Barbekü için etin kivi ile marine edilmesi. Kivi ile marine edilmiş Şaşlık. Kivili kuzu kebabı tarifi: doğru marine ve kömürde kavurma

Görünüşe göre, kömürde et hakkında bilmediğimiz, ancak fırınlanmış soğan ve domatesle ve iyi bir yakın arkadaş şirketinde? Turşu tarifleri için birçok tarif biliyoruz, ancak yeni trendler geliyor ve bunlardan biri, tarifini ayrıntılı olarak ele alacağımız ve mutlaka pişireceğimiz kivi şişleri! Bu egzotik meyveler artık raflarımızda bir yenilik değil ve onların göze çarpmayan tadına zaten alışkınız, ancak çok azı onları etle denedi!

Neden kivi?

Kivi, C vitamini içeriği açısından meyve muadilleri arasında liderdir ve içinde insan vücudu üzerinde önemli bir olumlu etki için yeterli miktarda başka vitamin vardır. Mineral bileşimi ve lifi, mide salgılarının salgılanmasını ve proteinleri hızla sindirme yeteneğini uyarabilir.

Meyvenin tatlı ve ekşi özü, pişmiş etin tadını uzaklaştırabilir ve mide için ağırlığını hafifletebilir. Ayrıca, bu meyvelerin posasının et liflerindeki nemi "kilitleme" yeteneği de özellikle not edilir, bu da bu tarife göre kebabı son derece sulu yapar. Kebap, etin bağ dokularını sabitleyen kivi meyvelerinde bulunan özel bir enzim tarafından yumuşatılır. Ek olarak, bu "tüylü canavar" et yemeğine tazelik ve baharatlı aroma verecek, ancak ana bileşenin - etin doğal aromasını ve tadını koruyacaktır.

Kivi'nin yumuşak ve sulu bir barbekü elde etmek için tüm faydalı özelliklerini göz önünde bulundurarak, onu pişirmeye ve akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı tedavi etmeye çalışmak piknik organizatörleri için bir onur meselesidir!

Kömür "Ekvator" üzerinde kivi ile kebap

İçindekiler

- 1 kg + -
kivi - 1 meyve + -
— 4-5 orta boy + -
— tercihe göre + -
- damak zevki + -

Yemek pişirme

Daha basit bir tarif bulmanın zor olacağını söylemek güvenli!
Tarif domuz eti için tasarlanmıştır, ancak bu egzotik meyvenin inanılmaz özellikleri göz önüne alındığında, barbekü için daha sert et kullanabilirsiniz. Örneğin, sığır eti ve hatta kuzu eti!

1. Boynu su altında yıkar, bir kesme tahtasına koyar ve nemini peçeteyle alırız. Domuz eti 5x5 cm boyutlarında küçük parçalara ayırdık, daha büyük olabilir, ancak daha küçük olamaz! Her parçayı tuz ve karabiber serpin.

2. Soğanı temizliyoruz. Bazılarını halkalara, bazılarını daha küçük dilimlere ayırdık (meyve suyunun öne çıkması için ellerinizle ezmeniz gerekir). Soğanları et müstahzarları ile karıştırın.

3. Kiviyi kıllı kabuğundan soyun ve kaba bir rende ile doğrayın. Elde edilen bulamacı ete ekleyin ve karıştırın. Bir saatliğine ayrılıyoruz. Onlar. marine etme boyun için kısa bir süre sürmelidir, ancak sığır veya kuzu için marine etme süresi arttırılabilir. Yine, eti 3 saatten fazla dışarıda bırakmayın, aksi takdirde et çok yumuşak ve tatsız olacaktır.

4. Marine edilmiş söğüşleri şişlere dizip kömürlerin üzerinde kızarana kadar pişiriyoruz. Kebabın aromasını, sululuğunu ve yumuşaklığını garanti ediyoruz!

* Aşçı tavsiyesi
Genellikle kebaplar için marine tarifleri doğranmış yeşillikleri içerir. Turşuya lezzet ve taze renkler getirir. Ve pişirme sürecinde etin üzerinde kalan yeşillikler kömürleşir ve bitmiş kebabın görünümünü bozar. Haklı bir karar, hazır barbeküyü taze otlarla serpmek ve piknik katılımcılarına sunmak olacaktır.

