Šķiet, ko gan mēs nezinām par gaļu uz oglēm, bet ar ceptu sīpolu un tomātiem un labā draugu kompānijā? Mēs zinām daudz recepšu marinādēm, taču nāk jaunas tendences un viena no tām ir kivi iesmi, kuru recepti izskatīsim sīkāk un noteikti pagatavosim! Šie eksotiskie augļi mūsu plauktos vairs nav nekāds jaunums un esam jau pieraduši pie to neuzbāzīgās garšas, taču retais to ir izmēģinājis ar gaļu!
Kāpēc kivi?
Kivi ir līderis starp augļu kolēģiem C vitamīna satura ziņā, un tajā ir pietiekami daudz citu vitamīnu, kas būtiski pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Tā minerālais sastāvs un šķiedrvielas spēj stimulēt kuņģa sekrēta izdalīšanos un spēju ātri sagremot olbaltumvielas.
Augļu saldskābais mīkstums var izcelt ceptas gaļas garšu un atvieglot tās smagumu kuņģim. Īpaši jāatzīmē arī šo augļu mīkstuma spēja "ieslēgt" mitrumu gaļas šķiedrās, kas padara kebabu pēc šīs receptes ārkārtīgi sulīgu. Kebabu mīkstu padara īpašs kivi augļos esošais enzīms, kas fiksē gaļā esošos saistaudus. Turklāt šis "pūkains zvērs" piešķirs gaļas ēdienam svaiguma un pikanta aromāta piesitienu, bet saglabās galvenās sastāvdaļas - gaļas - dabisko aromātu un garšu.
Ņemt vērā visas kivi derīgās īpašības, lai iegūtu mīkstu un sulīgu bārbekjū, mēģināt to pagatavot un pacienāt savus radus un draugus ir piknika rīkotāju goda lieta!
Kebabs ar kivi uz oglēm "Ekvator"
Sastāvdaļas
- - 1 kg + -
- Kivi - 1 auglis + -
- — 4-5 vidēja izmēra + -
- — pēc izvēles + -
- - garša + -
Ēdienu gatavošana
Var droši teikt, ka vienkāršāku recepti būs grūti atrast!
Recepte ir paredzēta cūkgaļai, taču, ņemot vērā šī eksotiskā augļa neticamās īpašības, bārbekjū var izmantot stingrāku gaļu. Piemēram, liellopu gaļa un pat jēra gaļa!
1. Nomazgājam kaklu zem ūdens, uzliekam uz griešanas dēļa un noslaukām mitrumu ar salveti. Cūkgaļu sagriežam nelielos porciju gabaliņos 5x5 cm izmērā, var būt lielāka, bet ne mazāka! Katru gabalu apkaisa ar sāli un pipariem.
2. Mēs notīrām sīpolu. Dažus sagriežam gredzenos, bet daļu mazākās šķēlēs (kuras vajag samīcīt ar rokām, lai sula izceļas). Sīpolus sajauciet ar gaļas izstrādājumiem.
3. Kivi augļus nomizo no matainās mizas un sasmalcina ar rupjo rīvi. Pievienojiet iegūto vircu gaļai un samaisiet. Mēs atstājam stundu. Tie. marinēšanai kaklam vajadzētu ilgt īsu laiku, bet liellopa vai jēra gaļai marinēšanas laiku var palielināt. Atkal, neatstājiet liellopu gaļu ārā ilgāk par 3 stundām, pretējā gadījumā gaļa būs pārāk mīksta un bez garšas.
4. Uz iesmiem saveram marinētus aukstos izgriezumus un cepam uz oglēm, līdz tie ir gatavi. Garantējam kebaba aromātu, sulīgumu un maigumu!
* Pavāra padoms
Bieži marinādes receptes kebabiem satur sasmalcinātus zaļumus. Tas marinādei piešķir garšu un svaigas krāsas. Un cepšanas procesā uz gaļas palikušie zaļumi pārogļojas un sabojā gatavā kebaba izskatu. Pamatots lēmums būtu gatavo bārbekjū apkaisīt ar svaigiem garšaugiem un pasniegt piknika dalībniekiem.
Novēlam jautru mielastu uz zāles un patīkamas atmiņas par pikniku!
Ja kebabu recepte kivi marinādē sagādāja īstu gastronomisku baudījumu un ne vienmēr ir iespējams bieži doties piknikā, varat pagatavot šo lielisko ēdienu savā iecienītākajā lēnajā plītī.
