Gremošanas sistēmas tabula. Gremošanas sistēmas uzbūve un funkcijas

Noderīgas sastāvdaļas, kas nepieciešamas mūža uzturēšanai. No tā, cik labi tas darbojas, ir atkarīga visa organisma labklājība. No kādiem orgāniem sastāv gremošanas sistēma un kādas ir to funkcijas? To ir vērts aplūkot sīkāk.

Funkcijas

Daba cilvēka organismā neko lieku nesniedz. Katrai tās sastāvdaļai ir noteikta noteikta atbildība. Veicot koordinētu darbu, tiek nodrošināta organisma labsajūta un saglabāta veselība.

Orgānu funkcijas gremošanas sistēma sekojošais:

1. Motor-mehāniska. Tas ietver pārtikas malšanu, pārvietošanu un izvadīšanu.
2. Sekretārs. Notiek fermentu, siekalu, gremošanas sulu un žults ražošana, kas piedalās gremošanu.
3. Sūkšana. Organisms uzņem olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukus, minerālvielas, ūdeni un vitamīnus.

Motoriski mehāniskā funkcija sastāv no muskuļu saraušanās un ēdiena malšanas, kā arī tās sajaukšanas un pārvietošanas. Sekretārais darbs ietver gremošanas sulas ražošanu ar dziedzeru šūnām. Pateicoties sūkšanas funkcijai, tiek nodrošināta limfas un asiņu piegāde ar barības komponentiem.

Struktūra

Kāda ir cilvēka gremošanas sistēmas struktūra? Tās struktūra ir vērsta uz noderīgu komponentu apstrādi un transportēšanu, kas nonāk organismā no ārpuses, kā arī nevajadzīgu vielu izvadīšanu vidē. Gremošanas sistēmas orgānu sienas sastāv no četriem slāņiem. Tie ir oderēti no iekšpuses.Tas mitrina kanāla sienas un atvieglo barības pāreju. Zem tā ir submucosa. Pateicoties tās daudzajām krokām, virsma barības kanāls kļūst lielāks. Submukozā iekļūst nervu pinumi, limfātiskie un asinsvadi. Atlikušie divi slāņi ir ārējais un iekšējais muskuļu slānis.

Gremošanas sistēma sastāv no šādiem orgāniem:

• mutes dobums:
• barības vads un rīkle;
• kuņģis;
• resnās zarnas;
• tievā zarnā;
• gremošanas dziedzeri.

Lai saprastu viņu darbu, jums ir jāaplūko katrs sīkāk.

Mutes dobums

Pirmajā posmā ēdiens nonāk mutē, kur tas tiek izvadīts primārā apstrāde. Zobi veic slīpēšanas funkciju, mēle, pateicoties uz tās izvietotajām garšas kārpiņām, novērtē ienākošo produktu kvalitāti. Tad viņi sāk ražot īpašus fermentus pārtikas mitrināšanai un primārai sadalīšanai. Pēc apstrādes in mutes dobums tas iet tālāk uz iekšējiem orgāniem, gremošanas sistēma turpina savu darbu.

Šajā sadaļā ir iekļauti arī muskuļi, kas piedalās košļājamā procesā.

Barības vads un rīkle

Pārtika nonāk piltuves formas dobumā, kas sastāv no muskuļu šķiedras. Tāda ir rīkles struktūra. Ar tās palīdzību cilvēks norij pārtiku, pēc tam tas pārvietojas pa barības vadu un pēc tam nonāk cilvēka gremošanas sistēmas galvenajos orgānos.

Vēders

Šajā orgānā notiek pārtikas sajaukšana un sadalīšana. Vēders līdz izskats ir muskuļu maisiņš. Tā iekšpusē ir doba un tilpums ir līdz 2 litriem.

Tās iekšējā virsmā ir daudz dziedzeru, pateicoties kuriem notiek sulas un sālsskābes ražošana, kas nepieciešama gremošanas procesam. Tie sadala pārtikas sastāvdaļas un veicina to tālāku kustību.

Tievās zarnas

No kādiem orgāniem, izņemot muti, rīkli, barības vadu un kuņģi, sastāv gremošanas sistēma? Apejot tos, pārtika nonāk - sākotnējā barība tiek sadalīta žults un īpašu sulu ietekmē un pēc tam pāriet uz nākamajām sadaļām. tievā zarnā- liesa un ileāla.

Šeit vielas tiek pilnībā sadalītas, mikroelementi, vitamīni un citi noderīgi komponenti tiek absorbēti asinīs. Tās garums ir aptuveni seši metri. Tievā zarna aizpilda vēdera dobumu. Absorbcijas process notiek īpašu bārkstiņu ietekmē, kas pārklāj gļotādu. Pateicoties īpašam vārstam, veidojas tā sauktais atloks, kas aptur fekāliju apgriezto kustību.

Kols

Cilvēka gremošanas sistēma ir ļoti svarīga organismā. No kādiem orgāniem tas sastāv, ir jāzina, lai izprastu tās funkcijas. Atbildot uz šo jautājumu, ir vērts norādīt uz citu, ne mazāk svarīgu sadaļu, kurā tiek pabeigts gremošanas process. Šī ir resnā zarna. Šeit nonāk visas nesagremotās pārtikas atliekas. Šeit tiek absorbēts ūdens un veidojas izkārnījumi. galīgā sadalīšana olbaltumvielas un vitamīnu (īpaši B un K grupas) mikrobioloģisko sintēzi.

Resnās zarnas uzbūve

Ērģeļu garums ir aptuveni pusotrs metrs. Tas sastāv no šādām nodaļām:

• cecum (klāt piedēklis);
• resnā zarna (kas, savukārt, ietver augšupejošo, šķērsenisko, dilstošo un sigmoīdu;
• taisnās zarnas (tas sastāv no ampulas un anālā kanāla).

Resnā zarna beidzas ar tūpļa atveri, caur kuru pārstrādāta pārtika tiek izvadīta no organisma.

Gremošanas dziedzeri

No kādiem orgāniem sastāv gremošanas sistēma? Liela atbildība gulstas uz aknām, aizkuņģa dziedzeri un žultspūsli. Bez tiem gremošanas process principā, tāpat kā bez citiem orgāniem, būtu neiespējams.

Aknas veicina ražošanu svarīga sastāvdaļa- žults. Galvenais – orgāns atrodas zem diafragmas, ar labā puse. Aknu uzdevums ir saglabāt kaitīgās vielas, kas palīdz izvairīties no organisma saindēšanās. Tādējādi tas ir sava veida filtrs, un tāpēc bieži cieš no lielās toksīnu uzkrāšanās.

Žultspūslis ir aknu ražotās žults rezervuārs.

Aizkuņģa dziedzeris izdala īpašus enzīmus, kas spēj sadalīt taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus. Ir zināms, ka tas spēj saražot līdz 1,5 litriem sulas dienā. Arī insulīns (peptīdu hormons). Tas ietekmē vielmaiņu gandrīz visos audos.

Starp gremošanas dziedzeriem ir jāatzīmē siekalu dziedzeri, kas atrodas mutes dobumā, tie izdala vielas, lai mīkstinātu pārtiku un tās primāro sadalīšanos.

Kādi ir gremošanas sistēmas nepareizas darbības riski?

Skaidrs, labi koordinēts orgānu darbs nodrošina visa organisma pareizu darbību. Bet gremošanas traucējumi, diemžēl, nav nekas neparasts. Tas draud parādīties dažādas slimības, starp kuriem vadošo vietu ieņem gastrīts, ezofagīts, čūlas, disbakterioze, zarnu aizsprostojums, saindēšanās u.c. Šādu kaites gadījumā ir jāsāk ārstēšana savlaicīgi, pretējā gadījumā uzņemšanas kavēšanās rezultātā barības vielas Nokļūstot asinīs, var tikt traucēta citu orgānu darbība. Nedrīkst lietot tradicionālās metodes bez konsultēšanās ar ārstu. Iekārtas alternatīva medicīna lieto tikai kombinācijā ar medikamentiem un medicīnas speciālista uzraudzībā.

Lai saprastu visu darbības principu, jums jāzina, no kādiem orgāniem sastāv gremošanas sistēma. Tas palīdzēs jums dziļāk izprast problēmu, kad tā parādās, un rast risinājumu. Iesniegtā diagramma ir vienkārša, ir skarti tikai galvenie punkti. Patiesībā cilvēka gremošanas sistēma ir daudz sarežģītāka.

Galu galā mūsu dzīves laikā mēs apēdam apmēram 40 tonnas dažādu pārtikas produktu, kas tieši ietekmē gandrīz visus mūsu dzīves aspektus. Nav nejaušība, ka senos laikos viņi teica: "Cilvēks ir tas, ko viņš ēd."

