Preparatele cu ciuperci sunt familiare oricărui cunoscător de „vânătoare liniștită”. Murarea, sărarea, prăjirea, uscarea, congelarea - toate aceste procese sunt solicitate în familiile în care le place să culeagă ciuperci. Deci, după ce ați adus acasă o recoltă bună de chanterelle, trebuie să decideți ce metodă de procesare va fi folosită. Acest articol se va concentra pe rețete dovedite pentru uscarea chanterelles.
Înainte de a învăța cum să uscați ciupercile chanterelle acasă, ar trebui să vă familiarizați cu regulile pentru o curățare prealabilă adecvată. Trebuie spus că procesul de uscare exclude scufundarea corpurilor de fructe în apă. Cu alte cuvinte, curățarea chanterelles trebuie să fie uscată, fără contact cu apa. Cel mai bine este să începeți curățarea încă în pădure, nu smulgeți ciuperca, ci tăind-o cu grijă și curățând toată murdăria grea. Astfel, vă puteți face mai ușor să veniți acasă.
Pentru uscare, este mai bine să alegeți exemplare mici și puternice, care ar trebui să rămână intacte în proces. Corpurile fructifere mari trebuie tăiate în 3-4 bucăți. Puteți folosi apoi o periuță de dinți sau un burete obișnuit de bucătărie pentru a șterge fiecare pălărie și farfurie. Inspectați din nou întreaga cultură și tăiați zonele deteriorate și putrezite, dacă există. Când etapa pregătitoare se termină, puteți începe să vă uscați singur.
Deci, cum să uscați corect chanterele acasă, astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice? Să luăm în considerare câteva metode simple și testate în timp.
Uscarea in vivo este considerată cel mai solicitat, dar în același timp cel mai consumator de timp. Durează aproximativ o săptămână, dar aici trebuie respectate anumite condiții. Multe gospodine se întreabă: cum ar trebui să se usuce chanterele pe o sfoară? În primul rând, recolta de ciuperci este așezată într-un strat subțire pe un ziar și trimisă la razele soarelui într-o cameră bine ventilată. Acest lucru este necesar pentru ca ciupercile să „capture” și să se ofilească puțin. Ce trebuie să faceți în continuare, cum să uscați corect chanterilele după o uscare ușoară? În primul rând, trebuie să pregătiți un fir gros și puternic de care vor fi înșirate corpurile fructifere. Cel mai bine este să plantezi chanterele folosind un ac gros. Corpurile de fructe nu ar trebui să fie aproape unele de altele.
Apoi produsul trebuie agățat la soare și acoperit cu tifon pentru a ține muștele departe. Puteți pune firul în bucătărie deasupra aragazului. Starea de pregătire a corpurilor de fructe este verificată prin presare: acestea trebuie să se îndoaie bine, dar să nu se sfărâme. De obicei durează aproximativ 6-8 zile să se usuce în mod natural.
Uscarea chanterelles la cuptor
Puteți usca ciupercile chanterelle folosind cuptorul - cum se face? Mulți culegători de ciuperci observă că această opțiune este foarte convenabilă, deoarece nu trebuie să așteptați câteva zile pentru ca fructele să se usuce. Deci, cântecelele pregătite sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt (puteți folosi folie). Nu încercați să plasați toate corpurile fructifere deodată, împărțiți-le în mai multe părți.
Trimiteți foaia de copt cu bucățile la cuptor, lăsând ușa ușor întredeschisă. Datorită acestui lucru, excesul de umiditate se va evapora, iar procesul de uscare în sine va fi mai rapid. Inițial, temperatura în cuptor trebuie setată la + 50 °. După câteva ore, se recomandă creșterea temperaturii cu 10 °. După aproximativ o oră, trebuie să îndepărtați ciupercile și să verificați dacă sunt pregătite. În special, timpul de uscare depinde de mai mulți factori: vârsta și dimensiunea corpurilor de fructe, precum și numărul și condițiile meteorologice ale acestora în timpul recoltării. După cum puteți vedea, uscarea chanterellelor în cuptor este mult mai rapidă, dar nu le uscați prea mult.
