Kad vecmāmiņas dedzīgi klikšķ sēklas pie ieejas, viņas diez vai uzmin, cik daudz barības vielas saņemot. Saulespuķu sēklām ir tik labvēlīgas īpašības, ar kurām nevar salīdzināt daudzus aptieku vitamīnus.
Saulespuķu sēklu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Saulespuķu sēklas bieži var atrast gatavā ceptā veidā. Tā viņi ir pieraduši ēst. Bet ir arī neapstrādātu sēklu pazinēji. Vitamīnu un minerālvielu kaloriju saturs un sastāvs nedaudz atšķiras.
Cepts
Vielu sastāvu produktos pieņemts aprēķināt no 100 gramiem produkta. Sēklas nav izņēmums. Tie ir bagāti ar sastāvu:
- tauki - 49,8 g;
- ogļhidrāti - 24,1 g;
- olbaltumvielas - 19,3 g;
- ūdens - 1,2 g;
- diētiskās šķiedras - 11,1 g.
Ceptu sēklu kaloriju saturs ir nedaudz zemāks nekā neapstrādātu sēklu kaloriju saturs un sasniedz 582 kcal. Tie ir bagāti ar vitamīniem, vērtīgie mikroelementi, neaizstājamās aminoskābes... Cepti saulespuķu kodoli satur: B grupas vitamīnus (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP, K. Noderīgus makroelementus pārstāv K, Ca, P, Mg. Starp mikroelementiem ir Fe, Cu, Mn, Se, Zn. Aminoskābes – arginīns, valīns, leicīns u.c.
Neapstrādāti nomizoti
Produkta neapstrādātā uzturvērtība atšķiras no ceptās versijas, bet ne būtiski - 601 kcal. Saulespuķu sēklu sastāvs ir šāds:
- ūdens - 8 g;
- tauki - 52,9 g;
- ogļhidrāti - 10,5 g;
- olbaltumvielas - 20,7 g;
- diētiskās šķiedras - 5 g.
Vitamīnu saraksts neapstrādātā produktā neatšķiras no ceptas versijas. Bet makroelementu sarakstu papildina Na. Mikroelementus attēlo viena un tā pati kopa. Aminoskābes (vairāk) - arginīns, valīns, leicīns.
D vitamīns mums ierastajās melnajās un svītrainās sēklās ir niecīgā daudzumā (praktiski nav), bet baltās saulespuķu sēklās tā ir diezgan daudz. Tie tika atvesti no Turcijas. Tie ir arī bagāti ar A vitamīnu, kura mūsu mājas sēklās praktiski nav.
Sēklu ieguvumi un kaitējums ķermenim
Uzturvērtības ziņā tiek uzskatīts, ka sēklas spēj aizstāt olas vai gaļu. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka organisms tās daudz vieglāk uztver, labi uzsūcas. Bagātīgais ķīmiskais sastāvs ir īsts atradums cilvēka ķermenim. Bet sēklu patēriņam ir arī negatīvi aspekti.
Cepts
Grauzdētas, līdz mīkstas, sēklas ir ne tikai vitamīnu avots, bet arī bagātas ar magniju, augu tauki, antioksidanti (tas pats E vitamīns), taukos šķīstošie vitamīni... Pateicoties tam, tiek ražots "labais" holesterīns. Ir iespējams samazināt "sliktā" holesterīna līmeni (aterosklerozes profilakse). Bet ir arī citas noderīgas īpašības:
Ar sēklu iekļaušanu šajā saules iekārta, ir izstrādātas daudzas diētas, lai cīnītos pret liekais svars holesterīna līmeņa samazināšana. Pārvārītās sēklās nav organismam nepieciešamā uzturvielu daudzuma. Tādējādi tiem ir pasliktināta garša.
Attīrīts
Neapstrādāti kodoli ir pat veselīgāki nekā grauzdēti kodoli. Tie ir piemērotāki cīņā pret "slikto" holesterīnu, jo satur vairāk antioksidantu. Viņi arī:
- noderīga lietošanai sporta uzturs: palīdz veidot muskuļu masu, stiprina skeleta sistēma un muskuļus, paātrina ķermeņa atjaunošanos pēc treniņa, uzlabo izturību;
- samazināt skābumu kuņģa sula, likvidēt grēmas;
- dienas devu pozitīvā veidā ietekmē matu, galvas ādas, ādas stāvokli;
- atbalstīt normālu vielmaiņu, ja ir cukura diabēts;
- novērst vēža šūnu parādīšanos un aktīvu attīstību;
- saulespuķu eļļu efektīvi izmanto kosmetoloģijā pretnovecošanās un barojošas maskas iesaiņojumā, ne tikai tad, kad to lieto pārtikā.
Ja salīdzinām vienkāršas mizotas saulespuķu sēklas ar termiski apstrādātām (grauzdētām) saulespuķu sēklām, tad organismam noderīgākas ir neapstrādātas. Tie satur ievērojamāku vitamīnu un papildu uzturvielu daudzumu, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa orgānu un sistēmu optimālai darbībai.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā
Sēklu novārījums un putra nav sliktas gastronomiskās garšas pazīme. Tas ir tikai viens no līdzekļiem noteiktu slimību ārstēšanai, profilaksei.
- Bronhīta ārstēšana. Nomizotas neapstrādātas sēklas (2-3 ēd.k.) aplej ar 0,5 l ūdens, pievieno 1 ēd.k. l. cukuru un pagaidiet, līdz ceturtā daļa šķidruma ir iztvaikojusi. Ņem atdzesētu novārījumu pa 15 ml trīs reizes dienā.
