Çok az insan alabaş lahanasının nasıl pişirileceğini biliyor. Sonuçta, herkes bu kadar sıra dışı bir sebzeyi duymamıştır. Bu nedenle bu makaleyi bu konuya ayırmaya karar verdik.
Genel Ürün Bilgileri
Alabaş lahanasının nasıl pişirileceğini anlatmadan önce, böyle bir sebzenin gerçekte ne olduğundan biraz bahsetmem gerekiyor. Alabaş, ülkemize İtalya'dan gelen kök lahana olarak adlandırılmaktadır. 16. yüzyıldan beri Avrupa'da yetiştirilmektedir.
Rezervli, top şeklinde kalınlaştırılmış gövde büyük miktar besinler yaşamının ilk yılında oluşur. Tam oluşumundan sonra Üst kısmı sebzenin büyümesi geçici olarak durur ve bitkide bir tür kalınlaşma oluşur.
Alabaş, erken olgunlaşan bir üründür. Böylece tohumların ekiminden hasada kadar yalnızca iki ay geçer. Küçük gövdeli meyveleri olan yumuşak ve genç bitkileri yemek için kullanmak daha iyidir. Bu lahana çiğ olarak yenebileceği gibi haşlanabilir, haşlanabilir veya kızartılabilir.
Alabaş (lahana): ilk yemekler için tarifler
Uzmanlar böyle bir sebzenin lahana veya lahanadan çok daha sağlıklı olduğunu söylüyor karnabahar. Sonuçta birçok vitamin içeriyor, mineral tuzlar, karbonhidratlar ve proteinler. Kalsiyum varlığı açısından alabaşların peynir, süt ve yumurta gibi ürünleri bile geride bıraktığı unutulmamalıdır.
Alabaş lahanasını pişirmek fazla zaman almaz. Örneğin bu sebzeyi kullanarak sebze çorbası sadece yarım saatte hazırlanabilir.
Yani, lezzetli ve zengin bir yemek yaratmak için ihtiyacımız var:
- alabaş lahanası - yaklaşık 500 g;
- tatlı şalgam - 1 küçük parça;
- taze havuç - 2 orta boy parça;
- patates yumruları - 3 adet;
- baharatlı soğan - 2 kafa;
- kereviz kökü - 25 g;
- marul veya ıspanak yaprakları - yaklaşık 30 g;
- ekşi krema veya ağır krema - 130 ml;
- tereyağı - yaklaşık 50 g;
- pırasa - demet;
- taze domates - 2 küçük parça;
- bitkisel yağ - istenildiği gibi ekleyin;
- herhangi bir ince tuz - tatmak;
- maydanoz, dereotu - tatmak.
Sebze işleme
Alabaş lahanasından yapılan yemekler sadece lezzetli değil aynı zamanda şaşırtıcı derecede sağlıklıdır. Doyurucu ve besleyici bir çorba yapmak için taze lahana alıp iyice yıkamanız, ardından yapraklarını kesip saplarını soymanız gerekir. Daha sonra yaprağın tabanındaki cildi çıkarmanız, kökünü çıkarmanız ve altında tekrar yıkamanız gerekir. soğuk su. Bundan sonra işlenmiş sebze çok kalın olmayan dilimler halinde kesilmelidir.
Kalan sebzelere gelince, onların da durulanması, soyulması ve ardından küçük kareler halinde doğranması gerekir.
Bazı malzemelerin sotelenmesi
Alabaş lahanasını pişirmeden önce bazı malzemeleri iyice kızartmalısınız. Bunu yapmak için sobanın üzerine bir tava koymanız, içine bitkisel yağ ve tereyağı dökmeniz ve ardından hafifçe ısıtmanız gerekir. Daha sonra kaseye doğranmış şalgam, havuç, taze maydanoz ve dereotu koymalısınız, soğan ve kereviz. Tüm sebzeleri karıştırdıktan sonra kırmızımsı bir kabuk oluşana kadar kızartılmalıdır. Son olarak, bir blender kullanarak yumuşak bir kütleye ezilmiş taze domatesleri eklemeniz gerekir.
