Kukurūzas putraimi ir enerģijas produkts, ko pārdod visos Krievijas pārtikas preču veikalos. Diemžēl tas nav īpaši populārs. Šāda attieksme ir pilnīgi nepelnīta, labvēlīgo īpašību daudzuma dēļ kukurūzas putraimi ir pelnījuši lielāku uzmanību.
Kukurūzas putraimi ir izgatavoti no žāvētiem kukurūzas graudiem.
Šī labība, kas tiek uzskatīta par vecāko graudaugu augu pasaulē, uz Eiropas kontinentu tika atvesta no Amerikas 15. gadsimtā.
Spānijā, kur viņš nokļuva pirms citiem Eiropas valstis, sauca par kukurūzu. Kukurūza Krievijā nonāca caur Turciju un Moldovu aptuveni 18. gadsimtā.
Kā tiek ražoti kukurūzas putraimi?
Kukurūza tiek izplatīta visos kontinentos. Krievijā no tā gatavo graudaugus, kas tiek dalīti ar skaitļiem: 1, 2, 3, 4, 5. Pirmie trīs cipari ir rupja malšana, 4 un 5 ir smalka malšana. Atkarībā no izmēra un krāsas ir zināmas metodes, kā to apstrādāt pēc čaumalu tīrīšanas un mikrobu atdalīšanas. Derīguma termiņš no graudaugu ražošanas brīža ir no 6 līdz 10 mēnešiem atkarībā no reģiona.
Ķīmiskais sastāvs, kaloriju saturs un uzturvērtība
Sauso kukurūzas putraimu kaloriju saturs ir 330–340 kcal uz 100 g.Putrā, kas pēc vārīšanas palielinās apmēram 3 reizes, ir aptuveni 100 kcal.
Graudaugi satur šādas vielas:
- ogļhidrāti – 55%;
- olbaltumvielas – 10%;
- tauki - 2%;
- diētiskās šķiedras – 24%.
Kukurūzas putraimi ir neparasti bagāti ar veselīgiem elementiem.
Tas satur vitamīnus un minerālsāļus:
- kobalts;
- kalcijs;
- dziedzeris;
- mangāns;
- varš;
- magnijs;
- molibdēns;
- hroms;
- cinks;
- B vitamīni;
- retinols;
- vitamīni E, PP, H, K.
Kukurūzas proteīni ir unikāli; tie satur vairākas neaizvietojamās aminoskābes, bet nesatur lizīnu un triptofānu.
Kukurūzas putraimu ieguvumi un kaitējums cilvēkiem
Kukurūzā ir daudz mazāk olbaltumvielu, kas izraisa alerģiju, nekā kviešos un rudzos. Kukurūza satur daudz mikroelementu. Tas nodrošina reta silīcija avotu, kas ir būtisks veselīgas zobu emaljas uzturēšanai.
Kukurūza satur A un E vitamīnus, kas ir antioksidanti un ir noderīgi redzei un ādas veselībai. Un arī B vitamīni, kas palīdz normāla darbība nervu sistēma. Kukurūzas putra labi attīra ķermeni, noņemot kaitīgās vielas- toksīni un radionuklīdi. Tas palīdz novērst vēzi.
Amerikā eksperimentāli pārbaudītas kukurūzas putraimu priekšrocības. Gados vecākiem cilvēkiem, kas vecāki par 65 gadiem, regulāri tika dota ēst kukurūzas putru. Tas samazināja viņu risku saslimt ar Alcheimera slimību.
Kukurūza satur vielas, kas stiprina nervu šķiedru apvalku, kas palīdz saglabāt laba atmiņa, uzmanība, mācīšanās spējas.
Kukurūzas putra var samazināt sliktais holesterīns plkst regulāra lietošana un normalizē asinsspiedienu, tāpēc tas ir svarīgi sirds un asinsvadu slimībām.
Kukurūzas putraimi trauciņos lieliski attīra zarnas. Tā lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanu un bloķē tauku uzsūkšanos no citiem pārtikas produktiem. Tas palīdz atiestatīt liekais svars kas vēlas efektīvi zaudēt svaru.
Noderīgas īpašības bērnu ķermenim
Bagāts ar vitamīniem un minerālu sastāvs gatavo kukurūzas putraimus vērtīgs produkts V bērnu pārtika. Turklāt graudaugi satur daudz dabisko šķiedrvielu, kas maigi attīra zarnas.
Izmantot kukurūzas putra stiprinās mazuļa imunitāti, padarīs viņu mierīgu un gudru.
Putru var dot no 9 mēnešu vecuma.
Sakarā ar dzelzs klātbūtni kukurūzā, putra no šīs labības kļūs labs līdzeklis anēmijas profilakse. Tā sastāvā esošais silīcijs ir labvēlīgs bērna augošajiem kauliem un zobiem.
Tā kā tajā nav lipekļa, kukurūzas putraimi ir vērtīgi diētisks produkts bērnu pārtikā. Ieteicams to pagatavot bērniem, kuriem ir alerģija pret šo proteīnu. Glutēns ir atrodams daudzos graudaugos, īpaši kviešos.
