelio paliekame apie 2 cm.
- Likusius centimetrus užpildykite granuliuotu cukrumi ir lengvai sutrinkite šaukštu. Toks cukraus kamštis neleis patekti orui ir stabdys mikroorganizmų augimą.
- Belieka uždaryti stiklainius dangteliais ir nusiųsti aviečių uogienę į šaldytuvą, kur jis gali ramiai išlikti šviežias ir skanus iki pavasario.
Skanus ir tirštas aviečių uogienė kaip želė – 5 minučių žingsnis po žingsnio receptas
Avietės yra puikus pagrindas gaminant skanias ir tirštas drebučių uogienes pagal 5 minučių receptą. Be tradicinių aviečių uogienės ingredientų, tiksliau – uogų ir cukraus, šiame recepte naudojama ir želatina. Būtent jis gamina skanią aviečių uogienę tirštą kaip želė (5 minučių žingsnis po žingsnio receptas žemiau).
Pagrindiniai skanaus ir tiršto aviečių želė uogienės ingredientai
- avietės - 1 kg
- cukrus - 1 kg
- želatina - 2 pakeliai po 25 gr.
5 minučių trukmės skanios ir tirštos aviečių uogienės, pavyzdžiui, želė, recepto instrukcijos
- Avietes nuplauname ir išrūšiuojame. Užpildykite šaltu vandeniu 10 minučių, kad atsikratytumėte perteklinių šiukšlių ir klaidų, kurios galėtų patekti į uogų vidų.
- Tada nupilame vandenį, o avietes dedame ant švaraus rankšluosčio, kad pasišalintų drėgmės perteklius.
- Paruoštą uogą užpilkite granuliuotu cukrumi ir švelniai išmaišykite silikonine mentele. Paliekame 15 minučių, kad avietės išleistų sultis.
- Tuo tarpu želatiną išmirkykite vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Puodą su avietėmis statome ant viryklės, pasirenkame vidutinį režimą ir maišydami verdame, kol paviršiuje pasirodys burbuliukai.
- Kai tik uogienė užvirs, sumažiname ugnį ir verdame pažodžiui 5 minutes. Nuimkite putas ir supilkite želatiną. Gerai išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
- Karštą aviečių uogienę supilstykite į sterilius indus, uždenkite dangteliais. Per dieną uogienė gerai sutirštės ir išoriškai primins tikrą želė, kurią galima valgyti šaukštu tiesiai iš stiklainio. O galite naudoti kaip originalų įdarą kepiniams, varškės desertams ar ledams.
Naminis penkių minučių aviečių džemas lėtoje viryklėje, paprastas žingsnis po žingsnio receptas
Uogienę virti lėtoje viryklėje yra didžiulis malonumas. Naminis aviečių penkių minučių uogienė lėtoje viryklėje, paprastas žingsnis po žingsnio receptas, kurį rasite žemiau, gali pasigaminti net ir labiausiai nepatyrusi šeimininkė. Receptas paprastas, tačiau šios penkių minučių trukmės aviečių uogienės skonis lėtoje viryklėje primena to labai naminio aviečių delikateso, kurį virė mūsų močiutės, skonį.
Pagrindiniai naminės aviečių penkių minučių uogienės ingredientai lėtoje viryklėje
- avietės - 1,5 kg
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.
Paprasto penkių minučių aviečių uogienės lėtoje viryklėje recepto instrukcijos
- Pradėkime nuo uogų paruošimo, kuris yra standartinis šiame multivarke recepte. Avietes nuplauname, išrūšiuojame ir 20 minučių užpilame vandeniu, kad pasišalintų vabzdžiai.
- Lengvai nusausinkite uogas ant rankšluosčio ir supilkite į multicooker dubenį.
- Suberkite cukrų ir palikite 20 minučių, kad uogos pradėtų spausti.
- Tada įjungiame "Gesinimo" režimą ir maišydami užvirinkite mišinį.
- Kai tik aviečių uogienė užvirs ir pradės putoti, nuimkite putas, įpilkite citrinos sulčių.
