Mėtos yra labai vertingos ir naudingas augalas, kurį senovėje naudojo žmogus. IN modernus pasaulis jis yra paklausus medicinoje, kulinarijoje ir parfumerijoje. Straipsnyje pateikiama informacija apie tai, kokios yra mėtų veislės, ir trumpa informacija apie kai kurias iš jų.
Ar tu žinai? Remiantis The Plant List duomenų baze, mėtų gentis priklauso Lamiaceae šeimai ir susideda iš 42 rūšių ir hibridų.
Kiti šios kalyklos pavadinimai yra: medaus mėtų, medaus bato, medaus pyrago, melisos. Nors ir nepriklauso mėtų genčiai, priklauso tai pačiai šeimai. Turi malonų gaivų citrinų skonį. Ateina iš Pietų Europa, Viduržemio jūros.
Tai laikoma viena vertingiausių augalų rūšių. Vertinamas dėl aukšto lygio skonio savybes Ir gydomųjų savybių, yra didelis skaičius vitaminas C, karotinas, eteriniai aliejai. Daugelį amžių jis buvo auginamas kaip medaus augalas. Tai daugiametis, žydi vasarą, vaisiai sunoksta rudenį.
Kalbėti apie melisa, negalima ignoruoti augalo aprašymo. Jo aukštis nuo 30 cm iki 1 m 20 cm.Stiebai statūs, šakoti, tetraedriški, plaukeliai trumpais plaukeliais. Žiedlapiai, pūkuojantys lapai yra kiaušiniški, ryškiai žalios spalvos, išsidėstę priešais, su dantukais išilgai krašto. Žiedlapiai yra trumpi, melsvai balti arba šviesiai violetiniai žiedai (nuo 6 iki 12), išsidėstę viršutinės lapijos pažastyse. Didelis, juodas, blizgus vaisius išlieka tinkamas sėjai 2-3 metus.
Naminė mėta
Naminė mėta - kitu atveju kambarinės mėtų, kandžių, plekrantų ar spygliuočių gėlės. Taip pat Yasnotkovyh atstovas, bet nepriklauso Mint genčiai. Tai vienmetis arba daugiametis visžalis pusiau sultingas augalas. Gamtoje auga tropiniame ir subtropiniame klimate. Tinkamai prižiūrint, jis gali gyventi ant jūsų lango iki 5 metų.
Tai gali būti krūmas, krūmas ar žolė. Naminiuose mėtų lapeliuose yra kompleksinio eterinio aliejaus, suteikiančio malonų aromatą. Naudojamas dekoratyviniais, medicininiais tikslais, maisto ruošimui (kaip lapinių ir šakninių daržovių prieskonis), manoma, kad augalo aromatas gali atbaidyti vabzdžius, tokius kaip kandys, uodai ir kt.
Užauga nuo 30 iki 150 cm.Tetraedro formos stiebai gali būti pablukę arba pliki. Lapai elipsiški, kiaušiniški ir apvalios formos, išsidėstę priešingai, kryžminiu būdu. Skėtiniuose žiedynuose renkamos mažos gėlės su šluotelės lapais. Vaisius sudaro 4 riešutai.
Mentolio žolė yra pipirmėčių rūšis, tačiau, skirtingai nei ji, joje yra daug mentolio. Jis turi gana aštrų, intensyvų, nuolatinį kvapą ir didelį atsparumą kenkėjams ir ligoms. Ši veislė turi gerą žiemos atsparumą.
Jis turi platų paklausą - nuo kosmetologijos iki maisto gaminimo, naudojamas kaip priešuždegiminis, choleretinis agentas bronchitui gydyti, gerina virškinimą. Mentolinė mėta naudojama ir kaip prieskonis, ir netgi mojito gamybai.
Pasiekia nuo 30 iki 65 cm aukščio (priklausomai nuo zonos apšvietimo). Stiebai tamsūs, tiesūs, galingi. Lapai tamsiai žalios spalvos, užauga iki 5-7 cm ilgio ir 1,5-2 cm pločio, pailgos formos, šiek tiek susiraityti. Žydėjimas vyksta liepos viduryje - rugpjūčio pradžioje. Žiedynuose renkamos mažos, violetinės gėlės.
Ar tu žinai?Mėtų genties pavadinimas kilęs iš nimfos Mentos (Minta, Mintha) vardo. Pagal graikų mitą, ji buvo požemio dievo Hado meilužė, o jo žmona Persefonė ją pavertė kvepiančia žole.
Pipirmėtė yra labiausiai žinoma ir labiausiai paplitusi mėtų rūšis. Tai yra sodo mėtų ir vandens mėtų hibridizacijos rezultatas. Taip pat naudojamas kulinarijoje, farmakologijoje ir medicinoje. Tai vertingas medaus augalas. Gamtoje neauga. Jis turi aštrų lapų skonį, todėl ir gavo savo pavadinimą. Jis naudojamas liaudies medicinoje ir Šiuolaikinė farmakologija. Kontraindikuotinas žmonėms, kenčiantiems nuo mažo kraujo spaudimas Ir venų išsiplėtimas venos
Pipirmėtė yra daugiametis žolinis augalas, jo aprašymas gana paprastas. Tuščiaviduriai, statūs, šakoti stiebai užauga nuo 30 cm iki 1 m aukščio. Jie pliki ir pūkuoti (plaukeliai reti ir trumpi, suspausti).
