პეკანი იშვიათი კაკალია, რომელსაც შეუძლია კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლა და კანის უჯრედების ახალგაზრდობის აღდგენა. პეკანის კაკალი: სარგებელი, რამდენ კალორიას შეიცავს და რას შეიცავს

პეკანის კაკალი უნიკალური პროდუქტია მისი სიმდიდრის გამო ქიმიური შემადგენლობა. მცენარის სამშობლოდ ითვლება ჩრდილოეთ ამერიკა და Ცენტრალური აზია. ნაჭუჭიანი პეკანის ბირთვი ნიგვზის მსგავსია. პირველი უფრო კალორიულია და უფრო რბილია კრემისებური გემო. პეკანს მოიხმარდნენ ადგილობრივი ინდიელები წინააღმდეგ სერიოზული დაავადებებიონკოლოგიასთან დაკავშირებული.

პეკანის კვებითი ღირებულება და შემადგენლობა

1. პეკანის მარცვლებს უზარმაზარი აქვს კვებითი ღირებულება, რაც შეადგენს დაახლოებით 700 კკალს 100 გ-ზე. პროდუქტი. თხილის გემო ძალიან დელიკატურია კრემისებური ნოტებით, გარდა ამისა, ბირთვს აქვს ცხიმიანი სტრუქტურა.
2. თხილი ცნობილია იმით, რომ მდიდარია მინერალური შემადგენლობა, კერნელი შეიცავს ვიტამინებს, ბუნებრივ ანტიოქსიდანტებს და სხვადასხვა ქიმიური ნაერთებიაუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.
3. პროდუქტს აქვს B ვიტამინებისა და ტოკოფეროლის მაღალი შემცველობა. IN მინერალური კომპლექსიპეკანი შეიცავს სელენის, მაგნიუმის, თუთიის, კალციუმის, რკინის, მანგანუმის და კალიუმის ნაერთებს.
4. ტოკოფეროლის მაღალი დაგროვება ამცირებს ინფექციების და ვირუსების რისკს. გარდა ამისა, ვიტამინი E ეხმარება ორგანიზმს ულტრაიისფერი სხივებისა და ზემოქმედების წინააღმდეგობის გაწევაში გარემო.

პეკანის მოქმედება

1. თიამინი. 30 გრ. პროდუქტი შეიცავს ნივთიერების 12%-ს, რომელიც მონაწილეობს ცილების და ნახშირწყლების დაშლაში. პროცესი აუცილებელია კვებისა და მოვლისთვის ნერვული სისტემა, კუნთების ბოჭკოები.
2. ნიაცინი.ფერმენტი აქტიურად მონაწილეობს ცხიმების გადამუშავებასა და ათვისებაში, აღადგენს ცენტრალური ნერვული სისტემის უჯრედებს.
3. რიბოფლავინი.ნივთიერება ამუშავებს ცხიმებს, ნახშირწყლებს და ცილებს უჯრედულ დონეზე, რის შედეგადაც ქსოვილები უფრო სწრაფად აღდგება და იზრდება.
4. Ფოლიუმის მჟავა.მონაწილეობს ჰემატოპოეზში და აყალიბებს სხვა ტიპის უჯრედებს. ფოლიუმის მჟავა მოქმედებს როგორც აუცილებელი ფერმენტი ადამიანის დნმ-ის ფორმირებაში.
5. Პანტოთენური მჟავა.ამუშავებს საკვებ ნაერთებს ორგანიზმისთვის ენერგეტიკულ ღირებულებად.
6. პირიდოქსინი.განუყოფელი ფერმენტი, რომელიც მონაწილეობს სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებაში. ვიტამინი B6 ასევე პასუხისმგებელია ლიპიდების სინთეზზე, რომლებიც ქმნიან ნერვული და იმუნური სისტემის უჯრედებს.
7. მინერალური ნაერთები.თუ თქვენს ყოველდღიურ რაციონში შეიტანთ პეკანს, თქვენი ორგანიზმი სრულად მიიღებს სასიცოცხლო მნიშვნელობის ფერმენტებს. Როგორც შედეგი ქიმიური რეაქციებიკანი ხდება უფრო ელასტიური, ჩნდება ლამაზი და თანაბარი ტონი. ფრჩხილები შესამჩნევად ძლიერდება, სტრუქტურა ხდება გლუვი. მინერალები ამცირებს კრუნჩხვების რისკს და კუნთის სპაზმები. IN მოკლე დროდაინახავთ თმის სტრუქტურის გაუმჯობესებას. სისხლში გლუკოზის დონე ნორმალიზდება.
8. ასკორბინის მჟავა და K ვიტამინი.პირველ შემთხვევაში, ნივთიერება მონაწილეობს სინთეზში ანტიოქსიდანტური დაცვადა კოლაგენი. მეორეში ფერმენტი გაჯერებულია ძვლოვანი ქსოვილიკალციუმი და ახდენს სისხლის შედედების ნორმალიზებას.
9. ანტიოქსიდანტები.ფერმენტები წარმოდგენილია ლუტეინის, ელაგის მჟავის, ზეაქსანტინის და ბეტა-კაროტინის სახით. ჩამოთვლილი ნაერთები იცავს ორგანიზმს უჯრედულ დონეზე თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებისგან. ზოგადად, ანტიოქსიდანტები ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას, ამდიდრებს ადამიანს ენერგიით და ენერგიით და ეწინააღმდეგება კიბოს უჯრედებიდა გულის კუნთის დაავადებები.

1. დადასტურებულია, რომ პეკანის მარცვალი მდიდარია მონოუჯერი ცხიმებით ( ოლეინის მჟავა). ფერმენტები არეგულირებენ ორგანიზმში კარგი ქოლესტერინის გამომუშავებას და თრგუნავენ ცუდი ქოლესტერინის არსებობას. ცხიმოვანი მჟავები მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები და ეწინააღმდეგება კიბოს წარმოქმნას. პეკანი რეკომენდებულია გულის იშემიის დროს. პროდუქტი ამცირებს გულის შეტევის ალბათობას სიდიდის რიგითობით.
2. თხილი მდიდარია კაროტინით, რომელიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის მხედველობაზე. ფერმენტი ეწინააღმდეგება თვალის დაავადებებს ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებები. ბირთვები ეფექტურად ათავისუფლებს არასაჭირო ვიზუალურ დაძაბულობას. ექსპერტები კატეგორიულად გირჩევენ კაროტინით მდიდარი საკვების მიღებას იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც მხედველობის პრობლემები აქვთ. ფერმენტი გვხვდება სტაფილოში, ყვითელ ბოსტნეულში, ვირთევზას ღვიძლში და კვერცხში.
3. კაროტინი, რომელსაც შეიცავს პეკანი, შესანიშნავად წმენდს სისხლის მიმოქცევის სისტემატოქსიკური ნივთიერებებით წარმოქმნილი შხამებისგან. IN თანამედროვე სამყაროეს ფენომენი ნორმად ითვლება. ადამიანის ორგანიზმში მავნე კომპონენტები წარმოიქმნება გარემოს გავლენის გამო, განსაკუთრებით მეგაპოლისებში. პროდუქტის სასარგებლო ფერმენტები აჩერებენ ათეროსკლეროზის განვითარებას და ხელს უშლიან ცხიმოვანი დეპოზიტების წარმოქმნას სისხლძარღვების კედლებზე.
4. მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ პროდუქტში შემავალი აქტიური ანტიოქსიდანტები ხელს უშლიან კიბოს მრავალ დაავადებას. პეკანმა დაამტკიცა თავი პროსტატის, მკერდის, ფილტვის და 12- თორმეტგოჯა ნაწლავი. ძველი ინდიელებიც კი პეკანს ვარჯიშობდნენ ხალხური მედიცინა. სერიოზული დაავადებების გარდა, პროდუქტი კურნავდა ბევრ გავრცელებულ დაავადებას.
5. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თხილში კალციუმის შემცველობა დადებითად მოქმედებს მთლიანად კუნთ-კუნთოვან სისტემაზე. თხილის სისტემატური მოხმარების შედეგად შესამჩნევად ძლიერდება მყესები, კუნთები და ძვლები. მდიდარი გამაგრებული შემადგენლობა ხელს უწყობს კალციუმის სრულყოფილად შეწოვას. ექსპერტები გვირჩევენ პეკანის მოხმარებას ადამიანის ყველა ქსოვილის გასაძლიერებლად. ამრიგად, თქვენ არ ემუქრებათ ართრიტის, ჩიყვის, ართროზის, მაანკილოზებელი სპონდილიტის და ალკაპტონურიის განვითარების რისკი.
6. პეკანმა დაამტკიცა თავი, როგორც უზარმაზარი სტრესის საწინააღმდეგო საშუალება. რეტინოლი, B ვიტამინები, მაგნიუმი და თუთია ერთად მოქმედებენ როგორც მნიშვნელოვანი ბიოლოგიური ელემენტები. ისინი სასარგებლო გავლენას ახდენენ ადამიანის ფსიქო-ემოციურ ფონზე. შედეგად, ის უმჯობესდება ტვინის აქტივობა, მეხსიერება და განწყობა. შესამჩნევად გაძლიერებულია გონებრივი აქტივობა, ნორმალიზდება სისხლის მიმოქცევა უჯრედებში.