- Išjunkite ir uždarykite dangtį, palikite 10 minučių. Po to uogienę galima išpilstyti į sterilius stiklainius ir priveržti dangteliais.
Aviečių ir juodųjų serbentų penkių minučių uogienė žiemai, paprastas receptas
Kaip padaryti, kad aviečių penkių minučių uogienė žiemai būtų dar naudingesnė – tereikia į jo receptą įtraukti juodųjų serbentų. Šis uogų tandemas puikiai tinka tiek skoniu, tiek naudingomis savybėmis. Kaip pasigaminti penkių minučių uogienę iš aviečių ir juodųjų serbentų žiemai, kad ji būtų kuo naudingesnė, pasimokykite iš toliau pateikto paprasto recepto.
Pagrindiniai penkių minučių trukmės aviečių ir juodųjų serbentų uogienės ingredientai žiemai
- avietės - 1,5 kg
- juodieji serbentai - 0,5 kg
- cukrus - 2 kg
Žingsnis po žingsnio instrukcijos penkių minučių aviečių ir serbentų uogienei žiemai
- Pradiniame etape viskas yra standartinė: aviečių ir serbentų uogos kruopščiai nuplaunamos, kad nepažeistumėte jų po tekančiu vandeniu. Sugedusias uogas, lapus ir šakeles pašaliname. Ištepame ant popierinio rankšluosčio, kelis kartus perlenktą, kad nudžiūtų.
- Tada supilkite serbentus su avietėmis su puse cukraus (1 kg) ir, maišydami, nusiųskite ant vidutinės ugnies.
- Kai tik uogienė užvirs, pastatykite 5 minutes ir virkite, pašalindami putas. Suberkite likusį cukrų ir nukelkite nuo viryklės.
- Uogų masę gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Šis procesas neužima daug laiko, nes esant aukštai temperatūrai, cukrus ištirps tiesiog per kelias minutes.
- Karštus uogų skanėstus išpilstome į stiklainius. Savaime suprantama, kad stiklainiai turi būti sterilūs ir sausi. Uždarykite dangteliais ir apverskite, kol visiškai atvės.
Tirštas aviečių džemas žiemai - paprastas receptas, vaizdo įrašas
Kitas paprastas ir gana greitas skanios, o svarbiausia – tirštos aviečių uogienės žiemai receptas jūsų laukia žemiau esančiame vaizdo įraše. Pagrindiniai šio recepto punktai jums jau bus žinomi, nes jie sutampa su ankstesniais penkių minučių receptais. Tačiau yra ir mažų paslapčių, kurių dėka tiršta aviečių uogienė žiemai pagal šį paprastą video receptą įgauna konsistenciją ir spalvą.
Aviečių uogienė – tiršta, aromatinga, skani ir labai labai sveika, nesunkiai paruošiama namuose. Svarbiausia, kad „Pyatiminutka“ aviečių uogienė nebūtų tinkama ilgalaikiam terminiam apdorojimui. Tada visi šviežių aviečių vitaminai ir naudingumas gali būti nepakitę visą žiemą. Žinoma, kiekviena šeimininkė pati nusprendžia, kaip virti aviečių uogienę (tradiciškai lėtoje viryklėje) ar palikti žalią (nevirdama). Tačiau galime drąsiai teigti, kad, kalbant apie gaminimo laiką, visi nuoseklūs receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais iš mūsų straipsnio, įskaitant želė, yra labai greiti ir paprasti. Taigi, sugaišę tiesiog 5 minutes, galite paruošti neįtikėtiną avietinį skanėstą visai šeimai!
Penkių minučių obuolių uogienė gaminama iš bet kokių veislių. Vienintelis dalykas, kuris turi įtakos skanėsto skoniui, yra pasirinktos veislės rūgštingumas ir saldumas. Žingsnis po žingsnio deserto gaminimo receptus rasite mūsų straipsnyje.
