Soli pa solim receptes tītara gatavošana krējumā cepeškrāsnī ar dārzeņiem, riekstiem un sieru
2018-01-25 Jekaterina LifāraNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
15 gr.
12 gr.
Ogļhidrāti
1 gr.180 kcal.
1. variants: klasiska tītara recepte krējumā krāsnī
Tītars ir ļoti veselīga un garšīga gaļa. Bet ne visi zina, kā tam pieiet. Ja esat noguris no vistas, mēģiniet tajā pagatavot sulīgu tītara fileju krējuma mērci. Jūs varat pievienot dažādus papildu sastāvdaļas un garšvielas. Piemēram, šis ēdiens ar sēnēm, dārzeņiem un mandelēm izrādās ļoti garšīgs. Var izmantot arī zemesriekstus un mērcei pievienot nedaudz baltvīna un karija. Bet vispirms putnu labāk pagatavot pēc klasiskās receptes, lai pilnībā izbaudītu tā garšu.
Sastāvdaļas:
- Tītara fileja - 600 g;
- Krējums 15% tauku - 200 ml;
- Sinepes - 20 g;
- Cietais siers - 150 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- Sāls, paprika, melnie pipari.
Soli pa solim recepte tītara pagatavošanai krējumā krāsnī
Noskalojiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagriež iegarenos gabaliņos.
Sajauc sinepes ar sāli un garšvielām. Ierīvē maisījumu uz katra gaļas gabala. Ļaujiet marinēties stundu.
Uz plīts liek pannu ar augu eļļu. Kad tītars ir karsts, apcepiet to no abām pusēm. Tajā pašā laikā ieslēdziet cepeškrāsni, tai vajadzētu sasilt līdz 190 grādiem.
Sarīvē sieru. Atdaliet 2/3, sajauciet ar krējumu. Pievieno sāli, papriku un piparus. Samaisiet iegūto mērci.
Gaļu liek cepamtraukā. Pārlej ar mērci, tad liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
Ar atlikušo sieru pārkaisa filejas, tad vēl uz pāris minūtēm liek atpakaļ karstā cepeškrāsnī. Sieram vajadzētu izkausēt.
Šo gardo ēdienu var pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas. Pie tā derēs gandrīz jebkurš garnīrs. Jūs varat ēst tītaru ar graudaugiem, spageti vai kartupeļiem. Atdzesētus gaļas gabalus var sagriezt plānās šķēlēs un likt uz sviestmaizēm.
2. variants: Ātra recepte tītara pagatavošanai krējumā krāsnī
Šī recepte noteikti iepriecinās karija un mandeļu cienītājus. Lai tītars pagatavotos ātri, sagrieziet to steikos, kas nav biezāki par diviem centimetriem. Ja nevēlaties apbrūnināt gaļu, varat to uzreiz likt cepeškrāsnī. Šajā gadījumā cepšanas laiks būs jāpalielina divas reizes.
Sastāvdaļas:
- Tītara fileja - 700 g;
- Krējums - 240 ml;
- Mandeles - 70 g;
- karijs - 10 g;
- Spuldze;
- Ķiploki - 20 g;
- Sviests - 30 g.
Soli pa solim recepte
Pannā izkausē sviestu. Kamēr tas karsējas, nomizojiet un sasmalciniet sīpolu un ķiploku.
Sasmalcinātu sīpolu un ķiploku liek uz pannas un apcep pāris minūtes.
Apceptajiem dārzeņiem pievieno krējumu, sāli un piparus. Ielejiet tur kariju un labi samaisiet.
Sasmalciniet mandeles un pievienojiet tās pārējām sastāvdaļām. Pannas saturu lej šķīvī vai katliņā.
Filejas sagriež steikos. Katru no tiem ierīvē ar sāli un pipariem. Apcep no abām pusēm.
Liek steikus cepamajā traukā un pārlej ar krējuma, sīpolu un ķiploku mērci. Cep 15 minūtes.
Tītara karijs tika pieminēts brīnišķīgajā filmā Bridžitas Džounsas dienasgrāmata. Tur šis ēdiens tika pasniegts ar rīsiem, bet var izmantot arī cita veida piedevas.
