Зошто карфиолот е добар за вас? Карфиол - придобивки и штети за жените и мажите, лековитите својства на зеленчукот

Карфиолот или кељот е извор на многу вредни материи. Таа заработи посебно име поради прекрасните соцвети што се појавуваат на растението во лето. Луѓето ја одгледуваат оваа култура многу векови, нејзините придобивки се должат на содржината на витамини и минерали. Покрај тоа, карфиолот успешно се користи во медицинската и диеталната исхрана, бидејќи неговата енергетска вредност е ниска.

Какви материи има во карфиолот

Сите видови на оваа градинарска култура се корисни за здравјето на луѓето, но токму неговата обоена сорта содржи најголемиот бројвредни елементи во трагови. Пулпата на карфиолот содржи витамини Е, Д, Ц, А и Б. Покрај тоа, го содржи и реткиот витамин У, кој е вклучен во производството на ензими.

И опишаната разновидност на зелка е исто така богата со следниве компоненти:

• прехранбени влакна;
• органски киселини;
• пектини;
• амино киселини;
• природни шеќери.

Биотинот е супстанца која го зајакнува нервниот систем и го спречува развојот на болести кожата... Овој елемент е содржан во карфиолот, па јадењата направени од него помагаат да се справите со депресијата и хроничен замор... Природните органски киселини во пулпата го подмладуваат телото.

Минералите присутни во производот имаат позитивно влијание врз здравјето на луѓето. Калциум, калиум, фосфор, магнезиум, манган, бакар и железо се есенцијални елементи во трагови за исполнет живот.

Тие помагаат да се подобри апсорпцијата на храната, нежно ги чистат цревата од токсините. Но, калориската содржина на овој производ е мала, 100 грама пулпа содржи само 29 калории. Лесно е да се насити јадење направено од таква зелка, бидејќи содржи многу протеини, растителни влакна, а во исто време, зеленчукот не е целосен извормасти и јаглехидрати.

Карфиол: придобивки (видео)

Здравствените придобивки од кељот

Овој нискокалоричен производ традиционално се користи во народната медициназа превенција на разни болести, како и нивно лекување. Значи, со помош на редовно консумирање јадења од зелка, можете да ги постигнете следните цели:

• зајакнување на крвните садови и обновување на крвта;
• нормализација на метаболизмот;
• зголемен имунитет.

Карфиолот во која било форма целосно се апсорбира од телото, додека не ги повредува ѕидовите на желудникот. Затоа, јадењата од него се вклучени во секојдневната исхрана на луѓето кои страдаат од акутна манифестацијаболести на дигестивниот систем, жолчното кесе, како и заболувања поврзани со нарушена функција на црниот дроб.

Деликатните влакна не го преоптоваруваат телото и не ја повредуваат мукозната мембрана внатрешни органи, затоа, корисно е да се јаде карфиол за гастритис и чир на желудникот. Покрај тоа, суровиот сок од пулпа успешно се користи во лекувањето на овие болести. Содржи многу здрави бактерии кои помагаат во варењето на храната.

За панкреатитис, рецептите со карфиол ја диверзифицираат дневната исхрана, варени и парени соцвети се погодни за јадење, а може да се јадат и печени или задушени. Поради содржината на меки влакна, овој производ лесно се вари, а изобилството на витамини во неговиот состав придонесува за нормализирање на киселоста. гастричен сок.

Колку порции зеленчук се дозволени дневно? Со цел зајакнување на имунолошкиот систем и одржување благосостојба, дневно треба да јадете најмалку 100 грама карфиол. Згора на тоа, Редовното консумирање на овој зеленчук помага да се намали ризикот од болести на дигестивниот системи намалете го нивото лош холестеролво крвта. Карфиолот е корисен и за бремени жени, бидејќи пулпата од зеленчук содржи фолна киселина.

Листови од свеж карфиол Зелена боја, ако се суви или жолти, тогаш не треба да земате таква глава зелка. Темни дамкипокажува дека производот почнал да се расипува, не е погоден за храна.

Бојата на главата на зелката варира од бела до сива со виолетови ленти, овој квалитет на никаков начин не влијае на неговите придобивки за телото. Употребата на карфиол во готвењето не е ограничена само на правење едноставни супи и придружни јадења, може да се пржи и динста, да се додаде во сосови и палачинки.

Правила за употреба за губење на тежината

Диетата базирана на карфиол е одлично решение за оние кои се со прекумерна тежина.Лековитите својства на овој производ се научно докажани, а неговите хранливата вредностмали. Младите главици од зелка може да се јадат сирови и се особено вредни во рана пролет. Овој зеленчук е корисен и во варена форма, обично се додава во супи и придружни јадења.