Receptes gatavošanai ar kukurūzas putraimiem
No kukurūzas var pagatavot daudz interesantu ēdienu. Daži no tiem ir nacionāli un ir raksturīgi noteiktu tautu virtuvei.
Piena putra no kukurūzas putraimiem
Ēdienu gatavošanai vēlams izmantot pannu ar nepiedegošu pārklājumu, kukurūzas putraimu biezputra ātri sabiezē un viegli pielīp pie pannas sieniņām.
Produkti:
- kukurūzas putraimi 1 ēd.k.;
- 4-5 ēd.k. piens;
- sāls, cukurs pēc garšas.
Sagatavošana:
- Kukurūzas putraimus tievā strūkliņā pievieno pusei vārītā piena tilpuma.
- Nepārtraukti maisa.
- Samaziniet siltumu.
- Pievieno sāli un cukuru.
- Ielejiet atlikušo pienu, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pārklājiet pannu ar vāku.
- Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot 30 vai 40 minūtes.
Gatavo putru garšo ar sviestu pēc garšas un atstāj vēl uz ceturtdaļu stundas.
Kā pagatavot pankūkas
Mīklu kukurūzas putraimu pankūkām gatavo no atdzesētas putras.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kukurūzas putraimi 0,5 ēd.k.;
- 2 ēd.k. piens vai ūdens;
- kviešu milti 60 g;
- granulēts cukurs 25 g;
- olu.
Sagatavošana:
- Pagatavojiet graudaugus līdz mīkstam, pievienojot ūdenim vai pienam nedaudz sāls.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Pievieno cukuru un olu.
- Ar rokām veido kūkas.
- Apviļā tos miltos.
- Apcep no abām pusēm augu eļļā.
Ja vēlas, kukurūzas rīves var pievienot gaišas rozīnes.
Kukurūzas pīrāgs
Lai pagatavotu kukurūzas putraimu pīrāgu, sasmalciniet putraimus, izmantojot kafijas dzirnaviņas.
Produkti:
- ola;
- kukurūzas un kviešu milti katrs 75 g;
- 60 g granulēta cukura;
- sviests 90
Sagatavošana:
- Sviestu samaļ ar cukuru un olu.
- Pievienojiet kukurūzas un kviešu miltus, varat pievienot nedaudz vanilīna.
- Sajauciet mīklu, novietojiet to uz loksnes un izlīdziniet slānī.
- Cep 180 grādos 10 vai 15 minūtes.
Gatavo kūku ieziež ar jebkuru sviesta krēmu, pārkaisa ar šokolādi un grauzdētiem riekstiem.
Veselīgi cepumi
Kukurūzas miltu cepumus gatavo tāpat kā pankūkas. Vispirms uzvāra kukurūzas putru, atdzesē, mīca mīklu un cep cepumus.
Produkti:
- gatava kukurūzas putra 1,5 ēd.k.;
- ola 1 gab.;
- 4 ēd.k. l. Sahāra;
- vanilīns.
Sagatavošana:
- Atdzesētajai kukurūzas putrai pievieno cukuru, olu un vanilīnu.
- Sakuļ ar blenderi.
- Ar karoti liek mazos cepumus uz ietaukotas cepešpannas.
- Cep 160 grādos 10 minūtes.
Gatavos cepumus ļauj atdzist un izņemt no cepešpannas.
Mamaliga no maziem kukurūzas putraimiem
Mamalyga ir populāra Moldovā un Rumānijā. Klasiskajā versijā to gatavo “kukurūzas maizītes” formā - blīvu putru, ko var sagriezt ar nazi.
Produkti:
- 200 g smalki samaltu kukurūzas putraimu;
- ūdens vai buljons 600 ml;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2 čili pipari.
Sagatavošana:
- līcis karsts ūdens vai buljonu, vāra graudaugus 30–40 minūtes uz lēnas uguns.
- Gatavošanas beigās pievienojiet ķiploka daiviņu un piparus.
- Novietojiet hominiju uz dēļa un atdzesējiet.
Sagrieziet hominy porcijās ar koka nazi vai diegu.
Kā pagatavot putru bērniem
Kukurūzas putru bērniem var pagatavot, pievienojot dārzeņus vai augļus. Mēģiniet gatavot veselīga putra ar burkāniem.
Produkti:
- burkāni 80 g;
- graudaugi, samalti kafijas dzirnaviņās, 50 g;
- tīrs ūdens 150-200 ml;
- sviests 10 g.
Sagatavošana:
- Nomizotus un gabaliņos sagrieztus burkānus liek verdošā ūdenī un vāra, līdz sakņu dārzenis kļūst mīksts.
- Pievienojiet burkāniem kukurūzas putraimus un vāriet, maisot, līdz tie ir mīksti.
- Sagatavotajā putrā ielieciet sviestu, samaisiet, samaisiet un atdzesējiet.
Šo putru var dot mazulim no 9 mēnešiem.
Hektora Himenesa-Bravo polentas recepte
Šis ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas gatavots no kukurūzas putraimiem. Itālijā to gatavo uz atklātas uguns, tas ir trūcīgo ģimeņu galvenais ēdiens, bet krievu restorānos tas ir diezgan dārgs. Ja zināt recepti, polentu var pagatavot pats.
