Uz visu gadu baudīt pašu izaudzētos augļus un gūt labumu no tiem; dārznieki daļu ražas sagatavo pēc ražas novākšanas. Rakstā tiks runāts par Ķīnas citronzāli un tās saglabāšanas veidiem veselīgas ogas ziemas periodam.

Kas ir augs un kādas ir tā augļu priekšrocības?

Ķīniešu ir daudzgadīgs koksnes vīnogulājs, kas var sasniegt 15 m augstumu.Dabā augs ir sastopams Ķīnā, Japānā un Sahalīnā.

Rudenī visā vīnogulāju garumā sāk nogatavoties augļi, kas savākti mazās ķekaros. Tās ir apaļas sarkanas ogas ar skābu garšu un spēcīgu citrona smaržu. Fotoattēlā ir vīnogulāji rudens periods augļi vienmēr izceļas spilgti plankumi uz zaļas lapotnes fona. Pateicoties to labvēlīgajām īpašībām, augs ir kļuvis plaši izplatīts amatieru dārzos.

Augļi satur aptuveni 20% organisko skābju, daudz minerālsāļi, mikroelementi un vitamīni. Šāda komplekta izmantošana pozitīvi ietekmē nervu darbība cilvēks, kas tonizē visu ķermeni.

Ogas ļoti skābās garšas dēļ svaigas tiek lietotas reti. Biežāk tos žāvē vai no tiem gatavo brūvējumu. Vairākums saglabājas dažāda veida citronzāles preparāti noderīgas īpašības ogas un var izmantot kā profilaktisku un medicīna. Ogas novāc pēc pilnīgas nogatavošanās. Laika ziņā tas iekrīt septembrī-oktobrī. Ļoti uzmanīgi noņemiet otas, izmantojot asu nazi. Ja vīnogulājs ir stipri bojāts, nākamajā sezonā tas nenesīs augļus.

Uzmanību! Nekādā gadījumā nedrīkst vākt labību cinkotos spaiņos. Mijiedarbojoties ar citronzāles sulu, metāls sāk oksidēties.

Žāvēti un saldēti augļi

Žāvēšanas ogas var saukt visvairāk lietderīgā veidā uzglabāšana Šis citronzāles preparāts praktiski neizraisa izmaiņas vielās, kas veido skābos augļus. Process notiek 2 posmos. Šajā gadījumā žāvēšana tiek apvienota svaigs gaiss un cepeškrāsnī.

Padoms. Lai šī ražas novākšanas metode būtu veiksmīga, nav nepieciešams noplēst ogas no kātiem. Citronzāli labāk žāvēt ar veselām otām.

Žāvēšanas metode izskatās šādi:

1. No vīnogulāja izņemtās ogas izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar tīru drānu vai papīru. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka ķekari nepieskaras viens otram.
2. Novietojiet cepešpannu ārā zem nojumes vai, vēl labāk, labi vēdināmos bēniņos.
3. Pēc tam, kad citronzāle ir nedaudz izžuvusi, ogas var atdalīt no kātiem.
4. Izklājot sarkanos augļus plānā kārtā, cepešpannu nosūta uz cepeškrāsni 7 stundas. Temperatūra šajā laikā jāuztur 45-55°C robežās un ne vairāk.

Tas tiek darīts vairākas dienas. Schisandra, žāvēta saskaņā ar noteikumiem, ir tumši sarkana krāsa. Šajā gadījumā ogas izrādās vienmērīgi saburzītas un nelīp kopā. Ja ir iespēja un vēlme ogas sasaldēt, tad arī tās jāvāc ar otām. Ādai jābūt neskartai.

Padoms. Lai citronzāles pagatavošana saldējot būtu veiksmīga, pirms iegremdēšanas saldētava to nepieciešams turēt ledusskapī vairākas stundas.

Sagatavotās ogas brīvi izklāj uz šķīvjiem, cepešpannām un ievieto saldētavā. Pēc dienas citronzāli izņem, ievieto speciālos traukos vai maisos un uzglabā ilgstošai uzglabāšanai.

Ievārījums, konservi un marmelāde

Schisandra ir ne tikai ļoti noderīga. Sajaukumā ar cukuru tas ir diezgan garšīgs deserts, tāpēc dažas saimnieces no tā labprāt gatavo ievārījumu, konservus un marmelādi. Pirmajai citronzāles pagatavošanai ir šāda recepte:

• ogas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Sarkanie augļi tiek samalti, tādējādi atdalot mīkstumu no mizas un sēklām. Gatavajam biezenim pievieno cukuru un maisījumu vāra, līdz tas sabiezē. Ievārījumu lej burkās, aizvāko un uzglabā.

Ievārījumu gatavo gandrīz tāpat, bet šajā receptē tiek izmantotas veselas ogas un pievienots cukurs proporcijā 1:1,5. Šizandrai šādam preparātam jābūt blīvai, nedaudz nenobriedušai. Recepte tiek sagatavota soli pa solim šādi:

1. Nenoraujot kātiņu, citronzāli labi nomazgā.
2. Atdaliet ogas un sajauciet tās ar cukuru. Atstājiet uz nakti.
3. Lai topošais ievārījums būtu nedaudz plānāks un trauku ar to varētu likt uz uguns, citronzālei pielej nedaudz ūdens vai ābolu sulas.
4. Tvertni ar brūvējumu liek uz uguns un vāra 5-7 minūtes 2 partijās, pēc tam ielej burkās.

