Mye er kjent om fordelene med spiret korn. For spiring kan du bruke belgfrukter, frø, frokostblandinger. Spiret bokhvete er spesielt populær blant elskere av et sunt kosthold. For de som også ønsker å spire denne kulturen, er det viktig å vite at kun grønne kornsorter egner seg til dette. De kjente brune grynene bearbeides, det vil si at de stekes. Under stekeprosessen mister produktet mange nyttige stoffer. La oss snakke litt om de fordelaktige egenskapene til grønn bokhvete, finn ut kaloriinnholdet i produktet og sammensetningen.

Egendommer

Bokhvetegrøt er velsmakende og tilfredsstillende i seg selv, men hvis du inkluderer spirede grønne frokostblandinger i kostholdet ditt, vil effekten av produktet på kroppen være maksimal. I ferd med å spire kulturen vises ømme spirer i løpet av et par dager. Det er på dette tidspunktet de skal brukes i mat med maksimal nytte. Kaloriinnholdet i produktet er 295 kcal per 100 gram. Forholdet mellom BJU er: proteiner 10,8, fett 3,2 gram, karbohydrater 54,4 gram. I vekstprosessen endres sammensetningen av kornet, det er fylt med vital energi.

Spirer regnes som en levende mat, så de brukes ofte som mat av tilhengere av et sunt kosthold.

Spirede spirer inneholder en stor mengde protein, som gjør det mulig å erstatte animalsk protein med dette produktet.
Produktet bør inkluderes i kostholdet, da det er rikt på verdifulle og nødvendige for optimal funksjon av kroppens vitaminer fra gruppe B, samt C, E og K.
Grønn bokhvete er rik på essensielle mineraler og sporstoffer. Den inneholder en stor mengde jern, magnesium, silisium, kalsium og kalium. I tillegg inneholder spiret bokhvete silisium, jod, selen, samt den optimale mengden fluor, vanadium og andre viktige mineraler.
Produktet inneholder organiske eple-, sitron- og oksalsyrer.

Produktet bør inkluderes i kostholdet på grunn av det høye innholdet av flerumettede fettsyrer i det. Omega 3-syre finnes i riktig mengde i spirede korn av grønn kultur.

Fordelaktige funksjoner

Hvis du regelmessig bruker grønn bokhvete i spiret form, kan du oppnå fantastiske resultater og gi kroppen betydelige fordeler. Fordelen med produktet er at når det brukes:

normalisering av kolesterol oppstår;
slagg kommer ut av kroppen, giftstoffer fjernes;
det er en styrking av blodårene, takket være rutinen og kalium i produktet;
vekten er normalisert;
på grunn av tilstedeværelsen av en tilstrekkelig mengde jern i spirede korn, forbedres sammensetningen av blodet, hemoglobin øker;
bruken av produktet har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og blodårene.

I tillegg bør produktet inkluderes i kostholdet til idrettsutøvere og personer som regelmessig trener og kondisjon. Spiret bokhvete, konsumert i enhver form, bidrar til å styrke musklene.

Produktet vil være nyttig for tung fysisk anstrengelse. Gryn er en del av ulike dietter som bidrar til normalisering av vekt, fordi takket være bruken forbedres lipidmetabolismen. Dette produktet bør inkluderes i kostholdet for forebygging av mange sykdommer. Regelmessig bruk kan øke livskvaliteten og forbedre helsen. Dette produktet vil hjelpe mot mange plager.

Spirede korn av grønn bokhvete bør inkluderes i kostholdet for onkologiske sykdommer. Dette verdifulle produktet inneholder antioksidanter som ødelegger patologiske celler, mens alkalisering av kroppen skjer.
Gryn bør inkluderes i kosten ved problemer med blodårer, ved hjertesykdom.
Bruken av spiret korn er spesielt gunstig for åreknuter. Produktet inneholder rutin, som bidrar til å styrke veggene i blodårene, samtidig som det reduserer tetthet i venene som forårsaker åreknuter.
Det er verdt å inkludere grønn bokhvete i kostholdet for personer med diabetes av enhver type.
Gunstig effekt av produktet ved sykdommer i bukspyttkjertelen. Den inneholder magnesium, som bidrar til riktig funksjon av kjertelen, fjerner galle fra kroppen og bidrar til å regulere stoffskiftet.
Produktet vil bidra til å normalisere arbeidet i magen og tarmene. Fiber, som finnes i spirede korn, vil hjelpe mot forstoppelse, fremmer skånsom rensing av tarmene og fremskynder fordøyelsesprosessen.

