পটাসিয়াম, অন্যান্য অনেক পদার্থের মত, আছে অতি মূল্যবাণঅনেক সিস্টেম এবং অঙ্গগুলির স্থিতিশীল কার্যকলাপের জন্য। যদি ট্রেস উপাদান শরীরে অনিয়মিতভাবে প্রবেশ করে, মাঝে মাঝে, এর অভাবের কারণ হয় বিভিন্ন লঙ্ঘন. ভোগান্তি স্নায়ুতন্ত্রমানব: ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের ঘাটতি অন্যতম প্রধান কারণ, নার্ভাস ব্রেকডাউন. পটাসিয়াম স্টোরগুলি পুনরায় পূরণ করার জন্য, পুষ্টিবিদরা আপনার ডায়েট সংশোধন করার পরামর্শ দেন যাতে এতে প্রচুর পরিমাণে এই পদার্থযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। পটাসিয়াম নিম্নলিখিত কার্য সম্পাদন করে:
- হার্টের কাজ নিয়ন্ত্রণ করে।
- এনজাইম উত্পাদন প্রচার করে।
- টিস্যু এবং পেশী থেকে তরল অপসারণ উন্নত করে।
- ফলক এবং জমার গঠন থেকে টিস্যু এবং রক্তনালীকে রক্ষা করে।
- এটি অক্সিজেনের সাথে মস্তিষ্কের টিস্যুগুলির স্যাচুরেশনে অবদান রাখে, যা মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকলাপ নিশ্চিত করে।
- বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে।
পটাসিয়ামযুক্ত খাবারের তালিকা
অনেক খাবারে পটাসিয়াম থাকে: সাধারণ সিরিয়াল এবং এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে থাকে। প্রচলিতভাবে, এই জাতীয় পণ্য দুটি বিভাগে বিভক্ত: উদ্ভিদ এবং প্রাণীর উত্স। খাবারে পটাসিয়াম এবং অন্যান্য দরকারী মাইক্রোলিমেন্টের পরিমাণ হ্রাস এড়াতে, শাকসবজি এবং ফল কাঁচা খান এবং সেগুলি বাষ্প বা সিদ্ধ করুন। বাতাসে দীর্ঘক্ষণ থাকার থেকে, পটাসিয়াম তার বৈশিষ্ট্য হারায়, তাই কেবল তাজা, তাজা কাটা ফল এবং শাকসবজি খাওয়া ভাল।
ভেষজ পণ্য
মুদিখানা তালিকা উদ্ভিদ উত্স, যা পটাসিয়াম ধারণ করে, চিত্তাকর্ষক। প্রচলিতভাবে, এটি 4টি বিভাগে বিভক্ত: ফল এবং শাকসবজি, বাদাম, সিরিয়াল,। পণ্যগুলির প্রতিটি গ্রুপের ব্যবহারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আমাদের এলাকায় যে ফল ও শাকসবজি হয় সেগুলো পাকলেই সবচেয়ে ভালো খাওয়া হয় এবং শীতকালে শুকনো ফল। খাদ্যশস্য এবং খাদ্যশস্য খাওয়া হয় সারাবছর.
ফল সবজি:
- আলু;
- টমেটো;
- শসা;
- বাঁধাকপি;
- কুমড়া;
- currant;
- কলা;
- তরমুজ;
- তরমুজ;
- কমলা;
- গাজর
শুকনো ফল:
- কিসমিস
- শুকনা এপ্রিকট;
- ডুমুর
- ছাঁটাই;
- বাদাম;
- চিনাবাদাম;
- পাইন বাদাম;
- কাজুবাদাম;
- আখরোট;
সিরিয়াল:
- oat groats;
- রূটিবিশেষ;
- আটা;
- buckwheat groats;
পশুজাত দ্রব্য
পশুজাত দ্রব্য - গুরুত্বপূর্ণ উৎসপটাসিয়াম, যা বিভিন্ন ধরণের মাংসে পাওয়া যায়। দ্রুত এই ট্রেস উপাদানের অভাব দূর করতে, খান খাদ্যের জাতমাংস এবং মাছ যাতে অল্প পরিমাণে চর্বি থাকে। জন্য ভাল আত্তীকরণপটাসিয়াম প্রাণী এবং উদ্ভিদ উভয় খাবারের খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত। পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- সম্পূর্ন দুধ;
- স্যালমন মাছ;
- হালিবুট;
- কড;
- টুনা;
- সার্ডিন;
- ফ্লাউন্ডার
- দই;
- খরগোশের মাংস;
- গরুর মাংস
যেখানে পটাশিয়ামের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি
এই পদার্থের সর্বাধিক পাওয়া যায় প্রধানত উদ্ভিদ উত্সের পণ্যগুলিতে। কিছু পুষ্টিবিদ দাবি করেন যে কালো চা পটাসিয়ামে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, তবে অন্যান্য গবেষকরা এটিকে অস্বীকার করেন। অতএব, আমরা অন্যান্য উত্স থেকে এই প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানটির স্টকগুলি পুনরায় পূরণ করার পরামর্শ দিই। সর্বাধিক পরিমাণে পটাসিয়াম পাওয়া যায়:
- শুকনা এপ্রিকট;
- কোকো
- কফি;
- গমের ভুসি;
- কিশমিশ;
- কাজুবাদাম;
- চিনাবাদাম
- পার্সলে;
উপকারী ট্রেস উপাদান ধারণকারী পণ্য সারণী
ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করার বিষয়টি অবশ্যই দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করা উচিত: কিছু মাইক্রোলিমেন্টের অতিরিক্ত তাদের ঘাটতির চেয়ে কম ক্ষতিকারক নয়। উপরন্তু, তাদের অনুপাত পালন করা গুরুত্বপূর্ণ। তাই, তাত্পর্যপূর্ণএকটি পটাসিয়াম-সোডিয়াম ভারসাম্য আছে। পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এক থেকে দুই অনুপাতে শরীরে সরবরাহ করা উচিত। শরীরের কার্যকারিতা যেমন একটি উপাদান গ্রহণের উপর নির্ভর করে। খাবারে এই পদার্থের বিষয়বস্তুর একটি টেবিল এখানে রয়েছে:
| পটাসিয়াম (মিলিগ্রাম/100 গ্রাম) | সোডিয়াম (মিগ্রা/100 গ্রাম) | ম্যাগনেসিয়াম (মিগ্রা/100 গ্রাম) |
|
|---|---|---|---|
| এপ্রিকটস | |||
| কমলা | |||
| আর্টিচোক | |||
| ব্রকলি | |||