Penkių minučių obuolių uogienė – skanėstas iš vaikystės
Ingridientai
Cukrus 2 kaminai
- Porcijos: 1
- Maisto gaminimo metas: 70 minučių
Obuolių penkios minutės: klasikinis receptas
Klasikinėje versijoje uogienė gaminama tik iš obuolių ir cukraus.
Ingridientai:
- cukraus (2 šaukštai);
- obuoliai (3 kg).
Maisto gaminimo technologai:
- Obuolius supjaustykite mažais gabalėliais arba skiltelėmis. Jei norite gauti subtilesnę kepimo konsistenciją, obuolius reikia susmulkinti. Galite naudoti mėsmalę, maišytuvą arba virtuvinį kombainą.
- Paruoštus vaisius perkelkite į kepimo indą ir apibarstykite cukrumi. Palikite 1 valandai, retkarčiais pamaišydami.
- Kai sultys ims išsiskirti, indus uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.
- Virkite 5-10 minučių.
- Uogienę, neatvėsusią, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
- Uždenkite paruoštas skardines dangčiais ir apvyniokite jas šilta antklode.
- Kai jie atvės, uogienę laikykite vėsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Jei mėgstate saldų uogienę, padidinkite cukraus kiekį iki stiklinės cukraus vienam kilogramui obuolių. Jei reikia rūgštesnio skonio, tuomet santykis bus toks: 3 kilogramams obuolių viena stiklinė cukraus.
Ar norite savo uogienei suteikti egzotiškumo? Į obuolius įdėkite vieną apelsiną. Jį reikia nulupti, išpjauti sėklas, venas ir sumalti arba susmulkinti trintuve.
Penkios minutės nuo obuolių su graikiniais riešutais
„Penkias minutes“ galima virti su riešutais ar kitais vaisiais. Jums reikės:
- obuoliai (1 kg);
- graikinių riešutų branduoliai (100 gr);
- granuliuotas cukrus (1 kg);
- vanilė (1 gr.);
- citrinos rūgštis (3 g);
- vandens (400 ml).
Virimo technologija:
- Vaisius supjaustykite gabalėliais ir apibarstykite cukrumi (300 gr). Palaukite, kol nutekės sultys.
- Riešutus susmulkinkite, bet ne per daug.
- Kai ištekės sultys, perkelkite riešutus į kepimo indą.
- Iš vandens ir likusio cukraus išvirkite sirupą. Ant jo užpilkite obuolių ir riešutų mišinį. Palikite dar valandai.
- Tada mišinį užvirinkite ir virkite kitas 15 minučių.
- Prieš baigiant virti, įpilkite rūgšties ir vanilės.
Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius ir vyniokite, kol visiškai atvės.
Pratarmė
Obuolių uogienė yra viena mėgstamiausių visiems, nepriklausomai nuo amžiaus ir maisto pomėgių. Šis skanus, sveikas desertas nereikalauja didelių kulinarinių žinių ir yra lengvai paruošiamas, o jo gaminimo receptų yra beveik tiek pat, kiek ir šeimininkių. Daugelis žmonių renkasi penkių minučių uogienę įvairiais variantais, nes jos paruošimas trunka mažiausiai laiko ir yra daug naudingesnis nei pasirinkimas, gautas ilgai virinant.
Akivaizdus tokios uogienės privalumas yra tai, kad jos paruošimas tikrai užtrunka daug mažiau laiko nei tas, kurį reikia virti ilgai ir/ar keliais žingsniais iki tam tikros konsistencijos. Žinoma, tai užtruks ne 5 minutes, bet, nepaisant to, šis metodas yra tikrai greičiausias. Šioje uogienėje bus daugiausiai vitaminų ir maistinių medžiagų, joje mažai cukraus, o vaisiai per daug neišvirs.