- Asinsspiediena normalizēšana, sirds un asinsvadu slimību profilakse un gaitas atvieglošana. Izmēriet neapstrādātas mizotas sēklas 2 glāzēs, ielejiet 2 litrus ūdens, vāriet 2 stundas uz lēnas uguns. Pēc izkāšanas buljonu var pamazām dzert glāzē visas dienas garumā. Ieteicams lietot pāris nedēļas, kursu atkārtojot pēc mēneša.
- Straujš spiediena kritums. Pusglāzi nomizotu neapstrādātu sēklu samaļ javā līdz putraimiem, pievieno 2 ēd.k. l. sasmalcinātu pētersīļu, 1 ēd.k. l. citronu sula... Ēdiet šo putru trīs ēdienreizēs ar 1 stundas intervālu.
Atsevišķi sēklas jālieto gan sievietēm, gan vīriešiem. Tam ir noteikti iemesli.
Sievietēm
Uz sievietes ķermenis sēklām ir īpašs pozitīva ietekme... Ēšana mērens daudzums sēklas dienā, jūs varat palīdzēt sev izskatīties labi un jaunam.
- Augu eļļas veicina ādas atjaunošanos, jo satur vitamīnu E (antioksidants) un A. regulāra lietošanašādi augu tauki neapstrādātā veidā (piemēram, saulespuķu eļļu pievieno salātiem vai mērcei), tiek atjaunota matu struktūra, un nagi tiek nostiprināti un kļūst mazāk pakļauti iznīcināšanai.
- Papildu vitamīni, kurus ir izdevīgi uzturēt sieviešu skaistums ir sadīgušas sēklas. Tos pievieno salātiem, ievērojot diētu, iekļaujot ikdienas uzturā.
Lai dīgtu, nepieciešamas nemizotas sēklas, kas nav termiski apstrādātas. Vispirms tos pāris stundas iemērc ūdenī. Pēc kāda laika tās nomazgā un ievieto seklā plakanā traukā, piepildot ar ūdeni, līdz sēklas ir nedaudz pārklātas. Pēc pāris dienām izšķiļas asns, un āda viegli atdalīsies. Tagad sēklas ir gatavas papildināt svaigos salātus.
- Ja sieviete nolēma zaudēt svaru, tad sēklas iekšā ierobežots daudzums spēj palīdzēt izveidot tauku vielmaiņu un izvadīt no organisma toksīnus. Ir lietderīgi tandēmā ar ķirbju sēklām.
- Pilns produkta vielu komplekss ir nepieciešams grūtniecības laikā, kā arī atvieglo simptomus menopauzes laikā.
Vīriešiem
Sēklas ir vienlīdz noderīgas vīrieša ķermenis... Tiem var būt šāda ietekme uz vīrieša veselību:
- pateicoties sēklās esošajam selēnam, tās veicina hormona testosterona veidošanos, uzlabo erekciju un spermas kvalitāti;
- vitamīni palielinās imūnās funkcijas, veicina toksīnu izvadīšanu, kas uzbrukuši ķermenim alkohola un smēķēšanas dēļ;
- arī pateicoties selēnam, tiek nodrošināta prostatas vēža profilakse.
Kas attiecas uz sievietēm, sēklām ir atjaunojošs efekts vīriešiem, lietojot produkta normu dienā - apmēram 70 g.
Vai ir kādas kontrindikācijas?
Protams, sēklu graušana ir ne tikai izklaidējoša, bet arī noderīga. Lai gan sēklas no skaistās saules zieds tiem ir ļoti labvēlīga ietekme uz organismu, taču to lietošana nav ieteicama visiem. Dažreiz tie var radīt būtisku kaitējumu veselībai.
Šāds nekaitīgs hobijs, piemēram, sēklu klikšķināšana, ir jāierobežo šādu iemeslu dēļ:
- Aptaukošanās tendence. Šim faktam ir nepieciešams minimāls sēklu patēriņš jebkurā formā (līdz 20 g dienā), jo sēklas satur lielu daudzumu tauku un ir augsts kaloriju saturs... Turklāt jūs nevarat tos ēst tajā pašā dienā ar augstas kaloritātes pārtiku.
- Alerģiskas reakcijas uz sēklām. Ja tāda ir, tad saulespuķu sēklas nav ieteicamas.
- Vāja zobu emalja. Esošās zobos esošās plaisas, kas padara tos jutīgas, kļūs vēl neaizsargātākas, ja sēklas tiks regulāri nogrieztas. Un ievērojams ogļhidrātu daudzums var izraisīt zobu bojāšanos.
- Kakla problēmas. Ja tur ir hronisks faringīts, kas tiek saasināts sezonāli, tad saulespuķu sēklu lietošana nav vēlama. Caurspīdīgā plēve, kas aptver sēklas kodolu, darbojas kā kairinoša rīkles gļotāda. Cilvēkiem, kuri profesionāli nodarbojas ar vokālu, arī nevajadzētu bieži ēst saulespuķu sēklas. Tas novedīs pie iestādītas balss, svīšanas.
- Kuņģa-zarnu trakta traucējumi. Tie ietver kairinātu zarnu sindromu, caureju un aizcietējumus. Tāpat nav ieteicams lietot sēklas, kad hroniskas slimības Kuņģa-zarnu trakta.
- Pieejamība urolitiāze... Sēklās atrodamie oksalāta sāļi provocē jaunu akmeņu veidošanos.
