Kış için Kore soslu patlıcan. Kış için Korece patlıcan pişirmek için hızlı tarifler. Genel pişirme prensipleri

Korece patlıcan deyince akla en canlı lakaplar geliyor. Zengin ve yoğun tat, çarpıcı aroma, güzel dış görünüş. Sadece benimle aynı fikirde olmakla kalmayıp, kendi sıfatlarınızı da ekleyeceğinizi düşünüyorum. Ve eğer buradaysanız muhtemelen Kore patlıcanlarıyla ilgileniyorsunuzdur anında pişirme. Sadece değerli tarifleri değil, aynı zamanda kanıtlanmış tarifleri de dikkatinize sunuyorum. kişisel deneyim! En lezzetli tarifler! Kore usulü patlıcan!

Kışa hazırlanan Kore usulü patlıcanlar yaz keyfinin uzamasına yardımcı olacak. Ana yemeklerin yanında iyi gidiyorlar. Ayrı bir atıştırmalık olarak iyi. Hem kavanozlarda hem de masada harika görünüyorlar - parlak ve iştah açıcı.

İki litre salatayı muhafaza etmek için ne hazırlamamız gerekiyor?

Kilogram patlıcan
Üç yüz gr. dolmalık biber (tercihen etli ve kırmızı)
Üç yüz gr. havuçlar
100 gr. Luka
Altı ila yedi diş sarımsak
Acı biber (veya yarısı, hepsi zevkinize bağlıdır)
İki yemek kaşığı. l. tuz.

Marine için

Bitkisel yağ – 80 gr
Sirke (yüzde 9) - 1,5 yemek kaşığı. l.
Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
Tuzlar – 1 çay kaşığı.
0,5 çay kaşığı. öğütülmüş siyah ve kırmızı biber
Birer çay kaşığı kişniş ve zerdeçal.

Korece başka ne pişirebilirsin:

Adım Adım Eylemler

Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Baharatların tüm ihtişamıyla kendini göstermesi ve salataya zenginlik katması bizim için önemli. Bunu yapmak için yağı bir tavada (3 - 4 yemek kaşığı) ısıtmanız, zerdeçal, kişnişin yarısını ve öğütülmüş acı biberi eklemeniz gerekir.
Baharatların çok kısa bir süre sıcak yağda tutulması gerekir - indirin, karıştırın, ocaktan alın. Dakikalar bile değil, saniyeler. Ocaktan aldıktan sonra tava soğuyana kadar karıştırmanız gerekecek.
Ayrı bir kapta kalan baharatları karıştırın - kalan kişniş, karabiber, şeker ve tuz, sirke ve kalan bitkisel yağ.
Kızartılanları bir tavada kuru baharatlı karışıma ekleyin, karıştırın ve demlenmeye bırakın. Zaman içinde yaklaşık min. otuz.
Tencereyi ateşe koyun, iki litre su dökün, iki yemek kaşığı ekleyin. tuz.
Şimdi sebzeleri yapalım. Küçük mavi olanları yıkayın, nemi alın, kuyruklarını kesin.
Doğrudan deriyle birlikte küçük parçalar halinde kesin.
Tavadaki su kaynadı, doğranmış patlıcanları ekleyin.
Orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatmanız gerekiyor. Tencerenin kapağı hafif açık olmalıdır. Bizim görevimiz parçaların fazla pişmemesi ve sağlam kalmasıdır.
Patlıcanları bir kevgir içine koyun ve süzülmesini ve soğumasını bekleyin.
Havuçları soyup Kore rendesi üzerine rendeliyoruz ve uygun, derin bir kaseye koyuyoruz.
Biberleri temizliyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz, şeritler halinde kesip havuçlara gönderiyoruz.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, sebze karışımına ekleyin.
Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Basmıyoruz ama kesiyoruz. Böylece yemeğimizi damak tadıyla daha da zenginleştirebilecek. Sebzelere sarımsak da ekliyoruz.
Şimdi acı biberle çalışıyoruz ve eldiven giymek daha iyi. Tohumlardan arındırılması, ince kıyılması ve diğer sebzelere eklenmesi gerekir.
Soğutulmuş patlıcanları ve demlenmiş baharatları sebzeli bir kaseye koyun. Kütleyi yavaşça karıştırın.
Salatayı demlemek için iki saat bir kenara koyun. Karışımı en alttan kaldırarak ara sıra karıştırın. Malzemeler meyve suyu ve aroma ile doyurulmalıdır.
Bankacılığa başlamanın zamanı geldi. Yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekiyor. Demir kapakların ayrıca kaynar su ile ıslatılması veya 5-10 dakika kaynar suya batırılması gerekir.
Salatayı kavanozlara koymanın zamanı geldi. Bunun sıkı ama dikkatli bir şekilde yapılması gerekiyor. Hiçbir boşluk kalmamalı. Kavanozun ağzına kadar doldurulmasına gerek yoktur. Salatayı sterilize edeceğiz, meyve suyu çıkacak. Dolu kavanozların üzerini demir kapaklarla kapatın.
Şimdi salatanın sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için büyük bir tencere alıp altını bir havlu veya başka bir temiz bezle örtmeniz gerekir. Kavanozları yerleştirin ve dökün ılık su omuz derinliğinde cam kap. Cihazı ateşe verin.
Litrelik kavanozlarda sterilizasyon süresi bir saat, 700 gramlık kavanozlarda – 45 dakika, yarım litrelik kavanozlarda – 30 dakikadır. Suyun tavada kaynadığı andan itibaren geçen süreyi sayın.
Salata kavanozlarını dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Baş aşağı yerleştirin ve sıcak giysilere sarın. Soğuyunca saklama yerine götürün.
Kore patlıcanları mükemmeldir ancak uzun süre dayanmazlar. Her zaman onları denemek istersiniz. Afiyet olsun!

En lezzetli Kore hazır patlıcan tarifi

45 dakika içinde hoş kokulu ve iştah açıcı muhteşem bir yemek servis edebileceksiniz.
Hazır Kore usulü havuçlar pişirmeyi hızlandırmaya yardımcı olur. Güvenilir bir yerden alıyorum ve inanın artık evde bu lezzeti hazırlamakla uğraşmak ve değerli vaktimi boşa harcamak istemiyorum.

Ayrıca yardımcı olarak mikrodalgayı alıyorum ve gerekirse içindeki malzemeleri ısıtıyorum. Çok kullanışlı ve hızlı, kızartma tavalarıyla uğraşmanıza gerek yok.

Ürün listesi

Patlıcan – 600-700 gram
Büyük beyaz soğan
Kore havuçları – 100 gram
Küçük bir demet kişniş
Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı
Beyaz şarap sirkesi – 4 yemek kaşığı
Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
Tuz – 1 çay kaşığı.
Tatmak için acı biber; acı sos değiştirilebilir.