Како да направите супа од карфиол (видео)

Какви нискокалорични оброци може да се направат со карфиол? За да ги зачувате максималните витамини, излупената пулпа сварете ја во малку вода. Готовата супа е добро прилагодена за правење супи. Салата од зелка ќе биде одлична закуска и ќе го диверзифицира секојдневното мени на лице што губи тежина.Варените соцвети измешајте ги со парчиња лимон, маслинки и зачини, па додадете ги во садот растително масло... Диеталната зелка е погодна и за правење тепсија и омлети.

Богата со витамини и вредни микроелементизеленчукова култура промовира непречено губење на тежината, ја подобрува функцијата на цревата и го подобрува имунитетот. Значи, со редовно јадење јадења од зелка, можете да изгубите од 2 до 5 кг за 7 дена. Односот на BZHU во опишаниот производ е најдобар, бидејќи содржи доволно растителни протеинисо ниска калорична содржина. Затоа кељот може да се користи како храна за спортистите и оние кои имаат прекумерна физичка активност.

Можни контраиндикации

И покрај фактот дека inflorescences на овој вид на зелка се богати хранливи материи, производот исто така може да нанесе штета ако се користи прекумерно.

Ограничувањето на порциите од јадењата со карфиол е неопходно за луѓето кои страдаат од гихт. Како и непожелно е да се јаде овој зеленчук во големи количини за оние кои имаат склоност кон алергии на храна.Покрај тоа, во случај на индивидуална нетолеранција на производот, треба да се исклучи од менито.

Котлети од карфиол: рецепт (видео)

Познато е дека соцветите на кељот содржат многу повеќе аскорбинска киселинаод другите сорти на оваа култура. Стандардна порција зеленчук содржи помалку од 30 kcal, што го прави производот пожелен на масата на луѓе кои ја следат нивната тежина и сакаат да останат здрави во секое време.

11

Диети и здравата исхрана 16.05.2017

Драги читатели, дали ја сакате карфиолот? Лично, ја сакам. Од сите видови зелка ја преферирам. Впрочем, покрај фактот дека може да се подготви во многу различни начинии секогаш ќе биде вкусно, многу е корисен и карфиолот. И ова е она за што сега ќе зборуваме подетално.

Карфиолот го доби своето име по неговите нежни соцвети-глави, кои само ги јадеме. Во Англија дадено гледиштезелката е толку популарна што постои една поговорка: „Најдоброто цвеќе е цветот на карфиолот“.

Кај нас карфиолот не е толку застапен како обичната бела зелка, што е штета, бидејќи нутриционистите го сметаат за највредниот вид на зелка во однос на содржината на хранливи материи и нивната сварливост. Добро е и за жените, и за мажите, и за децата, па дури и за бремените жени и бебињата - за сето ова зеленчук ќе биде корисен на свој начин. Исто така, карфиолот се користи во козметологијата, во народната медицина и за слабеење.

Хемискиот состав на карфиолот

Карфиолот има многу богат витаминско-минерален состав и спаѓа во групата на најкорисен зеленчук. Од витамините содржи аскорбинска киселина, широк спектар на витамини Б кои се многу важни за организмот: Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б3 ( пантотенска киселина), Б6 (пиридоксин), Б9 (фолна киселина), како и ПП витамини ( никотинска киселина), Е, К, Н (биотин), холин и прилично редок витамин У.

Ако ги споредиме карфиолот и белата зелка во однос на содржината на витамин Ц, тогаш таа содржи 1,5-2 пати помалку.

50 g на inflorescences карфиол обезбедува дневна потребанашето тело во витамин Ц, 100 g - витамини од групата Б.

Во него има многу макро и микроелементи: калциум, магнезиум, натриум, калиум, фосфор, железо, цинк, бакар, манган, селен, како и кобалт, јод, хлор. Што се однесува до железото, карфиолот содржи двојно повеќе железо од зелениот грашок, зелената салата и зелената салата.

Карфиолот е богат со протеини: во споредба со белата зелка содржи неколку пати повеќе протеини. Врз основа на ова, соцветите на главата можат да послужат како добра замена за животински протеини. Веројатно, поради овој квалитет, некои нутриционисти ја нарекуваат карфиолот бело урда.

Покрај тоа, карфиолот содржи тартронска, лимонска, јаболкова киселина, деликатни диететски влакна, пектин, ензими и други супстанции важни за здравјето на нашето тело.

Карфиол. Содржина на калории

И покрај богатството на неговиот состав, карфиолот е нискокалоричен производ. 100 g зелка содржи само околу 30 kcal, така што може безбедно да се консумира од оние кои сакаат да добијат витки форми. Точно, многу зависи од начинот на кој се подготвува.