Cum se usucă chanterele în cuptorul cu microunde?
Această opțiune este ideală dacă intenționați să uscați o cantitate mică de ciuperci. Cum să uscați corect ciupercile chanterelle folosind cuptorul cu microunde? În primul rând, produsul curățat trebuie pus într-un recipient corespunzător și plasat în mașina de bucătărie. La o putere de 120-180 W se evapora ciupercile ca sa iasa tot lichidul din ele. Această procedură durează de obicei cel puțin 20 de minute. Lichidul rezultat trebuie scurs, iar cuptorul cu microunde trebuie lăsat deschis timp de 10 minute. După aceea, încărcați din nou ciupercile în dispozitiv timp de 20 de minute, alegând aceeași putere. Procedura se repetă de mai multe ori cu o pauză de 10 minute. Amintiți-vă că disponibilitatea produsului este verificată prin atingere: dacă corpul fructifer se îndoaie și se sfărâmă numai cu o presiune puternică, atunci procesul de uscare poate fi considerat complet. După cum se dovedește, uscarea chanterelles nu este dificilă dacă respectați anumite reguli.
Uscarea chanterelles într-un uscător electric
O astfel de uscare vă va încânta cu siguranță prin simplitatea sa. Dispozitivul în sine pentru uscarea legumelor nu numai că va găzdui o mulțime de corpuri de fructe, dar vă va economisi în mod semnificativ timp. Multe gospodine sunt fericite să folosească această metodă dacă trebuie procesate o mulțime de ciuperci. În plus, puteți afla în detaliu cum să uscați chanterele folosind un uscător electric acasă?
Întindem ciupercile pe grătarul dispozitivului cu un strat subțire și setăm temperatura la 45-50 °. Procesul durează de obicei 3-4 ore, așa că este mai bine să verificați dacă produsul este pregătit. Dacă ciupercile arată umede și ușor de presat, atunci ar trebui să fie uscate puțin mai mult. După ce s-a răcit complet, trebuie să păstrați chanterele uscate în borcane de sticlă.
Nu toată lumea știe că o ciupercă portocalie drăguță nu este doar delicioasă, ci și incredibil de sănătoasă. Din păcate, ciupercile nu cresc pe tot parcursul anului, așa că trebuie să vă aprovizionați cu ele vara și începutul toamnei. În extrasezon, cântărele își păstrează cel mai bine proprietățile atunci când sunt uscate.
Culegătorii de ciuperci trebuie să fi observat că chanterele nu sunt niciodată viermi. O astfel de anomalie se datorează compoziției lor, al cărei gust nu este complet pe placul diverșilor dăunători.
Efectul pozitiv al acestor ciuperci a fost dovedit de mult în tratamentul ficatului și pancreasului. Sunt utile chiar și pentru vedere - un adevărat medicament universal!
Să învățăm rapid cum să uscați chanterele.
Preparare de ciuperci
După cum am menționat deja, nu veți găsi găuri de vierme în chanterele în timpul zilei cu foc. Prin urmare, acestea trebuie curățate cât mai mult posibil numai de contaminarea externă. Nu folosiți apă sub nicio formă - ciupercile, ca un burete, o vor absorbi rapid, ceea ce este absolut inutil. În caz de nevoie urgentă, trebuie să luați un burete curat pentru vase sau o cârpă moale, să umeziți cu apă, să strângeți bine și să ștergeți chanterele în această formă.
Pentru uscare tradițională, ciupercile trebuie lăsate intacte. Dacă uscarea este planificată în orice alt mod, atunci după curățare trebuie tăiate în jumătate sau în 4 părți de-a lungul fibrelor, adică de sus în jos.
Cântăriți materia primă după preparare.
Uscarea chanterelles cu margele
Bineînțeles, puteți usca ciupercile în modul vechi - înșirați-le întregi pe un fir gros și agățați-le într-un loc uscat și aerisit, de exemplu, lângă aragaz. Mărgelele de ciuperci trebuie răsucite periodic, astfel încât umiditatea să plece uniform din toate părțile.