Pailgi lapai kiaušiniški, auga priešingai, skersai. Lapkočiai trumpi. Pagrindas širdelės formos, kraštas smarkiai dantytas. Maži, šviesiai violetiniai arba rausvi žiedai renkami pusiau sraigtuose stiebo viršuje. Žydėjimas prasideda birželio pabaigoje ir tęsiasi iki rugsėjo. Vaisiai, sudaryti iš 4 riešutų, susidaro retai.
Jei kalbėtume apie tai, kokios yra mėtos, be panašių savybių turinčių pipirmėčių, tada mėtos paskirstymo ir panaudojimo prasme yra jai labai artimos. Ji taip pat vadinama garbanotas, spikatas, vokiškas, sodas, pavasaris, mėta.
Sudėtyje yra linalolio ir karvono, kuris jį suteikia stiprus kvapas ir ypatingo skonio, bet jame beveik nėra mentolio, todėl šis tipas neturi vėsinančio poskonio. Pipirmėčių eterinis aliejus vertinamas aukščiau už aliejų pipirmėčių. Be medicinos ir maisto gaminimo, jis naudojamas muilo, tabako ir konditerijos pramonėje.
Tai reiškia daugiamečius žolinius augalus. Aukštis – 80-90 cm Daug stiebų statūs, pliki. Lapai auga priešingai, yra pailgos formos, susiraukšlėję ir garbanoti, dantytais kraštais. Viršuje jie pliki, o apačioje išilgai gyslų yra reti plaukeliai. Įprastos, rausvos gėlės su labai trumpais žiedkočiais renkamos žiedynuose ir yra stiebo gale. Žydi nuo birželio iki rugsėjo. Sėklos sunoksta spalio mėnesį.
Svarbu!Popieriniai ar drobiniai maišeliai ar maišeliai geriausiai tinka laikyti šaltmėtėms, juos reikia padėti vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje.
Korėjos mėtos, dar vadinamos rugosa polygonum arba Tibeto lofant, taip pat priklauso Lamiaceae šeimai, bet ne kalyklos genčiai. Tėvynė – Šiaurės Azija. Auginamas kaip dekoratyvinis, prieskoninis ir vaistinis augalas.
Pasižymi bendromis stiprinančiomis ir jauninančiomis savybėmis, normalizuoja kraujospūdį. Įeina į vaistus, gerinančius kraujo sudėtį ir vartojamus nuo organų ligų Kvėpavimo sistema, kovoti su kepenų ligomis. Laikomas vienu iš geriausios veislės mėtos švelniam ir ilgalaikiam poveikiui Imuninė sistema asmuo. Dėl šios priežasties ženšenis turi verto varžovo Rytuose reputaciją. Korėjos mėtų eterinis aliejus pasižymi baktericidinėmis savybėmis.
Tai daugiametis krūmas. Užauga iki 1 m.Stiebai statūs, tetraedriški. Žiedlapiai yra 10 cm ilgio, ovalo formos ir dantytais kraštais. Vamzdiniai žiedai melsvai violetiniai arba baltas surinkti smaigalio formos žiedynuose. Jie žydi liepos-rugsėjo mėnesiais. Jis tuo pačiu metu kvepia mėtomis, anyžiais ir raudonėliais. Vaisiai sunoksta rugsėjį. Rūšis gana atspari žiemai, atlaiko iki -15 °C šalčius.
Budra gebenė, arba šunžolė, šarka– daugiametis, labai kvapnus, žolinis augalas, nepriklausantis mėtų genčiai, bet ir iš Lamiaceae šeimos. Auga Eurazijoje, vidutinio klimato juostose. Skonis kartaus, deginantis. Nurodo medinguosius augalus, vaistinius (plačiai naudojamas kaip priešuždegiminė, choleretinė, gydomoji priemonė), naudojami tonizuojantiems gėrimams gaminti.
Užauga ne aukščiau kaip 40 cm.Stiebai šliaužiantys, pliki arba apaugę trumpais plaukeliais, nuo 20 iki 50 cm ilgio.Ūgliai gausūs, įsišaknijantys. Lapai su ilgais lapkočiais (kuo žemiau yra lapas, tuo ilgesnis jo stiebas) yra inksto formos arba suapvalintos reniformos formos, esančios priešais. Surinkti į grupes po 3-4 mažas gėlės yra violetinės arba alyvinės-melsvos spalvos. Jie žydi iki vasaros vidurio. Vaisiai rudi, iki 2 mm ilgio.
