Calamar la cuptor. Cât de mult să coace calamari. Calamarii din magazine sunt

S-au spus atât de multe despre beneficiile nesfârșite ale proteinelor marine, încât nu mă voi repeta. Da, medicii și nutriționiștii, fără oprire, cântă ode laudative fructelor de mare la unison, iar calmarul dintre toate reptilele marine este cel mai ieftin și mai accesibil. Și, de asemenea, - cel mai de înțeles: dacă ați auzit măcar ceva despre calmar, probabil știți că, pentru ca calmarul să fie moale, trebuie să fie fiert fie nu mai mult de 5 minute, fie nu mai puțin de o oră.

De obicei prefer prima variantă, dar de data aceasta am decis să merg pe altă direcție și am luat decizia corectă: calmarul înăbușit încet la cuptor devine incredibil de moale, iar roșiile, înmoaie și dând sucul, se transformă într-un sos, sau o garnitură, sau într-o parte integrantă a acestui fel de mâncare, bineînțeles de casă, dar atât de gustoasă încât nu ar strica masa festivă.

Calamar cu rosii la cuptor

Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați calamarii pe o parte, astfel încât să se deschidă ca o carte, apoi tăiați-i cu un diamant fără a tăia, apoi tăiați fiecare în două părți egale. Trageți pâinea prăjită într-un blender pentru a crea pesmet fin (sau pur și simplu înlocuiți-l cu pesmet). Se toarnă puțin ulei de măsline în fundul unui vas de copt sau al unei tăvi la cuptor, se așează calmarii într-un strat, se asezonează cu sare, piper negru și, dacă se dorește, măcinați. Se presară jumătate din usturoiul tocat, se așează uniform deasupra roșiile decojite grosier, se adaugă usturoiul rămas și se acoperă cu un strat de pesmet.

Puneți vasul de calmar într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade și reduceți imediat temperatura la 190 de grade. Coaceți calmarii timp de o oră, aruncând ocazional ochi în cuptor - lăsați cea mai mare parte din lichid să se evapore, dar dacă vedeți că acest proces merge prea repede, acoperiți tava cu folie, stropind cu apă sau vin alb dacă este necesar. Cand calamarul este gata, in aceeasi configuratie - mai intai calamarul copt, apoi rosiile - il aranjezi pe farfurii, se toarna peste sucul acumulat pe fundul formei si se stropeste generos cu frunze de patrunjel tocate marunt. Adăugați o felie de lămâie în fiecare farfurie și serviți imediat calmarul.

Se poate coace calmarul la cuptor?

Rulouri fragede „Băiat de mare”
Carcase de calmar - 5 buc. ,
Bastoane de crab 5 buc. ,
Morcovi - 1 buc. ,
Ceapa - 1 buc. ,
Muștarul este o lingură de desert
Brânză - 200 gr,
Maioneză - două linguri
Ketchup "Baltimore" - 2 linguri. linguri.
Ulei vegetal - 2 linguri
Metoda de gatire:
Carcasele de calmar, fără tentacule, sunt curățate de pelicule și măruntaie, tăiate și așezate sub formă de fileuri. Întindeți pe o parte fiecare carcasă cu un strat subțire de muștar și adăugați ușor. Puteți piperă puțin după gust. Lăsăm fileul și începem să umplem rulourile.
Frecați morcovii și brânza pe răzătoarea medie, tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Prăjiți mai întâi ceapa, apoi morcovii în ulei vegetal până se rumenesc, adăugați sare.
Luam fileul de calamar, punem pe el un strat subtire de morcovi prajiti cu ceapa, branza rasa si un bat de crab. Învelim calamarul cu un rulou, îl fixăm cu o scobitoare. Punem rulourile pe o tava unsa cu unt, facem peste ele o plasa de maioneza si ketchup. Dam la cuptorul preincalzit la 180-200 grade pentru 10-15 minute.
Am incercat o data, am facut-o strict dupa reteta. Rezultatul este cauciucul, ca o talpă. După părerea mea, se sugerează ca calmarul să stea prea mult timp la cuptor. Nu mă angajez să mai experimentez, este păcat să traduc produse ((
Calamar la cuptor
Calamarul se opărește și se curăță de coajă. Ceapa verde, ouăle, castraveții murați, brânza se toacă mărunt sau grosier. Se amestecă cu smântână, se umple calamarul și se lasă să stea o oră. Calamarii se ung cu sos bechamel si se pun intr-un aragaz incalzit la 240 pana se rumenesc aproximativ 15 minute.
1 calamar, 100 g. Ceapa verde, 100 g. Branza, 2 oua, 1 castravete, 100 g. Smantana, 50 g. Bechamel
http://www.kulina.ru/articles/rec/posetiteli/vtorii_blyda/bluda_s_kalmar/ - retete aici.
secretul calamarului la cuptor. dupa dezlipirea foliei etc., se freca usor cu bicarbonat de sodiu si se lasa putin. apoi clătiți bine. Eu personal fac umplutura din orez de ceapa si marar. asigurați cu o scobitoare. adăugați apă puțină roșii sare piper și vin în vasul pentru cuptor. gatiti pana se inmoaie si se rumenesc usor. (orezul poate fi fiert putin in avans) mult succes!
calmar umplut (mâncăruri cu fructe de mare)
Ingrediente:
1 kg. calmar, 0,5 căni de orez, 3 ouă, 100 gr. crab sau creveți
carne, ierburi, 0,5 căni de smântână.