Pašdarināts bārbekjū ar kivi lēnajā plītī
Sastāvdaļas
- - 1 kg + -
- Kivi - 2 augļi + -
- - 3-4 vidēja izmēra galvas + -
- - 2 gab. + -
- maltais koriandrs- garša + -
- - pēc garšas + -
- - arī garšo + -
Ēdienu gatavošana
1. Sākam ar marinādes gatavošanu - gatavā ēdiena garšas bāzi. Nomizojam kivi un sīpolus (puse no daudzuma pēc receptes). Sasmalciniet tos ar blenderi vai gaļas mašīnā, vai, ja nav elektroierīču, varat tos sarīvēt. Labi sajaucam sastāvdaļas un iegūstam oriģinālo marinādi!
2. Atlikušos sīpolus sagrieziet gredzenos, kas pazīstami ar bārbekjū receptēm, papriku - šķēlēs (gar augļiem) vai arī varat gredzenos.
3. Gaļu nomazgājam zem ūdens un ar dvieļiem noņemam no tās virsmas mitrumu. Sagriež 5x5 cm lielos gabaliņos un katru ierīvē ar sāli, pipariem un koriandru. Šeit jūs varat pielāgot garšvielu daudzumu atbilstoši savām vēlmēm.
4. Tagad faktiski mēs turpinām kodināšanu. Gaļas izstrādājumus pārlej ar marinādi, tajā pašā bļodā liek sīpolu gredzenus un sagrieztu piparu un samaisa. Traukus pārklājam ar mazāka diametra šķīvi un virsū uzliekam stikla burciņu ar ūdeni. Marinējiet ne ilgāk kā 2 stundas.
5. Gatavo gaļu, kas marinēta kivi, liekam mūsu multivarkas bļodā, uzliekam sīpolu gredzenus un piparu šķēles un pārlejam ar atlikušo marinādi. Mēs programmējam savu ierīci cepšanas režīmam un gatavojam 45-50 minūtes.
6. Šo soli var izlaist, bet mēs ļoti iesakām! Gaļu ar dārzeņiem liek cepamtraukā un cep ļoti karstā cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Būs ļoti garšīgi!
Mēs pasniedzam šašliku kebabu lēnajā plītī ar kivi uz skaista servēšanas trauka, kura dibenu klāj salātu lapas un pārkaisa ar iecienītākajiem garšaugiem, lai gaļas gabaliņi būtu neticami ēstgribu!
Labu apetīti!
Uzzinot un izmēģinot mūsu kivi kebabu receptes, jūs kļūsiet par viņu pielūdzēju visiem atlikušajiem savas dzīves piknikiem! Priecīgus salidojumus!
Pārāk ilgi turēt jebkuru gaļu kivi marinādē nav tā vērts. Gaļa zaudēs struktūru un kļūs kā malta gaļa. Nepalaidiet garām padomu, un tad kivi marinādes unikālā garša jūs iekaros uz visiem laikiem. Receptēs norādītais marinēšanas laiks ir optimāls katram gaļas veidam. Atcerieties: mazāk ir iespējams, vairāk nav iespējams. Tas nav kaprīze. Šis ir padoms, kas palīdzēs jums iegūt izcilas saimnieces reputāciju.
Vīna marinādēm labāk izmantot sausas sarkanvīnu šķirnes. Pateicoties šim vīnam, gaļa iegūst vilinošu krāsu un aromātu. Turklāt, pat ja jums netika pārdots pats “svaigākais”, marināde atbrīvos no vecās gaļas papildu stingrības.
Cūkgaļas iesmi ar kivi
Cūkgaļas kebabu ar kivi ir viegli pagatavot. Ikviens, kurš izmēģina šādu gaļu, lūgs jums šo maģisko recepti.
Būtu nepieciešams:
- cūkgaļas fileja - 2 kg;
- sīpoli - 5 gabali;
- kivi augļi - 3 gabali;
- sarkanais sausais vīns - 3 ēdamkarotes;
- minerālūdens - 1 glāze;
- baziliks;
- timiāns;
- rozmarīns;
- garšvielas bārbekjū;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež vienādos vidēja izmēra gabaliņos. Liek bļodā marinēties.
- Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež pusgredzenos, tik biezos, cik vien roka prasīs. Viegli samaisiet, lai izdalītos sula.