Ar tu žinai?Mėtų augalas naudojamas kinų medicina jau kelis tūkstančius metų naudojama kaip priešuždegiminė, karminaciją, choleretiką, prakaitavimą skatinanti, dezodoruojanti ir vietinė anestezija, o akims plauti rekomenduojamas mėtų aliejus.
Katžolė) priklauso katžolės genčiai, o ne mėtų, o tai pačiai šeimai. Jis turi stiprų, savitą citrinų kvapą, kuris traukia kates (dėl nepetalaktono eterinio aliejaus). Parenka miško kirtavietes, dykvietes, dykvietes, šlaitus, pakelės.Jis dažnai auginamas bitynų zonose, nes yra vertingas medingasis augalas. Taip pat naudojamas parfumerijoje, muilo gamyboje, konditerijos gaminių gamyba ir, žinoma, medicinoje. Populiariai naudojamas sergant ligomis virškinimo trakto, galvos skausmas, odos ligos, isterija, nuovargis. 
Tai dar vienas daugiametis floros atstovas. Užauga nuo 40 cm iki 1 m aukščio. Šaknys sumedėjusios, šakotos. Stiebai statūs ir stiprūs. Pubescuojantys lapai, trikampio-ovalios formos, dideliais dantimis išilgai krašto ir aštriu galu, turi širdies formos pagrindą. Beveik baltos gėlės (ant purpurinių arba violetinių dėmių apatinė lūpa) renkami į kompleksinius pusskėčius ūglių galuose, žydi birželio-liepos mėn. Lygus ovalus vaisius Ruda sunoksta vasaros viduryje – pabaigoje.
arba pieva, dar vadinama laukine- monetų kalyklų genties atstovas. Auginimo plotas: Europa, Centrinė ir Vakarų Azija, Kaukazas, iš dalies Indija ir Nepalas. Mėgsta upių ir kitų vandens telkinių pakrantes, drėgnas pievas, laukus, pelkėtas vietoves. Ji nereikalauja jokios priežiūros.
Daugiausia eterinio aliejaus su aštrus kvapas o kartaus skonio susideda iš mentolio ir įvairių terpenų. Eksperimentiškai įrodyta, kad visą dieną kvėpuojant mėtų aromatu suvartojamų kalorijų kiekis sumažėja 1800 kcal per dieną. Vartojama kulinarijoje, medicinoje (gydant pilvo pūtimą, gastritą, jei padidėjęs rūgštingumas, kepenų ligoms). Milteliai naudojami kaip antiemetikas.
Daugiametė žolė. Jis gali būti 15 arba 100 cm aukščio. Šakniastiebis šliaužia. Išsišakoję stiebai yra stačiai, bet dažniausiai yra nusvirę. Lapai gali būti kiaušiniški, pailgai elipsiški arba pailgai kiaušiniški. Nukreiptas į viršų. Alyvinės arba alyvinės-rožinės spalvos gėlės ant žiedkočių yra sujungtos į netikrus, sferinius suktukus. Žydi nuo birželio iki spalio. Vaisius susideda iš 4 lygių eremų. Jo nokimas vyksta rugpjūčio-spalio mėnesiais.
Garbanotos mėtos
Šalpmėtė yra vienas iš šaltmėtės pavadinimų, apie kurį buvo parašyta aukščiau.
Jis randamas Afrikoje, Azijoje ir beveik visoje Europoje. Taikymo sritis yra tokia pati kaip ir kitų genties atstovų, taip pat žaliojo sūrio gamyba. Turi malonų aromatą. Pagrindinis eterinio aliejaus komponentas yra pulegonas, jame taip pat yra karvakrolio, mentolio ir kt.
Ilgalapių mėtos yra turtingos askorbo rūgštis.Jis turi gerą atsparumą šalčiui. Reiklus drėgmei ir apšvietimui. Dauginasi šakniastiebiais.
Svarbu!Norint naudoti kaip aštrų-aromatinį augalą, šią mėtą reikia rinkti prieš žydėjimą ir tik retkarčiais šiuo laikotarpiu.
Minkštos pūkuotos išvaizdos, iki 75 cm aukščio. Tetraedriniai stiebai yra stiprūs, šiek tiek pūkuoti, šakoti. Šliaužiančios šaknys. Smailūs, pūkuoti lapai yra pilkšvos spalvos, lancetiški arba ovalūs-pailgi, turi purų paviršių ir dantytus kraštus. Mažos gėlės yra surenkamos žiedynuose ir yra purpurinės arba šviesiai alyvinės spalvos. Žydi liepos-rugpjūčio mėn., o vaisius veda rugpjūčio-rugsėjo mėn.
Imbieras arba plonas– daugiametės žolinės mėtos. Natūraliai aptinkama Egipte, Pietryčių Europoje ir Vakarų Azijoje. Neturi aušinimo efekto. Pagal patarimą tradicinė medicina, vartojamas esant virškinamojo trakto uždegimui. Jis ypač naudojamas kovojant su vidurių pūtimu ir kaip raminamoji priemonė.
