Turpinot salātu tēmu, es vēlētos pievērsties tādam produktam kā liellopu aknas, jo uzkodas no tām ir vienkārši pārsteidzošas! Un ne tikai uzkodas, tās ir izgatavotas no tā, un vēl daudz vairāk. Uz mana galda, īpaši svētkos, šis gaļas blakusprodukts ir diezgan bieži.
Nu, protams, aknām jābūt svaigām, tumši bordo krāsā, bez nepatīkama smaka. Iegādājieties gaļu un tās blakusproduktus uzticamās vietās. Galu galā labs produkts- garšīga ēdiena atslēga!
Garšīgi salāti no vārītām liellopu aknām ar pupiņām
Produktu kombinācija ir vienkārši bumba! Šī ir vitamīnu un minerālvielu noliktava. Aknas ir bagātas ar dzelzi, pupiņas ir bagātas ar olbaltumvielām, kā arī sīpoli un ķiploki, šādiem salātiem noteikti jāparādās katras ģimenes ikdienas ēdienkartē.
Ja izmantojat parastās pupiņas, pirms gatavošanas tās iepriekš vāriet. Vai arī varat ņemt konservētas pupiņas pašu sula, tādā veidā jūs ietaupīsiet daudz laika.
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 300 g;
- vārīti vai konservētas pupiņas savā sulā - 200 g;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- majonēze, sāls un pipari pēc garšas;
- augu eļļa sīpolu sautēšanai.
Sagatavošana:
1. Iepriekš vāriet aknas, līdz tās ir gatavas. Atdzesē un sagriež sloksnēs.
Vislabāk to pusstundu mērcēt aukstā ūdenī, lai tajā nav rūgtuma.
2. Sīpols notīra, sagriež plānos pusgredzenos un viegli sautē uz pannas līdz mīksts.
3. Aknas sajauc ar sagatavotajām pupiņām un sīpoliem, pievienojot rīvētu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas un visu garšojot ar majonēzi.
Ļoti garšīgi salāti ar ķiploku un maigu aknu notīm neapšaubāmi lieliski papildinās jūsu galda galvenos ēdienus!
Liellopu aknu salāti ar burkāniem un sīpoliem ar marinētu gurķu kārtām
Ļoti sātīgi salāti svētku galdam. Ir aknas, olas un cepti dārzeņi. Marinēti gurķi piešķir garšai pikantu. Pēc šāda ēdiena jūsu viesi noteikti neatstās jūs izsalkušu. Tas ir diezgan vienkārši sagatavojams. Vissvarīgākais ir to pareizi pagatavot liellopu aknas, tad šāds ēdiens būs jūsu hits.
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 300 g;
- sīpoli - 60 g;
- burkāni - 50 g;
- marinēti gurķi - 100 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- dārzeņu eļļa;
- siers dekorēšanai (pēc izvēles);
- majonēze;
- sāls pipari.
Sagatavošana:
1. Liellopu aknas notīrām no plēvēm un vēnām un uz stundu iemērcam aukstā ūdenī. Pēc tam vāra līdz mīkstai, atdzesē un sarīvē uz rupjās rīves.
Pagatavojiet visu gabalu 35-40 minūtes. Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet sāli.
2. Sīpolus un burkānus nomizo. Smalki sagrieziet sīpolu, kā arī sarīvējiet burkānus uz rīves ar lieliem caurumiem. Cepiet dārzeņus uz pannas eļļā, pēc garšas pievienojot sāli un melnos piparus. Pēc tam ļaujiet tai atdzist.
3. Olas novāra cieti. Pēc atdzesēšanas nomizojiet un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sarīvējam abus atsevišķi uz rupjās rīves.
4. Sarīvējam arī marinētos gurķus, izspiežot no tiem lieko sālījumu.
5. Tagad sāksim salātu komplektēšanu. Tā kā tas ir kārtains, varat izmantot gatavošanas gredzenu vai vienkārši ievietot salātu bļodā, kā es to darīju. Vispirms izklājiet aknas un ieeļļojiet tās ar majonēzi.
Tad nāk marinēti gurķi, un pēc tiem dzeltenumi, kas pārklāti ar majonēzi.
Atlieciet vienu ēdamkaroti rīvētu dzeltenumu dekorēšanai vai izmantojiet sieru.
Pēc tam izklājam apceptos dārzeņus un olbaltumvielas, kā arī eļļo tos ar majonēzi.
Centram virsū apkaisa rīvētus dzeltenumus vai sieru. Ja vēlaties, varat izrotāt ar granātābolu un diļļu zariņiem, lai salāti būtu nedaudz košāki un skaistāki.
Kā pagatavot liellopu aknu salātus ar marinētiem sīpoliem?
Šo ļoti vienkāršo aknu salātu skaistums, protams, slēpjas labi marinētajos sīpolos. Patiesībā šī tikai divu sastāvdaļu kombinācija ir brīnišķīga pati par sevi, taču daži cilvēki pievieno vairāk zaļie zirnīši. Varat izmēģināt abus veidus un izvēlēties sev labāko variantu.
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 600 g;
- sīpoli - 3 gab .;
- majonēze;
- sāls;
Marinādei:
- etiķis - 0,5 glāzes;
- cukurs - 0,5 glāzes;
- auksts ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana:
1. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Ievietojiet tos bļodā un viegli mīciet ar rokām, lai pusgredzeni atdalītos un atbrīvotu sulu.
2. Sīpolu pārlej ar etiķi un ūdeni un pievieno cukuru. Visu ļoti rūpīgi samaisa un liek ledusskapī uz 12 stundām.
3. Vāra aknas katliņā līdz gatavībai. Pēc tam atdzesē un sagriež sloksnēs.
4. Labi iemarinēto sīpolu izņem no ledusskapja un notecina no tā marinādi un pievieno aknām, garšo ar majonēzi un samaisa. Lieliska uzkoda, kuras sastāvdaļas var sagatavot jau iepriekš un salātus pagatavot tieši pirms pasniegšanas.
Klasiskie aknu salāti ar burkāniem un sīpoliem
Nu ļoti vienkārši salāti ar liellopu aknām. Vienkāršāk nevar būt, tāpēc to var pagatavot ne tikai svētkos, bet arī vienkārši tāpat. Arī sastāvdaļas visas ir diezgan parastas. Un, ja jums tagad mājās ir šis brīnišķīgais subprodukts, tad esmu pārliecināts, ka jums ir arī citi produkti. Tāpēc izņemiet to un sāciet gatavot!
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 0,5 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- majonēze;
- sāls - 0,5 tējkarotes;
- malti melnie pipari - 0,3 tējkarotes;
- zaļumi dekorēšanai;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
1. Kā vienmēr, vispirms aknas uz 20-30 minūtēm jāizmērcē aukstā ūdenī, jāattīra no plēvēm un rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens.
Man tas vienmēr labi attīra pēc mērcēšanas, bet arī iesaka noņemt plēvi no nedaudz sasaluša produkta, lai tā vieglāk nāk nost.
2. Sagrieziet aknas gareniskos gabalos un apcepiet tos no abām pusēm dārzeņu eļļa. Cep vidēji 5-7 minūtes no katras puses.
Caurduriet to ar zobu bakstāmo; ja izplūst dzidrs (ne sarkans) šķidrums, tas norāda uz tā gatavību.
3. Atdzisušo gaļu sagriež strēmelītēs, nomizotos burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, bet sīpolu sakapā ar nazi.
