სეზამის სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის. სეზამის თესლის ქიმიური შემადგენლობა. როგორ მივიღოთ წონის დაკლებისთვის. სეზამის თესლი: სარგებელი და ზიანი, მიღების წესი, უკუჩვენებები

სეზამის ან სეზამის მარცვლები გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ სამედიცინო და კოსმეტიკური მიზნებისთვის. სეზამის ფართო გამოყენება აიხსნება მისი ქიმიური შემადგენლობით, რომლის წყალობითაც მცენარის თესლი მონაწილეობს კალციუმის შევსებაში და ამსუბუქებს მდგომარეობას. სხვადასხვა დაავადებები, დადებითად მოქმედებს კანზე და ადამიანის ორგანიზმზე.

რა არის სეზამი

სეზამი ან სეზამი არის ბალახოვანი მცენარეპედალების ოჯახიდან, რომელთა ძირითადი ჰაბიტატია ინდოეთი და აფრიკა. ფოტოზე ჩანს, რომ ტროპიკული სეზამის ყვავილები თეთრი და მეწამული ფერებშია. გვარის ყველაზე ძვირფასი ზეთის მცენარეა ინდური სეზამი, რომელმაც თავისი საპატიო ადგილი დაიკავა კულინარიულ სამყაროში. მას იყენებენ კოზინაკის, ცომეულის ტოპინგების, არომატული სანელებლების, სოუსების და ასევე ტაჰინის, სპეციალური პასტის მოსამზადებლად, რომელიც ცნობილია არაბულ და ებრაულ სამზარეულოში.

სეზამის თესლი გამოიყენება სეზამის ზეთის დასამზადებლად, სასარგებლო კოსმეტიკური საშუალებების და სამკურნალო მალამოების წარმოებაში. არსებობს სეზამის 2 სახეობა - თეთრი და შავი. ეს უკანასკნელი ბევრად უფრო ძვირი და ჯანსაღია, რადგან არარაფინირებული შავი მარცვლები არ არის გაპრიალებული. სეზამის მარცვლების გემო თხილის მსგავსია. გახეხილი სეზამის თესლი შეიძლება გამოვიყენოთ 6 თვის განმავლობაში, თუ ინახება მაცივარში, ხოლო გაყინვის შემთხვევაში, დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. სეზამის ზეთის შენახვის ვადა 10 წელია.

სეზამი - შემადგენლობა

სეზამის მარცვლების შემადგენლობა, გარდა მინერალებისა და ვიტამინებისა, შეიცავს: წყალს, ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, საკვები ბოჭკოვანი(ბოჭკოვანი), ნაცარი, ანტიოქსიდანტები (სეზამინოლი, სეზამოლი). ვიტამინის კომპლექსიშეიცავს ბეტა-კაროტინს (A), თიამინს (B1), რიბოფლავინს (B2), ნიაცინს (PP), ფოლატს და პანტოთენური მჟავა(B9 და B5), პირიდოქსინი (B6), ტოკოფეროლი და ქოლინი (E, B4). თუ გავითვალისწინებთ მინერალური შემადგენლობასეზამი, ანუ შემდეგი მაკრო და მიკროელემენტები:

• თუთია;
• რკინა;
• სელენი;
• სპილენძი;
• მანგანუმი;
• ფოსფორი;
• კალიუმი;
• ნატრიუმი;
• მაგნიუმი;
• კალციუმი.

სეზამის თესლის კალორია

სეზამის მარცვლები მაღალკალორიულია, რადგან ნახევარზე მეტი ცხიმიანია. სეზამის თესლის საშუალო კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დაახლოებით 570 კალორიაა. რა სარგებელი მოაქვს სეზამის თესლს? ისინი მდიდარია კალციუმით. უნიკალური ფაქტია, რომ 100 გრამ სეზამის შევსება შესაძლებელია ყოველდღიური მოთხოვნაორგანიზმი განსაკუთრებით მნიშვნელოვან მაკროელემენტში. სეზამის კალციუმი უკეთესად შეიწოვება ვიდრე რძე.

სეზამი - სასარგებლო თვისებები

სეზამი დაჯილდოებულია ანტიოქსიდანტური თვისებებით, ემსახურება დაბერების პრევენციას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. სეზამის თესლის სარგებელი კოსმეტიკური ინდუსტრიაში არის მათი დამატენიანებელი და დამარბილებელი თვისებები. შემავალი ნივთიერებები შესაძლებელს ხდის პროდუქტის გამოყენებას მზისგან დამცავი კრემებისა და ლოსიონების წარმოებაში, რადგან ის არ გადასცემს ულტრაიისფერ გამოსხივებას. სეზამი გამოიყენება მედიცინაში როგორც წამალიაარა მხოლოდ ოსტეოქონდროზის, არამედ სხვა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის:

• ონკოლოგია;
• ჰიპერტენზია;
• მოტეხილობები;
• ჰაერის უკმარისობა;
• ასთმის გამოვლინებები;
• ხველა;
• პნევმონია.

თესლი სასარგებლოა დაავადებებისთვის:

• ფარისებრი ჯირკვალი, პანკრეასი;
• ღვიძლი;
• ნაღვლის ბუშტი;
• სახსრების დაავადებები;
• გულები;
• გემები;
• საჭმლის მომნელებელი სისტემა.

რა სარგებელი მოაქვს სეზამის ქალებს?

ძუძუთი კვების დროს (ლაქტაციის პერიოდში) მასტიტის შესამსუბუქებლად ქალებმა უნდა გაიკეთონ კომპრესები მცენარეული ზეთი, სეზამის ფხვნილი. სეზამის მარცვლები ამცირებს ძუძუს კიბოს რისკს და ასევე ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევას მენჯში. ყაყაჩოს ან სელის თესლთან შერევისას პროდუქტი ავლენს თავის ფარულ თვისებებს და მოქმედებს როგორც ძლიერი აფროდიზიაკი. სეზამის მთავარი სარგებელი ქალებისთვის არის სქესობრივი ჰორმონების, ფიტოესტროგენის შემცვლელი, რაც სასარგებლოა 45 წლის შემდეგ ქალის ჯანმრთელობისთვის.

სეზამის სარგებელი მამაკაცებისთვის

ძლიერი სქესის წარმომადგენლებს, რომლებიც ბოდიბილდინგში არიან დაკავებულნი, დაინტერესდებიან, რომ ცილების დიდი რაოდენობა აჩქარებს კუნთების აშენების პროცესს და აღადგენს მათ მძიმე ვარჯიშის შემდეგ. მამაკაცებისთვის სეზამის თესლის სარგებელი არის მისი უნარი შეამციროს ქოლესტერინის დონე ფიტოსტეროლების შემცველობის გამო, რითაც ზრდის პოტენციალს. თუთია ხელს შეუწყობს ლიბიდოს გააქტიურებას - ნივთიერება, რომელიც უშუალოდ მონაწილეობს ტესტოსტერონის წარმოებაში, რაც ყველაზე მნიშვნელოვანია მამრობითი ჰორმონი.

სეზამის ზიანი

არ ჩატარებულა სერიოზული კვლევები სეზამის თესლის მოხმარების უკუჩვენებების შესახებ, ამიტომ არსებობს მხოლოდ რამდენიმე მიზეზი იმისა, რომ პროდუქტი არ მიირთვათ. თუმცა, უდაოა, რომ ხალხმა უძველესი დროიდან მოიპოვა სარგებელი სეზამში, ამიტომ შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ მას აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. მაშ, რა უკუჩვენებები და ზიანი აქვს სეზამის თესლს, როდესაც მისი გამოყენება არ იქნება სასარგებლო:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით;
• თუ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებია, თესლის მონელებას დიდი დრო სჭირდება;
• ორსულობის დროს (სპონტანური აბორტის საფრთხე);
• თუ მიირთმევენ უზმოზე (გულისრევა მოხდება);
• გაზრდილი სისხლის შედედების დროს;
• სამ წლამდე ასაკის (უუნარობის გამო ბავშვის სხეულიანადგურებს ცხიმებს).

