Herkese selam! Gevrek hafif tuzlu salatalık sarımsak ve dereotu ile - bu benim zayıflığım. Ama onları hızlı bir şekilde nasıl yapabilirim? Harika tarifler var. Örneğin geleneksel olarak kavanozda olabileceği gibi poşette de olabilir. Bugün size detaylı olarak anlatacağım şey bu.
Katılıyorum, örneğin fırında veya fırında pişirilen herhangi bir yemekle harika bir uyum içindeler. Bu harika bir atıştırmalık şenlikli masa ve günlük öğle veya akşam yemeği için.
Bazen taze yerine içine veya içine koyuyorum. Ve güçlü, güçlü içeceklerle bile, genellikle yeri doldurulamaz yoldaşlardır. Kesinlikle her yerde olacaklar.
Turşu için sivilceli orta boy salatalık alın. Bu iş için en popüler çeşit Nezhinsky'dir. Ve kaya tuzu alın.
Buzdolabında en fazla 5 gün saklanmaları gerekir, ardından tamamen tuzlanırlar.
En yaygın yöntemle başlamak istiyorum. Onu neredeyse herkes biliyor. Her şey tuzlu su olmadan yapılır, kendileri çok fazla meyve suyu verirler. Ama onları çıkardığınızda ağzınız sulanacaktır. Yaydıkları koku bu.
İçindekiler:
- Taze salatalık – 1 kg
- Tuz - 3/4 yemek kaşığı
- Taze dereotu, kişniş - demet
- Sarımsak – 5 diş
Hazırlık:
1. Öncelikle salatalıkları yıkamanız gerekir. Daha sonra her iki taraftaki “uçları” kesin. Onları iki zıt taraftan çatalla birkaç yerden delin, böylece daha iyi tuzlanırlar.
İstenirse dört dilime de kesilebilir. Bu şekilde daha da hızlı tuzlanırlar.
2. Sebzelerimizi plastik bir torbaya koyun. Taze otları bıçakla doğrayıp üzerine serpin. Daha sonra sarımsakları bir presle sıkın veya ince ince doğrayın.
3. Salatalığın verdiği suyun sızmaması için poşeti bağlayıp ikinci bir poşete koyun. Tuz, sarımsak ve otların içine eşit şekilde dağılması için torbayı iyice çalkalayın. Ve onu bırak oda sıcaklığı 2-4 saat boyunca periyodik olarak çalkalanarak.
5. Birkaç saat içinde masanızda harika, çıtır, lezzetli, tuzlu salatalıklar olacak.
Bir kavanozda çıtır hafif tuzlu salatalık. 5 dakikada hızlı tarif
Bu harika hızlı yol atıştırmalığımızı hazırlıyoruz. Özellikle ekşi krema eklerseniz, yeni patateslerle harika gidecekler. Erkeklerin bunu sadece garnitürle değil, bazı içeceklerle de söyleyeceğini düşünüyorum. Tamam, yardım edemem ama aynı fikirdeyim. Artık yılın her döneminde mağazalardan taze sebze satın alabileceğinize göre, bunları hem yaz hem de kış aylarında yapabilirsiniz.
Sadece ihtiyacımız var:
- Taze salatalık - 2 adet.
- Sarımsak – 2 diş
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
- Dereotu - demet
- Tuz - 2/3 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Hazırlık:
1. Öncelikle kavanoza tuz ve karabiber koyun. Daha sonra defne yaprağını birkaç parçaya bölün, sarımsakları ince ince doğrayın ve her şeyi bir kavanoza koyun.
2. Daha sonra dereotu ince ince doğrayın ve bir kavanoza koyun. Salatalıkların uçlarını kesin, ardından birkaç dilime bölün ve oraya gönderin. Daha sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve 3-5 dakika çalkalayın. Eşinizi bu aktiviteye dahil edebilirsiniz.
Kavanozu sebzelerle aşırı doldurmayın; daha iyi sallamak için alana ihtiyacınız var.
3. Bundan sonra kapağı açın, ikramı tabağa koyun ve kocanızla birlikte kendinize bir garnitür verin. Rafine edilmemiş olarak dökülebilir ayçiçek yağı tat için.
Köpüklü maden suyu kullanarak hızlı pişirme için adım adım tarif
Ancak bu seçeneği nispeten yakın zamanda öğrendim. Ve salatalıkların harika çıktığını söyleyebilirim. Tek bir şeyi aklınızda bulundurun - tuzlu maden suyunuz varsa, tuz miktarı biraz daha az olmalıdır. Genel olarak deneyin ve derecelendirin!
İçindekiler:
- Salatalık - 1 kg.
- Yaban turpu yaprağı - 1 adet.
- Dereotu - demet
- Sarımsak - 5-6 diş
- Karabiber - bir tutam
- Gazlı maden suyu - 1 l.
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Kurutulmuş Provence otlarının karışımı - 1 çay kaşığı
Hazırlık:
1. Yemeğin altına bir yaban turpu yaprağı koyun. Daha sonra üzerine dereotu dallarını ekleyin. Daha sonra soyulmuş ve iri kıyılmış sarımsakları ve karabiberleri ekleyin.
2. Salatalıkların uçlarını kesin ve birbirlerine sıkıca bastıracak şekilde üstüne katlayın. Ayrıca bunları uzunlamasına ikiye bölebilirsiniz. Kıyılmış dereotu serpin. İstenirse dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
3. Tuzu bir bardak maden suyunda eritin, Provençal otları ekleyin ve karıştırın. Bunları sebzelerin içine dökün. Çanağı bir kapakla kapatın ve yaklaşık bir gün buzdolabına koyun. Bundan sonra bunları deneyebilirsiniz.
Soğuk suda hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır
Başka bir ilginç seçenek. Bu tarifi ister 3 litrelik kavanozda ister tencerede yapabilirsiniz. Hangisi sizin için daha uygunsa. Ve dürüst olmak gerekirse, bu tarif benim yemek yapmayı en sevdiğim tarif. En sevdiğim tat bu. Bu bana köyde büyükannemin bana bu çıtır, taze tuzlanmış yeşil sebzeleri ısmarladığı çocukluğumu hatırlatıyor.
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg.
- Yaban turpu yaprağı - 2-3 adet.
- Frenk üzümü yaprağı - 7-10 adet.
- Dereotu şemsiyeleri - 2-3 adet.
- Tarhun - 2 dal
- Sarımsak - 5-8 adet.
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
- karabiber - 10-15 adet.
- Tuz - 2 dolu yemek kaşığı
- Su - 1,5 l.
Malzeme miktarını damak zevkinize göre seçin.
Salatalıkları önceden düzenli olarak ıslatın soğuk su bir saat için.
Pişirme metodu:
1. Önce yaban turpu yapraklarını bir tavanın veya kavanozun dibine, ardından dereotu şemsiyelerini yerleştirin. Daha sonra kalan hazırlanmış yaprakları ve yeşillikleri yerleştirin. Üzerine iki veya üç parçaya kesilmiş sarımsakları yerleştirin. Daha sonra Defne yaprağı ve biber. Salatalıkların uçlarını kesin ve tavadaki her şeyin üzerine koyun. Sonra başka bir dereotu şemsiyesi ve bir yaban turpu yaprağı ekleyin.
2. Yarım litrelik bir kavanoza su dökün ve oraya tuz ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından tavaya dökün ve kalan suyu ekleyin. Filtrelenmiş su alabilir veya mağazadan arıtılmış su satın alabilirsiniz.
3. Daha sonra üstünü bir tabak veya kapakla kapatın ve oda sıcaklığında iki gün bekletin. O zaman kendinize yardım edin ve ailenizi tedavi edin. Daha sonra hazır olduğunuzda bunları buzdolabında salamura olmadan saklayın. Ama şahsen ben onları uzun süre tutmuyorum; çabuk tükeniyorlar.
Bir torbada 2 saat içinde hızlı ve lezzetli turşunun nasıl hazırlanacağı hakkında video
Hala şüpheleriniz varsa, netlik açısından videoyu da izlemenizi öneririm. Ve sonra her şey tamamen netleşecek.
İçindekiler:
- Salatalık - 1 kg.
- Sarımsak - 1 kafa
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Taze dereotu - 1 demet
Şimdi pişirme yöntemine bakın. Burada her şey çok detaylı bir şekilde anlatılıyor.
Ve yazarla aynı fikirdeyim, bu şekilde hazırlanan hafif tuzlu salatalıklar çok lezzetli olacak. Eklenen otlar ve sarımsak aromasıyla çıtır ve hoş kokulu. Ve eğer kendi baharatlarınızı da eklerseniz, kesinlikle daha kötü olmayacaktır.
Sıcak salamura ile bir tencerede klasik tarif
Hızlı pişirmenin başka bir iyi yolu hafif tuzlu salatalık. Her şeyin hazırlanması 15 dakikadan fazla sürmez, ancak o zaman tamamen hazır olana kadar beklemeniz gerekecektir.
Eskiden bunun için fıçılar kullanılırdı. Ama biz modern insanlarız, bu yüzden modern mutfak eşyaları kullanıyoruz - bir tencere.
İçindekiler:
- Salatalık - 1,5 kg.
- Su - 2 l.
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı
- Sarımsak - 5-6 diş
- Dereotu şemsiyeleri - birkaç dal
- Frenk üzümü ve kiraz yaprakları
- Sıcak karabiber - tatmak
- Yaban turpu yaprağı
Pişirme metodu:
1. Salatalıkları yıkayın ve her iki taraftan uçlarını kesin. Bir tencereye yerleştirin. Üstüne sarımsak (karanfilleri ikiye bölebilirsiniz), frenk üzümü ve kiraz yapraklarını koyun. Yaban turpunun sadece saplarını bırakabilirsiniz çünkü tüm lezzet onlardan gelir. Daha sonra dereotu şemsiyelerini yerleştirin.
Emaye veya paslanmaz çelik bir tava alın.
2. Başka bir tencereye su dökün, tuz ekleyin ve kaynayana kadar ateşe verin. Su kaynadıktan sonra sebzelerin içine dökün. Su her şeyi üste kadar kaplamalıdır.
Doldurmak için 1 litre suya ihtiyacınız var - 1 çorba kaşığı bir avuç tuzla.
