Кога вашето бебе владее со јадења направени од зеленчук, каша, урда и месо, време е да го запознаете со производи од риба. Како и на која возраст е најдобро да се направи ова?

Заедно со млечните производи, јајцата и месото, рибата е извор на целосни, висококвалитетни протеини. Во исто време, секој од овие производи содржи уникатни, неповторливи протеини кои се разликуваат од другите во составот на аминокиселините. Затоа нутриционистите препорачуваат разновидна исхрана.

Месото на рибата е нежно; Затоа, рибините протеини се лесно сварливи: процентот на нивната апсорпција е 93-98% (на пример, протеините од месо се апсорбираат за 87-89%). Аминокиселинскиот состав на рибините протеини идеално одговара на потребите на човечкото тело и совршено се апсорбира од него. Сите видови риби се различни висока содржина минерали(цинк, бакар, магнезиум, калциум, фосфор и особено железо), рибата содржи и доста витамини: А, Д, Б2, Б12, ПП. Морска рибаПокрај тоа, тој е богат со јод, кој е неопходен за правилен развоји функционирање тироидната жлезда. Рибините масти се богати со полинезаситени масни киселини, вклучувајќи ја и групата омега-3. Овие масна киселинаиграат важна улога во изградбата на клеточните мембрани, особено за нервното ткиво и мрежницата на очите; се прекурсори за синтеза на ткивни хормони - биолошки активни соединенијарегулирање на метаболизмот во ткивата на телото. Рибата е една од ретките природни извориОмега-3 масни киселини.

Каде да се започне?

Внесете ја рибата во вашата исхрана здраво бебетреба да биде приближно 3-4 недели по воведувањето на дополнителна храна со месо, односно на 9-10 месеци. Сепак, мора да се има на ум дека рибата е една од најсилните алергени на храна, затоа, за деца со алергии, вовед во исхраната јадења од рибазапочнете по 1 година и со голема претпазливост. Идеално, особено кај деца со изразена алергиска предиспозиција, почетокот на комплементарната храна за рибите се договара со алергологот кој го набљудува детето.

Погоден за воведување на вашето бебе со риба Не масни сорти: треска, треска, полок, пробивач, ослич. Можете да готвите риба дома или да користите готова конзервирана риба за детска храна. Треба да започнете со ¼ кафена лажичка, обично во форма на пире од риба, по можност за време на едно утринско доење, за да можете внимателно да го следите бебето до вечерта. Алергиските манифестации може да изгледаат како осип на кожата, регургитација или повраќање, нарушувања на столицата. Како по правило, тие се забележуваат неколку часа по средбата со алергенот.

Понекогаш алергиските реакции се развиваат само на морските риби или, обратно, само на речните риби.

Ако забележите дека вашето бебе има одредени алергиски манифестацииоткако ќе му даде вкус на рибно јадење, треба да се воздржи од понатамошно запознавање со оваа сорта. Почекајте една или две недели, нудејќи му на вашето бебе само оние намирници на кои веќе е навикнат. Откако состојбата ќе се врати во нормала, можете да се обидете да му дадете друг вид риба. Понекогаш алергиските реакции се развиваат само на морските риби или, обратно, само на речните риби. Често децата кои се алергични на еден вид риба лесно поднесуваат други видови. Може да се случи и истиот вид риба, да речеме, да предизвика алергии кога домашно готвење, но добро се поднесува во конзервирана (т.е. индустриска) форма или обратно.

Доколку првиот состанок поминал без проблеми и не сте забележале никакви негативни манифестации, следниот ден можете да му понудите на вашето бебе 1 лажичка риба. Ако сè е во ред во овој случај, можете постепено да ја зголемувате дневната доза на старосна норма. При едно хранење, дете на возраст од 9-10 месеци може да јаде околу 50 g риба, до 11-12 месеци можете да му понудите до 60-70 g Рибните протеини имаат уште едно својство: често се поврзува алергија на нив ефект на акумулација. Тоа значи дека ако премногу често нудите јадења со риба, ризикот од развој на алергиски реакции на нив значително се зголемува. Затоа производите од риба треба да му се нудат на вашето бебе не повеќе од 2-3 пати неделно, а на потенцијалните алергични (се разбира, оние кои можат да толерираат одреден вид риба) - еднаш неделно.