4. Sagatavotos produktus liek salātu bļodā, pievieno sāli, piparus un garšo ar majonēzi. Salātus vēlams atstāt ledusskapī ievilkties, un pirms pasniegšanas tos var izrotāt ar diļļu zariņu.
Šis ir tik šķietami vienkāršs ēdiens, taču tik garšīgs un maigs, ka jūs vienkārši "laizīsit pirkstus"!
Kārtaini liellopu aknu salāti ar marinētiem gurķiem un olām
Salāti ir svētku, pārslaini un diezgan bagāti ar savām sastāvdaļām. Majonēzē samērcētie blīvie slāņi kopā veido neticami garšīgu un apmierinošu ēdienu. Esmu pārliecināta, ka šī uzkoda īpaši patiks vīriešiem. Gurķi un sarkanie sīpoli padara ēdienu pikantu un aromātisku!
Es nerakstīju par sāli un pipariem uz katras kārtas, izmantojiet tos pēc saviem ieskatiem un garšas.
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 400 g;
- olas - 3 gab .;
- marinēti gurķi - 100 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- siers - 150 g;
- Sarkanais sīpols;
- majonēze, sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Vispirms pagatavosim visu nepieciešamo salātiem. Vāra aknas, kartupeļus un olas, līdz tās ir mīkstas. Ļaujiet atdzist.
2. Iepriekš izvārītās aknas un olas sarīvē uz rupjās rīves. Un kartupeļus un marinētos gurķus sagriež mazos kubiņos. Trīs sieri uz smalkas rīves. Visu liekam atsevišķi, nesajaucot savā starpā.
3. Izklāj slāņus: vispirms aknas, kuras nepieciešams ieziest ar majonēzi. Apkaisa ar sasmalcinātu sarkano sīpolu.
4. Virsū liek marinētus gurķus, kuriem virsū liek kartupeļus, kas pārklāti ar majonēzes kārtu.
5. Apkaisa ar olām un ar karoti pārsmērē tās ar mērci. Pēdējais slānis ir siers. Ja vēlaties, dekorējiet ar zaļumiem un košiem dārzeņiem, piemēram, papriku. Vēlams ļaut salātiem ievilkties ledusskapī, tā visas kārtas būs labi piesātinātas ar majonēzi un būs sulīgas un garšīgas.
"Obzhorka" ar aknām un grauzdiņiem
Iespējams, vieni no populārākajiem liellopu aknu salātiem ir “Obžorka”. Lai cik reižu brauktu ciemos, tas vienmēr ir klāt uz galda. Daži cilvēki šeit nepievieno krekerus, savukārt citi nevar iztikt bez tiem. Šo uzkodu ir diezgan viegli pagatavot. Laba, budžeta recepte svētku galdam!
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 600 g;
- burkāni - 2 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- krekeri - pāris iepakojumi;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- sāls, pipari, augu eļļa;
- majonēze.
Sagatavošana:
1. Mēs notīrām aknas no plēves un sagriežam plānās sloksnēs. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē.
2. Aknās ieber pāris ēdamkarotes miltu, samaisa un liek uz pannas karstā eļļā. Cepiet līdz gatavībai, garšvielas ar sāli un pipariem. Pagatavojiet apmēram 7 minūtes.
Gatavo gaļu liek caurdurī, lai notecinātu eļļu.
3. Apcep sīpolus un burkānus, var izmantot pat aknu eļļu. Pievienojiet piparus un sāli un viegli sautējiet dārzeņus uz plīts.
Kad burkāni kļūst mīksti, dārzeņus var noņemt no uguns.
4. Atdzesētās aknas un dārzeņus sajauc ar rīvētu ķiploku un krekeriem, salātus garšojot ar majonēzi. Ātri, garšīgi, lēti!
Vienkārši salāti ar liellopu aknām un korejiešu burkāniem
Salātu spilgtā garša neatstās vienaldzīgu! mīksts, maigas aknas līdzsvarots ar bagātīgo korejiešu burkānu aromātu un garšu. Brīnišķīga produktu kombinācija liks gatavot šo ēdienu atkal un atkal uz katriem svētkiem un ne tikai!
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 500 g;
- korejiešu burkāni - 300 g;
- sīpoli - 300 g;
- konservēti zirņi - 3 ēdamkarotes;
- majonēze - 2-3 ēdamkarotes;
- sāls, pipari pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
1. Aknas, attīrītas no plēvēm, sagriež mazos gabaliņos, sīpolus mazos kubiņos. Sīpolu apcep augu eļļā, tad pievieno tam aknas un vāra 7 minūtes. Beigās pievieno sāli un piparus.
2. Atdzesētās aknas apvieno ar korejiešu burkāniem, zirņiem un majonēzi. Rūpīgi samaisiet produktus. Tādus salātus mēs iegūstam!
Ļoti garšīga recepte aknu salātiem bez majonēzes
Garšīgi salāti, tik svaigi un koši, bet tajā pašā laikā sātīgi, pateicoties aknām un bez lāsītes majonēzes. Šis laba izvēle cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu. Šo ēdienu var papildināt ar citiem dārzeņiem pēc saviem ieskatiem. Laima sulas mērce ir fantastiska! Tieši tas padara garšu spilgtu, papildinot to ar citrusaugļu notīm. Vispār, izmēģiniet!
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 300-400 g;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- laima - 1 gab .;
- paprikas- 1 gab.;
- selerijas;
- sēnes;
- sāls, cukurs - šķipsniņa;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
1. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Ieber tajā nedaudz sāli un cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet tā uz 5 minūtēm, pēc tam noteciniet ūdeni un izspiediet sīpolu.
2. Nomizotās un strēmelītēs sagrieztās aknas apcep uz pannas augu eļļā uz lielas uguns apmēram piecas minūtes. Beigās pievieno sāli un piparus.
3. Tālāk citā pannā apcep sēnes, arī pievienojot sāli un piparus.
4. Selerijas nomizo un sagriež strēmelītēs. Tādā pašā veidā sasmalciniet papriku, noņemot kātu un sēklas.
5. No laima un ķiplokiem pagatavo mērci. Lai to izdarītu, velmējiet kaļķi uz galda, nospiežot to ar plaukstu. Tas dos vairāk sulas. Ķiplokus sasmalcina ar nazi vai sarīvē, pārlej ar eļļu un laima sulu, pievieno sāli un piparus. Visu labi samaisa.
Lai pievienotu garšvielu, mērcē var ierīvēt nedaudz ingvera saknes.
6. Sajauc visas mūsu sastāvdaļas, visu apkaisa ar iegūto mērci, samaisa un ļauj nedaudz ievilkties. Liek uz šķīvjiem un baudi šos gardos liellopu aknu salātus!
Salātu pagatavošana ar aknām un granātābolu
Šajos salātos ir apvienoti produkti, kas no pirmā acu uzmetiena neiet kopā. Aknas granātābolu mērcē kļūst neticami sulīgas un izmērcētas. Granātābolu sēklas ēdienam piešķir izsmalcinātību un izsmalcinātību. Skābās un saldās garšas harmoniski līdzsvaro viena otru un padara šo uzkodu neaizmirstamu!
Mums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 300 g;
- ābols - 1 gab .;
- olas - 4 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- granātābolu sēklas - 20 g;
- mīkstais siers - 100 g;
- majonēze - 60 g;
- granātābolu mērce - 2 ēdamkarotes;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
- cukurs, sāls.
