Kiniškas agurkas, indiška cukinija, buteliukas, indų moliūgas, sausas moliūgas, moliūgas – visa tai, dar mažai žinoma, bet jau apsigyvenusi mūsų lysvėse – lagenaria. Keistos egzotiškos formos vaisiai naudojami labai įvairiai.
Savo svetainėje aš auginu augalus daugiausia dekoratyviniais tikslais. Bet, matai, puiku, kai gali derinti verslą su malonumu. Tai mums leidžia moliūgų šeimos atstovai. Pavyzdžiui, įvairiaspalvės cukinijos, oranžiniai moliūgai, kurie atrodo kaip saulė, neįprasti moliūgai – jie ne tik puošia sodą ir daržą, paįvairina mūsų valgiaraštį, bet net ir šalta žiema, savo išvaizda primenantys šiltą vasarą, jie mus, sodininkus, gelbsti nuo depresijos.
Šį pavasarį m sodo centras Radau Lagenaria (butelio moliūgo) sėklas. Kadangi iki sodinimo dar buvo daug laiko, pradėjau tyrinėti informaciją apie šį egzotišką augalą.
Kiekvieną pavasarį parduotuvėse ieškau naujų veislių sėklų, kad galėčiau eksperimentuoti ir, jei pasiseks, gauti nuostabių vaisių. Pernai pavyko užsiauginti kelių veislių kietai žievėjusių dekoratyvinių mažų moliūgų.
Lagenaria buvo žinoma nuo seniausių laikų. Šis moliūgas buvo rastas kasinėjant Egipto kapus. Senovės kinų rankraščiuose ji buvo vadinama „daržovių karaliene“. Imperatoriškame sode lagenaria buvo auginama kaip dekoratyvinis augalas, iš kurio vaisių meistrai gamino nepaprasto grožio vazas ir indus. Butelinis moliūgas auga laukinėje Indijoje ir Afrikoje.
Priklausomai nuo veislės, lagenarijos būna kriaušės formos, apvalios, kuodelės formos ir iki 2 m ilgio vaisiai, be to, auga nuolat, net jei nuo neįprastos cukinijos nupjaunate didelį gabalėlį, pjūvio vieta greitai susitraukia, lagenaria toliau auga. Valgyti tinka jauni, ilgavaisiai buteliniai moliūgai. Iš jų gaminami blynai, salotos, įdaryti kaip įprastos cukinijos, gaminami ikrai, marinuoti agurkai, druska. Mitybos specialistai mano, kad valgant lagenariją gerėja medžiagų apykaita, stiprinamas imunitetas, šalinamos druskos ir radionuklidai, sumažėja kraujospūdis.
Lagenarijų žiedai nuostabiai gražūs: labai dideli, stiklo formos, ryte šviesiai kreminės spalvos, o vakare – grynai balti.
Auganti lagenaria. Specialistai rekomenduoja auginti lagenariją sodinimo būdas, likus mėnesiui iki nusileidimo atvira žemė. Lagenarijų sėklos turi kietą lukštą, todėl kai kurie sodininkai prieš sėją jas pamirko vandenyje. karštas vanduo(45 laipsnių) ir palaikyti 2 paras. Tada dygsta drėgnoje vietoje storas audinys adresu kambario temperatūra. Lagenarijos sėkloms išdygus, jos dedamos į indą daigu žemyn. Sodinami atvirame lauke, kai praeina šalnų grėsmė. Juk lagenaria yra pietietiškas, šilumą mėgstantis augalas. Tačiau, nepaisant to, jis lengvai toleruoja rudens šalčius ir gausiai veda vaisius iki šalnų.
Lagenaria nėra išranki dirvai, lagenarijai auginti tinka bet kokia puri, derlinga sodo žemė su humuso priedu.
Nusileidęs viską dariau griežtai vadovaudamasis rekomendacijomis. Lagenaria sėklos išdygo gana greitai ir pradėjo labai aktyviai augti. Čia ir prasidėjo problemos. Kasdien blakstienos vis ilgėjo ir pradėjo kelti man daug rūpesčių, o vietos ant palangės liko vis mažiau. Po to, kai mano vyras parvežė sodinukus į vasarnamį, aš visiškai nuvyliau. Blakstienos lūžo, vaizdas tapo visiškai slegiantis. „Savo sielvartą“ pasodinau ant komposto krūvos prie tvoros. Ir tik tuo atveju nusprendžiau pažaisti - į drėgną dirvą pasėjau dar dvi sausas sėklas ir viską uždengiau dengiamąja medžiaga. Po poros savaičių daigai visiškai nudžiūvo, bet didžiuliam džiaugsmui iš žemės pasirodė du daigai! Oras buvo šiltas ir palankus, o mano lagenaria kasdien stiprėjo. Iš komposto krūvos ji persikėlė į tvorą. Jo ūgliai yra gana galingi ir siekia 3–15 m ilgį.
Kasdienis lagenarijos lapų ir ūglių prieaugis iki 50 cm, žydi nuolat. Vienas augalas gali turėti ir gėlių, ir vaisių. Todėl lagenaria visada atrodė dekoratyviai ir patraukliai.