Instrucțiuni:
Pregătiți calmarul. Fierbe-le si dai la frigider.
Pregătiți carnea tocată: amestecați orezul fiert cu 1 lingură. lingura de prune. unt, creveți sau carne de crab, ouă fierte ras.
Umpleți carcasele de calmar cu carne tocată, puneți-le într-o cratiță, turnați sos de smântână.
Sos de smântână: 1 lingură. prăjiți o lingură de făină în 1 lingură. lingura de prune. unt până se rumenește, se adaugă 0,5 căni de smântână și 0,5 căni de bulion rămase după gătirea calamarului. Se aduce la fierbere, se adaugă ierburi.
Pune calamarul acoperit cu sos la cuptorul incins pentru 20-30 de minute. Se orneaza cu patrunjel tocat si marar inainte de servire.
1 kg de calmar,
1/2 kg cartofi
150 ml măsline. uleiuri,
1 cap de usturoi
1 legatura de patrunjel
3-4 pumni de biscuiti macinati,
sare, piper, scorțișoară pe vârful unui cuțit, ierburi provensale după gust (rozmarin, cimbru, busuioc, oregano etc.)
1. Curățați calamarul de pe interior, tăiați în bucăți. Fierbeți cartofii întregi. Pe măsline. ulei (câteva linguri), prăjiți usturoiul tocat, adăugați calmar, sare, piper, adăugați scorțișoară și ierburi provensale. Se fierbe timp de 15 minute. Apoi toacă jumătate din pătrunjel și se adaugă la calmar. Se fierbe încă 10 minute.

3 retete de calmar umplut copt la cuptor.

Calamar umplut la cuptor cu ciuperci si branza

Calamarul cu umplutură de brânză și ciuperci este un preparat record pentru aromă, sațietate și apetisant. Carcasele delicate ale vieții marine, cu umplutură picant, nu vor lăsa degustătorilor nicio șansă de a fi foame sau nemulțumiți de gustul fructelor de mare. Să aflăm din ce și, cel mai important, cum să pregătim acest aperitiv incomparabil.
Vei avea nevoie:
3-4 carcase de crustacee proaspete congelate sau proaspete;
150-200 g ciuperci proaspete;
ouă de găină din categoria CO - 3 buc.;
brânză tare (puteți și semi-tare, dar nu un produs de brânză) - 100-130 g;
1 ceapă medie.
Luați de asemenea:
2-3 catei de usturoi proaspat;
aproximativ 300 ml de smantana de casa;
o grămadă mică de ierburi proaspete;
ulei vegetal (orice) - 2 linguri. l. + 20-30 g unt nesarat;
sare și piper negru măcinat - câte un praf mic fiecare.
În primul rând, aveți grijă de personajul principal al preparatului nostru - Majestatea Sa calamarul. Curățați-l de măruntaie și pelicule. Spalare. Se usucă cu un prosop de hârtie. Dacă molusca este proaspăt înghețată, atunci cel mai probabil nu va trebui să îndepărtați tentaculele cu capul. Acest lucru a fost deja făcut pentru tine. Trebuie doar să tăiați „aripile” de pe „mantacă” pentru a obține un „ciorap” îngrijit pentru umplutură. Într-o viață marină proaspătă, în consecință, tăiați capul împreună cu tentaculele. Și apoi tăiați tentaculele din cap aproximativ de-a lungul liniei ochilor. Trimite capul de calmar în măruntaie și filme, adică la gunoi. Aceste părți ale moluștei nu sunt folosite pentru hrană. Lăsați „cazurile” deoparte pentru moment. Și toacă „aripile” și tentaculele, vor intra în umplutură. Se spală și se curăță ciupercile. Dacă se folosesc ciuperci „de cultură”, atunci nu trebuie fierte. Se fierb ciupercile de pădure. Apoi tăiați cuburi, felii sau pur și simplu tăiați în 4 bucăți. Prăjiți ciupercile într-un amestec de legume și unt până se rumenesc.Se curăță, se toacă și se prăjesc în uleiul rămas după prăjirea ciupercilor.Se fierb ouăle de pui, se răcesc complet, se curăță și se dau pe răzătoare.