Sagatavošana:
1. Smalki sagrieztos sīpolos ielej trīs ēdamkarotes verdoša ūdens un divas ēdamkarotes etiķa. Pievienojiet pa vienai tējkarotei sāls un cukura.
2. Sarīvē vārītas aknas.
Vāra 40 minūtes verdošā ūdenī, pēc pusstundas mērcēšanas aukstā ūdenī.
3. Mērcei sajauc 2 ēdamkarotes olīvju eļļa un 2 ēdamkarotes granātābolu mērces. Ar iegūto maisījumu pārlej rīvēto gaļu un visu kārtīgi samaisa.
4. Novietojiet aknas uz plakana trauka, nedaudz piespiežot to uz leju aizmugurējā puse karotes.
Pārkaisa ar lociņiem, no kuriem iepriekš izspiests viss šķidrums, un pārsmērē ar majonēzi.
5. Pārkaisa ar granātābola sēklām un tad sarīvētu ābolu.
Šeit vislabāk izmantot rozā granātābolu, tam ir mīkstas sēklas, kuras salātos nebūs jūtamas.
6. Izveidojiet majonēzes sietu un pēc tam apkaisa ar vārītām olām, kas sarīvētas uz rupjās rīves.
7. Virsu un sānus iesmērē ar majonēzi un vienmērīgi sadala ar lāpstiņu.
8. Nu, beigās pārkaisa ar rīvētu sieru. Dekorēšanai varat izveidot majonēzes sietu, apkaisīt ar granātābolu sēklām, izlikt skaistus zaļumus un plānas citrona šķēles. Nevis salāti, bet kārums!
Video par to, kā pagatavot salātus ar liellopu aknām un sēnēm
Cits interesanta recepte aknu salāti ar sēnēm. Lieliska izvēle, lai pabarotu savus viesus ar sātīgu un garšīgu maltīti. Šampinjonu vietā varat izmantot jebkuras citas sēnes, kas jums ir ledusskapī.
Nebaidieties gatavot aknas, jums vienkārši jāiemācās to darīt pareizi. No šiem subproduktiem tiek gatavoti tik dažādi salāti, ka acis vienkārši aizraujas, gribas izmēģināt visu. Par laimi mums ir daudz brīvdienu! Ceru, ka tagad arī jums ir saraksts ar vēlamo ēdienu nākamajiem svētkiem. Ir lieliski katru reizi izmēģināt kaut ko jaunu!
Uz tikšanos! Un labu apetīti!
Kas gan būtu svētki vai mielasts bez salātiem? Bet nu jau visiem ir diezgan apnicis pazīstamais Olivjē un siļķe zem kažoka. Es gribu kaut ko neparastu un garšīgu. Tieši šādās situācijās jums palīdzēs zināšanas par aknu salātu gatavošanu. Tie izrādās ļoti maigi un apmierinoši.
Mēs piedāvājam jums vairākas receptes garšīgiem salātiem ar aknām - no kuriem izvēlēties.
Kā pagatavot aknu salātus?
Dažreiz jūs vēlaties dažādot savas vakariņas ar garšīgiem salātiem, kas neprasa daudz sagatavošanas. Tam ļoti piemēroti vienkārši aknu salāti. Tas ir ļoti viegls vakara maltītei, bet tajā pašā laikā sātīgs.
Sastāvdaļas:
- liellopu aknas - 500 g;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- marinēti gurķi - 250 g;
- majonēze;
- dārzeņu eļļa;
- apstādījumi;
- sāls.
Sagatavošana
Aknas nedaudz atkausē un sagriež plānās sloksnēs. Ielejiet nedaudz augu eļļas karstā pannā un ievietojiet šķēles pannā. Cep aknas uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tās maina krāsu. Kad aknas ir gatavas, izslēdziet uguni, ielejiet nedaudz ūdens un pārklājiet ar vāku. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Dārzeņus viegli apcep augu eļļā. Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs. Visas sastāvdaļas liek bļodā un pārlej ar majonēzi. Kārtīgi samaisa un liek kaudzē uz līdzena trauka. Izveidojiet majonēzes režģi un dekorējiet ar zaļumiem.
“Bogatyr” salāti ar aknām
Sastāvdaļas:
- liellopu aknas - 250 g;
- grilēta vistas krūtiņa - 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- marinēti gurķi – 3 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- olīvju eļļa;
- citronu sula;
- sāls;
- cukurs.
Sagatavošana
Aknas vāra nedaudz sālītā ūdenī un sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos un nedaudz apcep augu eļļā. Sīpolu pievieno burkāniem, sagriež plānās sloksnēs. Garšojiet ar sāli un pipariem. Apkaisīt citronu sula un pievieno cukuru pēc garšas. Ķiplokus izspiež caur presi, pievieno burkāniem un visu kārtīgi samaisa. AR vistas krūtiņa noņemiet ādu un sagrieziet gaļu strēmelēs. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli pēc garšas un pārlej ar olīveļļu.
“Obzhorka” salāti ar aknām - recepte
Sastāvdaļas:
- vistas aknas - 400 g;
- kartupeļi - 3 gab.;
- olas – 4 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- siers - 100 g;
- majonēze;
- sāls.
Sagatavošana
Vāra burkānus, kartupeļus un olas. Aknas labi noskalo un vāra nedaudz sālītā ūdenī. Lai aknas nekļūtu cietas, atstājiet tās uz brīdi ūdens pannā, kur tās tika vārītas. Tālāk izklājiet salātus kārtās. Pirmais slānis ir kartupeļi uz rupjās rīves un ieziest ar majonēzi. Tad olas arī uz rupjās rīves un majonēzi. Liek trešo smalki sagrieztu un ar majonēzi ieziestu aknu kārtu. Tālāk seko smalki rīvēts siers un majonēze. Pēdējās kārtās liek sarīvētus burkānus un pa virsu apcep līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet salātiem ievilkties 2-3 stundas un varat pasniegt.
“Hunter” salāti ar aknām
Sastāvdaļas:
Sagatavošana
Izskalojiet aknas un noņemiet plēvi. Sagriež kubiņos un apcep, līdz gatavs sviests. Sēnes un selerijas sagriež gabaliņos, bet sīpolu sagriež strēmelītēs. Tajā pašā eļļā, kur ceptas aknas, apcep dārzeņus un sēnes līdz pilnīgai gatavībai. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, piparus un sāli. Sēni un aknas liek vienā traukā, pārlej ar balzamiko etiķi. Salātu lapas liek uz lēzena trauka un uzmanīgi uzliek salātus virsū. Ja vēlas, var pārkaisīt ar sezama sēklām.
Lai gan dažas mājsaimnieces negodina subprodukti, iespējams, populārākās no tām var saukt par aknām. Tieši no tā jūs varat pagatavot visgaršīgākos ēdienus. Turklāt tie ir arī neticami noderīgi. Aknas ir bagātas ar dažādiem vitamīniem, īpaši A, B2 un C. Neaizmirsīsim arī par aminoskābēm un antioksidantiem. No šī produkta ir vērts gatavot zupas, pamatēdienus un uzkodas. Bet šodien mēs iemācīsimies to darīt aknu salāti. Tas ir ļoti garšīgs ēdiens kas patīk lielākajai daļai cilvēku. Pat tie, kuriem "iekšiņas" ne pārāk patīk, būs pārsteigti par savu izsmalcināto garšu.
Kuru produktu labāk lietot?
