Söyle bana, elma reçelini kim sevmez? Unutulmaz zengin tadı ve aroması bizi eskilere götürüyor. Mutlu çocukluk. Saymakla bitmeyecek kadar çok pişirme yöntemi var. Ve her ev hanımı en lezzetli reçeli yapar.
Muffin bu kadar lezzetli reçelle doldurulursa kesinlikle büyük talep görecektir.
Biri en önemli avantajlar Bu incelik, çok çabuk hazırlanması ve meyvenin minimum şeker kullanılarak sadece 5 dakika pişirilmesi gerektiğidir. Aynı zamanda faydalı maddeler neredeyse tamamen kalır, bu da önemlidir.
Elmalardan bir incelik hazırlamak
Genç ev hanımları sıklıkla Pyatiminutka reçelinin nasıl yapılacağını soruyor. Bu makale size elma tatlısının bazı tariflerini ve sırlarını detaylı olarak anlatacak.
Klasik versiyonu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 2 kg elma;
- 300 gr şeker (elmanın asitliğine göre ekleme veya çıkarma yapabilirsiniz);
- Dilerseniz tarçın ve vanilin alabilirsiniz.
Elmaları yıkadığınızdan, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Kavanozların sterilize edilmesi ve kapaklarının kaynatılması gerekir.
Meyveyi kaba bir rende üzerine rendeleyin ve üzerine tamamen şeker serpin. Elmaların suyunu salması için 2 saat bekletin. Meyvelerin rengi değişirse endişelenmeyin, bu çok önemli değil. Daha sonra ateşe verin, sürekli karıştırarak tamamen kaynayana kadar pişirin.
Tam olarak 5 dakika kaynatın. Daha sonra hazırlanan kaplara dökün. Kapaklarını yuvarlayın ve kavanozları baş aşağı yerleştirin. Kalın bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin. Beş dakikalık elma reçeli hazır.
Lezzetin yalnızca turta veya krep dolgusu olarak kullanılacağını düşünüyorsanız, baharat eklemek daha iyidir.
Elma reçeli dilimleri "Pyatiminutka"
Yemek pişirmek için bu harika lezzetli tatlı ihtiyacımız var:
- 2 kg herhangi bir elma;
- 300 gr şeker;
- 300 ml arıtılmış su;
- 2 yemek kaşığı soda;
- tarçın, vanilya.
Bu tarifte ranetki gibi küçük elmalar kullanmak daha iyidir.
Elmaların yıkanması, soyulması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir.
Daha sonra düzgün dilimler halinde kesin. Bu noktada küçük bir sırrımızı kullanabilirsiniz: Elma parçalarının pürüzsüz kalması ve pişirme sırasında dağılmaması için bir süre suda bekletilmeleri gerekir. karbonat. Dilimleri en az dört saat bu şekilde bırakmanız gerekiyor, bütün gece bu halde bırakırsanız daha da iyi olacaktır.
Elmalar içerideyken soda çözeltisi, kavanozları sterilize etmeniz ve hazırlamanız gerekiyor şeker şurubu. Bunu yapmak için suyu şekerle karıştırın ve elma baharatlarını ekleyin. Her şeyi kaynatın. Küçük bir tavsiye: Tatlı elmalardan reçel yapacaksanız daha az şeker kullanın.
Daha sonra doğranmış meyveleri çıkarın ve sodayı çıkarmak için iyice durulayın. Üzerlerine sıcak şerbeti dökün. Ocağın üzerine yerleştirin. Çok önemli: Bu reçelin karıştırılmasına gerek yoktur. Yemek pişirmek için bir leğen alıp periyodik olarak sallamanız daha uygun olacaktır. Pişirme sırasında köpük görünecektir. Bir kaşıkla çıkarın. Kaynattıktan sonra reçeli 20 dakika kadar ateşte tutun, ardından kavanozlara dökün, yuvarlayın, sarın ve karanlık bir yere koyun.
Limonlu tarif
Limonla beş dakikalık elma reçeli hazırlanabilir. Aynı malzemeleri kullanıyoruz: 2 kg elma ve şeker (seçtiğiniz elmanın asitliğine bağlı olarak), ancak bu durumda limon ekliyoruz.
Önceki tarifte olduğu gibi meyveleri dilimler halinde kesin, üzerine şeker dökün ve iki saat bekletin. Mümkün olduğu kadar fazla şekeri emmesi için elmaları ara sıra karıştırın. Daha sonra meyve dolu kabı ocağa yerleştirin.
Şimdi yarım limonu kesin (soymanıza gerek yok) ve elmalara ekleyin. Köpüğü sıyırarak 5 dakika kaynatın. Daha sonra ocağı kapatın ve reçelin soğumasını bekleyin. Daha sonra tekrar 5 dakika kaynatıp ikinci kez soğutun. Ve üçüncü kez önceden sterilize edilmiş kaplara dökün. Reçel hazır.
Böğürtlen ikramı
Reçel için 1 kg elma (seçiminiz - ekşi veya tatlı), 1,5 kg toz şeker, 0,5 kg böğürtlen alın.