3. Ve oda sıcaklığında 6-8 saat veya gece boyunca bırakın. Daha sonra tavayı 3-4 saat daha buzdolabına koyun ve öğle yemeğine kadar harika bir çıtır atıştırmalık yiyeceksiniz.
Sevgili dostlar, artık lezzetli, çıtır, hafif tuzlu salatalıkları hızlı bir şekilde hazırlamanın birkaç harika yolunu biliyorsunuz. Neyi beğendiğinizi seçin.
Hasat sezonu tüm hızıyla devam ediyor. Hafif tuzlu salatalıkların nasıl pişirileceği hakkında konuşmanın zamanı geldi.
Hafif tuzlu salatalıklar en popüler yaz atıştırmalıklarıdır. Haşlanmış patates, kebap ile harika servis edilirler. kızarmış tavuk ve ayrıca salatalar için bir bileşen olarak kullanın ve sadece zevk için crunch.
Kuru tuzlu salatalıkların tadı da harikadır. Çıtırtı ve aromadan memnunlar. Ve daha az çaba ve zaman gerektirirler.
Hızlı dekapaj için salatalık seçimi
Eşit şekilde tuzlanmaları için aynı büyüklükte salatalık almak daha iyidir. Çok büyük seçmeyin. Salatalık ne kadar küçük olursa o kadar hızlı pişer.
Yoğun, ince ciltli. Tuz yüküne daha iyi dayanacak ve daha sert olacaklar.
Sivilceli. Asitleme niteliklerinin bir göstergesi ne olacak?
Ayrıca bir pakete ihtiyacımız var. Sağlam ve sağlam olup olmadığını kontrol edin. Her ihtimale karşı birkaç çanta hazırlamak daha iyidir.
Bir torbada sarımsak ve dereotu ile hafifçe tuzlanmış salatalık. 5 dakikada hızlı tuzlama tarifi
Birleştirmek:
1 uzun salatalık veya 4-5 küçük salatalık
6 diş sarımsak
Tatmak için tuz
1/2 limon
Dereotu
Hazırlık:
Salatalıkları yıkayıp saplarını her iki taraftan kesin.
Yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalar halinde ve ardından 4 parçaya bölün.
Sarımsakları ezin. Tuz serpin. Limonu sıkın.
Dereotu ince ince doğrayın.
Hazırlanan tüm malzemeleri bir torbaya koyun. Torbanın havasını boşaltın, bağlayın ve sallamaya başlayın. Sadece sallamamalıyız, aynı zamanda salatalık çubuklarımızın ortaya çıkan meyve suyuna sarılmasını sağlamaya çalışmalıyız.
Tüm malzemeler salatalıkların arasında eşit şekilde dağılıncaya kadar 5 dakika kadar çalkalayın.
Bir torbada hafif tuzlu salatalık, 5 dakikada hızlı bir tarif - ev hanımları için evrensel bir rehber. Yıl boyunca kullanılabilir. Öğle yemeği için veya yaz aylarında misafirlerin gelişi için kolayca ve hızlı bir şekilde harika bir atıştırmalık bulmanızı sağlayacaktır. Kışın ise masada taze, aromatik, hafif tuzlu salatalıklarla konukları şaşırtın ve sevindirin. Afiyet olsun!
Maden suyu ile anında hafif tuzlu salatalık
Bu salatalıklar yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir, hem sera hem de toprak uygundur. Zümrüt ve çıtır hafif tuzlu salatalıklar her masayı süsleyecektir. İlköğretim hazırlığı! Lezzetli ve sağlıklı! Ve ne aroma!
Birleştirmek:
Salatalık - 1 kg
Maden suyu - 1 l.
Kaya tuzu - 2 yemek kaşığı. l. slayt yok
Sarımsak – 4-6 diş
Dereotu - küçük bir demet
frenk üzümü yaprağı
Hazırlık:
Maden suyunu tuzla karıştırın.
Sarımsak ve dereotu doğrayın.
Her gün salatalıkların tadını çıkarmak isteyeceğiniz garanti edilirse, onları ikiye bölmek daha iyidir. Zaman önemliyse ve bir günde yeterince tuzlanamayacakları gerçeğine hazırlıklıysanız, onları bütün olarak bırakmaktan çekinmeyin, zamanla gelecektir.
Çoğu şey salatalıklara bağlıdır; bazıları çabuk tuzlanır, bazıları ise daha kalın kabuklu olduğundan tuzlamada gecikir.
Salatalıkları keserseniz çıtırlıklarını kaybetmezler; bu birçok kez test edilmiştir!
Kabın dibine ve ortasına sarımsak ve dereotu koyun. Salatalıkları bir kaba koyun. Bir kapakla örtün.
Bir gün boyunca buzdolabına koyun. Salatalıklar çabuk turşu olur ve anında yenir! Afiyet olsun!
Hafif tuzlu salatalıklar bir torbada buzdolabında 2 saatte nasıl pişirilir?
Birleştirmek:
Salatalık - 500 gr
Kaya tuzu - 0,5 yemek kaşığı. l.
Dereotu - 1 demet
Sarımsak – 2-3 diş
Limon suyu - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
Yemeğinizi hazırlayın. Salatalıkları ve otları iyice yıkayın, sarımsakları soyun, sadece birkaç karanfil yeterli. Salatalıkların uçlarını kesip uzunlamasına 4 parçaya bölün. Sarımsakları bıçakla çok iri olmayacak şekilde doğrayın. Yeşilleri doğrayın.
Salatalıkları marinatöre veya temiz bir torbaya koyun.
Üzerlerine taze sıkılmış limon suyunu dökün, tuz, sarımsak, dereotu ekleyin.
Torbayı sıkıca bağlayın ve salatalıkların tuz, limon suyu, sarımsak ve otlarla eşit şekilde doyurulması için sallayın. 1,5-2 saat ılık bir yerde bırakın.
İki saat sonra salatalıklar da meyve suyu vereceğinden daha fazla tuzlu su olacak. Hazır! Buzdolabında saklayın!
Yeşilliklerinizle doğaçlama yapın. Kişniş tohumları, kuş üzümü ve kiraz yaprakları ve fesleğen dalları özgünlük katmaya yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!
Bir torbada kendi suyunda salamurasız hafif tuzlu salatalık
Salamurasız hafif tuzlu salatalıklar için hızlı bir tarif. Salatalıklar fazla çaba harcamadan birkaç saat içinde hazır olacak! Bir torbadaki hızlı, hafif tuzlu salatalık tarifi bana birden fazla kez yardımcı oldu.
Birleştirmek:
Taze küçük salatalık – 1 kg
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak – 3-4 diş
Dereotu - 1 demet
Hazırlık:
Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin.
Dereotu ince ince doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.
Dereotu, tuz ve sarımsağı plastik bir torbaya koyun.
Daha sonra salatalık ekleyin.
Paketi bağlayın. Kapatmak için başka bir torbaya koymak daha iyidir. Her şeyi iyice çalkalayın.
Torbayı buzdolabına koyun, periyodik olarak çıkarın ve çalkalayın. 6-8 saat sonra poşetteki hafif tuzlu salatalıklar hazır.
Afiyet olsun!
Sarımsak ve dereotu ile anında hafif tuzlu salatalık
Birleştirmek:
1,5 kg küçük salatalık
40 gr tuz
10 gr şeker
30 gr dereotu
3-4 diş sarımsak
Hazırlık:
Salatalıkların iyice yıkanmasını ve daha sulu olmasını sağlamak için yıkayıp 30-40 dakika suda bekletin.
Daha sonra her salatalığın kuyruklarını kesin.
Dereotu, taze otlar, şemsiyeler ve sarımsak salatalıklarımıza lezzet katacaktır. Yeşillikleri bıçakla dilediğiniz gibi kesin. Ayrıca yeşil frenk üzümü yaprakları ve yaban turpu yaprakları da kullanıyoruz.
Salatalıkları otlar, tuz ve şekerle birlikte bir torbaya koyun. Torbayı bağlayın ve tuzu ve şekeri salatalıkların arasında dağıtmak için sallayın.
Salatalık torbasını 5-6 saat buzdolabına koyun.
Torbayı çıkarın ve salatalıkları ve otları bir tabağa koyun. Poşet içerisinde sarımsak ve dereotu ile hafif tuzlanmış çıtır salatalıklar servise hazır. Yılın herhangi bir zamanında hızlı, lezzetli ve lezzetli bir atıştırmalıkların tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Bir tencerede anında salatalık turşusu tarifi
Afiyet olsun!
Hafif tuzlu salatalıklar bir kapta veya torbada 2 saat buzdolabında bekletilir.
Moskova yakınlarındaki Lukhovitsy kasabasında bir salatalık anıtı var. Lukhovitsky salatalıkları Rusya'nın her yerinde ünlüdür - çok yumuşak, tatlı, ince kabuklu salatalıklar.
Bu sebze o kadar popüler ki kasaba halkı minnettarlıkla ona bir anıt dikti.
Birleştirmek:
Salatalık “Lukhovitskie” - 1 kg
Kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1/2 çay kaşığı.
Tatmak için sarımsak
Biber - 1 adet.
Hazırlık:
Salatalıkları alın, yıkayın, uçlarını kesin.
Tuz, şeker, sarımsak ve karabiber serpin. Her şeyi iyice karıştırın.
Ve salatalıkları 2-3 saat boyunca vakumlu bir kaba koyun.
Hafif tuzlu salatalıkları kaptan çıkarın ve fazla tuzu bir kağıt havluyla alın.
Ve bir saat kadar buzdolabına koyun.
Salatalıklar hazır. Kabınız yoksa poşet içinde tuzlayabilirsiniz. Dereotu, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Anında çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi
Tüm çıtır hafif tuzlu salatalık sevenler için. Tarif basit. Sadece bir gün - ve masanızda muhteşem çıtır bir atıştırmalık olacak.
Birleştirmek:
Taze salatalık – 1,5 kg
Sarımsak - 1 kafa
Dereotu şemsiyeleri
Siyah frenk üzümü yaprakları
kiraz yaprakları
Yaban turpu yaprakları
Yenibahar
Acı biber
Defne yaprağı
Su - 1 litre
Kaya tuzu - 2 yemek kaşığı. l.
Şeker (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
Salatalıkları iyice durulayın ve 4-5 saat soğuk suda bekletin.
