როგორ ვჭამოთ ფოთლის ნიახური. ასეთი ჯანსაღი ნიახური: როგორ მოვამზადოთ ის სწორად. სწორი მომზადების მეთოდები

გამარჯობა მეგობრებო!
ნიახური ის მცენარეა, რომლის „ზედა“ პრასს ჰგავს, ხოლო „ფესვები“ ტურფს ჰგავს. ყველაფერს მიირთმევენ, თესლსაც კი. ცოტამ თუ იცის ეს ბოსტნეული... და ამაოდ, რადგან მეცნიერები აღფრთოვანებულები არიან ამით! თუმცა, ყველას არ შეუძლია მცენარის ჩართვა დიეტაში. რა სარგებელი მოაქვს ნიახურს და ზიანს აყენებს თუ არა ჩვენს ორგანიზმს?

რა სახის ნიახური მთავრდება ჩვენს სუფრაზე?

ბოტანიკოსები იცნობენ ნიახურის მთელ ოჯახს. მათ შორის ყველაზე ხელსაყრელი სურნელოვანი ნიახური გამოირჩევა - სწორედ ამას ვყიდულობთ და ვზრდით. მისი ჭამა შეიძლება ნებისმიერი ფორმით: ახალი
ვჭამ მოხარშულს, გამომცხვარს, გაყინულს, ჩირს და თუნდაც ინფუზიის სახით (სამკურნალოდ).

ნიახური, მისი სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები განსაკუთრებით აინტერესებს წონის დაკლების მსურველებს და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მომხრეებს. რა თქმა უნდა: მცენარე მკვებავია, მაგრამ დაბალკალორიულია.

• ნიახურის ფესვი. გაფცქვნილი და დაჭრილი, უმატებენ სუპებს ან სალათებს. გულშემატკივრებს შეუძლიათ უბრალოდ გახეხონ, მოაყარონ მარილი, მოაყარონ ზეთი - და მიიღონ მსუბუქი საჭმელი. ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, ნიახურის ფესვს აქვს სარგებელი და ზიანი, მაგრამ მისი სარგებლობის რაოდენობა განუზომლად მეტია. მათ შორისაა შენახვის ხანგრძლივობა, რის გამოც ძირეული მოსავალი სულ უფრო მეტად ჩანს საწოლებში.
• ჩერეშკოვი. ანუ ღეროები. მათ ასევე უმატებენ სუპებსა და სალათებს.
• ფურცელი. მცენარის ფოთლები ცოტათი მოგვაგონებს ოხრახუშს, ამიტომ ბევრი დიასახლისი იყენებს მათ, როგორც უფრო ნაცნობი მწვანილი. ამ ფოთლებმა ასევე კარგად დაამტკიცა თავი სახლის კონსერვაში.

NB! ამ მცენარისგან მზადდება კიდევ ერთი პროდუქტი - ზეთი. მიიღება მარცვლეულისგან. ეს წამალია, რომელიც გამოიყენება ადამიანის ჯანმრთელობისთვის: არომათერაპიასა და კომპრესებში (ცისტიტის, თირკმელების დაავადების, სახსრების პრობლემების სამკურნალოდ), ასევე მასაჟებში.

ამ მოკრძალებული გარეგნობის მცენარის შემადგენლობა

ნიახურის ყუნწების, მისი ფესვებისა და ფოთლების ღირებული თვისებები ასე ნათლად არ იქნებოდა გამოხატული, შემადგენლობით ასე მდიდარი რომ არ ყოფილიყო. მეცნიერები ირწმუნებიან: მცენარე უბრალოდ გაჯერებულია მინერალებით (კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, მაგნიუმი), ვიტამინები (A, B, E, K) და ეთერზეთები.

გარდა ამისა, ამ ბაღის მოსავლის ნებისმიერი ნაწილი შეიცავს:

• ფიტოსტეროლები (ქოლესტერინის ოდენობის ნორმალიზება),
• ამინომჟავები (სასარგებლოა მამაკაცებისთვის, რომლებიც მონაწილეობენ კუნთების მშენებლობაში),
• ფლავონოიდები (),
• ორგანული მჟავები,
• კუმარინი,
• ფთალიდები (არტერიული წნევის ნორმალიზება).

საინტერესოა, რომ ამ ნივთიერებებით გაჯერების მხრივ „ტურნიკი“ ლიდერობს (აქედან გამომდინარე, ნიახურის ფესვს უფრო სასარგებლო თვისებები აქვს, ვიდრე უკუჩვენებები), მაგრამ A ვიტამინი ყველაზე უხვადაა ფოთლებში.

NB! კალორიული შემცველობა: 16 კკალ 100 გრ ფესვზე და 13 კკალ იგივე რაოდენობის მწვანილისთვის. ამიტომ ქალები ასე ინტერესდებიან ამ ძირეული ბოსტნეულით!

რა სარგებელი მოაქვს ბოსტნეულს?

ექიმებს მოსწონთ ამ კულტურის ტკივილგამაყუჩებელი, ანთების საწინააღმდეგო, სპაზმოლიზური, შარდმდენი, სამკურნალო, მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და იმუნიტეტის გამაძლიერებელი თვისებები. მათ შეუძლიათ რეკომენდაცია გაუწიონ სტრესისადმი მგრძნობიარესამსახურში დაღლილი ადამიანები, სეზონური გაციებით (ამიტომ გახდა ძირეული ბოსტნეული ლიდერი ზამთრის სალათებში).

გარდა ამისა, ღირს მცენარის გაცნობა ძვლის მოტეხილობის შემდეგ, თუ საჭიროა ნაწლავების გაწმენდა, ან მარილებით „დაინფიცირებული“ სახსრებით.

მეცნიერები ასევე ამბობენ: რეგულარული გამოყენება"ზემოები და ფესვები" ხელს უწყობს კიბოს და ოსტეოპოროზის პრევენციას.

ვის უფრო სჭირდება ნიახური - კაცს თუ ქალს?

Ქალისთვის

ფოთლები მნიშვნელოვანია. მათში შემავალი ვიტამინი A აორმაგებს სასქესო ჯირკვლების მუშაობას, ამიტომ ღირს მწვანილის მირთმევა „სურვილებისთვის“, რომლებიც დიდხანს ვერ დაორსულდებიან. ნორმალიზაცია მენსტრუალური ციკლი, ჰორმონალური დონე, ამენორეისგან თავის დაღწევა - ეს არის "მიღწევები", რომლებიც მიეკუთვნება ამ ხილს. დაბოლოს, არ შეიძლება არ გაიხაროს ქალებისთვის ნიახურის თვისებები, როგორიცაა კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება და დიეტური სარგებელი (ამიტომაც ნიახური გახდა ერთზე მეტი დიეტის „გმირი“).

მამაკაცებისთვის

საინტერესო იქნება ვიცოდეთ, რომ ეს ბოსტნეული არის ბუნებრივი აფროდიზიაკი, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს პოტენციაზე. ტესტოსტერონის "მამრობითი გენის" წარმოებისთვის ყველაზე შესაფერისია "ტურნიკი". თუ გაინტერესებთ დაწინაურება მამრობითი ძალა, დაეყრდენით ნიახურის ყუნწებს - ეს მათი სასარგებლო თვისებებია. უფრო მეტიც, ვიდრე ადრე კაციგაიცნობს ამ მცენარეს, მოგვიანებით პროსტატიტი "მოვა".