- Pievienojiet gaļai sīpolu. Apkaisa garšvielas un sāli pēc garšas.
- Gaļu un sīpolu pārlej ar sarkanvīnu.
- Notīriet kivi un smalki sagrieziet.
- Ielejiet topošo bārbekjū ar minerālūdeni un samaisiet. Marinādei jāpārklāj gaļas gabali.
- Marinējiet istabas temperatūrā 2-3 stundas.
- Cieši nolieciet uz grila.
Liellopa kebabs ar kivi un sīpoliem
Ir zināms, ka liellopu gaļa ir cieta gaļa. Tas tā ir līdz brīdim, kad nolemjat gatavot liellopa gaļas iesmus ar. Galu galā augļos esošā skābe mīkstinās pat vecu gaļu un padarīs to sulīgu, garšīgu un aromātisku.
Būtu nepieciešams:
- liellopa mīkstums - 1 kg;
- sīpoli - 2 gabali;
- kivi - 2 gabali;
- tomāts - 1 gabals;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Gatavojiet gaļu. Nomazgājiet, noņemiet plēves un cīpslas. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Liek bļodā marinēties.
- Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež pusgredzenos. Sasmalciniet, lai atbrīvotu sulu.
- Pievienojiet gaļai sīpolu. Sāls pēc garšas.
- Sagrieziet tomātu nejaušos gabaliņos.
- Nomizo un sagriež ripiņās kivi.
- Pievienojiet gaļai sīpolu, tomātu un kivi. Rūpīgi samaisiet. Marinādei jāpārklāj gabaliņi.
- Marinējiet ne vairāk kā četras stundas. Pretējā gadījumā gaļa pārvērtīsies maltā gaļā.
- Gaļas gabalus liek uz iesmiem tā, lai starp gabaliņiem būtu neliela atstarpe.
- Grill uz oglēm, līdz skaisti brūni. Gatavību ir viegli pārbaudīt: iedur gaļā nazi vai dakšiņu un, ja sula ir dzidra, gaļa gatava.
Sulīgs jēra kebabs kivi
Jūs nevarat palaist garām bārbekjū ar kivi. Lai šī gaļa tiktu uzskatīta par ideālu bārbekjū, taču ne visi var to pareizi pagatavot. Tagad jūs redzēsiet, ka jēra kivi iesmiem ir viegli pagatavot marinādi, un jums nav jābūt augstākās klases pavāram.
Mums būs nepieciešams:
- jēra mīkstums - 600 gr;
- kivi - 1 gabals;
- citrons - 1 gabals;
- tomāts - 1 gabals;
- sīpols - 1 gabals;
- ķiploki - 3 zobi;
- ķekars zaļumu pēc jūsu gaumes;
- saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes;
- minerālūdens - 1 glāze;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
- Samaisiet. Marinādei jāpārklāj gabaliņi.
- Notīriet kivi un smalki sagrieziet. Liek uz gaļas.
- Tur izspiediet sulu no citrona. Pievienojiet minerālūdeni un eļļu.
- Gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu, tomātu, ķiploku un zaļumus.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
- Tomātam izveido krusta formas iegriezumu un aplej ar verdošu ūdeni. Noņemiet mizu un sasmalciniet ar blenderi.
- Sīpolu nomizo no miziņas un sasmalcina ar blenderi.
- Nomazgājiet gaļu, noņemiet plēves un cīpslas. Sagriež vidējos gabaliņos. Ielieciet bļodā.
- Gaļas gabalus liek uz iesmiem tā, lai starp gabaliņiem būtu neliela atstarpe.
- Grill uz oglēm, līdz skaisti brūni. Gatavību ir viegli pārbaudīt: iedur gaļā nazi vai dakšiņu un, ja sula ir dzidra, gaļa gatava.
Katrs bārbekjū cienītājs zina vismaz ar. Līdzās jau praktiski “tradicionālajām” etiķa, vīna, sīpolu un kefīra marinādēm popularitāti iegūst metodes, kas iepriekš šķita visai eksotiskas. Viens no tiem ir gaļa bārbekjū marinēta kivi.
Kāpēc kivi?