პეკანის თხილის არჩევის წესები

1. სხეულისთვის ყველაზე დიდი სარგებელი მოაქვს ნაჭუჭში მყოფი ხილისგან. ის უნდა იყოს თავისუფალი ყოველგვარი დეფექტისგან, როგორიცაა ბზარები ან ნაკაწრები. ამგვარად ხილი შეიცავენ ყველაზე მდიდარ შემადგენლობას.
2. თუ გაყიდვაში შეგხვდებათ გახეხილი მარცვლები, ფრთხილად იყავით. ამ ფორმით, თხილი ხანგრძლივი შენახვისას კარგავს მთელ თავის სარგებლობას, იძენს აშკარა სიმწარეს და შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.
3. თუ თქვენ ყიდულობთ ნაჭუჭიან პეკანს, ყურადღებით უნდა შეამოწმოთ პროდუქტი. კერნელი არანაირად არ უნდა დაზიანდეს. ხარისხიან პროდუქტს აქვს ხორციანი გარეგნობა.

თხილის შენახვის წესები

1. ექსპერტები მკაცრად გირჩევენ პეკანის შენახვას ჰერმეტულ კონტეინერში. ამ შემთხვევაში კონტეინერი შიგთავსით უნდა ინახებოდეს დაბალ ან უარყოფით ტემპერატურაზე. ამ სიტუაციაში, თხილის ღირებული თვისებები უფრო დიდხანს შენარჩუნდება.
2. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პეკანი შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში დაბალი ტემპერატურა 4-დან 6 თვემდე. დადგენილი ვადის გასვლის შემდეგ, მარცვლებს მოხმარებისას შეუძლია მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს ადამიანის ორგანოებს.

ზიანი პეკანისგან

1. გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ პროდუქტმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს. თხილის მაქსიმალური დღიური პორცია არ უნდა აღემატებოდეს 100 გრამს.
2. წინააღმდეგ შემთხვევაში უმეტესობაპროდუქტი უბრალოდ არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და გამოიწვევს უამრავ გართულებას. ძირითადად შესამჩნევი გადახრები სამუშაოში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. გადაჭარბებული სტრესია ორგანოებზე.
3. მარცვლების გადაჭარბებული მოხმარება ჯანმრთელობის გაუარესებას გამოიწვევს, რაიმე სარგებელზე საუბარი არ შეიძლება. არ არის რეკომენდებული თხილის ჩართვა რაციონში იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მიდრეკილნი არიან სიმსუქნისკენ ან აქვთ ჭარბი წონა 10 კგ-ზე მეტი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიირთვათ არაუმეტეს 20 გრამი. თხილი დღეში.
4. ადამიანებმა, რომლებსაც აწუხებთ ცხიმოვანი ღვიძლი, არ უნდა მოიხმარონ პეკანი ნებისმიერი რაოდენობით. ზიანი შეიძლება გამოწვეული იყოს პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობითაც. საიდუმლო არ არის, რომ თხილი ძლიერი ალერგენია, ამიტომ მარცვლები თანდათან უნდა შეიტანოთ დიეტაში.

თუ გადაწყვეტთ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა პეკანით, თქვენ უნდა შეიტანოთ პროდუქტი თქვენს ყოველდღიურ რაციონში, დაწყებული მინიმალური პორციებით. მას შემდეგ, რაც დარწმუნდებით, რომ არ არის ალერგიული რეაქცია, ბირთვების რაოდენობა იზრდება რეკომენდებულამდე დღიური ნორმა. ზედმეტად ნუ გამოიყენებთ თხილს, თუ არსებობს უკუჩვენებები.

ვიდეო: პეკანის საიდუმლოებები

ჩრდილოეთ ამერიკიდან ეგზოტიკური პეკანები, რომლებიც ოდესღაც ამერიკელი ინდიელების ძირითადი საკვები იყო, რუს გურმანებს შორის საყვარელი გახდა. როდესაც ინდიელებმა ნადირობისგან ხორცი ვერ მიიღეს, ისინი თხილით ირჩენდნენ თავს, რომელიც მათ შიმშილს აკმაყოფილებდა არა უარესად, ვიდრე შემწვარი ბიზონის ნაჭერი. სამწუხაროა, რომ აქ პეკანი არ იზრდება, მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია მივირთვათ ამერიკიდან და ავსტრალიიდან ჩამოტანილი თხილი და ვხარშოთ. გემრიელი კერძები, შურს ამერიკელებს, რომლებიც სუპებში პეკანსაც კი უმატებენ. თუმცა, ვინ გვიშლის ხელს პეკანის შეგროვებაში და გემრიელ დელიკატესებად გადაქცევაში? პეკანის თხილის გემო ძალიან უჩვეულოა, მასში შერწყმულია კრემისებური, ვანილის და შოკოლადის ნოტები – ისე გეჩვენებათ, თითქოს დამსხვრეულ კარაქიან ფუნთუშებს მიირთმევთ.

რა სარგებელი მოაქვს ეგზოტიკურ პეკანის თხილს?

შეიცავს დაახლოებით 70% ჯანსაღი ცხიმივიტამინები A, E და B, მინერალებისა და მიკროელემენტების მთელი კომპლექსი, ცხიმოვანი მჟავახოლო ფიტოსტეროლები – ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებიშეიცავს თესლსა და თხილს. ფიტოსტეროლები აძლიერებენ სისხლძარღვებს და გულს, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას. სასარგებლო თვისებებიპეკანის თხილი არის ის, რომ ის აძლევს ძალას და ენერგიას, ზრდის გამძლეობას, შესრულებას და კონცენტრაციას - შემთხვევითი არ არის, რომ ინდიელები ძალიან ძლიერები და ძლიერები იყვნენ. ყველამ იცის პეკანის თხილის სარგებლობის შესახებ, მაგრამ რა ზიანი მოაქვს მას? ფაქტია, რომ თხილის ნეგატიური თვისებები მხოლოდ ერთ შემთხვევაში ჩნდება – თუ მას ზედმეტად მიირთმევთ. პეკანის კალორიული შემცველობა არის 691 კკალ, ამიტომ ჭარბი კვება მყისიერად აისახება თქვენს მასშტაბებსა და კეთილდღეობაზე, რადგან ჭარბი თხილის ზეთი იწვევს გულისრევას და კუჭის დისკომფორტს. გარდა ამისა, პეკანი ასტიმულირებს მადას და თუ წონაში დაკლება გჭირდებათ, ეს შეიძლება იყოს სერიოზული დაბრკოლება თქვენს დიეტაში. თხელი ფიგურა. ყველაფერი კარგია ზომიერად!