Cilvēka gremošanas sistēma veic pārtikas gremošanu (tā fizikāli ķīmiski apstrādājot), produktu uzsūkšanos, sadalīšanos caur gļotādu limfā, kā arī nesagremoto atlieku izvadīšanu.

Pārtikas malšanas process sākas mutē. Tur to mīkstina siekalas, košļā ar zobiem un nosūta pa rīkli. Tālāk izveidotais pārtikas boluss nonāk barības vadā kuņģī.

Pateicoties skābajai kuņģa sulai, šajā muskuļu orgānā sākas ļoti sarežģīts fermentatīvs pārtikas gremošanas process.

Fermenti ir olbaltumvielu vielas, kas paātrina ķīmiskie procesišūnās.

Gremošanas sistēmas struktūra

Cilvēka gremošanas sistēma sastāv no orgāniem kuņģa-zarnu trakta un palīgorgāni (siekalu dziedzeri, aknas, aizkuņģa dziedzeris, žultspūslis utt.).

Tradicionāli ir trīs gremošanas sistēmas sadaļas.

• Priekšējā daļā ietilpst mutes dobuma, rīkles un barības vada orgāni. Šeit galvenokārt tiek veikta pārtikas mehāniskā apstrāde.
• Vidējā daļa sastāv no kuņģa, tievās un resnās zarnas, aknu un aizkuņģa dziedzera; ķīmiskā apstrāde pārtika, barības vielu uzsūkšanās un fekāliju veidošanās.
• Aizmugurējo daļu attēlo taisnās zarnas astes daļa, un tā nodrošina fekāliju izvadīšanu no ķermeņa.

Gremošanas sistēmas orgāni

Mēs neapskatīsim visus gremošanas sistēmas orgānus, bet iepazīstināsim tikai ar galvenajiem.

Vēders

Kuņģis ir muskuļu maisiņš, kura tilpums pieaugušajiem ir 1,5-2 litri. Kuņģa sula satur kodīgu sālsskābi, tāpēc ik pēc divām nedēļām kuņģa iekšējā odere tiek aizstāta ar jaunu.

Pārtika pārvietojas pa gremošanas traktu, saraujoties barības vada, kuņģa un zarnu gludajiem muskuļiem. To sauc par peristaltiku.

Tievās zarnas

Tievā zarna ir cilvēka gremošanas trakta daļa, kas atrodas starp kuņģi un resno zarnu. No kuņģa pārtika nonāk 6 metru tievajās zarnās (divpadsmitpirkstu zarnā, tukšajā zarnā un ileumā). Tas turpina sagremot pārtiku, bet ar aizkuņģa dziedzera un aknu enzīmiem.

Aizkuņģa dziedzeris

Aizkuņģa dziedzeris ir vissvarīgākais gremošanas sistēmas orgāns; lielākais dziedzeris. Tās galvenā ārējās sekrēcijas funkcija ir izdalīt aizkuņģa dziedzera sulu, kas satur gremošanas enzīmus, kas nepieciešami pilnīgai pārtikas gremošanai.

Aknas

Aknas ir lielākās iekšējais orgāns persona. Tas attīra asinis no toksīniem, kontrolē glikozes līmeni asinīs un ražo žulti, kas sadala taukus tievajās zarnās.

Žultspūšļa

Žultspūšļa ir orgāns, kas uzglabā žulti, kas nāk no aknām, lai izdalītos tievajās zarnās. Anatomiski tā ir daļa no aknām.

Kols

Resnā zarna ir gremošanas trakta apakšējā, beigu daļa, proti, zarnu lejasdaļa, kurā galvenokārt uzsūcas ūdens un no pārtikas putraimi (chyme) veidojas izkārnījumi. Resnās zarnas muskuļi strādā neatkarīgi no cilvēka gribas.

Šķīstošie cukuri un olbaltumvielas uzsūcas caur tievās zarnas sieniņām un nokļūst asinīs, bet nesagremotās atliekas pāriet uz resno zarnu (cecum, resnās un taisnās zarnas).

Tur ūdens tiek absorbēts no pārtikas masām, un tās pakāpeniski kļūst puscietas un galu galā tiek izvadītas no ķermeņa caur taisno zarnu un anālo atveri.

Interesanti fakti par gremošanas sistēmu

Košļājot pārtiku, žokļa muskuļi attīsta spēku līdz 72 kg uz molāriem, bet līdz 20 kg uz priekšzobiem.

Līdz trīs gadu vecumam bērnam ir izauguši 20 piena zobi. No sešu līdz septiņu gadu vecumam piena zobi izkrīt un to vietā izaug pastāvīgie zobi. Personai ir 32 no šiem zobiem.

Kas ir vitamīni

Vitamīni (no latīņu valodas vita- dzīvība) ir vielas, bez kurām nav iespējama visu cilvēka orgānu pilnīga darbība. Tie ir atrodami dažādos pārtikas produktos, bet galvenokārt dārzeņos, augļos un garšaugos. Vitamīnus apzīmē ar latīņu alfabēta burtiem: A, B, C utt.

Kopā ar pārtiku mēs saņemam “degvielu”, kas nodrošina šūnas ar enerģiju (taukiem un ogļhidrātiem), “būvmateriālus”, kas nepieciešami mūsu organisma augšanai un atjaunošanai (olbaltumvielas), kā arī vitamīnus, ūdeni un minerālvielas.

Vienas vai citas vielas trūkums var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību.

Cilvēka gremošanas sistēma ir ārkārtīgi svarīga un sarežģīts mehānisms. Ja pēc ēšanas rodas diskomforts un šis diskomforts saglabājas ilgu laiku, noteikti konsultējieties ar gastroenterologu.

Ja jums patika raksts par cilvēka gremošanas sistēmu, kopīgojiet to sociālajos tīklos. Ja jums tas vispār patīk, abonējiet vietni esinteresantiFakty.org jebkura ērtā veidā. Pie mums vienmēr ir interesanti!

Mūsu veselības stāvoklis ir atkarīgs ne tikai no tā, kādu pārtiku mēs ēdam, bet arī no to orgānu darba, kas šo pārtiku sagremo un nogādā katrā mūsu ķermeņa šūnā.

Gremošanas sistēma sākas ar mutes dobumu, kam seko rīkle, tad barības vads un visbeidzot gremošanas sistēmas kodols – kuņģa-zarnu trakts.

Mutes dobums ir pirmā gremošanas sistēmas sadaļa, tāpēc viss tālākais gremošanas process ir atkarīgs no tā, cik labi un pareizi tajā norisinās visi pārtikas sākotnējās apstrādes procesi. Tieši mutes dobumā tiek noteikta ēdiena garša, šeit to sakošļā un samitrina ar siekalām.

Rīkle seko mutes dobumam un ir piltuves formas kanāls, kas izklāts ar gļotādu. Tā ir vieta, kur elpošanas un gremošanas trakts, kuras darbība ir skaidri jāregulē organismam (ne velti cilvēks aizrīšanās brīdī saka, ka ēdiens nogājis “nepareizajā rīklē”).

Barības vads Tā ir cilindriska caurule, kas atrodas starp rīkli un kuņģi. Caur to ēdiens nonāk kuņģī. Barības vads, tāpat kā rīkle, ir izklāta ar gļotādu, kurā atrodas īpaši dziedzeri, kas ražo sekrēciju, kas mitrina pārtiku, kad tā caur barības vadu nonāk kuņģī. Kopējais barības vada garums ir aptuveni 25 cm.Mierīgā stāvoklī barības vadam ir salocīta forma, bet tam ir iespēja pagarināties.

Vēders- viena no galvenajām gremošanas trakta sastāvdaļām. Kuņģa izmērs ir atkarīgs no tā pilnības un svārstās no aptuveni 1 līdz 1,5 litriem. Tas veic vairākas svarīgas funkcijas, tostarp: tiešā gremošanas, aizsardzības, izvadīšanas. Turklāt kuņģī notiek procesi, kas saistīti ar hemoglobīna veidošanos. Tas ir izklāts ar gļotādu, kas satur gremošanas dziedzeru masu, kas izdala kuņģa sulu. Šeit pārtikas masa tiek piesātināta ar kuņģa sulu un sasmalcināta, pareizāk sakot, sākas intensīvs tās sagremošanas process.

Galvenās sastāvdaļas kuņģa sula ir: fermenti, sālsskābe un gļotas. Ciets ēdiens, kas nokļūst kuņģī, var palikt tajā līdz 5 stundām, šķidrs līdz 2 stundām. Kuņģa sulas sastāvdaļas ķīmiski apstrādā kuņģī nonākušo pārtiku, pārvēršot to daļēji sagremotā pusšķidrā masā, kas pēc tam nonāk kuņģī. divpadsmitpirkstu zarnas.