İlk önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Bunları temizlemek ve iyice yıkamak gerekir. Çileklerin üzerine toz şekeri dökün ve suyu çıkana kadar bir süre bekletin. Şeker ve sudan şurup yapın. Meyveler demlendikten sonra şuruba aktarın. 2 dakika haşlayın, ardından meyve suyunu şurubun içine dökün.
6 dakika pişirin. Daha sonra meyvenin kendisini şuruba batırın ve 5 dakika yanmaya devam edin. Genel olarak böğürtlenli elma reçelinin hazırlanması 15 dakika sürer. Tatlıyı kavanozlara dökün. Böğürtlen yerine başka meyveler (üvez veya siyah frenk üzümü) koyabilirsiniz.
Kuru üzümlü reçel
Hazırlanışı için malzemeler: 2 kg elma için 500 gr toz şeker. Bu tarife bir bardak kuru üzüm ve biraz sitrik asit ekleyin.
Meyveleri hazırlayıp küçük dilimler halinde kesiyoruz. Bunları kalın dipli bir kazana yerleştirdiğinizden ve üzerine eşit miktarda şeker serptiğinizden emin olun. Şeker erimeye başlayana kadar demlenmesini sağlayın.
Daha sonra kazanı sürekli karıştırarak ateşe koyun. Kaynayınca kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Daha sonra reçeli soğumaya bırakın ve 15 dakika daha pişirin. Serin. Bunu üç kez yapıyoruz.
Son pişirme sırasında, bitiminden birkaç dakika önce şuruba ekleyin sitrik asit ve ardından bir bardak kuru üzüm. Cam kaplara yuvarlayın.
Zencefil ve bademli elma reçeli "Pyatiminutka"
Malzemelere ihtiyacımız var: 2 kg elma, aynı miktarda toz şeker, üç limonun kabuğu rendesi, soyulmuş badem, zencefil kökü ve 2 bardak su.
Meyveleri önceki tariflerdeki gibi hazırlıyoruz. Kaba bir rende üzerinde üç zencefil. Elmalarla karıştırın ve üzerine şeker serperek bir kazanın içine katmanlar halinde koyun. Elmaları 7 saat bir kenara koyun.
Pişirmenin bitimine 5 dakika kala, zencefil ve bademli tarif olan Five Minute elma reçeline limon kabuğu rendesi eklemeniz gerekir.
Bademleri ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın (sadece yağsız). Sıcak reçele fındık ekleyin. Hadi toplayalım. Güzel kokulu lezzet hazır.
Çözüm
Tarif nedir? elma reçeli Ne denerseniz deneyin, memnun kalacaksınız. Sonuçta, ince aroması ve narin tadı, en seçici tatlı dişini bile kayıtsız bırakmayacak.
Nadir bir ilaç aynı zamanda sadece mücadelede yüksek etkinliğiyle de övünemez. soğuk algınlığı ama aynı zamanda muhteşem bir tat. Ancak ev yapımı ahududu reçeli için bu kural tartışmasız işe yarar! Pyatiminutka ahududu reçeli, hızlı tadı sayesinde özellikle "lezzetli bir şifacı" olarak kendini gösteriyor. ısı tedavisi ve bazen hiç pişirmeden maksimum faydayı korur. Ahududu reçelinde bunlardan birçoğu var: doğal antibiyotikler, salisilatlar, antioksidanlar ve tabii ki vitaminler. Lezzetli hazırlayın ve marmelat Evde ahududu yapmak, özellikle de mutfak yardımcınız çoklu pişirici içeriyorsa zor değildir. Ancak aşağıda bulacağınız fotoğraf ve videolu 5 dakikalık adım adım tarifler o kadar farklı ki basit talimatlar deneyimsiz bir ev hanımının bile bunlarla baş edebileceğini düşünüyorum. Üstelik jöleli versiyon hariç çoğu tarif yalnızca iki ana bileşen içerir - ahududu ve şeker. Yemek yapmayı nasıl öğreneceğiniz hakkında daha fazlasını okuyun Ahududu reçeli kış için 5 dakika aşağıda.
5 dakikada ev yapımı ahududu reçeli - fotoğraflı adım adım tarif
5 dakikada leziz ev yapımı ahududu reçeli bir efsane değil, fotoğraflı ilk adım adım tarifimizle gerçek. Beş dakikalık reçellere genellikle çok hızlı ve dedikleri gibi tek seferde hazırlanan reçel seçenekleri denir. 5 dakikada ev yapımı ahududu reçeli fotoğraflarının yer aldığı aşağıdaki adım adım tarif durumunda toplam zaman Meyvelerin hazırlanması yarım saatten fazla sürmez.
5 dakikada ev yapımı ahududu reçeli için gerekli malzemeler
- ahududu – 2 kg
- şeker – 2 kg
5 dakikada ev yapımı ahududu reçeli tarifi için adım adım talimatlar
Kış için kalın ahududu reçeli nasıl yapılır, adım adım tarif
Kış için sadece hoş kokulu değil aynı zamanda kalın ahududu reçeli hayranıysanız, koleksiyonumuzdan aşağıdaki adım adım tarife göre hazırlayabilirsiniz. Önceki versiyonun aksine, bu tarifin hazırlanması birkaç gün sürüyor, ancak özel pişirme süresi normal 5 dakikadan çok farklı değil. Aşağıdaki kış için kalın ahududu reçelinin nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kışa kalın ahududu reçeli hazırlamak için gerekli malzemeler
- ahududu - 1,5 kg
- şeker –1,5 kg
Kış için kalın ahududu reçelinin nasıl yapılacağına dair adım adım talimatlar
- Öncelikle meyveleri hazırlıyoruz: ayırıyoruz, yıkıyoruz ve kağıt havlu üzerinde hafifçe kurutuyoruz.