Tetraedriniai, tiesūs, šakoti nuo 30 cm iki 1 m aukščio stiebai turi tankią lapiją. Šaknys yra horizontalios ir gerai išvystytos. Lapai ant trumpų lapkočių, 8 cm × 2 cm, smailūs gale. Forma pailgos kiaušinio formos. Dėl margos geltonai žalios spalvos imbierinė mėta auginama ir kaip dekoratyvinis augalas. Smulkios gėlės, surinktos netikruose rutuliuose, sudaro spygliuočių formos rožinės arba šviesiai violetinės spalvos žiedynus. Jie žydi nuo birželio iki spalio. Vaisiai gaminami retai.
Šokolado mėtų augalas - originali pipirmėčių variacija. Greitai plinta ir auga drėgnose vietose. Mėgsta lengvą dirvą. Gana agresyvus. Reikalauja minimalios priežiūros. Tai turi malonus skonis ir saldaus aromato. Atsparus kenkėjams, ligoms ir nedideliems šalčiams. Tinkamai apšviesta, lapija įgauna unikalų giliai violetinį atspalvį. Auginamas kaip dekoratyvinis augalas, kaip prieskonis su mase naudingų savybių, naudojamas konditerijos pramonėje ir medicinoje.
Tankūs ūgliai atrodo kaip kompaktiškas, iki 40 cm aukščio besiplečiantis krūmas.Šakniastiebiai labai išsišakoję. Stiebai tiesūs, tetraedriški, stabilūs. Dantyti lapai apvalios formos, gysloti, aštriu galu, panašiu į mėtų lapus, auga priešingai, skersai. Mažos balkšvos gėlės surenkamos į žiedus ir yra lapų pažastyse. Žydėjimas vyksta rugpjūčio pradžioje.
pennyroyal arba blusų mėtų, nurodo daugiamečiai augalai Mėtų gentis. Europoje auga beveik visur, taip pat galima rasti Kaukaze, Turkmėnistane, Rytų Azija, Šiaurės Afrika. Blusų vabalų eterinis aliejus susideda iš 95% pulegono, taip pat yra mentolio ir limoneno. Dėl šios priežasties jis naudojamas parfumerijoje, konditerijoje, konservų gamyboje.
Tradicinė medicina suteikia šiam augalui antiseptinių, abortą skatinančių, žaizdas gydančių savybių ir rekomenduoja jį gydyti kokliušo, bronchų astma, isterija.
Pennyroyal aukštis nuo 20 iki 60 cm, stiebai šakoti, mažai plaukuoti. Žiedlapiai yra apie 1 cm ilgio, prie pagrindo pleišto formos, elipsės arba pailgos ovalios formos. Rausvai violetinės gėlės su baltu vamzdeliu, suformuotos į tankius beveik sferinės formos žiedus. Jie žydi vasaros viduryje ir pabaigoje. Blizgūs, rudi, kiaušiniški vaisiai sunoksta vasaros pabaigoje – rudens pradžioje.
Tai tik keletas mėtų veislių su nuotrauka ir aprašymu prie kiekvieno pavadinimo. Kaip matote, ši nuostabi žolė turi daug naudingų savybių, todėl kiekvienas gali pasirinkti sau tinkamą.
Ar šis straipsnis buvo naudingas?
Dėkojame už nuomonę!
Rašykite komentaruose, į kokius klausimus negavote atsakymo, mes tikrai atsakysime!
Galite rekomenduoti šį straipsnį savo draugams!
Galite rekomenduoti šį straipsnį savo draugams!