ნიახურის წვენის 5 მიზეზი

ეს არის კონცენტრატი, ამიტომ ჭიქა წვენს უფრო მეტი სარგებელი აქვს, ვიდრე სალათას ან წვნიანს ძირეული ბოსტნეულით. ნიახურის წვენის თვისებები, რის გამოც ეს სასმელი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც წამალი:

1. შარდმდენი. უროლოგებს წვენი მოსწონთ, რადგან თირკმელების დაავადების მკურნალობაში გვეხმარება, ქვიშა... მაგრამ არა დიდი ქვები!
2. დიეტაზე მადის დაქვეითება, როდესაც წონაში დაკლებული ადამიანები იწყებენ დონატის „გადასვლის“ შეგრძნებას.
3. ჰარმონიზაცია ნერვული სისტემადეპრესიულ ადამიანში (ასტიმულირებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას).
4. ტოქსინების მოცილება, გაუმჯობესება გარეგნობაცელულიტის მიერ „შეხებულ“ კანს. ეს ქონება ასევე გამოადგება მწეველებს.
5. ანტისეპტიკური, ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი. თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ დალიოთ წვენი, არამედ წაისვათ ჭრილობაზე კომპრესის სახით.

შეიძლება თუ არა წვენი ჯანმრთელობისთვის საზიანო? რაც არ უნდა დიდი სარგებელი იყოს ნიახურმა, წონაში დაკლება ან ჯანმრთელობის გაუმჯობესება იქნება ზიანი, თუ მას ლიტრებში დალევთ.

სამედიცინო ნორმა არის არაუმეტეს 100 მლ დღეში!

NB! წვენი მზადდება ნიახურის ფესვებისა და ყუნწებისგან, რომლის სასარგებლო თვისებაა აგრეთვე ნაწლავების გაწმენდა ბოჭკოებით. წვენის მომზადებისას ეცადეთ არ გაფილტროთ. წვენსაწური აშორებს რბილობს? ფურცლები ბლენდერით გახეხეთ, დაასხით სხვა მცენარეების (სტაფილო, ვაშლი) წვენში.

ვისთვის არის აკრძალული ნიახური?

• ორსული და მეძუძური.
• ეპილეფსიის.
• ტანჯვა (აფართოვებს სისხლძარღვებს და ეს ამძიმებს ვენების მდგომარეობას).
• ნევროზით,...
• კოლიტის დროს (ნიახური ზრდის კუჭის წვენის გამომუშავებას).
• ზე საშვილოსნოს სისხლდენა(მათ შორის მძიმე პერიოდები).

მცენარის თვისებების გარდა, არ უნდა შემცირდეს ის პირობები, რომელშიც ის გაიზარდა. თუ არაკეთილსინდისიერი ფერმერი ნიახურის ყუნწს ნიტრატებით „ატუმბავს“, მაშინ ასეთი საკვების სარგებელი და ზიანი გათანაბრდება.

NB! ბებიებისგან ბოსტნეულის ყიდვის შესაძლებლობა არ გაქვთ? გააჩერეთ ისინი წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში - თქვენ შეძლებთ მოიცილოთ ზოგიერთი პესტიციდი.

ბოსტნეულს სიფრთხილით ვიყენებთ...

• მცენარეში შემავალი ეთერები სასარგებლოა... მაგრამ მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ნაწლავის გაზი და კოლიტი.
• სალათის სალათის შემდეგ, ადამიანის წნევამ შეიძლება აიწიოს. ეს კერძი იდეალური იქნება, მაგრამ, რა თქმა უნდა, არ არის შესაფერისი ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის.
• მსხვილ კენჭებთან ერთად ნიახური შეიძლება საშიში იყოს: შარდის ძლიერი გამონადენი ქვას ადგილიდან ამოძრავებს და შარდსაწვეთს გადაკეტავს, ეს კი ტკივილსა და ანთებას გამოიწვევს. ექიმები ასეთ პაციენტებს არ ურჩევენ დიურეზულ პროდუქტებს.
• ფოთლის ნიახური ზიანს მიაყენებს და არა სარგებელს, თუ მას მაღაზიაში „ფასდაკლების“ კალათაში აირჩევთ. დამპალი ბოსტნეული შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა და ღებინება.

შემდგომი სიტყვა...

ასე რომ, თქვენ გაეცანით ამ საკამათო მცენარეს. ნიახური ნამდვილად ღირს თქვენს მაგიდაზე ერთხელ მაინც. რაც შეეხება ზიანს, ყველაფერი მარტივია: მიჰყევით ზომას (თუნდაც ნამდვილად, ნამდვილად გსურთ წონაში დაკლება) და მიიღებთ მხოლოდ საუკეთესოს, რისი მოცემაც ამ „ზემოებსა და ფესვებს“ შეუძლია.

მიუხედავად იმისა, რომ ნიახური პოპულარობით ჩამოუვარდება ოხრახუშს, მას არანაკლებ სასარგებლო ეფექტი აქვს ადამიანის ორგანიზმზე და ნიახურის ფესვს შეიძლება ეწოდოს ნამდვილი „ჯანმრთელობის საწყობიც“! ტყუილად არ არის, რომ ჰიპოკრატე მოუწოდებდა ნიახურის გამოყენებას არა მხოლოდ საკვებად, არამედ წამლადაც.

ნიახურის ფესვი – რისთვის არის კარგი და რა ვიტამინებს შეიცავს

ძირფესვიანი ნიახური (მისი სასარგებლო თვისებები განსაკუთრებით ღირებულია) შეგიძლიათ გაიზარდოთ სახლში ფანჯრის რაფაზე ან შეიძინოთ მზა ძირეული ბოსტნეული მაღაზიაში - საბედნიეროდ, ეს არის სასარგებლო ბოსტნეული მცენარე. მთელი წლის განმავლობაშიარის თაროებზე. ჩვეულებად აქციეთ ყოველდღიურად დაუმატოთ ნიახურის ფესვი თქვენს საკვებს და შეძლებთ თავიდან აიცილოთ მრავალი დაავადების განვითარება, გააძლიეროთ იმუნიტეტი და დაივიწყოთ საგაზაფხულო ვიტამინის დეფიციტი.

ნიახურის ფესვის ყოველდღიური მოხმარებით თქვენ ორგანიზმს მიაწვდით ყველაფრის მარაგს აუცილებელი ვიტამინები: A, C, E, ჯგუფი B და ისეთი მნიშვნელოვანი მიკროელემენტები, როგორიცაა კალიუმი, ბორი, რკინა, მაგნიუმი, სელენი, კალციუმი, მანგანუმი, ნატრიუმი, ქლორი, გოგირდი, თუთია, ფოსფორი. ნიახურის ფესვის ბოსტნეულში შემავალი ეთერზეთები დაგეხმარებათ სიმსივნეებთან ბრძოლაში და შესანიშნავი შარდმდენი აგენტი იქნება.