პეკანის კაკალი და მისი გამოყენება სამზარეულოში

პეკანი გემრიელია უმი, შემწვარი ან გამხმარი; მას უმატებენ ბოსტნეულის და ხილის სალათებს, ბურღულეულს, ხაჭოს, ხორცს, თევზს და სოკოს კერძებს, ცომეულსა და დესერტებს. თხილი კარგად უხდება ყველს და ბალზამიან ძმარს, ხოლო პეკანის კარაქი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კერძის მოსანელებლად, რადგან ძალიან რბილი გემო აქვს და გარკვეულწილად მოგაგონებთ ზეითუნის ზეთი. არდადეგების დროს ამერიკელი დიასახლისები ამზადებენ პეკანის ღვეზელს, ნამცხვარს, ჩიზქეიქს, თხილის მაფინს და პეკანის ყავას თხილის დაფქვით ყავის მარცვლებთან და ფორთოხლის ექსტრაქტით. ამერიკულ და ევროპულ რესტორნებში მიირთმევენ ქათამს პეკანთან და ყურძენთან ერთად, კალმახი და სირაქლემას, თხილით გაჟღენთილი, გაროხის სუპიპეკანით და ხელნაკეთი თხილის შოკოლადით.

პეკანი და კაკალი: მსგავსება და განსხვავებები

როგორ შევცვალოთ დაკარგული, თუ ისინი მითითებულია რეცეპტში? ბევრი მზარეული სამაგიეროდ პეკანს იყენებს ნიგოზირომლებიც ოდნავ წააგავს პეკანს გარე ფორმა(ტვინი კონვოლუციონებით), თუმცა პეკანი უფრო ტკბილია, უფრო ნაზი და არ აქვს სიმწარე. პეკანს არ აქვს შიდა ტიხარი, ამიტომ უფრო ადვილია გაწმენდა, არ არის ჭიაყელა და დიდხანს რჩება ახალი, განსხვავებით ნიგოზი, რომლის რბილი ფუძის მეშვეობითაც ქიაყელები შეაღწევენ შიგნით. ჰაერის წვდომა ხშირად აფუჭებს ნიგოზს და ისინი გახრწნიან - ასეთი პრობლემები არ წარმოიქმნება პეკანთან. პეკანს ასევე უფრო ელეგანტური და წაგრძელებული ფორმა აქვს, ვიდრე მრგვალი კაკალი, ამიტომ პეკანით გაფორმებული ღვეზელები და ნამცხვრები ძალიან თვალწარმტაცი და ორიგინალურად გამოიყურება.

თუ თქვენ იყიდეთ პეკანი ნაჭუჭში და ვერ პოულობთ მათ გამოყენებას, გირჩევთ შეინახოთ ისინი რეზერვში, რადგან ამ ფორმით თხილი შეიძლება გაგრძელდეს ორ წლამდე, შეინარჩუნოს მათი სიახლე, გემო და სარგებელი. თუ გრძნობთ ნაკლებ ენერგიას, შეგიძლიათ მარტივად დაამტვრიოთ თხელი და მყიფე ნაჭუჭი და შემდეგ მიირთვათ გემრიელი კარაქიანი თხილის მარცვლები. ძველ ინდიელებს ესმოდათ, რომ პეკანი იყო საუკეთესო საშუალებადეპრესიისგან, ქრონიკული დაღლილობადა დაბერება!

პეკანი ამავე სახელწოდების თხილის ნაყოფია. მისი სამშობლოა ჩრდილოეთ ამერიკა. პეკანის სარგებელი და მავნებლობა დიდი ხანია ცნობილია ადგილობრივი მოსახლეობისთვის. ამერიკელები აქტიურად იყენებენ პეკანს კულინარიაში: ამატებენ ცხელ კერძებსა და სალათებს და იყენებენ ფუნთუშებისა და ღვეზელების დასამზადებლად. რუსეთში ეს თხილი ნაკლებად ცნობილია, რადგან ის დამოუკიდებლად არ იზრდება მის ტერიტორიაზე. სად იზრდება პეკანები დსთ-ში? კაკალს უყვარს კლიმატი შავი და კასპიის ზღვების მახლობლად, ამიტომ მებოსტნეებმა მისი მოყვანა ყირიმსა და კავკასიაში ისწავლეს.

გარეგნულად, ნაჭუჭიანი პეკანი წააგავს თხილს ან დაუმწიფებელ ზეთისხილის ნაყოფს. შიგნით ის კაკალს ჰგავს: მისი ფორმა ადამიანის ტვინს წააგავს. პეკანი ნიგვზის გემოსაც წააგავს, მხოლოდ ოდნავ რბილი და დელიკატურია. ნაჭუჭიანი და ნაჭუჭიანი პეკანების ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.

საფუძვლები გარეგანი განსხვავებაპეკანი კაკლისგან - შესაბამისად, ნაჭუჭის შიგნით ტიხრების არარსებობა

მარცვლები ადვილად იშლება და არ აქვს მწარე გემო. მყარი გარსი საიმედოდ იცავს ბირთვს გარეგანი გამღიზიანებლებისგან: ბაქტერიებისგან, ობისგან, მავნებლებისგან. ძლიერი ნაჭუჭის წყალობით, თხილი შეიძლება შეინახოთ ზამთრისთვის, იმის შიშის გარეშე, რომ ისინი დაკარგავენ ყველა ვიტამინს.

პეკანი მკვებავი და მაღალკალორიული საკვებია. 100 გრ თხილი შეიცავს დაახლოებით 690 კკალს. პეკანი შეიცავს:

• ცხიმები - 72%;
• ნახშირწყლები - 14%;
• ცილები - 9%.

თხილი შეიცავს უამრავ ცხიმს, ამიტომ კუჭისთვის რთულია მათი მონელება. მაგრამ ასეთი ცხიმების სარგებელი გაცილებით მეტია, ვიდრე ცხოველური ცხიმებისგან.

პეკანის სარგებელი

პეკანს აქვს მიკროელემენტების მდიდარი შემადგენლობა: კალციუმი, მაგნიუმი, რკინა და სხვა. გარდა ამისა, კერნელი შეიცავს ბოჭკოს, გლუკოზას, ფრუქტოზას და ლაქტოზას.

მაღალი ჩრდილოეთ ამერიკის პეკანის ხის ნაყოფი შეიცავს შემდეგ სასარგებლო ვიტამინებს:

1. ვიტამინი A. დადებითად მოქმედებს მხედველობის ორგანოებზე.
2. B ვიტამინები.დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვალი, კუნთები, სისხლის მიმოქცევის სისტემა, აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას.
3. ვიტამინი C. აძლიერებს იმუნურ სისტემას, გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსინები, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს.
4. ვიტამინი E. ხელს უწყობს ორგანიზმის რეგენერაციას და გაახალგაზრდავებას.