Aknu salāti ir gandrīz visu pasaules tautu virtuves neatņemama sastāvdaļa. Viņi izmanto liellopu gaļu, cūkgaļu, jēru, vistu un tītara aknas. Teļu aknas tiek uzskatītas par delikatesi. Un dažos dārgos restorānos varat pat izmēģināt paipalu vai irbju aknu salātus. Zosu aknas, īpaši foie gras, ir daudzu franču uzkodu papildinājums.
Aknas parasti kombinē ar dārzeņiem – svaigiem un marinētiem, kā arī olām, kartupeļiem, sēnēm, riekstiem, tomātiem un papriku. Šis ir tik universāls produkts, ka tas atstāj lieliskas iespējas personīgiem eksperimentiem. Tāpēc apgūstiet pamatnoteikumus, un jūs varēsiet gatavot oriģinālus un unikālus ēdienus. Produktus aknu salātiem parasti sagriež kubiņos. Un jūs varat to uzpildīt dažādas mērces- majonēze, augu vai olīveļļa. Jūs varat sagatavot viņam savu apmācību.
Aknu salāti: sastāvdaļas
Vienkāršākajam šīs uzkodas veidam nav nepieciešami nekādi “ārzemju” produkti. Gatavojot to, var izmantot to, kas gandrīz katrai mājsaimniecei ir mājās. Puskilogramam aknu mums vajadzēs divus sīpolus, kārbu zaļo zirnīšu, vienu burkānu un vairākus marinētus gurķus. Šī produktu kombinācija lieliski izceļ aknu garšu.
Garšojiet šos salātus ar sāli un melnajiem pipariem (parasti šķipsniņu). Dažreiz pievieno arī muskatriekstu. Labāk ir ņemt svaigi maltas garšvielas. Majonēzi vēlams izmantot kā salātu mērci. Jūs varat iegādāties veikalā iegādāto, bet labāk to pagatavot pats. Tad jūs zināt, ka visas jūsu sastāvdaļas ir augstas kvalitātes, tajās nav emulgatoru vai kaitīgu piedevu. Pirms gatavošanas plēve ir jānoņem no aknām, lai to vispirms applaucētu. Daži pavāri iesaka to vispirms mērcēt pienā, lai noņemtu rūgtumu. Burkāni jānomazgā un jānomizo.
Salātu gatavošana
Šīs uzkodas aknas ir jāvāra. Mēs zinām, ka daudziem cilvēkiem tas nepatīk. Bet ticiet man, jums tas šķitīs neticami garšīgs aknu salātos. Jūs nepavadīsit daudz laika šiem salātiem. Galu galā aknas gatavo ātrāk nekā gaļa, īpaši mājputnu gaļa. Kad tas atdziest, to vajadzētu smalki sagriezt (salmiņos). Šiem salātiem sīpolus sagriež pusgredzenos, bet burkānus labāk sarīvē. Pēc tam dārzeņus jāapcep augu eļļā, līdz tie iegūst zeltainu krāsu. Sālītos gurķus ļoti smalki sakapā. Tagad sajauciet visas sastāvdaļas kopā. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas un pabeidziet ar majonēzi.
Ja salāti ir pārāk sausi, pievienojiet augu eļļu, kurā cepti sīpoli un burkāni. Parasti to dekorē ar pētersīļiem. Šo klasisko aknu salātu recepti var variēt, pievienojot vārītas olas un valrieksti. Tad tas kļūs apmierinošāks un svinīgāks.
Aknu un sēņu kombinācija
Šo uzkodu parasti apēd ļoti ātri pēc nolikšanas uz galda. Kā pagatavot aknu salātus ar sēnēm? Lai to izdarītu, ņem teļa aknas. Tā maigā garša lieliski sader ar šampinjoniem. Par trīssimt gramiem teļa aknu jums vajadzēs ņemt vairākus marinētus gurķus, trīs olas un 200-300 gramus sēņu. No labi nomazgātām aknām noņem plēvi, vāra apmēram 20 minūtes (ūdenim var pievienot nedaudz sāls), atdzesē un sagriež šķēlēs. Šampinjonus notīra un apcep eļļā. Nevajadzētu tos griezt pārāk smalki, jo, gatavojot, tie ievērojami samazinās. Olas novāra cieti, nomizo un sasmalcina kubiņos. Gurķus sagriež mazos gabaliņos. Visus sagatavotos produktus sajauc salātu bļodā, pārkaisa ar melnajiem pipariem un majonēzi. Pa virsu uzkaisa pētersīļus un sasmalcinātas olīvas.
Kārtaini aknu salāti
Šīs uzkodas recepte ir viena no populārākajām. Tas ir vienkārši pagatavojams, taču tas pamatoti ieņem ievērojamu vietu uz svētku galda. Šos salātus parasti gatavo no vistas aknas, no kura mums vajadzēs puskilogramu. Vāram līdz mīkstam un, tāpat kā iepriekšējās receptēs, sagriežam sloksnēs. Smalki sagrieziet piecus marinētus gurķus. Atsevišķi novāra 4 burkānus, pēc tam nomizo un rupji sarīvē. Apcep smalki sagrieztus sīpolus (4 gab.). Vāra olas, atdzesē, atdala baltumus no dzeltenumiem.
Tagad izklājam aknas.Vispirms nāk subprodukti (puse no daudzuma, ko vārījām un sagriezām). Ieeļļojiet ar majonēzi, pēc tam izklājiet pusi no apceptiem sīpoliem, marinētiem gurķiem, burkāniem un olu baltumiem. Katru slāni eļļojiet ar majonēzi. Mēs atkārtojam grāmatzīmju secību. Un visu apkaisa ar rīvētiem dzeltenumiem virsū. Šos salātus dekorē dažādi – ar zaļumiem, kas izgriezti no svaigi gurķi kulinārijas "rozes", olīvas. Pirms pasniegšanas tai vajadzētu nostāvēties ledusskapī vairākas stundas, lai visas kārtas būtu vienmērīgi izmirkušas.
Uzkoda ar sieru un ķiplokiem
Šie ir ļoti kaloriju salāti, kas ir labi, lai atjaunotu spēkus pēc slimības. Tas ir nedaudz pikants un pikants, tāpēc vīriešiem tas bieži patīk. Šie aknu salāti ar olu, sieru un ķiplokiem ir izgatavoti no liellopa gaļas subproduktiem. Visas tam paredzētās sastāvdaļas jāsasmalcina uz rīves vai blenderī.
Ir vairāki veidi, kā pagatavot šos salātus. Pirmajā jāsasmalcina vārītas aknas un burkāni. Pēc tam smalki sarīvējiet sieru un olas. To visu sajauc, garšo ar majonēzi, kurā izspiež dažas ķiploka daiviņas. Svētku versijā uzkoda tiek likta kārtās. Puse no aknām ar majonēzi un ķiplokiem nonāk traukā ar augstu malu, kura dibenu klāj salātu lapas. Tad liekam burkānus, olas, sieru. Aknu otrā puse ir augšējais slānis. Un katru reizi neaizmirstam salātu kārtas pārklāt ar majonēzi. To var ēst kā atsevišķu ēdienu.