როგორ მივიღოთ სეზამის თესლი

პროდუქტის გამოყენებამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის მაღალი ხარისხისაა. სეზამის მარცვლები სუფთად უნდა გამოიყურებოდეს და არ იყოს მწარე გემოთი, მაგრამ დეფექტი მიუთითებს გაფუჭებაზე და შეიძლება ზიანი მიაყენოს. დღიური ნორმაა 2 ჩ.კ. როგორ მივიღოთ სეზამის თესლი სწორად დაავადების მიხედვით:

1. ჯანმრთელობის მიზნებისთვის, ორგანიზმიდან ტოქსინების მოსაშორებლად, მიიღეთ სეზამის მარცვლები (20 გრ) ფხვნილის სახით 3-ჯერ. უმჯობესია დალიოთ იგი ჭამის წინ წყალთან ერთად.
2. საჭმლის მომნელებელი დარღვევების დროს 2 ჩ.კ. თესლები უნდა დაქუცმაცდეს, შეურიოთ თაფლის ხსნარში (1 ს/კ წყალი 1 ჩ/კ თაფლზე).
3. როგორ მივიღოთ სეზამის მარცვლები, თუ გაქვთ კალციუმის დეფიციტი: მიირთვით დღეში 1 ს/კ. ლ. სეზამის თესლი.
4. სეზამის ფხვნილი მიიღება მტკივნეული შეგრძნებებიწელის არეში, ნევრალგიური ტკივილი ხელებსა და ფეხებში. ამისთვის საჭიროა: თესლი შეწვით სპეციფიკური სუნის გაჩენამდე, წვრილად დაჭერით. სწორია 1 ს/კ 1-ჯერ დღეში მიღება. ლ. ერთად 1 ს.კ. ლ. თაფლი თბილი წყლით.
5. ბუასილის სიმპტომების მოცილება შეგიძლიათ 2 ს/კ. ლ. დაქუცმაცებული თესლი 0,5 ლ მდუღარე წყალი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ ბულიონი ნახევარი საათის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ დალიეთ პატარა ყლუპებით.

ვიდეო: სეზამის სარგებელი

სეზამი (სეზამი) ერთწლოვანი და მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, რომლის წიპწებში მწიფდება სეზამის მარცვლები. სეზამის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო ძველი ეგვიპტელებისთვის, რომლებიც მის თესლს სამკურნალოდ იყენებდნენ. ძველმა ბერძნებმაც იცოდნენ სეზამის მარცვლების სარგებლობის შესახებ - მათ სჯეროდათ, რომ ეს თესლი ზრდიდა გამძლეობას. ძველ ასურელებს სჯეროდათ, რომ ღმერთები სამყაროს შექმნამდე სვამდნენ სეზამის ღვინოს.

ამ გვერდზე შეგიძლიათ წაიკითხოთ სეზამის სასარგებლო თვისებებისა და უკუჩვენებების შესახებ. ასევე გაიგებთ, რას შეიცავს სეზამი და რამდენად სასარგებლოა სეზამი ორგანიზმისთვის.

ვილსონის დაავადებით დაავადებული ადამიანებისთვის - გენეტიკური დაავადება, რომელშიც ღვიძლში სპილენძი გროვდება, უმჯობესია მოერიდოთ სეზამის მარცვლების ჭამას მასში ამ ლითონის საკმაოდ მაღალი შემცველობის გამო. ადამიანები, რომლებსაც ურჩევენ ოქსალატების დაბალი შემცველობით დიეტას (ეს ნივთიერებები კონცენტრირებულია ძირითადად თესლის გარსში), ასევე სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ უნაჭუჭოვანი სეზამი და მისი წარმოებულები (ზეთი და ტაჰინი).

რას შეიცავს სეზამი?

სეზამი შეიცავს თითქმის 50%-ს, მაგრამ, პარადოქსულად, ეხმარება ორგანიზმს ცხიმების დაწვაში. სეზამის ეს თვისება აიხსნება იმით, რომ ის შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს ლიგნანებს - ისინი ასტიმულირებენ ღვიძლში ცხიმოვანი მჟავების დაშლაში მონაწილე ფერმენტების გამომუშავებას. გარდა ამისა, მაღალია ლიგნანების შემცველობა, რომლებიც თავისი ბუნებით არის ფიტოესტროგენები (ანუ ქალის სასქესო ჰორმონების ანალოგები).

რა სარგებელი მოაქვს სეზამის თესლს ორგანიზმისთვის?

ლიგნანები აქცევს სეზამს პროდუქტად, რომელიც ძალზე სასარგებლოა ორმოცზე მეტი ქალისთვის. ყოველდღიური მოხმარება 50 გრამი სეზამის თესლიმნიშვნელოვნად უმჯობესდება ჰორმონალური ფონიქალები მენოპაუზის დროს.

ფიტოსტეროლის შემცველობით (400 მგ 100 გ-ზე) ყველა ამჟამად ცნობილ პროდუქტს შორის წამყვან პოზიციას იკავებს სეზამი. ესენი მცენარის ანალოგებიცხოველური ქოლესტერინი ხელს უშლის მის შეწოვას სისხლში და ხელს უწყობს მის გამოდევნას ორგანიზმიდან, რითაც ამცირებს ათეროსკლეროზის და წონის პრობლემების განვითარების რისკს.

სეზამის თესლის მთავარი სარგებელი არის სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზება და ქალებში ჰორმონალური დონის შენარჩუნება.

კიდევ რას შეიცავს სეზამი

სეზამის მარცვლები მდიდარია კალციუმით (100გრ შეიცავს ამ მინერალის თითქმის დღიურ მოთხოვნილებას ზრდასრული ადამიანისათვის, რომლითაც ყველა სახის ყველი ვერ დაიკვეხნის), მაგნიუმით, ფოსფორით და რკინით. კიდევ რა არის სასარგებლო სეზამის თესლისთვის? მაღალი შემცველობაცილები, რისთვისაც პროდუქტს ძალიან აფასებენ ვეგეტარიანელები.

დღემდე, სეზამი ფართოდ გამოიყენება როგორც კულინარიაში (მის თესლს უმატებენ ცომეულს, საიდანაც მზადდება ტაინის პასტა, ჰალვა, კოზინაკი და აღმოსავლეთში საყვარელი სხვა გემრიელობები), ასევე მედიცინაში (მალამოების სახით). ემულსიები, თაბაშირები) და კოსმეტოლოგიაში (დამცავ და დამატენიანებელ კრემებსა და თმის მოვლის საშუალებებში).

როგორ ავირჩიოთ და გამოვიყენოთ სეზამი

სეზამის არჩევამდე და მიღებამდე ყურადღება მიაქციეთ თესლის ხარისხს: უნდა იყოს მშრალი და დამსხვრეული, უსიამოვნო მწარე სუნის გარეშე. სეზამის მარცვლების შერჩევისას გახსოვდეთ, რომ ღია თესლები გაწმენდილია, მუქი კი არა, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეიცავს უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს.

იმისათვის, რომ სეზამის თესლებს სასიამოვნო ნიგვზის არომატი მისცეთ, გააშრეთ ტაფაზე ზეთის დაუმატებლად, სანამ თესლი ხრაშუნას დაიწყებს.

ასე სასიამოვნოა ყიდვა თეთრი პურიან სურნელოვანი ფუნთუშა ზემოდან თეთრი თესლებით და მიირთვით ისინი, რის გამოც გამომცხვარი პროდუქტი არ არის გამორჩეული და ნაზი.

იცით, როგორი თესლია ასეთი საოცარი?

სეზამი!ასე ჰქვია ლათინურად სეზამის თესლს. არ უარყოთ საკუთარ თავს სეზამის თესლის, მათი სარგებლობის, შესაძლო ზიანის და კალორიული შემცველობის შესახებ ყველაფრის შესწავლის სიამოვნება.

შესავალი

სეზამი ბალახოვანი მცენარეა Pedalaceae-სებრთა ოჯახისა. სახელი ლათინურიდან ითარგმნება როგორც "ზეთის ბალახი". მის სამშობლოდ ითვლება ჩრდილოეთ აფრიკა, მაგრამ ის ყველგან იზრდება: ამიერკავკასიაში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, მთელ კონტინენტურ ევროპაში, ამერიკაში. სეზამის მარცვლები ყლორტებშია და მსუბუქად შეხებისას იხსნება. ახლა ჩვენ შეგვიძლია ავხსნათ ფრაზის წარმოშობა "სეზამი, გახსენი!".

სეზამის მარცვლები: შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, გამოყენება

ძველ ბერძნებს ძალიან სჯეროდათ სამკურნალო თვისებებისეზამი რომ შეიტანეს კიდეც უკვდავების ელექსირის რეცეპტში, რომელიც, ლეგენდის თანახმად, ღმერთებს კვებავდა! ეს გასაკვირი არ არის, რადგან სეზამის თესლის შემადგენლობა უნიკალურია.

