07.04.2009
Tauki veido aptuveni 44 procentus no uztura. Ieteikumi par pareiza diēta Ieteicams, lai šis skaitlis nepārsniegtu 30 procentus no kopējām kalorijām, un 25 procenti būtu vēl labāk.
Tauku uzņemšanai vajadzētu būt vērstai uz polinepiesātinātajiem un mononepiesātinātajiem taukiem ar maksimālais skaits piesātinātie tauki ne vairāk kā 10% vai mazāk no kopējā 25% tauku.
* Lai, gatavojot omleti, samazinātu tauku saturu, katrai otrajai olai izņemiet dzeltenumu, tas samazinās tauku un holesterīna līmeni, un jūs pat nejutīsiet atšķirību.
* Kokvilnas eļļā ir 25 procenti piesātināto tauku, un tā nav vislabākā lietošanai.
* Sojas eļļa maina garšu, kad ilgstoša uzglabāšana, sakarā ar tajā esošās linolēnskābes līmeņa izmaiņām.
* Sešdesmit četri procenti kaloriju no kaviāra nāk no taukiem.
*Sviests absorbē ledusskapja smakas, tāpēc tas jāuzglabā slēgtā traukā.
* Ledusskapī sviestu var uzglabāt tikai divas nedēļas. Ja jums tas ir jāsaglabā vairāk ilgu laiku, uzglabāt saldētavā.
*Astoņas unces kartupeļu čipsu ir vienāds ar 12 līdz 20 tējkarotēm tauku.
* Dažās receptēs mēģiniet izmantot ūdeni, nevis taukus. Tiesa, no taukiem veidojas mērces utt., garša kļūst gluda, bet ja sajauc ūdeni ar miltiem, ar kukurūzas cieti (kukurūzas miltiem) vai kartupeļu cieti, tas ietaupīs no liekām kalorijām.
* Eļļas jāglabā tumšos traukos un jāuzglabā tumšā, vēsā vietā, lai samazinātu sasmakšanas risku.
* Kad ceratoniju pagatavo konfektē, tekstūrai pievieno taukus, padarot tauku līmeni tuvu īstas šokolādes līmenim. Faktiski kakao sviestā, ko izmanto šokolādes ražošanā, ir 60 procenti piesātināto tauku, savukārt karobju konfektēs esošie tauki vairumā gadījumu ir 85 procenti piesātināto tauku.
* Lietojot nepiedegošus virtuves traukus un augu eļļas aerosolus, samazināsies tauku patēriņš.
* Nekad neēdiet salātu mērci vai salātus, kuru pamatā ir majonēze, ja vien neesat pārliecināts, ka tie ir bijuši ledusskapī, līdz esat gatavs to ēst. Tūkstošiem gadījumu vainīgs ir šīs nolaidības neievērošana. saindēšanās ar ēdienu, katru gadu.
* Ar zivīm saistītās eļļas ir izdevīgākas nekā ar gaļu saistītās eļļas. Zivis satur lielu procentuālo daudzumu omega taukskābes.
* Jebkurš margarīns, kas satur kokosriekstu vai palmu eļļa būs ļoti augsts līmenis piesātināto tauku saturs. Tagad etiķetes tās sauc par tropu eļļām (tropu augu eļļām).
* Mūsu produktos turpina parādīties jauni tauku aizstājēji. Neaizmirstiet, ka tie joprojām ir sintētiski un ne dabīgs produkts. Tos nevajadzētu uzskatīt par panaceju tauku aizstāšanai mūsu uzturā.
* Labākais sviests Izgatavots no AA klases saldā krējuma.
*Unce saulespuķu sēklu satur 160 kalorijas un netiek uzskatīta par diētisku uzkodu.
* Burito, kas papildināts ar skābo krējumu un gvakamolu (mērce, kas pagatavota no avokado biezenī, tomātiem, garšvielām un majonēzes), var saturēt līdz 1000 kalorijām un 59 procentiem tauku.