900
jau kartą
padėjo
Ar norite išmokti pasigaminti Mojito kokteilį? Populiariausio Mojito kokteilio istorija Mojito (vyriškai, ispaniškai Mojito) – tai kokteilis šviesaus romo ir mėtų lapelių pagrindu. Yra 2 rūšių mojito: nealkoholinis ir nealkoholinis. Kilęs iš Kubos salos, jis išpopuliarėjo JAV devintajame dešimtmetyje. Yra keletas teorijų apie vardo „Mojito“ kilmę. Vienas sako, kad žodis kilęs iš ispanų kalbos. Mojo (moho, mojito – mažybinis). Mojo yra padažas, kilęs iš Kubos ir Kanarų salų, dažniausiai su česnaku, pipirais, citrinos sultimis, daržovių aliejus, žaluma. Kitas teigia, kad mojito yra modifikuotas mojadito (isp. Mojadito, d. iš mojado), kuris reiškia „šiek tiek drėgnas“. Mojito tradiciškai susideda iš penkių ingredientų: romo, cukraus, laimo, sodos vandens ir mėtų. Saldžių ir gaivių citrusinių vaisių ir mėtų derinys, kurio galbūt buvo pridėta į romą, kad „užmaskuotų“ pastarojo stiprumą, šis kokteilis tapo vienu populiariausių vasaros gėrimų. Kaip pasigaminti Mojito namuose. Aukštoje stiklinėje sutrinkite mėtų šakelę su cukrumi. Rankomis į stiklinę išspauskite saldžias citrinas, o žievelę įdėkite į stiklinę. Stiklinę pripildykite susmulkinto ledo, supilkite romą ir maišykite, kol stiklas susiras. Įpilkite sodos vandens, papuoškite mėtomis ir patiekite su šiaudeliais. Ne visos mėtų rūšys harmoningai derės su kitais ingredientais. Dauguma tinkama veislė- pipirmėtė (Mentha piperita), pasižyminti ryškaus mentolio aromato ir vėsinančio skonio (šios veislės mėtos parduodamos prekybos centruose). Soduose ir daržuose vidurinė zona Rusijoje labai paplitusi vandens mėtų rūšis (Mentha aquatica) neturi tokio stipraus aromato ir gaivaus skonio. Antras būdas paruošti Mojito namuose (kaip jis gaminamas Kuboje). Į stiklinę (apie vieną kupiną šaukštelį) supilkite šiek tiek cukranendrių cukraus, ant dviejų pirštų (!) užpilkite citrinos sulčių, maišydami įberkite porą pipirmėtės šakelių, įpilkite vandens ir šiek tiek trijų metų senumo kubietiško baltojo romo. Padėkite šiaudus ir mojito yra paruoštas. Reikalingi ingredientai"Mojito" - alkoholinis: Baltasis romas 50 ml Cukraus sirupas 15 ml Soda 100 ml Kalkių 1/3 vnt Mėtų 5 g Smulkinto ledo 250 g "Mojito" - nealkoholinis receptas: Cukraus sirupas 15 ml Sodos vanduo 150 ml Kalkių 1/3 vnt Mėtų 5 g Smulkinto ledo 250 g Reikalinga įranga Highball Mudler Kokteilių šaukštas Šiaudeliai Gerai jums. Mėta – labai naudingas augalas žmogui. Pipirmėtėse yra eterinio aliejaus (2,5%), kurio pagrindinis komponentas yra mentolis, lemiantis mėtų skonį, taip pat kitos medžiagos – esteriai, felandrenas, pinenas, jazmonas, piperitonas, mentofuranas ir kt. Įtraukti į jo sudėtį taninai, flavonoidai, kartumas. Mentolis mėtas paverčia baktericidiniu augalu. Pipirmėtė turi analgetinių ir kraujagysles plečiančių savybių. Pipirmėčių aliejus yra įtrauktas į daugelį vaistiniai preparatai: mėtų lašai, skrandžio tabletes, įvairūs tepalai. Pipirmėtė gerina virškinimą, šalina pykinimą, turi choleretinės savybės, vartojamas nuo astmos, vidurių pūtimo. Mėtų nuovirai geriami kaip raminamieji uždegiminiai procesai bronchuose, plaučiuose, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemose, ginekologinės ligos. Mėtos naudojamos kaip tonikas širdies priemonė, kuris malšina širdies plakimą, skatina širdies veiklą ir kraujotaką, taip pat turi prakaituojančią savybę. Mėta naudojama kovojant su peršalimu ir karščiavimu. Dėl atpalaiduojančių ir priešuždegiminių mėtų savybių ji yra puiki priemonė nuo skausmo ir mėšlungio, tokių kaip skrandžio skausmas, diegliai, pilvo pūtimas, rėmuo, virškinimo sutrikimai, žagsulys, galvos skausmai, migrena, pykinimas ir judesio liga. Mėtose esantys taninai apsaugo žarnyną nuo dirginimo, o tai labai naudinga skausmui malšinti viduriuojant, kovojant su spazminiu vidurių užkietėjimu ir opinis kolitas. Mėtų kartumas skatina kepenų ir tulžies pūslė Todėl jis naudojamas kepenims valyti ir akmenims iš tulžies pūslės šalinti. Geriausi linkėjimai
Mojito galima drąsiai vadinti idealiu gėrimu karštai vasarai. Puikiai gaivina, tonizuoja ir pagyvina tiek kūną, tiek dvasią. Bet štai paradoksas: prasidėjus šaltoms dienoms šis kokteilis neišnyksta iš žmogaus mitybos raciono, o sklandžiai pereina į alkoholinį variantą, kuris puikiai sušildo ir pakelia nuotaiką.
Norėdami tai išbandyti, jums nereikia ieškoti kavinės su kvalifikuotu barmenu ir mokėti papildomų pinigų, nes galite gaminti mojito namuose labai greita ir paprasta.
Pagrindiniai ingredientai
Mojito kokteilis, kaip ir kaprizinga ponia, visiškai netoleruoja savo pokyčių klasikinė kompozicija ir žemos kokybės gaminiai.