Šis citronzāles izstrādājums, tāpat kā ievārījums, izceļas ne tikai ar izcilu garšu. To var izmantot kā lielisku līdzekli pret saaukstēšanos.

Schisandra marmelāde ir brīnišķīgs gardums, kas lieliski saderēs ar tēju garos aukstos vakaros. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• citronzāles sula - 1 l;
• cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
• pektīns - 3 ēdamk.

Tas ir sagatavots šādi:

1. Pektīnu ielej nedaudz uzsildītā sulā un atstāj uzbriest 30 minūtes.
2. Citā traukā uzvāra cukura sīrupu un 150 ml sulas.
3. Pektīna maisījumu ielej karstajā sīrupā un vāra, līdz tas sabiezē.
4. Karstu maisījumu lej burkās vai, ja patērē tik drīz cik vien iespējams, uz zemām paplātēm.
5. Pēc tam marmelādi vienkārši sagriež gabaliņos ar nazi.

Tādu vērtīgu augļu kā citronzāles novākšana nav īpaši sarežģīta. Bet ziemā noderīgs produkts spēs tonizēt un palīdzēt organismam tikt galā ar saaukstēšanos.

Ķīnas citronzāles augu mūsu platuma grādos ēdiena gatavošanai neizmanto bieži, tomēr tas ir pilnīgi veltīgi. Šizandrai ir daudz noderīgu īpašību, un patīkama garša. Šodien mēs jums pateiksim, kā sagatavot citronzāli.

Citronzāles augu recepte ziemai

Citronzāle ar cukuru - recepte ziemai

Svaigas ogas Citronzāli nomizo no zariem un liek tīrās burkās, kārtas pārkaisot ar granulētu cukuru. Tās paņem 2 reizes vairāk cukura (pēc svara) nekā ogas. Citronzāles ar cukuru gatavošana ziemai visu ziemu stāv ledusskapī un tiek izmantota pēc vajadzības.

Kā pagatavot sulu no Schisandra chinensis

No ogām izspiesto sulu lej sterilizētās burkās (vēlams tumšās) un uzglabā ledusskapī. Lietots in vitamīnu dzērieni un kā pretdrudža līdzekli.

Žāvēta citronzāle - recepte

Veselas ogas vai mīkstumu, kas paliek pāri no sulas spiešanas, žāvē zemas karstuma krāsnī un pēc tam žāvē gaisā. Ogas lieto veselas, košļājot mutē, sēklas samaļ pulverī un izmanto kā ārstniecības līdzekli.

Schisandra sīrups - receptes

Citronzāles ogas izspiež caur marli vai sulu spiedē, sulai pievieno cukuru (1:1,5), karsē, līdz cukurs izšķīst uz mazas uguns, regulāri maisot. Ielejiet sīrupu applaucētās pudelēs un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Kā sasaldēt citronzāli - recepte

No zariem nolobītās ogas sasaldē traukos -18°C temperatūrā. Uzglabāt 2 gadus.

Kā pagatavot citronzāli receptes

Schisandra chinensis dzēriens - recepte

Svaigas (vai kaltētas) ogas pārlej ar ūdeni un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās. Pievieno cukuru un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Uz glāzi ogu ņem 2 litrus ūdens un 150 g cukura. Iepriekš sagatavoto sīrupu varat atšķaidīt pēc savas gaumes.

Kā pagatavot citronzāles želeju

Šizandras sīrupu 10 reizes atšķaida ar ūdeni, uzvāra un pievieno atšķaidītu cieti. Izslēdziet un maisiet vēl dažas minūtes, līdz sabiezē. Parasti uz 1 litru želejas vajag 2 ēd.k. l. ciete.

Schisandra chinensis tēja - recepte

Zaļā tēja un plašā biezā bļodā ieber smalki sagrieztus kaltētus jaunos dzinumus un citronzāles lapas un aplej ar verdošu ūdeni. Atstājiet uz 3 minūtēm un dzeriet kā toniku un atjaunojošu līdzekli, kas mazina acu nogurumu un palīdz depresijas gadījumā. Parasti brūvēt 1 tējk. tējas lapas un 1 tējk. sausas citronzāles daļas uz 0,5 litriem verdoša ūdens.

Kā pagatavot citronzāles medu - recepte

Izšķīdiniet glāzi medus 1 litrā karsts ūdens(temperatūra ne augstāka par 50°C), pievieno citronzāles sulu (1-1,5 glāzes), raugu - 20 g un raudzē siltā vietā. Pēc tam tos cieši noslēdz un trīs nedēļas ievieto vēsā vietā klusai fermentācijai.

Recepte gaļas pagatavošanai ar citronzāles sulu

Cieto sarkano gaļu sagriež šķēlēs, pārlej ar citronzāles sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni 1:3. Ļaujiet nostāvēties nakti, pievienojiet sāli un apcepiet uz grila uz oglēm.

Recepte mērcei ar citronzāles sulu

Citronzāles sulu atšķaida ar ūdeni, pievieno nedaudz cukura, uzvāra un pārlej ar atšķaidītu auksts ūdens milti. Ātri samaisiet un izslēdziet, kad uz virsmas parādās pirmie burbuļi.