Tüm yemeğin ısıl işlemi
Alabaş lahanası nasıl pişirilir? Bunu yapmak için ateşe büyük bir tencere su koymanız ve kaynamasını beklemeniz gerekir. Daha sonra dilimler halinde kesilmiş lahanayı köpüren sıvıya yerleştirin. 2-3 dakika kaynattıktan sonra sebzeyi çıkarın ve bir kevgir içine atın. Bundan sonra doğranmış patatesleri ve bir tavada sotelenmiş sebzeleri aynı et suyuna koymanız gerekir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra tuzla tatlandırın, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Lezzetli sebze çorbası hazırlamanın son aşaması
Pişirmenin bitimine beş dakika kala sebze çorbasıİçine ince kıyılmış ıspanak (veya marul) ve pırasa konulmalıdır. Ocaktan aldıktan sonra haşlanmış alabaş dilimlerini tabağa ekleyin. Bu arada ayrı ayrı servis edilebilirler.
Sofraya çorba nasıl sunulur?
Artık alabaş lahanasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Bu sebzeyi kullanan ilk yemek tarifleri tamamen farklı malzemeler içerebilir. Yani daha doyurucu bir yemek istiyorsanız dana eti veya tavuk kullanarak da pişirebilirsiniz.
Sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra çorba kaselere paylaştırılıp taze otlar, krema veya ekşi krema ile birlikte servis edilmelidir. Afiyet olsun!
Alabaş lahanası nasıl pişirilir? Vitamin salatası
Yukarıda da bahsettiğimiz gibi böyle bir sebze sadece haşlanmış veya kızartılmış olarak değil, çiğ olarak da tüketilebilir. Kesinlikle taze lahana Alabaş vücudunuza gerekli tüm besinleri sağlayabilir.
Yani bir vitamin salatası hazırlamak için ihtiyacımız var:
- taze alabaş lahanası - yaklaşık 400 g;
- genç havuç - yaklaşık 3 orta boy parça;
- ekşi elma - 1 büyük parça;
- taze sıkılmış limon suyu - büyük kaşık;
- yağlı ekşi krema - 150 g;
- ince iyotlu tuz - tadına ekleyin.
İçerik İşleme
Yukarıda da öğrendiğimiz gibi alabaş lahanasının termal olarak pişirilmesi fazla zaman almaz. Ancak bu tür işlemler sırasında sebze kısmen besin ve vitaminlerden yoksun kalabilir. Bu bakımdan uzmanlar bu ürünün çiğ olarak tüketilmesini tavsiye ediyor.
Peki alabaş (lahana) nasıl işlenir? Salata tarifleri, sebzenin iyice yıkanmasını, saplarından ve kabuğundan soyulmasını ve ardından büyük bir rende üzerine rendelenmesini önerir. Bundan sonra kalan malzemelerle de aynısını yapmanız gerekir. Ancak havuçların ince bir rende üzerine rendelenmesi tavsiye edilir.
Bir yemek oluşturma ve masaya servis etme süreci
Sebze ve meyveler uygun şekilde işlendikten sonra ortak bir kaba konulmalı, tadına göre tuzla tatlandırılmalı, limon suyu ve tam yağlı ekşi krema eklenmelidir. Tüm malzemeler kaşıkla karıştırıldıktan sonra salata kasesine konulmalı ve ana sıcak öğle yemeğinden önce servis edilmelidir. Afiyet olsun!
İkinci yemeğin fırında pişirilmesi
Alabaş (lahana) dolması lezzetli midir? Bu sebzenin kullanılmasını gerektiren tarifler tamamen farklı malzemeler içerir. Ayrıca bu ürünle doldurulup pişirilmek üzere fırına gönderilebilirler. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
- alabaşlar mümkün olduğunca taze - 2 adet. (2 porsiyon için);
- orta boy havuç - 1 adet;
- büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
- baharatlı soğan - 1 adet;
- öğütülmüş karabiber, ince deniz tuzu - tadına ekleyin;
- taze tereyağı - yaklaşık 50 g;
- sert peynir - 2 dilim.
Lahana işleme
Böyle ikinci bir yemek yapmak için alabaş lahanasının nasıl düzgün şekilde işlendiğini bilmelisiniz. Aşağıda fırında nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Bu nedenle sebzenin iyice yıkanması, tüm sap ve kök kısımlarının kesilmesi ve ardından özel bir sebze soyucu kullanılarak soyulması gerekir. Daha sonra yuvarlak bir bıçak kullanarak çekirdeği lahanadan çıkarmanız gerekir. Bu işlemlerin sonucunda duvarları 1,4-2 santimetre olan tuhaf kaplar elde etmelisiniz.