Ja vesels cilvēks dienā ieteicams apēst ne vairāk kā 70 g sēklu, tad tās organismam nekādu ļaunumu nenesīs. Sistemātiska pārēšanās draud ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Un, ņemot vērā to, ka saulespuķes var augt piesārņotās vietās, to sēklas var saturēt kaitīgās vielas- kadmijs un citi smago metālu sāļi, kas nogulsnējas ķermeņa šūnās.
Kā izvēlēties, pagatavot un uzglabāt saulespuķu sēklas?
Lai pārliecinātos par produkta kvalitāti, labāk to audzēt pašam pārbaudītā zemes gabalā. Bet, ja jums bija jāiegādājas saulespuķu sēklas, jums tās vizuāli jānovērtē:
- krāsai jābūt viendabīgai, bez čaumalas bojājumu un ziedēšanas pazīmēm;
- sveša smaka ir nepieņemama;
- vislabāk, lai visas sēklas būtu vienāda izmēra un formas.
Saulespuķu sēklas ir ļoti riskanti iegādāties dabas tirgos, jo nav zināma to izcelsme, nav zināmi arī uzglabāšanas apstākļi.
Lai sagatavotu sēklas, lai ilgstoša uzglabāšana, tie ir jāizskalo un pēc tam jāžāvē cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas. Pēc tam tos saloka dabīgā auduma maisiņos un uzglabā sausā, bet labi vēdināmā vietā.
Ja sēklas jau ir apceptas, tad nav ieteicams tās uzglabāt ilgāk par vienu nedēļu. Ja jāglabā ilgāk, tad nevajadzētu sagaidīt ierasto aromātu, garšu – tie vienkārši pazudīs. Nomizotas grauzdētas sēklas netiek uzglabātas ilgāk par dienu brīvā dabā. Tas ir saistīts ar strauju tauku oksidēšanos, pēc kuras veidojas kaitīgi kancerogēni. Lai saglabātu sēklas maksimālā summa derīgās vielas, tās labāk necept, bet labi izžāvēt cepeškrāsnī.
Ir arī īpašas receptes, kas ietver sēklu grauzdēšanu, pievienojot saulespuķu eļļa vai sāls (vai abi).
Bet jāpatur prātā, ka papildu garšvielas, piemēram, eļļa palielina produkta kaloriju saturu, un sāls saglabā ūdeni organismā, kā arī veicina mīksto audu pietūkumu.
Saulespuķu sēklas - mīļākais gardums daudzu tautu pārstāvji, bet kādas īpašības piemīt sēklām. Ejot pa parku, atnākot no darba, skatoties cauri interesanta filma, daudziem cilvēkiem patīk izcirst sēklas. Bet cik nekaitīgi ir kodoli? Saulespuķu sēklas, kuru kaitējums un ieguvumi ir aptuveni vienādi. Interesanti dati ļaus uzzināt daudz jauna par produktu un izlemt, vai to ir vērts lietot vai labāk atturēties, lai saglabātu pašu veselību.
Saulespuķu sēklu sastāvs un kaloriju saturs
Saulespuķu kodoli ir ļoti barojoši, jo uz 100 g produkta ir 578 kcal. To sastāvs satur A, E, D, B vitamīnus, cilvēka dzīvībai nepieciešamos mikroelementus. Starp mikroelementiem sēklās līderi ir jods, cinks, dzelzs, fosfors, mangāns, selēns un citi. Ir arī nepiesātinātās taukskābes, kas ir atbildīgas par:
- lipīdu metabolisma normalizēšana;
- holesterīna metabolisms;
- ķermeņa aizsargfunkciju uzlabošana;
- likvidācija iekaisuma procesi;
- sirdsdarbības iestatīšana asinsvadu sistēma.
Noderīgas īpašības
Cilvēki ne vienmēr var pateikt, cik noderīgas ir saulespuķu sēklas, tāpēc viņi tās uztver kā delikatesi. Daudzi zinātnieku, uztura speciālistu pētījumi liecina, ka sēklām ir dziedinošs efekts un tas viņus padara dabiskā medicīna... Neapstrādātiem vai grauzdētiem saulespuķu kodoliem ir dažāda ietekme. Dažiem cilvēkiem ieteicams ēst neapstrādātas sēklas, citiem savā uzturā iekļaut diedzētās sēklas, bet vēl citiem – apmierināties ar termiski apstrādātām. Mēs iesakām sīkāk apsvērt priekšrocības:
Cepts
Termiski apstrādātas saulespuķu sēklas ir ieteicamas:
- holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs;
- stiprināšana kaulu audi(augošam organismam);
- palēnina šūnu novecošanās procesu;
- matu, nagu skaistuma atjaunošana;
- stiprināšana nervu sistēma;
- reproduktīvās sistēmas funkciju uzlabošana.
Cilvēki ar traucējumiem smalkās motorikas, tiem, kas piedzīvo biežu stresu, depresiju, saulespuķu sēklas ieteicams lietot kā cienastu un masieri vienlaikus. Kodolu izvilkšanas process no čaumalas ar rokām ir ļoti nomierinošs, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību, palīdz koncentrēties. Monotonu darbību veikšana attīsta neatlaidību, kuras pietrūkst maziem bērniem, pieaugušajiem ar nervozitāti.
Attīrīts
Saulespuķu kodoli bez čaumalas satur mazāk barības vielu nekā nemizoti, taču tie ietekmē arī cilvēka ķermeni labvēlīga darbība... Piemēram:
- labvēlīgi ietekmēt darbu gremošanas sistēma;
- stiprināt imūnsistēma;
- paātrināt ādas un muskuļu bojājumu dzīšanas procesu;
- stabilizēt skābju-bāzes līdzsvars;
- novērst aterosklerozes attīstību;
- normalizēt asinsspiedienu;
- atvieglot aknu, žultsceļu sistēmas slimību gaitu.