Kai kurios veislės (butelio forma) yra kartaus skonio, todėl maistui nenaudojamos. Iš jų gaminami įvairiausi patiekalai, suvenyrai. Visiškai sunokusius ir išdžiovintus lagenarijos vaisius galima apdirbti kaip medieną: pjauti, šlifuoti, gręžti, deginti, pjauti, pjaustyti, o tada gruntuoti, dažyti, lakuoti ir daryti viską, ką gali pasakyti jūsų turtinga vaizduotė. Šis lagenaria amatas buvo padovanotas mano kaimynui.
Lagenarijų auginimas nėra sunkus. Rūpinimasis juo panašus į moliūgo priežiūrą. Visą vasarą žemę reguliariai purendavau ir, jei reikia, laistydavau. Buvo labai įdomu stebėti lagenarijų vaisių augimą. Jie augo ir įgavo jėgų, pažodžiui, „šuoliais ir ribomis“. Beje, joms galima suteikti bet kokią formą kiaušides dedant į medines formas, kurios bus užpildytos augančiais vaisiais.
Rudenį, prieš šalnas, lagenarijos vaisius nupjoviau su stiebeliu ir perkėliau į namus, o tada palikau ant šiltos palangės, kad sulauktų būklės. Svajoju iš jų pasidaryti kokius nors amatus. Bet tai visai kita istorija...
Lyubov Smirnova, sodininkas mėgėjas
„Sodo reikalai“ Nr.3 (47), 2011 m
Moliūgų patiekalai
Cherie Long
Veislinis moliūgas (vazonas arba Butelio saugotojas) praktikuojami jau seniai: jauni moliūgai valgomi, o subrendę džiovinami, apdorojami ir iš jų daromi lengvi ir patvarūs skysčių indai, kiti virtuvės reikmenys, paukščių nameliai ir lesyklėlės, eglutės papuošimai – ir tai toli gražu ne visas sąrašas reikalingi ir naudingi dalykai, kuriuos galite pasigaminti savo rankomis iš savo sode užaugintų moliūgų.
Yra keletas kietosios žievės moliūgų veislių, ir daugeliui sodininkų tikriausiai žinomi ryškūs, smulkūs dekoratyvinių moliūgų vaisiai, tačiau norime supažindinti jus su moliūgais arba lagenaria, kurių vaisiai džiovinami yra neįprastai patvarūs. ruda žievelė.
Kaip auginti moliūgą
Paprastasis moliūgas (Lagenaria siceraria) yra vešlus vienmetis moliūginių šeimos augalas, vijoklinis ar šliaužiantis iki 15 metrų ilgio stiebas, todėl, jei turite mažai vietos svetainėje, patariame vynmedžius nukreipti palei takas ar važiuojamoji dalis, o dar geriau – leisti jiems skristi ant tvoros, grotelių ar medžio kamieno. Tai ypač svarbu dėl teisingas formavimas Dipper veislės vaisiai, o tai reiškia „dipper“. Kad „rankena“ užaugtų ilga ir lygi, vaisiai turi laisvai kabėti. Moliūgo vaisiai sunoksta gana ilgai, todėl geriau jį auginti pietiniuose regionuose, kur vasaros ilgos ir karštos. Tiesiog pasodinkite sėklas 1 colio gylyje į dirvą pavasarį, iškart po paskutinių šalnų. Tačiau jei laikomasi tam tikrų taisyklių, moliūgas gali būti sėkmingai auginamas šiaurėje. Taigi, siūlome dešimt patarimų, kaip auginti moliūgus šiaurinėse platumose:
1) Sėklas daiginkite patalpose likus mėnesiui iki pusantro mėnesio iki šalnų pabaigos, 10-15 cm skersmens vazonėliuose.Kietos žievės moliūgų ekspertas iš Ohajo Kernas Ackermanas rekomenduoja sėklas pradėti daiginti dar anksčiau, tačiau pasilikti. turėkite omenyje, kad augalai auga greitai, o jų ilgi botagai gali pridaryti jums daug rūpesčių.
2) Norėdami pradėti, pasirinkite veislę su mažais arba vidutiniais vaisiais, pavyzdžiui, Dipper arba Martin House. Veislės su daugiau dideli vaisiai arbatinuko pavidalu jie sunoksta labai ilgai, todėl šiauriniame klimate juos auginti gana sunku“, – perspėja Kernas, kuriam vis dėlto pavyko užauginti 50 cm skersmens moliūgą.
3) Tręškite dirvą kompostu arba kompleksinėmis trąšomis „Tik nepersistenkite su azotu, kitaip viskas nueis perniek“, – pataria Kernas.
4) Niekada neperšaldykite augalų sodindami į žemę! Palaukite, kol baigsis šalnos ir tik tada išneškite daigus į lauką, bet nesodinkite iš karto, o palaipsniui, per savaitę, pratinkite augalus prie naujų sąlygų: pirmą dieną palikite lauke penkiolikai minučių, antroje - dvidešimt minučių ir pan. Kernas įdeda savo sodinukus į savo sunkvežimio galą, vaikšto jais ir naktį grąžina sunkvežimį atgal į garažą.
5) Uždenkite daigus plėvele arba padėkite į mikrošiltnamį. „Moliūgas nemėgsta šalto pavasario vėjo, todėl augalus uždenkite ir jie greitai augs“, – sako Kernas.
6) Kai pagrindinė blakstiena pasiekia 3 m ilgio, ją reikia sugnybti. Dėl to susiformuos šoniniai ūgliai su moteriškomis gėlėmis, iš kurių sodinami vaisiai.