Kviečiame susipažinti su pagrindiniais komponentais ir įvertinti jų svarbą norint gauti tinkamą gėrimą:
- Romas yra svarbiausias alkoholinės mojito versijos ingredientas, todėl į jo pasirinkimą reikia žiūrėti rimtai. Verta paminėti, kad tai viena iš tų retų situacijų, kai kaina neturi reikšmės. Taip, brangūs tamsūs romai yra labai skanūs, tačiau jie netinka mojito gaminti. Pastarasis daug skanesnis su įprastu biudžetiniu baltuoju romu. Ir nors jis negali pasigirti ilgus metus brandintu, sodriu skoniu ir neįtikėtinai viliojančiu aromatu, tačiau geriausias variantas kokteiliams nerasite;
- Mėta – ne mažiau svarbus ingredientas, be kurio neapsieina nei vienas nealkoholinio ar svaiginančio mojito receptas. Ši žolė suteikia gėrimui malonų skonį ir aromatą, prisotina jį gaivumo ir vėsina. Būtent pastarųjų dėka šį kokteilį taip malonu ragauti karštomis vasaros dienomis ir niūriais vakarais. Įprastos mėtos netinka originaliam mojito gaminti. Turėtumėte naudoti tik pipirus, kuriuose yra mentolio. Būtent tai suteikia vėsos ir gaivos pojūtį. Į pačią taurę dedami tik lapai, nes stiebai yra kartūs ir gadina visą skonį. Jei po ranka neturite mėtų, drąsiai naudokite mėtų sirupą;
- Retai net egzotiškiausias mojito receptas yra visiškai be laimo, kurio nepakeis jokia citrina. Pastarasis labai pakeičia gėrimo skonį, ir ne labiausiai geresnė pusė. Rinkitės tik šviežius ir kokybiškus vaisius, kurių odelė yra tanki, blizga ir geltonai žalia;
- Joks nealkoholinis ar alkoholinis mojito receptas nėra pagamintas be ledo. Be to, geriau naudoti susmulkintą ledą, o ne sušaldyto vandens gabalėlius. Ledo kubelius suvyniokite į švarų lakštą ir sutrinkite buteliu ar kočėlu. Ruošdami ledus atminkite, kad šis ingredientas puikiai viską sugeria svetimų kvapų. Todėl prieš gamindami mojito, užšaldykite vandenį, o formą uždenkite dangteliu ar maišeliu.
Virimo technologija
Prieš ruošdami mojito, įsitikinkite, kad turite visus ingredientus. Sodą atvėsinkite ir paruoškite ledą. Atminkite, kad nepaisant šio kokteilio elegancijos ir universalumo, jį pagaminti labai paprasta, o visas procesas neužtrunka ilgiau nei 10 minučių.
Taigi, manipuliacijų seka yra tokia:
- Suplėšykite mėtų lapelius ir sudėkite į stiklines;
- Įpilkite ten vieną arbatinį šaukštelį rudojo cukraus;
- Skiediniu švelniai sumalkite mėtas ir cukrų. Tai reikalinga norint pabrėžti eteriniai aliejai, kuri suteiks gėrimui tą patį išskirtinį aromatą ir skonį;
- Laimą supjaustykite į 8 griežinėlius, iš 4 išspauskite sultis, įmeskite po vieną gabalėlį į kiekvieną stiklinę ir vėl viską sutrinkite grūstuvu, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps;
- Į indus supilkite 50 ml romo, vėl viską išmaišykite;
- Į visas stiklines supilkite susmulkintą ledą, tada įpilkite atšaldytos soda.
Dabar jau paruoštas garsusis kubietiškas gėrimas, kurį tereikia papuošti likusiais laimo griežinėliais, maža mėtų šakele ir gražiu šiaudeliu.
Galimi kokteilių variantai
Klasikinis mojito receptas nuolat išgyvena metamorfozę dėl pagrindinių komponentų kiekio ir jų pakeitimo kitais produktais. Pavyzdžiui, romą gana sėkmingai pakeičia degtinė, kuri gėrimui suteikia naujo ir įdomus skonis, atimdamas aštrias romo natas.
Jums patiks šis nealkoholinio Kubos kokteilio receptas. aršūs priešininkai alkoholio arba tiems, kurie turi mesti jį gerti dėl savo darbo ar sveikatos būklės. Tokiais atvejais degtinė ar romas pakeičiamas obuolių sultimis, vaisių ir uogų sirupu, šviežiomis braškėmis, serbentais ar avietėmis, sutrinamomis blenderiu kartu su mėtų lapeliais.
Gėrimo taurei galite suteikti viliojanesnę išvaizdą, jei į ją įmessite keletą sveikų uogų ir papuošite taurės kraštus.
Prašau“ – tai pati populiariausia (po „atnešk sąskaitą“) frazė kavinėse, kavinėse ir baruose vasarą. Šis gaivus kokteilis ir daugybė jo variantų karščiausiu metų laiku puikiai atvėsina net karščiausias galvas.
Nuo pirato Drake'o iki senojo Hamo
Kaip ir bet kuris save gerbiantis gėrimas, mojito turi kūrimo istoriją ir net ne vieną.