Табела со калории на карфиол, на 100 g производ:

Здравствени придобивки од карфиолот

Поради својот богат состав, вклучувајќи ретки материи и елементи во трагови, карфиолот има благотворно и лековито дејство на многу органи и системи на нашето тело.

Карфиол за срцето и крвните садови

Карфиолот се користи за лекување и спречување на многу кардиоваскуларни заболувања. Тоа не само што помага да се исчисти крвта од постоечките наслаги на холестерол, туку и го спречува нивното формирање. Затоа, експертите ги оценија придобивките од карфиолот при атеросклероза како терапевтско и профилактичко средство.

Исто така, карфиолот ги зајакнува ѕидовите на крвните садови, го нормализира балансот на згрутчување на крвта, ја подобрува циркулацијата на крвта. И како последица на тоа, редовна употребаКарфиолот за храна е добра превенција од срцеви и мозочни удари.

Цветовите-глави се корисни и за срцето, бидејќи одржуваат нормална работа на срцето.

Често луѓето склони кон кардиоваскуларни болестистрадаат од едем. Благодарение на калиумот содржан во карфиолот, се решава проблемот со отстранување на вишокот течности од телото и нормализирање на рамнотежата вода-сол.

Карфиол за варење

Придобивките од карфиолот се одлични за гастроинтестиналниот тракт цревниот тракт... Нејзините влакна се многу деликатни, тоа не е иритирачки ефектна стомакот, за разлика од белата зелка, а исто така добро се вари и се апсорбира од телото. Затоа, лекарите препорачуваат користење на карфиол за гастритис и други проблеми. дигестивниот систем.

Карфиолот има бактерицидни својства, го содржи таканаречениот анти-чир витамин U, кој ги ублажува воспаленијата, а помага и за заздравување на чир на желудникот и дуоденум.

Карфиолот може да се користи за обновување на дигестивниот процес, подобрување на сварливоста на храната, чистење на гастроинтестиналниот тракт и нормализирање на интестиналниот мотилитет. Исто така, има добар ефект врз цревна микрофлора, бидејќи ја инхибира репродукцијата на штетни микроорганизми.

Поради нежните влакна, лекарите препорачуваат користење на карфиол за панкреатитис (единствен исклучок е кисела, пржена и свежа зелка) и холециститис (освен периодот на егзацербација).

Врз основа на горенаведеното, можеме да кажеме дека карфиолот е целосно избалансиран производ за дигестивниот тракт.

Карфиол за спречување на неоплазми

Истражувањата покажаа дека редовното консумирање карфиол може да спречи некои форми на рак, како што е ракот на дебелото црево, Мочниот меури сл.

Карфиолот помага и во лекувањето на некои форми на хуман папиломавирус.

Карфиол за женско здравје

Припадниците на фер сексот особено ќе ги ценат придобивките од карфиолот. Се нормализира хормонална рамнотежа v женско тело, што е особено важно после триесет, а со тоа го спречува развојот на онколошки заболувања како што е ракот на дојката.

Поради неговиот богат состав, употребата на карфиолот и за храна и како а козметикапомага да се зачува убавината и младоста долго време. Карфиолот во маските за лице се бори со брчките, помага да се ослободи од лупење, ја освежува и храни кожата и ја прави мазна.

Се користи и во маски за коса, кои ја зајакнуваат косата, и даваат сјај и го храни скалпот.

Како прехранбен производ, карфиолот промовира регенерација на клетките на телото, се бори со слободните радикали, што помага да се одржи младоста подолго време.

Карфиол за слабеење

Карфиолот е одличен за слабеење. Неговото влијание од оваа гледна точка е повеќеслојно:

• е нискокалоричен производ;
• тартронската киселина во својот состав ја спречува конверзијата на јаглехидратите кои влегуваат во телото со храната во масни наслаги;
• телото троши 50% повеќе енергија за варење на карфиолот од другите зеленчуци;
• витамин U во зелка помага да се справат со лошо расположениеи депресија која често ги придружува периодите на ограничување на храната.

Поради овие својства, карфиолот е вклучен во диетите и самостојно и во комбинација со друга храна. За да го добиете резултатот, треба да јадете најмалку 100 g соцвети-глави дневно.

Карфиол за време на бременост и доење

Карфиолот е корисен за време на бременоста, кога телото на жената има посебна потреба од витамини од групата Б, особено витамин Б9 (фолна киселина). Овој витамин е вклучен во формирањето нервен системи мозокот на детето, а ако недостасува, може да има вродени патологии... Затоа, гинеколозите силно препорачуваат Фолна киселинаво првиот и третиот триместар од бременоста.