Çimlerde eğlenceli bir ziyafet ve piknikten hoş anılar dileriz!

Kivi bazlı bir turşuda kebap tarifinden gerçek bir gastronomik zevk aldıysanız ve sık sık pikniğe gitmek her zaman mümkün değilse, bu harika yemeği en sevdiğiniz yavaş pişiricide pişirebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede kivi ile ev yapımı barbekü

İçindekiler

- 1 kg + -
Kivi - 2 meyve + -
- 3-4 kafa orta boy + -
- 2 adet. + -
öğütülmüş kişniş- damak zevki + -
- zevke göre + -
- ayrıca tadı + -

Yemek pişirme

1. Turşunun hazırlanmasıyla başlıyoruz - bitmiş yemeğin lezzet tabanı. Kivi ve soğanı soyuyoruz (tarife göre yarısı kadar). Bunları bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün veya elektrikli aletler yoksa rendeleyebilirsiniz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve orijinal turşuyu elde ediyoruz!

2. Kalan soğanı barbekü tariflerine aşina olduğunuz halkalar halinde kesin, dolmalık biberleri dilimler halinde (meyve boyunca) veya halkalar halinde de kesebilirsiniz.

3. Eti su altında yıkayıp, pişirme havlusu ile yüzeyindeki nemi alıyoruz. 5x5 cm boyutlarında parçalar halinde kesin ve her birini tuz, karabiber ve kişniş ile ovalayın. Burada baharat miktarını tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.

4. Şimdi, aslında, dekapaj işlemine geçiyoruz. Etli müstahzarları marine ile dökün, soğan halkalarını ve dilimlenmiş biberi aynı kaseye koyun ve karıştırın. Bulaşıkları daha küçük çaplı bir tabakla örtüyoruz ve üstüne bir bardak su koyuyoruz. En fazla 2 saat marine edin.

5. Kivi ile marine edilmiş bitmiş eti multicookerimizin kasesine koyuyoruz, üzerine soğan halkaları ve biber dilimlerini koyuyoruz ve kalan marineyi döküyoruz. Cihazımızı pişirme moduna programlayıp 45-50 dakika pişiriyoruz.

6. Bu adım atlanabilir, ancak şiddetle tavsiye ediyoruz! Sebzeli eti bir fırın tepsisine koyun ve çok sıcak bir fırında 15-20 dakika kızartın. Çok lezzetli olacak!

Yavaş bir tencerede kivili şiş kebabı, altı marul yapraklarıyla kaplı güzel bir servis tabağında servis ediyoruz ve inanılmaz iştah açıcı et parçaları için en sevdiğiniz otlar serpiştiriyoruz!

Afiyet olsun!

Kivi kebabı tariflerimizi öğrenip denedikten sonra, hayatınızın kalan tüm pikniklerinde onların hayranı olacaksınız! Mutlu buluşmalar!

Herhangi bir eti kivi turşusunda çok uzun süre tutmak buna değmez. Et yapısını kaybederek kıyma gibi olur. Tavsiyeyi ihmal etmeyin, kivi turşusunun eşsiz tadı sizi sonsuza kadar fethedecek. Tariflerde belirtilen marine süresi her et türü için idealdir. Unutmayın: daha azı mümkündür, daha fazlası imkansızdır. Bu bir heves değil. Bu, mükemmel bir hostes olarak itibar kazanmanıza yardımcı olacak bir ipucu.

Şaraptan yapılan turşular için kuru kırmızı şarap çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Bu şarap sayesinde et baştan çıkarıcı bir renk ve aroma kazanır. Ek olarak, en “taze” satılmasanız bile, turşusu eski etin ekstra sertliğinden kurtulacaktır.

Kivi ile domuz şiş

Kivi ile domuz kebabı pişirmek kolaydır. Böyle bir eti deneyen herkes sizden bu sihirli tarifi isteyecektir.

Şunlara ihtiyaç duyar:

domuz bonfile - 2 kg;
soğan - 5 adet;
kivi meyveleri - 3 adet;
kırmızı kuru şarap - 3 yemek kaşığı;
maden suyu - 1 bardak;
Reyhan;
Kekik;
Biberiye;
barbekü için baharatlar;
tuz.