3. variants: tītars krējuma veidā cepeškrāsnī, cepts katlos
Gaļa podos vienmēr izrādās neticami garšīga un sulīga. Turklāt to ir ļoti ērti sagatavot. Jums nav jātērē daudz laika un pūļu, vienkārši sasmalciniet sastāvdaļas, ievietojiet tās bļodā un ievietojiet cepeškrāsnī uz stundu. Šī recepte ir vienkāršākā, salīdzinot ar citām iespējām.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 5 gab.;
- Tītars - 400 g;
- Sviests - 40 g;
- Spuldze;
- Krējums - 200 ml.
Kā ātri pagatavot tītaru krējumā krāsnī
Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 grādiem.
Nomizojiet sīpolus un kartupeļus. Noskalojiet un nosusiniet tītaru. Šim ēdienam labāk izmantot fileju, lai gan jūs varat sagriezt gaļas gabalus no augšstilbiem vai kājām.
Sīpolu sagriež gredzenos, kartupeļus šķēlēs vai kubiņos. Gaļu jāsagriež porcijās sadalītos patvaļīgas formas gabalos.
Katra katla apakšā ielieciet dažus sīpolu gredzenus un virsū ievietojiet tītara gabaliņus. Nākamais slānis ir sasmalcināti kartupeļi.
Krējumu sajauc ar sāli un pipariem, var pievienot nedaudz rīvēta siera. Ar šo mērci pārlej katliņu saturu. Ja nepieciešams, pievienojiet vārītu ūdeni. Šķidrumam jānosedz visas sastāvdaļas un jāsasniedz katla “pleci”.
Sviestu sagriež vairākos gabalos. Ievietojiet vienu no tiem katrā katlā. Cep stundu. Katlus labāk pārklāt ar foliju vai vākiem, lai ēdiens būtu sulīgāks.
Lai pagatavotu biezu mērci, krējumam pievieno nedaudz miltu. Pirms to darīt, labāk to minūti apcep. Var pievienot arī ķiplokus. Šajā gadījumā ēdiens būs vēl aromātiskāks, taču ne visiem patīk cepta dārzeņa garša. Tāpēc arī ieteicams 1-2 minūtes cept, un tikai tad pievienot mērcei.
4. variants: tītars ar sulīgiem dārzeņiem krējumā cepeškrāsnī
Mājputnu gaļa ar dārzeņiem ir universāls neatkarīgs ēdiens. Nav nepieciešams gatavot papildu piedevu vai pasniegt mērci; tas arī viss. nepieciešamie produkti jau receptē. Var izmantot jebkuru sieru, bet ar tītaru vislabāk sader zilā siera šķirnes: Dorblu, Gorgonzola un citi.
Sastāvdaļas:
- Tītara fileja - 700 g;
- Trīs kartupeļi;
- Burkāns;
- Divi mazi sīpoli;
- 3 tomāti;
- bulgāru pipari - 100 g;
- 4 ķiploka daiviņas;
- Krējums - 100 ml;
- Majonēze - 100 g;
- Siers - 200 g;
- Zaļumu ķekars.
Kā gatavot
Fileju sagriež mazos gabaliņos, pievieno sāli un piparus. Ja vēlaties, varat pievienot Itālijas vai Provansas garšaugu maisījumu.
Nomizo visus dārzeņus. Kartupeļus, tomātus un burkānus sagriež kubiņos vai šķēlēs.
Sagrieziet piparus un sīpolus pusgredzenos. Sarīvē vai izspiež ķiplokus, izmantojot presi.
Izmantojot blenderi, sajauciet majonēzi, krējumu un ķiplokus.
Sagatavojiet lielu gabalu folijā. Ēdiens tajā būs cieši jāiesaiņo.
Sastāvdaļas liek kārtās uz folijas. Pašā apakšā jābūt sīpolam, virsū liek tītaru. Pārklājiet to ar burkāniem, papriku un kartupeļiem. Pa virsu izdaliet tomātus un visu pārlejiet ar mērci. Ļaujiet sagatavei marinēties stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Trauku tajā ceps 50 minūtes. Nav nepieciešams atvērt foliju!