Produkti:
- ūdens un buljons pa 0,5 l;
- olīveļļas 2 ēd.k. l.;
- kukurūzas putraimi 1,5 ēd.k.;
- ābolu sidra etiķis 1 ēd.k. l.;
- kubiņos sagriezti tomāti 2 ēd.k.;
- pētersīļi 2 tējk;
- sviests 3,5 ēd.k. l.;
- krējums 1/3 tase;
- 1 ēdamkarote jaunu kukurūzas graudu;
- Parmezāna siers 2 ēd.k. l.;
- garšvielas un sāli.
Sagatavošana:
- Graudaugu ielej verdošā ūdenī ar buljonu.
- Vāra apmēram 30 minūtes katliņā ar aizvērtu vāku uz lēnas uguns.
- Lai pagatavotu mērci, tomātus apcep olīveļļā.
- Pievienojiet tomātiem 2 ēd.k. l. sviests, paprika, oregano un ķiploki.
- Kad tomāti kļuvuši mīksti, tos ar karoti viegli sadrupina, pievieno etiķi un sakapātus pētersīļus.
- Jaunos kukurūzas graudus, kas sagriezti no 4 galvām, nedaudz sālīti un apcepti pannā.
- Vārītus kukurūzas putraimus sajauc ar kukurūzas graudiem, krējumu, 1,5 ēd.k. l. sviests, parmezāna siers un baziliks.
Pasniedziet polentu, kas papildināta ar grauzdētu tomātu mērci, aukstu vai siltu.
Kam ir kontrindicēts kukurūzas putraimi?
Dažām veselības problēmām ārsti neiesaka ēst kukurūzas putru. Nav vēlams to ēst, ja Jums ir distrofija. Kukurūzas putraimi, kuru ieguvumus un kaitējumu jau sen ir pētījuši uztura speciālisti, veicina tauku dedzināšanu un neļaus pieņemties svarā.
Par caureju un citām problēmām ar kuņģa-zarnu trakta Kukurūzas putru labāk neēst, tai ir viegla caureju veicinoša iedarbība un daudz šķiedrvielu. Ar tromboflebītu un asinsreces traucējumiem ir arī kontrindikācijas graudaugu ēšanai.
Lielākajai daļai cilvēku kukurūzas putraimi nāks tikai par labu un palīdzēs zaudēt svaru. liekais svars, novērsīs daudzas slimības un stiprinās imūnsistēmu.
Kukurūzas putraimi ir vieni no visnoderīgākajiem. Tas satur karotīnu (provitamīnu A), vitamīnus B1, B2, C, PP, kas ir būtiski mūsu veselībai, kā arī aminoskābes lizīnu un triptofānu. Kukurūzas putraimi ne tikai baro organismu, bet arī pateicoties augsts satursšķiedra attīra to no toksīniem un radionuklīdiem, kā arī samazina fermentāciju zarnās. Tāpēc viņa ir mīlēta visā pasaulē. Ir daudz dažādu recepšu ēdieniem, kas gatavoti no kukurūzas putraimiem. Populārākie no tiem ir banosh, polenta un hominy.
Lai šie ēdieni būtu garšīgi un veselīgi, jums ir jāņem ideāli dzelteni kukurūzas putraimi no šī maluma veselīgs ēdiens, bet ar maigu krēmīgu tekstūru. Šādām receptēm optimāli būs kukurūzas putraimi TM “Zhmenka”.
Kā pagatavot visu šo kukurūzas putru? Ar ko viņi ir īpaši? Un FeelGood atbildēs uz to jūsu vietā.
Hutsul banosh: recepte
Banosh - Hutsul kukurūzas putra ar krējumu un krējumu - vizīt karte Rietumukraina. Banosh (banušs) pasniedz ar sēņu mērci, sprakšķiem, vai vienkārši pārkaisa ar sieru (oriģinālā - aitas siers).
Lilyana_Vynogradova_shutterstock
Jums būs nepieciešams:
850 ml skābā krējuma
Sēņu mērcei:
0,5 kg šampinjonu,
mazs sīpols
200 ml skāba krējuma
1 ēd.k. l. milti
Kā pagatavot banošu:
Skābo krējumu atšķaida ar glāzi ūdens, tad lej čuguna katlā un uzvāra. Pēc tam, nepārtraukti maisot, skābajam krējumam pievieno kukurūzas putraimus. Jums vajadzētu iegūt biezu, viendabīgu masu. Samaziniet uguni līdz minimumam un sāciet putru berzēt ar karoti, lai iegūtās eļļas pilieni nonāktu virspusē. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un šķipsniņu cukura. Jūs ievērosiet, kad banosh būs pagatavots - tas viegli attālināsies no katla sienām.
Sēņu mērce
Sīpolu smalki sagriež, apcep nelielā eļļas daudzumā, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztus šampinjonus, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Skābajā krējumā iemaisa miltus un pievieno sēnēm. Pagatavojiet vēl 5 minūtes un izslēdziet.