| আঙ্গুর | |||
| হ্যামবার্গার | |||
| ফুলকপি | |||
| আলু | |||
| কোহলরাবি | |||
| ভাজা সসেজ | |||
| অমৃত | |||
| কোকো পাওডার | |||
| কফি বীজ | |||
| গমের ভুসি |
নভেম্বর-26-2013
পটাসিয়াম সেই মূল খনিজগুলির মধ্যে একটি যা ছাড়া আমাদের দেহের অস্তিত্ব অসম্ভব। এটি ভাস্কুলার স্ট্রাকচার, পেশী, কিডনি, হার্টের কর্মক্ষমতা প্রভাবিত করে। অন্ত: স্র্রাবী গ্রন্থি, মস্তিষ্ক।
পটাসিয়াম সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এক রাসায়নিক উপাদানআমাদের শরীরের জন্য। তার প্রধান ভূমিকা(একসাথে সোডিয়াম) - কোষের দেয়ালের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করা। আরেকটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি হৃৎপিণ্ডের জন্য প্রধান পুষ্টির ঘনত্ব (ম্যাগনেসিয়াম) এবং এর শারীরবৃত্তীয় কার্যাবলী বজায় রাখা।
মানবদেহে পটাসিয়ামের ভূমিকা:
পটাসিয়ামের গুরুত্ব ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে এটি সমস্ত কোষের তরলের প্রধান ক্যাটেশন। অধিকন্তু, সমস্ত পটাসিয়ামের প্রায় 98% অন্তঃকোষীয় পুলে অবস্থিত।
পটাসিয়ামের কার্যাবলী বহুমুখী। এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট:
- তরল ভারসাম্য বজায় রাখে, অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সাহায্য করে;
- পর্যাপ্ত অ্যাসিড-বেস বিপাক প্রদান করে;
- পেশী কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে, তাদের নিউরোমাসকুলার উত্তেজনা এবং সংকোচন উভয়কেই প্রভাবিত করে;
- অংশগ্রহণ করে কার্বোহাইড্রেট বিপাক; মায়োকার্ডিয়ামের জন্য এক ধরণের "পুষ্টি" হিসাবে কাজ করে;
- হার্টের ছন্দ সমন্বয় করে;
- স্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে, জাহাজে সোডিয়াম জমা হওয়া রোধ করে;
- মস্তিষ্কে অক্সিজেন সরবরাহ উন্নত করে, মানসিক কার্যকলাপ সক্রিয় করে;
- টক্সিন এবং অ্যালার্জেন অপসারণ করে।
পটাসিয়াম, যা আমরা যে খাবার খাই তা থেকে আসে, আমাদের রক্তে প্রবেশ করে, শোষিত হচ্ছে ক্ষুদ্রান্ত্র. এটি প্রস্রাবের সাথে এবং (একটি কম পরিমাণে) সাথে নির্গত হয় মল. একটি সাধারণ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য পটাসিয়ামের প্রয়োজন 2,000 থেকে 5,000 মিলিগ্রাম পর্যন্ত। এটি ক্রীড়া উত্সাহী, অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের, মূত্রবর্ধক ওষুধ ব্যবহারকারী রোগীদের মধ্যে বৃদ্ধি পায়।
পটাশিয়ামের ঘাটতির কারণ:
- হাইপোক্যালেমিয়া (পটাসিয়ামের অভাব) থেকে হতে পারে ভারসাম্যহীন পুষ্টি, যেখানে শরীরে পটাসিয়াম গ্রহণ অপর্যাপ্ত, উদাহরণস্বরূপ, ক্লান্তিকর ডায়েটের ফলে। ক্রীড়াবিদ এবং ভারী শারীরিক শ্রম জড়িত মানুষ বর্ধিত ঘামএই ট্রেস উপাদান একটি বড় পরিমাণ হারিয়ে গেছে.
- নির্দিষ্ট মূত্রবর্ধক ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের মধ্যে পটাসিয়ামের ঘাটতি দেখা দিতে পারে, তাই, মূত্রবর্ধক দিয়ে চিকিত্সার সময়, রক্তে পটাসিয়ামের ঘনত্বের পর্যায়ক্রমিক পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন।
- বমি বা ডায়রিয়ার সাথে থাকা অবস্থায়, পটাসিয়াম সহ অনেক ট্রেস উপাদানেরও ক্ষতি হয়।
- প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল, কফি এবং মিষ্টির ব্যবহারও শরীর থেকে পটাসিয়ামের "ধোয়াতে" অবদান রাখে।
মানবদেহে পটাসিয়ামের অভাবের লক্ষণ:
শরীরে অপর্যাপ্ত পটাসিয়াম গ্রহণের সাথে, একজন ব্যক্তি হাইপোক্যালেমিয়া, ড্রপসি বিকাশ করে। হৃৎপিণ্ড এবং কঙ্কালের পেশীগুলির কার্যকারিতার একটি ব্যাধি আসে। দীর্ঘায়িত ঘাটতি তীব্র নিউরালজিয়া বিকাশ হতে পারে। এটি প্রতিরোধ করার জন্য, আপনার খাদ্যতালিকায় পটাসিয়ামযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন।
যেহেতু পটাসিয়াম আমাদের শরীরে জমা হয় না, তাই এর উপাদান খুব দ্রুত কমে যেতে পারে। এর লক্ষণগুলো হলো সাধারন দূর্বলতা, নার্ভাসনেস, নিম্ন রক্তচাপ, ফোলাভাব, কোষ্ঠকাঠিন্য, চুল ও নখের অবনতি, তাদের দুর্বলতা এবং ভঙ্গুরতা। পটাসিয়ামের অভাবের পটভূমির বিরুদ্ধে, কিডনি, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি, হার্টের কাজ বিরক্ত হয়, ত্বকের কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, যেমন ক্ষত দীর্ঘ নিরাময় দ্বারা প্রমাণিত হয়। শুষ্ক ত্বক, ক্ষয় এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির আলসারও পটাসিয়ামের ঘাটতি নির্দেশ করতে পারে।