Kā pagatavot konditorejas izstrādājumu lūpu krāsu ar citronzāles sulu - recepte

Izšķīdiniet cukuru ūdenī un vāriet uz lēnas uguns, uzliekot vāku, līdz bieza. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet 2 tējk. citronzāles sula, ātri noņem no uguns un atdzesē pannu bļodā ar auksts ūdens. Atdzisušo masu sakuļ ar lāpstiņu (vai mikseri) smalki kristāliskā masā. Nedaudz uzsildiet un pievienojiet 1 ēd.k. l. citronzāles sīrups, visu laiku maisot. Fondantu var izmantot, piemēram, virtuļiem vai citiem saldiem konditorejas izstrādājumiem.

Šizandras receptes ziemai: Video

Protams, šīs nav visas receptes ēdienu pagatavošanai no Ķīnas citronzāle, stāstījām, kā vienkārši un ikvienam pieejamu pagatavot citronzāli.

Atgriežoties Senajā Ķīnā, viņš vispirms kļuva medicīniskiem nolūkiem uzklāj citronzāli - ogu ar plaša spektra noderīgas darbības. Mūsdienās farmācijas rūpniecībai audzē veselas šīs kultūras plantācijas. Šizandru bieži atrod arī dārzkopju amatieru stādījumu savos zemes gabalos, kur tā pilda dekoratīvu funkciju.

Apraksts

Šī auga dzimtene ir Ķīna, taču tā ir kļuvusi diezgan izplatīta Krievijā (galvenokārt Tālajos Austrumos), Japānā, Korejā. Visbiežāk tas aug nogāzēs, kas atrodas 200 līdz 400 metru augstumā virs rezervuāru līmeņa. Šizandra ir liānai līdzīgs krūms, kura zarojošie stublāji ir līdz 2 cm resni un sasniedz m garumu, tos klāj sarkanbrūna gluda miza, kas ar vecumu kļūst raupjāka un pārslaina.

Gaišas gaiši zaļas krāsas lapas atrodas uz gariem (līdz 3 cm) kātiņiem. To forma ir elipsoidāla, malās ir nedaudz izteikti zobi. Maija beigās - jūnija sākumā krūmu klāj balti, divmāju ziedi, kuriem ir smalks, patīkams aromāts.

Vēlāk to vietā veidojas augļi, kas beidzot nogatavojas septembrī – oktobrī. Ogas ir apaļas, spilgti sarkanas. To mīkstums ir sulīgs un mīksts, bet garša ir ļoti specifiska, rūgta. Smarža, tāpat kā lapas un miza, ir citrona, tāpēc augs ieguva savu nosaukumu. Katras ogas iekšpusē ir divas nierveida sēklas. Augļu raža ir aptuveni līdz 30 kg no 1 ha.

Bioķīmiskais sastāvs

Liels skaits noderīgas sastāvdaļas kas atrodas šajā augā, ļauj to plaši izmantot farmācijas rūpniecībā. To komplekss ir atbildīgs par tā terapeitisko efektu.

Mūsdienās ir radīts daudz dažādu lietu zāles, kas satur citronzāli. Tās ogas ir bagātas ar katehīniem, antocianīniem, ēteriskajām eļļām, pektīnu un organiskajām skābēm. Tas ir lielisks C vitamīna avots.

Tie ir arī bagāti ar mikroelementiem, piemēram, varu (0,1 mg/g), mangānu (0,22 mg/g), cinku (0,13 mg/g), niķeli (0,33 mg/g). Tajos konstatēts liels daudzums kālija (19,2 mg/g) un selēna (33,3 mg/g). Visām šīm sastāvdaļām ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Toksiskas vielas netika konstatētas.

Citronzāles ārstnieciskās īpašības

Šī auga popularitāte farmakoloģijā lielā mērā ir saistīta ar tā tonizējošu un atjaunojošo iedarbību. Ne velti ķīniešu mednieki, dodoties tālā ceļojumā, vienmēr paņēma līdzi citronzāles ogas. Šo augļu īpašības stimulē nervu un muskuļu sistēma palīdzēja saglabāt fiziskās sagatavotības, ilgu laiku iztikt bez ēdiena un nejust nogurumu.

Šizandras augļi uzlabo pozitīvos refleksus, aktivizē vielmaiņu, palielina redzes orgānu imunitāti un gaismas jutību. Turklāt tie stimulē sirds un asinsvadu darbība un elpošana, palielina motorisko sekrēciju gremošanas trakts, tonizē dzemdes un skeleta muskuļus. Terapeitiskā iedarbība ir izskaidrojams ar augļu spēju palielināt asinsriti slimā orgānā, un tajos esošās bioloģiski aktīvās vielas palīdz visa organisma koordinētai darbībai kopumā.

Šizandra ir oga, kas ir neaizstājama intensīva garīgā darba procesā, kad īpaši nepieciešama koncentrēšanās, koncentrēšanās un uztveres integritāte.

Izmantot tautas medicīnā

Produktus, kuru pamatā ir šis augs, galvenokārt izmanto spēka zaudēšanai, veiktspējas atjaunošanai un pārmērīgam darbam. Tās augļus ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cietuši no smagām novājinošām slimībām. To tonizējošās īpašības palīdz tikt galā ar paaugstinātu garīgo stresu.

Pret astmu, bronhītu un citām slimībām elpošanas sistēmas izmantot dažādas nosauktā auga daļas. Šizandras ogas, kuru lietošana ir apspriesta mūsu rakstā, ir efektīvas tuvredzībai, dodot izcilus rezultātus lai uzlabotu redzes asumu.