Divpadsmitpirkstu zarnas apzīmē tievās zarnas augšējo jeb pirmo daļu. Šīs tievās zarnas daļas garums ir vienāds ar divpadsmit salocītu pirkstu garumu (tātad arī tās nosaukums). Tas savienojas tieši ar kuņģi. Šeit, divpadsmitpirkstu zarnā, nokļūst žults no žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera sula. Divpadsmitpirkstu zarnas sieniņās ir arī diezgan liels skaits dziedzeru, kas rada ar gļotām bagātu sārmainu sekrēciju, kas pasargā divpadsmitpirkstu zarnu no skābās kuņģa sulas iekļūšanas tajā.

Tievās zarnas, Papildus divpadsmitpirkstu zarnai tas apvieno arī tukšo zarnu un ileum. Tievā zarna kopumā ir aptuveni 5-6 m gara.Tievā zarnā notiek gandrīz visi pamata gremošanas procesi (barības sagremošana un uzsūkšanās). Ieslēgts iekšā Tievā zarnā ir pirkstiem līdzīgi izvirzījumi, kuru dēļ tās virsma ievērojami palielinās. Cilvēkam gremošanas process beidzas tievajā zarnā, kas ir arī izklāta ar gļotādu, kas ir ļoti bagāta ar dziedzeriem, kas izdala zarnu sulu, kas satur pietiekami daudz liels skaitlis fermenti. Zarnu sulā esošie enzīmi pabeidz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšanas procesu. Masa, kas atrodas tievā zarnā, ir sajaukta peristaltikas dēļ. Pārtikas putra lēnām pārvietojas pa tievo zarnu, nelielās porcijās iekļūstot resnajā zarnā.

Kols apmēram divas reizes biezāks par plānu. Tas sastāv no cecum ar vermiformu piedēkli, resnās un taisnās zarnas. Šeit, resnajā zarnā, uzkrājas nesagremotas pārtikas atliekas, un gremošanas procesu praktiski nav. Resnajā zarnā notiek divi galvenie procesi: ūdens uzsūkšanās un fekāliju veidošanās. Taisnās zarnas kalpo kā vieta fekāliju uzkrāšanai, kas tiek izņemta no ķermeņa defekācijas laikā.

pielikums, kā jau teicām, tā ir daļa no resnās zarnas un ir īss un tievs cecum pagarinājums, apmēram 7-10 cm garš.Tās funkcijas, kā arī iekaisuma cēloņi ārstiem joprojām nav skaidri saprotami. . Saskaņā ar mūsdienu datiem un dažu zinātnieku viedokli, papildinājums, kura sieniņā ir daudz limfoīdo mezgliņu, ir viens no imūnsistēmas orgāniem.

Bet gremošanas sistēma, lai cik pareizi būtu uzbūvēti tās atsevišķie orgāni, nevarētu strādāt bez noteiktām vielām – enzīmiem, ko organismā ražo īpaši dziedzeri. Gremošanas sistēmas iedarbināšanas mehānismi ir gremošanas enzīmi, kas ir olbaltumvielas, kas sadala lielas pārtikas molekulas mazākās. Fermentu darbība mūsu organismā gremošanas procesā ir vērsta uz tādām vielām kā olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, un minerālvielas, ūdens un vitamīni uzsūcas gandrīz nemainīgi.

Katras vielu grupas sadalīšanai ir specifiski fermenti: olbaltumvielām - proteāzes, taukiem - lipāzes, ogļhidrātiem - ogļhidrāti. Galvenie dziedzeri, kas ražo gremošanas enzīmus, ir mutes dobuma dziedzeri (siekalu dziedzeri), kuņģa un tievās zarnas dziedzeri, aizkuņģa dziedzeris un aknas. Galvenā loma Savu lomu tajā spēlē aizkuņģa dziedzeris, kas ražo ne tikai gremošanas enzīmus, bet arī tādus hormonus kā insulīns un glikagons, kas ir iesaistīti olbaltumvielu, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma regulēšanā.

Cilvēka gremošanas sistēmai ir ļoti pārdomāta uzbūve un tā ir vesels gremošanas orgānu kopums, kas nodrošina organismu ar tam nepieciešamo enerģiju, bez kuras nebūtu iespējama intensīva audu un šūnu atjaunošana.

Gremošanas sistēmas galvenā funkcija, kā norāda tās nosaukums, ir gremošana. Šī procesa būtība ir pārtikas mehāniskā un ķīmiskā apstrāde. Atsevišķi gremošanas orgāni sadala ar pārtiku piegādātās barības vielas atsevišķos komponentos, kā rezultātā noteiktu enzīmu ietekmē tie iekļūst gremošanas aparāta sieniņās. Viss gremošanas process sastāv no vairākiem secīgiem posmiem, un tajā piedalās absolūti visas gremošanas trakta daļas. Labāk izprast gremošanas sistēmas nozīmi cilvēka ķermenis, ļaus detalizētāk izpētīt tā struktūru. Gremošanas trakts sastāv no trim galvenajām plašām nodaļām. Augšējais vai priekšējā sadaļa ietver tādus orgānus kā mutes dobums, rīkle un barības vads. Šeit pārtika nonāk un tiek sākotnēji mehāniski apstrādāta, pēc tam tiek nosūtīta uz vidējo sekciju, kas sastāv no kuņģa, tievās un resnās zarnas, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa un aknām. Šeit jau notiek sarežģīta pārtikas ķīmiskā apstrāde, tās sadalīšana atsevišķos komponentos, kā arī to uzsūkšanās. Turklāt vidējā daļa ir atbildīga par nesagremotu fekāliju atlikumu veidošanos, kas nonāk aizmugurējā daļā, kas paredzēta to galīgai likvidēšanai.

Augšējā sadaļa

Tāpat kā visas gremošanas sistēmas daļas, augšējā daļa sastāv no vairākiem orgāniem:

1. mutes dobums, kurā ietilpst lūpas, mēle, cietās un mīkstās aukslējas, zobi un siekalu dziedzeri;
2. rīkle;
3. barības vads.

Augšējā gremošanas trakta struktūra sākas ar mutes dobumu, kura ieeju veido lūpas, kas sastāv no muskuļu audiem ar ļoti labu asins piegādi. Tā kā tajos ir daudz nervu galu, cilvēks var viegli noteikt ēdiena temperatūru, ko viņš ēd. Mēle ir kustīgs muskuļu orgāns, kas sastāv no sešpadsmit muskuļiem un pārklāts ar gļotādu.

Pateicoties tās augstajai mobilitātei, mēle ir tieši iesaistīta ēdiena košļāšanas procesā, pārvietojot to starp zobiem un pēc tam rīklē. Mēlē ir arī daudzas garšas kārpiņas, pateicoties kurām cilvēks sajūt īpašu garšu. Kas attiecas uz mutes dobuma sienām, tā veidojas no cietajām un mīkstajām aukslējām. Priekšējā reģionā atrodas cietās aukslējas, kas sastāv no palatīna kaula un augšžoklis. Mīkstas debesis, kas veidojas no muskuļu šķiedrām, atrodas mutes aizmugurē un veido arku ar uvulu.

Arī uz augšējā daļa Ir ierasts iekļaut košļājamā procesam nepieciešamos muskuļus: vaigu, temporālo un košļājamo. Tā kā gremošanas mehānisms sāk savu darbu mutē, siekalu dziedzeri ir tieši iesaistīti pārtikas sagremošanā, ražojot siekalas, kas veicina pārtikas sadalīšanos, kas atvieglo rīšanas procesu. Cilvēkam ir trīs pāri siekalu dziedzeri: submandibular, sublingvāls, auss. Mutes dobums ir savienots ar barības vadu caur piltuves formas rīkli, kurai ir šādas sadaļas: nazofarnekss, orofarnekss un laringofarnekss. Barības vads, kas iet uz kuņģa pusi, ir apmēram divdesmit piecus centimetrus garš. Pārtikas izstumšanu caur to nodrošina refleksu kontrakcijas, ko sauc par peristaltiku.

Barības vads gandrīz pilnībā sastāv no gludiem muskuļiem, un tā oderējums ir liela summa gļotādas dziedzeri, kas mitrina orgānu. Barības vada struktūrā ietilpst arī augšējais sfinkteris, kas savieno to ar rīkli, un apakšējais sfinkteris, kas atdala barības vadu no kuņģa.

Vidējā sadaļa

Cilvēka gremošanas sistēmas vidējās daļas struktūru veido trīs galvenie slāņi:

1. vēderplēve- ārējais slānis ar blīvu tekstūru, kas ražo īpašu smērvielu, lai atvieglotu iekšējo orgānu slīdēšanu;
2. muskuļu slānis- muskuļiem, kas veido šo slāni, piemīt spēja atslābināties un sarauties, ko sauc par peristaltiku;
3. submucosa kas sastāv no saistaudiem un nervu šķiedrām.