Sēklu izmantošana medicīnā
etnozinātne iesaka lietot saulespuķu kodolus klepus, neiralģijas ārstēšanai, plaušu slimības un daudzas citas kaites. Tajos esošie vitamīni, minerālvielas, aminoskābes ir bioloģiski aktīvās vielas kopā sniedz spēcīgu pozitīva ietekme... Medicīnā sēklas izmanto pretdrudža, atkrēpošanas, diurētisko un citu līdzekļu ražošanai zāles.
Cilvēkiem ar cukura diabētu ārsti iesaka iekļaut sēklas uzturā dažādi veidi... Saulespuķu augļos ir maz cukura un tie pagarina cilvēka mūžu. Britu zinātnieki to apstiprinājuši ar saviem pētījumiem, atzīmējot, ka sēklas labvēlīgi ietekmē nervu un asinsvadu sistēmas darbību. Dienā ieteicams apēst 2 ēd.k. l. justies labi.
Vīriešiem
Tradicionālie dziednieki Iesakām cilvēces spēcīgās puses pārstāvjiem izmantot saulespuķu kodolus, lai palielinātu potenci. Saulespuķu sēklas ir piemērotas arī uzkodām vīriešiem, kuri nodarbojas ar garīgais darbs... Sēklās esošās taukskābes ir ārkārtīgi svarīgas smadzeņu šūnu struktūrām. Pēdējā trūkums palēninās smadzeņu darbība, ietekmē slimību attīstību. Saulespuķu augļi palīdz autovadītājiem koncentrēties, palikt nomodā braukšanas laikā un ātri reaģēt uz satiksmes situāciju.
Sievietēm
Saulespuķu sēklu lielo labumu sievietēm ir pierādījuši zinātnieki. Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams lietot saulespuķu kodolus. Sēklās esošās vielas palīdz uzturēt labā stāvoklī matus, nagus, uzlabo apetīti, cīnās ar toksikozi, novērš aizcietējumus. Ginekologi bieži iesaka topošajām māmiņām lietot šo līdzekli depresijas mazināšanai pirmsdzemdību periodā. Reproduktīvā sistēma sāk darboties labāk, ja sievietes uzturā ir iekļautas sēklas.
Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
Vai saulespuķu sēklas ir kaitīgas vai nē? Šis jautājums bieži rodas cilvēkiem, kuri ir gatavi tos ēst neierobežotā daudzumā. Saulespuķu sēklas apvieno kaitējumu un labumu, tāpēc tās nevar saukt par pilnīgi drošām. Lielais tauku eļļu daudzums nodrošina sēklas ar augstu kaloriju saturu, kas padara tās nevēlams produkts cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Papildus darbā pieņemšanai liekais svars, kodolu eļļas izraisa grēmas.
Otra bīstamā sēklu sastāvdaļa ir kadmijs, slimību izraisošs nervu sistēma, nieres. Tas atrodas gaisā, ūdenī, dažādi produkti barošanas avots, tāpēc pārmērīga lietošana saulespuķu sēklas var izraisīt pārmērīgu daudzumu organismā. Saulespuķu kodoli ir kontrindicēti šādos gadījumos:
- kolīts;
- gastrīts;
- alerģijas;
- čūla;
- podagra.
Bieža sēklu lobīšana bojā zobu emalju, veicina zobakmens veidošanos, tāpēc pēc tām ieteicams tīrīt mutes dobums vai ar roku. Slimību izraisošās baktērijas var augt uz sēklu mizas un izraisīt bojājumus, ja tās norij. Lai novērstu infekcijas attīstību, pirms cepšanas sēklas varēs rūpīgi izskalot vai tikai ar pirkstiem notīrīt no čaumalas.
Saulespuķu sēklu kaitējums un ieguvumi ir tādi paši kā daudziem citiem pārtikas produktiem, bet, ja runājam par izplatību, tad pozitīvas iezīmes joprojām atsver. Augsts uzturvērtība, bagātīgais sastāvs ļauj aizstāt ar sēklām rudzu maize, gaļa, treknas zivis, olas, rieksti un citi pārtikas produkti. Galvenais ir zināt, kad apstāties, ievērot ārsta ieteikumus, kas var ieteikt ierobežot saulespuķu sēklu lietošanu veselības saglabāšanai.
Video par balto un melno saulespuķu sēklu priekšrocībām
Piedāvājam noskatīties izglītojošu video par tēmu "Saulespuķu sēklas, ieguvumi un kaitējums". Vienkāršām saulespuķu sēklām ir lielas priekšrocības cilvēka ķermenim, kas ir zināmas jau ļoti ilgu laiku. Vai jums ir godīgi palikt neziņā, izmantojot šo produktu kā parastu delikatesi? Skaties, apgūsti jaunas lietas un esi vienmēr vesels!
Klikšķināšana uz ceptām saulespuķu sēklām pie televizora vai grāmatas lasīšana jau sen ir kļuvusi par iecienītu izklaidi daudziem tautiešiem, un reti kurš domā par to, vai saulespuķu sēklas ir kaitīgas? Galu galā, kad redzes laukā parādās smaržīgas saulespuķu sēklas, to ieguvumi un kaitējums paliek otrajā plānā!
Kāpēc saulespuķu sēklas ir kaitīgas, to pastāvīgi lietojot?