ვიდეო ნიახურის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ

გასაკვირი არ არის, რომ ში ხალხური მედიცინანიახურის ფესვი ძალიან ღირებულია - ძირეული ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები ძალიან მრავალფეროვანია:

• იმის გამო მაღალი შემცველობარკინის მარილები, ნიახურის ფესვი ეხმარება ანემიას, ანემიას და დაღლილობას;
• მაგნიუმის მარილებს აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე;
• ნიახურის ფესვი შეუცვლელია წონის დაკლებისთვის, რადგან საგრძნობლად აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას;
• ნიახურის ფესვი ხელს უწყობს სახსრების მოძრაობას და ახალგაზრდობას;
• კურნავს გულის და სისხლძარღვების დაავადებებს;
• ხსნის გაღიზიანებას, აქრობს სტრესს;
• მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს კეთილდღეობას, ტონუსს და ფიზიკურ ფიტნეს;
• ასტიმულირებს ყურადღებას და მეხსიერებას;
• ხელს უშლის კიბოს წარმოქმნას;
• ამცირებს არტერიულ წნევას;
• ებრძვის გაციებას, ასრულებს შესანიშნავად პროფილაქტიკურირესპირატორული ვირუსული ინფექციების წინააღმდეგ.

ნიახურის ფესვი შეუცვლელია წონის დაკლებისთვის, რადგან საგრძნობლად აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას

ჩვენმა ბაბუებმაც იცოდნენ, რამდენად მნიშვნელოვანია ნიახურის ფესვი მამაკაცებისთვის, რადგან ის სამკურნალო მცენარეაქვს საოცარი უნარიგარანტირებულია გაზრდის პოტენციალს. ძველად არსებობდა ტრადიცია, რომ ახალდაქორწინებულებს ქორწილის ღამემდე აჩუქებდნენ კერძებს ახალი ფესვინიახური.

ნებისმიერი სამკურნალო მცენარის მსგავსად, ნიახურის ფესვსაც აქვს უკუჩვენებები. ამდენად, არ არის რეკომენდებული ქალებისთვის ორსულობის მეორე ტრიმესტრის შემდეგ და ბავშვის დაბადების შემდეგ, ძუძუთი კვების პერიოდში, რადგან ნიახური ამცირებს რძის გამომუშავებას. ნიახურის ფესვი ასევე უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც აწუხებს თრომბოფლებიტი, ვარიკოზული ვენები და კუჭის წყლული.

როგორ გამოვიყენოთ ნიახურის ფესვი

ნიახურის ფესვის წვენი განსაკუთრებით ეფექტურია სისხლის გასაწმენდად, საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, მხედველობისა და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.

რა ფორმითაც არ უნდა გამოიყენოთ ეს სამკურნალო მცენარე, საოცარი თვისებებინიახურის ფესვები არ იკუმშება. თუმცა სამკურნალოდ მიზანშეწონილია საკვებში ნიახურის ახალი ფესვის დამატება ან მისგან წვენის გამოწურვა და დღეში ნახევარი ჭიქა დალევა. ნიახურის ფესვის წვენი განსაკუთრებით ეფექტურია სისხლის გასაწმენდად, საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, მხედველობისა და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.

სხვადასხვა კერძების მომზადებისას ნიახურის ფესვის გამოყენებისას შეგიძლიათ მარილი მინიმალური რაოდენობით მოაყაროთ, რადგან ძირეული ბოსტნეულის სპეციფიკური გემო კერძებს უმარილოსაც კი გემრიელს ხდის. ამავდროულად, შეუმსუბუქეთ გულის მუშაობა და მოხსნით თირკმელების დატვირთვას!

ვიდეო ნიახურის სასარგებლო თვისებების შესახებ

განკურნებისთვის პეპტიური წყლულიხოლო გასტრიტის დროს იყენებენ ნიახურის ფესვის ნახარშს, ხოლო პოდაგრისა და რევმატიზმის დროს შესანიშნავი ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია ჭამის წინ ნიახურის ფესვის ინფუზიის მიღებით (1 სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული ფესვიანი ბოსტნეული შეჰყავთ ნახევარ ლიტრ წყალში).

მაგრამ არა მხოლოდ ნიახურის ფესვი გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში და კულინარიაში, ამ მცენარის სასარგებლო თვისებები ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. გამხმარი ძირეული ბოსტნეული დაქუცმაცებულია, აურიეთ ჯავზი, ჯანჯაფილი, კილანტრო და თაფლი და წაისვით სახეზე გამწმენდი სკრაბის ნიღბის სახით. ასეთი სკრაბის შემდეგ თქვენი სახის კანი უფრო სუფთა და ახალგაზრდულად გამოიყურება.

ნიახურს აქვს ძლიერი არომატი და მწარე, ცხარე გემო. იგი ძირითადად ბოსტნეულად ითვლებოდა, მაგრამ ახლა ასევე გამოიყენება როგორც სუნელი. არსებობს სამი ტიპი - ფესვი, ფოთოლი და ფოთოლი.

ძირფესვიანი ნიახური მოჰყავთ მისი სქელი, მრგვალი ფესვების გამო, რომელიც ჰგავს დიდი ვაშლის ფორმას, მაგრამ მისი ფოთლები ასევე საკვებია. ძირეული ბოსტნეულის თოვლის თეთრ რბილობს აქვს სასიამოვნო არომატი, რომელიც მოგვაგონებს ოხრახუშს. ეთერზეთის და ვიტამინების გარდა, მცენარის ფესვი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედება. ძირფესვიანებულ ბოსტნეულს მიირთმევენ ნედლად, ათავსებენ სალათებსა და ოქროშკაში, მისგან ამზადებენ კატლეტებს და უმატებენ ნებისმიერ ხორცისა და ბოსტნეულის სუპებს. გამოყენებამდე ნიახურის ფესვი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და გაფცქვენით ბასრი დანით. დაჭრის დროს პროდუქტის გამუქების თავიდან ასაცილებლად, მას პერიოდულად ასხურებენ ლიმონის წვენიან მარილიან წყალში შეინახეთ (თორემ სალათში უხერხულად გამოიყურება). შეგიძლიათ მსგავსი რამის მომზადება დიეტური კერძი: ნიახურით მჟავე რძე. გაფცქვნილი ფესვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მაშინვე, სანამ გაშავდება, შეურიეთ მაწონი. დაამატეთ ცოტა დაქუცმაცებული ნიგოზი, რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში და ცოტა დაჭყლეტილი ნიორი. გემრიელი, ჯანსაღი და ქიმიკატების გარეშე!

თუ ნიახურის მოხარშვას ან ჩაშუშვას აპირებთ, გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო მეტად დაიჭრება, მით უფრო გემოს გამოსცემს. ნიახურის ფესვში ვიტამინების შესანარჩუნებლად ის უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში და მოხარშოთ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში.