Sarīvē sieru. Apkaisiet to tītaru 10 minūtes pirms gatavošanas, pēc tam ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas katru porciju apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Var izmantot veikala vai mājās gatavota majonēze. Lai pagatavotu savu mērci, izmantojiet blenderi jēla ola ar saulespuķu eļļu, citronu sulu un sinepēm. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sāls. Iegūto majonēzi var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas, bet labāk to izlietot uzreiz.
5. variants: tītara kotletes krējumā cepeškrāsnī
Šis nestandarta ēdiens ir īpaši populārs bērniem. Viņiem labāk pagatavot vairākas porcijas kotletes bez ķiplokiem un garšvielām. Mocarellas vietā varat izmantot jebkuru sieru, kas jums patīk, bet vislabāk tas garšos ar mocarellu.
Sastāvdaļas:
- Tītars - 300 g;
- Krējums - 100 ml;
- Spuldze;
- Milti - 20 g;
- Manna - 20 g;
- Olu;
- Mocarella - 70 g;
- Ķiploka daiviņa;
- Muskatrieksts, garšvielas.
Soli pa solim recepte
Fileju sagriež nelielos kubiņos, tāpat kā sasmalcinātām kotletēm. Sāli un pievieno garšvielas. Nolieciet gaļu malā.
Sasmalciniet sīpolu un sajauciet to ar jēlu olu. Sasmalciniet šos produktus, izmantojot blenderi.
Vienā bļodā sajauc mannu un miltus. Pievienojiet tam sīpolu un tītara gabalus. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 20-25 minūtes, šajā laikā cepeškrāsns uzkarsēs līdz 180 grādiem.
Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru vai ieziež ar sviestu. Ar mitrām rokām no maltās gaļas veido bumbiņas un liek veidnē. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
Kamēr kotletes cepas, pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sarīvē sieru un ķiplokus un sajauc tos ar krējumu. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Pārlej ar mērci kotletēm un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm.
Garšīgas gaļas bumbiņas var pasniegt ar dārzeņu salāti vai griķu biezputru. Lai tie būtu vēl garšīgāki, maltajai gaļai pievieno sasmalcinātus garšaugus vai kaltētu garšaugu maisījumu.
Tītara gaļa ir veselīga un diētiska, tāpēc to ieteicams ēst pēc iespējas biežāk. Ikviens, kurš uzskata, ka tas nav garšīgs vai sauss, noteikti nav mēģinājis tītaru krējuma mērcē, kas izrādās garšīga, mīksta, sulīga un aromātiska. Ēdiens sanāk tik gards, ka burtiski kūst mutē, jo tītara gaļa ļoti labi sader ar krējumu, kas putnam piešķir maigumu un sulīgumu. Nav brīnums, ka tiek uzskatīts tītars krējuma mērcē tradicionālais ēdiens. Tas ir piemērots ģimenes vakaram un pat svētku galds Nav kauna to tur likt.
Ir tik daudz mājsaimnieču, tik daudz recepšu, tāpēc iesakām iepazīties tikai ar labāko. Viņi jūs iepriecinās ar rezultātu, un tie prasīs ļoti maz pūļu un laika.
Tītars krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- tītara fileja - 300 g
- sinepes - 1 tējkarote
- krējums - 150 ml
- milti - 1 ēd.k. karote
- dilles - 30 g
- rozmarīns - 3 g
- sāls un pipari - šķipsniņa
- sviests - 1 ēd.k. karote
Fileju sagriež kubiņos un apcep augu eļļā. Gaļai vajadzētu iegūt skaistu zeltainu krāsu. Kamēr fileja vārās, pagatavojam mērci: krējumu sajauc ar sinepēm un sviestu, uzkarsē uz uguns, pievieno miltus, sāli un piparus. Mērcei pievieno sasmalcinātas dilles un rozmarīnu, ko pēc uzvārīšanās ieber gaļā. Gaļu vāra krēmīgā mērcē 10 minūtes.
Tītars krējuma siera mērcē
Sastāvdaļas:
- tītara fileja - 500 g
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes
- krējums - 1 glāze
- ciete - 1 ēd.k. karote
- siers - 50 g
- aromātiskie sausie augi – 1 tējkarote
- zaļumi - dekorēšanai
- piparu un sāls maisījums - šķipsniņa
Filejas gabaliņus sajauc ar sāli, pipariem, aromātiskajiem garšaugiem un cieti. Gaļu atstāj uz 20 minūtēm un pēc šī laika apcep eļļā, pēc pāris minūtēm pievieno krējumu, sautē apmēram 20-15 minūtes, tad pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.