Această metodă de uscare este cea mai evidentă, dar cea mai lungă - procesul va dura cel puțin o săptămână. În plus, trebuie să protejați cântecelele de muște și alte insecte. Prin urmare, este mai bine să lăsați această uscare pentru acele cazuri în care este posibil să atârnați o asemenea frumusețe pe stradă și nu acasă.
Uscarea chanterelles pe dulap
O altă modalitate de a usca chanterele într-un mod natural este să răspândești piesele pe o suprafață orizontală mare (de obicei un dulap, dar dacă spațiul de locuit permite, atunci poți și pe podea). Anterior, desigur, această suprafață trebuie acoperită. Este posibil cu ziare, dar ar fi totuși corect să folosiți hârtie curată, deoarece există mult plumb de la tipărirea tipografică în ziare.
Întindeți toate materiile prime pe hârtie într-un strat subțire și acoperiți-o deasupra cu hârtie, dar nu o apăsați. O astfel de „acoperire” este necesară ca protecție împotriva insectelor accidentale. Camera in care are loc uscarea trebuie sa fie bine ventilata, dar in acelasi timp folositi si o plasa anti-tantari.
Uscarea chanterelles la cuptor
La urma urmei, acasă, cel mai adesea chanterele sunt uscate în cuptor.
Pentru a face acest lucru, bucățile de ciuperci pregătite trebuie să fie așezate corespunzător pe o foaie de copt - într-un strat subțire, este mai bine să luați hârtie de copt sau folie pentru substrat. Daca sunt foarte multe cantareli, poti folosi 2 foi de copt in acelasi timp, daca sunt multe cantareli va trebui sa uscati in mai multe etape.
Cuptorul trebuie încălzit la 50 de grade, trimiteți o foaie de copt în el și strângeți ușa cu o mănușă de cuptor sau un prosop, astfel încât să nu se închidă complet. Prin golul rămas, lichidul din ciuperci va ieși sub formă de vapori. Dacă ușa este închisă etanș, atunci toată apa va cădea înapoi în ciuperci și acestea nu se vor usca.
După ce aerul din bucătărie este umplut cu aroma de ciuperci uscate (după 1,5-2 ore), puteți crește temperatura în cuptor la 60 de grade, dar nu mai mult.
După încă o oră și jumătate, puteți începe să deschideți periodic cuptorul, să scoateți foaia de copt și să sortați ciupercile: întoarceți-le și scoateți-le pe cele gata. Dacă nu se face o astfel de sortare, atunci piesele mai mici se pot usca și chiar se pot arde, iar piesele mai mari nu vor renunța la toată umezeala și pot deveni ulterior mucegăite.
Câte ore să se usuce corect chanterele în cuptor - nimeni nu pare, deoarece acest timp este influențat de mulți factori - numărul și dimensiunea bucăților, vârsta ciupercilor și chiar condițiile pentru colectarea lor (după ploaie vor au multa umezeala).
Uscarea chanterelles la cuptorul cu microunde
Uscarea la microunde este mai rapidă decât uscarea la cuptor, dar mai multă bătaie de cap. În plus, această metodă este potrivită doar pentru o cantitate mică de ciuperci - de exemplu, dacă stocurile principale au fost deja făcute, iar la sfârșitul sezonului de ciuperci mai exista o mică familie de chanterelles.
În primul rând, trebuie să întindeți bucățile într-un strat subțire pe o farfurie plată și să le puneți la evaporare la o putere de 180 W timp de 20 de minute. Apoi scoateți placa și scurgeți lichidul rezultat. Lăsați ușa cuptorului cu microunde deschisă timp de 5-10 minute. Apoi puneți-l din nou pe același mod timp de 20 de minute, scurgeți din nou lichidul și așteptați puțin. Faceți acest lucru de câte ori este necesar pentru a pregăti chanterulele.