Sarımsakları soyun ve doğrayın.
Güzel kokulu bitkileri yıkayın. Daha lezzetli olması için makasla kesebilirsiniz.
Tuz ve şekeri soğuk suda eritin. Baharatları, defne yaprağını ekleyin.
Bir emaye kova hazırlayın. Hazırlanan salamurayı dökün. Yeşilleri salamuraya koyun. İyice karıştırın.
Salatalıkları salamuraya koyun. Salamura salatalıkları tamamen kaplamalıdır. Üzerine bir tabak koyun ve salatalıkların yüzmemesi için bir ağırlık koyun. Bir gün içinde çıtır hafif tuzlu salatalıklar hazır olacak.
Daha sonra hafif tuzlu salatalıkları buzdolabına aktarın, aksi takdirde ekşi olurlar. Afiyet olsun, keyifle çıtır!
bir notta
Salatalıklarımızın çıtır çıtır olması için basit adımları takip ediyoruz.
Tuzlamadan önce salatalıkları 2-3 saat suda bekletin. Bu süre zarfında suya doymuş olacaklar ve ileride hafif tuzlu salatalıklarınız çıtır çıtır olacak.
Salamurada yaban turpu yaprakları kullanmak salatalıklara ekstra çıtırlık katacaktır.
Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık, Olga Matvey'den tarif
Afiyet olsun!
Hafif tuzlu salatalıklar rengini kaybetmeden hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?
Bu tarife göre hazırlanan salatalıkların çıtır olması, orta derecede tuzlu olması ve salamura edildiğinde doğal rengini kaybetmemesi garanti edilir. İşin sırrı basit: Rengi korumak için salamuraya votka eklenir.
Birleştirmek:
Salatalık - 2 kg
Dereotu (şemsiye) - 2 adet.
Frenk üzümü (yapraklar) - 5 adet.
Yaban turpu (kök) - 20 gr
Kiraz (yapraklar) - 5 adet.
Tuz - 75 gr
Votka - 50 gr
Su - 1,5 l.
Hazırlık:
Taze yeşil salatalıkları yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve hemen çok soğuk suya daldırın.
Daha sonra malzemeleri bir tencereye veya üç litrelik cam kavanoza sıkıca yerleştirin ve salatalıkların üzerine yıkanmış yapraklar ve dereotu ekleyin. Pişen soğuk üzerine dökün tuzlu su çözeltisi(1 litre suya 50 gr tuz) ve 2 yemek kaşığı ekleyin. votka kaşıkları. Kavanozu bir kapakla kapatın ve serin bir yere koyun. Bu preparatın özelliği salatalıkların doğallığını korumasıdır. yeşil renk benzersiz bir tat kazanır ve çok iyi saklanır. Tarifte belirtilen baharat miktarları yaklaşıktır, siz damak tadınıza ve takdirinize göre değiştirebilirsiniz.
Salatalığın doğal rengiyle göze hitap eden enfes bir meze hazır. Afiyet olsun!
Hafif tuzlu salatalık için klasik tarif. 3 litrelik kavanozda çıtır hafif tuzlu salatalık
3 litrelik bir kavanoz için hafif tuzlu çıtır salatalıklar için klasik bir malzeme seti:
Salatalık – 1,5-2 kg
Su – 1,5 litre
Tuz – 3 yemek kaşığı. l. (veya litre suya 2 yemek kaşığı), iyotlu kullanmayın
Şemsiyeli dereotu
Yaban turpu kökü ve yaprakları
İyi bir sarımsak veya 4-5 diş
Frenk üzümü yaprağı - 6-8 adet.
Kiraz yaprakları - 6-8 adet.
Defne yaprağı – 3-4 adet.
Yarım acı biber
Tarhun sapı (tarhun)
sevgi dolu bir dal
Hazırlık:
Salatalıkları iyice yıkayıp su ekleyin. 3 saat suda bekletin. Daha sonra tekrar yıkayın. Her salatalığın her iki tarafındaki sapları kesin.
Tuzlu su hazırlayın: suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Daha sonra salamurayı 70-75 dereceye kadar soğutun.
Yeşilliklerin tamamını yıkayıp irice doğrayın. Sarımsakları soyun ve iri bir şekilde doğrayın. Yaban turpu kökünü soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Kavanozun dibine dereotunun yarısını, doğranmış sarımsağın yarısını, yaban turpu kökünü, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını, tarhun ve selâmotu dallarını, acı biberin yarısını, iki defne yaprağını yerleştirin.
Salatalıkları ve otları katmanlar halinde bir kavanoza veya dekapaj kabına yerleştirin. Kalan dereotu, sarımsak ve defne yaprağını üstüne yerleştirin.
Kavanozun içine ılık tuzlu su dökün. Salamuranın kabın kenarlarına kadar dökülmediğinden emin olun. Fermantasyon süreci başlayacak, sıvı dökülecek. Üst kısmını yaban turpu yapraklarıyla örtün.
Naylon bir kapakla örtün, kavanozu sallayın, bir kenara koyun - işlem başladı.
Klasik hafif tuzlu salatalıklar 24 saat içinde hazır olacaktır. Salatalıklar lezzetli çıkıyor - lezzetli, gevrek, aromatik. Ve yeni patatesler parmak yalayacak kadar güzel! Afiyet olsun!
Nane turşusunda hafif tuzlu salatalık
Basit, lezzetli ve baharatlı tarif nane infüzyonuna dayalı hafif tuzlu salatalıklar yaratmak. Nane infüzyonu salatalıklara yeni, benzersiz notalar verir. Atıştırmalık olarak servis edilebilirler. Hem şenlikli bir ziyafeti hem de günlük bir masayı dekore edebilecekler. Karabuğday lapası, kızarmış patates, pirzola, pirzola ve haşlanmış kümes hayvanları için mükemmeldirler.
1000 ml başına bileşim:
Salatalık - 400-450 gr
Su – 500 ml
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Dereotu şemsiyesi - 1 adet.
Nane - 2-3 dal
Sarımsak - 1-2 diş
Hazırlık:
Kabın içine soğuk su dökün, salatalıkları yayın ve 40-60 dakika bekletin. Meyveleri sudan çıkarıp uçlarını kesin.
Daha sonra salatalıkları temiz bir kavanoza koyun. En üst noktaya kadar doldurmaya çalışıyoruz.
Kavanoza birkaç diş sarımsak ve bir şemsiye dereotu ekleyin. Hafif tuzlu meyveler oluşturmak için kuru veya taze dereotu kullanıyoruz.
Nane infüzyonunu hazırlayın: Tavsiye edilen miktarda arıtılmış suyu bir kaseye dökün, üzerine ekleyin. sofra tuzu ve nane yaprakları. İnfüzyonun kaynamasını bekliyoruz.
Salatalıkların üzerine kaynar nane suyunu dökün, üzerini örtün ve 24-28 saat odada bırakın.
İnfüzyon bulanıklaştıktan ve salatalıkların rengi değiştikten sonra soğutun ve istediğiniz zaman servis yapın.
Sadece 20-24 saat - ve aromatik salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz. Güçlü salatalıklardan hoşlanıyorsanız, hazırlığı 30-35 saat daha bırakın. Bu şekilde daha belirgin bir tada sahip, daha keskin salatalıklar elde edeceksiniz. Afiyet olsun!
Anında hafif tuzlu salatalık. Sıcak salamurada bir kavanozda tarif
Her ev hanımının salatalık yuvarlamak için kendi tarifleri ve kendi sırları vardır. Kışa salatalık hazırlamak için başka bir basit ve güvenilir tarif sunuyorum.
Sıcak salamura ile 3 litrelik bir kavanozda kışa lezzetli hafif tuzlu salatalık nasıl hazırlanır
3 litrelik bir kavanoz için kış bileşimi için salatalık:
Dereotu şemsiyeleri - 3-4 adet.
Sarımsak – 5 diş
Siyah frenk üzümü yaprağı - 3 adet.
Yaban turpu yaprakları - 1 yaprak
Meşe yaprağı - 2 adet.
Salatalık - 20 adet.
Karabiber - 5 adet.
Defne yaprağı - 3 adet.
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke %9 – 100 gr
Hazırlık:
Salatalıklar ayıklanıp iyice yıkanır. İstenirse salatalıkların uçlarını kesin.
Kavanozlar soda kullanılarak iyice yıkanır. Baharatlı otları iyice yıkayın.
Temiz bir şekilde yıkanmış kavanozlara 3-4 adet dereotu şemsiyesi, 5 diş sarımsak, 3 adet sarımsak koyun. frenk üzümü yaprakları, doğranmış veya bütün yaban turpu yaprağı, 2 meşe yaprağı.
Salatalıklar yaklaşık 20 adet dikey olarak yerleştirilir.
Çaydanlık kaynıyor. Tüm kavanozların üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve ikinci su kaynayana kadar (7-10 dakika) bekletin.
Su tenekelerden boşaltılıyor, buna ihtiyacımız olmayacak.
Kavanozları ikinci kez yaklaşık 10 dakika boyunca doldurun. Bu süre zarfında onu ocağa koydular. Temiz suüçüncü koy için.
Su kaynayınca tenekelerdeki suyu boşaltın. Bir kavanoza koyun: 5 adet karabiber, 3 adet defne yaprağı, 3 yemek kaşığı. tuz kaşığı, 2 yemek kaşığı. kaşık şeker, 100 gr sirke. Üçüncü bir temiz kaynar su dökün.
Kavanozu bir kapakla kapatın, yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve sabaha kadar salatalık hazırlığını battaniyelerle örtün.
Konserve salatalıklar kışa hazır. Afiyet olsun!
Anında sıcak pişirilmiş hafif tuzlu salatalık
Birleştirmek:
Salatalık – 2 kg
Dereotu (şemsiye) - 3-4 adet.
Frenk üzümü, kiraz, meşe yaprağı - 5-6 adet.
Yaban turpu yaprakları - 1-2 adet.
Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 1 demet (tadına göre)
Baharatlar (karabiber, defne yaprağı) - 2-4 adet.
Sarımsak – 4-5 diş
Salamura için:
Su - 1 l
Tuz - 1,5-2 yemek kaşığı. kaşıklar
Hazırlık:
Seçme taze salatalık, soğuk suyla iyice durulayın.