Tinktūras, kas pagatavotas no citronzāles augļiem, palīdz pret impotenci, dažādi veidi depresīvi stāvokļi lai novērstu gripu un saaukstēšanās. Augā esošās ēteriskās eļļas lielos daudzumos, uzlabo aknu un sirds darbību, kā arī iedarbojas pret niezi pret kukaiņu kodumiem.

Ir konstatēts, ka citronzāles oga var pat izvadīt glikogēnu un pazemināt cukura līmeni asinīs.

Receptes

Šī auga augļus izmanto ārstniecības un profilakses nolūkos jebkurā formā - svaigā, žāvētā, saldētā veidā. Ir liels skaits gatavošanas metožu dažādi līdzekļi, starp kuriem populārākie ir šādi:

Izmantot ēdiena gatavošanā

Šizandras augļus veiksmīgi izmanto augļu dzērienu un sīrupu pagatavošanai. Šie dzērieni sniedz enerģiju un paaugstina garastāvokli. Ēdienu gatavošanā ir daudz iespēju, ko darīt ar citronzāles ogām. No tiem izrādās garšīgs ievārījums un pat marmelādi.

Schisandra svara zaudēšanai

Ir daudz galveno liekā svara iemeslu – to var izraisīt nepareizs uzturs, hormonālie traucējumi, lēna vielmaiņa, stress, zems fiziskā aktivitāte uc Šizandra ir oga, kas var novērst daudzas no tām, pateicoties tās pārsteidzošas īpašības. Tas normalizē vielmaiņas procesus, samazina holesterīna līmeni, izlīdzina hormonālais fons. Turklāt, stimulējot ķermeni, citronzāle ļauj palielināt enerģijas patēriņu. Tas viss noved pie tauku dedzināšanas.

Uztura speciālisti uzskata, ka šizandras sulas apkaisīšana ar pārtiku samazina cukura uzsūkšanos, kura pārmērīga lietošana ir viens no aptaukošanās cēloņiem. Lielais C vitamīna daudzums, ko satur šī auga augļi, normalizē zarnu darbību. Regulāra lietošanaūdens, pievienojot citronzāles sulu vai tās ogas, ļauj zaudēt līdz pat 10 kg liekā svara.

Jums vienkārši nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šādu diētu. Kursam nevajadzētu būt ilgākam par mēnesi, jo pretējā gadījumā var tikt traucēta kuņģa darbība.

Kontrindikācijas

Jebkuri izmantotie līdzekļi tautas medicīna, jālieto tikai pēc konsultēšanās ar ārstu, jo vienmēr ir dažas kontrindikācijas. Pat šķietami pilnīgi nekaitīgās citronzāles ogas nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no bezmiega, kuņģa sekrēcijas traucējumiem, augsts asinsspiediens, kā arī grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.

Sagatavošana un uzglabāšana

Šizandras augļus savāc, kad tie ir pilnībā nogatavojušies. Parasti tas notiek septembrī, pirms iestājas sals. Birstes tiek rūpīgi norautas, lai nesabojātu vīnogulājus, un izkaisītas uz audekla.

Tie tiek atstāti šādā formā zem nojumes apmēram 2 dienas. Pēc tam ogas nolasa un ievieto speciālā kaltē uz 6-8 stundām. Temperatūra jāuztur no 45 līdz 55⁰С. Uzglabājiet žāvētas izejvielas hermētiski noslēgtos maisiņos.

Schisandra chinensis ir augs ar milzīga summa noderīgas darbības. Tie visi kalpo diezgan ilgi, tāpēc produktus no tā augļiem vēlams uzņemt dienas pirmajā pusē.

Pieaugušu augu veido no 5-6 galvenajiem dzinumiem, pārējos izgriež augsnes līmenī. Vecos, neproduktīvos zarus (15-16 gadu vecumā) noņem pie pamatnes, aizstājot tos ar jauniem dzinumiem, kas atlasīti no dzinumiem. Ogu veidošanās sākums parasti tiek atzīmēts aptuveni 40-45 dienas pēc ziedēšanas. Augļi veidojas apmēram pēc trim mēnešiem. Novācot gatavās ogas, otiņas no auga jānoņem ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu vīnogulāju (šim nolūkam labāk izmantot šķēres). Vācot, uzglabājot un šķirojot Schisandra chinensis augļus, nevajadzētu izmantot viegli oksidējošus (metāla) piederumus, pretējā gadījumā tas var izraisīt saindēšanos.

Ogas ir slikti transportējamas, viegli saburzās, aizrīšanās, zaudē sulu un rezultātā sāk rūgt, pārklājoties ar baltu sēnīšu pārklājumu. Šī iemesla dēļ salasītās ogas nav ieteicams uzglabāt ilgāk par divām dienām bez apstrādes vai žāvēšanas.