ფოთლის ჯიშს სალათის ჯიშსაც უწოდებენ. გამოირჩევა გადაზრდილი ხორციანი ღეროებით 3-4 სმ სისქით და ძირეული კულტურების არარსებობით.

ფურცლებს მიირთმევენ ნედლად ან ჩაშუშულ ხორცთან ან ბოსტნეულთან ერთად, ასევე შეიძლება დამარილებული და მწნილი. ნაზი და წვნიანი ნიახურის ყუნწი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი სალათისთვის; ისინი კარგად უხდება ვაშლს ან ზღვის პროდუქტებს, ასევე შესაფერისია ბოსტნეულის ღვეზელების მოსამზადებლად.

ხმელი ნიახური გამოიყენება სოუსებისა და მაიონეზის დასამზადებლად. ის აძლევს სასიამოვნო გემოგვერდითი კერძები, დაასხით კვერცხის კერძებზე, შემწვარი ფრინველისა და ხორცზე და შედის ცხარე მშრალ ნარევებში.

ფოთლოვანი ნიახური იზრდება მისი აყვავებული გამწვანების გამო; ის ჰგავს ოხრახუშს, მაგრამ უფრო ცხარეა. ფოთლებს იყენებენ ახალი, გამხმარი ან მწნილი. ნიახური ლობიოს, ბადრიჯნის, კომბოსტოს, სტაფილოს, ჭარხლისა და კარტოფილისგან დამზადებულ კერძებს დახვეწილ მჟავეობას მატებს. მწვანილს ხშირად იყენებენ კიტრის, გოგრის, ყაბაყის, სოკოს დასაწნავად და დასაწურად...

ეროტიული ფესვი

სასარგებლო თვისებებინიახურის დათვლა შეუძლებელია. მოდით დავასახელოთ რამდენიმე მათგანი მაინც. ნიახური თურმე შეძლებს დაბერების პროცესის შენელებას. მასში შემავალი ცილების, ვიტამინების, მჟავებისა და მინერალების უნიკალური ნაკრები უზრუნველყოფს ორგანიზმის უჯრედების სტაბილურობას. ნიახურის მწვანილი გამოიყენება სამკურნალოდ ნერვული დარღვევებიზედმეტი მუშაობის შედეგად. მის ფესვებსა და ღეროებში აღმოჩენილი ეთერზეთი ასტიმულირებს სეკრეციას კუჭის წვენი. ის შედის პაციენტების მენიუში შაქრიანი დიაბეტი. უძველეს დროში კი ღებინების საწინააღმდეგო საშუალებად წყალში ან ძმრით განზავებულ ნიახურის წვენს იყენებდნენ.

და უძველესი დროიდან ნიახური შედის რეცეპტების კოლექციაში "მსოფლიოს ეროტიული სამზარეულო". "სურნელოვანი ნიახურის ფესვი შეიცავს უზარმაზარ ძალას, / რომელიც ახალგაზრდებს აძლიერებს და მოხუცების წილებს ცეცხლით წვავს." საქორწილო ცერემონიაზე ახალდაქორწინებულებისთვის ნიახურის კერძების მიტანის ტრადიციაც კი იყო. თანამედროვე დიეტოლოგები ადასტურებენ, რომ ნიახურის ფესვის სისტემატური გამოყენება, განსაკუთრებით ახალი, ვაშლთან ერთად პიურეში, ზრდის პოტენციალს.

კალორიები მინუს ნიშნით

ნიახური შეიცავს უამრავ წყალს, დიდი რიცხვიბოჭკოვანი, ხოლო კალორიული შემცველობით - მხოლოდ 18 კკალ 100 გ-ზე ნიახურის დიეტა რეკომენდირებულია. ჭარბი წონა, ალერგია, ანთება, გაციება, დაავადებები ფარისებრი ჯირკვალიდა შარდსასქესო სისტემა. გრძელდება 2 კვირა, მისი საფუძველია წვნიანი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 3 ლიტრი წყალი, ერთი კონა ნიახური, კომბოსტოს იგივე რაოდენობა, რაც ჩვეულებრივი კომბოსტოს სუპისთვის, 6 საშუალო ზომის ხახვი, 2 პომიდორი და ბულგარული წიწაკა სანელებლებით. წვნიანი ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ორი კვირის განმავლობაში მიირთვით შეუზღუდავი რაოდენობით, შეუთავსეთ ხილს, ბოსტნეულს, უცხიმო ქათმის და საქონლის ხორცს.

მაგრამ სანამ ნიახურის დიეტაზე გადახვალთ, აუცილებლად მიმართეთ ექიმს, რადგან ის უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც აქვს წყლულები, გასტრიტი და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემები!

რეცეპტი

ჩაშუშული ნიახური ბოსტნეულით

ნიახურის ფესვები და ყუნწები გავფცქვნათ, გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი მსუბუქად შევწვათ. პომიდორს მოაცილეთ კანი და წვრილად დაჭერით. ქვაბში მოათავსეთ ნიახური, ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ცოტა ხორცის ბულიონი. ხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

Ექსპერტის მოსაზრება

თამარა რენდიუკი, ფარმაკოგნოზიის დეპარტამენტის ასოცირებული პროფესორი, მოსკოვი სამედიცინო აკადემიამათ. ი.მ. სეჩენოვა:

– სამკურნალო თვისებებიძირითადად უმი ნიახურში. ნიახურის სალათები და წვენები - შესანიშნავი საშუალებამხარდაჭერისთვის ველნესი(ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან). ასევე სასარგებლოა ჰიპერტენზიის, სიმსუქნისა და შარდის ბუშტის დაავადებების დროს. ნიახური დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე, აქვს შარდმდენი, მსუბუქი დამამშვიდებელი თვისებები, აძლიერებს ფიზიკურ და გონებრივი შესრულება, დადებითად მოქმედებს ნევროზებზე, დადებითად მოქმედებს ნივთიერებათა ცვლასა და ჰემატოპოეზის პროცესებზე. ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება რევმატიზმის, თირკმელების დაავადებების (კენჭების წარმოქმნის საწინააღმდეგო), შარდის ბუშტის დაავადებების, პოდაგრის დროს. ნიახური არის ერთ-ერთი მთავარი სანელებელი, რომელიც წარმატებით გამოიყენება დიეტის დროს უმარილო კერძებში, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ნატრიუმს და კალიუმს.

ორგანიზმისთვის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეული კულტურაა ნიახური. პროდუქტი შეიცავს ბევრს სასარგებლო ნივთიერებებიდა აქვს მცირე რაოდენობით კალორია, ამიტომ ფართოდ გამოიყენება დიეტური კვება. სარგებელი, რომელსაც სხეული იღებს, დამოკიდებულია ბოსტნეულის მოხმარების ფორმაზე. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ და მოიხმაროთ ნიახური.

მცენარის თვისებები

ნიახური საკმაოდ გავრცელებული ბოსტნეული კულტურაა, რომელიც იზრდება მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში. მთლიანობაში მცენარის ოცამდე ჯიშია. ბოსტნეულის ყველაზე გავრცელებული სახეობებია ფოთოლი და ფესვი. ფოთლოვანი ნიახური ასევე გავრცელებულია და ძირითადად გამოიყენება სალათების სამზარეულოში.