Bir yemek nasıl pişirilir

Mavi olanları yıkayın, kağıt havluyla silin, kuyruklarını çıkarın.
Bunları kaynatmak için ateşe bir tencere tuzlu su koyun.
Şimdi derin bir kase alıp içine sirke dökmeniz, şeker ve tuz eklemeniz gerekiyor. Mikrodalgaya yerleştirilebilecek bir kase seçin.
Soğanı hazırlamanız gerekir - soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Sirke kabını tam anlamıyla bir dakika boyunca mikrodalgaya koyun. Marine biraz ısınmalı ve dökme ürünler çözülmelidir. Çözünmemiş kristaller kaldıysa sorun yok; daha sonraki süreçte dağılacaklar.
Doğranmış soğanı turşunun içine koyun, karışımı bir kaşıkla karıştırın ve marine edilmesi için bir kenara koyun. Periyodik olarak soğana dönüp karıştırmanız gerekecektir. Eşit şekilde marine edilmelidir.
Patlıcan konusuna dönelim. Su zaten kaynadığı için kaynatılmaları gerekiyor. Büyük sebzeler 10 dakika kaynatılmalıdır. Genç ve tombul kişiler için 6-7 dakika yeterli olacaktır. Mavi olanlar çok büyükse uzunlamasına iki parçaya kesin.
Haşlanmış sebzelerin bir kevgir içine aktarılması gerekir - su boşalacak ve patlıcanlar soğuyacaktır.
Soğuyan mavileri soyun, küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.
Daha sonra soğanı turşuyla birlikte ekleyin.
Kore havuçlarını buraya gönderin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin, arkadaş edinmelerine ve takılarını değiştirmelerine izin verin. Bu aşamada Kore havuçları yeterince baharatlı değilse, tadına göre öğütülmüş kırmızı biber ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
Şimdi mikrodalgada ısıtalım sebze yağı. Bunu yapmak için uygun bir kaseye dökmeniz ve 1 dakika mikrodalgaya göndermeniz gerekir.
Bu sırada kişnişi yıkayıp ince ince doğrayın.
Sıcak yağı sebze karışımına dökün, doğranmış kişnişi ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Yemeği masaya servis edebilirsiniz, bir patlama ile satılması garanti edilir. Ama 15-20 dakika demlenmesine fırsat verirseniz o zaman hiçbir değeri kalmaz. Ve sen de o kadar çok şeye katlanmak zorundasın ki!

Sebzeleri kaynattığımız için yemek çok lezzetli, orta derecede baharatlı ve yağlı değil.

Eğer evinizde beyaz şarap sirkesi yoksa normal olanı kullanın. Ve eğer hala tercih ediyorsan Kore havuçları, kendi ellerinizle yapın, ardından burada pişirme sürecine bakın. Aynı zamanda Kore havuçlarıyla herkesi şaşırtabilirsiniz. Masanız ikramlarla dolup taşacak.

Havuçsuz lezzetli Kore usulü patlıcan “Kadicha”

Bu tarifi kullanarak Kore patlıcanlarını pişirmeyi deneyin. Kavrulmuş sebzeler, yemeğe zengin ve eşsiz bir tat veren baharat aromasıyla doludur. Ayrıca tek tavada basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Bir porsiyon için malzemeler

Iki patlıcan
Bir domates
Bir küçük pul biber
Tatlı biber
Bir soğan
Küçük bir demet kişniş
Sarımsak 4 diş
Yemek kaşığı soya sosu
Tatmak için bir tutam öğütülmüş kişniş ve öğütülmüş karabiber
Bitkisel yağ 30 gram.

Salatayı hazırlamak

Salatayı soğumaya bırakın ve servis yapın. Kayıtsız kimse olmayacak - kontrol edildi. Salata birkaç dakika içinde silinip gidiyor. Ve eğer ev yapımı taze pişmiş ekmekle birlikte servis ederseniz, zevkiniz sınır tanımayacaktır.

Kore patlıcanları işte böyle olabiliyor, yazın renkleriyle oynuyor ve oryantal aromalar kokuyor.

Kore usulü patlıcanları kışa hazırlamanın farklı yolları vardır, ancak fark, patlıcanların işlenme yöntemindeki kadar oranlarda değildir. Bir versiyonda yağda kızartılır, diğerinde ise tuzlu suda kaynatılır. Sonuç o kadar farklı ki salatanın aynı sebzelerden yapıldığını hemen anlayamıyorsunuz! Hangisinin daha iyi olduğunu bile bilmiyorum, benim için her halükarda Kore patlıcanı en iyisidir lezzetli tarif kış için onları çok seviyorum! Bu nedenle, karşılaştırıp seçebilmeniz veya ikisini birden yapabilmeniz için size iki tarif sunmaya karar verdim.

Korece patlıcanları kızartmadan pişirmek, elbette böyle bir karşılaştırma uygunsa, bu atıştırmalıkların diyet versiyonu olarak adlandırılabilir. Baharat, sarımsak ve acı biber eklenerek düzenlenir - daha baharatlı istiyorsanız tarifte belirtilenden daha fazlasını ekleyin. Patlıcanların hazırlanışı şu şekilde olacaktır: Kesilip iyice tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanmaları gerekir. Ve kızartma yok; bitmiş mezede etli, sulu ve çok yumuşak kalacaklar.

Kış için Kore patlıcan tarifi

İçindekiler:

Patlıcan – 500 gr;
havuç – 120 gram;
dolmalık biber – 130 gr;
soğan – 120 gram;
acı biber – 0,5 adet;
sarımsak – 1 büyük baş;
ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. l.
tuz – 1 çay kaşığı. + 1 yemek kaşığı. l. patlıcanın acısını gidermek için;
kişniş fasulyesi – 1 yemek kaşığı. ben;
karabiber – 1 çay kaşığı;
öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı;
sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.
şeker – 1,5 yemek kaşığı. l.

Kış için Korece patlıcan nasıl pişirilir

Patlıcanı ikiye, ardından yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve bu dilimleri 4-5 şerit halinde kesin. Çok ince kesmenizi önermiyorum, “erişte” şeklinde kesmenizi de önermiyorum, posası taşabilir.

Suyu kaynatın, iyice tuzlayın ki tadı çok tuzlu olsun ama acı olmasın. Patlıcan dilimlerini kaynar suya koyun. Et yeşilimsi zeytin rengine dönene kadar üç dakika kısık ateşte pişirin.

Suyu boşaltın, haşlanmış dilimleri bir kevgir içine koyun ve süzülmeye bırakın. Sıkmaya veya karıştırmaya gerek yok.

Havuç hariç kalan sebzeleri keskin bir bıçakla elle kesiyoruz. Soğanı, soğanın yüksekliğine göre tüyler halinde veya normal yarım halkalar halinde kesiyoruz. Havuçları doğramak için Kore rendesi kullanın veya başka bir şey yoksa bıçakla kesin.

Tatlı biberi dörde bölün ve şeritler halinde kesin. Sarımsakları mümkün olduğu kadar ince doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin. Acı biberleri mutfak eldivenleriyle tutmak veya tohumlara ve beyaz zarlara ellerinizle dokunmamaya çalışmak daha iyidir. Kabuğu tohumlardan kurtardıktan sonra posayı küçük parçalar halinde kesin.

Kore tarzında patlıcanlar için hoş kokulu bir turşusu hazırlayın. Biberleri ve kişnişi bir havanın içine koyun ve öğütün. Kırmızı toz biberle karıştırıp dökün ayçiçek yağı ve sarımsak ekleyin acı biber, şekerli tuz. Sirke ekleyin. Şeker ve tuz kristallerini hızla çözmek için karıştırın.

Sebzeleri ve haşlanmış patlıcanları derin bir kaseye koyun ve hazırlanan turşuyu içine dökün.

Bir kaşık veya spatula ile karıştırın (porsiyon büyükse elinizle), baharatları eşit şekilde dağıtın. Bir kapakla örtün ve 4-5 saat marine edilmeye bırakın veya gece boyunca buzdolabına koyun.

Birkaç saat içinde Kore patlıcan salatası turşuya batırılacak ve hazır olacağı söylenebilir. Her durumda, kesinlikle denemelisiniz - turşunun içindeki bazı bileşenler damak tadınıza yetmiyorsa, eklemek için çok geç değildir. Kore patlıcan turşusunu sermek için her biri 0,5 litre olan küçük kavanozlar alıyoruz. Sodayla yıkayın, sterilize edin, kapakları kaynatın. Salatayı hazırlanmış kaplara koyun, sıkıca paketleyin ve turşuyu dökün.