Grønn bokhvete bør inkluderes i kostholdet til kvinner, spesielt etter 30-40 år. Produktet hjelper til med å mette huden med oksygen, det frigjøres fra virkningen av frie radikaler og begynner å skinne. På grunn av alkaliseringen av kroppen fjernes giftstoffer fra den, hevelser fjernes, inkludert poser under øynene reduseres.

Om farene ved produktet

Før du bruker et nytt produkt til mat, er det viktig å sørge for at det ikke er kontraindikasjoner. Spirede korn bør nøye inkluderes i kostholdet til personer med økt blodpropp. Bruken av dette produktet kan provosere gassdannelse, derfor, før du bruker det, bør du sørge for at personen ikke har alvorlige problemer med mage og tarm.

Hvis det er problemer, bør du konsultere en gastroenterolog og først etter hans godkjenning inkludere spirede korn i kostholdet.

Hvordan spire?

For spiring brukes bare grønn bokhvete, siden brune eller dampede gryn allerede har gjennomgått varmebehandling. For å få maksimalt utbytte av produktet, kan grønn bokhvete spires og gjøre det selv hjemme. Denne prosessen er ganske enkel, for dette er det bedre å bruke anbefalingene beskrevet nedenfor.

Korn av bokhvete skal helles med kaldt vann. De flytende frøene fjernes, vannet dreneres og frokostblandingen helles på nytt. Skyll grønn bokhvete til vannet er helt klart og grynene er rene.
Kornene legges i en liten beholder og fylles med vann i 20-30 minutter.Det skal være at vannet dekker kornblandingen helt.
Etter det helles kornene i en flat plate, dekket med gasbind og dekket med et lokk. I dette tilfellet vil kornblandingen ikke tørke ut, og lufttilførselen vil være konstant. Platen får stå i to timer på et lunt sted.
Etter 2 timer vaskes produktet for å eliminere utseendet av slim på det.
Om bare noen timer klekkes de første skuddene. Etter en dag vil spirer dukke opp, klare til konsum.

Du bør ikke vente til spirene blir mer enn 3 mm. Den optimale størrelsen på spirer for å påføre maten vil være 2-3 mm.

På dette tidspunktet inneholder de den største mengden næringsstoffer. Du kan spire bokhvete ved hjelp av en annen metode. For å gjøre dette, følg følgende handlingssekvens.

Fyll korn med vann.
Ta gasbind og legg det i et dørslag, hell i kornene, dekk med et nytt lag gasbind på toppen og vask dem under rennende kaldt vann.
De vaskede kornene får stå i et dørslag i 8 timer, du kan la dem stå over natten. Om morgenen fuktes frokostblandingen igjen med kaldt vann, og settes deretter til å sette seg i ytterligere 6 timer.
Etter seks timer skal kornene helles i en dyp bolle og skylles godt. Under vask kan det forekomme en karakteristisk lukt, som ikke bør tas hensyn til. Etter vask av produktet vil lukten forsvinne.

Etter spiring kan kornene spises. Deres anbefalte dosering er omtrent 50 gram per dag. Spirede korn oppbevares i kjøleskapet. Holdbarheten deres er flere dager, men det må tas i betraktning at de nyttige egenskapene til produktet vil avta hver dag. Det er ikke verdt å lagre spiret bokhvete i mer enn 3-4 dager, fordi det vil være liten nytte av det. Det er bedre å ta en liten mengde bokhvete for å bruke den om 2 eller 3 dager.

På denne måten kan du spire ikke bare bokhvete, men også andre frokostblandinger, belgfrukter. Hvis valget falt på hvete, er det viktig å vite at produktet inneholder gluten, noe som ikke alltid er bra for kroppen. Noen mennesker utvikler glutenintoleranse.

Det er ingen gluten i bokhvete, så dette produktet er nyttig for alle uten unntak.

Hvordan å bruke?

Spiret grønn bokhvete kan spises som en uavhengig rett, tilsett oliven eller annen sunn olje, krydder til den hvis ønskelig. Verdifulle spirer anbefales tilsatt ferdigretter. Det kan være grønnsakssalater, frokostblandinger og andre tilbehør. Spiret bokhvete brukes i kostholdet deres av vegetarianere, råmatister og også tilhengere av et sunt kosthold. Det er verdt å legge til dette nyttige tillegget til kostholdet ditt daglig, og resultatet lar deg ikke vente, mange anmeldelser om dette produktet kan vitne om dette.

Spirede korn kan brukes som en av komponentene for å lage kornbrød.

For å tilberede brød, må du forberede:

spiret korn - 2,5 kopper;
linfrø - 1,5 kopper;
ung zucchini - 2 stk.;
gulrøtter -1 stk.;
eple -1 stk.;
tørket tang - 20-40 gram;
grøntområder.