ნიახურმა შეიძლება მიაღწიოს ერთ მეტრ სიმაღლეს.ამ კულტურას უყვარს ტენიანობა და ძალიან მდგრადია ყინვის მიმართ. ყველაზე მეტად ღირებულია მცენარის ღეროები და ფესვები. ნიახურს აქვს ნათელი არომატი და გემოთი ოხრახუშის მსგავსია, მხოლოდ ცხარე.

კულინარიასა და ხალხურ მედიცინაში ასევე გამოიყენება ნიახურის თესლები, რომლებიც შეიცავს ჯანსაღი ზეთები. ბოსტნეული ასევე გამოიყენება სანელებლების დასამზადებლად, როგორიცაა ნიახურის მარილი.

შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ყველა სახის ნიახურს აქვს მაღალი შემცველობა სასარგებლო მიკროელემენტები. მაგალითად, ვიტამინი A გვხვდება მცენარის ყველა ნაწილში, იქნება ეს ფესვი, ღერო თუ ფოთლები. ასევე შეიცავს B ვიტამინებს, ამინომჟავებს, ასკორბინის მჟავა, ბოჭკოვანი, ტოკოფეროლი და დიდი რაოდენობით მინერალები.

მცენარე შეიცავს რამდენიმე კალორიას: 100 გრამზე ახალი პროდუქტიშეადგენს 12 კკალს.შეიძლება ითქვას, რომ ნიახურის კალორიული შემცველობა ნულს უახლოვდება, რადგან ორგანიზმი ენერგიას ხარჯავს ასეთი საკვების მონელებაზე დაახლოებით იმავე რაოდენობით, როგორც მიიღო. ამიტომ, ბოსტნეული ფართოდ გამოიყენება დიეტურ კვებაში.

სასარგებლო თვისებები

ნიახურის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი შემადგენლობით. ვიტამინი A ხელს უწყობს ცხიმების წვას და ასევე აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს ორგანიზმში. ეს ელემენტი ეფექტურია ბრძოლაში კანის დაავადებებიდა ასტიმულირებს ჭრილობების შეხორცებას.

B ვიტამინების თითოეული ცალკეული ელემენტი ასრულებს თავის ფუნქციას ორგანიზმში, მაგრამ ერთად აღებული დადებითი ეფექტი უფრო ეფექტურია. ეს ნივთიერებები პასუხისმგებელია ნერვული სისტემის გაძლიერებაზე, სისხლში შაქრის ნორმალიზებაზე და ფუნქციონირების გაუმჯობესებაზე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი.

უძველესი დროიდან ითვლებოდა, რომ ნიახური სასარგებლოა მამაკაცებისთვის, რადგან ის ზრდის პოტენციას.მცენარეს ასევე აქვს შარდმდენი მოქმედება და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხისა და ტოქსინების გამოდევნას. ნიახური ეხმარება უკეთესი მონელებადა საჭმლის მონელება უფრო მძიმეა ვიდრე საკვები, ამიტომ რეკომენდებულია მისი მირთმევა ხორცთან ერთად.

უკუჩვენებები

ზოგიერთ შემთხვევაში, ნიახური შეიძლება იყოს მავნე ორგანიზმისთვის, რადგან ამ პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები. არ არის რეკომენდებული ბოსტნეულის მოხმარება ორსულობის დროს, განსაკუთრებით პერიოდში მოგვიანებით, რადგან მას შეუძლია საშვილოსნოს შეკუმშვის პროვოცირება, რაც გამოიწვევს ნაადრევ მშობიარობას.

დროს არ უნდა გამოიყენოთ მცენარე ძუძუთი კვება , რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ეთერზეთები, რაც უარყოფითად იმოქმედებს ბავშვის ჯანმრთელობაზე. კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებმა უნდა მიიღონ პროდუქტი სიფრთხილით, განსაკუთრებით თუ მას თან ახლავს გაიზარდა მჟავიანობაკუჭის წვენი. მცენარე ასტიმულირებს მის წარმოებას, რამაც შეიძლება მხოლოდ გაართულოს პაციენტის მდგომარეობა. ამავე მიზეზით, პროდუქტი უნდა განადგურდეს თირკმელებში კენჭების არსებობის შემთხვევაში. გარდა ამისა, ნიახური ხელს უწყობს თირკმელების გაწმენდას, ამიტომ მისმა გამოყენებამ შესაძლოა გამოიწვიოს თირკმელების არასასურველი მოძრაობა.

ბოსტნეული ააქტიურებს ორგანიზმში არსებულ ყველა სასიცოცხლო პროცესს. მაგალითად, პროდუქტის დიდი რაოდენობით მოხმარება ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაფართოებას. ამ მიზეზით, მცენარე უნდა გამოიყენონ იმ ადამიანებმა, რომლებიც განიცდიან ვარიკოზული ვენებივენები, უნდა გაკეთდეს განსაკუთრებული სიფრთხილით. დღიური ნორმავ ამ შემთხვევაშიარ უნდა აღემატებოდეს 60 გრამს.

შეიძლება თუ არა მისი უმი ჭამა?

ღერო ნიახურს მიირთმევენ როგორც ნედლად, ასევე შემდეგ სითბოს მკურნალობა. ახალი ბოსტნეული კვების შემცველობით აღემატება დამუშავებულ პროდუქტებს. ფესვი შეიძლება მიირთვათ ნედლადაც. პირველ რიგში, ფესვის მოსავალი გარეცხილია და კანია.

ნიახურის ფესვი, კარტოფილის მსგავსად, იცვლის ფერს ჰაერის ზემოქმედებისას.მაშასადამე, ბოსტნეულის გაფცქვენის შემდეგ უნდა დაასხით ლიმონის წვენი ან შეინახოთ მარილიან წყალში. ფოთლოვან ბოსტნეულს ძირითადად ახალს მოიხმარენ. ყველაზე ხშირად ამ ტიპის ნიახურს იყენებენ სალათებისა და სხვა კერძების დანამატად.

როგორ მოვამზადოთ სწორად?

ბოსტნეული ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და შედის მრავალ კერძში. მისი გამოყენება შეგიძლიათ როგორც ცივი მადის მოსამზადებლად, ასევე ცხელი კერძების მოსამზადებლად. ნიახურის კერძები ჩვეულებრივ დაბალკალორიულია და ხშირად იყენებენ დიეტურ კვებაში.

პიურე

ნიახური არა მარტო დამატებით ინგრედიენტად გამოიყენება, არამედ მისგან დამოუკიდებელ კერძებსაც ამზადებენ. ამ ბოსტნეულის პიურე არის ძალიან ნაზი, არომატული და ჯანსაღი. დაბალკალორიული შემცველობის გამო, ეს კერძი სასურველია კარტოფილის პიურესთან შედარებით.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 კილოგრამი ნიახურის ფესვი;
• 200 მილილიტრი კრემი 20% ცხიმის შემცველობით;
• რამდენიმე კბილი ნიორი.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაიწყოთ ნიახურის ფესვის დამუშავება. ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი და კანი. პროდუქტი იჭრება საშუალო ზომის კუბებად და მოთავსებულია ტაფაში. ნიახური უნდა აავსოთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ადუღებაზე. მას შემდეგ, რაც ფესვი რბილი გახდება, წყალი უნდა დაიწიოს. ნიახურს ემატება ნაღები და გაფცქვნილი ნიორი, რის შემდეგაც ყველა პროდუქტი ბლენდერით პურდება.