Ķīniešu šizandras pavairošana

Šizandra vairojas ar sēklām un veģetatīvi (sakneņu dzinumi, slāņošanās un retāk zaļie spraudeņi). Sēklu pavairošanai nepieciešams izmantot tikai svaigi novāktu vai vismaz gadu vēsā un sausā vietā glabātu materiālu. Tajā pašā laikā jums jāzina arī tas, ka Schisandra sēklām ir raksturīgas vairākas pazīmes: tās ir neviendabīgas pēc izmēra, svara un vienmērīgas krāsas. Dažām sēklām (15-35% atkarībā no partijas), ārēji normālas, bet morfoloģiski bojātas, zem čaumalas trūkst embrija vai endospermas, kas noved pie retiem stādiem. Pilnvērtīgās sēklās embrijs (tā izmērs ir 0,5x0,2 mm) arī ir nepietiekami attīstīts un atrodas dažādas pakāpes attīstībai (ogu nogatavošanās pakāpei ir nozīme), un pilnīgai uzbriestīšanai tām nepieciešams ūdens līdz 50% no sākotnējās masas. Šī parādība vēlāk noved pie ilgstoša sēklu dīgtspējas un stādu parādīšanās. Embrija augšana un attīstība notiek tā sauktās stratifikācijas laikā.

Pirmsziemas sēšana novembrī atklātā zemē dod labus rezultātus: tad sēklas tiek pakļautas dabiskai (dabiskai) stratifikācijai. Paiet ilgs laiks, līdz šizandras stādi parādās uz augsnes virsmas (maija beigās); to izskats var ilgt 2-2,5 mēnešus (dažas sēklas, pēc dažu autoru domām, spēj dīgt tikai otrajā gadā).

Parasti zemdīgļlapu ceļgalis vispirms parādās cilpas formā, kas pakāpeniski iztaisnojas. Tad iznirst zemdīgļlapu lapas, pārklātas ar sēklu apvalku, no kuras augam nepieciešams ilgs laiks, lai atbrīvotos. Pēc čaumalas nobiršanas lapas iztaisnojas un palielinās. Citronzāles spilgti zaļās, lielās, gaļīgās dīgļlapu lapas šajā periodā pēc izskata ir ļoti līdzīgas gurķu stādiem.

Profilaksei (aizsardzībai pret sēnīšu slimībām) stādus reizi mēnesī laista ar viegli sārtu kālija permanganāta šķīdumu. Ja sēklas izdevās iegūt vēlu un nav iespējas tās iesēt atklāta zeme, pēc tam tos novieto stratifikācijai janvārī, lai vēlāk sētu martā - aprīlī. Pēc tam stratifikācijas process ietver sēklu turēšanu mēnesi mitrā substrātā (zāģskaidas, smiltis) (istabas temperatūrā) un ledusskapī (pagrabā) (0...5°C). Pēc tam tos tur 2-3 nedēļas, līdz tie uzbriest, pēc tam sēj stādīšanas kastēs. Stādi 3-4 lapu fāzē tiek stādīti traukā ar auglīgu augsni, katram augam atstājot 5x5 cm lielu barošanas laukumu.

Pirmajā dzīves gadā stādi aug ļoti lēni, tiem ir īss augums (7-10 cm) un vāja lapotne. Šī parādība ir raksturīga šim Schisandra attīstības periodam; nevajadzētu pārmērīgi izmantot slāpekļa mēslojumu, lai paātrinātu to augšanu. Nākamajā gadā stādi aug daudz ātrāk un var būt diezgan piemērots materiāls to pārstādīšanai dārzā. Bet biežāk šis materiāls ir gatavs stādīšanai pastāvīga vieta divu līdz trīs gadu vecumā (nēsā ar pietiekamu zemes gabaliņu), un tas tuvojas augļošanai vēl 2-3 gadus. Ja stādu nav iespējams pārnest no pietiekamā daudzumā augsne, kas atrodas blakus tās saknēm, tās sakņu sistēmu apstrādā ar biezu māla misu, pievienojot tai deviņvīru spēks.

Kā jau minēts, Schisandra sakneņiem ir liels skaits neaktīvu pumpuru, kas pēc pamošanās pirmajos divos gados rada bagātīgu augšanu ap mātesaugu. No pēdējās atdalītos pēcnācējus nākotnē var izmantot kā stādāmo materiālu. Starp citu, citronzāli var pavairot arī ar sakņu spraudeņiem - sakneņu gabaliņiem (līdz 10 cm gariem) ar 2-3 snaudošiem pumpuriem, kuru pamodināšanai nepieciešama ikdienas laistīšana. Dažreiz pavasarī viņi ierok garu dzinumu, kas līdz augšanas sezonas beigām veido diezgan labu sakņu sistēma, ar kuru to var nomest. Pavairot ar zaļajiem spraudeņiem, izmanto tās zarus ar trim lapām, kas saīsinātas par trešdaļu. Spraudeņu pamatni apstrādā ar stimulējošu šķīdumu, pēc tam tos stāda siltumnīcā 45° leņķī un regulāri laista. Pēc diviem gadiem šāds materiāls ir pilnībā gatavs stādīšanai pastāvīgā vietā un sāk nest augļus pēc 1,5-2 gadiem.