Пазете се од алергии!

Особено треба да внимавате на алергиски реакции непосреден тип(се појавуваат речиси веднаш по јадење), што иако ретко, за жал, може да се појави при јадење риба. Најбезопасна од овие реакции е уртикаријата. Посериозните симптоми вклучуваат црвенило и/или отекување на усните кратко време по јадење и засипнатост. Слични симптомиможе да бидат знаци за развој на едем на Квинке - опасна состојба, се карактеризира со отекување на ткивата на лицето и во 20% од мукозната мембрана на гркланот, што го отежнува дишењето.

Ако одеднаш забележите дека вашето бебе е немирно, бледо или сино во лицето, во комбинација со отежнато дишење, веднаш повикајте брза помош„и дајте му на детето антихистаминик(за деца под 3 години, се претпочитаат капки ЗИРТЕК или ФЕНИСТИЛ во доза специфична за возраста). Доколку забележите веднаш алергиска реакција кај вашето бебе, треба да бидете исклучително внимателни во иднина доколку почнете да подготвувате ваков вид риба за другите членови на домаќинството. Рибата е во извесна смисла уникатен производ: алергиска реакција може да се појави само од нејзиниот мирис! Факт е дека обично мирисот на храната е предизвикан од испарливи нискомолекуларни соединенија кои практично не се способни да предизвикаат алергиски одговор. Но, мирисот на риба е предизвикан од протеинските молекули и затоа може да предизвика алергиска реакцијакај предиспонирани луѓе.

Производите од риба се заменуваат во одредени денови со соодветни јадења со месо. Отпрвин, на вашето бебе ќе му биде полесно да се справи со рибното пире, подоцна може да се замени со рибни пудинзи, рибни топчиња или котлети на пареа. На 1 година, на бебето веќе може да му се понуди варена или печена риба, подготвена за остатокот од семејството. Во сите случаи, треба внимателно да ги извадите сите коски од рибата, дури и најмалите, бидејќи бебето не може самостојно да ги одвои и може да се задави. Обидете се да не му нудите на вашето бебе масна риба, бидејќи тие можат да предизвикаат нарушување на цревата. Чорбите од риба не се користат во храна за бебињадо околу 3 години: тие се премногу богати со екстрактивни материи, кои се непотребни стимуланси за незрели дигестивниот системдеца, а особено вредни својствасепак, тие не се разликуваат. Исто така, на децата под 3 години не им се нуди кавијар и морски плодови, како јадења со висок алергенски потенцијал.

Кулинарски тајни

* Замрзнатата риба е подобро да се одмрзне во солена вода (8-10 g сол на 1 литар вода): со тоа се намалува загубата на минерали што е неизбежна при одмрзнувањето. Генерално не се препорачува целосно одмрзнување на филети. Се мијат малку одмрзнатите риби ладна водаи подложен на термичка обработка.

* Рибата сварена цела или на крупни парчиња е секогаш повкусна и посочна. Колку помалку течност се зема за готвење, толку подобар ќе биде резултатот. Рибата на пареа ќе се задржи најголем број корисни материи.

* Многу готвачи препорачуваат ловокрадство како главен метод за готвење риба, првенствено морска и океанска риба. Ова е името за варење риба во мала количина на вода со одредени ароматични адитиви - путер, сок од лимон, билки и зачини (кромид, морков, магдонос или корен од целер, копар, Ловоров лист). Во овој случај, губење на вредни нутритивни својствасе сведува на минимум, а вкусот на рибата значително се збогатува и рафинира. Само „црвената“ риба често се готви без зачини. Времето на ловокрадство за порции парчиња е 10-15 минути, за голема риба- од 25 до 45 минути.