* Pētījumi liecina, ka stearīnskābe, piesātinātie tauki, maz ietekmē holesterīna līmeņa paaugstināšanos.
*Jaunajā zemesriekstu sviestā ar samazinātu tauku saturu vienā porcijā ir tāds pats kaloriju skaits kā parastajam zemesriekstu sviestam, aptuveni 190 kalorijas vienā porcijā, un tam ir pievienoti saldinātāji, nevis tauki.
* Uzglabājot dažas eļļas ledusskapī, tās var kļūt duļķainas (nav dzidras, viegli duļķainas), tas ir saistīts ar nekaitīgu kristālu veidošanos. Ražotāji dažkārt atdzesē eļļas pirms to izlaišanas pārdošanai un noņem šos kristālus procesā, ko sauc par "ziemošanu". Tagad šīs eļļas paliks dzidras pēc atdzesēšanas.
* Cūkgaļas taukiem ir lieli kristāli, savukārt sviestam mazs izmērs. Tas ir ļoti atkarīgs no tauku struktūras, un to var kontrolēt apstrādes laikā. Kristālu izmēru var mainīt, kratot (kratot) eļļu, kamēr tā atdziest.
* Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri ievēro diētu, vairāk pietrūkst tauku nekā saldumu.
* Cilvēkiem, kuri ievēro diētu ar augstu tauku saturu, ir lielāka iespēja saslimt ar resnās zarnas vēzi, prostatas vēzi vai krūts vēzi. Turpmākie pētījumi var parādīt, ka arī tam ir ietekme kaitīga ietekme uz imūnsistēmu.
Materiāls "gala.net"
KOMENTĀRI PAR ŠO ZIŅU. KOPĀ: (0)
Terapeitiskais uzturs diabēta ārstēšanai!
Pareizs uzturs, lai cukura diabēts ir ļoti svarīga loma, jo cukura diabēts ir slimība, kas saistīta ar vielmaiņas traucējumiem. Ļoti īsi un vienkārši izsakoties, cukura diabēta gadījumā pārkāpuma rezultātā normāla darbība Aizkuņģa dziedzeris samazina insulīna ražošanu, hormonu, kas ir atbildīgs par cukura uzsūkšanos organismā...
Termiskais ūdens skaistumam
Gandrīz katrs SPA centrs piedāvā termiskās dušas. Termiskais ūdens, bagāts ar minerālsāļi. Āda ir ne tikai mitrināta, bet arī piesātināta ar mikroelementiem.
| 23.09.2015 |
Lipīdi (tauki).Lipīdi- sauc par sarežģītu maisījumu organiskie savienojumi(savienojumi ar oglekli C), ar līdzīgām fizikāli ķīmiskajām īpašībām:
- nešķīst ūdenī.
- laba šķīdība organiskajos šķīdinātājos (benzīnā, hloroformā)Lipīdi dabā ir plaši izplatīti. Kopā ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem tie veido lielāko daļu visu dzīvo organismu organisko vielu, kas ir katras šūnas būtiska sastāvdaļa. Lipīdi ir vissvarīgākā pārtikas sastāvdaļa un lielā mērā to nosaka uzturvērtība un garšas vērtība.
Augos tie uzkrājas galvenokārt sēklās un augļos. Dzīvniekiem un zivīm lipīdi koncentrējas zemādas taukaudos, in vēdera dobums un audi, kas apņem daudzus svarīgi orgāni(sirds, nieres), kā arī smadzenēs un nervu audos. Īpaši daudz lipīdu ir vaļu (25-30% no to masas), roņu un citu jūras dzīvnieku zemādas taukaudos. Cilvēkiem lipīdu saturs vidēji svārstās no 10 līdz 20%.Lipīdu veidi.