Sēnes un siers
Šī ir interesanta svētku uzkodas versija, kas var aizstāt nogurušo Olivjē. Aknu salātus ar sieru un sēnēm gatavo no cūkgaļas subproduktiem. Pēdējais, protams, jāizvāra veselā gabalā, pēc izmērcēšanas pienā. Mums vajadzēs 200 gramus aknu, neapstrādātu šampinjonu un cieto sieru. Ņemsim arī vienu vai divus svaigus gurķus. Kamēr aknas gatavojas, notīriet sēnes, ne pārāk smalki sasmalciniet un pēc tam apcepiet augu eļļā. Pēc tam gurķus sagriež strēmelītēs, sajauc ar sēnēm, sasmalcina atdzesētās aknas un pievieno salātiem. Beigās sasmalcina sieru uz rupjās rīves. Dažreiz šai uzkodai pievieno vārītas olas.
Vislabākā mērce šādiem salātiem ir majonēze, kurai pievienots nedaudz sāls un sinepes. To var sadalīt porcijās un dekorēt ar zaļumiem.
Ar zirņiem
Šo uzkodu ir pavisam vienkārši pagatavot, un no pavāra tas neprasa daudz laika. Bet tā sagatavošanas metode atšķiras no visām iepriekšējām. Kā pagatavot aknu salātus ar zirņiem? Ņem 250 vai 300 gramus vistas blakusprodukts, noskalojiet zem tekoša ūdens. Neapstrādātas aknas sagrieziet gabaliņos. Cep apmēram septiņas minūtes uz pannas augu eļļā. Pirms gāzes izslēgšanas pievienojiet nedaudz sāls. Novietojiet aknas uz silta šķīvja. Trīs sīpolus sagriež pusgredzenos. Pēc tam apcep atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai. Rupji sarīvējiet trīs neapstrādātus burkānus un pievienojiet tos sīpoliem. Sajauc visas sastāvdaļas salātu bļodā. Pievienojiet konservētu zaļo zirnīšu kārbu, sāli un piparus. Šos salātus vislabāk garšot ar skābo krējumu.
Gardēžiem
Šādiem salātiem papildus puskilogramam liellopu aknu vajadzēs 300 gramus brokoļu un tikpat daudz mazu salātu tomātu, vēlams ķiršu. Aknas gatavojam, bet nevārām, bet apcepam mazos kubiņos, raugoties, lai paliek mīkstas. Brokoļus vajag blanšēt. Tas ir, ielieciet šo kāpostu ziedkopas uz pāris minūtēm verdošā ūdenī un pēc tam noskalojiet auksts ūdens. Tad apcepam olīveļļā. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, pievieno kāpostiem un visu trīs minūtes patur uz uguns. Sajauc dažas ēdamkarotes sinepju ar tādu pašu daudzumu balzamiko etiķa. Tagad mums ir sagatavota apmācība.
Atliek tikai salātus sadalīt porcijās. Vispirms liekam uz šķīvjiem aknas. Virsū liek apceptos dārzeņus un pārlej ar mērci. Un pēdējā detaļa - pārkaisa ar sasmalcinātiem ciedra vai Indijas riekstiem.
"Ieskāre"
Klasiskā recepte aknu salāti var būt dažādi. Apcepiet vienu sīpolu augu eļļā, līdz tas ir mīksts. Pievieno uz rupjās rīves sagrieztus burkānus. Turpiniet cept dārzeņus kopā vēl piecas minūtes. Nomazgājiet vistas aknas un sagrieziet gabaliņos. Mēs to nosūta uz dārzeņiem. Cep uz lēnas uguns, līdz asinis pārstāj izplūst. Visbeidzot pievienojiet garšvielas. Atdzesē, atver kukurūzas kārbu, notecina šķidrumu, sajauc ar aknām un dārzeņiem. Cieti vāra 4 vistas olas. Katru no tiem sagriežam 8 daļās. Pievienot salātiem. Garšojiet to ar majonēzi, sāli pēc garšas un dekorējiet ar zaļumiem, kukurūzu, olīvām vai melnajām olīvām.
Šie patiesi vīrišķīgie aknu salāti ar kukurūzu ir lieliska dāvana romantiskām vakariņām.
Ar tītara aknām
Ja viesi ierodas negaidīti un jums ir sasalušas putnu aknas, tad tas jums ir glābiņš. Sātīga uzkoda, kas patiks ikvienam gaļas cienītājam. Aknu salātiem ar marinētiem sīpoliem ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Kilograms subproduktu, 5-6 vidēji sīpoli un majonēze - tas arī viss. Tītara aknas viņam ir ideāli piemērotas. Liellopu gaļa un cūkgaļa var būt pārāk cieta, un vistas gaļa ir ļoti maza. Pagatavojiet to, līdz gatavs. Šajā laikā sagrieziet sīpolu pusgredzenos un pagatavojiet marinādi. Pusglāzi etiķa sajauc ar 250 gramiem ūdens, pievieno 4 tējkarotes cukura. To visu uz pusstundu pārlej sīpoliem. Gatavās aknas atdzesē un sagriež strēmelītēs. Pievieno sīpolu un majonēzi. Šo mērci labāk pagatavot pašam, bet kā pēdējo līdzekli, var paņemt arī veikalā nopērkamo. Tagad sajauciet aknas, sīpolus, majonēzi, sāli un piparus, salāti ir gatavi
Foie gras salāti
Šāda veida zosu vai pīļu aknas ir lieliski piemērotas visu veidu svētku uzkodām. Šeit ir recepte vienam no tiem. Ņem rukolas lapas - apmēram simts gramus. Noskalo ar aukstu ūdeni. Sagatavo mērci – trīs ēdamkarotes olīveļļas uz vienu balzamiko etiķi. Sezona ar rukolas lapām. Aknu konservi(foie gras) izņem no burkas un sagriež šķēlēs. Uz lēzena salātu šķīvja liek rukolas lapas, kas apdarinātas ar mērci. Virsū aplī - sasmalcinātas aknas, veseli ķiršu tomāti un plānās šķēlītēs sagriezti šampinjoni. Šos salātus var pasniegt arī banketos.
Tātad, esam redzējuši, ka pat tādi subprodukti kā aknas var kalpot par pamatu gan barojošiem un veselīgiem “ikdienas” ēdieniem, gan gardēžu restorānu ēdieniem. Var būt daudz salātu variantu. Aknas var kombinēt ar garšaugiem, dārzeņiem un marinādēm. Šādus salātus var ietērpt ar majonēzi, mērci, kas pagatavota no etiķa un olīveļļas, skābo krējumu un citām mērcēm. No tā var pagatavot arī pankūkas, kuras, sagrieztas gabaliņos, izmanto kā salātu sastāvdaļas. Varat mēģināt spēlēt uz kontrastiem un tādējādi atklāt jaunus garšas īpašības aknas. Uzdrošinieties un eksperimentējiet, un jūs redzēsiet, ka kulinārijas brīnumu radīšana ir pavisam vienkārša.
Aknu salāti - vispārīgie gatavošanas principi
Neskatoties uz to, ka aknas pieder subproduktu kategorijai, tās garšas un vitamīnu daudzuma ziņā nav zemākas par gaļu. Šis - vērtīgākais produkts, kurā ir būtiski mikroelementi (varš, dzelzs, kalcijs, magnijs, kālijs) un citi barības vielas. Aknu ēdieni ir sastopami daudzās pasaules valstīs, atšķiras tikai pagatavošanas metode un izmantoto garšvielu komplekti. Viens no šiem ēdieniem ir aknu salāti. Šīs veselīgās uzkodas pagatavošana neaizņem daudz laika, jo aknas pagatavojas daudz ātrāk nekā gaļa (īpaši mājputnu aknas).