* При готвење или ловокрадство, подобро е да ја спуштите рибата во веќе зовриена вода, а потоа веднаш да ја намалите топлината. Рибата сварена на силен оган станува преварена и без вкус.

Правење избор

За готвење, предмет на толеранција, подобро е да се користи морска риба: богата е со јод, кој е неопходен за функционирање на тироидната жлезда. Покрај тоа, се верува дека слатководните риби „собираат“ соли тешки метали, што може да ги загади водите на реките и езерата. Најдобрата сортаОд слатководните видови, пастрмката се смета за достојна за малку гурман.

Секоја риба е особено вкусна во зима и пролет, додека не се мрестат. Доколку купувате цела риба, внимавајте на нејзината свежина. Свежата риба има чисти, светло црвени жабри кои се конвексни и светли очи, мазни сјајни ваги. Појавата на слуз во процепите на жабрените, филм на очите, досадни или излупени лушпи на места предизвикуваат сомнеж за квалитетот на производот. Разладената риба може да се чува во фрижидер не повеќе од 2-4 дена. Ако сте навикнати да купувате замрзната риба, знајте дека правилно замрзнатите трупови испуштаат звук при тапкање. звук на ѕвонење, надворешни знациСвежината на замрзнатата риба е иста како онаа на разладената риба. Сеченото месо на свежо замрзнатата риба е бело или бледо розево, додека она на второ замрзнатата риба има темна боја. Замрзнатата риба се препорачува да се чува во фрижидер не повеќе од 2-3 дена, а откако ќе се одмрзне, веднаш употребете ја. Вдлабнатините на трупот, жолтилото на гранивот маснотии и неговиот мирис укажуваат на неправилно складирање на рибите.

Можете исто така да користите специјална конзервирана храна за деца. Најчесто, рибата не се произведува во чиста форма, туку како дел од риба и зеленчук, а понекогаш и риба и житни јадења. Зеленчукот помага да се збогати финалниот производ диетални влакна, во која риба е сиромашна, што значително ја зголемува биолошката вредност на садот. За да се направи конзервирана храна за деца, тие користат морска риба (треска, ослич, полок, лосос) или речна риба (штука, пастрмка). Обично се движи од 10 до 30% од тежината на производот. Компирите се користат како растителна компонента, карфиол, брокула, моркови, тиквички, тиква, зелен грашок, грав. Конзервираните житарки вклучуваат ориз, бисер јачмен, леќата, гриз, пченка, овес. Понекогаш јадења од конзервирана риба заедно со мала количина рибино маслоСодржат и растителни масла - маслиново, сончоглед, соја, пченка, семе од репка, а понекогаш и животински масти - путер.

За подобрување вкусни квалитетиЗа последните јадења, се додаваат билки и зачини. Како конзерванс може да се додаде аскорбинска киселина.

Готвење јадења од риба дома

Пире од риба

Филе од риба (без кожа) - 60 g,

млеко и растително масло- по 1 час лажица.

Варете го филето во мала количина вода 15-20 минути, изладете го, иситнете го или изматете во блендер, откако ќе ги извадите сите коски. Додадете млеко, путер, сол, добро измешајте и оставете да зоврие на тивок оган.

Суфле од риба на пареа

Филе од риба - 100 g,

млеко - 25 g,

брашно - 3 g,

јајце - 1/3 ЕЕЗ.,

путер - 5 гр.

Сварете го филето од риба, отстранете ги сите коски. Поминете низ мелница за месо со фина решетка, додадете густа млечен сос(се вари млекото со брашно 5-8 минути), путерот, жолчката, се меша, внимателно се преклопува изматената белка во меленото месо. Ставете ја смесата во подмачкана форма и варете во водена бања под капакот 15-20 минути.

Пудинг од риба

Филе од риба - 100 g,

компири - 1/2 ЕЕЗ.,

масло - 2 лажички,

млеко - 2 лажици. лажици,

јајце - 1/4 ЕЕЗ.