Alle komponenter må piskes med en blender, og påfør deretter et tynt lag med masse på glanset papir. Du kan tørke brødet i solen eller i ovnen. Mange anbefaler å tørke brød i en dehydrator, siden under tørkeprosessen vil temperaturen i det ikke overstige 40 grader, som et resultat av at alle de fordelaktige egenskapene i produktet vil bli bevart.

grønn bokhvete rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 20%, vitamin E - 44,7%, vitamin PP - 21%, kalium - 15,2%, silisium - 270%, magnesium - 50 %, fosfor – 37 %, jern – 37,2 %, kobolt – 31 %, mangan – 78 %, kobber – 64 %, molybden – 49,1 %, sink – 17,1 %

Hva er nyttig grønn bokhvete

Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat- og energimetabolismen, og gir kroppen energi og plaststoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangelen på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, øker fargefølsomheten ved den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av et brudd på tilstanden til huden, slimhinnene, svekket lys og skumringssyn.
Vitamin B6 deltar i vedlikeholdet av immunresponsen, prosessene med hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av røde blodlegemer, opprettholder en normalt nivå av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitten, et brudd på hudens tilstand, utvikling av homocysteinemi, anemi.
Vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for funksjonen til gonadene, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av et brudd på den normale tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
Kalium er det viktigste intracellulære ion involvert i reguleringen av vann, syre- og elektrolyttbalanse, er involvert i prosessene med nerveimpulser, trykkregulering.
Silisium inngår som en strukturell komponent i sammensetningen av glykosaminoglykaner og stimulerer syntesen av kollagen.
Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle hypertensjon, hjertesykdom.
Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
Jern er en del av proteiner med ulike funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sikrer forekomsten av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobinmangel atoni av skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymene i fettsyremetabolismen og folsyremetabolismen.
Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; nødvendig for syntese av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av veksthemming, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet av beinvev, forstyrrelser i karbohydrat- og lipidmetabolismen.
Kobber er en del av enzymene som har redoksaktivitet og er involvert i omsetningen av jern, stimulerer opptaket av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi vev i menneskekroppen oksygen. Mangel manifesteres ved brudd på dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Sink er en del av mer enn 300 enzymer, er involvert i syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjonen av en rekke gener. Utilstrekkelig inntak fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og føtale misdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.

skjule mer

En komplett guide til de mest nyttige produktene du kan se i applikasjonen

Tilhengere av en sunn livsstil og riktig ernæring er utvilsomt kjent med et slikt produkt som grønn bokhvete. Selv om flertallet av befolkningen er skeptiske til det, forbinder ordet "grønn" med umodenhet. Faktisk er grønn bokhvete en unik type frokostblanding som har næringsverdi og tilførsel av næringsstoffer.

Gryn funksjon

Hovedverdien av denne frokostblandingen er at den råprodukt. Derfor kalles den også levende bokhvete. I motsetning til vanlig bokhvete, som er tilstede på kjøkkenet til hver husmor, grønn beholdt nesten alle verdifulle stoffer som naturen har gitt henne. Få mennesker vet, men inntil 50-tallet av forrige århundre ble ikke bokhvete behandlet i Sovjetunionen og ble levert til butikkhyller i sin grønne form.

Hvis den grønne elven er mer nyttig fra et ernæringsmessig synspunkt, hvorfor behandle den? Saken er at en ferskvare har kort holdbarhet. Under bearbeiding utsettes bokhvetekorn for høye temperaturer for å ødelegge restene av plantevernmidler og soppdrepende midler som brukes til å dyrke planten. Men dessverre blir de fleste vitaminer og nyttige mikroelementer ødelagt sammen med dem.

Sørg for å lese om interessante som vi ikke engang vet om!

Kjemisk oppbygning

Planten skylder sin næringsverdi og andre gunstige egenskaper til en spesiell sammensetning. Bokhvete inneholder en rekke elementer som er nødvendige for menneskekroppen for sunn funksjon:

vegetabilske proteiner. Nivået deres i bokhvete er opptil 15%, noe som er mye mer enn i andre typer korn. Protein er verdifullt for sunne muskler, hud og bein.
Aminosyrer. Grønn bokhvete inneholder en sjelden aminosyre for et planteprodukt - lysin. Det bidrar til berikelse av verdifulle blodstoffer og forhindrer anemi.
vitaminer. Bokhvete er rik på vitamin B, E, PP.
Mineralsammensetning. I grønn bokhvete kan du finne nesten alle grunnstoffene fra det periodiske systemet. De mest nyttige av disse elementene er: kalsium, jern, jod, kobber, magnesium, kalium, sink, fluor. Dessuten er mineraler inneholdt i bokhvete nøyaktig i mengden som menneskekroppen trenger.
Antioksidanter. Dette er viktige stoffer som bidrar til kroppens kamp mot utseendet av frie radikaler, og derfor kreft.
Flavonoider. Dette er pigmentene som gir stoffet fargen. For eksempel er det takket være flavonoider at bokhvete er grønt. De er også ansvarlige for helsen til indre organer og bremser aldringsprosessen.