Kivi- koku veida vīnogulāju dzimtas Actinidia ģints augu ēdami augļi. Kivi dzimtene ir Ķīna, bet savu pašreizējo nosaukumu, izskatu un garšas īpašības, kuras iemīļojusi visa pasaule, kivi ir parādā Jaunzēlandei. Tieši tur vietējie selekcionāri 20. gadsimta sākumā no Ķīnas ievestu neaprakstāmu augu pārvērta sulīgā auglī ar izcilu garšu, piešķirot tam nosaukumu "kivi" par godu augļa līdzībai ar slavenā putna ķermeni. , kas ir Jaunzēlandes simbols.Kivi ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs auglis. Tas satur milzīgu daudzumu C vitamīna, antioksidantu, mikroelementu un augļskābju. Patiesībā, pateicoties pēdējam, kivi sāka izmantot marināžu pagatavošanai gaļas ēdieniem. Augļu skābes un to enzīmi izšķīdina saista (kolagēna) šķiedras un piešķir gaļai to pašu maigumu un sulīgumu, kas tik ļoti tiek vērtēts bārbekjū. Turklāt tie veicina labāku pārtikas gremošanu, tāpēc pat pēc lielas bārbekjū porcijas ēšanas nejutīsiet smaguma sajūtu vēderā.Kā marinēt kebabu ar kivi
Marinādei labāk izvēlēties nedaudz negatavus augļus ar skābumu. Saldskābā mīkstums gaļai piešķirs svaiguma piesitienu un piešķirs tai pikantu, tikko manāmu skābenumu, vienlaikus saglabājot visas cepta šašliku garšas īpašības.Kivi var izmantot marinādes gatavošanā dažādām. Tas ir vislabāk piemērots cūkgaļas, jēra un liellopa iesmu pagatavošanai. Par, kā marinēt cūkgaļas iesmus kivi, mēs paskaidrosim tālāk.Soli pa solim kivi marinēta bārbekjū recepte
Lai pagatavotu bārbekjū, jums būs nepieciešams: - cūkgaļas kakls - 1 kg;
- nenobrieduši kivi - 1-2 gab. (atkarībā no izmēra);
- sīpoli - 2-3 lielas galvas vai 3-4 vidēja izmēra galviņas;
- sāls, pipari pēc garšas.
- Gaļu nomazgā, nosusina ar dvieli un sagriež 30-40 g (apmēram 5x5 cm) sveros gabaliņos.
- Gaļu liek lielā bļodā vai pannā (lai vēlāk būtu ērti maisīt ar rokām) un sāc gatavot marinādi.
- Sīpolu nomizo, pusi galviņu sagriež gredzenos, otru pusi smalki sagriež un ar rokām kārtīgi sasmalcina, lai sīpols izdala sulu. Sajauc ar gaļu.
- Kivi nomizo, sagriež mazos kubiņos un arī pievieno gaļai, sāli un piparus. Visu pareizi samaisa.
- Atstājiet gaļu marinēties 1-2 stundas. Pēc tam savelciet gabaliņus uz iesmiem, gabaliņus sajaucot ar marinētiem sīpolu gredzeniem. Novietojiet iesmus virs oglēm un, nepārtraukti apgriežot, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
Kā pagatavot malku bārbekjū kivi
“Pareiza” malka ir vēl viens garšīgu bārbekjū pagatavošanas noslēpums. Cūkgaļas iesmiem kivi tie ir lieliski piemēroti. Universāls variants ir bērza ogles, taču jāatceras, ka tām kārtīgi jāizdeg, jo tās dod spēcīgu siltumu.Lai karstums būtu viendabīgs, vidēji intensīvs un gaļai no ārpuses iegūtu ēstgribu garoziņu un iekšpusē – sulīgumu, izmantojiet malku aptuveni vienāda izmēra, lai sagatavotu ogles. Ar šo uzdevumu vislabāk var tikt galā ar manuālu koka skaldītāju. Ar to jūs varat ātri, vienkārši un droši sasmalcināt pareizo malkas daudzumu. Un, ja tas joprojām notiek, tad no šī procesa jūs iegūsit patiesu estētisku baudījumu. Pat sievietes iepriecinās malkas skaldīšanu ar šādu malkas skaldītāju!Ja atkāpies no tradicionālajiem un citiem pieejamiem skābiem šķidrumiem, tad vari būtiski dažādot savu ēdienkarti atpūtai brīvā dabā.
Mūsu plauktos parādoties nelielai zaļai eksotikai, cūkgaļas un kivi iesmi ir kļuvuši par iecienītu daudziem oglēs ceptas cūkgaļas cienītājiem.