Kalan sebzelerin işlenmesi
Lahana işlendikten sonra yerleştirilmelidir. tuzlu su ve yarım saat kadar bekletin (1 bardak sıvıya 1 tatlı kaşığı tuz olmalıdır). Alabaşlar haşlanırken kalan malzemeleri hazırlamaya başlamalısınız. Bu nedenle temizlemelisiniz soğan baharatlı ve havuçları ve ardından ince ince doğrayın. Tavuk yumurtasına gelince, çatalla kuvvetlice dövülmesi gerekir.
Sebzeleri sotelemek
Bu yemeği olabildiğince lezzetli ve aromatik hale getirmek için bazı malzemelerin önceden kızartılması tavsiye edilir. tereyağı. Bunu yapmak için kızartma tavasını ateşe verin, pişirme yağını eritin ve ardından soğanları ve havuçları ekleyin. Bu arada, işlendikten sonra kalan alabaşlar da oraya gönderiliyor. Bu malzemeler nasıl hazırlanır? Sebzeler altın rengi kahverengi ve yumuşak oluncaya kadar kısık ateşte kızartılmalıdır. Ocağı kapatmadan önce sotelenen malzemeler çırpılmış halde dökülmelidir. tavuk yumurtası, yenibahar, öğütülmüş biberle tatlandırın ve ince ince deniz tuzu. Tüm malzemeleri hızla karıştırdıktan sonra derhal ocaktan alınmalıdır.
Oluşum süreci
Artık alabaş lahanasının nasıl işlendiğini biliyorsunuz. Böyle bir sebzeden ne hazırlanabilir? Ev hanımlarının tüm aile için alışılmadık bir akşam yemeği hazırlamak için kullanabileceği birçok tarif var.
Lezzetli pişmiş lahana hazırlamak için uygun şekilde doldurulması gerekir. Bunu yapmak için sebzeyi tuzlu sudan çıkarın ve tekrar iyice durulayın. Daha sonra sotelenmiş ürünleri içi boş orta kısmına yerleştirmeniz gerekiyor. Üstelik alabaşları tamamen doldurmaları gerekiyor.
İkinci yemeğin ısıl işlemi
Öğle yemeği oluştuktan sonra ısıya dayanıklı bir forma yerleştirilmelidir. Ayrıca yaklaşık 1 bardak normal şarap da dökmelisiniz. içme suyu. Bu yemeğin önceden 185 dereceye ısıtılmış fırında ana ürün yumuşayana kadar pişirilmesi gerekiyor. Yemeği hazırlamadan birkaç dakika önce yüzeye küçük bir dilim peynir koyun.
İkinci kurs masaya nasıl sunulur?
Bitmiş lahana dolması küçük düz tabaklara yerleştirilmeli ve ardından sıcak olarak servis edilmelidir. Ek olarak, bu yemek taze ot dalları ve mayonez ağıyla süslenebilir. Afiyet olsun!
Kahvaltıda sağlıklı yulaf lapası
Nasıl pişirileceği hakkında lezzetli çorba akşam yemeğinde doyurucu bir sebze dolması, öğle yemeğinde ise vitamin salatası anlattık. Peki böyle bir ürünü kullanarak kahvaltıyı nasıl yapabilirsiniz? Bunun için ihtiyacımız var:
- yuvarlak taneli pirinç - 1 su bardağı;
- taze alabaşlar - 200 g;
- filtrelenmiş içme suyu - 2 bardak;
- tereyağı - tatmak;
- ülke yağlı sütü - 2 su bardağı;
- tuz ve toz şeker - tatmak için kullanın.
Bileşenlerin Hazırlanması
Süt lapası hazırlamak için yalnızca yuvarlak taneli pirinç kullanmalısınız. Suda iyice durulanması gerekir. Daha sonra alabaşları yıkamanız, soymanız ve ardından büyük bir rende üzerine rendelemeniz gerekir.
Ocakta yemek pişirmek
Lezzetli bir süt lapası yapmak için kalın duvarlı bir tava almanız, içine su dökmeniz, pirinç gevreği eklemeniz ve rendelenmiş sebzeyi sermeniz gerekir. Malzemeleri kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirilmelidir. Daha sonra tadına taze köy sütü, tuz ve toz şeker eklemeniz gerekir. Tekrar kaynamasını bekledikten sonra tüm malzemeleri karıştırıp kapağını kapatın ve çok kısık ateşte yarım saat pişirin. Bu süre zarfında pirinç kaynatılmalı ve lahana içinde tamamen çözülmelidir. Son olarak süt lapasına tereyağı ekleyin.