Energiverdien

Kaloriinnholdet i grønn bokhvete er 310 kcal per 100 gram, som er 23,5% av normen. Et ganske kaloririkt produkt, men vi snakker om nyttige sakte kalorier som fyller kroppen med matenergireserver.

Denne reserven er ikke avsatt i ideen om skadelige stoffer, men brukes på arbeidet til organismen og dens organer.

BJU-indikatorer er gitt i følgende tabell:

Det er også viktig å kjenne til den glykemiske indeksen (GI) til grønn bokhvete, som sammenlignet med andre korntyper er den laveste. Før du snakker om tall, er det verdt å forstå hva den glykemiske indeksen er, hvilken betydning den har for helsen. GI er hastigheten som karbohydrater fordøyes med. Jo høyere tall, jo høyere hastighet. Følgelig forstyrres metabolismen, kroppen har rett og slett ikke tid til å absorbere alle de innkommende stoffene, og de avsettes som en tom belastning i blodet, indre organer og fettfolder.

For eksempel har vanlig bearbeidet bokhvete en GI på 50, og grønn bokhvete har en GI på 15. Dette betyr at når den kommer inn i menneskekroppen, absorberes bokhvetekorn sakte, som et resultat av at alle næringsstoffer er jevnt fordelt gjennom organene. På grunn av dette kommer heller ikke sultfølelsen på lenge, noe som er viktig for dietter.

Nytte og skade

Korn av levende bokhvete har en masse medisinske egenskaper som gjør dette produktet uunnværlig for å opprettholde helsen:

normalisering av kolesterolnivåer;
forbedring av sirkulasjonssystemet, spesielt blodkar;
tarmrensing, normalisering av gastrointestinale funksjoner;
rense kroppen for galle, giftstoffer, giftstoffer;
normalisering av blodtrykket.

Hvis du snakker om i kampen mot spesifikke sykdommer, anbefales dette produktet for personer som har fordøyelsesproblemer. Grønn bokhvete er også et effektivt middel mot blodsykdommer som leukemi eller anemi.

I tillegg inneholder ikke bokhvete gluten, gluten, som er skadelig for kroppen.

Men til tross for det store antallet nyttige egenskaper, trenger grønn bokhvete bruk med forsiktighet i noen tilfeller:

overspising kan forårsake oppblåsthet og gass i magen;
tykkere blodet, så økt koagulering bør tjene som en begrensning for elskere av denne frokostblandingen;
barns tarmer er svake for bokhvete, forbruket kan føre til forstoppelse og kolikk.

Som med ethvert produkt, må du vite tiltaket.

Hvordan spise korn

For at alle verdifulle sporstoffer i korn skal bevares og tilføres mat til kroppen, trengs bokhvete. I de fleste tilfeller grynker folk koke eller stuve. Så kokt bokhvete er et ubrukelig produkt som ikke vil skade eller fordele kroppen. Høy temperatur vil ganske enkelt drepe alle de aktive stoffene. Derfor anbefales det å spise bokhvete rå eller spiret.

En av måtene å tilberede næringsrik bokhvete til frokost: om kvelden, hell et glass kefir over noen spiseskjeer skrelt bokhvete og dekk til. Om morgenen får du en kopp deilig og sunn bokhvetegrøt.

En populær måte å tilberede grønn bokhvete på er å spire den.

Hva er nyttig spiret bokhvete?

Først av alt, spiring ødelegger fytinsyre, som finnes i store mengder i vegetabilsk korn, nøtter og belgfrukter. Denne syren binder seg med alle mineralene som kommer inn i kroppen og tar dem bort. Det vil si at kalsium, jern, sink og andre mineraler absorberes av fytinsyre uten å ha tid til å gagne menneskelige organer.

I tillegg bidrar selv de minste spirene oppnådd som et resultat av spiring til det faktum at komplekse stoffer, som sukker, fett, brytes ned til enkle.