Par sēklām klīst daudz mītu: kādam patīk sēklu cienītājus iebiedēt, ka to bieža lietošana neizbēgami novedīs pie apendicīta, lai gan no medicīniskā viedokļa šim mītam nav pamata. Protams, norijot sēklas lielos daudzumos kopā ar mizu, var panākt aklās zarnas iekaisumu un tajā pašā laikā kuņģa aizsērēšanu ar zarnām. Bet diez vai kāds ēdīs sēklas. Līdzīgā veidā... Ilgu laiku tika izplatīts mīts, ka pirms ceptu sēklu pārdošanas vecmāmiņas uz tām silda sāpošās kājas, bet tagad sēklas pārdod iepakotas, un šis mīts ir zaudējis savu aktualitāti.
Sīkāk apskatīsim, kas ir saulespuķu sēklas - ieguvumi un kaitējums, ārstnieciskās īpašības veselībai bīstamas vielas u.c. Vai ir vērts tos vispār lietot, vai arī labāk ir atteikties no sliktā ieraduma?
Video par sēklu kaitējumu un ieguvumiem
Ja nevarat iedomāties dienu bez savām iecienītākajām sēklām un esat gatavs tās klikšķināt neierobežotā daudzumā, jums nopietni jāpadomā par nevēlamajām sekām ķermenim:
- nomizojot sēklas ar zobiem, jūs pats sekmējat pakāpenisku priekšējo zobu emaljas iznīcināšanu, kas galu galā novedīs pie nervu galu atklāšanās un provocēs kariesu;
- var rasties grēmas, patērējot sēklas lielos daudzumos;
- ar tieksmi uz lieko svaru, labāk izvairīties no biežas sēklu lietošanas, jo tās ir ļoti kalorijas - tikai pusglāze jūsu iecienītāko sēklu ir līdzvērtīga šokolādes tāfelītei, un, ja tiek galā ar glāzi sēklu , var pieņemt, ka esi apēdis porciju trekna cūkgaļas kebaba;
- saulespuķu sēklu kaitējums slēpjas arī to negatīvajā ietekmē uz balss saitēm, tāpēc dziedātājiem ir ļoti nevēlami aizrauties ar sēklām.
Nomizojot sēklas ar zobiem, jūs pats sekmējat pakāpenisku priekšējo zobu emaljas iznīcināšanu.
Saulespuķu sēklu priekšrocības, kas audzē pie lielceļiem, ir apšaubāmas, jo kaitīgās automašīnu izplūdes gāzes nokļūst augsnē un iesūcas augos, savukārt sēklas uzkrājas toksiskas smagais metāls- kadmijs. Šādas saulespuķes atļauts pārstrādāt lopbarībā, bet taupības nolūkos daļa ražotāju iepērk potenciāli nedrošas sēklas un mierīgi pārdod tās sapakotas maisos. Sēklu iepakojumu ar kadmiju kaitīguma ziņā var salīdzināt ar cigarešu paciņu.
Saulespuķu sēklu priekšrocības un ārstnieciskās īpašības
Tā kā sēklu klikšķināšana var nodarīt tik lielu kaitējumu organismam, rodas jautājums: vai saulespuķu sēklas vispār ir noderīgas? Protams, arī sēklu kodolos ir diezgan daudz priekšrocību. Tie var labi aizstāt sintētiskie vitamīni, jo sēklas satur A vitamīnu, kas noder jauneklīgai ādai un redzes asumam, veicina kalcija uzsūkšanos, D vitamīnu, novērš ādas novecošanos, E vitamīnu, kā arī B vitamīnu grupu, kas palīdz atbrīvoties no depresijas un bezmiega , pinnes un blaugznas.
Citas saulespuķu sēklu derīgās īpašības:
- uztura šķiedras nodrošina normāls darbs zarnas;
- ēdot jēlas sēklas, brūces sadzīst ātrāk;
- pēc atlikta infekcijas slimības ir lietderīgi izmantot saulespuķu sēklas - ieguvums šajā gadījumā ir spēka pievienošana un imunitātes stiprināšana;
- ar miokarda infarktu, sirds un asinsvadu slimība, aknu slimības, ateroskleroze, uzturā ieteicams iekļaut saulespuķu sēklas, derīgās īpašības labvēlīgi ietekmēs organismu;
- pats sēklu mizošanas process ļauj nomierināt nervus, atslābināties un atbrīvoties no problēmām - efekts tāds pats kā rožukroni šķirojot.
Ieturot diētu, noder arī saulespuķu sēklas, ieguvums būs tāds, ka negribās ēst vairāk taukaini ēdieni, sēklas ātri sniegs sāta sajūtu, notrulinot apetīti.
Video par sēklām
Ir vērts atzīmēt, ka labāk ir pirkt nemizotas neapstrādātas sēklas, pat ja jums ir jāmācās ar to lobīšanu. Kādas ir saulespuķu sēklu priekšrocības to mizās? Rafinētajos kodolos esošie tauki tiek oksidēti un kļūst kaitīgāki. Atbilde uz jautājumu, vai ceptas saulespuķu sēklas ir noderīgas, ir acīmredzama - grauzdējot, palielinās graudu kaloriju saturs, un lielākā daļa uzturvielu tiek iznīcinātas.
Lietojot saulespuķu sēklas nelielos daudzumos, to ieguvumi un kaitējums nebūs tik pamanāms. Dienā nevajadzētu apēst vairāk par pusi glāzes sēklu. Šajā gadījumā labāk ir iemācīties tos nomizot ar pirkstiem – tā ietaupīsiet zobus, un vienlaikus nodrošināsiet regulāru pirkstu galiem esošo nervu galu masāžu, kas labvēlīgi ietekmēs jūsu veselība!