পটাসিয়ামের উল্লেখযোগ্য অভাবের সাথে, হৃদপিন্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতার ব্যাধিগুলি সম্ভব, তাল ব্যাঘাত (অ্যারিথমিয়াস) দ্বারা প্রকাশ করা হয়। পটাসিয়ামের ঘাটতির লক্ষণ মানুষের শরীরঅনির্দিষ্ট, তাই, যদি, প্রথম নজরে, কারণহীন দুর্বলতা, খিটখিটে, বা উপরে বর্ণিত অন্যান্য উপসর্গ দেখা দেয়, তবে এটি প্রয়োজনীয় ডাক্তারী পরামর্শ. হতে পারে, খারাপ অনুভূতিপটাসিয়ামের অভাবের কারণে। এই উপাদান ধারণকারী প্রস্তুতি শুধুমাত্র একটি উপযুক্ত পরীক্ষার পরে একজন ডাক্তার দ্বারা নির্দেশিত হিসাবে নেওয়া হয়। অনিয়ন্ত্রিত অভ্যর্থনাপটাসিয়াম ধারণকারী ওষুধগুলি হাইপারক্যালেমিয়া (অতিরিক্ত পটাসিয়াম) হতে পারে, যা ক্ষতিকারক।
পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার:
চলুন প্রথমে জেনে নেওয়া যাক কোন কোন খাবারে পটাশিয়াম থাকে। সুতরাং, ফলের মধ্যে আমরা ডগউড, পীচ এবং শুকনো এপ্রিকট, এপ্রিকট, কিশমিশ, আপেল, আঙ্গুর, চেরি, কারেন্টগুলি নোট করতে পারি। শাকসবজি থেকে পটাসিয়ামের উত্সগুলি হল: আলু, বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো, মটর, মটরশুটি।
প্রাণীজ পণ্য থেকে, পটাসিয়াম পাওয়া যায় কড, হেক, ম্যাকেরেল, স্কুইড, গরুর মাংস, ভীল এবং শুয়োরের মাংসে।
আমাদের পরিচিত পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের কথা মনে রাখা যাক। কলা সম্ভবত প্রথম জিনিস যা মনে আসে। এটা ঠিক. তবে উদ্ভিদ ফসলের তালিকা - পটাসিয়ামের উত্স, অনেক বেশি বিস্তৃত। এই বিষয়ে রেকর্ডধারী শুকনো আঙ্গুর (আমাদের কাছে কিসমিস নামে পরিচিত), শুকনো এপ্রিকট, কলা, পীচ এবং আপেল। এই রাসায়নিক উপাদানের চেয়ে কিছুটা দরিদ্র হল তরমুজ, তরমুজ, নাশপাতি এবং স্ট্রবেরি।
একটি মজার তথ্য হল শুকনো ফলগুলি তাদের পটাসিয়াম সামগ্রীর দিক থেকে তাজা ফলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে এগিয়ে।
এই ধরনের পণ্যের পর্যাপ্ত ব্যবহার শরীরে এই খনিজটির ঘাটতি রোধ করতে সাহায্য করে, তাই - এবং গুরুতর সমস্যাস্বাস্থ্যের সাথে
খাবারে পটাসিয়াম, টেবিল:
সামুদ্রিক খাবারে পটাসিয়াম:
শাকসবজিতে পটাসিয়াম:
বাদাম, বীজ, লেবুতে পটাসিয়াম:
ফল এবং বেরিতে পটাসিয়াম:
| পণ্য | মিলিগ্রামে পটাসিয়াম সামগ্রী, প্রতি 100 গ্রাম |
| আঙ্গুর | 255 |
| পীচ | 363 |
| এপ্রিকট | 305,0 |
| চেরি | 256,0 |
| একটি আনারস | 321,0 |
| কলা | 350,0 |
| তুঁত | 350,0 |
| তারিখগুলি | 370,0 |
| আভাকাডো | 280,0 |
| শুকনা এপ্রিকট | 1150,0 |
| কিশমিশ | 751,0 |
| ছাঁটাই | 864,0 |
| শুকনো নাশপাতি | 872,0 |
| শুকনো আপেল | 450,0 |
| কালো currant | 350,0 |
| ব্লুবেরি | 372,0 |
পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার হৃদপিণ্ডের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা আলাদাভাবে উল্লেখ করার মতো। বিজ্ঞানীরা হৃদরোগের লক্ষণ এবং মানবদেহে পটাসিয়ামের সামগ্রীর মধ্যে সরাসরি সম্পর্ক দেখতে পান। আশ্চর্যের বিষয় নয়, পটাসিয়াম হৃৎপিণ্ড সহ পেশী সংকোচনের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক উপাদানগুলির মধ্যে একটি।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে ডায়েটে এই খনিজটির অভাব হার্ট অ্যাটাক হওয়ার সম্ভাবনা দ্বিগুণ করতে পারে। আমরা মনে করি এটা এখন পরিষ্কার কেন স্বাভাবিক কাজ করার জন্য কার্ডিও-ভাস্কুলার সিস্টেমেরপটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার প্রয়োজন। হার্টের জন্য একটি খাদ্য, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, বিভিন্ন শাকসবজি, বকউইট, বাদাম, শুকনো এপ্রিকট, প্রুনস অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
পটাসিয়াম বলতে বোঝায় খনিজ উপাদান যা মানবদেহের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য।
এটি যে কোনও ব্যক্তির স্বাভাবিক কার্যকলাপকে সমর্থন করে নরম টিস্যু, জল-লবণ বিপাক নিয়ন্ত্রণ, সেইসাথে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য।
থেকে তার সহায়তায় রক্তনালীথেকে সোডিয়াম লবণ সরানো হয় অতিরিক্ত জল, স্ল্যাগ এবং বিষাক্ত পদার্থ, কিন্তু একই সময়ে ম্যাগনেসিয়ামের প্রয়োজনীয় ঘনত্ব সংরক্ষণ করা হয়, যা এর জন্য প্রয়োজনীয় সুষম পুষ্টিকার্ডিও-ভাস্কুলার সিস্টেমের।
মানবদেহে এই উপাদানটির সঠিক পরিমাণ তাকে উদ্যমী ও শক্ত থাকতে সাহায্য করে। কোথায় এবং কি পটাসিয়াম রয়েছে এই নিবন্ধে বর্ণনা করা হয়েছে।
আলু এবং দুধকে প্রায়ই পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে উল্লেখ করা হয়। যাইহোক, পুরো খাদ্যকে সম্পূর্ণরূপে বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং শুধুমাত্র পৃথক নয় পুষ্টি উপাদানতন্মধ্যে.