Bir havlu koyun veya kalın kumaş, birkaç katman halinde yuvarlandı. Kavanozları üzerine yerleştirin, kapaklarla kapatın ancak vidalamayın. Kavanozun yüksekliğinin 2/3'üne, neredeyse "omuzlara" kadar ulaşacak kadar su dökün. Su kaynamaya başladığı andan itibaren 20-25 dakika sterilize edin.

Kavanozları tek tek çıkarıp hemen kapaklarını kapatıyoruz. Onu gazetelere sarıyoruz, bir battaniyeye saklıyoruz veya bir battaniyeye sarıyoruz.

Kore usulü patlıcanları kışlık olarak kilerde veya dolaplarda saklıyoruz. Birkaç gün içinde deneyebileceğinizi düşünüyorum, ancak taze sebzeler varken küçük bir porsiyon yapıp dikişlerin zamanını beklemesi daha iyi olur.

. . .

Kore patlıcanı, kışın en lezzetli tarifi

İkinci seçenekte hiçbir şeyi kaynatmanıza gerek yok, acıyı gidermek için, ön hazırlık patlıcanın da buna ihtiyacı var. Önce tuzlayın, suyunu vermesi için yarım saat bekletin. Daha sonra acısını durulayıp üzerine kısa bir süre kaynar su dökerek yumuşatıyoruz ve sonunda acısından kurtuluyoruz. Artık hafif tada sahip pek çok modern çeşit olmasına rağmen, kim bilir, ya yanlış çeşitle karşılaşılırsa ve her şey mahvolursa? Bu nedenle güvenli oynamak daha iyidir.

Korece patlıcan pişirme

İçindekiler:

Patlıcan – 400 gr;
kırmızı tatlı biber – 200 gr;
havuç – 150 gr;
soğan – 150 gr;
sıcak kırmızı biber – 5-6 halka (tohumsuz);
sarımsak - 3-4 diş;
şeker – 1 yemek kaşığı. ben;
tuz – 1 çay kaşığı. + 1 yemek kaşığı. l. acıyı gidermek için;
ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. ben;
sirke %9 - 40 ml (veya 2 yemek kaşığı).

Kış için lezzetli Kore tarzı patlıcan, adım adım fotoğraflarla tarif

Bu tarif için patlıcanları 1,5-2 cm kalınlığında şeritler halinde keserek daha hızlı kızarmasını ve daha az yağ almasını sağlayın.

Bir kaseye dökün, kaba tuz ekleyin sofra tuzu. Karıştırın ve 20-30 dakika bekletin. Açığa çıkan acı suyunu boşaltın ve pipeti soğuk su altında durulayın.

Kaseye dönün ve patlıcanları tamamen kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin. Yüzmelerini önlemek için üstüne bir tabak koyun veya oluklu bir kaşıkla bastırın. 15 dakika bekletin.

Soğutulmuş suyu boşaltın ve kalan acıyı durulayın. Artık patlıcanlar kızarmaya hazır.

Yağı bir tavada ısıtın, şeritleri dökün, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar kızartın.

Soğanı ince tüyler halinde kesin, havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, etli biberi küpler halinde kesin.

Yumuşayan patlıcanların içine havuçları ekliyoruz ama kızartmayacağız, sadece ısıtacağız. Beş dakika yeterlidir, bu süre zarfında havuçlar yumuşayacaktır.

Yay ve dolmalık biber bir kaseye dökün. Bir preste preslenmiş baharatları, tuzu, şekeri, acı biber parçalarını ve sarımsağı ekleyin.

Havuçlu kızartılmış patlıcanları baharatlı sebzelere aktarıp tavadaki yağı da oraya döküyoruz. Sirke ekleyin ve karıştırın.

Bulaşıkların üzerini kapatıp oda sıcaklığında 5-6 saat marine etmeye bırakın ki sebzeler baharatlarla marineyi emsin ve kışın en aromatik, lezzetli Kore usulü patlıcanları elde edelim.

Sebze karışımını 0,5 litrelik kavanozlara koyun. Bunları ilk seçenekte olduğu gibi hazırlıyoruz - yıkayın, sterilize edin ve kapakları kaynatın.

Kavanozun ısıtıldığında patlamasını önlemek için altını bir havluyla bir tavada sterilize edin. Kavanozların omuzlarına kadar su dökün, salatayı kapaklarla kapatın ve kaynamanın başlangıcından itibaren sıvının düşük kaynama derecesinde 20 dakika sterilize edin.

Rulo yapın, ters çevirin ve battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Depolama için Kore usulü lezzetli patlıcanları kilere taşıyoruz veya serin bir bodruma götürüyoruz, yer altına, bodruma indiriyoruz. Mis kokulu, baharatlı Kore patlıcanlarını umarım beğenirsiniz; kışın en lezzetli tarifi uzun süre favori atıştırmalıklar listenizde kalacak. Kış hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Kore usulü patlıcanları kışa hazırlamak zor değil ama bu mezenin lezzetini azaltmıyor. Bu sebzeyi hazırlamak için pek çok tarif var, böylece herkes kendisi için en uygun olanı seçebilir. Baharat severler bir yemeğin tadını çıkaracaklar ceviz ve sarımsak. Baharatlı yiyecekleri tercih edenler acı biberli mezenin tadına varacak.

Bu mavi olanları hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

1 kg mavi;
300 gr dolmalık biber ve havuç;
100 gr soğan;
6 diş sarımsak;
yarım acı biber;
2 yemek kaşığı. l. ince tuz.

Turşusu aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

80 ml ayçiçek yağı;
50 ml sirke (%9);
1 yemek kaşığı. l. toz şeker;
1 çay kaşığı. tuz, zerdeçal ve kişniş;
0,5 çay kaşığı. kırmızı ve karabiber.

Bir süre beklemesi gereken turşuyu hemen hazırlamaya başlayın. Patlıcanları marine etmek için aşağıdaki eylem algoritmasını izlemelisiniz:

Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. l. yağlayın ve ısıtın.
Üzerine kırmızı ve karabiberi, kişnişin yarısını ve zerdeçalı ekleyin.
10 saniye karıştırarak kızartın.
Ocağı kapatıp bırakın.
Şekeri, tuzu ve kalan kişnişi karıştırıp yağ ve sirkeyi ekleyin.
Tavadaki baharatlar soğuyunca turşuya ekleyin.
Karıştırın ve 1 saat bekletin.
Bu noktada patlıcanları küçük parçalara bölerek hazırlamaya başlayın.
Uygun bir kaba 2 litre su dökün ve ocağa koyun.
2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz.
Sıvı kaynadıktan sonra doğranmış mavileri içine koyun.
Kaynamak.
10 dakika bekle.
Sıvıyı boşaltın ve mavi olanları soğutun.
Havuçları rendeleyin.
dolmalık biberşeritler halinde kesin, soğanları halkalar halinde kesin.
Sarımsakları doğrayın veya özel bir cihazla sıkın.
Sebzeleri yaban mersini ile karıştırın.
Hazırlanan turşuyu dökün.
Her yarım saatte bir karıştırarak 2 saat bekletin.
Kavanozları sterilize etmeye devam edin.
2 saat sonra sebzeleri içine koyun.
Tekrar sıcak suda sterilize edin.
Kapaklarla kapatın.
Boynunuzu aşağıya yerleştirin ve sıcak bir bezle örtün.

Video “Kış için Kore usulü patlıcan”

Bu videodan kış için lezzetli Kore patlıcanlarının nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

"Parmaklarını yalayacaksın" tarifi

Mavi olanları marine etmek için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekecek:

1 kg mavi olanlar;
500 gr dolmalık biber, havuç ve soğan;
sarımsak başı;
0,5 yemek kaşığı. l. tuz;
1 yemek kaşığı. l. Sahra;
100 ml sirke (%9);
100 mi yağ;
1 çay kaşığı. zerdeçal ve kişniş;
0,5 çay kaşığı. siyah ve kırmızı biber.