Pişirme metodu:

Eti orta büyüklükte eşit parçalar halinde kesin. Marine etmek için bir kaseye koyun.
Soğanı kabuğundan soyun ve elin alacağı kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. Meyve suyunu serbest bırakmak için hafifçe ezin.
Soğanı ete ekleyin. Tatmak için baharat ve tuz serpin.
Et ve soğanın üzerine kırmızı şarap dökün.
Kiviyi temizleyip ince ince kıyın.
Gelecekteki barbeküyü maden suyuyla dökün ve karıştırın. Marine et parçalarını örtmelidir.
2-3 saat oda sıcaklığında marine edin.
Izgaraya iyice yerleştirin.

Kivi ve soğan ile sığır kebabı

Sığır eti sert bir et olarak bilinir. Sığır şişlerini pişirmeye karar verene kadar bu böyledir. Sonuçta, meyvede bulunan asit, eski eti bile yumuşatacak ve sulu, lezzetli ve aromatik hale getirecektir.

Şunlara ihtiyaç duyar:

sığır eti - 1 kg;
soğan - 2 adet;
kivi - 2 adet;
domates - 1 adet;
tuz.

Pişirme metodu:

Eti hazırlayın. Filmleri ve tendonları yıkayın, çıkarın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Marine etmek için bir kaseye koyun.
Soğanı kabuğundan soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Meyve suyunu çıkarmak için ezin.
Soğanı ete ekleyin. Tatmak için tuz.
Domatesi rastgele parçalara ayırın.
Kiviyi soyun ve dilimler halinde kesin.
Ete soğan, domates ve kivi ekleyin. İyice karıştırın. Marine, parçaları örtmelidir.
Dört saatten fazla marine etmeyin. Aksi takdirde et kıymaya dönüşecektir.
Et parçalarını, aralarında küçük bir boşluk kalacak şekilde şişlerin üzerine yerleştirin.
Güzelce kızarana kadar kömürün üzerinde ızgara yapın. Hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: ete bir bıçak veya çatal sokun ve meyve suyu berraksa et hazırdır.

Kivide sulu kuzu kebabı

Kivi ile mangal keyfi kaçıramazsınız. Bu et barbekü için ideal kabul edilsin, ancak herkes onu doğru şekilde pişiremez. Artık kuzu kivi şişleri için marine turşusu hazırlamanın kolay olduğunu ve bunun için birinci sınıf bir aşçı olmanıza gerek olmadığını göreceksiniz.

İhtiyacımız olacak:

kuzu eti - 600 gr;
kivi meyvesi - 1 adet;
limon - 1 adet;
domates - 1 adet;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 3 diş;
zevkinize göre bir demet yeşillik;
ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
maden suyu - 1 bardak;
tuz;
öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

Karıştırmak. Marine, parçaları örtmelidir.
Kiviyi temizleyip ince ince kıyın. Eti koyun.
Oradaki limonun suyunu sıkın. Maden suyu ve yağı ekleyin.
Ete doğranmış soğan, domates, sarımsak ve otlar ekleyin.
Yeşillikleri ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Domatesin üzerine haç şeklinde bir kesi yapın ve üzerine kaynar su dökün. Kabuğu soyup blender ile ezin.
Soğanı kabuğundan soyun ve bir blender ile doğrayın.
Eti yıkayın, filmleri ve tendonları çıkarın. Orta parçalar halinde kesin. Bir kaseye koyun.
Et parçalarını, aralarında küçük bir boşluk kalacak şekilde şişlerin üzerine yerleştirin.
Güzelce kızarana kadar kömürün üzerinde ızgara yapın. Hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: ete bir bıçak veya çatal sokun ve meyve suyu berraksa et hazırdır.

Her barbekü aşığı en azından bilir. Zaten pratik olarak “geleneksel” sirke, şarap, soğan ve kefir turşularına ek olarak, daha önce oldukça egzotik görünen yöntemler popülerlik kazanıyor. Bunlardan biri kivi ile marine edilmiş barbekü için et.