Kad banosh ir gatavs, pārlej to ar sēņu mērci un pēc vēlēšanās pārkaisa ar rīvētu sieru.
Itāļu polenta: recepte
Polenta ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas gatavots no kukurūzas miltiem vai putraimiem. Parasti polentu lieto kā piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu ar dažādām piedevām (sēnēm, gaļu, anšoviem utt.), ceptu vai ceptu utt.
Jums būs nepieciešams:
250 g kukurūzas putraimi TM “Zhmenka”
750 ml ūdens
100 g sviesta
Kā pagatavot polentu:
Sāliet ūdeni un ielejiet to katliņā ar biezām sienām. Uzvāra. Tagad, nepārtraukti maisot, pamazām jāpievieno kukurūzas putraimi nākotnes putra koka karote. Lai neveidotos kunkuļi, uztur to pašu temperatūru – tai jābūt tuvu vārīšanās temperatūrai.
Kad graudaugi ir pilnībā iebērti pannā, samaziniet uguni un pagatavojiet polentu apmēram pusstundu (nepārtraukti maisot). Gatavā polenta, tāpat kā banosh, sāks atdalīties no pannas sienām.
Kad putra ir gatava, pievienojiet tai sviestu un labi samaisiet ar karoti vai sasmalciniet ar blenderi. Liek pannā un cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes uz mazas uguns. Auksto polentu sagriež kubiņos un ar suku olīvju eļļa un grilu no abām pusēm.
Uz polentas var likt dažādus dārzeņus, jūras veltes, vai bagātīgi pārkaisīt ar sieru.
Moldāvu hominy: recepte
Mamalyga ir rumāņu un moldāvu virtuves pamatu pamatā. Saskaņā ar leģendu, mamaliga ir “saules gabals, ko Dievs deva rumāņiem”. To vienmēr pasniedz ar skābo krējumu, garšvielu ar ķiploku un rīvētu sieru.
studiogi_shutterstock
Jums būs nepieciešams:
500 g kukurūzas putraimi TM “Zhmenka”
100 g sviesta
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot hominy:
Uzvāra ūdeni, vēlamajā daudzumā pievienojot eļļu un sāli. Kad ūdens uzvārās, pievieno kukurūzas putraimus, neaizmirstot pastāvīgi maisīt putru, lai neveidotos kunkuļi.
Tagad, joprojām maisot, ļaujiet hominy gatavot uz lēnas uguns pusstundu (nav nepieciešams pārklāt ar vāku). Pēc tam pagrieziet gatavo putru uz liela šķīvja.
Ja vēlaties, mamalygai pievienojiet skābo krējumu, sieru, sprakšķus vai kausētu sviestu.
Kukurūzas putraimu vārīšanai ir nepieciešamas zināmas prasmes gatavs ēdiens tas bija viendabīgs, bez kunkuļiem. Kukurūzas putraimu recepte ar fotoattēlu parāda, kā pareizi pagatavot, piemēram, polentu un hominy. Lai gan kukurūzas putraimu pagatavošanas receptes neaprobežojas tikai ar šiem ēdieniem. Kukurūzas ēdieni ir ne tikai putras, bet arī kastroļi, biezi sautējumi un pat ceptas preces. Kukurūzas putraimu receptes atšķiras atkarībā no kukurūzas putraimu maluma. Cepšanai un polentai izvēlas smalki samaltus graudus, daudzām putrām kukurūzu samaļ rupjāk.
Apaļi, pūkaini kukurūzas miltu virtuļi ar vaniļas garšu noteikti iepriecinās jūsu ģimeni. Mīklu viņiem mīca ar kefīru. Donut recepte ir vienkārša, tāpēc pasteidzieties un sagatavojiet visas tālāk norādītās sastāvdaļas un sāciet gatavot.
nodaļa: Donuts
Mēģiniet cept veselīga maize no kukurūzas maisījuma un kviešu milti uz rudzu skābuma saskaņā ar šo recepti. Ja jums nav kukurūzas miltu, varat tos aizstāt ar kafijas dzirnaviņās sasmalcinātiem kukurūzas putraimiem. Un, ja jums ir maizes mašīna, tad process ir pabeigts
nodaļa: Maize
Želejas pīrāgs ir garšīgs un skaists deserts. Lielāko daļu pīrāga aizņem smalka saldā krējuma kārta, kas sagatavota zemā temperatūrā, ar šokolādes cepumiem zem tā, un to visu lieliski papildina ķiršu skābums un sulīgums. Sapratusi
nodaļa: Pīrāgi
Mēģiniet pagatavot biskvīta kūku šokolādes kūka lēnajā plītī šim nolūkam vienkārša recepte. Cepšanas īpatnība ir tāda, ka mīklu sajauc ar verdošu ūdeni. Kūkas sanāk augstas, porainas, gaisīgas. Piemērots slāņošanai olu krēms ar krēmveida m
nodaļa: Biskvīta kūkas
Lai pagatavotu kukurūzas maizi, nepieciešami ne tikai kukurūzas milti, bet arī kviešu milti. Tikai no miltu maisījuma maize būs plastiska un nedrūp, it kā mīcītu mīklu tikai no kukurūzas miltiem. Bet pat pievienojot kviešu miltus g
nodaļa: Maize
Šķiet, caurspīdīgi maisiņi, kas pildīti ar daudzkrāsainiem pildījumiem, pēkšņi kļuvuši ēdami un kārdinoši ar dzirkstošām kristāla malām. Caurspīdīgie ķīniešu pelmeņi tiek pagatavoti uz cietes bāzes, un pildījumam ir piemērots jebkurš produkts.