Ja to sabiezē, tad tikai pāris stundu laikā un noteiktos apstākļos vēl mazāk, tas padarīs pat cietu gaļu mīkstu un maigu.
Marināde ar kivi cūkgaļai gaļai nemaz nepiešķir garšu, bet ļoti mīkstina to, pateicoties enzīma aktinidīna saturam, kas šķeļ olbaltumvielas un veicina pārtikas gremošanu. Tas pats enzīms ir atrodams arī.
Kebabs kivi ir viens no gardākajiem cūkgaļas kebabiem. Pārbaudīts!
Galvenais nemarinēt tajā sasmalcinātus gaļas gabalus ilgāk par 2 stundām, pretējā gadījumā gaļas struktūra var izplatīties šķiedrās.
Ja jums nebija laika kebabu iepriekš marinēt, bet nevēlaties iegādāties veikalā nopērkamo, tad šī ātrā recepte noderēs. Cūkgaļa ir lieliski piemērota ātrai kodināšanai. Tas labi uzsūc marinādi un diezgan ātri kļūst mīksts.
Sastāvdaļas:
- 1 kg cūkas kakla
- 2 kivi
- 2 sīpoli
- Sāls pipari
Kā marinēt gaļas iesmus ar kivi
1. Gaļu sagriež vidējos gabalos, lai būtu ērti tos likt uz iesmiem.
2. Nomazgājiet kivi, nomizojiet un samaisiet biezenī.
3. Sīpolu sagriež gredzenos.
4. Gaļu, kivi un sīpolu sajauc ar rokām. Sāls un pipari.
5. Nospiediet ar slodzi un atstājiet 30-40 minūtes.
Jūs varat cept cūkgaļu kivi, kā jūs parasti cepat šašliku kebabu.
Cūkgaļas iesmi ar kivi un citronu
Šis gardēdis kivi kebabs ir pagatavots eiropeiski pat bez sīpoliem.
Produkti:
- cūkgaļas kakls - 1 kg
- kivi - 1 gab.
- citrons - 1 gab.
- timiāna zariņi - 3 gab.
- piparu maisījums - 1/2 tējkarotes
- sāls pēc garšas
Kā mērcēt gaļu kivi
1. Cūkgaļu sagriež 3x4 cm gabalos.Gaļai pēc garšas pievieno sāli un piparus.
2. Pārgrieziet citronu uz pusēm, izspiediet sulu, pārgrieziet pārējo un nosūtiet visu uz cūkgaļu.
3. Kivi samaļ blenderī vai sarīvē. Kivi grilam jāpievieno kā pēdējo, kopā ar timiānu. Samaisiet un atstājiet 1-1,5 stundas.
Cepot gaļu, oglēs iemet citronu no marinādes - tas sniegs patīkamu pieskārienu šašliku.
Cūkgaļas iesmi ar kivi marinādi
Izmantojot šo marinādi bārbekjū ar kivi, mēs iegūstam vismaigāko un garšīgāko gaļu. Metode nav ļoti izplatīta.
Sastāvdaļas:
- 1 kg cūkgaļas
- 1 kivi
- 1 spuldze
- 1 citrons
- malti melnie pipari
- paprika
- sasmalcināts cilantro
Kivi bārbekjū recepte
1. Sagriež cūkgaļu, sāli, pievieno garšvielas un zaļumus, sāli.
2. Sīpolu sasmalcina blenderī.
3. Citronu nomizo no mizas, sagriež gabaliņos un arī sasmalcina putrā, sajauc ar sīpoliem.
4. Pārlejiet cūkgaļu ar šo maisījumu, labi samaisiet. Atstāj līdz rītam ledusskapī.
5. Stundu pirms cepšanas gaļai pievieno kivi biezeni un samaisa. Mēs cepam.
Ja jums garšo uz oglēm gatavoti gaļas ēdieni, noderēs kivi iesmu mērcēšanas receptes. Noteikti pamēģini!
"Mēs ejam uz grila!" - cik daudz prieka un gaidu kaut ko patīkamu šajā nepretenciozajā frāzē. Galu galā, bārbekjū nav tikai ēdiens, tas ir pilnvērtīgs izbrauciens dabā. Un cik bieži tas notiek, ka lēmums par bārbekjū rīkošanu rodas spontāni. Tādā gadījumā topošie piknika dalībnieki parasti saskaras ar izvēli: pirkt veikalā jau marinētu bārbekjū gaļu vai pagatavot to pats. Pēdējo variantu daudzi noraida, jo baidās, ka gaļai nebūs laika marinēties. Un velti: ir marinādes receptes, kas ļauj ļoti ātri mīkstināt gaļu, savukārt veikalā nopērkamo kebabu kvalitātei ne vienmēr ir vērts uzticēties.