Uscarea chanterelles într-un uscător
Cel mai simplu mod de a usca ciupercile este într-un uscător de fructe și legume, există astfel de dispozitive.
Aici se va potrivi un număr decent de chanterelle și costurile forței de muncă - doar puneți și scoateți bucățile.
Timpul de uscare depinde de uscătorul specific, dar pot exista doar 2 opțiuni - dacă există un mod special „ciupercă” și dacă nu este. Dacă există un astfel de regim, atunci, cel mai probabil, trebuie doar să îl porniți și să lăsați ciupercile să se usuce timp de 7-8 ore.
Dacă uscătorul nu are programe specializate, atunci acesta cu ciuperci în interior trebuie pornit la 50 de grade timp de 3 ore. După aceea, scoateți cântarelele, lăsați-le să se întindă pe masă câteva ore și apoi uscați-le până se înmoaie la o temperatură de 60 de grade.
Pregătire: cum se stabilește?
Pregătirea unei bucăți uscate de chanterelle este ușor de determinat încercând să o rupe. În niciun caz nu ar trebui să se prăbușească în mână. Chanterele uscate corespunzător ar trebui să se îndoaie între degetele de la picioare, dar doar să se rupă cu forță. Locul fracturii trebuie să fie absolut uscat.
O altă modalitate de a determina gradul de pregătire a ciupercilor uscate este prin simpla cântărire. După uscare, cântarelele vor deveni de 9-10 ori mai ușoare decât erau la început. Dacă au pierdut mai puțin în masă, trebuie să fie uscate.
Bucăți sau pudră de ciuperci?
Puteți depozita chanterele în bucăți - în acest caz, este mai bine să le puneți într-o pungă de pânză și să le legați.
Mulți oameni le place să facă pulbere din ciupercile lor și să o adauge în orice fel de mâncare - apoi cântarelele finite trebuie să fie măcinate într-o râșniță de cafea, evitând starea de praf. Pulberea de ciuperci este depozitată în borcane închise din sticlă sau ceramică.
Acest instrument se învelește nu numai viermi, ci și dizolvă ouăle și nici un singur medicament sintetic antihelmintic nu este capabil de acest lucru. Acest efect al substanței este considerat decisiv în lupta împotriva autoinfectării obișnuite (autoinvazie) atunci când,
Trebuie remarcat faptul că distrugerea ouălor nu afectează negativ organele umane și nu provoacă efecte secundare.
Cum și unde să culeg ciuperci?
Chanterele se recoltează de două ori pe an - în prima jumătate a lunii iunie și la sfârșitul verii sau începutul toamnei (din august până în octombrie). Este necesar să mergeți să culegeți ciuperci în pădurile de conifere și mixte, precum și în pădurile de mesteacăn. Practic, chanterulele preferă să crească:
- În iarba densă;
- Sub ramuri și frunze;
- În muşchi umed.
Deoarece forma și culoarea sunt foarte asemănătoare cu frunzele îngălbenite, un culegător de ciuperci neexperimentat nu va vedea imediat chanterele. 
Trebuie să știți că chanterelle este unul dintre reprezentanții ciupercilor, care nu pot fi tăiate cu grijă cu un cuțit. Trebuie să fie răsucit cu grijă complet cu piciorul, doar cu o astfel de colecție miceliul nu va fi deteriorat.
Cum se usucă chanterele?
Chanterele nu trebuie spălate înainte de uscare, deoarece absorb multă apă. Este suficient să le curățați bine de murdărie. Chanterelele sunt filetate cu fire puternice sau așezate pe grătare speciale, astfel încât ciupercile să nu intre în contact unele cu altele, apoi se usucă la soare timp de o săptămână. 
Dacă este convenabil să se usuce într-un uscător electric sau cuptor, asigurați-vă că monitorizați regimul de temperatură, care nu trebuie să depășească 45 de grade. În aceste cazuri, ușa cuptorului trebuie deschisă ușor.