Покрај тоа, како што веќе напишав, карфиолот помага да се справат со проблемите со кои се соочуваат жените за време на бременоста, како и за време на доење, Е запек и вишок килограми.

Исто така, соцветите-глави ќе помогнат да се обезбеди на телото на жената во тежок период за неа голем сет на хранливи материи, вклучително и железо, што е неопходно за да се избегне анемија и кај детето и кај мајката.

Од истата причина, карфиолот треба да го вклучите во исхраната за време на доењето. Покрај тоа, за време на лактацијата, придонесува за нормално функционирање на црниот дроб. Задолжително следете ја реакцијата на бебето - доколку се појави алергија или нарушување на столицата, количината на консумирана зелка треба да се намали или целосно да се прекине.

Карфиол за деца

Придобивките од карфиолот се одлични за децата. Поради богатиот витамински и минерален состав, деликатната структура и леснотијата на варење и асимилација, се препорачува како дополнителна храна за најмалите. Друга предност на зелката е нормализирање на варењето и спречување на гасови и запек. Покрај тоа, карфиолот ретко може да предизвика алергиска реакција.

Се користи како еднокомпонентно пире или се меша со друг зеленчук. Зафатените мајки можат да купат готови мешавини од зеленчук со карфиол во специјализирани продавници.

Педијатрите препорачуваат да се внесе карфиол во исхраната на бебето пред јаболката, во спротивно може да одбие да го јаде поради благиот вкус. Зелка полесно ја консумираат оние бебиња чии мајки ја јаделе за време на доењето.

Во секој случај, задолжително консултирајте се со доверлив педијатар за времето на почетокот на вклучувањето на овој производ во комплементарната храна и количината на консумирање.

Карфиол за мажи

Посилниот пол ќе ги цени и придобивките од карфиолот. Редовната употреба на неколку пати неделно во голема мера ја намалува веројатноста за појава на рак на простата, помага да се одржи здравјето на човекот, енергија, енергија и ефикасност.

Благодарение на висока содржинаво витамините Б од карфиол, чиј недостаток може да доведе до опаѓање на косата, експертите ги советуваат мажите да го користат за ќелавост и за брз расткосата.

Карфиол за целото наше тело

Карфиолот е корисен не само во присуство на здравствени проблеми - ќе биде ценет и целосно здрави луѓе... Неговата редовна употреба не само што помага да се исчисти телото од токсини и токсини, туку и ги активира функциите за чистење на самиот организам.

Карфиолот е антиоксиданс, го неутрализира дејството на слободните радикали и помага за зајакнување на имунолошкиот систем. Тоа е складиште на витамини, минерали и други елементи неопходни за нашиот организам, затоа мора да се вклучи во исхраната по пренесениот сериозни болести(ако нема контраиндикации), исцрпувачки диети, како и недостаток на витамини.

Покрај тоа, карфиолот го нормализира нервниот систем и помага при хроничен замор.

Предлагам да гледате видео за корисни својстваах карфиол.

Како да изберете карфиол. Што да барате

Ги опфативме придобивките од карфиолот. Но, како правилно да го изберете за да содржи максимален сет на корисни и лековити материи?

При изборот на карфиол најважна е неговата свежина, бидејќи по бербата ги задржува своите корисни својства само 10 дена. Затоа, обрнете внимание на следниве точки:

• главата на зелката мора да биде тешка и густа;
• inflorescences се опкружени со свежи зелени листови кои цврсто се вклопуваат во главата на зелката. Честопати, за да го сокријат долгиот рок на траење на зелката, продавачите ги берат пожолтените лисја кои почнале да бледнеат;
• inflorescences може да биде бела, сивкаста или боја Слоновата коска... Постојат сорти со inflorescences на зелена, па дури и виолетова;
• обрнете внимание на главите на соцветите: ако имаат кафени дамки или црни точки, ова е знак за почеток на расипување на производот;
• исто така, знак за долгорочно складирање на зелка е изразена жолта или кафеаво-жолта боја на соцветите;
• inflorescences-глави треба да се вклопуваат цврсто заедно.

Како да чувате карфиол

Чувајте го карфиолот на долната полица од фрижидерот, во сад за зеленчук, со стеблото надолу, по можност одделно од другата храна. Во оваа форма, соцветите не ја заситуваат влагата. Ако е купена свежа зелка, тогаш рокот на траење е 7 дена. Ако од која било причина соцветите се купени одделно, тогаш обидете се да ги користите во рок од два дена.