তাই আলুতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে। একই সময়ে, এটিও বৈশিষ্ট্যযুক্ত উন্নত স্তরদ্রুত হজমকারী কার্বোহাইড্রেট, যাকে বৈজ্ঞানিকভাবে "গ্লাইসেমিক ইনডেক্স" এবং "গ্লাইসেমিক লোড" বলা হয়। নিয়মিত ব্যবহারউচ্চ "গ্লাইসেমিক ইনডেক্স" সহ আলু এবং অন্যান্য খাবার খাওয়া ওজন নিয়ন্ত্রণকে আরও কঠিন করে তুলতে পারে, পাশাপাশি ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায় এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ. এই কারণে, স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পিরামিড আলু এবং অনুরূপ খাবারের ব্যবহার কম করার পরামর্শ দেয়।
এই মাইক্রোলিমেন্টের প্রয়োজনীয় দৈনিক আদর্শ শরীরকে সরবরাহ করা কঠিন নয়। এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারে পাওয়া যেতে পারে (যে খাবারে নীচের টেবিলে সর্বাধিক পটাসিয়াম রয়েছে) যা প্রতিদিন খাওয়া হয়। কিন্তু, একই সময়ে, আপনাকে তাদের নির্বাচন এবং প্রস্তুতির জন্য কিছু নিয়ম বিবেচনা করতে হবে। 
উদ্ভিজ্জ উত্স
এক বা অন্য পরিমাণে খাবারে পটাসিয়ামের উপস্থিতি লক্ষ্য করা যায় যে কোনও শাকসবজি, ফল, ভেষজ এবং সিরিয়ালে ব্যবহারিক. এপ্রিকট, কলা, অ্যাভোকাডো, পীচ, আলু, পোরসিনি মাশরুম এটিতে বিশেষভাবে সমৃদ্ধ। ব্রাসেলস স্প্রাউট, কোহলরাবি, মটর, পার্সলে, টমেটো, রসুন এবং পালং শাক। সিরিয়াল থেকে বৃহত্তম সংখ্যাএই খনিজ উপাদানটি বাকউইট এবং ওটমিলে পাওয়া যায়। এছাড়াও শুকনো ফল, আখরোট এবং পাইন বাদাম, বাদাম, চিনাবাদাম, হ্যাজেলনাট এবং কাজুতে প্রচুর পটাসিয়াম পাওয়া যায়।
ভেষজ পণ্য থেকে প্রাপ্ত করা সর্বোচ্চ পরিমাণপটাসিয়াম, তাদের ব্যবহারের জন্য নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- তাজা এবং স্থিতিস্থাপক শাকসবজি এবং ফলগুলিকে অগ্রাধিকার দিন যাতে কোনও ক্ষতি হয় না;
- আপনার সাইটে কেনা বা সংগ্রহ করা উদ্ভিদ পণ্য সংরক্ষণ করতে, শুষ্ক এবং শীতল স্থান নির্বাচন করুন;
- রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতিতে যদি শাকসবজি এবং ফল ব্যবহার করা হয় যেখানে তাপ চিকিত্সা, তারপর এটি একটি দম্পতি বা বেক জন্য সেদ্ধ করা ভাল. যেহেতু পানিতে দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রেখে বা ফুটিয়ে রাখলে, প্রায় সমস্ত পটাসিয়াম এতে প্রবেশ করবে;
- ব্যবহারের আগে অবিলম্বে পণ্য পরিষ্কার এবং কাটা করা উচিত;
- সমস্ত উদ্ভিদ পণ্য পাকা সময়কালে সর্বাধিক পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, তাই শীতকালে আপনি শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ বা ছাঁটাই দিয়ে কিছু ফল প্রতিস্থাপন করতে পারেন;
- সিরিয়াল দৃঢ়ভাবে সিদ্ধ করা উচিত নয়;
- খোসা ছাড়াই বাদাম কেনা ভাল, কারণ বাতাসে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি দ্রুত তৈরি হয়।
প্রাণীজগতের উচ্চ পটাসিয়াম খাবার
উদ্ভিদ খাদ্য ছাড়াও, অনেক প্রাণী পণ্য আছে যেগুলোতে পটাসিয়াম বেশি থাকে। এর মধ্যে রয়েছে: দুধ, ফ্যাটি কেফির এবং কুটির পনির, দই, টক ক্রিম, পনির, গরুর মাংস এবং খরগোশের মাংস, লিভার, বিভিন্ন ধরনেরমাছ, ডিম।
- যেহেতু এই পণ্যগুলি পচনশীল, তাই তাজা বাছাই করা প্রয়োজন এবং, যদি সম্ভব হয়, তাদের খাওয়া বা তাপ চিকিত্সা করার জন্য লড়াই করা;
- প্রয়োজনে মাংস, কলিজা বা মাছ অল্প সময়ের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে (কয়েক মাসের বেশি নয়)। একই সময়ে, তাদের ধুয়ে ফেলতে হবে, এমন অংশে বিভক্ত করা হবে যা এক সময়ে ব্যবহার করা হবে। প্রতিটি টুকরা ফয়েল বা ক্লিং ফিল্মে আবৃত করা আবশ্যক। হিমায়িত মাংস সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা মাইনাস বারো থেকে চব্বিশ ডিগ্রি;
- যদি মাংস বা মাছের পণ্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় এবং না থাকে ফ্রিজার, তারপর তারা একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে রাখা উচিত. তাপমাত্রা শূন্য থেকে মাইনাস তিন ডিগ্রি হওয়া উচিত। শেলফ জীবন দুই দিনের বেশি নয়;
- যদি কোনো কারণে মাংস রেফ্রিজারেটরে রাখা সম্ভব না হয়, তাহলে সাইট্রিক অ্যাসিড বা ভিনেগার দিয়ে গ্রিজ করার পরে, বা দই বা কেফির ঢেলে ঠান্ডা জায়গায় এক দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।
কোন খাবারে পটাসিয়াম বেশি থাকে: টেবিল
| পণ্যের নাম | প্রতি 100 গ্রাম পটাসিয়াম কন্টেন্ট, মিলিগ্রাম | এর % দৈনিক ভাতা |
| পানীয় | ||
| কোকো পাওডার) | 1600 | 80 |
| আপেলের রস | 120 | 5 |
| আঙ্গুরের রস | 150 | 6 |
| ফল, শাকসবজি এবং সবুজ শাকসবজি | ||
| এপ্রিকটস | 305 | 12 |
| কমলা, আঙ্গুর | 197 | 8 |
| অ্যাভোকাডো | 450 | 17 |
| তরমুজ | 110 | 4 |
| কলা | 350 | 14 |
| আঙ্গুর | 255 | 10 |
| নাশপাতি | 155 | 6 |
| তরমুজ | 120 | 5 |
| স্ট্রবেরি | 160 | 6 |
| পীচ | 362 | 14 |