Ir daudz veidu tauku klasifikācijas, mēs analizēsim vienkāršāko, tas sadala tos trīs lielās grupās:
- Vienkāršie lipīdi
- kompleksie lipīdi
- Lipīdu atvasinājumi.Apskatīsim katru lipīdu grupu atsevišķi, ko tie satur un kam tie ir nepieciešami.
Vienkāršie lipīdi.
1) Neitrālie tauki (vai vienkārši tauki).
Neitrālie tauki sastāv no triglicerīdiem.
Triglicerīds - lipīdu jeb neitrāli tauki, kas satur glicerīnu kombinācijā ar trim taukskābju molekulām.
Glicerīns- ķīmiskais savienojums ar formulu C3H5(OH)3, (bezkrāsains, viskozs, bez smaržas, saldens šķidrums.)
Taukskābju– dabiski vai radīti savienojumi ar vienu vai vairākām grupām - COOH (karboksilgrupa), kas nerada cikliskās saites (aromātiskas), ar oglekļa atomu skaitu (C) ķēdē vismaz 6.Triglicerīdi rodas, sadaloties uztura taukiem, un tie ir tauku uzglabāšanas veids cilvēka organismā. Lielākā daļa uztura tauku (98%) ir triglicerīdi. Tauki organismā tiek uzkrāti arī triglicerīdu veidā.
Taukskābju veidi:
- Piesātinātās taukskābes- satur tikai atsevišķas saites starp oglekļa atomiem un visas pārējās saites ir saistītas ar ūdeņraža atomiem. Molekula savienojas ar pēc iespējas vairāk ūdeņraža atomu, tāpēc skābi sauc par piesātināto.Tās atšķiras no nepiesātinātajām skābēm ar to, ka istabas temperatūrā paliek cietas.
Pārtikas produkti, kas satur visvairāk piesātināto tauku, ir tauki un speķi, vistas, liellopa un jēra tauki, sviests un margarīns. Pārtika, kas bagāta ar šādiem taukiem, ietver desu, desas un citas desas, bekonu, parasto liesu liellopu gaļu; gaļas šķirnes, ko sauc par "marmora"; vistas āda, bekons; saldējums, krēmi, sieri; lielākā daļa milti un citi konditorejas izstrādājumi.- nepiesātinātās taukskābes, satur vienu vai vairākas dubultsaites gar galveno oglekļa ķēdi. Katra dubultsaite samazina ūdeņraža atomu skaitu, kas var saistīties ar taukskābi. Divkāršās saites rada arī taukskābju "līkumu", kas novērš saikni starp tām.
Nepiesātinātās taukskābes ir atrodamas augu izcelsmes avotos.Tos var iedalīt divos veidos:
1) mononepiesātinātās – nepiesātinātās taukskābes ar vienu dubultsaiti. (piemēram, olīveļļa)
2) polinepiesātinātās - nepiesātinātās taukskābes ar divām vai vairākām dubultsaitēm. (piemēram, linsēklu eļļa)PAR uztura tauki Būs atsevišķa liela tēma, kurā sīki aplūkotas visas to īpašības.
2) vaski.
Vaski ir taukiem līdzīgas dzīvnieku vai augu izcelsme, kas sastāv no vienvērtīgo spirtu un taukskābju esteriem.
Esteri– savienojumi – COOH (karboksilgrupa), kuros ūdeņraža atoms HO grupā ir aizstāts ar organisko grupu.
Alkoholi– –OH savienojumi, kas saistīti ar oglekļa atomu.
Vienkāršiem vārdiem sakot, vaski ir bezveidīgas, plastmasas vielas, kas karsējot viegli mīkstina, kūstot temperatūras diapazonā no 40 līdz 90 grādiem pēc Celsija.
Bišu vasku izdala īpaši medus bišu dziedzeri, no kuriem bites veido šūnveida šūnas.Kompleksie lipīdi.
Sarežģīts lipīds ir triglicerīdu kombinācija ar citām ķīmiskām vielām.
Kopumā ir trīs veidi.Fosfolipīdi– glicerīns kombinācijā ar vienu vai divām taukskābēm, kā arī fosforskābi.