Pavyzdžiui, jie sako, kad „piratinė“ šlovingojo mojito versija niūriu pavadinimu „El Draque“ (drakonas) priklauso pačiam Francisui Drake'ui. Garsus piratas naudojo drakoniškus metodus maišydamas yo-ho-ho su romu,
Mėtų ir laimų ir gėrė po plazdančiu Jolly Roger. Pagal vieną gana abejotiną versiją, mėtos, norėdamas sušvelninti skonį, įdėjo atšiaurus jūrų vilkas
("Ir ne daugiau kaip dvi porcijas, mieli filibusteriai - ryte jums skaudės galvą, bet mes planuojame įlaipinimą"). Pagal kitą, labiau tikėtina -
padėjo išvengti choleros. Kadangi piratų barmenas dažnai lankydavosi Kuboje, gėrimas greitai ten susilaukė didelio populiarumo.
Antroji, „glamūriškesnė“ gėrimo gimimo istorija nukelia į viešbutį Sevilijoje didžiojo ir baisaus draudimo įstatymo metu. Holivudo žvaigždės, Amerikos visuomenės grietinėlė ir kiti gėrimus mėgstantys piliečiai važiavo linksmintis ir pasimėgauti alkoholiu į Kubą – raudonos aušros, šviesaus ir tamsaus romo salą. 1930 metų gegužės dvidešimt penktąją per karštą vakarėlį gimė naujas šaunus kokteilis. Iš pradžių buvo kalbama apie julep – pietų aristokratų gėrimą iš mėtų, sodos, burbono ir cukraus. Tačiau bėda ta, kad burbonas baigėsi, liko nepadorus kiekis mėtų ir cukraus. Turėjau būti patenkintas tuo, ką turėjau – ir, turiu pasakyti, buvo puiku būti patenkintam. Paklaustas apie naujojo kokteilio pavadinimą, barmenas, pasak legendos, mąsliai atsakė „Mojado“, t.y. „drėgnas“ - tikriausiai pagal analogiją su garuojančiu stiklu ir įkaitusiais nuolatinių lankytojų veidais. Pavadinimas buvo girdimas kaip „mojito“, o iki ryto vakarėlis baigėsi, barmenas tapo labai žinomas, kaip ir gėrimas. Netrukus kiekvienas padorus baras Havanoje į kokteilių meniu įtraukė naują produktą, pagardino jį citrusiniu rūgštumu ir lankytojus pradėjo vaišinti lediniais mojito. O 1933 m., panaikinus neproduktyvų Draudimo įstatymą, JAV imta patiekti mojitos.
Galutinį ir neatšaukiamą „šlapio“ gėrimo populiarumą lemia Ernestas Hemiway arba tiesiog Papa Ham. „Mano mojito yra La Bodeguita, mano daiquiri yra El Floridita“ – rašytojo ir gėrimo gerbėjai šią citatą iš Hemingvėjaus išmoko mintinai. Bare „El Floridita“ iš bronzos išlieto ir netrikdomo kumpio vis dar laukia kokteilio prie prekystalio. Yra daugiau nei pakankamai žmonių, kurie mėgsta suskambėti taurėmis su daiquiris ir mojito. Klasikinio, to paties Bacardi Mojito receptas išlieka tas pats: romo stiprumas, laimo gaivumas, rudojo cukraus saldumas ir mėtinė vėsa.
Norite pakartoti? 12 mėtų lapelių ir pusę žaliosios citrinos (supjaustytos į tris dalis) sumeskite į aukštą stiklinę ir gerai sutrinkite. Supilkite iki kraštų smulkiai susmulkintą ledą, supilkite 50 ml Bacardi Superior šviesaus romo, 20 ml cukraus sirupas ir sodos – tiek, kiek tilps į stiklinę. Stiklinė papuošta laimo skiltele ir mėtos šakele. Beje, ideali mėtos atmaina mojito yra pipirai, patys „lediškiausi“ ir aromatingiausi. Vadinamoji „vandeninė“ mėta - įprasta naminiuose vasarnamiuose - mažiau tinka, jos skonis gana silpnas kubietiškam gėrimui.
Braškės, obuoliai, arbūzas
Kaip ir viskas, kas mylima, sėkminga ir populiari – ar tai būtų filmas, daina ar patiekalas, mojito paskatino daugybę „perdarymų“. Sąrašas klasikiniai ingredientai: ledas, kalkės, mėtos, romas, cukrus, soda – keisti, sumažinti ir papildyti. Ko gero, nepakito ledas, pavadinimas ir mėtų lapai. Su gervuogėmis ir arbūzu, ananasais, imbieriniu eliu, rožių žiedlapiais ir net šampanu – šis kokteilis nebuvo paruoštas ir nėra ruošiamas su niekuo! Tačiau jis vis tiek netampa mažiau skanus, o priedai tik suteikia malonios įvairovės.