Košļāts ēdiens caur rīkli un barības vada sfinkteru nonāk kuņģī – orgānā, kas piepildot var sarauties un izstiepties. Šajā orgānā, pateicoties kuņģa dziedzeriem, tiek ražota īpaša sula, kas sadala pārtiku atsevišķos fermentos. Tieši kuņģī atrodas muskuļu slāņa biezākā zona, un orgāna pašā galā atrodas tā sauktais pīlora sfinkteris, kas kontrolē pārtikas plūsmu nākamajās gremošanas trakta daļās. Tievā zarna ir apmēram sešus metrus gara un aizpilda vēdera dobumu. Šeit notiek uzsūkšanās – barības vielu uzsūkšanās. Sākotnējo tievās zarnas segmentu sauc par divpadsmitpirkstu zarnu, kam tuvojas aizkuņģa dziedzera un aknu kanāli. Citas orgāna daļas sauc par tievo zarnu un ileum. Tievās zarnas absorbcijas virsma ir ievērojami palielināta, pateicoties īpašajām bārkstiņām, kas pārklāj tās gļotādu.

Ileuma galā ir īpašs vārsts - sava veida vārsts, kas novērš fekāliju kustību pretējā virzienā, tas ir, no resnās uz tievo zarnu. Resnā zarna ir aptuveni pusotru metru gara, nedaudz platāka par tievo zarnu, un tās struktūra ietver vairākas galvenās sadaļas:

1. akls zarna ar vermiformu piedēkli - piedēklis;
2. resnās zarnas resnās zarnas - augošā, šķērsvirziena resnā, dilstošā;
3. sigmoīds zarnas;
4. taisni zarna ar ampulu (paplašināta daļa);
5. anālais kanāls un tūpļa, veidojot gremošanas sistēmas aizmugurējo daļu.

Resnajā zarnā vairojas visa veida mikroorganismi, kas ir neaizstājami, veidojot tā saukto imunoloģisko barjeru, kas aizsargā cilvēka organismu no patogēniem mikrobiem un baktērijām. Turklāt zarnu mikroflora nodrošina gremošanas sekrēta atsevišķu komponentu galīgo sadalīšanos, piedalās vitamīnu sintēzē u.c.

Cilvēkam novecojot, palielinās zarnu izmērs, mainās arī tās struktūra, forma un novietojums.

Turklāt gremošanas sistēmas orgānos ietilpst dziedzeri, kas ir unikālas visa cilvēka ķermeņa saites, jo to funkcija vienlaikus attiecas uz vairākām sistēmām. Mēs runājam par aknām un aizkuņģa dziedzeri. Aknas ir lielākais gremošanas sistēmas orgāns un sastāv no divām daivām. Šis orgāns veic daudzas funkcijas, no kurām dažas nav saistītas ar gremošanu. Tādējādi aknas ir sava veida asins filtrs, veicina toksīnu izvadīšanu no organisma un nodrošina uzglabāšanu noderīgas vielas un noteiktu daudzumu vitamīnu, kā arī ražo žulti žultspūslim.

Žults izdalīšanās laiks galvenokārt ir atkarīgs no uzņemtās pārtikas sastāva. Tātad, ēdot ar taukiem bagātu pārtiku, žults izdalās ļoti ātri. Žultspūslim ir pietekas, kas savieno to ar aknām un divpadsmitpirkstu zarnas. Žults, kas nāk no aknām, tiek uzglabāta žultspūslī, līdz rodas nepieciešamība to nosūtīt divpadsmitpirkstu zarnā, lai piedalītos gremošanas procesā. Aizkuņģa dziedzeris sintezē hormonus un taukus, kā arī ir tieši iesaistīts pārtikas gremošanas procesā.

Tas ir arī visa cilvēka ķermeņa vielmaiņas regulators.

Aizkuņģa dziedzeris ražo aizkuņģa dziedzera sulu, kas pēc tam iekļūst divpadsmitpirkstu zarnā un piedalās ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu sadalīšanā. Aizkuņģa dziedzera sulas enzīmu aktivizēšana notiek tikai tad, kad tā nonāk zarnās, pretējā gadījumā var attīstīties smagas komplikācijas. iekaisuma slimība- pankreatīts.

Aizmugurējais

Pēdējā aizmugurējā daļa, kas ietver cilvēka gremošanas sistēmu, sastāv no taisnās zarnas astes daļas. Anālajā daļā ir ierasts atšķirt kolonnu, starpposma un ādas zonas. Tās pēdējais reģions ir sašaurināts un veido anālo kanālu, kas beidzas ar anālo atveri, kas veidojas no diviem muskuļiem: iekšējā un ārējā sfinktera. Anālā kanāla funkcija ir aizturēt un izvadīt fekālijas un gāzes.

Mērķis

Katra cilvēka dzīvībai svarīgo funkciju nodrošināšanai nepieciešamās gremošanas sistēmas funkcijas ir nodrošināt šādus procesus:

• pārtikas primārā mehāniskā apstrāde un rīšana;
• aktīva gremošana;
• absorbcija;
• izdalīšanos.

Ēdiens vispirms nonāk mutē, kur tas tiek sakošļāts un iegūst bolusa – mīkstas bumbiņas – formu, kas pēc tam tiek norīta un caur barības vadu nonāk kuņģī. Lūpas un zobi ir iesaistīti ēdiena košļāšanā, un vaiga un deniņu muskuļi nodrošina košļājamā aparāta kustību. Siekalu dziedzeri ražo siekalas, kas izšķīdina un saista pārtiku, tādējādi sagatavojot to norīšanai. Gremošanas procesā pārtikas fragmenti tiek sasmalcināti, lai daļiņas varētu absorbēt šūnas. Pirmais posms ir mehānisks, tas sākas mutes dobumā. Siekalu dziedzeru ražotās siekalas satur īpašu vielu, ko sauc par amilāzi, kuras dēļ tiek sadalīti ogļhidrāti, kā arī siekalas palīdz veidot bolus. Pārtikas fragmentu sadalīšanās ar gremošanas sulām notiek tieši kuņģī. Šo procesu sauc par ķīmisko gremošanu, kuras laikā bolus pārvēršas par chyme. Kuņģa enzīms pepsīns sadala olbaltumvielas. Kuņģis ražo arī sālsskābi, kas iznīcina pārtikas kaitīgās daļiņas. Noteiktā skābuma līmenī sagremota pārtika nonāk divpadsmitpirkstu zarnā. Tur nonāk arī sulas no aizkuņģa dziedzera, turpinot sadalīt olbaltumvielas, cukuru un sagremot ogļhidrātus. Tauku sadalīšanās notiek ar žulti, kas nāk no aknām. Kad pārtika ir sagremota, barības vielām jāiekļūst asinsritē. Šo procesu sauc par uzsūkšanos, kas notiek gan pašā kuņģī, gan zarnās. Tomēr ne visas vielas var pilnībā sagremot, tāpēc ir nepieciešams izņemt atkritumus no ķermeņa. nesagremotu pārtikas daļiņu pārvēršanu izkārnījumos un to izvadīšanu sauc par izdalīšanos. Cilvēks izjūt vēlmi izkārnīties, kad izveidotie izkārnījumi sasniedz taisnās zarnas.

Apakšējais gremošanas trakts ir veidots tā, lai cilvēks varētu patstāvīgi kontrolēt zarnu kustību. Iekšējā sfinktera relaksācija notiek, izspiežot fekālijas caur anālo kanālu, izmantojot peristaltiku, un ārējā sfinktera kustība paliek brīvprātīga.

Kā redzat, gremošanas sistēmas uzbūve pēc dabas ir lieliski pārdomāta. Kad visas tās nodaļas strādā harmoniski, gremošanas process var ilgt tikai dažas stundas vai dienas atkarībā no organismā nonākušās pārtikas kvalitātes un blīvuma. Tā kā gremošanas process ir sarežģīts un prasa noteiktu enerģijas daudzumu, gremošanas sistēmai ir nepieciešama atpūta. Tas var izskaidrot, kāpēc lielākā daļa cilvēku jūtas miegaini pēc smagas maltītes.

Cilvēka ķermeņa dzīvībai svarīgā darbība nav iespējama bez pastāvīgas vielu apmaiņas ar ārējo vidi. Pārtika satur vitāli svarīgas uzturvielas, ko organisms izmanto kā plastmasas materiālu (ķermeņa šūnu un audu veidošanai) un enerģiju (kā organisma funkcionēšanai nepieciešamo enerģijas avotu). ūdens, minerālsāļi, vitamīni organismā tiek absorbēti tādā formā, kādā tie ir atrodami pārtikā. Augstmolekulārie savienojumi: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti nevar tikt absorbēti gremošanas traktā, iepriekš nesadalot vienkāršākos savienojumos.