Patīkami apzināties, ka pēdējā desmitgadē šī auga popularitāte mūsu valstī ir krietni pieaugusi. Šizandra patiešām ir pelnījusi, lai to kultivētu katrā saimniecības gabalā, ņemot vērā, ka pēdējo 25-30 gadu laikā Primorskas apgabala mežos auglīgās populācijas ir gandrīz izzudušas, jo intensīvi tiek vāktas tās ogas un tiek nodarīts kaitējums vīnogulājiem. Plēsīga un barbariska ogu lasīšana ar augu izņemšanu no atbalsta kokiem, lai ātri iegūtu augļus, noved pie vīnogulāju nāves, jo pēdējie neaug. Egļu-egļu un jaukto lapegļu mežu zālaugu slānī sastopamie šizandras augi ir nomāktā stāvoklī, tie ir panīkuši, jo augsti koki un aizauguši krūmi spēcīgi ēno krūmu un nespēj uzkāpt uz balstiem un darīt. nenes augļus. Meža ugunsgrēki iznīcina arī vīnogulājus, jo to lobīšanās un lobīšanās miza ir viegli uzliesmojoša. Turpmāka Šizandras augļus nesošo populāciju iznīcināšana, visticamāk, novedīs pie to pilnīgas izzušanas no dabiskajām dzīvotnēm. Rezultāts ir tāds, ka savvaļas citronzāles paliek arvien mazāk, un farmācijas nozare palielina pieprasījumu pēc tās.

Kā izvēlēties stādāmo materiālu Ķīnas citronzālei

Iegādājoties, pašu citronzāles augu ir viegli atpazīt: visas tā daļas (ziedi, lapas, stublāji un jaunie pazemes dzinumi) smaržo pēc citrona. Bet ir svarīgi noskaidrot, kuru no divām formām (divmāju vai vienmāju) jūs pērkat, vai arī to iegūst tieši no sēklām.

Pētniecības iestādēs audzētās šķirnes Sadovyi 1, Pervenets un citas ir ļoti reti sastopamas pārdošanā, un, pērkot tās lietotas, pastāv risks iegūt materiālu, kas nepavisam neatbilst vēlamajam. Uzskatu, ka pēc 10-15 gadiem citronzāle mūsu novadā savairosies tik ļoti, ka tā ir atrodama katrā apvidū, tāpat kā, piemēram, jāņogas vai ērkšķogas. Starp citu, es neiesaku turēt šo lapkoku vīnogulāju telpās, jo šis augs ir lapkoku, un tam ir jāiziet atpūtas periods diezgan zemā temperatūrā.

Valsts nečernzemju zonas dārzos Šizandrā vēl nav novērotas nopietnas slimības vai kaitēkļi. Iespējami nelieli lapu bojājumi ar polifāgo kaitēkļu grupas kāpuriem. Putni nepieskaras vīnogulāju ogām. Lai novērstu mikozes, rudenī no vīnogulājiem ieteicams izņemt nokritušās lapas un agrā pavasarī apsmidzināt lapas ar 1% Bordo maisījumu.

Ķīnas citronzāles ārstnieciskās īpašības

Citronzāles lielākās ārstnieciskās īpašības ir tās sēklas. To izraisa vesels komplekss bioloģiski aktīvo vielu (lignānu), kas nosaka Schisandra preparātu stimulējošo, tonizējošu un adaptogēno iedarbību uz organismu. Augļi uzkrāj makroelementus: kāliju, mangānu, kalciju, dzelzi uc Tajos ir arī bors, titāns, molibdēns un sudrabs. Šizandras lapas, dzinumi, sakneņi un saknes ir arī bagātas ar ēteriskajām eļļām un vitamīniem. Tādējādi lapas satur piecas reizes vairāk C vitamīna nekā augļos (130 mg%). Stimulējošas, tonizējošas un adaptogēnas vielas atrodamas arī ogu mīkstumā, ādā un augļu kātos, citronzāles lapās, mizā, dzinumos, sakneņos un saknēs.

Tādējādi visas vīnogulāju daļas kalpo kā bioloģiskā avots aktīvie savienojumi. Kad to audzē dārzā vērtīgas īpašības no šī auga tiek saglabāti. Dažādos valsts reģionos, atkarībā no audzēšanas apstākļiem un vietas, citronzāles ķīmiskais sastāvs var nedaudz atšķirties.

Ķīniešu citronzāles receptes

Mājās no citronzāles ogām gatavo sulas, sīrupus, kompotus, ievārījumus, augļu dzērienus un daudz ko citu. Pirms apstrādes ogas atdala no kātiņa, sašķiro un nomazgā ar vārītu ūdeni.

Svaigas citronzāles ogas cukurā

Ogas nosusina uz marles, sajauc ar dubultā tilpuma granulēto cukuru, ievieto puslitra stikla burkās ar labi samaltu vāku un uzglabā ledusskapī.

Šizandras sula

No nogatavinātajām ogām izspiež sulu (caur 2 kārtām marli), ko lej sterilās pudelēs ar tilpumu 100-250 ml, uzglabā hermētiski noslēgtu ledusskapī vai sterilizē 5 minūtes 90°C temperatūrā. . Sagatavots šādā veidā svaigi spiesta sula labi noslēgtā traukā glabājas gadiem, nezaudējot savas īpašības (bet atvērtu trauku izmanto pēc iespējas ātrāk, jo sula ātri sapelē, it īpaši istabas temperatūrā). Dabiskā sulaŠizandra tiek iegūta arī šādā veidā. Gatavus augļus stikla vai emaljas traukā pārklāj ar granulētā cukura slāni. Pēc 3-4 dienām ogas pilnībā izdala savu sulu, kas tiek ievietota cieši noslēgtās stikla pudelēs. Sulu izmanto daudzu ēdienu paskābināšanai un aromatizēšanai, kā arī vīnu pušķiem. To var pievienot želejai vai kompotiem no citiem augļiem, tas piešķir tiem spilgtu krāsu un patīkamu aromātu. Piemēram: ziemas ābolus rūpīgi nomazgā un liek sterilās burkās ar citronzāles ogām, pēc tam pārlej ar verdošu konservanta šķīdumu (300 g medus vai granulētā cukura uz 1 litru ūdens, 30-50 g ābolu sidra etiķis). Pēc sterilizācijas burkas aizvāko. Sulu var izmantot kā garšvielu tējai (tējkarote uz glāzi).