- Ahududuları şekerin yarısıyla kaplayın ve bir gece bekletin.
- Sabah iyice karıştırın ve ahududu şekerli tavayı ocağa koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak karışımı kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Köpüğü çıkarın ve ısıyı kapatın. Bir kapakla örtün ve akşama kadar (en az 12 saat) bırakın.
- Pişirmenin ikinci aşamasında kalan şekeri ekleyip reçeli tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin, köpüğü çıkarın.
- Ocaktan alıp steril kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Daha sonra, yüksek sıcaklıklara ve doğrudan güneş ışığına tolerans göstermediğinden, reçeli saklamak için serin bir yere aktardığınızdan emin olun.
Pişirmeden lezzetli ve sağlıklı ahududu reçeli, 5 dakikada hızlı tarif
En kullanışlıları arasında ve aynı zamanda kesinlikle çok lezzetli seçenekler 5 dakikada pişirmeden ahududu reçeli tarifini belirtmekte fayda var. Bu çiğ ahududu reçeli sadece soğuk algınlığı ve griple iyi başa çıkmakla kalmaz, aynı zamanda krep ve krepler için de ideal bir dolgudur. 5 dakikada hızlı bir tarifle pişirmeden lezzetli ve sağlıklı ahududu reçeli yapmayı öğrenin.
5 dakikada pişirmeden lezzetli ve sağlıklı ahududu reçeli için gerekli malzemeler
- ahududu - 0,5 kg
- pudra şekeri - 0,5 kg
Pişirmeden 5 dakikada sağlıklı ahududu reçeli için hızlı tarif talimatları
- Saf ahududuları öğütün uygun bir şekilde. Örneğin meyveleri bir kıyma makinesinden geçirebilir, bir karıştırıcıda doğrayabilir veya sadece bir havanda öğütebilirsiniz.
- Hadi uykuya dalalım meyve püresi pudra şekeri ve karıştırın. Toz yerine normal toz şeker kullanabilirsiniz ancak bu durumda tamamen erimesi için 1-2 saat beklemeniz gerekecektir. Pudra şekeri ise sadece 15 dakika içinde tamamen çözülür ve ardından hemen reçel yapmaya devam edebilirsiniz.
- Cam kapları ve kapakları buharla sterilize edip silerek kurutuyoruz. Kavanozları neredeyse ağzına kadar reçelle doldurun ve kapakta yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Kalan santimetrelere toz şeker serpip kaşıkla hafifçe sıkıştırın. Böyle bir şeker tıkacı havanın içeri girmesini önleyecek ve mikroorganizmaların çoğalmasını önleyecektir.
- Geriye kalan tek şey kavanozları kapaklarla kapatmak ve ahududu reçelini bahara kadar kolayca taze ve lezzetli kalabileceği buzdolabına göndermek.
Jöle gibi lezzetli ve kalın ahududu reçeli - adım adım 5 dakikalık tarif
Ahududu, 5 dakikalık bir tarife göre lezzetli ve kalın reçel-jöle hazırlamak için mükemmel bir temeldir. Ahududu reçeli veya daha doğrusu meyveler ve şeker için geleneksel malzemelere ek olarak, bu tarifte jelatin de kullanılıyor. Bunu yapan o lezzetli reçel jöle gibi kalın ahududulardan (adım adım tarif 5 dakika aşağıda).
Jöle gibi lezzetli ve kalın ahududu reçeli için gerekli malzemeler
- ahududu - 1 kg
- şeker - 1 kg
- jelatin - her biri 25 g'lık 2 torba.
Jöle gibi lezzetli ve kalın ahududu reçeli için 5 dakikalık tarif talimatları
- Ahududuları yıkayıp sıralıyoruz. Doldurun soğuk su Meyvelerin içine girebilecek fazla döküntü ve böceklerden kurtulmak için 10 dakika boyunca.
- Daha sonra suyu boşaltın ve fazla nemi alması için ahududuları temiz bir havlunun üzerine koyun.
- Hazırlanan meyvelerin içine toz şekeri dökün ve silikon bir spatula ile yavaşça karıştırın. Ahududuların suyunu salması için 15 dakika bekletin.
- Bu arada jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre suya batırın.
- Ahududulu tavayı ocağa yerleştirin, orta modu seçin ve karıştırarak yüzeyde kabarcıklar görünene kadar pişirin.
- Reçel kaynadığı anda ısıyı azaltın ve tam anlamıyla 5 dakika pişirin. Köpüğü alın ve jelatin ekleyin. İyice karıştırıp ocaktan alın.