Obuolių uogienė "penkios minutės"
Ne paslaptis, kad bet koks terminis apdorojimas sukelia vitaminų ir naudingų mikroelementų sunaikinimą. Tradiciniame – viskas, ką reikia virti 1 valandą ar ilgiau, sirupe yra tik viena skaidula ir beveik nėra vitaminų. Jis džiugina akį savo išvaizda ir teikia malonumą skoniu, tačiau organizmui iš to praktiškai jokios naudos. „Penkių minučių“ laikotarpiu dauguma vitaminų ir mineralų nespėja suirti. Be to, ruošdami šią uogienę, galite patys pasirinkti obuolių virimo laipsnį, supjaustydami juos reikiamo dydžio gabalėliais ir baigdami terminį apdorojimą, kai vaisiai pasieks norimą minkštumo laipsnį.
Tiks bet kokia obuolių įvairovė. Vaisius galima imti prinokusius ir net šiek tiek pernokusius, taip pat neprinokusius, kurių kaulai dar balkšvi. Uogienės skonį – saldesnę ar rūgštesnę – galima pakoreguoti cukrumi, prieš verdant cukraus įdėjus šiek tiek daugiau ar mažiau, nei turėtų būti pagal receptą. Manoma, kad „penkios minutės“ yra skanesnės iš saldžiarūgščių vaisių.
Obuoliai, žinoma, pirmiausia nuplaunami. Tolesnis jų paruošimas priklauso nuo jų pačių pageidavimų. Kažkas be nesėkmės nulupa obuolius nuo žievelės, manydamas, kad be jos uogienė skanesnė, o jei vaisius supjaustyti plonais griežinėliais, tada dar gražiau. Šio priešininkai teigia, kad didžioji dalis vitaminų yra odoje ir ją reikia palikti. Tačiau bet kuriuo atveju reikia pastebėti, kad sucukravus obuolius ir net pavirus juos 5 minutes, oda tampa švelni. Sėklų lizdą su sėklomis perpjovus obuolius per pusę pašalina abiejų būdų šalininkai.
Yra ir trečia kryptis. Jo pasekėjai nevargina savęs rinkdami šerdį su sėklomis ir pjaustydami tinkamos formos ir tokio pat storio griežinėlius. Viena ranka jie laiko ir suka obuolį įvairiomis kryptimis, o kita vienu metu iš visų vaisiaus pusių supjausto minkštimą į maždaug vienodo dydžio gabalėlius, kol iš jo lieka centrinė standi dalis su sėklomis. Taigi tikrai gana greitai pavyksta apdoroti didelį kiekį obuolių. Kuris iš 3 siūlomų vaisių paruošimo naudoti, sprendžia kiekvienas pats.
Kitas obuolių apdorojimo taškas – kokio dydžio gabalėliais ar griežinėliais juos reikia supjaustyti? Tai taip pat kaip jums patinka. Išbandžius įvairius variantus bus lengviau pasirinkti.
Obuolių pjaustymas griežinėliais
Tačiau reikia nepamiršti, kad dydis turi įtakos gabalėlių prisotinimo cukrumi laipsniui ir vėlesniam virimui. Be to, reikia atsižvelgti į vaisiaus būklę. Kuo kietesni ir (arba) mažiau prinokę obuoliai, tuo mažesni arba plonesni turi būti griežinėliai. Yra receptų, kuriuose vaisiai paprastai tarkuojami. Bet viskas vėlgi priklauso nuo jūsų pageidavimų ir skonio. Ir nepamirškite, kad kuo smulkiau pjaustome ir ilgiau verdame, tuo mažiau lieka vitaminų, o vaisiai minkštesni.
Penkių minučių uogienė (dar vadinama greita) ne tik su cukrumi, bet ir su prieskoniais bei kitais ingredientais, įskaitant uogas ir vaisius. Kažkam dar labiau patinka įvairūs asortimentai. "Penkių minučių" obuolys pasirodo tirštas, o šią uogienę galite naudoti ne tik kaip desertą prie arbatos, bet ir kaip įdarą ruošiant pyragus, pyragus, blynus ir kitus kepinius. Jis saugomas iki 2 metų. Jei, žinoma, jis tinkamai saugomas ir saugomas.