| আপেল | 278 | 11 |
| সবুজ পেঁয়াজ | 260 | 10 |
| আলু (ইউনিফর্মে) | 630 | 26 |
| বেগুন | 238 | 9 |
| মটর (সবুজ) | 285 | 11 |
| মটর (শুকনো) | 731 | 29 |
| সাদা মাশরুম (শুকনো) | 3937 | 159 |
| সাদা মাশরুম (তাজা) | 470 | 20 |
| সাদা বাঁধাকপি | 285 | 13 |
| ব্রাসেলস স্প্রাউট | 375 | 15 |
| কোহলরাবি | 370 | 14 |
| গাজর | 200 | 8 |
| সমুদ্র কল | 970 | 48 |
| শসা (তাজা) | 141 | 6 |
| মিষ্টি মরিচ (তাজা) | 162 | 7 |
| পার্সলে | 760 | 33 |
| সালাদ | 606 | 24 |
| বীট | 288 | 13 |
| টমেটো (তাজা) | 290 | 13 |
| কুমড়া | 204 | 8 |
| মটরশুটি (তাজা) | 260 | 10 |
| মটরশুটি (শুকনো) | 1100 | 44 |
| রসুন | 260 | 10 |
| পালং শাক | 774 | 31 |
| শুকনো ফল এবং বাদাম | ||
| কিসমিস | 830 | 33 |
| শুকনা এপ্রিকট | 1800 | 70 |
| ছাঁটাই | 864 | 35 |
| বাদাম এবং পাইন বাদাম | 748 | 30 |
| চিনাবাদাম | 658 | 26 |
| আখরোট | 450 | 18 |
| কাজুবাদাম | 553 | 22 |
| Hazelnut | 717 | 28 |
| দুগ্ধ | ||
| দুধ | 146 | 6 |
| হার্ড পনির) | 100 | 4 |
| ব্রাইনজা | 112 | 4 |
| কেফির | 146 | 6 |
| মাখন (লবণ ছাড়া) | 15 | 1 |
| curdled দুধ | 144 | 6 |
| চর্বিযুক্ত টক ক্রিম | 95 | 4 |
| চর্বি কুটির পনির | 112 | 4 |
| সিরিয়াল | ||
| বকওয়াট | 380 | 15 |
| যব | 172 | 7 |
| গম | 211 | 8 |
| ওটমিল | 362 | 14 |
| ভাত | 100 | 4 |
| বার্লি | 205 | 8 |
| মাংস পণ্য | ||
| মাংস (চর্বিহীন) | 263 | 10 |
| কলিজা (গরুর মাংস) | 277 | 11 |
| মাছ | ||
| গোলাপী স্যামন | 335 | 13 |
| হালিবুট | 528 | 21 |
| কড | 340 | 13 |
| টুনা | 350 | 14 |
| সার্ডিন | 385 | 15 |
| স্যালমন মাছ | 420 | 17 |
| অন্যান্য | ||
| রূটিবিশেষ) | 208 | 8 |
| ডিম (মুরগি) | 140 | 5 |
টেবিলটি দেখায় যে কোন খাবারে সর্বাধিক পটাসিয়াম রয়েছে: শুকনো পোরসিনি মাশরুম, কোকো, শুকনো এপ্রিকট।
কেন পটাসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ: আদর্শ, ঘাটতি, অতিরিক্ত
শরীরের কোষে পটাসিয়ামের পরিমাণ একশত ষাট থেকে একশত আশি গ্রাম পর্যন্ত। প্রতিদিন পটাশিয়াম খাওয়া উচিত বিভিন্ন বিভাগএক থেকে পাঁচ গ্রাম পর্যন্ত মানুষ. শিশুদের জন্য এক গ্রাম, কিশোর-কিশোরীদের জন্য এক থেকে দুই, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দুই, ভারী শারীরিক শ্রমে নিয়োজিত ব্যক্তি, গর্ভবতী মহিলা এবং ক্রীড়াবিদদের জন্য পাঁচ গ্রাম যথেষ্ট।
খাবারের সুপারিশ সহ শরীরে পটাসিয়ামের কার্যকারিতা সম্পর্কে প্রোগ্রামটি দেখুন:
গুরুত্বপূর্ণ: এই খনিজ উপাদানটির শোষণ খুব দ্রুত ঘটে এবং এটি প্রস্রাব ও ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে দ্রুত নির্গত হয়। অতএব, প্রতিদিন প্রয়োজনীয় পরিমাণ পটাসিয়াম পূরণ করতে হবে। পটাসিয়াম নব্বই শতাংশ দ্বারা শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
শরীরে পটাসিয়ামের ঘাটতি সহ হতে পারে:
- পেশীর দূর্বলতা;
- খিঁচুনি;
- অ্যারিথমিয়া;
- বমি বমি ভাব এবং বমি;
- ক্ষুধা অভাব;
- ঘন মূত্রত্যাগ;
- কোষ্ঠকাঠিন্য;
- ছোট জাহাজের ক্ষত এবং ফেটে যাওয়া।
এই উপাদানটির অভাবের কারণটি বিভিন্ন ডায়েট হতে পারে যা অনেক খাবার বাদ দেয়। এটি ভারী শারীরিক পরিশ্রম বা খেলাধুলার সময় অতিরিক্ত ঘামের কারণে হতে পারে। অত্যধিক নোনতা খাবার এবং ঘন ঘন ক্রমাগত খরচ চাপের পরিস্থিতিশরীরে সোডিয়াম জমার দিকে পরিচালিত করে, যা পটাসিয়ামের সাহায্যে নির্গত হয়, যা এর অভাবের দিকে পরিচালিত করে। মূত্রবর্ধক দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের ফলে শরীর থেকে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম বের হয়ে যায়।
গুরুত্বপূর্ণ: অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, অত্যধিক কফি এবং চিনির নিয়মিত ব্যবহার মিষ্টান্নএছাড়াও এই খনিজ উপাদানের বড় ক্ষতি হতে পারে।
পটাসিয়ামের আধিক্য নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে:
- অতিরিক্ত উত্তেজনা;
- রক্তাল্পতা;
- ত্বকের ফ্যাকাশে ভাব;
- হৃদপিণ্ডের পেশীর কাজ লঙ্ঘন;
- শোথ;
- শক্তি হ্রাস;
- অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের অসাড়তা।
প্রায়শই, কিডনি রোগগুলি শরীরে অতিরিক্ত পটাসিয়ামের দিকে পরিচালিত করে, যখন দুর্বল প্রস্রাব হয় এবং এই উপাদানটি শরীর থেকে খারাপভাবে নির্গত হয়। নির্দিষ্ট ওষুধ সেবনের কারণেও এটি হতে পারে।
উপরে থেকে দেখা যায়, পটাসিয়াম খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদানমানুষের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, বিশেষ করে হার্টের জন্য। তবে, এর ঘাটতি এবং অতিরিক্ত উভয়ই বেশ বিপজ্জনক।
এবং যেহেতু তাদের সাথে থাকা উপসর্গগুলি বেশ সাধারণ এবং অন্য কোনও রোগ নির্দেশ করতে পারে, তাহলে এই পরিস্থিতিতে একজন বিশেষজ্ঞ দেখতে হবে.