Korece marine edilmiş patlıcanlar aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır:

Mavi olanları yarım halkalara kesin.
Tavaya 1,5 litre su dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuzlayın ve ana malzemeyi 40 dakika boyunca içine koyun.
Soğanı halkalar halinde, sarımsağı küçük küpler halinde ve biberi şeritler halinde kesin.
Havuçları rende üzerine öğütün.
Karışım.
Kalan bileşenleri ekleyin.
Tavaya biraz yağ ve ana malzemeyi ekleyin.
Kalan yağı çıkarmak için mavi olanları mutfak peçetesine yerleştirin.
Mavi olanları soğutup hazırlanan salamura sebzelere ekleyin.
Ürünleri yavaşça karıştırın ve 2 saat bekletin.
Kabı sterilize edin ve sebzeleri yerleştirin.
Sterilize edin ve tekrar yuvarlayın.

Orijinal atıştırmalık çeşitleri

Cevizli

Bu tarif alışılmadık çünkü fındık ve nane içeriyor. Hazırlanmak için şunları yapmanız gerekir:

3 kg mavi olanlar;
2 baş sarımsak;
2 litre su;
200 gr fındık;
80 gr tuz ve toz şeker;
10 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
birkaç tutam kuru nane;
15 bezelye yenibahar;
3 yemek kaşığı. l. sirke (%70).

Patlıcanları şu şekilde marine etmeniz gerekir:

Mavi olanları şeritler halinde kesin.
1 litre suya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, patlıcan ekleyin.
Onları bir saat bekletin ve diğer ürünlere geçin.
Sarımsak ve fındıkları kıyma makinesine yerleştirin.
30 dakika geçtikten sonra mavi olanların derisini çıkarın.
Hamuru kızartın.
Sarımsak, fındık ve nane ile karıştırın.
Kavanozlara yerleştirin.
2 yemek kaşığı ekleyin. l. yağ, 5 karabiber ve 0,5 yemek kaşığı. l. sirke.
Suyu kaynatın, ardından tuz ve şekeri ekleyin.
10 dakika kaynatın ve sıvıyı sebzelerin üzerine dökün.
Sterilize edin.
Kapakları yuvarlayın.

Dolmalık biber ile

Baharatlı atıştırmalıkların hayranları bu yemeğe bayılacak. Gerekli bileşenler:

5 kg mavi olanlar;
1 kg soğan;
1,5 kg havuç;
2 kg dolmalık biber ve 3 bakla acı biber;
200 gr sarımsak;
1 çay kaşığı. tuz;
50 ml sirke (%9);
100 mililitre bitkisel yağ;
bir demet fesleğen ve maydanoz;
2 çay kaşığı. Kişniş;
Sebzeler için Kore baharatı.

Bu yemeğin tarifi basittir:

Mavi olanları şeritler halinde kesin.
1 litre suya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuzlayın ve küçük mavi olanları oraya gönderin.
Onları bir saat bekletin.
Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Çok baharatlı bir yemek istemiyorsanız acı biberlerin de çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
Havuçları rendeleyin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın.
Sebzeleri karıştırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. yağlayın ve yaklaşık 5 saat bekletin.
Bir tavaya yağı dökün ve mavi olanları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bunları soğutun ve hazırlanan malzemelerin geri kalanıyla karıştırın.
Dikkatlice kavanozlara yerleştirin ve infüzyon işlemi sırasında oluşan turşuyu dökün.
Sterilize edin.
Kapaklarla kapatın.

Domatesli

Bu tarif basit ve hızlıdır. Aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

2 kg domates;
2,5 kg mavi;
8 diş sarımsak;
0,5 demet kişniş, fesleğen ve dereotu;
500 ml ayçiçek yağı;
60 gr tuz;
15 adet karabiber.

Meze şu şekilde hazırlanır:

Domatesin alt kısmında küçük kesikler yapın, üzerine kaynar su dökün ve 3 dakika bekletin ve ardından kabuğunu çıkarın.
Patlıcanları halkalar halinde kesin.
Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Onlara yağ ve tuz ekleyin.
Karıştırın, mavi olanlara gönderin ve yaklaşık 10 dakika bekleyin.
Tamamlanana kadar kızartın.
Kızartma tavasına biraz yağ ekleyin Defne yaprağı ve karabiber.
Birkaç dakika bekleyin ve önceden kızartılmış sebzelerle karıştırın.
Şeker ekle.
7 dakika daha kızartın.
Kavanozlara yerleştirin, kapaklarını açın ve üzerini sıcak bir bezle örtün.

Marine edilmiş yemeklerin hayal kırıklığı yaratmamasını sağlamak için tüm ürünleri seçerken sorumlu bir yaklaşım sergilemeniz gerekir.

Hiçbir sebze zarar görmemelidir. Elastik ve parlak bir cilde sahip, pürüzsüz görünmelidirler.

Ürünler olgunlaştığında seçilir ve kuyruk kuru olmamalıdır. Kuru bir sap, sebzelerin uzun süreli depolandığını gösterir ve bunun üzerinde çok iyi bir etkisi yoktur. faydalı özellikler. Sebzeler genç olmalı, o zaman minimum miktarda acılık ve tohuma sahip olacaklar. Koyu mor, beyaz ve çizgili olmak üzere her türlü patlıcan turşuya uygundur.

Egzotik, baharatlı mutfağın hayranları Kore patlıcanlarını takdir edeceklerdir. Bu yemeğin en lezzetli tarifi kişniş, sarımsak ve kırmızı toz biberden oluşuyor. Bu baharatlar patlıcanla iyi gider ve orijinal lezzetini öne çıkarır.

Bu yemeğin en önemli kısmı turşudur. Bu yüzden ona verilmeli Özel dikkat. Marine için almanız gerekenler: 40 ml. sofra sirkesi(%9), 20 ml. soya sosu, 7 yemek kaşığı. l. herhangi bir bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. şeker ve 2 çay kaşığı. tuz, bir tutam karabiber ve kırmızı biber, kişniş, hindistan cevizi ve Kore havuçları için baharat. Ayrıca 3 adet kullanmanız gerekecektir. havuç ve soğan, 3-4 diş sarımsak ve 4 orta boy patlıcan.

Patlıcanlar yıkanıp kuyrukları çıkarıldıktan sonra ince uzun çubuklar halinde doğranır.
Daha sonra, iyice tuz serpilerek 30 dakika demlenmeleri gerekir. Bu sürenin sonunda açığa çıkan sıvının tamamı boşaltılır ve sebze dilimleri sıkılır.
Bitkisel yağın yarısını bir tencerede ısıtın ve patlıcanları 15 dakika kızartın.
Hazırlanan sebzeler marine edilmek üzere geniş bir kaba aktarılır ve uygun şekilde doğranmış soğan, kalan yağda kızartılır. Daha sonra patlıcanların yanına gider.
Havuçlar özel bir "Kore" rendesi kullanılarak doğranır ve diğer malzemelere eklenir.
Geriye kalan tek şey gelecekteki mezeye tüm baharatları eklemek, sarımsak bir presten geçirildi, soya sosu, sirke, şeker, tuz. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve 4-5 saat demlenmek üzere buzdolabına gönderilir.

Bu süre zarfında her sebze parçası baharatlı, baharatlı turşuyu emecek ve keskin bir tat kazanacaktır.

Patlıcan ha

Elbette birçok ev hanımı zaten et veya balıktan heh pişirmeye çalıştı. Ancak bu yemeğin sebze versiyonu daha az lezzetli değil. Onun için almalısın ürünleri takip ediyorum: 1 bilgisayar. havuç, her renkte tatlı biber, patlıcan ve soğan, 120 ml. bitkisel yağ, her biri 2,5 yemek kaşığı elma sirkesi ve Kore havuçları için baharat, birkaç diş sarımsak, her biri 0,5 çay kaşığı. şeker ve tuz, 30 ml. soya sosu.