Излупените компири сварете ги додека целосно не се сварат, исцедете ја водата, испасирајте со дрвен толчник за да нема грутчиња и разредете со млеко. Сварете ја рибата во солена вода, извадете ги сите коски. Пулпата ситно се сецка, се меша со компирот, малку се посолува, се додава растопен путер (1 кафена лажичка), жолчка и белка изматени во густа пена. Намачкајте го калапот со масло, истурете ја смесата во него, затворете го капакот, ставете водена бањаи варете 20-30 минути.

Ќофтиња од риба

Филе од риба - 60 g,

пченичен леб - 10 g,

жолчка - 1/4 ЕЕЗ.,

вода - 10 ml,

растително масло - 4 ml.

Извадете ги коските од рибините филети (на пример, треска), поминете низ мелница за месо со парче леб натопен во вода, додадете жолчка од јајце и растително масло, измешајте темелно. Од добиената маса формирајте топчиња, ставете ги во сад до половина наполнет со вода и варете на тивок оган 20-30 минути.

Рибини котлети на пареа

Рибино филе - 80 g,

млеко - 25 ml,

бел леб - 10 g,

јајце - 1/4 ЕЕЗ.

Поминете го рибното филе низ мелница за месо, додадете натопено во млеко бел леб, промешајте, повторно иситнете, посолете, изматете го јајцето и мешајте додека не се добие хомогена мазна маса. Формирајте котлети од смесата, варете ги на пареа, ставајќи ги на решетката на тава за пареа (посебни решетки за готвење јадења на пареа во обични тави може да се купат во хардверските одделенија на стоковните куќи), 20-30 минути.

Порано или подоцна, доаѓа време кога секоја мајка се прашува дали да ја вклучи рибата во исхраната на своето дете. На која возраст и со кои чекори треба да започнете да воведувате иновации во исхраната на вашето бебе, дознајте во статијата! Во принцип, рибата е уникатен производ по својата природа. Процентот на апсорпција на протеини од телото е, во зависност од состојките што го придружуваат садот и навиките во исхраната, околу 98%. Корисните својства од вклучувањето на овој производ во менито не се помалку зачудувачки.

Кои се придобивките од морската храна?

Магнезиумот, цинкот, бакарот, флуорот и јодот содржани во рибата го предодредиле неговото популарно име - „храна за умот“. Влијаат протеини, амино киселини, ензими човечкото телопозитивно. Но, неговата главна предност е присуството на Омега-3 масни киселини. Редовна употребаЈадењето јадења што содржат морска храна ќе помогне да се спречи појавата на разни болести. Таквата состојка исто така ќе може да синтетизира антитела, да формира и одржува телото во здрава состојба. Се поставува природно прашање: кога и каква риба може да се даде на детето?

Според лекарите, оптималниот период за сервирање риба на детската маса е 10-12 месеци. Сепак, вреди да се напомене дека вклучувањето на производот во исхраната на детето е чисто индивидуално. За бебињата на храбрите мајки, пирата, чорбите и котлетите со додавање риба не се страшни дури и на 9 месеци. Другите родители остануваат на страната на специјалистите. Тие почнуваат да го хранат детето со слични јадења во препорачаното време или подоцна. Алергенската природа на морската храна и искуството на мајките потврдија дека детето треба да биде заштитено од школки, алги, ракчиња и ракови до 3 години. Запомнете дека таквите организми делуваат како биолошки филтри за морската вода!

Ајде да одиме на шопинг

Храната за бебиња бара посебно внимание. На почетокот се чини дека рибата има само предности, но тоа не е така. Исто така, има значителни недостатоци кои ја намалуваат зачестеноста на неговата потрошувачка од страна на децата. Прво, производот може да дејствува како алерген. Второ, постои опасност рибната коска да се заглави во грлото. Трето, не секој возрасен ќе го сака специфичниот мирис и вкус на морската храна. Меѓутоа, во детството малку внимание се посветува на гастрономските преференции на детето. На крајот на краиштата, неговите навики штотуку се формираат. Ова значи дека треба да се фокусирате на квалитетот и видот на производот што се служи.