Gaminti „penkias minutes“, žinoma, turi būti emaliuotame dubenyje – puode, plačiame puodelyje ar dubenyje. Visą laiką, kol obuoliai stovi ant viryklės, nuo terminio apdorojimo pradžios iki pabaigos, juos reikia nuolat maišyti, kad desertas nepridegtų. Gatavą desertą išdėliojame į stiklainius. Pirmiausia juos ir jų dangtelius reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti. Tada stiklainius užkemšame.
Jei susukame dangtelius, tai po to indus su uogiene apverčiame aukštyn kojomis ir dedame ant užtiestos antklodės, storo rankšluosčio ar kito šilto daikto, o ant viršaus uždengiame tuo pačiu. Naudojant užsukamus arba plastikinius dangtelius, skardinių apversti nereikia. Po to „penkioms minutėms“ induose leidžiama atvėsti iki patalpoje esančios temperatūros, o tada jie paslepiami laikyti vėsioje tamsioje vietoje – rūsyje ar šaldytuve. Beje, užsikimšimas plastikiniais ar užsukamais dangteliais, kaip taisyklė, nėra visiškai hermetiškas, o jį naudojant žymiai sutrumpėja uogienės galiojimo laikas.
Pagal klasikinius receptus greitoji uogienė verdama tik iš obuolių ir cukraus, o jų proporcijos maždaug vienodos. Pagrindinis skirtumas tarp skirtingų receptų yra vaisių paruošimo būdas prieš verdant. Visos parinktys pateiktos žemiau. Penkių minučių receptas iš nuluptų tarkuotų obuolių. Jums reikės: vaisių - 1 kg; cukrus - 300 g
Paruoštus ir nuluptus vaisius supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite stambiomis ląstelėmis, o tada pabarstykite cukrumi. Tada patartina viską išmaišyti. Po to obuolius cukruje leiskite pastovėti 2 valandas, kad išsiskirtų sultys. Tarkuoti vaisiai per šį laiką greičiausiai pakeis spalvą, bet tame nėra nieko blogo – taip ir turi būti. Obuoliuose, kaip žinia, yra organizmui reikalingos geležies, už ką jie ir yra vertinami. Šis elementas, reaguodamas su deguonimi, oksiduojasi ir įgauna tokią rusvą spalvą. Dar blogiau, jei obuoliai visai nepatamsėja, vadinasi, juose beveik nėra geležies dėl apdorojimo jokiomis cheminėmis medžiagomis.
Sutarkuoti obuoliai cukruje
Vaisių sultis dėkite ant viryklės, įjungę nedidelę ugnį, pakaitinkite iki užvirimo ir virkite lygiai 5 minutes. Nepamirškite obuolių maišyti nuo tada, kai jie pradeda kaitinti, kol nuimami nuo degiklio. Tada gatavą desertą išpilstome į stiklainius ir sandariai uždarome.
Uogienė gabaliukais. Jums reikės: vaisių - 1 kg; cukraus – pilna stiklinė (apie 250 g). Obuolius supjaustykite mažesniais - maždaug 1-3 cm dydžio - gabalėliais, sumaišykite su granuliuotu cukrumi, kad pastarasis visiškai apsemtų kiekvieną. Obuolius dedame į šaldytuvą 8-12 valandų, pamirkome su cukrumi ir leidžiame sultis. Jis turėtų išsiskirti maždaug 1/3 vaisiaus tūrio. Obuolių masę kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Tuo pačiu periodiškai pamaišome. Virkite vaisius 5 minutes. Tokiu atveju juos reikia maišyti dažniau. Jei obuoliai buvo supjaustyti didesniais nei 1–3 cm gabalėliais, virkite 8–10 minučių.
Šie receptai nėra daug sudėtingesni už klasikinius ir užtruks maždaug tiek pat laiko uogienei gaminti. Tačiau rezultatas – gautas desertas – daugelį gali sužavėti savo skoniu ir rafinuotumu. Penkių minučių obuolys su apelsinais. Jums reikės: vaisių (nuluptų ir sėklų) - 1 kg; apelsinas (neluptas, didelis) - 1 vnt; cukrus - 1 kg.