Son aşama
Yemeği ocaktan aldıktan sonra yaklaşık 10 dakika kapalı kapak altında bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra süt lapası tabaklara yerleştirilmeli ve lezzetli ve lezzetli bir şekilde servis edilmelidir. sağlıklı kahvaltı. Afiyet olsun!
Alabaş, lahanagiller familyasının bir üyesidir ancak yaprakları, çiçek tomurcukları veya yeşil sapları için yetiştirilmemektedir. Bu bitki, sapın şişmiş alt kısmı olan yenilebilir bir top olan kök meyvesini yer. Alabaşların doğduğu yerin olduğuna inanılıyor Kuzey Avrupa 16. yüzyılda ortaya çıktığı yer. Günümüzde en çok Almanya'da tüketilmektedir. Alabaşların tadı hafif ve tatlıdır. Alabaş, özellikle yaban havucu ve havuç gibi diğer kök sebzelerle birlikte püre haline getirildiğinde hazırlanması kolay bir sebzedir. Alabaş, diğer malzemelerin koku ve tadını alma özelliğine sahip olduğundan çorbalar için idealdir. haşlanmış sebzeler ve kızartmak için. Basit tarifler alabaş lahanasından - salatalar ve atıştırmalıklar. Büyük meyveler Alabaşlar odunsu hale gelir ve yaklaşık olarak büyük bir elma büyüklüğüne ulaştıklarında hasat edilmelidir. Toplama süresi temmuz ayından kasım ayına kadar sürer.
Alabaş lahanasının saklanması
Alabaşlar kiler veya buzdolabı gibi serin ve kuru bir yerde, delikli bir torbada saklanırsa daha uzun süre dayanır.
Ne zaman pişirme gerektirmez?
Sebze alabaşlarının fotoğrafına bakın - yumuşak lahana her salatayı süsleyecektir. Genç yumuşak alabaşlar şeritler halinde kesilip jülyen çorbasına konulabilir veya ince halkalar halinde kesilip çiğ olarak yenebilir. Hardallı mayonezle, pancar gibi diğer kök sebzelerle veya elma veya armut gibi sert meyvelerle süslenmiş bir kış salatası için iyidir. Crudité'de alabaş kullanın.
Taze alabaş salatası.
2 adet ovun. alabaşları ve 10 turpu ince ince dilimleyin, 5 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık Fransız sosu ve 2 yemek kaşığı. taze kıyılmış maydanoz kaşığı, 30 dakika buzdolabında bekletin. Peynir, jambon veya füme uskumru ile servis yapın.
Temel alabaş tarifleri ve fotoğrafları
Sapın üstünde büyüyen ince kesimleri kesin ve yüzeyi kazıyın. Derinin kesilmesine gerek yoktur. Genç yeşil yaprakları yenilebilir ve ıspanak gibi pişirilmelidir.
Haşlanmış alabaşlar.
Alabaşları parçalara ayırın ve hafif tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. İsterseniz süzün ve tereyağı ekleyin.
Alabaş püresi.
Alabaşları kaynatın, süzün, ardından tereyağı ve/veya kremayla püre haline getirin ve tuz ekleyin.
Kızarmış alabaşlar.
Alabaşları ince ince dilimleyin, ardından 10 gr tereyağında orta ateşte kızartın veya sebze yağı 1 alabaş başına 2 çay kaşığı oranında. Dilimleri yumuşayıp kızarana kadar ara sıra çevirin; bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir. Biraz tuz ekleyin. Haşlanmış alabaşların temel tarifi kızarmış alabaşlarla tamamen aynıdır, sadece onu kısık ateşte kapalı olarak pişirmeniz gerekir.
Fırında alabaşlar.
Alabaşları küçük parçalar halinde kesin ve 1 yemek kaşığı ile birlikte bir fırın kabına koyun. kaşık bitkisel yağ, tuz. 190°C sıcaklıktaki fırında 30 dakika, yumuşak ve altın rengi oluncaya kadar pişirin. Yaklaşık 15 dakika sonra parçaları ters çevirin.
Alabaş, beyaz peynir ve armut salatası.
Öğle yemeği için alabaş salatası tarifleri, ilave baharat miktarına göre biraz farklılık gösterebilir. Bununla birlikte, en yaygın versiyon, bir partide büfeye veya akşam yemeği öncesi mezeye hoş bir katkı olabilen klasik versiyondur.