nodaļa: Ķīniešu virtuve
Veselīgu maizi svara zaudēšanai var pagatavot ne tikai no parastajiem miltiem. Piedāvājam recepti mājās gatavotai maizītei no pārslu maisījuma - kukurūzas, kviešu, ar piedevu pilngraudu milti. Mīklas mīcīšanai izmanto nedaudz kefīra un olu, un savas mīļākās ar
nodaļa: Maize (maizes izstrādājumi)
Vistas spārniņi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, izrādās patiesi ēstgribu, ar kraukšķīgu garoziņu, pikantu un sulīgu gaļu. Noslēpums lielisks rezultāts- gatavošanas secībā. Vispirms spārniņus marinē, tad panē, tad
nodaļa: Receptes no vistas spārniņi
Šis Jaungada deserts ir no kukurūzas pārslas Un valrieksti bez cepšanas īpaši patiks vārīta iebiezinātā piena cienītājiem. Deserts ir mīksts, bet nedaudz kraukšķīgs. Šis gardums patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Turklāt, neskatoties uz visu neparastumu
nodaļa: Citi deserti
Magoņu kūkas ar riekstu krēmu recepte. Rezultāts pārsniedza visas cerības! Smaržīgā un gaisīgā riekstu olu krēma pamatne lieliski saderēja ar saldo magoņu kūku. Bez šaubām, visi cepšanas ar magoņu sēklām cienītāji novērtēs šo vienkāršo
nodaļa: Kūkas
Vai vēlaties pagatavot izsmalcinātu desertu ar unikālu garšu? Tad šī citronu bezē pīrāga recepte ir paredzēta tieši jums. Kraukšķīga smilšaina pamatne, smalks olu krēms ar izteiktu citrona garšu un aromātu. Nu saputotie baltumi būs izcili
nodaļa: Pīrāgi
Mēģiniet pagatavot smalkmaizītes no kukurūzas un rīsu miltu maisījuma ar cukurotiem augļiem. Cepumi nesatur lipekli, jo sastāvā nav kviešu miltu un garša, protams, atšķirsies no parastajiem kviešu mafiniem. Ree piešķir maigu garšu un graudainu tekstūru
nodaļa: Kūciņas
Kas tas varētu būt garšīgāks par gabalu aromātisks pīrāgs ar maigu augļu pildījumu jūsu rīta kafijas tasei? Protams, persiku pīrāga recepte lieti noderēs, ja domājat, kā pārsteigt savu mīļoto agri no rīta. Mazliet par detaļām. Piens un
nodaļa: Tartes
Austrumu gadatirgos pērkot populāru saldumu ar nosaukumu lokum, daudzi cilvēki pat neiedomājas, ka lokuma recepte ir vienkārša un saldumu viegli pagatavot mājās. Vajag tikai apvienot un vārīt kopā divus maisījumus – saldo sīrupu un
nodaļa: Turku virtuve
Tiek uzskatīts, ka fiadona pīrāgam ir Korsikas saknes. Šo pīrāgu sauc arī par "Korsikas siera kūku". Bet vietējās receptēs tiek izmantota nevis rikota, bet broko siers. Itāļiem ir līdzīgs ēdiens. Tieši itāļu recepte piro
nodaļa: Biezpiena pīrāgi
Šo ēdienu ir grūti nosaukt par dolmu, jo... tajā ir kukurūzas putraimi un rīsi. Tos nevar saukt par moldāvu kāpostu rullīšiem, jo tajos ir tikai kukurūzas putraimi. Šie kāpostu rullīši ir Aizkarpati, kuros vārīšana ir sajaukta dažādas valstis. Aizkarpatija robežojas ar
nodaļa: Dolma (tolma)
Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni vai viesus ar neparastu ābolu pīrāgu? Pēc tam izmantojiet cepšanas recepti “Donavas viļņi”. Fotoattēls parāda, cik neparasts pīrāgs izskatās sagriezts, atgādinot upes viļņus. Delikāta biskvīta mīkla, saldais olu krēms, šokolāde
nodaļa: Cepumi
Kafijas biezpienu var pagatavot, izmantojot stipru vārītu kafiju vai tikai šķīstošo kafiju. Jebkurā gadījumā pēc šīs receptes pagatavoto Kurdu pasniedz gan kā desertu, liekot bļodiņās, gan kā kārtiņu un pildījumu ceptiem izstrādājumiem. Neesiet slinki
nodaļa: kurds
Ziemeļbrieža gaļa ir reti sastopama veikalos un nav lēta. Bet, ja ir paveicies dabūt rokās kādu brieža gaļas gabalu, tad šī cepta brieža gaļas recepte ar sarkano jāņogu mērci ir obligāta. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, un tas izrādās garšīgs.