Aknu salātiem visvairāk dažādi veidi aknas: vistas, cūkgaļas, liellopu gaļas, jēra vai mencu aknas. Teļu aknas tiek uzskatītas par visgaršīgākajām un maigākajām. Atsevišķos restorānos (piemēram, franču virtuvē) var nobaudīt Aknu salātus, kas gatavoti no vēdzeles, irbes un lazdu rubeņu aknām. Papildus šim blakusproduktam Aknu salātiem tiek pievienoti dažādi dārzeņi (gan neapstrādāti, gan vārīti vai sautēti), olas, garšaugi un konservēti pārtikas produkti. Ar aknām labi sader sēnes, zaļie zirnīši, tomāti, marinēti gurķi, paprika, kartupeļi, valrieksti. Varat nedaudz eksperimentēt, apvienojot dažādus produktus, un nākt klajā ar savu oriģinālā recepte aknu salāti.
Trauka gatavošanas princips maz atšķiras no vispārīgie noteikumi citu salātu gatavošana. Visas sastāvdaļas, kas izgājušas iepriekšēju apstrādes posmu, tiek sasmalcinātas Dažādi ceļi(šķēlēs, kubiņos vai nūjiņos), sajauc un garšo ar majonēzi, augu eļļu vai īpašu mērci. Ir arī receptes aknu salātiem, kur visas sastāvdaļas ir slāņotas.
Aknu salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana
Aknu salātu pagatavošanai nepieciešamajā komplektācijā ietilpst: katls vai panna aknu un citu produktu cepšanai, nazis, griešanas dēlis, rīve un salātu bļoda, kurā tiks ievietotas visas sastāvdaļas.
Pirms sagriešanas salātos visus dārzeņus un garšaugus rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Aknas parasti applaucē ar ūdeni un noņem plēvīti, tikai pēc tam produktu pakļauj termiskai apstrādei. Ja aknas nepieciešams ātri pagatavot, tās var sagriezt vairākos gabalos un tikai tad likt gatavoties.
Aknu salātu receptes:
1. recepte: Aknu salāti
Viena no izplatītākajām aknu salātu pagatavošanas iespējām. Ēdienu var pagatavot katru dienu vai pasniegt kā svētku uzkodu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Liellopu aknas - 400 g;
- 2 lieli burkāni;
- Sīpoli – 2 gab.;
- Majonēze ar zemu tauku saturu - 100 g;
- Malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet aknas un noņemiet plēvi. Ļaujiet produktam gatavoties sālsūdenī līdz gatavībai (aptuvenais gatavošanas laiks ir 40 minūtes). Jūs varat pārbaudīt gatavību šādi: paņemiet asu priekšmetu un veiciet punkciju. Gatavās aknas izdalīs vieglu sulu. Vārītās aknas atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus. Sautē dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Ja dārzeņu maisījums sāk degt, varat pievienot nedaudz ūdens. Salātu bļodā apvieno sasmalcinātas aknas, sautētus dārzeņus, pievieno melnos piparus un majonēzi, visu kārtīgi samaisa. Ja salāti izrādās nedaudz sausi, var pievienot nedaudz eļļas, kurā sautēti burkāni un sīpoli. Gatavos aknu salātus var dekorēt ar svaigu pētersīļu zariņiem.
2. recepte: Aknu salāti “Jūra”
Šī barojošā un gardā uzkoda ir gatava 5 minūtēs. Salāti izrādās diezgan apmierinoši un kalorijām bagāti, labi brokastīs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mencu aknu kārba;
- Vistas olas- 5 gab.;
- Sīpoli (lielie) – 2 gab.;
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Mencas aknas sasmalcina ar dakšiņu vai sagriež mazos gabaliņos. Vāra olas, atdzesē un sasmalcina. Sīpolu smalki sagriež (lai noņemtu rūgtumu, var apliet ar verdošu ūdeni). Bļodā apvienojiet produktus, pievienojiet sāli un piparus, kārtīgi samaisiet. Mencu aknas ir diezgan trekns produkts, tāpēc nav nepieciešams salātus garšot ar majonēzi. Pietiks ar burkā atlikušajiem taukiem.
3. recepte: Aknu salāti ar šampinjoniem
Šie garšīgie aknu un sēņu salāti noteikti iepriecinās jūsu mīļos un patīkami pārsteigs jūsu viesus. Ēdiens tiek pagatavots pietiekami ātri un arī ātri ēsts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Teļa aknas - 300 g;
- Marinēti gurķi – 180 g;
- Šampinjoni – 200 g;
- Olas – 3 gab.;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
- Majonēze - 100 g.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet teļa aknas, noņemiet plēvi, vāriet līdz mīkstam nedaudz sālītā ūdenī (tas prasīs apmēram 15-20 minūtes), atdzesējiet, sagriež nelielos kubiņos. Šampinjonus sakapā ne pārāk smalki (tie daudz cepas un zaudē apjomu) un apcep augu eļļā (10-15 minūtes). Olas cieti novāra, atdzesē, sagriež mazos gabaliņos. Marinētus gurķus sagriež kubiņos, ja ir daudz ūdens, tad tos viegli saspied. Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, pievieno piparus un garšo ar majonēzi. Gatavos aknu salātus izrotājiet ar pētersīļiem un olīvām.
4. recepte: Aknu salāti “Puff”
Šie slāņveida salāti pamatoti ieņems vietu starp citiem ēdieniem uz svētku galda. Garšīgs un vienkāršs, tas noteikti iepriecinās draugus un mīļotos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas aknas - puskilograms;
- 4 vidēja izmēra burkāni;
- Vidēja lieluma marinēti gurķi – 5 gab.;
- vistas olas – 6 gab.;
- 4 mazi sīpoli;
- Majonēze, augu eļļa.
Gatavošanas metode:
Vāra vistas aknas, līdz tās ir mīkstas (apmēram 20 minūtes) un sagriež plānās strēmelītēs. Gurķus sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomizo, uzvāra, atdzesē un sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā (līdz zeltainam). Olas cieti novāra, pielej ūdeni, tad atdala baltumus un dzeltenumus vienu no otra, baltumus sakapā. Izkārtojiet aknu salātu kārtas šādā secībā: puse vārītas aknas, majonēzes kārta, puse ceptu sīpolu, majonēzes kārta, puse gurķu, majonēzes kārta, burkāni, majonēzes kārta, olbaltumvielas, majonēzes kārta. Tam seko atlikušo aknu, sīpolu un gurķu kārtas, kas pārklātas ar majonēzi. Pēdējais slānis ir rīvēti dzeltenumi. Ēdienu var dekorēt ar zaļumiem, olīvām vai gurķu un vārītu burkānu “rozītēm”. Salātus liek ledusskapī, lai uz vairākām stundām mērcētos.
5. recepte: Aknu salāti ar brokoļiem
Šis veselīgs ēdiens, papildus saturam liels daudzums vitamīni un mikroelementi, turklāt pārsteidzoši garšīgi. Salātus gatavo no parastām sastāvdaļām un neaizņem daudz laika.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusi kilogramu liellopu aknu;
- Brokoļi - 300 g;
- Ķiršu tomāti - 280 g;
- Indijas rieksti - 2,5 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- balzamiko etiķis - 2,5 ēd.k. l.;
- Sinepes - 2,5 tējk.