Карфиолот може да се јаде со здравствени придобивки надвор од сезоната. Правилно замрзнатата зелка целосно ја задржува својата корисна и лековити својства, затоа, ако прашањето е, свеж увезен карфиол или замрзнат, одговорот е недвосмислен - замрзнат. Размислете за начинот на кој свежиот карфиол патуваше од местото на растење до нашата продавница или пазар, а придобивките од карфиолот траат само 10 дена!

Како да се готви карфиол

Карфиолот се подготвува на многу начини, вклучително и да се јаде сиров во салати. За зимата, покрај традиционалните салати, се посолува и кисела. На правилна подготовкаво него се складирани најголемиот дел од хранливите материи. Во исто време, зеленчукот содржи голема количина на вредни, но растворливи во вода материи и ако го свариме во поголема количина вода, тогаш повеќето од нив влегуваат во супа. Затоа, таква супа од зеленчук не треба да се истура - не заборавајте да готвите нешто врз основа на тоа.

Најдобар начин да заштедите повеќетоКорисни својства на карфиолот е да ги готви неговите соцвети-глави на пареа или во малку вода. Исто така, за овие цели, професионалните готвачи советуваат да користите минерална вода наместо обична вода или да додадете малку шеќер. Важно е да не се превари зелката - обично е доволно да се готви 5 минути откако ќе зоврие. Ако се обидете да ги пробиете пупките со вилушка, тие не треба да бидат премногу меки.

За да се зачуваат придобивките од карфиолот, исто така не се препорачува да се готви во алуминиумска тава.

Колку карфиол можете да јадете дневно?

Возрасните кои не страдаат од сериозни хронични болести и немаат контраиндикации можат да користат карфиол без ограничувања - важно е само да го слушате вашето тело.

За време на бременоста, подобро е да започнете да јадете карфиол со минимална количина (50 g) и во зависност од тоа како се чувствувате, постепено да ја зголемувате порцијата. Фреквенција - 2-3 пати неделно.

Доилките можат да вклучат карфиол во исхраната веќе 3-4 недели по породувањето. Треба да започнете и со минимална количина, максималната количина дневно не треба да надминува 200 гр.

Педијатрите обично ги советуваат бебињата да воведат карфиол во дополнителна храна од 4-5 месеци, почнувајќи од 1 / 4-1 / 2 лажиче. дневно. Бидете сигурни да го следите здравјето на вашето бебе во текот на денот. Фреквенцијата на употреба е 1-2 пати неделно.

За луѓе кои страдаат од гастритис или чир на желудникот, максимален износзелка на ден е 100-150 гр.

Штета на карфиолот и контраиндикации

карфиол - вреден производисхрана, која има големо влијание врз нашето здравје. За да може неговата употреба да донесе само придобивки, треба да се земе предвид можна штетакарфиол, и таа има многу контраиндикации. Ова:

• дизентерија;
• стомачни тегоби;
• цревни грчеви;
• акутен ентероколитис;
• зголемено ниво на урична киселина во телото (гихт);
• болест на бубрежни камења;
• болести на тироидната жлезда;
• период по операцијата во областа градитеили абдоминална празнина.

Треба да се внимава кога се јаде карфиол за бубрежни заболувања и уринарниот систем... Иако постои тврдење дека карфиолот помага за нормализирање на високиот крвен притисок, за хипертензија и сериозни срцеви заболувања, најдобро е да се консултирате со доверлив лекар пред да го користите.

Карфиолот се препорачува за лекување на чир на желудникот и дуоденумот, но треба да се користи со претпазливост кај овие болести, како и при зголемена киселост на желудечниот сок, бидејќи употребата на зелка во големи количини придонесува за нејзино зголемување.

Алергиските реакции на карфиолот се исклучително ретки, но луѓето склони кон алергии треба да бидат внимателни и да почнат со мала количина.

Сега, драги мои читатели, имаме на располагање многу потребни информации за една ваква прекрасна, вкусна и здрав зеленчуккако карфиол. И ова секако ќе ни помогне да го користиме уште поефикасно за нашето здравје и убавина. А тоа значи и за задоволство, бидејќи кога сме здрави и привлечни, животот носи многу повеќе радост.

А за душа ќе те слушаме денес Е. Дога. Валцер „Грамофон“ Исхрана и исхрана за артроза на зглобовите

Многу намирници кои постојано се присутни во нашата исхрана содржат цел куп корисни својства за кои не ни знаеме. Карфиолот не е исклучок. Интересни информацииза придобивките од карфиолот, особеностите на неговиот ефект врз телото и контраиндикациите за употреба се собрани во овој напис.

Состав и калориска содржина на карфиолот

„Кадравиот“ зеленчук се разликува од неговите колеги по својот уникатен состав. Карфиолот содржи различни елементи кои не се наоѓаат во други зеленчуци.