Hvordan spire korn

Tar ikke mye tid eller krefter. Alt som trengs for dette: selve bokhvete, rent vann og oppvask.

frokostblandingen vaskes grundig under rennende vann;
legg bokhvete i en bolle og fyll den med vann i to timer;
deretter vasket igjen for å bli kvitt det resulterende slimet;
etter at bokhvete er tørket med papirhåndklær, ellers vil det råtne og råtne;
den ferdige frokostblandingen helles i en krukke eller i en kopp, dekkes med et lokk og sendes til et tørt, kjølig, mørkt sted;
spirer vises allerede i løpet av de første 12 timene, men det er bedre å vente i to dager.

Spiret bokhvete konsumeres med kefir, yoghurt, frukt og bær, grønnsaker, cottage cheese, ost eller honning. Bokhvete kan også legges til salater og smoothies, allerede i ferdige varme retter. Spiret grønn bokhvete fungerer som en utmerket siderett til kjøtt og fisk, grønnsaksstuing.

Oppsummert kan vi si at grønn bokhvete er et ufortjent glemt produkt, som heldigvis blir populært igjen.

I kontakt med

Når vi snakker om bokhvete, husker vi først og fremst duftende grøt, som selges i overflod i butikkhyllene. Og selvfølgelig er den brun. Vi tenker på det når det kommer til de helbredende egenskapene til dette produktet. Dette er en av de største misforståelsene, fordi dette produktet ikke er på langt nær så nyttig som den mindre populære grønne varianten. Det er grønn bokhvete, hvis fordeler og skader ikke engang er sammenlignbare, som er et ekte universalmiddel for kroppen vår. Vi har ikke mye kunnskap om det, så vi bestemte oss for å fylle dette gapet.

Sammensatt

Grønn bokhvete har blitt et favorittprodukt for ernæringsfysiologer, idrettsutøvere og bare fans av et sunt kosthold, fordi sammensetningen er så rik at den fullstendig kan kompensere for fraværet av de viktigste produktene i kostholdet. Derfor, hvis vi bruker produktet riktig, vil vi berike kroppen vår med følgende komponenter:

B-vitaminer er de mest uunnværlige for skjønnhet og sunn tilstand til hår, negler, tenner og hud;
Vitaminer PP, P, E;
Et kompleks av aminosyrer, inkludert folsyre;
Sporelementer: kalium, jod, kalsium, fosfor, magnesium, rutin.

De som prøver å konsumere fiber så mye som mulig, bør ta hensyn til grønn bokhvete, fordi innholdet av denne komponenten i den er mange ganger høyere enn i andre frokostblandinger. Protein fortjener spesiell oppmerksomhet, som i sine egenskaper tilsvarer egg, og er på ingen måte dårligere enn kjøtt eller fisk. Karbohydrater er også spesielle i denne grøten, fordi de brytes ned veldig sakte, og driver dermed bort sulten fra oss ganske lenge. Ja, kaloriinnholdet i grønn bokhvete er ganske høyt - 310 kcal, men dette produktet, paradoksalt som det høres ut, brukes til vekttap, fordi det garanterer en metthetsfølelse.

Nyttige egenskaper og indikasjoner for bruk

Hvis du lister opp i detalj alle fordelene som bruken av dette produktet gir, kan du sannsynligvis skrive et fullverdig vitenskapelig arbeid, så vi vil bare ta hensyn til de mest grunnleggende av dem:

Optimalisering av stoffskiftet: arbeidet i fordøyelseskanalen forbedres, og dette har stor effekt på kroppens generelle tilstand. Normalisering av vekt, forbedring av hudens tilstand, neglehår, forbedring av velvære;
Forbedring av blodsammensetningen: økende hemoglobinnivåer, og senke glukosenivåer og mengden sukker;
Positiv effekt på det kardiovaskulære systemet: tilbaketrekking av kolesterol, styrking av blodkar, senking av høyt blodtrykk;
Generell rensing av kroppen: fjerning av giftstoffer fra tarmen, rensing av nyrer og lever.

Noen lover til og med en økning i styrke som et resultat av å spise denne grøten.

Selvfølgelig er det bedre å introdusere det i kostholdet for forebyggende formål, uten å vente på forhold der en radikal revisjon av kostholdet og livsstilen allerede er nødvendig. Imidlertid kan de som gikk glipp av dette øyeblikket forbedre tilstanden betydelig i slike situasjoner:

Sykdommer i mage-tarmkanalen, inkludert magesår, tarm, obstruksjon av sistnevnte;
Sykdommer i det kardiovaskulære systemet: høyt blodtrykk, svakhet i veggene i blodårene, åreknuter;
Fedme og metabolske forstyrrelser;
Økt intraokulært trykk;
Diabetes;
Problemer med skjoldbruskkjertelen;
Problemer med nyrer og lever;
Svak immunitet;
Inflammatoriske sykdommer i luftveiene, inkludert kroniske;
Problemer med bukspyttkjertelen;
Blodsykdommer: anemi, leukemi;
Recovery postoperative prosesser.