4 kişilik
- 2 alabaş
- 5 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı
- tuz, karabiber
- 2 çay kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 yemek kaşığı. balzamik sirke kaşığı
- 2 armut
- 100 gr çıtır marul yaprağı
- 100 gr beyaz peynir
- 4 çekirdeksiz hurma
Alabaş salatası tarifi oldukça basit: tuz ve karabiber ekleyin ve ardından alabaşları 2 yemek kaşığı içinde kızartın. zeytinyağı kaşığı. Gerisini birleştir zeytin yağı akçaağaç şurubu ve sirke, tuz ile.
Alabaşlar hazır olduğunda armutları soyun ve dilimleyin ve gevrek marul yapraklarıyla birlikte tabaklara dizin.
Üzerine alabaş ve rendelenmiş peyniri koyun ve üzerine sosu dökün. Alabaş lahana salatasının üzerine doğranmış hurma ekleyin.
Alabaş parmesanla pişirilir.
Bu basit yemek, ızgara et, av eti ve kümes hayvanı yemekleri için garnitür olarak kullanılabilir.
4 kişilik
- 2 alabaş
- 20 gr tereyağı
- 1 diş sarımsak
- 200 ml sebze suyu
- tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
Daire şeklinde kesilmiş alabaş dilimlerini tereyağında kızartın, Son dakika doğranmış sarımsak ekleyin.
Et suyunu ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve dilimler yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak 15 dakika pişmeye bırakın. Tuz, karabiber ve Parmesan serpin.
Havuç, bal ve tereyağı ile alabaşlar.
Pazar öğle yemeği için bu yemeği tavuk veya domuz eti ile eşleştirin.
- 3 alabaş
- 300 mi krema
- 300 mi süt
- 3 diş sarımsak
- tuz, karabiber
- 25 gr tereyağı
Alabaşları ince ince dilimleyin. Krema, süt, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi birleştirin.
Alabaşları, yağla yağlanmış, fırına dayanıklı sığ bir kaba katmanlar halinde yerleştirin, her katmana tuz ekleyin ve krema karışımını ekleyin. Alabaşların büyüklüğüne bağlı olarak, kremalı süt karışımından sadece en üst katmana ulaşması gerektiğinden bir miktar artabilir. Üzerine tereyağı parçaları koyun.
Tavayı folyo ile örtün ve 200°C'de 45 dakika pişirin. Alabaş güveci keskin bir bıçakla delinebilecek kadar yumuşak olduğunda, pişirmeden 10 dakika önce folyoyu çıkarın.
Çok az insan biliyor, ancak bilenler bu sebzeleri seviyor - evde pek çok lezzetli şey pişirebileceğiniz alabaş lahanası. Bu alabaşları nasıl hayata geçireceğimizi öğreneceğiz. Çiğ, haşlanmış, salamura edilmiş, kızartılmış, garnitürlerin hazırlanmasında kullanılanlar, sebze çorbaları, güveçler, konserve yiyecekler - tüm bu alabaş yemeklerinin hazırlanması kolaydır, ancak tadı son derece çekicidir.
Şeker, vitamin ve her türlü asidi daha fazla içeren küçük ve orta iriliğe yakın alabaş sap meyvelerinin büyük olanlara göre çiğ olarak yenildiğini hemen belirtelim. Sap gibi tadı var Beyaz lahana, sadece daha hassas ve hoş.
salata
İçindekiler:
- alabaş lahanası - 500 gr,
- havuç - 50-75 gr,
- ekşi krema - 50 gr,
- mayonez,
- tuz, maydanoz, dereotu ve sirke - tadı.
Alabaşları üstten soyun, üst kısmını saplarıyla ve alt kısmıyla birlikte kesin. Bana ait. Ve şimdi - bir nüans. Yemeğin emiliminde uyum sağlamak için, lahananın yarısını orta rende, yarısını da kaba rende üzerine parçalayın.
Havuçları ince bir rende üzerine doğrayın. Gelecekte havuç miktarına göre bir kez denedikten sonra tadına kendiniz karar verin.
Lahanayı tuzlayın, mayonez ve ekşi krema ile baharatlayın. Sonraki - tatmak, serpmek ya da serpmemek.
Mayonez konusunda da ısrar etmeyeceğim. Onu koyabilirsin ya da onsuz yapabilirsin. Ve birden üzerine sadece mayonez mi koymak istiyorsunuz? Direnmeyeceğim.
rendelenmiş
İçindekiler:
- alabaş lahanası - 500 gr,
- bitkisel yağ - 30 gr,
- sirke% 6 sofra - 10 gr,
- maydanoz ve dereotu, tuz - tadı.