Ogu sīrups

Sulu lej emaljētā traukā, pievieno cukuru (1,5 kg uz 1 litru sulas), karsē, maisot, līdz cukurs izšķīst un lej sterilās pudelēs. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Citronzāles sula

1 litru sīrupa atšķaida ar 10 litriem atdzesēta vārīta ūdens, 24 stundas notur vēsā vietā. Pasniedz kā atsvaidzinošu dzērienu.

Citronzāles želeja

Vārošā augļu sulā ielej aukstā ūdenī atšķaidītu cieti, apmaisa un vārīšanās brīdī noņem no uguns.

Šizandras sula no žāvētām ogām

Žāvētu produktu pagatavošanai augļus izkaisa uz marles vai audekla vienā kārtā, sašķiro, nedaudz žāvē gaisā un žāvē cepeškrāsnī 3-4 dienas 50-55°C temperatūrā. Žāvētas ogas uzglabājiet atvērtā stikla traukā, jo aizverot tās kļūst mitras un sabojājas, vai maisos vai maisos sausā, vēdināmā vietā. Derīguma termiņš - 2 gadi.

Lai pagatavotu sulu, ielej 3-4 ēdamkarotes žāvētu augļu litrā ūdens, vāra 10 minūtes slēgtā emaljas traukā, atstāj uz 10-12 stundām, filtrē caur marli, pievieno cukuru (glāze uz litru šķidruma), karsē, līdz izšķīst nepārtraukti maisot, lej traukā.

Žāvētas lapas un dzinumi

Lapu vākšana sākas augusta pirmajā pusē. No auga tiek ņemta ne vairāk kā ceturtā daļa lapu, lai netraucētu vīnogulāju augļu veiksmīgas nogatavošanās procesu. Šim pasākumam izvēlieties siltas, skaidras dienas pēc rasas nožūšanas. Lai nesabojātu krūmus, lapas plūc tikai no apakšas, noplēšot biezus, sulīgus spraudeņus, sasmalciniet tos un izklājiet plānā kārtā uz marles vai papīra, vienmēr zem nojumes ēnā vai labi vēdināmā vietā. apgabalā. No tiešiem saules stariem lapas maina krāsu un zaudē savu dabisko krāsu; No mitruma tie kļūst melni un sapelē. Izejvielas tiek apgrieztas vismaz reizi dienā. Lapu žāvēšana ir 70-80%. Uzglabājiet preparātu stikla burkās, lai tas nezaudētu savu aromātu. Sausās lapas un dzinumi kalpo kā lieliska tējas piedeva. Lai pagatavotu tēju, uz litru verdoša ūdens ņem 10 g (3-4 karotes) sausas masas.

Citronu tinktūra

Tīrs ogu sula filtrē caur marli un 1 litram sulas pievieno 200 g granulētā cukura un 150-200 ml dzeramā alkohola. Pēc tam maisījumu sakrata, ielej pudelēs un aizzīmogo ar koka aizbāžņiem, pārklāj ar blīvējuma vasku. Pudeles glabā ledusskapī (2...5°C) divas nedēļas, vairākas reizes dienā kratot. Tad viņi stāv mēnesi.

Schisandra vīns

Svaigas ogas pārklāj ar cukuru 1:1 un notur 2-3 dienas plkst telpas apstākļi. Kad no ogām izplūst sula, to ielej atsevišķā traukā (1-3 litru pudele). Sulai pievieno nemazgātas ogas (3-5 rozīnes un, ja iespējams, 5-7 avenes, upenes un aronijas). Uz pudeles tiek uzvilkts sterils medicīnisks plāns cimds, un vienā pirkstā ar adatu tiek izveidots neliels caurums. Tieši caur to sulas fermentācijas laikā izplūst gāze. Pēc šī procesa pabeigšanas vīnu ielej mazos traukos un cieši aizvāko.

Alkohola tinktūra

No mazgātām sasmalcinātām citronzāles sēklām pagatavo 70% spirta tinktūru. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Medicīniskiem nolūkiem lietojiet 20-30 pilienus 2-3 reizes dienā pirms ēšanas vai 4 stundas pēc ēšanas. Labi pazīstama ir arī 20% citronzāles sēklu tinktūra, kas pagatavota uz 96% spirta bāzes (ar zemāku spirta koncentrāciju aktīvās sastāvdaļasŠizandra tiek ekstrahēta sliktāk).