Значи, откри:

• рекордна количина на аскорбинска киселина (75 mg на 100 g);
• витамини (биотин, тиамин, каротин, ниацин, холин, токоферол);
• амино киселини;
• флуор;
• селен;
• калциум;
• калиум;
• фосфор;
• магнезиум;
• железо;
• Фолна киселина;
• јаболкова, тартронска, пантотенска киселина.

Зелка е богата со јаглехидрати и протеини, а нејзината ниска калорична содржина (29 kcal на 100 g) го прави корисен производза диетална храна... При готвење, бројот на калории се зголемува само за една. Но, пржената зелка веќе има 120 kcal на 100 g.

Карфиол: корисни и лековити својства за здравјето

Употребата на „кадрава“ зеленчук ви овозможува да го збогатите телото со витамини и микроелементи, како и да го подобрите целокупното здравје.

Придобивка за здравјето:

• зајакнување на имунолошкиот систем;
• борба против воспалителни процеси;
• подобрена функција на срцето;
• стимулација на метаболизмот и одлив на жолчката;
• подобрување на интестиналниот мотилитет;
• зајакнување на крвните садови;
• нормализација на хематопоезата;
• спречување на развој на дефекти во клетките;
• зајакнување на коскеното ткиво;
• подобрување на варењето и општата работа на гастроинтестиналниот тракт;
• подмладување на телото;
• спречување на канцерогени израстоци.

Поради неговата лесна сварливост, карфиолот има малку контраиндикации и е погоден за употреба во исхраната и на малите деца и на возрасните.

Со кои болести помага зелката да се справи?

Лековитите својства на зеленчукот се користат за превенција и третман на многу болести.

Значи, карфиолот се користи за лекување:

• дебелина;
• патологии на црниот дроб и бубрезите;
• пневмонија;
• аритмии;
• бронхијална астма;
• стоматитис;
• хемороиди;
• анемија;
• дијабетес мелитус;
• изгореници, оштетување на кожата.

Зошто производот е корисен за жени, мажи

Опсегот на корисни својства на зелката за човечкото тело е доста широк. Одделно, вреди да се истакне влијанието на „кадравиот“ зеленчук врз силната половина на човештвото.

Карфиолот е зеленчук кој припаѓа на семејството на крстовидни. Некои луѓе ги нарекуваат пупките од карфиол како бела урда, иако тие воопшто не се бели.

Кореновиот систем на карфиолот е фиброзен и се наоѓа блиску до површината на земјата. Главите од зелката можат да бидат кружни и полукружни, стеблото е цилиндрично, листовите се ливчиња, листовите можат да бидат светло зелени или сино-зелени. Густите цветни кластери можат да бидат со различни должини - од 2 см до 15 см Карфиолот е така наречен поради густите месести педуни, кои по својот изглед наликуваат на многу обрасната соцветија.

Состав и својства на карфиолот

Карфиолот е добар изворхранливи материи, минерали и витамини. Во споредба со бела зелкасодржи многу повеќе протеини (околу 1,5-2 пати), витамин Ц (аскорбинска киселина (околу 2-3 пати). Овој зеленчук е заситен и со витамини Б6, Б1, А, ПП. Во „кадравите“ соцвети на зелката таму содржи многу магнезиум, натриум, калиум, фосфор, калциум, железо. На пример, карфиолот содржи двојно повеќе железо од зелениот грашок, пиперките и зелената салата.

Богат е и со тартронска киселина, лимонска киселина, јаболкова киселина и пектин. Тартронската киселина не дозволува формирање на масни наслаги, затоа, карфиолот мора да биде вклучен во нивната исхрана од оние луѓе кои сакаат да се ослободат од вишок килограми... Зелката има многу богат биохемиски состав, таа е незаменлив прехранбен производ кој има вредни лековити својства. Постојат докази дека карфиолот ги зајакнува ѕидовите на крвните садови и го отстранува холестеролот од телото.

Сокот од карфиол може да се разреди со вода на половина и да се измијат непцата кои се воспалени со него. Карфиолот содржи супстанца како што е индол-3-карбинол. Оваа супстанца зема активно учество во процесот на метаболизмот на естрогенот и го спречува развојот на рак кај жените.