তিনি নিয়োগ দেবেন জৈব রাসায়নিক বিশ্লেষণরক্ত এবং অন্যান্য পরীক্ষা, যার ভিত্তিতে এটি শরীরে পটাসিয়ামের সামগ্রী নির্ধারণ করবে।
যদি আদর্শ থেকে কোন বিচ্যুতি হয়, তাহলে পটাসিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি বা হ্রাস করার জন্য উপযুক্ত চিকিত্সা নির্ধারিত হবে। এই ক্ষেত্রে, কোন খাবারে পটাসিয়াম রয়েছে, যেখানে এর সামগ্রী সবচেয়ে বেশি তা জানা দরকারী হবে।
সঙ্গে যোগাযোগ
আমি মোটা শারীরিক কার্যকলাপপেশী হ্রাস করে - এর অর্থ শরীরে পটাসিয়ামের অভাব রয়েছে। এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পেশীকে কাজ করতে সাহায্য করে। এবং আমাদের শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পেশী সহ - হৃদয়। পটাশিয়াম হার্টের জন্য অপরিহার্য। উদাহরণস্বরূপ, এটি বিপাকীয় ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে মায়োকার্ডিয়াল কার্যকলাপকে উন্নত করে।
সোডিয়ামের সাথে একসাথে, পটাসিয়াম কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে পেশীতন্ত্র. কিন্তু একই সময়ে, পটাসিয়ামযুক্ত খাবারগুলি সোডিয়ামযুক্ত খাবারগুলিকে স্থানচ্যুত করে বলে মনে হয়। তাই আপনাকে শরীরের এই উপাদানগুলির ভারসাম্য যত্ন সহকারে পর্যবেক্ষণ করতে হবে।
পটাসিয়াম যৌগ প্রদান করে স্বাভাবিক কার্যকারিতানরম টিস্যু যা রক্তনালী, কৈশিক, পেশী, লিভার, কিডনি, মস্তিষ্কের কোষ, গ্রন্থি তৈরি করে অভ্যন্তরীণ নিঃসরণএবং অন্যান্য অঙ্গ। অন্তঃকোষীয় তরলে পটাসিয়াম পাওয়া যায়। পটাসিয়াম লবণের জন্য ধন্যবাদ, শরীর থেকে অতিরিক্ত জল কার্যকরভাবে অপসারণ করা হয়, শোথ দ্রুত নির্মূল করা হয় এবং প্রস্রাব নির্গমন সহজতর হয়।
অভাবের লক্ষণ
এই ট্রেস উপাদানের অভাবের প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে একটি হল ক্লান্তি, পেশী দুর্বলতা। সম্ভাব্য শুষ্ক ত্বক, নিস্তেজ চুলের রঙ, দুর্বল ত্বকের পুনর্জন্ম। বিপাকীয় ব্যাধি, হৃদপিণ্ডের পেশী সংকোচনের ছন্দে ব্যাঘাত, এমনকি হার্ট অ্যাটাকও পটাসিয়ামের অভাবের কথা বলে। এবং শেষ পর্যন্ত - পেটের আলসার এবং রক্তচাপের অনিয়ম, হার্টের সমস্যা এবং সাধারণভাবে সমস্ত অঙ্গের সমস্যা।
অতিরিক্ত সরবরাহের লক্ষণ
এটি একটি ত্রুটি হিসাবে খারাপ. শরীরে পটাসিয়ামের আধিক্য আন্দোলন, অ্যাডাইনামিয়া, হার্টের পেশীর কর্মহীনতা, প্রস্রাবের আউটপুট বৃদ্ধির আকারে নিজেকে প্রকাশ করে। অস্বস্তিঅঙ্গ-প্রত্যঙ্গে অতিরিক্ত পটাসিয়াম হার্টের সমস্যা হতে পারে, লিগামেন্টে পটাসিয়াম লবণ জমা হতে পারে, ক্রমবর্ধমান ঝুকি ইউরোলিথিয়াসিস. কিছু ক্ষেত্রে, কেসটি অঙ্গগুলির পক্ষাঘাতে শেষ হতে পারে।
কোন খাবারে পটাসিয়াম থাকে
সবচেয়ে বেশি পটাসিয়াম পাওয়া যায় মধু এবং পারগা (মৌমাছি পরাগপুনর্ব্যবহৃত এবং মৌচাকে সিল করা)। এবং এছাড়াও আপেল সিডার ভিনেগার . এই পণ্যগুলির সুবিধা হল যে তাদের মধ্যে থাকা পটাসিয়াম ইতিমধ্যে মৌমাছি দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়েছে বা ভিনেগার গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে। অতএব, অন্যান্য খাবারের বিপরীতে, মধু এবং ভিনেগার থেকে পটাসিয়াম খুব ভালভাবে শোষিত হয়।
পটাসিয়াম রয়েছে এবং ভেষজ পণ্য: আলু, মটরশুটি(সয়া, মটরশুটি এবং মটরশুটিতে প্রচুর পটাসিয়াম), তরমুজ এবং তরমুজ, কলা।অবশ্যই, মধ্যে সবুজপত্রবিশিস্ট শাকসবজি- সম্ভবত সবচেয়ে ধনী এবং সবচেয়ে দরকারী গ্রীষ্মের পণ্য। পটাসিয়াম সমৃদ্ধ রূটিবিশেষ. এতে রয়েছে প্রচুর পটাশিয়াম গাজর- উদাহরণস্বরূপ, কখন দৈনিক প্রয়োজনপ্রাপ্তবয়স্ক পটাসিয়াম 1.1-2 গ্রাম, একটি গ্লাসে গাজরের রস 0.8 গ্রাম পটাসিয়াম রয়েছে।
শীতকালে, পটাসিয়ামের উত্স পরিবেশন করতে পারেন শুকনো ফল(বিশেষ করে শুকনো এপ্রিকট) এবং বাদাম(প্রাথমিকভাবে বাদাম এবং পাইন বাদাম)।
প্রাণীজ পণ্যেও পটাসিয়াম থাকে তবে অল্প পরিমাণে। এই সব থেকে বেশি দরকারী ট্রেস উপাদানভিতরে গরুর মাংস, দুধ এবং মাছ.