მწნილი ბოსტნეული

ნიახურისგან გემრიელი ცივი მადის დამზადება შეგიძლიათ მწნილის მეთოდით. ბოსტნეულის მომზადება შესაძლებელია ზამთრისთვის ან ერთჯერადი გამოყენებისთვის. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ ნიახურის ღეროც და ფესვიც მოაყაროთ.

ღეროვანი ბოსტნეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ნიახურის ღეროები 12 ცალი ოდენობით;
• 3 ლიტრი წყალი;
• პატარა კოვზი წითელი დაფქული წიწაკა;
• 10 კბილი ნიორი;
• 20 ბარდა წიწაკა;
• 4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და ამდენივე მარილი;
• 2 ახალი ლიმონი;
• რამოდენიმე ოხრახუში.

ნიახური უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ბოჭკოებისგან და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად არაუმეტეს სამი სანტიმეტრის სისქით. თქვენ ასევე უნდა გარეცხოთ და დაჭერით ოხრახუში. ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

მინანქრის თასში მოათავსეთ წიწაკა, ოხრახუში და ნიორი. შემდეგ კონტეინერში მოათავსეთ ნიახური და ზემოდან მოაყარეთ წითელი ცხარე წიწაკა. სხვა ტაფაში დაასხით სამი ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და ორი ლიმონის წვენი.

ცხელი ხსნარი დაასხით ნიახურს. შემდეგ ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ პრესის ქვეშ. ამისათვის ტაფის შიგთავსს დააფარეთ ბრტყელი თეფში ისე, რომ ის ნიახურზე დაწოლილი იყოს და არა კონტეინერის გვერდებზე. თეფშზე სიმძიმე უნდა დადოთ. ეს შეიძლება იყოს წყლის ქილა.

ნიახური მაცივარში ზეწოლის ქვეშ უნდა იყოს მწნილი. კერძი მზად იქნება სამ დღეში, რის შემდეგაც მისი ჭამა შეიძლება. ნიახურის უფრო ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად მას ათავსებენ სტერილიზებულ შუშის ქილებში, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად მწნილი იქნება.

თანაბრად გემრიელი მადა იქნება მწნილი ნიახურის ფესვი.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ნიახურის ფესვი 2 ცალი ოდენობით;
• 8 ბარდა წიწაკა შავი პილპილი;
• სურნელოვანი კბილის 8 კვირტი;
• 400 მილილიტრი ძმარი 9%;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი;
• 2 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

ფესვები უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭრათ პატარა კუბებად, არა უმეტეს ერთი სანტიმეტრისა. ქვაბში ჩაასხით ორი ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი და ლიმონმჟავა და შედგით გაზქურაზე. როცა სითხე ადუღდება, დაუმატეთ ნიახური და ადუღეთ დაბალ ადუღებაზე სამი წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ფესვი მოიხარშება, უნდა გადაწუროთ საწურში და გარეცხოთ ცივი წყალი. მარინადის მოსამზადებლად საჭიროა ადუღოთ 1,5 ლიტრი წყალი და დაუმატოთ ძმარი, წიწაკის მარცვლები და კბილი. ფესვი უნდა გადანაწილდეს მინის ქილებში, რომლებიც წინასწარ სტერილიზებულია. ქილებს ემატება მარინადიც, რის შემდეგაც შესაძლებელია ხუფების გადახრა.

კრემის წვნიანი

როგორც პირველი კერძი, შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემის წვნიანი კრუტონებით ნიახურისგან.

ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• ნიახურის 6 ღერი;
• 300 მილილიტრი კრემი 20% ცხიმის შემცველობით;
• ერთი კვერცხი;
• დიდი კოვზი ლიმონის წვენი;
• ხორბლის პური ან დაჭრილი პური;
• დიდი კოვზი მდნარი კარაქი;
• ნახევარი პატარა კოვზი მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

ნიახური უნდა გაირეცხოს ქვეშ თბილი წყალი, ამოიღეთ მკვრივი ბოჭკოები და დაჭერით. ბოსტნეული შემწვარია კარაქისანამ რბილია. კარტოფილი უნდა მოიხარშოს მარილიან წყალში. მომზადების დროის შესამცირებლად, თითოეული ძირეული ბოსტნეული შეიძლება დაიყოს ოთხ ნაწილად.

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მზად იქნება, ისინი უნდა იყოს შერწყმული და ბლენდერის გამოყენებით გლუვ კონსისტენციაზე დაჭრილი. მიღებული მასაში ჩაასხით ნაღები, ასევე დაამატეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. წვნიანი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, რეგულარულად ურიეთ.

ამ კრემის წვნიანს მიირთმევენ კრუტონებთან და ლიმონის წვენთან ერთად. კრუტონების დამზადების რამდენიმე გზა არსებობს. უმარტივესი ვარიანტია პურის წვრილ კუბიკებად დაჭრა და ღუმელზე შემწვარ ტაფაზე ზეთის გარეშე. ასევე შეგიძლიათ პურის ნაჭრები ორივე მხრიდან ათქვეფილი კვერცხით წაუსვით, მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში გასაშრობად.

კასეროლი

ნიახურის კასეროლი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ხორცპროდუქტებისთვის, ასევე როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ეს კერძი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება გემრიელი და ჯანსაღი სადილისთვის.

კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 0,5 კგ ნიახურის ფესვი;
• 0,5 კგ ახალი სტაფილო;
• 400 მილილიტრი კრემი 20% ცხიმიანი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 5 დიდი კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
• უხეში პურის ნამსხვრევები.

სტაფილო და ნიახურის ფესვი აუცილებლად გარეცხილი და გახეხილი უნდა იყოს. ბოსტნეული დაჭერით თხელ ნაჭრებად. სასურველია, რომ ნაჭრების სისქე არ აღემატებოდეს ორ მილიმეტრს. ყველაზე მოსახერხებელია ამ ჭრის გაკეთება სპეციალური სახეხით.

ნიორი უნდა დავჭრათ და დავამატოთ დაჭრილ ბოსტნეულს. პროდუქტები უნდა იყოს შეზავებული მარილით, წიწაკით და წყლით მცენარეული ზეთი. ზეითუნის ზეთი ამ შემთხვევაში საუკეთესოდ მუშაობს. ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ფენებად, ზემოდან დაასხით კრემი.

როდესაც პროდუქტები დალაგდება, თასს ზემოდან მოაყარეთ ფეტვის პურის ნატეხი. კერძი მზადდება ღუმელში 160 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ჭურჭლის მომზადებისთვის გამოყოფილი ძირითადი დრო ამოიწურება, რეკომენდებულია ღუმელში ტემპერატურის ორმოცი გრადუსით გაზრდა. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ბოსტნეულის ზედაპირს ჰქონდეს სასიამოვნო ხრაშუნა ქერქი.