- Sıcak ahududu reçelini steril kaplara dökün ve kapaklarla kapatın. Bir gün içinde reçel iyice koyulaşacak ve doğrudan kavanozdan bir kaşıkla yenebilen gerçek jöleye dışarıdan benzeyecektir. Ayrıca unlu mamuller, süzme peynirli tatlılar veya dondurmalar için orijinal dolgu olarak da kullanılabilir.
Yavaş bir tencerede ev yapımı beş dakikalık ahududu reçeli, basit bir adım adım tarif
Yavaş bir tencerede reçel pişirmek saf bir zevktir. Aşağıda bulacağınız basit, adım adım tarifi olan yavaş tencerede ev yapımı beş dakikalık ahududu reçeli, en deneyimsiz ev hanımları tarafından bile hazırlanabilir. Tarif basit ama yavaş tencerede pişirilen bu beş dakikalık ahududu reçelinin tadı, büyükannelerimizin hazırladığı ev yapımı ahududu lezzetinin tadını hatırlatıyor.
Yavaş bir tencerede ev yapımı beş dakikalık ahududu reçeli için gerekli malzemeler
- ahududu - 1,5 kg
- toz şeker - 1,5 kg
- limon suyu- 2 yemek kaşığı. l.
Yavaş bir tencerede beş dakikalık ahududu reçeli için basit bir tarif için talimatlar
- Bu çok pişirici tarifinde standart olan meyveleri hazırlayarak başlayalım. Ahududuları yıkayıp ayıklıyoruz ve böcekleri uzaklaştırmak için 20 dakika suyla dolduruyoruz.
- Meyveleri bir havlu üzerinde hafifçe kurulayın ve çok pişirici kaseye dökün.
- Şekeri ekleyin ve meyvelerin suyunu salması için 20 dakika bekletin.
- Daha sonra "Güveç" modunu açın ve karıştırarak karışımı kaynatın.
- Ahududu reçeli kaynayıp köpürmeye başlar başlamaz köpüğü çıkarın ve limon suyunu ekleyin.
- Kapağı kapatıp kapatın, 10 dakika bekletin. Daha sonra reçel steril kavanozlara dökülüp kapakları kapatılabilir.
Kış için beş dakikalık ahududu ve frenk üzümü reçeli, basit bir tarif
Kış için beş dakikalık ahududu reçeli nasıl daha sağlıklı yapılır - tarifine siyah kuş üzümü eklemeniz yeterli. Bu meyve ikilisi hem lezzet hem de lezzet açısından mükemmel çalışıyor yararlı nitelikler. Kışın mümkün olduğunca sağlıklı olması için beş dakikalık ahududu ve frenk üzümü reçeli yapmayı öğrenin. basit tarif altında.
Kış için beş dakikalık ahududu ve frenk üzümü reçeli için gerekli malzemeler
- ahududu - 1,5 kg
- siyah frenk üzümü - 0,5 kg
- şeker - 2 kg
Kış için beş dakikalık ahududu ve kuş üzümü reçeli için adım adım talimatlar
- İlk aşamada her şey standarttır: Ahududuları ve kuş üzümlerini zarar vermemek için akan su altında dikkatlice yıkayın. Bozulmuş meyveleri, yaprakları ve dalları çıkarın. Kuruması için birkaç kez katlanmış bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
- Daha sonra kuş üzümü ve ahududuya şekerin yarısını (1 kg) ekleyin ve karıştırarak orta ateşe gönderin.
- Reçel kaynayınca 5 dakika kadar pişirin ve köpüğünü alarak pişirin. Kalan şekeri ekleyin ve ocaktan alın.
- Şeker tamamen eriyene kadar meyve kütlesini iyice karıştırın. Etki altında olduğundan bu süreç fazla zaman almayacaktır. Yüksek sıcaklıkşeker birkaç dakika içinde eriyecektir.
- Sıcak meyve ikramını kavanozlara dökün. Kavanozların steril ve kuru olması gerektiğini söylemeye gerek yok. Kapaklarla örtün ve tamamen soğuyuncaya kadar çevirin.
Kış için kalın ahududu reçeli - basit bir tarif, video
Başka bir basit ve yeterli hızlı tarif kışa özel lezzetli ve en önemlisi yoğun ahududu reçeli aşağıdaki videoda sizleri bekliyor. Temel anlar bu tarifÖnceki beş dakikalık tariflerle ortak noktaları olduğu için size zaten tanıdık gelecektir. Ancak bu basit video tarifine göre kış için kalın ahududu reçelinin kıvamını ve rengini alması sayesinde küçük sırlar da var.
Ahududu reçeli - kalın, aromatik, lezzetli ve çok çok sağlıklı, evde kolayca hazırlanabilir. Önemli olan, Pyatiminutka ahududu reçelinin uzun süreli ısıl işleme uygun olmamasıdır. Sonra tüm vitaminler ve faydalar taze orman meyveleri ahududu kış boyunca değişmeden saklanabilir. Elbette her ev hanımı ahududu reçelinin nasıl pişirileceğine (geleneksel olarak yavaş tencerede) veya çiğ bırakılacağına (pişirmeden) kendisi karar verir. Ancak pişirme süresi açısından, jöle seçeneği de dahil olmak üzere makalemizdeki fotoğraf ve videolarla birlikte tüm adım adım tariflerin çok hızlı ve basit olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Bu, kelimenin tam anlamıyla 5 dakika harcayarak tüm aile için inanılmaz bir ahududu lezzeti hazırlayabileceğiniz anlamına gelir!