7) Norint gauti gerą rezultatą, rekomenduojame gėles apdulkinti rankomis. Kietai žievėjusių moliūgų žiedai prasiskverbia naktį, todėl vakare nuskinti du ar tris vyriškus žiedus (stovi virš lapų, turi ploną kotelį ir, skirtingai nei moteriškieji, po žiedu nėra kiaušidės). Tada žiedadulkėmis nuo vyriškojo žiedo žiedadulkės patepkite stigmą moteriškos gėlės centre (dažniausiai moteriškos gėlės yra augalo apačioje, jos turi trumpa koja, o po gėle yra apvalus antspaudas – kiaušidė). Apdulkinimas rankomis suteiks jums daugiau didelių vaisių, sako Kernas. Kuo daugiau žiedadulkių pateks į moterišką gėlę, tuo didesnis bus vaisius.
8) Kruopščiai laistykite augalus iki rugpjūčio pabaigos, tada nustokite laistyti. Sausas dirvožemis skatina vaisių nokimą, sako Kernas.
9) Palikite vaisius ant vynmedžių, kol blakstienos visiškai išdžius. Norint užauginti didelį kietos žievės moliūgą šiaurėje, kur karštos dienos, vaisius ant vynmedžių tenka palikti net po pirmųjų šalnų. Nesijaudinkite, jei lapus užklups šalnos – vynmedžiai nebus pažeisti, o vaisių vystymasis tęsis.
10) Tinkamai išdžiovinkite moliūgus grynas oras ant padėklų ar lentų. Nesijaudinkite, jei moliūgo žievės išorėje pastebėsite pelėsių. Tai visiškai natūralu, o pelėsis ant plutos sukuria savotišką dėmėtą raštą. Būkite kantrūs: dideli moliūgai džiūsta kelis mėnesius. Džiovinimo metu patikrinkite vaisių būklę: susiraukšlėję ir minkšti netinka darbui.
Dėmesio! Šalnos nepakenks patiems vaisiams, tačiau šalnos kenkia sėkloms. Taigi, jei norite išsaugoti sėklas, išdžiovinkite moliūgus patalpose!
Kaip valyti ir apdoroti vaisius
Visiškai išdžiūvę moliūgai taps labai lengvi, o papurčius girdisi, kaip viduje barška sėklos. Dabar laikas pradėti valyti. Pradėkime nuo išdžiūvusios išorinės odos pašalinimo. Valandai pamirkykite vaisius vandenyje, patarkite Moliūgų amatų enciklopedijos (Lark Books, 1996) autoriams, o tada moliūgus įdėkite į plastikinį maišelį arba suvyniokite į seną drėgną rankšluostį ir keletą kartų palikite saulėje. valandų. Po to suminkštėjusią odą nuimkite varine skalbimo šluoste. Negalite naudoti švitrinio popieriaus – jis subraižys lygų žievelės paviršių. Nuėmę odelę, moliūgą nuplaukite ir leiskite išdžiūti.
Dabar reikia nuspręsti, ką tiksliai gaminsite iš moliūgo. pasidalinsiu savo patirtimi. Iš „Bushel“ moliūgo vos per valandą sukūriau paprastą, bet gana elegantišką vazą su dangteliu (jei norite, turenu). Viršų iškirpau su pjūklu - dangtelis paruoštas, uždengtas išorė linų sėmenų aliejus- tai viskas! Moliūgą galima apdirbti kaip medieną: pjauti pjūklu, pjauti kaltu, gręžti grąžtu, apdirbti dilde, deginti, išpjauti dėlioniu, raižyti (ir rankiniu būdu, ir elektriniu įrankiu), o paskui beicuoti, dažyti, padengti džiovinimo aliejumi, laku ir pan.
Dėmesio! Atidarę moliūgą (kad pašalintumėte sėklas ir išdžiūvusią minkštimą), būtinai įpilkite į jį vandens ir tada išpilkite – kad kaustinės dulkės nepatektų į nosį!
Lagenaria taip pat žinomas kaip indų skvošas, moliūgas iš butelių, moliūgas, indiškas agurkas, vietnamietiškas moliūgas, padažas. Atkeliauja iš Indijos, Centrinės Azijos ir Afrikos. Žmogui tai žinoma nuo seniausių laikų. Šiuo metu lagenaria pasėliai yra plačiai paplitę atogrąžų ir subtropikų zonose. Rusijoje jie apie tai sužinojo XV amžiuje, kai jį aprašė Afanasijus Nikitinas savo darbe „Pasivaikščiojimas per tris jūras“. Vienmetis moliūginių šeimos augalas. Maistui naudojami jauni sultingi žali ilgavaisių formų vaisiai, jauni lapai ir ūglių viršūnės.
Vaisiuose kaupiasi kalcio, magnio, geležies druskų, angliavandenių ir vitaminų C, B, B2, PP, karotino, pektinų. Jie naudingi sergant skrandžio, žarnyno ligomis, odos bėrimai. Vaisiuose yra medžiagos, lėtinančios navikų augimą.
Lagenaria turi šliaužiantį iki 15 m ilgio stiebą ir didelius lapus su švelniu brendimu.