Sarımsakları soyun ve parçalara ayırın.
Dereotu şemsiyelerini, kuş üzümü, kiraz, meşe yapraklarını, yaban turpu yapraklarını, otları (maydanoz, dereotu) iyice durulayın.
Daha sonra salatalıkları bir kavanoza veya emaye tavaya sıkıca yerleştirin, üzerine sarımsak ve baharatlar (karabiber, defne yaprağı) ekleyin.
Tuzu kaynar suda eritin ve çözeltiyi soğutun.
Salatalıkların üzerine salamurayı tamamen kaplayacak şekilde dökün.
Hafif tuzlu salatalıklar iki gün içinde hazır olacak. Bunları buzdolabında bir cam kapta saklayın. Afiyet olsun!
Bir torbada hafif tuzlu domatesler. 5 dakikada hızlı tarif
Afiyet olsun!
Bir torbada hafif tuzlu salatalık ve hazır domates
Hızlı bir şekilde tuzlu bir şeyler isteyenler için hızlı bir yöntem.
Birleştirmek:
Salatalık (küçük) - 500 gr
Kiraz domates - 300 gr
Kaya tuzu - 1 çay kaşığı.
Karabiber (öğütülmüş, tadı)
Sarımsak – 2 diş
Yaban turpu (taze, küçük yaprak) - 1 adet.
Hazırlık:
Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin. Uzunlamasına 4 parçaya kesin. Küçük olanlar - yarıya kadar. Uzun olanlar hala ikiye bölünüyor.
Salatalıkları, ezilmiş sarımsağı, doğranmış dereotu ve yaban turpunu plastik bir torbaya, tercihen iki torbaya koyun. Salatada olduğu gibi tuzlarız ve ardından tadı biraz fazla tuzlu bir salata gibi olsun diye bir tutam daha ekleriz. Tuz konusunda aşırıya kaçmayın! Zevkinize biber. Bir tutam karabiber ekleyebilirsiniz.
Torbayı çevirin ve meyve suyu görünene kadar kuvvetlice sallayın. 10 dakika bekletin.
Domatesleri çatalla 2-3 yerinden delin. Aynı çantaya koyduk. Çantayı bağlarız veya sıkıca bükürüz. Birkaç kez hafifçe sallayın ve buzdolabına koyun.
Poşetin içindeki hafif tuzlu salatalık ve domatesler hazır. Afiyet olsun!
Hafif sarımsak aromasına sahip, baştan çıkarıcı iştah açıcı hafif tuzlu salatalıklar, masanızda bulunan herkesin dikkatini çekecektir. Ayrıca hazırlanan ekşi, elastik salatalık ve domatesler, özellikle salatalar, turşular, hodgepodges için faydalı olacaktır. kış zamanı ve ev ve Yeni Yıl tatil ziyafetleri için.
Sofranız için lezzetli hafif tuzlu salatalıklar ve kışa başarılı hazırlıklar diliyorum!
Makaleyi beğendiyseniz ve faydalı bulduysanız sosyal ağlarda paylaşın. Düğmeler sosyal ağlar makalenin üstünde ve altındadır. Teşekkür ederim, yeni tarifler için bloguma sık sık gelin.
Hafif tuzlu salatalık, herhangi bir sebeple veya sebepsiz olarak harika bir yaz atıştırmalıktır. Haşlanmış patates, kebap, kızarmış tavuk ve diğer yemeklerin yanında servis etmek harikadır; Salatalar için bir bileşen olarak kullanın veya sadece zevk için çırpın.
Güçlü içeceklerle ne kadar iyi olduklarından bahsetmiyorum bile - daha iyi bir atıştırmalık bulamazsınız!
Böyle bir atıştırmalık hazırlamanın sayısız yolu vardır. Ve bunların hepsi çok büyük olduğu için insanların aşkı bu konuya. Üstelik kendi yataklarında büyüdüklerinde ve her gün bir kova aldığınızda geriye sadece onları muhafaza etmek ve hafifçe tuzlamak kalır. Çünkü bunları başka yollarla aşmak mümkün değil.
Ancak koruma sorumlu ve uzun bir süreçse, o zaman ihtiyacınız olan şey onları hızlı bir şekilde tuzlamaktır. Bu yüzden tencerelerde, kavanozlarda ve sadece poşetlerde tuzlanırlar. Akşamları turşu yaparsınız ve sabahları masaya servis edebilirsiniz. Ve onlara sadece yarım saat içinde servis yapabilmenizin süper hızlı yolları var. Bunlar torbalarda en sevilen dekapaj yöntemleri veya ekspres yöntemlerdir.
Bugünkü yazımızda bu tür hızlı yöntemlere bakacağız. Tabii ki hepsini tek bir makaleye yansıtamayız çünkü onlardan çok sayıda var! Ama en azından en temel ve popüler olanları bilmeniz gerekiyor.
En uygun yol hafif tuzlu salatalıkları bir tencerede pişirin. Bunun için her büyüklükteki meyveler uygundur, ancak yine de orta veya küçük örnekler almak en iyisidir. Birincisi, daha hızlı salamura yapacakları için ve ikincisi, ciltleri çok daha hassas olduğu ve bu nedenle kendileri de yumuşak değil, gevrek olacakları için.
Ayrıca büyük meyvelerin içinde oldukça büyük tohumlar üretilir ve posanın tüm tadı onlara verilir. Bu nedenle, büyük örnekler tuzlanabilir, ancak yalnızca başkaları olmadığında.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 10 adet (orta boy)
- yaban turpu yaprağı - 1 adet
- dereotu - 4 şemsiye (2 - 3 dal)
- sarımsak - 2 diş
- kırmızı biber - tatmak
- karabiber - 7 adet
Doldurmak için:
1 litre su için - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
Hazırlık:
1. Taze, güçlü meyveleri yıkayıp uçlarını kesin. Eğer sert iseler hemen kullanılabilirler. Meyveler gevşekse 3-4 saat sulanması gerekir. soğuk su. Bu süre zarfında suya doyurulacak ve tuzlandıktan sonra sert ve gevrek olacaklardır.
2. Yeşillikleri iyice durulayın. Dereotunu her zaman gözle kullanıyorum, malzemelerde sadece yaklaşık miktarı veriliyor. Herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz - şemsiyelerin kendisi, gövdesi ve açık yaprakları. Dereotu çalısı büyükse, sapın kesilmesi gerekir.
Genel olarak farklı kısımlarını kullanmak daha iyidir. Bu hem tat hem de aroma açısından daha iyi olacaktır.
3. Sarımsakları soyun. İnce dilimler halinde kesin.
4. Daha baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız bir parça kırmızı biber hazırlayın. Şahsen ben her zaman turşulara, hatta hafif tuzlu olanlara bile ekliyorum. Birazcık ekliyorum, böylece bitmiş ürünü yediğinizde hiç hissetmezsiniz. Ama kendi küçük tat izini bırakıyor.
5. Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Meyveler çok büyük değilse bir litre yeterli olmalıdır. Ancak yeterli olmasa bile daha sonra biraz daha kaynatmak daha iyidir.
6. Su kaynadığı anda tuzunu ekleyip karıştırın. Biraz tatlı nota eklemek istiyorsanız bir buçuk yemek kaşığı şeker ekleyin.
7. Su ocakta kaynarken, hazırlanan tüm malzemeleri tavaya katlayın. Dibine biraz yeşillik, ardından salatalık ve kalan yeşillikleri yerleştirin.
Prensip olarak malzemeleri nasıl dağıttığınızın pek bir önemi yoktur. Ancak üstüne biraz yaban turpu ve dereotu eklenmesi tavsiye edilir. Üst katmanı bir şekilde örtmeleri gerekiyor.
tencere büyük beden Bu kadar çok meyve için almaya gerek yok. Aksi takdirde daha fazla tuzlu suya ihtiyacınız olacak. Salatalıkları tavaya yerleştirdikten sonra yeterli alan kaldığından emin olun.
Ayrıca buzdolabına büyük bir tencere koymak sakıncalı olacaktır, oradaki tüm boş alanı kaplayacaktır.
8. Her şeyi planladık ve bu zamana kadar salamurayı zaten hazır hale getirdik. Tuzlu olmalı. Tuz eklediğinizde çok fazla olabileceğinden korkmayın.
Kaynayan salamurayı doldurulmuş tavaya dökün. Tüm içeriğini tamamen kapsamalıdır. Doldurma yeterli değilse yarım litre su daha kaynatın ve kaynattıktan sonra bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Gerektiği kadar ekleyin.
9. Tavanın içi büyüklüğünde bir tabak hazırlayın ve bunu bir basınç görevi görecek ve tüm içeriği aşağı doğru bastıracak şekilde üstüne yerleştirin.
10. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Sabah hafif tuzlu salatalıklarımız hazır. Özellikle küçüklerse. Eğer daha büyüklerse biraz daha zamana ihtiyaçları olacak.
11. Ancak öyle de olsa, sabahları tavayı içindekilerle birlikte buzdolabına koymanız gerekir. Tuzlama işlemi de orada yapılacak. Ancak buzdolabında salamura şeffaflığını koruyacaktır. Oda sıcaklığında bırakırsanız kısa sürede bulanıklaşmaya ve ekşimeye başlayacaktır. Ve meyveler de ekşi bir tat kazanacaktır.
Temelde hepsi bu! Salatalık yiyebilir, çıtır içeriğinin ve hoş tadının tadını çıkarabilirsiniz.
Ve işte en sevdiğiniz atıştırmalıkları bir tencerede nasıl pişirebileceğinizi gösteren bir video.
Bu makale için özel olarak bir video hazırladık ve bunun görevi hızlı bir şekilde tamamlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz. Kanala gidin, diğer materyalleri izleyin, orada pek çok ilginç şey var. Arkadaşlar yenilerini kaçırmamak için abone olmayı ve zile basmayı unutmayın ilginç tarifler!
Bir torbada 1 saatte pişirilen atıştırmalık salatalık
Turşunun bu versiyonu halk arasında inanılmaz derecede popülerdir ve evde, kırda ve hatta işte bu şekilde hazırlanır. Doğaya çıkanlar da genellikle bunu en iyisi olarak görüyor, bahçelerde ilk meyveler olgunlaşır olgunlaşmaz toplanır, birkaç taze meyve yendikten sonra hemen poşetlere alınır.