Her çeşitten beş dakikalık elma reçeli hazırlanır. Lezzetin tadını etkileyen tek şey, seçilen çeşidin asitliği ve tatlılığıdır. Adım adım tarifler Yazımızda tatlı hazırlanışlarını bulacaksınız.
Beş dakikalık elma reçeli - çocukluktan kalma bir incelik
İçindekiler
Şeker 2 yığın
- Porsiyon sayısı: 1
- Pişirme süresi: 70 dakika
Beş dakikalık elma yahnisi: klasik bir tarif
Klasik versiyonda reçel sadece elma ve şekerden yapılır.
İçindekiler:
- şeker (2 yemek kaşığı);
- elmalar (3 kg).
Pişirme teknolojileri:
- Elmaları küçük parçalar veya dilimler halinde kesin. Reçelin daha hassas bir kıvamda olması gerekiyorsa elmaların doğranması gerekir. Kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
- Hazırlanan meyveleri bir pişirme kabına aktarın ve üzerini şekerle kaplayın. Ara sıra karıştırarak 1 saat bekletin.
- Meyve suyu göze çarpmaya başladığında, tavayı kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
- 5-10 dakika pişirin.
- Reçeli soğutmadan sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
- Bitmiş kavanozları kapaklarına çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
- Soğuduktan sonra reçeli doğrudan güneş ışığından korunan serin bir yerde saklayın.
Tatlı reçeli seviyorsanız, şeker miktarını kilogram elma başına bir bardak şeker oranına kadar artırın. Daha ekşi bir tat elde etmeniz gerekiyorsa oran şu şekilde olacaktır: 3 kilogram elma için bir bardak şeker.
Reçelinize egzotik bir dokunuş vermek ister misiniz? Elmalara bir portakal ekleyin. Soyulmalı, tohumları ve damarları çıkarılmalı ve bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir karıştırıcıda ezilmelidir.
Beş dakikalık cevizli elma
“Beş Dakika” fındık veya diğer meyvelerle pişirilebilir. İhtiyacın olacak:
- elmalar (1 kg);
- ceviz taneleri (100 g);
- toz şeker (1 kg);
- vanilya (1 gr);
- sitrik asit (3 g);
- su (400 mi).
Pişirme teknolojisi:
- Meyveyi parçalara ayırın ve üzerini şekerle (300 g) kaplayın. Meyve suyunun çıkmasını bekleyin.
- Fındıkları doğrayın ama çok fazla değil.
- Suyu çıkınca fındıkları bir pişirme kabına aktarın.
- Şurubu su ve kalan şekerden kaynatın. Üzerine elma-fındık karışımını dökün. Bir saat daha bırakın.
- Daha sonra karışımı kaynatın ve sonraki 15 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden önce asit ve vanilyayı ekleyin.
Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Önsöz
Elma reçeli, yaş ve yemek tercihlerine bakılmaksızın herkesin en sevdiği reçellerden biridir. Bu lezzetli, sağlıklı tatlı, fazla mutfak bilgisi gerektirmez ve hazırlanması kolaydır ve neredeyse ev hanımları kadar hazırlanmasına yönelik tarifler vardır. Pek çok kişi, çeşitli varyasyonlarda beş dakikalık reçeli tercih eder, çünkü hazırlanması minimum zaman alır ve çok fazla zaman alır. daha sağlıklı seçenek uzun süre kaynatılması sonucu elde edilir.
Bu tür reçellerin bariz avantajı, hazırlanmasının, uzun süre ve/veya birkaç adımda belirli bir kıvama gelinceye kadar kaynatılması gereken reçellere kıyasla gerçekten çok daha az zaman almasıdır. Elbette 5 dakika sürmeyecek ama yine de bu yöntem gerçekten en hızlısı. Bu reçel maksimum miktarda vitamin içerecektir ve faydalı maddeler, az şeker içerir ve meyve fazla kaynamaz.
Beş dakikalık elma reçeli
Herhangi bir ısıl işlemin vitaminlerin yok olmasına yol açtığı bir sır değil ve yararlı mikro elementler. 1 saat veya daha uzun süre kaynatılması gereken geleneksel olanda ise şuruptaki sadece lif kalıyor ve neredeyse hiç vitamin kalmıyor. Görünümüyle göze hoş gelir, tadıyla keyif verir ama vücuda neredeyse hiçbir faydası yoktur. Beş dakika içinde" çoğu vitaminlerin ve mikro elementlerin parçalanacak zamanı yoktur. Ayrıca bu reçeli hazırlarken elmaları parçalara ayırarak kaynama derecesini de seçebilirsiniz. gerekli boyutlar ve meyve istenilen yumuşaklık derecesine ulaştığında ısıl işlemin bitirilmesi.