Obuolius supjaustykite kubeliais. Nelupdami apelsiną supjaustome griežinėliais, iš kurių išimame visas sėklas, o tada kartu su žievele sutriname mėsmale. Vaisius ir citrusinius dedame į vieną dubenį, kur užpilame cukrumi. Viską išmaišyti ir palikti pastovėti 2 val.Tada obuolių-citrusinių vaisių mišinį uždėti ant silpnos ugnies ir pakaitinti iki užvirimo. Periodiškai maišykite, kad nesudegtų. Uogienę virkite 5 minutes.
Receptas su gervuogėmis (juodaisiais serbentais arba kalnų pelenais). Jums reikės:
- obuoliai - 1 kg;
- gervuogės - 0,5 kg;
- cukrus - 1,5 kg.
Vaisius supjaustykite griežinėliais arba gabalėliais, įberkite 0,3 kg cukraus, sumaišykite su juo ir atidėkite. Kruopščiai nuplautas ir nuluptas uogas taip pat apiberiame granuliuotu cukrumi (0,2 kg), bet nemaišome, kad nesutraiškytų. Paliekame jiems skirti sultis. Tuo tarpu iš 500 ml vandens ir likusio cukraus paruoškite sirupą.
Cukraus sirupo gaminimas
Kai uogos užpiltas ir duos sulčių, dedame į kiaurasamtį virš indo, kuriame gulėjo anksčiau. Sirupą pakaitinkite iki užvirimo. Tada sumažiname ugnį iki vertės, leidžiančios palaikyti nedidelį cukraus mišinio burbuliavimą. Jame 2 minutes blanširuokite uogas, tada supilkite į jas jų sultis. Užvirus gervuoges virkite 6–7 minutes, supilkite obuolius ir supilkite sultis. Viską gerai išmaišyti ir pavirti dar 9–8 minutes. Iš viso desertą reikia virti 15 minučių, nuolat maišant.
Su graikiniais riešutais. Jums reikės:
- vaisiai - 1 kg;
- graikiniai riešutai (branduoliai) - 100 g;
- cukrus - 1 kg;
- vanilė - 1 g;
- citrinos rūgštis - 3 g;
- vanduo - 0,4 l.
Vaisius supjaustykite mažais kubeliais, įberkite 300 g cukraus, išmaišykite ir palikite 2 valandoms, kad sutrauktų sultis. Branduolius sumalkite, bet nedaug. Pageidautina, kad gautumėte ne mažesnius kaip 0,5 cm dydžio gabalus.
Kai vaisiai duos sulčių, suberkite į juos riešutus ir viską išmaišykite. Tada iš vandens ir likusio cukraus ruošiame sirupą. Kai užvirs, užpildykite obuolių ir riešutų mišiniu. Viską išmaišyti ir palikti pastovėti 1 val. Tada ant nedidelės ugnies dedame būsimą uogienę ir maišydami kaitiname iki užvirimo. Verdame 15 minučių. Retkarčiais pamaišykite. Prieš baigiant virti, įpilkite citrinos ir vanilės.
„Greito“ uogienės gaminimas, skirtas naudoti kaip kepinių įdaras, iš esmės nesiskiria nuo virimo pagal klasikinius receptus. Tik įpusėjus virimui į obuolių masę reikia įdėti malto cinamono – 1/2 arbatinio šaukštelio 1 kg vaisių. Šis prieskonis paryškins ir sustiprins obuolių skonį, taip pat suteiks uogienei malonaus salstelėjusio desertinio aromato, kuris vėliau pasotins pačius kepinius. Taip pat į 1 kg obuolių galite įdėti 1 g vanilės.