Bu tarife göre bu arada sadece poşette değil aynı zamanda tuzlayabilirsiniz. plastik saklama kutusu. Etki tamamen aynı ve hatta çok daha hızlı elde edilebilir.
Ama bugün bir torbaya tuz atıyoruz, o yüzden hazırlıyoruz. Evet, bir değil iki, daha iyi güç için. Böylece salatalıklarımız yanlışlıkla çantadan dışarı fırlamasın.
Ve neredeyse bu yöntemin sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda en hızlısı olduğunu söylemeyi unutuyordum. Ürünümüz tuzlandıktan sonra 40-60 dakika sonra tam hazır haliyle yenilebilir. Ayrıca şunu da söylemek gerekir ki, o kadar basit ki, daha basit bir şey bulmanın mümkün olması pek mümkün değil.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık – 500 gram
- sarımsak - 1 - 2 diş
- dereotu - yarım demet
- yaban turpu - 0,5 yaprak
- zevkinize biber
- tuz - tatmak
Hazırlık:
Küçük çeşitler bu yöntem için en uygunudur. Üstelik sadece sıradan küçük sebzeleri değil, uzun salata çeşitlerini de tuzlamak için kullanılabilir. Uzun ve inceler ve bu sadece iyi, daha hızlı tuzlanacakları anlamına geliyor.
1. Meyveleri yıkayıp her iki taraftan uçlarını kesip kesin. Bu farklı şekillerde yapılabilir, boyutuna bağlı olarak uzunlamasına 2 - 4 parçaya kesebilirsiniz. Veya bunları küçük daireler veya küpler halinde kesebilirsiniz. Aynı zamanda boyutlarına da bağlıdır.
Ne kadar küçük keserseniz dekapaj süresi o kadar hızlı olur.
Bu yöntemin özelliği sebzenin kesilmesi gerektiğidir. Bunu nasıl yaptığınız pek bir fark yaratmıyor. Önemli olan parçaların çok büyük ya da çok küçük olmamasıdır.
2. Sarımsakları mümkün olduğu kadar ince doğrayın, bu önemlidir. İhtiyacımız var sarımsak suyu meyvenin özüne hızla nüfuz edecek. Bu nedenle bunu yapmak için ya sarımsakları çok ince doğramanız ya da sarımsak presi kullanmanız gerekir.
3. Dereotunu da daha küçük doğramamız gerekiyor. Bu tarif için dereotunun sadece yumuşak kısımlarına ihtiyacınız var; kaba sapları ayrılıp çıkarılır. Diğer dekapaj yöntemlerinde herhangi bir parçasını kullanabiliyorsanız, burada yalnızca açık dallar uygundur.
Aşıklar tat ve aroma için biraz maydanoz da ekleyebilirler.
4. Daha sonra kolayca çıkarılabilmesi için yaban turpu yaprağının yarısını ellerinizle küçük parçalara ayırın.
Bazen yaban turpu olmaz, bu yüzden eklemezsek kötü bir şey olmaz. İşyerinde bu şekilde salatalık turşusu yaptığımızda kimse bunu hatırlamıyor bile.
5. Meyveleri salata olarak tuzlayın ki yenebilsinler. Orta derecede tuzlu olmalılar. Yeterince tuz olup olmadığını belirlemek için doğranmış çubukların karıştırılması ve mutlaka tadına bakılması gerekir.
Tadı size uygunsa, bir tutam tuz daha alın ve karışımımıza dökün. Salata değil, hafif tuzlu salatalık hazırlıyoruz, bu nedenle salataya göre biraz daha fazla tuza ihtiyacımız var.
6. Artık her şey kesilip hazırlandığı için tüm bileşenleri plastik bir torbaya koyabilirsiniz. Daha doğrusu, iki pakette birinin diğerine eklenmesi gerekir. O zaman böyle bir manipülasyonun neden gerekli olduğunu anlayacaksınız.
7. Evet, neredeyse unutuyorduk. Biraz daha biber ekleyin. Bunun için 2-3 adet karabiberi ezip eklemeyi çok seviyorum. Bu durumda aroma tek kelimeyle çarpıcı olacak.
Ancak ortalığı karıştırmak istemiyorsanız, bir tutam normal toz biber ekleyin.
8. Artık eğlence başlıyor. Torbayı çevirin ve yukarı aşağı hareketlerle kuvvetlice sallayın, böylece tüm malzemeler karışır ve meyve suyu ortaya çıkar.
9. 10 dakika bu durumda kalmasına izin verin ve sonra tekrar sallayın. Daha sonra torbayı havayla doldurun, hatta orada şişirip sıkıca bağlayabilirsiniz. Buzdolabına yerleştirin.
Bir saat içinde lezzetli ve aromatik mezemiz hazır. Masaya servis yapmaktan ve orada bulunan herkese ikram etmekten çekinmeyin.
Buzdolabı yoksa, atıştırmalıkları oda sıcaklığında bir saat değil, 30-40 dakika boyunca, torbayı periyodik olarak tekrar sallayarak saklayabilirsiniz.
Bitmiş ürün en iyi şekilde hemen yenir. Uzun süre beklediğinde tadı kaybolur. Sarımsak kokusu ve ağızda kalan tat hakim olmaya başlar. Ve salatalıkların kendisi de şeklini kaybediyor çünkü meyve suyu çok yoğun bir şekilde akıyor. Ve tadı sulu oluyor. Bu nedenle bir torbada bir, en fazla iki kez hafifçe tuzlayın.
Ancak yine de aynı gün tüketilmesi tavsiye edilir.
Aynı şekilde kiraz domatesleri de tuzlayabilirsiniz. Bunu yapmak için onları bir kürdan ile delmeniz gerekir. Ve tuzlama 24 saat sürecektir. Ancak kıyaslanamazlar.
Bu çok harika ve hızlı bir yol. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için zamandan başka hiçbir şeye ihtiyacınız yok. Her şeyi kes ve salla, bütün hikaye bu.
Ve bu salatalıklar sadece 10 dakikada turşu haline getirilebiliyor. Videoyu YouTube kanalımızdan izleyin.
İşte bu kadar hızlı ve kolay!
Gece boyunca sıcak salamurada hafifçe tuzlanmış salatalık
Yeşil sebzelerimizi bu yöntemle turşulamak tam olarak bir gece sürecektir. Yani, akşamları turşu yaparsanız, sabahları, özellikle küçük örnekler kullanırsanız, tüm gücünüzle yiyebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 3 litrelik kavanoz için (sığacağı kadar)
- dereotu - 8 şemsiye (veya 1 büyük çalı)
- frenk üzümü yaprağı - 8 adet
- kiraz yaprağı - 8 adet
- yaban turpu - 1 yaprak (küçük)
- sarımsak - 2 diş
- karabiber - 10 adet
- yenibahar - 3 adet
- kırmızı biber - tat ve müstehcenlik düzeyine göre
- karanfil tomurcukları - 6 adet.
Salamura için:
- su - 1,5 litre
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Hazırlık:
Salatalıkları üç litrelik kavanozda turşu edeceğim ama siz tencerede de turşu yapabilirsiniz. Sadece her şey bir kavanoza çok kompakt ve sıkı bir şekilde paketlenebilir, ancak tavada daha fazla alana ihtiyaç duyulacaktır. Ancak bu, kaliteyi hiçbir şekilde etkilemeyecektir, bu nedenle kabı kendiniz seçin.
1. Meyveleri yıkayıp uçlarını kesin. Şunu da hatırlatayım, küçükse ve örneğin sabah toplanmışsa, akşam pişiriyorsanız, 3 saat suda bekletiyorsunuz, tabi hemen buzdolabına koymamışsınız. Aynı durum satın alınan kopyalar için de geçerlidir.
Aksi takdirde gevrek ve yoğun olmazlar. Artık yaz geldi ve salatalıklar sıcağa maruz kaldığında hızla nemini kaybediyor. Ve her şeyin olması gerektiği gibi çalışması için nem çok önemlidir.
2. Yeşillikleri yıkayın ve daha sonra hiçbir şeyi unutmamak için hemen hepsini bir tabağa koyun. Bugün kuş üzümü yapraklarım yoktu ve onları ahududu yapraklarıyla değiştirmeye karar verdim. Tabii ki kokuyu elde edemeyeceğim ama sertliği koruyabileceğim.
Dereotu sadece şemsiyelerde değil, sapıyla birlikte çalının tamamında da kullanılabilir. Boyutu büyükse gerektiği gibi kesilebilir.
Yaban turpu yaprağını daha küçük parçalara ayırın.
3. Hiçbir şeyi unutmamak için baharatları tek seferde tek seferde hazırlayın. kırmızı kullanıyorum acı biber. Olur değişen dereceler keskinlik, bu dikkate alınmalıdır. Biberim çok acı olduğundan çok az kullanıyorum.
Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
4. İhtiyacımız olacak üç litrelik kavanoz. Kabartma tozu ile iyice yıkanmalı ve kaynar su ile durulanmalıdır.
5. Artık her şey hazır olduğuna göre her şeyi kavanoza koyacağız. Meyvelerin ilk katmanını birbirine çok sıkı bir şekilde yerleştirin. Sonuncusunun da sıkıştırılması gerekiyorsa, o zaman yapılmalıdır. Onları ne kadar yoğun yerleştirirsek o kadar az tuzlu suya ihtiyacımız olur.
Daha büyük örnekleri alta, küçük olanları ise üstüne yerleştirin. Küçük olanlar daha çabuk turşu olur, bu yüzden onları daha hızlı yeriz. Bu arada, sonuç olarak alt olanlar zamanında gelecek.
6. Daha sonra biraz farklı otlar ve biraz sarımsak ekleyin.
7. Sonra tekrar salatalık, belki aynı anda iki katman. Ve yine yeşillikler, sarımsak ve bütün biberin yarısı kırmızıyla birlikte. Ait olduğu yer ortası.
8. Ve böylece, alternatif katmanlar, kavanozu boynuna kadar doldurun. Elimde küçük numuneler var ve kavanoza beklediğimden çok daha fazlası girdi. Ve bu bile yeterli değildi. Bir el feneriyle seraya koşup karanlıkta onları aramak zorunda kaldım.