Hazırlık aynıdır. İnce bir rende üzerine parçalayın. Tuz, yağ, sirke ve tuzla tatlandırın. Sulu alabaşların hemen su kaybetmeye başlaması nedeniyle yemeği yemekten hemen önce yapmaya çalışıyoruz.
Bu üründen muzdarip olanlara servis yaparken ince kıyılmış otlar serpin.
Patates çorbası
İçindekiler:
- alabaş lahanası - 50 gr,
- patates - 30 gr,
- havuç ve pırasa - her biri 15 gr,
- şalgam - 10 gr,
- kereviz - 5 gr,
- maydanoz - 7 gr,
- domates - 1 adet,
- bitkisel yağ - 10 gr,
- ekşi krema - 25 gr,
- baharatlar ve tuz - tatmak.
Soyulmuş ve yıkanmış soğan, havuç, kereviz ve diğer kökler küçük küpler veya dilimler halinde kesilip yağda sotelenir.
Ayrıca alabaşları ve patatesleri de küpler halinde kesiyoruz. Lahanayı birkaç dakika kaynar suya koyun, ardından bir elek veya kevgir içinde süzün. Domatesleri ince halkalar halinde kesiyoruz.
Hazırlanan alabaşları kaynar suya veya et suyuna koyun, 25-30 dakika pişirin, ardından patatesleri ekleyin. İçerikler kaynayınca sotelenmiş kökleri, domatesleri ve soğanları ekleyin. Pişirmenin sonunda baharat ve tuz ekleyin.
Servis yaparken maydanoz serpin. Ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Mantar çorbası
- alabaşlar - 500 gr,
- su - 1,5 litre,
- patates 30 gr,
- kurutulmuş mantarlar (tercihen boletus) - 15 gram veya 90 gram petrol,
- ekşi krema, havuç, çeşitli yeşillikler, tuz - tadı.
Mantarları iyice yıkayın soğuk suıslatmadan en az 1 saat pişirin.
İÇİNDE mantar çorbası Alabaşları ve patatesleri ekleyin, yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirmeye devam edin. İstenirse bitmiş çorbayı ekşi krema, maydanoz, dereotu ve kuzukulağı ile baharatlayın.
Gurmeler 1 domatesi küçük parçalar halinde keserek kızartabilir. ayçiçek yağıönce hafif görünüm kabuğu ve alabaşları ve patatesleri 15-20 dakika pişirdikten sonra domatesleri tavaya koyun.
Süt soslu
İçindekiler:
- süt - 2 bardak,
- buğday unu ve tereyağı - her biri 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- tuz.
Önce unu tereyağında kızartın, ardından sürekli karıştırarak içine sıcak sütü dökün, tuzu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
Hazırlanan alabaşları dilimler veya küpler halinde kesilmiş, az miktarda su ve biraz tereyağı ilavesiyle pişirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bir kevgir içine yerleştirin. Üzerine süt sosunu dökün. Kıyılmış, haşlanmış yumurta ve otlar serpilerek servis edilebilir.
Kızarmış
İçindekiler:
- alabaş lahanası - 1 kg,
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- yumurta - 1 adet,
- tereyağı - 150 gr,
- kraker - 120 gr,
- baharatlar ve tuz - tatmak.
Alabaşları 0,5-1 cm'lik dilimler veya aynı kalınlıkta halkalar halinde kesin, tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin, bir kevgir içinde süzün ve hafifçe kurutun.
Una batırın, çırpılmış yumurtaya batırın, ardından ince bir tabaka galeta unu serpin ve bir tavada kızartın.
Krep
İçindekiler:
- alabaş lahanası - 500 gr,
- un - 70 gr,
- yumurta - 1 adet,
- süt - 60 gr,
- şeker - 10 gr,
- margarin - 30 gr,
- ekşi krema - 60 gr,
- tuz.
Alabaşları ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurtayı, elenmiş unu ve suyu ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın ve bir tavada tereyağı veya diğer yağlarla kızartın.
Masanın üzerinde ekşi krema ve baharatlar var.
"Rusça"
İçindekiler:
- alabaş lahanası - 500 gr,
- tütsülenmiş sosis (kalite) - 150-200 g,
- ekşi krema - 100 gr,
- tereyağı - 40-50 gr,
- tuz - tatmak.
Bu tabakta alabaşları 0,5-1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve tereyağında (tuz?) pişirin.
Daha sonra lahana dilimlerini bir tabağa koyun ve üzerine ekşi krema dökün. Üzerine küçük küpler halinde kesilmiş sosisleri serpin. Daha da yüksek - maydanoz, dereotu, baharatlar. Heyecanla yemek yiyoruz.