Se freacă și brânza.Se toacă verdeața foarte fin.Usturoiul decojit se trece prin presă.Când toate produsele sunt pregătite,se amestecă. Adăugați 2-3 linguri de smântână. Asezonați cu sare și piper. Amestecați. Acum este momentul să vă amintiți carcasele de calmar și să le umpleți cu grijă cu umplutura parfumată rezultată. Încercați să păstrați aerul în afara. Asigurați marginea liberă cu o scobitoare.Puneți pe o foaie de copt și puneți la cuptor.O da, aproape că am uitat de sos! Se sare si se pipereaza smantana ramasa si se toarna peste carcasele umplute. Iubitorii de maioneza pot inlocui jumatate din smantana cu acest sos. Apoi obțineți o crustă crocantă. Dar nu aș sfătui să dai maioneză la căldură extremă. La urma urmei, sosul rece trebuie să rămână încă rece. Coaceți calmarul umplut cu ciuperci la cuptor. La 190-210 grade 30 minute.Poate fi putin mai mult. Înainte de servire, scoateți scobitorii și tăiați aperitivul în inele.

Calamar copios umplut cu orez, stil mediteranean

Locuitorii țărilor din est au ghicit că orezul se potrivește bine cu fructele de mare și peștele cu câteva mii sau chiar zeci de mii de ani în urmă. Orezul este cel mai bun „prieten” al fructelor de mare, și nu doar ca garnitură. Dar și ca unul dintre ingredientele pentru umplutura. Și deși acești calmari umpluți cu orez vor fi italieni, nu orientali, nu am putut ignora această rețetă cu o fotografie apetisantă. Și vă sfătuiesc cu tărie să nu faceți asta.
Pe lângă carcasele de calmar, care, apropo, vor avea nevoie de 2-3 bucăți (de mărime medie) și jumătate de pahar de orez cu bob lung (un pahar - 200 ml), veți avea nevoie de o roșie de mărime medie. Veți avea nevoie și de o jumătate de pahar de apă curată filtrată și vin alb sec, ierburi provensale, sare, 2-3 linguri. l. ulei de măsline, un cățel mic de usturoi.
Pregătiți carcasele. Gut, scoateți filmul. Se taie tot excesul și se usucă (ca în rețeta anterioară). Curățați și tăiați usturoiul. Pe roșiile moi coapte (în partea în care este atașată tulpina), faceți o tăietură superficială în cruce. Și scufundați în apă clocotită pentru câteva minute. Apoi scoateți coaja de pe roșii. Tăiați-le în cuburi. Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță sau o tigaie și se pune la foc mediu. Se adauga usturoiul si cubuletele de rosii. Fierbeti cateva minute, apoi trimiteti orezul spalat la sosul de rosii aromat. Asezonați cu sare, adăugați ierburi provensale, acoperiți și reduceți focul la mic. Gatiti umplutura de orez cu calmar tocat timp de aproximativ un sfert de ora. În acest timp, orezul nu va fi gătit complet, dar noi, de fapt, nu avem nevoie de el.
Porniți cuptorul. Lasă-l să se încălzească până la o temperatură medie, adică până la 180-200 de grade. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Carcasele de crustacee (doar „manta”, fără aripioare, care pot fi și tocate și adăugate la umplutură), se umplu cu orez aromat, adus la jumătate de pregătire. Încercați să umpleți calmarul nu prea strâns, pentru că la gătit, orezul crește semnificativ în volum. Dar și pentru a preveni formarea golurilor cu aerul, pentru că calmarul vă poate „aranja” în cuptor o explozie locală, dar totuși nu foarte plăcută. Ciupiți ușor orificiul prin care ați umplut scoicile cu câteva scobitori. Amesteca vinul cu apa si adauga sare. Puneți carcasele de calmar umplute pe o tavă de copt. Se toarnă vin și apă. Vasul trebuie să ajungă în stare la cuptor pentru 50-60 de minute.