Tartışılan yemek için patlıcanların soyulması gerekmez. Sadece iyice yıkanır ve uzunlamasına kalın plakalara (0,7-0,9 cm) ve ardından çapraz olarak ince şeritler halinde kesilirler. Dilimlere tuz serpilir ve yarım saat bekletilir. Bu süre zarfında içlerinden acılık çıkacaktır.
Patlıcanlar ıslatılırken dolmalık biber ince ince kıyılır, soğan yarım halkalar halinde kesilir ve havuç özel bir rende üzerine rendelenir. Sebzeler elinizle hafifçe ezilir, şeker ve tuz karışımıyla kaplanır ve ayrıca yaklaşık 30 dakika bekletilir.
Patlıcanlar sıvıdan sıkılarak kaynar suda birkaç dakika kaynatıldıktan sonra soya sosu, doğranmış sarımsak ve diğer sebzelerle karıştırılır.
Geriye sadece kaynayan yağı karışımın üzerine döküp üzerine sirke ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırıp mezeyi buzdolabının alt rafında 4-5 saat kadar bekletmek kalıyor.

Elinizde elma sirkesi yoksa normal sofra sirkesi (%6) ile değiştirebilirsiniz.

Kış tarifi

Kore patlıcanları kış için kavanozlara kapatılabilir. Aşağıda yayınlanan tarif, kullanılan malzemelerin tüm sululuğunu ve taze tadını korumaya yardımcı olacaktır. Bunun için almanız gerekenler: 3,5 kg. patlıcan, her biri 1 kg. havuç, beyaz soğan ve dolmalık biber (hem sarı hem de kırmızı kullanabilirsiniz), 120 gr sarımsak, 2 yemek kaşığı. sirke özü, tuz, tatmak için herhangi bir baharat, yağ.

Patlıcanlar yıkanır, şeritler halinde kesilir, üzerine tuz serpilir ve 1 saat bekletilir.
Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp sapları çıkarılıp şeritler halinde kesilir.
Sarımsak ince dilimler halinde ezilir, havuçlar özel bir rende üzerine rendelenir ve soğan ince yarım halkalar halinde kesilir.
Patlıcan dışındaki tüm sebzeler bir kaseye konur, üzerine sirke dökülür, baharat, tuz serpilir ve 4 saat bekletilir.
Belirtilen süre sonunda patlıcanlar bitkisel yağda kızartılır ve henüz sıcakken diğer malzemelere gönderilir.
Ortaya çıkan ılık sebze kütlesi temiz, kuru kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. Bundan sonra kaplar sarılır ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin içinde bırakılır.

Bu incelik, et sosu için harika bir alternatiftir. Herhangi bir yemeğin yanında sebze yağı yerine servis edebilirsiniz.

Soya soslu patlıcan salatası

Lezzetli bir baharatlı patlıcan salatası çok çabuk hazırlanır. Özellikle güzel olan şey yemeğin kalorisinin düşük çıkması. Küçük bir salata kasesi için ihtiyacınız olacak: 0,5 kg. patlıcan, birkaç diş sarımsak, 70 ml. soya sosu, 1 çay kaşığı. Susam taneleri ve şeker, yarım limon, tadına göre bir tutam öğütülmüş kırmızı biber, bir demet taze ot.

Patlıcanlar önceden ıslatılmadan fırında kabuğuyla birlikte pişirilir. Bunu yapmak için yıkanır, 2 parçaya bölünür ve folyoya sıkıca paketlenir. Ayrıca yavaş pişiriciyi kullanarak sebzeleri istediğiniz duruma getirebilirsiniz veya mikrodalga fırın. Patlıcanlar yumuşamalı ancak elastik kalmalı ve parçalanmamalıdır.
Pişen sebzeler uzun ince şeritler halinde kesilir ve ardından doğranmış sarımsak ve otlarla karıştırılır.
Aynı kabın içine yarım limonun ve toz biberin suyunu sıkın.
Susam tohumları kuru bir tavada kızarana kadar kızartılır. kolay değişim renkler, ardından diğer bileşenlere gönderilirler.
Kore patlıcan salatası tahta kaşıkla dikkatlice karıştırılarak masaya servis edilir.

Atıştırmanın daha lezzetli ve sulu olması için birkaç saat demlenmesine izin vermelisiniz.

Kore turşusunda

Masaya lezzetli baharatlı bir meze almak istiyorsanız Kısa bir zaman, hızlı bir Kore turşusu kullanmalısınız. Yalnızca en basit ve en uygun fiyatlı ürünleri içerir. Bunlar arasında: 2 kg. patlıcan, her biri 300 gr tatlı biber, beyaz soğan ve havuç, bir demet maydanoz, 7 diş sarımsak, 200 ml. yağlar, 160 ml. sofra sirkesi (%9), 3 çay kaşığı. şeker, öğütülmüş karabiber ve kişniş, 1 çay kaşığı. tuz ve 30 ml. kaynamış su.

Patlıcanlar yıkanıp yanları kesildikten sonra orta ateşte tuzlu su kaynatıldıktan sonra 5-7 dakika pişirilir. Bu süre sebzelerin şeklini kaybetmeden pişmesi için yeterlidir.
Soğutulmuş patlıcanların istenirse kaba kabuğu veya en belirgin kısımları çıkarılır ve ardından şeritler halinde kesilir.
Herhangi uygun yollar tatlı biber ezilir, Beyaz soğan ve havuç. İkincisiyle çalışmak için özel bir Kore rendesi kullanmak en iyisidir, ancak normal büyük bir rende de kullanabilirsiniz.
Maydanoz ince kıyılır.
Tüm malzemeler büyük bir emaye kaba konulur ve karıştırılır.
Turşuyu hazırlamak için şeker ve tuz, su ve sirke ile tamamen eriyene kadar seyreltilir.
Elde edilen sıvıya bitkisel yağ dökülür ve baharatlar eklenir.
Hazırlanan turşusu sebzelerin üzerine dökülür.

Sadece 15-20 dakika sonra bu kadar hızlı bir mezenin tadına bakılabilir ve servis edilebilir.

Kore tarzında etle kızartılmış patlıcan

Kore tavuğuyla kızartılan söz konusu sebzeler bağımsızdır. tam yemek garnitür olmadan servis edilir. Tadının daha çok yönlü olmasına yardımcı olacaklar kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği susam ve diğer katkı maddeleri. Bu tarife göre etli patlıcan hazırlamak için şu malzemeleri kullanmanız gerekir: 2 orta boy patlıcan, 300 gr tavuk fileto, 50 ml. soya sosu, tuz, baharatlar, yağ.

Patlıcanlar yıkanır, şeritler halinde doğranır, üzerine tuz serpilir ve yarım saat bekletilir.
Bu sırada tavuk fileto ince ince doğranır ve bitkisel yağda kızartılır.
Et bir süre bekletilir ve sebze dilimleri aynı tavada her tarafı kızartılır.
Geriye kalan tek şey tavuğu kaba geri koymak, soya sosu, tuz, seçilen baharatları eklemek, kütleyi karıştırmak ve tüm malzemeleri birlikte 5-7 dakika kısık ateşte pişirmek.

Servis yaparken bu yemeğe taze veya salamura sebzeler eklenebilir.

Kadıcha - geleneksel tarif

Kadıcha geleneksel bir yemek Sıcak et ve sebze salatası olan Kore mutfağı. Aynı zamanda hem sıcak yemek hem de atıştırmalık olarak kabul edilir.

Kadıcha tatil masası için idealdir.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri kullanmanız gerekir: 350 gr domuz eti (fileto), 3 küçük patlıcan, 1 adet. tatlı dolmalık biber, domates, soğan ve kırmızı biber, birkaç diş sarımsak, 60 ml. soya sosu, bir demet taze fesleğen (bir tutam kuru ile değiştirilebilir), kişniş, tuz, yağ.