Selvfølgelig er listen over indikasjoner ikke begrenset til dette. Vi må imidlertid huske at vi snakker om bruken av riktig kokte grønne frokostblandinger, og ikke de brune som er kjent for oss alle. Hva er forskjellen mellom grønn bokhvete og vanlig bokhvete? Faktisk er dette det samme produktet, bare den brune versjonen som er kjent for oss er ikke annet enn stekte frokostblandinger, som etter varmebehandling har mistet de fleste av sine nyttige egenskaper.

Hvordan lage mat

Det ser ut til at denne prosessen ikke reiser noen spørsmål: fyll den med vann, sett den på komfyren og du er ferdig. Men når det gjelder grønn bokhvete, er denne algoritmen fundamentalt feil. Enhver varmebehandling ødelegger nesten alle nyttige elementer i den. Selvsagt, selv når den er kokt, er den mye sunnere enn hurtigmat, men vi får fortsatt ikke nok av elementene som kan berike kroppen vår. Så hvordan får du mest mulig ut av dette produktet?

For at grønn bokhvete skal beholde sine fordelaktige egenskaper, må den spires. Ikke vær skremt, denne prosessen hjemme er mye raskere enn vi kan se på banen. Til mat trenger vi knapt klekkede spirer, ikke vokste blader, så du trenger ikke mer enn to dager for å få en sunn og naturlig rett. Her er den enkleste måten å spire korn på:

Vi vasker den i en dyp bolle og lar den stå litt. Alle fliser på dette tidspunktet vil flyte til overflaten, og kornene vil forbli i bunnen. Tøm vannet;
Vi forbereder et dørslag: legg et lag med gasbind på bunnen og legg ut bokhvete, dupliser det med gasbind på toppen;
Skyll under rennende vann og la resten renne av;
Vi forlater på et kjølig sted for natten (hvis du lager mat om morgenen, så i omtrent 8-9 timer);
Etter denne tiden skyller vi igjen, lar vannet renne av og vi kan trygt gå på jobb. På dette tidspunktet vil frokostblandingen aktivt spire;
Etter ca 5-6 timer vasker vi bokhveten igjen, men allerede i en dyp bolle.

Ikke vær redd for det ubehagelig luktende hvite slimet som dannes på overflaten - grøten har ikke blitt dårligere, den må bare vaskes. Adepter av raw food-dietten bruker det også, fordi det inneholder en enorm mengde mineraler og næringsstoffer, men for nybegynnere vil det være vanskelig. Så etter vask er grøten klar til bruk. Den kan brukes i en salat, eller spises bare sånn. Men før hvert måltid, ikke glem å skylle restene. Det er uønsket å lagre det ferdige produktet i mer enn 3 dager, så beregn porsjonene riktig.

Det andre matlagingsalternativet er nyttig for de som lider av anemi av enhver opprinnelse, fordi det nesten er et universalmiddel for denne sykdommen. Det er best å bruke det på følgende måte: hell et glass vasket frokostblanding med kefir, lukk godt og la det stå over natten i kjøleskapet. Om morgenen er den allerede klar til bruk. Bruken av et slikt produkt i løpet av få dager vil bidra til å øke nivået av hemoglobin.

Er det noen kontraindikasjoner

La oss starte med det faktum at overdreven bruk av et hvilket som helst, selv det mest nyttige produktet, er skadelig. Derfor bør du ikke la deg rive med for grekere, selv med gode intensjoner. I tillegg bør du ikke aktivt introdusere det i kostholdet til babyer, siden tarmene deres ikke alltid reagerer positivt på dette. Som et resultat - oppblåsthet, flatulens, forstoppelse eller diaré. Omtrent de samme resultatene kan oppnås av voksne, litt overdrevet.

Det anbefales å unngå dette produktet ved sykdommer forbundet med økt blodpropp, siden de aktive komponentene i frokostblandingen bare forbedrer prosessen. Amming og graviditet er ikke kontraindikasjoner, fordi det er gravide kvinner som oftest lider av anemi, men før du bruker det, må du fortsatt konsultere en lege.

Brun ris, svart hvete, bokhvete er tre navn på et produkt som er en integrert del av ernæringen til barn og voksne. En av dens typer er grønn bokhvete, hvis fordeler og skader skyldes dens unike, uforlignelige sammensetning.

Sammensetning av grønn bokhvete

Før du snakker om fordelene, må du finne ut hvilke stoffer grønn bokhvete inkluderer: den kjemiske sammensetningen, vitamin- og mineralkomponentene til råproduktet, med rette lar deg kalle det en supermat.