Šis ēdiens lieliski sader ar makaroniem un kuskusu.
Tītars krēmīgā sēņu mērcē
Produkti:
Fileju sagriež plānās garās sloksnēs, piemēram, liellopa stroganovā, apcep dažas minūtes un tad pārkaisa ar sāli, pipariem un citronu. Kad gaļai ir zelta garoza, noņemiet to no uguns un ievietojiet bļodā. Sīpolu sasmalcina un apcep eļļā, pievieno sasmalcinātas sēnes, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tad pievieno krējumu un tītara fileju, pārkaisa ar kariju un pēc 5 minūtēm nogriež uguni. Burtiski 30-60 sekundes pirms izslēgšanas apkaisa trauku ar sasmalcinātām dillēm.
Tītars itāļu stila krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- tītara fileja - 300 g
- sausais baltvīns - 100 ml
- krējums - 1 glāze
- milti - 2 ēd.k. karotes
- muskatrieksts - 1 tējkarote
- mīkstais zilais siers – 3 ēd.k. karotes
- pipari un sāls - 0,5 tējkarotes
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
Tītaru sagriež pāri graudiem mazos gabaliņos, apkaisa ar miltiem un maisa, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts. Cepiet tītaru uz lielas uguns, izmantojot eļļu, sāli un piparus. Kad fileja apcepusies, pannā ielej baltvīnu, 2-3 minūtes sautē, tad pievieno krējumu un zilo sieru, garšo ar muskatriekstu un pipariem. Vāriet tītaru krējuma mērcē 15 minūtes.
Ja neesi zilo sieru cienītājs, tad vari izmantot jebkuru mīksto sieru.
Tītara fileja krēmīgi pikantā mērcē
Veikt:
- tītara fileja - 300 g
- krējums - 100 ml
- kausētais siers - 50 g
- pipari un sāls - pēc garšas
- baziliks - 1 tējkarote
- ingvers - šķipsniņa
- timiāns - 0,5 tējkarotes
Katliņā uzkarsē krējumu, pievieno kausēto sieru, baziliku, timiānu un ingveru. Tītaru sagriež karbonādēs, pievieno sāli un piparus un cep folijā, līdz gatavs. Pasniedziet tītaru ar pikantu krējuma mērci.
Tītars krēmīgā ķiploku mērcē
Sastāvdaļas:
- krējuma siers - 6 ēd.k. karotes
- krējums - 2 ēd.k. karotes
- tītara - 200 g
- parmezāns - 50 g
- ķiploki - 4 daiviņas
- sviests - 2 ēd.k. karotes
- piparu maisījums - 1 tējkarote
- sāls - pēc garšas
- dārzeņu eļļa– 1 ēd.k. karote
Vispirms smalki sagriež ķiploku, liek sviestā, apcep apmēram 2 minūtes, tad pievieno gabaliņus krējuma siers un krējumu. Mērci pārkaisa ar paprikas un rīvēta parmezāna maisījumu un karsē, līdz mērce sabiezē. Ar mērci pārlej apceptos tītara filejas gabaliņus.
Tītars ar pikantu krēmīgu mandeļu mērci
Sastāvdaļas:
- tītara - 200 g
- mandeles - 3 ēdamk. karotes
- krējums - 200 ml
- žāvēti ķiploki - 0,5 tējkarotes
- baziliks - 10 g
- pipari un sāls - pēc garšas
- augu eļļa - 10 ml
Eļļā apcep tītara gabaliņus, gaļu sāli un piparus. Pēc 10 minūtēm ielej krējumu, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, pievieno saberztas mandeles, kaltētu ķiploku un baziliku.
Tītars krējumā izrādās maiga un sulīga. Otrā ēdiena vai pīrāga pildījuma pagatavošanai varat izmantot diētisko gaļu.
Tītaru krējumā var pasniegt ar rīsiem un zaļumiem.