Мора да се служи посно, со малку маснотии, ниско-алергено и свежо. Меѓу нискокалоричните претставници на резервоари на полиците на продавниците можете лесно да најдете седала, ослиќ, дорадо или треска. Патем, рационално е да се вклучи второто и неговите „семејни роднини“ во детската храна штом детето ќе наполни една година. Бенигната риба се одликува со интегритетот на лушпите, дебелината, густината на труп или подвижноста на животното. Жабрите треба да имаат розова или црвена боја. Бидете сигурни да обрнете внимание на рокот на траење на производот. Правилната одлука би била да се даде предност на свежа или свежо замрзната риба. Проверете ги перките и очите: не треба да има филмови или оштетувања!

Каква риба треба да служат децата? Подготовка на оброк за малку јаде

Значи, сфативме каква риба да му дадеме на детето. Сега да разбереме што да правиме со него. Значи, да се подготви вкусно јадењенеопходно:

1. Исчистете го трупот, исплакнете и, по сечкањето, испратете го да се замрзне.
2. Одмрзнете пред директно готвење.
3. Ставете во вода доведена до 100 степени.
4. Се вари 30-40 минути.
5. По термичка обработкаотстранете ги коските од рибата. Бидете внимателни во оваа фаза.
6. Филето заедно со варениот зеленчук ставете го во блендер, каде што производите се пасираат.

Рибата е погодна за дете кое може да џвака ако е подготвена во форма на ќофтиња или котлети. Подобро е да не се воведуваат чорби направени од морска храна богата со екстрактивни материи во исхраната на дете под 3 години. Ова се заканува да стави дополнителен стрес на младиот гастроинтестинален тракт.

Детска конзервирана риба

Специјалната храна во тегли е одлична опција за зафатените мајки. Вреди да се земе предвид дека хранењето на дете со таква готова храна не може да се смета за евтино задоволство. И ова резултира со дополнително финансиско оптоварување на рамениците на родителите. Дополнително, сам подготвен ручек или вечера никогаш нема да предизвика загриженост за квалитетот и безбедноста на храната што ја консумира детето. Сепак, не вреди да се клеветат производителите на храна за бебиња поради следниве фактори:

• Готовите производи секогаш се сертифицирани и тестирани од специјалисти кои знаат која риба е погодна за деца, а што не.
• Како додаток, во пирето се додаваат житарки и житарки. Ова не само што го храни, туку и го зајакнува телото на детето.
• Малите гурмани ќе сакаат да ги полнат теглите.

Фактот дека им заштедува време на секогаш зафатените домаќинки е исто така привлечен, па вреди да се проба.

Фреквенција на консумирање риба

Ако вашето дете има една година и зелено светлоКога внесувате риба во вашата исхрана, не треба да претерувате. Првиот вкус ќе биде разоткриен. Можеби детето едноставно не сака риба или може да доведе до алергиска реакција. Внимателно следете ја состојбата кожатаи мукозните мембрани.

Ве молиме имајте предвид: алергиите може да се однесуваат на одредени сорти. Во овој случај, на детето повеќе не му се дава несоодветна риба. Треба да стане табу: престанете да го консумирате иритантот неколку недели. По периодот на „закрепнување“, вратете се на јадење на производот, давајќи предност на новиот тип.

Хранењето на рибите започнува со една кафена лажичка. Ако се забележи нормална толеранција, тогаш делот може да порасне во нормала во рок од неколку недели. За чиста риба бројката е 20-30 g/ден. Максимална дозаПире од зеленчук од риба достигнува 100 гр. Би било рационално да додадете „морска“ или „река“ состојка во неделната исхрана на малку гурмански со фреквенција од 1-2 пати.

По 9-10 месеци во исхраната малиот човекможете постепено да ја вклучите рибата. Рибата содржи многу витамини, корисни микроелементи, протеини и аминокиселини кои толку многу му се потребни на телото на детето. Животинските протеини се незаменливи за мал организам што расте, како што се градежен материјал. Но, грижливите татковци, мајки и баби треба да знаат точно каква риба може да се даде на дете до една година.