Gremošanas sistēma nodrošina pārtikas uzņemšanu, tās mehānisko un ķīmisko apstrādi, pārtikas masas pārvietošanos pa gremošanas kanālu, barības vielu un ūdens uzsūkšanos asinīs un limfātiskajos kanālos un nesagremoto pārtikas atlieku izvadīšanu no organisma veidā. no fekālijām.
Gremošana ir procesu kopums, kas nodrošina pārtikas mehānisku samalšanu un barības vielu makromolekulu (polimēru) ķīmisko sadalīšanos absorbcijai piemērotās sastāvdaļās (monomēros).

Gremošanas sistēma ietver kuņģa-zarnu traktu, kā arī orgānus, kas izdala gremošanas sulas (siekalu dziedzeri, aknas, aizkuņģa dziedzeris). Kuņģa-zarnu trakts sākas ar muti, ietver mutes dobumu, barības vadu, kuņģi, tievo un resno zarnu, kas beidzas pie tūpļa.

Galvenā loma pārtikas ķīmiskajā apstrādē ir fermentiem, kuriem, neskatoties uz to milzīgo daudzveidību, ir daži vispārīgas īpašības. Fermentus raksturo:

Augsta specifika – katrs no tiem katalizē tikai vienu reakciju vai iedarbojas tikai uz viena veida saiti. Piemēram, proteāzes jeb proteolītiskie enzīmi sadala olbaltumvielas aminoskābēs (kuņģa pepsīns, tripsīns, divpadsmitpirkstu zarnas himotripsīns utt.); lipāzes jeb lipolītiskie enzīmi sadala taukus glicerīnā un taukskābes(tievās zarnas lipāzes utt.); Amilāzes jeb glikolītiskie enzīmi sadala ogļhidrātus monosaharīdos (siekalu maltāze, amilāze, maltāze un aizkuņģa dziedzera sulas laktāze).

Gremošanas fermenti ir aktīvi tikai pie noteiktas pH vērtības. Piemēram, kuņģa pepsīns darbojas tikai skābā vidē.

Tie darbojas šaurā temperatūras diapazonā (no 36 °C līdz 37 °C), ārpus šī temperatūras diapazona to aktivitāte samazinās, ko pavada gremošanas procesu traucējumi.

Tie ir ļoti aktīvi, tāpēc sadala milzīgu daudzumu organisko vielu.

Galvenās gremošanas sistēmas funkcijas:

1. Sekretārs– gremošanas sulu (kuņģa, zarnu) ražošana un sekrēcija, kas satur fermentus un citas bioloģiski aktīvas vielas.

2. Motora evakuācija vai dzinējspēks, – nodrošina malšanu un pārtikas masu veicināšanu.

3. Sūkšana– visu gremošanas gala produktu, ūdens, sāļu un vitamīnu pārnešana caur gļotādu no gremošanas kanāla asinīs.

4. Ekskrēcijas (ekskrēcijas)– vielmaiņas produktu izvadīšana no organisma.

5. Pieaugums– īpašu hormonu izdalīšanās no gremošanas sistēmas.

6. Aizsardzība:

• mehānisks filtrs lielām antigēnu molekulām, ko nodrošina glikokalikss uz enterocītu apikālās membrānas;

• antigēnu hidrolīze ar gremošanas sistēmas fermentiem;

• Kuņģa-zarnu trakta imūnsistēmu pārstāv īpašas šūnas (Peijera plankumi) tievā zarnā un aklās zarnas limfoīdos audos, kas satur T un B limfocītus.

Gremošana mutes dobumā. Siekalu dziedzeru funkcijas

Mutē tiek analizētas pārtikas garšas īpašības, gremošanas trakts tiek pasargāts no sliktas kvalitātes barības vielas un eksogēni mikroorganismi (siekalas satur lizocīmu, kam ir baktericīda iedarbība, un endonukleāzi, kam ir pretvīrusu iedarbība), malšana, pārtikas samitrināšana ar siekalām, sākotnējā ogļhidrātu hidrolīze, pārtikas bolusa veidošanās, receptoru kairinājums ar sekojošu stimulāciju. ne tikai mutes dobuma dziedzeru, bet arī kuņģa, aizkuņģa dziedzera, aknu, divpadsmitpirkstu zarnas gremošanas dziedzeru darbība.
Siekalu dziedzeri. Cilvēkam siekalas ražo 3 pāri lielu siekalu dziedzeru: pieauss, zemmēles, submandibulāri, kā arī daudzi mazi dziedzeri (labiālie, vaiga, mēles u.c.), kas izkaisīti mutes gļotādā. Katru dienu tiek ražoti 0,5 - 2 litri siekalu, kuru pH ir 5,25 - 7,4.

Svarīgas siekalu sastāvdaļas ir olbaltumvielas ar baktericīdām īpašībām (lizocīms, kas iznīcina baktēriju šūnu sieniņu, kā arī imūnglobulīni un laktoferīns, kas saista dzelzs jonus un neļauj baktērijām tos uztvert), un fermenti: a-amilāze un maltāze, kas sāk ogļhidrātu sadalīšanos.

Siekalas sāk izdalīties, reaģējot uz mutes dobuma receptoru kairinājumu, ko izraisa barība, kas ir beznosacījuma stimuls, kā arī pārtikas un vides redze, smarža (kondicionēti stimuli). Signāli no mutes dobuma garšas, termo- un mehānoreceptoriem tiek pārraidīti uz iegarenās smadzenes siekalošanās centru, kur signāli tiek pārslēgti uz sekrēcijas neironiem, kuru kopums atrodas sejas un glossopharyngeal nervu kodola reģionā. Tā rezultātā rodas sarežģīta siekalošanās refleksā reakcija. Parasimpātiskie un simpātiskie nervi ir iesaistīti siekalošanās regulēšanā. Kad tiek aktivizēts parasimpātiskais nervs siekalu dziedzeris izdalās lielāks daudzums šķidro siekalu, aktivizējoties simpātiskajam, siekalu apjoms ir mazāks, bet tajās ir vairāk enzīmu.

Košļāšana ietver pārtikas sasmalcināšanu, samitrināšanu ar siekalām un pārtikas bolusa veidošanu. Košļājamā laikā tiek veikts novērtējums garšas īpašībasēdiens. Tad, norijot, ēdiens nonāk kuņģī. Košļāšanai un rīšanai nepieciešams daudzu muskuļu koordinēts darbs, kuru kontrakcijas regulē un koordinē košļājamos un rīšanas centrus, kas atrodas centrālajā nervu sistēmā. Rīšanas laikā ieeja deguna dobumā aizveras, bet atveras augšējais un apakšējais barības vada sfinkteris, un ēdiens nonāk kuņģī. Cietā barība caur barības vadu iziet 3–9 sekundēs, šķidrā – 1–2 sekundēs.

Gremošana kuņģī

Pārtika atrodas kuņģī vidēji 4-6 stundas ķīmiskai un mehāniskai apstrādei. Kuņģī ir 4 daļas: ieplūdes jeb sirds daļa, augšējā daļa - dibens (vai fornix), vidējā lielākā daļa - kuņģa korpuss un apakšējā daļa - antrum, kas beidzas ar pīlora sfinkteru, vai pylorus (piloras atvere ved uz divpadsmitpirkstu zarnu).

Kuņģa siena sastāv no trim slāņiem: ārējā - serozā, vidējā - muskuļotā un iekšējā - gļotādas. Kuņģa muskuļu kontrakcijas izraisa gan viļņveidīgas (peristaltiskas), gan svārsta kustības, kuru dēļ ēdiens tiek sajaukts un virzās no kuņģa ieejas uz izeju. Kuņģa gļotādā ir daudz dziedzeru, kas ražo kuņģa sulu. No kuņģa daļēji sagremota pārtikas putra (chyme) nonāk zarnās. Kuņģa un zarnu savienojuma vietā atrodas pīlora sfinkteris, kas, saraujoties, pilnībā atdala kuņģa dobumu no divpadsmitpirkstu zarnas. Kuņģa gļotādā veidojas gareniskas, slīpas un šķērseniskas krokas, kuras iztaisnojas, piepildot kuņģi. Ārpus gremošanas fāzes kuņģis ir sabrukušā stāvoklī. Pēc 45–90 minūšu ilgas atpūtas rodas periodiskas kuņģa kontrakcijas, kas ilgst 20–50 minūtes (izsalkusi peristaltika). Pieauguša cilvēka kuņģa tilpums svārstās no 1,5 līdz 4 litriem.

Kuņģa funkcijas:

• pārtikas depozīts;
• sekrēcijas - kuņģa sulas sekrēcija pārtikas pārstrādei;
• motors – pārtikas pārvietošanai un sajaukšanai;
• noteiktu vielu uzsūkšanās asinīs (ūdens, alkohols);
• ekskrēcijas – dažu metabolītu izdalīšanās kuņģa dobumā kopā ar kuņģa sulu;
• endokrīnās – gremošanas dziedzeru darbību regulējošo hormonu veidošanās (piemēram, gastrīns);
• aizsargājošs - baktericīds (vairums mikrobu mirst skābā kuņģa vidē).