nodaļa: Šniceles
Sarkano jāņogu mērci gaļai ir viegli un vienkārši pagatavot. Jums vienkārši nepieciešams katliņā secīgi apvienot receptē norādītās sastāvdaļas un sautēt, līdz mērce sāk sabiezēt. Ja jums nav kukurūzas cietes, tad droši izmantojiet kartupeļu cieti, bet
Vai esat kādreiz domājuši, kā pagatavot kukurūzas putraimus? Ja tev nav bērnu, tad droši vien nē. Un jūs droši vien saviem bērniem vārījāt putru ar pienu un neko citu. Apskatīsim, ko vēl var pagatavot un kā vispār noder kukurūzas putraimi. ir parādīti zemāk.
Sāksim ar pareizais nosaukums kukurūzas putraimi - kukurūza. Viņas senču mājas ir Dienvidamerika, un šī kultūra pati par sevi ir ļoti sena. Kukurūzai ir daudz labvēlīgu īpašību, un, pats galvenais, tas ir unikāls īpašums nezaudē noderīgs materiāls pēc termiskā apstrāde.
Putras receptes
Tici man, arī putras no šīs graudaugu var pagatavot ļoti dažādi. Sāksim ar visizplatītāko recepti.
Kukurūzas putra: klasiska recepte
4 lielas karotes rozīņu nepieciešams izmērcēt silts ūdens 10 minūtes Noskalo glāzi kukurūzas putraimu, ielej 2,5 glāzes karsta ūdens, pievieno sāli pēc garšas, nedaudz sviesta un rozīnes. Tad jums jāpārklāj panna un jāievieto cepeškrāsnī. Gatavajai putrai jākļūst mīkstai. Jums tas jāsamaisa un jāpievieno nedaudz vairāk eļļas. Pasniedzot pievieno cukuru pēc garšas.
Putra ar fetas sieru vai fetas sieru
Ļoti garšīgi ir ēst kukurūzas putru ar sāļo sāli.Lai to izdarītu, jāuzvāra glāze graudaugu (var darīt cepeškrāsnī, kā iepriekšējā receptē, vai arī var katliņā, galvenais lieta ir tāda, ka tā kļūst mīksta). Putrai jāpievieno cukurs, lai tā būtu pietiekami salda. Tad vajag sasmalcināt 100 g fetas vai siera un pārkaisīt ar to jau šķīvī esošo putru. Saldā un sāļā kombinācija ir ļoti pikanta.
Kukurūzas putraimi: kastroļu receptes
No šīs labības gatavotā putra ir ļoti garšīga, ja no tās gatavojat kastroli.
Kastrolis ar kukurūzu un biezpienu
600 g biezpiena jāizberž caur sietu, līdz tas kļūst ļoti smalks. Pievieno 4 olu dzeltenumus, 100 ml piena, 20 g sviesta, 60 g cukura, nedaudz vaniļas, 50 g miltu, 30 g rozīņu (vai valriekstus - kā labāk garšo), visu kārtīgi samaisa un tad uzmanīgi pievieno 4 olbaltumvielās sakultas. putas. Šo aromātisko masu vajadzētu likt katliņā, iepriekš pārkaisot ar krekeriem, un cept. Pasniedzot pievieno saldo krējumu.
Kastrolis ar kukurūzu, malto gaļu un dārzeņiem
100 g kukurūzas putraimu ielej 400 ml verdoša gaļas buljona un vāra 15 minūtes.Vienu novecojušu bulciņu izmērcē ūdenī, izspiež un samīca ar roku. Sajauc to ar 1 olu un puskilogramu maltas cūkgaļas un liellopa gaļas. Garšojiet ar pipariem, sāli un muskatriekstu.
Putru liek veidnē, virsū liek malto gaļu un cep apmēram pusstundu. Pa to laiku sagriež mazos gabaliņos 100 g burkānu un uzvāra kopā ar 200 g zaļajiem zirnīšiem 100 ml. buljonu. Maltajai gaļai virsū liek burkānus un zirņus, virsū uzkaisa rīvētu Gouda sieru (200 g) un cep vēl 10 minūtes.
Kukurūzas putraimi: cepšanas receptes
Mchadi (plātsmaize)
Divas glāzes kukurūzas putraimu nepieciešams nomazgāt, sālīt un pamazām, pamazām pievienot karsts ūdens un mīcīt. Vispirms sajauciet ar karoti un, kad tā kļūst plastmasa, sāciet mīcīt ar rokām, tāpat kā parasto mīklu. Ideālajai mchadi mīklai jābūt lipīgai. Pēc tam atkal ar rokām ir jāatdala mazi gabaliņi un jāveido plakanas kūkas (to biezumam jābūt ne vairāk kā centimetram). Pannā jāuzsilda saulespuķu eļļa un apcep plātsmaizes no abām pusēm (tām jābūt pārklātām ar zeltaini brūnu garoziņu). Lai kūkas nekļūtu taukainas, novietojiet tās uz salvetēm, lai uzsūktu eļļu. Noslēdzošais posms— gatavo, vēl karstu plātsmaizi sagriež gareniski un liek iekšā plānos siera gabaliņus, piemēram, suluguni. No karstajām plātsmaizēm tas nedaudz izkusīs, un sanāks ļoti garšīgs ēdiens!