9. Kalan karabiberleri ve otları üstüne koyduğunuzdan emin olun. Harika, her şey çok güzel sonuçlandı. Ve yarın hala lezzetli olacak!
10. Suyu kaynatın, kaynadığı anda tuz ve şekeri ekleyin. Çözünmelerini ve tekrar kaynamalarını bekleyin. Salamura olarak da adlandırılan salamura hazır.
11. Kavanozun içine boğazına kadar dökün. Yaklaşık 1,4 litre harcadım. Ancak bu miktar, tüm salatalıkları ne kadar sıkı istiflediğinize bağlı olacaktır.
12. Kavanozun üzerini bir tabakla kapatın, dışarı atlamak isterlerse üstüne bir litre kavanoz su koyun.
13. Kavanozu mutfakta sabaha kadar oda sıcaklığında bırakın.
14. Sabah renklerinin değiştiğini göreceksiniz. Bu onların zaten hazır olduğu anlamına gelir. Ve zaten bir örnek alabilirsiniz.
15. Denedikten sonra kavanozu buzdolabına koyun ve orada saklayın. Günün veya gecenin her saatinde soğuk, çıtır salatalıklar çıkarıp tatmanız için sizi bekliyor.
Akşama doğru daha büyük örnekler gelecek. Bu nedenle patatesleri kaynatın veya eti kızartın. İnanılmaz bir akşam yemeği sizi bekliyor!
Hızlı Kireç ve Nane Turşusu Tarifi
Bu, pikniğe giderken yapabileceğiniz harika bir mezedir. Neredeyse anında hazırlanırlar. Tuzlanıp çok lezzetli hale gelmeleri sadece 30 dakika sürüyor.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 1,5 kg
- kireç - 3 adet.
- dereotu - 1 demet
- nane - 4 dal
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık
- şeker - 1 çay kaşığı
- yenibahar - 3 bezelye
- karabiber - 4 bezelye
Hazırlık:
1. Meyveleri yıkayın ve her iki taraftan uçlarını kesin. Boyutlarına göre her birini iki ila dört parçaya bölün.
2. Biberleri havanda ezin. Toz biber de kullanabilirsiniz ama biber taze öğütüldüğünde bambaşka bir kokuya sahip olur, çok daha zengin ve aromatik olur.
3. Limonları yıkayıp kurulayın. Daha sonra kabuğun sadece yeşil kısmını rendeleyin.
Lezzetini bir harca ekleyin ve biberle birlikte öğütün. Aromayı hissedebiliyorsunuz. Salatalıklarımız aynı, hatta belki daha da iyi kokacak.
4. Kalan limonların suyunu ayrı bir kaba sıkın.
5. Nane ve dereotu daha küçük parçalar halinde kesin. Dereotu çok kalın saplara sahipse onları kesmek daha iyidir. Küçüklerse ve en önemlisi sert değillerse onları da kesin.
6. Meyveleri bir kaseye koyun. Üzerlerine meyve suyu dökün ve baharat serpin. Daha sonra küplerin sağlam kalması için yavaşça karıştırın.
7. 30 dakika bu şekilde bekletin. Bu sürenin sonunda hazırdır ve servis edilebilir.
Mükemmel bir atıştırmalık ve daha güçlü bir şey olduğu ortaya çıktı.
Bu nedenle dışarıya çıktığınızda ihtiyacınız olan her şeyi yanınıza alın. Daha iyi bir atıştırmalık düşünmek zor!
Soya sosunda sarımsak ve otlarla tuzlanmış
Bu tarif, soya sosu ve turşu olarak çok sayıda ot kullanılması bakımından diğerlerinden farklıdır. Orijinalde dereotu ve kişniş kullanılır. Ancak herkesin kişniş kokusuna dayanamayacağını ve yakınlarda duran diğer yeşillikleri bile yemeyeceğini biliyorum.
Bu nedenle, eğer bu insanlardan biriyseniz, kişnişi maydanozla değiştirin. Veya bugünkü versiyonda yaptığım gibi sadece bir dereotu ekleyin.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 1 kg
- sarımsak - 5 - 6 adet
- dereotu - 1 demet
- kişniş (maydanoz) - 1 demet
- soya sosu - 200 ml
- zeytin veya ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı
- sirke - 1 çay kaşığı (kısmi)
- şeker - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş kırmızı biber - tatmak (tutam)
- tuz - 1 çay kaşığı
- susam - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Hazırlık:
1. Meyveleri yıkayıp her iki taraftan uçlarını kesin. 4 parçaya bölün, sebzeler uzun veya göbekli ise 6-8 parçaya bölebilirsiniz. Genel olarak, hemen bir parça alıp bütün olarak ağzınıza koyabilecek şekilde veya iki ısırmaya yetecek kadar kesin.
Üzerine tuz ekleyip karıştırın ve bir süre bekletin.
Malzemeleri hemen hazırlayın, böylece her şey elinizin altında olsun.
2. Küpleri bir tencereye veya kaseye yerleştirin.
3. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin. Presle ezerseniz veya ince ince doğrarsanız bunu hissedeceksiniz, ancak rendelemek de doğru olacaktır. Diğer tüm bileşenlerle tamamen birleşecek ve tadı öne çıkmayacaktır.
4. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Oldukça ince sapları varsa onları da doğrayın, ancak büyüklerse çıkarmak daha iyidir.
5. Susam tohumlarını bir kaseye veya derin bir tabağa dökün. Soya sosu, sirke ve yağı dökün. Her şeyi karıştırın. Tohumların doyması için bir süre bekletin.
Sirke dikkatli eklenmelidir. Herkesin farklı zevkleri vardır ve bu yüzden herkesi memnun etmek zordur. Yani dilediğiniz gibi ekleyin.
Bu arada, birlikte kullanabilirsiniz limon suyu. Hatta daha doğal olacaktır. Ayrıca harika bir koku daha elde edeceğiz.
6. Otları, sarımsakları ve öğütülmüş karabiberi bir tencereye dökün, her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra sıvı bileşeni susam taneleri ile dökün ve tekrar karıştırın.
7. Prensip olarak hepsi bu! Şimdi tencereyi buzdolabına koyup bir kapakla kapatmanız yeterli. Ve 4 - 6 saat sonra hafif tuzlu salatalıklarımızı otlar ile birlikte soya sosu hazır.
Çok lezzetli! Görünüşe göre soya sosu bugünkü hikayemizin kahramanına çok yakışıyor.
Bunları buzdolabında bir kavanozda saklayabilirsiniz. Onları bir hafta tuttuk ve onlara hiçbir şey olmadı. Tüm depolama süresi boyunca lezzetli ve iştah açıcı kaldılar.
Maden suyu kullanılarak soğuk ve hızlı yöntem
Bir de bu var ilginç yol salatalıkları tuzlayın. Bu sözde soğuk tuzlama yöntemidir. Elbette normal soğuk su veya daha iyisi kaynak suyu kullanabilirsiniz.
Ya da maden suyuyla bu şekilde yapabilirsiniz.
Maden suyu karbonatlı olmalıdır. Tuzlama işleminin oldukça hızlı gerçekleşmesini sağlamaya yardımcı olan gaz kabarcıklarıdır.
Lezzetli ve güzel salatalıklar ertesi gün yenebilir.
Renk kaybı olmadan hızlı bir şekilde tuzlama
Salatalıkların rengini kaybetmeyecek şekilde salamura edilebileceğini duydum. Bunun nasıl başarılabileceğini her zaman merak etmişimdir.
Ve bir gün bunun nasıl yapılacağını tam olarak anlatan bir tarifle karşılaştım. Ve sırrın ne olduğunu biliyorsunuz - salamuraya votka eklendi! Bu kadar!)
Evet ve bir fıçıda tuzlanıyorlar. Yine de onları bir tencerede turşu haline getirebilirsiniz.
Tarifi bana geldiği haliyle veriyorum. Buradaki oranlar oldukça büyük ama değiştirmemeye karar verdim. Birisi sadece yarım kilo meyveyi tuzlamak isteyecek, biri 3'ünü, biri de 10'unu tuzlamak isteyecek. Bu nedenle okulda herkese oranlarla nasıl çalışılacağının öğretildiğini ve herkesin bunu yapabileceğini düşündüm. kendileri için gerekli kilogram ve gram sayısını hesaplarlar.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık – 10 kg
- dereotu - 320 gr
- frenk üzümü yaprağı - 320 gr
- yaban turpu yaprağı - 170 gr
- doğranmış sarımsak - 20 gr
Salamura için:
- su - 7 litre
- tuz - 320 gr
- votka – 150 ml
Test için bir kilogram sebzeyi tuzlamak çok uygundur. Bu durumda diğer tüm bileşenlerin ağırlığını 10'a bölmeniz yeterlidir.
Hazırlık:
1. Meyveleri yıkayıp her iki ucunu kesin. Çok büyük örnekler almayın, kabukları daha yumuşaktır ve bu nedenle daha lezzetli olurlar. İnce deriden geçen tuzlu su, iç posayı daha iyi besler.
Tüm yeşillikleri bir kerede hazırlayın, böylece elinizin altında olsun.
2. Salatalıkları bir fıçıya koyun, otlar ve sarımsakla birlikte katmanlar halinde yerleştirin.
Üst katman yeşilliklerden yapılmalıdır.
3. Suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Tuz çözülür çözülmez votkayı dökün ve hemen kapatın.
4. İçine dökün sıcak turşu bir varil içinde. İçeriği çok ağır olmayan bir basınçla bastırın; sadece düz bir plaka yeterli olacaktır.
5. Ertesi gün onları yiyebilirsiniz.
Ancak aynı gün bodruma kaldırılmaları gerekecek. Her evde fıçı ve kiler olmadığını düşünüyorum. Bu nedenle sebzemizi bir tencereye tuzlayıp buzdolabında saklıyoruz.
Aralarından seçim yapabileceğim bu kadar çok şey olduğunda bunu seviyorum. Yemek pişirmeye çalıştığınızda farklı tarifler Aralarından en çok sevdiğiniz biri mutlaka olacaktır.
Ama pek çok insan, pek çok fikir var, özellikle konu tat olduğunda. Benim en çok sevdiğim şeyin mutlaka bir başkasının sevdiği şey olması gerekmez.