Gatavošanas metode:
Aknas sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz gatavībai. Uz 2 minūtēm iemērciet brokoļu ziedus verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties iegremdējiet auksts ūdens. Šo pārtikas apstrādes metodi sauc par blanšēšanu. Kāpostus izņem no ūdens, apcep augu eļļā divas minūtes, ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, pievieno brokoļiem un apcep vēl 2-3 minūtes. Pagatavo mērci, rūpīgi sajaucot etiķi un sinepes. Aknas pa daļām liek uz šķīvjiem, virsū liek dārzeņus un pārlej ar mērci. Trauka virsū uzkaisa grauzdētus Indijas riekstus.
Lai aknu salāti izrādītos ne tikai garšīgi, bet arī ļoti garšīgi, aknas ir pareizi jāsagatavo. Labākie pavāri iesaka liellopu aknas pirms vārīšanas mērcēt pienā. Produktu atstāj pienā vismaz pusstundu. Tas tiek darīts tā, lai rūgtums pazustu. Pēc tam jūs varat noņemt plēvi. Aknas labāk pagatavot uz lēnas uguns.
Aknu salātus ir ļoti vienkārši pagatavot, lai tos pagatavotu, nav jābūt īpašām kulinārijas iemaņām. Parasti aknu salātus izklāj slāņos vai tiem ir salikts izskats. Runājot par sastāvdaļām, jāatzīmē, ka gandrīz visi dārzeņi, gan vārīti, gan neapstrādāti, ļoti labi sader ar aknām. Un pašas aknas var būt vistas, cūkgaļa vai liellopa gaļa, vai varbūt vēlaties jūras velšu gardumus, tad droši ņemiet pollaka aknas.
Aknas ir noderīgu mikroelementu un vitamīnu noliktava. Varš, dzelzs, kālijs, fosfors, magnijs - tas viss ir ietverts aknās. To bieži izmanto sportisti, lai uzturētu B vitamīnus organismā.
Tomēr dažas mājsaimnieces, neskatoties uz visām šīm pozitīvajām aknu īpašībām, cenšas izvairīties no saskares ar šo produktu. Tas viss ir par nespēju pareizi sagatavot aknas. Šis ir tik unikāls produkts, ka pat sāls var to sabojāt; tieši sāls padara aknas gumijotas. Bet, lai noņemtu aknu rūgtumu, pietiek ar to marinēt parastajā pienā 2-3 stundas.
Kā pagatavot aknu salātus - 15 šķirnes
Kā jūs zināt, aknas ir noliktava noderīgi vitamīni un mikroelementi, šis palielināts saturs olbaltumvielas, un visbeidzot tas ir tikai garšīgs produkts. Ļoti garšīgi un sātīgi ir arī salāti ar aknām.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Liellopu aknas - 400 g
- Ķiploki
Sagatavošana:
Vispirms, protams, mums vajag vārīt aknas. Pietiek noturēt ne ilgāk par stundu vārītā sālsūdenī. Tālāk nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Pāris minūtes iemērciet ķiplokus karstā eļļā pannā, pēc tam pievienojiet aknas. Sīpolu sagriež plānos gredzenos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Tagad sajauciet visas sastāvdaļas un garšojiet salātus ar majonēzi.
Labu apetīti.
Salātiem ir maiga garša, sātīgi un viegli. Vārdu sakot, piemērots jebkuriem svētkiem.
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas - 500 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Burkāni - 3 gab.
- Kornišoni - 6 gab.
Sagatavošana:
Cepiet aknas uz pannas ar mazu eļļu. Tajā pašā eļļā apcep sīpolu spalvas. Pēc tam sīpolam pievieno sarīvētu burkānu, cukuru un nedaudz ūdens. Burkānus un sīpolus pārklāj ar vāku un atstāj uz 5 minūtēm. Tagad pievienojiet aknām nedaudz sāls un tējkaroti piparu. Tagad sajauciet visu ar aknām. Gurķus sagriež kubiņos un pievieno aknām un burkāniem. Visu samaisa un sajauc ar majonēzi.
Blakusprodukti nez kāpēc netiek vērtēti tik augstu kā gaļa, lai gan tajās pašās aknās ir daudz vairāk noderīgu mikroelementu un vitamīnu nekā parastajā cūkgaļas gabalā. Ja nezināt, ko var pagatavot no aknām, izmēģiniet šo aknu salātu recepti, tā ir ļoti garšīga un apmierinoša.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 gab.
- Olas - 2 gab.
- Cietais siers - 100 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Liellopu aknas - 300 g
Sagatavošana:
Mēs labi noskalojam aknas tekošā ūdenī, pēc tam nosūta to vārīties sālītā buljonā. Tiklīdz aknas ir pilnībā atdzisušas, berzējiet tās uz smalkas rīves. Olas novāra cieti, arī burkānus vajag izvārīt. Pēc tam olas sarīvē uz smalkās rīves un burkānus uz rupjās rīves. Pusi aknu sajauciet ar majonēzi un novietojiet to kā pirmo slāni. Tagad mēs sajaucam ķiplokus ar majonēzi - mēs iegūstam mērci, ar kuru mēs eļļosim katru nākamo slāni.
Slāņi tiks izvietoti šādā secībā:
- Burkāns
- Aknas
Dekorējiet salātus pēc vēlēšanās.
Tradicionāli uzkodu salāti tiek pasniegti auksti, taču ir salātu varianti, kas tiek pasniegti gan karsti, gan auksti.
Sastāvdaļas:
- Liellopu aknas - 350 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Olas - 2 gab.
- Valrieksts- 100 g
- Ķiploki
Sagatavošana:
Aknas sagriežam kubiņos, piparus, sāli, tad liekam uz pannas, vispirms tvaicējam, tad apcepam. Tagad jums ir jāsaputo ola ar 20 ml majonēzes un jācep 2 plānās pankūkas. Tagad jums ir nepieciešams sagriezt pankūku plānās nūdeles. Apcep burkānus ar karoti augu eļļas. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi.
Salāti ar sēnēm un aknām ir ļoti sulīgi, garšīgi un sātīgi. Šo ēdienu var pasniegt arī plkst svētku galds. Salātu pagatavošana ir vienkārša, jo īpaši tāpēc nepieciešamās sastāvdaļas var atrast jebkurā veikalā.
Sastāvdaļas:
- Sīpoli - 1 gab.
- Salāti - lapu salāti
- Apstādījumi
- Selerijas - 1 gab.
- Liellopu aknas - 300 g
- balzamiko etiķis - 40 ml
- Sviests - 50 g
- Sēnes - 200 g
- Ķirbju sēklas- 80 g
Sagatavošana:
Vispirms aknas notīrām no plēvēm, pēc tam noskalojam, sagriežam kubiņos un apcepam sviestā līdz mīkstam. Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Jūs varat ņemt sēnes. Gan svaigi, gan marinēti. Selerijas kātu sagriež plānos pusgredzenos. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno balzamiko etiķi, sāli un piparus. Salātus liek uz zaļumiem un pārkaisa ar grauzdētām ķirbju sēklām.
Labu apetīti.
Lieliski salāti ar minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas aknas - 1 kg
- Sīpols - 4 gab.
- Olas - 5 gab
- Sēnes - 300 g
- Kartupeļi - 5 gab.
- Marinēti gurķi - 3 gab.
- Zaļie sīpoli - 3 ķekari
Sagatavošana:
Apcep aknas nelielā eļļas daudzumā no abām pusēm. Pēc tam aknām pievieno smalki sagrieztu sīpolu, pārklāj pannu ar vāku un atstāj aknām ievilkties apmēram 15-20 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus un nosūtiet to salātu bļodā kopā ar iegūto sulu. Olas novāra cieti un pēc pilnīgas atdzesēšanas sagriež lielos kubiņos. Sasmalciniet sēnes un apcepiet sviestā kopā ar sīpoliem. Gurķus sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Vāra kartupeļus un sagriež mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet.