Šūnu membrāna sastāv no fosfolipīdiem. Vispopulārākais pārtikas produktos ir lecitīns.Glikolipīdi - taukskābju un ogļhidrātu komponentu savienojumi. (Atrodas visos audos, galvenokārt plazmas membrānu ārējā lipīdu slānī.)
Lipoproteīni– tauku un olbaltumvielu kompleksi. (asins plazma)
Lipīdu atvasinājumi.
Holesterīns- taukaina, vaskam līdzīga viela, kas atrodama katrā ķermeņa šūnā un daudzos pārtikas produktos. Zināms holesterīna līmenis asinīs ir nepieciešams, bet augsts līmenis var izraisīt sirds slimības.
Olas satur daudz holesterīna taukainas šķirnes gaļa, desa, treknie piena produkti.AR vispārējā klasifikācija Vai esat sapratuši, kādas funkcijas veic lipīdi?
Funkcijas.
- Strukturālā funkcija.
Fosfolipīdi piedalās visu orgānu un audu šūnu membrānu veidošanā. Tie ir iesaistīti daudzu bioloģiski svarīgu savienojumu veidošanā.
- Enerģijas funkcija.
Kad tauki tiek oksidēti, tie tiek atbrīvoti liels skaits enerģija, kas nonāk ATP veidošanā. Ievērojama daļa tiek uzglabāta lipīdu veidā enerģijas rezerves organismu, kas tiek patērēti trūkuma dēļ barības vielas. Pārziemojoši dzīvnieki un augi uzkrāj taukus un eļļas un izmanto tos dzīvībai svarīgu procesu uzturēšanai. Augsts saturs Lipīdi augu sēklās nodrošina embrija un stāda attīstību, pirms tie pāriet uz neatkarīgu uzturu. Daudzu augu sēklas (kokospalmu, rīcineļļu, saulespuķu, sojas pupu, rapšu sēklu u.c.) kalpo kā izejvielas augu eļļas ražošanai rūpnieciski Pilnīgi sadaloties 1 g tauku, atbrīvojas 38,9 kJ enerģijas, kas ir aptuveni 2 reizes vairāk, salīdzinot ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām.
- Aizsardzības un siltumizolācija
Uzkrāšanās iekšā zemādas audi un ap dažiem orgāniem (nierēm, zarnām) tauku slānis aizsargā dzīvnieka ķermeni un tā atsevišķi orgāni no mehāniski bojājumi. Turklāt zemās siltumvadītspējas dēļ zemādas tauku slānis palīdz saglabāt siltumu, kas ļauj, piemēram, daudziem dzīvniekiem dzīvot aukstā klimatā.
Eļļojošs un ūdeni atgrūdošs.
Vasks pārklāj ādu, vilnu, spalvas, padara tās elastīgākas un aizsargā no mitruma. Daudzu augu lapām un augļiem ir vaska pārklājums.- Regulējošais.
Daudzi hormoni ir holesterīna atvasinājumi, piemēram, dzimumhormoni (testosterons plkst vīriešiem un progesteronu sievietēm) un kortikosteroīdiem. Holesterīna atvasinājumiem, D vitamīnam ir galvenā loma kalcija un fosfora metabolismā. Žultsskābes ir iesaistītas gremošanas procesos. Aksonu mielīna (nevadošā lādiņa) apvalkos nervu šūnas Lipīdi ir izolatori nervu impulsu vadīšanas laikā.
- Metabolisma ūdens avots.
100 g tauku oksidēšanās rada aptuveni 105-107 g ūdens. Šis ūdens ir ļoti svarīgs dažiem tuksneša iemītniekiem, jo īpaši kamieļiem, kas bez ūdens var iztikt 10-12 dienas: kuprī uzkrātos taukus izmanto tieši šiem nolūkiem. Lāči, murkšķi un citi ziemas guļas dzīvnieki iegūst dzīvībai nepieciešamo ūdeni tauku oksidēšanās rezultātā.