Calamar picant umplut cu peste si creveti in stil oriental

Calamarul umplut în stil oriental este un triumf al gustului picant și al aromei incomparabile. Peștele cu fructe de mare este o umplutură de câștig pentru toate. Iar condimentele selectate cu pricepere nu fac decât să mărească șansele ca acest fel de mâncare să devină unul dintre preferatele tale.
Pentru această rețetă de calmar umplut, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:
3 scoici de marime medie,
150 g file de pește alb de mare,
100 g creveți fierți decojiți, o lingură de sos de soia, o jumătate de grămadă de coriandru proaspăt,
2 catei mici de usturoi, sare si piper alb macinat (poate fi inlocuit cu negru sau un amestec de ardei).
Cu calmar, efectuați toate manipulările necesare pentru a vă pregăti pentru umplutură. Și pune-le deoparte pentru moment, acoperind cu un prosop curat sau folie de plastic. Acest lucru va împiedica suprafața fructelor de mare să devină intemperii. Tăiați fileul de pește în cuburi mici. Și creveții, dacă sunt mari. Tăiați coriandru cu un cuțit. Punem toate ingredientele intr-un blender si tocam pana se omogenizeaza, adaugam usturoiul tocat, sosul de soia, sare (atentie la asta, ca si sosul de soia are gust sarat) si piper. Amesteca bine. Umpleți carcasele cu umplutura de pește și creveți. Fixați ușor, dar cu atenție, capetele libere cu scobitori. Și apoi trimiteți la coacere într-un cuptor preîncălzit. Vasul va deveni gata după 40-45 de minute de coacere la 200-220 de grade. Serviți calmari umpluți în stil oriental cu sosul preferat sau legume proaspete. Tăiați în felii cu un cuțit ascuțit înainte de servire.

Aceste fructe de mare pot fi numite foarte greu de preparat. Dar merită să înveți câteva secrete simple despre cum să-l gătești, iar noi mâncăruri delicioase vor apărea în meniul familiei. Calamarii umpluti au intotdeauna foarte mult succes. Sunt bune cu aproape orice umplutură.

Această opțiune de carne tocată savuroasă este un câștig pentru toate. Va atrage chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Ingrediente: 3-4 carcase de fructe de mare, ceapa, 1,5 linguri. smântână grasă de casă, o grămadă de ierburi proaspete, o felie mare de unt, 120 g brânză tare sau semi-tare, 3 buc. ouă mari, un praf de piper, usturoi după gust, sare.

Molusca este curățată de pelicule, viscere. Dacă capul rămâne pe carcasă, va trebui, de asemenea, îndepărtat. Ca urmare, specialistul culinar ar trebui să aibă o zonă plată pentru umplutură.
Dacă din fructele de mare rămân tentacule, acestea pot fi tocate și trimise la umplutură.
Champignons cu ceapa tocata marunt se prajesc in unt.
Brânza se freacă pe răzătoare, iar ouăle fierte până se înmoaie se taie cubulețe.
Cantitatea de usturoi trebuie ajustată după bunul plac. Dinții săi sunt trecuți printr-o presă.
Toate ingredientele umpluturii se amestecă, se sare, se piperează, se asezonează cu smântână (câteva linguri) și se pun în carcasele de crustacee pregătite anterior.

Calamarii umpluti cu ciuperci se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei, se toarna cu restul de smantana sarata si se coace in cuptorul incins timp de jumatate de ora.

Cu orez, ceapă și ou

Aceasta este o versiune și mai satisfăcătoare a tratatului discutat. Ingrediente: 860 g calmar, 380 g smantana grasa, sare, ceapa mare, 6 oua de pui medii, 1 lingura. orez alb lung, o lingură mare de pastă de tomate.

Crupele se fierb până se înmoaie, ouăle sunt fierte tari.
Prăjirea se prepară din ceapă. Deja o legumă aurie se toarnă cu pastă de roșii și se toarnă câteva minute.
Umpluturile constitutive sunt combinate și sărate.
Carcasele de crustacee sunt curățate, bătute și frecate cu sare, după care sunt umplute. Este mai bine să le asigurați marginile cu scobitori.
Mai intai, calamarii umpluti cu orez se prajesc pana devin cruste intr-o tigaie, dupa care se transfera intr-o forma, se toarna cu smantana si se calesc 25-35 de minute la temperatura medie.