Neden kivi?

kivi- ağaç benzeri asma ailesinden Actinidia cinsi bitkilerin yenilebilir meyveleri. Kivinin doğum yeri Çin'dir, ancak kivi tüm dünya tarafından sevilen mevcut adını, görünümünü ve tat özelliklerini Yeni Zelanda'ya borçludur. Yerel yetiştiriciler, 20. yüzyılın başında Çin'den ithal edilen sıradan bir bitkiyi mükemmel tada sahip sulu bir meyveye dönüştürdüler ve meyvenin ünlü kuşun gövdesiyle benzerliği onuruna "kivi" adını verdiler. Yeni Zelanda'nın simgesi olan kivi sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı bir meyvedir. Çok miktarda C vitamini, antioksidanlar, eser elementler ve meyve asitleri içerir. Aslında, ikincisi sayesinde kivi, et yemekleri için turşular hazırlamak için kullanılmaya başlandı. Meyve asitleri ve enzimleri, bağ (kolajen) liflerini çözer ve ete mangalda çok değerli olan hassaslığı ve sululuğu verir. Ek olarak, yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine katkıda bulunurlar, bu nedenle büyük miktarda barbekü yedikten sonra bile midede ağırlık hissetmezsiniz.

Kivi ile kebap nasıl marine edilir

Marine için, ekşiliği olan hafif olgunlaşmamış meyveleri seçmek daha iyidir. Tatlı ve ekşi hamur, ete bir tazelik dokunuşu katacak ve kızarmış barbekünün tüm lezzet özelliklerini korurken, baharatlı, zar zor farkedilen bir ekşilik verecektir.Kivi, çeşitli turşuların hazırlanmasında kullanılabilir. Domuz eti, kuzu eti ve dana şişleri hazırlamak için en uygun olanıdır. Hakkında, kivide domuz eti şişleri nasıl marine edilir, aşağıda açıklayacağız.

Kivi ile marine edilmiş barbekü için adım adım tarif

Barbekü yapmak için ihtiyacınız olacak:

domuz boynu - 1 kg;
olgunlaşmamış kivi - 1-2 adet. (boyuta bağlı olarak);
soğan - 2-3 büyük baş veya 3-4 orta boy baş;
tuz, karabiber tadı.

Pişirme adımları :

Eti yıkayın, bir havluyla kurulayın ve 30-40 g (yaklaşık 5x5 cm) ağırlığında parçalar halinde kesin.
Eti büyük bir kaseye veya tavaya koyun (daha sonra elinizle karıştırmanız uygun olur) ve turşuyu hazırlamaya başlayın.
Soğanı soyun, kafaların yarısını halkalar halinde kesin, diğer yarısını ince doğrayın ve soğanın suyunu salması için elinizle iyice ezin. Et ile karıştırın.
Kiviyi soyun, küçük küpler halinde kesin ve et, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın.
Eti 1-2 saat marine etmeye bırakın. Bundan sonra, parçaları salamura soğan halkaları ile serpiştirerek şişleri diziyoruz. Şişleri kömürlerin üzerine koyun ve altın kahverengi olana kadar sürekli çevirerek kızartın.

Kivide barbekü için yakacak odun nasıl hazırlanır

“Doğru” yakacak odun, lezzetli barbekü yapmanın bir başka sırrıdır. Kivideki domuz şişleri için mükemmeldir. Evrensel bir seçenek huş kömürüdür, ancak güçlü bir ısı verdikleri için düzgün bir şekilde yanmaları gerektiğini unutmayın.Isıyı eşit, orta derecede yoğun hale getirmek ve ete dışarıda iştah açıcı bir kabuk ve içeride sululık vermek için yaklaşık olarak yakacak odun kullanın. Kömür hazırlamak için aynı boyutta. Bu görev en iyi şekilde manuel bir ağaç ayırıcı tarafından gerçekleştirilir. Bununla, doğru miktarda yakacak odunu hızlı, kolay ve güvenli bir şekilde kesebilirsiniz. Ve hala oluyorsa, bu süreçten gerçek estetik zevk alacaksınız. Kadınlar bile böyle bir odun ayırıcı ile yakacak odun kesmekten memnun kalacaklar!

Geleneksel ve diğer mevcut asidik sıvılardan saparsanız, açık hava rekreasyonu için menünüzü önemli ölçüde çeşitlendirebilirsiniz.