Herhangi bir elma çeşidi yapacaktır. Olgunlaşmış ve hatta biraz olgunlaşmış meyvelerin yanı sıra tohumları hala beyazımsı olan olgunlaşmamış meyveleri de alabilirsiniz. Reçelin tadı - tatlı veya ekşi - pişirmeden önce tarifin gerektirdiğinden biraz daha fazla veya daha az şeker dökülerek şekerle ayarlanabilir. Tatlı ve ekşi meyvelerin “beş dakikayı” daha lezzetli hale getirdiğine inanılıyor.
Tabii önce elmaları yıkıyorum. Daha sonraki hazırlıkları kendi tercihlerinize bağlıdır. Birisi içeride zorunlu elmaları soyar, onsuz reçelin daha lezzetli olacağına ve meyve ince dilimler halinde kesilirse daha da güzel olacağına inanır. Bunun karşıtları, cildin vitaminlerin çoğunu içerdiğini ve bırakılması gerektiğini savunuyor. Ancak her durumda, elmaları şekerledikten ve hatta 5 dakika kaynattıktan sonra kabuğunun yumuşadığını belirtmek gerekir. Elmalar ikiye bölündükten sonra çekirdeklerin bulunduğu tohum yuvası, her iki yöntemin destekçileri tarafından kaldırılır.
Bir de 3. yön var. Takipçileri, çekirdekleri tohumlarla ayıklamaktan ve doğru şekil ve aynı kalınlıkta dilimler kesmekten yorulmuyorlar. Elmayı tek elle tutup çeviriyorlar farklı taraflar ve diğeri aynı anda posayı, tohumların bulunduğu merkezi sert kısım kalana kadar meyvenin her yanından yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalar halinde keser. Bu şekilde büyük miktarda elmayı oldukça hızlı bir şekilde işleyebilirsiniz. Meyve hazırlamak için önerilen üç yöntemden hangisinin benimseneceği herkesin kendi kararına bağlıdır.
Elmaların işlenmesiyle ilgili bir diğer nokta da elmaların hangi büyüklükte parçalar veya dilimler halinde kesilmesi gerektiğidir? Bu aynı zamanda senin hoşuna giden bir şey. Ancak farklı seçenekleri denedikten sonra seçiminizi yapmanız daha kolay olacaktır.
Elma dilimleme
Ancak boyutun, parçaların şekere batırılma derecesini ve daha sonra kaynatılma derecesini etkilediğini aklımızda tutmalıyız. Ayrıca meyvenin durumu da dikkate alınmalıdır. Elmalar ne kadar sert ve/veya daha az olgun olursa, tercihen parçalar o kadar küçük veya dilimler daha ince olmalıdır. Genellikle meyvelerin rendelendiği tarifler vardır. Ancak bu yine sizin tercihlerinize ve zevkinize bağlıdır. Ve unutmayın, ne kadar küçük doğrarsak ve ne kadar uzun süre pişirirsek, o kadar az vitamin kalır ve meyve o kadar yumuşak olur.
Beş dakikalık reçel (hızlı olarak da adlandırılır) sadece şekerle değil aynı zamanda baharatlar ve meyveler ve meyveler de dahil olmak üzere diğer bileşenlerin eklenmesiyle de yapılır. Bazı insanlar farklı çeşitteki yemekleri daha da çok severler. Elma "beş dakika" kalın çıkıyor ve bu reçel sadece çay tatlısı olarak değil aynı zamanda turta, turta, krep ve diğer unlu mamullerin hazırlanmasında dolgu olarak da kullanılabilir. 2 yıla kadar saklanır. Tabii ki uygun şekilde korunur ve saklanırsa.
Elbette emaye bir kapta (bir tencere, geniş bir fincan veya leğen) "beş dakika" pişirmeniz gerekiyor. Elmaların ocakta kaldığı süre boyunca, ısıl işlemin başından sonuna kadar tatlının yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. Bitmiş tatlıyı kavanozlara koyun. Bunlar ve kapakları öncelikle iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Daha sonra kavanozları kapatıyoruz.
Kapakları yuvarlarsak, bundan sonra reçelli kapları ters çevirip yayılmış bir battaniyenin, kalın bir havlunun veya başka bir sıcak şeyin üzerine koyup üstüne kapatıyoruz. Vidalı kapaklar veya plastik kapaklar kullanıldığında kavanozların ters çevrilmesine gerek yoktur. Bundan sonra, kaplardaki "beş dakika" oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakılır ve daha sonra karanlık, serin bir yerde (kiler veya buzdolabında) saklanmak üzere saklanır. Bu arada, plastik veya vidalı kapaklarla kapatma, kural olarak tamamen hava geçirmez değildir ve kullanıldığında reçelin raf ömrü önemli ölçüde azalır.
Klasik tariflere göre hızlı reçel sadece elma ve şekerden yapılır ve oranları yaklaşık olarak aynıdır. Aradaki temel fark farklı tarifler– meyvelerin pişirmeden önce hazırlanması yönteminde. Aşağıda tüm seçenekler bulunmaktadır. Soyulmuş rendelenmiş elmalar için beş dakikalık bir tarif. İhtiyacınız olacak: meyveler – 1 kg; şeker – 300 gr.