Каква риба може да се даде на дете под една година?

Избор на вид риба

Забрането е давање масна риба на дете под 3 години. Исто така, се препорачува да се одложи запознавањето со рибите со средна содржина на маснотии за подоцна.

• За почеток, подобро е да го запознаеме малиот човек со посна риба - треска или ослиќ.
• Помеѓу дозволените сорти се шипка и штука.
• Не треба веднаш да му понудите на вашето дете голема порција, дури и ако му се допадне новото јадење.
• Рибата може да предизвика алергии. Затоа, прво треба да проверите дали вашето бебе има алергиска реакција на новиот производ.

Подобро е малите деца да подготвуваат јадења од свежа риба. На екстремен случајСвежо замрзнато е исто така погодно. Избор на риба во замрзнувач, треба да обрнете внимание на неговата состојба. Ако има многу мраз околу рибата, тоа значи дека е замрзнато повеќе од еднаш.

Риба за деца под една година: карактеристики за готвење

Пред да готвите риба за дете под една година, треба да бидете сигурни дека нема коски.

• Ако на 9-месечно бебе му влезе коска во грлото, ќе биде страшно.
• Затоа, подобро е веднаш да купите филети или да изберете риба со големи и малку коски.
• Ако треба да купите замрзната риба, треба правилно да ја одмрзнете за да ја минимизирате загубата на хранливи материи.
• Водата во која ќе се одмрзне рибата мора да биде добро посолена.
• Нема потреба да подготвувате никакви софистицирани јадења.
• Доволно е да ја динстате рибата или едноставно да ја сварите на пареа.

Проверете го готовото месо дали нема коски и изгмечете го во пире. Ако детето веќе има заби, можете да го дадете месото на мали парчиња. На бебе над една година веќе може да му се понуди вкусна печена или варена риба.

Рибата за деца под една година треба да биде присутна во исхраната во мали количини. За прв пат, доволно е да му дадете на детето половина лажичка, секој пат зголемувајќи ја порцијата на 70 g за 12 месеци. Дете од 9 месеци до една година треба да јаде риба еднаш на секои 7 дена. На постарите деца може да им се дава риба и рибни јадења двапати неделно, зголемувајќи ја порцијата на 100-110 g.

Во однос на хранливата вредност, рибата не е инфериорна во однос на месото, а поради помалата количина сврзното ткиво, полесно се апсорбира од телото. Овој производ ќе им обезбеди на децата она што им е потребно правилна разменасупстанции. Исто така, децата ќе добијат одговорност за добра визија, и вклучени во формирањето и зајакнувањето на скелетните мускули. Рибата содржи богата листа на супстанции корисни за децата: фосфор, магнезиум, калциум, калиум, натриум, железо, флуор, како и јод, чија количина е важна за стимулација. ментални способностии невромускулен развој.

Избор на риба за храна за бебиња

Каква риба можете да готвите и да му понудите на вашето бебе? Панкреасот на доенчето не може да се справи со масни јадења, затоа, дополнително хранење на дете до 12 месеци започнете со ниско-масни сорти:

• слаби (слаби)- бакалар, штука, ослич, полок, речен костур, пробивач, навага. Тие имаат содржина на маснотии до 4%. Може да се воведе во исхраната на децата од 9-11 месеци.
• Средни масти- морски бас, морски крстовиден крап, пастрмка, розов лосос, харинга, есетра, другар лосос. Тие имаат содржина на маснотии од 4-8%. Погоден за хранење деца од 1,5-2 години.
• Масти- лосос, скуша, харинга, јагула, омул. Тие имаат содржина на масти над 8%. Воведен во исхраната на децата не порано од 3-4 години.

Каква риба не треба да му давате на вашето дете?

Каков квалитет на производ треба да избегнувате?

Може да биде опасно за децата риба одгледувана во приватни акумулации. За да се забрза растот, пржените се хранат со специјални хормони. Конзумирањето на таков производ е штетно.

Подобро е да користите свежа или разладена риба, која задржува колку што е можно повеќе хранливи материи.