Jogurta pīrāgs
200 g jāsajauc ar šķipsniņu sodas. Vēl 200 g - ar karoti cukura, divām glāzēm jogurta, 3 olām, karoti sviesta un šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisa un apvieno abus maisījumus. Liek šo mīklu uz cepešpannas un cep apmēram 40 minūtes.Sanāks garšīgs pīrāgs ar zemu tauku saturu. To var pasniegt ar skābo krējumu vai ievārījumu.
Ceru, ka tagad jums nebūs jautājumu par to, ko gatavot ar kukurūzas putraimiem!
Pagājušā gadsimta beigās kukurūzu sauca par lauku karalieni. Mūsdienās to audzē, protams, ne tādā mērogā, bet tomēr ļoti aktīvi ne tikai mūsu reģionā, bet gandrīz visā pasaulē. No šīs kultūras top daudzi brīnišķīgi produkti – kukurūzas nūjiņas un pārslas, milti, ciete, konservi u.c. Viens no šādiem produktiem ir kukurūzas putraimi. Neskatoties uz to, ka to var atrast jebkurā veikalā, tas ir ļoti reti iekļauts vairumā ģimeņu ēdienkartē, kas, starp citu, ir pilnīgi veltīgi, jo tas mūsu ķermenim var dot daudz labumu.
Kāpēc kukurūzas putraimi ir veselīgi?
Pirmkārt, ir vērts atzīmēt kukurūzas putraimu ļoti zemo kaloriju saturu, uz simts gramiem sausa produkta ir tikai 328 kcal un tikai 86 kcal uz simts gramiem no tā pagatavotās putras. Tāpēc bez bailēm to var ēst cilvēki, kuri vēro savu figūru un pieturas pie tās veselīga ēšana. Tajā pašā laikā tas labi piesātina un sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku.
Kukurūzas putraimu priekšrocības papildus tam, ka tas ir lielisks diētisks produkts, slēpjas arī daudzos vērtīgajos komponentos, kas iekļauti to sastāvā. Šī kultūra ir bagāta ar vitamīniem B, PP, A, H, neaizstājamās aminoskābes– triptofāns un lizīns, tas satur tādus vērtīgus mikroelementus, piemēram, magnijs, kalcijs, kālijs, dzelzs, fosfors un daudzi citi. Turklāt kukurūzas putraimi ir arī hipoalerģisks produkts, tāpēc no tā gatavotos ēdienus bez problēmām var dot pat pašiem mazākajiem bērniem, kā arī tos iekļauj ēdienkartē tiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz pārtikas alerģijām.
Kukurūzas putra ir ļoti labvēlīga arī kuņģa-zarnu traktam. Ievērojamos daudzumos tas atrodas no kaitīgām nogulsnēm - fekāliju akmeņiem, atkritumiem, izvada no organisma radionuklīdus, toksīnus, pesticīdus. Šī putra novērš pūšanas un rūgšanas procesus zarnās un mazina aizcietējumus. Tā regulāra lietošana stiprinās imūnsistēmu un palīdzēs saglabāt jaunību un pievilcību.
Graudaugu sastāvā esošās vielas, piemēram, E vitamīns, kalcijs un kālijs, labvēlīgi ietekmē nagu, ādas, matu stāvokli, un tajā esošie karotinoīdi padara produktu ļoti noderīgu, jo samazina attīstības iespējamību. plaušu vēzis. Tāpat no tā gatavotie ēdieni palielina asinsvadu elastību, pazemina holesterīna līmeni, tādējādi mazinot trombu veidošanās risku, līdz ar to arī sirds un asinsvadu saslimšanas.
Kukurūzā esošais fosfors ir labvēlīgs nervu sistēmas darbībai, vitamīni B5 un B1 palīdz izvadīt depresīvi stāvokļi un ir laba neiralģisko slimību profilakse, un magnijs un B6 vitamīns palielina izturību pret stresu. Kukurūzas putraimus ieteicams lietot uzturā cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēts, asins, žultspūšļa, kuņģa un aknu slimības.
Papildus tam visam kukurūzai un attiecīgi no tās gatavotajai labībai ir viena unikāla īpašība - saglabāt visu pēc iespējas vairāk labvēlīgās īpašības pat pēc termiskās apstrādes. Ir arī pierādījumi, ka tas palīdz izvadīt taukus no ķermeņa.
Vai kukurūzas putraimi ir kaitīgi?
Lielākajai daļai produktu, nereti pat veselīgākajiem, lietošanai ir kontrindikācijas, un tāpēc tos nevar lietot visi. Kukurūzas putraimu kaitējums ir minimāls - tas ir kontrindicēts tikai čūlām akūtā stadijā (jo tajā esošās šķiedras var kairināt kuņģa-zarnu trakta sienas) un paaugstinātu asins recēšanu. Tāpat to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot cilvēki, kuriem ir zems ķermeņa svars un kuri cenšas to iegūt. Šajā gadījumā kukurūzas putraimu putras kaitējums slēpjas tās zemajā kaloriju saturā. Visi pārējie un īpaši tie, kas vēlas notievēt, to var droši iekļaut savā ēdienkartē.