Ingredientai „greitai“ uogienei gaminti
Tinkamo klasikinio „penkių minučių“ recepto pasirinkimas įdarui gaminti priklauso nuo šeimininkės kulinarinės idėjos ir nuo to, kur reikės dėti uogienę. Taigi, iš tarkuotų obuolių geriau tinka blynams ir pyragams, o gabaliukais ir griežinėliais - stambesniems kepiniams, pavyzdžiui, šarlotėje. Daugelis žmonių mėgsta tokį greitą uogienę pyragams kaip savarankišką arbatos desertą. Tačiau, kaip ir bet kuris „penkių minučių“, paruoštas pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų, jis gali būti puikus įdaras.
Greitai termiškai apdorojus, avietės išskirs daug sulčių, kurios nuspalvins sirupą gražia spalva. Tuo pačiu metu uogos iš dalies išsaugos vientisumą (prinokę vaisiai išvirs, o tankesni išliks sveiki ir nepažeisti). Pagrindinė taisyklė – nesuvirškinti produkto, tada uogienė neparuduos, o svarbiausia – išliks vitaminai, kurių taip gausu kvapnioje uogoje.
Bendras gaminimo laikas: 10 minučių + 3 valandos
Virimo laikas: 5 minutės
Išeiga: 550 ml
Ingridientai
- avietės - 500 g
- cukrus - 300 g
Paruošimas
Daugelyje receptų rekomenduojama plauti uogas. Nerekomenduoju to daryti. Avietės nemėgsta vandens, jos akimirksniu aprūgsta, tampa vandeningos, praranda nuostabų aromatą. Jei pastebėjote vabalų ar kitų nekviestų svečių, tuomet vaisius galite kelioms minutėms panardinti į šaltą vandenį, tačiau tik tuo atveju, jei uogos stiprios arba šiek tiek neprinokusios. Taigi, aš einu per avietes, kad atsikratyčiau lapų ir šiukšlių. Pabarstykite sluoksniais cukraus, nemaišykite.
Indus uždengiu marle ir palieku kambario temperatūroje 3-4 valandoms, kad avietės išleistų sultis (arba per naktį, bet vėsioje vietoje). Laikui bėgant cukrus sušlaps, ištirps, o uogos nugrims į skystį.
Puodą pastatykite ant mažos ugnies ir užvirinkite. Palaipsniui, lėtai kaitinant, likę cukraus grūdeliai ištirps. Virimas turi būti žemas, vos pastebimas. Skysčio bus tiek, kad avietės visiškai panirtų į jį.
Nuo užvirimo verdu lygiai 5 minutes. Virimas šiame etape turėtų būti intensyvesnis ir aktyvesnis. Norint išsaugoti vientisumą, nepageidautina maišyti uogienę, geriau apversti keptuvę ore, nukratant turinį. Į paviršių iškils tiršta puta, kurią būtina nuimti, antraip uogienė gali rūgti (kaip pamenate, aviečių neplovėme, todėl galimos nuolaužų dalelės išplauks ir pasišalins su putomis).
Karštą uogienę pilu į stiklainius, prieš tai išplautus soda ir sterilizuotus. Nedelsdami užveržkite švariais, išvirtais dangteliais. Atkreipkite dėmesį, kad konteineris turi būti sausas.
Apverčiu suktinuką aukštyn kojomis, palaukiu kol visiškai atvės ir dedu į saugyklą.
Paruoštą aviečių uogienę „Pyatiminutka“ galima laikyti kambario temperatūroje, vėsioje ir tamsioje vietoje. Atvirą stiklainį, žinoma, reikia laikyti šaldytuvo lentynoje. Labai kvapnus ir skanus, puikus pasirinkimas šeimos arbatos gėrimui.
Ant užrašo
Penkių minučių uogienė iš aviečių pasirodys skysta, ne tokia tiršta ir želė kaip iš serbentų. Reikalas tas, kad vaisiuose nėra tokio didelio kiekio natūralaus pektino, kuris tirštintų sirupą. Jei norite tirštos aviečių uogienės, tuomet uogas virkite 3 dozėmis po 5 minutes, kiekvieną kartą palaukdami, kol visiškai atvės. Tokiu atveju sirupas taps klampesnis, tačiau avietės išvirs ir neteks daug vitaminų.
Įkeliama...