Šaknis įsiskverbia į 80 cm gylį.Giedai dvinamiai, pavieniai, išsidėstę lapų pažastyse, balti. Kryžminis apdulkinimas. Vaisiai pliki, glotnūs, įvairių formų: ploni ir platūs, serpantiniški ir ovalūs, bet dažniausiai primena butelį. Vaisių dydžiai svyruoja nuo mažų iki milžiniškų, pakankamai didelių, kad tilptų suaugęs žmogus. Neprinokę vaisiai yra purūs, sultingi, skoniu primena agurką.
Auginimo sezonas svyruoja nuo 150 iki 220 dienų. Optimali temperatūra sėkloms dygti 18-20 laipsnių, augalų augimui ir vystymuisi - 20-25 laipsniai, santykinė oro drėgmė 70-80 proc., dirvožemio drėgmė 70-80 proc. HB.
Lagenaria gerai reaguoja į laistymą šiltas vanduo, tręšimas, dažnas purenimas ir organinės medžiagos. Žemesnėje nei 10 laipsnių temperatūroje nustoja augti, o esant silpnoms šalnoms žūva. Jis gali toleruoti sausrą, bet netoleruoja drėgmės pertekliaus.
Mūsų šalyje nėra zonuotų lagenarijų veislių.
Auganti lagenaria
Lagenaria auginama taip pat, kaip ir moliūgai: pietiniuose regionuose – sėjant sėklas į žemę, šiauresniuose – sodinukais. Prieš sėją sėklos pamirkomos arba daiginamos, kol išdygsta daigai. Sėklos sėjamos pagal 2×2 m šabloną; 2,1×2,1 m; 2,5x2,5 m vienai skylei.
Pirmiausia į duobutes įpilama humuso (1-2 kg) ir mineralinių trąšų (po 15 g superfosfato) arba daiginama, kol pasirodys daigai.
Sėklos sėjamos pagal 2×2 m šabloną; 2,1×2,1;2,5×2,5 m skylėse. Pirmiausia į duobutes įpilama humuso (1-2 kg) ir mineralinių trąšų (15 gramų superfosfato ir amonio salietros).
Trąšos gerai sumaišomos su žeme. Galima sėti palei tvoras, prie pašiūrių, namų, pavėsinių. Sėjant palaistyti šiltu vandeniu (1 litras į duobutę).
5-b lapų fazėje augalai įkalinami, kartais statomos grotelės (skaitykite apie groteles) ir kitokio tipo atramos, kuriomis augalai laipioja (matote diagramas ir brėžinius). Siekiant padidinti vaisių dydį ir pagreitinti jų nokimą, nevaisingi ūgliai ir kiaušidžių perteklius pašalinami ir suspaudžiami (auginant sėkloms). Kartais vaisiams suteikiama norima forma, dedant jaunas kiaušides į medinius ruošinius.
Lagenaria moliūgų auginimas sėkloms.
Norint gauti sėklų, augalai auginami taip pat, kaip ir maistui. Siekiant geresnio sėklų nokinimo, vaisių skaičius augale ribojamas pašalinant moteriškų gėlių perteklių. Biologinio brandumo moliūgo vaisiai turi labai patvarų medinį apvalkalą.
Sunokus ir išdžiūvus, nupjaunamas galas ties koteliu, o iš susidariusios skylutės išberiamos sėklos. Po to vaisiaus ertmė išvaloma iš endokarpo ir naudojama kaip indas.
Afrikos ir Pietų Azijos tautos tokiuose induose neša vandenį ir laiko pieną, miltus, grūdus. Iš smulkiavaisių moliūgų formų gaminamos dėžutės, tabako dėžutės ir kiti gaminiai.
Lagenaria – asmeninė auginimo ir priežiūros patirtis
Šis vienmetis moliūgų šeimos augalas žmogui buvo žinomas labai seniai. Kinijoje lagenaria buvo auginama du tūkstantmečius prieš Kristų. O jos tėvynė yra Indija ir vidurio Azija. Lagenaria vaisiai turi įvairių formų, todėl visur jį kitaip vadina - indų moliūgas, moliūgas, buteliukas, vietnamietiškas agurkas, indiškas agurkas.
Lagenaria vaisių sienelės gana tvirtos. Kai išdžius vidinė dalis vaisiai lieka tušti. Tai puikus ąsotis maistui ir gėrimams, kurie nėra veikiami mikroorganizmų, laikyti. Šis augalas ypač populiarus tarp Afrikos tautų. Ko tik nepadaro iš lagenarijų vaisių – dubenėlių, dubenėlių, samčių, dekoracijų, vamzdžių vandens tiekimui, garsiųjų tomtų! Visiškai laukinėse gentyse, kuriose jie net nežino, kas yra drabužiai, vyrai vis dar naudoja vieną daiktą, kad apsaugotų savo reprodukcinius organus. Ir visi šie dangteliai yra pagaminti iš atitinkamo tipo lagenaria.
Jaunos lagenarijos kiaušidės, primenančios agurkus, valgomos kaip maistas: turi ploną odelę ir ilgai nešiurkštėja. Iš jų galite ruošti salotas, kepti blynus, kepti, marinuoti.
Jauni lagenaria vaisiai turi unikalią savybę. Jų galima ne nuplėšti, o nupjauti dalimis. Nupjauta vieta greitai užsikemša, o vaisiai toliau auga.
Lagenaria išsiskiria stipriu augimu ir stiebų bei ūselių išsišakojimu. Šaknų sistema yra labai galinga. Žali lapai yra minkšti aksominiai, gražios didelės gėlės pradeda žydėti po pietų ir visiškai atsiskleidžia iki vidurnakčio. Ir vyriškos, ir moteriškos gėlės auginamos ant to paties augalo.