Ūdens tinktūra

Lai to pagatavotu, ņem vienādu daudzumu sausu lapu, stublāju un ogu, sasmalcina, pievieno 250 ml verdoša ūdens un uzlej (var izmantot termosu). Es gribu jūs brīdināt: pirms sākat regulāri ilgstoša lietošana citronzāles koncentrāti, joprojām ir ieteicams konsultēties ar ārstu, jo tas ir diezgan spēcīgs biostimulants, un katram cilvēkam ir sava norma; pārdozēšanas gadījumā ir iespējama sirds un asinsvadu un nervu sistēmas pārmērīga uzbudināšana

Aleksandrs Lazarevs, kandidāts bioloģijas zinātnes,
Mikrobioloģiskās aizsardzības laboratorijas vecākais pētnieks

Kokains vīnogulājs līdz 18 m garš Šizandras auglis ir cilindriska oga ar iegarenu tvertni, uz kuras atrodas ap 40 sfērisku augļu. Šizandras augļi izskats atgādina sarkano jāņogu ogas. Spilgti sarkani, apaļi, sulīgi, ļoti skābi un ar unikālu garšu Schisandra chinensis augļi tiek savākti ķekaros pa 5-15 gabaliņiem.

INŠizandras augļos ir līdz 20% organisko skābju (citronskābe, ābolskābe, vīnskābe) un tikai 1,5% Cukuri, vitamīni C, B6 B2, P, PP, provitamīns A. Minerālus pārstāv dzelzs, niķelis, kobalts, varš, mangāns.

ARŠizandras sēklas, miza, kāti un augļi ir bagāti ar ēterisko eļļu. IN austrumu medicīnaŠizandras augļi tiek novērtēti līdzvērtīgi žeņšeņam. Viņiem ir tonizējoša iedarbība, tie mazina nogurumu un palielina veiktspēju.

UN No citronzāles augļiem tiek gatavoti kompoti, sīrupi, augļu dzērieni, dzērieni, konfekšu pildījumi un sulas. Šizandras sula tiek izmantota kā dabiska krāsviela un citronskābes aizstājējs.

Dabiskā Schisandra chinensis sula (1)

AR Svaigas ogas rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī, ļauj notecināt un izspiest sulu spiedē. Vai arī varat samīcīt ogas ar koka karoti emaljētā traukā un izspiest sulu neilona maisiņā. Ielejiet sulu sterilizētās burkās, aizveriet tās ar plastmasas vākiem un uzglabājiet ledusskapī. Skārdenes vai sulas pudeles var arī pasterizēt:

• ar ietilpību 0,5 l - 10 min.
• ar tilpumu 1 litrs - 12-15 minūtes.
• ar ietilpību 2 l - 18-20 min.

Sulu pievieno tējai vai kafijai 1-1,5 tējkarotes 2 reizes dienā ar pazeminātu tonusu un nogurumu.

Dabiskā Schisandra chinensis sula (2)

T Rūpīgi nomazgātas ogas izspiež sulu spiedē. Atlikušās izspaidas pārlej ar karstu ūdeni 1:1 un vēlreiz izspied sulu. Pirmā un otrā spiešanas sulu sajauc, filtrē, lej emaljētā pannā, uzkarsē līdz 95°C un karstu lej puslitra burkās. Sterilizējiet burkas, cieši aizveriet un atdzesējiet.

Žāvētas Schisandra chinensis ogas

AR Viegli kaltētas ogas žāvē cepeškrāsnī 60°C 3-4 dienas.

Citronzāles pagatavošana tējai

AR Augustā savāc veselas lapas un jaunos (vienu un divus gadus vecus) dzinumus, sasmalcina, plānā kārtā izklāj uz papīra un žāvē ēnainā, labi vēdināmā vietā. Uzglabāt tumšā vietā plastmasas maisiņos.

Iet uz sadaļu:

Soli pa solim recepte citronzāles pagatavošanai ziemai ar fotogrāfiju.

• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Trauka veids: Preparāti, Jam
• Receptes grūtības pakāpe: Ļoti vienkārša recepte

• Pagatavošanas laiks: 17 minūtes
• Gatavošanas laiks: 1 diena 2 stundas
• Porciju skaits: 12 porcijas
• Kaloriju daudzums: 41 kilokalorija
• Notikums: pēcpusdienas uzkodas

Schisandra chinensis ir augs ar sarkanām ogām, kam ir daudz noderīgu īpašību. Bieži lieto medicīnā tinktūrām. Es jums parādīšu, kā sagatavot citronzāli ziemai.

Ja pagatavosiet tik veselīgu un neparastu ievārījumu, tad visu gadu jums būs joda, kālija un selēna avots. Ne velti šo augu gadsimtiem ilgi izmanto daudzu slimību, piemēram, tuberkulozes, bronhīta un kuņģa problēmu ārstēšanai. Ogai ir arī 4 garšas: rūgta, salda, skāba un sāļa.

Porciju skaits: 12-15

Sastāvdaļas 12 porcijām

• Šizandra - 1 kilograms
• Cukurs - 1,5 kilogrami
• Ūdens - 0,5 glāzes

Soli pa solim

1. Novāc ogas, kad tās ir sarkanas, bet nav mīkstas. Noskalojiet tos ar ūdeni un vienu dienu pārklājiet ar cukuru.
2. Tad ielieciet topošo ievārījumu uz uguns. Ielejiet ūdeni un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam vāra vēl 5 minūtes un pilnībā atdzesē.
3. Pēc tam ievārījumu vēlreiz uzvāra un vēlreiz atdzesē. Sagatavojiet burkas šūšanai. Ja otrreiz nevārīsi, bet daļu masas izkāš caur marli, sanāk izcils sīrups.
4. Ievārījumu lej burkās un aizver ar vākiem. Izbaudi savu degustāciju!