პეკანის თხილის სასარგებლო თვისებები:

1. გაზრდილი ჰემოგლობინის დონე.
2. ხსნის დაღლილობას, გავსებს ძალითა და ენერგიით.
3. მადის მომატება (თუ ჭამამდე რამდენიმე თხილს მიირთმევთ).
4. ორგანიზმის გაჯერება ვიტამინებით.
5. გაიზარდა კონცენტრაცია და ყურადღება, გაზრდილი შესრულება.
6. განვითარების პრევენცია ვარიკოზული ვენებივენები, იშემია და ათეროსკლეროზი.
7. შემცირებული სისხლში შაქრის დონე.
8. კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესება.
9. ორსულობის დროს ნაყოფის ნერვული მილის განვითარებაში პათოლოგიების პროფილაქტიკა ფოლიუმის მჟავის არსებობის გამო.

პეკანის კარაქი

არა მარტო თხილს, არამედ ზეთსაც აქვს სამკურნალო თვისებები. მას ამზადებენ მარცვლებისგან ცივი დაჭერით. აქვს მსუბუქი თხილის არომატი და სასიამოვნო გემო. პეკანის კარაქს აქვს ოქროსფერი ფერი და ჩანს ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე.

კაკლის ზეთი გამოიყენება:

1. შიგნით სამკურნალოდ გაციებადა თავის ტკივილის შემცირება, გულის უკმარისობის სამკურნალოდ.
2. გარეგნულად კანის დაავადებების სამკურნალოდ. ის ხსნის გაღიზიანებას, ებრძვის სოკოვან ინფექციებს და ამცირებს სისხლჩაქცევებს. ზეთი გამოიყენება დამწვრობის, ნაკბენისა და გამონაყარის დროს.
3. როგორც მასაჟის ზეთი. კარგად ატენიანებს კანს.

ზიანი თხილისგან

არასწორად მოხმარების შემთხვევაში პეკანის ნაყოფს შეუძლია სერიოზული ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. ამის თავიდან ასაცილებლად,

სიმსუქნე თხილის უკუჩვენებაა

დღეში დადგენილ ნორმაზე მეტის ჭამა არ შეიძლება. თხილის რეკომენდებული დღიური დოზაა 18 ცალი.

პეკანს პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს. არ უნდა იქნას გამოყენებული:

• თხილისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები;
• ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილება;
• სიმსუქნე ადამიანები;
• ღვიძლის დაავადების არსებობისას.

ადამიანებისთვის, რომლებიც აკვირდებიან მათ ფიგურას, პეკანის მავნებლობა გამოიხატება მის მაღალ კალორიულ შემცველობაში. თუ არ აკონტროლებთ საკვების რაოდენობას, შეგიძლიათ მოიმატოთ ჭარბი წონა.

თხილის მიღებისას უნდა დაიცვან შემდეგი სიფრთხილის ზომები:

1. გასუფთავებული მარცვლები არ უნდა ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში. ისინი სწრაფად ფუჭდებიან და იწყებენ მწარე გემოს.
2. გამოიყენეთ სიფრთხილით, თუ გაქვთ ყაბზობა ან კანის დაავადებები.
3. ორსულობის დროს 3 დღეში 2 თხილზე მეტი არ უნდა მიირთვათ. Დიდი რიცხვიპეკანში შემავალმა ცილამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია და თხილის აუტანლობა ბავშვში.
4. მკაცრად რეკომენდირებულია არ მისცეთ თხილი ბავშვებს 3 წლამდე. Ისინი უზრუნველყოფენ მძიმე ტვირთიბავშვთა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.

ყურადღება! ბავშვებს თხილის შეთავაზებისას, ყურადღებით უნდა აკონტროლოთ მათი ორგანიზმის რეაქცია. თქვენ უნდა დაიწყოთ მცირე დოზებით. თხილის ალერგიამ შეიძლება გამოიწვიოს ხორხის შეშუპება და დახრჩობა.

ადამიანის კუჭს ერთდროულად შეუძლია არაუმეტეს 100 გრ თხილის მონელება. დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში შეიძლება გამოჩნდეს თავის ტკივილიგამონაყარი კანზე და პირის ღრუში, საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევები.

თხილის ყიდვა და შენახვა

პეკანის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ ნაჭუჭში. თხილის შეძენისას უნდა უზრუნველყოთ მათი მთლიანობა. დამცავი პილინგი. მასზე არ უნდა იყოს ბზარები ან ჩიპები. ასევე ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფერის ერთგვაროვნებას. ნაჭუჭზე ლაქები შეიძლება მიუთითებდეს თხილის დაავადებაზე ან არასწორ შენახვაზე.

იმისათვის, რომ თხილმა შეინარჩუნოს სასიამოვნო გემო და ყველა ვიტამინი რაც შეიძლება დიდხანს, ისინი მჭიდროდ უნდა ინახებოდეს. დახურულ კონტეინერებში გრილ ადგილას. ასე რომ, მაცივარში თხილის ნაჭუჭში შენახვა შესაძლებელია 1 თვემდე. შენახვის ვადა შეგიძლიათ გაზარდოთ, თუ პროდუქტს საყინულეში მოათავსებთ. გაყინული თხილის შენახვა შესაძლებელია 6 თვემდე.

რეკომენდირებულია უნაჭუჭოვანი პეკანის ყიდვა მხოლოდ სანდო გამყიდველებისგან, რომლებიც მომხმარებლებს სთავაზობენ ახლად გაჭედილ თხილს. მაღაზიაში პეკანის ყიდვისას უმჯობესია პროდუქტი ვაკუუმურ შეფუთვაში იყიდოთ, რაც საშუალებას გაძლევთ დიდხანს შეინახოთ თხილი ახალი.

პეკანი რუსეთში თხილის ყველაზე პოპულარული სახეობა არ არის, თუმცა ძალიან ჯანსაღია. პეკანის თხილის სარგებელი განპირობებულია მიკროელემენტების და ვიტამინების მაღალი შემცველობით. ამ ტიპის თხილის ჯანმრთელობისთვის გამოსაყენებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ მათი გამოყენების სიჩქარე, უკუჩვენებები და შესაძლო არასასურველი რეაქციებიდოზის გადაჭარბების შემთხვევაში.

ამერიკელები კი ძლიერად ეყრდნობიან პეკანს (კერძების ფოტოები მადისაღმძვრელია): აცხობენ ფუნთუშებს და ღვეზელებს თხილით, აჭრიან სალათებად და უმატებენ ცხელ კერძებს. მაინტერესებს როგორი თხილი დაღრღნა ციყვმა პუშკინის ზღაპარში პრინც გიდონის სახლში ბუიან კუნძულზე? ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ეს იყო პეკანი, მაგრამ ეს არ არის მიზეზი, რომ უგულებელყო ასეთი საინტერესო პროდუქტი...

მკურნალობა თუ წამალი?

პეკანი და კაკალი ძალიან ჰგავს. განსხვავება ზომებშია (პირველი ოდნავ პატარაა) და თავად ნაჭუჭში (პეკანში გლუვი და წაგრძელებული, მსგავსია). თავად კერნელი გემოვნებიანიცაა და გარეგნობამსგავსი, მაგრამ პეკანი უფრო ნაზი და რბილია. ამიტომ ნაჭუჭის ამოღებისთანავე უნდა მიირთვათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეგზოტიკური ხილი გაფუჭდება.