Raflarımızda küçük bir yeşil egzotik görünümüyle, domuz eti ve kivi şişleri, kömürde kızartılmış domuz eti bilen birçok kişinin favorisi haline geldi.

Püre haline getirirseniz, sadece birkaç saat içinde ve belirli koşullar altında daha da kısa sürede, sert eti bile yumuşak ve yumuşak hale getirecektir.

Domuz eti için kivi turşusu ete hiç lezzet katmaz, ancak proteinleri parçalayan ve yiyeceklerin sindirimini destekleyen aktinidin enziminin içeriği nedeniyle eti çok yumuşatır. Aynı enzim içinde de bulunur.

Kivili kebap, en lezzetli domuz kebaplarından biridir. Kontrol!

Ana şey, doğranmış et parçalarını 2 saatten fazla marine etmemek, aksi takdirde etin yapısı liflere yayılabilir.

Kebabı önceden marine etmek için zamanınız yoksa, ancak mağazadan satın almak istemiyorsanız, bu hızlı tarif işinize yarayacaktır. Domuz eti hızlı dekapaj için mükemmeldir. Turşuyu iyi emer ve oldukça çabuk yumuşar.

İçindekiler:

1 kg domuz boynu
2 kivi
2 soğan
Tuz biber

Kivi ile et şişleri nasıl marine edilir

1. Etleri şişlere koymaya uygun olacak şekilde orta parçalara kesin.

2. Kiviyi yıkayın, soyun ve püre haline getirin.

3. Soğanı halka halka doğrayın.

4. Et, kivi ve soğanı elinizle karıştırın. Tuz ve biber.

5. Bir yük ile bastırın ve 30-40 dakika bekletin.

Genellikle şiş kebabı kızarttığınız için kivide domuz eti kızartabilirsiniz.

Kivi ve limon ile domuz şiş

Bu gurme kivi kebabı, soğansız bile Avrupa tarzında hazırlanır.

Ürün:% s:

domuz boynu - 1 kg
kivi - 1 adet.
limon - 1 adet.
dal kekik - 3 adet.
biber karışımı - 1/2 çay kaşığı
tatmak için tuz

Kivide et nasıl ıslatılır

1. Domuz etini 3x4 cm'lik parçalar halinde kesin, ete tuz ve karabiber ekleyin.

2. Limonu ikiye bölün, suyunu sıkın, gerisini kesin ve her şeyi domuz eti gönderin.

3. Kiviyi bir karıştırıcıda öğütün veya rendeleyin. Kivi, kekik ile birlikte en son barbeküye eklenmelidir. Karıştırın ve 1-1.5 saat bekletin.

Et kızartırken, turşudan bir limonu kömürlere atın - barbeküye hoş bir dokunuş verecektir.

Kivi turşusu ile domuz şiş

Bu turşuyu kivi ile barbekü için kullanarak en hassas ve lezzetli eti elde ederiz. Yöntem çok yaygın değil.

İçindekiler:

1 kg domuz eti
1 kivi
1 ampul
1 limon
öğütülmüş karabiber
kırmızı biber
Kıyılmış silantro

Kivi barbekü tarifi

1. Domuz eti, tuzu kesin, baharat ve otlar ekleyin, tuz.

2. Soğanı bir karıştırıcıda doğrayın.

3. Limonu kabuğundan soyun, parçalara ayırın ve ayrıca yulaf ezmesine doğrayın, soğanla karıştırın.

4. Domuzu bu karışımla dökün, iyice karıştırın. Sabaha kadar buzdolabında bekletin.

5. Kızartmadan bir saat önce kivi püresini ete ekleyin ve karıştırın. Kızartıyoruz.

Kömürde pişmiş et yemeklerini seviyorsanız, kivi şişlerini ıslatmak için tarifler işinize yarayacaktır. Mutlaka deneyin!

"Mangal yapmaya gidiyoruz!" - bu iddiasız ifadede ne kadar sevinç ve hoş bir şey beklentisi var. Ne de olsa barbekü sadece yemek değil, tam teşekküllü bir doğa gezisidir. Ve ne sıklıkla barbekü düzenleme kararı kendiliğinden ortaya çıkıyor. Bu durumda, gelecekteki piknik katılımcıları genellikle bir seçim ile karşı karşıya kalır: önceden marine edilmiş barbekü etini bir mağazadan satın alın veya kendiniz yapın. İkinci seçenek, etin marine etmek için zamanının olmayacağı korkusu nedeniyle birçok kişi tarafından reddedilir. Ve boşuna: Etleri çok hızlı bir şekilde yumuşatmanıza izin veren marine tarifleri varken, mağazadan satın alınan kebapların kalitesi her zaman güvenmeye değmez.