- Porciju skaits: 5
- Gatavošanas laiks: 5 minūtes
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes
Tītara fileja krēmā
Garšīgi un veselīgs ēdiens var pagatavot pusdienām vai vakariņām.
- Fileju sagriež lielos kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Sāliet gaļu.
- Saputo saldo krējumu ar sinepēm un maltiem pipariem. Novietojiet kastroli uz vidējas uguns un pievienojiet mērcei sviestu. Pēc 2-3 minūtēm nelielās porcijās pievieno miltus un pievieno sāli. Sastāvdaļas sajauc, pievieno sasmalcinātas dilles.
- Pēc 3 minūtēm karsto mērci ielej pannā ar tītaru un uzvāra. Samaziniet siltumu un pagatavojiet trauku vēl 15 minūtes.
Pasniedziet gaļu vakariņās ar salātiem, kartupeļu biezputra vai rīsi.
Tītars krējumā cepeškrāsnī
Apetīti rosinošas kotletes zem siera mērci priecēs pieaugušos un bērnus.
Sastāvdaļas:
- fileja - 300 g;
- krējums - 100 ml;
- mocarella - 70 g;
- sīpols- 1 gab.;
- vistas ola - 1 gab .;
- sviests - 20 g;
- mannas putraimi- 15 g;
- Kviešu milti- 15 g;
- muskatrieksts - 2 šķipsniņas;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- piparu un sāls maisījums - pēc garšas.
- Gaļu smalki sagriež ar nazi, malto gaļu sajauc ar sāli un garšvielām.
- Sakuļ jēlu olu un sasmalcinātu sīpolu ar blenderi.
- Sagatavotos produktus apvieno ar mannu un miltiem. Atstājiet maisījumu 30 minūtes.
- Cepamo formu ieziež ar eļļu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
- No maltās gaļas veido 6 lielas bumbiņas un cep tās 20 minūtes.
- Krējumu sajauc ar rīvētu sieru un ķiploku, pievieno sāli pēc garšas.
- Izņem pannu no cepeškrāsns un ielej tajā mērci. Ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
Kotletes lieliski sader ar sautētiem dārzeņiem un griķiem.
Pīrāgs pildīts ar tītaru un krējumu
Barojošs un garšīgi konditorejas izstrādājumi rotās jūsu galdu darba dienās un svētku dienās.
Sastāvdaļas:
- tītara - 200 g;
- krējums - 150 ml;
- vārīti kartupeļi - 3 gab.;
- šalotes – 4 gab.;
- kviešu milti - 120 g;
- sojas mērce- 60 g;
- sviests - 50 g;
- olu- 1 gab.;
- augu eļļa - 30 g;
- cietais siers - 30 g;
- melnie pipari un sāls - pēc garšas.
- Izlaidiet 50 g caur gaļas mašīnā sviests un kartupeļiem. Produktus sajauc ar olu, sāli un garšvielām. Pievieno 100 g miltu, samīca mīklu.
- Izklājiet 24 cm diametra pannu ar pergamentu. Uz tās liek mīklas kārtu, veido malas un ar dakšiņu vairākās vietās caurdur apakšā. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C, uz 15 minūtēm.
- Gaļu sagriež kubiņos un sīpolus gredzenos. Ēdienu apcep līdz pusei, pēc tam pārlej ar krējumu. Pievieno sojas mērci un miltus.
- Izņem no cepeškrāsns garoziņu, pievieno pildījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Pagatavojiet pīrāgu vēl 20 minūtes.
Pasniedziet cepumus karstus.
Tītara ēdieni var ietvert sēnes un papriku.
Soli pa solim receptes tītara pagatavošanai krējuma mērcē cepeškrāsnī ar kartupeļiem, sēnēm, tomātiem
2018-01-27 Marina DankoNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
14 gr.
7 gr.
Ogļhidrāti
1 gr.122 kcal.