კალორიული შემცველობა სეზამის თესლი 565 კკალ 100 გ-ზე:

ცხიმები - 48,7 გ

ცილები – 19,4გრ

ნახშირწყლები – 17,8 გ

მართლაც, ღვთაებრივი შემადგენლობა და ლეგენდარული სარგებელი. სხვათა შორის, მიუხედავად დიდი შინაარსიცხიმები, სეზამის ქოლესტერინი აბსოლუტურად არ არის.

განაცხადი

რუსეთში ძირითადად სეზამის თესლს იყენებენ კულინარიაში. ამ მცენარის უნიკალური გასტრონომიული თვისებები გამოიყენება პურზე, ფუნთუშებსა და დესერტებზე მოსასხურებლად. სეზამის ზეთი პოპულარულია, როგორც სუნელი გვერდითი კერძებისთვის; ხორცი, თევზი და ბოსტნეული ასევე შემწვარია. ამ თესლებს იყენებენ ხორცის შესაწვავად ან მისგან პასტის დასამზადებლად: გახეხეთ თესლები გლუვებამდე და მიიღეთ ტაჰინა - სასიამოვნო სპრეი ნაზი თხილის გემოთი. სეზამს უმატებენ სალათებს, ამზადებენ ჰალვას ან იყენებენ პურის დასამზადებლად. სეზამის მარილი გემრიელი და ჯანსაღი სანელებელია. ამ თესლებს რძესაც უმატებენ და რძის პროდუქტებიწონის ნორმალიზებისთვის.

მედიცინაშისეზამის ფხვნილი და ზეთი გამოიყენება მოწამვლისა და კუჭის აშლილობის დროს. სეზამის სასარგებლო თვისებები ხელს უწყობს ანთებას სარძევე ჯირკვალიდა მასტიტი: დაიტანეთ სეზამის ფხვნილისა და მცენარეული ზეთის ნარევი მკერდზე. ბუასილისთვის ხელს უწყობს სეზამის მარცვლების ნახარშს, რომელიც შეგიძლიათ დალიოთ და მასთან ერთად დაიბანოთ „სულტანჯული“ ადგილი. სეზამის ზეთის გამოყენება რეკომენდებულია ართრიტის, ნევრალგიური და რევმატული პრობლემების დროს. ასევე, მისგან მზადდება მალამოები, ემულსიები და თაბაშირები, მკურნალობენ დიათეზს და სხვა. კანის დაავადებები.

კოსმეტოლოგიაშისარგებელი სეზამის გამოიყენება ყველა sunscreens, რადგან სეზამის არ იძლევა ულტრაიისფერი სხივები. ამ ფხვნილისგან დამზადებული სახის ნიღაბი გაათავისუფლებს აკნეს და სიწითლეს, გაასუფთავებს ფორებს, ხელს შეუწყობს კანის რეგენერაციას და შესანიშნავად ატენიანებს. თმაზე სეზამის ზეთის წასმა აღადგენს ბზინვარებას, რბილობას, ააქტიურებს ზრდას და აღდგენას და ებრძვის ნაცრისფერ თმას. ასევე გამოიყენება როგორც მასაჟის ზეთი.

სეზამის მარცვლები: რა სარგებელი მოაქვს ორგანიზმს?

სეზამის თესლის სასარგებლო თვისებები მოიცავს მათ ძლიერებას დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტი. არსებითი ცხიმოვანი მჟავები (არ შეგაშინოთ სიტყვა „ცხიმოვანი“; ორგანული ცხიმი ნამდვილად კარგია თქვენთვის) არის პრევენცია ონკოლოგიური დაავადებები და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს.

სეზამის მიკროელემენტები ხელს უწყობს ზრდას და განვითარებას, ასუფთავებს სისხლს იონებისგან მძიმე მეტალები(რასაც ვაქცინაციით ვიღებთ), გაზარდოს მისი კოაგულაციამითითებულია ანემიისთვის.

ამ პროდუქტის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს კანის, თმის, ფრჩხილების მდგომარეობას, აღადგენს მხედველობას და ხელს უშლის კატარაქტის განვითარებას.

კალციუმის დიდი მარაგი ამ თესლებში უზრუნველყოფს ძვლების ჯანმრთელობასდა სახსრებში და არის ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკა. სპორტსმენები მიირთმევენ სეზამს კუნთების ასაშენებლად კუნთოვანი მასა.

აქტიური კომპონენტებისეზამის თესლი სასარგებლოა ნაწლავებისთვის, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და სრულ შეწოვას ნუტრიენტებიდა ებრძვის სიმსუქნეს. ეს პროდუქტი ასევე შესანიშნავი საფაღარათო საშუალებაა და აქრობს შიმშილის გრძნობას და აღადგენს მინერალურ ბალანსს ორგანიზმში.

სეზამის თესლის სარგებელი - ფიტოესტროგენი - უნიკალურია ბუნებრივი ნივთიერება, გამოიყენება როგორც ქალის ჰორმონის შემცვლელი. ეს ელემენტი ებრძვის ბევრ ქრონიკულს ანთებითი პროცესებიდა კეთილთვისებიანი ნეოპლაზმები. მეტი თესლი ამოღება ტკივილის სინდრომიმენსტრუაციის დროსრადგან ისინი ხელს უწყობენ სისხლის მიმოქცევას.

სეზამის მარცვლები აძლიერებს იმუნიტეტს და ეხმარება გაციებისა და გრიპის დროს.

სეზამის მარცვლები: საზიანოა თუ არა ჯანმრთელობისთვის?

სეზამის იმდენი სასარგებლო თვისებაა, რომ ძნელი დასაჯერებელია შესაძლო ზიანისეზამის მარცვლები სხეულისთვის. და ის არის:

სეზამის მარცვლები უკუნაჩვენებია თრომბოზისა და გაზრდილი სისხლის შედედების დროს;

ზე უროლიტიზი;

აკრძალულია ამ პროდუქტის გამოყენება ოქსილის მჟავასთან ან ასპირინთან ერთად - შესაძლოა თირკმელებში უხსნადი ნაერთების დეპონირება;

გადაჭარბებული გამოყენებათესლი ხელს უშლის კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას, რაც იწვევს ყაბზობას. თესლის რეკომენდებული მიღება არის 2 ჩაის კოვზი დღეში;

Ინდივიდუალური საკვები ალერგიაასევე გამორიცხეთ სეზამის თესლის მოხმარება - შესაძლებელია კანის სიწითლე, ქავილი ან ანაფილაქსიური შოკი;

კალციუმის ჭარბი რაოდენობა (და სეზამი მდიდარია კალციუმით) იწვევს სისუსტეს, გულისრევა და ღებინება, თავბრუსხვევა, უკიდურესი წყურვილი.

სეზამის ზიანი მის კალორიულ შემცველობაში მდგომარეობს. ამ თესლის შეუზღუდავი გამოყენება დიეტური კვებაის არ ჯდება.

სეზამის მარცვლები ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს

არსებობს უძველესი მცდარი მოსაზრება, რომ სეზამის მარცვლები საზიანოა ორსული ქალისთვის, სავარაუდოდ იმის გამო, რომ სეზამი არის "ცხელი" პროდუქტი, რომელიც პროვოცირებას ახდენს სპონტანურ აბორტზე. სამედიცინო გამოკვლევა სხვას ამტკიცებს! სეზამის თესლი უკიდურესად გამოსადეგი მომავალ დედას:

1. სეზამი შეიცავს ნაყოფს ძალიან საჭირო კალციუმს და იცავს ქალს ამ მინერალის დეფიციტისგან;

2. რკინა ხელს უშლის დაბალ ჰემოგლობინს ორსულებში და ხელს უწყობს სისხლის ნაკადის გაზრდას;

3. სეზამის თესლში შემავალი ვიტამინები ხელს უწყობს ბავშვის ქსოვილებისა და ორგანოების ზრდას და განვითარებას და თავად ქალს იცავს ინფექციებისგან;

4. განავლის და შარდვის სიხშირის ნორმალიზება, ყაბზობის მოხსნა (ორსულები აუცილებლად დააფასებენ ამ საოცარ თვისებას);

5. ჰორმონალური დონის სტაბილიზაცია;

6. აღმოფხვრის ასაკობრივი ლაქებიკანზე;

7. ამშვიდებს ნერვულ სისტემას, ათავისუფლებს შფოთვას.

პოტენციური ზიანისეზამი ორსულობის დროს: არ ჭამოთ იგი. საშვილოსნოს შესაძლო შეკუმშვა ნაადრევი მშობიარობა. სასარგებლო ნორმა- 1 ჩაის კოვზი კვირაში 3-ჯერ.