Kömürde kızartma için et hazırlamanın hızlı etkili bir yolu kivi şişleri için marine etmektir. Bu meyvenin tüm et türleri üzerinde harika bir etkisi vardır, sığır eti bile bir buçuk ila iki saat sonra yumuşar ve yumuşar. Okurlarımız için ızgara için farklı et türleri hazırlamanıza olanak tanıyan 4 kivi barbekü turşusu tarifi topladık.

mutfak sırları

Muhtemelen, gelecekteki barbekünün tadının etin kalitesine bağlı olduğunu ve her parçanın kömürde ızgara yapmak için eşit derecede uygun olmadığını zaten biliyorsunuzdur. Yağlı tabakaların varlığı ile en hassas parçalara tercih edilmelidir. Etin genç bir hayvana ait olması daha iyidir. Barbekü için taze et, donmuş etten çok daha iyidir. Bununla birlikte, iyi et seçseniz bile, marine etme işlemi sırasında onu bozabilirsiniz. Bunun olmasını önlemek için etin kivi ile marine edilmesinin sırlarını açıklayacağız.

Kivi ile marine edilmiş yiyecekleri iki saatten fazla tutmayın, aksi takdirde kebap pişirmek için uygun olmayan bir karmaşaya dönüşürler - bu tür etler haşlanabilir, başka hiçbir şey için çalışmaz. Kanatlı eti bir saat, domuz eti bir buçuk saat, kuzu ve sığır eti 2 saat marine edin. Aceleniz varsa süreyi yarım saat bile azaltabilirsiniz ama kesinlikle arttırmamalısınız.
Kivide bulunan meyve asitleri, alüminyum ile temasta mükemmeldir ve oksidatif reaksiyonlara neden olur. Bu tepkimeler sonucunda oluşan madde hiçbir şekilde insan vücuduna yararlı değildir. Bu nedenle, alüminyum hariç herhangi bir tabakta barbekü için eti marine edebilirsiniz. Doğru, ahşabı reddetmek de daha iyidir, çünkü turşuyu hemen emecektir - ve sonra et ne alacak?
Son sır, kullanılan turşunun bileşimi ne olursa olsun, eti barbekü için marine etmekle ilgilidir: tuzlamak için acele etmeyin. Tuz, ürünlerin tüm suyunu çeker ama sulu bir kebap yemek istersin, değil mi? Bu durumda eti şişlere dizmeden hemen önce tuzlayın.

Izgara kebapların da elbette doğru yapılması gerekiyor. Ters çevrilmez ve su veya marine ile serpilmezse, eti iyice marine etmiş olsanız bile kuru çıkacaktır.

Her durumda, pikniğe ketçap ve sebze getirmeyi unutmayın, kesinlikle gereksiz olmayacaklar.

Domuz eti barbekü için kivi ile marine

Ne istiyorsun:

domuz eti - 2 kg;
soğan - 0,5 kg;
kivi - 3 adet;
kırmızı kuru şarap (veya şarap sirkesi) - 2 yemek kaşığı. l.;
karbonatlı maden suyu - bir bardak;
barbekü için baharat, tuz - zevkinize göre.

Nasıl pişirilir:

Domuz eti yıkayın, varsa filmleri ve damarları çıkarın. Parçayı kağıt havlularla kurulayın ve kesin. Barbekü için 4 x 5 cm boyutlarındaki parçalar ideal kabul edilir.
Domuz eti baharatlarla ovalayın.
Soğanı büyük halkalar halinde kesin. Suyu çıkarmak için elinizle sıkarak etin üzerine koyun.
Kiviyi soyun ve yaklaşık 3-4 mm kalınlığında daireler veya yarım daireler halinde kesin. Ayrıca ete ekleyin. Her şeyi elinizle nazikçe karıştırın.
Şarap veya sirkeyi maden suyuyla seyreltin, etin üzerine dökün. Kabarcıklar et liflerini daha da hızlı yumuşatmaya yardımcı olacaktır.
Sıvıyı etin üzerine dökün.