1. variants: klasiska tītara recepte krējuma mērcē cepeškrāsnī
Tītara gaļa ir diezgan maiga un it kā pati prasa, lai to pagatavotu, ierāmējot maigu krēmīgu mērci. Šādām mērcēm ir daudz iespēju, un tās var būt vai nu tīri krēmīgas, vai arī ietvert tomātus. Krējuma izvēlei jābalstās uz tā biezuma un tauku satura parametriem. Ja receptē nav stingri noteikts, tad mēģiniet izvēlēties visvairāk kaloriju, bet tajā pašā laikā plānu produktu. Ja jums patika ēdiens, bet vēlaties sātīgāku mērci, varat eksperimentēt ar saldētu mājas krējumu.
Sastāvdaļas:
- svaiga tītara gaļa - līdz kilogramam;
- divi vidēji lieli tomāti, vienmēr pilnībā nogatavojušies;
- puse glāzes krējuma;
- ķiploka galva;
- aromātisko piparu maisījums;
- ļoti attīrīta eļļa.
Soli pa solim recepte
Putnu mīkstumu bez ādas, bet ar kauliem sagrieziet lielos gabalos, pa diviem uz porciju. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus vai vienkārši smalki sasmalciniet ar smagu nazi. Ķiplokus sajauc ar garšvielām un sāli, ar to ierīvē gaļu.
Tītaru liek cepamtraukā un tomātus sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet eļļu, samaisiet, nesasmalcinot tomātu šķēles. Ielejiet krējumu un vēlreiz samaisiet ar roku. Cieši noslēdziet trauku ar vairākiem folijas slāņiem.
Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt 185-190 grādiem, turiet putnu šajā režīmā pusstundu. Noņemiet trauku, ātri noņemiet foliju un pārlejiet gaļas šķēles ar sulu no trauka apakšas. Ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī vēl trīsdesmit minūtes. Ja griežot tītara gabaliņi iznāk lieli vai ja vēlaties brūnāku virsmu, palieliniet otrā cepšanas posma laiku vai temperatūru.
2. iespēja. Ātra recepte maigai tītara gaļai krējuma mērcē cepeškrāsnī
Šim ēdienam ir piemērota arī putnu krūtiņas gaļa un filejas no citām tītara daļām. Izmaiņas receptē, kas sākotnēji izstrādāta tieši krūtiņai, ir vienkāršas - marinē par ceturtdaļu stundas ilgāk, apcep stiprāk un pievieno nedaudz laika sautēšanai.
Sastāvdaļas:
- tītara fileja, kas sver pusi kilogramu;
- šķipsniņa piparu vai karstā un melnā maisījuma un tikpat daudz malta muskatrieksta;
- trīs šķipsniņas karija;
- pustējkarote sinepju mērces un pilna karote smalkas sāls;
- šķidrums, apmēram 20 procenti, krējums - glāze;
- divas ēdamkarotes cietes un viena - saulespuķu eļļa, ļoti attīrīts;
- ceturtdaļa glāzes sasmalcinātu zaļumu.
Kā ātri pagatavot sulīgu tītaru krējuma mērcē cepeškrāsnī
Izskalojiet gatavošanai izvēlēto gaļu un nosusiniet ar dvieli. Sagriež stieņos, kas nav lielāki par pusi sērkociņu kastītes. Apkaisa ar sāli un garšvielām un kārtīgi samaisa. Ja vēlas, var pievienot nomazgātas bazilika lapiņas, tās viegli paberzējot ar plaukstām, taču šis komponents pēc marinēšanas rūpīgi jāizņem.
Mērcē fileju marinādē apmēram divdesmit minūtes, plkst telpas temperatūra. Pannā uzkarsē eļļu, gaļu tieši bļodā apkaisa ar cieti un kārtīgi sakrata, maisot. Nekavējoties liek pannā un cep, apgriežot, kad apbrūninās, apmēram desmit minūtes.
Kad tītara šķēles pietiekami brūnas, pārlej ar krējumu un pievieno sinepes. Pārklāj ar vāku un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Ja jūsu saimniecībā ir piemērots neliels sautējuma trauks, labāk ēdienu gatavot tajā no paša sākuma. Cepeškrāsns temperatūra ir aptuveni 200 grādi, laiks ir līdz četrdesmit minūtēm. Pēc tam izņemiet pannu un novietojiet to uz degļa, kas ir ieslēgts, nepārklājot to ar vāku - mērenā siltumā iztvaicē lieko mērci.
Pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz kvalitatīvi makaroni vai rīsi.