Centrinėje Rusijoje lagenarias patartina auginti per sodinukus. Iš pradžių sėklas kelioms valandoms pamerkiu į augimo stimuliatorių, tada dedu į šiltą vietą, kol nuskabys. Išsiritusias sėklas sėju balandžio pabaigoje į atskirus 10-12 cm skersmens vazonėlius su lengvu ir maistingu žemių mišiniu. Daigus auginu 22-24C temperatūroje.
Sodinti sodinukus ant nuolatinė vieta Išleisiu gegužės pabaigoje. kai dirva pakankamai įšyla. Svarbu pasirinkti gera vieta augalams. Lagenarijas sodinu plėvelinių priedangų galuose, botagą pririšdamas prie artimiausios atramos ar medžio. Taigi, šaknų sistema pasirodo, kad šilta, o beveik visa vegetacinė masė gauna visišką laisvę ir maksimalų apšvietimą. Ir tada labai įdomiai atrodo kabantys ant medžio didžiulės „dešrelės“ - vaisiai. Galite sodinti augalus pietinėje pastatų pusėje arba palei tinklinę tvorą. Atstumas tarp jų turi būti nuo 50 iki 100 cm.. Skyles iš anksto užpildau žeme, sumaišytu su humusu, įpilu stiklinę pelenų ir 2 valg. šaukštai organinių mineralinių trąšų. Tada aplieju juos šiltu vandeniu. Sodinu vazonus su augalais jų negilindamas. Pasodinęs duobutę, mulčiuoju humusu.
Lagenaria mėgsta gausų kasdienį laistymą šiltu vandeniu.
Antroje auginimo sezono pusėje pačios augalų šaknys gali lengvai gauti vandens. Per vasarą atlieku 3-4 šėrimus, pakaitomis organinėmis ir mineralinėmis (su visavertėmis kompleksinėmis trąšomis).
Kaip sakiau aukščiau, moteriškos gėlės atsiveria vakare. Mūsų sąlygomis vabzdžiai šiuo metu nustoja augti. Štai kodėl aš naudoju dirbtinį apdulkinimą. Norėdami tai padaryti, nuskinu vyrišką gėlę su žiedadulkėmis, atsargiai nuplėšiu jos žiedlapius ir užtepu moterišką gėlę, kad žiedadulkės patektų ant stigmos. Tą pačią operaciją galite atlikti naudodami šepetį. Jau po kelių dienų moteriškos gėlės kiaušidės dydis pradeda sparčiai didėti. Kad nesustorėtų, reikia pašalinti dalį šoninių ūglių ir kiaušides, ant augalo paliekant 3-5 vaisius.
Patarimai sodininkams auginant lagenariją
- neskarifikuokite sėklų (kokybiškos sudygs pačios);
- nesodinkite lagenarijų pavėsyje – ji labai šviesiamėgė;
- sodinti nenaudokite tankaus dirvožemio su dideliu rūgštingumu;
- Dėl didelio šaknų sistemos atsparumo puvimui, lagenaria galima įskiepyti ant jo arbūzą ir melioną.
Pastaba šeimininkei – lagenarijos patiekalų receptai
Troškinta lagenaria.
Vaisius nulupkite, supjaustykite 1,5-2 cm storio griežinėliais, sudėkite į šiek tiek įkaitintą keptuvę, patepkite riebalais, pasūdykite, sandariai uždarykite dangtį ir troškinkite 12-15 minučių, griežinėlius apversdami. Tada pabarstykite juos džiūvėsėliais, įdėkite sviesto ir troškinkite 2 minutes neuždengę. Paruoštas riekeles sudėkite į lėkštę. Pabarstykite smulkiai pjaustytais salierais.
500 g lagenarijų - 2-3 šaukštai krekerių, 2-3 šaukštai daržovių aliejus, salierų žalumynų, druskos pagal skonį.
Pirmas dalykas, kuris paprastai apibūdina moliūgą, yra Cucurbitaceae šeima, kuriai jis priklauso. Jį atstovauja įvairiausios augalų rūšys (daugiausia vienmečiai). Dauguma moliūgų pasėlių yra valgomi ir tapo neatsiejama daugelio pasaulio šalių nacionalinės virtuvės dalimi. Tai yra: moliūgai, arbūzai, melionai, agurkai, cukinijos. Sunku įsivaizduoti vasaros meniu be jų. Ir net žiemą jie gali jus pamaloninti savo sultingais, kvapniais vaisiais. Apelsinų uogos vartojamos šviežios, sūdytos, džiovinamos, iš jų gaminama daug patiekalų. Kai kurias namų šeimininkes domina klausimas: ar galima užšaldyti moliūgą žiemai ir kaip tai padaryti teisingai.
Moliūgas – nuostabus produktas šaldyti, nes jį galima iš anksto sutrinti, supjaustyti gabalėliais, sutarkuoti ir įdėti į šaldiklį. Žiemą yra puiki galimybė įsigyti maišelį, kurio turinys geriausiai tinka konkrečiam patiekalui.
Tačiau tarp moliūgų yra veislių, kurios praktiškai netinka vartoti žmonėms. Paprastai jų vaisiai atlieka dekoratyvinę funkciją arba yra naudojami gaminant muzikos instrumentai, neįprasti patiekalai folkloro stiliumi. Būtent tokiais tikslais auginamas moliūgas, jo neįprasta forma panašus į butelį.