Patlıcanlar ince ince doğranır, tuzlanır ve elinizle iyice yoğrulur. Bundan sonra sebzelerin acıdan kurtulması için 20-25 dakika bekletilmeli, ardından soğuk akan su ile durulanıp sıkılmalıdır.
Et küçük parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve doğranmış soğan ve iki tür biber ile yağda veya katı yağda iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk görünene kadar kızartılır.
Domuz eti hazır olduğunda tavaya domates dilimleri ve patlıcanları ekleyin ve ardından malzemeler yüksek ateşte 12-15 dakika kadar birlikte pişirin.
Et ve sebzeler hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce soya sosunu ekleyin, doğranmış fesleğeni, sarımsağı ve kişnişi ekleyin. Dilediğiniz diğer baharatları kullanabilirsiniz.

Bu yemek için başka herhangi bir et kullanabilirsiniz. Sığır eti seçerseniz, onu soya sosu ve sarımsak karışımıyla önceden marine etmek daha iyidir. Aksi takdirde et çok sert olabilir.

Orijinal patlıcan çorbası tarifi

Kore patlıcanları kolayca sadece salata veya diğer meze seçeneklerinin değil aynı zamanda çorbanın da temeli olabilir.

Belirtilen miktardaki üründen iki büyük porsiyon orijinal ikram alacaksınız: 1 patlıcan, 1 diş sarımsak, her biri 0,5 çay kaşığı. şeker, öğütülmüş kırmızı biber ve kızarmış susam, her biri 1 yemek kaşığı. sirke ve soya sosu, tuz.

Kore çorbası hazırlama sürecini önemli ölçüde hızlandırmak için patlıcanları mikrodalgada maksimum güçte 5 dakika pişirin. Sebzeler önce yıkanır, soyulur ve küp şeklinde kesilir.
Yumuşatılmış patlıcan dilimleri 100 ml'lik karışımla dökülür. su, doğranmış sarımsak, şeker, susam, biber, sirke ve soya sosu.
15-20 dakika sonra çorbaya 300 ml ekleyebilirsiniz. soğuk su, tuz ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yemeği servis edin.

Bu tür bir "buzdolabına" ekşi krema ve diğer katkı maddeleri eklenmez. Süt ürünleri tadı önemli ölçüde kötüleştirebilir.

Herkese iyi günler!

Yaz-sonbahar döneminde atıştırmalıklardan neler hazırlanabileceği konusuna devam ediyorum. En son yaptığımızda inanılmaz derecede çekici çıktı ve tadı eşsizdi. Ve bu sefer sizi daha da şaşırtmaya ve Kore patlıcanı gibi anında hazırlanacak bir yemekten bahsetmeye karar verdim. Yani, uzun ve sıkıcı bir süre ayakta durup sihir yapmanıza gerek yok, sadece bir veya iki kez ve neredeyse her şey hazır olacak. Tüm tarifleri göz önünde bulundurun, en çok beğendiğinizi seçin ve keyifle pişirin.

Genel olarak, bu notu bu kadar özgün bir yemek için yalnızca en lezzetli ve test edilmiş tariflere adamaya karar verdim. Umarım sakıncası yoktur.

Koreliler sayesinde aşık olduk ve bu mucizeyi öğrendik. Katılıyorum, bazen her şeyin sıkıcı olmasından sıkılırsınız ve yeni bir şeyler istersiniz. İşte o zaman baharatlı bir notaya sahip seçenekler kurtarmaya geliyor. Patlıcanı başka hiçbir malzeme olmadan tek başına pişirmek elbette sıkıcı ve ilgi çekici olmaz. Bu nedenle çoğu yazar mavi olanlara havuç veya Kore baharatları ekler ve ayrıca soya sosuyla tatlandırır. Ve susam tohumları dekorasyon için kullanılır.

Yaz tüm hızıyla devam ederken, herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz, çünkü bu, bu mutfak şaheserine yalnızca lezzet ve özgünlük katacaktır. Aşağıdaki makalede tüm incelikleri ve sırları okuyun.

Bu arada kışa hazırlık da yapabilirsiniz. Bu yazıda bir tarif göstereceğim, ancak bir sonrakinde tam bir seçim bulacaksınız. Bu nedenle yeni çıkanları kaçırmayın. Ve umarım her durumda böyle baharatlı patlıcan mezesi masanızda favori bir konuk olur. Ve onu tatillerde ve tabii ki hafta içi yiyeceksiniz.

Bana göre belki de en basit “yaratılış” ile başlayacağım. Herhangi bir acemi aşçı veya ev hanımı bunu yapabilir. Özetle, tüm sebzeleri kesip üzerine turşuyu dökün, bekletin ve afiyetle yiyin. Tek bir şey var, ancak özel sosu (sirke veya soya sosu bazlı olacak) dökmeden önce patlıcanların haşlanması veya kızartılması gerekecek. Bu konuyu yol boyunca biraz daha konuşacağız.

Bu leziz mezenin iyi çıkması için temel koşul elbette taze veya tazeye yakın, yeni toplanmış mavi olanlardır. Ukraynalılar onlara böyle diyor. Bu yemeğe eklenen yeşilliklerin de soldurulmaması gerekir.

İşin püf noktası bu salatayı 6-12 saat içinde deneyebilmenizdir. Yani akşam yapıp ikramı sabah deneyebilirsiniz.

Ve asıl önemli olan, böyle bir doğa mucizesinin serin bir yerde sadece bir gün değil, tam bir hafta boyunca durabilmesidir. Böylece daha uzun süre dayanması için daha büyük bir porsiyon yapabilirsiniz. Üstelik salata buzdolabında ne kadar uzun süre beklerse o kadar iyi ıslanır. Bu da tadı daha da güzel olacağı anlamına geliyor.

İhtiyacımız olacak:

dereotu ve maydanoz - bir demet
havuç - 1 adet.
baharatlar (Kore havuçları veya başkaları için baharat) - 3-4 çay kaşığı
bitkisel yağ - 75 ml
patlıcan - 1-2 adet.
sirke %9 - 3 yemek kaşığı
sarımsak - 4 diş
tatlı dolmalık biber - 1 adet.
kırmızı biber - bir tutam

Aşamalar:

1. Bu Kore lezzetini hazırlama işlemine başlayın, bunun için patlıcanları keskin bir bıçakla uzun şeritler halinde doğrayın. Bu çubukları alacaksınız. Tabii ki sapı kesin. Daha sonra tuzu alıp serpin, ardından su ekleyin ve bu solüsyonun içinde 30 dakika bekletin. Acıyı önlemek için bu gereklidir. Daha sonra suyu boşaltın.

3. Taze havuçları özel bir rende üzerine soyun ve doğrayın veya elle şeritler halinde kesin.

4. Küçük maviler geçtikten sonra su prosedürü kağıt havluyla silin veya kurulayın. Kızartma tavasına alıp her iki tarafını da kızartın. Kırmızı ve güzel bir renge kadar. Daha sonra soğutun ve biraz daha küçük, ikiye bölebilirsiniz.

5. Şimdi sihir başlasın. Tüm sebzeleri, havuçları ve doğranmış dolmalık biberleri birleştirin. Her şeye ek olarak yeşil şeyleri de doğrayın. Parlak bir not için sarımsak dişlerini sarımsak presinden sıkın.

En sevdiğiniz baharatları eklediğinizden, karıştırıp sirkeye döktüğünüzden emin olun. Tekrar karıştırın. Yemeğin yumuşak olmasını önlemek için tuz ve karabiber ekleyin. Ve 6 saat marine edilmesi için buzdolabına koyun.