სალათები

ნიახური კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ მსუბუქი დიეტური სალათების მოსამზადებლად.

ცხარე მოსამზადებლად ახალი კერძისაჭირო იქნება შემდეგი კომპონენტები:

• 300 გრამი ღეროვანი ნიახური;
• 500 გრამი ჩერი პომიდორი;
• ნახევარი წითელი ბულგარული წიწაკა;
• ერთი პატარა ცხარე მწვანე წიწაკა;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 3 კბილი ნიორი;
• მარილი.

ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი და დაჭრილი. ჩერი პომიდორი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად, ნიახური კი ნაჭრებად ერთი სანტიმეტრის სისქით. წიწაკა გაწმენდილია თესლისგან და დაჭრილი პატარა კუბებად.

ნიორი წვრილად დაჭერით და ემატება სხვა ინგრედიენტებს. კერძის დრესინგი არის ზეითუნის ზეთისა და ნახევარი ლიმონის წვენის ნაზავი. სალათს მირთმევის წინ მიზანშეწონილია მოაყაროთ მარილი.

ნიახური კარგად უხდება არა მხოლოდ ბოსტნეულს, არამედ ხორცს, ხილსა და ყველს.

ხორცის პროდუქტებით გემრიელი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი ნიახურის ფესვი;
• 200 გრამი მოხარშული ქათმის მკერდი;
• მყარი მწვანე ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• 40 გრამი ნიგოზი;
• ოხრახუში;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
• 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი გასახდომად.

ძირფესვიანი ნიახური უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭერით მსხვილი სახეხით. ვაშლი უნდა იყოს გაფცქვნილი, ბირთვით და დაჭრილი თხელ ზოლებად. კაკალიგაანადგურა ბლენდერით ან ჩვეულებრივი დანით. Ქათმის გულ - მკერდიდაჭრილი პატარა ნაჭრებად.

დაჭრილი პროდუქტები ერთმანეთს ურევენ. ძირითად ინგრედიენტებს ემატება წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მარილი, პილპილი და მაიონეზი. სალათი შეიძლება უფრო მსუბუქი იყოს, თუ მაიონეზს ჩაანაცვლებთ ნატურალური თეთრი იოგურტის სოუსით ლიმონის წვენით.

სმუზი

სმუზი არის სასმელი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ბოსტნეულის, ხილისა და მწვანილისგან. ეს კოქტეილი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის და რეკომენდებულია ყოველდღიურად დალევა. ნიახურის სმუზი ხშირად მიირთმევენ დიეტის დროს, რადგან სასმელი ამცირებს შიმშილს და ხელს უწყობს ცხიმების წვას.

ნიახურის გარდა, ეს სასმელი შეიძლება შეიცავდეს სხვა ბოსტნეულს და ხილს. Ერთ - ერთი ყველაზე მარტივი პარამეტრებისმუზის მომზადება არის ნიახურის კოქტეილი ვაშლით. მის მოსამზადებლად საჭიროა გაფცქვენით და წვრილად დაჭრათ ორი მწვანე ვაშლი, ორი ღერო ნიახურისა და ორი კივი. პროდუქტები უნდა მოათავსოთ შემრევ კონტეინერში, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა სუფთა წყალიდა აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ?

ისე რომ მცენარე მოაქვს მაქსიმალური სარგებელისხეული, მნიშვნელოვანია, რომ ის იყოს ახალი და ხელუხლებელი. ამისთვის განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ ნიახურის არჩევისას. მაღაზიებში ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ღეროვანი ნიახური.

ამ ტიპის მცენარის არჩევისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეკომენდაციები:

• უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ღეროების ფერს და მთლიანობას. ზედაპირზე არ უნდა იყოს არსებობა მუქი ლაქებიდა ლპობა. ახალი ბოსტნეულის ფერი საკმაოდ ნათელია, ღია მწვანე.
• ღერო ნიახურს ზემოდან ჩვეულებრივ აქვს ფოთლები, რომლებიც უნდა იყოს სურნელოვანი და მბზინავი.
• ახალი ბოსტნეული უნდა იყოს მკვრივი და მკვრივი შეხებით. რბილი ღეროები მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი უკვე არის დიდი ხანის განმვლობაშიარის შესანახად.

პროდუქტის სიახლეზე სხვა რამ მიუთითებს, რაც, სამწუხაროდ, მხოლოდ ნიახურის შეძენის შემდეგ შეიძლება შემოწმდეს. თუ ახალი ბოსტნეულის ერთ ღეროს მოწყვეტთ, ხმამაღალი ხრაშუნი მოისმენთ. ახალგაზრდა ბოსტნეულის ზედაპირზე პრაქტიკულად არ არის ბოჭკოვანი, ხოლო ღეროების კონსისტენცია რბილია და შეიცავს უამრავ წვენს.

რაც შეეხება შენახვას, მიზანშეწონილია ფოთლოვანი ნიახურის მირთმევა რაც შეიძლება სწრაფად ან მისგან სუნელის მომზადება, მწნილი ან მწნილი. რაც შეეხება ფესვსა და ღეროს ბოსტნეულს, მათი ახალი შენახვა საკმაოდ დიდი ხნით შეიძლება.

ძირეული ნიახურის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ არა უმეტეს ოთხი დღისა. ფესვის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ოთხ კვირამდე, ოღონდ ჯერ უნდა შეიფუთოს ფილაში. პროდუქტი ასევე შეიძლება ინახებოდეს ქვიშაში გრილ, ბნელ ადგილას. შემდეგ ბოსტნეული დარჩება სუფთა ექვსი თვის განმავლობაში.

ვინაიდან ნიახურს ბევრი უკუჩვენება აქვს, უმჯობესია მისი მირთმევა სხვა ბოსტნეულთან ერთად.

ნიახურის კიდევ უფრო მეტი რეცეპტი გელოდებათ შემდეგ ვიდეოში.

ნიახური ჯანსაღი ძირეული ბოსტნეულია, რომელიც ჰიპოკრატეს დროიდან ყველა დაავადების სამკურნალო საშუალებად ითვლებოდა. მას აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი თვისებები, აახალგაზრდავებს ორგანიზმს და ასუფთავებს მას ტოქსინებისგან. ნიახური სასარგებლოა კუჭის დაავადებების, რევმატიზმისა და სხვა ანთებითი პროცესებიორგანიზმში. გარდა ამისა, ეს ძირეული ბოსტნეული ხელს უწყობს ჭარბ წონასთან ბრძოლას.