Hovedindikatorene som karakteriserer kaloriinnholdet i grønn bokhvete bidrar til å gi kroppen den nødvendige energien og tilfredsstille følelsen av sult i lang tid. Så 62 gram av 100 er karbohydrater, 12,6 gram er proteiner av høy kvalitet og 3,3 gram er fett.

Fullpakket med essensielle aminosyrer er proteinet nesten perfekt – det er lett fordøyelig, har en anti-kreft effekt, senker blodsukkernivået og er en utmerket erstatning for animalsk protein. Karbohydrater omdannes sakte, og bidrar derved til å aktivere hjernen, gi kroppen energi i lang tid. Fett omdannes til fettsyrer som er nødvendige for at alle menneskelige systemer skal fungere godt.

Grønn bokhvete, proteiner, fett, hvorav karbohydrater er balansert og balansert, i tillegg er mesteren i innholdet av vitaminer, mineraler og aminosyrer:

Vitaminer: C, B, PP, R.

Vitamin C gunstig påvirker nervesystemet, opprettholder en god tilstand av blodkar og bruskceller, stimulerer arbeidet til de endokrine kjertlene;
Vitamin B forbedrer minneprosesser, deltar i energimetabolisme og hemoglobinsyntese, forbedrer immunitet;
Vitamin PP har en gunstig effekt på fordøyelsen, beskytter det kardiovaskulære systemet;
Vitamin P normaliserer styrken og elastisiteten til veggene i kapillærene, senker blodtrykket, takler hevelse;

Mineraler: kalsium, jern, fosfor, jod, sink, kobber.

Grønn bokhvete, hvis fordelaktige egenskaper i stor grad avhenger av mineraler, inneholder:

Kalsium. Akselererer metabolismen, hjelper til med å takle allergier og betennelser, deltar i prosessene med blodpropp;
Jern. Beskytter kroppen mot bakterier, tillater bedre produksjon av skjoldbruskhormoner, øker hemoglobinnivået;
Fosfor. Normaliserer tilstanden til nervesystemet, uunnværlig for å opprettholde mental og fysisk aktivitet;
Jod. Påvirker hjerneaktivitet, reduserer irritabilitet og stress;
Sink. Deltar i dannelsen av beinvev, sikrer rask helbredelse av sår.

Aminosyrer: lysin og arginin.

Lysin- en livsviktig aminosyre, en komponent av menneskelige indre organer, beinvev, hårfeste, hud og muskler. Lysin har en antidepressiv effekt, demper migrene og hodepine;
Arginin. En essensiell aminosyre er nyttig for det kardiovaskulære systemet, normaliserer blodsirkulasjonen, fjerner skadelige stoffer fra kroppen og senker kolesterolnivået.

Flavonoider: quercetin, vitexin, rutin.

Quercetin. Det har anti-inflammatoriske, antihistamin, antivirale egenskaper, forårsaker død av ondartede svulster, normaliserer vaskulær tone;
Vitexin. Forbedrer metabolske prosesser i hjertet, senker kolesterolet;
Rutin. Reduserer skjørheten av blodårer, er en viktig komponent for utvikling av hjerneaktivitet.

For mange er spørsmålet: bokhvete er et protein eller karbohydrat? Basert på det faktum at bokhvete er et planteprodukt, kan vi trygt si at det tilhører "langsomme" karbohydrater. Det forårsaker ikke et kraftig hopp i blodsukkeret, absorberes gradvis, deler seg på noen få timer. Og for de som ikke spiser kjøtt, vil grønn bokhvete være et utmerket alternativ til animalsk protein. Nylig har forskere revidert og betydelig redusert normene for proteininntak. Det antas at mengden protein i mat ikke bør overstige 3-4% (dette er proteininnholdet i morsmelk). 100 g bokhvete inneholder 12,6 g protein (21,1 g i 100 g kaninkjøtt). I tillegg har Verdens helseorganisasjon (WHO) advart om farene ved kjøtt og kjøttprodukter for mennesker på grunn av onkogene effekter.

Energiverdi av korn har følgende indikatorer:

Grønn bokhvete, rå kalorier: 310 kalorier per 100 gram produkt;
Grønn bokhvete, kaloriinnhold i ferdig form: 101 kalorier per 100 gram produkt.