Se serveste un fel de mancare cu multa verdeata tocata.

Cu umplutura de carne la cuptor

Această combinație poate părea ciudată, dar, de fapt, fructele de mare discutate sunt cele care se potrivesc bine cu carnea. Ingrediente: 280 g carne de porc, 2 crustacee mari, morcov, roșie, ceapă, câteva tulpini de țelină, ou bătut, 2 linguri mari de sos de soia nearomat și aceeași cantitate de făină ușoară, lămâie, usturoi, sare.

Carcasele sunt pregătite pentru umplutură. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este să le scoți.
Carnea se toaca marunt si toate legumele folosite se taie in bucatele mici.
Calamarii se freacă cu sare, se toarnă cu suc de lămâie și se lasă o jumătate de oră.
Legumele se prăjesc în ulei bine încălzit. Usturoiul poate fi adăugat imediat la masă.
Bucățile de carne sunt așezate într-o tigaie, se toarnă sosul de soia, iar umplutura viitoare se fierbe sub capac timp de 7-8 minute.
Amestecul finit se stropește cu făină și se amestecă. Sărat dacă este necesar.
Umplutura se pune in carcase de crustacee.
Fructele de mare umplute se scufundă într-un ou bătut și apoi se stropesc cu puțină făină.
Rămâne să puneți carcasele pe o foaie de copt unsă cu ulei și să străpungeți cu o furculiță în mai multe locuri.

Calamarii umpluti se fierb la cuptor nu mai mult de 15-17 minute, pentru a nu-i usca.

Calamar umplut cu salata de crabi

Desigur, crabii proaspeți nu sunt necesari pentru un astfel de tratament. Este suficient să luați 120 g de bastoane de crab. Restul ingredientelor: 4 carcase de crustacee, 2 buc. ouă fierte mari, 100 g orez alb fiert, sare, 3 linguri mari de maioneză.

Mai întâi, calmarii scapă de tot ce este de prisos (pelicule, tentacule etc.), după care fierb literalmente 40 de secunde în apă clocotită cu sare.
Ouăle și bețișoarele de crab se toacă mărunt. Acestea din urmă se iau cel mai bine reci și foarte suculente. În caz contrar, umplutura se poate dovedi a fi uscată, în ciuda prezenței maionezei.
Umplutura se potrivește în calmarul pregătit.

În general, deliciul este complet gata și poate fi servit la masa festivă. Dar dacă doriți, puteți transforma cu ușurință aperitivul într-un fel de mâncare fierbinte cu drepturi depline. Pentru a face acest lucru, vârfurile carcaselor sunt unse cu maioneză, iar crustaceele unse cu ulei sunt trimise la cuptorul încins timp de 12-15 minute.

Cu branza de vaci si creveti

Unele gospodine sunt sigure că creveții nu sunt combinați categoric cu produse lactate. De fapt, un fel de mâncare conform acestei rețete se va dovedi a fi surprinzător de gustos și fraged. Ingrediente: 3 carcase medii de calmar, 220 g creveți mici, 380 g brânză de vaci, 3-4 căței de usturoi, un praf de sare, boia de ardei și un amestec de ardei măcinați, câteva pene de ceapă verde, 3 linguri mari de maioneză .

În primul rând, pentru umplutură, brânza de vaci se frământă bine cu o furculiță, astfel încât să devină mai moale și mai uniformă. În plus, masa este sărată, asezonată cu maioneză. Se adaugă usturoi zdrobit, bucăți mici de ceapă verde, un amestec de ardei măcinați.
Creveții se pun la fiert în apă cu sare până se fierb, după care se scapă de cap și coji. Dacă luați un produs deja rafinat, atunci acesta se dovedește a fi mai puțin aromat în timpul procesului de gătire.
Creveții se stropesc cu boia și se trimit la brânză de vaci. După o amestecare completă, umplutura este complet gata.
Carcasele de crustacee scapă de plăcile chitinoase (interioare), pelicula superioară și alte părți în exces. În continuare, se fierb în apă sărată timp de 3-4 minute, după care se stropesc cu apă cu gheață.
Când excesul de lichid se scurge din calmar, îi puteți umple strâns cu umplutura pregătită.

Rămâne să se răcească și să servească mâncarea la masă, feliând-o în porții.