Înainte de a mânca, cântarelele uscate trebuie măcinate. Există mai multe motive pentru aceasta:
Prima rețetă este cea mai ușor de folosit: timp de două luni trebuie să bei o linguriță de pudră de ciuperci.
A doua reteta este o tinctura de cantarele uscate. O linguriță de ciuperci măcinate se toarnă cu un pahar de apă la temperatura camerei, soluția se infuzează timp de o oră. Trebuie să-l utilizați înainte de culcare împreună cu sedimentul. Deoarece apa poate extrage D-manoza din pulbere, tratamentul trebuie limitat la 20 de zile. 
În cazul în care o persoană infectată nu dorește sau nu este capabilă să adune ciuperci în pădure și să pregătească el însuși o pulbere antihelmintică, o alternativă poate fi extractul de chanterelle sub formă de extract pulverulent foarte concentrat de chinomanoză. Fracția de masă de 100 de grame de agent activ este egală cu 1,5 kg de pulbere de casă sau 1 kg de extract de pulbere de chanterelle obișnuită. Rețeta de tratament este următoarea: adult poate lua medicamentul de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese, 2 g timp de două luni. Copii sub vârsta de 10 ani, urmați același curs, dar doza este la jumătate (1 gram de pulbere).
Există un remediu rusesc similar la vânzare - un extract în capsule din seria Fungo-Shi. Medicamentul se ia câte 2 capsule de 3 ori pe zi cu mesele. Cursul terapiei poate fi de 1-2 luni.
- mentă;
- pelin;
- șoricelă;
- calendula medicinală;
- salvie medicinală;
- tanacei comun;
- musetel farmaceutic;
- Scoarță de stejar;
- frunze de mesteacăn;
- sumac chinezesc.
Și, de asemenea, în preparatele naturale din plante există un beneficiu suplimentar pentru organism, datorită ierburilor incluse în compoziția lor cu efecte antimicrobiene, antiinflamatorii și purificatoare de sânge:
- Uscator de ciuperci;
- Ferula Dzhugar;
- Agrimonie comună.
Nu numai mijloacele medicinei tradiționale, ci și preparatele gata făcute sunt, de asemenea, convenabile pentru tratament.
Alte proprietăți benefice ale chanterellelor
Chanterele nu numai că distrug viermii, ceea ce este confirmat de recenziile de pe internet, dar au și un efect pozitiv asupra organismului, după cum urmează:
Pulberea de chanterelle uscată este considerată cel mai eficient și convenabil remediu. Terapia poate fi efectuată nu numai crud, ci și sub formă de tincturi și infuzii. Dacă o persoană infectată nu dorește să recolteze cântarele pe cont propriu, poate achiziționa un extract uscat, foarte concentrat, gata de consumat de quinomannoză din ciuperci chanterelle sau capsule antihelmintice pe baza acestuia. Tratamentul complex al pudrei de chanterelle cu remedii naturiste din ierburi antihelmintice prezintă o eficiență ridicată.
Ciupercile au fost de multă vreme recunoscute drept unul dintre cele mai valoroase produse alimentare. Și se obișnuiește să se folosească chanterele nu numai ca hrană, ci și pentru a scăpa de unele boli. Pe baza faptului că ciupercile nu pot fi colectate pe tot parcursul anului, odată cu sosirea vremii reci, întrebarea despre cum să uscați chanterele acasă devine relevantă.
Dacă doriți să vă ospătați cu ciuperci iarna, atunci este mai bine să le uscați în avans și să nu le murați. Acest lucru se datorează faptului că plantele uscate sunt mai valoroase deoarece nu conțin ulei sau oțet. Sunt usor absorbite de organism, pastreaza calitati utile si aroma, in plus, sunt foarte usoare si mai usor de transportat. Nu trebuie exclus faptul că un număr mic de cântecele pot fi congelate, dar nu toate au echipament special.
Pentru uscare, ar trebui să selectați numai fructe tari și proaspete. Inainte de uscare, cantarilele nu pot fi spalate, deoarece atunci vor absorbi o cantitate mare de lichid si nu se vor usca mult timp. Trebuie doar să îndepărtați praful și să ștergeți murdăria.