Grauzdētas saulespuķu sēklas mūsu valstī ir ļoti populārs produkts. Ir vairākas gatavošanas metodes, kas kārumam piešķir dažādas garšas un aromātus.
Bet vai grauzdētas saulespuķu sēklas ir piemērotas jums? Ir rūpīgi jāapsver to īpašības, lai noteiktu pozitīvos un negatīvos aspektus.
Ķīmiskais sastāvs
Saulespuķu sēklas satur tik daudz cilvēka organismam svarīgu sastāvdaļu, ka tās var saukt par pilnvērtīgu vitamīnu un minerālvielu kompleksu. bet dabīgs produkts daudz noderīgāks par mākslīgiem līdzekļiem.
Runājot par kaloriju saturu, 100 g sēklu satur 650 kcal. Tas ir daudz.
Ceptu saulespuķu sēklu ieguvumi un kaitējums ir to sastāvā. Eksperti ir noskaidrojuši, ka augam ir labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermenis jo tajā ir visas nepieciešamās vielas.
- A vitamīns, kas uzlabo stāvokli āda un acu veselību.
- Lai papildinātu E vitamīna ikdienas devu, pietiek apēst tikai 50 g sēklu. Komponents ir spēcīgs dabisks antioksidants, kas veicina pilnvērtīgu sirds muskuļa darbību.
- Kaulu augšanai nepieciešamā D vitamīna daudzuma ziņā saulespuķu sēklas apsteidz daudzus pārtikas produktus.
- Liels B vitamīna daudzums palīdz normalizēt centrālās nervu sistēmas darbību, piešķir matiem un ādai koptu pievilcīgu izskatu.
Ceptu saulespuķu sēklu priekšrocības ietver tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu, šķiedrvielas, taukskābes, ciete. V ķīmiskais sastāvs produktā nav elementu, kas varētu apdraudēt cilvēkus. Tomēr sēklas var nodarīt ļaunumu, bet par to vēlāk. Tikmēr pāriesim pie noderīgas īpašības, pievēršoties šim jautājumam sīkāk.
Noderīgas īpašības
Neskatoties uz to, ka sēklu kaloriju saturs ir diezgan augsts, daudzi profesionāli uztura speciālisti iesaka tās iekļaut ēdienkartē, lai novērstu noteiktu patoloģiju attīstību. Kādas ir sēklu priekšrocības? To priekšrocību sarakstā ir šādas īpašības.
- Palīdz stiprināt un palielināt muskuļu masu.
- Spēlēt lomu profilaktiski no sirds un aknu patoloģijām.
- Tie palīdz samazināt holesterīna daudzumu organismā.
- Uzlabo apetīti, aktivizē garīgo darbību.
- Pateicoties cinka saturam, saulespuķu sēklas palielinās aizsardzības funkcijas organismu, uzlabo reproduktīvās sistēmas darbību.
- Tie aktivizē kaulu audu atjaunošanos, dziedē ādas bojājumus.
- A vitamīns ne tikai nodrošina laba redze bet arī cīnās ar priekšlaicīgas novecošanas problēmām.
- E vitamīns padara ādu, nagus, matus pievilcīgus un veselīgus. Antioksidanta iedarbība palīdz novērst aterosklerozi.
- B vitamīni cīnās ar blaugznām un galvenajiem problemātiskās ādas simptomiem.
- D vitamīns labvēlīgi ietekmē cilvēka skeleta sistēmas attīstību.
- Kaltētas saulespuķu sēklas var uzlabot gremošanas darbību.
- Ja saulespuķu sēklas nomizo ar pirkstiem un tieši tā iesaka darīt zobārsti, tas ļauj masēt nervu galus. Šādas manipulācijas novērš nogurumu un aizkaitināmību.
- Saulespuķu sēklas palīdz intensīvāk atgūties no vīrusu un infekcijas patoloģijām.
- Produkts noderēs pie aterosklerozes, sirds slimībām, žultspūšļa, nieru slimībām.
- Sēklas bagātina ķermeni noderīgi mikroelementi... Tie kļūst par lielisku dabisku alternatīvu daudz reklamētajiem vitamīnu un minerālvielu kompleksiem.
V Nesen sēklas sāka izmantot kosmetoloģijas jomā. Uz to pamata tiek ražoti skrubji, kas labvēlīgi ietekmē epidermas struktūras atjaunošanos un šūnu atjaunošanos.
Tagad mēs zinām, cik labas ir ceptas sēklas, taču ir vērts atzīmēt faktu, ka produkta pozitīvās īpašības, kas ir izturējušas šādas termiskā apstrāde, zemāks, salīdzinot ar žāvētu. Autors uzturvērtība daudzi ēdieni ievērojami atpaliek no sēklām, kuras cilvēka ķermenis lieliski uzsūc.
Ļaunprātīga ietekme
Daudzi cilvēki labprāt ēd ceptas sēklas, un produkta kaitējumu un ieguvumus viņi bieži vien pat neapdomā. Patiesībā tiem ir negatīvas īpašības.
- Ja cilvēkam ir nosliece uz lieko svaru un viņš cenšas zaudēt svaru vai uzturēt formu, labāk ir atteikties no sēklām, jo tajās ir daudz kaloriju.
- Iegādātie lietošanai gatavie produkti dažkārt satur kadmiju. Šo elementu bieži izmanto augsnes apstrādes procesā, un tam ir negatīva ietekme uz veselību.