Ātri iedarbīgs līdzeklis gaļas pagatavošanai ogļu grilēšanai ir marināde kivi iesmiem. Šis auglis lieliski iedarbojas uz visiem gaļas veidiem, pat liellopu gaļa pēc pusotras līdz divām stundām kļūst maiga un mīksta. Esam apkopojuši saviem lasītājiem 4 kivi bārbekjū marinādes receptes, kas ļauj sagatavot dažādu veidu gaļu grilēšanai.
Kulinārijas noslēpumi
Droši vien jau zināt, ka topošā bārbekjū garša ir atkarīga no gaļas kvalitātes un ka ne katra daļa ir vienlīdz labi piemērota grilēšanai uz oglēm. Priekšroka jādod maigākajiem gabaliņiem ar taukainu slāņu klātbūtni. Labāk, ja gaļa pieder jaunam dzīvniekam. Svaiga gaļa bārbekjū ir daudz labāka nekā saldēta. Taču, pat izvēloties labu gaļu, marinēšanas procesā to var sabojāt. Lai tas nenotiktu, atklāsim gaļas marinēšanas ar kivi noslēpumus.
- Ar kivi marinētu pārtiku neuzglabā ilgāk par divām stundām, citādi tie pārvērtīsies par kebabu gatavošanai nepiemērotu putru – tādu gaļu var sautēt, nekam citam nederēs. Putnu gaļu marinē stundu, cūkgaļu pusotru, jēra un liellopa gaļu 2 stundas. Ja steidzaties, varat pat samazināt laiku par pusstundu, taču noteikti nevajadzētu to palielināt.
- Kivi sastāvā esošās augļskābes lieliski saskaras ar alumīniju, izraisot oksidatīvas reakcijas. Viela, kas veidojas šo reakciju rezultātā, nekādā gadījumā nav noderīga cilvēka ķermenim. Šī iemesla dēļ jūs varat marinēt gaļu bārbekjū jebkurā traukā, izņemot alumīniju. Tiesa, arī no koka labāk atteikties, jo tas uzreiz uzsūks marinādi - un ko tad iegūs gaļa?
- Pēdējais noslēpums attiecas uz gaļas marinēšanu bārbekjū, neatkarīgi no izmantotās marinādes sastāva: nesteidzieties to sālīt. Sāls izvelk no produktiem visas sulas, bet sulīgu kebabu taču gribas ēst, vai ne? Šajā gadījumā sāliet gaļu tieši pirms savēršanas uz iesmiem.
Arī kebabu grilēšana, protams, ir jādara pareizi. Ja tos neapgāzīs un neapslaks ar ūdeni vai marinādi, tie iznāks sausi, pat ja gaļu labi iemarinēsi.
Jebkurā gadījumā neaizmirstiet uz pikniku paņemt līdzi kečupu un dārzeņus, tie noteikti nebūs lieki.
Marināde ar kivi cūkgaļas bārbekjū
Ko tev vajag:
- cūkgaļa - 2 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- kivi - 3 gab .;
- sarkanais sausais vīns (vai vīna etiķis) - 2 ēd.k. l.;
- gāzēts minerālūdens - glāze;
- garšvielas bārbekjū, sāls - pēc jūsu gaumes.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet cūkgaļu, noņemiet plēves un dzīslas, ja tādas ir. Nosusiniet gabalu ar papīra dvieļiem un sagrieziet. Bārbekjū 4x5 cm lieli gabali tiek uzskatīti par ideāliem.
- Cūkgaļu ierīvē ar garšvielām.
- Sīpolu sagriež lielos gredzenos. Saspiežot to ar rokām, lai varētu izspiest sulu, uzlieciet to uz gaļas.
- Nomizo kivi un sagriež apmēram 3-4 mm biezos apļos vai pusapļos. Pievienojiet arī gaļai. Visu viegli samaisiet ar rokām.
- Vīnu vai etiķi atšķaida ar minerālūdeni, pārlej gaļai. Burbuļi palīdzēs vēl ātrāk mīkstināt gaļas šķiedras.