Како да одредите колку долго стоел некој производ на шалтерот и каква е неговата свежина?

ЗА добар квалитетТие велат следните знаци:

• Вашите цврсто се вклопуваат во рибата и сјаат.
• Очите се испакнати, без облачност.
• Жабрите се прилично тврди, светло црвени или розови.
• Кога ќе притиснете на стомакот, вдлабнатината брзо исчезнува. Надуеноста на стомакот е знак на расипување!

Колку долго може да се чува производот по купувањето?

Свежата риба можете да ја чувате на ладно до 2 дена, а ако ја замрзнете, тогаш до 3-6 месеци. Кога не е на продажба свеж производ, можете да купите замрзнати рибини филети или цел труп во продавниците.

Кога купувате, треба да прашате за датумот на фаќање и замрзнување. Важно е да се земе предвид колку време поминало од денот на замрзнување: колку е посвеж производот, толку повеќе микроелементи содржи. Мазна, транспарентна кора од мраз покажува дека производот не е одмрзнат.

За да заштедите максимален износмикроелементи, рибата треба да се одмрзне во малку солена вода. По одмрзнувањето, можете да направите уште едно тест на способност: Внимавајте на состојбата на производот. Кога пулпата се распаѓа, не ја задржува својата форма и наликува на партал, тоа значи дека производот е оштетен. Оваа риба не треба да се готви за деца. Секое сомневање за лош квалитет не може да се игнорира, бидејќи здравјето на децата е поважно од потрошените пари.

Правилно дополнително хранење - како и на која возраст?

Деца под една година потребно е рибата да се вари или да се вари на пареа. Не треба да им давате на вашите деца пржена храна, особено солена или чадена.

Важно е да се земе предвид тоа рибата е алерген. Според статистичките податоци, производите од риба предизвикуваат алергиска реакција кај 2% од децата рана возраст. Ризикот се зголемува кога родител или постаро дете има сличен проблем. Кога телото реагира на дополнителна храна со алергии, подобро е да се одмори две недели, а потоа да пробате други видови риби. Постојаното неприфаќање на какви било производи од риба укажува на тоа дека дополнителното хранење треба да се одложи до една година.

Доколку нема алергија, на вашето бебе можете да му давате риба од 9-11 месеци.

Постои една посебна категорија родители: нивните деца јадат риба. Одговарајќи на сите други, вклучително и мене, на прашањето: „Како го правиш тоа?“, некои збунети ги креваат рамениците: „Не направивме ништо посебно, само многу сакаме риба. Живеевме во Владивосток како деца, рибата и морските плодови беа постојано присутни на нашата трпеза, а риболовот ни беше омилена забава“, велат други речиси исто: „Во нашето семејство, сите ние, вклучително и децата, јадеме риба затоа што ни се допаѓа“. допаѓа".
На ова би ја додала можноста да се избере и правилно да се подготви овој нежен производ.

Корисни својства на риба

• Рибата е извор на целосни протеини и есенцијални (не синтетизирани во телото) аминокиселини, содржи иста количина од нив по единица тежина како и посното месо.
• Белата риба содржи мали количества маснотии, додека мастите во другите видови риби (лосос, скуша, харинга, сардина) содржат омега-3 полинезаситени масни киселини, кои се важни за развојот. нервен системи се добри за срцето и крвните садови.
• Морската и слатководната риба се вреден извор на микроелементи: железо, цинк и селен, кои иако се присутни во помали количини отколку во месото, исто толку добро се апсорбираат.
• Морската риба е главниот извор на јод, кој се акумулира во неа од морето животната средина. Ова е важно бидејќи скоро сите региони на Русија имаат благ или умерен дефицит на јод.

Како да изберете риба?
Рибата мора да биде апсолутно свежа, ова е главниот услов. Купете риба таму каде што е правилно складирана и брзо продадена. Ако, приближувајќи се до одделот за риби, мирисате специфичен мирис, не ни приоѓајте.
Кога купувате свежа риба, замолете го продавачот да ги олупи жабрите и да мириса: нема мирис на риба, само благ мирис на морска вода.