Kas ir lipīdi, kāda ir lipīdu klasifikācija, kāda ir to struktūra un funkcija? Uz šo un daudziem citiem jautājumiem atbildi sniedz bioķīmija, kas pēta šīs un citas vielas, kurām ir liela nozīme vielmaiņai.
Kas tas ir
Lipīdi ir organisko vielu, nešķīst ūdenī. Lipīdu funkcijas cilvēka organismā ir dažādas.
Lipīdi - šis vārds nozīmē "mazas tauku daļiņas"
Tas vispirms ir:
- Enerģija. Lipīdi kalpo kā substrāts enerģijas uzglabāšanai un izmantošanai. Sadalot 1 gramu tauku, izdalās aptuveni 2 reizes vairāk enerģijas nekā sadalot tāda paša svara olbaltumvielas vai ogļhidrātus.
- Strukturālā funkcija. Lipīdu struktūra nosaka mūsu ķermeņa šūnu membrānu struktūru. Tie ir sakārtoti tā, ka molekulas hidrofilā daļa atrodas šūnas iekšpusē, bet hidrofobā daļa atrodas uz tās virsmas. Pateicoties šīm lipīdu īpašībām, katra šūna, no vienas puses, ir autonoma sistēma, norobežota no ārpasaules, un, no otras puses, katra šūna var apmainīties ar molekulām ar citiem un ar vidi izmantojot īpašas transporta sistēmas.
- Aizsargājošs. Virsmas slānis, kas atrodas uz mūsu ādas un kalpo kā sava veida barjera starp mums un ārpasauli, arī sastāv no lipīdiem. Turklāt tie kā daļa no taukaudiem nodrošina siltumizolāciju un aizsardzību pret kaitīgām ārējām ietekmēm.
- Regulējošais. Tie ir daļa no vitamīniem, hormoniem un citām vielām, kas regulē daudzus procesus organismā.
Lipīdu vispārīgās īpašības balstās uz to strukturālajām iezīmēm. Tiem ir divējādas īpašības, jo tiem ir šķīstošā un nešķīstošā molekulā daļa.
Iekļūšana ķermenī
Lipīdi daļēji nonāk cilvēka organismā ar pārtiku, un daļēji var tikt sintezēti endogēni. Galvenās uztura lipīdu daļas sadalīšanās notiek divpadsmitpirkstu zarnā aizkuņģa dziedzera sulas ietekmē, ko izdala aizkuņģa dziedzeris un žultsskābes kā daļa no žults. Pēc sadalīšanās tie atkal tiek sintezēti zarnu sieniņās un jau kā daļa no īpašām transporta daļiņām - lipoproteīniem - ir gatavi iekļūt limfātiskā sistēma un vispārēja asins plūsma.
Cilvēkam katru dienu ar pārtiku jāsaņem aptuveni 50-100 grami tauku, kas ir atkarīgs no organisma stāvokļa un fiziskās aktivitātes līmeņa.
Klasifikācija
Lipīdu klasifikācija atkarībā no to spējas veidot ziepes noteiktiem nosacījumiem iedala tos šādās lipīdu klasēs:
- Pārziepjojams. Šis ir nosaukums vielām, kuras vidē ar sārmaina reakcija veido karbonskābju sāļus (ziepes). Šajā grupā ietilpst vienkāršie lipīdi, kompleksie lipīdi. Gan vienkāršie, gan sarežģītie lipīdi ir svarīgi ķermenim, tiem ir atšķirīga struktūra un attiecīgi lipīdi pilda dažādas funkcijas.
- Nepārziepjojams. Sārmainā vidē tie neveido sāļus karbonskābes. Bioloģiskā ķīmija ietver taukskābes, polinepiesātināto taukskābju atvasinājumus - eikozanoīdus, holesterīnu, kā spilgtāko sterīnu-lipīdu galvenās klases pārstāvi, kā arī tā atvasinājumus - steroīdus un dažas citas vielas, piemēram, vitamīnus A, E, utt.