თავად ხე თითქმის 40 მეტრია, განსხვავებით ჩვეულებრივი თხილის ხისგან, და პეკანი ცხოვრობს, ვიკიპედია არ იტყუება, 300 წლის განმავლობაში - აი რამდენი თხილის შეგროვება შეიძლება მისგან. შეუძლებელი იქნება მისი გაზრდა საკუთარ ნაკვეთზე, ანუ რუსეთში და დსთ-ს ქვეყნებში. პეკანები კაპრიზულია; მიირთვით მათ მექსიკის ყურეში მუსონებში. მიუხედავად იმისა, რომ დაახლოებით 200 წლის წინ პეკანები ყირიმსა და ცენტრალურ აზიაში შემოიტანეს და მათ მოსწონდათ შავი ზღვის სანაპირო და კასპიის ყურეები.

ეს პეკანის კაკალი ძალიან გემრიელია და აძლევს მას სასარგებლო თვისებებს. ვიტამინის კომპლექსი, მიკრო და მაკროელემენტები. ცხიმის დიდი პროცენტი (70%), შაქრის (14%) და ცილის (11%) არსებობა შეიცავს ბირთვს. ამიტომ, ის ძალიან მაღალკალორიულია. მხოლოდ 200 გრამი თხილი შეიცავს კალორიების თითქმის დღიურ მოთხოვნილებას (1700 კკალ). შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე მარცვალი მადის გასაძლიერებლად ან დაღლილობის მოსახსნელად. მაგრამ თქვენ არ უნდა "გათელოთ" იგი თასებით, როგორც ეს გააკეთა მარფუშამ ზღაპრიდან "მოროზკოდან". სხვათა შორის, ის ჭამდა არა პეკანს, არამედ თხილს, ნაჭუჭებს თავისი ძლიერი კბილებით ამტვრევდა.

• ვიტამინი A ეხმარება თვალებს უკეთეს ფოკუსირებას და უფრო ნათლად დანახვას.
• B ვიტამინები მოქმედებს ფარისებრ ჯირკვალზე, მეტაბოლიზმზე, სისხლის ფორმულაზე, კუნთებსა და გონებრივ აქტივობაზე.
• ვიტამინი C, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც, აუმჯობესებს ჩვენს ჯანმრთელობას, იცავს გარემოს საფრთხისგან, შლის ტოქსინებს ორგანიზმიდან.
• ვიტამინი E აახალგაზრდავებს სხეულს, უჯრედებს და ააქტიურებს რეგენერაციულ ფუნქციებს.

ამერიკელმა მეცნიერებმა გაოცდნენ ერთის შესახებ საოცარი ქონება, რომელიც პეკანებს აქვთ. ერთ-ერთი კომპონენტის სარგებელი შეიძლება გახდეს ონკოლოგიის აღმოჩენა. პეკანის მარცვლები შეიცავს ვიტამინ E-ს რამდენიმე სახეობას და ერთ-ერთი მათგანი იშლება ქოლესტერინის დაფებიიცავს უჯრედებს, დნმ-ს, სხეულის ცილებს დაჟანგვისგან, ხელს უშლის დაბერებას და აუმჯობესებს გულის აქტივობას. მაგრამ სხვა რამ არის გასაოცარი - ეს ჯიში ანადგურებს დაავადებულ უჯრედებს და ცოცხლობს ჯანმრთელებს. უკვე ნავთობისა და პეკანის ექსტრაქტის საფუძველზე შეიქმნა გამა-ტოკოფეროლი - პრეპარატი, რომელიც უახლოეს მომავალში გამოიყენებს პროსტატის, სარძევე ჯირკვლის, თორმეტგოჯა ნაწლავის და ფილტვის კიბოთი დაავადებულთა მკურნალობას.

ვიტამინების გარდა, თხილი შეიცავს რკინას, ფოსფორს, კალციუმს, თუთიას, კალიუმს და მაგნიუმს. იგი შეიცავს პოლიუჯერი მჟავებს, ტანინმჟავას.

რას ვუმკურნალებთ პეკანს?

პეკანის თხილის მინერალებისა და ვიტამინების მთელი ეს გაფანტვა შესანიშნავად უმკლავდება ყველა სახის დაავადებას და ზოგად დაღლილობას.

• არეგულირებს სექსუალურ ფუნქციას.
• ხსნის დაღლილობას.
• ბავშვები უკეთესად ჭამენ, თუ ლანჩამდე ღეჭავენ თხილს ან ორს.
• არასეზონში, თხილს შეუძლია შეცვალოს სააფთიაქო ვიტამინის კომპლექსები.
• ზრდის კონცენტრაციას.
• სხეული სავსეა ენერგიით და ძალით.
• ზრდის ეფექტურობას და გამძლეობას.

საინტერესოა: ინდიელებმა დარგეს ეს თხილის ხეები თავიანთი ბანაკების გარშემო. 8 წლის შემდეგ შესაძლებელი გახდა პირველი მოსავლის აღება. თხილის მარცვლების ჭამით ინდიელები გახდნენ გამძლე, ძლიერი და ელვისებური. დარჩენილი თხილი გაუტეხავად ინახავდნენ. პეკანის ნაჭუჭი მკვრივია, ხვრელების გარეშე, ამიტომ მწერები ან მიკროორგანიზმები ვერ მოხვდება შიგნით - თხილი შეიძლება შეინახოს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ჩვილებისა და მოხუცებისთვის, კბილების უქონლობის გამო, მარცვლებს ადუღებდნენ ნაღმტყორცნებში და უმატებდნენ წყალს, სანამ ერთგვაროვანი რძისფერი ნივთიერება წარმოიქმნებოდა. მიღებული სითხე იყო ტკბილი, ძალიან მკვებავი და სასიამოვნო გემოთი. ბავშვები უკეთ იზრდებოდნენ და ნაკლებად ახირებულები იყვნენ, მოხუცებს ჰქონდათ ძალა, ეზრუნათ შვილებზე და გაეკეთებინათ საშინაო საქმეები.

კაკლის ზეთი. უფრო ადვილია ყიდვა, ვიდრე საკუთარი თავის დამზადება

ნებისმიერი ცხიმით მდიდარი კაკლის მსგავსად, ზეთს იღებენ პეკანისგან - ის სასარგებლოა როგორც კოსმეტოლოგიაში, ასევე ფარმაკოლოგიაში. მაგრამ ნავთობის დამოუკიდებლად მიღება შეუძლებელია. ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ მძიმე წნევით და ცივი დაჭერით. მხოლოდ ამ გზით შეინარჩუნებს თავის თვისებებს.

მაღაზიაში ან აფთიაქში ზეთის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის ჩრდილს - ის უნდა იყოს მუქი ოქროსფერი, მაგრამ არა ყავისფერი. ზეთის სუნი არის თხილის სუნი ოდნავ არომატით. და გემო ასევე ზეთისხილის, მაგრამ თხილის გემოთი.

• თხილის ზეთის მოქმედება ვრცელდება გულის მუშაობაზე, აუმჯობესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, აფერხებს ათეროსკლეროზს და იცავს ვარიკოზული ვენებისგან.
• თუ გაციებული გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ზეთის გახეხვა და ინჰალაცია.
• ზეთის ლოსიონები შეაჩერებს სისხლდენას.
• ამ ნივთიერების ორიოდე წვეთი ტაძრების წასმით, შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ ძლიერი თავის ტკივილიც კი.
• კოღოებისა და სხვა მწერების ნაკბენისთვის, მზის დამწვრობა, გაღიზიანება, სოკო, დერმატიტი, სისხლჩაქცევები და შეშუპება, ასევე რეკომენდირებულია პეკანის ზეთით საცხობი ორგანიზმისთვის.
• სპა სალონებში თხილის ზეთს ხშირად უმატებენ მასაჟის კრემებს კანის დასატენიანებლად, განახლებისა და განახლებისთვის.
• IN კოსმეტიკური ხელსაწყოებიმოწიფული კანისთვის ამ ფორმაში შედის პეკანიც - ის ანახლებს უჯრედებს, ზრდის მათ ელასტიურობას და ატენიანებს თუნდაც მშრალ კანს.