- Sēklas ir aizliegts tīrīt ar zobiem, jo šī procedūra kaitē emaljai. Tā rezultātā tas tiek bojāts, un jutīgums ir ievērojami palielināts. Šādas sekas rada daudz nepatīkamu sajūtu.
- Vai sēklas ir kaitīgas balss saites? Jā, patiešām, produkts negatīvi ietekmē balss īpašības, tāpēc dziedātājiem labāk to nelietot.
- Delikatese ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no enterokolīta, podagras, peptiskās čūlas slimības simptomiem.
- Sēklas, kas apceptas pannā eļļā, nedod absolūti nekādu labumu, gluži pretēji, tās satur kancerogēnus, kas provocē vēža šūnu veidošanos.
- Izmantot liels skaits produkts izraisa grēmas.
- Dažos gadījumos ir individuāla saulespuķu sēklu nepanesamība. Attiecīgi tos ēst nav vērts.
Noteikti vismaz reizi dzīvē katrs no mums ir dzirdējis, ka grauzdētu sēklu lietošana izraisa aklās zarnas iekaisumu. Patiesībā tas nav nekas vairāk kā mīts. Zinātniskie pētījumi pierādīt prombūtni negatīva ietekmešim ķermenim.
Ceptu saulespuķu sēklu kaitējums vairumā gadījumu izpaužas atkarībā no katras personas individuālajām īpašībām. Dažiem tas ir vienkārši garšīgs cienasts, ko varat ēst brīvajā laikā, bet dažiem tas ir spēcīgs alergēns.
Saulespuķu sēklu grauzdēšanas noteikumi
Vasarnieki un ciema iedzīvotāji saulespuķes varēs audzēt paši. Tieši paštaisīta produkcija tiek uzskatīta par visaugstāko kvalitāti, jo nē ķīmiskie savienojumi tajos neiekritīs. Ir svarīgi pareizi grauzdēt sēklas, lai tās maksimāli saglabātu savu bagātīgo sastāvu.
Čuguna panna ar biezāku dibenu būtu ideāls virtuves trauks. Tas ir iepriekš uzkarsēts un pēc tam piepildīts ar sēklām. Pārliecinieties, ka panna ir pilnīgi sausa un labi uzkarsēta. Sēklas nepārtraukti jāmaisa, lai tās vienmērīgi apceptos.
Iestatiet zemu siltumu, tad produkts labi izžūs, un siltums vienmērīgi izkliedēsies pa visu virsmu. Kad miziņa sāk nedaudz sprakšķēt, ir laiks izmēģināt ēdienu, lai pārbaudītu tā gatavību.
Daudzi cilvēki vienkārši dievina ceptas sēklas, un viņiem īpaši nerūp produkta ieguvumi vai kaitējums. Atcerieties, ka pat visnoderīgākais un drošākais produkts kļūs kaitīgs, ja to ēdīsiet neierobežotā daudzumā. Labvēlīga ietekme uz ķermeni tiek panākta tikai ar mērenu patēriņu, pretējā gadījumā jums nebūs ļoti patīkamu seku. Ir svarīgi ievērot noteiktās kontrindikācijas, kā arī ievērot produkta sagatavošanas noteikumus un izvairīties no pārgatavošanas.
Ne velti sēklas tiek sauktas par "lipšanu", jo, tiklīdz iesākt procesu, tās apēdot, to vienkārši nav iespējams apturēt. Taču ne visi cilvēki iedomājas, kādas vērtīgas īpašības piemīt saulespuķu sēklām, un, gluži pretēji, uzskata, ka saulespuķu sēklas ir ārkārtīgi neveselīgas un pat kaitīgas veselībai.
Un tajā ir daļa patiesības, ja ēdat pārvārītas vai nekvalitatīvas saulespuķu sēklas, kurām ir pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi un derīguma termiņi. Bet neapstrādātām vai vidēji grauzdētām sēklām ir daudz organismam labvēlīgu īpašību.
Kādas ir sēklu priekšrocības?
Saulespuķu sēklas ir avots augu proteīns kurš ir celtniecības materiāls organismam, stiprina imūnsistēmu un regulē vielmaiņu. Daudzi sportisti katru dienu patērē 100 gramus neapstrādātu sēklu celtniecībai muskuļu masaķermeni un iegūstot tīru proteīnu, bez tauku satura.
Sēklu lietošana ikdienā palīdz stiprināt nagus un matus, uzlabot ādas kvalitāti, attīrīt to no pinnes un ilgu laiku saglabā jaunību.
Labvēlīgie mikroelementi, kas veido šo produktu, labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, uzlabo gremošanu un izvada no organisma holesterīnu. Un arī sēklām ir labvēlīga ietekme uz kardiovaskulārā sistēma, tie stiprina asinsvadu sieniņas un šķidrina asinis, kas ir trombozes profilakse. Turklāt sēklas ir lielisks antidepresants un uzlabo garastāvokli.
Saulespuķu sēklas plaši izmanto kosmetoloģijā, diētikā un alternatīva medicīna... Tos izmanto kā līdzekli svara zaudēšanai, ārstēšanai dažādas slimības un pretnovecošanas un mitrinošu krēmu pagatavošanai.
Uzturvērtība un kaloriju saturs
100 grami neapstrādātu mizotu saulespuķu sēklu satur:
- Vitamīni: A, B1, B2, B5, B6, B9, E;
- Makroelementi: kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors;
- Mikroelementi: mangāns, dzelzs, cinks, selēns.