Hazırlanan ve soyulmuş meyveleri ince şeritler halinde kesiyoruz veya büyük gözenekli rende üzerine rendeleyip üzerine şeker serpiyoruz. O zaman her şeyi karıştırmanız tavsiye edilir. Daha sonra elmaları 2 saat şekerin içinde bekletin ki suyunu salsınlar. Bu süre zarfında rendelenmiş meyvenin rengi büyük olasılıkla değişecektir, ancak bunda yanlış bir şey yoktur - böyle olması gerekir. Elmanın demir içerdiği biliniyor vücut için gerekli, bunun için değerlidirler. Bu element oksijenle reaksiyona girdiğinde oksitlenir ve bu kahverengimsi rengi alır. Elmalar hiç kararmazsa daha kötü olur, bu da onlara bir çeşit işlem uygulanmış olduğu anlamına gelir. kimyasallar neredeyse hiç demir yok.
Şekerde rendelenmiş elma
Suyunu çeken meyveleri kısık ateşteki ocağa alıp ısıtın ve ardından tam 5 dakika kaynatın. Elmaları ısıtmaya başladığınız andan ocaktan alana kadar karıştırmayı unutmayın. Daha sonra bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün ve kapatın.
Reçel parçaları. İhtiyacınız olacak: meyveler – 1 kg; şeker - dolu bir bardak (yaklaşık 250 g). Elmaları yaklaşık 1-3 cm boyutunda daha küçük parçalar halinde kesin ve toz şekerle her birini tamamen kaplayacak şekilde karıştırın. Elmaları şekere batırmak ve suyunu çıkarmak için 8-12 saat buzdolabına koyun. Meyve hacminin yaklaşık 1/3'ünü serbest bırakmalıdır. Elma karışımını kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Aynı zamanda periyodik olarak karıştırın. Meyveyi 5 dakika kaynatın. Bunları daha sık karıştırmak gerekir. Elmalar 1-3 cm'den büyük parçalar halinde kesilmişse 8-10 dakika kaynatılmalıdır.
Bu tarifler klasik tariflerden çok daha karmaşık değildir ve reçelin hazırlanması yaklaşık aynı süreyi alacaktır. Ancak sonuç - ortaya çıkan tatlı - tadı ve inceliğiyle birçok kişiyi etkileyebilir. Portakallı elma beş dakika. İhtiyacınız olacak: meyveler (soyulmuş ve tohumlar) – 1 kg; portakal (soyulmamış, büyük) – 1 adet; şeker – 1 kg.
Elmaları küpler halinde kesin. Portakalı soymadan dilimler halinde kesin, içindeki tüm tohumları çıkarın ve ardından bir kıyma makinesi kullanarak kabuğuyla birlikte öğütün. Meyveleri ve narenciyeyi bir kaseye koyup üzerlerini şekerle kaplıyoruz. Her şeyi karıştırın ve 2 saat bekletin, ardından elma-narenciye karışımını kısık ateşte koyun ve kaynatın. Yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın. Reçeli 5 dakika kaynatın.
Böğürtlenli tarif (kuş üzümü veya üvez). İhtiyacın olacak:
- elmalar – 1 kg;
- böğürtlen – 0,5 kg;
- şeker – 1,5 kg.
Meyveleri dilimler veya parçalar halinde kesin, 0,3 kg şeker ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun. İyice yıkanıp soyulmuş meyveler de toz şekerle (0,2 kg) kaplanır ancak ezilmeyecek şekilde karıştırmayın. Meyve suyunu salmalarına izin verin. Bu arada 500 ml su ve kalan şekerden şurup hazırlayın.
Şeker şurubunun hazırlanışı
Meyve demlenip meyve suyu verdiğinde, daha önce yattığı kabın üzerine bir kevgir içine koyuyoruz. Şurubu kaynatın. Daha sonra ısıyı, şeker karışımının hafif köpürmesini sağlayacak bir seviyeye düşürün. Meyveleri 2 dakika kadar haşlayın ve ardından suyunu içine dökün. Kaynattıktan sonra böğürtlenleri 6-7 dakika pişirin, elmaları suyuyla birlikte ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 9-8 dakika daha kaynatın. Toplamda tatlıyı sürekli karıştırarak 15 dakika pişirmeniz gerekiyor.
İLE ceviz. İhtiyacın olacak:
- meyveler – 1 kg;
- ceviz (çekirdek) – 100 gr;
- şeker – 1 kg;
- vanilya – 1 gr;
- sitrik asit – 3 g;
- su – 0,4 l.
Meyveleri küçük küpler halinde kesin, 300 gr şeker ekleyin, karıştırın ve 2 saat suyunu salmaya bırakın. Fındık çekirdeklerini doğrayın ama çok fazla değil. Boyutu 0,5 cm'den küçük olmayan parçalar elde edilmesi arzu edilir.
Meyveler suyunu verince üzerlerine fındık ekleyin ve her şeyi karıştırın. Daha sonra su ve kalan şekerden şurup hazırlayın. Kaynayınca elma-fındık karışımını dökün. Her şeyi karıştırın ve 1 saat bekletin. Daha sonra gelecekteki reçeli kaynayana kadar karıştırarak kısık ateşte ve ateşte koyun. 15 dakika kaynatın. Ara sıra karıştır. Pişirmenin bitiminden önce limon ve vanilyayı ekleyin.