Universāli salāti visiem dzīves gadījumiem. Viegls, garšīgs un apmierinošs, un, izmēģinot un izrotājot, tas arī būs skaists. Vārdu sakot, vienkārši neaizvietojami salāti.
Sastāvdaļas:
- Aknas - 300 g
- Pupiņas - 1 bundža
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
Sagatavošana:
Nomizo burkānus un sīpolus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un arī tos apcep. Aknas uzvāra un sarīvē uz rupjās rīves. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi.
Labu apetīti.
Barojoši, garšīgi un vienkārši – par to ir šie salāti.
Sastāvdaļas:
- Aknas - 480 g
- Burkāni - 4 gab.
- Olas - 4 gab.
- Siers - 100 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sagatavošana:
Aknas vāra, sāli vislabāk pievienot pēc vārīšanas.
Vislabāk ir sālīt aknas pēc vārīšanas. Aknas no sāls kļūst ļoti cietas.
Burkānus novāra, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Olas cieti novāra un sarīvē. Trīs aknas uz rupjās rīves un sadaliet divās vienādās daļās. Vienu no daļām garšo ar majonēzi un ķiploku. Šis maisījums būs mūsu salātu apakšējais slānis. Pēc tam izklājiet burkānus un pārklājiet ar majonēzi. Tad olas un majonēze. Atkārtojiet slāni ar burkāniem un aknām. Augšējais slānis Salatika ir smalki rīvēts siers.
Brokoļu klātbūtne šajos salātos padara tos ne tikai garšīgus un oriģinālus, bet arī ļoti veselīgus. Visas šo salātu sastāvdaļas nodrošina ievērojamu daudzumu mikroelementu un vitamīnu.
Sastāvdaļas:
- Liellopu aknas - 0,5 kg
- Brokoļi - 300 g
- Tomāti - ķirši - 280 g
- Rieksti (kešrieksti) - 100 g
- Dārzeņu vai linsēklu eļļa- 100 ml
- balzamiko etiķis - 100 ml
- Sinepes - 100 g
Sagatavošana:
Aknas sagriež lielās šķēlēs un apcep uz pannas, no abām pusēm pievienojot nelielu daudzumu eļļas. Ievietojiet brokoļus verdošā ūdenī uz 3 minūtēm, pēc tam nekavējoties ievietojiet aukstā ūdenī. Pēc tam termiskā apstrāde Pievienojiet ziedkopas pannā un atstājiet cepties pāris minūtes. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm un pievienojiet tos brokoļiem. Sajauc visas sastāvdaļas. Apkaisa ar etiķi un eļļu, pārkaisa ar riekstiem.
Mencu aknu salāti ir atraduši daudz fanu. Tā vienkāršība un unikālā garša atstāj vienaldzīgus dažus cilvēkus.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Olas - 2 gab.
- Mencu aknas - 1 burka
- Sīpols - 1 gab.
- Marinēts gurķis - 1 gab.
Sagatavošana:
Sīpolu sasmalcina blenderī. Vāra burkānus, kartupeļus un olas un sarīvē uz rupjās rīves. Salātus kārto kārtās:
- Kartupeļi
- Mencu aknas
- Kartupeļi
- Pipari
- Majonēze
- Rīvēts gurķis
- Burkāns
- Majonēze
- Olas.
Labu apetīti
Šī uzkoda noteikti iepriecinās katru degustētāju; nebrīnieties, kad katrs viesis jautās salātu recepti.
Sastāvdaļas:
- Teļa aknas - 300 g
- Marinēts gurķis - 2 gab.
- Šampinjoni - 200 g
- Olas - 3 gab.
Sagatavošana:
Labi izskalojiet aknas un noņemiet plēvi. Vāra buljonā 20-25 minūtes. Tad ņem ārā un ļauj aknām atdzist. Tikmēr sagriež šampinjonus vidējos gabaliņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Olas novāra cieti un sagriež gabaliņos. Gurķus sagriež kubiņos. Putas pa to laiku jau ir atdzisušas, tās jāsagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi. Jūs varat dekorēt ar melnajām olīvām vai melnajām olīvām.
Šodien, lai pārsteigtu viesus, ir nepieciešams ne tikai skaisti izrotāt ēdienu, bet arī pareizi apvienot tajā esošās sastāvdaļas. Tieši tāda “pareiza” un ļoti garšīga uzkoda tikko iekritusi acīs.
Sastāvdaļas:
- 3 olas
- 400 g aknas
- 1 sīpols
- 1 kārba kukurūzas
Sagatavošana:
Lai sīpols nesabojātu salātu garšu, marinējiet to etiķa (tas var būt ābolu vai rīsu etiķis), cukura un sāls maisījumā 30 minūtes.
Apcep aknas nelielā eļļas daudzumā. Gatavosim olu pankūkas. Sajauc olas un sāli. Cep 3 pankūkas. Smalki sagrieziet zaļumus un sajauciet ar sīpoliem. Pankūkas sarullē un sagriež strēmelītēs. Aknas sagriež strēmelītēs. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi.
Šis ēdiens šādu nosaukumu nav ieguvis nejauši, tajā ir ļoti veselīgas un netradicionālas sastāvdaļas, kas kopā piešķir unikālu garšu.
Sastāvdaļas:
- Puravi - 100 g
- Burkāni - 2 gab.
- Daikons - 500 g
- Aknas - 1 kg
- Marinēts gurķis - 2 gab.
Sagatavošana:
Aknas uzvāra, atdzesē un sagriež strēmelītēs.
Daikonu sarīvē uz rupjās rīves, piparus un sāli, atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam redīsus noskalo un nokāš caurdurī.
Lai redīsi atbrīvotu savu rūgtumu, apkaisa to ar kodes un atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam noskalo.
Gurķi sagriež mazos gabaliņos. Puravu sagriež mazās strēmelītēs. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar sviestu vai skābo krējumu.
Mencu aknas ir bagātas noderīgi mikroelementi un vitamīniem, turklāt, neskatoties uz taukaino garšu, šim produktam ir maz kaloriju. Pagatavojiet šos salātus un uzzināsiet, ka arī mencu aknas kombinācijā ar noteiktiem ēdieniem ir ļoti garšīgas.
Sastāvdaļas:
- 1 bundža mencu aknas
- 1 bundža konservētu zirņu
- 2 olas
- 3 kartupeļi
- 1 sīpols
- Apstādījumi
Sagatavošana:
Vāra kartupeļus mizās, nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un aplej ar verdošu ūdeni. Mencu aknas sagriež gabaliņos. Vāra olas cieti vārītas, kubu režīmā. Sajauc visas sastāvdaļas. Smalki sagrieziet zaļumus. Salātus var ietērpt ar majonēzi, eļļu vai ierasto mērci.
Gadās, ka gribas kaut ko garšīgu, bet vienkāršu, kaut ko neparastu un interesantu, un šī recepte iemieso visas šīs īpašības.
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas - 500 g
- Burkāni - 3 gab.
- Sīpols - 3 gab.
- Kirieshki
Sagatavošana:
Aknas uzvāra un sarīvē uz rupjās rīves.
Vāra burkānus un sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi. Pirms pasniegšanas pievienojiet kirieshki.
Notiek ielāde...