სეზამის მარცვლები ასევე სასარგებლოა ძუძუთი კვებისთვის. მათ გაჯერეთ რძე ვიტამინებითა და ჯანსაღი ცხიმებითიცავს ბავშვს ბაქტერიებისა და ინფექციებისგან, ეხმარება ბავშვს დიათეზის დროს, კანის გამონაყარიდა სიწითლე. ასტიმულირებს ტვინის უჯრედების და ძვლოვანი ქსოვილის ზრდას, ასტიმულირებს განავალს. უკუჩვენებები: ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ალერგია.

სეზამის მარცვლები ბავშვებისთვის: კარგი თუ ცუდი

სეზამის მარცვლები სამჯერ უფრო მდიდარია კალციუმით, ვიდრე რძე. ეს არის ის, რაც ბავშვს სჭირდება სრული ზრდისა და განვითარებისთვის, ძლიერი კბილებისა და ძვლებისთვის. ბავშვების დიეტაში სეზამის თესლის სარგებელი აშკარაა: ისინი შეიცავს მხოლოდ ჯანსაღი ცხიმებივიტამინები და მინერალები, ბავშვისთვის აუცილებელი. სეზამის თესლი არაჯანსაღი ტკბილეულის ჯანსაღი ალტერნატივაა.

სეზამი შესაძლოა საზიანო იყოს სამ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. პატარა სხეულს ჯერ არ უსწავლია ცხიმების სრულად მონელება და დაშლა. ამიტომ პატარა ბავშვითქვენი მუცელი შეიძლება დაარღვიოს.

სეზამიან სეზამი არის ბალახოვანი ზეთოვანი მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება ერთწლიანთა კატეგორიას. მისი ნაყოფი სხვადასხვა ჩრდილის პატარა თესლია: ღრმა შავიდან შოკოლადამდე. თოვლივით თეთრი სეზამი არ არსებობს – თეთრი მარცვლები, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ, არის გაფცქველი მარცვლები.

კომპონენტების დიდი რაოდენობა ასევე საშუალებას იძლევა თესლი გამოიყენოს სამკურნალო და პროფილაქტიკური მიზნებისთვის.

შავი და თეთრი სეზამი: რა განსხვავებაა?

გასაყიდად ხელმისაწვდომია სეზამის ორი ძირითადი ტიპი: თეთრი და შავი. ისინი გამოირჩევიან არა მხოლოდ ფერით, არამედ გემოთი და სასარგებლო თვისებები.

შავი სეზამი, თეთრი სეზამისგან განსხვავებით, არ იშლება იმ ქერქიდან, რომელშიც გროვდება დიდი თანხავიტამინები და საკვები კომპონენტები. ამიტომ, ის ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე თეთრი. ის ძირითადად იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, იაპონიასა და ჩინეთში.

შავი სეზამისგან მიიღება ხარისხის ზეთიმდიდარი გემოთი და არომატით. ამავდროულად, ის მთელ ყურადღებას არ აქცევს საკუთარ თავს, არამედ მხოლოდ ხაზს უსვამს კერძის სხვა ინგრედიენტებს. ამიტომ, მას ყველაზე ხშირად იყენებენ გვერდითი კერძების, სოუსების და მარინადების სანელებლად.

აღმოსავლეთში სწორედ შავი სეზამი გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის, ვინაიდან ყველა ძირითადი კომპონენტი, რომელიც შესაძლებელს ხდის ადამიანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას, მდებარეობს ზუსტად თესლის გარე გარსში.

თეთრი სეზამი ასევე შეიცავს უნიკალურ ზეთებს და აქვს სასიამოვნო ნეიტრალური გემო დახვეწილი თხილის ნოტით. ეს არის გახეხილი თესლი, რომელიც 90% შემთხვევაში გამოიყენება კულინარიაში, როგორც დესერტის, სუშის ან გვერდითი კერძების გარე დეკორაცია. ნაჭუჭიანი სეზამის ძირითადი იმპორტიორი ქვეყნებია ელ სალვადორი და მექსიკა.

სეზამის კალორიული შემცველობა

თითქმის ყველა მცენარის თესლს აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება, რადგან ისინი შეიცავს უპირატესად ცხიმებს. ეს განსაკუთრებით ეხება სელისა და მზესუმზირის თესლს - მათი ცხიმის პროცენტი 100 გრამზე 50-60%-ს შეიძლება აღემატებოდეს. სეზამი ასევე ითვლება მაღალკალორიულ პროდუქტად - 50 გრამს აქვს 280-300 კკალ, ცხიმის შემცველობა კი 55%-ს აღწევს.

გარდა ცხიმების მაღალი კონცენტრაციისა, მის შემადგენლობაში დომინირებს გაჯერებული და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კვებასა და უჯრედების აღდგენაზე.

სეზამის უნიკალური თვისებაა უნიკალური ნივთიერების არსებობა სეზამინი, რომელიც ითვლება ბუნებრივ ანტიოქსიდანტად. ის ხელს უშლის კანის ადრეულ დაბერებას და ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც ოქსიდაციური სტრესის ძირითადი მიზეზია.

სეზამის შერჩევისას ყურადღება მიაქციეთ თესლის მდგომარეობას, ხელუხლებელია თუ არა ერთმანეთზე დაწებებული. ამისათვის უმჯობესია იყიდოთ დალუქულ ჩანთაში. თესლს არ უნდა ჰქონდეს მწარე გემო და არ უნდა ჰქონდეს რაიმე უცნაური გემო.

რაც შეეხება შენახვის წესებს, შავი სეზამი ამ საკითხში უფრო უპრეტენზიოა. ის უფრო დიდხანს ძლებს მაშინაც კი, თუ ის რჩება მწარმოებლის შეფუთვაში. მაგრამ უმჯობესია დაასხით იგი შუშის ან მინანქრის ჭურჭელში სახურავით. სეზამს არ უყვარს ტენიანობა და მზე.

თეთრი (გარკვეული) თესლის შენახვის ვადა ჩვეულებრივ არ აღემატება რამდენიმე თვეს, რადგან ის სწრაფად კარგავს თავის ბუნებრივ გემოს და იწყებს ძალიან მწარედ. ამის თავიდან ასაცილებლად შეინახეთ მაცივარში. ამ შემთხვევაში ის არ დაკარგავს გემოს და სარგებელს ექვსი თვის განმავლობაში.

სეზამის სასარგებლო თვისებები

1. სეზამი შეიცავს თიამინს, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებისთვის და სათანადო ფუნქციონირებისთვის. ნერვული სისტემა.
2. სეზამში არსებული ბეტა-სიტოსტეროლი პასუხისმგებელია ქოლესტერინის შემცირებაზე. ხელს უშლის სისხლძარღვების ბლოკირებას და სასარგებლოა მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისთვის.
3. ამ უნიკალური თესლის შემადგენლობაში შედის ამინომჟავები, რომლებიც არიან სამშენებლო მასალაორგანოებისა და სისტემებისთვის.
4. სეზამი ასევე მდიდარია E ვიტამინით, რომელიც აუმჯობესებს კანის ახალგაზრდობას. ეს არის აუცილებელი ვიტამინი, რომელიც პასუხისმგებელია სხეულის ოპტიმალურ ფუნქციონირებაზე. ეს ახდენს ქალისა და მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, გავლენას ახდენს ენდოკრინულ და ნერვულ სისტემებზე. როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტი, ის იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან.
5. სეზამი შესანიშნავი საშუალებაა ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის. მას აქვს კალციუმის რეკორდული კონცენტრაცია - 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 750-1150 მგ მინერალს. შედარებისთვის: 100 გრამი ხაჭო შეიცავს მხოლოდ 125 მგ კალციუმს. სხეულს ეს სჭირდება ორსული ქალების, ბავშვებისა და მოხუცებისთვის, რადგან ის არის ძირითადი სამშენებლო მასალა და მონაწილეობს ძვლების, თმისა და კბილების სტრუქტურის აღდგენის პროცესებში. ორსულებისთვის მისი დღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 30 გრამს.
6. შავი სეზამი გამდიდრებულია ფოსფორით, იოდით, მაგნიუმით, რკინით და სხვა მინერალებით, რომლებიც მონაწილეობენ სისხლის ფორმირებასა და იმუნობიოლოგიურ პროცესებში.
7. სეზამის შემადგენლობაში შემავალი ფიტოესტროგენები განსაკუთრებით სასარგებლოა 50 წელზე უფროსი ასაკის ქალებისთვის. იგი ითვლება ბუნებრივ ალტერნატივად ქალის ჰორმონებიამიტომ შეუცვლელია მენოპაუზის დაწყებისას.
8. სეზამის ერთ-ერთი სარგებელი არის A, C და B ვიტამინების მაღალი კონცენტრაცია. რეტინოლი მონაწილეობს ცილის სინთეზის რეგულირებაში და აუცილებელია ახალი უჯრედების ნორმალური ზრდისთვის. მის გარეშე შეუძლებელია ნორმალური ფუნქციონირებაიმუნური სისტემა. B ვიტამინები აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და ნაწლავების მუშაობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ვირუსული და ბაქტერიული ინფექციების მიმართ.

პროდუქტისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, ის სწორად უნდა მიირთვათ. ჯიშის მიუხედავად, თქვენ უნდა შეიძინოთ მხოლოდ ცოცხალი სეზამის თესლი, რომელიც არ ექვემდებარება სპეციალურ დამუშავებას. ამის შემოწმება საკმაოდ მარტივია - ცოცხალმა მარცვლებმა შეიძლება აღმოცენდეს.

ამისათვის არ არის აუცილებელი პროფესიონალური გამწვანების აღჭურვილობის გამოყენება. ჩვეულებრივ თეფშზე მოათავსეთ ოდნავ ნესტიანი მარლის რამდენიმე ფენად დაკეცილი. ზემოდან დაასხით 1 სუფრის კოვზი სეზამის მარცვლები და გადააფარეთ იგივე ოდნავ ნესტიანი მარლით.

მოათავსეთ თეფში სეზამის მარცვლებთან ერთად ბნელ ადგილას, რომელიც მზის შუქს არ ექვემდებარება (სამზარეულოს კარადაში ან ღუმელში) რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუ 2-3 დღეში პირველი ყლორტები გამოჩნდება თესლიდან, მაშინ ის ბუნებრივია, მოხმარებისთვის უსაფრთხო სეზამი.

სეზამის მარცვლები საუკეთესოდ შეიწოვება, როცა ოდნავ გაცხელდება და გაჟღენთილია. შემწვარი თესლი უკვე მოკლებულია რაიმე სასარგებლო თვისებას და უფრო მეტად აუმჯობესებს კერძის გემოს, ვიდრე ავსებს ორგანიზმის ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტს.

სეზამი ნელა უნდა დაღეჭოთ და ეცადეთ, ზედმეტად არ მოახდინოთ ძლიერი ძალის ქვეშ. სითბოს მკურნალობა. ამ მოსაზრებებიდან გამომდინარე, დიეტოლოგები გვირჩევენ თესლის წყალში წინასწარ გაჟღენთვას - ეს მათ გადარჩენას ბევრად გააადვილებს. ამ მიზნებისათვის არ არის საჭირო ზედმეტი სითხის მიღება - 1 სავსე ჩაის კოვზ სეზამზე მიიღეთ 100 მლ წყალი.

სეზამის ოპტიმალური რაოდენობა ზრდასრული ადამიანისთვის არის 3 ჩაის კოვზამდე დღეში. არ გამოიყენოთ პროდუქტი დილით ან უზმოზე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევის შეტევა და გადაჭარბებული წყურვილი.

სეზამი სალათებისა და ხორცის შესანიშნავ სამოსს ემსახურება; იგი გამოიყენება ცომეულის გასაფორმებლად და ცომში დამატებული. აღმოსავლურ სამზარეულოში ის შეიძლება მოიძებნოს როგორც სპეციალური დესერტების ნაწილი, როგორიცაა კოზინაკი ან ჰალვა.

სეზამის ზეთის უნიკალური თვისებები

სეზამის თესლისგან მიღებული ზეთიც წარმოუდგენლად სასარგებლოდ ითვლება ორგანიზმისთვის. იგი გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის, კოსმეტოლოგიაში და როგორც ტრადიციული საკვები ზეთების ალტერნატივა.

კლინიკურად დადასტურებულია, რომ ის ეფექტურია როგორც დეტოქსიკაციისა და საფაღარათო საშუალება. ის ატენიანებს ნაწლავის ლორწოვან გარსს, ირიბად აუმჯობესებს მის პერისტალტიკას.

სეზამის ზეთი ნებისმიერი ქალისთვის ხელმისაწვდომი პროდუქტია სახის კანის მოვლისთვის. ის კარგად უმკლავდება წვრილ ნაოჭებს, აღადგენს ტონუსს, ატენიანებს და კვებავს ეპითელიუმს. მის შემადგენლობაში შემავალი უნიკალური ნივთიერებები ხსნის სიწითლეს და ასწორებს სახის ფერს.

რა თქმა უნდა, მას, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა ზეთს, ექნება ჭუჭყიანი თმის ეფექტი. მის მოსაშორებლად უნდა აირჩიოთ ოპტიმალური რაოდენობა და პროცედურების შემდეგ დაიბანოთ თმა შამპუნით.

ბევრი მწარმოებელი იყენებს ორგანულ სეზამის ზეთს გარუჯვის პროდუქტების გასამდიდრებლად, რადგან ის არ არის ულტრაიისფერი რეზისტენტული.

სეზამი ფართოდ გავრცელებული პროდუქტია, რომელიც ნებისმიერი კერძის კარგი დამატება იქნება. შეგიძლიათ მოაყაროთ მოხარშულ ბრინჯზე, ხორცსა და სალათებზე – ეს მათ გემოს გაამდიდრებს. მისი წყალობით კვებითი ღირებულებასეზამი შეიძლება გახდეს ვეგეტარიანული სამზარეულოს მთავარი ინგრედიენტი.

სეზამის თესლი ძალიან სასარგებლოა რეპროდუქციული სისტემისთვის, განსაკუთრებით ქალის.

თუ შეუთავსებთ სეზამს, სელს და ყაყაჩოს თესლი, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ ძლიერი აფროდიზიაკი, რომელიც, სხვათა შორის, მშვენივრად მოქმედებს როგორც ქალებზე, ასევე მამაკაცებზე.

შუა საუკუნეებში სეზამის მარცვლები დიდი მოთხოვნა იყო კაცობრიობის სამართლიანი ნახევრის წარმომადგენლებს შორის - ბევრი ქალი, რომლებიც ზრუნავდნენ თავიანთ ჯანმრთელობაზე, ყოველ დილით ღეჭავდნენ ჩაის კოვზ სეზამს.

იმ დღეებში ითვლებოდა, რომ სეზამი ძალიან სასარგებლო იყო ქალის რეპროდუქციული სისტემისთვის. თუმცა, სეზამის თესლს შეუძლია მენსტრუაციის დროს სისხლის ნაკადის გაზრდა, ამიტომ ორსულებმა სეზამი ან მისი რომელიმე წარმოებული ძალიან ფრთხილად უნდა მიირთვან.

სეზამში შემავალი კალციუმის მაღალი კონცენტრაცია ხელს უწყობს არ დაბადებული ბავშვის ჩონჩხის ფორმირებას, თუმცა ზედმეტად გატაცებაამ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი.

სპერმის გამოყენება სამკურნალო მიზნებისთვის

სეზამი გამოიყენება ტრადიციულ და ხალხურ მედიცინაში

სეზამი ფართოდ გამოიყენება როგორც სამკურნალო საშუალება ტრადიციული მედიცინაგარეგნულად და შინაგანად. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებლად, ასევე რეცეპტის შემადგენელი ნაწილი.

სასარგებლოა სეზამის თესლზე დაფუძნებული პროდუქტების მოხმარება ორგანიზმის დამცავი თვისებების გასაძლიერებლად. სუფთა სახით მათი მიღება რეკომენდებულია გულის და სისხლძარღვების დაავადებების დროს (იშემია, არითმია, ჰიპერტენზია, ანემია).

თესლები დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე ნაწლავის გაუვალობის, კუჭის წყლულის, გასტრიტისა და ჰელმინთოზის დროს.

სეზამი ასევე ნაჩვენებია ასთმის სამკურნალოდ, გაციება სასუნთქი გზები(მათ შორის მწვავე რესპირატორული ინფექციები და მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციები). მარცვლეულის ზეთი გამოიყენება გარედან ჭრილობების მოსაშუშებლად და აქერცლისა და გაღიზიანების აღმოსაფხვრელად.