Unlu mamullerde dolgu olarak kullanılmak üzere "hızlı" reçel hazırlamak, temelde klasik tariflere göre yemek pişirmekten farklı değildir. Elma kütlesine sadece kaynatma işleminin ortasında öğütülmüş tarçın eklemelisiniz - 1 kg meyve başına 1/2 çay kaşığı. Bu baharat, elmanın tadını vurgulayacak ve zenginleştirecek ve aynı zamanda reçele hoş, tatlı bir tatlı aroması verecek ve bu da daha sonra pişmiş ürünlere nüfuz edecektir. Ayrıca 1 kg elmaya 1 gr vanilya da ekleyebilirsiniz.
“Hızlı” reçel yapmak için malzemeler
Doğru olanı seçmek klasik tarif Dolguyu hazırlamak için gereken “beş dakika”, ev hanımının mutfak fikrine ve reçelin nereye yerleştirilmesi gerektiğine bağlıdır. Yani rendelenmiş elmalardan yapılmış daha uygun olurdu krepler ve turtalar için ve charlotte gibi daha büyük fırınlanmış ürünler için parçalar ve dilimler halinde. Birçoğu, çay için tek başına bir tatlı olarak turtalar için bu hızlı reçelin tadını çıkaracak. Ancak yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre pişirilen herhangi bir "beş dakika" gibi mükemmel bir dolgu görevi görebilir.
Hızlı ısıl işlemle ahududular çok fazla meyve suyu salacak ve bu da şurubu güzel bir renge boyayacaktır. Aynı zamanda meyveler bütünlüklerini kısmen koruyacaktır (en olgun meyveler kaynatılacak, ancak daha yoğun olanlar sağlam ve zarar görmeden kalacaktır). Ana kural, ürünü fazla pişirmemek, o zaman reçel kahverengiye dönmeyecek ve en önemlisi, kokulu meyvenin çok zengin olduğu vitaminler korunacaktır.
Toplam pişirme süresi: 10 dakika + 3 saat
Pişirme süresi: 5 dakika
Verim: 550 mi
İçindekiler
- ahududu - 500 gr
- şeker - 300 gr
Hazırlık
Birçok tarif meyvelerin yıkanmasını önerir. Bunu yapmanızı önermiyorum. Ahududu suyu sevmez, anında gevşer, sulanır ve harika aromasını kaybeder. Böcekleri veya diğer davetsiz misafirleri fark ederseniz, meyveleri birkaç dakikalığına indirebilirsiniz. soğuk su, ancak yalnızca meyvelerin güçlü veya biraz olgunlaşmamış olması şartıyla. Bu yüzden yapraklardan ve döküntülerden kurtulmak için ahududuları ayırıyorum. Karıştırmadan şeker katmanlarını ekliyorum.
Tabağı gazlı bezle kapatıp orada bırakıyorum. oda sıcaklığı Ahududuların suyunu salması için 3-4 saat (veya gece boyunca, ancak serin bir yerde). Zamanla şeker ıslanacak, eriyecek ve meyveler sıvının içine batacak.
Tavayı kısık ateşe alıp kaynatıyorum. Yavaş yavaş ısıtıldığında kalan şeker taneleri çözülecektir. Kaynama zayıf olmalı, zar zor farkedilmelidir. O kadar çok sıvı olacak ki ahududular tamamen içine dalacak.
Kaynadığı andan itibaren tam 5 dakika kaynatıyorum. Bu aşamada kaynatma daha şiddetli ve aktif olmalıdır. Bütünlüğünü korumak için, reçelin karıştırılması tavsiye edilmez, tavayı havada çevirerek içindekileri sallamak daha iyidir. Yüzeye kalın bir köpük çıkacak ve bu köpük çıkarılmalıdır, aksi takdirde reçel ekşiyebilir (hatırladığınız gibi ahududuları yıkamadık, bu nedenle olası döküntü parçacıkları köpükle birlikte yukarı çıkıp kaybolacaktır).
Sıcak reçeli daha önce sodayla yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara döküyorum. Temiz, haşlanmış kapaklarla hemen kapakları sıkıyorum. Lütfen kabın kuru olması gerektiğini unutmayın.
Ruloyu ters çevirip tamamen soğumasını bekleyip saklamaya kaldırıyorum.
Hazır ahududu reçeli "Pyatiminutka" oda sıcaklığında, serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Elbette buzdolabının rafında açık bir kavanoz bulundurulmalıdır. Çok hoş kokulu ve lezzetlidir, aile çayı içmek için mükemmel bir seçenektir.
bir notta
Beş dakikalık ahududu reçeli, kuş üzümü kadar kalın ve jelleşmemiş, sıvı bir hal alacaktır. Mesele şu ki meyvelerde böyle bir şey yok büyük miktarşurubu koyulaştıracak doğal pektin. Kalın ahududu reçeli yapmak istiyorsanız, meyveleri 3 parti halinde 5 dakika kaynatın, her seferinde tamamen soğumasını bekleyin. Bu durumda şurup daha viskoz hale gelecektir ancak ahududular kaynayacak ve çok fazla vitamin kaybedecektir.
Yükleniyor...