6. Hepsi bu kadar, servis yapın ve evinizi bu şaheseri denemeye davet edin. Afiyet olsun!

Kış için Kore tarzı patlıcan - parmak yalama tarifi

Size hemen şimdi sadece patlıcanla değil, aynı zamanda lezzet için havuç, dolmalık biber, sarımsak ve soğanın da ekleneceği bir seçeneği anlatmaktan ve göstermekten mutluluk duyarsam bir sakıncası olmaz diye düşünüyorum. Üstelik kışa böyle bir hazırlık yapacağız, birkaç kavanoz saracağız.

Bu tarif de karmaşık değil, ihtiyacınız olan tek şey, sebzelerin uygun şekilde hazırlanmış bir turşuda muhafaza edilebilmesi için pişirme işlemi sırasında bir zaman aralığını korumak için biraz sabırdır.

Bunun başarıya ulaşmanın önünde bir engel olmadığını düşünüyorum). Evde her zaman yeterli iş vardır, üstelik sadece 4 saat beklemeniz ve ardından bunları kavanozlara koymaya devam etmeniz gerekecek.

Nominal değeri küçük olan cam kapların alınması tavsiye edilir, yarım litrelik veya litrelik kavanozlar mükemmeldir, bu konuda en pratik olanlardır. Açtı, yedi ve bir süre sonra tekrar kilere girdi.

İhtiyacımız olacak:

patlıcan - 1 kg
havuç - 1 kg
dolmalık biber - 250 gr
soğan (soğan) - 250 gr
sarımsak - 1 kafa
sirke %9 - 50 gr
tuz - 1 yemek kaşığı
şeker - 100 gr
bitkisel yağ - 100 gr
Kore havuçları için baharat - 1 paket veya zevkinize göre

Aşamalar:

1. Mavi olanları akan suda yıkayıp keskin bir bıçakla doğrayın ancak kabuğunu çıkarmayın. Herhangi bir kesme şeklini seçin; çubuklar, küpler, daireler veya büyük payetler olabilir. Çok fazla fark yok ama sebzeler ne kadar ince kesilirse o kadar hızlı marine edilir.

Tavayı alıp ısıtın, patlıcanları ekleyip orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Diyetle ilgili her şeyi seviyorsanız fırını kullanabilir ve içinde pişirebilirsiniz.

2. Sarımsak başlarını karanfil halinde öğütün, kabuklarını çıkarın ve her bir karanfili bir presten geçirin.

3. Havuçlar ince şeritler halinde kesilmelidir. Kore saman rendesi bu amaç için mükemmeldir. Hala sahip değilseniz satın alın; çiftliğinizde ona birden fazla kez ihtiyacınız olacak. Ve kaldırmak için yabancı koku Havuçları kestikten sonra kaynar su ile haşlamanız gerekir. Ve sonra nemin boşalmasına izin verin.

4. Ayrıca soğan başlarını önce halkalar, sonra da yarım halkalar halinde ince ince doğrayın. Bunları ellerinizle boşaltın.

5. Bu mezede biberler her zaman oldukça ince ve aynı zamanda ince ufalanır. Böylece sebzelerin tek bir uyumu olur.

6. Şimdi patlıcan hariç tüm doğranmış sebzeleri tek bir kapta kesinlikle karıştırın, sirke ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın. Olağanüstü lezzetli bir dokunuş için Kore havuç baharatını ekleyin.

Şimdi de kızarmış mavi olanları getirin. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak masanın üzerinde dört saat bekletin.

7. Süre dolduktan sonra steril kavanozları ve kapakları alıp salatanın tamamını içine yerleştirin.

Bunu yapmak için tavanın tabanını bir bezle hizalayın ve üzerine müstahzarın bulunduğu kavanozları yerleştirin. Kapakları takın. Soğuk su dökün ve ocağı açın. Kaynattıktan sonra kavanozlar 0,5 litre ise 15 dakika, 1 litre ise yarım saat pişirin.

7. Öyleyse kapakları sıkıca vidalayın, özel bir dikiş anahtarı için metal kendiliğinden sıkılanları veya en yaygın olanları kullanabilirsiniz. Kabı baş aşağı çevirerek sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Hiçbir şey hiçbir yere kaçmıyorsa, onu bu şekilde bırakın ve sıcak giysilere sarın. Tamamen soğumasını bekleyin ve ardından uzun süre bodrumda veya buzdolabında saklayın.

Susam ve soya soslu Kore patlıcan salatası

Artık tüm gurmelerin bu tarife akın edeceğini düşünüyorum. Sonuçta burada pişirme teknolojisi ilk seçenekten tamamen farklı olacak. Normal sirke yerine elma + soya sosu kullanılacaktır. Ve hayır ısı tedavisi hiç olmayacak. Böyle bir başyapıta ilk görüşte nasıl aşık olmazsınız?

Bu patlıcanı yapın heh, size baharatlı bir hava verecektir. sulu tat ve titizlik. Hiç yememiş olanlar şüphesiz bunu yapmak isteyeceklerdir çünkü kokusu muhteşem ve çekici olacaktır. Genel olarak işe başlayalım.

Biliyor musun? Tadı çeşitlendirmek ve daha da doyurmak için, havuçlara Kore baharatının tam anlamıyla bir tutam eklenmesi önerilir. Şahsen ben de kişniş tohumu eklemeyi çok seviyorum.

Bu arada yanınıza bu mutfağa özgü özel yemek çubukları da alabilirsiniz. Ve oturup biraz eğlenin. Bu fikir hakkında ne düşünüyorsunuz arkadaşlar?

İhtiyacımız olacak:

Patlıcan – 0,8-1 kg
Soğan – 2 kafa
Havuç – 2 adet.
Tuz – 1 çay kaşığı
Şeker – 1-2 çay kaşığı
Soya sosu – 2 yemek kaşığı
Sarımsak – 1 çay kaşığı
Öğütülmüş kişniş – 1-2 çay kaşığı
Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ – 4-5 yemek kaşığı
Elma sirkesi %4-6 – 2 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. Kes şunu soğan ve her seferinde bir havuç, küçük talaşlar. Daha sonra şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. Meyve suyunun çıkması için 30 dakika bekletin. Sonra boşaltın.

2. Bu arada patlıcanların bakımını yapıp dilediğiniz parçalara bölüp bitkisel yağ ile tavada kızartabilir veya fırında 15 dakika pişirebilirsiniz.

Tuzlu suda haşlayıp, 5-10 dakika kaynattıktan sonra haşlayabilirsiniz. Veya meyveleri çift kazana koyun ve yumuşayana kadar kaynatın.

Veya çoklu pişiriciyi alıp içine sebzeleri özel bir standa yerleştirerek ve Steamer modunu 5 dakika boyunca açarak hile yapabilirsiniz.

3. Her durumda mavi olmalılar oda sıcaklığı başlamadan önce sonraki iş. Onlara havuç ve soğan ekleyin, karıştırın. Daha sonra talimatlara göre soya sosunu dökün, karabiber ve kişniş + sıkılmış sarımsak ekleyin.

4. Soğuk tüketmeniz, bir çatal bıçak takımı almanız ve hangisini kullanacağınıza kendiniz karar vermeniz tavsiye edilir))). Mutlu keşifler!

Kore havuç baharatıyla marine edilmiş patlıcan

Kore mutfağını bir kez denediğinizde ona aşık olacak ve sürekli daha fazlasını isteyeceksiniz. Sonuçta bu tür yemekler iştahı kabartıyor.

Tüm sebzeleri işlemek fazla boş zamanınızı almayacaktır. Ve kelimenin tam anlamıyla anında, herhangi bir yiyecek veya balıkla servis edildiğinde iyi olacak bir meze hazırlayacaksınız. Her şey, en sıradan olanı bile patates püresiöyle bir mucizeyle hayata dönecek ki. Genel olarak geçmeyin çünkü bu tarif başka bir yemek hazırlamak için sıklıkla kullandığımız özel bir baharat olan gizli bir malzemenin daha eklenmesini içerir.