ხალხური რეცეპტები

გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებისგან

1. თუ თქვენ გაქვთ სისხლის შედედების დარღვევა, რეკომენდებულია 1 ს/კ სეზამის ზეთის მიღება დღეში სამჯერ. ლ. ჭამის წინ.
2. გულის გასამაგრებლად ყოველდღიურ კერძებს უმატებენ სეზამის მარცვლებს.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების სამკურნალოდ

1. ეხმარება საჭმლის მონელების დროს მარტივი რეცეპტი. გავხსნათ 1 ჩ.კ. თაფლი 200 მლ ადუღებულ წყალში ოთახის ტემპერატურაზე. იქ დაამატეთ 1-2 ჩ/კ. სეზამის მარცვლები, დაქუცმაცებული ბლენდერში ან ყავის საფქვავში. დალიეთ მცირე ულუფებით, სანამ დიარეა არ შეჩერდება.
2. კუჭის ტკივილის, ნაწლავის კოლიკისა და სპაზმების დროს მიიღეთ 1 ს.კ. ლ. თესლი ცარიელ კუჭზე 1-3-ჯერ დღეში.

კუნთოვანი სისტემის პრობლემებისთვის

1. რევმატიზმისა და სახსრების ტკივილის დროს სეზამის ზეთი ოდნავ გაათბეთ (ადამიანის სხეულის ტემპერატურამდე). შეიზილეთ პროდუქტი მასაჟის მოძრაობებით.
2. ნევრალგიის დროს თესლს შეწვავენ ტაფაში და ფხვნილად ამუშავებენ ნაღმტყორცნებით ან ყავის საფქვავში. მიიღეთ 1 ს.კ. ლ. მცირე ნაწილებში, გარეცხილი სუფთა წყალი.

ამისთვის ქალთა ჯანმრთელობა

1. მასტიტის დროს გამოიყენება კომპლექსური მკურნალობაკომპრესები. რამდენჯერმე დაკეცილ მარლას ან სახვევს ასველებენ სეზამის ზეთში და სვამენ მკერდზე.
2. 45 წლის შემდეგ სეზამის ნებისმიერი ფორმით გამოყენება რეკომენდებულია ქალის ჯანმრთელობისთვის. მათში შემავალი ფიტოესტროგენები აუმჯობესებს კეთილდღეობას, ამცირებს ცხელ ციმციმებს და აძლიერებს ნერვულ სისტემას.

კალციუმის დეფიციტისთვის

კალციუმის დეფიციტის კომპენსირება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ვიტამინებით. ამ ამოცანას შესანიშნავად შეასრულებს სეზამის ზეთი, რომელიც უნდა მიიღოთ 1 ს/კ. ლ. დღეში ერთხელ (სასურველია დილით).

როგორც პროფილაქტიკური საშუალება

იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად სასარგებლოა 1 ჩ.კ. ყოველ დილით უზმოზე.

პრევენციისა და შენარჩუნების მიზნით ზოგადი ჯანმრთელობადიეტაში შეყვანილი სეზამის ფქვილი. დაუმატეთ 1-2 ს.კ. ლ. პროდუქტი ფაფებისა და გვერდითი კერძების მომზადებისას.

სეზამის თესლის საფუძველზე მზადდება სუნელი - გომასიო. . ის ეფექტურად ასუფთავებს სხეულს და აქვს სასიამოვნო სუნი და გემო. გომასიო არის როგორც წამალი, ასევე კერძების არომატული სანელებელი. იგი მზადდება ასე:

1. ერთი ჩაის კოვზი მარილი (სასურველია ზღვის მარილი) აიღეთ 18 ჩ.კ. სეზამის თესლი.
2. ცალკე გააცხელეთ მარილი ამისთვის სამი წუთიდა მარცვლეული - დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.
3. მარილი გახეხეთ ნაღმტყორცნებში, შემდეგ დაამატეთ მას სეზამის მარცვლები. ყველაფერი გახეხეთ სანამ თესლი არ გაიხსნება.
4. მზა სუნელი შეიძლება ინახებოდეს არა უმეტეს ორი კვირის განმავლობაში.

მიუხედავად მაღალი კალორიული შემცველობისა (565 კკალ 100 გ-ზე), სეზამის მარცვლები გამოიყენება წონის დასაკლებად. ისინი ნორმალიზებენ საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობენ ტოქსინების აღმოფხვრას და ქოლესტერინის შემცირებას. როგორ ამოიღოთ მაქსიმალური სარგებელიამ პროდუქტისგან წონის დაკლებისთვის?

გახსოვდეთ, რომ სითბოს დამუშავებისას თესლი კარგავს ყველაზესასარგებლო ნივთიერებები.ამიტომ წონის დაკლებისას უნდა გამოირიცხოს შემწვარი სეზამი. დიეტოლოგები მის ორთქლზე მოხარშვას გირჩევენ. უბრალოდ დაასხით ლობიო თბილი წყალიდა მიეცით ისინი დუღილს. როდესაც ისინი ადიდებენ, მათი მიღება შეიძლება მცირე რაოდენობით, მადის შესამცირებლად.

ჩაღრმავებული სეზამის თესლი დაგეხმარებათ დიეტის დროს და აქტიური ვარჯიშის დროს ძალების აღდგენაში. სახლის პირობებში მისი გაშენება ძალიან მარტივია:

• აიღეთ გაუსუფთავებელი შავი სეზამის მარცვლები, ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და მოათავსეთ არაღრმა კონტეინერში.
• შეავსეთ ისინი წყლით ისე, რომ ის მარცვლების დონიდან 1–2 მმ-ით იყოს. დააფარეთ სუფთა მარლით და მოათავსეთ ფანჯრის რაფაზე.
• შეცვალეთ წყალი დღეში ერთხელ, სანამ არ გამოჩნდება პირველი ყლორტები.
• აყვავებული თესლი შეინახეთ მაცივარში. მიიღეთ დღეში 1 ჩაის კოვზი ერთი კვირის განმავლობაში.

დიეტის დროს შეცვალეთ ზეითუნის ზეთი და მზესუმზირის ზეთისეზამი გარდა ამისა, შეგიძლიათ დალიოთ სეზამის თესლისგან დამზადებული "კეფირი". ერთი ჭიქა მარცვლეული გაჟღენთილია ღამით დიდი რაოდენობითწყალი. მეორე დღეს ურევენ სუფთა წყალს (სასურველია მოხარშული) პროპორციებით 1:2. შემდეგ მიღებული კონსისტენცია იფილტრება ხაჭოს ან წვრილ საცერში.

შემადგენლობა შეედინება მინის კონტეინერში და დაფარულია სუფთა მარლით. კეფირი უნდა გაჩერდეს თბილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. ის უნდა მიიღოთ ნახევარი ჭიქა ჭამამდე 15 წუთით ადრე. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი და ლიმონის წვენი.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ზეთი ასევე გამოიყენება როგორც გარე საშუალება. Პროგრესირებს სწრაფი წონის დაკარგვაშესაძლებელია გაჭიმვის ნიშნების წარმოქმნა და რბილი ქსოვილების დაქვეითება. მათი წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, ყოველდღიურად შეიზილეთ სხეულის პრობლემური ადგილები სეზამის ზეთით სხვებთან ერთად (მაგალითად, ატამი ან ნუში).

სეზამის ზეთმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა კოსმეტოლოგიაში. კარგად არბილებს კანს და ანტიბაქტერიული თვისებების წყალობით აქრობს ანთებას და გაღიზიანებას. ზეთი გამოიყენება ნაოჭების გაჩენის თავიდან ასაცილებლად და აფერხებს ფოტოდაბერებას ულტრაიისფერი გამოსხივების გავლენის ქვეშ.

რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ გამოიყენოთ სეზამი კანის სასარგებლოდ:

1. კანის ბზარების მოსაშუშებლად გამოიყენეთ სეზამის ზეთისა და დაქუცმაცებული ძირტკბილას ფესვის ნარევი თანაბარი პროპორციით. ნარევი შეჰყავთ ბნელ ადგილას 24 საათის განმავლობაში. ის უნდა დაიძაბოს და შეზეთოთ კანის დაზიანებულ უბნებზე.
2. გამოიყენეთ სეზამის ზეთი, როგორც საფუძველი სახის ნიღბისთვის.
3. ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მაკიაჟის მოსაშორებელი ალტერნატივა.
4. დაბერების კანის ტონუსის შესანარჩუნებლად გაცხელებული ზეთი გამოიყენება სახის, კისრის და დეკოლტეს კანზე. შეიზილეთ ოდნავ, გაიჩერეთ 30 წუთი და მოიშორეთ რბილი ქსოვილით.