O halde deneyin ve kendi tarifinizi bulun. Yazımız uzun, öyleyse neden olmasın ama salatalıklar her zaman burada doğar Büyük miktarlar. Bu nedenle birçok farklı seçeneği deneyebilirsiniz.
Ve bunu burada bırakacağım. Ve herkese her zaman sadece en lezzetli salatalıkları almanızı diliyorum!
Afiyet olsun!
- tatil masasındaki popüler yemeklerden biri. Yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilirler, garnitürler, et yemekleri ve içecekler için harikadırlar. Pek çok atıştırmalık tarifi var, ancak en popülerleri hızlı ve basit bir şekilde hazırlananlardır. Kornişonların çıtır çıtır olması ve herkesin onları sevmesi için bu basit mezenin nasıl yapılacağını bulalım.
İlk yaz salatalıkları yaz ortasında bahçe yataklarında görülür. Bu andan itibaren mutfak deneylerine başlayabilirsiniz, yani salatalıkları soğuk suyla tuzlayın ve sıcak su. Bu, diyetinizi çeşitlendirecek ve sıra dışı tadıyla sizi memnun edecek en basit atıştırmalıktır.
İlk öncelik doğru sebzeleri seçmektir: bahçeden taze toplanan küçük, güçlü örnekler turşu için en uygun olanlardır. Yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmalılar, sonra daha eşit şekilde tuzlanacaklar.
İçindekiler
Porsiyon: – + 5
- salatalıklar 1 kg
- sarımsak karanfil 3 parça.
- yabanturpu 1 sayfa
- Dereotu 3 çiçek salkımına
- tuz 2 yemek kaşığı. l.
- şeker 1 yemek kaşığı. l.
- su 1 litre
Porsiyon başına
Kalori: 28 kcal
Proteinler: 0 gr
Yağlar: 1 gr
Karbonhidratlar: 6,1 gr
30 dk. Video tarifi Yazdır
Tavsiye: Salatalıkların daha hızlı turşu olmasını sağlamak için uçlarını kesebilirsiniz. Ancak herhangi bir sebzenin soğuk suda pişmesi sıcak suya göre daha uzun sürer, bunu dikkate almanız gerekir.
Sıcak salamurada hafif tuzlu salatalık
Tuzlama için fazla zamanınız yoksa klasik yöntemi kullanabilirsiniz. Bu salatalıkların tadı fıçı salatalıklarına benziyor: piknikler ve tatil yemekleri için ideal.
Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 5
enerji değeri
- kalori içeriği – 31 kcal;
- yağlar – 1 gr;
- proteinler – 0,1 g;
- karbonhidratlar – 6,5 gr.
İçindekiler
- salatalık – 1 kg;
- dereotu – 3 çiçek salkımına;
- sarımsak – 2 diş;
- yaban turpu yaprakları – 6 adet;
- yenibahar – 1 çay kaşığı;
- kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı;
- frenk üzümü yaprağı – 6 adet;
- tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
- su – 3 l.
Adım adım hazırlık
- Taze sebzeleri birkaç saat suda bekletin.
- Hazırlanan tavanın dibine yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarının yanı sıra baharatlar ve diğer şifalı otların bir kısmını yerleştirin. Üstüne bir kat salatalık koyun. Böylece tüm malzemeleri bitene kadar istifleyin. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarıyla örtün.
- Ateşe 3 litre su koyun. Kaynattıktan sonra tuzu seyreltin ve tencereyi üstüne kornişonlarla doldurun. Salamura için sadece kaya tuzu kullanın. Optimum miktar litre suya 2 yemek kaşığıdır.
- Bir presle bastırın ve birkaç gün bekletin. Bunu yapmak için uygun çapta bir plaka kullanın ve üzerine kavanoz gibi ağır bir şey koyun. Fotoğraftaki gibi mayhoş, çıtır, hafif ekşi salatalıklar hazır.
Tavsiye: Salatalık turşusunu herhangi bir uygun kapta, hatta bir torbada bile yapabilirsiniz. Ancak tarif salamuranın sebzeleri tamamen kaplamasını gerektiriyorsa, emaye tava kullanmak daha iyidir. Şişe almanıza gerek yok çünkü zaten kış için sarmanıza gerek yok.
Çıtır çıtır ve keskin lezzetin sırları
Gördüğünüz gibi tariflerde karmaşık hiçbir şey yok. Ancak bazen salatalıklar istediğimiz kadar elastik olmaz. Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için, evde soğuk salamurayla hafif tuzlu çıtır salatalıkların nasıl hazırlanacağına dair birkaç sır bilmeniz gerekir ve o zaman hiçbir şey yaklaşan öğle yemeğini gölgeleyemez!
Bu nedenle, "çıtırtı" için salatalıkların yaklaşık 3-4 saat soğuk suda bekletilmesi gerekir. Bu süre zarfında, biraz gevşek olan sebzeler bile daha güçlü ve daha elastik hale gelecektir.
Bir sonraki önemli faktör sudur. Kaynak veya kuyu suyu almak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, bir şişeden mağazadan satın alınan veya evde filtrelenenler işe yarayacaktır.
Bazı ev hanımları temizlik için gümüş kullanır musluk suyu. Daha temiz olup olmayacağı tartışılır ama metaller tadını iyileştirecektir.
İlginç bir aroma ve biraz eklemek için ekşi tadı Salatalık salamurasına kırmızı veya siyah kuş üzümü meyveleri eklenir. Ancak dekapajın tadı klasik olandan çok farklı olabileceğinden, bunu ölçülü bir şekilde koymanız gerekir.
İş parçası depolama
Hafif tuzlu salatalıklar serin bir yerde saklanmalıdır. Bunları 2 hafta içinde yemeye çalışın, aksi takdirde ekşirler. İçin küçük şirketİki kilo sebze oldukça yeterli.
Salatalık hazırlamak için tarifler benzerdir ve tuzla ıslatılıp baharat eklenmesiyle kaynatılır. Ancak yine de her ev kendi favori seçeneğini kullanıyor. Birkaç klasik tarif deneyin, ardından en sevdiğiniz bitkileri ve baharatları ekleyin. Lezzetli hafif tuzlu salatalıkların tatil masanızın öne çıkması oldukça olası.
Bu makaleye oy verin
Tarifi beğendin mi?
Muhteşem!
Bunu düzeltmek gerekir
Hafif tuzlu salatalıklar en sevilenlerden biridir ve aynı zamanda çok basit atıştırmalıklardır, hem tatiller hem de günlük sofralar için mükemmeldir. dikkate alacağız Farklı yollar sıcak, soğuk ve hatta dekapaj maden suyu ve bir tencerede çıtır ve baharatlı hafif tuzlu salatalıkların nasıl yapılacağından bahsedelim.
Bu mezenin yapımı genel olarak oldukça basittir, ancak salatalıkların başarılı, aromatik ve çıtır olması için bir tencerede hafif tuzlu salatalık hazırlamanın bilmeniz gereken incelikleri vardır. Birkaç basit sırrı bilmek, hazırlık yapmak kolay olacaktır.
Salatalık seçimi
Tüm salatalıkların aşağıda verilen yöntemlerle, yani tavada dekapaj için uygun olmadığını unutmamak önemlidir. Soru doğru seçim En önemlisi olduğu için sebzelere aşağıda daha detaylı bakacağız, burada aynı büyüklükte küçük salatalıkların seçilmesinin faydalı olduğunu belirteceğiz.
Su seçimi
Yaygın bir hata, sade musluk suyu kullanmaktır. Tuzlamada suyun önemli bir bileşen olduğu ve kalitesinin belirleyici olduğu gerçeğini gözden kaçırmamak önemlidir. son sonuç. En iyi seçenek Kaynak veya kuyu suyu olacak. Bu tür su elde etmek mümkün değilse satın alınan şişelenmiş veya filtrelenmiş su ile değiştirmek daha iyidir.
Gümüş bir nesneyi (kaşık gibi) içine birkaç saat koyarak suyun tadını iyileştirebilirsiniz.
Kapları seçme
Salatalık turşusu için yalnızca emaye kaplar uygundur. Ayrıca emayenin içinde olması gerekir. iyi durumda, çatlak veya talaş yok. Böyle bir tava yoksa ve satın almak da mümkün değilse, tuzlama cam kavanoz veya seramik kapta yapılmalıdır.
Tuz seçimi
Nihai sonuç - ortaya çıkan atıştırmalıkların tadı - aynı zamanda büyük ölçüde tuz seçimine de bağlıdır. Turşu için sadece kaba kaya tuzu iyi ve incedir, deniz tuzu veya özellikle iyotlu tuz, sebzelerin tadını ve kokusunu büyük ölçüde kötüleştirip yumuşattığı için hiç uygun değildir.
Salatalıkları ıslatma
Güçlü ve çıtır salatalıkların ana sırrı, turşudan önce onları ıslatma ihtiyacıdır. Ilık veya sıcak su sebzeleri yumuşatacağından 2-4 saat soğuk suda bekletmeniz gerekir.
Sebzeleri pişirmeden önce seçme ve hazırlama
Yukarıda da söylediğimiz gibi hafif tuzlu salatalıklar oldukça çabuk tuzlanır, bu nedenle yalnızca küçük boy sebzelerin kısa sürede tuzlanmaya vakti olur. Ancak sebzelerin pişirmeye başlamadan önce seçimi ve hazırlanması burada bitmiyor. Asitleme için seçilen salatalıklar aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:
- küçük veya orta boy;
- gerçekten zor;
- ince derili;
- küçük sivilcelerle;
- yeşil (sarı değil);
- acılık olmadan (tuzlamadan önce denemeniz önerilir).
İdeal olarak, eşit tuzlamayı sağlamak için sebzeler aynı büyüklükte seçilmelidir.
Bir tencerede salatalık nasıl pişirilir
Deneyimli ev hanımları salatalıkların nasıl öğütüleceğine dair birçok seçeneği biliyor. Hafif tuzlu salatalıkları bir tencerede uygun şekilde pişirmenin en başarılı yollarına genel bir bakış sunuyoruz.
Klasik tarif
Çıtır salatalık hazırlamak için çoğu kişi denenmiş ve test edilmiş salatalıkları tercih ediyor klasik tarif Sıcak salamurada 2 litrelik kavanoz başına.