Grønn bokhvete, spirer under graviditet, amming

Grønne bokhvetespirer er perfekt fordøyelige, har høye biostimulerende egenskaper og er svært nyttige under graviditet og amming. Ved regelmessig bruk er "levende" bokhvetespirer i stand til:

Minimer risikoen for å utvikle sykdommer i nervesystemet hos fosteret. Dette er begrunnet med tilstedeværelsen av folsyre;
Forhindre jernmangelanemi hos mor og oksygensult hos barnet (På grunn av den store mengden kjertel i sammensetningen);
Gjør opp for mangelen kalsium;
Støtt god funksjon av skjoldbruskkjertelen til en kvinne;
Forbedre metabolismen og forbedre funksjonen til magen og tarmene;
For å ha en gunstig effekt på dannelsen av vev, vekst og utvikling av babyen (siden den inneholder mye protein av høy kvalitet).

For å svare på spørsmålet hvordan spire bokhvete hjemme til mat , du må ha en ide om hvordan du velger frokostblandinger av høy kvalitet.

Preferanse er best gitt til russiske produsenter;
Ekte grønn bokhvete har en grønnaktig fargetone, men på ingen måte brun eller lys grønn;
Gryn skal være uten feil og ekstra urenheter i form av greiner, skall, blader og småstein.

En unik frokostblanding er grønn bokhvete, dens fordeler og skader avhenger både av den kjemiske sammensetningen og kvaliteten på selve produktet. Det er derfor du må være klok når du velger og kjøper den.

Oppskrifter fra grønn bokhvete

Den beste måten å lage bokhvete på er å spire den og deretter legge den til ferdige retter (salater, desserter, frokostblandinger, rundstykker). For å spire det, må du fylle frokostblandingen med vann i 4-5 timer. Når bokhvete absorberer vann, må overskuddet dreneres, og grynene skal vaskes med renset vann og settes på et varmt sted. Frøplanter vises etter 11-13 timer.

For de som nylig har valgt bruk av ubehandlet mat (raw food) som livsposisjon, må menyen for nybegynnere nødvendigvis inneholde dette produktet. Det vil bidra til å gjøre opp for mangelen på proteiner og vitaminer, for å takle sult.

Kokt grønn bokhvete er et godt valg for de som ønsker å gå ned i vekt på en sunn måte. Nyttig bokhvetegrøt - kaloriinnholdet på vann er bare 101 kilokalorier per 100 gram - inneholder mye kostfiber som er nødvendig for de som går på diett. Det er mangelen deres som gjør at en person spiser en ekstra porsjon.

I tillegg er grønne bokhvetespirer et godt tillegg til grønnsakssalater, egnet til å lage råkostsupper og desserter.

"Supereda" - grønn bokhvete: hvordan lage mat for å bevare næringsstoffer.

Som allerede nevnt, er det beste alternativet å spire korn. For å diversifisere kostholdet ditt kan du dampe grønn bokhvete i en varmebestandig bolle i flere timer. Etter damping skal frokostblandingen vaskes, honning eller frukt tilsettes, samtidig som du får en velsmakende og sunn dessert. Utviklingen av husholdningsapparater, nemlig utseendet til multikokere i hverdagen vår, gir en unik mulighet kok ved en temperatur som ikke overstiger 60 grader, og forhindrer dermed proteindenaturering og bevarer alle vitaminene i bokhvete .

Raw food og sport

Grønne bokhvetespirer brukes av mange råkostidrettsutøvere og kroppsbyggere. På grunn av det lave fettinnholdet og den rike vitamin- og mineralsammensetningen er grønn bokhvete overlegen mange kornsorter som hvete, bygg og mais. Det veier opp for mangelen på proteiner og karbohydrater, som er så nødvendige for folk som fører en aktiv livsstil.

Om dietter på grønn bokhvete

En diett på grønn bokhvete lar deg rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer, har en god helbredende effekt. Hovedelementet i bokhvete-dietten er selve grønn bokhvete og dens spirer. Takket være dem vil en person ikke lide av mangel på vitaminer, vil få en belastning for livlighet og energi for hele dagen.

Nylig fått stor popularitet anti-kreft bokhvete diett av Dr. Laskin. Den har imidlertid mange nyanser og kommentarer.

Først av alt, Flavonoidet quercetin, inneholdt i bokhvete og anbefalt for bruk som et kreftmiddel, blir ødelagt under varmebehandling.

For det andre, bruken av tørket frukt i den andre fasen av dietten kan gi kroppen ikke bare nyttige stoffer, men også mange, for å si det mildt, usikre kjemikalier som brukes av nesten alle produsenter av tørket frukt i industriell skala. Det vil være mye mer nyttig å bruke selvtørket frukt. Det er mange tørketromler, eller dehydratorer, på markedet i dag som vil gjøre jobben helt fint.

For det tredje, termisk behandlet mat er en dårlig hjelper til å forsyne kroppen med vitaminer og antioksidanter.