Vitamīnu, mikro un makroelementu ieguvumi ķermenim:
| Vārds | Īpašības |
| A | Aizsargā organismu no novecošanās, veicina tā augšanu un attīstību, uzlabo redzi |
| 1 | Nodrošina sirds, kuņģa-zarnu trakta un centrālās nervu sistēmas darbību |
| 2 | Veicina sarkano asinsķermenīšu veidošanos asinīs, paaugstina imūnsistēmas pretestību, uztur matu un nagu stāvokli |
| 5. plkst | Labvēlīgi ietekmē organisma funkcionālās sistēmas, regulē holesterīna daudzumu organismā |
| 6. plkst | Piedalās vielmaiņas procesā, veicina glikozes uzsūkšanos, ir nepieciešams, lai normāla darbība aknas |
| 9 | Piedalās jaunu ķermeņa šūnu radīšanas procesā, ir svarīga grūtniecēm (par pareiza attīstība auglim) un veicina spermas veidošanos vīriešiem |
| E | Kontrolē proteīnu sintēzi, uzlabo imunitāti un palēnina novecošanās procesus |
| Kalcijs | Piedalās kaulu skeleta veidošanā un nostiprināšanā |
| Magnijs | Piedalās vielmaiņas procesā, nepieciešama normālai sirds un nervu sistēmas darbībai, piemīt spazmolītiska iedarbība |
| Nātrijs | Nodrošināt ķermeņa darbu |
| Kālijs | |
| Fosfors | Skeleta augšanas nodrošināšana un tā integritātes turpmāka saglabāšana |
| Mangāns | Nodrošina dzimumdziedzeru darbību, piedalās asins veidošanā |
| Dzelzs | Nepieciešams skābekļa transportēšanai organismā |
| Selēns | Piedalās vielmaiņas regulēšanā, ir nepieciešams joda asimilācijai organismā |
| Cinks | Tas ir nepieciešams vīriešu reproduktīvās sistēmas darbībai, kā arī piedalās hormonu sintēzē |
Saulespuķu sēklas satur būtiskas vielas nepieciešamas organisma funkcionēšanai un dzīvībai svarīgai darbībai. bet patērē tos katru dienu, lielos daudzumos, tas nav vēlams, jo vitamīnu pārpalikums izraisa organisma intoksikāciju. Piemēram, 100 gramos sēklu E vitamīna daudzums pārsniedz dienas likme 2 reizes.
Saulespuķu sēklu uzturvērtība ir:
- Tauki - 52,9 g;
- Olbaltumvielas - 20,7 g;
- Ogļhidrāti - 3,4 g;
- Enerģētiskā vērtība - 622 Kcal.
Vai ir kāds kaitējums un kontrindikācijas?
Jāpiebilst, ka iepriekš minētās īpašības attiecas uz neapstrādātas sēklas . Ceptas saulespuķu sēklas termiskās apstrādes rezultātā zaudē daļu uzturvielu.
Pārvārītas saulespuķu sēklas nav ieteicams lietot uzturā., jo tie kaitē gremošanas traktam un praktiski nedod nekādu labumu ķermenim, izņemot papildu kalorijas.
Cietie sēklu čaumalas negatīvi ietekmē zobu emalju
, veicina skaidu un tumšu plankumu parādīšanos uz tā.
Bet tomēr labāk ir iegādāties sēklas čaumalās, jo attīrītā veidā tās tiek pakļautas oksidācijas procesiem. Pretējā gadījumā sēklām nav kontrindikāciju.
Pielietošanas metodes tradicionālajā medicīnā
Barojošas saulespuķu sēklas, ja tās lieto pareizi palīdz tikt galā ar lieko svaru... Pietiek pirms ēšanas apēst pāris saujas neapstrādātu sēklu, kas ievērojami samazinās apetīti un samazinās uzņemtā ēdiena daudzumu.
Priekš ātrs svara zudums tiek izmantota īslaicīga sēklu diēta, kurā katru dienu atļauts apēst ne vairāk kā 200 g jēlu sēklu, no uztura izslēdzot visus pārējos pārtikas produktus. Diētas ilgums, nekaitējot veselībai, nedrīkst pārsniegt 7 dienas.
Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, saulespuķu sēklas izmanto kā vienlaicīga ārstēšana dažādas slimības.
- Ar artrītu jums jāēd 100 g neapstrādāta produkta.
- Tiek izmantota sēklu infūzija plkst un palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs. Pusglāzi mazgātu sēklu aplej ar litru verdoša ūdens un uzstāj termosā 12 stundas. Filtrētā infūzija jāizlieto dienas laikā. Ārstēšanas kurss ir 2 nedēļas.
- Par un augsts asinsspiediens ņem šādu buljonu: 500 g sēklu aplej ar 2 litriem ūdens un liek uz uguns, vāra stundu, tad ļauj brūvēt, līdz pilnībā atdziest. Iegūto infūziju lieto vienu reizi dienā pa pusglāzei. Ārstēšanas kurss ir 2 nedēļas.
- Pret vēziēst saulespuķu sēklu dīgstus. Nomazgātas neapstrādātas sēklas vienu dienu iemērc ūdenī telpas temperatūra, tad sēklas tiek stādītas zemē. Ēdiet 5 asnus katru dienu tukšā dūšā.
Saulespuķu sēklas nav neatkarīgas zāles, tās jālieto kopā ar citām ārsta izrakstītajām zālēm.
Tādējādi mērens saulespuķu sēklu patēriņš tikai labvēlīgi ietekmē organismu, uzlabo vielmaiņu, veicina ādas, matu un nagu veselību, stiprina kaulus un muskuļu sistēma un novērš novecošanās procesu.
Notiek ielāde...