Şunu da eklemek isterim ki, ilk başta çirkin alabaşlardan yapılan yemek tarifleri için bu kadar çok tarif aklıma bile gelmemişti. Ancak tüm kartlar iyi çıktı ve tüm bunları öğrenmek bizi onurlandırdı. Ama örneğin bu sebzelerin güvecini başaramadım.
Salatalar için alabaşlar en uygun lahana türlerinden biridir. Tadı hassastır ve çeşitli malzemelerle iyi gider: diğer sebzeler, otlar, et, sosis, haşlanmış tavuk ve hatta bazı meyveler. Zevkinize uygun kompozisyonu seçerek alabaş salatası yapmayı deneyin. Ve size bu konuda yardımcı olacağım, daha doğrusu aslında ben değil, kanıtlanmış 12 tarifim. Tüm salatalarda lahananın rendelenmesi ve kesilmemesi gerektiğini unutmayın. Sonra çok daha lezzetli ve daha yumuşak çıkıyor.
Alabaş ve salam salatası
“Minimalizm” tarzında çok tatmin edici bir seçenek.
İçindekiler:
- 150 gram salam sosisi;
- birkaç yeşil soğan tüyü;
- tadı mayonez ve tuz.
Hazırlık:
Alabaşları yıkayıp soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sosisleri ince şeritler halinde dilimleyin. Akan su altında yıkanmış yeşil soğanları ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, mayonezle tatlandırın ve tadına tuz ekleyin.
Bahçe otları ile alabaş ve salatalık salatası
İçindekiler:
- 1 orta boy alabaş;
- 2 sulu salatalık;
- 1 tavuk yumurtası;
- maydanozlu bir demet dereotu;
- bir demet yeşil soğan;
- ekşi krema ve pansuman için tuz.
Hazırlık:
Az yağlı ekşi krema kullanırsanız diyet olabilecek salatanın bu versiyonunu gerçekten çok seviyorum. Alabaşları, salatalıkları ve yeşillikleri yıkayın. Kağıt havlu üzerinde kurutun. Yumurtayı kaynatın, kabuğunu soyun. İnce doğrayın. Alabaşları ve salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin, ince doğranmış otlarla karıştırın. Kıyılmış ekle haşlanmış yumurta, ekşi krema ve tuzla tatlandırın.
Daikon turp ve otlar ile alabaş salatası
İçindekiler:
- 1 baş alabaş;
- 1 büyük daikon turpu;
- bir demet yeşil soğan;
- dereotu, maydanoz, kişniş arasından seçim yapabilirsiniz;
- 1 tavuk yumurtası;
- sos için ekşi krema veya mayonez, tadına göre tuz.
Hazırlık:
Yumurtayı kaynatın. Kabuğu çıkarın ve ince doğrayın. Alabaşları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Turpu da yıkayıp rendeleyin. Yeşilleri doğrayın, tüm malzemeleri karıştırın, ekşi krema veya mayonezle tatlandırın ve tadına göre tuz ekleyin.
Pirinç ve tavuklu alabaş salatası
Oldukça tatmin edici bir seçenek, neredeyse kendi kendine yeterli.
İçindekiler:
- 1 büyük alabaş başı;
- 1 orta boy tavuk fileto;
- 150 gram kereviz kökü;
- 3 yemek kaşığı haşlanmış pirinç;
- pansuman için mayonez;
- 1 tavuk yumurtası;
- tatmak için herhangi bir otlar ve tuz.
Hazırlık:
Tavuk filetoyu ve yumurtayı kaynatın. Kabuğu yumurtadan çıkarın ve ince ince doğrayın. Tavuk filetoyu da aynı şekilde kesin. Alabaşları ve kereviz kökünü soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Haşlanmış pirinci durulayın ve bir kevgir içinde süzün. Yeşillikleri yıkayın, çalkalayın ve ince ince doğrayın. Tüm ürünleri derin bir kapta karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve mayonezle tatlandırın.
Havuç ve sarımsaklı Kore alabaş salatası
İçindekiler:
- 2 orta boy alabaş;
- 2 sulu orta boy havuç;
- 2 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- bir çay kaşığının üçte biri kırmızı biber;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
Alabaşları ve havuçları Kore rendesinde yıkayın, soyun ve rendeleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, öğütülmüş kırmızı biberi ve soyulmuş diş sarımsakları ekleyin. Rendelenmiş sebzelerin üzerine sıcak yağı dökün, tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın. Bu oldukça baharatlı bir yemektir - çocuklara verilmemelidir. Onlara bir sonraki salata seçeneğini sunun.