Kuņģa sulas sastāvs un īpašības

Kuņģa sulu ražo kuņģa dziedzeri, kas atrodas vēdera dibenā (fornix) un kuņģa ķermenī. Tie satur 3 veidu šūnas:

• galvenie, kas ražo proteolītisko enzīmu kompleksu (pepsīns A, gastriksīns, pepsīns B);
• odere, kas ražo sālsskābi;
• papildu, kurā veidojas gļotas (mucīns vai mukoīds). Pateicoties šīm gļotām, kuņģa siena ir aizsargāta no pepsīna iedarbības.

Miera stāvoklī (“tukšā dūšā”) no cilvēka kuņģa var izdalīt aptuveni 20–50 ml kuņģa sulas, pH 5,0. Kopējais kuņģa sulas daudzums, kas cilvēkam izdalās normālas uztura laikā, ir 1,5 - 2,5 litri dienā. Aktīvās kuņģa sulas pH ir 0,8 - 1,5, jo tajā ir aptuveni 0,5% HCl.

HCl loma. Palielina pepsinogēnu izdalīšanos no galvenajām šūnām, veicina pepsinogēnu pārvēršanos par pepsīniem, rada optimālu vidi (pH) proteāžu (pepsīnu) darbībai, izraisa pārtikas olbaltumvielu pietūkumu un denaturāciju, kas nodrošina pastiprinātu olbaltumvielu sadalīšanos un veicina arī mikrobu bojāeju.

Pils faktors. Pārtika satur B12 vitamīnu, kas nepieciešams sarkano asins šūnu veidošanai, t.s ārējais faktors Kastla. Bet tas var uzsūkties asinīs tikai tad, ja tas atrodas kuņģī iekšējais faktors Kastla. Tas ir gastromukoproteīns, kas ietver peptīdu, kas tiek atdalīts no pepsinogēna, kad tas tiek pārveidots par pepsīnu, un gļotādu, ko izdala kuņģa palīgšūnas. Samazinoties kuņģa sekrēcijas aktivitātei, samazinās arī Castle faktora ražošana un attiecīgi samazinās B12 vitamīna uzsūkšanās, kā rezultātā gastrītu ar samazinātu kuņģa sulas sekrēciju parasti pavada anēmija.

Kuņģa sekrēcijas fāzes:

1. Komplekss reflekss jeb cerebrāls, kas ilgst 1,5 - 2 stundas, kuru laikā kuņģa sulas izdalīšanās notiek visu ar uzturu saistīto faktoru ietekmē. Kurā kondicionēti refleksi, kas rodas no ēdiena skata, smaržas, vides, tiek apvienoti ar beznosacījuma, kas rodas košļāšanas un rīšanas laikā. Sulu, kas izdalās ēdiena redzes un smaržas, košļājamās un rīšanas ietekmē, sauc par “apetīti rosinošu” vai “ugunīgu”. Tas sagatavo kuņģi ēdiena uzņemšanai.

2. Kuņģa jeb neirohumorāls, fāze, kurā sekrēcijas stimuli rodas pašā kuņģī: sekrēcija palielinās, izstiepjot kuņģi (mehāniska stimulācija) un ar pārtikas un olbaltumvielu hidrolīzes produktu ekstrakcijas vielu iedarbību uz tā gļotādu (ķīmiska stimulācija). Galvenais hormons, kas aktivizē kuņģa sekrēciju otrajā fāzē, ir gastrīns. Gastrīna un histamīna ražošana notiek arī metasimpatiskās nervu sistēmas vietējo refleksu ietekmē.

Humorālā regulēšana sākas 40–50 minūtes pēc smadzeņu fāzes sākuma. Papildus hormonu gastrīna un histamīna aktivizējošajai iedarbībai kuņģa sulas sekrēcijas aktivizēšana notiek ķīmisko komponentu - pašas pārtikas, galvenokārt gaļas, zivju un dārzeņu, ekstrakcijas vielu ietekmē. Gatavojot ēdienus, tie pārvēršas novārījumos, buljonos, ātri uzsūcas asinīs un aktivizē gremošanas sistēmu. Šīs vielas galvenokārt ietver brīvās aminoskābes, vitamīnus, biostimulantus un minerālu un organisko sāļu komplektu. Tauki sākotnēji kavē sekrēciju un palēnina chyme evakuāciju no kuņģa divpadsmitpirkstu zarnā, bet pēc tam stimulē gremošanas dziedzeru darbību. Tāpēc ar palielinātu kuņģa sekrēciju nav ieteicams lietot novārījumus, buljonus un kāpostu sulu.

Kuņģa sekrēcija visspēcīgāk palielinās proteīna pārtikas ietekmē un var ilgt līdz 6-8 stundām, visvājāk mainās maizes ietekmē (ne vairāk kā 1 stundu). Ja cilvēks ilgstoši ievēro ogļhidrātu diētu, samazinās kuņģa sulas skābums un gremošanas spēja.

3. Zarnu fāze. Zarnu fāzē tiek kavēta kuņģa sulas sekrēcija. Tas attīstās chyme pārejas laikā no kuņģa uz divpadsmitpirkstu zarnu. Kad divpadsmitpirkstu zarnā nonāk skāba pārtikas boluss, sāk ražoties kuņģa sekrēciju nomācošie hormoni – sekretīns, holecistokinīns un citi. Kuņģa sulas daudzums tiek samazināts par 90%.

Gremošana tievajās zarnās

Tievā zarna ir garākā gremošanas trakta daļa, 2,5 līdz 5 metrus gara. Tievā zarna ir sadalīta trīs daļās: divpadsmitpirkstu zarnā, tukšajā zarnā un ileumā. Barības vielu sadalīšanās produktu uzsūkšanās notiek tievajās zarnās. Tievās zarnas gļotādā veidojas apļveida krokas, kuru virsmu klāj neskaitāmi izaugumi - 0,2 - 1,2 mm gari zarnu bārkstiņi, kas palielina zarnu absorbcijas virsmu. Katrā bārkstiņā ir arteriola un limfātiskais kapilārs (lakteālais sinuss), un parādās venulas. Vilusā arteriolas sadalās kapilāros, kas saplūst, veidojot venulas. Arteriolas, kapilāri un venulas bārkstiņās atrodas ap lakteālo sinusu. Zarnu dziedzeri atrodas dziļi gļotādā un ražo zarnu sulu. Tievās zarnas gļotādā ir daudz atsevišķu un grupu limfmezglu, kas veic aizsargfunkciju.

Zarnu fāze ir visaktīvākā barības vielu gremošanas fāze. Tievajā zarnā skābais kuņģa saturs tiek sajaukts ar aizkuņģa dziedzera, zarnu dziedzeru un aknu sārmainajiem izdalījumiem un notiek barības vielu sadalīšanās galaproduktos, kas uzsūcas asinīs, kā arī pārtikas masas kustība uz lielo. zarnās un metabolītu izdalīšanos.

Visā gremošanas caurules garumā tā ir pārklāta ar gļotādu, kas satur dziedzeru šūnas, kas izdala dažādas gremošanas sulas sastāvdaļas. Gremošanas sulas sastāv no ūdens, neorganiskām un organiskām vielām. Organiskās vielas- tie galvenokārt ir olbaltumvielas (enzīmi) - hidrolāzes, kas palīdz sadalīt lielas molekulas mazās: glikolītiskie enzīmi sadala ogļhidrātus monosaharīdos, proteolītiskie enzīmi sadala oligopeptīdus aminoskābēs, lipolītiskie enzīmi sadala taukus glicerīnā un taukskābēs. Šo enzīmu darbība ir ļoti atkarīga no apkārtējās vides temperatūras un pH, kā arī no to inhibitoru esamības vai neesamības (lai, piemēram, tie nesagremotu kuņģa sieniņu). Gremošanas dziedzeru sekrēcijas darbība, izdalītā sekrēta sastāvs un īpašības ir atkarīgas no uztura un uztura.

Tievajā zarnā notiek dobuma gremošana, kā arī gremošana zarnu enterocītu (gļotādas šūnu) sukas robežas zonā - parietālā gremošana (A.M. Ugolev, 1964). Parietālā jeb kontakta gremošana notiek tikai tievajās zarnās, kad chyme saskaras ar to sieniņu. Enterocīti ir aprīkoti ar gļotām klātām bārkstiņām, starp kurām esošā telpa ir piepildīta ar biezu vielu (glikokaliksu), kas satur glikoproteīnu pavedienus. Tie kopā ar gļotām spēj adsorbēt gremošanas enzīmus no aizkuņģa dziedzera sulas un zarnu dziedzeru sulas, kamēr to koncentrācija sasniedz augstu vērtību, un kompleksu sadalīšanās. organiskās molekulas uz vienkāršiem iet efektīvāk.