Umplut cu piure de cartofi

Acest fel de mâncare interesant combină atât o componentă de carne, cât și o garnitură simultan. Ca urmare, pe masă va exista un prânz cu drepturi depline, care este, de asemenea, foarte util, datorită conținutului unui număr mare de vitamine și minerale din fructele de mare. Ingrediente: 6 scoici, un ou mare de gaina, 70 ml lapte gras, 7 tuberculi medii de cartofi, sare, branza tare dupa gust.

Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Aproape toată apa este turnată din tigaia cu produsul finit, cu excepția a 50-70 ml. Cu lichidul rămas, trebuie să zdrobiți tuberculii, apoi adăugați un ou crud și lapte cald în masă.
Dacă doriți, puteți complica umplutura combinând cartofii cu ceapa călită în unt.
Carcasele de crustacee se spală și, dacă este necesar, se aruncă filmul superior. Apoi fructele de mare se fierb timp de 3-4 minute în apă clocotită cu sare.
Buzunarele pregătite sunt umplute cu piure de cartofi și așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei. Deasupra semifabricatelor se presara cu branza tare dupa gust. Îl poți înlocui cu maioneză topită sau obișnuită.
Timp de 20-25 de minute scoicile se coc in cuptorul bine incalzit.

Se serveste un fel de mancare cu castraveti murati.

Nu toate fructele de mare sunt atât de scumpe pe cât cred gospodinele. De exemplu, calmarii au prețuri destul de accesibile, ceea ce înseamnă că sunt accesibile pentru o familie cu venituri medii. În această colecție de rețete de calmar umplut, iar ca „carne tocată” sau umplutură puteți folosi ciuperci, carne, carne tocată, legume.

Calamar delicios umplut cu legume - o reteta foto pas cu pas

Legumele și carnea fragedă de calmar sunt o combinație ideală pentru o masă completă și în același timp săracă în calorii. Luăm toate legumele aproximativ 50-70 g. Acesta este suficient pentru a găti 3 carcase de calmar. Este necesar să serviți vasul imediat, cât este fierbinte, în a doua zi își va pierde gustul.

Timp de gătit: 1 oră 0 minute

Cantitate: 3 portii

Ingrediente

Carcase de calmar: 6 buc.
Dovlecel: 1 buc.
Varza chinezeasca: 100 g
Roșii: 2
Champignons: 3-4 buc.
Ouă: 2 buc.
Sare, piper, ulei vegetal: cât de mult ai nevoie

Instrucțiuni de gătit

Reteta de calmar umplut cu ciuperci

Rețeta propusă îmbină darurile mării și ale pădurilor, care sunt folosite individual foarte activ de către gospodine. Dar de ce să nu faci un experiment gastronomic, să folosești, de exemplu, șampioane proaspete ca umplutură?! Iar ouăle și brânza vor acționa ca „ajutoare” în acest fel de mâncare.

Ingrediente:

Calamari - de la 3 la 5 bucăți;
Champignons proaspete - 250 gr;
Ouă de pui - 5 buc;
Brânză - 100 gr;
Sare, piper macinat;
Mărar - 1 buchet;
Ulei vegetal, în rețeta originală - măsline;
roșie - 1 buc. pentru decorare.

Algoritmul acțiunilor:

Îndepărtați coaja de șampioane, clătiți. Tăiați ciupercile în felii subțiri.
Încălziți uleiul într-un recipient ignifug. Se pun ciupercile în ulei și se prăjesc.
Rupeți ouăle într-o carne tocată improvizată, amestecați, continuați să prăjiți până când ouăle sunt gata.
Adaugam branza rasa, mararul spalat si tocat. Adăugați piper și sare.
Clătiți carcasele de calmar. Pune carnea tocată înăuntru ca să nu se „târască afară” la copt, tăiați-o cu scobitori.
Puneți carcasele umplute într-un recipient ignifug uns. Ungeți și calmarii cu ulei deasupra.
Se coace 20-25 de minute.

Transferați într-un vas, adăugați roșii tăiate în cercuri și mărar verde pentru frumusețe și strălucire.

Calamar umplut cu orez

Carcasele de calmar pot fi umplute cu orez fiert, sau puteți fantezi puțin și adăugați trei sau două ingrediente. Drept urmare, obțineți un fel de mâncare demn de a fi afișat pe masa festivă.

Ingrediente:

Carcase de calmar de dimensiuni medii - 5 buc;
Orez - 10 linguri. l.;
Ceapa cu bulbi - 2 buc. dimensiuni mici;
Morcovi - 1 buc;
Champignons proaspete - 300 gr;
Sare, condimente;
Ulei vegetal pentru sot.