• бистри очи,
• густи, сјајни лушпи,
• природна боја и влага,
• еластичност на допир,
• суптилен мирис на океан наместо постојана смрдеа на риби.

Поради некоја причина, купувачите имаат предрасуди за свежо замрзната риба, сметајќи ја за помалку вреден производ од разладената риба. Сепак, особеностите на риболовот често се такви што уловената риба се сече, веднаш се замрзнува и се става на полиците во оваа форма. Правилното замрзнување воопшто не го менува корисни својства, а ледената глазура која е присутна во минимални количини од совесен производител ја штити рибата од оксидација и сушење.

Таквата риба треба полека да се одмрзнува, на полицата на фрижидерот на најниска температура: ова е безбедно и ви овозможува да ја зачувате нејзината текстура и вкус. Се разбира, рибата треба да се замрзне и одмрзне само еднаш.

Светски фонд дивиот свет(WWF) - независна меѓународна еколошка организација - издаде специјален водич за потрошувачите на риба во Русија, кој ги запознава сите заинтересирани страни за особеностите на фаќањето (или одгледувањето) риба и морски плодови и дава препораки до купувачите.
Овој водич може да се преземе.

Каква риба можат да јадат децата и како да ја готват? Совети со примери
Децата обично имаат две поплаки за рибата - коските и вистинскиот вкус на риба. Затоа, мора да избереме најмалку коскена рибаи обидете се да ги отстраните сите мали коски со помош на специјални пинцети. Друга опција е да направите рибни котлети или ќофтиња. Доколку ги подготвувате од посна риба, задолжително ставете малку во меленото месо путер. Нешто едноставно како додавање лажичка шеќер по килограм мелена риба исто така ќе го збогати вкусот на котлетите. Оваа техника ја користат производителите на конзервирана риба за храна за бебиња.

Што се однесува до вкусот на рибините филети, покрај беспрекорната свежина на самата риба, можат да помогнат и маринадите. Ако ја испечете целата риба, додадете билки и парчиња лимон на стомакот. Кога користите филети, можете да ги истриете со маринада од маслиново масло, лук, сок од лимони додадете малку благ сенф (за дете над три години) и мед (или шеќер). Можни се варијации - наместо сок од лимон и сенф, земете малку соја сос. Или наједноставната опција: сол, малку мелен бибер, маслиново масло, свежа мајчина душица.

Многу е важно рибата да биде целосно сварена, но во никој случај не е премногу сува: тогаш едноставно не може да се јаде. Имам старо издание на Baby Nutrition од 1957 година - „книга за тоа како правилно да го нахраниме детето за да го воспитам здраво и силно“. Овој водич препорачува да се динстаат парчињата риба во вода на тивок оган 30 минути. Ми се чини дека ова е предолго, а освен тоа, варената риба е аматерско јадење, но печената или на скара веројатно ќе биде успешна.
Ако детето сака тестенини (не сум сретнал деца кои не ги сакаат) со бел сос, сосема е можно да додадете мали парчиња рибино филе.

Кои рибни јадења и производи најдобро се избегнуваат?

• До три (и по можност до седум) години на децата не треба да им се нудат силни чорби и супи од риба, риба со желеа риба, кавијар, сакан од бабите, исто така е забранет: поради високата содржина на масти, соленоста и присуство на конзерванси, кавијарот не е детски производ.
• Не треба да им нудите на децата сушена и пушена риба.
• Како сурогати стапчиња од ракИсто така, нема место во храната за бебиња.
• Ако мајката, тато или други крвни сродници на вашето дете имаат докажана алергија на кој било вид риба, школки или ракови, треба да се консултирате со вашиот лекар пред да му дадете на вашето дете кое било од горенаведените.
• Клучот за консумирање риба е умереноста (1-2 пати неделно колку што ќе јаде вашето дете) и разновидноста. Загадувањето на океаните поради економската активностлице и модерни технологииаквакултурата не принудува да бидеме повнимателни за рибите што ги јадеме.