პეკანის თხილი საზიანოა. ყველაფერი ასე ვარდისფერია?

როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტის შესწავლისას, ჩვენ ვსვამთ კითხვას: „პეკანი. თხილი. სარგებელი და ზიანი. რა ჭარბობს მასში? ამ ხილის შემთხვევაში ყველაფერი ძალიან მარტივია. პეკანი აბსოლუტურად უვნებელია.

მაგრამ! თუ თქვენ მიირთმევთ მას დოზებით. მოლუსკები (, და)ც კი შეიძლება კუჭისთვის ტრაგედიად იქცეს, თუ გადაჭარბებულად მიირთმევთ, რომ აღარაფერი ვთქვათ ასეთ მაღალკალორიულ თხილზე. ამიტომ, ნუ გაგიკვირდებათ, თუ თესლად მირთმეული ტომარა თხილის შემდეგ, დაგეწყებათ ავადმყოფობის შეგრძნება, გაგიჩნდებათ კუჭში სიმძიმე, შემდეგ კი ფაღარათი - ცხიმები უნდა გამოვიდეს.

და არ დაგავიწყდეს, რომ მიუხედავად მაღალი კალორიული შემცველობა, პეკანი მხეცურ მადას აღვიძებს. და შემდეგ: "მშვიდობით, ფიგურა, ჩვენ მალე აღარ ვნახავთ ერთმანეთს." და მოგიწევთ სხვა დიეტის დაცვა და მისი ღეჭვა.

სამზარეულო. ჯაშუშობდა ამერიკელები

კულინარიაში პეკანს იყენებენ ნედლად და მოხალულს, აშრობენ და ფხვნილად დაფქვავენ. გამოიყენება სალათების მოსამზადებლად და კარგად უხდება თევზის კერძები, ბოსტნეულის და ბრინჯის გვერდითი კერძი. მათ შეუძლიათ გაამდიდრონ ბალზამიანი ძმარი და დაუმატონ არომატის ცედრა სოკოსა და ყველს. ყავის მცოდნეები კი ყავის მარცვლებს უმატებენ პეკანის თხილს, დაფქვავენ, ადუღებენ არომატულ სასმელს, უმატებენ ორიოდე წვეთ ფორთოხლის ექსტრაქტს, რომ არომატი გამოავლინოს და მიირთვით.

ყველაზე ცნობილი ამერიკული დესერტი, რომლის რეცეპტი ყველა დიასახლისმა იცის, არის პეკანის ღვეზელი. გირჩევთ თქვენც დაწეროთ. წარმოუდგენლად გემრიელი!

• 2,5 ჭიქა პეკანის მარცვლები;
• 175 გრ ფქვილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• 225 გრ კარაქი ან მარგარინი;
• 250 გრ შაქარი (უმჯობესია მიიღოს ყავისფერი);
• 5 ს.კ. კოვზები წყალი;
• 150 გრ მელასი;
• 3 დიდი;
• ვანილინი ან ვანილის ესენცია;
• ნაყინი.

• კარაქი დავჭრათ კუბიკებად (ზოგიერთი დავტოვოთ ყალიბის გასაჟღენთად და წასასმელად), შევურიოთ ფქვილს და მარილს. დაამატეთ ყინულის წყალი და კვლავ გახეხეთ ცომი.
• მოხდა ცომის ცომი. კარგი ცომი ხელებში ნედლად კი არ უნდა დაიმსხვრას, მაგრამ ერთიანად უნდა დაიჭიროს.
• ცომი გავყოთ 4 ნაწილად, თითოეული ოთხად მოვაყაროთ, როგორც ვაკეთებთ ფენოვან ცომს. მიღებულ კონვერტებს ვახვევთ ფილმში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
• ერთი საათის შემდეგ ამოვიღებთ და ვემზადებით ცომის გასაბრტყელებლად. ამასობაში ღუმელი უკვე თბება 180-190 გრადუს ცელსიუსამდე.
• გააბრტყელეთ ცომი ისე, რომ ფორმის მთელ დიამეტრს ფარავდეს და გვერდებზე 2-3 სმ-ით გაიზარდოს.

რჩევა: ცომი რომ არ გასკდეს ან არ გაფუჭდეს, გახეხეთ კბილის ჩხირით ან ჩანგლით.

• ფორმა ცომთან ერთად შედგით მაცივარში ნახევარი საათით და მოამზადეთ შიგთავსი.
• თხილს ვყოფთ ორ ნაწილად. ერთს ვჭრით.
• გაადნეთ დარჩენილი კარაქი, დაუმატეთ შაქარი და სხვა სანელებლები. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
• ტაფა ცომთან ერთად შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
• სანამ მზა ძირი გაგრილდება, ავთქვიფოთ კვერცხები, დავამატოთ შაქარი კარაქით, სანელებლებით და მელასით და დაჭრილი თხილი.
• ჩაასხით შიგთავსი ფორმაში. ღვეზელის ზემოდან მორთოთ მთელი მარცვლებით.
• აცხვეთ კიდევ 40-50 წუთი.

გაცივებულ ღვეზელს მიირთმევენ ნაჭრებად და ზემოდან აყრიან ნაყინის კოვზს.

მე მწირი ვიცოდი რა იყო პეკანის კაკალი. არც მიფიქრია სარგებლობაზე და ზიანს. სრულიად შემთხვევით წავაწყდი მცირე სტატიას ადგილობრივ გაზეთში. ამდენი საინტერესო რამ დაიწერა პეკანის სასარგებლო თვისებების შესახებ! Მე ვარ დაინტერესებული. პეკანი ჩვენს ქვეყანაში ნაკლებად არის ცნობილი, რადგან ამ თხილის სამრეწველო კულტივაცია ჩვენს ქვეყანაში პრაქტიკულად არ არის გავრცელებული. პეკანი ძირითადად იზრდება ჩვენი ქვეყნის სამხრეთით, მაგრამ საკმაოდ ყინვაგამძლეა, ამიტომ მათი გაშენება შესაძლებელია უფრო ჩრდილოეთით. ერთხელ თაროებზე ამერიკიდან ჩამოტანილი პეკანის მარცვლების პატარა პარკები დავინახე და ძალიან ძვირი ღირდა. ნიგოზთან შედარებით, პეკანს უფრო რბილი, კარაქიანი გემო აქვს. Მომწონს.

ხეზე პეკანის ხილის ფოტო

რა არის პეკანის თხილის სასარგებლო თვისებები?

თხილი მრავალი, მრავალი საუკუნის განმავლობაში იყო ადამიანის კვების ნაწილი. როდესაც ყოვლისშემძლემ შექმნა ჩვენი უნიკალური პლანეტა ადამიანისთვის, მან დააზღვია ეს სუპერ ინტელექტუალური, მაგრამ სუსტი არსება ყველა შემთხვევაში. მან შექმნა ადამიანი, როგორც დედამიწაზე ნაპოვნი ყველა მიკროელემენტისა და ნივთიერების კომპლექსი. არსებობს მცენარეები, რომლებიც განუყოფელია ადამიანის არსებობისგან, როგორც სარეზერვო მატარებელი კრიზისის დროს, რათა მხარი დაუჭიროს ან გადაარჩინოს. ეს არის თხილი, რომელთა შორის პეკანი პირველ ადგილზეა.