Pentru sos:

lapte proaspăt - 100 ml;
Crema - 200 ml;
Făină - 3 linguri. l.;
Brânză - 50 gr;
Sucul stors de la ½ lămâie.

Algoritmul acțiunilor:

Gatiti orezul aproape pana se inmoaie in apa cu sare.
Curățați legumele, clătiți, procedați la fel cu ciupercile.
Tăiați suficient de mărunt ciupercile, ceapa și morcovul. Se caleste in ulei.
Adaugă orez, sare și condimente la această carne tocată originală. Dați tava deoparte să se răcească.
Curățați calmarii (înlăturați interiorul), clătiți.
Trimiteți în apă clocotită pentru exact 2 minute. Clătiți din nou, dacă rămân bucăți de peliculă, apoi îndepărtați-le. Umpleți calmarul cu carne tocată.
Pregătiți sosul. În primul rând, încălziți uleiul, adăugați făină, prăjiți-l până la o nuanță plăcută și însorită.
Adăugați lapte, amestecați până se omogenizează. Apoi brânză rasă și smântână. La final, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
Se toarna sosul preparat peste calmarul pus intr-un recipient refractar. Se coace o jumătate de oră la cuptor.

Mirosul delicat de lămâie le va aminti membrilor gospodăriei că astăzi îi așteaptă o cină extraordinară.

Calamar umplut cu branza

Calamarii pot fi serviti fierti, inabusiti sau prajiti. Dar următoarea rețetă nu este chiar obișnuită, brânza este folosită ca umplutură pentru carcase, felul de mâncare în sine este servit rece, ca un aperitiv. În același timp, tehnologia de gătit este destul de simplă, în puterea bucătărilor începători.

Ingrediente:

Calamari - 5-6 buc;
brânză tare - 150 gr;
Ouă de pui - 3-4 buc;
nuci - 100 gr;
Maioneză - 2-3 linguri. l.;
Ierburi proaspete pentru a decora vasul finit.

Algoritmul acțiunilor:

Scoateți peliculele superioare de la calmar, curățați măruntaiele, clătiți.
Înmuiați carcasele pregătite în apă clocotită cu sare. Gatiti nu mai mult de 3 minute, altfel vor semana cu cauciucul. Se pune pe o sita.
Cu un cuțit ascuțit, separă aripioarele din fiecare carcasă, apoi se toacă mărunt, vor face parte din umplutură.
Ouă fierte tari, rece. Răziți brânza și ouăle folosind găurile din mijloc.
Curățați nucile, tăiați-le în blender.
Se amestecă ouăle, brânza, aripioarele tocate, nucile. Se condimentează carnea tocată cu maioneză.
Umpleți carcasele. Se pune la frigider.

Serviți pe un platou mare, ornat cu ierburi. Înainte de servire, puteți tăia în cercuri cu un cuțit ascuțit. Mâncarea arată incredibil, iar gustul este delicios.

Reteta de calmar umplut cu creveti

Următoarea rețetă sugerează combinarea a două cadouri de la Regele Poseidon deodată - calmar și creveți. Cu un astfel de fel de mâncare, într-un apartament obișnuit, te poți simți ca pe malul, de exemplu, al Mării Mediterane. Apoi, ca băutură însoțitoare, va trebui să deschideți o sticlă de vin roșu bun și să înțelegeți că viața este bună.

Ingrediente:

Calamari - 4 buc. marime mare;
Creveți - 250 gr. (deja decojit, poate fi congelat);
Ceapă cu bulbi - ½ buc;
Ouă de pui - 2 buc;
Brânză - 50 gr;
Verdeturi - 1 buchet;
făină - 50 gr;
Sare, condimente;
Ulei vegetal (în această situație, de preferință ulei de măsline).

Pentru sos:

roșii - 3-4 buc;
Ceapă cu bulbi - ½ buc;
vin alb - 200 ml.

Algoritmul acțiunilor:

Curățați calmarii de pelicule, măruntaie, spălați bine. Tăiați aripioarele și tentaculele, tăiați suficient de fin, acestea vor intra în umplutură.
Prăjiți creveții, deja curățați în ulei, transferați într-un castron.
Adăugați puțin ulei, căliți ceapa curățată și tocată.
Se fierb ouăle, fierte tari, se toacă.
Răziți brânza. Se spală și se toacă verdeața.
Se amestecă carnea tocată - tentacule tocate, ouă, ceapă, ierburi, brânză și creveți. Sare si piper dupa gust.
Umpleți cu grijă carcasele cu carne tocată, folosiți scobitori pentru a fixa marginile calmarului.
Se prajesc calmarii umpluti in faina si se prajesc cateva minute.
Pregătiți sosul. Se incinge putin ulei, se adauga ceapa rasa, vinul, pulpa de rosii rasa, se fierbe un sfert de ora, se adauga sare si condimente.
Pune calamarul in sos si reincalzeste (nu este nevoie sa fiarba).