পটাসিয়ামের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করবেন
পটাসিয়াম রান্না এবং ভেজানো সহ্য করে না। সে পানিতে যায়। অতএব, আপনি যদি শাকসবজি সিদ্ধ করতে যাচ্ছেন, তবে আপনাকে পান করার জন্য ঝোলও পান করতে হবে। সর্বোচ্চ সুবিধা. কিছু ক্ষেত্রে, যেমন স্যুপ রান্না করা হচ্ছে, এটি সম্ভব। তবে সাইড ডিশের জন্য আলু ভেজানো বা সিদ্ধ না করাই ভাল, এর ফলে এর সমস্ত সুবিধা "হত্যা" হয়ে যায়। সবজি ভাজা বা কাঁচা খাওয়া ভালো। অবশ্যই, এটি লেবু এবং শস্যের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়।
আপনার কতটা পটাসিয়াম দরকার
একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রতিদিন প্রায় 2 গ্রাম। ভারী শারীরিক শ্রম বা খেলাধুলায় নিযুক্ত হওয়ার সময়, ডোজটি প্রতিদিন 2.5-5 গ্রাম পর্যন্ত বৃদ্ধি করা উচিত।
কি শরীর থেকে পটাসিয়াম অপসারণ
ধ্রুবক পেশী টান সহ পটাসিয়াম বেশি প্রয়োজন। তবে শুধু নয়। স্ট্রেস নেতিবাচকভাবে পটাসিয়াম মাত্রা প্রভাবিত করে। শরীর থেকে মিষ্টি, অ্যালকোহল এবং ক্যাফিন থেকে পটাসিয়াম সরান।
প্রতি সোমবার সম্পর্কে পড়ুন স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনএআইএফ-কিচেনে
প্রতিটি পণ্য কিছু আছে দরকারী ভিটামিন, খনিজ ... এই নিবন্ধে আপনি শিখতে হবে কোন পণ্য আছে. পটাসিয়াম প্রায় সব খাবারেই পাওয়া যায়, যার মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত সবজি, বিশেষ করে শাক-সবজি এবং কলা।
যদি শরীরে এই মাইক্রোলিমেন্টের অভাব থাকে তবে এটি প্রধান মানব প্রক্রিয়ার কাজকে প্রভাবিত করতে পারে - এবং এটিও প্রদর্শিত হয় দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি. একটি মজার তথ্যপটাসিয়াম মস্তিষ্কের কোষকে প্রভাবিত করে, যার ফলে সন্তুষ্টি এবং সুস্থতার অনুভূতি হয়।
পটাসিয়ামের অভাব ডায়াবেটিস হতে পারে।
বহু বছর ধরে, বিজ্ঞানীরা যারা এই মাইক্রোলিমেন্ট অধ্যয়ন করছেন তারা প্রমাণ করেছেন যে এটি যে কোনও ব্যক্তির জীবনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
প্রতিটি গবেষণা সম্পন্ন করে, বিজ্ঞানীরা বলছেন যে পটাসিয়ামের ঘাটতি উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক, গাউট, অস্টিওপরোসিস, বাত এবং হার্ট এবং অন্ত্রের ব্যথা হতে পারে।
অনুশীলনে, এমন কিছু ঘটনা ছিল যখন পটাসিয়ামের ঘাটতি স্মৃতিতে উল্লেখযোগ্য অবনতি ঘটায়।
মাইক্রোলিমেন্ট পটাসিয়ামের নিজেই বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে:
পটাসিয়াম মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে
পটাসিয়ামের অভাব (অন্যথায় কে-ঘাটতি) প্রাথমিকভাবে মস্তিষ্কের গুণমানকে প্রভাবিত করে। এটি ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে এই খনিজটি মস্তিষ্কের কোষকে অক্সিজেন সরবরাহে সহায়ক হিসাবে কাজ করে এবং যখন পটাসিয়ামের পরিমাণ কমে যায়, তখন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
শরীরে একটি মাইক্রোলিমেন্টের অভাব রয়েছে এমন প্রথম লক্ষণগুলির মধ্যে একটিকে দায়ী করা যেতে পারে ক্লান্তিএবং গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলিতে ফোকাস করতে অক্ষমতা। এই অবস্থায় একজন ব্যক্তি পটাশিয়ামের অভাব দূর না হওয়া পর্যন্ত হতে পারে।
শরীরে স্বাভাবিক পরিমাণ পটাশিয়াম হৃৎপিণ্ডকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে।
পরিমিত পটাসিয়াম গ্রহণ একজন ব্যক্তির হৃদয়কে বিভিন্ন হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের বিকাশ থেকে রক্ষা করতে পারে।
এই জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান নিয়ন্ত্রণ করে রক্তচাপএবং হৃদস্পন্দন, এবং এটি ধমনী এবং হৃদপিন্ডের পেশীর উপর লোড হ্রাস করে।
উল্লেখ্য যে বেশিরভাগ কে-যুক্ত খাবারগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ভাল উত্স, যা হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতা এবং সমগ্র মানবদেহের উপরও ভাল প্রভাব ফেলে।
পটাসিয়াম মানুষের পেশী ভরকে শক্তিশালী করে
ট্রেস উপাদান পটাসিয়াম পেশী শক্তিশালী করার প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি। আপনি যদি আপনার বাড়াতে চান পেশী ভর, অথবা শুধুমাত্র পেশী স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, আপনি কি খাচ্ছেন তার প্রতি মনোযোগ দিতে হবে।
আপনার খাদ্যতালিকায় পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের পরিচয় দিন, যেমন কলা, অ্যাভোকাডো, শুকনো এপ্রিকট,।
পটাসিয়াম, যা ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, পেশীগুলিকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে এবং তাদের ভাল অবস্থায় রাখতে সাহায্য করে।
পটাসিয়াম শরীরে তরলের মাত্রা বজায় রাখে
শরীরে জলের ভারসাম্য বজায় রাখা অপরিহার্য, যেহেতু একেবারে সমস্ত শরীরের সিস্টেমের কার্যকারিতা এটির উপর নির্ভর করে।
পটাসিয়ামের দৈনিক আদর্শের অভ্যর্থনা জলের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। এই ক্ষমতার সাথে, পটাসিয়াম অন্যান্য ট্রেস উপাদানগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ - ক্যালসিয়াম এবং সোডিয়াম, কারণ তারা নিয়ন্ত্রণ করে জল ভারসাম্যজীব
পটাসিয়াম রক্তচাপকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে পারে
পটাসিয়াম রক্তচাপকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করবে।
আপনি যদি যন্ত্রণাপ্রাপ্ত হন উচ্চ চাপ, ভেবে দেখুন আপনার শরীরে পটাশিয়ামের পরিমাণ স্বাভাবিক আছে কি না?
এই মাইক্রোলিমেন্ট রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতে পারে, যা রক্তচাপ হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে।
পটাসিয়াম শুধুমাত্র পেশী নয়, হাড়কেও শক্তিশালী করতে পারে
এটা সবাই জানে হাড়ের টিস্যুক্যালসিয়াম এবং ফ্লোরিন একটি ভাল প্রভাব আছে, কিন্তু এই শুধুমাত্র microelements যে উপকারী নয়, পটাসিয়াম এছাড়াও তাদের দায়ী করা যেতে পারে.