სეზამის ზეთი შესანიშნავი საშუალებაა ჯანსაღი თმისთვის. ის არ არის ისეთი მძიმე, როგორც ბურდოკი და აქვს კარგი შეღწევადობის უნარი. გამოიყენეთ იგი თმის აღსადგენად შეღებვის შემდეგ და რეგულარული მოვლისთვის.

საკმარისია კვირაში ერთხელ სკალპში სეზამის ზეთი შეიზილოთ და თმის მთელ სიგრძეზე წაისვით. დაიფარეთ თავი პლასტმასის საფარით ან პირსახოცით. ნახევარი საათის შემდეგ ჩამოიბანეთ პროდუქტი თბილი წყლით. ძლიერი თმის ცვენის, ქერტლის და სხვა დაავადებების დროს გაიმეორეთ მეთოდი კვირაში 3-4-ჯერ.

სიფრთხილის ზომები

სეზამის მარცვლების არჩევისას ყურადღებით დააკვირდით მათ. ისინი ყველა უნდა იყოს ერთი ფერის, დამსხვრეული და მშრალი. მარცვლებს მწარე გემო არ უნდა ჰქონდეს. არარაფინირებული პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს ერთი წლის განმავლობაში ბნელ, მშრალ ადგილას. განწმენდილი - აღარ სამი თვეიმავე პირობებში. ვადის გახანგრძლივება შეგიძლიათ პროდუქტის საყინულეში მოთავსებით.

ღირს გახსენება მაღალი კალორიული შემცველობასეზამი დიდი რაოდენობით შაქართან ერთად, ეს გამოიწვევს წონის სწრაფ მატებას. ყოველდღიური მიღება არ უნდა აღემატებოდეს სამ ჩაის კოვზ მარცვლეულს ან 100 გ ზეთს. რეკომენდებულია მისი მიღება დღის პირველ ნახევარში, ვინაიდან ამ დროს უკეთესად შეიწოვება კალციუმი, რომლითაც ასეთი მდიდარია პროდუქტი.

შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები

• სეზამის მარცვლები ყველა შემთხვევაში არ არის სასარგებლო. ვინაიდან ისინი ხელს უწყობენ სისხლის შედედების გაუმჯობესებას, ისინი არ უნდა გამოიყენონ პაციენტებმა თრომბოფლებიტით, თრომბოზით, 3 და 4 გრადუსიანი ვარიკოზული ვენებით.
• არ არის რეკომენდებული სეზამის მოხმარება, თუ გაქვთ უროლიტიზი, ასევე აქტიური პეპტიდური წყლული.
• სეზამი შეუთავსებელია ოქსილისა და ასკორბინის მჟავა. ეს კომბინაცია იწვევს უხსნადი ნაერთების წარმოქმნას, რაც იწვევს ქვების წარმოქმნას. Წაიკითხე მეტი:
• ორსულობის დროს და ძუძუთი კვებამიიღეთ პროდუქტი სიფრთხილით. უმჯობესია მიმართოთ ექიმს.
• პროდუქტი გამორიცხულია თუ გაქვთ ალერგია ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. იგივე შეზღუდვა ვრცელდება ზეთის გარე გამოყენებაზე. რეაქციის შესამოწმებლად, წაისვით ცოტაოდენი ზეთი კანზე. თუ 15 წუთის შემდეგ არ არის ქავილი ან სიწითლე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი შიშის გარეშე.

სეზამის მარცვლები სასარგებლოა ნებისმიერი ფორმით. ერთი ჩაის კოვზი საკმარისია ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი ვიტამინების, მიკრო და მაკროელემენტების დეფიციტის ასანაზღაურებლად.

ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სანელებლები და სახვევები მზა საკვები. დაავადებების სამკურნალოდ - როგორც რეცეპტების ნაწილი. სეზამის პროდუქტების გარეგანი გამოყენება თითქმის შეუზღუდავია.

ეს მცენარე, რომელსაც ასევე სეზამს უწოდებენ, ჩვენთან უძველესი დროიდან მოვიდა. სეზამი, რომლის სასარგებლო თვისებებიც მაშინ იყო ცნობილი, ბევრ ტრადიციასა და იდუმალ ლეგენდაში გამოჩნდა. ამ ფოლკლორის ღირებულება იყო ხალხისთვის სეზამის ყველა შესაძლებლობის გამჟღავნება, რომელსაც დღესაც იყენებენ ჩვენი თანამედროვეები.

სეზამი ერთწლიანი მცენარეა. მისი ნაყოფი პატარა წაგრძელებულ ყუთებს ჰგავს. შიგნით არის თესლები, რომლებსაც აქვთ სხვადასხვა ფერის, წვის შავიდან თოვლის თეთრამდე.

Ქიმიური შემადგენლობა

სეზამის სასარგებლო თვისებები დიდწილად განისაზღვრება მასში დიდი რაოდენობით ზეთის არსებობით, რომელიც შედგება ორგანული მჟავებისა და გლიცეროლის ეთერებისგან. გარდა ამისა, ზეთი ასევე შეიცავს გაჯერებულ და პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს და ტრიგლიცერიდებს. ბევრი ადამიანი ანიჭებს სეზამის (სეზამის) ზეთს ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლოს სტატუსს, ასევე

ამ პროდუქტის გამოყენება ადვილად შეავსებს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების დღიურ მოთხოვნილებას. გარდა ამისა, სეზამის თესლი არის წყარო:

• კალციუმი,
• თუთია,
• ფოსფორი,
• ჯირკვალი,
• მაგნიუმი,
• ვიტამინები B და E,
• ცილები,
• ვიტამინები A, E, C, B ჯგუფი,
• ამინომჟავების,
• მინერალები (კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა).

თესლებში ასევე აღმოჩენილია ფიტინის, ნივთიერების, რომელიც ხელს უწყობს სხვადასხვა მინერალების ბალანსის აღდგენას და ბეტა-სიტოსტეროლს, რომელიც ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.

სეზამის ზეთში შემავალი ანტიოქსიდანტები იძლევა 9 წლის განმავლობაში შენახვის საშუალებას. იგი გამოიყენება როგორც შიდა, ასევე გარე გამოყენებისთვის. ძლიერი ანტიოქსიდანტის, სახელად სეზამინის წყალობით, სისხლში ქოლესტერინის დონე იკლებს. გარდა ამისა, ეს ნივთიერებები ხელს უშლის სხვადასხვა დაავადების, მათ შორის კიბოს განვითარებას.

სეზამის მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, რეკომენდებულია მისი გახურებული ან გაჟღენთილი მოხმარება.

თუ თესლს შეწვით და დაუმატებთ ნებისმიერ კერძს, მიიღებთ მხოლოდ არომატულ სუნელს, რომელიც მოკლებული იქნება თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას.

სასარგებლო თვისებები

სეზამი ადამიანის ორგანიზმისთვის ცაცხვის მთავარი წყაროა. როგორც წესი, ეს ნივთიერება ორგანიზმში მწვავე დეფიციტია. ზოგადად მიღებულია, რომ დღის განმავლობაში მინიმუმ 10 გ თესლის ჭამა შეიძლება შეავსეთ კირის ნაკლებობა, რომელიც მცირე რაოდენობით გვხვდება მხოლოდ წვენებში (ხილსა და ბოსტნეულში). სხვათა შორის, თესლის ღეჭვამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააფუჭოს შიმშილის გრძნობა.

სეზამი აუმჯობესებს თმის და ფრჩხილების მდგომარეობასადამიანის, ასევე დადებითად იმოქმედებს სისხლის შემადგენლობაზე და ასტიმულირებს ადამიანის მთლიან ზრდას, რასაც ხელს შეუწყობს მასში შემავალი ნივთიერება რიბოფლავინი.

თიამინის ნივთიერების წყალობით სეზამი დაგეხმარებათ მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება. და ვიტამინი PP, რომელიც სეზამის ნაწილია, ძალიან სასარგებლო იქნება საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებისთვის.

კალციუმის დიდი მარაგის გამო, ის აუცილებელია სახსრებისა და ძვლებისთვის, ასევე შესანიშნავი საშუალებაოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის. სეზამი აძლიერებს თქვენს სხეულს და დაგეხმარებათ კუნთების მასის აქტიურ აშენებაში.

სეზამში არსებული ფიტოსტეროლი მნიშვნელოვნად არის ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს, რადგან ხელს უწყობს ქოლესტერინის ამოღებას სისხლიდან. იგივე სასარგებლო თვისების გამოყენებით, შეგიძლიათ ეფექტურად ებრძოლოთ სიმსუქნეს.