3. variants: Tītars krējuma mērcē cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Ēdienu gatavojam no stilbiņiem vai augšstilbiem, produktu daudzumu brīvi aprēķina pēc gaļas masas. Ir vērts tos sagriezt kopā ar sēklām, lai iegūtā mērce būtu bagātāka. Tomēr neviens neaizliedz izņemt kaulus vai pat izmantot gaļu no tītara krūtiņas.
Sastāvdaļas:
- trīs lieli tītara stilbiņi;
- seši lieli kartupeļi;
- četri tomāti un seši lieli šampinjoni;
- karote rafinētas eļļas;
Mērcē:
- glāze zema tauku satura krējuma;
- piecas ēdamkarotes miltu;
- ceturtdaļa ķekara diļļu un sīpolu spalvu;
- ķiploki;
- piecas ēdamkarotes miltu un viena sviesta;
- karote sāls, trīs šķipsniņas piparu un garšvielas putnu gaļas cepšanai.
Kā gatavot
Sagatavojam tītaru, sagriežam gabaliņos, apmēram piecdesmit gramus svarā. Tomātus sagriežam četrās daļās, nomizotos kartupeļus astoņās. Šampinjonus sagriežam pēc saviem ieskatiem, to nevajadzētu darīt pārāk smalki. Sajauc uzskaitītās sastāvdaļas, pievieno sāli, pārkaisa ar visām garšvielām un samaisa.
Ievietojiet ēdienu eļļotā cepešpannā, pārklājiet ar audumu un atstājiet uz brīdi.
Ātri pagatavo mērci: sasmalcina garšaugus un nomizotus ķiplokus. Liek augstā pannā un pārlej ar krējumu. Sākam lēnām karsēt un pievienot sviestu, kad tas ir daļēji izkusis, pārkaisa ar izsijātiem miltiem un maisa, lai nesaslīdētu. Pārkaisa ar putnu gaļas garšvielām un atstāj uz uguns vēl minūti.
Atdzisušo krējuma mērci pārlej pāri ēdienam uz cepešpannas, liek cepeškrāsns apakšā, uzkarsējot aptuveni 190 grādos. Pēc trīsdesmit minūtēm pazeminiet temperatūru par piecdesmit grādiem un cieši aptiniet cepeškrāsni ar foliju. Gatavojam vēl stundu. Precīzāk, pirmā gatavošanas posma beigas var noteikt pēc ēdienam izveidojušās garozas, pēc tam, kad tā kļūst pietiekami brūna un cepešpanna jāpārklāj ar foliju.
4. variants: Tītars krējuma mērcē cepeškrāsnī ar sēnēm
IN oriģinālā recepte, tiek izmantota visa krūtiņa, gaļu sagriež gatavu, tieši pirms pasniegšanas. Bet, tā kā tītars pats par sevi nav tik izplatīts putns kā, teiksim, vista, un vēl jo vairāk tā krūtiņa ir pieprasīts produkts un tāpēc reti sastopams, mēs pielāgojām ēdienu pagatavošanai no jebkuras putna daļas.
Sastāvdaļas:
- kilograms tītara gaļas bez kauliem;
- puskilogramu sēņu;
- puse glāzes krējuma;
- divas ēdamkarotes saldā krējuma sviesta un viena citrona sulas;
- liels sīpols;
- lauru lapas - 2 gabali;
- maltu papriku un melnos piparus pulverī.
Soli pa solim recepte
Smalki sagrieziet gaļu, sagrieziet sīpolu ceturtdaļās. Liek pannā izkausētā sviestā, pievieno lauru lapas un piparus, pievieno sāli un cep līdz zeltaini brūnai.
Ielejiet ceptajos produktos glāzi ūdens, ļaujiet tam uzvārīties un ar vāku pārklāto pannu pārvietojiet ļoti karstā cepeškrāsnī. Vāra tieši vienu stundu 200 grādos.
Sagatavojiet sēnes atbilstoši izmantotajai šķirnei, sagrieziet tās diezgan lielas, lai tās labi izskatītos gatavs ēdiens. Novietojiet tos kopā ar pārējiem produktiem, nolieciet vēl uz stundu un šoreiz neaizsedziet ar vāku.