Bir buçuk saat sonra eti tuzlayabilir, karıştırabilir, 10 dakika bekleyebilir, ardından domuz parçalarını şişlere geçirebilir ve her zamanki gibi kömürlerde kızartabilirsiniz. Bu tarifte domuz eti iki saatten fazla marine etmemeye çalışın.

Sığır eti şişleri için hızlı kivi turşusu

Ne gerekli olacak:

dana bonfile - 1 kg;
soğan - 2-3 adet;
kivi - 2 adet;
domates - bir büyük veya iki küçük;
tuz, karabiber - zevkinize göre.

Nasıl marine edilir:

2 kibrit kutusunu üst üste koyun - bunlar sulu bir kebap yapmak için olması gereken büyüklükte sığır eti parçalarıdır. Yıkayın, kurutun ve yaklaşık olarak bu tür parçalar halinde kesin.
Sığır eti karabiber serpin, eşit şekilde dağılması için karıştırın.
Soğanı en ince yarım halkalara, hatta halkaların dörtte birine bölün, etle karıştırın.
Domatesin üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu soyun, posayı iri doğrayın.
Kiviyi soyun ve ayrıca birkaç parçaya kesin.
Kiviyi domatesli bir blender kasesine koyun ve püre haline getirin.
Elde edilen et kütlesini dökün, ellerinizle karıştırın.

İşte bu - 2 saat sonra dana şişlerini kızartabilirsiniz. Başka hiçbir turşu, kivi bazlı bir sığır eti kadar hızlı yumuşatamaz.

Kuzu kebabı için kivi turşusu

Ne gerekli:

kuzu - 2,5 kg;
kivi - 3 adet;
limon - 3 adet;
domates - 3 adet;
sarımsak - 1 kafa;
soğan - 3 adet;
taze yeşillikler - bir demet;
bitkisel yağ - 0,2 l;
maden suyu - 0,5 l;
tuz, baharatlar - zevkinize göre.

Turşu nasıl yapılır:

Yıkanmış ve havluyla kurutulmuş kuzu, barbeküye uygun parçalar halinde kesilir. Baharat serpin, karıştırın.
Yeşillikleri bıçakla ince ince kıyın.
Soğan, kivi ve domatesleri soyun. Büyük parçalar halinde kesin ve bir blender ile doğrayın veya çok ince doğrayın.
Otlar, maden suyu ve yağ ile karıştırın.
Kuzu eti ortaya çıkan turşuya koyun ve bir buçuk saat içinde bırakın.

Sebzeler ve kivi daha büyük parçalar halinde kesilirse kuzu yarım saat daha marine edilebilir. Bu nedenle, barbeküyü hazırlamak için zamanınızın olmadığını düşünüyorsanız, çok küçük parçalar yapmamanız önerilir.

Kanatlı eti için kivi turşusu

Ne istiyorsun:

tavuk veya hindi filetosu - 1 kg;
soğan - 0,5 kg;
dolmalık biber - 1 adet;
kivi - 1 adet;
biber, kişniş, tuz - zevkinize göre.

Nasıl pişirilir:

Filetoyu yıkayın, peçetelerle lekeleyin, büyük parçalar halinde kesin.
Kiviyi ince ince doğrayın.
Soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Biber, tohumlardan arındırılmış, bir blender ile doğrayın veya çok ince doğrayın.
Soğan, biber ve kiviyi karıştırın, etli bir kaba koyun. İçine baharatları dökün.
Karıştırın ve bir buçuk saat bekletin.

Kanatlı etini daha hızlı marine etmeniz gerekiyorsa, soğan, kivi ve berelerin ezilmesi gerekir - böyle bir turşuda, kanatlı etinin kömürde kızartmak için yeterince yumuşak hale gelmesi için yalnızca bir saat beklemesi gerekir.

Kivi barbekü turşusu, birkaç saat içinde kömür ızgarası için her türlü eti hazırlamanıza olanak tanır. Sığır etinden bile marine edildiği için birkaç saat sonra barbekü yapabilirsiniz. Diğer et türleri daha da hızlı hazır olacaktır.