Vispārējā lipīdu klasifikācija
Taukskābju
Vielas, kas pieder tā saukto vienkāršo lipīdu grupai un kurām ir liela nozīme organismam, ir taukskābes. Atkarībā no dubultsaišu klātbūtnes nepolārajā (ūdenī nešķīstošajā) oglekļa “astē” taukskābes iedala piesātinātajās (nav dubultsaites) un nepiesātinātajās (ar vienu vai pat vairākām oglekļa-oglekļa dubultsaitēm). Pirmā piemēri: stearīnskābe, palmitīns. Nepiesātināto un polinepiesātināto taukskābju piemēri: oleīns, linolskābe utt.
Tieši nepiesātinātās taukskābes mums ir īpaši svarīgas, un tās ir jāapgādā ar pārtiku.
Kāpēc? Jo viņi:
- Tie kalpo kā sastāvdaļa šūnu membrānu sintēzei un piedalās daudzu bioloģiski aktīvo molekulu veidošanā.
- Palīdz uzturēt normālu endokrīno un reproduktīvo sistēmu darbību.
- Palīdz novērst vai palēnināt aterosklerozes attīstību un daudzas tās sekas.
Taukskābes iedala divās lielās grupās: nepiesātinātās un piesātinātās
Iekaisuma mediatori un citi
Cits vienkāršo lipīdu veids ir: nozīmīgi starpnieki iekšējais regulējums, piemēram, eikozanoīdi. Viņiem ir unikāls (tāpat kā gandrīz viss bioloģijā) ķīmiskā struktūra un attiecīgi unikāls Ķīmiskās īpašības. Galvenais pamats Arahidonskābe, kas ir viena no svarīgākajām nepiesātinātajām taukskābēm, tiek izmantota eikozanoīdu sintēzei. Tieši eikozanoīdi ir atbildīgi par iekaisuma procesu norisi organismā.
To lomu iekaisumā var īsi aprakstīt šādi:
- Tie maina asinsvadu sieniņu caurlaidību (proti, palielina tās caurlaidību).
- Stimulēt leikocītu un citu šūnu izdalīšanos imūnsistēma audumā.
- Izmantojot ķīmiskās vielas veicināt imūno šūnu kustību, enzīmu izdalīšanos un organismam svešu daļiņu uzsūkšanos.
Bet ar to eikozanoīdu loma cilvēka organismā nebeidzas, tie ir atbildīgi arī par asins koagulācijas sistēmu. Atkarībā no esošās situācijas eikozanoīdi var paplašināt asinsvadus, atslābināt gludos muskuļus, samazināt agregāciju vai, ja nepieciešams, izraisīt pretēju efektu: vazokonstrikciju, gludo muskuļu kontrakciju. muskuļu šūnas un trombu veidošanās.
Eikozanoīdi ir liela fizioloģiski un farmakoloģiski aktīvu savienojumu grupa.
Ir veikti pētījumi, kas liecina, ka cilvēki pietiekamā daudzumā kurš ar pārtiku saņēma galveno substrātu eikozanoīdu sintēzei ─ arahidonskābi ─ (atrodas zivju eļļa, zivis, augu eļļas) mazāk cieta no slimībām sirds un asinsvadu sistēmu. Visticamāk, tas ir saistīts ar faktu, ka šādiem cilvēkiem ir progresīvāks eikozanoīdu metabolisms.
Sarežģītas struktūras vielas
Kompleksie lipīdi ir vielu grupa, kas organismam ir ne mazāk svarīga kā vienkāršie lipīdi. Šīs tauku grupas galvenās īpašības:
- Tie piedalās šūnu membrānu veidošanā kopā ar vienkāršiem lipīdiem, kā arī nodrošina starpšūnu mijiedarbību.