თხილის შემცველი ხილის კალორიული შემცველობა და მრავალფეროვნება განსაკუთრებით მაღალია! A.I. ვავილოვმა მათ ძალიან სწორად უწოდა "მომავლის პური". დიახ, მართლაც, ნებისმიერი თხილის ბირთვი შეიცავს უამრავ პირველი კლასის ცხიმს, ცილას, ნახშირწყლებს, სასიცოცხლო მნიშვნელობის თითქმის მთელ ჯგუფს. მნიშვნელოვანი ვიტამინები, მიკროელემენტები, სხვა ნივთიერებები. გამოდის, რომ თხილი ერთდროულად არის პური კარაქით, კაკაოთი და ხილით.

მაგრამ მე ამ შესანიშნავ ქმნილებას დიდებულ მკურნალს დავარქმევდი. ნუში აუმჯობესებს კუჭის მუშაობას, აღადგენს ტვინის, გულის, ღვიძლისა და თირკმელების მუშაობას. აუმჯობესებს მხედველობას, რაც მნიშვნელოვანია 40 წელზე უფროსი ასაკის ყველასთვის. ასევე, როგორც ათეროსკლეროზის მტერი, აუმჯობესებს ტვინისა და ფილტვების ფუნქციას (ასთმის დროს).

პეკანი ამ თხილის კოლექციაა. ის განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს.

სად იზრდება პეკანები?

გრძელნაყოფიანი პეკანი (carya illinoensis N) არის მისისიპის ველი (ჩრდილოეთი ამერიკა). იქ ისინი დიდი ხანია ყურადღებას აქცევენ მას, როგორც ყველაზე ძვირფას კულტურას, ჰარმონიულად მოიცავს ყველაფერს, რაც აუცილებელია სიცოცხლისთვის ადამიანის სხეული, რომელიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ხარჯებს ხილის მოყვანისა და შესანახად. ამ კულტურის სამრეწველო კულტივაცია მნიშვნელოვანია სამხრეთ-აღმოსავლეთ შეერთებულ შტატებში, სადაც პეკანის ღვეზელი და პრალინები ტრადიციული ტკბილეულია.

პეკანი რუსეთში მე-20 საუკუნის გარიჟრაჟზე დასახლდა, ​​დაწყებული შავი ზღვის სანაპირო. სწორედ ამ პერიოდიდან ადევნებს თავის ისტორიას სოჭის პეკანების ხეივანი (მებაღეობის კვლევითი ინსტიტუტი). ცოტა მოგვიანებით, მისი ნერგები გამოჩნდა ადლერის პარკ-არბორეტუმში "სამხრეთ კულტურებში".

ხეების სიმაღლემ შეიძლება მიაღწიოს 50 მ-მდე, გვირგვინის სიგანე 40 მ-მდე. ხის ტოტი ძირში აღწევს დიამეტრს 3 მ-მდე. ასეთი ხის ღრუს შეუძლია შეიფაროს მხედარი და ცხენი ცუდ ამინდში. ახალგაზრდა ხეები ადვილად უძლებენ ყინვებს -30°C-მდე, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ გრძელნაყოფმა თხილმა სწრაფად დაიწყო მოძრაობა ჩრდილოეთით.

ადლერის ჯიშის ტესტირების ადგილზე პეკანის მრავალი სახეობაა. ჯიშები Success, Indiana, Stuart და სხვები ფართოდ გავრცელდა, როგორც საუკეთესო. ისინი უკვე ჯგუფებად იზრდებიან კავკასიონის ქედის ჩრდილოეთ კალთაზე, სტავროპოლის მხარეში. როსტოვის რეგიონიუკრაინა, მოლდოვა. მაგრამ ამ სფეროებში მას არ აქვს სამრეწველო მნიშვნელობა. თაროებზე არ დევს, თუ სხვა ქვეყნებიდან ჩამოტანილი ჩანთები არ არის.

კაკლის ფოთლები, ფოტო

პეკანის კენტი ფრჩხილისებრი ნაერთი ფოთლების სიგრძე 50 სმ-მდეა, თავისი მახასიათებლებით პეკანი ახლოს არის კაკალთან, რადგან ეს მცენარეც ორძირიანია, ერთძირიანი, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მისი გადარჩენისთვის. ქაცვის მამრობითი გამძლე ყვავილები ეკიდა ორწლიან ყლორტებზე. ხოლო მდედრობითი ბუშტუკები ყლორტებზე მტევნებად იქმნება მიმდინარე წელს. როგორც წესი, ყვავილობა ხდება გაზაფხულის ბოლოს - ზაფხულის დასაწყისში, რაც საშიში არ არის გაზაფხულის ყინვებიჩრდილოეთ კავკასიაში.

პეკანის ხილის ფოტო სოჭიდან

პეკანი სექტემბერ-ოქტომბერში მწიფდება და ნიგოზივით ცვივა. ეს არის დამსხვრეული ხილი, რომელიც ითვლება მწიფე. ნაყოფი 12-20 გ წონით დვრიპია, ჯიშის გამო პეკანის თხილის ფორმა მერყეობს მოგრძო სფერულიდან მოგრძო ოვალურამდე, 3-6 სმ სიგრძით, 1-2 სმ დიამეტრით. პეკანის მარცვალი ოქროსფერი ყავისფერია. გარედან, შიგნიდან კრემისფერი. გარსი არის გლუვი, სუფთა, ნაოჭების, ბზარების, ხვრელებისა და ობისგან თავისუფალი. გარუჯული თხილი მათი ზომით მძიმე უნდა იყოს. ბირთვის ფორმა წააგავს კაკლის ფორმას, მაგრამ კონვოლუციები უფრო გათლილი ჩანს, ტიხრები არ არის, ე.ი. პეკანის ბირთვი ადვილად ამოღებულია ნაჭუჭიდან მთლიანად. თუ ნაჭუჭის გარეშე პეკანი ღრიალებს მათ შერყევისას, შიგნით შეიძლება მშრალი და უვარგისი იყოს საჭმელად.

პეკანის ტიპი განსაზღვრავს, რთულია თუ არა გატეხვა. სოჭიდან ჩამოტანილი თხილი დამხვდა. არა დიდი, უფრო მეტიც, თუნდაც საკმაოდ პატარა. მათი გაყოფა რთული იყო. ჭურვი საკმაოდ მკვრივი იყო. და ბირთვი პატარაა. თუ მეტი ძალა გამოიყენებთ, ბირთვი რბილად მოიხარშება. თუ მსუბუქად დაარტყამთ, კაკალი ხელუხლებელი დარჩება. მაგრამ მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, არსებობს ჯიშები თხელი ჭურვებით. ეს არ არის რთული ინექცია.

პეკანის ნაჭუჭს არც ნაპრალი აქვს და არც ნახვრეტი (ნიგოზის მსგავსად). ეს პლიუსიცაა - მავნებლები და ბუშტები ვერ შეაღწევენ შიგნით და ასევე მინუსია - ძნელია გატეხვა, თუ ჭურვი სქელია.

ზოგჯერ ვხვდებოდი კითხვებს იმის შესახებ, თუ რატომ იყიდება პეკანის თხილი დაბზარული. პასუხი ჯერ არ მინახავს. მაგრამ ვფიქრობ, რომ შემიძლია პასუხის გაცემა.