განსაკუთრებით ჯანსაღი სეზამიიქნება ქალებისთვის, რომელთა ასაკი დაახლოებით 45 წელია. ეს მცენარე შეიცავს დიდი რაოდენობით ფიტოესტროგენს, რომელსაც ზოგი ქალის სასქესო ჰორმონის შემცვლელს უწოდებს.

კალორიული შემცველობა

როგორც წესი, ნებისმიერი მცენარის თესლი უჩვეულოდ კალორიულია, რადგან დიდი რაოდენობით შეიცავს სხვადასხვა ცხიმებს. თვალსაჩინო მაგალითი- სელის ან მზესუმზირის თესლი.

როგორც წესი, ცხიმებს შეუძლიათ შეადგინონ პროდუქტის მოცემული რაოდენობის 50%-ზე მეტი. გამონაკლისი არც სეზამის თესლი იყო.

მათ აქვთ კალორიული შემცველობა, რომელიც შედარებულია სხვა მცენარის თესლებთან შედარებით. ისინი შედგება 45 - 55% სხვადასხვა ზეთებისგან. თუ გავითვალისწინებთ მთლიან კალორიულ შემცველობას, მაშინ 100 გრამი სეზამი შეიცავს დაახლოებით 560 - 580 კკალს.

კალორიული შემცველობის გაანგარიშებისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მოცემული მაჩვენებლები მხოლოდ საჩვენებელია, ასახავს კალორიების სავარაუდო შემადგენლობას და რაოდენობას და არ შეუძლია აბსოლუტური სიზუსტის პრეტენზია. ფაქტია, რომ თითოეულ თესლს აქვს საკუთარი ნივთიერების შემცველობა, რაც დამოკიდებულია მის ზომაზე, ფორმაზე და სხვა ფაქტორებზე.

სეზამის ზეთის სარგებელი

სეზამის ზეთს ექიმები აქტიურად იყენებენ. მისგან მზადდება თაბაშირები, მალამოები და ემულსიები, რადგან მას შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს სისხლის შედედება.

სეზამის ზეთი შესანიშნავი საფაღარათო საშუალებაა. გარდა ამისა, გამოიყენება ჰემოროიდული დიათეზის დროს.

სეზამის ზეთის გამოყენებას კოსმეტოლოგიაში ხელს უწყობს მისი დამარბილებელი და დამატენიანებელი თვისებები. მასთან ერთად შეგიძლიათ:

• გაათავისუფლოს გაღიზიანება
• დამცავი თვისებების ნორმალიზება კანი,
• ასტიმულირებს კანის რეგენერაციას დაზიანების შემდეგ.

გარდა ამისა, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მასაჟის ზეთი და როგორც მაკიაჟის მოსაშორებელი საშუალება.

განაცხადი

სეზამი გამოიყენება სხვადასხვა გზით. კულინარიაში გავრცელებულია მთლიანი თესლის გამოყენება, რომელსაც ხანდახან შეწვა გემოს გასაუმჯობესებლად. ჩინური სამზარეულოფართოდ იყენებს სეზამის ზეთს. კორეაში ჩვეულებრივია ხორცის მოხარშვა სეზამის ზეთში ან თესლით, რადგან მას შეუძლია ამოიღოს. მავნე ნივთიერებებიადამიანის სხეულიდან.

უფრო მეტიც, კულინარიულ ტრადიციაში სხვა და სხვა ქვეყნებისეზამის მარცვლები გამოიყენება პურის, ფუნთუშებისა და სხვა ცომეულის, ასევე დესერტების მოსასხურებლად.

აღმოსავლური სამზარეულოშეიცავს პოპულარულ პასტას, რომელიც მზადდება ტაჰინისგან, როგორც დაფქულ სეზამის თესლს უწოდებენ. ამ პასტას აქვს სასიამოვნო, თითქმის შეუმჩნეველი სუნი და მოტკბო, თხილის გემო. სეზამის მარცვლებისა და მარილისგან დამზადებულ მშრალ სუნელს გომასიოს უწოდებენ და ბრინჯის მოსასხურებლად იყენებენ.

სეზამი გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში. იგი ასევე შესაფერისია სამკურნალო მიზნებისთვის. მისი დახმარებით მრავალი დაავადება განიკურნება:

• კუჭ-ნაწლავის პრობლემები,
• სიმსუქნე,
• სიმსივნური სიმსივნეები,
• ათეროსკლეროზი,
• ოსტეოპოროზი,
• დიათეზი,
• გენიტალური ორგანოების დაავადებები.

განსაკუთრებით ფასდება ზეთი, რომელიც მზადდება მისი თესლიდან. იმისდა მიუხედავად, რომ სეზამს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, ის ძირითადად მისი გამო იზრდება სამკურნალო ზეთიგამოიყენება მედიცინაში, სამზარეულოსა და კოსმეტოლოგიაში.

სეზამი ასევე ითვლება დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტურ საშუალებად. ქალებს, რომლებსაც სურთ ახალგაზრდობის შენარჩუნება, რეკომენდებულია გამაახალგაზრდავებელი ნარევის მომზადება. მის მოსამზადებლად რეკომენდებულია სეზამის თესლის მიღება (1 ს/კ), დაფქული კოჭა(1 ჩ/კ) და მსგავსი რაოდენობის შაქრის პუდრა. აურიეთ ყველაფერი და მიიღეთ ჩაის კოვზი დღეში.

უკუჩვენებები

სასარგებლო თვისებების სიმრავლის მიუხედავად, სეზამს აქვს უკუჩვენებებიც. ვინაიდან ამ მცენარის თესლს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს სისხლის შედედება, ჩვენ კატეგორიულად არ გირჩევთ მათ მოხმარებას იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ:

• გაზრდილი კოაგულაცია,
• თრომბოზი,
• თრომბოზი,
• უროლიტიზის დაავადება.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ძალიან ბევრი თესლი. მის გამოყენებას გონივრულ ფარგლებში შეუძლია დიდი სარგებელი მოიტანოს ადამიანის სხეულს.

დღიური ნორმასეზამის თესლი, რომელიც შეიძლება მოხმარდეს ჯანმრთელი კაცი, რაოდენობა ჩათვალეთ 2-3 ჩაის კოვზად.

შერჩევა და შენახვა

ხარისხიანი თესლის არჩევის წესები მარტივი და პირდაპირია, მაგრამ ისინი დაგეხმარებათ შეძენაში კარგი პროდუქტი. თესლი უნდა იყოს მშრალი და დამსხვრეული. გარდა ამისა, ისინი არ უნდა იყოს მწარე. უნდა გვახსოვდეს, რომ დაუმუშავებელი სეზამის სასარგებლო თვისებები უდავოდ უფრო მაღალია. გარდა ამისა, იგი ინახება ბევრად უფრო დიდხანს.

გასუფთავებული სეზამის თესლი შეიძლება ინახებოდეს უბრალო კონტეინერში. მიზანშეწონილია, რომ კონტეინერი იყოს ჰერმეტულად. ის უნდა განთავსდეს ბნელ, მშრალ და გრილ ადგილას. გახეხილი თესლის შენახვის ვადა მკვეთრად მცირდება, რადგან უკიდურესად მოკლე ვადაისინი გახდებიან გახრწნილები. ამის თავიდან ასაცილებლად, ისინი უნდა ინახებოდეს მაცივარში, თუ ეს შესაძლებელია - შიგნით საყინულე.

თუ არჩეულია არამაცივრიანი ადგილი, სეზამის თესლი ინახება დაახლოებით სამი თვის განმავლობაში, თუ ისინი მოთავსდება ჰერმეტულ კონტეინერში, რომელიც მდებარეობს მშრალ, ბნელ ადგილას. მაცივარში მათი შენახვა ექვს თვემდე გაზრდის შენახვის ვადას. გაყინული ხელს შეუწყობს მათი ყველა თვისების შენარჩუნებას დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.

შეიძინეთ შოკოლადის სავიზიტო ბარათები მცენარის თესლით. შავი შოკოლადისა და სეზამის კომბინაცია ხელს უწყობს გაძლიერებას იმუნური სისტემადა გაახანგრძლივოს ახალგაზრდობა.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინფორმაცია ეხება მხოლოდ თესლს და საერთოდ არ მოქმედებს სეზამის ზეთზე. ეს ზეთი სწრაფად არ ფუჭდება და შეიძლება წლების განმავლობაში ინახებოდეს. მისი შენახვის პირობები არ არის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი, რადგან ძალიან ცხელი კლიმატიც კი არ დააზარალებს მის ხარისხს და არ გააუქმებს მის სასარგებლო თვისებებს.