- Tie ir daļa no nervu šķiedru mielīna apvalka, kas nepieciešami normālai nervu impulsu pārraidei.
- Viņi ir vieni no svarīgas sastāvdaļas virsmaktīvā viela ─ viela, kas nodrošina elpošanas procesus, proti, novērš alveolu sabrukšanu izelpas laikā.
- Daudzi no tiem pilda receptoru lomu šūnu virsmā.
- Dažu sarežģītu tauku nozīme, kas izdalās no cerebrospinālais šķidrums, nervu audi, sirds muskulis nav pilnībā izprotams.
Vienkāršākie lipīdu pārstāvji šajā grupā ir fosfolipīdi, gliko- un sfingolipīdi.
Holesterīns
Holesterīns ir lipīdu rakstura viela ar vissvarīgāko vērtību medicīnā, jo tās metabolisma traucējumi negatīvi ietekmē visa organisma stāvokli.
Daļa holesterīna tiek uzņemta ar pārtiku, bet daļa tiek sintezēta aknās, virsnieru dziedzeros, dzimumdziedzeros un ādā.
Tas ir iesaistīts arī šūnu membrānu veidošanā, hormonu un citu ķīmisko vielu sintēzē. aktīvās vielas, kā arī piedalās lipīdu metabolismā cilvēka organismā. Holesterīna rādītājus asinīs bieži pārbauda ārsti, jo tie parāda lipīdu metabolisma stāvokli cilvēka organismā kopumā.
Lipīdiem ir savas īpašās transporta formas – lipoproteīni. Ar viņu palīdzību tos var transportēt pa asinsriti, neizraisot emboliju.
Pārkāpumi tauku vielmaiņa Visātrāk un skaidrāk tās izpaužas kā holesterīna metabolisma traucējumi, aterogēno nesēju (tā saukto zema un ļoti zema blīvuma lipoproteīnu) pārsvars pār antiaterogēnajiem (augsta blīvuma lipoproteīniem).
Galvenā lipīdu metabolisma patoloģijas izpausme ir aterosklerozes attīstība.
Tas izpaužas, sašaurinot arteriālo asinsvadu lūmenu visā ķermenī. Atkarībā no pārsvara asinsvados dažādas lokalizācijas attīstās lūmena sašaurināšanās koronārie asinsvadi(ko pavada stenokardija), smadzeņu asinsvadi (ar pavājinātu atmiņu, dzirdi, iespējamām galvassāpēm, troksni galvā), nieru asinsvadus, asinsvadus apakšējās ekstremitātes, gremošanas orgānu trauki ar atbilstošiem simptomiem.
Tādējādi lipīdi vienlaikus ir neaizstājams substrāts daudziem procesiem organismā un tajā pašā laikā, ja tiek traucēta lipīdu vielmaiņa, tie var izraisīt daudzas slimības un patoloģiski apstākļi. Tāpēc tauku vielmaiņai nepieciešama uzraudzība un korekcija, kad rodas tāda nepieciešamība.
Galvenais veselības saglabāšanas noteikums ir vienmērīgi sadalīt tauku proporciju, pasniedzot ēdienu. Patiesībā tauki cilvēkam ir nepieciešami, bet viņam ir jākontrolē uzņemto tauku daudzums. Cilvēkam pašam jānosaka tauku daudzums, kas būs labvēlīgs un veselībai nekaitīgs. Taukiem jāiet iekšā pareizais virziens, izvairīties nepatīkamas sekas saistīta ar svara pieaugumu, kas izraisa sirds problēmas, hipertensiju, insultu vai pat nāvi. Tāpēc ir vērts pievērst uzmanību pārtikas produktiem, kas palīdz sadedzināt taukus. Šodien mēs apskatīsim 10 nezināmi fakti par taukiem.
Vidēji parasts cilvēks katru dienu pērk 1 g liekie tauki
. Patiesībā cilvēki iegūst vairāk ķermeņa tauku. Lielāka uzmanība jāpievērš uzturam un fiziskajām aktivitātēm. Izdariet secinājumus: Jo vairāk uzņemat taukus, jo ātrāk sāksies veselības problēmas.