მიზეზი არის მკვრივი, მაგრამ თხელი გარსი. მწარმოებლები გვიადვილებენ ცხოვრებას ჩვენი სირთულეებისა და უკმაყოფილების მოლოდინით, როდესაც ჭურვის გასატეხად ჩაქუჩის გამოყენება გვიწევს. მე თვითონ განვიცადე - ჩაქუჩის დარტყმის ძალის გამოთვლაც კი რთულია. თუ ცოტა ძლიერად დაარტყამთ, თხილი აღმოჩნდება "ფაფა" ან მიფრინავს ყველაზე შორეულ კუთხეში. ცოტა უფრო სუსტი - ხელუხლებლად წევს, უვნებელი. ასე რომ, ჭურვის ბზარის წყალობით, ყველაფერი მშვენივრად გამოდის.

მინდა გაგაფრთხილოთ: აუცილებლად წაიკითხეთ ინფორმაცია შეფუთვის და ვარგისიანობის თარიღის შესახებ. დაბზარული პეკანი დიდხანს არ ძლებს; ისინი გახდებიან გახეხილი, უგემოვნო და ჯანმრთელობისთვის საშიშიც კი.

პეკანის მარცვლებს არა მხოლოდ კარგი გემო აქვს, არამედ სასარგებლოა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ქოლესტერინის დონის შემცირებას. ისინი არა მხოლოდ ხელს უწყობენ ქოლესტერინის შემცირებას, არამედ ასუფთავებენ თქვენს არტერიებს.

ლომა ლინდას უნივერსიტეტში 2001 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ დღეში მხოლოდ ერთი მუჭა პეკანის ჭამამ ​​შეიძლება შეაფერხოს არასასურველი ლიპიდების დაჟანგვა სისხლში, რითაც ხელს უწყობს თავიდან აცილებას. იშემიური დაავადებაგულები.

პეკანის თხილის სასარგებლო თვისებები

პეკანის სარგებელი ძნელია აღწერო. პეკანი შეიცავს 19-ზე მეტ ვიტამინს, მინერალებს - A, E, ფოლიუმის მჟავა, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, თუთია. ასი გრამი ბირთვი უზრუნველყოფს ბოჭკოს რეკომენდებული ყოველდღიური მოხმარების 30%-ს. პეკანი ასევე მაღალი ხარისხის ცილის ბუნებრივი წყაროა, რომელიც შეიცავს ძალიან ცოტა ნახშირწყლებს. არ შეიცავს ქოლესტერინს, ნატრიუმს. თხილს შორის ყველაზე მსუქანი პეკანია - 70%-ზე მეტი. ის კარგად იკმაყოფილებს შიმშილს და იდეალურია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის.

ამ თხილის უპირატესობები ძალიან მაღალია. პეკანის ბირთვი, გარდა უმაღლესი ხარისხის ცხიმისა, შეიცავს 10%-მდე სუფთა ცილას, 15%-მდე ნახშირწყლებს, ვიტამინების, მიკროელემენტების და ამინომჟავების მთელ ჯაჭვს.

პეკანის ზეთი, თხილის ზეთი, მრავალი თვალსაზრისით აღემატება ზეითუნის ზეთს. მწიფე ხილი, რომელსაც აქვს თხელი ნაჭუჭი, არ კარგავს ხარისხს დაცვენისას, ტრანსპორტირებადია, შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, საერთოდ გაფუჭების გარეშე და მავნებლების შიშის გარეშე. მაგრამ გახეხილები დიდხანს არ ინახება. იმის გამო მაღალი შემცველობამსუქანი ისინი გახდებიან და უგემური ხდებიან.

არაფერი სჯობს ამ ორგანიზმისთვის ყველაზე ძვირფასი პეკანების ჭამას მარხვის დროს ხორცის ან ცხოველური ცხიმების ნაცვლად. სულ რაღაც ორ-სამ კვირაში იგრძნობთ სიმსუბუქეს და სიმტკიცეს სხეულში, თვალები უფრო მკვეთრი გახდება, გული მშვიდად იმუშავებს, ქავილი და უძილობა გაქრება. ეს არის თქვენი სხეული, რომელიც ათავისუფლებს მანკიერ ტოქსინებს, რომლებიც დაგროვდა საკუთარი თავის მიმართ გაუნათლებელი, დაუნდობელი დამოკიდებულებით.

პეკანის მარცვლების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს. პირველ რიგში, მას შეუძლია გააფუჭოს თქვენი ფიგურა, რადგან პეკანი ძალიან კალორიულია. და მეორეც, არსებობს მანიფესტაციის შესაძლებლობა ალერგიული რეაქციებიმგრძნობიარე ადამიანებში. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა იცოდეთ როდის შეჩერდეთ.

ზრდა და რეპროდუქცია

პეკანის ხეები ნაყოფს ყოველწლიურად იძლევა. თესლით გამრავლებისას პეკანის ხე ნაყოფს 9-14 წლიდან იწყებს. ახალგაზრდა ხის მოსავლიანობა 1-დან 5 კგ-მდეა. ათი-თხუთმეტი წლის ხის საშუალო მოსავლიანობა 8-დან 15 კგ-მდეა (აშშ-ის მონაცემები). გასული საუკუნის სამოცდაათიან წლებში იქ პეკანის წარმოება წელიწადში 150 ათას ტონას აღწევდა. Ცხოვრების ციკლიხე - 300 წელი. ძველი ხეები 250 კგ-მდე თხილს იძლევა.

პეკანის მოყვანის ტექნოლოგია მთლიანად ნიგოზის მსგავსია. ეს არის ქარის დამტვერვა, სინათლის მოყვარული მცენარე, რომელიც იზრდება ნიადაგზე სხვადასხვა სახის: ტიპიური ტყე, მდიდარი ნეშომპალა, მძიმე, კლდოვანი, თიხიანი. მაგრამ, როგორც მცენარეთა უმეტესობა, ის არ მოითმენს წყალგამყოფს.

პეკანი მრავლდება ვეგეტატიურად ან თესლით (თესლის აღმოცენება 100%-მდეა). მცენარეთა დაავადებები არ შეიმჩნევა, მავნებლები არ არის, ნაყოფიც კი, კაკალთან შედარებით, მათგან არ არის დაზიანებული.

ახლა პეკანი ძალიან გავრცელებულია არა მხოლოდ აშშ-სა და ევროპაში. ეს თერაპიული და დიეტური პროდუქტი ყველამ უნდა მოიხმაროს. თქვენს დიეტაში პეკანის შემცველობით, თქვენ იცხოვრებთ ხანგრძლივ, უმტკივნეულო ცხოვრებით, ოპტიმისტურად დატკბებით მთელი სამყაროთ თქვენს გარშემო.

შემოქმედის ბუნება გულუხვი, მდიდარია, მასში არის უსასრულო რაოდენობის უნიკალური და ლამაზი რამ. ერთ-ერთი ამ კეთილშობილური არსებაა პეკანი.

როცა უფრო დაწვრილებით გავიგე, რა არის პეკანის კაკალი, რომ მისი სარგებელი უზარმაზარია და ზიანი მინიმალურია, მომინდა მისი გაშენება ჩემს აგარაკზე. ახლა კი ერთი პეკანის ნერგი მაქვს გაზრდილი. ის ჯერ კიდევ ძალიან პატარაა. ის სამი წლისაა. ის ძალიან ნელა იზრდება. ჯერ ნაადრევია ჩემი მზარდი გამოცდილების გაზიარება, მაგრამ აუცილებლად გეტყვით ამის შესახებ.

დიახ, კიდევ ერთი პატარა დამატება: სად, რა ფასად, ვისგან შეგიძლიათ შეიძინოთ პეკანი - წაიკითხეთ კომენტარები.