Moliūgų moliūgas
Lagenaria - neįprastas butelis moliūgas
Butelis moliūgas – Dievo dovana dizaineriui
Moliūgas gali tapti labai originalia interjero puošmena. Tačiau neįprastų dizaino sprendimų mėgėjams kyla klausimas: kaip nulupti moliūgą namuose, kad gautumėte pačios gamtos sukurtus patiekalus.
Išorinis moliūgų apdorojimas
Norint išvalyti moliūgą, jis panardinamas į vandenį, iš visų pusių sušlapinamas ir uždengiamas servetėle (mirkomas tame pačiame šiltame vandenyje). Moliūgo mirkymas užtruks nuo 20 minučių iki 1 valandos, nes viskas priklauso nuo moliūgo rūšies ir žievės storio. Kartkartėmis reikia patikrinti moliūgą, nuolat jį vartant ir drėkinant šiltu vandeniu. Norėdami patikrinti, ar moliūgas paruoštas perdirbti, turite pabandyti nuvalyti nuo jo viršutinės vaško dangos. Jei jis lengvai atskiriamas nuo žievelės, galite pašalinti lagenariją iš vandens ir pradėti tolesnį apdorojimą.
Norint lengvai nuimti viršutinę moliūgo dangą, jums reikės įprasto geležinio tinklelio indams, kuris atsargiai pašalina ploną vaško sluoksnį. Kitas lagenaria apdorojimo bruožas: pašalinimas viršutinis sluoksnis nulupkite, neturėtumėte per stipriai spausti žievės, nes yra plonažiedžių veislių, kurios lupimo metu gali deformuotis.
Visiškai išvalytas butelinis moliūgas naudojamas dekoravimui, dekupažui ir kaip ruošinys dažymui.
Moliūgų moliūgų patiekalai
Daugelis lagenarijų mylėtojų dažnai stebisi: kaip išvalyti moliūgo vidų, kad būtų galima pagaminti butelį geriamas vanduo arba gražus vyno indas. Aukštos dekoratyvinės butelio moliūgo savybės leidžia pasigaminti gražius indus skysčiams.
Tokie natūralūs patiekalai puikiai tinka laikyti virtuvėje birius produktus, tokius kaip ryžiai, grikiai. Išvalytame moliūge padaroma skylutė, kuri sandariai užkemšama kamščiu (tokiuose moliūgų stiklainiuose vietoj dangtelio naudojami kamštiniai kamšteliai). Tokiuose induose nėra kandžių ar kitų kenkėjų, nes stora žievelė per kieta vabzdžiams, o kamštis neleidžia jiems patekti į vidų.
Vidinis moliūgų apdorojimas
Dekoratyvinio moliūgo „aprengimo“ procesas yra gana daug darbo jėgos ir gali užtrukti kelias dienas, be to, pareikalauti tam tikrų fizinių pastangų.
Išorinė moliūgo pluta nulupama, kaip aprašyta aukščiau.
Norėdami išvalyti buteliuką, jums reikės:
- grąžtas;
- metalinis strypas;
- vielos kabliukas;
- skalpelis (arba statybinis peilis);
- oda;
- pieštukas;
- kamštiena;
- akmenukai aštriais kraštais.
Lagenaria „gydymo“ technologija
Ant moliūgo kaklo pieštuku pažymėkite skylę, atitinkančią kamštelio skersmenį.
Aplink moliūgo uodegą grąžtu išgręžiamos nedidelės skylutės. Tai reikia daryti atsargiai, kad grąžtas nenušoktų nuo lygaus, nuvalyto paviršiaus ir nesusižeistų rankos.
Išgręžus skylutes reikia paimti skalpelį arba statybinį peilį ir atsargiai nupjauti atstumą tarp susidariusių skylučių, tada ištraukti moliūgo uodegą.
Jei skylė per siaura arba jos kraštai nelygūs, galite ją išgręžti iki norimo skersmens naudodami didesnį grąžtą.
Po to skylė nuvaloma švitriniu popieriumi. Norėdami tai padaryti, jis susukamas į piltuvo formą ir nuvalomi išgręžti kraštai. Švitrinis popierius laikomas smulkiu, kad kuo tvirčiau tilptų skylė po kamščiu.
Metaliniu strypu išvalykite moliūgo vidų.
Naudojant vielinį kabliuką, išvalomi likę pluoštai ir sėklos, įstrigusios kakle.
Išvalytas moliūgas užpilamas vandeniu ir paliekamas šiltoje vietoje, kol skystis surūgs. Tai gali užtrukti nuo trijų iki penkių dienų. Svarbu užtikrinti, kad moliūgai visada būtų pripildyti vandens iki pat kaklo kraštų.
Po kelių dienų ant moliūgų atsiras lengvas pelėsio sluoksnis, o viduje esantis skystis ims rodyti pirmuosius rūgimo požymius (atsiras burbuliukai). Pelėsių atsiradimas ir rūgimo procesas neturėtų kelti baimių, nes tokiu būdu Indijoje, Meksikoje, Peru ir Afrikoje jau daugelį metų gaminami moliūgai.