Vitaminler için elma ve havuçlu alabaş salatası
İçindekiler:
- 1 baş alabaş;
- 1 büyük sulu elma;
- 1 büyük havuç;
- bir tutam şeker;
- bir tutam tuz;
- 1 yemek kaşığı ekşi krema.
Hazırlık:
Alabaşları, havuçları ve elmayı yıkayın. Onları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ekşi krema, tuz ve şekerle tatlandırın. Karıştırmak. Salata hazır. 
Limon suyuyla alabaş ve havuç salatası
İçindekiler:
- 1 baş alabaş;
- 1 büyük sulu havuç;
- 1 salatalık;
- bir demet kişniş;
- isteğe bağlı - biraz yeşil soğan;
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
Alabaşları ve havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Salatalığı ince şeritler halinde kesin. Kişnişi ince ince doğrayın. Karışım limon suyu bitkisel yağ ile hazırlanan tüm malzemeleri bir kaseye koyun, baharatlayın ve tadına göre tuzlayın. Limon suyu elma sirkesi ile değiştirilebilir.
Alabaş ve yengeç çubukları salatası
Bu tarif bir tatil masası için iyidir.
İçindekiler:
- 1 orta boy alabaş;
- 200 gram yengeç çubuğu;
- 1 kutu konserve mısır;
- 1 tavuk yumurtası;
Hazırlık:
Yumurtayı haşlayın, kabuğunu soyduktan sonra ince ince doğrayın. Öğütmek yengeç çubukları ve yıkanmış yeşillikler. Alabaşları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mısır kutusunu açın ve sıvıyı boşaltın. Tüm malzemeleri karıştırın, baharatlayın, tadına göre tuzlayın.
Balkabağı ve pancarlı alabaşlardan kilo kaybı için vitamin salatası
Salatanın hafif bir müshil etkisi olduğunu hemen söyleyeceğim, bu yüzden dikkatli olun.
İçindekiler:
- 1 küçük alabaş başı;
- 100 gram çiğ kabak;
- 100 gram çiğ pancar;
- 1 büyük sulu havuç;
- 1 diş sarımsak;
- bitkisel yağ, otlar ve tatmak için tuz.
Hazırlık:
Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın, tuz ekleyin. Bir diş sarımsağı doğrayın ve otlar ile karıştırın. Tüm sebzeleri yıkayıp soyun ve rendeleyin. Bitkisel yağ ve sarımsaklı otlar, tadına göre tuz ekleyin.
Havuç ve eritilmiş peynirli alabaş salatası
Çok ilginç bir salata seçeneği.
İçindekiler:
- 1 büyük alabaş başı;
- 1 büyük havuç;
- 1 diş sarımsak;
- 1 işlenmiş peynir;
- tadı mayonez ve tuz.
Hazırlık:
Sarımsakların yanı sıra alabaşları ve havuçları da soyun. Sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bir presten geçirin. Rendelenmiş sebzeleri eritilmiş peynir ve sarımsakla karıştırın, mayonezle tatlandırın ve tadına göre tuzlayın.
Tavuk kalpli alabaş salatası
Salatanın lezzetli et versiyonu.
İçindekiler:
- 1 küçük alabaş başı;
- 1 küçük soğan;
- 200 gram tavuk kalbi;
- 150 gram kereviz kökü;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- yeşillikler, tuz, mayonez tadında.
Hazırlık:
Kaynamak tavuk kalpleri tuzlu suda, yağları keserek şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Rengi değişene kadar bitkisel yağda kızartın, ardından tavuk kalplerini ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha kızartın. Kerevizi ve alabaşları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kızarmış soğan ve kalpler, doğranmış otlar ve mayonezle karıştırın. Tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın.
Alabaş ve yeşil bezelye salatası
Bunu neredeyse unutuyordum - en basit tarif.
İçindekiler:
- 1 büyük alabaş başı;
- 1 kutu konserve yeşil bezelye;
- 1 demet yeşil soğan;
- 2 yemek kaşığı ekşi krema;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
Alabaşları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşil bezelyedeki sıvıyı boşaltın ve rendelenmiş sebzelere ekleyin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın, salataya koyun ve ekşi kremayla baharatlayın. Bu benim en sevdiğim alabaş yemeği.
Yükleniyor...