যেহেতু মানুষ গঠিত বিভিন্ন সিস্টেমএবং সাবসিস্টেমগুলি যেগুলি একটি কমপ্লেক্সে কাজ করে, সেগুলিকে অবশ্যই ভাল আকারে রাখতে হবে এবং এর জন্য শরীরের মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ সেট প্রয়োজন।
পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফ্লোরিনযুক্ত খাবারের সঠিক ব্যবহার অস্টিওপোরোসিস থেকে রক্ষা করবে, হাড়কে অনেক মজবুত করবে।
পটাসিয়াম একটি অ্যান্টি-স্ট্রেস খনিজ
স্নায়ুতন্ত্র সুস্থ থাকলে পুরো জীবই সুস্থ থাকে। জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা এক স্নায়ু কোষেরপটাসিয়াম খেলে। আপনি যদি বর্ধিত নার্ভাসনেস এবং উত্তেজনা অনুভব করেন তবে এটি একটি কে-ঘাটতি নির্দেশ করতে পারে।
শরীরে পর্যাপ্ত খনিজ না থাকলে, শরীরের চাপ সহ্য করার ক্ষমতা হ্রাস পায়, যা কিছুক্ষণ পরে উচ্চ রক্তচাপ এবং আরও বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে। গুরুতর লঙ্ঘনস্নায়ুতন্ত্রের কাজ।
পটাসিয়াম বিপাক উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে
শরীরে পটাশিয়ামের ঘাটতি সম্ভাব্য কারণ অতিরিক্ত ওজন.
আপনি যদি দীর্ঘদিন ধরে ওজন কমানোর চেষ্টা করে থাকেন, এবং ওজন এখনও না যায়, তবে আপনার শরীরে পর্যাপ্ত পটাসিয়াম নাও থাকতে পারে তা উড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়।
যখন এই ট্রেস উপাদানের পরিমাণ কম থাকে, তখন বিপাক আরও খারাপ হয়, কারণ এটি শরীরকে খাদ্যের সাথে মানিয়ে নিতে সাহায্য করে, অন্যান্য খনিজগুলির কাজকে উন্নত করে, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির ভাল কোর্সের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
আপনাকে আপনার পুনর্বিবেচনা করতে হবে এবং আপনার ডায়েটে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার যোগ করতে হবে, তাহলে অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পাওয়া সহজ হবে।
ভিডিওটি আপনাকে শরীরের জন্য পটাসিয়ামের উপকারিতা সম্পর্কে বলবে:
পটাসিয়াম পেশীর খিঁচুনি দূর করে
যখন পটাশিয়ামের অভাব থাকে, তখন একজন ব্যক্তি খিঁচুনিতে ভুগতে শুরু করেন এবং পেশী আক্ষেপ. এমনকি শরীরের খনিজগুলির ক্ষুদ্রতম ভারসাম্যহীনতা পেশীতে ব্যথা এবং অস্বস্তি দ্বারা উদ্ভাসিত হতে পারে।
কিডনির সাথে পটাসিয়ামের মিথস্ক্রিয়া
পটাসিয়ামের মিথস্ক্রিয়া বাকি অঙ্গগুলির মতো সহজ নয়। একদিকে, পটাসিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা ইউরোলিথিয়াসিসের ঝুঁকি কমায়, যেহেতু পটাসিয়ামে থাকা লবণ রক্তের অম্লতা কমায়।
এবং যদি আপনি এই "দম্পতি" কে অন্য দিক থেকে দেখেন, তাহলে এমন এক শ্রেণীর লোক রয়েছে যাদের চিকিৎসা তত্ত্বাবধান ছাড়াই পটাসিয়াম গ্রহণ করা নিষিদ্ধ। এতে ভুগছেন একদল মানুষ কিডনি ব্যর্থতা. এই ধরনের লোকেদের মধ্যে, তাদের অসুস্থতার পটভূমিতে, হাইপারক্যালেমিয়া গঠিত হয়, যা উপেক্ষা করে এমনকি অপ্রত্যাশিত কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট হতে পারে।
খাবারে পাওয়া যায় পটাসিয়াম
কমলার রসে পটাশিয়াম থাকে।
সবচেয়ে বিখ্যাত উচ্চ পটাসিয়াম খাবার হল কলা।
প্রথমত, এটি লক্ষণীয় যে পটাসিয়ামযুক্ত বেশিরভাগ খাবার শাকসবজি এবং ফলগুলির মধ্যে রয়েছে (বিশেষত শুকনো ফলের মধ্যে)।
মেনুতে মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, মুরগির ডিম, chard, পালং শাক এবং, এই ধরনের পণ্যের একটি সেট শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের 150% পরিমাণে পটাসিয়াম দিতে সক্ষম।
পটাসিয়াম ধারণকারী অন্যান্য খাবারের মধ্যে রয়েছে: আলু, টমেটো, পালং শাক, মটরশুটি, অ্যাভোকাডোস, মটর, কিসমিস, শুকনো এপ্রিকট, প্রুনস, কমলার শরবত, কলা, কমলা, স্ট্রবেরি। এই জাতীয় পণ্যগুলি তাদের মধ্যে পটাসিয়ামের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে গ্রুপে বিভক্ত:
- কম-পটাসিয়াম (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 100 মিলিগ্রামের কম খনিজ);
- পটাসিয়াম ধারণকারী মাঝারি (পণ্যের 100 গ্রাম - খনিজ 150-250 মিলিগ্রাম);
- থেকে উচ্চ বিষয়বস্তুপটাসিয়াম (পণ্যের 100 গ্রাম - খনিজ 251-400 মিলিগ্রাম);
- পটাসিয়াম একটি খুব উচ্চ কন্টেন্ট সঙ্গে (100 গ্রাম পণ্য - 400 মিলিগ্রাম এবং খনিজ আরো)।
এছাড়াও ইন্টারনেটে আপনি বিভিন্ন পণ্যে পটাসিয়াম সামগ্রীর একটি টেবিল খুঁজে পেতে পারেন।
কীভাবে খাবারে পটাসিয়ামের উপস্থিতি বজায় রাখবেন
পটাসিয়াম খনিজগুলির মধ্যে একটি যা স্টোরেজের সময় স্থিতিশীল থাকে। সতেজ খাবার. খাবারের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ পণ্যগুলিতে পদার্থের ঘনত্বকে কিছুটা প্রভাবিত করে। খাবারে পটাসিয়ামের পরিমাণ বজায় রাখার জন্য, কোনও অতিরিক্ত ব্যবস্থা নেওয়ার প্রয়োজন নেই।
তবে এটি জানার মতো যে জলের সংস্পর্শে গেলে এর প্রায় সমস্ত পটাসিয়াম এতে প্রবেশ করে। তাপ চিকিত্সার পরে পটাসিয়ামের পরিমাণ সর্বাধিক স্তরে রাখা রান্নার ঐতিহ্যগত নিয়মগুলিকে অনুমতি দেয়: রান্নার সর্বনিম্ন সময় এবং সর্বনিম্ন পরিমাণ জল। উদাহরণস্বরূপ, সবজি ফুটন্ত জলে অবিলম্বে ডুবানো যেতে পারে এবং ফুটানোর পরিবর্তে পণ্যটি বেক করা যেতে পারে।
লোড হচ্ছে...