Merită să ne amintim că numai pălăriile pot fi uscate, iar picioarele trebuie mai întâi îndepărtate cu un cuțit. Pentru ca uscarea ciupercilor să aibă loc mai repede, se recomandă să tăiați capacele mari, și să nu le atingeți pe cele mici.
Materiile prime se usucă independent într-un uscător electric, pe baterie, în cuptor sau într-un deshidrator. Prelucrarea chanterelles ar trebui să se facă lent, deoarece cu uscare instantanee se vor deteriora cu siguranță.
Cum se prepară ciupercile pentru uscare?
Culegătorii de ciuperci cu experiență știu foarte bine că chanterele nu au găuri de vierme. Nu sunt interesante pentru dăunători, deoarece ciupercile conțin multă chinomannoză. Acest fenomen explică absența oricărei leziuni la chanterele.
Cum să pregătiți corect ciupercile pentru iarnă? Există mai multe reguli de bază:
- Primul pas este curățarea materiilor prime de frunze, resturi și iarbă.
- Curățați cu un prosop uscat sau o perie fără a folosi apă.
- Lucrarea trebuie făcută cu mare atenție pentru a nu deteriora chanterele.
- Dacă nu se va folosi opțiunea de uscare a chanterelles pe un fir aspru, atunci ciupercile trebuie tăiate în mai multe părți.
- Este imperativ să cântăriți materiile prime curățate.
În cazul în care trebuie să uscați cântecelele pe stradă, acestea sunt înșirate pe un fir gros. Merită să aveți în vedere că timpul de uscare trebuie să fie de cel puțin 7 zile, altfel ciupercile se vor deteriora.
Opțiuni de uscare a ciupercilor
Există mai multe moduri de a usca chanterele, astfel încât să nu aibă gust amar. Iată câteva dintre ele:
- Uscarea pe dulapuri. Această metodă de uscare presupune modul natural. Chanterele trebuie așezate într-un strat subțire pe un dulap tapetat cu ziar sau hârtie albă. Apoi, ciupercile sunt acoperite, dar nu presate. O decizie similară trebuie luată pentru ca insectele să nu stea pe materia primă. Merită să ne amintim că camera trebuie să fie bine ventilată.
- Folosind cuptorul. Puteți auzi adesea că chanterele sunt uscate în cuptor. Ciupercile pretăiate sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu folie sau hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 50 de grade, puneți o foaie de copt cu materii prime și acoperiți ușa astfel încât să nu se închidă complet, iar prin fanta rezultată iese aburi. Când camera miroase a ciuperci, merită să crești temperatura cu 10 grade.
După o oră, puteți începe să sortați cântarele. Această opțiune este ideală dacă o persoană se gândește la cum să usuce chanterele fără un uscător electric. - Metoda margelelor. Această metodă a fost folosită de foarte mult timp. Constă în faptul că o serie de cântarele sunt înșirate pe un fir și atârnate într-o cameră uscată, ideal la sobă. Mărgelele de ciuperci trebuie răsucite în jurul axei sale, astfel încât uscarea să se efectueze uniform.
Această opțiune diferă ca durată, deoarece ciupercile vor fi în sfârșit gata abia după o săptămână. - Cuptorul cu microunde este mult mai convenabil decât uscarea în cuptor, dar procesul va dura mai mult. În plus, această opțiune este potrivită atunci când nu există multe ciuperci.
În primul rând, materiile prime sunt așezate pe o farfurie și evaporate la o temperatură de 180 de grade. După aceea, farfuria este scoasă, iar lichidul rezultat este scurs. Cuptorul cu microunde se ține deschis timp de 10 minute și ceașca de ciuperci se pune din nou în el timp de o jumătate de oră. Procedura trebuie repetată de mai multe ori.