Dışarıdan çok benzer olacak sebzeli güveç, ama tadı, hayır, o değil, muhteşem. Sağlığınız için yiyin ve parmaklarınızı yutmadığınızdan emin olun, yalamak daha iyidir))).

İhtiyacımız olacak:

patlıcan – 2 kg
havuç - 2 adet.
soğan - 2 adet.
sarımsak - 2 kafa
tuz - 2 çay kaşığı
soya sosu - 40 gr
susam – 20 gr
Kore havuçları için baharat— 40 gr
toz şeker - 2 çay kaşığı
sirke %9 - 3 yemek kaşığı
ayçiçek yağı— 60 gr

Aşamalar:

1. "Ana karakterleri" alın ve akan suda durulayın. At kuyruğunu kesin.

2. Daha sonra küçük fakat çok ince olmayan yatay parçalar halinde doğrayın. Yani şeritlere biraz tuz ekleyin ve sıvının oluşması için yaklaşık yarım saat bekleyin, ardından boşaltın.

Üzerine tekrar soğuk su dökün ve karışımı bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Tamamen pişene kadar sebzeleri kızartın.

3. Bu arada tatlı biberi talaş halinde kesin, çekirdeklerini ve sapını kesin.

4. Sarımsakları soyun, bıçakla ince ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin.

5. Soğanları halkalar halinde kesin, havuçları özel bir rende üzerine doğrayın. Her şeyi derin bir kapta karıştırın. Hemen susamları ekleyin, tekrar biraz tuz ekleyin ve biraz şeker eklemek önemlidir. Eklemek elma sirkesi, soya sosu ve kesinlikle Kore havuçları için baharat, onsuz o kadar da harika olmayacak.

Salatayı serin bir yerde sadece 2 saat marine edin. Ne kadar harika olduğunu hayal edin, yapmak için zamanınız olmadı ve zaten kullanabilirsiniz!

Kore mavi hye - çok lezzetli bir tarif

Bu yazıda video materyalleri olmadan yapmanın bir yolu olmadığını düşünüyorum. Ayrıca, şefin kendisi gösterip gösterdiği için birçok değerli bilgi öğreneceğiniz bir hikaye buldum.

İnternette yazarın iddia ettiği gibi pek çok tarif var ama aslında hepsi birbirine benziyor. Öyleyse izleyin ve öğrenin. Özbekistan'daki pişirme teknolojisi budur. Orada, küçük mavi olanlar kızartma tavası yerine esas olarak buharda pişirilerek pişirilir.

İçerik listesi kesinlikle aynı, ona bağlı kalın.

patlıcan – 1 kg
dolmalık biber - 1 adet.
soğan - 1 adet.
sarımsak - 3 diş
kişniş - demet
öğütülmüş kişniş - 0,5 yemek kaşığı
kavrulmuş susam taneleri - 0,5 yemek kaşığı
toz kırmızı biber bir tutam
şeker 1 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber - bir tutam
tuz - 1 çay kaşığı
bitkisel yağ - 90 ml
sirke% - 0,5 yemek kaşığı
soya sosu - 2 çay kaşığı

Patlıcan ve Kore havuçlu meze

Yemek yapmaya vaktiniz yoksa ama yine de lezzetli bir şeyler yemek istiyorsanız. Bu tarifi kullanmanızı tavsiye ederim. Bunun bir analog olduğu isminden zaten belli olduğunu düşünüyorum, ancak hızlı düzeltme neye ihtiyacın var. Her durumda yardımcı olacaktır. O halde siz de not alın.

Bir şey çabuk hazırlanır ama diğeri daha da parlak ve güzel çıkar. Sınıf!

İhtiyacımız olacak:

Mavi olanlar - 650 gr
Soğan - 1 adet.
Kore havuçları - 0,1 kg
Kişniş - demet
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
Beyaz şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı
Şeker - 2 çay kaşığı
Acı sos veya kırmızı biber
Sofra tuzu - 0,5 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. Başlangıçta, acının kaybolması için soğanların muhafaza edileceği özel bir dolgu hazırlayın. Bunu yapmak için malzemeleri, şekeri, tuzu ve sirkeyi bir kasede karıştırın. Karıştırın, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bu sıvıya ekleyin. 15 dakika bekletin ve ara sıra karıştırın.

2. Şimdi en temel malzemeyi hazırlıyoruz. Yıkayın ve her iki taraftaki “ağızları” kesin. Daha sonra uzunlamasına ikiye bölün. Bir tava alın ve hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

Pişirme süresi yaklaşık 10 dakikadır, ne kadar sert olduğuna bağlı olarak daha az da sürebilir.

3. Patlıcanlar haşlandıktan sonra soğutup küçük parçalar halinde kesin. Soğan o zamana kadar turşu haline getirilmiş, içindeki sıvıyı boşaltıp buraya ekleyin. Sonra Kore havuçlarını ekleyin.

Karıştırın ve sıcak bir yerde 20 dakika bekleyin. Havuç ve soğan turşu olduğu için turşunun bir kısmını patlıcana verecekler. Ancak bu etkiyi arttırmak için bitkisel yağı ısıtmak gerekir. Tereyağını mikrodalgaya koyun ve 1 dakika ısıtın. Daha sonra yağı karışıma dökün ve karıştırın.

Şimdi geriye kalan tek şey, diğer her şeyi, öğütülmüş kırmızı biberi ve doğranmış kişnişi eklemek. Karıştırın ve afiyetle yiyin. Hemen servis edebileceğiniz gibi, daha da lezzetli olması için en az 10 dakika bekletebilirsiniz. Afiyet olsun!

Korece'de patlıcan dolması hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir

Her ev hanımının herhangi bir yemeği özgün bir şekilde sunmayı hayal ettiğine inanıyorum. Bu harika fikirden yararlanmanızı öneririm çünkü patlıcanlar herhangi bir "iksir" ile doldurulabilir, örneğin otlar veya baharatlı havuç ve lahana.

Bir çeşit doldurulmuş rulo olduğu ortaya çıktı. İlahi görünüyor ve insan onu alıp yutmaya başlıyor.

İhtiyacımız olacak:

Orta boy patlıcan - 3 adet.
Büyük havuç - 1 adet.
Tatlı dolmalık biber - 0,5 adet.
Acı biber - 0,5 adet.
Sirke %9 - 0,5 çay kaşığı
Kaba tuz
Sarımsak – 6 diş

Aşamalar:

1. Patlıcanları yıkayıp uçlarını kesin ve suda haşlayın, kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Daha sonra her parçayı ikiye bölün, ancak tamamen değil. Aşağıda gösterildiği gibi.

2. Doldurmak için havuçları alıp rendeleyin, biberleri ve yeşil meyveleri ince ince doğrayın. Kırmızı acı biber Bir karıştırıcıda sarımsakla birlikte öğütün. Porsiyon küçükse, bıçakla kesmeniz yeterlidir. Sirke dökün ve 30 dakika bekleyin. Karışım.

3. Güzel kokulu ve güzel çıkacaktır. Bu arada buraya taze genç lahanayı da ekleyip talaş halinde kesebilirsiniz.

4. Artık geriye tüm bu güzelliği doğrudan mavi olanların içine koymak kalıyor. Ve yazın tadının ve aromasının tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Umarım tüm hızlı yemek tariflerini beğenmişsinizdir ve bugün bu harika mezeyi hazırlayacaksınız - Kore patlıcanı. İlhamla pişirin ve olumlu ruh hali, o zaman başarı size garanti edilir.

Yorumlarınızı ve dileklerinizi yazın ve bırakın. Beğenip sonra görüşürüz. Herkese güle güle.