Rămâne să servești frumos calamarul umplut pe masă și să ridici un pahar către oceanul lumii fără sfârșit, încântându-te cu cadouri atât de delicioase!

Carcase de calmar umplute cu carne tocată

Legumele, ciupercile și brânza ca umplutură sunt, desigur, bune, dar nu poți hrăni un bărbat adevărat cu o astfel de mâncare. Dar mulți dintre reprezentanții jumătății puternice a umanității vor aprecia carcasele de calmar umplute cu carne de porc clasică sau tocată de vită.

Ingrediente:

Calamari - 2 buc. marime mare;
Carne de porc tocata - 300 gr;
Morcovi - 1 buc;
Ceapa - 1 buc;
țelină - 2 tulpini;
Usturoi - 4 catei;
roșie - 1 bucată;
Făină - 2-3 linguri. l.;
Lămâie - 1 buc. (pentru suc de lamaie);
Sare, piper negru;
Ouă de pui - 1 buc;
Ulei vegetal;
Sos de soia - 2 linguri l.

Algoritmul acțiunilor:

Clătiți calmarii, puteți să-l scoateți în același timp, îndepărtați peliculele și măruntaiele. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie. Dați deoparte pentru o vreme.
Pentru carnea de porc tocată, tocați fin legumele (roșii, tulpini de țelină, ceapă cu usturoi) într-un recipient separat. Se toacă morcovii separat.
Încălziți ulei, puneți felii de legume, cu excepția morcovilor, prăjiți.
Acum adăugați carnea tocată, prăjiți. A venit rândul morcovilor și sosului de soia.
După 10 minute, trebuie să puneți făină, sare și condimente în carnea tocată. Se ia de pe foc, se raceste putin.
Umpleți carcasele, tăiați cu scobitori.
Bateți un ou, scufundați fiecare carcasă într-un ou, făină, transferați într-o tavă de copt.
Tăiați carcasele cu o scobitoare pentru a elibera sucul. Coaceți deliciul nu mai mult de 15 minute sau prăjiți, dar acest lucru necesită și mai puțin timp - maxim 3 minute.

Serviți cu ierburi și cercuri de lămâie. Atat satios cat si gustos! Și puteți găti un fel de mâncare complet slab.

Cum să gătești calmari umpluți la cuptor

Multe gospodine sunt pentru o alimentație sănătoasă, pentru ele următoarea rețetă de calmar umplut, unde carcasele nu trebuie să fie prăjite, ci coapte la cuptor.

Ingrediente:

Carcase de calmar - 4-5 buc;
ciuperci proaspete - 200 gr;
brânză semi-tare - 100 gr;
unt - 50 gr;
Ouă de pui - 3 buc;
Ceapa - 1 buc;
Sare, ceapa verde, ardei;
smântână - 200 ml;
maioneza - 200 gr;
făină de grâu - 1 lingură. l.

Algoritmul acțiunilor:

Pregătiți calmarul, curățați, clătiți.
Se pregateste carnea tocata - se fierbe si se rade ouale, se prajesc ciupercile cu ceapa, se adauga branza rasa, sare, pene de ceapa verde, tocata marunt, piper.
Umpleți carcasele de fructe de mare cu carne tocată.
Se toarna peste sosul facut dintr-un amestec de smantana, faina si maioneza. Mai multa sare si piper.
Se coace la cuptor pentru 10-15 minute.

Preparatul este bun atat rece cat si fierbinte!

Calamar umplut intr-un multicooker

Plitele de gătit înlocuiesc aragazele și cuptoarele cu microunde, reducând timpul de gătire de câteva ori. Apropo, le puteți folosi pentru a găti calmari umpluți.

Ingrediente:

Calamari - 5-6 carcase (dimensiuni medii);
Orez - ½ linguriță;
ciuperci de pădure - 1 lingură;
Ceapa si morcovi - cate 1 buc;
Usturoi - 2 catei;
Verdeturi, sare, piper;
Unt.