Arbūzas Mojito
Nedrąsiai pasukite Hemingvėjaus portretą į sieną ir sumalkite 12 mėtų lapelių, 180 g prinokusių arbūzo minkštimas be kauliukų, pusės žaliosios citrinos (perpjautos į tris dalis) ir šaukšto cukraus. Supilkite 60 ml baltojo romo, suberkite 8 ledo kubelius ir išmaišykite purtykle, supilkite į stiklinę su smulkintu ledu, atskieskite soda. Į mėtų-kalkių garnyrą įdėkite arbūzo griežinėlį.
Aviečių-obuolių mojito
Idealiai tinka darbštiems vasaros gyventojams, kurie nuskynė šviežių, aromatingų aviečių. Jums reikės keturių šviežių uogų sulčių, pusės žaliosios citrinos, supjaustytos į 4 dalis, 6 mėtų lapelių ir šaukštelio cukraus sirupo. Visa tai sumaišoma ir sumaišoma su 60 ml baltojo romo, 50 ml saldžiarūgščio mišinio (cukraus sirupo ir citrinos sulčių), 90 ml skaidrintų obuolių sulčių, susmulkinto ledo ir 60 ml sodos. Stiklai papuošti dedamos avietės.
Gervuogių mojito
Kitas vasarnamio ir uogų kokteilio variantas. Šeši mėtų lapai, 2 valgomieji šaukštai uogų, trys dalys vienos žaliosios citrinos puselės, šaukštas cukraus sirupo sumalami, kol atsiras nuolat patrauklus gervuogių ir mėtų aromatas. Įpilkite 60 ml baltojo romo, 50 ml saldžiarūgščio mišinio ir 8 ledo kubelius. Tada viskas kaip ir ankstesnėse versijose: purtyklė – stiklas su grūstu ledu ir soda.
Ananasų mojito
Vieni sako, kad ananasas degina riebalus, kiti netiki tokiu stebuklu, bet visi linkę tikėti, kad šis įprastai egzotiškas svečias puikiai dera su mėtomis ir romu. Tai reiškia, kad susmulkinkite visus keturis žaliosios citrinos ketvirčius su 10 mėtų lapelių, šaukšteliu cukraus sirupo ir susmulkintu ledu iki stiklinės krašto. Supilkite 60 ml romo, 30 ml ananasų sulčių ir sodos. Stiklinė, žinoma, turi būti papuošta ananaso skiltele.
Mojito su mangais ir granatais
Tai mažiausiai lakoniška mojito versija. Tačiau pati idėja sumaišyti švelnų mangą su aštriais granatais, jau nekalbant apie romą ir mėtas, nusipelno dėmesio ir supratimo. Norite eksperimentuoti? Stiklinėje sutrinkite penkis mėtų lapelius, 60 g šviežio mango, pusę žaliosios citrinos (supjaustykite į 4 dalis). Ten supilkite 60 ml mango nektaro, tiek pat baltojo romo ir sodos bei 30 ml cukraus sirupo. Gausiai supilkite ledo kubelius iki kraštų, perpilkite mišinį į purtyklę, porą sekundžių pakratykite ir grąžinkite į stiklinę, kur sumaišome su 60 ml. granatų sultys. Dekoruojame kuo tik reikia – tai yra laimais, mėtomis ir aromatingu tropiniu mangu.
Imbiero-obuolių mojito
Labiau kaip ruduo, bet ir labai padorus variantas. Tam reikės 10 trintų mėtų lapelių, pilnos stiklinės susmulkinto ledo ant viršaus ir 15 ml cukraus sirupo, 25 ml skaidrintų obuolių sulčių ir 50 ml auksinio romo. Norėdami užbaigti obuolių-romo tyrimą, išspauskite ketvirtadalį laimo ir įpilkite 120 ml imbiero alaus. Taip, papuošimas pagal barmeno skonį, iš mėtų-imbiero kolekcijos.
Mojito apelsinas
Tas pats su citrusiniais, bet ir su apelsinais, saldus. Didelei kompanijai geriau gaminti atitinkamame ąsotyje. Į ją dedame mėtų kekės lapelius, supilame 60 ml cukraus sirupo, 120 ml laimo sulčių, 300 ml romo ir dviejų didelių apelsinų sultis. Supilstykite į ledu užpildytas stiklines ir pagal skonį įberkite sodos. Ir neleiskite, kad ingredientų mastas jūsų gąsdintų – iki didžiausio mojito istorijoje dar toli. 2004 m. Maskvoje paruoštą mojito sudarė 5 kg mėtų, 5 kg kalkių, 1 kg cukraus, 10 litrų romo, 20 litrų sodos ir 20 kg ledo! Beje, visus aukščiau išvardintus, įskaitant milžinišką, ir bet kokius kitus mojito variantus galima padaryti nealkoholiniais, neįtraukiant romo, atleiskite mums Francis Drake. Vietoj sodos į vaikams, maitinančioms mamoms ir nemėgstantiems alkoholio skirtą versiją galite įpilti obuolių sulčių, citrinos sodos ar tonizuojančio vandens. Kaip puošmena – lapelis apie sveikas gyvenimą.
Įkeliama...