Această opțiune este ideală atunci când trebuie să știți cum să uscați chanterele fără cuptor. - Uscarea cu un uscător special. Cele mai simple metode de uscare includ metoda de utilizare a aparatului pentru uscarea legumelor. Va fi posibil să plasați o mulțime de ciuperci în el și va trebui să depuneți foarte puțin efort.
Dacă unitatea are un mod „ciupercă”, atunci va dura aproximativ 8 ore să se usuce în uscător, dar dacă nu există un astfel de mod, atunci merită să porniți dispozitivul timp de 3 ore, setându-l la 50 de grade.
Toate aceste sfaturi fac posibil să se facă tot ce-i place gospodăriei cu chanterele. O ciupercă uscată este întotdeauna mai bună decât ciupercile congelate. În plus, cântarelele care au fost în cuptor sunt lipsite de un gust amar.
Când sunt complet gata cântarelele?
Pentru a determina gradul de pregătire a materiilor prime, trebuie doar să încercați să le spargeți. Este necesar să se țină cont de faptul că ciuperca nu trebuie să se sfărâme, să se exfolieze și să conțină amărăciune. Materiile prime prelucrate corect se îndoaie între degete și se sparg numai atunci când o persoană a făcut un efort.
În plus, ciuperca uscată poate fi cântărită pur și simplu: ar trebui să fie mult mai ușoară decât inițial. Dacă nu a devenit de 10 ori mai ușor, atunci merită să înțelegeți mai detaliat cum să uscați ciupercile chanterelle, ale căror proprietăți medicinale sunt pe deplin păstrate.
Cum se păstrează ciupercile?
Dacă o persoană decide să afle cum să usuce chanterele pentru iarnă, atunci trebuie să clarifice și nuanțele depozitării lor adecvate. Uscarea este recunoscută ca o metodă mai potrivită decât congelarea, prin urmare, cântecelele prelucrate sunt păstrate într-un recipient de sticlă, care este închis ermetic cu un capac. Puteți folosi borcane metalice, pungi de pânză sau carton.
Ciupercile necongelate se păstrează de mulți ani, iar rețeta pentru prepararea lor se găsește în orice carte de bucate. Merită să luați în considerare faptul că înainte de a folosi ciupercile pentru mâncare, ar trebui să le înmuiați și să le fierbeți bine.
Ciuperci chanterelle - proprietăți medicinale
- Din ciuperci uscate, trebuie să obțineți o consistență pudră.
- Apoi, luați 3 lingurițe din această pulbere, dizolvați în 150 ml de vodcă.
- Va dura 2 săptămâni pentru a insista, periodicele trebuie agitate.
Deoarece ciupercile chanterelle nu sunt întotdeauna la îndemână și nu este atât de ușor să faceți aprovizionare cu ciuperci proaspete, experții recomandă să recoltați înainte de recoltare materiile prime uscate. Înainte de uscare, este interzisă spălarea ciupercilor, prin urmare, orice murdărie de pe ele trebuie îndepărtată cu o perie. Ciupercile pot fi așezate pe rafturi de sârmă sau atârnate pe șireturi subțiri, dar puternice. În funcție de condițiile de temperatură la un moment sau altul, procesul de uscare poate dura aproximativ 3 săptămâni.
În plus, puteți usca ciupercile folosind cuptorul. În timpul procesului de uscare, ușa cuptorului trebuie deschisă periodic pentru a verifica temperatura din interior. Nu trebuie să fie mai mare de 45 de grade, astfel încât chinomanoza ciupercilor și proprietățile antihelmintice să nu fie distruse. Dacă, atunci când sunt presate pe ciuperci, acestea nu se sparg, atunci cântecelele uscate sunt gata.
Contraindicații și efecte secundare
Când se colectează ciuperci, este foarte important să se poată distinge corect chanterele de alte ciuperci similare, de exemplu, de la fals chanterelle, omfalot de măsline, barnacle galben. Dacă o persoană nu este inclusă în grupul de persoane pentru care remediul este contraindicat, tratamentul cu chanterelles nu implică efecte secundare.
Se încarcă ...