- Šķidrumu pārlej gaļai.
Pēc pusotras stundas gaļu var sālīt, samaisīt, pagaidīt 10 minūtes, tad savērt cūkgaļas gabaliņus uz iesmiem un cept uz oglēm, kā parasti. Mēģiniet nemarinēt cūkgaļu šajā receptē ilgāk par divām stundām.
Ātrā kivi marināde liellopa gaļas iesmiem
Kas būs nepieciešams:
- liellopa fileja - 1 kg;
- sīpoli - 2-3 gab .;
- kivi - 2 gab .;
- tomāts - viens liels vai divi mazi;
- sāls, malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.
Kā marinēt:
- Novietojiet 2 sērkociņu kastītes vienu virs otras - tāda izmēra liellopa gaļas gabaliņiem vajadzētu būt, lai pagatavotu sulīgu kebabu. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet apmēram tādos gabaliņos.
- Liellopu gaļu apkaisa ar pipariem, apmaisa, lai tā vienmērīgi sadalītos.
- Sīpolu sagriež plānākajos pusgredzenos vai pat gredzenu ceturtdaļās, sajauc ar gaļu.
- Tomātu aplej ar verdošu ūdeni un nomizo, mīkstumu rupji sakapā.
- Kivi nomizo un arī sagriež vairākos gabalos.
- Ielieciet kivi ar tomātu blendera traukā un sasmalciniet biezeni.
- Ielejiet iegūto gaļas masu, samaisiet ar rokām.
Tas arī viss - pēc 2 stundām var cept liellopa iesmus. Neviena cita marināde nevar padarīt liellopu gaļu tik ātri mīksta kā marināde, kuras pamatā ir kivi.
Marināde jēra gaļas kebabam ar kivi
Kas ir nepieciešams:
- jēra gaļa - 2,5 kg;
- kivi - 3 gab .;
- citrons - 3 gab .;
- tomāti - 3 gab .;
- ķiploki - 1 galva;
- sīpoli - 3 gab .;
- svaigi zaļumi - ķekars;
- augu eļļa - 0,2 l;
- minerālūdens - 0,5 l;
- sāls, garšvielas - pēc jūsu gaumes.
Kā marinēt:
- Nomazgāta un ar dvieli nosusināta jēra gaļa sagriezta grilēšanai piemērotos gabaliņos. Pārkaisa ar garšvielām, samaisa.
- Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.
- Nomizojiet sīpolus, kivi un tomātus. Sagriež lielos gabalos un sasmalcina ar blenderi vai vienkārši sakapā ļoti smalki.
- Sajauc ar zaļumiem, minerālūdeni un eļļu.
- Iegūtajā marinādē liek jēra gaļu un atstāj uz pusotru stundu.
Ja dārzeņus un kivi sagriež lielākos gabalos, tad jēra gaļu var marinēt pusstundu ilgāk. Tāpēc, ja jūtat, ka, iespējams, jums nav laika gatavot bārbekjū, vēlams neveidot pārāk mazus gabaliņus.
Kivi marināde mājputnu gaļai
Ko tev vajag:
- vistas vai tītara fileja - 1 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- kivi - 1 gab .;
- pipari, koriandrs, sāls - pēc jūsu gaumes.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet fileju, noslaukiet ar salvetēm, sagrieziet lielos gabaliņos.
- Smalki sagrieziet kivi.
- Sīpolu sarīvē uz rupjās rīves.
- Piparus, atbrīvojot no sēklām, sasmalciniet ar blenderi vai sasmalciniet ļoti smalki.
- Sajauc sīpolu, piparus un kivi, liek traukā ar gaļu. Ielejiet tur garšvielas.
- Samaisa un atstāj uz pusotru stundu.
Ja putnu gaļa jāmarinē ātrāk, sīpoli, kivi un beretes jāsakuļ - šādā marinādē putnu gaļai tikai stundu jāpaguļ, lai tā kļūtu pietiekami mīksta cepšanai uz oglēm.
Kivi bārbekjū marināde ļauj pagatavot jebkura veida gaļu ogļu grilēšanai dažu stundu laikā. Pat no liellopa gaļas var pagatavot bārbekjū pēc pāris stundām, jo tā bija marinēta. Cita veida gaļa būs gatava vēl ātrāk.
Notiek ielāde...