Nelerden yemek yapıyoruz:
- orta boy salatalık - kavanoza kaç tane sığacak;
- çiçekli dereotu - 1 demet ve 1-2 şemsiye;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- su (kaynar su).
Nasıl hazırlanır:
- Kavanozu iyice duruluyoruz.
- Dereotu ve sarımsağı yıkayın, doğrayın, bir kaba koyun.
- Daha sonra salatalık ekleyin. Daha sonra dereotu çiçeklerini yerleştiriyoruz.
- Hazırlanan sebzelere tuz serpin.
- Kabın içeriğini taze kaynamış suyla doldurun.
- Naylon bir kapakla kapatın.
- Tuzun dağılması için kavanozu birkaç kez çevirin.
- Kavanozu odada soğumaya bırakıyoruz. Soğuk bir duruma soğuduktan sonra buzdolabına aktarın.
Beş dakikalık tarif
Oldukça başarılı olan bir diğer tarif ise birçok ev hanımının en sevdiği yöntemlerden biridir. Bu 5 dakikalık hızlı tarif, büyük bir tencerede salatalık turşusu yapmanızı sağlar.
Nelerden yemek yapıyoruz:
- orta boy salatalık - 2 kilogram;
- sarımsak - 5 diş;
- biber bezelye- 1 çorba kaşığı;
- acı biber - 1-2 adet;
- dereotu, maydanoz - her biri 1 demet;
- kiraz ve frenk üzümü yaprakları - her biri 5-6 adet;
- tuz - 2-3 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- su - 2 litre.
Nasıl hazırlanır:
- Eklemek için yenibahar hazırlanıyor. İsterseniz biraz bezelye ezin; bu salatalıklara daha fazla keskinlik ve baharat verecektir.
- Maydanozu yıkayıp uzun saplarını kesin.
- Sarımsakları soyun.
- Biberleri yıkayıp halka şeklinde doğrayın. Daha az baharatlı olması için 1 biber kullanılması tavsiye edilir, salatalıkların daha baharatlı olmasını istiyorsanız 2 biber kullanmalısınız.
- Salatalıkları güzelce yıkayıp uçlarını kesin.
- Dereotu yıkayıp uzun saplarını dekapaj için bırakıyoruz. Kiraz ve kuş üzümü yapraklarını yıkıyoruz.
- Kabın dibine baharatlar ve üzerlerine otlar konur.
- Başka bir kaba suyu salamura ocağının üzerine koyup üzerine tuz, şeker ve yenibaharı ekleyip kaynatın.
- Bu arada salatalıkları dekapaj kabına eşit şekilde yerleştirin.
- Hazırlanan sıcak salamurayı sebzelerin üzerine dökün ve bir gün veya biraz daha az bekletin.
Soğuk suda
Soğuk suda tuzlama haklı olarak en hızlı yöntemlerden biri olarak kabul edilir.
Nelerden yemek yapıyoruz:
- salatalık - 1 kilogram;
- dereotu - çiçekli birkaç dal;
- sarımsak - 6-8 diş;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- soğuk su - ½ litre.
Nasıl hazırlanır:
- Salatalıkları kenarlarından kesin, gerekirse ikiye, dörde veya dilimlere kesin.
- Dekapaj kabına çok soğutulmuş su dökün, tuz ekleyin ve iyice çözün.
- Dereotu, ardından salatalık ve bunların üzerine parçalanmış sarımsakları yerleştirin.
- Tuzun üzerine baskı yapıyoruz. Bunu yapmak için sebzeleri düz bir tabakla veya ters çevrilmiş bir kapakla örtün ve üzerine bir tencere su veya benzer ağırlıkta bir nesne (örneğin bir taş) yerleştirin. Bu, tüm sebzelerin salamurada "boğulmasına" izin verecektir.
- Asitlemeyi 24 saat buzdolabına veya mahzene koyun.
Sirke olmadan
Pek çok kişi salatalıkların sirke eklemeden nasıl tuzlanacağıyla ilgileniyor. Daha önce açıklanan yöntemlere ek olarak bir tane daha sunacağız.
Ne kullanıyoruz: Malzeme listesi önceki tarifle aynı, sadece 1 yemek kaşığı daha şeker ve ½ litre daha su ekliyoruz. İstenirse kereviz, defne yaprağı, kiraz ve kuş üzümü yaprağı da ekleyebilirsiniz.
Nasıl hazırlanır:
- Salatalıkları 2 saat bekletin.
- Sarımsakları soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
- Yeşillikleri yıkayın.
- Tuzlu su hazırlayın - tuzu ve şekeri kaynar suda çözün.
- Kabın dibine yeşilliklerin bir kısmını, üstüne sebzeleri, yine yeşillikleri ve sarımsakları koyuyoruz. Tuzlu suyla doldurun.
- Önceki tarifte olduğu gibi üstüne baskı uyguluyoruz.
- Tuzlamayı yarım gün bırakın.
Maden suyu ile
Tuzlama için başka bir seçenek de maden (karbonatlı) su kullanmaktır. Maden suyu kullanan soğuk ve hızlı yöntem, yalnızca baharatlı değil aynı zamanda çok çıtır salatalıklar elde etmenizi sağlar.
Ne pişiriyoruz: Malzemelerin bileşimi önceki tarifle aynı, sadece gazlı maden suyu alıyoruz. İstenirse bir tatlı kaşığı kişniş tohumu ekleyebilirsiniz - havanda ezilmesi gerekecektir.
Nasıl hazırlanır:
- Otların ve sarımsakların yarısını kabın dibine yerleştirin.
- Salatalıkları yeşilliklerin üzerine yerleştirin ve kalan yeşillikler ve sarımsakla kaplayın.
- Kişniş, tuz ve şeker ilavesiyle salamura yapıyoruz.
- Salamurayı salatalıkların üzerine dökün, üzerini örtün ve 2 saat bekletin.
- 6-8 saat buzdolabına koyun.
Sıcak yol
Bu durumda salatalıklar sıcak turşuyla dökülür. Hazırlanış açısından sıcak yöntemle yapılan baharatlı tarif, listelenenlerin tümü kadar basittir.
Nelerden yemek yapıyoruz: Malzemelerin bileşimi şekersiz öncekilere benzer, ancak aynı zamanda defne yaprağı (3) ve bir kırmızı acı biber de ekliyoruz.
Nasıl hazırlanır:
- Sebzeleri dikey olarak yerleştirebileceğiniz turşu için bir kap seçiyoruz.
- Otların ve baharatların yarısını tabana koyun, salatalıkları ve baharatların geri kalanını üstüne koyun.
- Kaynar su ve tuzdan bir salamura hazırlayın.
- Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün ve bir kapakla kapatın. Daha sonra, önceki yöntemlere benzer şekilde soğutun ve buzdolabına aktarın.
Sarımsak ve otlar ile
Bu, plastik bir torbada salatalık turşusu yapmanın yollarından biridir. Sarımsak ve otlar içeren bu tarif, geleneksel salamura kullanmadığı için uygundur.
Nelerden yemek yapıyoruz:
- salatalık - 1 kilogram;
- dereotu - bir demet çiçek (şemsiye);
- sarımsak - 3-4 diş;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- şeker - ½ yemek kaşığı.
Nasıl hazırlanır:
- Gerekirse salatalıkları kesip paketleme poşetlerine koyun.
- Yeşillikleri uygun şekilde doğrayın. Sarımsakları büyük parçalar halinde kesin. Salatalıklara ekleyin.
- Tuz ve şekeri ekleyin, tuz ve baharatların eşit şekilde dağılması için torbayı iyice çalkalayın.
- Havayı boşaltın ve torbayı bağlayın. Sızıntı olması durumunda bir kaba koyuyoruz.
- 3-4 saat bekletin.
Kuru hardallı
Bir diğer iyi tarif içerir hardal tozu. Hafif tuzlu salatalıkların kuru hardalla hazırlanması da listelenen diğer yöntemler kadar basittir.
Nelerden yemek yapıyoruz:
- salatalık - 2 kilogram;
- çiçekli dereotu (şemsiye) - bir çift büyük dal;
- hardal tozu - 1 yemek kaşığı, belki küçük bir slaytla;
- sarımsak - 5-7 diş;
- kiraz ve frenk üzümü yaprakları - her biri 2-3 adet;
- kırmızı biber - 1 adet.
Nasıl hazırlanır: Sıcak salamuralı diğer tüm tariflerde olduğu gibi baharatları, salatalıkları ve salamurayı hazırlayın. Hardalı salamurada eritin ve karışımı 5-10 dakika kaynatın. Baharatlı sebzeleri kaba dökün, 2 saat soğutun ve 8-10 saat buzdolabına aktarın.
Hafif tuzlu dilimlenmiş salatalık
Çiftlikte birdenbire küçük salatalık kalmazsa veya sadece dilimlenmiş hafif tuzlu salatalık turşusu yapmak istiyorsanız, bu diğer tariflerle aynı şekilde yapılır.
Aradaki fark, kesilmiş salatalıkların salamurayı daha hızlı emmesi ve daha erken hazır olmasıdır, bu nedenle turşuya hazır olup olmadıklarını test etmeniz gerekir.
Sebzelerin büyüklüğüne bağlı olarak bunları yarıya, dörde, tabaklara, dairelere kesebilirsiniz.
Depolama Özellikleri
Taze tuzlanmış salatalıkların hafif tuzlu kalmasını sağlamak için atıştırmalık saklama özelliklerini dikkate alacağız:
- Daha fazla dekapajı önlemek ve hafif tuzlu salatalıkların kuvvetli tuzlu olanlara dönüşmesini önlemek için buzdolabında veya mahzende saklanmalıdır.
- Salatalıklar daha uzun süre saklanır ve soğuk salamurada pişirilirse daha yavaş turşulanır.
- Salatalıkları uzun süre saklamak istiyorsanız sadece bütün sebzeleri kullanmalısınız.
- Uzun süreli depolama için orta ve büyük salatalıkları seçmek daha iyidir.
- Tuzlu su olmadan (bir torbada) dekapaj yaparken, hazırlığın en başından itibaren buzdolabının en soğuk kısmında saklanmalıdır.
- Salatalıkları küçük porsiyonlarda hazırlamak ve saklamak en iyisidir.
Yükleniyor...