Vanduo su išbrinkusios minkštimo likučiais nupilamas, suberiami akmenukai aštriais kraštais ir po truputį svarus vanduo. Moliūgas gerai sukratomas įvairiomis kryptimis, po to išpilamas vanduo ir pilamas naujas vanduo. Moliūgas valomas kauliukais ir vandeniu, kol vanduo tampa švarus ir skaidrus, nelieka minkštimo ar sėklų.
Išvalyti moliūgai apverčiami aukštyn kojomis ir džiovinami šiltoje vietoje. Pats kaklelis taip pat turėtų gerai išdžiūti, todėl moliūgus patartina dėti aukštyn kojomis į kitą indą, kad vaisiaus pagrindas nesiektų dugno.
Gerai išdžiovinti moliūgai yra paruošti naudoti. Reikėtų pažymėti, kad tokiuose buteliuose skysčiai turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip dvi dienas. Taip pat į tokius indus nepatartina pilti karštų gėrimų.
Norėdami iš moliūgo pagaminti neįprastas vazas, butelius ir stiklainius, rudenį galite nusipirkti moliūgų iš dekoratyvinius moliūgus auginančių žmonių pardavimui. Kiek kainuoja tiksliai tokios rūšies moliūgas, sunku pasakyti, nes viskas priklauso nuo derlingumo, vaisių kokybės, regiono.
Lagenaria, arba butelis moliūgas, yra augalas, turintis daugybę pavadinimų: butelių lagenaria, vietnamietiškas moliūgas, moliūgas. Populiariausia lagenarijų veislė, tinkanti auginti Rusijos sąlygomis vidurinė zona, vadinamas Lagenaria serpentinu. Bet kuris pradedantysis sodininkas gali lengvai susidoroti su lagenaria auginimu. Lagenariai nereikia sudėtingos priežiūros. Svarbiausia jį auginant reguliariai laistyti. Priežiūra taip pat apima tręšimą ir purenimą.
Dėl lengvos priežiūros ir auginimo jis dažnai auga soduose ir daržovių soduose. Paprastai jį augina sodininkai, kurie teikia pirmenybę mažai priežiūros reikalaujantiems augalams. Lagenaria patiekalai yra labai sveiki, nes moliūguose gausu vitaminų.
Tačiau ne visi žino, kad, be skanių patiekalų, iš šio originalaus moliūgo galite pasigaminti labai įdomių amatų. Originalūs „pasidaryk pats“ suvenyrai iš moliūgų bus puiki dovana šeimai ir draugams bei užims deramą vietą mugėje ar parodoje. Iš moliūgo galite gaminti originalius patiekalus. Kartais iš jo daro įdomius žaislus. Taip pat iš jo galite pasigaminti neįprastų eglutės papuošimų.
Neatsitiktinai Lagenaria vadinama indų moliūgais arba buteliukais. Iš jo galite pagaminti gražių patiekalų. Šis augalas dar vadinamas moliūginiu moliūgu, nes lagenarijos vaisiai savo forma primena mažą puodinį indą siauru kaklu. Dažniausiai iš lagenarijos gaminamuose dirbiniuose suvaidinama originali „vietnamietiškos cukinijos“ vaisių forma.
Pagrindinis lagenaria, kaip amatų medžiagos, privalumas yra tai, kad jos vaisiams praktiškai nereikia papildomo apdorojimo. Pakanka juos tiesiog išdžiovinti, pašalinti minkštimą, padengti bespalviu laku ir originaliai nudažyti pagal gatavo gaminio paskirtį. Norėdami gaminti amatus, turėtumėte pasirinkti didžiausius, stipriausius ir labiausiai prinokusius lagenaria vaisius.
Dažniausiai lagenaria arba butelinis moliūgas gaminamas iš šių tipų suvenyrai:
- Indai vaikams ir suaugusiems, taip pat žaisliniai indai;
- Originalios gėlių vazos;
- Vaikų žaislai;
- Kalėdinės dekoracijos;
- Matrioškos lėlės.
Prieš gaminant amatą, lagenaria vaisius reikia supjaustyti ir išdžiovinti. Geriausia juos džiovinti taip, kad vaisiai nebūtų veikiami tiesioginių saulės spindulių, kitaip amatų ruošiniai greitai išbluks ir įtrūks. Idealus džiovinimo variantas yra ant lango, nukreipto į saulėtą pusę. Vaisius dar greičiau išdžiovinsite naudodami specialias uogoms, daržovėms ir vaisiams skirtus džiovintuvus, pavyzdžiui, džiovyklą Veterok. Kai vaisiai paruošiami džiovinti, nuo jų visiškai pašalinama visa minkštimas.
Patogiausia tai padaryti su specialia viela, išlenkta gale, nes tokia viela, jei ji yra pakankamai ilga, leidžia pasiekti patį dugną ir sėkmingai surinkti visą minkštimą nuo sienų. Tada ruošinys išdžiovinamas. Tinkamai išdžiovinus, ruošinys tampa sausas ir kietas. Dabar vietnamietiško moliūgo vaisius, priklausomai nuo formos, primena puodelį ar vazą. Pasitelkę vaizduotę ir kūrybišką požiūrį į verslą, iš šio ruošinio galite pagaminti bet ką. Amatams gaminti skirti vaisiai neturi turėti pažeidimų ar puvimo požymių.