Корисни својства на карфиолот

• Подобрување на варењето. Диететските влакна кои се наоѓаат во карфиолот помагаат во чистењето на дигестивниот систем и го регулираат движењето на дебелото црево. Во соцветите на карфиолот е пронајдена супстанца како што е глукарафинот. Заштитува од негативно влијаниежелудникот, се намалува ризикот од развој на гастритис итн.
• Ризикот од вродени дефекти е намален. Карфиолот содржи огромна сумафолна киселина и други витамини Б. Овие елементи се многу корисни и важни за жените кои носат бебе. Недостатокот на овие супстанции може да предизвика вродени дефекти кај фетусот.
• Превенција на рак. Најновите податоци на научниците го докажуваат фактот дека ако редовно ја јадете оваа градинарска култура, можете да спречите развој на рак на дебелото црево, дојката и простата(особено). Карфиолот, како брокулата и другите зеленчуци кои се јадат, се полни со глукозинолати. Во телото, тие се трансформираат во изотиоцијанати. Научниците тврдат дека ова хемиски процестрансформациите помагаат да се уништи клетките на ракотсо што се забавува растот на туморот.
• Антивоспалителни својства. Благодарение на содржината масни киселинии витамин К, карфиолот има антиинфламаторни својства. Овие супстанции го елиминираат појавувањето во телото воспалителни процесии борба против болести кои се појавија на позадината на нив. Може да биде прекршување нормална работацревата и дебелината.
• За подобрување на работата на срцето. В бриселско зелјесодржи калиум. Калиумот е микроелемент кој е одговорен за нормален срцев ритам, здрав крвен притисок и правилен рамнотежа на вода-солорганизам. Карфиолот е нискокалоричен извор на калиум. За возрасен дневна стапкакалиум на ден - 4700 mg, оваа количина е во 320 g по чаша. Зеленчукот содржи и коензим Q10, оваа супстанца е корисна за добро функционирање на срцето.
• Карфиолот многу добро се апсорбира од телото. Може да го користат и деца и возрасни, како и оние луѓе кои имаат проблеми со дигестивниот систем.

Штетата на карфиолот

• Не се препорачува да се вклучи во исхраната за оние луѓе кои страдаат висока киселостстомак, пептичен улкус, цревни грчеви и акутен ентероколитис. Ако користите карфиол за такви болести, тој ќе се зголеми болка, ќе има иритација на слузницата на желудникот и иритација на цревата.
• Карфиолот не се препорачува за луѓе кои неодамна имале операција на абдоменот или градите.
• Карфиолот треба да се третира многу внимателно од луѓе кои страдаат од бубрежна болест, висок крвен притисок, .
• Луѓето кои се алергични треба да бидат многу внимателни при конзумирањето на овој зеленчук.
• За луѓето со гихт, овој зеленчук може да биде опасен. Содржи пурини, а ако пурините почнат да навлегуваат и да се акумулираат во телото во големи количини, тогаш концентрацијата на урична киселина се зголемува. Урична киселинаможе да предизвика релапс на болеста. Поради оваа причина, луѓето со оваа болест треба да престанат да јадат карфиол.
• Лекарите го забележале фактот за негативното влијание на карфиолот врз тироидната жлезда... Сите зеленчуци кои припаѓаат на семејството на брокули можат да предизвикаат гушавост.

1. Карфиолот е широко користен во кулинарското поле. Може да се користи за подготовка на широк спектар на јадења. Ако зелката е печена, тогаш не ги губи хранливите материи. За да ги задржите соцветите бели, треба да додадете една лажица во водата во која ќе се динста или вари зелката.
2. Не треба да го готвите карфиолот во алуминиумски или железен тенџере бидејќи металот почнува да реагира со хемиски соединенија, кои се наоѓаат во зелката.

Видео рецепт „Карфиол во презла“:

Видео рецепт „Карфиол во сос од домати“:

Добар апетит!

Оваа сорта на зелка има долга историја и, всушност, била донесена од тропските географски широчини на Африка. За повеќе од 300 години аклиматизација, се одгледувале до 250 сорти, од кои последната стана слична на зелката што сите ја знаеме и се одгледувала во отворен терен... Името „обоено“ нема никаква врска со неговата боја. Го добила поради чудната форма на овошјето, кое наликува на ливчиња од цвет. Растението останало многу термофилно, а исто така го задржало целиот спектар на витамини, што е карактеристично за многу тропски овошја. Зошто карфиолот е корисен и зошто треба да се јаде - ќе разгледаме понатаму.