Gremošanas sulas daudzums, ko ražo visi gremošanas dziedzeri, ir 6 - 8 litri dienā. Lielākā daļa tie tiek reabsorbēti zarnās. Absorbcija ir fizioloģisks process, kurā vielas tiek pārnestas no gremošanas kanāla lūmena asinīs un limfā. Kopā Ikdienā gremošanas sistēmā uzsūcas šķidrums ir 8 - 9 litri (apmēram 1,5 litri no pārtikas, pārējais ir gremošanas sistēmas dziedzeru izdalītais šķidrums). Mute uzsūc daļu ūdens, glikozes un daļu medikamentiem. Kuņģī uzsūcas ūdens, alkohols, daži sāļi un monosaharīdi. Galvenā kuņģa-zarnu trakta daļa, kurā tiek absorbēti sāļi, vitamīni un barības vielas, ir tievā zarna. Augsto absorbcijas ātrumu nodrošina kroku klātbūtne visā tā garumā, kā rezultātā absorbcijas virsma palielinās trīs reizes, kā arī bārkstiņu klātbūtne uz epitēlija šūnām, kuru dēļ absorbcijas virsma palielinās par 600 reizēm. . Katras bārkstiņas iekšpusē ir blīvs kapilāru tīkls, un to sieniņās ir lielas poras (45–65 nm), caur kurām var iekļūt pat diezgan lielas molekulas.

Tievās zarnas sieniņas kontrakcijas nodrošina chyme kustību distālajā virzienā, sajaucot to ar gremošanas sulām. Šīs kontrakcijas rodas ārējā gareniskā un iekšējā apļveida slāņa gludo muskuļu šūnu koordinētas kontrakcijas rezultātā. Tievās zarnas motilitātes veidi: ritmiskā segmentācija, svārsta kustības, peristaltiskas un tonizējošas kontrakcijas. Kontrakciju regulēšana galvenokārt tiek veikta ar lokāliem refleksiem mehānismiem, piedaloties zarnu sieniņu nervu pinumiem, bet centrālās nervu sistēmas kontrolē (piemēram, ar spēcīgām negatīvām emocijām var rasties strauja zarnu motilitātes aktivizēšanās). , kas izraisīs “nervu caurejas” attīstību). Kad tiek stimulētas parasimpātiskās šķiedras vagusa nervs Zarnu kustība tiek uzlabota, un, kad simpātiskie nervi ir satraukti, tā tiek kavēta.

Aknu un aizkuņģa dziedzera loma gremošanu

Aknas piedalās gremošanu, izdalot žulti. Žults tiek ražots aknu šūnās pastāvīgi, un tā nonāk divpadsmitpirkstu zarnā pa kopējo žultsvadu tikai tad, kad tajā ir barība. Apstājoties gremošanai, žults uzkrājas žultspūslī, kur ūdens uzsūkšanās rezultātā žults koncentrācija palielinās 7 līdz 8 reizes. Divpadsmitpirkstu zarnā izdalītā žults nesatur enzīmus, bet piedalās tikai tauku emulgācijā (veiksmīgākai lipāžu darbībai). Tas ražo 0,5 - 1 litru dienā. Žults satur žultsskābes, žults pigmenti, holesterīns, daudzi fermenti. Žults pigmenti (bilirubīns, biliverdīns), kas ir hemoglobīna sadalīšanās produkti, piešķir žults zeltaini dzeltenu krāsu. Žults izdalās divpadsmitpirkstu zarnā 3 līdz 12 minūtes pēc ēšanas sākuma.

Žults funkcijas:

• neitralizē skābo chyme, kas nāk no kuņģa;
• aktivizē aizkuņģa dziedzera sulas lipāzi;
• emulģē taukus, padarot tos vieglāk sagremojamus;
• stimulē zarnu kustīgumu.

Dzeltenums, piens, gaļa un maize palielina žults izdalīšanos. Holecistokinīns stimulē kontrakcijas žultspūšļa un žults sekrēcija divpadsmitpirkstu zarnā.

Glikogēns, polisaharīds, kas ir glikozes polimērs, tiek pastāvīgi sintezēts un patērēts aknās. Adrenalīns un glikagons palielina glikogēna sadalīšanos un glikozes plūsmu no aknām asinīs. Turklāt aknas neitralizē kaitīgās vielas, kas nonāk organismā no ārpuses vai veidojas pārtikas gremošanas laikā, pateicoties spēcīgu fermentu sistēmu darbībai svešu un toksisku vielu hidroksilēšanai un neitralizēšanai.

Aizkuņģa dziedzeris ir jaukta sekrēta dziedzeris, kas sastāv no endokrīnās un eksokrīnas sekcijām. Endokrīnā daļa (Langerhansa saliņu šūnas) izdala hormonus tieši asinīs. Eksokrīnajā daļā (80% no kopējā aizkuņģa dziedzera tilpuma) tiek ražota aizkuņģa dziedzera sula, kas satur gremošanas enzīmus, ūdeni, bikarbonātus, elektrolītus un caur īpašiem izvadkanāliem nonāk divpadsmitpirkstu zarnā sinhroni ar žults sekrēciju, jo tiem ir kopīgs sfinkteris ar žultspūšļa kanālu .

Dienā tiek ražoti 1,5 - 2,0 litri aizkuņģa dziedzera sulas, pH 7,5 - 8,8 (pateicoties HCO3-), lai neitralizētu kuņģa skābo saturu un radītu sārmainu pH, pie kura labāk darbojas aizkuņģa dziedzera enzīmi, hidrolizējot visa veida uzturvielas. (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, nukleīnskābes). Proteāzes (tripsinogēns, himotripsinogēns utt.) tiek ražotas neaktīvā formā. Lai novērstu pašgremošanu, tās pašas šūnas, kas izdala tripsinogēnu, vienlaikus ražo tripsīna inhibitoru, tāpēc pašā aizkuņģa dziedzerī tripsīns un citi olbaltumvielu sadalīšanās enzīmi ir neaktīvi. Tripsinogēna aktivizēšana notiek tikai divpadsmitpirkstu zarnas dobumā, un aktīvais tripsīns papildus olbaltumvielu hidrolīzei izraisa arī citu aizkuņģa dziedzera sulas enzīmu aktivāciju. Aizkuņģa dziedzera sula satur arī fermentus, kas sadala ogļhidrātus (α-amilāzi) un taukus (lipāzes).

Gremošana resnajā zarnā

Zarnas

Resnā zarna sastāv no cecum, resnās un taisnās zarnas. No cecum apakšējās sienas stiepjas vermiforms papildinājums (apendix), kura sienās ir daudz limfoīdo šūnu, kuru dēļ tam ir svarīga loma imūnreakcijās. Resnajā zarnā notiek svarīgāko uzturvielu galīgā uzsūkšanās, metabolītu un smago metālu sāļu izdalīšanās, dehidrēta zarnu satura uzkrāšanās un izvadīšana no organisma. Pieaugušais cilvēks ražo un izvada 150-250 g fekāliju dienā. Tieši resnajā zarnā tiek absorbēts galvenais ūdens daudzums (5-7 litri dienā).

Resnās zarnas kontrakcijas notiek galvenokārt lēnu svārstveida un peristaltisku kustību veidā, kas nodrošina maksimālu ūdens un citu komponentu uzsūkšanos asinīs. Resnās zarnas kustīgums (peristaltika) palielinās ēšanas laikā, jo pārtika nokļūst caur barības vadu, kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnu. Inhibējoša iedarbība tiek iedarbināta no taisnās zarnas, kuras receptoru kairinājums samazina resnās zarnas motorisko aktivitāti. Ēdot bagātīgu pārtiku šķiedrvielas(celuloze, pektīns, lignīns) palielina fekāliju daudzumu un paātrina to kustību caur zarnām.

Resnās zarnas mikroflora. Pēdējās resnās zarnas daļās ir daudz mikroorganismu, galvenokārt Bifidus un Bacteroides ģints baciļi. Tie piedalās fermentu iznīcināšanā, kas tiek piegādāti ar ķīmi no tievās zarnas, vitamīnu sintēzē un olbaltumvielu, fosfolipīdu, taukskābju un holesterīna metabolismā. Aizsardzības funkcija baktērijas ir tas, ka zarnu mikroflora saimnieka organismā darbojas kā pastāvīgs stimuls dabiskās imunitātes attīstībai. Turklāt normālas zarnu baktērijas darbojas kā antagonisti pret patogēniem mikrobiem un kavē to vairošanos. Zarnu mikrofloras darbība var tikt traucēta pēc ilgstoša lietošana antibiotikas, kā rezultātā baktērijas iet bojā, bet sāk attīstīties raugs un sēnītes. Zarnu mikrobi sintezē K, B12, E, B6 vitamīnus, kā arī citas bioloģiski aktīvās vielas, atbalsta fermentācijas procesus un samazina pūšanas procesus.