Tauku šūnas dzīvo desmit gadus pēc cilvēka nāves. Tomēr viņi mirst reibumā fiziskā aktivitāte. Problēma ir tā, ka smadzeņu šūnas nemitīgi mirst un tiek atjaunotas, bet, ja to vietu ieņem tauku šūnas, rodas atmiņas problēmas, īpaši gados vecākiem cilvēkiem.
8. Kaloriju avots
Patiesībā tauki ir būtisks kaloriju avots. nepieciešams ķermenim. Tas ir ļoti svarīgi, lai uzturētu visus svarīgos procesus organismā. Ir vērts atcerēties, ka liekais svars noved pie veselības problēmām. Galvenais noteikums ir izvēle pareizos produktus ar pietiekami daudz kaloriju ķermeņa funkcionēšanai.
7. Tauki uzlabo garšu
Lielākā daļa konservantu un garšas pastiprinātāju ir balstīti uz taukiem. Sajaucot tos ar pārtiku, tas iegūst patīkamu un pievilcīgu aromātu un garšu. Ja jums patīk gatavot, mēģiniet ēdienam pievienot gaļu vai dzīvnieku taukus; smarža un garša nekavējoties mainīsies.
Tauki ir sava veida vitamīnu absorbents. Cilvēki, kuri regulāri lieto vitamīnus, ievēro, ka pēc ēšanas vitamīnu iedarbība ir jūtama vājāka. It īpaši, ja vitamīni ir šķīstošā veidā.
5. Sievietēm tauki ir vajadzīgi vairāk nekā vīriešiem.
Pirmkārt, sieviešu lielākā vajadzība pēc taukiem ir saistīta ar dabu. Sieviete ir māte, lai ieņemtu bērnu, ķermenim ir vajadzīgs spēks, lai iznēsātu bērnu un izaudzētu to dzemdē, ķermenis sadedzina kalorijas un taukus, un, visbeidzot, pēc bērna piedzimšanas sieviete baro bērnu ar krūti un piena pamatā ir laktoze un tauki. Tauku rezerves sievietes ķermenī ir izskaidrojamas ar to, ka ķermenis taupa enerģiju topošajai māmiņai. Tāpēc daudzas sievietes zaudē svaru pēc zīdīšanas.
Ir divu veidu tauki. Tos tēlaini sauc par labiem un sliktiem. Labi tauki klasificēti kā nepiesātinātie tauki, šādi tauki ir būtiski cilvēka ķermenim. Tie ir atrodami liesā baltajā gaļā un tvaicētos ēdienos, piemēram, zivīs. Slikti tauki ir trekna gaļa, vistas āda vai piena produkti. Šo pārtikas produktu patēriņš izraisa augstu holesterīna līmeni un sirds problēmas.
Tā kā tauki satur daudz kaloriju, tie tiek uzglabāti kā enerģija.. Patērējot 1 gramu tauku, ir 9 kalorijas.
2. Tauku uzglabāšana
Veselībai nepieciešamie tauki tiek uzkrāti muskuļos, kaulu smadzenes un orgāni nervu sistēma. Tas ir vienkārši nepieciešams hormonu ražošanai un paaugstinātai imunitātei. Zemādas tauki ir indikators, ka ir pienācis laiks zaudēt svaru. Tauki ir atrodami pārtikas produktos, kas palielina muskuļu masu.
Sievietēm jāsaglabā no 13 līdz 17% ķermeņa tauku, kas parasti glabājas gurnos, krūtīs, augšstilbos un vēderā. Vīriešiem tauki tiek glabāti vēderā. Viņiem jāsaglabā ķermeņa tauku procentuālais daudzums no 3 līdz 5%., kas ir ievērojami mazāk nekā sievietēm.
Notiek ielāde...