1. Диететските влакна во карфиолот имаат многу лековити својстваза цревата. Прво, тие ја подобруваат апсорпцијата на хранливи материи, како и ослободување на ензими неопходни за распаѓање на храната. Така, овој зеленчук ви овозможува да го „исчистите“ телото, а ќе почувствувате леснотија. Второ, се подобрува цревната микрофлора. Сокот од карфиол е супстанца во која голема количина на корисни бактериипомага да се подобри варењето.
2. Научно докажано (истражување на канадскиот универзитет Прехранбена индустрија) дека дневната консумација на само 100 грама зеленчук го намалува ризикот од болести на простатата за 3 пати. При истражување и детална анализа на картичките на пациентот, беше откриено дека љубителите на „белиот цвет“ немаат никакви проблеми со дебелото црево, јајниците, мочниот меур. Ризик од добивање раксе намалува 5 пати!
3. Својствата на карфиолот се непроценливи за болести на цревниот тракт и недостаток на ензими во желудникот. Значи сокот е на ефикасен начинда се ослободи од гастритис и да се спречи појавата акутни формичирови. Многу штетни организми се неутрализираат со употребата на овој зеленчук, па затоа постои ризик од појава заразни болестисе намалува неколку пати.
4. Карфиолот, кој има калориска вредност од 26 kcal / 100 грама, е ефективни средстваза губење на тежината, бидејќи процесот на неговото варење бара 1,5 пати повеќе калории отколку што се обезбедуваат од него на телото. Затоа секоја диета мора да го вклучи во исхраната. Ако замените со овој зеленчук најмалку 15% од производите од дневна исхрана, резултатот од оваа диета можете да го видите за неколку дена, а вашето здравје се подобрува следниот ден! Покрај тоа, овие „цвеќиња“ можат да се подготват не само во салата, туку и како пире, што е вкусво никој случај не е инфериорен во однос на вообичаеното јадење на секого.
5. Придобивките за кардиоваскуларниот систем тешко може да се преценат. Ова е една од ретките намирници препорачани за тахикардија и превенција од мозочен удар. Садовите се чистат за само неколку месеци и без никаква штета по здравјето, како што е случајот со употребата на разни лекови.
6. Високата содржина на калиум поволно делува на човечкиот нервен систем, го смирува и ја зголемува отпорноста на стрес, па затоа се препорачува консумирање најмалку 150 грама дневно за оние кои често се под стрес.
7. Најдобра подготовка за отстранување на холестеролот од организмот е исто така карфиолот. Со постојана употреба на 200 грама еднаш дневно, нивото на холестерол значително ќе се намали за 5-6 месеци.
8. Ако сте го земале лекот Омега 3и го знаете неговото благотворно дејство врз човечкото тело, тогаш ќе ви биде многу полесно да ги цените сите придобивки од „обоениот“ зеленчук. Во својот состав, содржи не само комплексни витамини Омега 3,но и калиум и киселини, неопходни за одржување на тонусот и отстранување на токсините од телото. Превенција на артритис, намалување на општа интоксикација, зголемена васкуларна спроводливост - ова и многу повеќе го добивате со користење на различни сорти на карфиол.
9. Високо со антиоксиданси. Помага при кардиоваскуларни заболувања, а исто така е ефикасно средство за превенција од миокарден инфаркт. Поволно делува на клетките на кожата, одржувајќи ги во добра форма и значително го забавува стареењето. Се справува со задачата да ги отстрани токсините од телото.
10. Огромната содржина на витамин Ц - брокулата на никаков начин не е инфериорна во однос на лимонот, затоа, нивната постојана употреба во храната значително го зголемува имунитетот на организмот.
11. Зелка содржи фолна киселина, која е неопходна за време на бременоста. Нејзините посебни макронутриенти придонесуваат за најдобар развојнервниот систем и феталниот мозок.

Супата е особено корисна, бидејќи за време на готвењето сите корисен материјализлезете во водата и останете во неа.

Асимилацијата на микро- и макроелементи е 40% поголема во супата отколку само кога се јаде обоен зеленчук.

Карфиол - штета од него и кој не треба да го вклучува во вашата исхрана

Всушност, зеленчукот не е опасен за повеќето луѓе, но, сепак, може да предизвика одредена штета на телото.

Брокулата, на пример, исто така е позната по тоа што ја влошува алергиски реакции, затоа не претерувајте со употреба на зелка за оние кои страдаат од алергија.

Гастритисот и чиревите се исто така причина зошто најдобро е карфиолот да се сведе на минимум во исхраната. Во големи количини, ова јадење може да го влоши гастритисот, но ова важи само за „предозирање“. Ако јадете не повеќе од 150-200 грама дневно, тогаш карфиолот е дури корисен, помага да се ослободат ензимите неопходни за варење во човечкиот стомак.

Отежнат хронични заболувањацревата може да биде причина зошто ќе треба да се откажете од омилените салати. Но, ова се однесува само на отежнатата форма на болеста, ако едноставно се работи за хронична форма, потоа брокулата и другите сорти на карфиол позитивно влијаат на состојбата на организмот.