Uzmanīgi izņem gaļu no mērces un liek uz līdzena šķīvja. Ielejiet krējumu pannā un ļaujiet tam ātri uzvārīties uz plīts. Pievieno sāli, pievieno papriku, ieber citronu sula un sasildiet to tikai nedaudz. Pārlejiet mērci pāri šķīvjos esošajam tītaram kopā ar sānu trauku.
5. variants: Tītars krējuma mērcē cepeškrāsnī ar sinepēm
Nosaukumā nav norādīts, bet viens no svarīgas sastāvdaļas, kas ietekmē gan šī ēdiena garšu, gan izskatu, ir siers. Principā derēs jebkura šķirne, bet dodiet priekšroku vietējai, “krievu” šķirnei; svarīgi ir tikai tas, ka tā ir dabiska un svaiga. Siera un krējuma garšas kombinācija un viegla sinepju nokrāsa - šī ir vizītkarte garšīgs ēdiens no Turcijas.
Sastāvdaļas:
- puskilograma tītara filejas (krūtiņa);
- ēdamkarote sinepju mērces un tējkarote paprikas;
- sāls un šķipsniņa piparu maisījuma.
Mērcē:
- glāze vidēja tauku satura krējuma;
- karote sagatavotu sinepju;
- divi simti gramu siera.
Kā gatavot
Nomazgājiet fileju un nosusiniet ar sausu drānu. Sagriež šķēlēs, pa divām katrai porcijai. Sajauc sinepes, papriku un sāli un ar šo maisījumu kārtīgi ierīvē gaļu. Atstājiet tītaru stundu marinēties, pārklājiet ar vāku, bet nelieciet to aukstumā - tā būs ātrāk.
Karstā eļļā apcep gaļas šķēles abas puses. Sārtumam jābūt spilgtam un viendabīgam, ir pamats gaļu ar lāpstiņu viegli iespiest pannā. Gatavo gaļu vienā kārtā liek cepamtraukā.
Sieru sarīvē vidējās skaidiņās, apmēram trešdaļu noliek malā un pārējo sajauc ar krējumu, pipariem, sinepēm un sāli. Ielejiet šo maisījumu gaļā veidnē un ievietojiet to cepeškrāsnī divdesmit minūtes. Apkurei jābūt no 190 līdz 205 grādiem.
Tītars gandrīz gatavs, bet trauku vēl nedaudz jāpadekorē: pārkaisa ar pārējo rīvēto sieru un liek cepeškrāsnī kūst vēl uz trim minūtēm.
Tītara fileja un krējums ir ļoti harmoniska kombinācija... Gaļu var ņemt no tītara krūtiņas vai ciskas. Kā piedevu šim ēdienam varat pasniegt jebko, piemēram: graudaugus, makaronus vai kartupeļus. Krēms ir piemērots gandrīz jebkuram tauku saturam, bet siers ir piemērots: ciets vai pusciets. Provansas garšaugi un smaržīgo piparu šķirnes ir labas kā garšvielas.
Sagatavo trauka pamatsastāvdaļas (skat. foto).
Tītara fileju (šeit no augšstilbiem) sagriež gabaliņos, pievieno nedaudz sāls, bagātīgi pārkaisa ar garšvielām.
Pievienojiet cieti (šeit kukurūzas ciete) un samaisiet. Atstāj uz 15-20 minūtēm.
Pēc tam uz pannas apcep tītara gabalus no visām pusēm ar olīvju eļļa pār lielu siltumu.
Apceptajos gabaliņos lej krējumu un pēc uzvārīšanās samaisa, samazina uguni līdz vidējai vai zemai. Vāra uz lēnas uguns.
Kamēr tītars sautē krēmīgā mērcē, pagatavo piedevu. Visātrāk pagatavojas plānie spageti, t.i. capellini - 3 minūtes vai kuskuss - 5 minūtes, manai gaumei šie ir piemērotākie piedevas tūlītēja gatavošanašim ēdienam.
Gatavošanas beigās tītaram krēmīgā mērcē pievieno rīvētu sieru un svaigus aromātiskus garšaugus. Es pievienoju dažas punduru bazilika lapas, kas aug uz manas palodzes.
Labu apetīti!
Notiek ielāde...