Kā pagatavot kukurūzas putraimus
Kukurūzas putraimus iedala vairākos veidos atkarībā no graudu formas un lieluma. Tas var būt pulēts, smalks vai rupjš. Ja nepieciešams ātri pagatavot ēdienu no kukurūzas putraimiem, jāizvēlas vissmalkākais malums, to visbiežāk izmanto bērnu graudaugiem.
Pavisam dažādi veidi kukurūzas putras ir populāras daudzās valstīs, un to garša, kā arī gatavošanas laiks ir tieši atkarīga no izejvielu kvalitātes. Labākie ēdieni nāk no svaigiem vai pareizi uzglabātiem graudiem.
Moldāvi uzskata, ka vislabākie ir spilgti dzelteni, gandrīz oranži graudi, citi, izvēloties tos, koncentrējas uz graudu lielumu un viendabīgumu. Protams, augstas kvalitātes produkts nedrīkst saturēt sēnalas, svešus piemaisījumus vai smakas.
Labību ieteicams uzglabāt plkst zemas temperatūras, ideālā gadījumā līdz +5 grādiem, tumšās, sausās vietās. Pie augsta mitruma (vairāk nekā 70%) to ātri invadē kukaiņi, parādās sasmakums un sastingums, dabiski ar šādu produktu labs ēdiens nebūs iespējams pagatavot.
Mājās kukurūzas putraimus vislabāk uzglabāt keramikas, metāla vai stikla traukos. kā pēdējo līdzekli, plastmasas konteineri, kurus var cieši noslēgt. Tie jānovieto tumšā, vēsā vietā. Tādējādi labība jāuzglabā ne ilgāk kā mēnesi.
Kā pagatavot kukurūzas putru
Neskatoties uz lietderību, kukurūzas putru ir diezgan sarežģīti pagatavot, jo tai ir tendence piedegt un salipt kopā. Tāpēc procesa laikā tas ir jāmaisa pēc iespējas biežāk. Turklāt kukurūzas putraimi gatavošanas laikā gandrīz četrkāršojas, tāpēc, gatavojot to, noteikti ņemiet vērā šo funkciju.
Lai putrā neveidotos kunkuļi, ieteicams to pagatavot šādi:
- Metode Nr.1. Pirmkārt, ir vērts pieminēt, ka kukurūzas putraimu putru var pagatavot gan ar ūdeni, gan pienu. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs vienu glāzi graudaugu trīs vai četras reizes vairāk ūdens(piens), t.i. trīs līdz četras glāzes, šajā gadījumā putra sanāks diezgan bieza, ja patīk plānāka, šķidruma daudzumu var palielināt līdz 4,5 un vairāk glāzēm. Tātad, lai kastrolī vai pannā ar nepiedegošu pārklājumu neveidotos kunkuļi, ielejiet pusi no ūdens (piena), mūsu receptē 1,5-2 tases. Kad uzvārās, pievieno sāli, daudzums atkarīgs no tā, vai ēdienu plāno gatavot saldu vai sāļu, ja salds, pietiks ar šķipsniņu, bet tad pievieno cukuru. Pēc tam lēnām, nepārtraukti maisot, ielejiet graudaugus. Rezultātā jābūt biezai masai, labi samaisiet, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci. Pēc tam lēnām izlejiet atlikušo šķidrumu un vāriet putru līdz gatavībai cepeškrāsnī vai uz ļoti zemas uguns, parasti tas aizņem vismaz pusstundu (atkarībā no graudaugu veida tas var aizņemt vairāk vai mazāk laika). Neaizmirstiet šajā laikā periodiski (vēlams biežāk) maisīt putru.
- Metode Nr.2. Lai šādā veidā pagatavotu putru, putru un šķidrumu var uzņemt tādās pašās proporcijās kā iepriekšējai. Ielejiet ūdeni (pienu) piemērotā traukā un kārtīgi uzkarsējiet. Karstam (vēl nevārītajam) šķidrumam pievieno sāli (ja nepieciešams, cukuru) un tievā strūkliņā, visu laiku maisot, ielej graudaugus. Maisot, pagaidiet, līdz tas uzvārās, pēc tam samaziniet uguni, cik vien iespējams, un turpiniet gatavot, maisot, cik bieži vien iespējams, līdz tas ir gatavs,
Receptes
Piena putra
Bērniem un pieaugušajiem, kuri mīl saldumus, kukurūzas putraimi parasti tiek vārīti pienā. Labāk šādu putru pagatavot ne pārāk biezu, tāpēc šķidrumam vajadzētu uzņemt četras vai pat piecas reizes vairāk nekā pašu graudaugu. Jūs varat to sagatavot, izmantojot kādu no iepriekš minētajām metodēm. Varat arī izmantot šādu recepti.
Notiek ielāde...