Galerija: moliūgų amatai (25 nuotraukos)
Gamybos ypatybės
Net vaikas - pradinės mokyklos mokinys - gali susidoroti su amatų gamyba iš lagenarijos. Svarbiausia yra tinkamai paruošti medžiagas amatams. Iš lagenaria galite gauti daugiausiai skirtingi patiekalai, nes kiekvienas moliūgo vaisius turi speciali forma: Yra mažų puodukų moliūgų, ir yra ilgi, pailgi vaisiai, primenantys butelį. Iš lagenarijos pagaminti indai primena senovinius medinius indus. Priklausomai nuo formos, iš lagenarijos gali būti pagaminti šių tipų virtuvės reikmenys:
Lagenaria patiekalai
Gamindamas patiekalus iš lagenarijos, namų meistras turėtų pradėti nuo ruošinio formos. Čia galioja pagrindinis skulptorių principas: paimkite medžiagą ir tiesiog nupjaukite nuo jos viską, kas nereikalinga. Gatavus patiekalus galima ne dažyti, o tiesiog padengti bespalviu laku, nes patys lagenarijos vaisiai turi gražią natūralią spalvą, taip pat įdomios tekstūros. Tačiau indus galite papuošti ir originaliais ornamentais. Tokiu atveju ant ruošinio pirmiausia užtepamas gruntas, tada ruošinys dažomas.
Ir galiausiai visiškai padengiamas bespalviu laku ir dedamas ant lentynos, kol visiškai išdžius.
Iš moliūgų pagamintus patiekalus galite papuošti įvairiais ornamentais: geometrines figūras, zigzagų ir banguotų linijų kraštinės, gėlių dekoras, stilizuoti gyvūnų ir paukščių atvaizdai senovės rusų medžio drožybos stiliumi. Galite pritaikyti dizainą dažais, galite papuošti indus raižiniais arba tam galite naudoti deginimo įrenginį.
Dažniausiai dažomi lagenaria indai.
Moliūgų patiekalus galima naudoti pagal paskirtį: gerti iš jo. Tačiau jei ruošinys iš pradžių buvo prastai išdžiovintas, dėl nuolatinio kontakto su skysčiu gali atsirasti pelėsis. Lagenaria indus geriausia naudoti biriems produktams ir prieskoniams laikyti arba papuošimui.
Tokie indai puikiai tiks Provanso stiliumi (dar vadinamu kaimišku, folk ar kaimišku stiliumi) dekoruotuose virtuvės interjeruose. Taip pat parodose ir amatų mugėse įspūdingai atrodys patiekalai iš moliūgų. Iš pačių mažiausių moliūgų galite pasidaryti rinkinį didelei lėlei: puodus, lėkštes, dubenėlius ir puodelius.
Taip pat originalūs žaislai dažnai gaminami iš džiovintų moliūgų. Galite efektyviai suvaidinti vietnamietiškai cukinijai būdingą formą (pilvas moliūgas pailgu kaklu), iš vaisių pagaminę visą rinkinį lizdinių lėlių. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti kelis buteliukus moliūgų vaisius, kurie šiek tiek skiriasi vienas nuo kito. Viršutinė, šiek tiek pailginta vaisiaus dalis bus matrioškos „galva“, o apatinė, plati dalis moliūgas bus jo „kūnas“.
Viršutinėje dalyje reikia nubrėžti apskritimą, o šiame apskritime pavaizduoti lėlės veidą: plaukai, akys, nosis ir burna, raudoni skruostai, viskas kaip klasikinėje matrioškoje. Likusi vaisiaus dalis – „skara“, lizdinės lėlės „kostiumas“, jį reikia atitinkamai nudažyti. Ant „skarelio“ ir „kostiumo“ galite piešti ryškias gėles, ant lėlės matrioškos nupiešti rankas, papuošti ryškiais folkloro ornamentais.
Galite nudažyti lagenaria ruošinį, skirtą patiekalams gaminti balta spalva, o tada palaukite, kol išdžius ir nudažys mėlynos gėlės baltame fone ir gausite originalius indus, papuoštus „Gzhel“ paveikslu. Pailgintus lagenarijos vaisius galite perpjauti išilgai į dvi dalis, išimti minkštimą ir gausite du ruošinius mediniams šaukštams. Improvizuoti šaukštai - papuošti "Khokhloma" paveikslu.
Daugelis namų meistrų mano, kad amatai, pagaminti iš lagenarijos, turi būti ryškiaspalviai, tada jie bus išraiškingiausi, linksmiausi, linksmi ir gyvybingi. Tačiau tarp namų amatininkų yra kitokia nuomonė. Kai kurie meistrai, kurie turi puiki patirtis Dirbdami su lagenaria jie mano, kad jos visai nereikia dažyti, o tik padengti bespalviu laku, kad apsaugotų nuo pažeidimų ir pelėsio.
Lagenaria yra nuostabi daržovė. Iš jo galite virti skanūs patiekalai, taip pat gaminkite labai neįprastus puodelius, dėžutes, dubenėlius ir net žaislus. Taip pat moliūgas gražiai atrodo sode ar darže kaip dekoratyvinis augalas. IN Pastaruoju metušis augalas yra labai populiarus ir gana dažnai randamas dekoratyvinių augalų mėgėjų priekiniuose soduose. Amatai iš lagenaria, pagaminti savo rankomis namuose, yra puikus suvenyras šeimai ir draugams. Svarbiausia pasirinkti sveikus, stiprius vaisius ir tinkamai juos išdžiovinti.
Įkeliama...