ნიახურის სასარგებლო თვისებები წონის დაკლებისთვის

დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ნიახური ზემოდან ძირებამდე ჯანსაღია. ის ყველა ბოსტნეულს შორის ლიდერია შინაარსით ნუტრიენტები. ეს წვნიანი ძირეული ბოსტნეული მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, ცილებით, ამინომჟავებით და მიკროელემენტებით, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის მეტაბოლურ პროცესებზე. აღსანიშნავია, რომ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რომლის შთანთქმისთვის ადამიანის ორგანიზმმა უნდა დახარჯოს დამატებითი რეზერვში შენახული კალორიები. წონის დაკარგვისთვის ნიახურის მიმოხილვების თანახმად, რაც უფრო მეტია ეს ბოსტნეული ადამიანის ყოველდღიურ დიეტაში, მით უფრო მეტ კალორიას კარგავს.

ამ უნიკალური შემადგენლობის წყალობით, ნიახურის რეგულარული მოხმარება არა მხოლოდ გამორიცხავს ზედმეტი ფუნტი, არამედ ზოგადად ეხმარება ორგანიზმის გაჯანსაღებასა და გაახალგაზრდავებას, ამავდროულად ანელებს ბუნებრივი პროცესებიდაბერება და თმისა და კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება. ექიმები გირჩევენ ამ ძირეული ბოსტნეულის მიღებას გასტრიტის, ყაბზობის, პეპტიური წყლულის, ალერგიის და სხვადასხვა ანთებაორგანიზმში.

ნიახურის რეგულარული მოხმარება არა მხოლოდ ათავისუფლებს ორგანიზმს ზედმეტი წყლისგან, არამედ ასტიმულირებს მისგან ტოქსინების, ნარჩენების, სხვადასხვა შხამების, აგრეთვე მათი დაშლის პროდუქტების მოცილების პროცესს, რაც, რა თქმა უნდა, პოზიტიური თვალსაზრისითგავლენას ახდენს წონის დაკლების პროცესზე. გარდა ამისა, ამ ძირეული კულტურის სისტემატური ჩართვა თქვენს ყოველდღიური დიეტაეხმარება დაღლილობასთან ბრძოლაში, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს ძილის ხარისხს, ზრდის ადამიანის შრომისუნარიანობას და ხელს უშლის სტრესული პირობების პრევენციას.

რეცეპტები ნიახურით წონის დაკლებისთვის

ეს ძირეული ბოსტნეული ასევე უნიკალურად ითვლება იმ მიზეზით, რომ მისი აბსოლუტურად ყველა ნაწილის ჭამა შეიძლება. წონის დასაკლებად ნიახურის ფესვს ადუღებენ, შეწვენ და აცხობენ, ფოთლებსა და ღეროებს ნედლად მიირთმევენ, თესლს კი სანელებლად იყენებენ. ნიახური კარგად უხდება ბევრ საკვებს, ამიტომ გამოიყენება ყველა სახის სალათის მოსამზადებლად და თევზის ან ხორცის გვერდით კერძად.

ამ ბოსტნეულის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი ჯანსაღი, მსუბუქი, დაბალკალორიული და ამავდროულად გემრიელი კერძები. თუ ყოველდღიურად ივარჯიშებთ ასეთი კერძების ჭამაზე, კვირაში შეგიძლიათ დაიკლოთ 2 ან მეტი კილოგრამი.

გთავაზობთ რამდენიმეს მარტივი რეცეპტებინიახურით წონის დაკლებისთვის, კერძების მომზადება, რომელიც დიდ დროს და ძალისხმევას არ წაგართმევთ:

• წონის დაკარგვის სალათი დამზადებულია ნიახურის, ქათმის და ვაშლისგან. 250 გრ მოხარშული და წვრილად დაჭრილი ქათმის ფილე შეურიეთ 200 გრ დაჭრილი ნიახურის ყუნწი და ამდენივე დაჭრილი მწვანე ვაშლი. ამ ნარევს უნდა დაუმატოთ 150 გრ წვრილად დაჭრილი წიწაკა 200 გრ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და 100 გრ ხახვი. მზა სალათას მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და შეაზავეთ არაჟნის ნარევით (100 გრ) და მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთით.
• ნიახურისა და ჭარხლისგან დამზადებული წონის დაკლების სალათი შესანიშნავად ასუფთავებს ნაწლავებს. მისთვის ინგრედიენტები მიიღება 1:1 თანაფარდობით. მოხარშული ჭარხალი წვრილ სახეხზე უნდა გავხეხოთ, ნიახური კი წვრილად დავჭრათ. ამ სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი, ზეითუნის ზეთი ან ლიმონის წვენი.
• ნიახურის ფესვის კოტლეტი წონის დაკლებისთვის. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ 500გრ ნიახურის ფესვი 100გრ ხახვი 100 გრ სტაფილო, 100 გრ გახეხილი კარტოფილი და ერთი საშუალო ზომის კბილი ნიორი. მიღებულ მასას დაუმატეთ უმი ქათმის კვერცხი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით. მზა დაფქული ხორცი კარგად უნდა მოზილეთ, მოამზადოთ კატლეტებად, გააბრტყელოთ პურის ნამსხვრევებში ან ფქვილში და შეწვით ორივე მხრიდან. ზეითუნის ზეთი.
• ნიახურის ფესვის პიურე სუპი წონის დაკლებისთვის. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 150 გრ თეთრი კომბოსტო 300 გრ ნიახურის ფესვი, 100 გრ სტაფილო, მწვანე ლობიო, ბულგარული წიწაკა და ხახვი, 200 მლ ტომატის წვენი, ახალი მწვანილი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ყველა ბოსტნეული უნდა დაიჭრას, მოათავსოთ ტაფაში, წიწაკა, მარილი და დაასხით მათში. პომიდვრის წვენი. როგორც კი ტაფაში შიგთავსი ადუღდება, დაუმატეთ ცოტა წყალი და გააგრძელეთ ადუღება დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, წვნიანი 10-15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, ბლენდერით გახეხეთ ინგრედიენტები და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
• წონის სტაბილიზაციისთვის, ასევე სიმსუქნის თავიდან ასაცილებლად სასარგებლოა ნიახურის წვენის ყოველდღიური მიღება. დალიეთ დღეში 3-ჯერ, 2 ს.კ. კოვზები ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. ეს წვენი ორგანიზმიდან გამოაქვს ყველა ზედმეტ სითხეს, ასუფთავებს შარდის ბუშტიდა თირკმელები.

ნიახურის სუპის დიეტა

ნიახურის სუპის მიმოხილვების მიხედვით, წონის დაკლებისთვის ყველაზე ეფექტურია მასზე დაფუძნებული 7-დღიანი ან 14-დღიანი დიეტა.

ეს ნიახურის სუპის რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია. 2 ლიტრ წყალზე მიიღეთ 400-500 გრ ნიახური, 1-2 სტაფილო, 2 პომიდორი, მწვანილი და პრასი. ბოსტნეული უნდა დავჭრათ წვრილად, ჩავყაროთ ტაფაში, გავავსოთ წყლით და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც წვნიანი ადუღდება, მოვაყაროთ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთში შემწვარი ხახვი და დავამატოთ დაფნის ფოთოლი, სანელებლები გემოვნებით და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ნიახურის სუპის მიმოხილვების თანახმად, წონის დასაკლებად მისი ჭამა შეგიძლიათ დღის ნებისმიერ დროს და ნებისმიერი რაოდენობით.