Gremošanas orgānu darbības regulēšana

Kuņģa-zarnu trakta darbības regulēšana tiek veikta ar centrālās un lokālās nervu un hormonālās ietekmes palīdzību. Centrālās nervu ietekmes visvairāk raksturīgas siekalu dziedzeriem, mazākā mērā kuņģim un lokālas nervu mehānismi spēlē nozīmīgu lomu tievajās un resnajās zarnās.

Centrālais regulēšanas līmenis tiek veikts iegarenās smadzenes un smadzeņu stumbra struktūrās, kuru kopums veido barības centru. Pārtikas centrs koordinē gremošanas sistēmas darbību, t.i. regulē kuņģa-zarnu trakta sieniņu kontrakcijas un gremošanas sulas sekrēciju, kā arī regulē ēšanas uzvedība V vispārīgs izklāsts. Mērķtiecīga ēšanas uzvedība veidojas, piedaloties hipotalāmam, limbiskajai sistēmai un smadzeņu garozai.

Refleksajiem mehānismiem ir liela nozīme gremošanas procesa regulēšanā. Tos detalizēti pētīja akadēmiķis I.P. Pavlovs, kurš izstrādāja hronisku eksperimentu metodes, kas ļāva iegūt analīzei nepieciešamo tīru sulu jebkurā gremošanas procesa laikā. Viņš parādīja, ka gremošanas sulas izdalīšanās lielā mērā ir saistīta ar ēšanas procesu. Gremošanas sulu bazālā sekrēcija ir ļoti maza. Piemēram, tukšā dūšā izdalās aptuveni 20 ml kuņģa sulas, bet gremošanas procesā - 1200 - 1500 ml.

Gremošanas refleksu regulēšana tiek veikta, izmantojot kondicionētus un beznosacījumu gremošanas refleksus.

Nosacīti uztura refleksi veidojas individuālās dzīves procesā un rodas no skata, ēdiena smaržas, laika, skaņām un apkārtnes. Beznosacījuma pārtikas refleksi rodas no mutes dobuma, rīkles, barības vada un paša kuņģa receptoriem, kad pienāk ēdiens, un tiem ir liela nozīme kuņģa sekrēcijas otrajā fāzē.

Kondicionētais refleksu mehānisms ir vienīgais siekalošanās regulēšanā un ir svarīgs kuņģa un aizkuņģa dziedzera sākotnējai sekrēcijai, izraisot to darbību (“aizdegšanās” sulu). Šis mehānisms tiek novērots kuņģa sekrēcijas I fāzē. Sulas sekrēcijas intensitāte I fāzes laikā ir atkarīga no apetītes.

Kuņģa sekrēcijas nervu regulēšana tiek veikta ar autonomu nervu sistēma caur parasimpātisko (klejotājnervu) un simpātisko nervu. Caur vagusa nerva neironiem tiek aktivizēta kuņģa sekrēcija, un simpātiskajiem nerviem ir inhibējoša iedarbība.

Vietējais gremošanas regulēšanas mehānisms tiek veikts ar perifēro gangliju palīdzību, kas atrodas kuņģa-zarnu trakta sieniņās. Vietējais mehānisms ir svarīgs zarnu sekrēcijas regulēšanā. Tas aktivizē gremošanas sulas sekrēciju tikai reaģējot uz chyme iekļūšanu tievajās zarnās.

Milzīgu lomu sekrēcijas procesu regulēšanā gremošanas sistēmā spēlē hormoni, kurus ražo šūnas, kas atrodas dažādās pašas gremošanas sistēmas daļās un iedarbojas caur asinīm vai caur ārpusšūnu šķidrumu uz blakus šūnām. Caur asinīm iedarbojas gastrīns, sekretīns, holecistokinīns (pankreozimīns), motilīns u.c.. Uz blakus šūnām iedarbojas somatostatīns, VIP (vazoaktīvais zarnu polipeptīds), P viela, endorfīni u.c.

Galvenā gremošanas sistēmas hormonu izdalīšanās vieta ir tievās zarnas sākotnējā daļa. Kopā to ir aptuveni 30. Šo hormonu izdalīšanās notiek, kad šūnas tiek pakļautas difūzajai iedarbībai. Endokrīnā sistēmaķīmiskās sastāvdaļas no pārtikas masas gremošanas caurules lūmenā, kā arī acetilholīna, kas ir klejotājnerva starpnieks, un dažu regulējošo peptīdu iedarbībā.

Galvenie gremošanas sistēmas hormoni:

1. Gastrīns veidojas kuņģa pīlora daļas palīgšūnās un aktivizē kuņģa galvenās šūnas, ražojot pepsinogēnu, un parietālās šūnas, kas ražo sālsskābi, tādējādi pastiprinot pepsinogēna sekrēciju un aktivizējot tā pārvēršanos aktīvajā formā - pepsīnā. . Turklāt gastrīns veicina histamīna veidošanos, kas savukārt stimulē arī sālsskābes veidošanos.

2. Sekretīns veidojas divpadsmitpirkstu zarnas sieniņā sālsskābes ietekmē, kas nāk no kuņģa ar chyme. Sekretīns kavē kuņģa sulas sekrēciju, bet aktivizē aizkuņģa dziedzera sulas (bet ne fermentu, bet tikai ūdens un bikarbonātu) ražošanu un pastiprina holecistokinīna iedarbību uz aizkuņģa dziedzeri.

3. Holecistokinīns jeb pankreozimīns, izdalās pārtikas gremošanas produktu ietekmē, kas nonāk divpadsmitpirkstu zarnā. Tas palielina aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju un izraisa žultspūšļa kontrakcijas. Gan sekretīns, gan holecistokinīns spēj kavēt kuņģa sekrēciju un kustīgumu.

4. Endorfīni. Tie kavē aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju, bet palielina gastrīna izdalīšanos.

5. Motilīns uzlabo kuņģa-zarnu trakta motorisko aktivitāti.

Daži hormoni var izdalīties ļoti ātri, palīdzot radīt sāta sajūtu jau pie galda.

Apetīte. Bads. Piesātinājums

Bads ir subjektīva uztura nepieciešamības sajūta, kas organizē cilvēka uzvedību pārtikas meklēšanā un patērēšanā. Bada sajūta izpaužas kā dedzināšana un sāpes epigastrālajā reģionā, slikta dūša, vājums, reibonis, izsalcis kuņģa un zarnu peristaltika. Emocionālā bada sajūta ir saistīta ar limbisko struktūru un smadzeņu garozas aktivizēšanos.

Izsalkuma sajūtas centrālā regulēšana tiek veikta, pateicoties uztura centra darbībai, kas sastāv no divām galvenajām daļām: bada centra un sāta centra, kas atrodas attiecīgi hipotalāma sānu (sānu) un centrālajā kodolā. .

Izsalkuma centra aktivizēšanās notiek impulsu plūsmas rezultātā no ķīmijreceptoriem, kas reaģē uz glikozes, aminoskābju, taukskābju, triglicerīdu, glikolītisko produktu līmeņa pazemināšanos asinīs, vai no kuņģa mehāniskajiem receptoriem, kas ir satraukti tā darbības laikā. izsalcis peristaltika. Asins temperatūras pazemināšanās var veicināt arī bada sajūtu.

Piesātinājuma centra aktivizēšana var notikt pat pirms barības vielu hidrolīzes produktu nonākšanas asinīs no kuņģa-zarnu trakta, pamatojoties uz to, tiek izdalīts sensorais piesātinājums (primārā) un vielmaiņas (sekundārais). Sensorais piesātinājums rodas mutes un kuņģa receptoru kairinājuma rezultātā ar ienākošo pārtiku, kā arī nosacītu refleksu reakciju rezultātā, reaģējot uz ēdiena redzi un smaržu. Metabolisma piesātinājums notiek daudz vēlāk (1,5 - 2 stundas pēc ēšanas), kad barības vielu sadalīšanās produkti nonāk asinīs.

Apetīte- tā ir ēdiena nepieciešamības sajūta, kas veidojas smadzeņu garozas un limbiskās sistēmas neironu uzbudinājuma rezultātā. Apetīte palīdz sakārtot gremošanas sistēmu, uzlabo gremošanu un barības vielu uzsūkšanos. Apetītes traucējumi izpaužas kā apetītes samazināšanās (anoreksija) vai palielināta ēstgriba (bulīmija). Ilgstoša apzināta ēdiena uzņemšanas ierobežošana var izraisīt ne tikai vielmaiņas traucējumus, bet arī patoloģiskas izmaiņas apetīte, līdz pilnīgam atteikumam ēst.